Pożywne i smaczne danie z kurczaka przeznaczone jest dla miłośników pysznych przepisów mięsnych. Dziś przygotujemy pyszne danie - duszone udka z kurczaka z pomidorami i cebulą. To danie z łatwością stanie się daniem głównym na każdym stole.
Zawartość przepisu:

Mięso z kurczaka jest tanie i dostępne, dlatego od dawna jest popularnym i ulubionym produktem. Ponadto kurczak jest szybki i łatwy w przygotowaniu oraz nie wymaga skomplikowanych technik obróbki. Na przykład w dosłownie 10 minut możesz zrobić panierowany kotlet z piersi kurczaka. Smażone i pieczone skrzydełka stanowią świetną przekąskę. Z kręgosłupa i żeberek tworzy się bogata zupa, a z nóg, udek i podudzi powstają wspaniałe gulasze z cebulą w sosie pomidorowym, z ziemniakami lub bez.

W tej recenzji porozmawiamy o tym drugim i przygotujemy duszone udka z kurczaka z pomidorami i cebulą. Uda są najpopularniejszą częścią tuszy. Chociaż, jeśli chcesz, możesz użyć dowolnej części kurczaka do przepisu. Danie to zaliczane jest do dań letnich. Chociaż świeże pomidory można teraz kupić o każdej porze roku. Ale najsoczystsze i najsmaczniejsze są tylko latem i wczesną jesienią.

To danie możesz podawać z dowolnym dodatkiem: spaghetti, makaronem, makaronem ryżowym, puree ziemniaczanym, całymi gotowanymi ziemniakami, kaszą gryczaną lub jęczmienną. Kurczak doskonale komponuje się jednak z wieloma innymi produktami, m.in. i owoce. Dlatego możesz z nim eksperymentować i nie martwić się o wynik.

  • Zawartość kalorii w 100 g - 94 kcal.
  • Liczba porcji - 4
  • Czas gotowania - 1,5 godziny

Składniki:

  • Udka z kurczaka - 2 szt.
  • Pomidory - 3 szt.
  • Cebula - 1 szt.
  • Czosnek - 3 ząbki
  • Olej roślinny - do smażenia
  • Sól - 1 łyżeczka. lub do smaku
  • Mielony czarny pieprz - szczypta

Przygotowanie krok po kroku duszonych udek z kurczaka z pomidorami i cebulą:


1. Udka z kurczaka umyj pod bieżącą wodą i pokrój na kawałki, tak aby powstało udo i udko. Chociaż, jeśli chcesz, możesz podzielić każdy na trzy części.


2. Obierz cebulę, opłucz i pokrój w cienkie paski.


3. Umyj i osusz pomidory. Pokrój na 4-8 części, w zależności od wielkości.


4. Rozgrzej dobrze patelnię z olejem i dodaj cebulę. Smażyć, od czasu do czasu mieszając, aż stanie się przezroczysty.


5. Na drugiej patelni podsmaż kawałki mięsa na oleju. Ustaw ogień na duży, aby kurczak szybko uzyskał złocistobrązową skórkę i aby w miarę możliwości zachował wszystkie soki.


6. Umieść pomidory na patelni z mięsem.


7. Dodaj podsmażoną cebulę.


8. Doprawiamy solą, pieprzem oraz wszelkimi przyprawami i ziołami do smaku.

Witam wspaniałych czytelników mojego bloga. Ponieważ kurczak jest częstym gościem na moim stole, często z nim eksperymentuję. Dziś podzielę się z Wami tajemnicą, jak ugotować udka z kurczaka na patelni, aby okazało się bardzo smaczne. Mam też dla Was przepisy kulinarne. Plus opcje ciekawych marynat.

W sumie gotują się około 30 minut. Jeżeli chcesz dodać swojemu mięsu pikanterii i delikatności to polecam. Najpierw smaż udka z każdej strony przez 10 minut bez przykrycia. Jednocześnie ogień na kuchence powinien być ustawiony na średnią moc. Następnie wlać do naczynia 50 ml wody i dusić kurczaka pod pokrywką przez kolejne 10 minut.

