Każdy uwielbia arbuzy, bogate i słodkie w środku. Gospodyniom udaje się nawet zaopatrzyć na zimę w pyszne marynowane arbuzy, które w zimowe wieczory udekorują rodzinne biesiady. Konserwowanie to prosta procedura, która zajmuje godzinę. Taki produkt jest niedrogi. Do przygotowania potrzebujesz tylko arbuza, soli, octu i cukru. Pojemniki do konserw dobierane są o dowolnej objętości, w zależności od liczby członków rodziny.

Jaskrawo bogaty arbuz to słodki i apetyczny owoc, a także zdrowy. Przed konserwowaniem należy zapoznać się z jego właściwościami:

Od sierpnia ludzie zaczynają cieszyć się miodowym przysmakiem, ale rozumieją, że owoce nie rosną przez cały rok. Dlatego na zimę przygotowują arbuzy w puszkach w słoikach. Podczas przechowywania niektóre korzystne substancje znikną.

Metody konserwowania jagód

Gospodynie domowe często zastanawiają się, jak marynować arbuzy w słoikach. Robi się z niego dżemy, dżemy, konfitury, a ze skórki tego owocu przygotowuje się owoce kandyzowane i pianki. Nie wszyscy wiedzą, że z jagód przyrządza się słodkie desery i przekąski o ognistym i pikantnym smaku. Marynowane i solone arbuzy to przystawka, która uzupełnia dania rybne i mięsne, pasuje do dodatków, a czasami także do mocnych napojów. Sposobów na przygotowanie owoców na zimę jest wiele. Każdy kucharz ma swoje własne przepisy, ale istnieją zasady, których wszyscy przestrzegają:

  • Do marynowania kupują owoce twarde, dojrzałe (przejrzałe nie nadają się) i niedojrzałe;
  • wybrane do zbioru okazy dokładnie myje się twardą gąbką lub szczotką warzywną;
  • W przypadku okazów o grubej skórze górna warstwa skóry jest odcinana.

Metoda klasyczna

Aby przygotować pyszne marynowane arbuzy w słoikach na zimę, weź dwa kilogramy arbuzów, litr wody, trzy łyżki. l. cukier i półtorej łyżki. l. sól. Aby zachować niezbędny kwas cytrynowy, produkty te będą wymagały jednej łyżeczki. z górą.

Proces gotowania:

Przepis z aspiryną

Aby przygotować pyszne marynowane arbuzy z aspiryną, wysterylizuj trzylitrową butelkę i umyj 2 kg arbuzów. Do marynaty weź 1 łyżkę. l. sól, 2 łyżki. l. cukier granulowany, 2 tabletki aspiryny - wszystko to rozpuszcza się w 1 litrze wody. Jako przyprawę sprawdzą się ziele angielskie i ziarna czarnego pieprzu.

Proces gotowania:

Z kwaskiem cytrynowym

Zastanówmy się, jak zwinąć arbuzy w słoikach na zimę z kwasem cytrynowym. Przygotuj dwa kg arbuzów. W przypadku solanki weź 1 litr wody, 1 łyżka. l. sól, 2 łyżki. l. cukier i ½ łyżeczki. cytryny. Dla smaku dodaje się ziarna czarnego pieprzu.

Proces gotowania:

  1. Arbuza umyj i pokrój w plasterki.
  2. Ziarna pieprzu wsypuje się na dno wysterylizowanego pojemnika i układa na wierzchu w plasterki.
  3. Zagotuj wodę i napełnij słoiki. Pozostawić na 20 minut, aby plasterki wchłonęły wodę. Następnie aromatyczny płyn wlać do rondla, dodać składniki sypkie i ponownie zagotować.
  4. Kwas cytrynowy umieść w pojemniku i napełnij go przygotowaną marynatą. Zwiń, zamknij pokrywkę i zawiń w ciepłą ściereczkę.
  5. Po dniu słoiki są odwracane i umieszczane w spiżarni.

Marynowanie w stylu chersońskim

Łowcy pikantnych potraw pokochają ten przepis.. Sekret naczynia polega na tym, że sam produkt poddawany jest najmniejszej obróbce cieplnej. W tym przepisie arbuzy są zamknięte bez skórki.

Składniki, których będziesz potrzebować to: arbuz, trzy tabletki kwasu acetylosalicylowego, korzeń chrzanu, nasiona gorczycy, papryka, czosnek.

Sam przepis jest łatwy:

  1. Arbuza pokroić jak do jedzenia. Odetnij skórkę i wybierz nasiona.
  2. Na dnie pojemnika umieszcza się przyprawy, chrzan i musztardę.
  3. Preparat zalać wrzącą wodą i pozostawić na pięć minut.
  4. Odcedź płyn do rondla, do słoika dodaj czosnek, tabletki aspiryny i cukier.
  5. Rondel z naparem postaw na kuchence i zagotuj.
  6. Napełnij zawartość pojemników marynatą.
  7. Zwiń i ostudź.

Marynowanie z winogronami

Wszystko jest szybkie i proste. Efekt końcowy zachwyci Cię smakiem i aromatem lata.. Winogrona pochodzą z jasnych i ciemnych odmian bezpestkowych. Składniki na trzylitrowy słoik: 2 kg dojrzałego arbuza, 500 gramów jasnych winogron, 5 liści wiśni, 10 ziaren czarnego pieprzu, 3 pudełka kardamonu, 3 świeże liście mięty, 1 łyżeczka. esencja octowa, 1 łyżka. l. sól.

Metoda gotowania:

Z dodatkiem czosnku

Dla tych, którzy mają ochotę na wyjątkową przekąskę, oferujemy krok po kroku przepis na konserwowanie arbuzów z czosnkiem. Gotowa marynata ma czosnkową goryczkę i słony smak. Do zbioru myje się dwa kg owoców. Obierz ząbek czosnku. Do marynaty weź 50 gramów soli, 80 gramów cukru i octu..

Proces gotowania:

  1. Odetnij zieloną skórkę z arbuza. Miąższ dzieli się na części.
  2. Plasterki równomiernie ułożyć w słoiku i dodać czosnek.
  3. Zalewamy go wrzątkiem na kilka minut. I robią to dwukrotnie.
  4. Po raz trzeci do wyciśniętego płynu dodaj cukier i sól i zagotuj. Po ugotowaniu dodać ocet.
  5. Napełnij słoiki marynatą. Należy je natychmiast dokręcić. Odwracają, zawijają i zostawiają tak na jeden dzień. Następnego dnia chowają go do szafy lub spiżarni.

Dzięki temu przepisowi przystawka jest lekko solona.. Po trzech godzinach możesz już cieszyć się marynatą. Zestaw produktów: jeden mały arbuz, jedna czerwona ostra papryka, jedna główka czosnku, 3-4 łyżki. l. cukier, 100 gramów 6% octu, jedna łyżka. l. sól, po 7 sztuk czarnej ostrej papryki i ziela angielskiego, 6 sztuk goździków, laska cynamonu 0,5 cm, 3 liście laurowe, 1 litr wody.

Przygotowanie:

  1. Arbuz dokładnie myje się pod bieżącą wodą, następnie kroi w plasterki, miąższ jest wolny od ziaren.
  2. Czerwoną paprykę i czosnek rozgniata się i miesza.
  3. Przygotowane plastry umieszcza się w pojemniku do marynowania i posypuje mieszanką pieprzu i czosnku.
  4. Zrób marynatę. Do 1 litra wrzącego płynu dodać goździki, liście laurowe, ziarna pieprzu, cynamon, cukier, kwas octowy i sól i gotować na małym ogniu przez cztery minuty.
  5. Następnie marynatę wyjmuje się z pieca, schładza i wlewa do pojemnika z plasterkami.
  6. Po 3-4 godzinach podaje się lekko solone plastry. Przechowywać w lodówce nie dłużej niż kilka dni.

