Aleksander Guszczyn

Nie mogę ręczyć za smak, ale będzie gorąco :)

Treść

Pstrąg to smaczna i bardzo zdrowa ryba. Jest bogaty w witaminy, kwasy tłuszczowe i mikroelementy. Wszystko to jest niezbędne do normalnego funkcjonowania organizmu ludzkiego. Zupa z tej ryby zyska uznanie nawet wśród najbardziej obojętnych na ten produkt osób. Potrawy z tej czerwonej ryby wychodzą soczyste, a zupy bogate i apetyczne.

Jak gotować zupę rybną z pstrąga

Każda gospodyni domowa zadawała sobie pytanie, jak przygotować pyszną zupę rybną. Odpowiedź jest bardzo prosta: przygotowanie zupy rybnej z pstrąga wymaga przejścia przez kilka etapów. Ściśle ich przestrzegaj, a zaskoczysz swoją rodzinę, stawiając na stole apetyczne danie z cennych ryb. Tutaj są:

  • Bulion. Ważne jest, aby dobrze oczyścić rybę i odpowiednio ją ugotować - uważaj, aby nie była rozgotowana, w przeciwnym razie stanie się twarda.
  • Smażenie warzyw. Cebulę, marchewkę i pomidory smażymy na gorącej patelni. Dodawane są do zupy jako ostatnie.
  • Podsadzkarz. Aby zupa była bogatsza w smaku, należy dodać ziemniaki lub płatki zbożowe.
  • Dodatkowe składniki. Przed podaniem danie można posypać ziołami, doprawić masłem lub kwaśną śmietaną.

Jak długo gotować pstrąga na zupę rybną

Przygotowanie tego owocu morza zajmuje stosunkowo niewiele czasu. Gotowa ryba powinna mieć miękką strukturę: aby osiągnąć ten wynik, wystarczy 15-30 minut. Ale czas gotowania pstrąga zależy od jego wielkości i odmiany: ryby rzeczne poświęcisz około 20 minut, a ryb morskich tylko 10. Jeśli pokroisz go na małe kawałki, czas gotowania znacznie się skróci.

Przepis na zupę rybną z pstrąga

Najsmaczniejszą zupę rybną przyrządza się na świeżym powietrzu, w kotle, nad ogniskiem, z węglem. Przepis na zupę rybną z pstrąga w domu również ma prawo istnieć. Gdzie gotować - w powolnej kuchence lub na kuchence - zależy od Ciebie, ale w każdym razie sukces gwarantowany. Ważne jest, aby mieć wszystkie niezbędne produkty: ryby, ziemniaki, płatki zbożowe, przyprawy, warzywa, a paląca chęć tworzenia kulinarnych arcydzieł z pewnością Ci pomoże.

Klasyczny przepis na zupę rybną z pstrąga

  • Czas gotowania: 125 minut.
  • Liczba porcji: 4 osoby.
  • Kuchnia: rosyjska.

Zupa rybna z pstrągiem to doskonałe danie ze szlachetnych i smacznych ryb. Gotowanie według klasycznej receptury nie będzie trudne nawet dla początkującego kucharza. Aromatyczny bulion rybny uzupełnią kasza jaglana i ziemniaki, a kolor i świeżość dodadzą zioła. Przed podaniem pierwszego odstaw na 10-20 minut. Zupę lepiej zjeść gorącą, posypaną świeżymi ziołami.

Składniki:

  • filet z pstrąga – 450-550 g;
  • ziemniaki – 265 g;
  • cebula – 2 szt.;
  • marchewka – 1 średnia;
  • proso – ½ szklanki;
  • zielona cebula - pęczek;
  • koper, pietruszka - po kilka gałązek;
  • pieprz czarny mielony – 2 g;
  • sól - według własnego gustu.

Metoda gotowania:

  1. Rybę pokroić na małe porcje, włożyć do wrzącej wody, zmniejszyć ogień, gotować około 15 minut, stale usuwając pianę.
  2. Cebulę umyj i włóż do garnka ze skórką.
  3. Obrane ziemniaki pokroić w drobną kostkę i dodać do ryby. Sól, pieprz, dodaj kaszę jaglaną, gotuj przez 10-15 minut.
  4. Do zupy dodać pokrojone warzywa i przykryć pokrywką. Gotuj przez 5 minut.
  5. Podawać, lekko posypane koperkiem.

Zupa rybna z pstrąga

  • Liczba porcji: 4 osoby.
  • Kaloryczność dania: 96 kcal/100 g.
  • Przeznaczenie: na lunch, na kolację.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Stopień trudności przygotowania: średni.

Aby zupa z pstrąga stała się kulinarnym arcydziełem, przed podaniem udekoruj ją plasterkami cytryny. To danie ozdobi świąteczny stół. Zupa okaże się pyszna i satysfakcjonująca, jeśli ryba rzeczna nie będzie rozgotowana. Nie zapomnij usunąć z bulionu suszonego wcześniej liścia laurowego i ziaren pieprzu, gdy tylko ryba stanie się miękka. Podczas serwowania dodać masło, przeciśnięty przez praskę czosnek i świeże zioła.

