Ang tinapay ay itinuturing na pinakakaraniwan at tanyag na produkto ng panaderya. Ang produkto ay inihanda mula sa yeast dough. Sa modernong pagluluto mayroong maraming iba't ibang mga recipe ayon sa kung saan ang mga naturang produkto ay inihanda kapwa sa bahay at sa produksyon. Ang calorie na nilalaman ng isang tinapay, siyempre, ay depende sa kung saan ito ginawa. Ang pagbe-bake ay maaaring matamis, na may asin o mga additives, mga pulbos.

Butter buns

Ang mga ito ay itinuturing na pinakasikat na mga delicacy. Ang mga ito ay inihanda gamit ang mga buto ng poppy, pasas, at iba pang mga palaman at sprinkles. Ang mga produkto ay naglalaman ng ilang mga bitamina at mineral. Ang calorie na nilalaman ng isang tinapay na may mga buto ng poppy ay 335 kcal bawat 100 g ng produkto. Ang mga naturang baked goods ay naglalaman ng mga protina (7.7 g), taba (10.9 g) at carbohydrates (51.7 g). Ang calorie na nilalaman ng isang tinapay na may mga buto ng poppy ay medyo mataas, ngunit ang meryenda na ito ay nakakabusog at masarap.

Ang pagluluto sa hurno ay inihanda sa Russia mula noong sinaunang panahon. Ang vanilla, cinnamon, at almond essences ay idinagdag sa mga baked goods na ito. Ang kuwarta ay inihanda sa pamamagitan ng pagdaragdag ng gatas, itlog at mantikilya sa harina. Dapat itong tumaas ng higit sa 2 beses para maging malambot ang mga bun. Ang nilalaman ng calorie ay humigit-kumulang 339 kcal, bagaman dito, muli, ang lahat ay nakasalalay sa dami ng ilang mga sangkap.

Upang maiwasan ang gayong mga delicacy na maapektuhan ang iyong figure, maaari kang kumain ng hindi hihigit sa 100-200 gramo ng produkto bawat araw. Mahalagang bawasan ang dami ng iba pang mga inihurnong produkto, tulad ng tinapay at pasta. Kapag nawalan ng timbang, mas mahusay na iwasan ang mga ganitong pagkain nang buo, dahil malamang na hindi ka mawalan ng labis na timbang. Ito ay dahil sa mataas na nilalaman ng carbohydrates, na nagpapataas ng dami ng subcutaneous fat deposits.

Mga uri ng buns

Ang calorie na nilalaman ng produkto ay maaaring mabawasan kung hindi ka gumagamit ng lebadura. Halimbawa, maaari kang gumawa ng mga baked goods mula sa puff pastry. Ang mga bun na gawa sa yeast-free dough ay may calorie na nilalaman na humigit-kumulang 172 kcal, bagaman ang figure na ito ay nakasalalay sa mga sangkap na idaragdag sa mga inihurnong produkto.

Ang mga produkto ay maaaring bran. Bilang karagdagan sa harina ng trigo, asukal, asin, inuming tubig, nagdaragdag din sila ng bran. Ang mga naturang produkto ay kahit na kapaki-pakinabang para sa katawan. Bukod dito, ang calorie na nilalaman ng isang tinapay na may bran ay mas mababa - ito ay katumbas ng 220 kcal. Ang mga naturang produkto ay perpekto para sa mga taong may mga problema sa pagtunaw. Maaari silang kainin sa halip na tinapay, at maaari ding gamitin bilang batayan para sa mga sandwich at sandwich.

Ang karaniwang hot dog buns ay may 339 calories. Ang pastry na ito ay may mahabang hugis, ngunit sa loob nito ay puti ng niyebe at malambot. Ang mga inihurnong produkto ay pinutol nang pahaba, ang ketchup, mayonesa, mustasa (o iba pang mga sarsa) ay inilapat at isang sausage ay inilalagay sa loob. Ganito ang paghahanda ng hotdog. Ang kuwarta ay naglalaman ng harina, gatas, itlog, langis ng gulay.

Ang nilalaman ng calorie ay 320 kcal. Ang mga produkto ay inihurnong mula sa kuwarta batay sa harina ng trigo, tubig, lebadura, mantikilya, asin, at asukal. Ang mga produktong ito (100 g) ay naglalaman ng mga protina - 9.6 g, taba - 4.2 g, carbohydrates - 59.5 g Ang tinapay ay angkop para sa paglikha ng mga hamburger. Hatiin lamang ito sa kalahati at punan ito ng iyong mga paboritong palaman.

