Mięso mielone jest głównym składnikiem wielu dań. Można z niego przygotować zarówno proste kotlety, jak i pyszne ciasta i zapiekanki. Ale czasami niskiej jakości i nieświeże mięso mielone może zrujnować nawet najbardziej ulubione danie. Producenci mogą dodawać przyprawy do mięsa mielonego i uciekać się do metod ukrywania nieświeżości produktu. Również samo mięso mielone można przygotować nie z soczystych kawałków, ale z mielonych kości i chrząstki.

Aby uniknąć podobnej sytuacji, gdy danie zostanie zepsute z powodu czerstwego produktu mięsnego, lepiej przygotować mięso mielone w domu. Wybrane zostanie do niego najlepsze mięso, dodane zostaną jedynie niezbędne przyprawy i nie będzie trzeba wątpić w świeżość produktu. Przygotowanie domowego mięsa mielonego nie zajmuje dużo czasu. A z gotowego produktu można stworzyć szeroką gamę dań: kotlety, bułki, zapiekanki, lasagne, domowe pierogi i ciasta.

Jednak nie wszystkie gospodynie domowe wiedzą, jak krok po kroku przygotować domowe mięso mielone. Aby uniknąć problemów przy formowaniu produktu i zapobiec jego zepsuciu w lodówce, można zastosować metody przygotowania mięsa mielonego, które przedstawiono poniżej.

Mięso mielone w domu

Proponujemy przygotować wersję z mięsa mielonego z dwóch rodzajów oraz wieprzową. To mięso mielone najczęściej wykorzystuje się do przygotowania pierwszego i drugiego dania. Również tego typu mieszane, domowe mięso mielone jest jednym ze składników wszelkiego rodzaju przekąsek.

Czego będziesz potrzebować:

  • Wołowina - jeden kilogram.
  • Wieprzowina - jeden kilogram.
  • Biały chleb - trzysta gramów.
  • Cebula - trzy głowy.
  • Czosnek - cztery ząbki.
  • Jajka - cztery sztuki.
  • Pieprz.
  • Sól.

Gotowanie mięsa mielonego

Do przygotowania domowego mieszanego mielonego mięsa wołowego lepiej jest użyć mostka i polędwicy, a do wieprzowiny lepiej użyć łopatki i łopatki. Wołowina powinna być czerwona, a wieprzowina różowa. Namoczyć biały chleb w mleku. Obierz cebulę i czosnek. Cebulę pokroić w drobną kostkę, a czosnek przepuścić przez praskę czosnkową. Zaleca się dwukrotne zmielenie mięsa.

Wszystkie składniki łączymy w odpowiedniej misce, dodajemy jajka, pieprz i sól. Mięso mielone dobrze wymieszaj, od tego zależy, jak delikatne i puszyste będzie ono w przygotowanych potrawach. Kolejną zaletą domowego mięsa mielonego jest to, że można je w razie potrzeby uczynić bardziej lub mniej tłustym. Aby to zrobić, konieczne jest zwiększenie lub zmniejszenie proporcji mięsa wieprzowego. Nadmiar mięsa mielonego można rozłożyć do torebek na żywność i umieścić w zamrażarce.

Mielone mięso z kurczaka

Aby przygotować domowy mielony kurczak, lepiej wziąć pierś i nogi. Mięso z kurczaka jest produktem dietetycznym, dlatego idealnie nadaje się do spożycia przez dzieci. Poza tym mięso mielone przygotowane w domu zawsze będzie o wiele smaczniejsze i zdrowsze niż te kupowane w sklepie.

Składniki:

  • Pierś z kurczaka - cztery sztuki.
  • Biały bochenek - sześć sztuk.
  • Mleko - dwieście mililitrów.
  • Cebula - dwie głowy.
  • Jajka - dwie sztuki.
  • Marchew - dwie sztuki.
  • Zmielony czarny pieprz.
  • Sól.

Przygotowanie

Mięso z kurczaka pokroić na kawałki, dwukrotnie zmielić i włożyć do miski. Następnie obierz marchewkę i cebulę, pokrój w kawałki, również zmiel przez maszynę do mięsa i przełóż na mięso. Pokrojony w plasterki biały bochenek zalać mlekiem, pozostawić do zmięknięcia chleba, następnie odcisnąć i dodać do mięsa i warzyw. Jajka rozbić do miski, dodać trochę pieprzu i soli. Wszystkie składniki na domowy mielony kurczak bardzo dobrze wymieszaj, aby był wzbogacony w tlen. W razie potrzeby do mielonego kurczaka można dodać kilka łyżek kwaśnej śmietany, aby uzyskać soczystość. Mięso mielone można również wymieszać z gotowanym ryżem lub ziemniakami.

Wiele gospodyń domowych zadaje to samo pytanie: czy warto gotować domowe mięso mielone? W końcu znacznie łatwiej jest kupić gotowy produkt w sklepie. Ale jeśli przeczytasz recenzje na temat domowego mięsa mielonego w Internecie, wszelkie wątpliwości zostaną rozwiane. Gospodynie domowe zauważają, że domowe mięso mielone jest znacznie smaczniejsze i delikatniejsze niż mięso mielone kupowane w sklepie. Recenzje domowych dań również zawierają tylko najwyższe oceny. Aby docenić smak mięsa mielonego w prostych i skomplikowanych daniach, proponujemy skorzystać z poniższych przepisów.

Lasagne z domowym mięsem mielonym

Najczęściej lasagne przygotowywana jest z mięsa mielonego. Oprócz tego, że to danie jest bardzo smaczne, jest też dość sycące. Proponujemy przygotować lasagne w domu z mięsa mielonego, wykorzystując gotowe liście.

Wymagane produkty:

  • Mięso mielone - półtora kilograma.
  • Gotowe arkusze lasagne - pięćset gramów.
  • Cebula - czterysta pięćdziesiąt gramów.
  • Pomidor - pięćset gramów.
  • Marchew - trzysta gramów.
  • Czosnek - dziesięć ząbków.
  • Pomidory - dwieście pięćdziesiąt gramów.
  • Gałka muszkatołowa - pięć gramów.
  • Mleko - jeden litr.
  • Masło - sto pięćdziesiąt gramów.
  • Tymianek - pięć gramów.
  • Seler - sto gramów.
  • Olej słonecznikowy - sto pięćdziesiąt mililitrów.
  • Ser - sześćset gramów.
  • Mielony pieprz - pięć gramów.
  • Sól - czterdzieści gramów.
  • Parmezan - sto gramów.
  • Mąka pszenna - sto pięćdziesiąt gramów.

Proces gotowania

Najpierw musisz przygotować sos. W tym celu w rondlu roztapiamy masło, dodajemy mąkę i smażymy. Następnie wlać mleko i mieszając zagotować. Następnie dodajemy gałkę muszkatołową, doprawiamy odrobiną soli i na razie odstawiamy. Zetrzyj ser. Następną rzeczą do zrobienia jest smażenie mięsa mielonego na patelni z olejem roślinnym przez dziesięć minut i umieszczenie go w rondlu z grubym dnem.

