Bakłażany obierz i pokrój w małe kostki.

Wlać olej roślinny na patelnię, dodać bakłażany, smażyć na średnim ogniu, mieszając, aż lekko się zrumieni. Następnie do bakłażanów dodaj drobno posiekaną cebulę, słodką i ostrą paprykę, startą marchewkę na średniej lub grubej tarce.

Wszystko wymieszaj i smaż na średnim ogniu, okresowo mieszając warzywa, przez około 10 minut. Następnie dodaj świeże pomidory i koncentrat pomidorowy pokrojone w drobną kostkę (kawałki) oraz pieprz.

Następnie posolić wszystko do smaku, dodać cukier, wymieszać. Smaż warzywa, ciągle mieszając, przez kolejne 8-10 minut. Na koniec dodać posiekany czosnek, wymieszać, trzymać patelnię na ogniu jeszcze przez 2 minuty i wyłączyć gaz.

Niezwykle smaczny smażony kawior z bakłażana włóż do miski i pozostaw do ostygnięcia.

Następnie włóż do lodówki na co najmniej 2 godziny. Po schłodzeniu kawior z bakłażana przygotowany według tego przepisu jest nieporównywalny!

Oprócz tego, że kawior z bakłażana jest przydatny z medycznego punktu widzenia (mikroelementy, witaminy), lekarze mówią o jego zaletach w walce ze „złym” cholesterolem. Dlatego napisano na ten temat niesamowitą liczbę artykułów i przepisów, nakręcono ogromną liczbę filmów i po prostu wyrażono różne metody gotowania. Ale trzeba przyznać, że każdy z tych przepisów i metod ma swój niepowtarzalny smak, swój własny ciekawy zestaw produktów. Nawet niewielkie zmiany w technologii gotowania dają własne rezultaty, różniące się od innych. A czasem nawet całkiem nieoczekiwane. Mówią, że Iran jest miejscem narodzin tego niezwykłego, pięknego warzywa. Jednak dania z bakłażanów i ich pochodnych mocno zadomowiły się w regionie warzywnym – na Bałkanach. Nazwy kyopoolu i pinjur niewiele Ci powiedzą, ale są to krewni kawioru z bakłażana w tych regionach, jak dobrze znany kawior z dyni.

Jaka jest różnica między tym przepisem, który chcę Ci zaoferować, a wieloma innymi? Może się to niektórym wydawać nieistotne, ale to są inne smaki i inny sposób obróbki produktów. Tak, przekonasz się sam, gdy przygotujesz to w ten sposób.

Pachnący i bardzo smaczny kawior z smażonego bakłażana to wspaniała przystawka do każdego posiłku, od rana do wieczora. Danie jest istotne właśnie w okresie letnio-jesiennym, kiedy bakłażany sprzedawane są wszędzie tam, gdzie to możliwe. A ich cena jest wyjątkowo niska. Taki kawior kosztuje ani grosza, ale przyjemność kosztuje dziesiątki rubli. A potem – wydaje mi się, że Twoja rodzina z nawiązką doceni różnorodność, z jaką ją traktujesz.

Składniki

  • bakłażany – 3-4 szt.;
  • papryka – 2 szt.;
  • pomidor – 3 szt.;
  • cebula – 1-2 szt.;
  • marchew – 1 szt.;
  • czosnek – 2 zęby;
  • olej słonecznikowy – 30 ml;
  • sól – 1 łyżeczka;
  • cukier – 1 łyżeczka.

Jak ugotować smażony kawior z bakłażana na patelni

Przygotowanie takiego kawioru nie jest trudne. Powiedziałbym, że zarówno szybko, jak i prosto. Jedną dużą cebulę lub dwie średniej wielkości należy jak zawsze obrać, następnie umyć i oczywiście pokroić według uznania. Umieścić go na patelni lub innym pojemniku, w którym będziesz gotował kawior.


Z marchewką postępujemy w ten sam klasyczny sposób: myjemy, obieramy i drobno siekamy lub ścieramy. Korzystam z ostatniej opcji. Dodaj do cebuli.


Papryka oczywiście musi zostać pozbawiona nasion. Ale najpierw umyj, a potem oczywiście spłucz. Następnie pokroić w kostkę lub paski. Możesz wziąć pieprz dowolnego koloru. Na koniec dodać także resztę warzyw.


Bakłażany myjemy, obieramy i kroimy w kostkę. Dodaj do patelni.


Umyj pomidory i posiekaj je w dowolny sposób. Można je zalać wrzątkiem i zdjąć skórkę, ale nie jest to konieczne. Właśnie przepuściłam je przez maszynkę do mięsa. Użyj także blendera lub zwykłej tarki.

Posolić warzywa, dodać cukier, wlać rafinowany olej słonecznikowy. Przykryj patelnię pokrywką i smaż kawior na średnim ogniu, często mieszając, aż warzywa będą ugotowane. Zajmie to 30–35 minut.


Do przygotowanych warzyw dodaj posiekany czosnek. Zetrzyłam go na drobnej tarce. Możesz wziąć specjalną prasę czosnkową.


