Рулетики с повидлом на кефире. Бисквитный рулет с вареньем простой рецепт на кефире. Как приготовить рулет на кефире с вареньем в духовке
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Это рецепт вкусного рулета – настоящая палочка-выручалочка, когда неожиданно нагрянули гости. Всего за 15 минут с очень простым набором ингредиентов можно приготовить невероятно вкусное угощение к чаю. Гости даже не успеют разуться и руки помыть!
Ингредиенты:
- йогурт или кефир – 1 стакан;
- яйца куриные – 2 шт.;
- сахар – 1 стакан;
- мука – 1,5 стакана;
- ванилин – на кончике ножа;
- разрыхлитель – 1 ч. л. (или погашенная уксусом сода);
- абрикосовое варенье (можно брать любое другое варенье, джем или вареную сгущенку) – для начинки;
- сахарная пудра – для посыпки.
Как приготовить с фото пошагово
1. Вот эти ингредиенты нам понадобятся для приготовления с вареньем. Такие нехитрые продукты всегда есть в распоряжении каждой хозяйки. Для начинки можно использовать все что угодно: любое густое варенье, джем, вареное сгущенное молоко или крем.
2. Первым делом нужно включить духовку на 200 градусов – пусть разогревается, пока мы будем делать тесто. Итак, чтобы сделать тесто для вкусного рулета, помещаем яйца в глубокую, удобную для взбивания емкость, добавляем сахар и ванилин. Ели будет использоваться кефир, а не йогурт, то сахара можно положить побольше. Но, в любом случае, нужно учитывать сладость начинки и то, что рулет сверху будет посыпан сахарной пудрой. Кстати, при желании сверху можно полить рулет или глазурью.
3. Взбиваем яйца миксером несколько минут до полного растворения крупинок сахара и увеличения массы в объеме. Затем вводим йогурт или кефир, все тщательно перемешиваем.
4. Затем в массу вводим порциями просеянную муку с разрыхлителем. Каждый раз стараемся аккуратно, но тщательно перемешать до однородности. Муку следует смешать с разрыхлителем и просеять в отдельную емкость непосредственно перед добавлением. Просеивание не только избавляет муку от ненужного мусора, но и насыщает ее кислородом, что придает нашему рулету с вареньем дополнительную мягкость и воздушность. Если вместо разрыхлителя используется сода, то ее нужно погасить несколькими каплями уксуса и добавить в тесто после введения муки.
5. Далее выстилаем противень бумагой для выпечки и выливаем тесто для нашего быстро рулета, распределяя его равномерным слоем. К этому времени духовка уже успела прогреться, ставим противень в духовку и выпекаем 6-8 минут, пока поверхность основы для рулета с вареньем не покроется симпатичной румяной корочкой.
6. Затем вынимаем основу для рулета и выкладываем ее на чистое кухонное полотенце.
7. Быстро намазываем начинку и, пока основа не остыла, сворачиваем ее при помощи полотенца в рулет. Если бисквит остынет, то свернуть в рулет его не получится: он будет крошиться и ломаться.
8. Сверху готовый рулет посыпаем сахарной пудрой.
9. Вот и все, наш вкусный рулет за 15 минут готов! Можно угощать гостей ароматным черным, зеленым или
Если вы хотите порадовать своих близких вкусной домашней выпечкой, то совсем не обязательно придумывать какие-то сложные десерты или печь трехэтажные торты, затратив на это немало времени. Предлагаю освоить достаточно простой рецепт бисквитного рулета на кефире, в состав которого входят доступные продукты. Такой бисквит порадует вас своей нежностью и невероятным ароматом, а в сочетании с вкусным кремом станет любимым лакомством для сладкоежек. Это идеальное решение для вечернего чаепития в кругу семьи или для воскресных посиделок с подругами. Конечно же, можно приобрести неплохой бисквитный рулетик и в ближайшем магазине, однако если сделать его самостоятельно и украсить на свой вкус, то получится уникальное изделие. Тем не менее, бисквит и без всяких дополнительных украшений отличается оригинальным вкусом, а за счет крема тесто получается очень тонким и мягким. Попробуйте, вам наверняка понравится этот вкусный десерт.
Для теста: яйца - 2 шт.
кефир - 1 ст.
сахар - 1 ст.
мука - 1 ст.
