ขนมปังยีสต์นมเปรี้ยว ซาลาเปาถักจากแป้งยีสต์เปรี้ยว องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์สำหรับซาลาเปานมเปรี้ยว

คุณคิดว่ามีเพียงเชฟทำขนมที่มีประสบการณ์เท่านั้นที่สามารถสร้างความงามเช่นนี้ได้ เพราะเหตุใด ไม่เลย. ลองดูสิ ไม่ยากเลย วันนี้ฉันใช้คอทเทจชีสและแป้งยีสต์สำหรับขนมปัง คอทเทจชีสที่เติมลงในแป้งทำให้มีความนุ่มและอ่อนโยนเป็นพิเศษ ฉันจะอบมันในเตาอบ รสชาติ มวยผมเปียพวกเขาดูน่าทึ่งมากเมื่อมอง ฉันแน่ใจว่าคุณจะประสบความสำเร็จและหลังจากขนมปังเหล่านี้แล้วคุณจะต้องการลองทำขนมอื่น ๆ

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 200 กรัม
• นม 100 มล
• ไข่ 2 ฟอง + 1 ฟองสำหรับทาซาลาเปา
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย (เพิ่มได้อีกนิดหน่อย ซาลาเปาไม่หวานมาก)
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น 1/4 ถ้วย (หรือเนยละลาย 80 กรัม)
• 2.5 ช้อนชา ยีสต์แห้งทันที
• 500 ~ 600 กรัม แป้ง
• เสียงกระซิบของเกลือ
• วานิลลิน 1 กรัม

สูตรขนมปังถักเปียสำหรับเตาอบ:

ละลายยีสต์ในนมอุ่นด้วยแป้งหนึ่งช้อนและน้ำตาลหนึ่งช้อนแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที

บดคอทเทจชีสด้วยส้อม ใส่น้ำตาล เนย เกลือ และวานิลลิน ตอกไข่ใส่ยีสต์ลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มแป้งในส่วนต่างๆ แล้วนวดให้เป็นแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น

คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

วางแป้งที่เพิ่มขึ้นบนโต๊ะโรยด้วยแป้งแล้วเริ่มปั้นเป็นขนมปังเปีย ในการทำเช่นนี้คุณต้องแบ่งแป้งออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วม้วนแต่ละชิ้นเป็นแฟลเจลลัม ถักเปียจากแฟลเจลลา

วางซาลาเปาที่ถักเสร็จแล้วไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วพักไว้ประมาณ 10-15 นาทีในที่อบอุ่น

ทาด้านบนของขนมปังด้วยไข่ที่ตีแล้ว อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที ขึ้นอยู่กับเตาอบ

ขนมปังคอทเทจชีสมีความนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ!

วันนี้ฉันมีสูตรขนมปังคอทเทจชีสที่นุ่มและฟูอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมยีสต์มาให้คุณ เป็นเรื่องที่น่ายินดีมากที่ได้ทำงานกับแป้งนมเปรี้ยว - มันนุ่มและยืดหยุ่นได้มากและขนมอบจากมันยังคงสดอยู่เป็นเวลานาน

สูตรนี้ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่ผู้ใช้โซเชียลเน็ตเวิร์ก VKontakte

แป้ง - 360ก
คอทเทจชีส - 180 กรัม
นม - 70 มล
น้ำตาล - 120 กรัม
เนย - 60 กรัม
ไข่เล็ก 2 ฟอง
ยีสต์ - 1 ช้อนชา
ผิวเลมอนหรือส้ม
เกลือหนึ่งหยิบมือ
ไข่แดง 1 ฟองสำหรับทาขนมปัง

เตรียมแป้ง. ละลายยีสต์ในนมอุ่นด้วยแป้งและน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ วางในที่อบอุ่นประมาณ 15-30 นาที

ขณะที่แป้งขึ้น ให้ตีเนย น้ำตาล และไข่

เพิ่มคอทเทจชีสความสนุกและเกลือกรองผ่านตะแกรงผสมให้เข้ากัน

เมื่อแป้งพร้อมแล้วให้เทลงในมวลนมเปรี้ยวคนให้เข้ากัน

ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไปผัดจนแป้งเข้ากัน

วางแป้งลงบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วนวดด้วยมือ คุณควรจะได้แป้งที่นุ่มมาก

คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง แป้งจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้น

แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเท่าๆ กัน และปั้นเป็นก้อน วางบนถาดอบ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้อีก 20 นาที อุ่นเตาอบที่ 200 องศา

เมื่อซาลาเปาพร้อมแล้ว ให้ทาด้วยไข่แดงที่ตีแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

อิรินา คัมชิลินา

การทำอาหารให้ใครสักคนน่าพึงพอใจมากกว่าการทำอาหารให้ตัวเอง))