Składniki:

  • filet z pstrąga (rzeczny) – 550-650 g;
  • cytryna – 1 szt.;
  • cebula – 125 g;
  • ziemniaki – 550 g;
  • marchewka – 1 średnia;
  • masło – 35 g;
  • liść laurowy – 2 szt.;
  • czosnek – 2 ząbki;
  • warzywa - pęczek;
  • sól – 15 g;
  • pieprz – 2 g.

Metoda gotowania:

  1. Filety rybne myjemy pod wodą i kroimy w plasterki.
  2. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę. Wykonaj te same operacje z cebulą i marchewką, drobno posiekaj warzywa.
  3. Do wrzącej wody wlać posiekane warzywa i zioła. Pozostawić do zagotowania na małym ogniu.
  4. Gdy ziemniaki się ugotują, dodajemy kawałki filetu, liście laurowe i przyprawy. Gotuj przez 15 minut.
  5. Zdjąć z ognia, dodać posiekany czosnek i masło. Zupa jest gotowa!

Ucho głowy pstrąga

  • Czas gotowania: 35-40 minut.
  • Ilość porcji: 3 osoby.
  • Kaloryczność dania: 76 kcal/100 g.
  • Przeznaczenie: na lunch, na kolację.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Stopień trudności przygotowania: średni.

Przepis na zupę z łbem pstrąga polega na wykorzystaniu tylko jednej części ryby. Rosół ten będzie bogaty i bardzo aromatyczny. Niedroga zupa rybna będzie dobrym pierwszym daniem na lunch, a każdej gospodyni domowej spodoba się minimum niezbędnych składników i szybkie przygotowanie. Przepis ze zdjęciem stanie się Twoim wiernym przewodnikiem i pomocnikiem w przygotowaniu zupy.

Składniki:

  • głowa pstrąga – 3 szt.;
  • cebula – 1 duża;
  • papryka – 150 g;
  • ziemniaki – 270 g;
  • marchewki – 1 duża;
  • czosnek – 2 ząbki;
  • masło – 55 g;
  • ziarna pieprzu – 3 groszki;
  • koperek – 25 g;
  • liść laurowy – 2 szt.;
  • pieprz czarny – 8 g;
  • sól – 11 g.

Metoda gotowania:

  1. Do rondla wlać 2-2,5 litra wody i podpalić.
  2. W międzyczasie ziemniaki, cebulę i paprykę pokroić w kostkę. Umieść je we wrzącej wodzie. Sól i dopraw przyprawami. Gotuj przez 15 minut.
  3. Oczyść umyte głowy ryb z łusek i usuń skrzela. Dobrze spłucz i dodaj do bulionu. Po zagotowaniu usuń pianę i zmniejsz ogień. Dodać masło, posiekany czosnek, marchewkę, zioła. Gotuj przez 15 minut.
  4. Gotową zupę zdejmij z kuchenki i odstaw na chwilę.

Zupa z pstrąga w powolnej kuchence

  • Czas gotowania: 1,5 godziny.
  • Ilość porcji: 3 osoby.
  • Kaloryczność dania: 138 kcal/100 g.
  • Przeznaczenie: na lunch, na kolację.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Stopień trudności przygotowania: średni.

Do przygotowania tego dania będziesz potrzebować wolnowaru: to przydatne urządzenie gospodarstwa domowego ułatwi przygotowanie zupy rybnej. Z reguły zupa z pstrąga w powolnej kuchence okazuje się równie niesamowita jak na kuchence. Koniecznie dodaj przyprawy, które doskonale uzupełnią delikatny smak tej wartościowej ryby. Dobrze komponują się z nim mielona kolendra, suszony koperek, kminek, mięta i oregano.

Składniki:

  • pstrąg – 600-750 g;
  • ziemniaki – 450-550 g;
  • marchewki – 2 małe;
  • cebula – 1 szt.;
  • warzywa - pęczek;
  • ziele angielskie – 4 groszki;
  • sól dla smaku;
  • ryż – 65 g.

Metoda gotowania:

  1. Umyj rybę pod wodą. Oczyść go, odetnij ogon i płetwy i wypatrosz.
  2. Ziemniaki obrać, pokroić na małe kawałki, marchewki w krążki, cebulę pozostawić w całości.
  3. Umieść wszystko w misce multicookera. Dodać przyprawy, posiekane zioła, umyty ryż. Wlej 1,5-2 litry wody, wybierz w menu tryb „Zupa”, ustaw timer na 40-50 minut.
  4. Gotową zupę rybną podawaj na stół.

Zupa z pstrąga tęczowego

  • Czas gotowania: 50 minut.
  • Liczba porcji: 4 osoby.
  • Kaloryczność dania: 86 kcal/100 g.
  • Przeznaczenie: na lunch, na kolację.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Stopień trudności przygotowania: średni.

