Co może być smaczniejszego niż domowe kotlety z mielonej wołowiny i wieprzowiny? Jakże jako dzieci uwielbialiśmy kotlety naszej babci i mamy! Oczywiście teraz sprzedają gotowe mięso mielone, ale mimo to przygotowane w domu, z wybranego przez Ciebie mięsa, jest niewątpliwie znacznie smaczniejsze.

Weź chudą wołowinę i tłustą wieprzowinę. Proporcje rodzajów mięsa ustalamy według własnego uznania. Bułka lub plastry bochenka dodane do mięsa mielonego sprawiają, że kotlety są soczyste i smaczniejsze, a także zapobiegają wyciekaniu soku podczas smażenia. Nie polecam dodawać jajka, ono oczywiście „wiąże” mięso mielone, ale też sprawia, że ​​kotlety są twardsze. A gęstość mięsa mielonego osiągniemy w inny sposób.

Weź mięso, bułkę, mleko, cebulę i czosnek. To, czy dodać zieleninę do mielonych kotletów wieprzowych i wołowych, zależy od Ciebie.

Odetnij skórkę z chleba i namocz ją w mleku.

Przepuszczamy wołowinę i wieprzowinę przez maszynę do mięsa.

Skręć cebulę, czosnek i zioła. Grube łodygi koperku, które są nieco ostre do sałatek, doskonale nadają się do mięsa mielonego. Do mięsa mielonego dodajemy chleb namoczony w mleku. Sól i pieprz do smaku.

Teraz musimy sprawić, aby mięso mielone było gęste i jednorodne. Aby to zrobić, najpierw dobrze wymieszaj wszystkie składniki, a następnie ubij je na dnie miski, wrzucając z siłą mięso mielone. Wystarczy 10-15 razy. W ten sposób otrzymaliśmy tak delikatne i jednorodne mięso mielone.

Kotlety z mielonego mięsa wołowego i wieprzowego można usmażyć na patelni lub upiec w piekarniku – efekt będzie równie pyszny. Jeśli smażysz kotlety na patelni, pamiętaj o użyciu panierki, w przeciwnym razie cały sok może wyciec. Formuj okrągłe kotlety, obtaczaj je w bułce tartej lub mące i smaż z obu stron na średnim ogniu.

Jeśli chcesz zrobić kotlety w piekarniku, wlej trochę wody do formy lub na blachę i ułóż uformowane kotlety, nie ma potrzeby panierowania. Piec kotlety mielone wieprzowo-wołowe w temperaturze 200-220°C przez 20-25 minut, sprawdź stan piekarnika. Na wierzchu tworzy się delikatna, cienka skórka.

Kotlety mielone z wołowiny i wieprzowiny są gotowe, nakryj stół. Kotlety podawaj z ulubioną przystawką, sałatką ze świeżych warzyw i ziołami. Dziś jako dodatek do dania mam marynowaną cebulę. Oto wspaniałe kotlety, które wyszły z piekarnika.

Delikatne i bardzo soczyste, smacznego!

Smażone kotlety wyszły z chrupiącą skórką i były też bardzo soczyste! Dodaj do nich swój ulubiony sos – a bez tego dodatku nie będziesz mógł się obejść. Smak tego dania z pewnością przypomni Ci dzieciństwo i kotlety Twojej mamy. Smacznego!

Niewiele osób wie, że tylko odpowiedni dobór produktu sprawi, że każde danie mięsne będzie w miarę soczyste, delikatne i miękkie. Do kotletów z mielonej wołowiny należy wybrać delikatny kawałek mięsa o niskiej zawartości tłuszczu.

Jednocześnie istnieje wiele opcji przygotowania ulubionych smażonych, pieczonych i gotowanych na parze kotletów.