เนื้อหา

เพื่อให้ได้ขนมอบเนื้อนุ่มที่จะละลายในปากของคุณ คุณมักจะต้องเผื่อเวลาไว้ระยะหนึ่ง ส่วนใหญ่จะเข้าไปในแป้งซึ่งจะต้องสะสมฟองตามจำนวนที่ต้องการเพื่อให้แน่ใจว่ามีความโปร่งสบาย อย่างไรก็ตามยังมีสูตรอาหารด่วนสำหรับซาลาเปาเนื้อนุ่มซึ่งเตรียมได้ง่ายกว่ามาก

วิธีทำขนมปังคอทเทจชีส

เมื่อสูตรอาหารสำหรับทำขนมอบใดๆ พูดถึงระยะเวลา 5 นาที สิ่งนี้มักจะทำหน้าที่เป็นคำพ้องความหมายสำหรับความเร็ว ที่จริงแล้ว ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะสามารถอบอะไรบางอย่างได้ในเวลาอันสั้นเช่นนี้ ก่อนที่จะปรุงผลิตภัณฑ์ในเตาอบ ไมโครเวฟ หรือในกระทะ คุณจะต้องนวดส่วนผสมให้เข้ากันเป็นแป้งก้อนเดียว ขนมปังนมเปรี้ยวจะไม่มีข้อยกเว้น

มีตัวเลือกต่างๆ เมื่อใช้แป้งยีสต์กับขนมปังและสูตรอาหารที่ไม่รวมอยู่ในส่วนผสมของยีสต์ ได้อาหารจานอร่อยในทั้งสองกรณี วิธีการผลิตก็มีความแตกต่างเช่นกัน ตามเนื้อผ้าพายและโรลจะปรุงในเตาอบซึ่งช่วยให้อบได้เร็วขึ้นและไม่มีน้ำมันมากเกินไป อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้ไมโครเวฟหรือทอดขนมปังคอตเทจชีสแบบปุยในกระทะก็ได้

5 นาทีในเตาอบ

ในพื้นที่จำกัดที่อุณหภูมิสูง ขนมอบจะสุกเร็วขึ้นและนุ่มยิ่งขึ้น ขนมปังคอตเทจชีสในเตาอบมีลักษณะเหมือนปุยด้านในและมีเปลือกนุ่มด้านนอก ในอุปกรณ์ที่ใช้ไฟปานกลาง การปรุงอาหารจะใช้เวลานานกว่า แต่สูตรอาหารดังกล่าวยังถือว่าเป็นหนึ่งในสูตรที่เร็วที่สุด สำหรับการอบควรใช้ถาดอบหรือจานทนความร้อนลึก คุณจะต้องทาน้ำมันที่ก้นหรือทาด้วยกระดาษรองอบเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่ไหม้

ในกระทะภายใน 5 นาที

เมื่อคุณไม่มีเตาอบ แต่อยากลองทานของหวานอร่อยๆ วิธีทำอาหารแบบอื่นๆ จะช่วยคุณได้ ซาลาเปาหวานในกระทะเตรียมไว้แตกต่างกันเล็กน้อยและในที่สุดคุณจะได้ความละเอียดอ่อนที่โปร่งสบาย มีความแตกต่างหลักสองประการ:

• น้ำมันปริมาณมาก เพื่อให้ได้เปลือกที่สวยงามและขนมปังนมเปรี้ยวที่อบข้างในคุณจะต้องสร้างไขมันลึกในกระทะ จะมีน้ำมันน้อยกว่าเมื่อทำเฟรนช์ฟรายส์ แต่ปริมาณนี้จะส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
• จำเป็นต้องติดตามความพร้อม คุณจะต้องไม่เพียง แต่ตรวจสอบว่าเปลือกเป็นสีน้ำตาลหรือไม่ แต่ยังต้องพลิกผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่องเพื่อให้ได้ผลลัพธ์เดียวกันทุกด้าน

ไมโครเวฟใน 5 นาที

เทคโนโลยีสมัยใหม่ได้รับการออกแบบมาเพื่อช่วยให้แม่บ้านสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารและประหยัดเวลาได้อย่างมาก ในกรณีของเตาอบไมโครเวฟ สิ่งนี้จะสังเกตได้ชัดเจนเป็นพิเศษ อาจเป็นทางเลือกแทนเตาอบก็ได้ ขนมปังคอทเทจชีสปรุงสุกเหมือนปุยใน 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง แต่กลับกลายเป็นอบและนิ่มสนิท ยิ่งผลิตภัณฑ์มีขนาดเล็กลงเท่าใดก็ยิ่งสามารถใส่ในจานทนความร้อนได้มากขึ้นเท่านั้น และจะเป็นตัวกำหนดเวลาในการปรุงอาหารที่แน่นอน คุณสามารถอบขนมปัง 2 ชิ้นในไมโครเวฟได้ภายใน 1 นาที และภายใน 5 นาที คุณจะได้ขนมปังนุ่มๆ 6-7 ชิ้น