Przygotowanie zupy z pstrąga rzecznego zajmuje niecałą godzinę. To danie od dawna jest uwielbiane przez wiele gospodyń domowych ze względu na jego wyjątkową prostotę. Zupa okazuje się mieć bogaty, jasny smak, ale ta zupa jest lekka i dietetyczna. Należy podawać domownikom i gościom na gorąco, udekorowane świeżymi ziołami i kwaśną śmietaną. Do zupy można dodać dużo warzyw - pomidory, paprykę, por, grzyby - to wszystko wzbogaci zupę w witaminy.

Składniki:

  • pstrąg tęczowy – 650 g;
  • ziemniaki – 550-670 g;
  • cebula – 2 szt.;
  • marchewka – 1 średnia;
  • sól dla smaku;
  • mielona czerwona papryka – 2 g;
  • pieprz czarny mielony – 2 g;
  • masło – 35 g;
  • liść laurowy – 1 szt.

Metoda gotowania:

  1. Rybę oczyścić z wnętrzności i dużych ości, dokładnie opłukać pod wodą. Następnie pokroić w kostkę.
  2. Ziemniaki pokroić w plasterki, marchewkę w krążki, jedną cebulę po prostu obrać, drugą drobno posiekać.
  3. Całą cebulę, pokrojone ziemniaki, posiekaną marchewkę i liście laurowe wrzucić do wrzącej wody. Gotuj warzywa przez 20 minut.
  4. Do gotowanych warzyw dodać rybę. Dodaj posiekaną cebulę. Doprawić solą i pieprzem.
  5. Do gotowej zupy dodaj masło.

Zupa pstrągowa z kaszą jaglaną

  • Czas gotowania: 65 minut.
  • Ilość porcji: 6 osób.
  • Kaloryczność potrawy: 105 kcal/100 g.
  • Przeznaczenie: na lunch, na kolację.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Stopień trudności przygotowania: średni.

Ten prosty przepis – zupa z pstrąga z kaszą jaglaną – powinna opanować każda gospodyni domowa. Usuń ości z ryby i zmiel warzywa - uzyskana zupa puree zostanie doceniona przez Twoich gości i domowników. Aby proso nie stało się gorzkie, należy je najpierw umyć gorącą wodą. To zdrowe zboże zawiera witaminy z grupy B w połączeniu z kwasami omega-3 z pstrąga - to dobry zestaw zdrowotny.

Składniki:

  • pstrąg oczyszczony – 425-550 g;
  • ziemniaki – 340 g;
  • cebula – 2 szt.;
  • marchewki – 1 duża;
  • proso – 150 g;
  • liść laurowy – 1 szt.;
  • ziarna pieprzu – 4 szt.;
  • zielona cebula - pęczek;
  • ketchup – 45 g.

Metoda gotowania:

  1. Postaw pojemnik z wodą na ogniu, lekko go posol. Dodać ziarna pieprzu oraz całą umytą i wypatroszoną rybę. Gotuj przez 20 minut, okresowo usuwając pianę.
  2. Marchewkę pokroić w plasterki i smażyć około 5 minut. Dodać drobno posiekaną cebulę, po 2 minutach dodać ketchup.
  3. Zdejmij rybę i pieprz z patelni.
  4. Do bulionu dodajemy pokrojone ziemniaki i umytą kaszę jaglaną. Gotuj przez co najmniej 25 minut.
  5. Rybę usuń z dużych ości i pokrój na małe kawałki.
  6. Ziemniaki zmiel na puree. Dodać smażenie i kawałki ryby. Trzymaj ogień przez kolejne 5 minut i dodaj posiekaną zieloną cebulę.
  7. Wyjmij gotową zupę z pieca i pozwól jej zaparzyć.

Przepis na fińską zupę rybną z pstrągiem

  • Czas gotowania: 45-50 minut.
  • Ilość porcji: 2 osoby.
  • Kaloryczność dania: 98 kcal/100 g.
  • Przeznaczenie: na lunch, na kolację.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Stopień trudności przygotowania: średni.

Tradycyjny przepis na zupę rybną już nikogo nie zaskoczy, czas na eksperymenty. Fińska zupa z pstrąga zachwyci Cię przyjemnym kremowym smakiem. Należy spożywać go w głębokich talerzach, posypany posiekaną świeżą natką pietruszki. Fińska wersja zupy rybnej to idealnie zbilansowane, pożywne danie, które docenią goście.

Składniki:

  • pstrąg – 450 g;
  • ziemniaki – 320 g;
  • cebula – 2 szt.;
  • śmietana 20% – 125 ml;
  • ziele angielskie – 3 groszki;
  • pietruszka - pęczek;
  • sól – 12 g;
  • pieprz czarny – 3 g.

Metoda gotowania:

  1. Rybę opłukać pod wodą, następnie pokroić w plasterki.
  2. Obrane ziemniaki i cebulę pokroić w kostkę.
  3. Ziemniaki i cebulę włóż do rondla i zalej wodą. Gotuj około 25 minut.
  4. Dodać rybę, dodać przyprawy, sól. W 10 minut. wlać śmietanę, gotować kolejne 5 minut.
  5. Gotową zupę podawaj posypaną drobno posiekaną natką pietruszki.

