Jak wiadomo, ucho to bardzo zdrowe i pożywne danie. Zupa z różowego łososia jest szczególnie delikatna. Taki dietetyczny przysmak z pewnością zadowoli wszystkich członków Twojej rodziny. A szybkość jego przygotowania zadowoli każdą gospodynię. Zastanówmy się, jak ugotować zupę rybną z łososia?

Składniki

Smak potrawy zależy przede wszystkim od świeżości produktów, z których planujesz ugotować zupę rybną. Do zupy potrzebny będzie różowy łosoś, 3-4 ziemniaki, zielona cebula, koperek, pietruszka, oliwki, cytryna, przyprawy i sól. Ilość produktów będzie uzależniona od ilości osób chcących skosztować przysmaku. Zobaczmy teraz, jak prawidłowo ugotowane jest ucho różowego łososia.

Przepis

1. Rybę należy przede wszystkim rozmrozić, pokroić na małe kawałki, opłukać w wodzie i ostrożnie rozprowadzić na dnie pustej patelni. Następnie musisz pokroić ziemniaki, najlepiej drobno, ponieważ danie gotuje się bardzo szybko. Ten składnik jest również wysyłany do kawałków steku. Pozostaje posiekać warzywa, dodać do patelni, zalać odpowiednią ilością zimnej wody, soli i podpalić.

2. Poczekaj, aż woda się zagotuje i wyłącz ogrzewanie. Ucho, z którego jest dość proste, nie toleruje szybkiego gotowania, ponieważ ryba rozpadnie się. Aby zrozumieć, ile ugotować danie, spróbuj ziemniaków. Jeśli jest gotowy, możesz dodać trochę pieprzu, wyłączyć i pozostawić do zaparzenia na pięć minut.

3. W tym czasie pokrój resztę zieleni, cebulę w pierścienie, oliwki i cytrynę w plasterki. Te składniki można podać na zastawiony stół, dodając aromatyczną mieszankę każdemu członkowi rodziny na talerzu. Jeśli wolisz miękką cebulę, dodaj ją na patelnię pięć minut przed gotowaniem, to wystarczy, aby się ugotowała.

tajniki

1. Delikatna zupa rybna z różowego łososia, której przepis czytasz, podawana jest zarówno na ciepło, jak i na zimno. W każdym razie smak będzie doskonały.

2. Aby rosół był klarowny, pod koniec gotowania dodaj kilka kropel soku z cytryny. Najważniejsze jest, aby zrobić to po całkowitym ugotowaniu ziemniaków.

3. Z głów łososia różowego przygotowuje się również ucho, którego receptura będzie identyczna z proponowaną wersją dania na ciepło. Możesz po prostu dodać więcej ziół i przypraw.

4. Jeśli zupa zostanie, możesz ją zamienić. Aby to zrobić, wyjmij różowego łososia i ziemniaki, rozcieńcz żelatynę w bulionie, włóż rybę z powrotem i włóż jedzenie do lodówki. Już za kilka godzin na Twoim stole pojawi się nowa świąteczna potrawa. Pozostaje tylko ozdobić go plasterkiem cytryny i ziołami.

Wniosek

Co najważniejsze, zupa rybna z różowego łososia, której przepis jest odpowiedni dla młodej gospodyni domowej, nie wymaga poważnych umiejętności kulinarnych i dużo czasu. Już za pół godziny wspaniały obiad będzie dymił na Twoim stole. Aromat potrawy z pewnością przyciągnie uwagę Twojej rodziny, która z przyjemnością skosztuje delikatnej zupy. Nie zapomnij pięknie ułożyć pięknego obrusu i dodać do bulionu świeże zioła, oliwki i ćwiartkę cytryny. Doda to pikanterii smakowi i estetyce wyglądu potrawy. Smacznego!

Ukha to nie tylko zupa rybna. To cała filozofia, w której wędkowanie kończy się na przygotowaniu bogatego dania. Ale dzisiaj możesz go ugotować nie tylko na ogniu, ale także na zwykłym piecu. My udostępnimy przepisy na zupę rybną z głowy i ogona różowego łososia , opowiemy o tajnikach doboru odpowiedniej ryby, przyprawach i zawiłościach przygotowania klarownego bulionu w domu.

Przepis na pyszną zupę rybną z ogonów i głów różowego łososia ze zdjęciem krok po kroku

Narzędzia kuchenne: duży rondel; deska; nóż; cedzidło; łyżka; talerz do serwowania.