Smażone warzywa z czosnkiem ubijaj w blenderze, aż kawior uzyska jednorodną konsystencję. I tutaj możesz marzyć. Może komuś przypadnie do gustu kawior o gęstszej konsystencji. Następnie po prostu ugniataj.


Pachnący, smaczny i bardzo zdrowy smażony kawior z bakłażana na patelni jest gotowy. Podawać jako przekąskę.

Wskazówki kulinarne:

  • Aby uzyskać bardziej dietetyczną opcję, użyj minimalnej ilości oleju. Ale ponieważ Bakłażany uwielbiają olej; przygotowanie go przy minimalnej jego ilości może być trudne. Dlatego można je częściowo ugotować w kuchence mikrofalowej. Wystarczy włożyć kostki bakłażana do kuchenki mikrofalowej na 5 minut, użyć najwyższej mocy. Następnie bakłażany będą prawie gotowe i nie wchłoną dużo oleju.
  • Aby uzyskać żywy smak i kolor, użyj koncentratu pomidorowego lub soku pomidorowego.
  • Do kawioru z bakłażana można dodać także cukinię i grzyby.
  • Możesz przygotować kawior z bakłażana w kostkę; w tym celu pokrój wszystkie warzywa na ten sam mały rozmiar i posiekaj pomidory w blenderze. Gotuj kawior pod pokrywką, aż będzie całkowicie ugotowany.
  • Zimą możesz także przygotować przekąskę, wykorzystując mrożone warzywa.
  • W powolnej kuchence łatwo jest usmażyć kawior z bakłażana; użyj trybu „Smażenie”.

Nadszedł czas na bakłażany. Warzywo to (choć pod względem botanicznym jest jagodą) wykorzystywane jest w wielu kuchniach całego świata.

Na Wschodzie bakłażany nazywane są „warzywami długowiecznymi”, ponieważ dzięki swojemu składowi chemicznemu są w stanie utrzymać równowagę kwasowo-zasadową i solną. Substancje zawarte w jego składzie rozkładają tłuszcze i korzystnie wpływają na pracę serca, przewodu pokarmowego, wątroby i nerek.

Ponadto dania z bakłażana są niezwykle smaczne. Oto jedna z nich: Lekka zapiekanka warzywna

Na Ukrainie pieszczotliwie nazywa się je „niebieskimi”.
Dziś przygotowuję danie dwa w jednym: może być kawior i sauté, w zależności od upodobań.

Oto warzywa, których używam.

Najpierw pokrój bakłażana w kostkę, nie usuwając skórki.

I w ten sposób możesz usunąć gorycz ze skórki.
Po posoleniu bakłażanów grubą solą (ja tak lubię) zostawiam je na 20-30 minut, aż „płaczą” (moja babcia mawiała, że ​​bakłażan powinien „sikać”).

W tym czasie na grubej tarce (choć drobne też się dadzą) na patelni w oleju słonecznikowym podsmażam drobno posiekaną cebulę i startą marchewkę.
Marchew zmieni kolor oleju na pomarańczowy.

Wyciskam bakłażany w dłoniach i wrzucam je na patelnię z cebulą i marchewką na małym ogniu.

W tym czasie gotuję pomidory, a raczej je obieram.
Najpierw zanurzam go na minutę we wrzącej wodzie, a następnie pod bieżącą zimną wodą.
Skórkę można usunąć bez żadnych problemów.

Pokrój pomidory

posiekać pieprz.
Czerwona papryka byłaby ładniejsza w gotowym daniu, ale to wszystko, co miałem.

Wszystkie pomidory dodaję na patelnię i zwiększam ogień, aby nadmiar wilgoci z bakłażana i pomidora odparował.

Po kilku minutach dodaję paprykę i drobno posiekaną ostrą paprykę bez nasion (około łyżki deserowej).

Sól i pieprz do smaku (trzeba uważać z solą, ponieważ bakłażany zostały już solone).
I posiekaj 2 ząbki czosnku.

Przygotowałam to danie nie ostre, bo liczyłam na dzieci. dla miłośników pikantności ilość czosnku i pieprzu można podwoić. I weź pieprz z ziarnami, dają przyprawę.

Zwykle testuję gotowość papryki, aby nie była surowa i nie była rozgotowana, gdy skórka już się łuszczy.

Mamy już gotowe pierwsze danie - smażone, wszystkie warzywa smażone w kawałkach.

Przejdźmy teraz do innego dania - kawioru warzywnego.

Aby to zrobić, rozdrobniłam warzywa bezpośrednio na patelni za pomocą tłuczka do puree (lubię mieć pozostawione małe kawałki warzyw).
Aby uzyskać odpowiedni kawior, posiekaj warzywa blenderem.

Właśnie taki kawior dostałem.
Lubię nakładać go na kawałek miękkiego chleba lub opiekać w tosterze.

"Smacznego!" – mówię wszystkim miłośnikom warzyw.
I dziękuję za zainteresowanie moim daniem.

