• Przy wyjściu: 6-8 porcji
  • Czas gotowania: 60 minut

Julienne piecze się zwykle w porcjach. Ale jeśli chcesz ugotować więcej, ale nie ma wystarczającej liczby odpowiednich przyborów, pomocne będzie ciasto francuskie. W takich chrupiących pudełkach julienne z kurczakiem i grzybami jest nie tylko bardzo smaczna, ale też całkiem ładnie wygląda. I z pewnością wystarczy dla każdego.

Składniki

  • 1 kg
  • 300 gr
  • 2 szt.
  • 1 opakowanie
  • 1/2 l na sos
  • 2 łyżki stołowe.
  • 40 gr
  • 1/2 łyżeczki
  • 1/4 łyżeczki

Instrukcje

    Po prostu gotujemy kurczaka, studzimy, oddzielamy kości i drobno siekamy mięso. Lepiej wziąć kurczaka, a następnie ugotować go w całości. Cebulę umyć, obrać i drobno pokroić. Na grzyby bierzemy pieczarki, z nimi jest łatwiej. Myjemy je, a także drobno kroimy.

    Wlać olej roślinny na rozgrzaną patelnię. Najpierw podsmaż cebulę. Następnie dodajemy grzyby i smażymy razem z cebulą.

    Dodać mięso z kurczaka i wymieszać. Zdjąć z ognia i teraz możemy dodać sól i pieprz do smaku.

    Przygotowujemy z mąki, masła i mleka według przepisu, który jest już na tej stronie.

    Podsmaż mąkę, dodaj masło, następnie mleko, sól i gałkę muszkatołową. A wszystko to robimy cały czas mieszając trzepaczką.

    Połowę sosu dodać do mielonego kurczaka, cebuli i grzybów, wymieszać. Julien jest gotowy.

    Ciasto francuskie należy wcześniej wyjąć z zamrażarki i rozmrozić. Każdą warstwę rozwałkować bardzo cienko na grubość 1,5-2 mm i pokroić w kwadraty.

    Rozmiar może być dowolny, ja miałam 900 g ciasta w 4 warstwach. Każdy stworzył 8 kwadratów, w sumie 32. Nadzienie układamy na środku kwadratu.

    Łączymy rogi kwadratu na środku i lekko ściskamy boki. posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem.

    Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 10-12 minut.

    W tym czasie ciasto wyrośnie, lekko się zarumieni, a rogi otworzą się, tworząc pudełeczka.

    Do każdego nałóż po łyżce sosu beszamelowego i włóż do piekarnika na kolejne 10-12 minut.

Dodajemy warstwę ciasta i przygotowujemy pyszny placek z kurczakiem i grzybami maczanymi w kremowym sosie. Prawie gotowe nadzienie ułożyć na cienkim cieście i piec pod grubą warstwą wiórków serowych.

W szczelnym otoczeniu nadzienie zachowuje całą swoją soczystość, włókna miękną, stają się niezwykle delikatne, a jednocześnie łączą się wszystkie smaki produktów. Ciasto Julienne będzie szczególnie smaczne na ciepło.

Składniki:

Dla testu:

  • masło - 100 g;
  • mąka - 200 g;
  • sól - ½ łyżeczki;
  • mleko - 7-8 łyżek. łyżki

Do wypełnienia:

  • kurczak (filet) - 300 g;
  • pieczarki (świeże lub mrożone) - 250 g;
  • cebula - 1 szt .;
  • śmietana 15-20% - 150 g;
  • krem 20% - 150 g;
  • mąka - 1 łyżka. łyżka;
  • ser - 100-150 g;
  • sól, pieprz - do smaku;
  • olej roślinny (do smażenia).