Mga pagpuno at mga form

Ang mga buns ay inihanda gamit ang iba't ibang mga palaman. Ang jam, cottage cheese, keso, patatas, at repolyo ay kadalasang ginagamit. Ang calorie na nilalaman ng produkto ay nakasalalay sa tagapuno. Ang mga bun ay maaaring magkaroon ng iba't ibang hugis:

  • bilog;
  • parisukat;
  • pahaba;
  • sa anyo ng isang tirintas;
  • sa anyo ng mga bagel;

Iba't ibang kuwarta ang ginagamit sa paggawa ng mga buns. Ang isa sa mga ito ay puff pastry, na medyo mahirap ihanda. Ang yeast dough ay popular at ginagamit sa paggawa ng mga produktong confectionery. Ang mga inihurnong gamit ay nagiging malambot at malasa.

Ang yeast dough ay maaaring i-sponge o hindi ipares. Pagkatapos ng pagmamasa, ang mga proseso ng kemikal ay nagaganap sa loob ng pinaghalong, dahil sa kung saan ang masa ay lumalaki at ang mga buns ay nagiging mahimulmol. Ang isang pulutong ng mantikilya o langis ng gulay ay karaniwang hindi idinagdag sa naturang halo, dahil kung saan ang pagkakapare-pareho ay nagiging mas mabigat at ang fluffiness ay inalis.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ito ay pinaniniwalaan na ang mga inihurnong produkto ay nakakapinsala sa kalusugan. Hindi ito ganap na totoo, dahil ang mga inihurnong produkto ay naglalaman ng mga bitamina at mahahalagang sangkap. Siyempre, ang komposisyon ng bitamina at mineral ay maaaring magkakaiba, dahil ang lahat ay nakasalalay sa mga sangkap na ginamit sa pagluluto.

Ang mga buns na nakabatay sa harina ng rye ay naglalaman ng mga bitamina B at E, pati na rin ang iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap at mineral, kabilang ang magnesium, phosphorus, iron, manganese, zinc, potassium at copper. Ang calorie na nilalaman ng produktong ito ay mababa din - mga 149 kcal. Ang mga benepisyo mula sa produktong ito ay mas malaki kaysa sa mga bun na gawa sa harina ng trigo.

Mapahamak

Karamihan sa mga tao sa ating bansa ay mahilig sa mga bun na gawa sa puting harina ng trigo. Ngunit ang mga naturang produkto ay kontraindikado para sa mga taong napakataba. Ang pagbe-bake ay negatibong nakakaapekto sa panunaw at pigura. Ang labis na pagkonsumo ng mga inihurnong produkto ay nagdudulot ng pagtaas ng timbang, na lumilikha ng karagdagang stress sa musculoskeletal system at cardiovascular system.

Gayunpaman, ang mga buns ay isang mahusay na meryenda, lalo na kung kailangan mong mabilis na makayanan ang gutom.

Ang diyeta ay isang mahirap na panahon sa buhay ng bawat tao na hindi sanay na limitahan ang kanilang diyeta. Upang masunod ang isang diyeta, kinakailangan na ibukod ang mga pagkain na nag-aambag sa pagtaas ng timbang. Upang gawin ito, kailangan mong malaman ang calorie na nilalaman ng lahat ng mga pagkaing regular na nasa mesa. Halimbawa, ang pag-alam kung gaano karaming mga calorie ang mayroon sa isang tinapay, hindi lahat ng taong nawalan ng timbang ay mangangahas na palitan ang isang magaan na salad ng gulay dito.

Paano nabuo ang calorie content?

Ang calorie na nilalaman ng isang ulam ay kinakalkula nang napakasimple. Ito ay kilala na ang lahat ng mga produkto ay naglalaman ng mga protina, taba at carbohydrates. Ang isang gramo ng mga protina at carbohydrates ay naglalaman ng 4 kilocalories, at isang gramo ng taba ay naglalaman ng 9. Sa pamamagitan ng pagpaparami ng mga halaga para sa isang partikular na ulam sa pamamagitan ng calorie coefficient, at pagkatapos ay pagsasama-sama ng tatlong resultang mga numero, maaari mong makuha ang resulta.

Mahalagang tandaan na ang calorie content ay hindi lamang ang indicator ng dietary content ng isang produkto. Dalawa o tatlong mansanas, ang kabuuang nilalaman ng calorie na kung saan ay magiging 150-200 kilocalories, ay hindi magkapareho sa parehong halaga ng mga calorie na nakuha mula sa isang dessert na may cream.

Calorie na nilalaman ng mga buns

Magkano ang depende sa laki nito. Sa karaniwan, ang naturang panaderya ay tumitimbang ng halos dalawang daang gramo. Ang pagbubuod ng mga bilugan na numero, lumalabas na ang isang tinapay ay may calorie na nilalaman na higit sa 340 kcal bawat 0.1 kg ng produkto:

  • mga protina tungkol sa 8 g;
  • carbohydrates tungkol sa 55 g;
  • taba tungkol sa 10 g.

