Przygotujmy sałatkę z buraków „Alenka”. Historia milczy na temat tego, skąd wzięła się nazwa sałatki; istnieje jedynie przypuszczenie, że, jak mówią, pewna Alenka nie lubiła buraków, ale po spróbowaniu tej sałatki była nieopisanie zachwycona! I prawdopodobnie zakochałem się w burakach - w rezultacie.

Zostawmy tę historię i porozmawiajmy o przygotowaniu sałatki Alenka z buraków na zimę. Wynik jest naprawdę wart wypróbowania.

Buraki to warzywo, które dobrze przechowuje się przez całą zimę, więc to warzywo korzeniowe jest łatwiejsze i zdrowsze w użyciu na świeżo. Ale całkiem możliwe jest zrobienie kilku słoików do szybkiego i beztroskiego spożycia, co eliminuje czyszczenie, mycie i dość długie gotowanie buraków. I o każdej porze roku. Tym, którzy uprawiają własne buraki, polecam zbiór do wykorzystania w przyszłości, a wiosną stają się miękkie po długotrwałym przechowywaniu (jeśli nie ma odpowiednich warunków, np. Wielu z nas przechowuje zbiory w piwnicach). W tym czasie wygodnie jest przetwarzać buraki i przechowywać je, stopniowo wprowadzając je do menu aż do następnych zbiorów.

Proporcje składników można zwiększać lub zmniejszać w zależności od potrzeb i ilości buraków potrzebnych do przetworzenia. Wzięłam połowę porcji i otrzymałam trzy 250-gramowe słoiki.

Przygotujmy więc dość długą listę produktów.

Warzywa obierz, dobrze opłucz i poczekaj, aż woda odcieknie.

Zacznijmy od cebuli. Zmiel go w misie robota kuchennego.

W podgrzanym oleju słonecznikowym lekko doprowadź go do przezroczystości - aromat cebuli przeniknie do oleju, co na koniec da sałatce nutę kompletności.

Dodajemy marchewkę, startą na tarce o grubych oczkach lub pokrojoną w cienkie paski.

Paprykę słodką kroimy w paski (swoją drogą mam tutaj mrożoną, co w ogóle nie wpływa na smak).

Do kociołka dodać pieprz. Pozwól mu parzyć przez 5 minut.

Podobnie posiekaj buraki w robocie kuchennym.

Wrzucamy go do kociołka i skrapiamy odrobiną octu, żeby nie stracił koloru. Wszystko razem dusić 10-15 minut, mieszając.

Drobno posiekaj pomidory. Możesz użyć blendera.

Do sałatki dodaj przygotowane pomidory i płatki czosnku.

Do sałatki dodajemy sól i cukier, resztę octu i gotujemy pod przykryciem 40 minut. Zwykle w ogóle nie dodaję octu do przetworów pomidorowych.

Na samym końcu, jeśli chcemy, aby danie było bardziej pikantne, dodajemy posiekany czosnek. Gorącą sałatkę zapakuj do sterylnych słoików i przykryj sterylnymi pokrywkami.

Dokładnie zakręć pokrywki i włóż je pod futro, aż całkowicie ostygną.

Sałatka okazuje się naprawdę bardzo smaczna, niełatwo ją odłożyć! Można podawać schłodzone jako przystawkę, gorące jako dodatek do drugiego dania lub jako dodatek do drugiego dania, a także jako dodatek do kanapek. Dodanie kilku łyżek przygotowanej na zimę sałatki z buraków „Alenka” do zupy buraczanej lub barszczu również będzie mile widziane przez ich wielbicieli!

Smacznego!


Buraki to nie tylko zdrowe, ale i bardzo smaczne warzywa. Można z niego przygotować wiele dań, od chłodników po sałatki na zimę. Co więcej, jest po prostu niezastąpiony w przypadku preparatów zimowych, ponieważ podczas obróbki cieplnej zachowuje się w nim większość korzystnych substancji.

Jednym z najsmaczniejszych dań jest sałatka z buraków „Alenka” na zimę. Przygotowanie jest dość proste, a składniki dostępne dla każdego. Najważniejsze: wybieraj produkty świeże i wysokiej jakości.

