Ngayon, ang maaasahang pang-agham na data sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng birch sap ay alinman ay hindi umiiral, o sila ay nakatago sa mga mata ng tao. Ang independiyenteng pagkuha ng katas ay itinuturing na isang krimen, at kung tatanungin mo ang isang tao kung ano ang birch sap, kung gayon ang unang bagay na naaalala niya ay isang matamis at maasim na likido, "naka-pack" sa isang garapon ng salamin o tetra pack.

Siyempre, mamaya, baka may makaalala ng mga punong may itim at puting balat, pero mamaya na iyon. At ito ay medyo nakakaalarma.

Sa kabilang banda, ngayon ay isang panahon kung kailan natututo ang isang tao tungkol sa mga likas na produkto ng pagkain hindi sa kagubatan, sa isang clearing o malapit sa isang ilog, ngunit sa isang tindahan, pinag-aaralan ang mga makukulay na label ng mga semi-finished na produkto.

Well, anong uri ng kalusugan ang pinag-uusapan natin dito...

Gayunpaman, kami ay lumihis nang malaki mula sa pangunahing paksa ng artikulo. Pagkatapos ng lahat, ang aming pangunahing gawain ay upang malaman kung ano ang birch sap, kung paano ito magiging kapaki-pakinabang sa amin, kung paano ihanda ito at kung ito ay nagkakahalaga ng pag-iimbak nito sa loob ng mahabang panahon.

Kaya simulan na natin...

Ang mga benepisyo at pinsala ng birch sap

Ang birch sap ay isang punong elixir ng buhay na nagpapalusog sa birch sa buong buhay nito.

Ang kahulugan na ito ay malayo sa siyentipiko o kahit na karaniwang tinatanggap, ngunit naniniwala kami na ito ay sumasalamin sa kakanyahan ng birch sap, ang pangunahing layunin at halaga nito. Kasabay nito, sa kabila ng malinaw na tinukoy na biological na papel ng birch sap, nagagawa nitong pakainin hindi lamang ang puno, kundi pati na rin ang katawan ng tao. At walang mas kaunting kahusayan.

Sa unang sulyap, ang birch sap ay halos kapareho sa tubig, ngunit hindi ito tubig. At ang punto dito ay wala sa matamis na lasa, na isang uri ng "calling card" ng birch sap. Sa katunayan, ang dalawang likido ay may magkakaibang komposisyon ng kemikal.

Ang maximum na kaya ng tubig ay saturation sa mga mineral. Ang birch sap naman ay naglalaman ng mga mineral, bitamina, enzymes, phytoncides, fructose, tannins, organic acids, essential oils at, malamang, marami pang iba. Dahil kahit sa ating katandaan, hindi lahat ay nakikita sa pamamagitan ng mikroskopyo.

Salamat sa gayong masaganang komposisyon, ang birch sap ay nakikinabang sa lahat na makakainom nito. At ito, hindi higit, hindi kaunti, ay halos ang buong populasyon ng ating malaking planeta. Ang tanging pagbubukod ay dalawang kategorya ng mga tao:

  • ang mga hindi pinalad na "makakuha sa kanilang pagtatapon" ng isang allergy sa birch catkin pollen
  • malulusog na bata na wala pang anim na buwan na may pagkakataon na pakainin ang gatas ng ina (walang magbibigay ng birch sap sa mga maysakit na bata sa edad na ito, ngunit hypothetically makakatulong din ito sa kanila)

Para sa lahat, ang birch sap ay magiging isang magandang tulong sa buhay, dahil pinapabuti nito ang mga proseso ng metabolic sa katawan, at sa regular na paggamit ay maaaring mabilis na maalis ang isang malaking halaga ng mga lason mula sa gastrointestinal tract at dugo ng isang tao.

Bilang karagdagan, ang birch sap ay madaling kapitan sa lahat ng uri ng mga inorganic na deposito (mga asin, trans fats, atbp.), Na naghihintay sa mga pakpak sa mga joints, internal organs, connective tissue at sa ilalim ng balat.

Ang ganitong epekto sa katawan ay nagpapahintulot sa amin na sabihin nang may kumpiyansa na ang birch sap ay magiging kapaki-pakinabang sa lahat na may isa o higit pang mga sakit mula sa sumusunod na listahan:

  • radiculitis, arthritis, rayuma, gout
  • mga bato sa bato, ihi at gall bladder (kailangan na magsimula sa maliit na dami ng juice at patuloy na subaybayan ang laki at posisyon ng mga bato)
  • mga functional disorder ng gastrointestinal tract, atay, bato at iba pang mga panloob na organo at sistema
  • mga sakit sa cardiovascular
  • namamagang lalamunan, ubo, talamak na runny nose, tuberculosis, acute respiratory infections at iba pang sakit na nauugnay sa paglabas ng mucus at nana sa pamamagitan ng upper at lower respiratory tract
  • anumang oncology
  • anumang nagpapaalab na proseso sa katawan, at lalo na sa mga organo ng genitourinary system
  • pagkalasing sa anumang pinanggalingan
  • talamak na pagkapagod, pag-aantok at kahit depression

Ito ay hindi isang kumpletong listahan ng mga sakit at kundisyon kung saan ang hilaw, sariwang birch sap ay ipinahiwatig. Gayunpaman, ang mayroon tayo dito ay hindi isang medikal na encyclopedia, ngunit isang maliit na artikulo lamang tungkol sa kalusugan. Kaya naman, dito na siguro natin tatapusin ang pag-uusap tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian at sakit.

Tandaan lamang natin na ang sariwa, hilaw na birch sap ay may pinakamalaking nakapagpapagaling na kapangyarihan sa paglilinis. Ang frozen na raw juice ay magdadala ng kaunting benepisyo, at makakakuha ka ng napakakaunting benepisyo mula sa lahat ng uri ng kvass, tinctures, pang-industriya na inumin na tinatawag na "Birch sap" at iba pang mga produkto ng pang-industriya at pagproseso sa bahay ng kahanga-hangang elixir na ito.