Przygotowanie z musztardą i pomidorami

Ten przepis sugeruje przygotowanie aromatycznej zimowej przekąski z pomidorami.. Składniki: jeden niedojrzały mały arbuz, 2,5 kg pomidorów, 3 łyżki. l. musztarda, 3 główki czosnku, 30 ziaren czarnego pieprzu, 1-2 łyżki. l. nasiona kopru, 10 sztuk liści laurowych. Na litr solanki: 2 łyżki. l. sól, 2 łyżki. l. cukier, 75 gramów esencji octowej.

Przygotowanie:

Przepis z selerem

Możesz także spróbować zrobić przekąskę z selera. Doda potrawie pikanterii i niecodzienności. Składniki na trzylitrowy pojemnik: 2 kilogramy arbuza, kilka gałązek (zielona część) selera, dwie łyżki. l. cukier, jedna łyżka. l. esencje (zastąpić kwasem cytrynowym), 3-4 liście laurowe, jedna łyżka. łyżka soli, pięć ząbków czosnku, 10 ziaren czarnego pieprzu.

Przygotowanie:

  1. Arbuz myjemy pod bieżącą zimną wodą i kroimy w plasterki.
  2. Do przygotowanego pojemnika umieszczamy czosnek, seler, liść laurowy i ziarna pieprzu, następnie ostrożnie dodajemy plasterki i przykrywamy pozostałym selerem.
  3. Napełnij słoik wrzącą wodą i pozostaw na piętnaście lub dwadzieścia minut.
  4. Następnie płyn spuszcza się do rondla, dodaje się cukier i sól i gotuje.
  5. Do słoika dodaje się esencję octową, zalewa wrzącą solanką i zamyka pokrywką.
  6. Marynatę przechowuj w chłodnym miejscu.

Marynowanie z sokiem pomidorowym

Z tego przepisu powstaje arbuz o niepowtarzalnym smaku, który doceni rodzina i goście zgromadzeni przy świątecznym stole. Będziesz potrzebować: 1 niedojrzały arbuz, 1 łyżka. l. sól na 1 litr soku, 1,5 litra soku pomidorowego (na trzylitrową butelkę preparatu), 1 łyżeczka. esencja octowa na słoik, 1 łyżka. l. cukier na 1 litr soku.

Przygotowanie:

  1. Pojemnik przed konserwacją jest sterylizowany.
  2. Arbuz myje się pod bieżącą wodą i kroi w duże plasterki, umieszczając w przygotowanym pojemniku.
  3. Do soku pomidorowego dodać cukier i sól.
  4. Następnie pojemnik z sokiem stawia się na palniku, doprowadza do wrzenia i zalewa plastry gorącą solanką.
  5. Słoik sterylizuje się przez kwadrans, następnie wlewa się esencję octową i szybko zwija.

Aby marynowane arbuzy okazały się idealne, musisz przestrzegać następujących zaleceń:

  • W marynacie nie gotuje się octu stosowanego jako konserwant. Dodać po wyjęciu marynaty z pieca lub przelaniu do słoików. Jeśli przepis wymaga naruszenia tego warunku, do słoików natychmiast wlewa się wrzącą wodę. Taki wyjątek jest możliwy.
  • Kwas cytrynowy dodaje się na minutę przed wyjęciem z pieca, aby się rozproszył, a aspirynę umieszcza się w pełnym pojemniku przed nalaniem.
  • Azotany gromadzą się w skórce jagody, więc jest ona odcinana, ale nie do końca, pozostaje trochę białego miąższu.
  • Przechowując arbuzy w słoikach na zimę, doświadczeni szefowie kuchni zalecają sterylizację napełnionych słoików octem lub kwaskiem cytrynowym. Przekąski zapieczętowane aspiryną można przechowywać przez długi czas bez sterylizacji.

Marynowane arbuzy to doskonałe danie i doskonały deser zimą. Jeśli porównasz arbuzy w puszkach z warzywami lub grzybami, będzie to łatwiejsze i szybsze. Ponadto taka żywność jest bogata w witaminy. Takie zimowe przekąski wykonane z tej jagody mają specyficzny i niepowtarzalny smak. Ta przekąska zawsze znajdzie wielbicieli wśród członków rodziny. Smacznego.

Uwaga, tylko DZIŚ!

Prawie wszyscy uwielbiają słodkie arbuzy, które są niesamowicie soczyste i słodkie w środku. Niektórym gospodyniom udaje się nawet zaopatrzyć na zimę w pyszne marynowane arbuzy, które w mroźne wieczory udekorują rodzinne biesiady.

W zależności od upodobań marynowany arbuz może być słodki lub słony z lekką kwaskowatością. Istnieje wiele opcji przygotowania melonów; spójrzmy na niektóre z najpopularniejszych przepisów. Marynowane arbuzy w słoikach na zimę są pyszne i zawsze pod ręką.

Marynowane słodkie arbuzy na zimę

Jak marynować arbuza na zimę? Rozwiążmy to. To najczęstszy przepis na marynowanie arbuzów o słodkawym smaku. Bardzo apetyczna bułka o bogatym smaku i przyjemnym aromacie.

Niezbędne produkty do trzylitrowego pojemnika:

  • 1 średni arbuz;
  • 2 gałązki świeżej pietruszki;
  • 50 ml zwykłego octu;
  • 3-5 ząbków czosnku;
  • 3 łyżki. cukier;
  • po 4 liście wiśni, dębu i czarnej porzeczki;
  • 1 łyżka. sole.

Jak marynować arbuzy w słoikach:

  1. Słoik dokładnie umyj sodą, opłucz pod bieżącą wodą i zaparuj dla sterylności. Gorąca para zabije wszystkie patogenne mikroorganizmy.
  2. Umyj arbuza i pokrój go w średnie trójkątne kawałki o grubości około dwóch centymetrów. Im większy owoc, tym więcej kawałków otrzymamy.
  3. Na dnie słoika kładziemy przyprawy, następnie ciasno układamy warstwami trójkątne plasterki.
  4. Zawartość zalać półtora litrem wrzącej wody. Pozostaw obrabiany przedmiot do ostygnięcia na 35-40 minut. Jeśli możesz przechowywać melony w litrowych słoikach, chłodzenie zajmie znacznie mniej czasu (litrowy słoik potrzebuje 0,5 litra wody).
  5. Po ostudzeniu odlać wodę. Wygodne jest użycie nylonowej osłony ze szczelinami. Postaw rondelek z syropem na ogniu, aby ponownie zagotować.
  6. Napełnij słoiki gorącym płynem po raz drugi i ponownie pozostaw do ostygnięcia na tę samą ilość czasu.
  7. Odcedź zimny syrop i zagotuj go po raz trzeci. Do wody dodać przyprawy i ocet. Zagotuj marynatę, wlej preparat i zamknij pojemnik sterylnymi blaszanymi pokrywkami.
  8. Słoiki stawiamy do góry dnem, szczelnie przykrywamy i zostawiamy tak na kilka dni, tj. Poddajemy go tzw. zimnej sterylizacji.
  9. Przechowujemy przedmiot w spiżarni lub piwnicy.

Przepis na marynowane arbuzy w słoikach na zimę

Tę metodę zbioru wyróżnia brak skórki na plasterkach arbuza. Dzięki temu w słoiczku zmieści się większa ilość produktu. Ponadto jedzenie takiego dania jest znacznie wygodniejsze. Przekąskę można tak po prostu zjeść lub wykorzystać do przygotowania kanapek czy kanapek.

Niezbędne produkty (na trzylitrowy pojemnik):

  • 1 dojrzała jagoda melona;
  • 75 gr. biały cukier;
  • 60 ml zwykłego octu (9%);
  • 1500 ml przefiltrowanej wody;
  • 25 gr. sól kuchenna.

