Zupa z zielonego szczawiu z jajkiem, kurczakiem lub mięsem – klasyczny przepis ze zdjęciami krok po kroku. Jak ugotować zupę szczawiową dla dziecka. Zupa szczawiowa z jajkiem (przepis klasyczny)

Zupa szczawiowa to prawdziwy hit na początek sezonu letniego. Popularnie nazywana jest także „zieloną zupą”. Dla wielu przywołuje wspomnienia szczęśliwych, beztroskich dni spędzonych z babcią na wsi lub skojarzenia z początkiem wakacji szkolnych – co jest nie mniej radosne.

Oczywiście ktoś powie: „O czym tu myśleć? Szczaw, ziemniaki i jajko – to cały przepis”. Tak, ale nie tak. Na przestrzeni lat istnienia przepisu wymyślono wiele wariacji na ten temat. Ten artykuł pomoże Ci zapoznać się z niektórymi z nich.

Ale wcześniej zaznaczę, że jest to po prostu danie uniwersalne, bo zdrowe, niedrogie i łatwe w przygotowaniu. Przepis na szczaw, który zna każda doświadczona gospodyni domowa, dzięki takim cechom nie traci z roku na rok swojej popularności.

O zaletach szczawiu

Same liście zawierają witaminy C i B6, a także wapń, magnez, żelazo i potas. Dzięki tym mikroelementom zupa z tej zdrowej rośliny pomaga normalizować pracę wątroby, zwiększać poziom hemoglobiny, trawienie i hematopoezę.

Ponadto to pierwsze danie jest niskokaloryczne (40 kcal na 100 gramów), choć samo w sobie jest dość pożywne.

Oszczędności są oczywiste

Jeśli mówimy o przepisach na proste i smaczne zupy, to zupa szczawiowa jest swego rodzaju wybawieniem, gdy jest jak kulka w lodówce. Nadal można znaleźć kilka ziemniaków, ale szczaw rośnie prawie wszędzie, nawet na trawniku w pobliżu domu.

Oczywiście wiele naszych babć i matek soli ją wcześniej na zimę, dzięki czemu ulubiona zupa każdego z nas pojawia się na stole nie tylko latem, ale kiedy tylko ma na to ochotę.

Podstawowy przepis

Składniki (na 2 litry gotowej zupy):

• szczaw (300 g);
• 3 ziemniaki;
• 1 duża marchewka;
• 1 średnia cebula;
• 6 jaj;
• olej słonecznikowy (20 g);
• sól;
• ziarnka pieprzu;
• szklanka kwaśnej śmietany.

Proces gotowania:

1. Zetrzyj marchewki na drobnej tarce, a cebulę pokrój w drobną kostkę. Smażyć warzywa na oleju słonecznikowym na złoty kolor.
2. Do rondelka włóż pokrojone w kostkę ziemniaki, zalej 2 litrami wody i podpal. Gdy piana się podniesie, należy ją usunąć. Po ugotowaniu ziemniaków przez 10 minut wrzuć na patelnię marchewkę i cebulę. Gotuj wszystko razem przez kolejne 10 minut. Na tym etapie trzeba także dodać sól i pieprz do smaku.
3. Szczaw dokładnie umyć, odciąć łodygi i posiekać liście (niezbyt drobno). Wrzucić do zupy na 3 minuty przed końcem gotowania.
4. Ugotuj je w osobnym rondlu, ostudź i pokrój w kostkę.
5. Zupę rozlewamy do misek, do każdej dodajemy jajka i śmietanę.

To prawda, że ​​​​jajek nie trzeba gotować osobno, ale ubić je na surowo trzepaczką i wlać, delikatnie mieszając, do wrzącej wody natychmiast po dodaniu szczawiu. Wielu osobom podoba się to jeszcze bardziej.

Był to tzw. podstawowy przepis na zupę szczawiową z jajkami. Ale wiele gospodyń domowych wprowadziło własne zmiany, dodało nowe składniki, zmieniło technologię gotowania lub sposób podawania. Tak narodziły się poniższe przepisy.

Zielona zupa z serem topionym

Składniki (na 2 litry zupy):

• gotowy bulion wołowy (1,5 l);
• 3-4 ziemniaki;
• 1 średnia cebula;
• 1 marchewka;
• 1 jajko;
• ser topiony;
• szczaw (200 g);
• laur;
• sól, czarny pieprz.

Gotuj w taki sam sposób jak główny przepis, tylko nie na wodzie, ale na gotowym bulionie. Drobno zetrzyj ser topiony i dodaj na patelnię w tym samym czasie, co smażona cebula i marchewka, a na patelnię 5 minut przed gotowością włóż ubite jajko, szczaw i liść laurowy.

Zupa szczawiowa z kurczakiem lub mięsem

Aby przygotować zupę szczawiową z kurczakiem i jajkiem, należy wziąć te same składniki, co w przepisie głównym, ale dodatkowo dodać pierś lub filet z kurczaka. Będziesz potrzebować 400 g Mięso z kurczaka należy ugotować osobno, pokroić w podłużne kawałki i wrzucić do naczynia razem ze szczawiem.

Szczaw przygotowuje się w ten sam sposób. Wołowina lub cielęcina są lepsze od wieprzowiny, chociaż jest to kwestia gustu.

Można oczywiście całą zupę ugotować w bulionie drobiowym lub mięsnym, zamiast osobno gotować pierś czy mięso, dzięki czemu będzie bardziej sycąca i treściwa, ale pierwsza opcja jest mniej kaloryczna.

Zupa krem ​​z młodym szczawikiem

Niezbędne produkty (na 1 litr gotowej zupy):

• 3 ziemniaki;
• 2 cebule;
• młody szczaw (200-300 g);
• masło (30 g);
• oliwa z oliwek (20 g);
• pół szklanki kwaśnej śmietany;
• sól, pieprz (do smaku).

Mały rondelek z wysokimi ściankami i grubym dnem idealnie nadaje się do gotowania zupy szczawiowej z jajkami. Ten przepis wymaga ścisłego przestrzegania instrukcji.