Składniki

Gotowanie krok po kroku

  1. Umyj głowę i ogon łososia różowego, usuń łuski ze skóry i skrzela z głowy ryby. Do dużego rondla wlej 2,5 litra wody, włóż do wody 1 głowę i 1 ogon różowego łososia, 1 całą cebulę, podpal i gotuj przez 30 minut.
  2. Podczas gotowania należy stale usuwać piankę łyżką cedzakową. Nie jest konieczne zakrywanie pokrywki patelni, więc bulion okaże się gęsty i bogaty. Pod koniec gotowania do bulionu dodać sól do smaku. Usuń cebulę z bulionu.

  3. Podczas gotowania bulionu pokrój 3 małe ziemniaki i 2 małe marchewki w cienkie koła. Posortuj i umyj 100 g kaszy jaglanej.

  4. Wyjmij gotową głowę i ogon ryby z bulionu, usuń kości, skórę i płetwy. Mięso rozbić na małe kawałki.

  5. Do wrzącego bulionu wrzucić kostki ziemniaczane i gotować 10 minut. Dodać umytą kaszę jaglaną, marchewkę, 6 ziaren czarnego pieprzu, 2 listki pietruszki, 1 całą cebulę i mielony pieprz. Gotuj ucho na małym ogniu, aż kasza będzie gotowa. Następnie wyjmij liście pietruszki.

  6. Dodaj gotowaną rybę do zupy, gotuj przez kilka minut i wyłącz ogrzewanie. Nie musisz mieszać wszystkiego łyżką, w przeciwnym razie ryba rozpadnie się na małe kawałki, a nawet zamieni się w owsiankę.

  7. Dodaj 50 g wódki, szczelnie zamknij pokrywkę i pozwól jej parzyć przez 20 minut. Podawać z zieleniną: posiekanym koperkiem lub natką pietruszki.

Wideo

Po obejrzeniu filmu dowiesz się, jak ugotować pyszną zupę rybną z różowego łososia z kaszą jaglaną. Głowy i ogony dają doskonały tłuszcz, a mięso różowego łososia zawsze było prawdziwym przysmakiem.

Subtelności gotowania bogatego bulionu od szefa kuchni restauracji rybnej

Do zupy rybnej nie należy używać filetów rybnych ani mrożonek. Nawar podaje się z kości, grzbietów i głów - często używa się ich do przygotowania samego bulionu, do którego następnie dodaje się wszystkie składniki zupy. Aby przygotować bulion na zupę rybną, będziesz potrzebować:

  • Mała ryba na przynętę. Może to być karp rzeczny, sandacz, okoń lub szczupak.
  • Duża marchewka i cebula.
  • Pęczek koperku, liść laurowy, korzeń selera.

Gotowanie krok po kroku

  • Umyj i wypatrosz rybę. Rybę, korzeń selera i zieleninę zawiń w gazę i zawiąż, aby później nie trzeba było łapać drobnych ości z bulionu.
  • Aby zupa nie miała ostrego zapachu cebuli, zalej obraną cebulę wrzątkiem.
  • Umieść wszystkie składniki w rondlu, zalej zimną wodą i podpal. Gdy się nagrzeje, wszystkie soki z ryb i warzyw trafią do wody.
  • Doprowadzić do wrzenia, usunąć pianę i natychmiast zmniejszyć ciepło, aby bulion się nie zagotował, ale lekko zmarniał.
  • Możesz gotować bulion przez kilka godzin, aż nabierze słodkawego smaku.
  • Liści laurowych w gotowej zupie nie można zostawić. Gdy ostygnie, niepotrzebna gorycz lawruszki przejdzie do płynu.
  • Odcedź gotowy bulion i ugotuj na nim zupę rybną z łososia.

Jak wybrać rybę do zupy rybnej

Zakup niewłaściwej ryby może nie tylko zepsuć zupę, ale także zaszkodzić zdrowiu. Doświadczeni kucharze radzą kupować całą rybę – łatwiej mieć pewność, że jest świeża. Czego szukać:

  • Standardowa waga całego różowego łososia wynosi od 800 g do 1,5 kg. Duże rozmiary wskazują, że ryba była hodowana na specjalnych fermach, karmiona hormonami.
  • W rybach wypatroszonych kolor wnętrzności powinien być jasnoróżowy. Zbyt jasny odcień mięsa uzyskuje się dzięki specjalnemu wybarwieniu paszy.
  • Łuski są gęste i błyszczące, bez uszkodzeń. Po naciśnięciu powierzchnia nie powinna pozostawiać wgnieceń.
  • Skóra powinna być blisko mięsa.
  • Nie mogą występować obce zapachy (na przykład zapach amoniaku) inne niż rybie.