Żadne wakacje nie są kompletne bez obecności dań głównych na stole. Jednymi z najsmaczniejszych są kotlety, które można przygotować z niemal każdego mięsa mielonego. Aby stworzyć klasyczne produkty mięsne z mielonej wołowiny, będziesz potrzebować:

  • pulpa wołowa – 0,8 kg;
  • jajko – 1 szt.;
  • mleko – 0,2 ml;
  • chleb pszenny (bez skórki) – 0,2 kg;
  • cebula – 200 g;
  • mieszanka papryki, soli - po 15 g;
  • olej roślinny – 60 ml.

Przygotowanie tak pachnącego i smacznego dania nie jest trudne, zwłaszcza, że ​​zajmuje tylko godzinę. Sto gramów kotletów wołowych zawiera 210 kilokalorii.

Przed przygotowaniem potrawy należy wcześniej obrać cebulę, umyć mięso, które należy osuszyć ręcznikiem waflowym z resztek płynu i pokroić na drobne kawałki. W osobnym pojemniku zalej chleb mlekiem. Następnie za pomocą maszynki do mięsa posiekaj cebulę i posiekane kawałki wołowiny.

W głębokiej misce wymieszaj cebulę, mieloną wołowinę, dobrze wyciśnięty chleb namoczony w mleku, sól i pieprz. Masę mięsną należy bardzo dobrze wyrobić, aby kotlety były bardziej miękkie i delikatne.

Po rozgrzaniu oleju na patelni można przystąpić do przygotowywania potrawy. Aby to zrobić, wystarczy zwilżyć ręce wodą, wziąć łyżkę mięsa mielonego, zwinąć w kulkę mięsną i lekko dociskając wysłać do smażenia na patelni. Kiedy po obu stronach pojawi się piękna, apetyczna skórka, kotlety można uznać za gotowe.

Do tego pysznego drugiego dania idealnie pasuje dowolny dodatek z warzyw, owsianki lub puree ziemniaczanego.

Soczyste i smaczne kotlety mielone wieprzowo-wołowe

Aby uzyskać pyszne kotlety, najważniejszym procesem jest wybór mięsa mielonego. Mięso do niego powinno być świeże, soczyste, bez wielu warstw tłuszczu. Wołowina zmieszana z wieprzowiną sprawia, że ​​to ulubione drugie danie jest soczyste, satysfakcjonujące i bardzo aromatyczne. Do zrobienia kotletów z mielonego mięsa wieprzowego i wołowego potrzebne będą:

  • wieprzowina, wołowina (pulpa) – po 0,3 g;
  • cebula – 100 g;
  • miazga chlebowa biała – 100 g;
  • mleko – ½ łyżki;
  • czosnek, sól, pieprz mielony – po 10 g;
  • olej roślinny – 50 ml.

Te pyszne kotlety przygotowuje się w zaledwie 1 godzinę, a ich kaloryczność wynosi 210 kcal na 100 gramów.

Obydwa rodzaje mięsa należy umyć, usuwając nadmiar wilgoci z kawałków, a cebulę i czosnek obrać. Samodzielne przygotowanie mięsa mielonego polega na dwukrotnym przepuszczeniu mięsa przez maszynę do mięsa.

Ten proces sprawi, że mięso mielone będzie bardziej miękkie i jednolite. Do mielonego mięsa wieprzowego i wołowego dodaje się cebulę i czosnek, również zmielone w maszynce do mięsa. Chleb namoczyć w mleku na kilka minut.

Następnie do mięsa i cebuli dodajemy pieprz i sól, dodajemy dobrze wyciśnięty chleb, a całą masę dokładnie zagniatamy. Podczas tej czynności mięso mielone zostaje wzbogacone w tlen, kotlety są bardziej soczyste i puszyste.

Na patelni podgrzewa się olej. Z rękami zanurzonymi w wodzie formujemy kotlety i smażymy przez dziesięć minut z jednej i drugiej strony. To smaczne i bardzo soczyste danie dobrze komponuje się z dowolnym dodatkiem, sałatką ze świeżych warzyw lub różnymi produktami w puszkach.