Warzywa obierz, opłucz i posiekaj w blenderze. Rozgrzej patelnię z olejem słonecznikowym i połóż na niej warzywa, pomidora i tymianek. Smaż przez około osiem do dziesięciu minut i przełóż na mięso. Wyślij tam pomidory pokrojone w drobną kostkę. Wlać dwieście pięćdziesiąt mililitrów wody, wymieszać i gotować na małym ogniu przez około piętnaście minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku i po pięciu minutach zdejmij z ognia. Podziel na dwie części.

Przygotowany wcześniej sos wlać cienką warstwą do naczynia żaroodpornego. Na wierzchu ułóż warstwę przygotowanych arkuszy lasagne. Na liściach równomiernie rozłóż jedną część mięsa mielonego i warzyw, polej sosem i posyp serem. Powtórz ten proces ponownie. Sosem polej wierzchnią warstwę lasagne, równomiernie rozprowadź i posyp parmezanem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do stu dziewięćdziesięciu stopni i piec przez około pięćdziesiąt minut. Po ostygnięciu lasagne pokroić w plasterki.

Jeże mięsne z ryżem w piekarniku

Przygotowanie tych klopsików z ryżem nie jest trudne. I nie zajmie to dużo czasu.

Skład produktu:

  • Domowe mięso mielone - pięćset gramów.
  • Gotowany ryż - pół szklanki.
  • Czarny pieprz - na czubku noża.
  • Sól dla smaku.
  • Przyprawa do mięsa - jedna łyżeczka.
  • Majonez - trzy łyżki.
  • Śmietana - pięć łyżek.
  • Woda.

Gotowanie jeży

Do miski włóż domowe mięso mielone, dodaj ugotowany puszysty ryż i dobrze wymieszaj. Dodać przyprawy, pieprz, sól i ponownie dokładnie wymieszać. Blachę do pieczenia wyłóż folią do pieczenia i posmaruj olejem. Z powstałego mięsa mielonego uformuj małe kulki i połóż na blasze do pieczenia. W małej misce połączyć majonez, wodę, śmietanę, wymieszać i równomiernie polać jeże. Włóż do piekarnika nagrzanego na sto osiemdziesiąt stopni na trzydzieści pięć minut.

Aby smacznie nakarmić rodzinę i maksymalnie urozmaicić codzienną dietę, dobra gospodyni domowa musi znać wszystkie możliwe zastosowania każdego produktu. Przecież nawet gotowe półprodukty często wykorzystuje się na różne sposoby. Na przykład, co można ugotować z mięsa mielonego innego niż kotlety, jeśli wszyscy w domu mają już dość tego dania? Jest tu wiele różnych opcji, z których każdą warto omówić osobno.

Makaron Cheeseburgerowy

W każdej kuchni narodowej można znaleźć dania, które zaspokoją wszelkie potrzeby. Na przykład Amerykanki przez długi czas nie zaprzątają sobie głowy niczym innym niż kotletami. Mają na to świetny przepis, który nazywa się Cheeseburger Macaroni. Do przygotowania tego dania potrzebne są następujące składniki: 500 gramów mięsa mielonego (lepiej wziąć mieszankę wieprzowiny i wołowiny), 2 szklanki bulionu z kurczaka, łyżka pikantnego sosu pomidorowego, 300 gramów pomidorów, makaronu i maasdamu ser, szklanka pełnego mleka, 60 gramów mąki i 40 gramów masła.

Wszystko odbywa się bardzo szybko:

  1. Najpierw należy lekko podsmażyć mięso mielone na patelni, a następnie dodać do niego bulion i sos.
  2. Gdy tylko mieszanina się zagotuje, dodaj makaron i gotuj pod pokrywką, aż będzie całkowicie ugotowany.
  3. Wolny czas można wykorzystać na przygotowanie sosu. Aby to zrobić, należy roztopić masło, dodać do niego mąkę i smażyć, mieszając, aż do delikatnego złotego koloru. Następnie należy wlać mleko, a po ugotowaniu dodać pieprz i sól.
  4. Przygotowanym sosem polej makaron i wszystko dobrze wymieszaj.

To danie będzie doskonałą odpowiedzią na pytanie, co można przygotować z mięsa mielonego inaczej niż kotlety. Ponadto wszystkie czynności zajmują nie więcej niż pół godziny.

„Królewski obiad”

Danie o tej nazwie będzie dla wielu prawdziwym odkryciem. Z biegiem czasu będą mogły z radością opowiadać innym, co można zrobić z mięsa mielonego innego niż kotlety. Do przepisu wymagane są następujące składniki: 5 jajek, 2 kawałki chleba, 500 gramów mięsa mielonego, sól, szklanka mleka, 2 cebule, 80 gramów sera wędzonego, pieprz mielony, 2 marchewki, kilogram ziemniaków, 2 goździki czosnku, 3 łyżki majonezu i 35 gramów oleju roślinnego.

Instrukcje gotowania zawierają kilka punktów:

  1. Najpierw chleb należy losowo podzielić na kawałki i układając je na talerzu, zalać mlekiem.
  2. Do drugiej miski włóż obrane ziemniaki, pokrojone w dużą kostkę. Dodać pieprz, majonez, sól, olej, wszystko wymieszać i pozostawić do marynowania na 15 minut.
  3. Wyciśnij zmiękczony chleb, a następnie przepuść go przez maszynę do mięsa wraz z marchewką, mieloną cebulą i czosnkiem.
  4. Dodaj 1 jajko i zmiksuj produkty na jednorodną mieszaninę.
  5. Podziel masę na 4 części. Z każdego kawałka uformuj płaski placek, robiąc na środku małe wgłębienie.
  6. Przykryj blachę do pieczenia folią. Połóż kawałki mięsa wzdłuż krawędzi. Pozostałą wolną przestrzeń wypełnij marynowanymi ziemniakami.
  7. W zagłębienia tortilli włóż kawałki sera i rozbij 1 jajko.

Następnie blachę do pieczenia należy włożyć do piekarnika i piec tam potrawę w temperaturze 180 stopni przez 45 minut.

Dowód wizualny

Do nauki najlepiej używać przepisów na mięso mielone ze zdjęciami. Ułatwia to przyswajanie informacji. Kiedy masz przed oczami wyraźny obraz, wiele punktów staje się zauważalnie wyraźniejszych. Weźmy na przykład przepis na Roladki Zawijane Boczkiem.

W procesie pracy biorą udział następujące składniki: 300 gramów filetu z kurczaka, kawałek bułki, sól, mleko, trochę orzechów włoskich i suszonych śliwek, 100 gramów wędzonego boczku i mielonego pieprzu.