Jak marynować arbuzy w słoikach na zimę:

  1. Owoce dokładnie umyj szczoteczką, aby usunąć wszelki brud i cząsteczki ziemi. Wytrzyj serwetkami i usuń skórkę.
  2. Powstałą miąższ pokroić na dowolne średnie kawałki, tak aby zmieściły się w słoiku. Jeśli to możliwe, usuń wszystkie nasiona, aby nie przeszkadzały w delektowaniu się przekąską.
  3. Umieść główny składnik w sterylnym słoiku.
  4. Osobno przygotuj nadzienie z marynaty. Dodaj wrzącą wodę z solą i cukrem, gotuj marynatę przez kilka minut, aż przyprawy się rozpuszczą.
  5. Napełnij pojemnik nadzieniem, zawiń i podgrzewaj owoce przez 5-6 minut. Następnie spuść płyn z powrotem. Po zagotowaniu marynaty ponownie wlej arbuza. Ponownie powtarzamy podobny proces. Kiedy ponownie zagotujemy marynatę, zalewamy octem stołowym, napełniamy zawartość do samej góry słoika i zakrywamy szyjkę pokrywkami.
  6. Pojemnik wstaw do garnka z ciepłą wodą, której poziom powinien sięgać do wieszaka słoika. Sterylizujemy przedmiot przez pół godziny i zwijamy go. Ochłodzić w pozycji odwróconej, przykrywając ciepłym kocem.
  7. Przechowujemy szew w piwnicy, aby było ciemno i chłodno.

Arbuzy marynowane w litrowych słoikach z kwaskiem cytrynowym

Melony marynowane na zimę kwaskiem cytrynowym uważane są za najbezpieczniejszą metodę zbioru, ponieważ... Arbuzy są raczej „nieprzewidywalnym” surowcem do zszywania. Plasterki na słodko i na słono można podawać jako samodzielną przekąskę lub dodawać do różnych sałatek. Marynowanie arbuzów w słoikach jest bardzo proste, a efekt jest niesamowity!

Niezbędne produkty (na 2-litrowe słoiki):

  • 1 duży arbuz;
  • 2 kwiatostany kopru;
  • 2-3 liście chrzanu;
  • 1 łyżeczka kwas cytrynowy (1/2 łyżeczki na 1 litr);

Na 1 litr nadzienia marynaty potrzebujesz:

  • 1,5 łyżki. sól kuchenna;
  • 2 liście laurowe;
  • 2 łyżki stołowe. cukier;
  • 5 sztuk. pieprz

Marynowanie arbuzów w słoikach na przepis na zimę:

  1. Arbuza dokładnie myjemy i kroimy na kawałki. Rozmiar kawałków dobieramy tak, aby zmieściły się w słoiku.
  2. Na dnie sterylnych słoików ułóż czyste liście chrzanu i zakrętki kopru.
  3. Odetnij skórkę z plasterków arbuza. Kawałki układamy ciasno w słoikach.
  4. Wymagana ilość marynaty zależy od wielkości kawałków i gęstości upakowania. Aby dokładnie określić przemieszczenie, napełnij słoik arbuza zimną wodą do samej góry. Następnie wlej wodę do czystego rondla.
  5. Na każdy litr wody dodaj 1,5 łyżki. sól i 2 łyżki. cukier. Doprowadź mieszaninę marynaty do wrzenia, dodając przy tym ziarna pieprzu i liście laurowe.
  6. Napełnij zawartość słoików gorącą marynatą, przykryj pokrywkami i wstaw do sterylizacji na 20 minut.
  7. Przed zamknięciem pokrywek do każdego słoika wlej cytrynę: 1/2 łyżeczki na litrowy słoik, 1 łyżeczka na trzylitrowy słoik.
  8. Zapieczętowany pojemnik kładziemy do góry nogami, zawijamy ciepło, czekamy aż skręt całkowicie ostygnie, nie zmieniając położenia puszek.

Marynowanie arbuza na zimę

Dość nietypowy i mniej powszechny przepis na przygotowanie melonów na zimę. Jednak mimo to przekąska okazuje się bardzo smaczna i aromatyczna.

Produkty:

  • 1 jagoda melona (3 kg);
  • 3 łyżki. Miód;
  • 1 łyżka. sól niejodowana;
  • 1 łyżka. cukier;
  • 12-14 liści czarnej porzeczki i wiśni;
  • 60 ml zwykłego octu;
  • 1500 ml czystej wody pitnej.

Jak marynować arbuzy w słoikach na zimę:

  1. Do marynowania lepiej używać litrowych słoików. Szklany pojemnik dokładnie umyj sodą, opłucz i wysterylizuj gorącą parą.
  2. Umyte jagody pokroić na małe plasterki i usunąć większość nasion. W razie potrzeby możesz odciąć skórkę. Umieść arbuza szczelnie w sterylnym pojemniku.
  3. Napełnij odpowiedni pojemnik wodą i zagotuj.
  4. Napełnij słoiki gorącą wodą i pozostaw do ogrzania na 10 minut.
  5. Wodę odlać i po ponownym zagotowaniu przelać do słoików i odstawić na 5 minut.
  6. Ponownie odlej wodę, dodaj przyprawy, miód i przyprawy. Zagotuj mieszaninę marynaty.
  7. Po raz trzeci napełnij arbuzy gorącą solanką i zwiń je w blaszane pokrywki. Schłodź zakonserwowaną żywność, odwracając ją do góry nogami i ciepło owijając.

Marynowane arbuzy z pomidorami i musztardą

Arbuzy, podobnie jak pomidory przygotowane według tego przepisu, mają bardzo bogaty, wyrazisty smak i aromat. Przystawka okazuje się kwaśna z pikantną nutą.

Wymagane produkty:

  • 2-3 kg pomidorów;
  • 3 łyżeczki musztarda w proszku;
  • 2-3 kg dojrzałego arbuza;
  • 3 des.l. czosnek (1 des. litr posiekanego czosnku na trzylitrowy słoik);
  • 9 liści laurowych (po 3 sztuki);
  • 1 łyżka. nasiona kopru;
  • 30 sztuk czarnego pieprzu (po 10 groszków);
  • 1,5 łyżki. sól niejodowana na litr wody;
  • 3 łyżki. esencja octowa;
  • 3 łyżki. cukier.

Instrukcje gotowania:

  1. Opłucz arbuz i pomidory w czystej wodzie. Pomidory pozostaw w całości (lepiej używać małych owoców o grubej skórce). Arbuza pokroić w dużą kostkę lub jak kto woli. Tak, aby pasowały do ​​​​szyjki słoika.
  2. Obierz czosnek, zetrzyj go na drobnej tarce, zamieniając go w pastę.
  3. Dobrze umyj słoiki ze zgrzewaniem i wysterylizuj je.
  4. Najpierw włóż do każdego słoika ziarna pieprzu i liście laurowe.
  5. Teraz naprzemiennie warstwami napełnij słoik głównymi składnikami.
  6. W rondlu zagotuj trochę wody i zalej wrzątkiem słoiki z warzywami. Po 10 minutach odcedź płyn i ponownie zagotuj, dodając nasiona kopru, cukier i sól.
  7. Do każdego słoika dodać musztardę w proszku, starty czosnek, ocet. Całość zalać wrzącą marynatą, zakręcić pokrywki i ostudzić pod kocem.

Marynowane arbuzy z aspiryną

Do preparatów zimowych często dodaje się tabletki aspiryny, które działają jak niezawodny środek konserwujący. Ten skręt nie wymaga dalszej sterylizacji. Tak więc marynowane arbuzy z aspiryną będą odpowiednio przechowywane bez siły wyższej.

Wymagane produkty:

  • 1 arbuz (10-12 kg);
  • 3 łyżeczki kwas cytrynowy;
  • 3-5 łyżek. cukier;
  • 9 łyżek sól kamienna;
  • 9 tabletek aspiryny.