Paano mangolekta ng birch sap

Ang pagkilala sa teknolohiya ng malayang pagkolekta ng birch sap ay dapat magsimula sa pagsagot sa tanong kung SAAN ito maaaring kolektahin. Bagaman, siyempre, puro pisikal, ang birch sap ay maaaring maimbak kahit saan, kabilang ang "reserba" ng Chernobyl. Tanging ang tanging katas na maaaring makinabang sa katawan ay ang katas na nakolekta mula sa anumang mga pabrika, lungsod, mga pangunahing kalsada (kabilang ang mga riles) at mga bukid ng agrikultura.

Sa kasong ito lamang magiging dalisay ang birch sap (walang mabibigat na metal, radionuclides, pestisidyo at iba pang nakakapinsalang kemikal na compound), ligtas at masustansiya.

Maaari kang mangolekta ng birch sap mula sa sandaling ang unang mga putot ay bumukol sa mga puno ng birch hanggang sa lumitaw ang mga unang dahon. Kasabay nito, sa maaraw na parang, ang koleksyon ay maaaring magsimula nang kaunti nang mas maaga kaysa sa kailaliman ng kagubatan. Totoo, ang mga dahon ay mas mabilis na namumulaklak dito kaysa sa ilang. Samakatuwid, magsimula sa mga clearings at unti-unting lumipat sa mas madilim na lugar.

Maaari mong suriin kung ang juice ay dumaloy sa labas gamit ang isang manipis na awl - butas ang balat at tingnan kung ang isang drop ng juice ay lilitaw. Kung ito ay lilitaw, maaari mong simulan ang pagkolekta.

Dapat piliin ang mga puno batay sa mga sumusunod na parameter:

  • kapal ng puno ng kahoy sa antas ng dibdib ng isang may sapat na gulang - hindi bababa sa 20 cm
  • nabuo ang "malago" na korona

Upang maging sanhi ng kaunting pinsala sa puno ng birch, ang isang butas sa puno ng kahoy ay dapat gawin sa isang anggulo na halos 45 degrees (upang gawing mas madali para sa katas na maubos), na may isang manipis na drill - hindi lalampas sa 1 cm, hindi hihigit sa 3 cm ang lalim ng mga hubog na piraso ng lata, kahoy at plastik na maaaring gamitin bilang mga tubo ng uka, mga medikal na sistema, atbp. Ang pangunahing bagay ay ang mga grooves na ito ay hindi "pinayaman" ang puno at ang nakolektang katas na may mga nakakapinsalang elemento at compound ng kemikal.

Ang bawat puno ng birch na nakakatugon sa pamantayan sa itaas ay may kakayahang gumawa ng average na 1 hanggang 7 litro ng katas. Kasabay nito, ang mga butas na ginawa ay hinihigpitan sa paglipas ng panahon, at nakakakuha tayo ng mas kaunting juice. Inirerekumenda namin na huwag gawing mas malalim ang butas, ngunit baguhin lamang ang kahoy. Siguraduhing gamutin ang nasirang lugar - i-seal ang butas ng garden pitch, wax o clay.

Paano mapangalagaan ang birch sap (bago ang taglamig, sa bahay)

Ang sariwang hilaw na birch sap ay maaaring maimbak sa isang malamig na lugar nang hanggang 2 araw nang hindi nakompromiso ang kalidad. Pagkatapos ng oras na ito, at kapag nakaimbak sa isang mainit na lugar, ang birch sap ay napakabilis na nagsisimulang maasim. At narito ang mga paraan ng pangmatagalang pag-iimbak ng birch sap ay tumutulong sa amin...

Ang perpektong opsyon para sa pagpapanatili ng birch sap hanggang sa taglamig ay ang pag-freeze nito. Bukod dito, ang juice ay kailangang mabilis na magyelo, kung gayon ang lahat ng kapaki-pakinabang ay mananatili sa loob nito.

Kung walang freezer, maaari mong "i-roll up" ang birch sap sa mga isterilisadong garapon ng salamin. Upang gawin ito, pinainit ito sa 80 °C, ibinuhos sa mga garapon at tinatakan ng mga takip ng lata. Pagkatapos nito, ang mga selyadong garapon ay pinananatili sa 85-degree na tubig sa loob ng 15 minuto at iniwan upang lumamig sa temperatura ng silid.

Maaari ka ring gumawa ng birch concentrate. Upang gawin ito, ang juice ay dinadala sa isang temperatura ng 60 °C at 75% ng kabuuang dami ay sumingaw. Ang natitirang 25 porsiyento ng concentrate ay ibinubuhos sa mga isterilisadong garapon at hermetically sealed. At bago gamitin, ihalo ang concentrate na ito sa tubig.

Ano ang inihanda mula sa birch sap?

Mula noong "pagtuklas" ng birch sap, ang mga tao ay nakabuo ng dose-dosenang mga recipe para sa paghahanda ng masarap at malusog (bagaman hindi palaging) inumin, na kinabibilangan ng lahat ng uri ng kvass, syrups, homemade wine, fruit cocktail, matamis na "tubig" at iba pa. .

Ang pinakasimpleng inumin ay nakukuha sa pamamagitan ng paghahalo ng birch sap sa mga juice ng prutas o gulay. Sa anumang mga sukat - sa panlasa.

Ang paghahanda ng birch kvass ay medyo mas kumplikado (isa sa mga pagpipilian):
Ang sariwang birch sap ay ibinuhos sa isang bote ng salamin, isang dakot ng mga pasas ay idinagdag (sa rate ng ilang bawat litro) at asukal (2 tsp bawat litro). Kung nais mo, maaari ka ring magtapon ng kaunting lemon zest, prutas o berry sa bote. Pagkatapos nito, ang bote ay dapat na mahigpit na sarado at ilagay sa isang cool na lugar. Sa ilang araw, ang kvass ay magiging handa, ngunit maaari mo itong buksan kaagad o pagkatapos ng 2-3 buwan. Hindi ito masisira.