1. Cebulę siekamy i smażymy na maśle, aż będzie miękka.
2. Do rondla wlać 1 litr wody, a gdy się zagotuje, wrzucić pokrojone w miniaturową kostkę ziemniaki oraz sól i pieprz.
3. Na patelnię na 3 minuty przed gotowaniem wrzucamy posiekany szczaw.
4. Gdy zupa ostygnie, dodać śmietanę i oliwę z oliwek i zmiksować blenderem na gładką masę.
5. Przed podaniem na każdy talerz można dodać grzanki.

Zupa szczawiowa z jajkiem: przepis dla miłośników egzotyki

Nie każdy szuka łatwego wyjścia. Jeśli tradycyjna zupa szczawiowa z jajkami wydaje się komuś zbyt codzienna, to opisany poniżej przepis na to danie z pewnością mu się spodoba. To prawda, że ​​​​w tym przypadku nie będzie to bardzo tania przyjemność.

Będziesz potrzebować:

• karkówka wieprzowa (300 g);
• 2 ziemniaki;
• kuskus (0,5 szklanki);
• 1 marchewka;
• przyprawy (kurkuma, szałwia, berberys, liść laurowy);
• cytryna (2 plasterki);
• oliwki bez pestek (100 g);
• 3 jajka;
• szczaw (200 g);
• grzanki z białego chleba.

Przygotowanie:

Zupa szczawiowa z klopsikami

Składniki (na 2 litry zupy):

• 200 g mięsa mielonego;
• jajko (4 szt.);
• szczaw (300 g);
• ziemniaki (3 szt.);
• cebula (2 szt.);
• marchewki (1 szt.);
• sól pieprz.

Jak więc ugotować zupę szczawiową z klopsikami?

Przygotowanie:

Zupa Z Mięsem

Niezbędne produkty (na 2 litry zupy):

• wieprzowina (0,5 kg);
• puszka szczawiu w puszkach (300-400 g);
• 3 ziemniaki;
• 3 jajka;
• przyprawy (pieprz, liście laurowe itp.);
• śmietana (pół szklanki).

Proces gotowania:

1. Z kawałka mięsa ugotować bulion z dodatkiem przypraw. Ostrożnie wyjmij wieprzowinę, poczekaj, aż lekko ostygnie i rozłóż ją na włókna.
2. Jajka należy gotować osobno.
3. Ziemniaki pokroić w kostkę.
4. Do bulionu włóż ziemniaki, jajka, ugotowane mięso i szczaw. Gotuj wszystko razem, aż będzie gotowe.
5. Na 2 minuty przed końcem dodać śmietanę.

Zupa szczawiowo-szpinakowa

Należy przygotować (na 1 litr zupy):

• szpinak (600 g);
• szczaw (300 g);
• szklanka kwaśnej śmietany;
• 10 g masła;
• 10 g mąki;
• 2 świeże żółtka;
• warzywa (koperek, pietruszka);
• sól.

1. Szczaw i szpinak gotujemy w 1 litrze osolonej wody przez 5 minut, następnie wyjmujemy i przepuszczamy przez blender, po czym ponownie dodajemy do bulionu.
2. W rondlu podsmaż mąkę, następnie powoli wlewaj bulion i doprowadzaj do wrzenia.
3. Ubij śmietanę osobno z żółtkami i masłem, dodaj tę mieszaninę do rondla, ale gdy tylko osiągnie temperaturę wrzenia, musisz natychmiast usunąć ją z ognia.
4. Posyp po wierzchu ziołami i podawaj ze śmietaną.

ze szczawiu

Na 2 litry zupy należy przygotować:

• szczaw (500 g);
• koperek, pietruszka (duża pęczek);
• świeży ogórek (5 szt.);
• jajko (4 szt.);
• młode ziemniaki (6 szt.);
• sól;
• śmietana (do podania).

Przygotowanie:

1. W rondelku zagotuj wodę, wrzuć szczaw na 3 minuty, następnie wyłącz i poczekaj, aż całkowicie ostygnie.
2. W międzyczasie pokroić ogórki w kostkę, ugotować i posiekać jajka, a warzywa drobno posiekać.
3. Całość przelać na patelnię, posolić i wstawić na chwilę do lodówki.
4. Ziemniaki ugotuj w całości w skórkach, posmaruj olejem, przekrój wzdłuż i ułóż osobno na talerzach. To będzie przystawka do zupy.
5. Podawaj tę zieloną zupę na zimno; możesz dodać śmietanę bezpośrednio do miski.

Zupa z jajami przepiórczymi w powolnej kuchence

Składniki (na 3 litry zupy):

• szczaw (400 g);
• 5 średnich ziemniaków;
• ogromna marchewka;
• 1 cebula;
• filet z kurczaka (400 g);
• 10 jaj przepiórczych;
• sól pieprz.

Przygotowanie:

1. Ziemniaki pokroić w kostkę, marchewkę w półpierścienie, mięso w kostkę, cebulę posiekać.
2. Wszystkie warzywa i mięso włóż do miski, dodaj wodę, sól i pieprz. Gotuj w trybie „Gulasz” przez 1 godzinę, następnie dodaj posiekany szczaw i gotuj w tym samym trybie przez kolejne 10 minut.
3. Osobno ugotuj jajka przepiórcze i połóż je bezpośrednio na talerzu.

Szczególnie pożywna jest zupa szczawiowa przygotowana w powolnej kuchence. Dobroczynne substancje zawarte w tej roślinie nie są trawione, ale gromadzone w gotowym naczyniu.

Jeśli więc mówimy o przepisach na proste i smaczne zupy, to danie opisane we wszystkich postaciach w tym artykule pewnie trzyma dłoń.

Proste i pyszne przepisy na zupy na każdy dzień

Pyszna zupa szczawiowa wcale nie jest trudna w przygotowaniu. Przyjrzyj się uważnie naszemu szczegółowemu przepisowi kulinarnemu ze zdjęciami i filmami. Zaskocz swoją rodzinę!