Pyszne marynowane arbuzy w słoikach:

  1. Najpierw przygotuj słoiki: umyj, opłucz i sterylizuj gorącą parą przez kwadrans.
  2. Oczyszczonego arbuza pokroić w plasterki, odciąć skórkę, zostawiając odrobinę białej części, aby kawałki zachowały swój kształt. Lepiej jest usunąć większość nasion.
  3. Plasterki arbuza włóż do słoików i zalej wrzącą wodą. Owoce podgrzewamy około 10 minut, ponownie zalewamy wodą i stawiamy na kuchence.
  4. W każdym trzylitrowym słoiku wkładamy 3 tabletki aspiryny, 1 łyżeczkę. kwas cytrynowy, sól i cukier. W zależności od upodobań można dodać więcej lub trochę mniej cukru.
  5. Uzupełnij zawartość słoika wrzącą wodą i natychmiast zamknij słoiki blaszanymi pokrywkami.
  6. Odwróć konserwę do góry nogami, zawiń ją w ciepłe opakowanie i pozostaw tak do całkowitego wystygnięcia.
    Arbuzy ze słoika możesz cieszyć się już po miesiącu, gdy zostaną dokładnie zamarynowane.

Takie zimowe przetwory z pasiastych jagód są dość niezwykłe, ponieważ... Mają bardzo specyficzny i oryginalny smak. Ale mimo to przekąska bardzo szybko znajdzie swoich fanów wśród członków Twojej rodziny. Smacznego wszystkim!

Jak solić arbuzy w słoikach?! Niektórych może to zdziwić, ale dla innych to prawdziwy rarytas, dobra przekąska i pamiątka lata. Świeże arbuzy latem i arbuzy w puszkach zimą to najpewniejsza opcja na urozmaicenie jadłospisu z wymiernymi korzyściami dla organizmu.

Przepis na solone arbuzy nr 1

Przygotuj wcześniej 2 kg jagód arbuza, 1 litr wody, 70 ml 9%
ocet, 3 łyżki cukru, 1,5 łyżki soli. Zagotuj wodę z solą i cukrem, gotuj przez 10-15 minut i dodaj ocet.
Ostrożnie umyj jagody i pokrój je na małe kawałki. Kawałki włożyć do 3-litrowego słoika i zalać doprowadzoną do wrzenia solanką. Sterylizuj pojemnik z zamkniętą pokrywką przez około 20 minut. Następnie zwijamy, odstawiamy w ciepłe miejsce przykrywką do dołu i zawijamy. Całkowicie schłodzone słoiki są wysyłane do przechowywania w spiżarni lub piwnicy. Cóż, teraz, jeśli ktoś Cię zapyta, nie będziesz zaskoczony i możesz mi powiedzieć, jak marynować arbuzy na zimę?! :) Jeśli spróbujesz ich kilka razy, zapamiętasz ten smak na zawsze. Na pewno!

Przepis nr 2

Bierzemy dojrzałe arbuzy, których średnica nie przekracza objętości słoika, myjemy je i kroimy w koła o szerokości około 2 cm. Każde kółko dzielimy na kilka części, aby swobodnie przechodziły przez szyjkę.
Kawałki układamy w szklanych pojemnikach, zalewamy wrzącą wodą i odstawiamy do zaparzenia na 10 minut pod przykryciem. Wodę odlać i ponownie zagotować, wlać na kilka minut. Odcedź wodę po raz trzeci i dodaj sól (rozpuść 30 g soli w 1 litrze wody), a po zagotowaniu 20 g octu 9% na 1 litr. Do arbuza wlać gorącą solankę, przykryć słoiki pokrywkami i przechowywać w chłodnym miejscu.

Przepis nr 3

W przypadku jednego 3-litrowego słoika przydatny jest następujący stosunek towarów: soczysty i dojrzały arbuz, 4 łyżki cukru, 50 gramów soli i 100 gramów 6% octu. Jagody kroimy w plasterki i układamy w gęstych warstwach w pojemniku. Ostrożnie zalać świeżo przegotowaną wodą. Pozostawić na 20 minut, następnie odcedzić wodę, ponownie zagotować, dodać cukier i sól, a solankę gotować niecałe 3 minuty. Do każdego trzylitrowego pojemnika dodaj ocet i zalej przygotowaną marynatą na samą górę. Zwiń pokrywki, zawiń i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

Przepis nr 4

Korzystając z tego przepisu, możesz marynować czerwonawe arbuzy z wąską lub grubą skórką. Jagody myjemy wodą i kroimy na kawałki, które z łatwością można umieścić w słoiku. Gdy wszystko będzie na swoim miejscu, powoli wlewaj wrzącą wodę do każdego pojemnika. Przykryj je pokrywkami i odstaw na około 10 minut. Odcedź wodę, zagotuj, ponownie wlej arbuzy na 10 minut. Po raz trzeci napełnij gotową solanką. Przyda się około 1 litr na 1 3-litrowy słoik. Kiedy po raz trzeci podpalamy wodę,
dodać sól (weź 300 gramów soli na 10 litrów wody), gotuj przez 10 minut.
Następnie przesączyć przez kilkakrotnie złożoną gazę, ponownie zagotować solankę i dodać już niespełna 15 ml 9% octu. Następnie zwijamy trzylitrowy balon i zostawiamy do ostygnięcia, owinięty w coś ciepłego. Przechowywać w chłodnym pomieszczeniu, takim jak piwnica lub piwnica.

Przepis nr 5

Ostrożnie umyj arbuzy, pokrój je na małe kawałki i włóż do trzylitrowych słoików, które wcześniej sterylizujemy. Do każdego dodać trochę koperku, selera, liście wiśni, czosnek (kilka ząbków), 2 łyżki soli i 3 tabletki aspiryny. Jeśli arbuz, na który trafisz, nie jest wyjątkowo słodki, zaleca się dodać 1 łyżkę cukru. Napełnij dokładnie przegotowaną wodą i zwiń cylindry. Jeśli wykluczysz tabletki aspiryny z kompozycji, zalej ułożone mieszanki wrzącą wodą i pozwól jej parzyć przez 15 minut. Następnie odcedź solankę i dodaj do słoików wszystkie niezbędne przyprawy. Zagotuj wodę i wlej ją ponownie do pojemnika. Zwinąć i pozostawić do całkowitego wystygnięcia.

Przepis nr 6 arbuzy na słodko i słono

Uzyskasz słodko-słony smak, jeśli wcześniej położysz go na dnie.
Do wysterylizowanego słoika włóż 3-4 liście ciemnych porzeczek, wiśni i dębów, kilka gałązek pietruszki i 3-4 ząbki czosnku. Na wierzchu układamy warstwami pokrojone w plasterki arbuzy. Ostrożnie zalej wrzącą wodą i pozwól jej zaparzyć pod pokrywką. W przypadku małych puszek o pojemności 0,5 litra wystarczy 15 minut, a w przypadku puszek trzylitrowych zajmie to do 40 minut. Następnie odlać wodę, zagotować, ponownie zalać i pozostawić na taki sam czas. Ponownie odcedzić, w razie potrzeby dodać trochę wody i zagotować. Do wrzącego płynu dodać sól, cukier (rozpuścić w 1 litrze
0,5 łyżki soli i 1,5 łyżki cukru), po kolejnym zagotowaniu dodać kwas cytrynowy (1/2 łyżeczki na 1 litr). Na koniec napełniamy słoiki, zwijamy je wysterylizowanymi pokrywkami i zostawiamy owinięte do góry nogami w kocyk na 2-3 dni.

Przepis nr 7

„Przygotowuję słoiki zarówno w słoikach litrowych, jak i 2- i 3-litrowych.
Arbuza pokroić na kawałki tak, aby zmieściły się w słoiku. Cięcie cienko
skórka zielona.