Jedna z opcji przepisu

Aby przygotować sałatkę z buraków, musisz wziąć:

  1. cztery kilogramy buraków;
  2. do 2 kg dojrzałych pomidorów;
  3. ocet, najlepiej 9% 200 g;
  4. 700 g pieprzu słodkiego, papryki;
  5. pół kilograma zwykłej cebuli;
  6. pół kilograma marchewki.
  7. 200 g ząbków czosnku;
  8. sól 60 g;
  9. dwa kawałki chili;
  10. pietruszka, pęczek;
  11. ćwierć kilograma cukru;
  12. pół litra oleju słonecznikowego.

Gotowanie krok po kroku

Krok 1. Konieczne przygotować buraki. Obrane warzywa zetrzyj na tarce o dużych oczkach.

Krok 2. Dokładnie w ten sam sposób przygotuj marchewki i zetrzyj je na średniej tarce.

Krok 3. Musisz zmiksować pomidory za pomocą maszynki do mięsa lub blendera.

Krok 4. Przygotuj słodką paprykę: umyj, obierz i pokrój w paski.

Krok 5. Papryczki chili należy przygotować w ten sam sposób i drobno posiekać.

Krok 6. Obraną i umytą cebulę pokroić w kostkę.

Krok 7. Zrób pastę z obranego czosnku.

Krok 8. Musisz wziąć grubościenną patelnię.

Krok 9. Wlej do niego olej i podgrzej.

Krok 10. Umieść cebulę na patelni z olejem i doprowadź ją do przezroczystości.

Krok 11. Do cebuli dodaj słodką paprykę i marchewkę. Smażyć przez 2 minuty, ciągle mieszając.

Krok 12. Dodaj buraki, przykryj i gotuj na wolnym ogniu dokładnie przez 5 minut.

Krok 13. Na patelnię dodaj pomidory, czosnek, papryczki chili, przyprawy, natkę pietruszki.

Krok 14. Wszystko dobrze wymieszaj, przykryj pokrywką i kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu przez 40 minut.

Krok 15. Podczas duszenia warzyw należy wysterylizować słoiki i je osuszyć.

Krok 16. Ułóż gotową sałatkę, zwiń ją, odwróć i zawiń. Poczekaj, aż całkowicie ostygnie.

Jeśli przygotujesz sałatkę na zimę zgodnie z powyższym przepisem, otrzymasz ze wskazanych proporcji około dziewięciu puszek 700 gramowych pyszna sałatka. Można podawać z ziemniakami, ryżem, dodać do barszczu lub jako osobne danie.

Istnieje bardziej uproszczona wersja przepisu. Przygotowuje się go z tych samych składników, jedynie nie można dodawać natki pietruszki i nieznacznie zmieniają się proporcje produktów. Będziesz także potrzebował takiej samej ilości buraków, pół kilograma marchwi i cebuli, ale weź trochę mniej pomidorów - półtora kilograma. Słodka papryka to nie 700 g, ale 600. Ząbki czosnku w tej samej ilości. Rafinowany olej jest potrzebny w objętości 300 ml. Będziesz także potrzebować szklanki cukru i takiej samej ilości octu 9%. Sól półtorej łyżki. Chili opcjonalnie.

Sposób przygotowania przepisu jest identyczny jak w poprzedniej wersji.

Przygotowaną sałatkę z buraków według tego przepisu najlepiej przechowywać w lodówce lub w chłodnym miejscu.

Sałatka „Alenka” na zimę (z octem 6%)

Do tego przepisu musisz wziąć:

Korzystając z tych proporcji, wynik jest następujący 20 porcji wspaniałej sałatki na zimę.

Szczegółowy opis przygotowania

Wszystkie warzywa muszą być obrane. Pomidory przekrój w poprzek w pobliżu łodygi, zalej je wrzącą wodą i obierz. Wszystkie warzywa oprócz buraków zmiel w maszynce do mięsa. Można je również zmielić w blenderze.

Cebulę pokroić w kostkę lub półpierścienie i smażyć na oleju przez 6 minut. Dodaj do niego poskręcane warzywa i przyprawy. Gotuj wszystko razem nie dłużej niż trzy minuty.