1 godzina 30 minut

145 kcal

4.78/5 (18)

Wiosną i wczesnym latem nasz organizm potrzebuje dużej ilości witamin, które zostały zmarnowane przez zimę. Oprócz różnorodnych sałatek z pomocą może przyjść nam młody szczaw. Zawiera dużą kompozycję przydatnych substancji, których potrzebujemy.

Są to witaminy z grupy B, które wzmacniają nasze nerwy, serce i cały organizm. Zawierają także potrzebny nam potas, żelazo i fosfor, a także „piękne” witaminy A i E. Zawiera dużo witaminy C i kwasów organicznych, m.in. jak szczaw, jabłko i cytryna.

Szczaw nie traci swoich właściwości po zamrożeniu i zakonserwowaniu. Dlatego można go stosować przez cały rok. Szczaw działa żółciopędnie, hemostatycznie i przeciw robakom. Wyliczenie wszystkich zalet tych cudownych zielonych liści zajęłoby dużo czasu.

Mam dla Was przepis na bogatą w witaminy i bardzo smaczną zupę ze szczawiem i jajkiem. Gotuje się dość szybko i w połączeniu ze świeżymi ziołami okazuje się nie tylko smaczny, ale także bardzo zdrowy. W podobny sposób można przygotować zupę z innym popularnym zdrowym ziołem – kapustą kiszoną, czyli popularnie zwaną kapustą baszkirską.

Lista wymaganych składników

Sprzęt kuchenny: tarka, patelnia, deska do krojenia, rondel, rondel.

Sekwencja gotowania

Do zupy lepiej używać chudego mięsa. Ja wolę cielęcinę i czasami robię ten rosół. Tę zupę można też zrobić bez mięsa, będzie też bardzo smaczna.

Gotowanie bulionu

Podstawowe przygotowanie

1. Podczas smażenia mięsa włóż jajka do rondla lub małego rondla, zalej wodą i zalej wodą gotować około 10 minut. Następnie napełnij je zimną wodą i ostudź.
2. Zacznijmy od warzyw. Trzeba je oczyścić i umyć. Zetrzyj marchewki na grubej tarce, a cebulę posiekaj na małe kawałki.
   
   
3. Rozgrzej patelnię, wlej odrobinę oleju i dodaj marchewkę i cebulę. Mieszaj od czasu do czasu i smaż na złoty kolor.
   
   
4. Ziemniaki pokroić w średniej wielkości kostkę.
   
   
5. Gdy bulion się ugotuje, wyjmij z niego kawałek mięsa i włóż ziemniaki na patelnię. Jeśli mięso zostało od razu pokrojone, nie ma potrzeby jego usuwania. Następnie ostudzone mięso pokroić na kawałki, a jeżeli jest to kurczak to najpierw usunąć kości i dopiero potem pokroić.
6. Dodaj sól na patelnię i gotuj, aż ziemniaki będą gotowe przez 15-20 minut.
7. W tym czasie ostudzone jajka obrać i pokroić w drobną kostkę.
   
   
8. Szczaw dokładnie myjemy i kroimy w cienkie paski. Można użyć świeżego, mrożonego lub konserwowego szczawiu, należy jednak pamiętać, że zawiera on już sól.
   
   
9. Gdy ziemniaki się ugotują, na patelnię wrzucamy pieczeń, szczaw i jajka.
10. Ugotujmy naszą zupę ponownie 8-10 minut i wyłącz.
    
    
11. Posiekaj świeże zioła i, jeśli to konieczne, zieloną cebulę.
    
    
12. Do misek nalewamy zupę szczawiową, posypujemy ziołami, na stół kładziemy śmietanę i chleb i zapraszamy wszystkich do stołu.
    
    

Ciesz się posiłkiem!
W ten sam sposób możesz przygotować witaminę

Zupa szczawiowa – ogólne zasady przygotowania

Po mroźnym okresie zimowym mam ochotę na coś lekkiego i bogatego w witaminy. Zupę szczawiową najlepiej przygotować wiosną, kiedy młode zielone pędy skoncentrowały maksymalną ilość witamin, minerałów i soli. Zupę szczawiową można przygotować na bulionie mięsnym (najlepiej kurczakowym lub wołowym) lub wodzie. Jedzenie podaje się na ciepło lub na zimno, ale zupy mięsne najlepiej smakują na ciepło. Do potrawy zwykle dodaje się ziemniaki, smażone warzywa z marchwi i cebuli, dowolne zioła (koperek, kolendra, cebula lub pietruszka) oraz przyprawy. Nie trzeba go smażyć – wystarczy obrać cebulę i marchewkę, posiekać je i dodać do zupy. Czasami do potrawy dodaje się kapustę białą lub pekińską, paski papryki i kostki pomidorów. Oprócz szczawiu do naczynia można dodać dowolne inne młode warzywa: pokrzywę, mniszek lekarski, buraki, a także szpinak i rukolę. Jeśli nie masz czasu na przygotowanie bulionu mięsnego, możesz wziąć dowolne konserwy mięsne - zupa szczawiowa z nimi okazuje się bardzo bogata i apetyczna. Danie najczęściej podaje się z kwaśną śmietaną, połówkami jajek na twardo oraz drobno posiekanymi ziołami i dymką. Bardzo smacznie jest zetrzeć ser na grubej tarce i dodać go do gorącej zupy.

Zupa szczawiowa - przygotowywanie potraw i przyborów kuchennych

Przed gotowaniem bulionu mięso należy umyć w zimnej wodzie i przetworzyć (odciąć folie i żyły, jeśli występują). Mięso lepiej ugotować w całości, a gdy będzie już gotowe, wyjąć je i pokroić na porcje. Warzywa i zioła należy dokładnie umyć i obrać. Lepiej nie kroić ziemniaków zbyt dużych na zupę szczawiową; wystarczą cienkie paluszki lub małe kostki. Cebulę należy drobno posiekać, a marchewki zetrzeć na tarce (chociaż można je drobno posiekać). Lepiej nie siekać szczawiu zbyt drobno, w przeciwnym razie zagotuje się i zamieni w papkę. Przed podaniem ugotuj jajka.