Czas gotowania: PT00H45M 45 min.

Cześć przyjaciele!

Dziś oferujemy wspaniały wybór przepisów na bakłażany na zimę.

Kawior z bakłażana to jedna z najbardziej ulubionych przekąsek. Istnieje wiele przepisów na jego przygotowanie. Zestawiliśmy je razem. Wybierz, który najbardziej Ci się podoba!

Wszystkie są bogate w witaminy, smaczne i bardzo zdrowe!

Kawior z bakłażana w domu na zimę

Przygotowanie pysznego kawioru z bakłażana w domu jest bardzo proste. Ten przepis zawiera delikatne kawałki bakłażana, które rozpływają się na języku.

Składniki
  • Papryka - 0,5 kg
  • Bakłażany – 4 kg
  • Czosnek - 1 głowa
  • Pomidory - 1,5 kg
  • Cebula - 1 kg
  • Olej roślinny
  • Pieprz
Przygotowanie

Bakłażany myjemy i obieramy ze skórki. Pokrój w małe kostki.

Pokrojone bakłażany namoczyć w osolonej wodzie na około godzinę. Sól usunie z nich gorycz, co znacznie poprawi ich smak w gotowym daniu, dlatego nie skąpcie soli.

Pomidory należy obrać i zetrzeć na tarce ze średnimi otworami.

Cebulę i paprykę pokroić w drobną kostkę.

Dobrze posiekaj czosnek.

Zacznijmy gotować: podsmaż cebulę na złoty kolor w rondlu z wysokimi bokami.

Następnie dodaj pieprz i smaż razem przez kolejne 5 minut.

Dodać posiekanego pomidora, sól i pieprz.

Pieczeń gotuje się na dużym ogniu, ciągle mieszając. Warzywa powinny stać się miękkie.

Wyjmij bakłażany z osolonej wody, w której się moczyły. Ściśnij rękoma i przełóż do rondelka.

Kiedy bakłażany się namoczą, woda pod spodem zmieni kolor na czarny, jest to normalne.

Wymieszaj zawartość patelni i gotuj na małym ogniu przez pół godziny pod zamkniętą pokrywką. Od czasu do czasu mieszaj.

W ostatnich minutach dodaj czosnek.

Aby zrozumieć, czy kawior jest gotowy, musisz upewnić się, że cała woda odparowała, a na powierzchni pozostał tylko olej.

Przy okazji: nie oszczędzajcie na oleju do bakłażanów, bardzo dobrze go wchłaniają.

Gdy kawior będzie gotowy, przełóż go do sterylnych słoików i zwiń. Następnie odwróć go do góry nogami i zawiń, aż ostygnie.

Po ostygnięciu można je przechowywać w spiżarni.

Ten przepis jest tak pyszny, że w środku zimy nie zostanie już ani jeden słoiczek!

To lekka i dietetyczna przekąska oraz doskonały dodatek do dań mięsnych i rybnych.

Klasyczny przepis na kawior z bakłażana

To ulubiony przepis mojej mamy. Nigdy nie jadłam lepszego kawioru niż jej! Po prostu poliż palce!

Kto daje do spróbowania, każdy prosi o przepis. Więc pamiętaj, koniecznie spróbuj.

Składniki
  • Bakłażany – 3 kg
  • Cebula – 1 kg
  • Marchew – 500 gr
  • Papryka – 1 kg
  • Olej słonecznikowy do smażenia
  • Czarny pieprz
  • Przecier pomidorowy - 2 łyżki
  • Cukier
Przygotowanie

Niebieskie należy pokroić w duże plasterki i namoczyć w słonej wodzie przez półtorej godziny.

Usuń nasiona ze słodkiej papryki i pokrój ją na kawałki.

Po półtorej godzinie, kiedy nasze bakłażany już znacznie się „zakwasiły”, wyjmujemy je i myjemy. Pokrój w małe kostki.

Zmiel cebulę i marchewkę w blenderze.

Smażyć warzywa z wyjątkiem bakłażana na złoty kolor. Następnie dodaj do nich bakłażany. Razem podpalamy wszystko.

Czekamy, aż wszystko się zagotuje i doprawiamy przyprawami oraz koncentratem pomidorowym.

Gotuj przez pół godziny na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką.

Podczas gotowania kawioru jest czas na sterylizację słoików.

Gdy tylko będzie gotowa, przełóż przekąskę do słoików. Zamykamy, kładziemy do góry nogami i pod kocem. Gdy ostygnie, odłóż go do przechowywania.

Pyszny preparat jest gotowy!

Kawior z bakłażana na zimę przez maszynę do mięsa

Bardzo smaczny przepis na kawior z bakłażana z niespodzianką. Dla smaku są jabłka, które nadają specjalną słodko-kwaśną nutę.

Po prostu pyszne!