Cała procedura wygląda następująco:

  1. Najpierw filet należy zmielić w maszynce do mięsa.
  2. W tym czasie bułkę namoczyć w mleku, a następnie dodać do mięsa wraz z pieprzem i solą, przygotowując miękkie mięso mielone.
  3. Ostrożnie posiekaj śliwki i orzechy nożem i wymieszaj.
  4. Z mięsa mielonego uformuj placki.
  5. Na środek każdego z nich nakładamy masę orzechową i zaginamy brzegi.
  6. Powstałe kawałki owinąć paskami boczku i umieścić w formie.

Ostatnim etapem będzie pieczenie w temperaturze minimum 180 stopni przez około 40 minut. Przed podaniem pachnące bułeczki można również udekorować na talerzu posiekanymi ziołami.

Soczyste zrazy

Wystarczy 1 godzina wolnego czasu i następujące niezbędne składniki: 300 g mięsa mielonego, 2 łyżki oleju roślinnego i mieszanki suszonych ziół (pietruszka, oregano, bazylia, mięta i majeranek), 200 g makaronu lasagne, taką samą ilość twardego, startego sera, pół szklanki posiekanej cebuli, puszka pomidorów we własnym soku, po ¼ łyżeczki pieprzu i soli.

Proces gotowania przebiega w trzech etapach:

  1. Najważniejszą rzeczą jest wypełnienie. Dlatego najpierw należy lekko usmażyć cebulę na oleju. Następnie dodać mięso mielone i dusić razem produkty na patelni około 10 minut. Następnie dodać przyprawy, zioła i warzywa. Pomidory można wstępnie pokroić. Aromatyczną masę należy gotować przez około 5 minut.
  2. Głęboką blachę wyłóż paskami lasagne. Następnie nałóż równą warstwę jedną trzecią przygotowanego nadzienia. Procedurę tę należy powtórzyć 3 razy. Posyp konstrukcję tartym serem na wierzchu.
  3. Piec w piekarniku przez 20 minut.

Gotowe danie można podzielić na części za pomocą noża i bezpiecznie podać.

W duchu czasów

Rytm współczesnego życia jest tak szybki, że czasami nie ma czasu na przygotowanie skomplikowanych potraw. Oczywiście w zamrażarce może znajdować się kawałek mięsa mielonego, ale po prostu nie ma czasu, aby zrobić z niego coś smacznego. W takim przypadku każda gospodyni domowa powinna mieć swój własny tajny przepis. Faktycznie, można wymyślić kilka bardzo interesujących. Do jednej z tych opcji potrzebujesz: na 500 gramów mięsa mielonego, 4 jajka, 100 gramów mąki i taką samą ilość twardego sera, pół szklanki mleka, 2 pomidory, łyżeczkę octu, 4 gramy sody, 2 cebulę, sól i trochę ziół oraz pieprz i olej roślinny.

Wszystko odbywa się bardzo prosto:

  1. Na patelni podsmaż mięso mielone z cebulą, solą i pieprzem, a następnie smaż przez kolejne 5 minut.
  2. Z jajek, mleka i mąki zagnieść ciasto. Dodać sól, sodę, pieprz i odrobinę octu, następnie wylać masę na blachę i piec w piekarniku nagrzanym na 200 stopni przez 3 minuty.
  3. Na przygotowany omlet połóż mięso mielone i posiekane zioła, po czym wszystko posyp startym serem i ponownie włóż do piekarnika na 15 minut.

Rezultatem jest oryginalna i dość smaczna „pizza-omlet”.

Kulki dietetyczne

Osoby uważnie monitorujące swoje zdrowie bardzo często wybierają dania ze zdjęć-przepisów, choć nie są one w stanie przekazać wszystkich zalet gotowego produktu. Niemniej jednak bardzo barwnie pokazują zarówno etapy pośrednie, jak i wynik końcowy. Weźmy na przykład klopsiki. Jeśli do delikatnego mięsa drobiowego dodamy trochę warzyw, otrzymamy po prostu magiczne kulki. Do przygotowania potrzebne będą: na pół kilograma mięsa mielonego kawałek białego chleba, 200 gramów szpinaku, cebula, 50 mililitrów mleka, sól, 1 marchewka, 300 gramów sosu pomidorowego, 2 ząbki czosnku, pęczek świeżych ziół, mielony pieprz i ćwierć szklanki oleju roślinnego.

Przygotuj w następujący sposób:

  1. Najpierw namocz chleb w mleku, a następnie wymieszaj go z mięsem, szpinakiem i ziołami, dodając odrobinę pieprzu i soli.
  2. Z przygotowanej masy uformuj kulki, lekko podsmaż je na oleju i osobno ułóż na talerzu.
  3. Na tej samej patelni podsmaż cebulę i czosnek.
  4. Dodać drobno posiekaną marchewkę, a chwilę później polać sosem.
  5. Włóż klopsiki do przygotowanej mieszanki i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.

Te pachnące kuleczki można podawać z ryżem lub makaronem. W takim przypadku obciążenie ciała będzie minimalne.

Nadziewane pomidory

Jak pokazuje praktyka, wiele osób woli gotować dania z mięsa mielonego. Przepisy „szybkie i smaczne” zawsze cieszyły się dużą popularnością. Wśród nich szczególne miejsce zajmują słynne faszerowane pomidory. Co więcej, do ich przygotowania potrzeba bardzo niewiele: świeżych pomidorów, cebuli, mięsa mielonego, czosnku, sera i trochę chleba.

Gotowanie jest szybkie i łatwe:

  1. Pierwszym krokiem jest przygotowanie nadzienia. Aby to zrobić, najpierw bułkę tartą należy lekko namoczyć w wodzie.
  2. Następnie należy go wycisnąć i wraz z cebulą, mięsem mielonym i czosnkiem przepuścić przez maszynę do mięsa.
  3. Pomidory przekrój na pół i usuń miąższ z każdej części.
  4. Wypełnij wolną przestrzeń przygotowaną mieszanką mięsną.
  5. Posypujemy wierzch każdego kawałka tartym serem.
  6. Ostrożnie ułóż nadziewane połówki na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika na 20 minut.

Zanim gospodyni zdąży obejrzeć się za siebie, soczyste i aromatyczne danie będzie gotowe.

Soczyste gołąbki

Najpopularniejsze są przepisy na mięso mielone. Jest ich tak dużo, że wypisanie wszystkich nazwisk zajęłoby bardzo dużo czasu. Osobno możemy wymienić ulubione przez wszystkich gołąbki. Istnieje wiele możliwości ich przygotowania. Jako przykład możemy rozważyć jeden z nich, który wymaga: 1 główki kapusty pekińskiej, 700 gramów mielonego mięsa wieprzowego, 2 marchewek, 5 łyżek kwaśnej śmietany i sosu pomidorowego, 2 szklanek wody, 0,5 kilograma grzybów, soli, ¾ szklanki gotowanego na parze ryżu i mielonej czerwonej papryki.