Ciasto „Julienne” z kurczakiem i grzybami Przepis ze zdjęciem

  1. Przygotuj ciasto. Całą porcję mąki od razu wsypać do miski roboczej i wymieszać z solą.
  2. Zimne masło zetrzeć na grubej tarce z mąką. Okresowo mieszaj zawartość miski, aby kawałki oleju nie posklejały się w duże kawałki.
  3. Dodaj 7 łyżek zimnego mleka i zbierz okruchy mąki w jedną bryłę ciasta. Jeśli masa okaże się zbyt krucha i nie skleja się, dodajemy kolejne 1-2 łyżki mleka.
  4. Ciasto rozwałkować na posypanej mąką stolnicy na okrąg o średnicy około 28 cm, owinąć wokół wałka i przełożyć do formy, dociskając warstwę do dna i tworząc bok o wysokości 2,5-3 cm (pojemnik). średnica 22 cm). Po częstym nakłuwaniu widelcem formę z ciastem wkładamy do lodówki na 30-40 minut.

    Nadzienie do ciasta Julienne z kurczakiem i grzybami

  5. Drobno posiekaj cebulę i smaż przez 3-5 minut na gorącym oleju.
  6. Filet kroimy na małe kwadratowe kawałki i dodajemy do plasterków cebuli. Mieszając, smaż, aż kurczak będzie równomiernie zrumieniony ze wszystkich stron.
  7. Następnie dodajemy pokrojone w cienkie plasterki pieczarki. Gotuj na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż wilgoć całkowicie odparuje.
  8. Śmietanę dokładnie wymieszać ze śmietaną i mąką, wlać do mieszanki grzybów i kurczaka, dodać sól/pieprz. Trzymaj na małym ogniu, mieszając, aż sos lekko zgęstnieje. Nadzienie do ciasta Julienne jest gotowe!
  9. Formę z schłodzonym ciastem wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 10-15 minut.
  10. Do upieczonego „koszyczka” mąki włóż farsz i wygładź.
  11. Posypać grubą warstwą sera startego z grubymi wiórkami.
  12. Ciasto Julienne pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 20-30 minut.
  13. Po ostygnięciu do ciepłego ciasta pokrój wypieki na porcje i podawaj.

Ciasto „Julienne” z kurczakiem i grzybami jest gotowe! Smacznego!


Czas gotowania: 50 minut.

Czas przygotowania: 5 min.

Ilość porcji: 6 szt.

Rodzaj kuchni: europejska

Rodzaj dania: przystawki

Przepis nadaje się do:
bankiet.

Składniki na przepis „Julienne w cieście francuskim”:

Cebula 1 szt. Rafinowany olej słonecznikowy 2 łyżki. l. Mąka pszenna 1 łyżeczka Mielony pieprz czarny 3 szczypty Śmietana 20% 150 ml Sól 0,75 łyżeczki Ser twardy 100 g Ciasto francuskie bez drożdży 300 g Świeże pieczarki 250 g

Jak ugotować julienne w cieście francuskim

Zwracam uwagę na bardzo smaczną przystawkę - julienne w cieście francuskim. Przygotowanie tej przystawki jest dość proste, dzięki czemu otrzymasz ciekawe, smaczne danie, które można podać nawet na świątecznym stole.

Niewielkie tartaletki z chrupiącego ciasta francuskiego doskonale komponują się z aromatycznym nadzieniem grzybowym i pyszną skórką serową. Polecam gotować!

Przygotowanie potrawy według przepisu „Julienne w cieście francuskim”:


Krok 1

Do pracy potrzebne będą pieczarki, cebula, śmietana, twardy ser, ciasto francuskie, olej słonecznikowy, sól, pieprz.


Krok 2

Obierz i pokrój cebulę (1 szt.) w kostkę. Smażyć na oleju słonecznikowym (1,5 łyżki), aż będzie przezroczysty.


Krok 3

Dodać obrane i posiekane pieczarki (250 g). Smażyć, mieszając, przez 5-6 minut. Posyp mąką (1 łyżeczka), dodaj śmietanę (150 ml) i gotuj przez kolejne 1-2 minuty. Doprawiamy solą (0,75 łyżeczki) i pieprzem (3 chipsy).