Kotlety mielone wołowe z serem i jajkiem w piekarniku

Możesz miło zaskoczyć swoją rodzinę, przyjaciół, gości i przyjaciół pysznymi i pięknymi kotletami z mielonej wołowiny. Aby to zrobić, wystarczy zrobić smaczne i ciekawe nadzienie z jajek i sera. Aby przygotować tak apetyczne, oryginalne drugie danie, będziesz potrzebować:

  • mięso mielone wołowe – 0,4 kg;
  • ser twardy – 50 g;
  • warzywa – 40 g;
  • czosnek – 10 g;
  • cebula – 100 g;
  • jajka – 5 szt.;
  • majonez – 50 ml;
  • panierka w bułce tartej – 75 g;
  • przyprawa do mięsa – 10 g;
  • pieprz mielony i sól – po 7 g;
  • rafinowany olej słonecznikowy – 15 ml.

To niesamowite danie przygotowuje się w zaledwie pięćdziesiąt minut, a 100 g kotletów zawiera 207 kilokalorii.

Do przygotowania mięsa mielonego potrzebny jest blender. Ładuje się do niego mięso mielone, przyprawy, pół soli, pieprzu, obraną cebulę, jedno surowe jajko i wszystko ubija się. Konsystencja masy mięsnej powinna być bardzo jednorodna i puszysta.

Następnie mięso mielone należy umieścić w zimnym miejscu na dziesięć minut, a pozostałe cztery jajka należy ugotować na twardo, schłodzić i obrać.

Aby wypełnić kotlety, przekrój ugotowane jajka na kilka połówek w poprzek i oddziel żółtko do osobnego pojemnika. Następnie do żółtek dodać zmiażdżony czosnek, drobno starty ser, majonez, szczyptę soli i pieprzu.

Dokładnie rozgnieć nadzienie i wymieszaj. Wypełnij nim białka, niezbyt ciasno, sklej ze sobą połówki jajek, tworząc oryginalny kształt całości. Drobno posiekaj warzywa do pozostałego nadzienia i wymieszaj.

Mięso mielone podzielić na 4 równe części, każdą zwinąć w kulkę i rozgnieść, tworząc płaski placek. Następnie w tej formie układamy na kawałku folii spożywczej, na wierzchu układamy farsz i jajko. Ostrożnie podnieś krawędzie mięsa mielonego folią i sklej je ze sobą.

Otrzymasz dość duże kotlety, które są ułożone w bułce tartej i ułożone w natłuszczonej formie. Należy je piec w piekarniku przez trzydzieści minut w temperaturze 190°.

Możesz podać danie na gorąco, ale pokrój je tak, aby zobaczyć oryginalny środek; wygodniej jest podawać je na zimno.

Dietetyczne kotlety z mielonej wołowiny gotowane na parze

Chcesz jeść pyszne jedzenie nawet na diecie, czy to koniecznej, czy wymuszonej. Główną zasadą takiego odżywiania jest spożywanie wszelkich pokarmów bogatych w korzystne mikroelementy, witaminy i metody gotowania.

Kotlety gotowane na parze z mielonej wołowiny praktycznie nie różnią się od smażonego czy pieczonego drugiego dania, są jednak o wiele bardziej pożywne, zdrowsze i nieco mniej kaloryczne.

Do stworzenia dietetycznych kotletów wołowych będziesz potrzebować:


Kotlety na parze można przygotować w 40 minut, ich wartość odżywcza nie przekroczy 155 kcal na sto gramów potrawy.

Wybrany kawałek mięsa należy umyć, usunąć z wilgoci i pokroić na małe kawałki. Cebulę obrać i namoczyć chleb w mleku na pięć minut. Aby przygotować mięso mielone, należy kilka razy przepuścić mięso i cebulę przez maszynę do mięsa. Następnie dodać dobrze wyciśnięty chleb, sól, przyprawy i zagnieść mięso mielone.

Na ruszcie do gotowania na parze ułóż foremki, w które włóż kotlety uformowane rękami namoczonymi w wodzie. Gotuj na parze przez zaledwie trzydzieści minut.