แป้งขนมปังเหมือนปุย

ส่วนประกอบหลักของการอบคือคอทเทจชีส มีสารที่มีประโยชน์มากมายและถือเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร อย่างไรก็ตามแป้งนมเปรี้ยวจะเตรียมภายใน 5 นาทีโดยเติมแป้งจำนวนมากซึ่งจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่อย่างมาก มีการเปลี่ยนแปลงในการบริโภคอาหารด้วยการทดแทนส่วนผสมนี้ด้วยเซโมลินา ซึ่งถึงแม้รสชาติจะเปลี่ยน แต่ทำให้เนื้อสัมผัสนุ่ม ไข่เป็นสิ่งจำเป็น แม่บ้านบางคนชอบตีไข่แดงและไข่ขาวแยกกัน ในขณะที่บางคนก็ไม่แยกไข่แดงออกจากกัน สามารถเพิ่มยีสต์ลงในแป้งคอทเทจชีสได้ตามต้องการ

สูตรขนมปังนมเปรี้ยว

ชื่ออาหารส่วนใหญ่ไม่ได้ถูกเลือกแบบสุ่ม ขนมปังคอทเทจชีส ปุยนุ่มนุ่มได้รับชื่อนี้เนื่องจากมีเนื้อสัมผัสที่โปร่งสบาย อย่างไรก็ตามพวกเขาใช้เวลา 2.5 ชั่วโมงในการเตรียมเนื่องจากต้องเตรียมแป้ง มีตัวเลือกที่ง่ายกว่าและเร็วกว่าโดยการนวดส่วนผสมในการเคลื่อนไหวสองสามครั้ง และพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ที่เสร็จแล้วยังคงนุ่มนวลเหมือนเดิม สูตรอาหารสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเติมวานิลลินหรือลูกเกด

วนิลา

จำนวนเสิร์ฟ: 15 ท่าน

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 190 กิโลแคลอรี

ประเภทอาหาร: รัสเซีย

สินค้าอบที่ไม่มีสารปรุงแต่งอาจดูแห้งและไม่มีรสชาติ น้ำตาลวานิลลินหรือวานิลลาจะช่วยแก้ไขปัญหานี้ โดยเพิ่มกลิ่นหอมและกลิ่นรสที่น่าสนใจ อย่างไรก็ตามรสชาติของอาหารอันโอชะนั้นจะไม่มากเกินไป ขนมปังวานิลลาที่มีขนปุย นอกเหนือจากความโปร่งสบายแล้ว ยังดึงดูดคนรักการอบขนมด้วยกลิ่นหอมอ่อนๆ อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ซอฟท์คอทเทจชีส – 0.5 กก.
• น้ำตาลทราย – 110 กรัม;
• แป้ง – 500 กรัม;
• โซดา – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ลงในคอทเทจชีสทีละฟอง ผสมจนเนียน
2. ใส่น้ำตาล เกลือ และโซดาทั้งสองประเภท คน.
3. เพิ่มแป้งในส่วนต่างๆ ค่อยๆผสมลงในส่วนผสมนมเปรี้ยว ควรจะเหนียวปานกลางและไม่แห้ง
4. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ สะดวกกว่าในการทำขนมปังนมเปรี้ยวโดยการหล่อลื่นมือด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
5. วางแผ่นอบโดยเตรียมในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที

กับนม

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 210 กิโลแคลอรี

วัตถุประสงค์: อาหารเช้า กลางวัน เย็น

ประเภทอาหาร: รัสเซีย

ความยากในการเตรียมตัว: ต่ำ

ก่อนที่คุณจะเตรียมขนมอบแสนอร่อย ให้ตัดสินใจว่าคุณต้องการเปลี่ยนแป้งยีสต์หรือไม่ มีตัวเลือกที่ง่ายกว่าที่ไม่แพ้ในผลลัพธ์สุดท้าย แป้งสำหรับซาลาเปาเช่นแป้งในนมสามารถนวดได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์ ในกรณีนี้ ผลิตภัณฑ์นมหมักจะทำหน้าที่เป็น "น้ำยาปรับผ้านุ่ม" สำหรับคอทเทจชีส มวลนมเปรี้ยวที่มีลักษณะคล้ายแป้งจะนวดได้ดีกว่าและป้องกันการเกิดก้อน

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 250 กรัม;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ผงฟู – 15 กรัม;
• แป้ง – 250 กรัม;
• เกลือ;
• น้ำนม.