Składniki
  • Bakłażany - 1 kg
  • Marchew - 0,2 kg
  • Słodka papryka - 0,5 kg
  • Pomidory - 1 kg
  • Cebula - 0,5 kg
  • Jabłka - 0,4 kg
  • Korzeń pietruszki - 50 g
  • Olej roślinny - 300 gr
  • Sól dla smaku)
  • Cukier (do smaku)
Przygotowanie

Bakłażany obierz i pokrój w okrągłe plasterki.

Smażymy je na patelni na złoty kolor. Jeśli wchłoną za dużo oleju, dodaj więcej. Nie można go zostawić bez oleju – zacznie się palić i ten zapach będzie towarzyszył obrabianemu przedmiotowi.

Usmażone jagody ułożyć na papierowym ręczniku i pozostawić do ostygnięcia.

Usuń skórkę z pomidorów. Można to zrobić poprzez zaparzenie ich wrzącą wodą i natychmiastowe polewanie zimną wodą. Wtedy skórka będzie bardzo łatwa do usunięcia.

Paprykę pokroić w paski.

Cebulę posiekać, marchewkę i korzeń pietruszki zetrzeć na tarce.

Smażyć wszystkie warzywa, z wyjątkiem bakłażanów, na złoty kolor.

Teraz przepuśćmy wszystkie warzywa przez maszynę do mięsa. Konsystencja okazuje się wówczas jednorodna i bardzo delikatna.

Teraz wkładamy tę masę do pieca na pół godziny, gotujemy spokojnie na minimalnym ogniu. Nie zapomnij dodać soli i cukru.

Podczas gotowania kawioru umyj jabłka, obierz je, wypestkuj i przepuść przez maszynę do mięsa.

Na kilka minut przed ich przygotowaniem dodajemy je na patelnię do głównej masy.

Oto ciekawy przepis, którego smak można zmieniać, jeśli weźmiesz kwaśne lub słodkie jabłka.

Kawior z bakłażana przez maszynę do mięsa bez smażenia - przepis wideo

Istnieją przepisy bez smażenia bakłażana. Jeśli właśnie tego szukałeś, powinieneś obejrzeć ten film. Okazuje się, że kawior jest bardzo smaczny!

Kawior z bakłażana na zimę przez maszynę do mięsa z pastą pomidorową

Oto przepis na pikantny kawior, dla tych, którzy lubią „na gorąco”. Kawior doskonale komponuje się z grillowanymi mięsami, kebabami i kiełbaskami. Ogólnie przepis jest w męskim stylu.

Składniki
  • Bakłażany - 4,5 kg.
  • Papryka - 1,5 kg.
  • Ostra papryka - do smaku
  • Mielona czerwona papryka - 2 łyżki.
  • Cebula - 0,7 kg.
  • Pasta pomidorowa - 500 gr.
  • Pietruszka - 1 pęczek
  • Sól dla smaku
Przygotowanie

Z papryki niebieskiej usuwamy skórę i usuwamy nasiona. Warzywa przekrawamy na pół, posypujemy solą i odstawiamy na dwie godziny.

Pieprz też. Oleju powinno być wystarczająco dużo, aby warzywa były usmażone, a nie przypalone.

Zmiel bakłażany przez maszynę do mięsa.

To samo robimy z pieprzem.

Bierzemy cebulę i również przepuszczamy ją przez maszynę do mięsa, ale osobno trafia na patelnię. Smażyć mieszaninę cebuli na złoty kolor.

Na tę samą patelnię wrzucamy zmielony bakłażan z pieprzem, dodajemy koncentrat pomidorowy, posiekaną ostrą paprykę i czarny pieprz. Posiekajmy tam natkę pietruszki.

Wszystko dobrze wymieszaj, dodaj sól do smaku.

Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, a następnie wlać do sterylnych słoików. Odwróć, zawiń i pozostaw do ostygnięcia przed przechowywaniem.

Robi dobry, pikantny sos! Jeden z moich ulubionych przepisów.

Kawior z bakłażana na patelni

Najprostszy i najszybszy przepis z naszej skarbonki, z minimalnym zestawem składników i czasem przygotowania. Mimo to jest bardzo smaczny i można go gotować codziennie.

Nie ma potrzeby zwijania go w słoiki, można go podać od razu na stół, na ciepło lub na zimno.

Składniki
  • Bakłażany - 3 kg
  • Cebula - 1,2 kg
  • Pomidory - 1,2 kg
  • Sól dla smaku
  • Olej słonecznikowy
Przygotowanie

Umyj bakłażany. Częściowo usuń skórkę. Pokrój w średnie kostki.

Pomidory umyj, obierz i zetrzyj na grubej tarce.

Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie.

Przygotowujemy więc tylko trzy składniki.

Na patelnię wlać 300 gramów oleju. Niebieskie, bez prania, wysyłane są do smażenia.

Smażymy je na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką, od czasu do czasu mieszając.

Gdy staną się złociste, dodać cebulę i starte pomidory.

Smaż warzywa przez kolejne 15 minut. Na koniec można dodać zioła i posiekany czosnek.