Ale każde danie z udek kurczaka ma swoje subtelności i tajemnice. Dlatego przygotowałam dla Ciebie ich szczegółowe przepisy. Złap to :)

Smażone udka z kurczaka z cytryną i miodem - przepis ze zdjęciami

Prosta i smaczna marynata do mięsa drobiowego. Gotuje się bardzo szybko. Idealne na pełny lunch lub kolację. Czego chcieć więcej?

  • 6 szt. kurze udka;
  • 2 ząbki czosnku;
  • 2 łyżki stołowe. l. masło do smażenia;
  • ½ łyżeczki suszony imbir;
  • sól, pieprz - szczypta
  • 2 szczypty oregano;
  • 3 łyżki. Miód;
  • Sok z ½ cytryny + skórka.

Przygotuj marynatę. W misce wymieszaj posiekane ząbki czosnku, sok z cytryny, skórkę z cytryny, imbir w proszku (można użyć 1-2 cm świeżego imbiru), miód i oregano.

Marynatą polej uda i wstaw do lodówki na 15 minut.

Wlać 2 łyżki na patelnię. masło. Zacznij smażyć uda skórą do dołu.

Pozostałą marynatą polej już usmażone mięso i gotuj przez kolejne 6-8 minut. Dodać 20-30 ml wody i dusić mięso przez 3-4 minuty.

Gotowe smażone udka podawaj ze smażonymi ziemniakami i sałatką warzywną. Z tą marynatą miodowo-cytrynową uda wychodzą rewelacyjnie!

Jak usmażyć udka z kurczaka w majonezie

Niesamowity smak i wyrafinowany aromat tego dania nie pozostawi Cię obojętnym. Aby przygotować tak pyszny posiłek, weź:

  • kilogram udek z kurczaka;
  • 3-4 łyżki. majonez (możliwy);
  • 100-120 g twardego sera;
  • 4 ząbki czosnku;
  • 1 łyżka. koncentrat pomidorowy;
  • sól;
  • świeżo zmielony czarny pieprz.

Kurczaka myjemy i osuszamy (można odsączyć lub wytrzeć papierowym ręcznikiem kuchennym). Następnie uda należy marynować. Aby to zrobić, wymieszaj sól i pieprz w płytkiej misce. Dodaj tutaj 2 posiekane ząbki czosnku i koncentrat pomidorowy. Natrzyj tę mieszaninę udkami kurczaka. Następnie wkładamy kawałki kurczaka do plastikowej torby, wypuszczamy powietrze i zawiązujemy samą torebkę. Następnie włóż kawałki mięsa do lodówki na kilka godzin.

Podczas marynowania kurczak wypuści sok mięsny, dlatego należy go okresowo wyjmować z lodówki. Następnie należy dokładnie wymieszać zawartość torby, nie rozwiązując jej. Dzięki takim manipulacjom marynata równomiernie wniknie we wszystkie części ud.

Minęły 2 godziny. Teraz wrzuć marynowanego kurczaka na rozgrzany olej na patelni. Smażyć na dużym ogniu, aż pokryje się złocistobrązową skórką. Następnie zmniejszamy płomień ognia i kontynuujemy obróbkę cieplną, aż produkt będzie gotowy.

Przepis krok po kroku na udka smażone na patelni z cebulą i ryżem

To danie dla tych, którzy lubią nieco odstąpić od znanych smaków. Przepis prosto z Bombaju. Ciekawe połączenie mięsa z ryżem w bulionie i przyprawami – imbirem i czosnkiem. Jeśli chcesz, możesz dodać dowolne warzywa - marchewkę lub fasolkę szparagową.

