Dekorowanie ciasta jedno po drugim. Ciasto czekoladowe na raz, dwa, trzy

Ciasta według tego przepisu okazują się nieprzyzwoicie smaczne, mają bogaty smak czekolady (a konkretnie czekolady) i umiarkowaną wilgotność.

Przepis zaczerpnięty z bloga kulinarnego Angeli

Przepis jest tak dobry, że z radością się nim z Wami podzielę – koniecznie wypróbujcie!

„Jeśli czytasz teraz ten przepis, możesz uważać się za szczęściarza. Prawdopodobnie nigdy wcześniej nie spotkałeś się z tak prostym przepisem. Dzieje się tak pomimo tego, że każdy, kto spróbował tego mojego ciasta, przewracał oczami i mówił: „Boże, jakie pyszne, ale sama nigdy takiego nie zrobię”.

To jeden z moich ulubionych momentów, gdy z najprostszych składników zrobiłam danie w 20 minut i każdemu, kto go spróbuje, wydaje się, że jest to najbardziej tajny przepis najlepszych szefów kuchni świata, który raz na jakiś czas zostaje ujawniony. stulecia trzem szczęśliwcom w księżycową noc.

No i co najważniejsze, ciasta według tego przepisu okazują się nieprzyzwoicie smaczne, mają bogaty smak czekolady (a konkretnie czekolady) i umiarkowaną wilgotność. Ponieważ okazało się, że robiłam to ciasto trzy razy w ciągu trzech dni, miałam czas ocenić wszystkie jego zalety. Zatem gdy ciasto będzie już gotowe i wystudzone, wystarczy owinąć je folią spożywczą. Po kilku godzinach będziesz mieć najmiększe, najbardziej sprężyste i najbardziej wilgotne ciasto, jakie kiedykolwiek widziałeś. Po prostu odkroiłam z niego kawałki i zjadałam jako samodzielny deser, nie wymagała żadnej impregnacji ani kremów. I w tej formie może leżeć przez 3-4 dni, stając się coraz lepszy.

Skład produktów jest na ogół zaskakujący, nie ma w nim nic, czego nie można przechowywać na co dzień w lodówce czy szafce. A proces wyrabiania ciasta nie ma żadnych wymagań – wrzuć wszystkie składniki do jednej miski, ubijaj przez około trzy minuty i gotowe. Nic więc dziwnego, że robiłam to ciasto już trzy razy i żałuję tylko, że nie zrobiłam tego jeszcze kilka razy.

Składniki:
Mąka - 250 gr.
Soda - 1,5 łyżeczki.
Sól - 1 łyżeczka.
Kakao - 55 gr.
Cukier - 300 gr.
Jajka - 2 szt.
Masło - 60 gr.
Oliwa z oliwek - 60 gr.
Ekstrakt waniliowy - 2 łyżeczki.
Mleko - 280 ml.
Ocet winny - 1 łyżka.

O tak, jest to ogólnie nieprzyzwoicie hojny bonus, ale z tej ilości składników można uzyskać 1 gruby placek o średnicy 20 cm (wysokość będzie wynosić około 4-5 cm) lub dwa takie same po 16 cm. Ciasto dosłownie podwaja się w objętości!

Jak już mówiłem, nie ma tu żadnych technik, jedynym warunkiem jest to, że ocet dodamy na samym końcu. Iść. Połączyć mąkę (250 g), sodę (1,5 łyżeczki), sól (łyżeczka), cukier (300 g) i kakao (55 g).

Mieszamy trzepaczką, delikatnie, żeby choć w jakiś sposób udawać, że jesteśmy poważnymi kucharzami, a przepis wymaga umiejętności ;)

Następnie wysyłamy dwa jajka, miękkie masło (60 g), oliwę z oliwek (60 ml), ekstrakt waniliowy (kilka łyżeczek), mleko (280 ml) i ocet winny (1 łyżka). Możesz użyć innego octu, którego używasz do sosów sałatkowych, pod warunkiem, że nie jest on zbyt mocny (do 6%).

Teraz wystarczy dobrze wymieszać wszystkie składniki za pomocą miksera. Początkowo pojawią się grudki i smugi tłustych plam, jednak już po 3-4 minutach masa stanie się gładka, jednolita i błyszcząca.

Jak już pisałam robimy to w formie od 16 do 20 cm. WAŻNE! Ciasto podwoi swoją objętość, więc nie próbuj napełniać formy więcej niż do połowy. Nasmaruj formę olejem. Zawsze kładę na spód pergamin, żeby nie trzeba było długo męczyć się z wyjęciem ciasta.