วิธีทำอาหาร:

1. สูตรสำหรับนมประกอบด้วยการเจือจางคอทเทจชีสด้วยผลิตภัณฑ์นี้จนได้เนื้อครีมที่นุ่มนวล
2. ใส่น้ำตาลและเกลือลงไปผัด
3. ตอกไข่ผสมจนเนียน
4. ร่อนแป้งกับผงฟูแล้วใส่ลงในแป้ง นวดให้เข้ากัน
5. วางกระดาษ parchment ในรูปแบบทนความร้อนแล้ววางขนมปังนมเปรี้ยวที่ขึ้นรูปแล้วลงไป ส่งไปอบที่ 200 องศา 10 นาที

บนเคเฟอร์

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 12 ท่าน

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 230 กิโลแคลอรี

วัตถุประสงค์: อาหารเช้า กลางวัน เย็น

ประเภทอาหาร: รัสเซีย

ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สำหรับแป้ง kefir ในกรณีนี้ไม่มีทางรับมือได้ภายใน 5 นาที ในความเป็นจริง การปรุงอาหารจะใช้เวลาตั้งแต่การผสมไปจนถึงการอบนานกว่า หากคุณกำลังเตรียมแป้งสำหรับขนมปังด้วย kefir พวกมันจะกลายเป็นปุยก็ต่อเมื่อมีมวลผสมกันดีเท่านั้น ในการแช่ยีสต์จะเป็นการดีกว่าถ้าใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักอุ่น ๆ และหากคุณตัดสินใจที่จะทำโดยไม่ใช้ฐานยีสต์ อุณหภูมิห้องก็จะเหมาะสม

วัตถุดิบ:

• kefir ไขมันต่ำ - 250 มล.
• คอทเทจชีส – 500 กรัม;
• น้ำมันพืช - 125 มล.;
• แป้ง – 750 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• ยีสต์แห้ง – 11 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ต้องร่อนแป้งสองครั้ง เทยีสต์ลงไป
2. ในชามแยกต่างหาก รวมเนยและ kefir ใส่เกลือและน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันจนผลึกละลาย
3. ส่วนผสมที่ได้จะต้องได้รับความร้อนเล็กน้อยในห้องอบไอน้ำ เททุกอย่างลงในแป้ง
4. เพิ่มชีสกระท่อมอ่อนลงในส่วนผสม
5. กวนแป้งด้วยช้อนแล้วใช้มือของคุณ
6. ควรวางแป้งทรงกลมที่นวดอย่างดีไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 นาที เมื่อเสร็จแล้ว ปั้นขนมปังนมเปรี้ยวแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้
7. ควรอบผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิ 190 องศาเป็นเวลา 10 นาที

เนยกับลูกเกด

จำนวนเสิร์ฟ: 12 ท่าน

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 215 กิโลแคลอรี

วัตถุประสงค์: อาหารเช้า กลางวัน เย็น

ประเภทอาหาร: รัสเซีย

ความยากในการเตรียมตัว: ต่ำ

ลูกเกดเป็นส่วนประกอบคลาสสิกของขนมอบหวานส่วนใหญ่ เมื่อนำมาใช้ในสูตรก็สามารถลดปริมาณน้ำตาลได้ ผลิตภัณฑ์เนยที่มีลูกเกดจะมีความหวานเหมาะสมที่สุดและผลไม้แห้งก็จะทำให้เนื้อสัมผัสมีความหลากหลายเช่นกัน สูตรขนมปังใน 5 นาทีนั้นง่ายมากและผลลัพธ์ก็อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• ซอฟท์คอทเทจชีส – 500 กรัม;
• แป้ง – 500 กรัม;
• เนย – 100 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 125 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• ผงฟู – 15 กรัม;
• ลูกเกด – 100 กรัม;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างลูกเกดแล้วแช่ในน้ำอุ่น
2. ร่อนแป้งและเพิ่มผงฟู
3. รวมแป้งกับเนยนิ่มและคอทเทจชีส ผสมให้เข้ากัน
4. ตีไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือ
5. เทส่วนผสมลงในส่วนผสมของเนย-นมเปรี้ยว คน.
6. ทำให้ลูกเกดแห้งแล้วใส่ลงในแป้ง
7. ปั้นเป็นขนมปังกลมแล้ววางในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ อบที่ 190 องศา 10-12 นาที

สูตรทำซาลาเปาง่ายๆ ใน 5 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 185 กิโลแคลอรี