Przygotuj buraki, zetrzyj je w paski. Dodaj go do mieszanki warzywnej. Postawić na małym ogniu i gotować dokładnie 40 minut. Do mieszanki warzywnej dodać drobno posiekaną natkę pietruszki. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 10 minut. Następnie wyłącz ogrzewanie.

Szybki sposób na przygotowanie przepisu na sałatkę Alenka

Potrzebne do przepisu:

Jak gotować

Pierwszym krokiem jest przygotowanie buraków. Aby to zrobić, warzywa należy umyć, obrać i zmielić w maszynce do mięsa.

Pomidory pokroić w dowolne plasterki. Obierz ząbki czosnku i przepuść je przez prasę. Dokładnie umyj warzywa i drobno posiekaj.

Następnie weź duży rondel, wlej do niego wodę i zagotuj. Dodaj koncentrat pomidorowy, olej roślinny, zioła, czosnek, ocet. Postaw ponownie na ogniu, zagotuj mieszaninę i gotuj na wolnym ogniu przez maksymalnie 3 minuty. Dusić pod pokrywką przez 30 minut. Przygotowaną przekąskę włóż do słoików.

Przepis na pikantną sałatkę z buraków

Do sałatki z buraków potrzebujesz:

Przygotowanie

Wszystkie warzywa wymienione w przepisie należy dokładnie umyć. Pomidory przekrój na pół, buraki, paprykę, cebulę i obierz czosnek. Cebulę pokroić w półpierścienie, czosnek przecisnąć przez praskę, paprykę pokroić w cienkie paski.

Weź duży rondel. Wlać do niego olej słonecznikowy, ocet i wodę. Dodać czosnek i ostrą paprykę, pokroić w plasterki. Dodać rozmaryn, tymianek, mieloną czerwoną paprykę i czarny groszek. Zagotować, zmniejszyć ogień i gotować przez 5-7 minut. Dodaj posiekaną cebulę do tej samej mieszaniny i gotuj na wolnym ogniu przez nie więcej niż trzy minuty.

Połóż paprykę dusić przez 10 minut. Do mieszanki dodaj pomidory i buraki. Pod koniec gotowania dodać sól i cukier, ponownie zagotować i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut.

Przygotowaną sałatkę zgodnie z przepisem przełóż do słoików i zamknij.

Ta sałatka z buraków jest wygodna, ponieważ można ją zjeść dosłownie od razu po przygotowaniu. Jest również dobrze przechowywany w sterylizowanych słoikach. To wspaniały przepis na zimę, gdy w organizmie brakuje witamin, zawsze pomoże. W końcu można go spożywać nie tylko na zimno, ale także na gorąco.

Sałatka z buraków „Alenka” na zimę to preparat sporządzony z najprostszych i najtańszych produktów. Sałatka okazuje się soczysta, jasna i bardzo smaczna, można ją zjeść jako przekąskę do dań ziemniaczanych lub po prostu ze świeżym chrupiącym pieczywem.

Jak przygotować sałatkę Alenka?

Sałatka Alenka jest przygotowywana na różne sposoby. Klasyczny przepis był wielokrotnie zmieniany i uzupełniany, dlatego powstało wiele odmian tego dania.

  1. Do sałatki lepiej używać ciemnych, słodkich odmian buraków.
  2. Buraki ściera się na grubej lub średniej tarce, ale jeśli to możliwe, lepiej zetrzeć warzywo na koreańskie sałatki. Z takimi burakami danie będzie smaczniejsze i będzie wyglądać ciekawiej.
  3. Czosnek i ocet dodaje się do sałatki niemal pod sam koniec gotowania.
  4. Pomidory na sałatkę wybierają gęste odmiany.

Sałatka z buraków Alenka z dodatkiem dojrzałych pomidorów, papryki, cebuli i natki pietruszki to aromatyczne danie, które można podawać samodzielnie lub wykorzystać do przygotowania innych dań, np. barszczu i gulaszu. Sałatka przygotowana według tego przepisu nie jest ostra. Jeśli chcesz uzyskać pikantny preparat, dodaj do niego paprykę lub mieloną papryczkę chili.

Składniki:

  • buraki – 2 kg;
  • pomidory – 800 g;
  • czosnek – 100 g;
  • papryka, cebula – po 250 g;
  • natka pietruszki – 1 pęczek;
  • ocet 6% - 70 ml;
  • cukier – 75 g;
  • sól – 25 g;
  • olej – 100 ml.