разрыхлитель - 1 пакетик
ванилин - 1 пакетик
Для крема: сметана - 500 г
творог - 200 г
сахар - 1 ст.
ванилин - 1 пакетик
вишня без косточек - 300 г
Как приготовить бисквитный рулет на кефире.
1. Сначала взбиваем яйца с сахарным песком и ванилью. Постепенно вливаем кефир, добавляем муку, перемешанную с разрыхлителем для теста, и продолжаем взбивать.
2. На противень кладем пергаментную бумагу, смазываем маслом и выливаем тесто. Выпекаем в духовке, заранее разогретой до 200°С, примерно 15 минут. О готовности бисквита можно судить по наличию румяной корочки.
3. Готовое тесто выкладываем на бумагу и сворачиваем в рулет, а затем даем ему немного остыть.
4. За это время приготовим крем для нашего бисквитного рулета. Для этого растираем творог с сахаром и ванилином, добавляем охлажденную жирную сметану и взбиваем миксером в течение 5 минут до получения густой однородной консистенции.
5. Остывший рулет разворачиваем, убираем бумагу и наносим крем достаточно толстым слоем. После этого выкладываем вишню (очень важно, чтобы ягоды были без косточек) и аккуратненько сворачиваем снова в рулет. Готовый рулет с кремом и вишневой начинкой можно сверху посыпать сахарной пудрой. Теперь помещаем бисквит в холодильник, выдерживаем около 3 часов, а затем разрезаем на порционные ломтики. Такая вкуснятина станет прекрасным дополнением к любому празднику и наверняка запомнится своим нежным вкусом, а кисленькая вишня добавит некую пикантность.
Приятного аппетита!
Люблю этот рецепт за то, что готовиться все из доступных ингредиентов, которые всегда можно найти в холодильнике. Ну а тесто на кефире - это классика быстрой, но вкусной выпечки. В качестве сладкой начинки можно использовать сгущенку, джем или любое густое варенье (абрикосовое, смородиновое и т.д.). Главное - это не пересушить тесто во время выпечки, так что будьте внимательнее.
Ингредиенты:
- Кефир или йогурт - 1 ст.
- Мука - 1,5 ст.
- Яйца - 2 шт.
- Сливочное масло - 1 ст.л.
- Сахар - 100 г
- Ванильный сахар - 1 ч.л.
- Сода - 1 ч.л.
- Соль - щепотка
- Уксус - 1 ст.л.
- Варенье или джем - 1 ст.
Пошаговые фото как приготовить рецепт:
Взбиваем яйца с сахаром в глубокой емкости.
В кефир добавляем соду или разрыхлитель (возьмите для этого емкость раза в два больше чем объем стакана, при взаимодействии соды с кефиром масса увеличится в два раза).
Если кефир не кислый или вы используете йогурт, то добавьте еще 1 ст.л. уксуса.
Вливаем в яичную смесь кефир с содой
Затем добавляем муку и получаем жидкое льющееся тесто
Противень застилаем пергаментной бумагой, и смазываем сливочным маслом. Выливаем тесто
Выпекаем духовке при температуре 180 градусов 7-10 минут.
Пока тесто горячее, кладем его открытой стороной на влажное полотенце, и сворачиваем. Оставляем чтобы оно чуть остыло. Разворачиваем, снимаем аккуратно пергаментную бумагу и смазываем джемом или вареньем. Сворачиваем в рулет и даем остыть.
А теперь нарезаем на кусочки и подаем к чаю!
Приятного аппетита!
Многие несправедливо считают, что сегодня печь дома - пережиток прошлого. В магазинах огромный ассортимент всевозможного печенья, булочек, тортов, пирожных, кексов и тому подобного. Но все знают, что очень вкусное и красивое на вид, на самом деле, является очень вредным для организма. Недобросовестные производители добавляют в выпечку химические вещества, чтобы удешевить производство. Поэтому так важно для своих родных и близких готовить самостоятельно. Тем более есть рецепты, которые не занимают много времени и состоят из простых и доступных продуктов.
Например, рулет на кефире с вареньем. Готовиться очень быстро и легко. Родом он из перестроичного советского прошлого, когда что-то купить в магазине было не реально. Многие продукты находились в страшном дефиците. И даже тогда, приготовить такой рулет могла позволить себе каждая хозяйка.