วัตถุประสงค์: อาหารเช้า

ประเภทอาหาร: รัสเซีย

ความยากในการเตรียมตัว: ต่ำ

ยิ่งอาหารจานนี้เรียบง่ายเท่าไหร่ก็ยิ่งมีความปรารถนาที่จะปรุงและลิ้มรสให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะดูชัดเจนอยู่เสมอ แต่สำหรับตัวเลือกง่ายๆ คำอธิบายสั้น ๆ ก็มักจะเพียงพอแล้ว แป้งที่ทำง่ายสามารถทำล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นหรือจะผสมแป้งใหม่ก่อนอบแต่ละครั้งก็ได้ สูตรง่ายๆ สำหรับซาลาเปาแสนอร่อยจะช่วยให้คุณประหยัดเวลาและทำให้แขกของคุณพอใจ

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 170 กรัม;
• เนย – 40 กรัม;
• แป้ง – 170 กรัม;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ผงฟู – 1.5 ช้อนชา;
• เกลือ – ½ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เพิ่มผงฟูลงในแป้งแล้วร่อนสองครั้ง ใส่เกลือ
2. ผสมเนยละลายกับคอทเทจชีส ไข่ และน้ำตาลแยกกัน

กำลังวางแผนงานเลี้ยงน้ำชาฝ่ายวิญญาณอยู่ใช่ไหม? ได้เวลาเตรียมขนมปังยีสต์กับคอทเทจชีสแล้ว แป้งนุ่มละเอียดอ่อนพร้อมไส้นมเปรี้ยวจะช่วยตกแต่งบทสนทนาและทำให้ความเงียบอร่อย ขนมอบโฮมเมดที่อบด้วยมือของคุณเองจะนำความสุขและสิ่งดีๆ มาสู่บ้านของคุณ กลิ่นหอมอันน่าทึ่งของการอบแบบโฮมเมดจะเติมความอบอุ่นและความสบาย ครอบครัวที่มีความสุขคือครอบครัวที่มีความสงบ สนุกสนาน และอาหารอร่อย ซาลาเปาแสนอร่อยจะทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณพอใจอย่างแน่นอน

ความลับของขนมปังยีสต์แสนอร่อยกับคอทเทจชีส:

• แป้งยีสต์นวดโดยใช้ยีสต์แห้งหรือกด
• เติมไข่นมและน้ำมันพืชลงในฐาน แต่จากนั้นปริมาณแคลอรี่ของขนมอบจะเพิ่มขึ้น
• แป้งรีดหนาสูงสุด 5 มม.
• แป้งยีสต์สำหรับขนมปังกับคอทเทจชีสทาด้วยเนย
• ฐานโรยด้วยลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน, แครนเบอร์รี่แห้งหรือเชอร์รี่
• อบเชย ผิวเลมอน และโกโก้เข้ากันได้ดีกับคอทเทจชีส
• เพิ่มแอปเปิ้ลลูกแพร์ผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่น ๆ ที่ชื่นชอบลงในนมเปรี้ยวที่เติมขนมปังยีสต์
• หากต้องการทำให้ขนมปังกับคอทเทจชีสชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น คุณสามารถผสมคอทเทจชีสกับไข่และครีมเปรี้ยวได้
• รูปร่างของขนมปังอาจแตกต่างกันมาก: กุหลาบ, ซองจดหมาย, หอยทาก, เบเกิล, นก, ครีมเปรี้ยว;
• เพื่อให้ขนมปังยีสต์นุ่มขึ้นให้เทครีมเปรี้ยวผสมกับน้ำตาลลงไปห้านาทีก่อนที่จะพร้อม
• ได้เปลือกสีน้ำตาลทองจากการแปรงผลิตภัณฑ์ด้วยวิปปิ้งไข่แดง
• คนรักกระทืบโรยด้านบนด้วยถั่วสับ
• เพื่อให้แน่ใจว่าซาลาเปาจะอบได้ทั่วถึง ให้วางภาชนะใส่น้ำไว้ใต้ถาดอบ

จากแป้งยีสต์ที่ไม่มีไข่และนมคุณสามารถสร้างความงดงามได้

เราได้รวบรวมสูตรอาหารสำหรับขนมปังกับคอทเทจชีส - อร่อยมีกลิ่นหอม: พร้อมลูกเกด, ผลไม้แห้ง, ไส้ครีมเปรี้ยวละเอียดอ่อน เลือก!