Technologia procesu jest następująca:

  1. Najpierw główkę kapusty należy podzielić na liście, usuwając dolną twardą część.
  2. Następnie zanurz je w gorącej wodzie na 5-6 minut.
  3. Ryż ugotuj do połowy ugotowanego. Smaż posiekaną marchewkę z cebulą i posiekanymi grzybami. Wszystkie te produkty wraz z przyprawami dodajemy do mięsa mielonego i przygotowujemy aromatyczny farsz. Musi chwilę stać.
  4. Po jednej stronie każdego liścia kapusty nałóż odrobinę nadzienia, a następnie zwiń go w dowolny dogodny sposób.
  5. Przygotowane w ten sposób półprodukty wkładamy do głębokiej patelni.
  6. Dodać śmietanę, wodę, sos i przyprawy.
  7. Dusić na małym ogniu przez co najmniej 1 godzinę.

Gołąbki należy podawać na gorąco z aromatycznym nadzieniem. Dodatkowo na talerz można nałożyć łyżkę kwaśnej śmietany.

Co można zrobić z mięsa mielonego? To pytanie często zadaje sobie wiele gospodyń domowych. Z mięsa mielonego można przygotować różnorodne dania. Które dokładnie? Powiemy ci teraz. Co więc można zrobić smacznego z mięsa mielonego?

Roladka z pysznym nadzieniem grzybowo-serowym

Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

  • dwa jajka;
  • szklanka mleka;
  • grzyby i ser do smaku;
  • pieprz;
  • 2 kawałki suszonego bochenka;
  • 500 gramów mięsa mielonego według własnego uznania;
  • zieleń;
  • sól;
  • trzy ząbki czosnku.

Robię pyszną bułkę

1. Najpierw posiekaj czosnek i cebulę i włóż je do mięsa mielonego.

2. Bochenek namoczyć w mleku na kilka minut, następnie dokładnie odcisnąć i przełożyć na mięso mielone.

3. Dodaj tam jajka, pieprz i sól. Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie.

4. Następnie rozłóż na stole ręcznik lub wilgotną gazę. Rozłóż mięso mielone, wygładź i nadaj bułce prostokątny kształt. Grubość warstwy mięsa powinna wynosić około jednego centymetra.

5. Do nadzienia należy przygotować mieszankę sera, posiekanych ziół i grzybów. Rozłóż nadzienie, zostawiając dwa centymetry wokół krawędzi.

6. Następnie ostrożnie zawiń bułkę, zlep brzegi i ułóż na blasze do pieczenia. Pamiętaj, że szew powinien znajdować się na dole.

7. Nakłuj produkt w kilku miejscach widelcem. Jeżeli zostało Ci mleko, możesz polać nim wierzch bułki.

8. Następnie włóż produkt do piekarnika na dwadzieścia minut. Najpierw temperatura w piekarniku powinna wynosić 180 stopni, po około dwudziestu minutach zwiększyć ją do 200 i piec tyle samo czasu. Gotową bułkę udekoruj ziołami i plasterkami gotowanych jajek. Danie można podawać na ciepło, na ciepło lub na zimno.

Pyszny makaron

A oprócz kotletów? Na przykład możesz ugotować makaron z mięsem mielonym. Do gotowania potrzebujesz:

  • cebula - 1 sztuka;
  • 250 gramów makaronu;
  • pieprz;
  • masło (dwie łyżki);
  • 300 wołowiny (gotowanej);
  • sól.

Gotowanie pysznego posiłku

1. Weź makaron i ugotuj go jak zwykle. Odcedź wodę i umieść je na durszlaku.

2. Przełóż wołowinę przez maszynę do mięsa i pokrój cebulę w kostkę.

3. Rozpuść masło na patelni i podsmaż na nim cebulę.

4. Dodaj tam wołowinę i smaż przez około dziesięć minut. Następnie posolić i popieprzyć naczynie.

5. Następnie na patelni wymieszaj makaron z mięsem mielonym. I smaż jeszcze kilka minut.

Jeże mięsne w sosie śmietanowym

Co można zrobić z mielonego kurczaka? Możesz na przykład ugotować jeże mięsne z ryżem. Takie produkty duszone są w sosie, który można przygotować ze śmietany, kwaśnej śmietany lub pomidora. Z reguły jeże są wykonane w kształcie okrągłym, chociaż możliwy jest inny kształt. Do gotowania lepiej jest wziąć ryż długoziarnisty. Jeśli takie produkty mięsne są gotowane na parze, można je sklasyfikować jako dietetyczne.

Do przygotowania jeży mięsnych potrzebne będą:

  • jedno jajko;
  • 1 pierś z kurczaka i 200 gramów wołowiny;
  • 5 łyżek łyżki ryżu długoziarnistego (można też użyć ryżu gotowanego na parze);
  • jeden łuk;
  • koperek;
  • olej (masło lub roślinny);
  • zmielony czarny pieprz;
  • marchewka;
  • 3 łyżki. łyżki mąki;
  • przyprawa do mięsa;
  • 3 łyżki. łyżka kwaśnej śmietany;
  • dwa ząbki czosnku;
  • przyprawa uniwersalna;
  • sól.

Proces tworzenia jeży mięsnych

Ustaliliśmy, co można zrobić z mięsa mielonego i ryżu, i wymieniliśmy potrzebne składniki. Teraz przyjrzymy się etapom przygotowawczym.

1. Najpierw przepłucz ryż siedem razy i umieść go na sicie.

2. Obierz cebulę, posiekaj, marchewkę zetrzyj na drobnej tarce.

3. Następnie na patelnię wlać olej, dodać warzywa, smażyć na złoty kolor, następnie przełożyć do miski i ostudzić.

4. Pierś z kurczaka i wołowinę przełożyć na mięso mielone, wymieszać z ryżem, jajkiem i warzywami. Sól, dopraw i pieprz mieszankę. Następnie mieszaj, aż będzie gładka.

6. Następnie napełnij produkty wodą (do połowy), zamknij patelnię i postaw na kuchence. Poczekaj, aż naczynie się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne trzydzieści minut.

8. Następnie do miski wlać wodę (4 szklanki), dodać mąkę i wymieszać. Wlej tam śmietanę. Doprawić mieszaninę solą i pieprzem, następnie ponownie wymieszać.

9. Tym sosem polej jeże i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut.

Zrazy rybne z nadzieniem grzybowym

Co można zrobić z mielonej ryby? Zrazy możesz przygotować z pysznym nadzieniem grzybowym. Aby przygotować te produkty, będziesz potrzebować:

  • jajko;
  • czarny pieprz;
  • bułka tarta;
  • 170 gramów białego chleba bez skórki;
  • 700 gramów filetu rybnego;
  • cebula;
  • sól;
  • olej roślinny;
  • trochę mleka.

Do nadzienia musisz wziąć:

  • 2 cebule;
  • przyprawy;
  • 180 gramów pieczarek;
  • sól.

Proces przygotowania zrazów rybnych z smacznym i soczystym nadzieniem

Wymyśliliśmy, co można zrobić z mięsa mielonego, z wyjątkiem kotletów. Teraz musimy rozważyć etapy przygotowań.