Так как это кефирное тесто и нужно сделать его тонким, то стоит учитывать некоторые нюансы его приготовления:
- Лучше выбирать кефир не первой свежести (он намного кислее, поэтому тесто получится более нежным). Перед приготовлением его лучше немножко подогреть.
- Если кефир кажется недостаточно кислым, можно добавить немного лимонной кислоты или уксуса.
- Очень важно не передержать корж в духовке, иначе он получится сухим, будет плохо сворачивать и трескаться. Чтобы избежать пересыхания, в духовку рекомендуется поставить емкость с водой, чтобы во время выпекания в духовке образовался пар.
Начинка
- Варенье для начинки предпочтительно выбрать с кислинкой: смородиновое, сливовое, клюквенное, черничное. Оно обязательно должно быть густым, чтобы корж не размок. Если варенье очень жидкое, его просто можно уварить до нужной консистенции.
- Очень вкусно будет с джемом, повидлом или фруктами, перетертыми с сахаром.
- А лучше всего получается рулет с вареным сгущенным молоком и грецкими орехами.
- Кроме того, можете приготовить заварной крем или сметану взбить с сахаром.
Если планируете подать десерт на праздничный стол, то можно сварить шоколадную глазурь. Для этого возьмите одну треть какао, смешайте ее с 2/3 сахара, разбавьте сметаной и варите на медленном огне до полного растворения сахара. Крем на сметане получается густой, долго не застывает и не кристаллизуется. Если нет времени и желания возится с глазурью, можно использовать шоколадную или ореховую пасту типа нутеллы.
Сверху рулет можно посыпать какао или сахарной пудрой. Декорируйте его свежими или замороженными фруктами (смородина, малина, клюква) и листиками мяты.
Оцените рецепт
|
У каждой хозяйки в арсенале есть пара тройка рецептов, которые всегда выручат в непредвиденных ситуациях. Часто бывает, что гости приходят именно тогда, когда в холодильнике нет практически ничего. Простой рулет на кефире станет отличным решением в этой ситуации. Минимум продуктов, которые найдутся в каждом доме, быстрота приготовления и гарантированный результат. Он мягкий и ароматный.
В качестве начинки можно использовать все, что угодно. Хорошо подойдет любое варенье или джем, свежие ягоды, сгущенка, творог, кокосовая стружка, шоколад, и это далеко не весь список возможных начинок. Попробуйте.
Рулет на кефире с вареньем: пошаговый рецепт
Ингредиенты:
- Кефир – 1 стакан;
- Яйцо куриное – 2 шт.;
- Сода пищевая – 0,5 ч. л.;
- Мука пшеничная – 1 стакан;
- Варенье яблочное – 0,5 стакана;
- Сахар – 2 ст. л.
Как приготовить рулет на кефире с вареньем быстро и просто
Подготовить все по списку. Кефир необходим комнатной температуры, поэтому его достать из холодильника за 1,5-2 часа.
В первую очередь, всыпать пищевую соду в кефир, перемешать.
Через минуту на поверхности появятся пузырьки, значит, сода погасилась.
В миску разбить яйца, всыпать сахар.
Взбить миксером на больших оборотах в течение минуты. Масса увеличится в объеме и станет легкой и воздушной. Влить кефир.
Ввести просеянную муку.
Перемешать лопаточкой до получения воздушного теста без комочков. Консистенция – как на оладьи , это когда смесь стекает с лопатки или ложки лентами.
Противень выстелить пергаментной бумагой, смазать ее растительным маслом. Распределить тесто на кефире равномерным слоем толщиной около 0,5 см.
Поставить в разогретую духовку. Выпекать на температуре 170 градусов 7-10 минут. Корж должен начать зарумяниваться с краев, а в центре стать упругим и пружинить при нажатии.
Переложить вместе с бумагой на мокрое кухонное полотенце. Благодаря этому пласт не затвердеет так быстро. Смазать яблочным или любым другим густым вареньем. Небольшие участки с краев лучше обрезать, так как они всегда подпекаются сильнее и могут дать трещины. Свернуть плотный рулет.
Есть можно практически сразу. Но на следующий день рулет на кефире с вареньем будет еще более мягким и вкусным. При подаче присыпать сахарной пудрой, украсить листиками мяты.