SOLANKA na 4 litry wody:
Do solanki od razu wlewam łyżkę octu
- 4 łyżki. łyżki soli
- 1 szklanka cukru
- 5-6 ząbków czosnku (drobno posiekanych)
- 5-6 groszków czarnego pieprzu.
Słoiki wysterylizowano, dodano arbuzy, zalano wrzącą marynatą i
ustawić na sterylizację przez 20 minut. Nie ma nic skomplikowanego.”

Retse nr 8


„Zamykam bardzo prosto, a zimą te arbuzy są bardzo smaczne.
W przypadku 3-litrowego słoika - pokrój arbuza na kawałki tak, aby zmieściły się w słoiku, a następnie zimą wygodnie będzie je zjeść. Napełniam słoik arbuzem, zalewam wrzącą wodą i odstawiam na 15-20 minut. Gdy odcieknie pierwsza woda, od razu do słoika dodaję 1 łyżkę, łyżkę soli, 1 łyżkę, łyżkę cukru ((jeśli lubisz słodką zalewę, dodaj 2-3 łyżki cukru)) i na wierzch 3 tabletki aspiryny, natychmiast zalej drugi raz wrzącą wodą, zwiń pokrywkę, odwróć do góry nogami i zawiń w ciepły futro i koc, aż całkowicie ostygnie. Zwykle, jeśli kupuję arbuza, który jest wiotki lub mało słodki, od razu wkładam go do słoika. Uwaga, bez przypraw i ziół. Jeśli lubisz smak przypraw, dodaj według uznania. Zamknij dla zdrowia i ciesz się zimą..”

Arbuzy są zdecydowanie świetne, świeże.

Kiedy jest gorąco, prawdziwą przyjemnością jest odkrojenie zimnego, soczystego plasterka od pasiastej strony. Jednak wbrew licznym sceptykom, arbuzy w puszkach, w takiej czy innej formie, są wspaniałym i bardzo popularnym produktem.

Miłośnicy kontrastów smakowych cenią marynowany miąższ arbuza za jego nieopisany, charakterystyczny smak.

Arbuzy konserwowe w słoikach – ogólne zasady przygotowania

Do konserwacji nadają się dojrzałe arbuzy z jasnym, nie luźnym miąższem. Duże soczyste jagody konserwowane są w dużym szklanym pojemniku o pojemności 3 litrów. Arbuzy można także przechowywać w litrowych słoikach. Pojemniki szklane można przyjmować z wieczkiem nakręcanym lub zwykłymi, przeznaczonymi do zwijania wieczka za pomocą ręcznego klucza.

Szklane pojemniki przed użyciem należy umyć bardzo ciepłą wodą z dodatkiem sody, dokładnie czyszcząc mocno zabrudzone miejsca detergentem. Szczególną uwagę zwraca się na szyję, a raczej jej brzeg. Umyte pojemniki suszy się i sterylizuje.

Sterylizację można przeprowadzić w piekarniku, trzymając w nim słoiki w temperaturze 150 stopni przez co najmniej 10 minut lub nad parą, aż do całkowitego wyschnięcia. Metalowe pokrywki są również dobrze myte wrzącą wodą, a następnie gotowane przez dodatkowe 10 minut lub trochę dłużej. Następnie należy je wysuszyć na czystym ręczniku.

Arbuza kroimy w duże plasterki, tak aby z łatwością zmieściły się w słoiku. W większości przypadków nie odcina się skórki i nie usuwa się nasion, ale przygotowując arbuzy w litrowych słoikach, lepiej usunąć skórkę, aby do małych pojemników zmieściło się więcej miąższu.

Przygotowane arbuzy w słoikach mogą być marynowane, solone, słodko-kwaśne, a nawet ostre. Smak gotowej konfitury zależy od rodzaju marynaty i jakich dodatkowych przypraw i ziół użyto.

Aby przetwory zachowały długi czas, większość marynat przygotowuje się na bazie octu lub kwasku cytrynowego. Jeśli nie zapewniono dodatku takich składników do marynaty, aspirynę należy umieścić w samym słoiku przed napełnieniem. W przypadku konserw w pojemnikach 3-litrowych należy dodać trzy tabletki aspiryny (kwasu acetylosalicylowego), w przypadku konserwowania arbuzów w litrowych słoikach wystarczy dodać jedną.

Hermetycznie zamkniętą żywność w puszkach szczelnie owinie się w koc i trzyma pod nim przez co najmniej dwa dni lub do całkowitego wystygnięcia.

Marynowane arbuzy w litrowych słoikach z przyprawami

Składniki:

Do przygotowania marynaty potrzeba 1 litr wody:

Łyżka rafinowanego cukru;

30 gr. gruba sól kuchenna;

Cukier – 25 gr.;

Esencja spożywcza octowa – 2 łyżeczki;

Ostra papryka, liść laurowy, świeże liście chrzanu, laski cynamonu, lubczyk.

Metoda gotowania:

1. Arbuzy dokładnie umyj w ciepłej wodzie. Szczególną uwagę należy zwrócić na obszary silnie zanieczyszczone. Aby lepiej usunąć brud, weź czystą piankową gąbkę.

2. Miąższ arbuza pokroić w duże plasterki o takiej wielkości, aby swobodnie mieściły się w litrowym słoiku.

3. Na dnie gotowanych na parze pojemników układamy chrzan, a na wierzch układamy kawałki miąższu. Dodać cynamon, lubczyk, liść laurowy i ostrą paprykę.

4. Odmierz wymaganą objętość przefiltrowanej wody i zagotuj ją. W gorącym płynie rozpuścić cukier i sól i doprowadzić do wrzenia.

5. Gdy marynata zacznie intensywnie wrzeć, zdejmij z ognia. Natychmiast wlej do niego esencję octową i dobrze wymieszaj, wlej do napełnionych słoików.

6. Przykryj pojemniki sterylnymi pokrywkami i sterylizuj przez co najmniej 20 minut. Następnie wyjmij go i szczelnie zamknij.

Solone arbuzy, konserwowe w słoikach z czosnkiem

Składniki na 9 litrów (3 butelki, 3 litry):

10 kg dojrzałych, średniej wielkości arbuzów.

Na jeden litr solanki:

Jedna łyżka grubej soli kuchennej;

Dwie łyżki cukru;

Świeże liście czarnej porzeczki;

Świeże liście wiśni;

40 ml octu;

Ławruszka;

Koperkowe parasole.

Metoda gotowania:

1. Dokładnie wypłucz słoiki w gorącej wodzie z sodą oczyszczoną lub roztworem sody, dokładnie spłucz wszelkie pozostałości detergentu. Wysuszyć pojemnik, umieszczając szyjki na drucianej podstawce lub ręczniku.

2. Przygotowane liście koperku i parasole umyj w ciepłej wodzie pod kranem. Następnie rozprowadź go na ręczniku i pozostaw na chwilę do wyschnięcia.

3. Połóż czystego arbuza na desce do krojenia i odetnij krawędzie po obu stronach, aż do samego miąższu. Pokrój w koła i pokrój każdy na segmenty.

4. Nie usuwając skórki ani nasion, włóż kawałki arbuza do dużej miski.

5. W każdym suszonym słoiku na dnie umieść po dwie wiśnie, trzy liście czarnej porzeczki i dwie koperkowe parasolki.

6. Napełnij słoik do trzech czwartych kawałkami miąższu arbuza, połóż na nim liście laurowe, ziarna pieprzu i cienkie plasterki czosnku.

7. Nie da się dokładnie określić wymaganej ilości solanki, w jednym trzylitrowym pojemniku z arbuzami znajduje się nieco więcej niż litr solanki. Warto jednak zauważyć, że jego objętość może się różnić w zależności od dojrzałości i wodnistości jagody.

8. W dużym rondlu zagotuj około pięciu litrów przefiltrowanej wody i natychmiast wlej do niej wymaganą ilość cukru i soli na podstawie podanych obliczeń.