Przepis na zupę rybną z pstrąga ze śmietaną

  • Czas gotowania: 45 minut.
  • Ilość porcji: 2 osoby.
  • Kaloryczność dania: 77 kcal/100 g.
  • Przeznaczenie: na lunch, na kolację.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Stopień trudności przygotowania: średni.

Zupa pstrągowa ze śmietaną to niezwykle aromatyczne i smaczne danie. Przepis ze zdjęciem pomoże początkującej gospodyni domowej przygotować to kulinarne arcydzieło. Atrakcyjny wygląd zupy rybnej pozwala podawać ją nie tylko jako codzienne pierwsze danie, ale także zaskakiwać gości. Krem dodaje delikatności i przyjemnego odcienia, a pomidory i zioła tworzą jasny wiosenny nastrój. Połączenie smakowe składników jest idealne, więc efekt będzie pyszny.

Składniki:

  • pstrąg – 350-480 g;
  • ziemniaki – 450 g;
  • pomidory – 3 szt.;
  • cebula – 1 szt.;
  • marchewki – 1 duża;
  • krem – 120-165 ml;
  • warzywa - pęczek;
  • sól – 9 g;
  • olej roślinny – 45 ml.

Metoda gotowania:

  1. Umytą rybę pokroić na średniej wielkości kawałki.
  2. Cebulę, ziemniaki pokroić w kostkę, a marchewkę pokroić w kostkę. Po zaparzeniu pomidorów wrzątkiem zdejmij skórkę i drobno posiekaj.
  3. W kotle lub rondlu o grubym dnie podsmaż cebulę na złoty kolor. Następnie dodać marchewkę i smażyć do miękkości.
  4. Dodać pomidory, dusić około 7 minut. Następnie zalej wszystko 3 litrami wody.
  5. Do wrzącej wody włóż ziemniaki i gotuj przez 20 minut. Ułożyć rybę, polać śmietaną. Trzymaj na kuchence przez kolejne 10 minut.
  6. Gotową zupę przed podaniem udekoruj ziołami lub plasterkiem cytryny.

Zupa pstrągowa z kaszą perłową

  • Czas gotowania: 1 godzina 20 minut.
  • Ilość porcji: 5 osób.
  • Kaloryczność dania: 66 kcal/100 g.
  • Przeznaczenie: na lunch, na kolację.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Stopień trudności przygotowania: średni.

Mało kto lubi pęczak perłowy, choć jego zalety są znane każdemu: zawiera wiele niezbędnych mikroelementów. Nawet jeśli nie zmieniłeś zdania na temat płatków zbożowych, nikt nie zauważy ich obecności w zupie z pstrąga z kaszą perłową. Każda gospodyni domowa wie, jak przygotować pęczak perłowy: głównym sekretem jest wcześniejsze namoczenie jęczmienia, najlepiej na noc, wtedy stanie się bardzo miękki. Z pewnością pokochasz tę zupę, ponieważ jest niezwykle smaczna i zdrowa.

Składniki:

  • pstrąg tęczowy – 550-750 g;
  • ziemniaki – 450 g;
  • marchew – 1 szt.;
  • cebula – 1 szt.;
  • pęczak perłowy – 120 g;
  • liść laurowy – 2 szt.;
  • sól – 10 g;
  • pieprz czarny mielony – 3 g.

Metoda gotowania:

  1. 6-8 godzin przed gotowaniem zalać kaszę perłową szklanką chłodnej wody.
  2. Ugotuj rybę rzeczną. Odcedź bulion z patelni i zalej czystą wodą. Przełóż rybę i włóż do ognia. Dodać liść laurowy, sól.
  3. Drobno posiekaj marchewkę i cebulę. Ziemniaki pokroić w drobną kostkę.
  4. Do bulionu dodajemy płatki i gotujemy około 15 minut. Dodaj pokrojone warzywa. Sól i pieprz.
  5. Gotową zupę z pstrąga udekoruj ziołami.

Zupa rybna z łososia i pstrąga

  • Czas gotowania: 1 godzina.
  • Ilość porcji: 2 osoby.
  • Kaloryczność dania: 52 kcal/100 g.
  • Przeznaczenie: na lunch, na kolację.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Stopień trudności przygotowania: średni.

Zupa rybna gotowana z dwóch rodzajów ryb jest znacznie bardziej wyrafinowana i pikantna. Jeśli nie masz łososia, możesz wziąć morszczuka, łososia różowego lub sandacza. Każdy rodzaj ryby doda zupie własnego, niepowtarzalnego smaku. To danie przygotowuje się szybko i prosto, a wynik zadziwia wyobraźnię smakoszy. Przepis krok po kroku na zupę rybną z łososiem i pstrągiem podpowie Ci, jak zrobić z niej ulubiony przysmak dla całej rodziny.