  • 8 szt. kurze udka;
  • 3 łyżki. curry;
  • 2 cebule;
  • 1 ząbek czosnku;
  • 1 kawałek świeżego imbiru (1 cm);
  • 3 łyżki. olej roślinny;
  • 750 ml bulionu;
  • 100 g ryżu.

Udka z kurczaka włóż do miski i natrzyj curry. Wstawić do marynowania na godzinę do lodówki.

Cebulę, ząbek czosnku i kawałek imbiru pokroić w kostkę. Możesz użyć mniejszych ilości imbiru, według własnego gustu. Gdy olej na patelni będzie już gorący, włóż na patelnię pokrojone warzywa.

Po 1 minucie, gdy cebula zmięknie, przesuń warzywa na środek patelni i ułóż udka kurczaka wokół cebulowej góry. Smażymy z obu stron.

Gdy mięso się usmaży, połóż je na talerzu.

Na patelnię wlać 750 ml bulionu, dodać 100 g ryżu. Przykryj patelnię pokrywką i ugotuj ryż w bulionie na małym ogniu. Zajęło mi to 15-20 minut, aż ryż wchłonął prawie cały bulion.

Nie ma potrzeby odparowywania bulionu do samego końca, ponieważ od razu dodajemy podsmażone udka z kurczaka. Gotuj przez kolejne 15 minut.

Nasze indyjskie udka z kurczaka są gotowe. Czas na degustację!

Gotowanie udek z kurczaka ze śmietaną

To danie jest przygotowane po prostu. Nawet początkujący kucharz z łatwością poradzi sobie z przygotowaniem takiego dania. Wyjątkowość tej karmy polega na niesamowicie dobranym połączeniu składników. Na przykład kwaśna śmietana sprawia, że ​​kurczak jest bardziej delikatny i soczysty. A czosnek nadaje mięsu przyjemną pikantność i poprawia jego smak.

Będziesz potrzebować:

  • kilogram udek z kurczaka;
  • 250 g kwaśnej śmietany;
  • 2 ząbki czosnku;
  • 2 łyżki stołowe. mąka;
  • gałka muszkatołowa;
  • mieszanka pokruszonej papryki;
  • woda;
  • sól.

Posolić i popieprzyć umytego i dokładnie osuszonego kurczaka. Uda zostawiamy na pół godziny, aby nasyciły się „marynatą”. Następnie włóż mięso na patelnię z rozgrzanym olejem i smaż, aż będzie chrupiące.

Oddzielnie rozcieńczyć śmietanę w 2/3 szklanki wody (około 160 ml). Czosnek zmiel na pastę i dodaj do rozcieńczonej śmietany. Stopniowo dodawaj tutaj mąkę i wszystko dobrze wymieszaj.

Smażonego kurczaka polej sosem śmietanowym i dodaj gałkę muszkatołową. Przykryj patelnię pokrywką i zmniejsz ogień do małego. Gotuj naczynie w sosie, aż będzie ugotowane. Od czasu do czasu otwieraj pokrywkę i mieszaj zawartość. W razie potrzeby dodać wodę.

Gdy tylko kurczak stanie się miękki, jest gotowy. Wyłącz kuchenkę i pozostaw potrawę do zaparzenia na kilka minut przy zamkniętej pokrywie. Idealnym dodatkiem będzie gotowany ryż.

Uda w marynacie na patelni grillowej

To pyszne danie gotuje się niesamowicie szybko. W ciągu pół godziny od rozpoczęcia gotowania kuchnia wypełni się apetycznym aromatem. Nie musisz nawet zapraszać bliskich do stołu – sami przyjdą do Twojej kuchni :)

A to danie ma dość prosty przepis:

  • 2 udka z kurczaka;
  • 1 łyżeczka Oliwa z oliwek;
  • sól + curry do smaku;
  • koper + pietruszka;
  • cytrynowy.

Umyć i osuszyć uda. Ostrożnie usuń z nich skórę i tłuszcz. Następnie uzbrojeni w ostry nóż wycinamy kości. W rezultacie otrzymasz 2 prostokątne kawałki. W razie potrzeby możesz lekko ubić mięso. Ma to na celu lepsze pieczenie, ale po prostu nie przesadzaj.