1. Najpierw namocz chleb w mleku, obierz i posiekaj cebulę.

2. Filet opłucz, osusz, pokrój na kawałki, przepuść przez maszynę do mięsa z wyciśniętym chlebem i cebulą.

3. Następnie dodaj jajko, pieprz i sól. Następnie dokładnie wymieszaj i włóż do lodówki.

4. Teraz zrób nadzienie. Pieczarki płuczemy, obieramy i wrzucamy na kilka minut do wrzącej wody, następnie odsączamy na durszlaku.

5. Obierz cebulę, pokrój w cienkie półpierścienie, smaż przez trzy minuty na oleju roślinnym na patelni na małym ogniu.

6. Następnie pokrój grzyby w duże kawałki, dodaj cebulę, zwiększ ogień, poczekaj, aż płyn odparuje. Następnie włóż wszystko do miski, dodaj sól i pieprz.

7. Mięso mielone podzielić na części, z każdej uformować płaski placek, na środku umieścić nadzienie, następnie szczelnie połączyć brzegi produktu. Obtocz zrazy w bułce tartej.

8. Smażyć produkty na oleju z obu stron na złoty kolor.

9. Następnie ułóż zrazy w naczyniu do pieczenia wysmarowanym olejem. Gotuj przez dziesięć minut w nagrzanym piekarniku.

Czeburek z mięsem w pośpiechu

Co można zrobić z ciasta i mięsa mielonego? Czeburek! Produkty tego typu cieszą się dużą popularnością wśród osób w różnym wieku. Przyjrzymy się, jak szybko je ugotować. Za około godzinę możesz zrobić całą partię czebureków.

Dowiedzieliśmy się, co można przyrządzić z mięsa mielonego i ciasta. Teraz należy opisać technologię przygotowania. Tak więc do testu będziesz potrzebować:

  • 600 gramów mąki;
  • 2 szklanki wody (przegotowanej);
  • półtorej łyżki oleju roślinnego;
  • półtorej łyżeczki soli.

Przygotowanie ciasta na paszteciki:

1. Najpierw wlej wodę do pojemnika, następnie dodaj mąkę, dodaj sól i masło. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie. Jeżeli ciasto jest lepkie, dodać mąkę.

2. Posyp stół mąką. Następnie połóż na nim ciasto i zagnieć. Następnie zawiń go w folię i schowaj na chwilę do lodówki.

Mięso mielone na czeburek

Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

  • 4 cebule;
  • czarny pieprz;
  • jeden kilogram mięsa mielonego (najlepiej wieprzowego i wołowego);
  • sól.

Proces robienia czebureków

1. Najpierw obierz cebulę, pokrój ją i dodaj do mięsa mielonego. Następnie dodaj sól i pieprz do mieszanki i mieszaj, aż masa będzie gładka.

2. Teraz wyjmij ciasto i zacznij robić paszteciki.

3. Najpierw odetnij mały kawałek ciasta, zwiń w kiełbasę, pokrój na małe kawałki.

4. Następnie weź jeden kawałek, zwiń go w kulę, dobrze spłaszcz, obtocz z obu stron w mące. Następnie rozwałkuj wałkiem na cienki placek o grubości około dwóch milimetrów.

6. Następnie weź patelnię, wlej olej roślinny, smaż produkty z obu stron na złoty kolor, około 6 minut z każdej strony.

Ziemniaki zapiekane z mięsem mielonym

Co można zrobić z ziemniaków i mięsa mielonego? Można upiec te dwa składniki razem. Okaże się bardzo smaczne.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

  • 500 gramów mięsa mielonego (wołowina lub cielęcina);
  • 1 kilogram ziemniaków;
  • olej roślinny;
  • dwie łyżki kwaśnej śmietany i taka sama ilość majonezu;
  • sól;
  • 1 cebula;
  • pieprz.

Proces przygotowania pysznego dania

1. Obierz ziemniaki, pokrój w plasterki o grubości nie większej niż 5 milimetrów. Następnie wymieszaj z majonezem i kwaśną śmietaną.

2. Do mięsa mielonego dodać posiekaną cebulę, sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj.

3. Weź dużą patelnię, posmaruj ją olejem, dodaj najpierw połowę ziemniaków, następnie mięso mielone i ponownie ziemniaki. Nasmaruj wierzch naczynia mieszanką majonezu i kwaśnej śmietany.

4. Następnie włóż patelnię do nagrzanego piekarnika. Gotuj, aż ziemniaki będą miękkie.

Zapiekanka ziemniaczana z mięsem

Co można zrobić z mielonego kurczaka lub wołowiny? Na przykład zapiekanka ziemniaczana. Do gotowania będziesz potrzebować:

  • marchewka;
  • sól;
  • 500 gramów ziemniaków i taka sama ilość mięsa mielonego;
  • masło;
  • 100 gramów twardego sera;
  • 2 kawałki cebuli;
  • śmietana (dwie łyżki);
  • pieprz.

Proces gotowania

Wymyśliliśmy, co można zrobić z mięsa mielonego i ziemniaków. Teraz musisz poprawnie przygotować to danie. Aby przygotować zapiekankę, wszystko należy wykonać zgodnie z instrukcją.

1. Najpierw obierz ziemniaki, następnie ugotuj je w osolonej wodzie. Po ugotowaniu odcedzić płyn, dodać masło (mały kawałek) i zrobić puree.

2. Mięso mielone włóż na patelnię, podsmaż z posiekaną marchewką i cebulą.

3. Weź patelnię z wysokim brzegiem, posmaruj ją olejem, włóż ziemniaki, a następnie połóż na nich mięso mielone. Ostatnią warstwą powinien być również puree ziemniaczane. Na wierzchu zapiekanki rozsmaruj śmietanę i posyp startym serem.

4. Piec w piekarniku bez przykrycia na złoty kolor (około czterdziestu minut).

Mały wniosek

Teraz wiesz, co można zrobić z mięsa mielonego. Powiedzieliśmy Ci przepisy na gotowanie. Jak widać, istnieje wiele opcji tworzenia potraw. Dlatego wybierz to, co lubisz. Życzymy smacznego!

Pamiętaj, aby go zapisać, aby go nie stracić!

1. Zapiekanka ziemniaczano-mięsna

  • Mięso mielone 300-400g
  • cebula 2-3 szt
  • ziemniaki 3 sztuki duże
  • grzyby (gotowane lub marynowane) 150g
  • 1 pomidor
  • czosnek 3 zęby
  • śmietana w mięsie mielonym 1-2 łyżki
  • chmiel-suneli w mięsie mielonym 1 łyżeczka
  • sól, mielony czarny pieprz
  • kminek w mięsie mielonym 1/3 łyżeczki
  • ser 100g
  • mleko 50ml
  • śmietana 2-3 łyżki
  • zieleń
  • sól pieprz.