Przygotowanie

  1. Buraki ściera się na grubej tarce, pomidory przepuszcza przez maszynę do mięsa.
  2. Posiekaj cebulę i czosnek.
  3. Paprykę obierz z nasion i pokrój w cienkie paski, a warzywa posiekaj.
  4. Cebulę podsmaż na rozgrzanym oleju, dodaj pomidora, sól, cukier, pieprz i wymieszaj.
  5. Gotuj mieszaninę przez 10 minut.
  6. Dodać buraki, czosnek i dusić przez pół godziny.
  7. Zalewamy octem, mieszamy, sałatkę z buraków Alenka na zimę wkładamy do słoików i zakręcamy.

Zimową przystawkę „Alenka” z buraków można przygotować nie tylko w formie sałatki, ale także w formie kawioru. W tym przypadku wszystkie warzywa sieka się za pomocą maszynki do mięsa, ponieważ potrzebna jest jednorodna masa. Dusząc pamiętajmy o mieszaniu masy tak, aby nie przykleiła się do dna patelni. Produkt można przechowywać w temperaturze pokojowej.

Składniki:

  • buraki – 1 kg;
  • cebula – 300 g;
  • pomidory – 700 g;
  • marchewka – 300 g;
  • czosnek – 5 ząbków;
  • sól – 1 łyżka. łyżka;
  • cukier – 3 łyżki. łyżki;
  • ocet 9% - 30 ml;
  • olej – 150 ml.

Przygotowanie

  1. Wszystkie warzywa przepuszczane są przez maszynę do mięsa.
  2. Wlać olej, dodać cukier i sól, wymieszać i gotować 1,5 godziny.
  3. Pod koniec gotowania zalać octem, dodać czosnek, gotować 10 minut i napełnić słoiki kawiorem.
  4. Zwiń słoiki, odwróć je i zawiń.

Sałatka „Alenka” z marchewką na zimę to prosta, ale smaczna przystawka, która wcale nie jest trudna w przygotowaniu. Do sałatki nadają się dowolne pomidory. Najważniejsze, że są dojrzałe i niezbyt wodniste. Stopień pikantności gotowego dania można regulować niezależnie, zwiększając lub zmniejszając ilość papryczki chili.

Składniki:

  • buraki, marchewka – po 700 g;
  • pomidory – 500 g;
  • cebula – 2 główki;
  • czosnek - pół głowy;
  • sól, papryczka chili;
  • olej – 50 ml;
  • esencja octowa – 1 łyżeczka.

Przygotowanie

  1. Zetrzyj marchewki i buraki.
  2. Pomidory kroi się w plasterki.
  3. Cebulę pokroić w paski, a czosnek zetrzeć na drobnej tarce.
  4. Składniki umieścić w garnku z olejem.
  5. Warzywa dusić przez około godzinę, dodać esencję octową, gotować kilka minut, włożyć do słoików sałatkę „Alenka” z buraków i marchwi na zimę i zakręcić.

Sałatka Alenka będzie pikantna i apetyczna, jeśli dodasz do niej strąk ostrej papryki i inne typowe składniki. Jeśli chcemy, aby sałatka nie była zbyt tłusta, można zmniejszyć ilość oleju roślinnego. Sałatka jest doskonale przechowywana w temperaturze pokojowej, dlatego przepis z pewnością przypadnie do gustu tym, którzy mieszkają w mieszkaniach i nie mają piwnicy.

Składniki:

  • buraki – 4 kg;
  • pomidory – 1,5 kg;
  • pieprz – 600 g;
  • cebula, marchewka – po 500 g;
  • czosnek – 200 g;
  • olej – 1,5 szklanki;
  • ocet, cukier - szklanka;
  • sól – 60 g;
  • ostra papryka – 1 szt.