9. Gdy tylko solanka zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez co najmniej minutę. Następnie zdejmij z pieca, dodaj ocet i wrzącym płynem zalej plastry ułożone w słoikach tak, aby sięgało samej szyjki. Przykryj gotowanymi pokrywkami i sterylizuj przez 20 minut.

10. Po zakończeniu sterylizacji wyjąć słoiki i zwinąć je otwieraczem do puszek.

Arbuzy słodko-kwaśne w słoikach z miodem i kwaskiem cytrynowym (bez sterylizacji)

Składniki na 3-litrowy słoik:

Półtora kilograma arbuza.

Na marynatę na litr:

Trzy łyżki dowolnego naturalnego miodu;

Łyżeczka drobnej soli kuchennej;

100 gr. Miód;

Łyżka kwasku cytrynowego.

Metoda gotowania:

1. Pokrój arbuza, umytego ciepłą wodą, w koła o grubości około 4 centymetrów. Każde koło pokroić na osiem plasterków.

2. Kawałki ułożyć w wysterylizowanych słoikach w odległości 2 cm od szyjki, zalać wrzącą wodą i natychmiast odcedzić.

3. Zmierz objętość powstałej cieczy. Dodaj do niej wszystkie niezbędne składniki marynaty, poprawnie obliczając ich ilość, dobrze wymieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia i postaw na średnim ogniu.

4. Wrzącą marynatą zalej plastry ułożone w słoikach, aż po szyję i natychmiast zwiń pojemniki gotowanymi pokrywkami w celu zamknięcia.

5. Następnie połóż konserwę pokrywkami do dołu na ręczniku frotte i szczelnie owiń ciepłym kocem. Po co najmniej dwóch dniach rozpakuj i odłóż do przechowywania.

Arbuzy w słoikach bez sterylizacji aspiryną – „Specjalne”

Składniki:

Arbuzy małe – 1,5 kg;

Korzeń chrzanu – 30 gr.;

Aspiryna – 3 tabletki.

W marynacie na każdy litr wody pitnej:

Sól kuchenna, gruba, sól ogrodowa - 1 łyżka. l.;

Duża łyżka dowolnego miodu.

Metoda gotowania:

1. Pokrój arbuza na małe, schludne plasterki. Nie ma potrzeby usuwania nasion ani odcinania skórki.

2. Dobrze opłucz korzeń chrzanu i pokrój go w centymetrowe pierścienie. Umieścić je w szklanych pojemnikach przygotowanych wcześniej do konserwacji po około 30 gramów w każdym pojemniku, a na wierzchu luźno ułożyć plastry arbuza na wieszakach. Dodaj aspirynę.

3. Odmierz wymaganą ilość wody do dużego rondla i postaw pojemnik na dużym ogniu. Gdy tylko się zagotuje, zmniejsz ogień, dodaj sól i miód i dobrze wymieszaj. Ciągle mieszając, gotuj aż dodane składniki się rozpuszczą. Następnie szybko zagotuj i rozlej do słoików.

4. Przykryj wygotowanymi, sterylnymi pokrywkami do konserw i zwiń je ręcznym kluczem do szwów.

5. Pamiętaj, aby owinąć puste miejsca kocem do góry nogami i trzymać je pod nim aż do całkowitego ostygnięcia.

Słodkie arbuzy w litrowych słoikach bez skórki i nasion z miodem

Składniki:

8 kg dojrzałego arbuza;

Filtrowana woda pitna – 9 l.;

350 gr. jasny lub ciemny miód;

Cukier – 125 gr.;

5 dużych łyżek soli;

300 ml octu spożywczego (9%).

Metoda gotowania:

1. Arbuza umyj ciepłą wodą i pokrój w koła o grubości 5 cm. Następnie odetnij całą skórkę, pokrój w dużą kostkę lub batoniki i starannie wybierz nasiona.

3. Po odczekaniu 10 minut bulion wlać do rondla, dodać miód, cukier, sól i doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, ciągle mieszając.

4. Zdejmij prawie gotową marynatę z ognia, dodaj ocet i wlej do słoików, starając się zalać aż po szyję. Przykryj czystymi, ugotowanymi pokrywkami i szczelnie je zamknij.

5. Gorące konfitury umieścić pod ciepłym kocem na 2 dni, odwracając słoiki do góry nogami.

Arbuzy w słoikach z pomidorami i musztardą – „Asortowane”

Składniki na trzy 3-litrowe pojemniki:

Dojrzałe czerwone pomidory – 3 kg;

Dojrzały arbuz – 3 kg;

Pięć ząbków czosnku;

Musztarda w proszku – 3 łyżeczki;

Ocet stołowy 9% - 50 ml na słoik.

Na litr marynaty:

2 łyżki cukru, bez szkiełka;

1,5 łyżki. l. – sól grubo mielona.

Metoda gotowania:

1. Pokrój arbuza na równe kawałki, nie większe niż pomidor. Usuń wszystkie nasiona, a jeśli skórka jest gruba, odetnij ją również. Umyj i osusz pomidory.

2. Pomidory ułożyć w czystych, najlepiej sterylnych słoikach, układając je kawałkami arbuza. Nie ubijaj ciasno, aby nie zdeformować miąższu arbuza.

3. Całość zalać wrzątkiem aż po szyję i pozostawić na 5 minut. przechowywać pod sterylnymi pokrywkami. Następnie ostrożnie odcedź płyn, zagotuj i ponownie wlej do słoików. Po pięciu minutach ponownie odcedź, odmierz objętość, aby dokładnie obliczyć ilość składników marynaty i zagotuj.

4. W każdym trzylitrowym słoiku połóż na wierzch plasterki czosnku, około półtora ząbka i łyżeczkę musztardy.

5. Do gorącego naparu wsypać cukier i sól, mieszać do całkowitego rozpuszczenia, a gdy się zagotuje, wlać marynatę do słoików, tak aby do każdego słoika zmieściło się po 50 ml octu. Wlać ocet.

6. Zamknąć konfitury sterylnymi pokrywkami i pozostawić pod kocem do całkowitego wystygnięcia.

Arbuzy konserwowe w słoikach – triki kulinarne i przydatne wskazówki

Do konserwacji nie należy przyjmować przejrzałych owoców z luźnym, nie soczystym miąższem. Kawałki nie utrzymają swojego kształtu i rozpadną się, gdy po raz pierwszy zalejesz je wrzącą wodą.

Aby przygotować arbuzy w litrowych słoikach, należy odciąć skórkę od kawałków.

Jeśli konserwujesz w dużych pojemnikach i skórka jest zbyt gruba, usuń ją. Nasiona usuwa się według uznania.

Arbuz to jedna z najbardziej soczystych jagód dojrzewających pod koniec lata. Ale czerwonym słodkim miąższem możesz cieszyć się nie tylko w ciepłym sezonie. Arbuzy na zimę możesz przygotować w słoikach, a tutaj znajdziesz przepisy na konserwację. W tej formie kultura melona pojawia się w zupełnie nowych walorach smakowych. Owoce zawinięte w słoiki będą doskonałą, niepowtarzalną przekąską na świątecznym stole lub słoną przekąską w dni powszednie.

Aby przekąska w puszkach była apetyczna, smaczna i mogła być przechowywana przez długi czas po zwinięciu, musisz wybrać odpowiednią jagodę.

Przygotowania do przygotowania lepiej rozpocząć w środku sezonu, kiedy jest duży wybór arbuzów. Do każdego przepisu musisz wybrać dojrzałe jagody. Niedojrzałe mogą być bez smaku, a przejrzałe nie zachowają swojego kształtu.

Jagoda nie powinna być zbyt duża. Ogromne owoce mogą zawierać saletrę, która jest bardzo szkodliwa dla naszego organizmu.