Krok 4

Foremki do muffinów lekko natłuszczamy olejem słonecznikowym (0,5 łyżki). Ciasto lekko rozwałkować, pokroić w kwadraty nieco większe od wielkości foremek, włożyć do foremek i lekko docisnąć do dna i boków. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 10 minut.

Markiz nie ma aniołów

To właśnie za panowania dynastii Kapetyngów Francja wyłoniła się jako mniej lub bardziej jednolity organizm polityczny. Kiedy Hugh Capet został królem Franków, jego królestwo składało się z obszaru wokół Paryża, mniej więcej równego powierzchni Ile-de-France. To prawda, że ​​\u200b\u200bsam Paryż nie uznał jego mocy. Do końca XII wieku. Francja pozostała tym, czym stała się po upadku Cesarstwa Karolingów – konglomeratem niezależnych terytoriów, których władcy bronili integralności swoich lenn za pomocą przemocy, dyplomacji i sojuszy małżeńskich. Na południu i zachodzie znaczna część terytorium współczesnej Francji znajdowała się pod kontrolą Hiszpanii i Anglii. Monarchowie Kapetyngowie mieli większą władzę niż otaczający ich baronowie, a powodem tego było namaszczenie na tron. Utrzymanie ciągłości i pomyślna próba zachowania ziem przodków była sama w sobie niemałym osiągnięciem. Jednak dopiero za Filipa Augusta dynastia zaczęła dokonywać prawdziwych przejęć terytorialnych. W półtora wieku pomiędzy jego wstąpieniem na tron ​​a śmiercią ostatniego Kapetynga władza królewska obejmowała większą część kraju. Był to okres dobrobytu dla Francji: w miarę oczyszczenia ziemi z lasów i bagien wzrosła liczba wiosek; rolnictwo stało się bardziej wydajne wraz z pojawieniem się ciężkiego pługa; handel miejski sprzyjał rozwojowi nowej klasy kupieckiej; populacja wzrosła do 13 milionów ludzi. Ale dobrobyt nie oznacza pokoju. Podbój Anglii przez Wilhelma Normandii (Wilhelma Zdobywcy) w 1066 r. miał daleko idące konsekwencje. Łącząc tron ​​​​angielski z rozległymi terytoriami Francji, otworzył drzwi do przyszłych walk o władzę i zapoczątkował czterystuletni konflikt. Epoka Kapetyngów naznaczona była gwałtownym wzrostem aktywności intelektualnej i artystycznej, co znalazło odzwierciedlenie w twórczości takich autorów jak Béroul, Marie of France, Chrétien de Troyes i Guillaume de Lorris, a także w szeregu traktatów filozoficznych Pierre'a Abelarda , Tomasz z Akwinu i Jan Duns Scott – wykładowcy Uniwersytetu Paryskiego. W północnej Francji, gdy krzyżowcy próbowali zamieścić swoje sztandary w Ziemi Świętej, Kościół ugruntował swoją władzę budując wielkie średniowieczne katedry. A na południu, gdzie w miastach i wioskach Langwedocji kwitła herezja katarów, wykształciła się kultura dworska, inspirowana poezją trubadurów. Do końca XIII w. zanikł wraz z uzyskaniem niepodległości przez stany południowe. Francja stawała się jednolitym państwem narodowym...

461

Rinka

i powiedzieli mi. Że nie mogę)), że życie bez kota nie jest takie samo. Założyłem temat, że zgubiłem zwierzaka. Płakałam i mówiłam nigdy więcej. Opłakiwałam mojego kota przez 6 miesięcy. Poważnie zachorowałem, byłem leczony i walczyłem. Ale dzisiaj przyniosłem to do domu.