Jak zrobić greckie kotlety z mielonej wołowiny

Innym bardzo oryginalnym przepisem na kotlety są niewątpliwie greckie kotlety z mielonej wołowiny, czyli „Suzukakia”. Potrawę zwykle przygotowuje się z sosem, w którym należy je następnie lekko podgrzać. Do stworzenia pysznych, prawdziwych greckich kotletów będziesz potrzebować:

  • mięso mielone wołowe – 0,7 kg;
  • mięso mielone z kurczaka – 0,3 kg;
  • czerstwy chleb, cebula - po 200 g;
  • wino czerwone – 150 ml;
  • jajko – 2 szt.;
  • mieszanka soli, pieprzu - po 2 łyżeczki;
  • pietruszka – 40 g;
  • oliwa z oliwek – 60 ml;
  • cebula (na sos) – 150 g;
  • czosnek – 10 g + 20 g (na sos);
  • cynamon – 10 g;
  • pomidory we własnym soku - słoik 1 litr.

Przygotowanie kotletów zajmuje około półtorej godziny, a sto gramów aromatycznego dania zawiera 145 kcal.

Na początku pieczenia chleb należy namoczyć w winie. Następnie wyciśnij i włóż do blendera razem z obranym czosnkiem, cebulą na mięso mielone i umytą natką pietruszki.

Następnie wymieszaj jednorodną masę warzywną z dwoma rodzajami mięsa mielonego, do którego wbij również jajka i dodaj 10 g mieszanki soli i pieprzu. Dokładnie ubij mięso mielone i włóż do lodówki na czterdzieści minut.

Następnie z aromatycznego mięsa mielonego uformuj długie, owalne kotlety i smaż na oliwie z oliwek, aż ze wszystkich stron uzyskana będzie piękna skórka. Na tej, najlepiej głębokiej patelni, należy następnie podsmażyć obraną cebulę i czosnek do sosu, aż będą przezroczyste.

Następnie wlać pokrojone w blenderze pomidory do własnego soku, dodać cynamon, pozostałą mieszankę pieprzową i sól. Sos gotować przez pół godziny, przelać do większej, wygodnej miski i włożyć do niego kotlety, które należy dusić jeszcze przez dwadzieścia minut na małym ogniu.

Do tego wspaniałego greckiego dania pasują wszelkiego rodzaju dodatki, sałatki ze świeżych warzyw.

Wołowina to niezwykle sycący i pożywny produkt mięsny, który powinien znaleźć się w diecie każdego człowieka. Z tego rodzaju mięsa można przygotować różnorodne kotlety, zmieniając jedynie sposób przyrządzania – pieczenie w piekarniku, smażenie na patelni lub gotowanie na parze.

Aby danie było najbardziej soczyste, smaczne i zdrowe, potrzebujesz:

  1. Wybieraj młodą wołowinę z niewielką ilością tłuszczu;
  2. Chleb namoczyć w mleku, a nie w wodzie i dobrze odcisnąć przed dodaniem do mięsa mielonego;
  3. Do mięsa mielonego nie należy używać jajek, a do mięsa mielonego oddzielać wyłącznie żółtko. Z powodu białka kotlety tracą soczystość;
  4. Przed dodaniem cebuli do mięsa mielonego cebulę lekko podsmażamy – surowa cebula sprawia, że ​​danie jest grubsze i twardsze;
  5. Do smażenia kotletów lepiej jest używać smalcu i ghee.

Również bardzo mała ilość zimnej wody dodana do mięsa mielonego pomoże zachować soczystość kotletów - woda odparuje, a nie sok.

Jeśli nie masz naczynia do gotowania na parze, możesz szczelnie owinąć kotlety mielone w folię i upiec je na parze we własnym sosie w piekarniku.

W kolejnym filmie znajdziecie kolejny przepis na pyszne kotlety wołowe.