Przygotowanie

  1. Zetrzyj buraki i marchewkę do koreańskich sałatek.
  2. Pomidory są puree.
  3. Paprykę pokroić w paski, a cebulę w kostkę.
  4. Czosnek rozgniata się za pomocą prasy.
  5. W kotle rozgrzej oliwę, wrzuć do niej cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta.
  6. Dodaj paprykę i marchewkę i smaż przez 3 minuty.
  7. Dodaj buraki, pomidory i pozostałe składniki i gotuj sałatkę z buraków Alenka na zimę przez 45 minut.
  8. Umieścić w słoikach i zakręcić.

Sałatka „Alenka” z burakami przygotowana według tego przepisu różni się od wszystkich innych opcji sałatek tym, że jest przygotowywana z już ugotowanych buraków. W tym przypadku do sałatki dodaje się sok z cytryny. Jeśli nie masz go pod ręką, możesz wziąć łyżkę 9% octu. Buraki możesz posiekać na grubej lub średniej tarce, w zależności od pożądanej konsystencji sałatki.

Składniki:

  • buraki gotowane – 1 kg;
  • cytryna – 1 szt.;
  • sól – 1 łyżeczka;
  • cukier – 4 łyżki. łyżki;
  • olej – 4 łyżki. łyżki.

Przygotowanie

  1. Ugotowane buraki zetrzeć na tarce.
  2. Dodać cukier, sól, masło.
  3. Wyciśnij sok z cytryny.
  4. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
  5. Sałatkę Alenka na zimę włóż do słoików i zamknij.

Bardzo apetyczna okazuje się „Alenka” z dodatkiem kapusty. Lepiej posiekać kapustę cieńszą, nie dotykając części u podstawy. Lepiej też odciąć pieczęcie na żyłach, aby gotowa sałatka była delikatniejsza. Podczas sterylizacji najpierw połóż kawałek materiału na dnie patelni, a dopiero potem umieść słoik tak, aby nie pękł podczas podgrzewania.

Składniki:

  • kapusta biała – 3 kg;
  • buraki – 800 g;
  • czosnek – 10 ząbków;
  • masło, cukier, ocet - po szklance;
  • sól – 3 łyżki. łyżki.

Przygotowanie

  1. Kapusta jest siekana, a buraki starte na grubej tarce.
  2. Warzywa wymieszać, dodać sól, cukier, olej, ocet.
  3. Zostaw sałatkę na godzinę.
  4. Sałatkę z buraków czerwonych „Alenka” włóż do słoików, sterylizuj przez pół godziny w łaźni wodnej i zwiń.

Sałatkę z buraków Alyonushka na zimę można przygotować bez dodatku octu. Kwas z jabłek i pomidorów wystarczy, aby produkt dobrze zachował się aż do wiosny. Najlepiej użyć tutaj jabłek „Antonówka”. Dla bezpieczeństwa lepiej przechowywać przedmiot w chłodnym miejscu.

Składniki:

  • buraki, marchew, cebula, pomidory, jabłka - po 1 kg;
  • olej roślinny – 250 ml;
  • sól – 2 łyżki. łyżki;
  • cukier – 6 łyżek. łyżki

Przygotowanie

  1. Warzywa i jabłka zetrzyj na grubej tarce, włóż do rondla, dodaj masło, cukier, sól i gotuj na wolnym ogniu przez 1 godzinę.
  2. Sałatkę z buraków „Alenka” przełóż na zimę do słoików, zwiń, zamknij i zawiń.

„Alenkę” najłatwiej i najszybciej przygotować w powolnej kuchence. W takim przypadku nie musisz stać przy kuchence i ciągle mieszając zawartość patelni, ponieważ dzięki multicookerowi masz pewność, że nic się nie spali. Sałatkę najlepiej przygotować w trybie „Gulasz” - składniki gotują się powoli, a danie wychodzi szczególnie smaczne.

Przepis na przygotowanie sałatki Alenka na zimę. Najpopularniejszą i najłatwiejszą w przygotowaniu sałatką z buraków tej zimy jest oczywiście Alenka. Przygotowuje się go z najprostszych warzyw sezonowych: buraków, pomidorów, słodkiej i ostrej papryki, cebuli i marchwi. Nawiasem mówiąc, o marchewkach, zgodnie z tym przepisem nie dodaje się ich do sałatki, ale nie dlatego, że zapomniały lub nie były pod ręką, nie, celowo. W wersji klasycznej do sałatki dodaje się odrobinę marchewki, jednak wydaje mi się (i po przeczytaniu większości recenzji, najwyraźniej nie tylko mnie), że ten składnik jest tutaj zbędny. Oczywiście to kwestia gustu, ale bez marchewki sałatka naprawdę okazuje się delikatna, a nawet bardziej miękka. Dodatek cukru i octu jabłkowego w umiarkowanych ilościach nadają sałatce słodko-kwaśny smak.