219

MAK

Dziewczyny, kto oglądał wczoraj?
Byłem pod dużym wrażeniem! Zwykle oglądam filmy, w których coś się dzieje. Wczoraj przygotowywałam się do prasowania. A nie sądziłam, że obejrzę do końca, odcinek był długi i było bardzo późno... Odłożyłam wszystko po 10 minutach i oglądałam bez przerwy! I nie jestem największym fanem serialu, tylko fanem i nie fanem scen batalistycznych. Wspaniały akompaniament muzyczny, chwile ciszy. Wow, naprawdę się martwiłem! zwłaszcza gdy zaczęła narastać druga fala. Panowało poczucie beznadziei (ale mój mózg rozumiał, że została jeszcze pewna liczba odcinków!)
Na koniec nie było wystarczających wyjaśnień ani oporu psychicznego ze strony Brana. I bardzo mi szkoda dziewczyny!
Podziel się wrażeniami! I miłego dnia wszystkim!

166

5 porcji

1 godzina

226 kcal

5 /5 (1 )

Wymyślili wiele przepisów na wykorzystanie soczystych i mięsistych grzybów w połączeniu z innymi składnikami. Co sobie wyobrażasz, gdy słyszysz słowo „Julienne”? Dla mnie osobiście są to pieczarki pieczone w piekarniku pod warstwą cebuli i ogromna ilość sera w jednym okrągłym kształcie. Ale tradycyjnie julienne podaje się na kawałku specjalnie upieczonego chleba lub w małych porcjach form ceramicznych. Francuskie julienne przyrządza się zawsze z grzybów i warzyw z sosem beszamelowym, jednak w naszym kraju często przyrządza się je z dodatkiem mięsa kurczaka, a nawet ryby w sosie śmietanowym lub śmietanowym. Mam dla Ciebie ciekawe przepisy na popularną przystawkę grzybową.

Przepis na julienne z grzybami w bułce

Narzędzia kuchenne: kuchenka, piekarnik, patelnia, szpatułka, łyżka, deska do krojenia, blacha do pieczenia lub siatka do grillowania, pergamin lub mata silikonowa, nóż.

Składniki

Jak wybrać składniki

  • Prawdziwie królewskie i Borowiki sprawiają, że to danie jest pyszne. Ale nie będzie nic strasznego w stosowaniu leśnych odmian grzybów (na przykład kurków). Najważniejsze, że są jadalne i odpowiednio przetworzone przed gotowaniem.
  • Sos jest najważniejszą częścią julienne. Wybiera się do tego najczęściej tłuste produkty mleczne. Zrobi to mleko, śmietana lub śmietana. W przypadku braku tych produktów można nawet użyć majonezu.
  • Możesz także wybrać ser według własnego gustu.. Pod względem struktury najbardziej odpowiednie są niesolone sery twarde. Parmezan będzie idealny.

Przygotowanie krok po kroku

  1. Weź dziesięć świeżych bułek pszennych do smaku. Odetnij górę każdej bułki.
  2. Za pomocą łyżki, ostrożnie odsuwając ją od brzegów, usuń okruchy.
  3. Bułeczki ułóż na blasze do pieczenia lub włóż do piekarnika nagrzanego do 200°C na dziesięć minut.
  4. W międzyczasie pokroić jedną średnią cebulę w kostkę.

  5. Następnie na patelnię dodajemy posiekaną cebulę. Smaż przez około pięć minut, aż nabierze złotobrązowego koloru.





  6. Dodaj je do prawie ugotowanego mięsa na patelni. Smaż składniki, aż wilgoć z grzybów odparuje i lekko się zmniejszą.


  7. Dopraw mieszaninę odrobiną gałki muszkatołowej dla smaku.

  8. Ponownie posolić składniki do smaku. Gotuj nadzienie, aż zgęstnieje.




  9. Włóż przystawkę do piekarnika na najwyższy poziom. Piec bułeczki w temperaturze 200°C przez około dziesięć minut.

Przepis wideo

Przekonaj się, jak łatwo jest upiec grzybową julienne w bułce. Delikatne grzyby o kremowym smaku i aromacie bez konieczności osobnego przygotowywania sosu.