Ogromna liczba dań opiera się na wykorzystaniu mięsa mielonego. Odmian tego składnika jest całkiem sporo, jednak staramy się wybierać jak najbardziej naturalne preparaty.
Mając na uwadze, że skład na opakowaniu nie zawsze odpowiada rzeczywistości, decydujemy się na samodzielne przygotowanie takiego produktu. Jak więc gotować mieloną wieprzowinę i wołowinę? Co jest potrzebne do przepisu i jakie proporcje są najbardziej optymalne?
Klasyczna wersja tego rodzaju mięsa mielonego składa się z pulpy wieprzowej i wołowej w równych proporcjach.
Te. Jeśli na danie potrzeba pół kilograma mięsa mielonego, to należy kupić 250 g wieprzowiny i taką samą ilość wołowiny.
Najczęściej używanymi narzędziami kuchennymi są maszynka do mielenia mięsa (w staromodny sposób) lub robot kuchenny.
Zacznij od pokrojenia wieprzowiny i wołowiny na małe kawałki.
następnie je zmielić.

Preparat ten jest klasycznym dodatkiem do wszystkich dań z mięsem mielonym. Pozostałe składniki dodajemy w zależności od przepisu głównego.
Na przykład przygotowujesz faszerowaną paprykę lub gołąbki.

W tym przypadku do mieszanki mięsa mielonego dodajemy na wpół ugotowany ryż, smażoną cebulę i marchewkę.


Mięso mielone połączyć z namoczonym chlebem żytnim, surowym jajkiem i przyprawami.
Jeśli potrzebujesz bardziej soczystej wersji przepisu, do preparatu z mięsa mielonego możemy dodać odrobinę smalcu przekręconego w maszynce do mięsa i startą dynię.

Ta opcja jest idealna do przygotowania manti po rosyjsku.
Teraz jesteś gotowy na wszelkie eksperymenty kulinarne!



Jeśli do tej pory wydawało Ci się, że kotlety wołowe mogą okazać się wyjątkowo twarde i suche, jesteśmy gotowi zmienić Twoje zdanie. Zwracamy uwagę na przepis na kotlety z mielonego mięsa wołowego, który całkowicie odmieni Twoje wyobrażenie o kotletach.
Jeśli do tej pory wydawało Ci się, że kotlety wołowe mogą okazać się wyjątkowo twarde i suche, jesteśmy gotowi zmienić Twoje zdanie. Zwracamy uwagę na przepis na kotlety z mielonego mięsa wołowego, który całkowicie odmieni Twoje wyobrażenie o kotletach. Więc zacznijmy.

Przepis na mieloną wołowinę jest dość prosty. Do przygotowania soczystych i delikatnych kotletów potrzebne będą następujące składniki:

Mielona wołowina - 300g;
. jajo kurze - 1 szt .;
. cebula - 1 głowa;
. marchewki - 1 szt .;
. czosnek - 2 ząbki;
. kasza manna - 2 łyżki. l.;
. sól pieprz.

Obliczyliśmy i doszliśmy do wniosku, że czas gotowania kotletów nie powinien trwać dłużej niż 30 minut. Okazuje się, że jest to gotowanie ekspresowe. Mięso mielone włóż do miski i dodaj do niego drobno posiekaną cebulę i marchewkę. Jeśli Twoja rodzina nie traktuje cebuli zbyt dobrze, możesz zmielić ją w maszynce do mięsa. Marchew zetrzyj na drobnej tarce lub alternatywnie posiekaj ją za pomocą blendera. Przepis sugeruje mieloną wołowinę i czosnek. Obierz i posiekaj. Chociaż to pytanie nie jest fundamentalne. Jeśli Twojej rodzinie się to nie podoba, nie używaj tego. Do wszystkiego dodać jajko i przyprawy.
Powstałe mięso mielone należy dokładnie wymieszać. Najlepiej zrobić to ręcznie. Mieszając, powoli dodawaj semolinę. Pisaliśmy, że jego ilość to 1 łyżka stołowa, ale może to nie wystarczyć. Mięso mielone nie powinno być bardzo płynne, uważaj na to.
Następnie zaczynamy smażenie. Jeśli nie chcemy, aby mięso mielone przyklejało się do patelni, należy je dobrze podgrzać. Gdy patelnia osiągnie pożądaną temperaturę, dodaj olej. Gdy olej się rozgrzeje, zacznij formować małe kulki z mielonego mięsa. W razie potrzeby możesz użyć bułki tartej. Ułóż kulki na patelni i smaż na średnim ogniu przez 5 minut. Następnie przewróć kotlety na drugą stronę i smaż je przez kolejne 10 minut, przykrywając wierzch pokrywką.