Lepiej odmówić zakupu, jeśli zobaczysz na rybie:

  • Śluz, opuchnięta lub wyraźnie uszkodzona skóra;
  • Żółty kolor brzucha;
  • Suchy ogon lub wyraźne wgniecenia, które wskazują na powtarzające się zamrażanie i rozmrażanie ryb;
  • Zbyt jasny lub wyblakły kolor mięsa;
  • Naruszony okres przydatności do spożycia na opakowaniu.

Oto kilka innych kulinarnych sekretów:

  • Weź małą kłodę modrzewia, przypal ją nad otwartym ogniem i włóż do przygotowanego już ucha (po dodaniu wódki). Gotowa zupa nabierze charakterystycznego zapachu ogniska.
  • Jeśli zostawisz łuskę na cebuli, zupa nabierze złotego koloru.
  • Najsmaczniejszy rosół uzyskuje się z kilku odmian ryb.
  • Zamiast kaszy jaglanej można użyć ryżu.
  • Warzywa w uchu należy pokroić w duże kawałki - aby nie ugotowały się do miękkości i atrakcyjnie wyglądały na talerzu.
  • Niestety schłodzona ryba rzadko pojawia się na sklepowych półkach. Jeśli kupiłeś mrożonego różowego łososia, pozwól mu rozmrozić się przez noc w lodówce. Przy powolnym rozmrażaniu tkanki nie pękną, a soki nie odpłyną wraz z wodą.
  • Aby uzyskać pikantny smak, do ucha dodaje się nasiona anyżu, szafran, imbir, gałkę muszkatołową, koper włoski i skórkę z cytryny.
  • Jeśli nie ma wystarczającej ilości ryb na zupę rybną, dodaj do gotowej zupy posiekane jajko na twardo lub starty ser topiony.

Jak podać różową zupę z łososia

  • Wędkarze „z doświadczeniem” zalecają jedzenie ryb osobno i popijanie rosołem. Koniecznie podawaj z chlebem żytnim.
  • Gotową zupę rybną najlepiej podawać w dużych głębokich talerzach i szerokich bokach. Posyp posiekane warzywa na wierzchu, połóż plasterek cytryny lub kilka oliwek bez pestek.
  • Połóż mały kawałek masła na talerzu. Olej rozpuści się w gorącej zupie i doda jej koloru i smaku.
  • Do talerza można dodać kilka kawałków wędzonej czerwonej ryby. Udekorują potrawę i nadadzą jej wyjątkowego smaku.

Pomocna informacja

  • Czerwona ryba to nie tylko przysmak, ale także stały składnik dietetycznego menu. Jest pieczony, parzony i gotowany. -Przepis na soczyste kotlety z różowego łososia - urozmaica dietę wszystkich miłośników zdrowego odżywiania.
  • Ryba pieczona w piekarniku czasami okazuje się być raczej sucha. Ale gospodynie domowe mają własne przepisy na soczystego różowego łososia w piekarniku.
  • Fani tradycyjnej kuchni będą zainteresowani. Delikatna ryba gotuje się szybko, a ciekawe zdjęcia serwowania urozmaicają codzienne i świąteczne menu.
  • Różowy łosoś jest raczej tłustą rybą, więc nie można go jeść codziennie. I często nie każdą rodzinę na to stać. Ryba mintaja jest uważana za produkt uniwersalny, a jej filet wchodzi w skład ulubionych paluszków krabowych. Skład witamin i minerałów tej ryby jest po prostu niesamowity, więc przepisy na smażonego mintaja przydadzą się wszystkim gospodyniom domowym.

Bardziej poprawne byłoby nazwanie tego dania uchem różowych głów łososia, ponieważ wykorzystanie całej tuszy cennej ryby do zupy jest zbyt drogie. Jeśli masz szczęście złapać lub kupić krewnego łososia i łososia w całości, odetnij głowę, płetwy i ogon - to wystarczy, aby zrobić pachnący bulion. Możesz włożyć warzywa, płatki do ucha, dodać śmietanę - wszystko będzie pyszne.