Ang isa pang pagpipilian ay birch-bread kvass:
Ibuhos ang birch sap sa anumang malinis na lalagyan (mas mabuti ang isang oak barrel), maglagay ng isang bag na may mga mumo ng tinapay na rye dito at isara ang lalagyan. Pagkatapos ng ilang araw, ang juice ay magbuburo, at maaari kang magdagdag ng mga tangkay ng dill, mga dahon ng cherry at balat ng oak dito. Pagkatapos ang hinaharap na kvass ay sarado nang hindi bababa sa 2 linggo. Pagkatapos nito ay maaaring buksan ang sisidlan at ang kvass ay maaaring inumin.

Ang mga inuming panggamot ay inihanda din mula sa birch sap. Karaniwan, para sa mga layuning ito, ang birch sap ay halo-halong may mga berry at pulot.

Halimbawa, narito ang isang recipe para sa paggawa ng birch-lingonberry na inumin:
Ang unang hakbang ay upang pisilin ang juice mula sa 150 gramo ng lingonberries. Pagkatapos ay ilagay ang pomace sa isang kasirola at ibuhos sa 1 litro ng sariwang birch sap. Panatilihin ang "compote" na ito sa loob ng 5 minuto sa isang paliguan ng tubig at palamig. Paghaluin ang dating piniga na lingonberry juice at magdagdag ng kaunting pulot (o marami kung talagang gusto mo ng matamis). Uminom ayon sa iyong kalooban. Ang inumin ay may binibigkas na diuretikong epekto.

Tulad ng nasabi na natin, maraming mga recipe para sa mga naturang inumin - hindi bababa sa ayon sa recipe para sa mga berry. At kung naaalala mo ang tungkol sa mga limon, dalandan at pinatuyong prutas, pagkatapos ay sa panahon ng tagsibol maaari mong bigyan ang iyong sarili ng iba't ibang mga inumin para sa buong taon. Totoo, bago ito kailangan mong mag-imbak ng mabuti sa mga berry at pinatuyong prutas...

Ang Birch sap ay isang pana-panahong delicacy ng Russia. Ang pagpapatuloy ng paksa ng mga katangian ng pagpapagaling ng mga kinatawan ng mundo ng halaman, nais kong manatili sa isang kamangha-manghang at natatanging produkto bilang birch sap. Ito ay isang orihinal na inuming Ruso na natupok ng ating mga ninuno sa loob ng maraming siglo nang sunud-sunod.

Isang tunay na pana-panahong delicacy, na may kakayahang magpayaman at magbabad sa katawan ng tao na may malaking halaga ng mahalaga at kinakailangang mga sangkap sa isang maikling panahon ng aktibong daloy ng katas.

Himala sa kalikasan

Ngayon, ang birch sap ay hindi gaanong sikat tulad ng dati - nawala ito sa iba't ibang uri ng mga supermarket at retail outlet. Ngunit ang pang-industriya na pag-aani ay nagpapatuloy, at ang birch bark ay maaaring mabili, gayunpaman, lamang sa de-latang anyo - dalisay o may mga additives.

Ang natural na birch sap ay maaaring matikman malayo sa malalaking lungsod at industriyal na lugar, kung saan napanatili ang mga mature na birch groves. Maaari lamang itong makuha mula sa makapal na trunked birches na ang diameter ay lumaki hanggang 18-20 cm.

Ang mga ugat ng naturang mga puno ay nagawang makapasok nang malalim sa lupa palayo sa lason na panlabas na layer, kaya walang duda tungkol sa kadalisayan ng katas. Bilang karagdagan, ang mga malalaking puno ay nakakabawi nang mas mabilis mula sa pinsala, kung wala ito imposibleng makuha ang inumin.

Hanggang 3 litro ng katas ang kinukuha mula sa isang puno ng birch bawat araw. Ang tagal ng daloy ng katas ay 4-6 na linggo - mula sa simula ng Marso (at kung ang taglamig ay mainit-init, pagkatapos ay mula sa ikalawang kalahati ng Pebrero) hanggang kalagitnaan ng Abril, hanggang sa mamukadkad ang mga dahon.

Ang lasa ng birch molasses ay parang simpleng matamis na tubig na may makahoy na aftertaste.. Ang na-extract na juice ay nananatiling sariwa sa loob lamang ng dalawa hanggang tatlong araw, at kung itatago mo lamang ito sa refrigerator. Ang lahat ng hindi maiinom na likido ay ipinapadala para sa pagproseso - canning o fermentation.

Maraming masarap at malusog na inumin ang inihanda mula sa birch sap na nakalimutan na mga sinaunang recipe para sa birch kvass, na nagpapanatili ng mga benepisyo at masaganang lasa ng mga natural na hilaw na materyales, ay lalong mabuti.

Kapag ang canning, karamihan sa mga kapaki-pakinabang na sangkap, siyempre, ay sumingaw, ngunit ang juice ay pinagsama pa rin, pagdaragdag ng asukal, berries, at mint sa panlasa. Ang produktong ito na may chamomile ay napakahusay.

Isang maliit na kasaysayan

Lumalaki ang Birch sa lahat ng dako; Sa kabila ng kanilang katigasan at hindi mapagpanggap, ang mga puno ng birch ay mas gusto ang maaraw na mga lugar, kaya madalas silang namamatay sa lilim ng mga puno ng koniperus.

Bilang karagdagan sa Russia, ang birch sap ay natupok sa Canada at Estados Unidos, bagaman sa mas maliit na dami. Sa Rus', ang birch ay at napakapopular. Ang puno ay isang donor ng enerhiya; ito ay lumago sa halos bawat estate.

Kung ang isang tao ay magkasakit, sasandal siya sa isang batang puno ng birch upang ito ay makayanan ang lahat ng mga karamdaman.. Ang mga maliliit na bata ay pinaliguan kapag sila ay may sakit, at ang tubig ay ibinuhos sa ilalim ng puno ng birch - sa ganitong paraan ang sanggol ay mas mabilis na gumaling.

16. Aktibong ginagamit ng mga cosmetologist sa buong mundo. Tumutulong sa pag-alis ng acne, fine wrinkles, dry skin, dandruff.

17. Nagpapabuti ng therapeutic effect kapag ginagamot sa tradisyunal na gamot.

Ang contraindications ng birch sap ay kilala na hindi ito dapat kainin ng mga taong nagdurusa sa isang allergy sa birch pollen, gastric at duodenal ulcers, cholelithiasis o kidney stones.