Składniki:

  • stek z łososia – 1 szt.;
  • pstrąg – 450 g;
  • ziemniaki – 250 g;
  • cebula, marchewka - 1 szt .;
  • olej roślinny – 55 g;
  • ryż – 250 g;
  • sól – 10 g;
  • liść laurowy – 2 szt.;
  • warzywa – 25 g.

Metoda gotowania:

  1. Do głębokiego rondla wlać wodę i podpalić.
  2. Warzywa: cebulę, marchewkę, ziemniaki obrać i drobno posiekać.
  3. Pstrąga oczyścić z łusek i pokroić w plasterki. Stek z łososia pokroić na 2 części.
  4. Gdy woda się zagotuje, dodaj sól, ziemniaki i umyty ryż. Dodaj liść laurowy. Gotuj około 20 minut.
  5. Na rozgrzaną patelnię wlać olej, następnie dodać posiekaną cebulę, po kilku minutach dodać marchewkę.
  6. Do ziemniaków i ryżu dodajemy smażone warzywa wraz z pstrągiem i łososiem. Dobrze wymieszaj, gotuj przez kolejne 5-7 minut.
  7. Posiekaj warzywa i dodaj do gotowej zupy. Przykryj pokrywką, odstaw na 10 minut i podawaj.

  • Obfity rosół. Aby zupa rybna była apetyczna i nie odczuwano głodu przez długi czas, należy preferować ryby świeże, a nie mrożone. Zachęcamy do korzystania z kilku odmian.
  • Bogactwo świeżych ziół i przypraw nada rybom nowych walorów smakowych.
  • Gotuj zupę rybną na małym ogniu. Jeśli chcesz, aby zupa rybna miała bogaty smak, nie musisz się spieszyć.
  • Nie rozgotowuj. Długotrwała obróbka cieplna delikatnych czerwonych ryb spowoduje utratę smaku i sprawi, że będą twarde.

Wideo: ucho z głowy i ogona pstrąga

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz, naciśnij Ctrl + Enter, a my wszystko naprawimy!

Omówić

Zupa z pstrąga - przepisy ze zdjęciami. Jak gotować zupę z pstrąga rzecznego lub tęczowego w rondlu i powolnej kuchence

Pstrąg rzeczny należy do rodziny łososiowatych i uważany jest za naturalny wskaźnik czystości zbiorników wodnych. Soczyste i gęste mięso ryb jest łatwo przyswajalne przez organizm, dostarczając mu cennego białka i dobroczynnych kwasów omega 3 I 6 , fosforu i witamin z grupy B Jego regularne stosowanie wzmacnia układ sercowo-naczyniowy, przyspiesza wzrost mięśni i tkanki kostnej. Kalorie na 100 gram produktu wynosi 97 kcal

Funkcje wyboru ryb

Kupując pstrąga rzecznego, ważne jest, aby wybierać świeże ryby. Świeżość można określić na podstawie następujących kryteriów:

  • świeży zapach bez specyficznego rybiego aromatu;
  • tusza śliska, gęsta i elastyczna;
  • po naciśnięciu palcem mięso szybko przywraca swój pierwotny kształt;
  • bogaty kolor skrzeli;
  • czyste oczy bez matowej warstwy.

Lepiej gotować ryby natychmiast świeże. Można go przechowywać w lodówce nie dłużej niż jeden dzień, w zamrażarce kilka miesięcy.

Szeroki wybór dań z pstrąga

W zależności od przepisu pstrąg rzeczny spożywa się smażony, gotowany, pieczony, solony i wędzony. Z gęstego mięsa przygotowuje się zupy rybne, kebaby, ciasta, sałatki i konserwy. Pstrąg dobrze komponuje się z warzywami, ziołami, pikantnymi przyprawami i cytryną.

Pstrąg to jedna z najsmaczniejszych i najzdrowszych ryb, dlatego potrawy z niego przyrządzane są niezwykle aromatyczne i pyszne. Niezaprzeczalne właściwości zdrowotne pstrąga wynikają z obecności w rybach z rodziny łososiowatych wielonienasyconych kwasów tłuszczowych Omega-3 oraz licznych minerałów i witamin wzmacniających odporność i poprawiających trawienie. Nie bez powodu istnieje niezliczona ilość przepisów na gotowanie pstrąga, ale metody gotowania mogą różnić się złożonością i wynikami. ELLE przeanalizowało najpopularniejsze przepisy na pstrągi.

  • Trudność Łatwy
  • Wpisz Ryba
  • Czas 50 minut
  • Osoby 2

Składniki

  • Pstrąg tęczowy - 400 g
  • Cytryna - 1/2
  • Sok z cytryny - 1 łyżka
  • Oliwa z oliwek - 1 łyżka
  • Zieloni - 1 pęczek
  • Sól, pieprz - do smaku

Przygotowanie

  1. Opłucz rybę i przygotuj do pieczenia.
  2. Złóż folię na pół, połóż na niej rybę, natrzyj z wierzchu pieprzem i solą. Cytrynę pokroić w cienkie plasterki, ułożyć na rybie, skropić oliwą i sokiem z cytryny. Zrób nacięcia po jednej stronie ryby i włóż w nie plasterek cytryny. Zawiń brzegi folii tak, aby ryba była dobrze przykryta ze wszystkich stron.
  3. Piec 40 minut w temperaturze 180 stopni.