Kotlety to najpopularniejsze drugie danie w Rosji. Chyba nie będzie przesadą stwierdzenie, że miliony moich rodaków regularnie smażą i pieczą kotlety na każdy gust z różnych rodzajów mięsa mielonego. Przepis na najpopularniejsze domowe kotlety, które tutaj przedstawiam, nie jest oczywiście dla doświadczonych gospodyń domowych; mają one swoje własne przepisy i własne tajemnice. Ale pamiętam doskonale, że wiele lat temu w ogóle nie miałam pojęcia, jak podejść do tych kotletów i lepiej nie pamiętać pierwszych kotletów, które usmażyłam. Tak więc dla tych, którzy jeszcze nie wiedzą, jak smażyć kotlety „jedną lewą ręką z zamkniętymi oczami”, oto przepis na puszyste i soczyste domowe kotlety z mielonego mięsa wieprzowego i wołowego.

Mieszanina:

  • Mielone mięso wieprzowe i wołowe - 500 gramów
  • Cebula - 1 średnia wielkość
  • Czosnek - 2-3 ząbki
  • Bułka tarta - około 50 gramów
  • Mleko – 50 gramów
  • Jajko - 1 sztuka
  • Gruba sól - pół łyżeczki
  • Mielony czarny pieprz - do smaku
  • Zioła świeże lub suszone
  • Bułka tarta - 3-4 łyżki
  • Bezzapachowy olej roślinny do smażenia - 2 łyżki

Uwaga: oczywiście lepiej jest przygotować mięso mielone samodzielnie z mięsa wysokiej jakości, a bułkę tartą z białego chleba, suszoną i zwijaną w blenderze.

Przygotowanie

Mielona wieprzowina i wołowina są gotowe - pół wieprzowiny i wołowiny. Obierz i umyj cebulę i czosnek. Nie wyobrażam sobie dań mięsnych bez dodatku świeżych lub suszonych ziół. Zimą do mięsa mielonego dodawałam suszony koperek, pietruszkę i bazylię, ale teraz mamy wiosnę, świeżych ziół jest pod dostatkiem. Uformuj mały pęczek kolendry (można zastąpić natką pietruszki), kopru i kilku zielonych cebul. Umyj i osusz warzywa.


Gotowe produkty

Drobno posiekaj warzywa, posiekaj lub zmiel cebulę i czosnek w blenderze, dodaj do mielonego mięsa. Z kawałka jednodniowego białego chleba odetnij skórkę i namocz ją w mleku. Do kotletów dodaje się chleb, aby uzyskać miękkość i puszystość; można go zastąpić płatkami owsianymi lub tartymi ziemniakami.


Namoczyć biały chleb w mleku

Do mięsa mielonego dodać zmiękczony chleb i jajko, sól i pieprz.


Wymieszaj mięso mielone. Aby kotlety były soczyste, dodaj 1-2 łyżki wody, ponownie wymieszaj i ubij mięso mielone, nasycając masę kotletową powietrzem. Aby ubić mięso mielone, należy nabrać ręką część mielonego mięsa i mocno wrzucić je z powrotem do masy kotletowej. Mięso mielone mieszamy do uzyskania całkowicie jednorodnej masy, wykonując około 20 takich rzutów. Przykryć i wstawić do lodówki na pół godziny.


Mięso mielone jest gotowe, dzielimy je na koloboki według ilości kotletów, z podanej ilości produktów otrzymamy 10 średniej wielkości kotletów.


Podziel przez liczbę kotletów

Każdą bułkę obtocz w bułce tartej, spłaszcz i uformuj owalny lub okrągły kształt.