Przybory, które będą Ci potrzebne to duży rondel, łyżka cedzakowa, nóż, deska do krojenia i tarka. Przygotuj czystą gazę, aby odcedzić bulion. Danie można podawać w zwykłych głębokich talerzach lub misach.

Przepisy na zupę szczawiową:

Przepis 1: Zupa szczawiowa

Ta jasnozielona zupa jest idealna na gorące letnie dni. Danie cieszy się nie tylko przyjemnym kwaśnym smakiem, ale także dużą ilością witamin i korzystnych mikroelementów.

Wymagane składniki:

• Mięso z kurczaka – 380-400 g;
• Ziemniaki – 340 g;
• Świeży szczaw – 220 g;
• Marchew – 120 g;
• Cebula – 90-100 g;
• Sól dla smaku;
• Olej roślinny do smażenia;
• Śmietana - do serwowania;
• Koper i pietruszka.

Metoda gotowania:

Mięso z kurczaka umyj zimną wodą i gotuj przez 30-40 minut. Po pierwszym zagotowaniu zaleca się spuścić wodę, uzupełnić mięso i ponownie zagotować. Podczas smażenia kurczaka można obrać i pokroić ziemniaki w drobną kostkę, drobno posiekać cebulę, a obrane marchewki zetrzeć na grubej tarce. Wszystkie warzywa (szczaw, koper i pietruszkę) myjemy również w wodzie, a następnie drobno siekamy. Szczaw można pokroić nieco większy. Wyjmij ugotowanego kurczaka i pokrój go na porcje. Ziemniaki wrzucamy do wrzącego bulionu i gotujemy do miękkości. W tym czasie można przygotować smażenie: najpierw włóż cebulę na patelnię z olejem roślinnym, następnie dodaj marchewkę. Smaż warzywa przez kilka minut. Ziemniaki sprawdzamy nożem - jeśli są ugotowane, dodajemy smażone warzywa. Następnie włóż z powrotem posiekane mięso i szczaw. Po ugotowaniu gotuj zupę przez kolejne 5-7 minut. Posolić naczynie do smaku. W czasie gdy zupa szczawiowa się moczy, natrzyj w dłoniach posiekane zioła solą i ułóż na talerzach. Podawać danie z kwaśną śmietaną i czarnym pieczywem.

Przepis 2: Zupa szczawiowo-szpinakowa

Bardzo satysfakcjonujące, zdrowe i orzeźwiające pierwsze danie. Zupa szczawiowa przygotowywana jest na bulionie wołowym, doprawionym przyprawami i warzywami.

Wymagane składniki:

• Kilogram wołowiny z kością;
• Pół dużej marchewki;
• Korzen pietruszki;
• Cebula – 1 szt.;
• po 25 g szczawiu, koperku i szpinaku;
• 1 łyżka. l. mąka i masło;
• Śmietana - do smaku;
• 6 jaj kurzych;
• Sól dla smaku;
• kilka ziaren czarnego pieprzu;
• Liść laurowy – 2-3 szt.

Metoda gotowania:

Mięso myjemy, przetwarzamy, napełniamy wodą i gotujemy. Po ugotowaniu usuń pianę łyżką cedzakową. Na kilka minut przed smażeniem mięsa dodajemy pieprz i liść laurowy. Gotowe mięso wyjąć i odstawić na chwilę. Odcedź bulion z papryki i liści laurowych i wlej go z powrotem na patelnię. Szpinak i szczaw myjemy, zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na pół godziny. Następnie odlej wodę i zalej bulionem mięsnym. Gotuj warzywa w bulionie przez około 5-6 minut. Następnie wyjmujemy warzywa, siekamy je i wkładamy do rondla z bulionem i zalewamy bulionem, w którym gotowano warzywa. Drobno posiekaj cebulę, obierz marchewkę i korzeń pietruszki i pokrój w cienkie koła. Wszystkie warzywa włożyć do wrzącego bulionu. W czasie gdy zupa się gotuje, zmiel mąkę z masłem i dodaj do mieszanki odrobinę bulionu mięsnego. Kilka minut przed gotowością dodaj tę mieszaninę do zupy. W czasie gdy potrawa się zaparza, jajka ugotuj na twardo, posiekaj koperek, a ugotowane jajka przekrój na pół. Zupę szczawiową podawać z połówką jajka, kawałkiem mięsa, kwaśną śmietaną i ziołami.

Przepis 3: Zupa szczawiowa z kaszą jęczmienną

Tę jasnozieloną zupę szczawiową można ugotować na bulionie mięsnym lub wodzie, a jeśli dodamy do niej kaszę perłową, danie będzie jeszcze smaczniejsze. Gdy jest gorąco, zupę można zjeść na zimno – to nie pogarsza sytuacji.

Wymagane składniki:

• Pół kilograma udek kurczaka lub zestawu do zupy;
• 2 marchewki i cebula;
• Sól;
• Pół szklanki kaszy perłowej;
• Ziarnka pieprzu;
• liść laurowy;
• 2 ziemniaki;
• 120 g szczawiu;
• Olej roślinny;
• 3 jajka;
• Zmielony czarny pieprz;
• Kwaśna śmietana.

Metoda gotowania:

Najpierw przygotujmy bulion: opłucz kurczaka, dodaj wodę i gotuj. Po zagotowaniu usunąć pianę i zmniejszyć ogień. Do bulionu dodać całą obraną cebulę i 1 obraną marchewkę. Gotuj, aż mięso będzie łatwo oddzielać się od kości. 10 minut przed gotowością dodaj ziarna pieprzu, liść laurowy i odrobinę soli. Z gotowego bulionu wyjmujemy liście laurowe, paprykę i marchewkę z cebulą. Wyjmujemy mięso i oddzielamy je od kości. Odcedź bulion. Równolegle z bulionem należy ugotować jęczmień. Szczaw myjemy i siekamy, obieramy i kroimy ziemniaki w kostkę. Drobno posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki. Smaż cebulę i marchewkę do miękkości na oleju roślinnym, na koniec dodaj trochę soli i pieprzu. Do wrzącego bulionu włóż ziemniaki, po 10 minutach dodaj kaszę perłową, a po 20 minutach dodaj pieczeń. Zupę gotujemy na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. 5 minut przed gotowością dodaj posiekany szczaw i kurczaka. Posmakuj zupę i jeśli to konieczne, dodaj sól i pieprz do smaku. Po zastygnięciu zupy szczawiowej podawać z połową ugotowanego jajka i kwaśną śmietaną.