Sałatka Alenka bardzo dobrze komponuje się z gotowanymi ziemniakami, niektórymi daniami mięsnymi i warzywnymi. Przed podaniem można udekorować świeżymi ziołami, sezamem, posiekanymi orzechami włoskimi lub groszkiem konserwowym.

Wymagane składniki:

  • 2 kg. buraki;
  • 700 g pomidorów;
  • 500 g słodkiej papryki;
  • 250 g cebuli;
  • 250 g marchewki (opcjonalnie);
  • 2 główki czosnku;
  • 1 duża papryczka chili;
  • 1/2 szklanki oleju roślinnego;
  • 100 g cukru (4 łyżki);
  • 1,5 – 2 łyżki. łyżki soli (marynowanie);
  • 130ml. ocet jabłkowy (stołowy) 6% lub 100 ml. ocet 9%.

Jak gotować:

Aby przygotować sałatkę z buraków Alenka na zimę, weź świeże warzywa bez oznak zgnilizny. Opłucz warzywa w ciepłej wodzie i osusz ręcznikiem. Buraki obierz i zetrzyj na grubej tarce w przypadku sałatek koreańskich, nie jest to oczywiście najważniejsze, po prostu sprawi, że sałatka będzie wyglądać schludniej i piękniej podczas serwowania.
Dużą papryczkę chili dzielimy na pół, usuwamy gniazda nasienne i kroimy na duże kawałki. Dojrzałe, soczyste pomidory pokroić w duże plasterki i usunąć łodygę. Następnie przygotowane pomidory i chili należy zmiksować (posiekać). Najwygodniej jest to zrobić za pomocą blendera zanurzeniowego, ale można go przepuścić przez maszynkę do mięsa. Paprykę słodką (paprykę) podzielić na cztery części, usunąć nasiona, miąższ pokroić w paski. Obrać cebulę, posiekać Obierz ząbki czosnku, zetrzyj je na drobnej tarce lub przepuść przez praskę
Tak więc składniki są przygotowane, możesz zacząć dusić.

Postaw duży rondel na kuchence, wlej olej roślinny, podgrzej na dużym ogniu i dodaj kostki cebuli. Duś cebulę przez zaledwie 5 minut i dodaj paski słodkiej papryki.
Kontynuuj gotowanie warzyw przez kolejne 5 - 7 minut, wymieszaj mieszaninę, dodaj pokrojone pomidory i chili. Następnie dodaj wszystkie buraki, czosnek, sól i cukier. Delikatnie wymieszaj warzywa dużą drewnianą łyżką, kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu podgrzewać przez 40 minut. Podczas gotowania okresowo mieszaj mieszaninę i kontroluj temperaturę; jeśli sałatka za bardzo się zagotuje, sałatka lekko rozpryskuje się na bokach.

Podczas gdy sałatka Alenka się gotuje, przygotuj słoiki. Z tej ilości składników wyszło mi 2,2 litra plus mała filiżanka około pół szklanki (wszystko wyszło na zdjęciu). Wybierz słoiki odpowiedniej wielkości, opłucz je i wysterylizuj w dowolny sposób. Nie zapomnij ugotować czapek.

Po upływie czasu wlej ocet do sałatki i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut. Do konserwacji najczęściej używam 6% octu jabłkowego; wydaje mi się, że przetwory wychodzą bardziej delikatne i aromatyczne. Ale to nie jest ważne, możesz użyć gotowej zastawy stołowej lub przygotować roztwór z esencji octowej. Przygotowane suche słoiki napełnij gorącą sałatką po same brzegi i zwiń pokrywki za pomocą klucza. Jeśli używasz zakrętek, po prostu dokręć je tak mocno, jak to możliwe. Odwróć słoiki do góry nogami i zawiń je w koc. Pozostaw w tej formie, aż całkowicie ostygnie, a następnie przenieś do piwnicy w celu dalszego przechowywania Sałatka z buraków Alenka będzie gotowa na zimę. Sałatkę tę można wykorzystać nie tylko zgodnie z jej przeznaczeniem, na przykład wiele gospodyń domowych używa jej do przyprawiania barszczu.