Dziś mam dla Was przepis na chorwackie udka z kurczaka z warzywami. Znajoma powiedziała mi o tym kilka lat temu i teraz bardzo często korzystam z tego przepisu. Danie okazuje się bardzo smaczne, piękne, a do tego szybkie i łatwe w przygotowaniu. Jestem pewien, że ten przepis stanie się jednym z Twoich ulubionych. Możesz gotować nie tylko w domu na kuchence, ale także, jeśli lubisz pikniki, nad ogniskiem.

Składniki:

  • udka z kurczaka - 1 kilogram;
  • pomidory;
  • papryka;
  • bakłażan;
  • marchewka;
  • ostre papryczki;
  • olej roślinny;
  • pasta pomidorowa - 1-2 łyżki;
  • papryka - 1-2 łyżeczki;
  • czosnek - 4-5 ząbków;
  • sól;
  • pieprz;
  • woda.

Wspaniałe chorwackie udka z kurczaka z warzywami. Przygotowanie krok po kroku

  1. Pragnę od razu zwrócić uwagę na fakt, że lista składników jest warunkowa. Możesz wziąć absolutnie dowolne warzywa i w dowolnych ilościach. Przed przygotowaniem dania w stylu chorwackim należy pokroić i zamarynować uda. Do marynaty mieszam słodką paprykę, oliwę i odrobinę soli. Dokładnie natrzyj kurczaka tą mieszanką, włóż do torby i włóż do lodówki na kilka godzin.
  2. Podczas marynowania udek z kurczaka możesz przygotować warzywa. Wszystko trzeba pokroić na duże kawałki. Pomidory - na osiem części, marchewki - w duże koła, bakłażan - na pół i duże półpierścienie, cebula - na półpierścienie, paprykę należy umyć, usunąć nasiona, pokroić na cztery części, a następnie przeciąć na pół.
  3. Stawiamy patelnię na ogniu, nie ma znaczenia, czy ma grube dno, czy nie, najważniejsze, że jest duża i pomieści wszystkie składniki. Gdy trochę się rozgrzeje, wlej olej roślinny. Połóż kurczaka skórą do dołu na gorącym oleju. Smaż kilka minut, przewróć na drugą stronę i smaż jeszcze kilka minut.
  4. Gdy udka z kurczaka będą złociste z obu stron, zdejmij je z patelni do osobnej miski.
  5. Na oleju, na którym smażono kurczaka, podsmaż dość długo cebulę (do 1 minuty).
  6. Do cebuli dodać marchewkę, chwilę podsmażyć, następnie pomidory, po minucie bakłażany, smażyć kolejną minutę, ciągle mieszając.
  7. Teraz dodajemy koncentrat pomidorowy, paprykę i posiekany (na grubej tarce) czosnek.
  8. Na koniec dodajemy na patelnię paprykę.
  9. Wszystko dobrze wymieszaj i dodaj wodę tak, aby prawie całkowicie przykryła warzywa.
  10. Sól i pieprz do smaku; jeśli lubisz zioła lub inne przyprawy, dodaj je. Zamieszać.
  11. Połóż udka z kurczaka na warzywach. Przykryj całe to piękno pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.

Gdy wszystko będzie już gotowe, trzeba to pięknie zaprezentować. Możesz po prostu umieścić mięso i warzywa w różnych pojemnikach. Możesz też włożyć warzywa do dużej miski, ładnie ułożyć kurczaka na brzegach i posypać ziołami. Oto fajne, niesamowicie smaczne udka z kurczaka po chorwacku, które otrzymaliśmy.

To bardzo proste i łatwe w przygotowaniu danie, które ma niesamowity smak, a przy tym jest dość dietetyczne i nadaje się na niemal każdą dietę. Najlepsze jest to, że jest to jednocześnie doskonale ugotowany kurczak i lekki dodatek warzywny. Minimum wysiłku, maksimum korzyści i smaku.