Piec w temperaturze 175 stopni przez około 50-60 minut. Na początku ciasto będzie aktywnie rosło, potem się uspokoi. Na wierzchu może pojawić się grudka, a nawet może pęknąć - nie przejmuj się, to dobrze, otrzymujemy porowatą strukturę.

Tradycyjnie sprawdzamy drewnianym szpikulcem. Powinno wyjść suche. Oznacza to, że po 40 minutach zaczynamy sprawdzać co 5 minut.

Gotowe ciasto wyjdzie z formy niemal natychmiast. Ostrożnie połóż go do góry nogami na metalowej kratce. I usuń pergamin.

Uwierzycie, że do formy wlałam tylko 2 centymetry ciasta, a powstałe ciasto miało ponad 4 cm?! I jeszcze raz pamiętaj, aby przechowywać schłodzone ciasta w szczelnym pojemniku (lub folii) przez co najmniej kilka godzin. Jeśli na początku może Ci się wydawać, że ciastka z zewnątrz są trochę za suche, to później staną się równie wilgotne i porowate.

Jeśli ciastka przeżyją do momentu złożenia ciasta, można użyć dowolnego kremu, ja po prostu wylałem ganache.”

*** Piekłam biszkopt w multicookerze (średnica wewnętrzna miski 21 cm) przez 50 minut, następnie przewróciłam ciastko na drugą stronę i piekłam kolejne 10 minut.
Ciastko okazało się mieć 6 cm wysokości.

Dla wszystkich miłośników słodkości i czekolady mam w ofercie wyśmienity tort czekoladowy na jedną, dwie, trzy osoby. Myślę, że każdy z Was będzie w stanie oprzeć się kawałkowi tego przysmaku. Nie gotuje się od razu, ale jest dość szybkie w porównaniu do podobnych ciast.

Przepis na ciasto czekoladowe, jak zawsze, ze zdjęciami krok po kroku, dla ułatwienia przygotowania. Można go także upiec w powolnej kuchence, być może dla niektórych jest to ważne. Pamiętaj, aby upiec coś tak pysznego, że będziesz mieć więcej miejsca na kolejne ulubione ciasto.

Składniki:

Mąka – 255 g
Soda – 1 łyżeczka
Sól - szczypta
Proszek kakaowy – 60 g
Jaja kurze – 2 szt.
Cukier granulowany – 300 g
Masło – 60 g
Rafinowany olej roślinny – 60 g
Wanilia - szczypta
Mleko – 280 ml
Ocet

Schłodzona śmietanka 33% - 500 ml.
Cukier puder – 5 łyżek

Czekolada – 15 g

Rozmiar formy: 22 cm
Liczba porcji: 12
Czas piekarnika: 45 minut
327 kcal na 100 g

Jak zrobić szybkie ciasto czekoladowe

Masło wyjmuję wcześniej z lodówki, żeby było miękkie. Do miski miksera wsypać mąkę, kakao, sól, cukier, wanilię i sodę gaszoną z octem. Następnie mieszam te składniki na gładką masę.

Do powstałej masy dodaję jajka, mleko, masło i olej roślinny. Następnie ubijaj mikserem na wysokich obrotach przez co najmniej 5 minut.

Ciasto wychodzi pięknie czekoladowe, jednolite w konsystencji, bez najmniejszych grudek. Zapach przypomina czekoladę, której nie sposób nie spróbować choć trochę.

Boki formy smaruję masłem, a spód kładę pergaminem. W razie potrzeby można go również położyć na bokach formy, ale najpierw nasmaruj je olejem roślinnym, aby pergamin się do nich przykleił. Następnie wlewam do niego gotowe ciasto.

W tym czasie piekarnik powinien być już nagrzany. Ciasto czekoladowe piekę 45 minut w temperaturze 180 stopni. Gotowość zawsze sprawdzam drewnianą wykałaczką, która po nakłuciu ciasta powinna pozostać sucha. Podczas pieczenia wierzch ciastka może trochę pęknąć, ale wcale nie jest to przerażające. Teraz ostrożnie wyjmuję go z formy i przekładam na kratkę do ostygnięcia. Jeśli masz czas, możesz szczelnie owinąć je folią spożywczą na co najmniej kilka godzin, aby mogło dojrzeć.