Sa lahat ng iba pang mga kaso, ang katamtamang pana-panahong pagkonsumo ay magdadala ng mga pambihirang benepisyo at kasiyahan.

Huwag kalimutan na kailangan mong kumuha ng juice nang maingat at sa isang sibilisadong paraan., nang hindi gumagamit ng palakol o iba pang magaspang na kasangkapan.

Ang isang maliit na butas (mga 1 cm ang lapad at hanggang sa 5 cm ang lalim) na may isang bungkos ng mga tuyong damong dayami na ipinasok dito ay makakatulong sa pagkolekta ng kinakailangang nektar at hindi sisirain ang puno.

Upang pahabain ang pagiging bago ng juice, maaari itong i-freeze sa maliliit na cubes at pagkatapos ay gamitin kung kinakailangan. Maging malusog.

Ang tao, bilang isang piraso ng kalikasan, ay laging naghahanap ng suporta sa mga kaloob nito, at ang kalikasan ay bukas-palad na nagbabahagi ng mga kayamanan at nakapagpapagaling na kapangyarihan nito sa atin. Ang isa sa mga mahalagang regalo ng kalikasan ay birch sap, ang mga benepisyo nito para sa metabolismo at kalusugan ng katawan ng tao ay napakalaking Sa artikulong ito ay titingnan natin hindi lamang ang mga nakapagpapagaling na kapangyarihan at paggamit ng nektar na ito, kundi pati na rin kung paano mangolekta ito mula sa mga puno.

Kemikal na komposisyon ng birch sap

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng anumang nakapagpapagaling na produkto ay tinutukoy ng komposisyon nito. Ang Birch sap, ang komposisyon na kung saan ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang kayamanan ng mga biologically active na sangkap, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa halos lahat ng mga organo at sistema ng katawan ng tao. Ilista natin ang mga pangunahing kapaki-pakinabang na sangkap ng magandang birch nectar:

  • Carbohydrates– mga asukal sa prutas, at ang halaga ng glucose ay hindi gaanong mahalaga. Itinataguyod ng fructose ang pagkasira ng mga simpleng carbohydrates.
  • Phytoncides– sugpuin ang paglaki ng protozoa, fungi, bacteria, pagsira sa kanila.
  • Mga organikong acid– isang pangkat ng mga carboxylic acid (formic, oxalic, citric, atbp.), na may malaking papel sa cellular metabolism at halos lahat ng redox reactions ng katawan.
  • Mga mahahalagang langis– pabagu-bago ng isip na mga sangkap na nagpapasigla sa mga proseso ng metabolic at may binibigkas na antibacterial effect.
  • Mga mineral at trace elements(pababa) – potassium, sodium, calcium, magnesium, aluminum, manganese, iron, silicon, titanium, copper at nickel.
  • Mga tannin– magkaroon ng anti-inflammatory effect sa mauhog lamad ng tiyan at bituka, kontrolin ang secretory function ng buong gastrointestinal tract.
  • Saponin- ay mga adaptogenic na sangkap, kinokontrol ang metabolismo ng mineral at tubig-asin, pinasisigla ang aktibidad ng mga hormone at enzyme.
  • Mga bitamina- biological stimulants ng buhay.

Ang birch sap o puno ng birch ay isang malinaw na likido na dumadaloy mula sa mga putot o sanga ng isang puno sa ilalim ng impluwensya ng presyon ng ugat, matamis sa lasa at may kaaya-aya, nakikilalang aftertaste. Ang pagkakaroon ng pag-aralan ang komposisyon ng nakapagpapagaling na likido na ito, walang tanong kung bakit kapaki-pakinabang ang birch sap. Ligtas na sabihin na ang puno ng birch ay isang tunay na elixir ng mahabang buhay!

  • Maraming mga klinikal na pagsubok ang nagpakita na sa pamamagitan ng pag-inom lamang ng isang basong inumin sa isang araw sa loob ng 3-4 na linggo, ang isang tao ay nakadarama ng pagdagsa ng enerhiya at nakakaalis ng depresyon at talamak na pagkapagod. Angkop na sabihin na ang birchberry ay isang mahusay na natural na adaptogen.
  • Makabuluhang nagpapalakas sa immune system, paglaban sa mga nakakahawang sakit at viral, samakatuwid ang birch nectar ay dapat na lasing para sa talamak at malalang sakit.
  • Ang Berezovitsa ay naglilinis ng dugo at ipinahiwatig para sa mga allergic na sakit. Ang kapaki-pakinabang na ari-arian na ito ay nakakatulong upang epektibong gamutin ang mga kondisyon ng pagkalasing sa katawan.
  • Ito ay may binibigkas na expectorant effect, samakatuwid ito ay kapaki-pakinabang para sa bronchitis at hika.
  • Ito ay kapaki-pakinabang na uminom ng birch sap para sa mga ulser sa tiyan at mga sakit ng duodenum - dahil sa mga tannin na nakapaloob sa nektar na may mga antiseptikong katangian. Kinakailangan din itong inumin upang pasiglahin ang produksyon ng mga enzyme at gastric secretions, na tumutulong sa pagkain na matunaw ng mabuti.

  • Ang fructose at glucose ay nagpapasigla sa aktibidad ng utak, kaya sa panahon ng makabuluhang stress sa pag-iisip, ang pagkonsumo ng birch nectar ay kinakailangan!
  • Para sa mga kababaihan, ang puno ng birch ay nakakatulong nang malaki sa panahon ng mga pagbabago sa menopausal sa katawan, at para sa mga lalaki ay nagbabalik ito ng lakas ng lalaki.
  • Ang birch sap ba ay mabuti para sa pagbaba ng timbang? tiyak! Ang labis na timbang ay madalas na nagpapahiwatig ng isang nababagabag na metabolismo, at ang puno ng birch ay hindi lamang nag-normalize ng metabolismo, ngunit din, kung ito ay bumagal, ay maaaring mapabilis ito. Ang birch nectar ay ipinahiwatig din para sa diabetes mellitus bilang isang suportang multivitamin na inumin.
  • Ang regular na pagkonsumo ng inuming gamot ay inirerekomenda para sa mga pasyente ng kanser. Maraming mga manggagamot ang nagsasalita tungkol sa mataas na mga katangian ng antitumor ng kaloob na ito ng kalikasan, kaya ang pang-araw-araw na paggamit nito ay nagpapabagal sa pag-unlad ng kakila-kilabot na sakit na ito.
  • Ang Berezovitsa ay isang natural na produktong kosmetiko na maaaring epektibong magamit para sa acne, blackheads at comedones, aktibong sebaceous glands, maagang pagtanda ng balat, balakubak at pagkawala ng buhok. Ang birch nectar ay ginagamit din sa labas para sa furunculosis, neurodermatitis at eksema.