• แป้ง - 500 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 12 กรัม
• นม – 200 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 100 กรัม
• คอทเทจชีส - 0.3 กก
• ไข่ (สำหรับไส้) - 1 ชิ้น
• น้ำตาล (สำหรับไส้) - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม
• น้ำตาลผง - 100 กรัม

คุณควรเตรียมแป้งยีสต์ก่อน ในการทำเช่นนี้คุณต้องเริ่มทำแป้งทันที บดยีสต์สดด้วย 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผสมกับนมอุ่นหนึ่งแก้วน้ำตาลควรละลายหมด ปล่อยให้ยีสต์หมักเป็นเวลา 5 นาที ในสถานที่อบอุ่น

ในขณะที่ยีสต์เพิ่มขึ้น ให้ละลายเนยบนไฟร้อนปานกลาง บดไข่กับน้ำตาล ใส่เกลือ และผสมทุกอย่างให้เข้ากันกับนมอุ่นที่เหลือจนผลึกน้ำตาลละลาย

เมื่อแป้งพร้อม ให้เติมไข่ใส่น้ำตาลและนม ค่อยๆ ร่อนแป้งที่นั่น ใช้ช้อนคนตลอดเวลา และเมื่อแป้งเริ่มหนาขึ้น ให้ผสมด้วยมือ หลังจากใส่แป้งทั้งหมดแล้ว ให้เติมน้ำมันพืชแล้วผสมอีกครั้ง

วางแป้งที่ผสมไว้อย่างทั่วถึงลงในชามลึกทาน้ำมันพืชไว้ล่วงหน้าแล้วคลุมด้วยผ้าแห้งที่สะอาดแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 25 นาที เมื่อแป้งขึ้นแล้วให้นวดเบา ๆ ด้วยมือแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกครั้ง 10 นาที.

จากนั้นนวดแป้งให้ละเอียด ถ้ามันติดมือนิดหน่อยก็ไม่เป็นไร แป้งพร้อมแล้ว

ควรใช้คอทเทจชีสแห้งเพื่อเติม ควรเตรียมไส้นมเปรี้ยวก่อนปูเพื่อไม่ให้แห้ง ใส่คอทเทจชีสลงในชามลึก ใส่ไข่ น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลา

จากนั้นผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยส้อมเพื่อสร้างมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

วางแป้งไว้บนเขียงขนาดใหญ่แล้วใช้ไม้นวดแป้งรีดเป็นแผ่นใหญ่แผ่นเดียว อัดจาระบีบอร์ดและลูกกลิ้งด้วยน้ำมันพืชไว้ล่วงหน้าเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติด

วางไส้นมเปรี้ยวเป็นชั้นเท่า ๆ กันบนแผ่นแป้งที่รีดออกมาแล้วเกลี่ยให้เรียบเพื่อให้ครอบคลุมพื้นที่ทั้งหมดของแผ่น

หลังจากนั้นให้ค่อยๆ รีดแป้งเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 2-3 เซนติเมตร

ปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment ล่วงหน้าแล้ววางม้วนที่ตัดแล้วไว้เพื่อให้ระยะห่างระหว่างถาดอบประมาณสี่เซนติเมตร

เปิดเตาอบ วางถาดอบที่มีขนมปังอยู่ที่นั่น แล้วอบที่ 180 C ประมาณยี่สิบห้านาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ย้ายขนมปังที่เสร็จแล้วใส่จาน ตีครีมเปรี้ยวให้ละเอียดด้วยน้ำตาลผงแล้ววางบนขนมปังร้อน

คุณสามารถโรยอบเชยลงบนครีมได้ ขนมปังกับคอทเทจชีสที่ทำจากแป้งยีสต์พร้อมแล้ว!

สูตรที่ 2: พัฟเพสตรี้กับคอทเทจชีสและผลไม้แห้ง

• พัฟเพสตรี้ 450-500 กรัม
• คอทเทจชีส 200-250 กรัม
• ผลไม้แห้ง 70-100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย;
• 2 ไข่;
• 1 ช้อนชา ดอกป๊อปปี้;
• 1 ช้อนชา งา

พักขนมปังให้เย็นบนตะแกรงและดื่มชาร่วมกับเพื่อนๆ ที่น่ารื่นรมย์

สูตรที่ 3: ขนมปังยีสต์กับลูกเกดและคอทเทจชีส

• นม - 250 มิลลิลิตร
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• คอทเทจชีส - 450 กรัม
• ลูกเกด - 100 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• แป้ง - 4 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 หยิก
• ไข่แดง - 1 ชิ้น

เทน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ยีสต์ และ 3 ช้อนโต๊ะลงในนมอุ่น แป้งหนึ่งช้อน คนจนละลายหมด ทิ้งส่วนผสมไว้ครึ่งชั่วโมงในที่อุ่น

ในชามอีกใบ ผสมไข่ 2 ฟอง น้ำตาล 100 กรัม และเนยนิ่ม 100 กรัม ตีส่วนผสมให้เป็นโฟม

ตอนนี้รวมแป้งตั้งแต่ขั้นตอนแรกกับมวลไข่ คน. เพิ่มน้ำตาลวานิลลาและเกลือด้วย

ร่อนแป้ง 3 ถ้วยลงในส่วนผสม จากนั้นนวดแป้งไม่ให้ติดมือ เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ ทิ้งแป้งไว้ 2 ชั่วโมงในที่อุ่น ๆ ใต้ผ้าเช็ดตัว