Przepis 4: Zupa szczawiowo-gulaszowa

Spróbuj ugotować tę cudowną lekką zupę nie z bulionem mięsnym, ale z gulaszem. Danie gotuje się znacznie szybciej i okazuje się bardzo bogate.

Wymagane składniki:

• Puszka gulaszu;
• Ziemniaki – 4 szt.;
• 1 marchewka z cebulą;
• 2 szczypty cukru;
• Olej roślinny;
• Mąka – 1 łyżeczka;
• 2-3 pęczki szczawiu;
• Śmietana i jajka na twardo - do serwowania;
• Sól, pieprz, liść laurowy i inne przyprawy.

Metoda gotowania:

Oczyszczamy cebulę i marchewkę, drobno siekamy cebulę, a marchewkę trzemy na tarce. Warzywa podsmaż na oleju roślinnym do miękkości, dodaj szczyptę cukru i łyżeczkę mąki (aby zupa była bogatsza). Ziemniaki obrać i pokroić w paski. Wlać wodę do rondla i doprowadzić do wrzenia. Wlać ziemniaki na patelnię. 10 minut po ugotowaniu dodać smażenie. Otwórz puszkę duszonego mięsa i włóż całą zawartość do zupy. Szczaw umyj i pokrój w wstążki. 5-7 minut po duszeniu dodać szczaw. Gotuj zupę przez kolejne 10-12 minut, następnie dodaj sól, pieprz, liść laurowy i inne przyprawy do smaku. Po przestudzeniu zupę podawać z połową ugotowanego jajka i kwaśną śmietaną.

Przepis 5: Zupa ze szczawiu i młodej kapusty

Szczaw nadaje potrawie lekką kwaskowatość, a kapusta dodaje delikatności. Ta zupa szczawiowa szczególnie przypadnie do gustu tym, którzy nie lubią zbyt kwaśnych pierwszych dań.

Wymagane składniki:

• Mięso z kurczaka – pół kilo;
• Młoda kapusta biała – 400 g;
• 1 mała marchewka;
• 2 małe cebule;
• 1-2 ziemniaki;
• 1 mały pomidor;
• Szczaw - kilka pęczków (do smaku);
• Sól, pieprz i liść laurowy;
• Do podania jajka na twardo i śmietanę.

Metoda gotowania:

Ugotuj bulion z kurczaka jak zwykle, wyjmij gotowe mięso i oddziel je od kości. Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę i wrzucamy do gotującego się bulionu. Kapustę umyć, drobno posiekać i wrzucić 10 minut po ziemniakach. Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na oleju słonecznikowym na przyjemny złoty kolor. Marchew myjemy, ścieramy i smażymy razem z cebulą do miękkości. Pomidora umyj, usuń skórę (w tym celu należy go zaparzyć wrzącą wodą), pokrój w kostkę i włóż na patelnię. Warzywa dusić przez kilka minut. Do zupy dodaj dressing warzywny. Szczaw umyj i pokrój w wstążki. 5 minut po usmażeniu dodać szczaw i liść laurowy. Po ugotowaniu zmniejsz ogień i gotuj zupę szczawiową przez kolejne 5-7 minut. Pod koniec smażenia dodać sól i pieprz do smaku. Po przestudzeniu zupę podawać z jajkami na twardo, kawałkiem mięsa i kwaśną śmietaną. Jajka można pokroić na połówki lub ćwiartki.

— dodaj delikatne warzywa pod koniec gotowania, w przeciwnym razie ugotują się i stracą witaminy;

— aby danie było bardziej satysfakcjonujące, można dodać płatki zbożowe, grzyby lub owoce morza;

- jajka można wcześniej ugotować i nałożyć po połowie na każdy talerz, można też ubić jajko ze śmietaną lub wodą w szklance i wlać cienkim strumieniem na kilka minut przed końcem gotowania.

Często nazywa się aromatyczną, bogatą, bardzo smaczną, a przy tym mega zdrową zupę szczawiową (przepisy ze zdjęciami i filmami poniżej) barszczem zielonym lub zupą z zielonej kapusty. A nasi przodkowie nadal nazywali to danie zielonym uzdrowicielem, doskonale wiedząc o jego ogromnych korzyściach dla organizmu po mroźnej zimie. Ze względu na swoje właściwości zupa szczawiowa może z powodzeniem stanowić podstawę diety bogatej w witaminy i mikroelementy, co jest szczególnie istotne wiosną. Oprócz klasycznego przepisu na zupę szczawiową z mięsem i jajkiem, istnieją również opcje dietetyczne, które z łatwością można podać nawet małemu dziecku. Na przykład zupa szczawiowa z rosołem lub wersja warzywna bez mięsa. Jedynym warunkiem gwarantującym korzyści i niesamowity smak tego dania jest wybór odpowiedniego szczawiu. Aby ugotować jakąkolwiek zupę szczawiową, należy brać tylko młode i delikatne liście, wycinając z nich grube żyłki i usuwając ogony. Wtedy zupa szczawiowa, wiele przepisów krok po kroku, które znajdziesz w tym artykule, okaże się naprawdę zdrowa i delikatna.

Klasyczna zupa szczawiowa z jajkiem i mięsem - przepis krok po kroku ze zdjęciami

Klasyczną zupę szczawiową należy przygotować z mięsem i jajkiem na twardo. Do jego przygotowania można użyć wołowiny, kurczaka, królika lub chudej wieprzowiny. W poniższym przepisie krok po kroku ze zdjęciami proponujemy spróbować klasycznej zupy szczawiowej z jajkiem i mięsem indyczym, która okazuje się zarówno bogata, jak i lekkostrawna.