Nasz kawior jest gotowy. Możesz zwinąć go w słoiki; proces ten został opisany więcej niż raz powyżej. Cóż, możesz po prostu podać to do stołu. Pyszne!

Kawałki kawioru z bakłażana na patelni

To także dość prosty przepis. Robi się go na patelni. To propozycja dla tych, którzy lubią bakłażany w kawiorze pokrojone na kawałki, które nie tracą kształtu po ugotowaniu.

Smak jest tak bogaty, że trudno oprzeć się takiej przekąsce!

Składniki
  • Bakłażany - 2 kg.
  • Pomidory - 2 szt.
  • Przecier pomidorowy - 2 łyżki.
  • Papryka - 3 szt.
  • Cebula - 3 szt.
  • Cukier - 1 łyżka.
  • Pieprz
  • Olej roślinny
Przygotowanie

Bakłażany kroimy w małe kostki, takie jak te.

Następnie należy je napełnić słoną wodą i pozostawić na pół godziny.

Trzy pomidory bez skóry na średniej tarce.

Aby uzyskać takie puree.

Paprykę pokroić w paski.

Cebulę pokroić w półpierścienie.

Smażymy na patelni z dodatkiem oleju na złoty kolor.

Bakłażany wyciskamy i wrzucamy na tę samą patelnię razem z papryką i pomidorem.

Warzywa dusić na małym ogniu przez 40 minut, mieszając. Cały płyn musi odparować.

Na koniec dodać przyprawy i koncentrat pomidorowy.

Smaż jeszcze 5 minut, przełóż do słoików i zamknij.

Jeden z najlepszych przepisów na konserwy. Bogaty smak i niesamowity aromat.

Kawior z bakłażana i cukinii na zimę

Ten przepis łączy bakłażany z cukinią, co samo w sobie jest bardzo smaczne!

Choć nie jest to najłatwiejsze, na pewno warto spróbować.

Składniki na 1 l
  • Bakłażan - 2 szt
  • Pomidory - 2 szt.
  • Cukinia - 2 szt.
  • Czosnek - 5 ząbków
  • Cebula - 1 szt.
  • Pietruszka
Przygotowanie

Bakłażany należy przeciąć na pół, posmarować olejem, solą i włożyć do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 15 minut.

Cebulę i natkę pietruszki posiekać i wymieszać ze sobą. Dodajmy trochę soli.

Pomidory bez skórki pokroić na kawałki i wymieszać z ziołami. Drobno posiekaj tam czosnek.

Wyjmij bakłażany z piekarnika.

Cukinię kroimy w cienkie paski, łyżką wyskrobujemy miąższ z bakłażana. Usuń skórę. I wymieszaj te warzywa z resztą.

Wszystkie warzywa gotuj przez 20 minut na małym ogniu, a następnie przełóż je do słoików. Pyszny!

Kawior z bakłażana w stylu odeskim

Wypróbujmy też przepis na zimny kawior w stylu odeskim. Nie jest przeznaczony do konserwacji, a jedynie do serwowania świeżo przygotowanego na stole.

Wspaniały przepis, który jest bardzo odpowiedni w lecie. Nie możesz odkładać wszystkiego na zimę; musisz przyjmować witaminy, póki są świeże.

Sekret tego kawioru polega na tym, że do posiekania składników można używać wyłącznie noża. Proszę na bok blendery, roboty kuchenne i tarki. jest to warunek niezbędny do uzyskania tradycyjnego, bogatego smaku.

Składniki
  • Bakłażany - 1,1 kg
  • Czerwona papryka - 350 gr
  • Pomidory - 300 gr
  • Ostra papryka - 9 gr
  • Czosnek - 18 gr
  • Czerwona cebula - 100 gr
  • Świeża kolendra - 25 gr
  • Olej słonecznikowy (nierafinowany) - 5 łyżek
  • Mielony czarny pieprz - do smaku
  • Sól dla smaku
Przygotowanie

Bakłażany pokroić w sposób pokazany na zdjęciu. W miąższu wykonaj nacięcia w kształcie krzyża, posyp solą i posmaruj olejem.

Piec je w piekarniku przez 30 minut w temperaturze 200 stopni. Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika.

Uważaj, aby bakłażany się nie przypaliły.

Następnie je wyjmujemy i łyżką nabieramy gotowy miąższ.

Posiekaj dalej nożem.

To samo robimy z pieprzem. Ale pieczemy go trochę mniej - 15 minut, a jednocześnie obracamy go z boku na bok.

Wyjmujemy z piekarnika, usuwamy skórę i w ten sam sposób nożem siekamy miąższ tak drobno, jak to możliwe.

Obrane pomidory pokroić nożem i ułożyć na sicie, aby odsączyć nadmiar wody.

Bardzo drobno posiekaj czosnek i ostrą paprykę.

Cebula też.

Wszystkie składniki wymieszać na talerzu.

Posiekaj kolendrę i dodaj do mieszanki. Sól, pieprz, dodaj trochę oleju.

Pozostawić w lodówce na dwie godziny.

Kawior w tym czasie dobrze się zaparzy i nabierze niesamowitego smaku.