Obtocz w bułce tartej

Na patelni z grubym dnem rozgrzej olej roślinny i ułóż kotlety.


Umieścić na gorącym oleju

Smażyć z obu stron przez 10 minut na średnim ogniu.

Mielone mięso wieprzowe i wołowe to produkt, z którego gospodynie często przygotowują różnorodne dania. Wygodnie, można go kupić w każdym sklepie. W takim przypadku musisz dokładnie wybrać produkt. Jego jakość może się różnić. Aby obniżyć koszt mięsa mielonego, producenci dodają skórki, chrząstki, tkankę łączną i mielone kości, co jest niedopuszczalne.

Produkt naturalny powinien zawierać rozdrobnioną wołowinę i chudą wieprzowinę. Dopuszczalny jest również niewielki procent tłuszczu, ale nie więcej niż 20.

Zawartość kalorii w mielonym wieprzowinie i wołowinie

Zawartość kalorii w gotowym produkcie zależy od procentowej zawartości wieprzowiny i wołowiny. Średnio 320 kcal.

Przydatne właściwości mielonej wieprzowiny i wołowiny

Do przygotowania domowego mielonego mięsa wieprzowego i wołowego oprócz mięsa, przypraw i jajek można dodać odrobinę smalcu. Sprawi, że gotowe danie będzie bardziej soczyste i delikatne.

Naturalny produkt mięsny praktycznie nie zawiera węglowodanów, które są trudne do strawienia przez organizm. Jego głównym składem są tłuszcze i białka. Jeśli mówimy o stosunku wieprzowiny i wołowiny 50/50, wówczas ilość tłuszczu i białka będzie prawie taka sama. Jeśli chcesz mieć więcej białka i mniej tłuszczu, ugotuj mięso mielone z dużą zawartością wołowiny.

Cechą szczególną półproduktów mięsnych jest obecność w nich pełnej gamy aminokwasów niezbędnych każdemu organizmowi człowieka do wzrostu, rozwoju i regeneracji. Niezbędne aminokwasy, tj. te, których organizm ludzki nie jest w stanie sam wyprodukować i można je pozyskać jedynie z zewnątrz, zawarte są w mięsie.

Aminokwasy są niezbędne do syntezy białka, z którego składa się ludzkie mięso. Odgrywają także niezastąpioną rolę w funkcjonowaniu mózgu, uczestnicząc w przekazywaniu impulsów nerwowych.

Ponieważ mięso zawiera dużą ilość żelaza, polecane jest osobom cierpiącym na anemię.

Jak wybrać mięso mielone wieprzowe i wołowe

Jeśli nie lubisz grzebać w kuchni i wolisz zakupiony produkt, zwróć uwagę na jego wygląd:

  • mięso mielone powinno mieć różowy kolor i świeży zapach bez dodatku przypraw;
  • Dopuszczalna jest niewielka ilość różowego soku;
  • szarawy odcień mięsa, soku i obecność przypraw wskazują, że oryginalny produkt nie jest świeży;
  • brak soku może wskazywać na obecność dodatków zatrzymujących wilgoć.
Na półkach można znaleźć trzy rodzaje mięsa mielonego:
  • mrożony;
  • odmrożony;
  • chłodzony.
Ponieważ trwałość schłodzonego półproduktu mięsnego wynosi 24 godziny, jest on najświeższy.

Wybierając mięso mielone, zwróć uwagę na oznakowanie i skład. Produkt naturalny nie powinien zawierać niczego poza określonymi rodzajami mięsa i ich zawartością procentową.

Co ugotować z mielonej wieprzowiny i wołowiny

Lista półproduktów jest obszerna:

  • kotlety, klopsiki;
  • gołąbki, papryka faszerowana;
  • Pasztety mięsne, bułki, ciasta francuskie;
  • pierogi, lasagne;
  • zrazy, bułki;
  • belyashi, czeburek itp.
Zróżnicowany jest także sposób przyrządzania dań mięsnych: gotowanie, smażenie, pieczenie, gotowanie na parze.