Niezbędne składniki klasycznej zupy ze szczawiem, jajkiem i mięsem

• szczaw - 300 gr.
• filet z indyka - 150 gr.
• cebula - 1 szt.
• marchewki - 1 szt.
• jajka - 2-4 szt.
• ziemniaki - 6 szt.
• natka pietruszki lub koperek - 1 pęczek
• olej roślinny
• ziarna czarnego pieprzu
• Liść laurowy

Instrukcje krok po kroku klasycznego przepisu na zupę szczawiową z jajkiem i mięsem

Postaw patelnię na ogniu, dodaj trochę soli, wrzuć kilka ziaren pieprzu i przystąp do obróbki warzyw. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę, jak każdą inną zupę czy barszcz.

Obierz cebulę i marchewkę. Cebulę posiekaj, a marchewkę posiekaj na drobnej tarce. Indyka umyj i pokrój w małą kostkę. Pamiętaj, aby usunąć film i tłuszcz z fileta.

Filet z indyka i ziemniaki wrzucić do wody wraz z liściem laurowym i zagotować na średnim ogniu. Usuń pianę łyżką cedzakową i przygotuj do smażenia. Aby to zrobić, lekko podsmaż posiekaną cebulę na niewielkiej ilości oleju słonecznikowego.

Do gotującego się bulionu wrzucamy cebulę i surową marchewkę. Przejdźmy do przygotowania zieleniny: posiekaj umytą pożywkę szczawiową, a koperek (pietruszkę) posiekaj bardzo drobno.

Pięć minut po pojawieniu się pierwszych bąbelków na powierzchni bulionu dodaj warzywa. Wymieszaj, lekko zmniejsz ogień i kontynuuj gotowanie. Jajka wbić do miski i ubić widelcem na gładką masę.

Po około 10 minutach od dodania szczawiu do wrzącego bulionu cienkim strumieniem wlewamy jajecznicę.

Kontynuujemy gotowanie zupy, aż ziemniaki i mięso będą gotowe, pamiętając o usunięciu hałasu łyżką. Klasyczną wersję zupy z zielonego szczawiu podajemy z kwaśną śmietaną.

Zupa z zielonego szczawiu z jajkiem i kurczakiem – prosty przepis krok po kroku

Poniższą wersję zupy z zielonego szczawiu z jajkiem i kurczakiem według prostego przepisu można również nazwać tradycyjną lub klasyczną. Ale w przeciwieństwie do poprzedniego przepisu na zupę, w tej wersji jajka należy najpierw ugotować. Więcej o przygotowaniu zupy z zielonego szczawiu z kurczakiem i jajkami na twardo przeczytasz poniżej.

Składniki potrzebne na Zupę Z Zielonego Szczawiu Z Kurczakiem I Jajkiem

• udka z kurczaka - 0,6 kg
• cebula - 2 szt.
• ziemniaki - 8 szt.
• marchewka (mała) - 3 szt.
• szczaw - 400 gr.
• jajka na twardo - 6 szt.
• liść laurowy - 1-2 szt.
• olej roślinny
• ziarnka pieprzu

Instrukcje krok po kroku prostego przepisu na zieloną zupę ze szczawiem, jajkiem i kurczakiem

Klasyczna zupa szczawiowa z jajkiem bez mięsa, przepis krok po kroku

Klasyczną zupę z zielonego szczawiu z jajkiem można przygotować bez mięsa. Co więcej, zupę tę, w przeciwieństwie do opcji mięsnych, można nazwać dietetyczną i niskokaloryczną. Również taką zupę szczawiową bez mięsa można podawać nie tylko na gorąco, ale także na zimno. Więcej o tym, jak ugotować klasyczną zupę szczawiową z jajkami bez mięsa (w bulionie warzywnym) dowiesz się z poniższego przepisu.

Niezbędne składniki klasycznej zupy szczawiowo-jajecznej bez mięsa

• szczaw - 450 gr.
• jaja przepiórcze - 8 szt.
• ziemniaki - 6 szt.
• średnie marchewki - 2 szt.
• mała cebula - 1 szt.
• koperek
• pietruszka
• pieprz

Instrukcja krok po kroku klasycznego przepisu na zupę szczawiową z jajkiem bez mięsa

Jak ugotować zdrową zupę z zielonego szczawiu dla dziecka w domu, przepis

Każda mama wie, że nakłonienie małego dziecka do zjedzenia czegoś zdrowego, zwłaszcza zielonego, nie jest łatwym zadaniem. Wyjściem z tej sytuacji może być poniższa instrukcja, jak ugotować zdrową zupę z zielonego szczawiu dla dziecka w domu. W tym przepisie jest kilka małych trików, które rozbudzą zdrowy apetyt nawet u małych smakoszy. Poniżej przeczytasz więcej o tym, jak ugotować pyszną i zdrową zupę z zielonego szczawiu w domu, którą zasmakuje także Twojemu dziecku.

Niezbędne składniki zdrowej zupy z zielonego szczawiu dla dziecka w domu

• szczaw -250 gr.
• szpinak - 250 gr.
• koperek - 100 gr.
• ziemniaki -4 szt.
• Jaja przepiórcze - 3 szt.
• woda - 2 l

Instrukcje, jak ugotować zdrową zupę z zielonego szczawiu dla dziecka w domu

Pyszna i szybka zupa szczawiowa w bulionie z kurczaka – przepis krok po kroku

Nasza kolejna odsłona zupy szczawiowej z rosołem jest nie tylko smaczna, ale i szybka w przygotowaniu. Ugotuj tę zupę szczawiową, używając gotowego bulionu z kurczaka. Można także użyć mrożonego bulionu z kurczaka. Jak ugotować pyszną i szybką zupę ze szczawiem w bulionie z kurczaka.

Niezbędne składniki na pyszną i szybką zupę szczawiową z bulionem z kurczaka

• rosół z kurczaka - 1,5 l
• szczaw - 300 gr.
• jajka - 2 szt.
• ryż - 1/4 szklanki
• cebula - 1/2 szt.
• marchewki - 1 szt.
• Liść laurowy
• olej roślinny

Instrukcje krok po kroku dotyczące przepisu na szybką zupę szczawiową z bulionem z kurczaka

Zupa zielona z młodym szczawikiem bez mięsa - przepis krok po kroku z wideo

Zielona zupa z młodym szczawiem bez mięsa, a także opcje z rosołem, jajkiem czy wołowiną są bardzo smaczne i zdrowe. Przekonaj się sam, korzystając z poniższego przepisu krok po kroku na zieloną zupę z młodym szczawiem bez mięsa z poniższego filmu. Zupa szczawiowa, na którą przepis poniżej, przygotowana jest w sposób nawiązujący do klasycznej wersji tego dania. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu i poradzi sobie z nim nawet małe dziecko.