Gruziński kawior z bakłażana

W Gruzji bakłażany je się niemal częściej niż chleb. Z tego warzywa przygotowuje się wiele dań narodowych.

I oczywiście istnieje specjalny przepis na kawior zgodnie z gruzińskimi tradycjami. Na pewno Ci się spodoba!

Składniki
  • Bakłażany - 2 kg
  • Papryka - 1 kg
  • Marchew - 0,7 kg
  • Pomidory - 1,5 kg
  • Papryka ostra Capsicum - 2 szt.
  • Cebula - 1 kg
  • Zmielony czarny pieprz
  • Kolendra
  • Kozieradka
Przygotowanie

Kostki bakłażana namoczyć w osolonej wodzie przez 40 minut.

Obierz pomidory i posiekaj je.

Cebulę pokroić w kawałki tej samej wielkości.

To samo robimy z papryką.

Dokładniej zmiel ostrą paprykę.

Przetrzyj marchewki przez średnią tarkę.

Opłucz niebieskie pod bieżącą wodą.

W żeliwnym kotle zaczynamy je smażyć.

Gdy będą miękkie, przekładamy je na osobną patelnię.

Tymczasem w tym samym kotle podsmaż cebulę na złoty kolor. I wysyłamy to do bakłażanów.

Rząd marchewek i znowu tam.

Papryka również nie ujdzie temu losowi. Smażymy 10 minut i dodajemy na patelnię.

Gotuj pomidory przez 10 minut, bez oleju.

I włóż go na patelnię.

Wszystko wymieszaj, dodaj ostrą paprykę, dopraw przyprawami - solą i cukrem.

Gotuj powoli przez 40 minut.

5 minut przed końcem wlać 3 łyżki. l ocet i dobrze wymieszaj.

Wlać do wysterylizowanych słoików. Odwróć go, zawiń w koc i pozwól mu ostygnąć.

Gdy tylko ostygną, należy je umieścić w piwnicy lub spiżarni.

Cóż, ten przepis to bardzo udane i smaczne przygotowanie. Ani jeden słoiczek nie przetrwa do końca zimy!

Kawior z bakłażana w powolnej kuchence

Nie zapominajmy o przygotowaniu kawioru przy użyciu najnowocześniejszej technologii, czyli w powolnej kuchence. Obejrzyj szczegółowy przepis wideo!

Kawior z bakłażana bez octu

Spróbujmy także ugotować kawior z bakłażana bez octu. W końcu nie każdy akceptuje go w swoich potrawach.

Składniki
  • Bakłażany - 3,5 kg
  • Papryka - 2 kg
  • Cebula - 2 kg
  • Pomidory - 3,5 kg
  • Olej rafinowany - 1/3 l
  • Sól - 2 łyżeczki
  • Mielony czarny pieprz - do smaku
Przygotowanie

Przygotuj warzywa, umyj je.

Kroimy cebulę i wysyłamy do smażenia na patelni z wysokimi bokami.

Paprykę i obrane bakłażany pokroić w kostkę.

Dodaj je do cebuli, soli i pieprzu.

Całość dusimy na małym ogniu około 10 minut. W tym czasie pomidory kroimy w plasterki i również wrzucamy na patelnię dla towarzystwa.

Wszystko razem powinno powoli dusić się przez około godzinę na kuchence pod zamkniętą pokrywką, cały czas mieszając.

Gotowy przysmak rozłóż do słoików. Odwróć je jak na zdjęciu i zawiń.

Po ostygnięciu przechowuj go w chłodnym i ciemnym miejscu. A teraz pyszne bez octu gotowe!

To taki zbiór przepisów, bardzo cenny! Przez ile lat to wszystko miało miejsce, w drodze naszych własnych testów wybrano tylko udane i proste przepisy.

Dziękujemy, że jesteście z nami! I do zobaczenia w nowych artykułach.

Wielu z Was zna zalety warzyw takich jak bakłażan. Niebieskie owoce zawierają dużą ilość błonnika, wiele różnych witamin i aminokwasów. Zbiór tego warzywa trwa pełną parą. Jednocześnie wielu szuka prostych przepisów.

Nie ma żadnego znaczenia, czy ugotujesz go w kawałkach, czy złożysz w jednolitą masę. W każdym razie będzie pyszne. Danie można zjeść od razu, np. jako gulasz warzywny, lub zwinąć w słoiki do dalszego przechowywania.

1. Pyszny kawior z bakłażana

Przystawka będzie smacznym dodatkiem do dodatków i mięs. Kawior ten możesz zjeść także jako samodzielne danie. Przygotowanie dania to przyjemność, a każdy zajada się nim z ogromnym apetytem. Najważniejsze to być w dobrym humorze i zabrać się do pracy.

Składniki:

  • Bakłażany - 4 szt.
  • Marchew – 4 szt.
  • Cebula - 4 szt.
  • Pomidory - 4 szt.
  • Zieloni - pęczek
  • Czosnek - 2-4 ząbki
  • Sól dla smaku
  • Tymianek - do smaku

Etapy gotowania:

2. Podgrzej patelnię z dodanym olejem roślinnym. Najpierw podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta, następnie dodaj kostki marchewki.