Ang birch sap ay maaaring inumin sa purong anyo at bilang bahagi ng pinaghalo na inumin. Ang paggamot na may nektar ay karaniwang pangmatagalan at nangangailangan ng pagsunod sa mga recipe at dosis. Pangkalahatang pang-araw-araw na dosis: 1 baso sa walang laman na tiyan, 30 minuto bago kumain, tatlong beses sa isang araw.

Ang mga panganib ng birch sap ay maaari lamang talakayin sa konteksto ng indibidwal na hindi pagpaparaan sa alinman sa mga sangkap nito. Dapat ding tandaan na nang walang pagsunod sa mga dosis, ang anumang produkto ay maaaring maging lason at makapinsala sa kalusugan ng tao.

Birch sap, ang mga benepisyo at pinsala nito ay hindi na pinagdududahan, ay isang napakagandang ideya na idagdag sa iyong pang-araw-araw na diyeta. Saan ka makakakuha ng napakaraming mahalagang inumin na ito, tanong mo? Huwag palampasin ang panahon ng pagkolekta ng nektar at alamin kung paano pangalagaan ang ani!

Kailan at kung paano mangolekta ng birch sap

Maaari mong tumpak na matukoy ang oras ng koleksyon ng regalong ito ng mga puno ng birch batay sa mga kondisyon ng panahon. Karaniwan, ang aktibong daloy ng katas ay nagsisimula sa unang panahon ng pagtunaw ng Marso at nagtatapos sa paglitaw ng mga batang dahon - humigit-kumulang sa kalagitnaan ng Abril. Ang isang puno ay maaaring gumawa ng hanggang 5-10 litro bawat araw.

Mas mainam na pumili ng isang puno ng birch na may nabuo na korona at isang diameter ng puno ng kahoy na hindi bababa sa 20 cm Susunod, sa taas na 20-50 cm mula sa lupa, isang maliit na butas hanggang sa 2 cm ang lalim ay ginawa sa puno ng kahoy at. ang isang uka ay ipinasok dito para sa direktang pag-agos ng nektar. Sa ilalim ng puno, sa direksyon ng daloy ng likido, maglagay ng lalagyan kung saan dumadaloy ang ani.

Ang pagkakaroon ng natutunan ng napakaraming detalye tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng birch sap, magsisimula kang kolektahin ito bawat taon sa mga lugar na naa-access mo. Ang mayamang kemikal na komposisyon ng puno ng birch ay makakatulong sa iyo at sa iyong mga miyembro ng pamilya na mapanatili at mapataas ang kalusugan at kagandahan.

Iba-iba ang pagkabata ng bawat isa. At iba rin ang mga alaala. Ang isa sa akin ay nangongolekta ng birch sap kasama ang aking ama at nakababatang kapatid na lalaki. Tuwing tagsibol, na nag-load ng hand drill, straw, at tatlong-litro na garapon sa aming pulang Zaporozhets (sa oras na iyon ay itinuturing pa rin itong kotse), pumunta kami sa pinakamalapit na pagtatanim at nangolekta ng birch sap. Naaalala ko na naawa ako sa puno ng birch, ngunit ang pag-uwi na may dalang dalawang tatlong litro na garapon ng birch sap ay isang hindi malilimutang kasiyahan...

Kaya, ngayon, sa isang mas makabuluhang edad, ang oras ay dumating upang malaman kung ano ito - birch sap, ang mga benepisyo at pinsala ng inumin na ito, ang mga tampok nito. Buweno, upang sagutin ang tanong kung ito ay nagkakahalaga ng pagbabarena ng mga puno ng birch o ito ba ay isang pangit na gawa ng mabubuting tao.

Ano ang birch sap?

Ang birch sap ay isang likido na inilabas mula sa mga nasirang putot at sanga ng birch. Walang partikular na punto sa pagsasaliksik sa pisika ng hindi pangkaraniwang bagay na ito; sapat na upang banggitin na ang katas ay gumagalaw at umaagos dahil sa presyon ng ugat.

Ang paggalaw ng katas ay nagsisimula sa unang pagtunaw - kaya kung gusto mo ng birch sap, pagkatapos ay pagmasdan ang taya ng panahon (maaari mong simulan ang paggawa nito sa kalagitnaan ng Marso). Isinasaalang-alang na ang proseso ay nagtatapos kapag ang mga buds ay bumukas (karaniwan ay sa kalagitnaan ng Abril), hindi mo dapat masyadong ipagpaliban ang iyong paglalakbay sa birch grove - maaari mong laktawan ang panahon at maghintay ng isang buong taon para sa susunod.

Sa panlabas, ang katas ay mukhang ordinaryong tubig. Pareho ang lasa, tanging ang tubig na ito ay medyo matamis - ang inumin ay naglalaman ng hanggang 2% na asukal. Ito ay hindi isang tasa ng tsaa na may 2 kutsarang asukal, kaya ang birch sap ay maaaring ituring na isang mababang-calorie (22 kcal lamang bawat 100 g) na inuming diyeta.

Ano pa ang nilalaman ng birch sap bukod sa asukal? Mga bitamina, phytoncides, halos isang dosenang mga organikong acid, tannin, betulol, saponin, sodium, potassium, magnesium, manganese at tanso - mas malalim ang pag-aaral natin sa komposisyon, mas mababa ang elixir na ito ay mukhang ordinaryong tubig at higit pa at mas katulad ng ilang uri ng kumplikadong mga bitamina.