Przepis na julienne z grzybami w zamkniętym cieście francuskim

Kalorie: 230 kcal na 100 g.
Liczba porcji: 5-6.
Czas gotowania: 40 minut
Narzędzia kuchenne: kuchenka, patelnia, szpatułka, piekarnik, deska do krojenia, blacha do pieczenia, pergamin, łyżka, nóż.

Składniki

Przygotowanie krok po kroku



  1. Rozgrzej patelnię z 60 ml oleju słonecznikowego. Smaż posiekaną cebulę, aż będzie przezroczysta.




  2. Doprowadzić zawartość patelni do wrzenia, a po minucie stopniowo dodawać 50 g mąki i mieszać przez kilka minut, aż zgęstnieje.



  3. Łączymy przeciwległe rogi ciasta w poprzek nadzienia. Połóż przystawkę na blasze wyłożonej pergaminem.

Przepis wideo

Oto ciekawa opcja dekorowania julienne w cieście francuskim. Chrupiąca i delikatna przystawka zajmie minimum czasu i doda wyrafinowania świątecznemu stołowi.

Przepis na julienne z kurczakiem w cieście francuskim

Kalorie: 233 kcal na 100 g.
Liczba porcji: 5.
Czas gotowania: 45 minut
Narzędzia kuchenne: kuchenka, patelnia, szpatułka, piekarnik, małe naczynia do pieczenia.

Składniki

Przygotowanie krok po kroku




  1. Na patelnię włóż resztę masła i podsmaż cebulę i grzyby, aż się rozpuszczą.

  2. Po całkowitym odparowaniu wilgoci z pieczarek dodać 50 g białego wina i dusić kilka minut.
  3. Teraz na patelnię wlej 150 g średniotłustej śmietanki. Ciągle mieszając, gotować na wolnym ogniu aż mieszanina będzie gęsta.

  4. Ciasto francuskie rozwałkowujemy i kroimy na małe, równe kwadraty. Niewielkie foremki wykładamy kwadratami ciasta, formując koszyczki.


  5. Piec koszyczki w piekarniku nagrzanym do 200°C przez dwadzieścia minut. Gdy naczynie będzie gotowe, wyjmij je z piekarnika i poczekaj, aż przystawka ostygnie.
  6. Gotową julienne ułóż na talerzu i posyp drobno posiekanymi ziołami.

Przepis wideo

Zobacz jak przygotować delikatną przystawkę w pięknych koszyczkach z grzybami pokrojonymi w drobne paseczki.

  • Mięso i grzyby należy wstępnie opłukać i namoczyć na chwilę w zimnej wodzie.
  • Nie rozgotuj cebuli. Aby uzyskać delikatny smak, należy go smażyć, aż będzie przezroczysty, maksymalnie do lekko złotego koloru. Smażona ciemna cebula zrujnuje urok i wygląd potrawy.
  • Wszystkie składniki pokroić równo: albo wszystko w słomkach, albo wszystko w kostkach.
  • Dekorując julienne, gotowe produkty posypujemy startym jajkiem na twardo.
  • Podczas smażenia warzyw i mięsa Polecam dodać posiekany czosnek jako dodatek smakowy.
  • Jeśli używasz innych grzybów, ugotuj je przed gotowaniem.
  • Na szybką przekąskę Zamiast bułki czy ciasta francuskiego można kupić w sklepie tartaletki porcjowane.

Inne opcje gotowania

To pyszne danie ma wiele odmian przygotowania. Spróbuj gotować z sosem śmietanowym w formach ceramicznych. Będzie wyglądać bardzo pięknie na świątecznym stole ze złotą skórką serową. Oprócz przepisu wykorzystującego specjalną technologię krojenia składników, mam dla Was oryginalny przepis, który na długo zapadnie gościom w pamięć.

Podziel się przepisami na francuskie przekąski w komentarzach i napisz recenzje. Czy masz jakiś specjalny sposób podawania Julienne na stół? Smacznego!