3. Połóż pokrojone bakłażany na patelni i smaż warzywa na umiarkowanym ogniu, aż będą miękkie. Powinny zmienić kolor i znacznie zmniejszyć objętość. Nie oszczędzaj na oleju, ponieważ bakłażany wchłaniają go bardzo szybko, ale nie dodawaj go za dużo.

4. Pod koniec gotowania dodać pokrojone pomidory. Dodaj sól i przyprawy według własnego uznania. Ząbki czosnku zetrzyj na drobnej tarce lub posiekaj nożem i dodaj do warzyw razem z posiekanymi ziołami. Wymieszaj, wyłącz kuchenkę, odstaw na 5 minut.

Przekąską możesz delektować się zarówno od razu, jak i zimą. Aby to zrobić, umieść kawior w przygotowanych wcześniej słoikach i szczelnie zamknij pokrywki.

Smacznego apetytu i dobrego nastroju!

2. Prosty przepis na kawior z bakłażana

Każda gospodyni domowa z łatwością poradzi sobie z tym przepisem, nawet jeśli zamierza ugotować kawior po raz pierwszy. Przekąskę można zjeść od razu lub przygotować na zimę. Piękne, aromatyczne danie nie pozostawi Cię obojętnym.

Składniki:

  • Bakłażany - 2-3 szt.
  • Marchew - 2-3 szt.
  • Pomidory - 3 szt.
  • Cebula - 3 szt.
  • Papryka - 2-3 szt.
  • Czosnek - 3 ząbki
  • Sól dla smaku
  • Przyprawy - do smaku
  • Koper - 20 g
  • Olej roślinny - do smażenia

Etapy gotowania:

1. Dokładnie opłucz warzywa pod bieżącą wodą, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia. Następnie wszystkie należy pokroić w małe kostki.

2. Rozgrzej olej roślinny na głębokiej patelni i podsmaż cebulę. Gdy cebula stanie się przezroczysta, dodaj marchewkę.

3. Dodaj kawałki bakłażana i odrobinę wody. Zmniejsz ogień na kuchence i gotuj na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez pół godziny.

4. Następnie dodaj kostki pomidorów i papryki, dodaj sól i przyprawy. Kontynuuj gotowanie przez około 10-15 minut.

5. Na sam koniec, gdy przystawka będzie już gotowa, dodajemy posiekane zioła i drobno posiekany czosnek.

Kawior z bakłażana można jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno. Jeśli przygotowujesz kawior na zimę, musisz dodać kilka łyżek 9% octu, wymieszać i umieścić przystawkę w sterylnych słoikach. Powodzenia w gotowaniu i smacznego!

Pyszna domowa przekąska z bakłażana i innych warzyw zawiera wiele witamin i mikroelementów. Danie nadaje się na okres Wielkiego Postu i nie tylko dla osób na diecie. Delikatna, jednorodna konsystencja będzie przypominać sklepową przekąskę, ale smak będzie znacznie lepszy.

Składniki:

  • Bakłażany – 5 szt.
  • Papryka - 3-4 szt.
  • Cebula - 2 szt.
  • Pomidory - 4-5 szt.
  • Czosnek - 2-3 ząbki
  • Sól dla smaku
  • Cukier - do smaku
  • Olej roślinny - 20 ml

Etapy gotowania:

1. Umyj bakłażany i osusz. Zrób na nich kilka nakłuć widelcem, następnie przełóż je na blachę do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, włóż do niego blachę do pieczenia z owocami na 20 minut.

2. Po ostygnięciu zdejmij skórkę z pieczonych warzyw.

3. Przygotuj cebulę i paprykę; warzywa należy umyć, obrać i pokroić w duże kawałki.

4. Następnie wszystkie warzywa należy przepuścić przez maszynę do mięsa lub posiekać blenderem, aż będą papkowate.

5. Powtórz procedurę siekania z pomidorami.

6. Wszystko dobrze wymieszaj, przełóż warzywa na patelnię i połóż na kuchence. Dodaj olej roślinny, sól, cukier, pieprz według własnego uznania. Gotuj przez około pół godziny, mieszając, aby uniknąć przypalenia.

7. Gdy kawior będzie gotowy, dodaj przepuszczony przez prasę czosnek i wymieszaj.

Gotuj z miłością do swojej rodziny i przyjaciół. Ciesz się posiłkiem!

4.

Kawałki kawioru o wyraźnym smaku i aromacie. Dodajmy ostrą paprykę do zwykłej przekąski; stanie się atrakcją Twojego ulubionego dania. Przygotowanie kawioru jest bardzo proste, możesz podać danie od razu lub możesz zwinąć kawior z bakłażana na zimę.