Na śmietanę misę miksera, trzepaczki i ciężką śmietankę schładzam wcześniej. Te ostatnie muszą zawierać co najmniej 33% tłuszczu, w przeciwnym razie nie będziesz w stanie ich pokonać. Najpierw przez minutę ubijam samą śmietankę na wolnych obrotach, następnie nie przerywając procesu dodaję kilka łyżek proszku. Przygotowanie kremu zajęło nie więcej niż 5 minut. W rezultacie okazuje się, że jest to gęsta, przewiewna pianka. Jeśli chcesz, żeby ciasto było całkowicie czekoladowe, spróbuj je zrobić.

Wystudzony biszkopt przekroiłam na dwie warstwy czekolady. Na spód wylewam 1/3 kremu, rozprowadzam równomiernie łyżką, a na wierzch przykrywam drugą.

Pozostałą część przekładam do rękawa cukierniczego z końcówką tak, abym mogła przykryć nią ciasto.

Oblane kremem ciasto posypuję startą czekoladą, którą można zastąpić płatkami kokosa lub świeżymi jagodami.

Wilgotne ciasto czekoladowe jest gotowe na raz, dwa, trzy. Teraz pozwalam mu nasiąkać przez 12-48 godzin i możesz spróbować.

Mam nadzieję, że wszyscy miłośnicy czekolady docenią to ciasto, bo to po prostu mega czekolada. Smacznego!

Przepis wideo na ciasto ze zdjęciem cukru i mastyksem:

Przepis na to pożyczyłam, śmiem twierdzić, wspaniałe ciasto (jak również nazwę) od wspaniałego blogera Andrieja Rudkowa. To jeden z najsmaczniejszych, najbardziej delikatnych, wysokich i porowatych ciastek, jakie zrobiłam! Bogaty smak czekolady, łatwość przygotowania i zestaw produktów, które każda gospodyni domowa ma w domu! Jedną z zmian, które wprowadziłam, jest gotowanie w powolnej kuchence, a nie w piekarniku (lato w końcu do nas dotarło, a nie mam ochoty dokładać do domu dodatkowych stopni!). Zapraszamy, będzie pysznie!

Czas gotowania: 70 minut

Składniki na „Ciasto Czekoladowe Raz-Dwa-Trzy”:

Mąka pszenna - 250 g
Soda - 1,5 łyżeczki.
Sól - 1 łyżeczka.
Proszek kakaowy - 55 g
Jajko kurze - 2 szt
Cukier - 300 g
Masło (zmiękczone) - 60 g
Oliwa z oliwek (dowolne warzywo) - 60 g
Cukier waniliowy (ekstrakt waniliowy 2 łyżeczki) - 2 łyżeczki.
Mleko - 280 ml
Ocet (jabłkowy, winny, nie więcej niż 6%) - 1 łyżka. l.

Parametry gotowania w multicookerze:

Moc: 900 W
Program: Pieczenie (60 minut)

Przepis na „Ciasto czekoladowe raz, dwa, trzy”:

Najpierw wymieszaj przesianą mąkę, sodę, sól, kakao i cukier. Wystarczy wymieszać łyżką lub trzepaczką.

Następnie do suchej mieszanki dodać jajka, wanilię, masło i oliwę, mleko i ocet.

Ubij nasze ciasto mikserem. Na początku jest to coś strasznego - luźne i grudkowate... Nie bójcie się i dalej ubijajcie 3-5 minut w zależności od mocy miksera

Stopniowo strach mija i widzimy, że ciasto stało się gładkie i lśniące – po prostu jedz tak!

Nasmaruj dobrze misę multicookera olejem. Na spód kładę kółko z pergaminu – wtedy nie musisz się martwić, czy wszystko dobrze wypadnie – to bardzo wygodne!!!

Ustaw program „Pieczenie” na 60 minut.

W przypadku pieczenia w piekarniku - temperatura 180 stopni - 45-55 minut. Aż do suchego meczu.

Natychmiast wyjmij gotowe ciastko z miski multicookera i usuń pergamin (oceniamy, jak wygodne jest to).
Pozostaw biszkopt do ostygnięcia na metalowej kratce.
Gdy tylko ostygnie, zawiń je w folię spożywczą i zapomnij o ciasteczku na co najmniej 2 godziny. Więcej jest możliwe.