Wymieszaj mięso mielone ze śmietaną i przyprawami, dodaj sól. Cebulę siekamy i smażymy do miękkości. Ziemniaki pokroić w cienkie plasterki. Pomidora pokroić w małe kostki. Jeśli są duże, pokrój także grzyby. Aby wypełnić, zetrzyj ser, wymieszaj z mlekiem i kwaśną śmietaną, drobno posiekanymi ziołami, solą i pieprzem. Cebulę wyłóż na dno formy, dodaj trochę soli, dodaj mięso mielone, połóż pomidory i grzyby, dodaj sól i przyprawy, przykryj ziemniakami, polej mieszanką serową i przykryj folią. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180*, aż ziemniaki będą gotowe. (min. 40-60)

2. Twarożek - kotlety mięsne w sosie pomidorowym

  • Mięso mielone 500g
  • twarożek 100g
  • cebula 1 sztuka
  • śmietana 1 łyżka
  • zieleń
  • sól, pieprz, czosnek, kminek do smaku

Wszystko wymieszać, ubić w misce, uformować kotlety, obtoczyć w mące, smażyć na złoty kolor.

Sos: 1 duża posiekana cebula, 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego, cukier, sól, pieprz, woda, 1 łyżeczka mąki, zioła.

Cebulę podsmażamy, posypujemy mąką, smażymy 1-2 minuty, dodajemy koncentrat pomidorowy, mieszamy, dusimy 3 minuty, dodajemy wodę, chwilę dusimy. Wlać do kotletów i dusić, aż będą gotowe. Na koniec posypać ziołami.

3. Kotlet mielony z serem

Chleb mięsny z serem to godny zamiennik zwykłych kotletów. Przygotowanie jest dość proste, a co najważniejsze, nie trzeba stać przy kuchence. Do przygotowania chleba potrzebne będą:

  • mięso mielone 400 g
  • 1 jajko (mam 2 żółtka)
  • 1 cebula
  • ser 100 g
  • pomidor 1 sztuka
  • ketchup 1-2 łyżki
  • zieleń
  • sól, pieprz i kminek do smaku

Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na niewielkiej ilości oleju. Nie trzeba go za bardzo smażyć. Mięso mielone wymieszać z ostudzoną cebulą, jajkiem, solą i przyprawami. Połowę lub trochę sera pokroić w drobną kostkę, a pomidora w kółka. Do mięsa mielonego dodać ser i posiekane zioła. Wymieszaj i przełóż do miski. Włóż masę do formy (jeśli nie jest to silikon, natłuść ją). Nasmaruj ketchupem i połóż na wierzchu pomidory. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 230* na 30 minut. Następnie wyjąć, posypać pozostałym serem (który zetrzeć) i ponownie wstawić do piekarnika na pół godziny. Gotowe pieczywo ostudzić (jeżeli jest dużo płynu, odcedzić). Pokrój na kawałki i podawaj z dowolnym dodatkiem.

4. Gołąbki w piekarniku w sosie pomidorowo-śmietanowym

Gołąbki gołąbkowe to ulubione danie każdego człowieka. Można je gotować zarówno na kuchence, jak i w piekarniku. W piekarniku gołąbki nie okazują się gorsze, a może nawet smaczniejsze. Spróbuj. Składniki na 5 sztuk:

  • liście kapusty 5 szt.,
  • dowolne mięso mielone z cebulą skręconą 250 g,
  • ryż półgotowany 2-3 łyżki,
  • sól i pieprz do smaku,
  • 3 łyżki mleka,
  • zieleń.

Na sos:

  • śmietana 3 łyżki,
  • mleko 3 łyżki,
  • bulion lub woda 100 ml,
  • koncentrat pomidorowy 1 łyżka,
  • mąka 1 łyżeczka,
  • sól i pieprz.

Mięso mielone wymieszać z ryżem, mlekiem, solą i pieprzem. Gotuj liście, aż będą w połowie ugotowane. Nadzienie z mięsem mielonym. Zawijamy gołąbki. Umieść je w ognioodpornej formie. Do sosu wymieszaj mleko, śmietanę, koncentrat pomidorowy, mąkę i bulion. Sól i pieprz do smaku. Wlewajcie nasze kochane. Przykryj formę folią. Wstawić do piekarnika na 40 minut. Ustawić temperaturę tak, aby sos nie zagotował się zbytnio, około 180-200*. Gotowe gołąbki obficie posyp ziołami i zaproś do stołu najbliższych.

5. Klopsiki w sosie pomidorowym

Do przygotowania klopsików w sosie pomidorowym potrzebne będą: Na klopsiki: - 300 g mięsa mielonego przekręconego z cebulą;

  • 2 ząbki czosnku;
  • trochę zieleni;
  • sól i pieprz
  • smak.

Na sos:

  • 500 g pomidorów z własnym sokiem;
  • 1 cebula;
  • 1 słodka papryka;
  • 1 łyżeczka. słodka mielona papryka;
  • 0,5 łyżeczki chmeli-suneli;
  • 0,5 łyżeczki mielonego imbiru;
  • mielony czerwony pieprz
  • smak;
  • sól dla smaku;
  • 1 łyżeczka. Sahara.

Mięso mielone wymieszać z posiekanym czosnkiem i ziołami, dodać sól i pieprz. Mokrymi rękami formuj małe kulki - klopsiki. Pomidory pokroić w drobną kostkę. Do sosu na patelni lekko podsmażamy posiekaną cebulę, dodajemy pokrojoną w paseczki paprykę i dusimy kilka minut. Dodaj pomidory na patelnię wraz z sokiem pomidorowym. Dodać wszystkie przyprawy, sól i cukier. Mieszać. Klopsiki włóż do wrzącego sosu pomidorowego i gotuj na małym ogniu przez 15 minut. Podawać z ulubioną przystawką. Mam spaghetti. Udekoruj klopsiki w sosie pomidorowym ziołami.

6. Zapiekanka makaronowa dla dzieci z klopsikami

Do przygotowania 2 porcji potrzebne będą: - makaron już ugotowany (ale nie do końca) 250 g,

  • 2 jajka,
  • 100 ml mleka,
  • sól,
  • ser twardy 40 g,
  • 2 duże klopsiki lub klopsiki (lub 4 małe).

Mleko ubić widelcem z jajkami i solą. Ser zetrzyj na grubej tarce i wymieszaj z makaronem. Teraz zalej wszystko mieszaniną mleka i wymieszaj. Ugotuj klopsiki (miałam gotowe mrożone) i włóż do naczynia do pieczenia odpowiedniej wielkości. Połóż makaron na wierzchu. Piec w temperaturze 180*-200* przez około 25 minut. Gotową zapiekankę lekko ostudzić, zdjąć z patelni i pokroić na porcje.

7. Zapiekanka z mięsem i warzywami

Do przygotowania będziemy potrzebować:

  • mięso mielone - 250 g;
  • Kapusta pekińska - 100 g;
  • cukinia - 200 g;
  • cebula - 1 sztuka;
  • pomidor - 1 sztuka;
  • czosnek - do smaku;
  • ser - 70 g;
  • surowe jajko - 1 szt.;
  • mleko - 120 ml;
  • sól i pieprz do smaku.

Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć. Dodaj mięso mielone. Smażyć, aż płyn odparuje, mieszając. Sól, pieprz, dodaj posiekany czosnek. Cukinię pokroić w krążki/półpierścienie i smażyć z obu stron. Kapustę posiekać i rozgnieść z odrobiną soli. Ułożyć w formie jako warstwę dolną. Mięso mielone ułożyć na kapuście. Następnie dodaj sól do cukinii. Na wierzchu ułóż pomidora pokrojonego w plasterki. Jajka ubić z mlekiem, solą i pieprzem. Wypełnij warstwy. Zetrzyj ser na grubej tarce. Posypać wierzch zapiekanki. Piec 20 minut pod przykryciem i 15 minut bez przykrycia w temperaturze 200*. Podczas serwowania można udekorować zapiekankę ziołami.

8. Kotlety w sosie pomidorowym z ziemniakami

  • Mięso mielone 400g
  • cebula 1 sztuka
  • śmietana 1 łyżka
  • mleko 2-3 łyżki
  • sól, pieprz mielony
  • Mąka do panierowania.
  • cebula 1 sztuka,
  • 1 marchewka,
  • koncentrat pomidorowy 2-3 łyżki,
  • mąka 1 łyżka,
  • czosnek 3-4 zęby,
  • woda 300-400ml,
  • sól,
  • cukier,
  • pieprz do smaku.
  • Zieleń.

Wymieszaj mięso mielone, drobno posiekaną cebulę, sól i pieprz, dodaj śmietanę i mleko, dobrze wymieszaj. Formuj kotlety, obtaczaj w mące, smaż na złoty kolor. Na sos podsmaż cebulę i marchewkę, dodaj mąkę, wymieszaj, dodaj przecier pomidorowy, ponownie dokładnie wymieszaj, trochę podsmaż, zalej wrzącą wodą, wymieszaj, żeby nie było grudek, sól, cukier, pieprz do smaku, gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, dodaj drobno posiekany czosnek. Wylać na kotlety. gotować aż do skutku. Na koniec posypać ziołami. Można podawać z ziemniakami.

9. Schnellklops - przepis na mięso mielone

Dań z mięsem mielonym jest mnóstwo. Jest to dość wygodny produkt i gotowanie z niego nie jest trudne. Ale nawet ze zwykłego mięsa mielonego, jeśli weźmiesz je za podstawę, możesz przygotować niezwykłe danie. Proponuję spróbować „schnellklops” – dania kuchni niemieckiej. Przygotowuje się po prostu szybko. Aby przygotować „schnellklops” z mięsa mielonego, będziesz potrzebować:

  • mięso mielone - 300 g;
  • cebula - 1 sztuka;
  • mąka - 1,5 łyżki;
  • sól, czarny pieprz, mielona kolendra
  • smak;
  • czosnek - 3 ząbki (nie trzeba go w ogóle dodawać);
  • kwaśna śmietana - 2 łyżki;
  • ziemniaki - do smaku;
  • wywar ziemniaczany - 300 ml;
  • zieleń.

Ziemniaki ugotować, zalać z nich 300 ml płynu. Cebulę pokroić w kostkę i smażyć na złoty kolor. Dodać mięso mielone i smażyć, ciągle mieszając, aż będzie gotowe. Sól, pieprz, posyp odrobiną kolendry, dodaj posiekany czosnek. Mieszać. Posypać mąką i wymieszać. Wlać bulion ziemniaczany i dodać śmietanę. Zamieszać. Doprowadzić do wrzenia i wyłączyć. Posypać ziołami. Ziemniaki ułożyć na talerzu i polać sosem mięsnym. Smaczne i proste danie jest gotowe.

Jeśli znajdziesz błąd, zaznacz fragment tekstu i kliknij Ctrl+Enter.

Każdy uwielbia domowe kotlety, zrazy, klopsiki, klopsiki, kiełbaski, pierogi, klopsiki i zapiekanki mięsne, które rozpływają się w ustach. Delikatne, soczyste i aromatyczne dania z mielonego mięsa mielonego można przygotować na co dzień, gdyż nigdy się nie nudzą i świetnie komponują się z każdym dodatkiem. Na świątecznym stole podawane są placki mięsne i rybne, kulebyaki, bułki, a ulubiony przez wszystkich makaron w stylu granatowym, który przygotowuje się w 20 minut, pomoże każdej gospodyni domowej, jeśli nie ma czasu na przygotowanie naleśników z mięsem lub zupy z klopsikami. Dzieci uwielbiają dania z mięsa mielonego i ryb, a to kolejny argument za samodzielnym przygotowywaniem mięsa mielonego.

Kilka zalet domowego mięsa mielonego

Wiele współczesnych gospodyń domowych kupuje gotowe mięso mielone w supermarkecie, ale klopsiki, klopsiki i klopsiki z niego wykonane mają gorszy smak niż domowe produkty mięsne i rybne. Ponadto nie wszyscy producenci dbają o zdrowie klientów, a czasami fabryczne mięso mielone może zawierać konserwanty i różne dodatki. Domowe mięso mielone jest smaczniejsze i wyższej jakości, a jeśli poznasz niektóre tajniki i subtelności jego przygotowania, wówczas dania z mięsa mielonego będą częściej pojawiać się na Twoim stole. Zadbaj o zdrowe odżywianie swoich bliskich, a żeby nie spędzać wieczorów przy kuchence, zamroź przygotowane mięso mielone i wykorzystaj je w razie potrzeby.

Pierwszy etap przygotowania domowego mięsa mielonego: wybór mięsa

Najsmaczniejsze są dania z różnych rodzajów mięs – wołowiny, cielęciny, wieprzowiny, jagnięciny, królika, indyka i kurczaka. Jeśli masz zamiar gotować wołowinę, kup polędwicę, łopatkę i mostek, ale pamiętaj, że takie mięso mielone okaże się suche, więc dodaj do niego trochę wieprzowiny lub kurczaka w proporcji 70 do 30%. Łączenie kombinacji różnych mięs na mięso mielone to jeden z sekretów pysznych dań. Swoją drogą, jagnięcina nadaje mięsu mielonemu specyficzny smak i aromat, dlatego używa się jej z ostrożnością – zwykle jagnięcinę mieloną wykorzystuje się do przygotowywania dań kuchni śródziemnomorskiej i orientalnej.

Wybierając wieprzowinę, preferuj łopatkę, szyję i łopatkę. Ze względu na dużą zawartość tłuszczu mięso mielone będzie bardzo soczyste i delikatne, dlatego nadaje się do każdego dania. Najbardziej apetyczne kawałki jagnięciny nadające się do mielenia to udo i zad, natomiast najlepsze kawałki drobiu nadające się do mielenia to pierś i udka.

Wysokiej jakości świeża jagnięcina i wołowina mają kolor czerwony, natomiast cielęcina i wieprzowina powinny być różowe. Powierzchnia dobrego mięsa jest zwykle wolna od obcych plam i śluzu, kawałek jest elastyczny, a tłuszcz ma przyjemną białą barwę (jagnięcina ma kremową barwę). Jeśli kupujesz mrożone mięso, połóż na nim palec i dokładnie obejrzyj rozmrożoną powierzchnię. Kolor powinien być czerwony, cięcie powinno być równe, a dźwięk po stuknięciu powinien być wyraźny i wyraźny.