Sa pamamagitan ng paraan, hindi lamang ang juice sa birch ay kapaki-pakinabang, kundi pati na rin ang mga buds, na tinalakay sa aming website.

Paano nakuha ang birch sap?

Magsimula tayo sa katotohanan na kailangan mo lamang mag-extract ng juice mula sa mga grove na malayo sa mga abalang kalsada, kung hindi, makakakuha ka ng juice na may mabibigat na metal, walang silbi at posibleng nakakapinsala. Kailangan mo ba ito?

Mayroong maraming mga paraan upang makakuha ng birch sap:

  • Barbarian: ilang maliliit na sanga ng birch ang pinutol, isang plastic bag ay nakabitin sa bawat isa. Hindi mo dapat ginawa iyon.
  • Maaari kang gumawa ng isang maliit na hiwa sa puno ng kahoy, magpasok ng isang uka doon, at mag-install ng isang lalagyan ng koleksyon sa kabilang dulo ng uka.
  • Ang pinakamagandang opsyon (ito ay parehong mas produktibo at nag-iiwan ng mas kaunting mga marka sa puno): sa halip na gumawa ng isang hiwa, mag-drill ng isang butas sa puno ng kahoy (hindi na kailangang lumalim - 3 cm ay sapat) na may isang bahagyang slope, ipasok ang alinman sa isang aluminum tube o isang plastic na dulo ng isang dropper system papunta dito, o isang regular na drinking straw. Magsabit ng plastik na bote sa kabilang dulo.

Upang hindi patayin ang mga mahihirap na puno na bukas-palad na nagbabahagi ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian sa iyo, sundin ang mga simpleng patakaran:

  • Huwag kumuha ng mga batang puno. Una, ang mga ito ay mas mahina kaysa sa mga luma at maaaring hindi makaligtas sa "sapping" na pamamaraan, at pangalawa, ang katas ng mga batang puno ay hindi masyadong mayaman at nakapagpapagaling. Paano makilala ang isang batang puno mula sa isang matanda? Ang kapal ng puno ng kahoy - dapat itong higit sa 20 cm ang lapad.
  • Subukang limitahan ang iyong sarili sa isang litro ng juice mula sa isang puno bawat araw. Mas mainam na kumuha ng isang litro mula sa 10 puno kaysa subukang pisilin ang 10 litro mula sa isa. Sa teoryang, mula sa isang ordinaryong birch maaari kang makakuha ng 2-3 litro bawat araw, mula sa isang malaki - 7 litro Ngunit sa teorya, maaari kang kumuha ng 5-6 litro ng dugo mula sa isang tao, ngunit kadalasan ay hindi hihigit sa 400 ML.
  • Pagkatapos mong matapos, siguraduhing takpan ang hiwa o butas ng waks, o hindi bababa sa lumot. Sa pamamagitan ng paraan, kung ginamit mo ang pangatlong paraan ng pagkuha ng juice, maaari mo lamang idikit ang isang maliit na tuyong sangay ng isang angkop na sukat sa butas - mapipigilan nito ang pag-agos ng juice.

Ang mga benepisyo ng birch sap

Kaya naglalakad kami sa mga plantings, shovel snow, drill birch trees... Bakit? sulit ba ito? Ano ang mga pakinabang ng birch sap? Subukan nating ilista ang mga pangunahing bagay:

  • Kumakain ka ba ng kahit ano? Ang katawan ba ay nalason at ang mga metabolic na proseso ay malinaw na nagambala? Pagkatapos uminom ng birch sap - biostimulants at enzymes sa inumin na ito ay makakatulong sa pag-alis ng mga toxin, pagkabulok ng mga produkto at carcinogens, mapabuti ang metabolismo at bituka microflora, at pasiglahin ang pagtatago ng gastric juice. Sa pamamagitan ng paraan, ito ang dahilan kung bakit dapat itong gamitin hindi lamang sa iba't ibang mga diyeta, kundi pati na rin sa panahon ng mga nakakahawang sakit.
  • Ano ang kailangan natin sa tagsibol? Gumising, alisin ang pagod na naipon sa mahabang taglamig, . At dito ang tonic at restorative properties ng birch sap ay magiging kapaki-pakinabang. Maaari rin itong mapawi ang pananakit ng ulo.
  • Nakakatulong din ito sa iba't ibang sakit ng respiratory system.
  • Dahil sa tannins, ang birch sap ay isang natural na antiseptiko.
  • Ang natural na produktong ito ay isang mahusay na pang-iwas laban sa mga karies. Sa mga gamit nitong "dental", may isa pang bagay - pinapaginhawa nito ang pamamaga sa bibig.
  • Mga problema sa atay? Uminom ng birch sap! Radiculitis, arthritis at rayuma? Uminom ng birch sap! Mga problema sa puso at mga daluyan ng dugo? Uminom ng birch sap - dahil naglalaman ito ng potassium, magnesium at calcium kaya kailangan para sa ating circulatory system! Gout? Well, malamang nahulaan mo ito sa iyong sarili! Mga pigsa, acne o eksema? Ngunit mali ang iyong nahulaan - para sa mga sakit na ito ang juice ay hindi lasing, ngunit ginagamit sa labas. Ang birch sap ay ginagamit din sa cosmetology, halimbawa, upang gamutin ang balakubak at pagkawala ng buhok.
  • Kung regular kang kumakain ng birch sap, makakatulong ito sa pagkasira ng mga bato sa pantog at bato. Ang listahan ng mga nakapagpapagaling na katangian ng birch sap ay may kasamang diuretic at choleretic, tandaan ito kung kailangan mong mapupuksa ang edema. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay upang mabawasan ang pamamaga na ang mga buntis at nagpapasuso ay pinapayuhan na uminom ng juice.
  • Maaari din itong gamitin sa pagpapagaling ng mga ulser at sugat.
  • Ito ay pinaniniwalaan na ang birch sap ay nakakatulong na pabagalin ang pag-unlad ng mga tumor.
  • At sa wakas, ang birch sap ay tutulong sa iyo na mapanatili ang iyong virility, at kung ikaw ay isang babae, ito ay magpapagaan ng menopause at maalis ang mga hindi kanais-nais na sintomas.