Pieczenie w piekarniku

Najpopularniejszym sposobem przyrządzania pstrąga jest pieczenie w piekarniku. Niektórzy wolą piec rybę z sosem, inni w folii z ziołami, jeszcze inni wolą prostą mieszankę soli i pieprzu. Do pieczenia w piekarniku nadaje się absolutnie każdy pstrąg - morski, jeziorny lub rzeczny. Ryby morskie zaleca się kroić, ponieważ są one zazwyczaj duże, a małe ryby rzeczne można upiec w całości. Średni czas pieczenia pstrąga w piekarniku wynosi 40 minut. Z reguły najsmaczniejszy pstrąg uzyskuje się po namoczeniu go w marynacie. Marynatę przygotowuje się zwykle z cytryny, imbiru, śmietany, kwaśnej śmietany, białego wina, tymianku, rozmarynu i pomarańczy w dowolnej kombinacji.

  • Trudność Łatwy
  • Wpisz Ryba
  • Czas 2 godziny 10 minut
  • Osoby 2

Składniki

  • Pstrąg - 400 g
  • Sos sojowy - 2 łyżeczki
  • Musztarda - 1 łyżeczka
  • Oliwa z oliwek - 2 łyżeczki
  • Miód - 1 łyżeczka
  • Sezam - 2 łyżeczki

Przygotowanie

  1. Rybę pokroić na grube kawałki.
  2. Przygotować marynatę mieszając olej, musztardę, sos sojowy, miód i nasiona sezamu. Rybę zalej marynatą i odstaw na około 2 godziny.
  3. Pstrąga smażymy na rozgrzanej patelni bez oleju po 5-6 minut z każdej strony. Podawać z zieleniną.

Smażenie na oleju

Niektórzy wolą smażyć świeżego pstrąga na grillu lub patelni. Jeśli chcesz zrobić stek z pstrąga, musisz najpierw pokroić rybę w grube kawałki, udusić w marynacie i posypać solą, pieprzem i ziołami. Stek z pstrąga przygotowuje się bardzo szybko – wystarczy smażyć rybę na dużym ogniu przez 3-5 minut z każdej strony. Inną popularną opcją smażenia pstrąga jest smażenie go w całości na suchej, gorącej patelni, po uprzednim napełnieniu ryby solą i ziołami i pozostawieniu do namoczenia. Pstrąga można również panierować w bułce tartej i mące.

  • Stopień trudności: średni
  • Wpisz Ryba
  • Pora dnia
  • Osoby 15

Składniki

  • Pstrąg cały (1500 g)
  • Sól - 3 łyżki
  • Cukier - 1,5 łyżki
  • Sok z cytryny - 1 łyżka

Przygotowanie

  1. Rybę oczyścić z wnętrzności i łusek, pokroić na dwa filety.
  2. Wymieszaj cukier i sól. Filety skrop sokiem z cytryny i natrzyj mieszanką soli i cukru, mocniej pocierając skórę. Posyp pieprzem na wierzchu.
  3. Rybę pokroić na duże kawałki i włożyć do emaliowanej miski z szerokim dnem, przykryć rybę talerzem i położyć na niej ciężarek.
  4. Przechowywać 5 godzin w temperaturze pokojowej, następnie włożyć do lodówki na 12-15 godzin bez obciążenia. Odcedź sok i pokrój rybę w cienkie plasterki.

Solenie pstrąga

Innym popularnym sposobem przygotowania pstrąga jest jego solenie. Ryba lekko solona ma zaskakująco delikatny smak i idealnie nadaje się do sałatek, przystawek, porannych śniadań ze świeżym pieczywem oraz jako nadzienie do naleśników. Rybę soli się najczęściej mieszaniną dwóch łyżek soli i jednej łyżki cukru (na 1 kilogram ryby) pod ciśnieniem w temperaturze pokojowej przez około 5 godzin. Następnie rybę wkłada się do lodówki w celu posolenia.

Gotuj pstrąga przez 10-15 minut

Pstrąga gotuj na parze przez 30 minut

Gotuj pstrąga w powolnej kuchence przez 20 minut

Pstrąga wstawić do mikrofalówki na 10 minut

Jak długo gotuje się pstrąga?

Przede wszystkim usuń łuski z ryby. Następnie ostrożnie rozpruj brzuch i wypatrosz pstrąga. Usuń głowę i ogon. Teraz dobrze umyj owoce morza i pokrój je na porcje. Następnie wlej wodę do pojemnika, dodaj sól, ziarna czarnego pieprzu i liść laurowy. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Połóż rybę. Pstrąga gotujemy 10-15 minut od momentu ponownego zagotowania na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką. Jeśli zamierzasz ugotować zupę rybną, włóż rybę do zimnej wody. W takim przypadku sól należy dodać po ugotowaniu. Czas gotowania nie ulegnie zmianie.