Szczególną uwagę należy zwrócić na skórkę. W wysokiej jakości arbuzach jest jasny, bez plam i uszkodzeń. Jeśli łodyga arbuza jest nadal zielona i widać, że została wyraźnie przecięta, oznacza to, że jagoda została zebrana przed terminem. Kiedy jagoda dojrzewa, jej łodyga wysycha i ciemnieje. Jeśli dotkniesz skórki, dojrzała jagoda wyda dźwięk dzwonienia, a zielona - tępy dźwięk. Nie kupuj owoców na przydrożnych stoiskach. Arbuzy leżące na poboczach dróg pochłaniają toksyczne spaliny.

Domowe melony są najbezpieczniejsze. Ale nie każdy ma działki pod uprawę warzyw i owoców, więc trzeba je kupić.

Przepisy na konserwowanie arbuza w słoikach

Istnieje wiele różnych przepisów na konserwowanie arbuzów na zimę. Różnią się od siebie i każdy może wybrać metodę według własnych upodobań. Sprawdź najlepsze opcje zimowych przygotowań.

Niezależnie od przepisu, który wybierzesz, będziesz potrzebować słoików, dobrego klucza do szwów i blaszanych pokrywek. Pojemniki i pokrywki należy sterylizować.

Klasyczny przepis na marynowane arbuzy

Ta metoda konserwowania słodkich arbuzów przyszła do nas od starożytności. Jest to dość proste i odpowiednie nawet dla niedoświadczonych gospodyń domowych.

Będziesz potrzebować:

  • Arbuz na 3-4 kg.
  • Sól – 3 łyżki. l.
  • Ocet stołowy 9% – 100-120 ml.
  • Cukier – 3-4 łyżki. l.
  • Ziarna pieprzu – 10 szt.
  • Woda – 2 l.

Jak przygotować przetwory:

  1. Wlać wodę do rondla i podpalić.
  2. Podczas gdy płyn się nagrzewa, opłucz jagody i pokrój je w plasterki, aby zmieściły się w słoiku. Jeśli skórka jest zbyt gruba, można ją obciąć.
  3. Ułóż plastry w czystych, wcześniej przygotowanych słoikach.
  4. Gdy woda będzie bliska wrzenia, dodaj do niej cukier, sól i ocet.
  5. Gotuj płyn przez 7-10 minut, następnie wyłącz ogrzewanie.
  6. Natychmiast rozpocznij wlewanie solanki do słoików z arbuzem.
  7. Do każdego słoika dodaj 2-3 ziarna czarnego pieprzu.
  8. Zwiń pojemniki z pokrywkami. Odwróć każdy słoik do góry nogami i pozostaw do ostygnięcia.

Po całkowitym ostygnięciu butle można je umieścić w piwnicy, piwnicy, na balkonie lub w innym odpowiednim miejscu. Klasyczny przepis na domowe arbuzy konserwowe pozwala uzyskać plasterki o słodko-kwaśnym, bardzo nietypowym smaku.

Uwaga! Czerwony soczysty miąższ melonów jest bardzo korzystny dla nerek i osób cierpiących na nadciśnienie.

Przepis na pachnące marynowane arbuzy w słoikach na zimę

Ta konserwa arbuzów w słoikach na zimę spodoba się tym, którzy lubią dodawać do swoich potraw różne przyprawy i przyprawy. Przekąska okazuje się aromatyczna, pachnąca, z całym bukietem nut smakowych.

Proporcje podano dla 3-litrowego cylindra. Możesz zmienić - pomnóż je przez liczbę puszek, które planujesz wykorzystać.

Niezbędne produkty do trzylitrowego słoika:

  • Arbuz – 1 kg.
  • Sól – 1 łyżka. l.
  • Cukier – 3 łyżki. l.
  • Kwas cytrynowy w proszku – 1 łyżeczka.
  • Liście porzeczki – 4-5 szt.
  • Liście wiśni – 2-3 szt.
  • Liść laurowy – 1-2 szt.
  • Goździki – 2-3 szt.
  • Kolendra – 5-6 ziaren.
  • Gałązki koperku – 2-3 szt.
  • Gałązki pietruszki – 2-3 szt.
  • Ziarna pieprzu czarnego – 4-5 szt.
  • Czosnek – 2-3 ząbki.
  • Woda – 1,5 l.

Metoda gotowania:

  1. Umyj owoce i pokrój je w małe trójkątne plasterki.
  2. Myjemy wszystkie warzywa i liście pod bieżącą wodą i suszymy.
  3. Wszystkie przyprawy wkładamy do każdego trzylitrowego słoika.
  4. Postaw rondelek wypełniony wodą na ogniu i zagotuj.
  5. Gdy woda się zagotuje, wlej ją do słoika i zamknij zwykłą pokrywką. Pozwól parzyć przez 40-60 minut.
  6. Wlewamy wodę z powrotem do garnka, dodajemy trochę więcej płynu (aby wypełnić objętość), doprowadzamy do maksymalnego wrzenia i ponownie napełniamy pojemniki. Pozostaw słoiki na 30 minut.
  7. Wlej wodę z powrotem do garnka. Teraz dodaj do niego sól, cukier, kwas cytrynowy.
  8. Marynatę zagotuj i rozlej do słoików.
  9. Zakręcamy pokrywki na cylindry, odwracamy je, przykrywamy kocem i schładzamy.

Przechowuj arbuzy w puszkach z przyprawami w chłodnym (ale nie surowym) i słabo oświetlonym miejscu. Po zwinięciu mogą przetrwać do 2 lat. Otwarty słoiczek należy przechowywać w lodówce nie dłużej niż 7 dni.

Przepis na zimę z czosnkiem i miodem

Zwijanie pasiastych jagód według tego przepisu pozwoli Ci cieszyć się pikantno-słodką zimową przekąską.

Składniki:

  • Arbuz – 2,5-3 kg.
  • Woda – 2,5 l.
  • Sól kuchenna – 1,5 łyżki. l.
  • Kwas octowy 9% – 4 łyżki. łyżki.
  • Czosnek – 10-12 ząbków.
  • Miód – 120-150 g.

Jak gotować:

  1. Opłucz jagody pod bieżącą wodą i pokrój na średnie kawałki. Jeśli skórka jest zbyt gruba, odetnij ją.
  2. Do przygotowanej patelni wlej wodę, postaw ją na kuchence i poczekaj, aż się zagotuje.
  3. Kawałki arbuza włóż do słoika, na przemian z czosnkiem.
  4. Napełnij słoiki po szyję wrzącą wodą i odstaw na 15-20 minut.
  5. Do miski lub patelni wlać wodę, ponownie zagotować i dodać sól, ocet, miód. Wszystko dobrze wymieszaj.
  6. Wlać powstałą marynatę do pojemników. Zwiń słoiki z pokrywkami, odwróć je i odstaw w ciepłe miejsce, aby powoli ostygły. Pikantna zimowa przekąska w puszkach dla domu jest gotowa.

Namoczone arbuzy w słoikach błyskawicznych

Przepis na namoczone dojrzałe arbuzy w słoikach można przygotować dla tych, którzy nie lubią kwasu. Jagoda ma niepowtarzalny smak i zachowuje swój aromat tak bardzo, jak to możliwe. Niektóre gospodynie domowe robią tę opcję nie z całego arbuza, ale ze skórek. Najlepiej jest przygotować namoczone plasterki arbuza w małym słoiczku.

Wymagane produkty:

  • Arbuz lub skórki – 1 kg.
  • Woda oczyszczona – 1 l.
  • Sól (niejodowana) – 1 łyżka. l.
  • Cukier – 2 łyżki. l.

Jak gotować:

  1. Arbuza opłukać pod wodą, osuszyć i pokroić na 4 części.
  2. Powstałe ćwiartki namocz w zimnej, czystej wodzie przez 20-30 minut.
  3. Następnie pokroić plastry na małe kawałki, włożyć do miski, przykryć uciskiem i odstawić w chłodne miejsce na 3 dni.
  4. W tym czasie w misce tworzy się płyn. Wlać do rondla, rozcieńczyć wodą, dodać sól i cukier i doprowadzić do wrzenia.
  5. Kawałki arbuza włóż do przygotowanych słoików.
  6. Napełnij każdy słoik solanką i zamroź. Słoiki ostudzić w standardowy sposób – do góry nogami.