Będziemy potrzebować udek z kurczaka bez skóry - mięso w udach nie jest tak suche jak w piersi, ale mniej tłuste niż w udkach. Wyrzucam skórę, jak bardzo niezdrową część kurczaka. Wiem, że miłośników skóry jest wielu, ale ja do nich nie należę, więc bez żalu ją odcięłam i wyrzuciłam.

Kurczaka ugotujemy metodą „smażenia na sucho”, dlatego wrzucamy go na możliwie gorącą patelnię bez oleju. Kurczak natychmiast zacznie ściekać własnym tłuszczem, w którym będzie smażony. Pamiętaj, aby najpierw umieścić kurczaka na patelni po tej stronie, gdzie znajduje się kość, a nie po stronie mięsa.


Kurczak natychmiast zacznie pękać, a po 2-3 minutach, jeśli stanie się złocisty, można go odwrócić na drugą stronę - tę mięsną. Jeśli patelnia jest dobra, kurczak nigdy się do niej nie przyklei. Nie przykleja się jednak nawet do najprzeciętniejszej i niezbyt nowej patelni, właśnie z powodu tego samego tłuszczu, który nie został wytopiony i spłynął na dno.


Podczas gdy kurczak jest smażony na drugiej stronie przez kolejne 2-3 minuty, musisz mieć czas na posiekanie cebuli. Lepiej pokroić go w cienkie półpierścienie, włożyć na patelnię z kurczakiem i jeszcze nie mieszać.


Por pokroić w cienkie pierścienie. Zajmie to 2 minuty. Teraz możesz wymieszać kurczaka z cebulą, tak aby cebula znalazła się zarówno na górze, jak i na dole kurczaka. Od tego momentu cebula zacznie aktywnie uwalniać sok, a ogień pod patelnią można zmniejszyć do połowy możliwej mocy. Po wymieszaniu od razu dodajemy por na patelnię.


Teraz kolej na marchewkę. Kroimy go w grubą kostkę – w tej formie lepiej zachowa swój kształt, nie rozpadnie się i będzie szczególnie smaczny. Marchew w tym daniu wcale nie przypomina gotowanej, a nawet ci, którzy po prostu nie tolerują gotowanej marchewki, jedzą ją z przyjemnością.
Grubo siekamy także łodygi selera.
Na patelnię wrzucamy słupki marchewki i seler.


Delikatnie wymieszaj całą zawartość patelni tak, aby wszystkie warzywa znalazły się na dnie (w tym momencie aktywnie puszczają sok i nie przypalą się na średnim ogniu), a udka z kurczaka znalazły się nad nimi mięsną stroną do góry . Nadszedł czas, aby posolić kurczaka warzywami, dodać odrobinę czarnego i czerwonego mielonego pieprzu oraz specjalną przyprawę do kurczaka, w skład której wchodzą kolendra, czosnek, gałka muszkatołowa, utskho-suneli i szafran.


Przykryj patelnię pokrywką, zmniejsz ogień do jednej czwartej maksymalnej mocy i duś udka kurczaka z warzywami przez godzinę. W tym czasie należy wymieszać zawartość patelni 3-4 razy. Od razu będzie można zauważyć, że nawet bez dodawania wody kurczak po prostu „pływa” we własnym soku i soku otaczających go warzyw. Nawiasem mówiąc, ten sok, jeśli trzymasz przygotowane danie w lodówce przez jeden dzień, zamieni się w dobrą i mocną galaretkę.

Podczas gotowania warzywa karmelizują się i stają się brązowawe. Jest to bardzo dobre pod względem smaku, ale niezbyt apetyczne w podaniu, dlatego dla kontrastu zaleca się udekorowanie gotowego dania ziołami i świeżymi warzywami.