Można oczywiście używać różnych przypraw, jednak pstrąg ma bardzo delikatne mięso i ryzykuje się zepsucie jego smaku.

Ile czasu zajmuje gotowanie pstrąga na parze?

Przygotuj rybę do gotowania. Oczyść, wypatrosz, umyj. Następnie oddziel filet lub po prostu pokrój na porcje. Teraz dodaj sól, przyprawy do smaku i odrobinę soku z cytryny. Pozostaw owoce morza w marynacie na chwilę, lepiej włóż je do lodówki. Następnie umieść go w pojemniku. Pstrąga gotuj na parze przez około 30 minut.

Ile czasu zajmuje gotowanie pstrąga w powolnej kuchence?

Wykonaj prace przygotowawcze do czyszczenia owoców morza. Następnie oddziel filet. Zamarynuj w soli i przyprawach. Pozostaw na 15-20 minut. Teraz połóż rybę na sicie. W tym samym czasie możesz przygotować przystawkę. Do miski multicookera wsyp ryż, zalej wodą i solą. Następnie połóż sito z filetem na wierzchu. Zamknij pokrywę. Wybierz tryb „Para”. Pstrąg gotuje się w powolnej kuchence przez 30 minut. Po usłyszeniu sygnału natychmiast wyjmij rybę.

Ile czasu zajmuje gotowanie pstrąga w kuchence mikrofalowej?

Być może najszybszym sposobem ugotowania pstrąga jest użycie kuchenki mikrofalowej. Weź przygotowany kawałek lub filet z ryby. Następnie dodać sól, pieprz i odrobinę soku z cytryny. Teraz umieść owoce morza w pojemniku przeznaczonym do kuchenki mikrofalowej. Dodaj trochę wody. Umieść go w swoim kuchennym gadżecie. Podgrzewaj pstrąga w kuchence mikrofalowej tylko przez 10 minut.

Podawaj pstrąga z sałatką ze świeżych warzyw i różnymi sosami. Najpopularniejszym dodatkiem do ryb jest ryż.

Zawartość kalorii w gotowanym pstrągu wynosi 89 kcal. Zawiera: białka – 15,5 grama, tłuszcze – 3 gramy, węglowodany – 0 gramów.

Pstrąg to dość niezwykła ryba, której mięso może być zarówno białe, jak i czerwone. Troć wędrowna może być bardzo duża i ważyć kilka kilogramów; pstrąg rzeczny i jeziorny ma zwykle wielkość dłoni człowieka.

Każde danie z pstrąga jest bardzo zdrowe, smaczne i pyszne.


Mięso tej ryby zawiera dużą ilość witamin, białka, aminokwasów, minerałów i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych Omega-3, które są bardzo korzystne dla organizmu człowieka, ponadto nie są przez nie wytwarzane samodzielnie; Pstrąg to doskonałe danie dietetyczne, pomaga pozbyć się nadmiaru cholesterolu we krwi i jest bardzo przydatny w chorobach układu sercowo-naczyniowego.

Jak łatwo, szybko i smacznie ugotować pstrąga? Pstrąga można przyrządzać na wiele sposobów, jednak pstrąg ugotowany na patelni, poza swoimi zaletami, charakteryzuje się także doskonałym smakiem, który z pewnością zadowoli całą rodzinę i gości.

Poniżej znajdują się najlepsze proste przepisy na gotowanie pstrąga na patelni, które każdy może przygotować.

Pyszne steki z pstrąga

To danie przygotowuje się bardzo szybko i prosto, a wygląda jak król. A jeśli gotowe danie będzie pięknie udekorowane i podane z dodatkiem i łyżką czerwonego kawioru, goście będą mieli wrażenie, że nad tym daniem spędzili pół dnia. Jako dodatek świetnie sprawdzą się ziemniaki gotowane z ziołami, ziemniaki po wiejsku czy frytki.

Wymagane składniki:

  • pstrąg - 700 gr .;
  • pół cytryny;
  • oliwa z oliwek - 3 łyżki. l.;
  • sól, pieprz, rozmaryn (do smaku).
Metoda gotowania:
  1. Rybę oczyść, wypatrosz, opłucz, pokrój w steki i ułóż na talerzu. Następnie posyp steki solą, pieprzem, rozmarynem i świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny. Pozostaw na 20-30 minut.
  2. Rozgrzej patelnię nad ogniem, wlej olej i kładź steki na rozgrzanym oleju. Smaż przez 7-8 minut na średnim ogniu, następnie odwróć i smaż pod otwartą pokrywką przez kolejne 4-5 minut. Następnie zamknij patelnię pokrywką, zmniejsz ogień i gotuj steki na wolnym ogniu przez 5-7 minut.
  3. Ugotowaną rybę należy podawać od razu, pięknie udekorowaną gałązkami ziół i plasterkami cytryny.
Smacznego!