Nie wiadomo, skąd przekąska otrzymała tak interesującą i uroczą nazwę. Może na cześć dziewczyny, która nie przepadała za burakami, ale spróbowała ich w połączeniu z innymi warzywami w przygotowaniu i zmieniła zdanie. W rzeczywistości nie każdy je jasne owoce. Wynika to z jego specyficznego smaku, który można uwydatnić, jeśli warzywo jest niedogotowane lub niewłaściwie przygotowane. Ale dzięki odpowiedniemu przepisowi na sałatkę z buraków „Alenka” z pewnością otrzymasz aromatyczną i apetyczną przystawkę.

Smak produktu zależy bezpośrednio od tego, jakie przyprawy i zioła zostaną do niego dodane. Można przygotować danie o łagodnym słodkim, pikantnym lub kwaśnym smaku. Za każdym razem, gdy korzystasz z tego samego przepisu, masz okazję poeksperymentować i otrzymać zupełnie nową przekąskę.

Główny składnik: co jest przydatne w kompozycji

Podczas obróbki cieplnej buraki nie tracą wszystkich swoich korzystnych właściwości. Następujące elementy są zachowywane w wystarczających ilościach:

  • magnez – poprawia pracę serca, pomaga wzmocnić ściany naczyń krwionośnych;
  • żelazo – bierze udział w tworzeniu krwinek;
  • jod - przydatny w profilaktyce rozszerzenia naczyń, w przypadku upośledzenia elastyczności ścian tętnic, tarczycy;
  • kwas foliowy- normalizuje funkcjonowanie narządów rozrodczych, poprawia metabolizm białek;
  • błonnik - normalizuje metabolizm, oczyszcza z toksyn i toksyn.

Sałatka z buraków „Alenka” na zimę: 3 przepisy

Ten skręt nie wymaga sterylizacji. Głównym składnikiem dania są buraki. Uzupełnia go marchewką, pomidorami, czosnkiem i cebulą, papryką słodką i ostrą oraz kapustą. W razie potrzeby niektóre produkty można zastąpić innymi. Niezależnie od tego, jakie składniki znajdują się w przystawce, okazuje się, że ma bogaty, jasny kolor i efektownie wygląda na stole. Cóż, jako dressing do barszczu jest nie do pochwały.

Klasyczny

Osobliwości . Obecność octu w preparacie pozwala burakom nie stracić bogatego bordowego koloru. Można go podawać do dań mięsnych i rybnych, ziemniaków z ryżem oraz makaronów. Sałatka Alenka z burakami jest dobra nawet z kawałkiem chleba lub grzankami. A w połączeniu z kapustą kiszoną nabiera zupełnie nowego smaku.

Składniki:

  • 4 kg buraków;
  • 500 g cebuli;
  • 500 g papryki;
  • 1,5 kg pomidorów;
  • 200 g czosnku;
  • 200-250 ml oleju słonecznikowego;
  • 150 g) cukier;
  • 60 g soli;
  • 150 ml octu;
  • pęczek pietruszki.

Przygotowanie

  1. Buraki zetrzeć na tarce, pomidory zmielić w maszynce do mięsa lub w blenderze, a paprykę pokroić w paski.
  2. Drobno posiekaj cebulę, rozgnieć czosnek i posiekaj zioła.
  3. W pojemniku podsmaż cebulę na złoty kolor. Dodaj do tego koncentrat pomidorowy, sól, cukier. Dusimy przez dziesięć minut. Dodać buraki, czosnek i ocet. Gotuj przez co najmniej 30 minut.
  4. Umieść gorącą mieszaninę sałat w sterylnych pojemnikach, zamknij je, przykryj pokrywkami i zaizoluj.
  5. Po całym dniu wyjmujemy w chłodne miejsce.