Rosyjska klasyczna zupa rybna

Myjemy zestaw do zupy (głowa, płetwy, ogon), usuwamy skrzela i oczy i napełniamy zimną wodą przez kilka minut. W tym czasie myjemy warzywa: 4-5 sztuk ziemniaków, pietruszka, marchew, duża cebula. Spuszczamy wodę z różowego łososia, wlewamy świeżą wodę do rondla, wkładamy rybę do gotowania na dużym ogniu. Gdy się zagotuje, usuń pianę i ustaw gaz na minimum. Myjemy kilka łyżek kaszy jęczmiennej lub ryżu i przyczepiamy do ryby. Gotuj powoli pod pokrywką. Ziemniaki kroimy w kostkę. Marchewki i cebulę kroimy bardzo duże (w ćwiartki) i smażymy mocno na patelni lub w piekarniku, aby się przypaliły i utworzyła się czarna skorupa. Po gotowaniu bulionu przez godzinę ponownie usuń pianę i wyjmij rybę. Możesz śmiało podawać go kotu - kości już się wystarczająco ugotowały, więc zwierzę się nie zakrztusi. Do zupy wkładamy warzywa, 2-3 liście laurowe, pieprz i sól. Kiedy ucho z głowy różowego łososia jest już gotowe, łapiemy i wyrzucamy marchewkę i cebulę, pietruszkę i liść laurowy.

Lekka zupa rybna

Ten przepis ma zupełnie inne podejście. Najpierw ugotować bulion warzywny: 4 ziemniaki pokrojone w kostkę, cebulę w łusce, marchewkę i całą pietruszkę (można dodać do nich również małą główkę selera). Następnie wyjmij wszystkie warzywa oprócz ziemniaków i włóż do bulionu różowego łososia. Na 5-litrową patelnię potrzeba około pół kilograma. Może to być głowa z płetwami, ale także kawałki tuszy. Wraz z rybą połóż przyprawy: ziarna pieprzu, liść laurowy, sól. Na małym ogniu gotuj to wszystko przez kolejne 20 minut, przykrywając pokrywką. Następnie musisz wyciągnąć rybę, oddzielić mięso od kości, włożyć filet z powrotem na patelnię. Ucho różowego łososia okaże się bursztynowe, jeśli nie będziemy zbyt leniwi, aby często usuwać pianę z ryby. W przypadku tłuszczu można wysłać smażoną cebulę z czosnkiem do zupy gotowanej na maśle lub oleju roślinnym.

Ucho różowego łososia z pieczarkami

Funt ryby lub zestaw do zupy rybnej dokładnie opłucz. To samo zrobić z cebulą w łusce. Zalej wszystko wodą (3 litry) i podpal. Gdy się zagotuje, zmniejsz gaz, usuń pianę - „hałas”. 2-3 ziemniaki i jedną marchewkę obrać, pokroić, wrzucić do gotującego się bulionu, gotować 15 minut. 200 g pieczarek obrać, umyć, pokroić na duże kawałki i również wrzucić do ucha. Po 7-10 minutach połóż przyprawy i sól. Czekamy jeszcze dwie minuty i zdejmujemy z ognia. Przed podaniem posypać ziołami.

Ucho różowego łososia ze śmietaną

Zaczynamy gotować zupę, jak w poprzednim przepisie, tylko bez ziemniaków. Gdy ryba osiągnie gotowość, wyłącz ogień i przefiltruj zawartość rondla przez gazę. Wyrzuć cebulę, liść laurowy, rośliny okopowe. Rozcieńczamy szklankę śmietany szklanką bulionu rybnego, podczas gdy reszta zupy znów się pali. Gdy ucho się zagotuje, wlej śmietankę, gotuj jeszcze przez kilka minut, wyłącz. Ucho gotowe!

Najbardziej powszechnym i popularnym przepisem na klasyczną rosyjską zupę rybną jest zupa rybna z różową głową łososia, która polega na gotowaniu dania na bazie bogatego bulionu rybnego. Przepis na zupę rybną z głów różowego łososia, to tylko ucho - należy do kategorii dań pierwszego obiadu, jest popularny wśród nowoczesnych gospodyń domowych i zyskał szczególną sławę wśród turystów, wędkarzy i miłośników wiosennego wypoczynku na świeżym powietrzu - sezon letni.

Charakterystyczną cechą tego przepisu jest fakt, że produkty są spożywane bardziej niż oszczędnie. W końcu warto zauważyć, że zamiast używać wszystkich ryb do gotowania, receptura potrawy pozwala radzić sobie wyłącznie z rybimi głowami. Dzięki temu każdy specjalista kulinarny może przygotować resztę produktu według własnego uznania i uzupełnić biesiadne menu dodatkowym zdrowym drugim daniem.