Smażony pstrąg z majonezem

Danie to okazuje się bardzo aromatyczne i delikatne w smaku dzięki majonezowi.

Wymagane składniki:

  • pstrąg - 2 kg;
  • cebula - 2-3 szt .;
  • majonez;
  • bułka tarta;
  • olej roślinny;
  • sól pieprz.
  • Metoda gotowania:
  1. Najpierw należy oczyścić świeżą rybę, wypatroszyć ją, oddzielić głowę i płetwy, dobrze opłukać i pokroić w steki. Następnie włóż steki na głęboką patelnię, dodaj sól i pieprz. Wlać majonez i wszystko dokładnie wymieszać. Pozostawić do marynowania na 30 minut bez wkładania do lodówki.
  2. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie. Następnie smażymy na patelni na złoty kolor i przekładamy na osobny talerz.
  3. Po marynowaniu ryby obtocz każdy kawałek w bułce tartej i umieść na gorącej patelni z olejem roślinnym. Smażymy każdy kawałek ze wszystkich stron.
  4. Usmażoną rybę ułożyć na naczyniu, dekorując na wierzchu smażonymi kawałkami cebuli.
Smacznego!

Pstrąg smażony w panierce

Wymagane składniki:
  • pstrąg - 0,6 kg;
  • jajka - 2 szt .;
  • cebula - 2 szt .;
  • olej roślinny;
  • mąka i bułka tarta;
  • sól.
  • Metoda gotowania:
  1. Najpierw musisz oczyścić rybę, wypatroszyć ją, dobrze opłukać i pokroić na kawałki. Następnie posyp każdy kawałek solą i obtocz w mące.
  2. Następnie należy zanurzyć każdy kawałek w jajku i obtoczyć w bułce tartej.
  3. Rozgrzej patelnię, wlej na nią olej i połóż rybę. Smaż po obu stronach, aż będzie całkowicie ugotowany.
  4. Usmażoną rybę ułożyć na naczyniu i zalać powstałym podczas smażenia sokiem. Można udekorować natką pietruszki, plasterkami cytryny i krążkami cebuli.
Smacznego!

Pstrąg w białym winie z sosem krewetkowym

Wymagane składniki:
  • pstrąg (filet) - 450 gr .;
  • pół cytryny;
  • białe wino - 0,25 filiżanki;
  • olej roślinny;
  • sól pieprz.
Na sos:
  • krewetki - 150 gr .;
  • masło - 25 gr .;
  • mąka - 1 łyżka. l.
Metoda gotowania:
  1. Najpierw rybę należy umyć, osolić, posypać pieprzem i skropić świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny. Pozostaw na 20-30 minut.
  2. Smażyć na oleju roślinnym na patelni na złoty kolor. Następnie zmniejsz ogień, dodaj białe wino i gotuj pod przykryciem przez 15-20 minut.
  3. Przygotuj sos: w tym celu ugotuj krewetki w niewielkiej ilości osolonej wody, obierz je i włóż do blendera. Dodaj do nich 4 łyżki. łyżki wody, w której się gotowały, i wszystko zmiksuj na konsystencję śmietany.
  4. Na osobnej patelni podsmaż mąkę, dodaj masło, wszystko dobrze wymieszaj i dodaj pokrojone krewetki. Sos gotujemy przez 3-5 minut.
  5. Gotową rybę polej sosem krewetkowym i podawaj.
Smacznego!

Danie ormiańskie – Ishkhan

Ishkhan – pstrąg jeziorny. Nawiązuje do kuchni ormiańskiej. To bardzo prosty przepis; pstrąga można gotować nawet w obecności gości.

Wymagane składniki:

  • pstrąg - 1 kg;
  • wino białe wytrawne - 100 gr. (zamiast wina możesz użyć domowego octu);
  • masło - 50 gr.
Metoda gotowania:
  1. Rybę oczyścić, wypatroszyć, dobrze opłukać i podzielić na porcje. Dodać sól.
  2. Masło pokroić w cienkie plasterki o grubości 1,5 mm, ułożyć na dnie patelni, na wierzchu ułożyć kawałki ryby.
  3. Jeśli używasz patelni z powłoką nieprzywierającą, przykryj pokrywką, postaw na małym ogniu i gotuj przez 10 minut - w tym przypadku ryba wyjdzie we własnym sosie. Jeśli używasz patelni żeliwnej, musisz zalać wodą tak, aby przykryła rybę, przykryć pokrywką, postawić na małym ogniu i gotować przez 20 minut.
  4. Następnie wlać wino, przykryć patelnię pokrywką i gotować kolejne 5 minut na małym ogniu.

Gotową rybę połóż na talerzu w postaci całej tuszy. Można udekorować oliwkami, plasterkami cytryny i pestkami granatu. Stanowią nie tylko doskonałą dekorację, ale także przyjemny i smaczny dodatek do ryb. Danie można również udekorować świeżym estragonem.

Smacznego!