Aby zrobić sałatkę „Alenka” z buraków „jak na zdjęciu”, należy wybrać warzywo w kolorze bordowym, bez białych pasków, kółek i żyłek. Zaleca się preferowanie specjalnych soczystych odmian przeznaczonych do konserw -
„Egipcjanin” i „Bordeaux”. Owoce nie powinny mieć uszkodzeń zewnętrznych, oznak zgnilizny ani czarnych plam.

Pikantne z marchewką

Osobliwości . Sałatkę zimową „Alenka” z buraków można podawać na zimno lub na gorąco. W przypadku drugiej opcji wystarczy gotować warzywa na patelni przez około pięć minut. Przekąska będzie bardziej pożywna, jeśli dodasz do niej kawałki gotowanego lub smażonego mięsa.

Składniki:

  • 2 kg buraków;
  • 800 g pomidorów;
  • 300 g papryki;
  • 250 g marchewki;
  • 250 g cebuli;
  • 100-120 g czosnku;
  • jeden lub dwa małe strąki ostrej papryki;
  • 25-30 g soli;
  • 40-50 g cukru;
  • 130-150 ml oleju roślinnego;
  • 60-70 ml octu.

Przygotowanie

  1. Pomidory i ostrą paprykę zmiel w maszynce do mięsa lub blenderze.
  2. Pozostałe warzywa pokroić w cienkie paski.
  3. Cebulę podsmaż w rondlu na oleju. Dodać paski papryki i marchewki. Gotuj na wolnym ogniu nie dłużej niż pięć minut.
  4. Dodać buraki i cukier. Warzywa zalej połową octu. Dusić przez około 15 minut.
  5. Wlać mieszaninę sałat z koncentratem pomidorowym i ostrą papryką. Wlać resztę octu i dodać sól. Gotuj przez co najmniej 40 minut. Dziesięć minut przed końcem gotowania dodaj posiekany czosnek.
  6. Gorącą przystawkę wkładamy do pojemników, zamykamy, odwracamy na pokrywki i izolujemy.
  7. Po całkowitym ostygnięciu zabierz go do chłodnego pomieszczenia.

Najlepiej stosować rafinowany, bezwonny olej roślinny. W przeciwnym razie przytłoczy smak warzyw. Ilość przypraw i przypraw w przystawce zmienia się według uznania kucharza. Sałatki z buraków „Alenka” na zimę lepiej nie przygotowywać bez octu. Po pierwsze, kwas „utrzyma” bogaty bordowy kolor owocu. Po drugie, przedmiot będzie trwał znacznie dłużej. W przeciwnym razie można go przechowywać tylko przez rok.


Z kapustą

Osobliwości . Przekąskę błyskawiczną najlepiej spożyć w ciągu trzech do czterech miesięcy. Po tym okresie zacznie tracić swój smak i estetykę. Ilość przypraw i przypraw oblicza się na 1 litr marynaty.

Składniki:

  • średnia główka białej kapusty;
  • 1,5 kg buraków;
  • 1 kg marchewek;
  • 50 g chrzanu;
  • 40-60 g czosnku;
  • 150 ml octu;
  • 150 g) cukier;
  • 100-125 ml oleju słonecznikowego;
  • 25-30 g soli;
  • ziele angielskie, groszek, liść laurowy;
  • pietruszka lub koperek.

Przygotowanie

  1. Warzywa pokroić w paski lub zetrzeć na tarce z koreańskiej marchwi.
  2. Posiekaj czosnek, zioła i chrzan.
  3. Warzywa dobrze wymieszaj na patelni.
  4. Umieścić w sterylnych słoikach.
  5. Ugotuj marynatę z pozostałych przypraw i przypraw.
  6. Zalać gorącą solanką mieszaninę sałat. Uszczelnij plastikowymi pokrywkami.

Sałatkę Alenka z buraków możesz przygotować jako dressing do barszczu. Dodaj go na 10-15 minut przed końcem gotowania. Doskonały „ratunek” dla tych, którzy mają ograniczony czas i chcą szybko przygotować pyszne pierwsze danie.

Przepisy na sałatkę z buraków Alenka na zimę są bardzo wygodne i łatwe w przygotowaniu. Jeśli chcesz zaopatrzyć się w sałatkę Alenka na zimę, a nie ma pomidorów, możesz je zastąpić kupioną w sklepie przecierem pomidorowym lub sokiem.