Ciasto dojrzewa w ciągu 2 godzin.
Zasadniczo, jeśli się spieszysz, możesz po prostu posypać ciasto cukrem pudrem. Można go przełożyć dowolnym ulubionym kremem.
Zrobiłam czekoladowy ganache - podgrzałam ciemną czekoladę ze śmietanką do rozpuszczenia czekolady, dodałam trochę masła.
Ciasto przekroiłam na pół i posmarowałam ganache. Następnie wylewamy resztę ganache i dekorujemy malinami i miętą!
Nawiasem mówiąc, wszystkie jagody na torcie zostały starannie wybrane przez mojego syna)))
Tu jest naprawdę dużo miejsca na wyobraźnię!!!

Nalej herbatę, odetnij kawałek.. Podziwiaj porowatość ciastka.. Odgryź kawałek...
Dochodzimy do zmysłów, widzimy okruchy na spodku i odcinamy kolejny kawałek!!!

Składniki

Do przygotowania ciasta czekoladowego „Raz, dwa, trzy” będziemy potrzebować:

300 g cukru;

280 g mleka;

250 g mąki;

60 g oleju roślinnego;

60 g masła;

55 g kakao;

1 łyżka. l. ocet 9%;

1 łyżeczka. (bez zjeżdżalni) sól;

1,5 łyżeczki Soda;

10 g cukru waniliowego.

Kroki gotowania

Wszystko odbywa się bardzo prosto. W misce łączymy wszystkie suche składniki: cukier, mąkę, kakao, sól, sodę i cukier waniliowy, lekko mieszamy.

Do suchych składników dodać olej roślinny, mleko, jajka, roztopione, schłodzone masło. Całą masę wymieszaj łyżką lub trzepaczką. Nie mieszamy długo – doprowadzamy do jednorodności i odchodzimy.

Na sam koniec, gdy nasz piekarnik nagrzeje się do 180 stopni, dodajemy do ciasta ocet i szybko mieszamy. Ciasto od razu wlewamy do natłuszczonej formy (ja mam formę o średnicy 22 cm) i wstawiamy do piekarnika. Jeśli forma jest większa lub mniejsza niż moja, wówczas ciasto będzie odpowiednio niższe lub wyższe, wówczas czas pieczenia w piekarniku należy wydłużyć lub skrócić. Moje ciasto piekło się 40 minut. Nie zapominaj, że ciasto może „urosnąć” dwa, a nawet trzy razy.

Wyjmij gotowy biszkopt i ostudź go. Następnie podajemy na stół lub w kreatywny sposób moczymy, smarujemy kremem, układamy owoce i tak dalej. Ciasto czekoladowe „Raz, dwa, trzy” okazuje się niezwykle pyszne. Koniecznie spróbuj!

Jeśli czytasz teraz ten przepis, możesz uważać się za szczęściarza. Prawdopodobnie nigdy wcześniej nie spotkałeś się z tak prostym przepisem. Dzieje się tak pomimo tego, że każdy, kto spróbował tego mojego ciasta, przewracał oczami i mówił: „Boże, jakie pyszne, ale sama nigdy takiego nie zrobię”.

Mieszamy trzepaczką, delikatnie, żeby choć w jakiś sposób udawać, że jesteśmy poważnymi kucharzami, a przepis wymaga umiejętności ;)

Następnie wysyłamy dwa jajka, miękkie masło (60 g), oliwę z oliwek (60 g), ekstrakt waniliowy (kilka łyżek, jeśli nie ma ekstraktu, nie zastępuj niczym, po prostu pomiń), mleko (280 ml) i ocet winny (1 łyżka). Możesz użyć innego octu, którego używasz do sosów sałatkowych, pod warunkiem, że nie jest on zbyt mocny (do 6%).

Około 50-60 minut. Na początku ciasto będzie aktywnie rosło, potem się uspokoi. Na wierzchu może pojawić się grudka, a nawet może pęknąć - nie przejmuj się, to dobrze, otrzymujemy porowatą strukturę.

Tradycyjnie sprawdzamy drewnianym szpikulcem. Powinno wyjść suche. Oznacza to, że po 40 minutach zaczynamy sprawdzać co 5 minut.

Gotowe ciasto wyjdzie z formy niemal natychmiast. Ostrożnie połóż go do góry nogami na metalowej kratce. I usuń pergamin. Ciasto czekoladowe, przepis krok po kroku ze zdjęciami, blog kulinarny i sklep internetowy z dostawą w całej Rosji andychef.ru

Jeśli ciastka przetrwają do momentu złożenia ciasta, użyj dowolnego kremu, ja po prostu wylałem ganache na wierzch.