Częstym pytaniem prawidłowego przygotowania zupy rybnej na bazie bulionu z głowy różowego łososia jest sposób wstępnej obróbki produktu, aby wyeliminować gorzki smak gotowanej potrawy i niepożądane zmętnienie bulionu.

Tak więc, zaczynając gotować ucho, warto odpowiednio przetworzyć głowy przygotowane do gotowania:

  • Usuń rybie oczy. Wielu zaniedbuje realizację tego działania, ale profesjonaliści nalegają na jego konieczność;
  • Pozbądź się rybich skrzeli, ostrożnie odcinając je nożem od głowy. Pozwoli to zaoszczędzić gotowane danie lub podstawowy gotowany bulion przed mocną goryczką w przyszłości;
  • W przypadku, gdy głowa jest wystarczająco duża, zaleca się pocięcie jej na 2-4 części;
  • Na ostatnim etapie przygotowania, bezpośrednio przed gotowaniem, zalać obrabiany przedmiot wrzącą wodą i natychmiast spłukać lodowatą wodą.

Teraz produkt jest gotowy do etapu bezpośredniego przygotowania planowanego dania.

Przepis: „Klasyczna zupa rybna z kaszą jaglaną”

Aby ugotować ucho z rybią główką, można dodać według uznania niektóre rodzaje zbóż, np. kasza jaglana, pęczak, ryż, czasem jest przepis z dodatkiem kaszy gryczanej i grochu. Wszystko to zależy wyłącznie od uznania i preferencji kucharzy.

Produkty do przepisu:

  • Różowe główki łososia - 2 szt.
  • Kasza pszenna - 150g.
  • Ziemniaki - 4-5 szt.
  • Marchew - 1 (duża) szt.
  • Cebula - 2-3 szt.
  • Wódka - 1 szklanka.
  • Przyprawy (liść laurowy, sól, pieprz, goździki) - do smaku
  • Sok z cytryny lub plasterki cytryny - do smaku, aby dodać kwaśności i usunąć zapach ryb.
  • Dla delikatności: Śmietana lub śmietana - 200 g.

Przygotowanie posiłku:

1. Przygotuj garnek do gotowania zupy. Jeśli mówimy o dużej firmie, możesz ograniczyć się do objętości naczyń o pojemności 2,5–3 litrów. Ta sama objętość naczyń będzie optymalna do przygotowania rodzinnego obiadu;

2. Wlej zimną wodę do rondla z obliczeniem ładowania głów ryb;

3. Do tej objętości przygotowania pierwszego dania wystarczą dwie średnie główki różowego łososia;
Załaduj głowy do wody i rozpal silny ogień;

4. Podczas gdy woda na patelni kiwa się, opłucz 100-150 gramów kaszy jaglanej. Kasza jaglana powinna być wysokiej jakości: jasna, czysta, jednolita. W ten sposób danie zapewnia zarówno piękno, jak i korzyści. Kaszę można kilka razy umyć, odsączyć i odstawić;

5. W międzyczasie weź 3-4 średnie ziemniaki, obierz, opłucz, usuń oczy i pokrój w dużą kostkę;

6. Weź dużą marchewkę ogrodową i obierz ją. Istnieją dwie opcje krojenia marchwi: można je pokroić w cienkie paski lub po prostu zetrzeć na średniej tarce;

7. Następnie obierz dwie małe cebule i pokrój w małe kostki;

8. W momencie zagotowania się wody w rondlu lekko zmniejszyć płomień i wlać umytą kaszę jaglaną do przyszłego bulionu;

9. Kaszę należy gotować na umiarkowanym ogniu przez około 10 minut, po czym konieczne jest wypełnienie kłosa półfabrykatami ziemniaczanymi, marchewkowymi i cebulowymi;

10. Dostosuj moc płomienia i gotuj zupę, aż warzywa będą gotowe. Całkowity czas gotowania wynosi około 20 minut. Tutaj ważną rolę odgrywa również wielkość krojonych warzyw;

11. W ostatnich minutach gotowania, jeśli chcesz, możesz dodać liść laurowy, kilka goździków lub dodać ulubione warzywa. Na tym etapie zupę należy posolić do smaku;

12. Jeśli chcesz dodać zupie kruchości i sytości, zaleca się wlać 200 ml świeżej śmietany lub kwaśnej śmietany rustykalnej;