Wyświetlenia posta: 191

Kiedy śnieg topnieje i pojawia się pierwsza zieleń, wyczerpany zimą organizm domaga się uzupełnienia zapasów witamin. Koniec marca i kwiecień to czas przejścia na pastwisko! Pierwsze warzywa młodej pokrzywy (która, nawiasem mówiąc, wcale nie kłują), szczawiu, szpinaku, buraków, a nawet mniszka lekarskiego zawierają ogromną ilość witamin i innych przydatnych substancji. Po maju w tych liściach wzrasta ilość glutenu i błonnika, przez co tracą one smak. Wykorzystajmy tę chwilę i dowiedzmy się, jak przygotować zupę szczawiową. Przepisów na to danie jest mnóstwo. Przygotowuje się go z bulionów mięsnych, drobiowych i grzybowych. Istnieje również wersja absolutnie chuda, przygotowana na bulionie warzywnym. Zupę tę można podawać na ciepło lub na zimno. Aby było bardziej sycące, można dodać śmietanę, kluski, jajko na twardo lub ser. Jedyną rzeczą, o której musi pamiętać początkujący kucharz, który nie wie jeszcze, jak zrobić zupę szczawiową, jest to, że delikatne liście umieszcza się na patelni pod koniec gotowania. Dzięki temu witaminy zostaną zachowane, a składniki nie wykipią się.

Klasyka gatunku. bulion

Zanim przyjrzymy się różnym klasycznym wersjom zup zawierających szczaw, przestudiujmy klasyczny przepis z notatnika mojej babci. Zwykle to wiosenne danie przygotowywano z rosołu z kurczaka. Rezultatem jest bardzo bogata, satysfakcjonująca i bursztynowa zupa szczawiowa. Przepis zaczyna się od przygotowania bulionu z kurczaka. Weź duży rondel, wlej do niego dwa litry zimnej wody, włóż do niego umyty zestaw do zupy lub 2 nogi i postaw na ogniu. Po zagotowaniu zmniejszyć gaz i zebrać pianę. Czyścimy marchewki, ale po prostu myjemy cebulę. Gotuj kurczaka wraz z warzywami na małym ogniu, aż mięso będzie całkowicie ugotowane. Na kwadrans przed ugotowaniem bulion posolić, dodać 2 ziarna pieprzu i liść laurowy. Bulion przecedź przez durszlak lub sito. Warzywa wyrzucić, mięso oddzielić od kości, pokroić na kawałki.

Klasyczna zupa szczawiowa

Teraz, gdy nasz bulion jest już gotowy, możemy przejść do drugiego etapu. Aby to zrobić, obierz, umyj i pokrój 2 ziemniaki w kostkę. Wrzucamy do gotującego się bulionu i gotujemy około 20 minut. Drobno posiekaj małą cebulę. Pół marchewki, trzy duże. Smaż cebulę na oleju roślinnym, aż będzie miękka. Następnie dodać do niego marchewkę, lekko doprawić solą i pieprzem. Gdy warzywa staną się złociste, dodaj tę smażoną potrawę na patelnię. Gotuj przez kolejne 5 minut. I dopiero teraz pamiętamy, że na naszym planie jest zupa szczawiowa. Przepis wymaga sortowania i mycia pęczków warzyw, przycinania łodyg i grubego siekania liści. Najpierw na patelnię wrzucamy mięso z kurczaka, a następnie szczaw. Następnie gotuj zupę dokładnie przez dwie minuty. Wyłącz ogień i pozwól mu parzyć pod pokrywką przez kwadrans. Podawać na talerzu z łyżką kwaśnej śmietany.

Żurek z kapusty dla wegetarian

Jeśli jeszcze nie wiesz, jak zrobić zupę szczawiową bez mięsa, oto prosty przepis. Bogactwo tego dania zapewni ser Adyghe, a aromat zapewnią liczne przyprawy. 1-2 ziemniaki ugotować, pokroić w kostkę, w litrze wody. Z grubsza posiekaj trzy małe marchewki. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju roślinnego i wrzuć pół łyżki kurkumy, kminku i innych przypraw (do smaku). Po kilku sekundach do przypraw dodać startą marchewkę. Podsmaż, mieszając. Trzy 100 gramów sera Adyghe bezpośrednio na patelnię. Szybko wymieszaj i po minucie wyłącz ogień. Umyj duży pęczek szczawiu, posortuj go i grubo posiekaj liście. Jeżeli ziemniaki już zmiękły, do zupy wegetariańskiej dodać zawartość patelni. Po dwóch minutach wrzuć szczaw. Posolić zupę i doprawić mielonym czarnym pieprzem. Za minutę zupa będzie gotowa. Rozlać do talerzy, posypać koperkiem, dodać łyżkę kwaśnej śmietany.

Kwaśny smak pierwszych warzyw doskonale współgra ze świeżym i satysfakcjonującym jajkiem na twardo. Wiele gospodyń domowych z tego korzysta. A danie wydaje się bogatsze. W większości przypadków na talerz kładzie się połowę jajka ugotowanego na twardo i polewa przygotowaną zupę. Ale w tym przepisie proponujemy zrobić coś zupełnie innego. W tym celu 5 pokrojonych w kostkę ziemniaków zalać 3-4 litrami bulionu (lub wody) i gotować do miękkości. Następnie umyj 3 lub 4 pęczki szczawiu (700 g), posiekaj liście niezbyt drobno i włóż je do rondla. Rozbij kilkanaście jajek do miski i lekko ubij widelcem. Gdy zupa po zanurzeniu w niej szczawiu ponownie zacznie się gotować, cienkim strumieniem wlewamy jajka do bulionu. Mieszaj, aby utworzyć „struny” skoagulowanego białka. Sól i pieprz do smaku, wyłącz ogień. Gotową zupę posypać posiekaną cebulą i koperkiem. Z kwaśną śmietaną danie okaże się jeszcze smaczniejsze.