Sa anumang kaso, ang birch sap ay maaaring gamitin bilang isang karagdagang lunas sa paggamot ng halos anumang sakit - lalo na dahil ito ay angkop para sa parehong mga bata at matatanda.

Mayroon bang anumang mga kontraindiksyon?

Ang kanilang pinakamababa ay indibidwal na hindi pagpaparaan at isang reaksiyong alerdyi sa birch pollen. Sumasang-ayon, mahusay?

Paano ito ginagamit?

Ang perpektong opsyon ay uminom ng birch drink na sariwa sa dalisay nitong anyo. Tandaan lamang, kahit na sa refrigerator, ang birch sap ay maaaring maimbak ng maximum na 2 araw. Ang isang kahalili ay ang pag-freeze ng juice, ngunit hindi ito masyadong maginhawa mula sa isang punto ng imbakan, kaya dapat mo lamang i-freeze ang juice sa mga cube para sa paggamit ng kosmetiko.

Ang birch sap ay kinukuha din sa isang pang-industriya na sukat - at ibinebenta sa de-latang anyo, na nakabote sa tatlong-litrong garapon o isa't kalahating litro na bote. Malaki ang pagkakaiba ng mga presyo depende sa tagagawa at paraan ng packaging.

Canning juice sa bahay

Maaari mong mapanatili ang birch sap sa iyong sarili. Upang gawin ito kakailanganin mo:

  • 7 l juice
  • 3 sprigs ng pinatuyong mint o kalahating lemon
  • 1/2 tsp. regular na sitriko acid
  • 10 tbsp. Sahara

Inilalagay namin ang birch sap sa apoy, dalhin ito sa isang pigsa, sa proseso ng pag-alis ng foam na bumubuo sa ibabaw ng katas. Pagkatapos kumukulo, idagdag ang lahat ng mga sangkap na nakalista sa itaas at panatilihin sa apoy para sa isa pang 10 minuto. Pagkatapos ay ibuhos namin ang nagresultang inumin, pagkatapos ng straining, sa isterilisadong tatlong-litro na garapon. I-roll up namin ang mga garapon.

Sa pamamagitan ng paraan, maaari mo itong ihalo sa iba pang mga juice (maliban sa kamatis) - ang mga luha ng birch ay tiyak na hindi masisira ang lasa.

Ano ang iba pang mga recipe na may birch sap? Pag-usapan natin ang tungkol sa 2 klasiko.

Birch kvass

Kailangan mong kumuha ng ilang uri ng lalagyan, mas mabuti ang isang malaki - mahilig ka sa kvass at maaaring uminom ng marami nito, tama ba? Ibuhos ang birch sap dito, magdagdag ng mga pinatuyong mansanas at inihaw na barley. Maaaring piliin ang ratio ng mga bahagi batay sa karanasan. Maaari mong simulan ang iyong mga eksperimento, halimbawa, sa 0.5 litro ng pagpapatayo, isang baso ng barley (maaari itong mapalitan ng piniritong itim na tinapay) at 19 litro ng birch sap. Ilagay ang lalagyan sa isang malamig na lugar para sa isang buwan. At pagkatapos ay nasiyahan kami sa kvass.

Birch syrup

Ito ay nakuha sa pamamagitan ng pagsingaw - ang likidong dahon, ang asukal ay nananatili, at ang konsentrasyon ng asukal ay natural na tumataas. Kumuha ng malinis na palanggana, punan ito ng birch sap, ilagay ito sa apoy at pakuluan. Pagkatapos nito, dapat kumulo ang juice, at dapat mong alisin ang nagresultang foam. Kapag dalawang-katlo na lamang ng orihinal na dami ng likido ang natitira, magdagdag ng sariwang juice sa mangkok. At kaya 2-3 beses. Pagkatapos ng pagsingaw, salain at bote ng syrup.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng birch sap ay ginamit mula noong huling siglo. Sa oras na iyon, walang mabilis na kumikilos na mga remedyo na makakatulong sa katawan na mabilis na maibalik ang mga depensa nito pagkatapos ng taglamig. Hanggang ngayon, hindi pa rin nawawala ang kaugnayan ng inuming ito. Natagpuan nito ang paggamit nito sa katutubong gamot, kung saan ito ay itinuturing na isang nakapagpapagaling na produkto.

Gayunpaman, hindi sa lahat ng kaso, ang birch sap ay nagdudulot lamang ng mga benepisyo sa katawan. Mayroon ding mga kontraindikasyon sa paggamit nito, na ipinapayong malaman ng bawat mahilig sa masarap na nakakapreskong inumin na ito. Sa anong mga kaso ito magiging kapaki-pakinabang at gaano karaming mga calorie ang nilalaman nito?

Komposisyon ng inumin

Ang komposisyon ng birch sap ay natatangi. Naglalaman ito ng mga sumusunod na organikong sangkap:

  • mahahalagang langis;
  • betulol;
  • bitamina;
  • saponin;
  • mga acid.

Bilang karagdagan, naglalaman ito ng mga asukal sa prutas, tannin at isang mahabang hanay ng mga elemento ng bakas, kabilang ang mangganeso, tanso, calcium, sodium, magnesium at potassium. Sa pangkalahatan, mayroong kasing daming biologically active substance sa natural na inuming ito kaysa sa walang artipisyal na nilikhang suplementong bitamina.

Ang birch sap ay madalas na kasama sa diyeta, dahil naglalaman ito ng napakakaunting mga calorie. Ang 100 ML ng produkto ay naglalaman lamang ng 23 kcal.

Masarap na gamot

Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng birch sap ay ang mga sumusunod:

  • antiseptiko;
  • diuretiko;
  • antitumor;
  • gamot na pampalakas;
  • antioxidant.

Ang mga mineral ay nakakatulong na mapabuti ang paggana ng puso at pangalagaan ang kondisyon ng mga daluyan ng dugo. Pinasisigla ng mga enzyme ang mga pag-andar ng proteksyon ng katawan at tumutulong na mapabuti ang kaligtasan sa sakit. Ang mga madaling natutunaw na asukal ay kapaki-pakinabang para sa paggana ng utak sa panahon ng matinding stress sa pag-iisip.