ในขณะที่แป้งพักอยู่ ให้เตรียมไส้ ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง และเพิ่มไข่, น้ำตาลครึ่งแก้ว, น้ำตาลวานิลลาเล็กน้อยลงไป, ผสมทุกอย่าง

เทน้ำร้อนลงบนลูกเกดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วจึงทำให้แห้ง จากนั้นเพิ่มลงในคอทเทจชีสแล้วคนให้เข้ากัน

วางกระดาษ parchment ลงบนถาดอบ รีดแป้งที่ขึ้นแล้วออกเป็นเชือกแล้วตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แผ่ลูกบอลออกแล้วแบนเล็กน้อยแล้ววางลงบนถาดอบ

ใช้แก้วเจาะรูในชีสเค้กแต่ละชิ้นแล้ววางไส้ไว้ตรงกลาง แปรงแป้งด้วยส่วนผสมของไข่แดงที่ตีแล้วและนมหนึ่งช้อนเต็ม ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 15 นาที

เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบชีสเค้กเป็นเวลา 25 นาที เสิร์ฟในขณะที่ยังอุ่นอยู่

สูตรที่ 4: ขนมปังกุหลาบพร้อมลูกเกดและนม (มีรูป)

ขนมปังที่สวยงามและอร่อย มีลูกเกดและคอทเทจชีสอยู่ข้างใน ล้อมรอบด้วย "กลีบ" ของแป้งยีสต์

• นม - 250 มล.
• ไข่ (2 ฟองสำหรับแป้ง 1 ไส้) - 3 ชิ้น
• น้ำตาล (100 กรัมสำหรับแป้ง 100 กรัมสำหรับไส้) - 200 กรัม
• ท่อระบายน้ำ เนย (หรือมาการีน) - 100 กรัม
• แป้ง (ประมาณ) - 600-700 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา (1 ซองสำหรับแป้ง 1 ซองสำหรับคอทเทจชีส) - 2 ซอง
• ยีสต์ (สดหรือแห้ง 2 ช้อนชา) - 25 กรัม
• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• ลูกเกด - 100-150 กรัม
• ผิวเลมอน (ไม่จำเป็น, เพิ่มลงในแป้ง),
• เกลือ (ไม่สมบูรณ์) - 1 ช้อนชา

เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดล่วงหน้าแล้วปล่อยทิ้งไว้จนกว่าจะบวม

มาเตรียมแป้งกัน ตั้งนมให้ร้อนถึง 40 องศา ใส่ยีสต์ น้ำตาล และแป้ง 1 แก้ว คนให้เข้ากันแล้วส่งไปยังที่อุ่นๆ

เรากำลังเตรียมขนมอบ ละลายเนย พักให้เย็นเล็กน้อย ใส่ไข่ น้ำตาล วานิลลิน และเกลือลงในเนย มาผสมกัน

แป้งก็ขึ้นมา เพิ่มการอบลงในแป้ง ผสม. ใส่แป้งที่เหลือทีละน้อยแล้วนวดให้เป็นแป้งที่ค่อนข้างแข็ง เราวางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อลุกขึ้น

มาเตรียมไส้กัน ใส่ไข่, น้ำตาลวานิลลา, น้ำตาล (100 กรัม) และลูกเกด (ไม่มีน้ำ) ลงในคอทเทจชีสที่อุ่น ผสม. หากคอทเทจชีสมีน้ำมูกไหล คุณสามารถเพิ่มแป้งหรือเซโมลินาได้

แป้งขึ้นแล้ว เราทำลูกบอลที่เหมือนกันประมาณ 24 ลูกและปล่อยให้มันเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

แผ่ขนมปังแผ่นออก ตัด 3 ครั้งเพื่อให้ชิ้นส่วนแตกต่างกันเล็กน้อย ส่วนหนึ่งจะใหญ่กว่าอีกส่วนหนึ่งเล็กน้อย

วางไส้นมเปรี้ยวไว้ตรงกลาง

เราพันส่วนที่เล็กที่สุดในสามส่วนที่รอบคอทเทจชีสแล้วติดเข้าด้วยกัน

จากนั้นเราก็ทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่ใหญ่กว่า และสุดท้ายเราก็ห่อส่วนที่ใหญ่ที่สุดของเค้ก จุดยึดควรอยู่ที่ฐานของซาลาเปาให้ต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ มิฉะนั้นจะหล่นลงมา เราเชื่อมต่อให้แน่นที่สุดโดยเฉพาะส่วนสุดท้าย “โรส” พร้อมแล้ว

ให้ซาลาเปาขึ้นตัวดี เพิ่มนมเล็กน้อยลงในไข่แดง คนและแปรงซาลาเปา

อบที่ 180 องศา C จนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรที่ 5: ขนมปังกับคอทเทจชีสในไส้ครีม