Zupa szczawiowa: przepis z bulionem wołowym

Idealnie byłoby użyć do tego dania mostka cielęcego. 1,5 kilograma mięsa z kościami pokroić na trzy części i zalać zimną wodą na pół godziny. Następnie spuszczamy płyn wraz z krwią. Ponownie zalej wodą i gotuj razem z cebulą w skórce na dużym ogniu. Gdy tylko zagotuje się w rondlu, zmniejsz ogień i usuń pianę. Po półtorej godzinie do naszej zupy dodajemy sól i pieprz. W międzyczasie zabieramy się za smażenie. Technikę tę często stosuje się podczas gotowania pierwszych dań. Dlatego jeśli zastanawiasz się nie tylko nad tym, jak ugotować zupę szczawiową, ale także stworzyć jakieś inne kulinarne arcydzieło, również możesz z niej skorzystać. Aby to zrobić, podsmaż 2 drobno posiekane cebule na mieszance masła i olejów roślinnych. Dodajemy startą marchewkę i drobno pokrojonego pomidora bez skórki (można go zastąpić łyżką koncentratu pomidorowego). Dolać odrobinę bulionu z patelni i dusić pod przykryciem około kwadransa. Gdy mięso stanie się miękkie i przestanie krwawić po nakłuciu, wyjmij je i oddziel od kości. I sam bulion filtrujemy przez gazę lub sito do innego pojemnika. Następnie do wrzącej zupy wrzucamy 6 pokrojonych ziemniaków i tam też wysyłamy gotowe smażenie. Umyj trzy pęczki szczawiu, grubo posiekaj liście, a także włóż je do bulionu. Trzy jajka roztrzepać widelcem i mieszając zupę na patelni po okręgu, wlać je cienkim strumieniem. Włóż mięso z powrotem do bulionu. Dopraw potrawę pieprzem, goździkami i solą w razie potrzeby. Po 10 minutach zupa jest gotowa.

Szczaw chili

Kiedy na zewnątrz jest gorąco, masz ochotę na coś orzeźwiającego i niezbyt tłustego. Chłodnik szczawiowy najlepiej podać rodzinie na lunch w letnie popołudnie. Nie wymaga kwasu chlebowego ani kefiru, chociaż nadal będziesz potrzebować szklanki kwaśnej śmietany. Zagotujmy litr wody, włóżmy tam liście dwóch pęczków szczawiu – tym razem drobno posiekane. Po trzech minutach wyłącz ogień i ostudź bulion. Teraz dodaj szklankę kwaśnej śmietany i sól do smaku. Osobno ugotuj dwa ziemniaki w skórkach. Obierz i pokrój w kostkę. W ten sam sposób zmiel duży ogórek i pęczek rzodkiewek. Posiekaj małe pęczki zielonej cebuli i koperku. Wszystkie warzywa i zioła wymieszać w śmietanie i bulionie szczawiowym. Przed podaniem na każdym talerzu połóż kilka plasterków gotowanego jajka.

Letnia okroshka

To prawdziwa bomba witaminowa. Okroshkę przygotowuje się prawie w taki sam sposób, jak zimna zupa szczawiowa, ale oprócz głównego składnika, szczawiu, trzeba także wziąć inne warzywa. Świetnie komponują się z młodą pokrzywą, odrobiną dzikiego czosnku, koperkiem i listkami pietruszki. Jeśli chcesz użyć buraków, musisz pamiętać, że są one twardsze i gotują się nieco dłużej. Dlatego należy go najpierw zanurzyć we wrzącej wodzie. Aby nie martwić się o obcięcie liści, można je najpierw grubo posiekać, zagotować, a następnie zmielić zielony bulion w blenderze. Zawartość tłuszczu w naczyniu można regulować za pomocą śmietany, ajranu lub kefiru. Zmieszanie nabiału z bulionem wołowym, wieprzowym lub drobiowym daje bardzo pożywną, ale lekką w smaku zupę z zielonego szczawiu.

Łatwe w przygotowaniu

Jeśli masz w domu multicooker, możesz wykorzystać to przydatne urządzenie kuchenne. Niezależnie od marki urządzenia gotowanie będzie mniej energochłonne. Rozważ przepis na bulion z kurczaka. Cebulę pokroić w półpierścienie, trzy marchewki i drobno posiekać trzy ząbki czosnku. Wlej łyżkę oleju roślinnego do miski multicooker i smaż warzywa przy otwartej pokrywie w trybie „smażenia”. Umyj 800 gramów kurczaka (udka, udka lub skrzydełka) i połóż na dnie. Smażyć trochę. Dodać 5 pokrojonych w kostkę bulw ziemniaka. Wlej trzy litry zimnej wody, zamknij pokrywkę i ustaw tryb „gaszenia” na godzinę. Po sygnale wyjmij kurczaka, włóż mięso z powrotem do bulionu i usuń kości. Dodać drobno posiekane liście szczawiu (150 g), sól, pieprz, suszony koperek. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 15 minut. Zupa szczawiowa w powolnej kuchence jest gotowa. Podawać z gotowanym jajkiem i kwaśną śmietaną.

Szybka zupa

Aby zaoszczędzić czas i nie mieć do czynienia z mięsem, możesz po prostu otworzyć puszkę gulaszu. Smażymy z 2 szczyptami cukru i łyżeczką mąki. Cztery ziemniaki pokroić, zalać wodą, zagotować, gotować 10 minut. Rozsmarowaliśmy pieczeń i gulasz. Zagotuj jeszcze trochę, dodaj duży pęczek posiekanego szczawiu. Dopraw do smaku i dodaj sól. Jeśli zupa szczawiowa z gulaszem nie wydaje Ci się szczególnie kwaśna, możesz skorygować jej smak sokiem z cytryny lub limonki.