Ang diuretic na epekto ng birch sap ay nagliligtas sa mga sitwasyon kung saan kinakailangan upang mapawi ang pamamaga. Ang ari-arian na ito ay nagiging partikular na may kaugnayan para sa mga buntis at lactating na kababaihan, ngunit ang paggamit nito sa mga panahong ito ay pinapayagan lamang pagkatapos na isinasaalang-alang ang lahat ng mga kontraindiksyon.

Ang inumin ay hindi kayang magdulot ng mga reaksiyong alerdyi, kaya maaari itong ihandog kahit sa mga bata. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng birch sap ay maiiwasan ang pagbuo ng mga karies at makakatulong na maalis ang mga nagpapaalab na proseso sa oral cavity. Ang pagkakaroon ng mga katangian ng antiseptiko, ang inumin na ito ay makakatulong na maalis ang mga pathogen bacteria at mapabilis ang proseso ng pagpapagaling.

Ang birch sap ay maaaring ipahiwatig sa mga panahon ng mga sakit na viral at sipon - aalisin nito ang mga produkto ng pagkabulok mula sa katawan at mabilis na ibalik ang lakas. Ang makapangyarihang mga katangian ng pagpapagaling ay ginagawang kailangan ang inumin na ito para sa pagkalasing ng katawan, na nangyayari laban sa background ng talamak at talamak na mga impeksiyon. Makakatulong ito sa pagtatatag ng mga proseso ng metabolic at pangalagaan ang kalusugan ng tiyan at bituka, na nagpapasigla sa proseso ng pagtatago ng mga enzyme na kinakailangan para sa normal na panunaw.

Ang birch sap ay makakatulong na mapupuksa ang depression, dahil ang mga katangian ng pagpapagaling nito ay umaabot sa pag-normalize ng paggana ng central nervous system. Inaangat nito ang iyong kalooban at inaalis ang kawalang-interes, pinapabuti ang kalidad ng pagtulog at pinapawi ang pagkamayamutin. Ang ganitong mga sintomas ay madalas na nangyayari sa panahon ng menopause at bago ang regla, at samakatuwid ang babaeng katawan ay nakakaranas ng ilang kakulangan sa ginhawa. Itatama ng inumin na ito ang sitwasyon nang hindi nagdudulot ng pinsala sa iyong pigura, dahil naglalaman ito ng isang maliit na halaga ng mga calorie.

Ito ay pinaniniwalaan na sa regular na pagkonsumo ng birch sap, ang pag-unlad ng malignant neoplasms ay maaaring ihinto. Sa kasong ito, ang antitumor property nito ay na-trigger.

Mga pahiwatig para sa paggamit

Isinasaalang-alang ang lahat ng mga contraindications, ang pagkuha ng birch ay magiging kapaki-pakinabang sa mga sumusunod na sitwasyon:

  • pagkasira ng metabolismo;
  • gota;
  • sakit sa buto;
  • rayuma;
  • sakit sa paghinga;
  • mga sakit ng digestive system;
  • dysfunction ng atay.

Ang inumin na ito ay ginagamit din para sa dermatological at cosmetic deficiencies. Sa anyo ng mga lotion, mask at compress, ang birch sap ay makakatulong sa paggamot ng eksema, neurodermatitis, furunculosis at acne. Pinapabuti nito ang kondisyon ng balat at buhok, binabawasan ang intensity ng produksyon ng sebum, pagpapalakas ng mga follicle ng buhok at pag-aalis ng balakubak.

Upang mapupuksa ang acne, ang birch sap ay ginagamit sa dalisay nitong anyo. Pinupunasan nila ang kanilang mukha dalawang beses sa isang araw. Kung pagsamahin mo ito sa natural na pulot, makakakuha ka ng napakabisang moisturizing at rejuvenating na produkto na magpapanumbalik ng pagkalastiko ng balat at magpapalusog dito ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Upang ihinto ang pagkawala ng buhok, ang inumin ay diluted na may isang decoction ng burdock, pagkatapos kung saan ang handa na timpla ay hadhad sa anit. At para sa mabilis na mga resulta at pagtaas ng pagiging epektibo ng pamamaraang ito, ipinapayong isama ang birch sap sa iyong pang-araw-araw na menu.

Sa pangkalahatan, ang inumin na ito ay isang kapaki-pakinabang na pandagdag sa pandiyeta sa paggamot ng maraming sakit. Ito ay magiging kapaki-pakinabang para sa anemia at kakulangan sa bitamina, pana-panahong pagbaba ng kaligtasan sa sakit at para sa lumalaking katawan ng bata.

Sa kawalan ng mga kontraindikasyon, maaari kang uminom ng birch sap araw-araw, at ang isang maliit na halaga ng mga calorie ay maakit ang mga batang babae at babae sa hanay ng mga tagahanga ng tonic na inumin na ito, na magpapahintulot sa kanila na manatili sa pinakamainam na timbang.

Mga paghihigpit sa paggamit

Ang juice ay may ilang mga contraindications na dapat isaalang-alang ng lahat ng mga connoisseurs nito. Kabilang dito ang indibidwal na hindi pagpaparaan sa produkto at isang reaksiyong alerdyi sa birch pollen.

Para sa urolithiasis at mga bato sa bato, ipinapayong gamitin ang inumin na ito nang may matinding pag-iingat upang hindi mapukaw ang paggalaw ng mga bato. Bilang karagdagan, sa kaso ng mga ulser sa tiyan at bituka, pinapayagan na isama ang birch sap sa iyong diyeta pagkatapos lamang ng konsultasyon sa iyong doktor, na tutukuyin ang pagpapayo ng paggamit nito at, posibleng, makahanap ng anumang mga kontraindikasyon.

Walang iba pang mga paghihigpit sa paggamit ng natural na juice. Ang isang masaganang hanay ng bitamina, isang malaking bilang ng mga mahahalagang mineral at biologically active substance ay ginagawang unibersal ang inumin na ito. At ang mga benepisyo nito ay kinumpleto ng isang mababang halaga ng mga calorie at isang kaaya-ayang lasa. Uminom ng birch sap at maging malusog!