ความแตกต่างที่สำคัญในการเตรียมซาลาเปาเหล่านี้คือเราทาซาลาเปาที่เกือบจะเสร็จแล้วด้วยครีมเปรี้ยวแล้วอบจนสุก เป็นครีมเปรี้ยวที่ให้ความอ่อนโยนแก่ขนมปังอย่างไม่น่าเชื่อ ฉันยังเติมผิวส้มเล็กน้อยลงในไส้ด้วยทำให้มีกลิ่นหอมมากขึ้น แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยวานิลลินหรือผิวเลมอนได้ก็จะอร่อยเช่นกัน

• นม – 175 มล
• ยีสต์สด - 20 กรัม
• แป้งสาลี - 350 กรัม +30 กรัมสำหรับปัดฝุ่น
• เนย - 75 ก
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน Rast - 1 ช้อนชา

• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• เนย - 50 กรัม
• ลูกเกด – 50 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• ผิวส้ม - 1 ช้อนโต๊ะ

• ครีมเปรี้ยว 20% - 1 แก้ว
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

เริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมยีสต์กับนมอุ่น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาทีจนฝาขึ้น

ร่อนแป้งลงในชาม ใส่น้ำตาลที่เหลือ เนยนิ่ม ผสมให้เข้ากัน

เทแป้งที่เหมาะสมลงไปและผสมให้เข้ากัน

นวดเป็นแป้งยืดหยุ่นเรียบ ใส่น้ำมันพืชในชามที่สะอาด ใส่แป้งที่เสร็จแล้วลงไป คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ในการเตรียมไส้ ให้ผสมคอตเทจชีส เนยนุ่ม น้ำตาล ผิวเปลือก ไข่ 1 ฟองและไข่ขาว 1 ฟอง (ทิ้งไข่แดงไว้ทาน้ำมัน) และลูกเกด

หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง แป้งของเราควรจะขึ้นฟูดี โดยจะมีลักษณะเช่นนี้

ตอนนี้คุณควรนวดให้เข้ากันแล้วปล่อยอากาศออกทั้งหมด

โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งแล้วรีดแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่หนา 1-1.5 มม.

กระจายไส้ให้เท่ากัน

ม้วนเป็นม้วนให้แน่น

หั่นเป็นชิ้นหนา 2-3 ซม.

วางของที่เตรียมไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

ทาด้วยไข่แดงแล้วอบที่ 180 องศา 20-25 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง

นำขนมปังที่เกือบเสร็จแล้วออกมาเคลือบให้ร้อนด้วยครีมเปรี้ยวผสมกับน้ำตาลทันทีแล้วนำไปอบในเตาอบอีก 5 นาที

นำขนมปังออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นสนิท ขนมปังกับคอทเทจชีสในไส้ครีมพร้อม

สูตร 6 ทีละขั้นตอน: ขนมปังคอทเทจชีสสำหรับอาหารเช้า

• แป้ง 250 กรัม
• คอทเทจชีส 250 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• ผงฟู 8-10 กรัม
• 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

ตีคอทเทจชีส, น้ำตาล, เกลือด้วยเครื่องปั่น

เพิ่มไข่และน้ำตาลวานิลลาผสม

เพิ่มแป้งร่อนผสมกับผงฟูและผสม แป้งจะออกมาหนาและเหนียว ปั้นเป็นก้อนด้วยมือที่เปียก

วางไว้ให้ห่างจากกันบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นรองอบ

อบในเตาอบที่อุ่นถึง 190 ประมาณ 20 นาที ฉันอบเป็นเวลา 15 นาที ซาลาเปาก็ขึ้นและอบได้ดี จากนั้นจึงเปิดการหมุนเวียนความร้อนเป็นเวลา 2-3 นาทีเพื่อให้เป็นสีน้ำตาล

สูตรที่ 7: ขนมปังทำจากคอทเทจชีสและขนมพัฟสำเร็จรูป

ขนมปังพัฟกับคอทเทจชีสและชีสจะออกมาฟูและอร่อยมาก ไส้มีความนุ่มมากและมีรสเค็มเล็กน้อย

• พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ (สำเร็จรูป ละลายน้ำแข็ง) - 500 กรัม
• คอทเทจชีส 9% – 200 ก
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น

เตรียมส่วนผสมสำหรับขนมปังพัฟกับคอทเทจชีสและคอทเทจชีส

วิธีทำขนมปังพัฟกับคอทเทจชีสและชีส: วางแป้งไว้ ตัดวงกลมออก (เช่น แก้ว แก้วมัค ฯลฯ) อย่าทิ้งเศษแป้ง

วางวงกลมแป้งทั้งหมดลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน

ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