W tym przepisie nie stosuje się kwasów, ale w razie potrzeby można go utrwalić octem lub sproszkowanym kwaskiem cytrynowym. Weź około 0,5 łyżeczki na litr słoika. kwas cytrynowy lub 2 łyżki. l. ocet 9%.

Arbuzy namoczone w słoikach mają lekki, przyjemny smak i mogą służyć jako samodzielna przekąska lub dodatek do dań mięsnych.

Uwaga! Jedną z najsmaczniejszych, słodko-miodowych odmian arbuza jest Astrachań. Dobre są również odmiany Romanza F1, Melania F1 i Crimson Suite.

Słodkie arbuzy konserwowe w słoikach

Dla miłośników deserów przedstawiamy przepis na przechowywanie słodkich plasterków arbuza w słoikach na zimę.

Składniki:

  • Arbuz – 2 kg.
  • Cukier – 1 kg.
  • Kwas cytrynowy – 1 łyżka. l. (bez slajdu).
  • Woda – 0,5 l.

Jak gotować:

  1. Pokrój arbuza i usuń skórkę.
  2. Miąższ arbuza pokroić na kawałki, włożyć do rondla, zalać wodą i postawić na małym ogniu.
  3. Gdy mieszanina się zagotuje, trzymaj ją na umiarkowanym ogniu przez kolejne 4-6 minut i usuń.
  4. Wyjmij patelnię z pieca i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
  5. Gdy masa się rozgrzeje, dodaj do niej cukier i kwasek cytrynowy i ponownie podpal.
  6. Gotuj składniki przez 5-8 minut, mieszając, aby całkowicie rozpuścić cukier.
  7. Wyłącz kuchenkę i wlej syrop z plasterkami jagód do słoików. Pojemniki konserwujemy pokrywkami.

Ostudź słoiki z arbuzem do góry nogami, przykrywając je kocem. Możesz zrobić ten przepis nie z kwaskiem cytrynowym, ale ze świeżą cytryną (1 duża dla wskazanych proporcji). Wtedy deser w puszkach okaże się jeszcze smaczniejszy i aromatyczny.

Marynowany arbuz

Marynowane arbuzy, konserwowane w słoikach na zimę, łączą w sobie nuty kwasowości, zasolenia, słodyczy i pikanterii. Prawdziwa eksplozja smaku w najbardziej nieoczekiwanym połączeniu! Konserwację tę należy przeprowadzić w 3-litrowych butlach.

Aby przygotować przekąskę, będziesz potrzebować:

  • Jagoda - 2,5-3 kg.
  • Cukier (można użyć cukru pudru) – 3 łyżki. l.
  • Kwas cytrynowy w kryształkach – 1 łyżeczka.
  • Czosnek – 4-5 ząbków.
  • Ziarna pieprzu czarnego – 10-14 szt.
  • Seler, pietruszka, koperek - po kilka gałązek.
  • Sól – 1,5 łyżki. l.
  • Woda – 1-1,5 l.

Metoda gotowania:

  1. Arbuza umyj i pokrój na małe kawałki.
  2. Posiekaj warzywa i czosnek.
  3. W pojemniku zagotuj wodę, dodaj sól kuchenną, cukier granulowany i sproszkowany kwas cytrynowy.
  4. Plasterki arbuza układamy ciasno w słoikach, posypując każdą warstwę ziołami i czosnkiem. Na koniec dodaj 3-4 ziarna pieprzu do każdego słoika.
  5. Napełnij pojemnik wrzącą solanką i zachowaj słoiki. Ostudzić i przechowywać w spiżarni. Twist można przechowywać przez 2-3 lata.

Marynowany arbuz można przygotować bez szwów. Aby to zrobić, nie włóż go do słoików, ale do głębokiej miski i napełnij solanką. Następnie na wierzch kładzie się ucisk, a miskę umieszcza się w zimnym miejscu na 3 dni. Po upływie terminu ważności jagoda jest gotowa do spożycia.

Konserwacja w słoikach na zimę za pomocą aspiryny

W tym oryginalnym przepisie aspiryna zastępuje ocet i kwas cytrynowy. Jagoda gotowana z aspiryną ma nieco inny smak niż w klasycznych przepisach. Lepiej przygotować takiego arbuza na zimę w litrowych słoikach, ponieważ po otwarciu nie można go przechowywać dłużej niż 3-4 dni.

Składniki:

  • Arbuz – 1 kg.
  • Świeży czosnek – 2-3 ząbki.
  • Pietruszka i koperek - po kilka gałązek.
  • Ziarna pieprzu – 4-5 szt.
  • Cukier – 2 łyżeczki.
  • Aspiryna (zwykła) – 1 tabletka na litrowy słoik.
  • Woda – 500 ml.

Metoda gotowania:

  1. Jagody umyj i pokrój w cienkie plasterki.
  2. Zmiel aspirynę na proszek.
  3. Zagotuj wodę i rozpuść w niej cukier.
  4. Najpierw do słoika dodaj przyprawy i dodatkowe składniki, a następnie plasterki arbuza. Wlej tam aspirynę i dodaj pieprz.
  5. Napełnij pojemnik wrzącą wodą i zwiń pokrywkę.
  6. Ochłodzić pojemnik do góry nogami i przechowywać w chłodnym miejscu w celu długotrwałego przechowywania.

Przygotowanie arbuzów na zimę w słoikach może trwać do 2 lat w formie puszki.

Arbuzy konserwowe z pomidorami

Arbuz to jagoda, a pomidor to warzywo. Ale produkty, pomimo różnic, doskonale komponują się ze sobą w marynacie.

Aby zachować pomidory i arbuzy, będziesz potrzebować:

  • Dojrzałe, średniej wielkości pomidory – 2 kg.
  • Miąższ arbuza (bez skórki) – 500-700 g.
  • Cukier – 150 g.
  • Sól – 1 łyżka. l.
  • Ziarna pieprzu 10-15 szt.
  • Goździki – 4-5 sztuk.
  • Liść laurowy – 2-3 szt.
  • Czosnek – 2-3 ząbki.
  • Gałązki koperku, pietruszki, selera - kilka sztuk.

Jak gotować:

  1. Pomidory obierz, opłucz i osusz.
  2. W miejscu łodygi wykonaj nakłucia nożem lub widelcem. Jest to konieczne, aby owoce nie pękły podczas obróbki cieplnej.
  3. Miąższ owoców pokroić w plasterki lub kwadraty.
  4. Pomidory układamy w wysterylizowanych słoikach, na zmianę z arbuzem.
  5. W rondelku zagotuj wodę i napełnij słoiki po brzegi. Pozwól im usiąść na 15 minut.
  6. Wlać wodę z powrotem do garnka, dodać cukier, sól, ocet i ponownie zagotować.
  7. Przyprawy układamy w słoikach i zalewamy wrzącą marynatą.
  8. Zwiń pokrywki, odwróć pojemnik i pozostaw do naturalnego ostygnięcia, przykrywając ręcznikiem lub kocem.

Bardzo ciekawy jest smak arbuzów konserwowych z pomidorami. Ta przystawka świetnie komponuje się z mięsem, smażonymi ziemniakami i pilawem.

Kompot z puszki

Możesz nie tylko marynować lub marynować arbuza na zimę, ale także gotować z niego kompot. W końcu ta jagoda jest bardzo wodnista i daje dużo słodkiego soku.

Zwiń kompot arbuzowy na zimę w 3-litrowym słoiku.

Będziesz potrzebować:

  • Miąższ arbuza – 1,5 kg.
  • Cukier – 120 g.