Składniki:

  • Bakłażany – 1 kg
  • Pomidory – 1 kg
  • Cebula – 1 kg
  • Marchew – 500 g
  • Ostra papryka - 1 szt.
  • Przecier pomidorowy - 2 łyżki. łyżka
  • Cukier - 1 łyżka. łyżka
  • Sól dla smaku
  • Przyprawa - 1 łyżka. łyżka
  • Mielony czarny pieprz - do smaku
  • Czosnek - 2 ząbki
  • Pietruszka - pęczek
  • Olej roślinny - 100 ml

Etapy gotowania:

1. Zdejmij skórę z bakłażana i pokrój w plastry o szerokości około centymetra. Następnie posyp je dokładnie solą i umieść na durszlaku. Pozostaw na 20 minut, jest to konieczne, aby usunąć całą gorycz z owoców.

2. Usuń paprykę z łodygi i usuń nasiona. Pokrój w małe kostki.

3. Zetrzyj obrane marchewki na grubej tarce.

4. Pokrój pomidory na dowolne kawałki, a następnie zmiel je w blenderze na puree. W razie potrzeby usuń skórkę z pomidorów, możesz jej również użyć.

5. Obierz cebulę. Zmiel w małe kostki. Powtórz tę samą czynność z czosnkiem.

6. Na patelnię wlać dużą ilość oleju roślinnego, po całkowitym podgrzaniu włożyć na patelnię porcję krążków bakłażana do smażenia. Smażymy więc wszystkie kubki po obu stronach na złoty kolor.

7. Oddzielnie podsmaż posiekaną cebulę i marchewkę do miękkości.

8. Do rondla włóż część smażonych warzyw wraz z kubkami smażonego bakłażana. Do pozostałej na patelni cebuli i marchewki dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę do smażenia.

9. Do warzyw na patelni dodać przecier pomidorowy i dusić na umiarkowanym ogniu, aż płyn odparuje. Następnie umieść warzywa w rondlu.

10. Postaw rondelek na kuchence, ustaw ogień na mały, dodaj koncentrat pomidorowy. Gotuj na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu, przez 10 minut, następnie dodaj sól, cukier i ulubione przyprawy.

11. Gdy przystawka będzie gotowa, dodać posiekaną natkę pietruszki i posiekany czosnek, wymieszać, odstawić na 5-7 minut.
Danie można podać od razu lub umieścić w czystych, wysterylizowanych słoikach, dodając odrobinę octu, jeśli chcemy przechować kawior do długotrwałego przechowywania.

Zwykle dodaje się 1/4 łyżki. do 1,5 łyżki. 9% octu na 1 litr. słoik. Zrób to według własnego uznania. Wcale nie trzeba dodawać octu. Wiele osób też to robi. Następnie kawior należy sterylizować w słoikach.

Jedz z przyjemnością, smacznego!

5. Kawior z bakłażana w powolnej kuchence

Magicznym pomocnikiem w mojej kuchni jest multicooker. Jeśli ten sprzęt jest dla Ciebie bezczynny, radzę go naprawić. Kawior z bakłażana gotowany w powolnej kuchence to nie tylko smaczna, ale także szybka, bezproblemowa i aromatyczna przystawka na Twoim stole.

Składniki:

  • Bakłażany - 3 szt.
  • Marchew - 2 szt.
  • Cebula - 2 szt.
  • Papryka - 2 szt.
  • Pomidory - 3 szt.
  • Czosnek - 2-3 ząbki
  • Sól dla smaku
  • Mielony czarny pieprz - do smaku

Etapy gotowania:

1. Umyj bakłażany i pokrój w kostkę. Aby nie nabrały gorzkiego smaku, należy przygotować roztwór: do litra wody dodać łyżkę soli, mieszać do rozpuszczenia. Zalej tym roztworem kawałki i pozostaw na 20 minut. Następnie spuść płyn.

2. Obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę. Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.

3. Włącz multicooker w trybie „Smażenie”, wlej olej roślinny. Najpierw podsmaż cebulę, a następnie dodaj marchewkę.

4. Do smażonej cebuli i marchewki dodać kawałki posiekanej papryki, bakłażana i pokrojonych w kostkę pomidorów. Dodać sól i pieprz do smaku.

5. Zamknij pokrywkę, przełącz tryb multicookera na program „Gulasz”, ustaw czas na 30 minut. Gdy tylko zabrzmi sygnał, że danie jest gotowe, w wygodny dla Ciebie sposób dodaj posiekany czosnek.
Podczas serwowania danie można ozdobić świeżymi ziołami. Ciesz się posiłkiem!

6. Wideo - przepis na pyszny kawior z bakłażana na zimę

Ciesz się tym daniem i obdaruj swoją rodzinę i przyjaciół!

Na tym kończę mój wybór pysznych przepisów na przygotowanie tak wspaniałej przekąski. Jak zapewne zauważyłeś, przygotowanie kawioru jest tak proste, jak obieranie gruszek, ale ile przyjemności sprawi to osobom wokół ciebie i tobie.

Gotuj w dobrym nastroju, a sukces masz gwarantowany!