Drugi etap przygotowania mielonego mięsa wieprzowego, wołowego i kurczaka: mielenie

Świeże lub rozmrożone mięso po zamrożeniu myje się w wodzie, a filet oddziela się od kości przed dalszą obróbką. Z kurczaka usuwa się skórę, aby zmniejszyć zawartość tłuszczu w mięsie mielonym. Z wołowiny, wieprzowiny i jagnięciny nie usuwa się tłuszczu, ponieważ to on nadaje mięsu mielonemu miękkość. Zmielić najlepiej w maszynce do mięsa lub blenderze, niektóre gospodynie domowe przechodzą mięso przez maszynkę do mięsa dwukrotnie, szczególnie w przypadku kuchni dla dzieci. Im lepiej posiekane mięso, tym delikatniejsze będzie danie.

Jest jeszcze jedna subtelność: mięso mielone należy dobrze ugniatać, dokładnie ugniatając palcami, aby wzbogaciło się powietrzem, stało się puszyste i bardziej miękkie. Niektórzy szefowie kuchni dodają do mięsa posiekany lód, a następnie ponownie ubijają masę w blenderze, co nadaje mięsu mielonemu zwiewną konsystencję.

Etap trzeci: wprowadzenie dodatkowych produktów

Suche mielone mięso wołowe lub białe mięso można uczynić bardziej soczystym, dodając odrobinę oleju roślinnego, roztopionego boczku lub pokruszonego mrożonego masła. Dla pikanterii mięso uzupełnia się posiekanymi ziołami, pieprzem, przyprawami, cebulą i czosnkiem - wszystko zależy od przepisu na przygotowanie mięsa mielonego i osobistych preferencji. Cebulę dodaje się do mięsa mielonego zarówno surowego, jak i smażonego. Suche mięso mielone lekko rozcieńcza się wodą, mlekiem, śmietaną, kwaśną śmietaną lub sokiem pomidorowym. Produkty te nie tylko czynią go bardziej delikatnym, ale także poprawiają jego smak.

Jajka wkłada się nie dla soczystości, jak wielu uważa, ale jako składnik wiążący, ponieważ otulają ziarna mięsa i uelastyczniają masę, choć dla delikatności i miękkości czasami całe jajko zastępuje się żółtkiem. Wiele gospodyń domowych dodaje do mielonego mięsa na kotlety czerstwy biały chleb bez skórki lub bułkę namoczoną w mleku. Można dodać trochę posiekanego sera, startych surowych ziemniaków lub trochę skrobi ziemniaczanej - zastępują one jajka w mięsie mielonym.

Zaradne gospodynie domowe czasami rozcieńczają mięso kapustą lub marchewką posiekaną w siekaczu, ubijając warzywa jajkami - mięso mielone natychmiast zwiększa objętość i staje się bardzo puszyste. Jeśli masa okaże się zbyt płynna, można ją zagęścić suchą bułką tartą, mąką i gotowanymi ziemniakami. Każda gospodyni domowa ma swoje własne sztuczki w tej sprawie. Po wprowadzeniu niezbędnych produktów zaleca się ponowne ugniatanie mięsa mielonego, aż stanie się miękkie i delikatne. Jeśli przygotowujesz mięso mielone do wykorzystania w przyszłości, dodaj sól, przyprawy, cebulę, mleko i inne składniki bezpośrednio przed gotowaniem, ponieważ zamrażanie zmienia smak i strukturę produktów, co wpływa na jakość potraw.

Kolejną ważną kwestią jest to, że produkty w celu uzyskania pożądanej konsystencji mięsa mielonego wprowadza się już w procesie ugniatania, a dodatki smakowe (sól, przyprawy) dodaje się na samym końcu. Jeśli gotujesz w drodze i do mięsa mielonego nie masz nic oprócz wody, możesz w bardzo prosty sposób sprawić, że będzie ono bardziej soczyste. Umieść mielone mięso w plastikowej torbie i dokładnie ubij je na blacie lub desce do krojenia, aż puści sok. Otrzymasz bardzo soczyste kotlety! Gotowe mięso mielone przechowuje się w lodówce przez co najmniej pół godziny, aby było nasycone solą i przyprawami oraz nabrało bogatego smaku i aromatu. Pamiętaj, że gotowego mięsa mielonego nie należy przechowywać w lodówce dłużej niż jeden dzień, najlepiej podzielić go na porcje i zamrozić.

Technologia przygotowania ryb mielonych jest podobna do przepisów mięsnych, ale są tu pewne subtelności. Do mięsa mielonego przyjmuje się ryby bez drobnych ości, pozbawione charakterystycznego rybiego zapachu, który nie każdemu się podoba. Przed obróbką filet rybny i blender chłodzi się, aby masa była jednorodna. Zarówno tłuste ryby, jak i chude ryby, takie jak szczupak, dorsz, mintaj, sandacz, morszczuk i sum, idealnie nadają się do rozdrobnienia w blenderze. Ponieważ ich mięso jest dość chude, warto do mięsa mielonego dodać kawałek masła lub smalcu. Dzięki smalcowi kotlety rybne są wyjątkowo smaczne: spróbuj i przekonaj się sam!

Zamiast namoczonego białego chleba bardziej odpowiednie będą tarte ziemniaki lub kasza manna do mielonej ryby, która nada gotowemu produktowi gęstość i stabilność, a czosnek będzie oczywiście zbędny. Jeśli najważniejszą rzeczą w mięsie mielonym jest uczynienie go delikatnym i przestronnym, to w procesie pracy z rybą mieloną należy je jak najbardziej zagęścić. Dobry efekt daje bita śmietana, którą dodaje się do mięsa mielonego pod koniec gotowania.

Smacznie, satysfakcjonująco i estetycznie

Istnieje wiele różnych przepisów ze wskazówkami, jak gotować potrawy na patelni, w piekarniku, w powolnej kuchence, we frytkownicy, a nawet w kuchence mikrofalowej, a ich przygotowanie jest zawsze proste i niedrogie. Produkty z mięsa mielonego i ryb są idealną opcją do codziennego jedzenia, a teraz każdy uczeń wie, jak ugotować makaron z mięsem mielonym w stylu marynarskim lub smażyć kotlety. Potrawy z mięsa mielonego są smaczne, pożywne, zdrowe i nie wymagają dużych nakładów materiałowych. Gotowanie ich to przyjemność, ponieważ smażą lub pieczą znacznie szybciej niż zwykłe mięso, a przy tym zawsze wyglądają bardzo apetycznie. Jak nie rozpieszczać ukochanej rodziny delikatnymi klopsikami, kruchymi klopsikami czy wytrawnymi terrinami? Poznaj nowe przepisy i podziel się swoimi odkryciami!