13. Jeśli nie chcesz, aby przepis był wysokokaloryczny lub nie przepadał za produktami mlecznymi, możesz dodać łyżeczkę naturalnego soku z cytryny do już przygotowanej zupy. To doda pikanterii smakowi, podkreśli smak ryby i nada powstałemu daniu niezwykły posmak. Oczywiście w tym przypadku nie należy dodawać śmietany ani śmietany;

14. Wódka może być również końcowym składnikiem zupy rybnej. W tej samej kolejności, na ostatnim etapie gotowania, do zawartości patelni wlewa się standardowy kieliszek wódki. Taki przepis należy oczywiście rozważyć pod nieobecność dzieci w towarzystwie lub na obiedzie. Zdaniem zwolenników tego przepisu właśnie sto gramów wódki nadaje potrawie doskonały smak, całkowicie neutralizuje specyficzny rybi zapach i likwiduje posmak goryczy, nawet jeśli skrzela ryby nie zostały usunięte przed podaniem. rozpoczęcie gotowania. Warto również zauważyć, że zgodnie z dalekowschodnimi tradycjami zupa rybna będzie zupą rybną, dopóki nie doda się do niej wódki.

Przepis na zupę rybną zakłada obecność niezliczonych wariantów wykonania. Po przestudiowaniu podstaw gotowania możesz samodzielnie fantazjować na temat przygotowania tak smacznego i zdrowego dania. Znakomitym urozmaiceniem będzie pierwsza zupa na bulionie rybnym oraz z dodatkiem czerwonej fasoli, zastąpienie płatków zbożowych drobnym makaronem, opcjami kompozycji przypraw i ziół dodawanych do gotowania, zastępujących śmietanę masłem czy nawet serem. Dzięki temu wśród takiej obfitości metod gotowania każdy będzie mógł wybrać dla siebie dokładnie to, co odpowiada jemu i jego towarzystwie.

Poznajemy składniki potrzebne do przygotowania zupy rybnej z głowy różowego łososia. Przygotowujemy produkty według określonej ilości. Z przyborów kuchennych bierzemy deskę do krojenia, nóż, patelnię do smażenia warzyw, szpatułkę, tarkę, łyżkę i rondel o pojemności 2-2,5 litra.


Na początek zajmijmy się głównym składnikiem proponowanego dania gorącego - głową różowego łososia. Opłucz go pod chłodną bieżącą wodą. Przesuwamy go do rondla, napełniamy wodą, kładziemy na kuchence do gotowania. Jak tylko woda się zagotuje zmniejszamy ogień. Gotuj głowę ryby, aż będzie gotowa. Następnie filtrujemy powstały bulion rybny z głowy różowego łososia przez drobne sito. Dopraw bulion solą, skupiając się na doznaniach smakowych.


Przechodzimy do kolejnego etapu gotowania zupy. Oczyszczamy bulwy ziemniaka, a następnie kroimy je w kostkę lub słupki. Przekładamy plastry ziemniaków do bulionu rybnego.


Jak wiecie, najczęściej ucho jest przygotowywane przy użyciu takich zbóż, jak proso. Kaszę jaglaną bardzo dokładnie przepłukać kilka razy pod zimną wodą. Woda po myciu prosa powinna być absolutnie czysta i przezroczysta. Umytą kaszę jaglaną przekładamy do garnka, w którym już gotują się ziemniaki.


Teraz myjemy warzywa: marchewkę i cebulę. Czyścimy te składniki i przystępujemy do mielenia. Pocieramy obrane marchewki i drobno siekamy cebulę.


Posiekane składniki warzywne na zupę rybną należy trochę podsmażyć na oleju roślinnym. Do tej procedury wlej olej roślinny na patelnię. Podgrzejmy to. Na rozgrzany olej przekładamy pokrojoną marchewkę i cebulę. Podaj je do miękkości. Staramy się nie przesadzać.


Sprawdzamy, jak „są” rzeczy na naszej patelni z gotowymi ziemniakami i kaszą jaglaną. Te gotowane składniki powinny być prawie gotowe. Pasywowane warzywa przekładamy na patelnię. Dalej gotujemy zupę rybną na bulionie rybnym. Równolegle z tym procesem przygotowuje świeże zioła, które będą końcowym kulinarnym „dodatkiem” w gotowaniu różowej zupy z głowy łososia. Zieloni (może to być koperek, zielona cebula lub pietruszka) są myte pod bieżącą wodą. Następnie osusz zioła ręcznikiem papierowym. Drobno posiekaj przygotowane warzywa nożem.