Przepisy na kurczaka są łatwe w przygotowaniu i nie wymagają dużo czasu na przygotowanie. Aby przyspieszyć proces, tuszkę kurczaka dzieli się na części i piecze w folii, rękawie lub torbie do pieczenia, w szklanych słoikach, po prostu na blasze do pieczenia, smaży lub duszi na piecu lub w powolnej kuchence. Uzupełniane są warzywami, grzybami, ziołami, sosami pomidorowymi lub śmietanowymi.

Udka z kurczaka w sosie pomidorowym na patelni z cebulą są niezwykle delikatne i smaczne.

Przepis krok po kroku na udka z kurczaka w sosie pomidorowym

Składniki na 3 porcje:

  • Udka z kurczaka – 3 szt.;
  • Pomidor (duży) – 1 szt.;
  • Cebula (mała) – 4 szt.;
  • Czosnek – 2 ząbki;
  • Przecier pomidorowy – 1 łyżka. l.;
  • Olej roślinny – 2 łyżki. l.;
  • Słodka papryka – 1 łyżeczka;
  • Cukier – 2 szczypty;
  • Pieprz mielony;
  • Sól.

Czas gotowania: 60 minut.

Jak gotować udka z kurczaka duszone w sosie pomidorowym na patelni

1. Myjemy uda i moczymy je w ręcznikach lub serwetkach (papierowych).

2. Natrzyj ze wszystkich stron sól, słodką paprykę i mielony pieprz.

3. Przygotowane udka włóż do gorącego oleju skórą do dołu i postaw na dużym ogniu. Smażyć z 2 stron, aż się zarumieni (2-3 minuty).

4. Aby łatwo zdjąć skórkę z pomidora, wykonaj na nim nacięcie w kształcie krzyża i ostrożnie zanurz go we wrzącej wodzie na 50-60 sekund, a następnie pod zimną wodą.

5. Łatwe do usunięcia. Obierz czosnek i cebulę.

6. Przygotowanego pomidora pokroić w kostkę, czosnek – drobno, cebulę – niezbyt drobno. Połóż smażone kawałki kurczaka na talerzu. Jeśli na patelni zgromadzi się za dużo oleju i tłuszczu, należy go trochę usunąć.

7. Na patelnię po udach wrzucić cebulę i smażyć, mieszając, przez 2-3 minuty. Cebula powinna się lekko zarumienić.

8. Do cebuli dodać przygotowane kostki pomidorów, przecier pomidorowy i czosnek.

9. Mieszaj, podgrzewaj przez kilka minut i pieprz.

10. Zalać wodą (300 ml), dodać cukier, 2 szczypty soli i wymieszać. Wodę można pić zimną lub gorącą. Jeżeli do sosu dodamy więcej wody warto uzupełnić go mąką (1 łyżka.). Cukier neutralizuje kwas uwalniany z pomidora, a sos z nim nigdy nie będzie kwaśny.

11. Usmażone uda zanurzyć w przygotowanym sosie, przykryć i gotować na małym ogniu przez 40 minut.

12. Sos pomidorowy z pomidorami i cebulą staje się gęsty i bardzo piękny, a kurczak soczysty i delikatny.

13. Przełóż pyszne udka z kurczaka na talerze, polej sosem i od razu podawaj z ulubionym dodatkiem i lekką sałatką warzywną. Do tego dania nadaje się każdy dodatek warzywny, makaron, płatki zbożowe lub rośliny strączkowe.

Wskazówki kulinarne:

  • Podobnie, według tego przepisu, można ugotować uda, pokrywki lub średnie kawałki piersi.
  • Świeże pomidory można zastąpić obranymi pomidorami z puszki we własnym soku. Zamiast koncentratu pomidorowego używamy soku.
  • Aby nadać sosowi nowy smak i aromat, doprawiamy go ziołami i przyprawami do smaku. Do świeżych świetnie sprawdzi się kolendra, pietruszka, tymianek i koper, a do suszonych majeranek lub oregano.