Kung isasaalang-alang ang bigat ng tinapay, masasabi nating ang isang tinapay lamang ay naglalaman ng mga 500-700 kilocalories. Ang figure na ito ay napakataas, dahil, depende sa taas at timbang, ang diyeta ng isang tao ay halos 2000 kcal bawat araw, habang ang isang taong nawalan ng timbang ay dapat kumonsumo ng 10-15% na mas mababa kaysa sa halagang ito, iyon ay, 1700-1800 kcal.

Kung isasaalang-alang kung gaano karaming mga calorie ang nasa isang tinapay, malinaw na ang isang tinapay lamang ay tumatagal ng higit sa isang-kapat ng pang-araw-araw na rasyon, na nangangahulugang hindi bababa sa isang buong pagkain. Kahit na ang isang taong pumapayat ay umaangkop sa caloric intake na kinakailangan ng kanyang katawan, kailangan niyang maingat na isaalang-alang ang kanyang diyeta upang ang labis na carbohydrates ay hindi maging sanhi ng kakulangan ng mga protina at taba, na kinakailangan para sa mga kalamnan, balat, buhok at lahat. mga organo.

Buns na may mga additives

Kung isasaalang-alang ang tanong kung gaano karaming mga calorie ang nasa isang tinapay, mahalagang isaalang-alang ang katotohanan kung aling pagpipilian ang sinadya.

Halimbawa, ang isang tinapay na may inihurnong keso ay may isa at kalahati hanggang dalawang beses na mas maraming calorie. Mahalaga rin na tingnan ang recipe ng pagluluto sa hurno, kung gaano karaming asukal ang inilalagay dito. Hindi lamang ang kabuuang paggamit ng calorie ng diyeta, kundi pati na rin ang glycemic index ng tao - isang mahalagang tool sa paglaban para sa mabilis at ligtas na normalisasyon ng timbang ng katawan - ay nakasalalay sa kung gaano karaming mga calorie ang nasa isang tinapay na may asukal.

Magkano ang halaga ng mga buns (average na presyo para sa 1 piraso)?

Moscow at rehiyon ng Moscow.

Marahil ang mga bun ay maaaring ituring na pinakatanyag na uri ng mga inihurnong produkto. Ang mga buns ay isang uri ng mga inihurnong produkto na gawa sa yeast dough, na nakikilala sa pamamagitan ng bilog na hugis nito. Sa modernong culinary tradisyon maaari kang makahanap ng daan-daang iba't ibang mga recipe para sa mga buns. Tinatawag ng mga propesyonal at tunay na master ng culinary art ang mga bun na isang unibersal na produkto ng pagkain na maaaring gamitin sa iba't ibang paraan. Halimbawa, ang mga buns ay inihahain bilang isang independiyenteng dessert o bilang karagdagan sa mga sopas.

Mga uri ng buns

Ang isang malawak na hanay ng mga buns ay nagbubukas ng magagandang posibilidad. Sa kasalukuyan, mayroong sapat na bilang ng mga uri ng buns. Mula sa lahat ng iba't, ang mga sumusunod at pinakasikat na uri ng mga buns ay maaaring makilala:

  • brioche bun o breakfast bread;
  • o iba pang mga sandwich o sandwich;
  • marzipan;
  • tinapay;
  • buns na may pagpuno (prutas, prutas at berry, cottage cheese, atbp.);
  • mga buns na nilagyan ng powdered sugar, nuts, poppy seeds, cinnamon, atbp.;
  • tinapay na may mga pasas o pinatuyong prutas;
  • tinapay

Kapansin-pansin na bilang karagdagan sa mga uri ng buns sa itaas, mayroon ding mga rehiyonal na subtype ng mga inihurnong produkto, na, bilang panuntunan, ay pinangalanan pagkatapos ng lugar kung saan ginawa ang mga inihurnong produkto. Halimbawa, Bath buns o Sally Lunn buns. Nakuha ng mga bun ang kanilang orihinal na pangalan salamat sa salitang boulangers, na nagsimulang gamitin upang tawagan ang mga panadero ng Pranses. Noong nakaraan, ang mga panadero ay naghurno ng hindi partikular na masarap, o sa halip ay ganap na walang lasa, walang lebadura na tinapay. Sa pagtuklas ng lebadura, ang baking ay gumawa ng isang malaking hakbang pasulong.

Mula noong Middle Ages, ang unang round buns ay nagsimulang gawin sa Europa, na ibinebenta ng mga boulangers. Sa paglipas ng panahon, nagsimulang tawagan ng mga panadero ang mga boule o buns ng matamis na matamis na produkto. Ang mga uri ng buns ay naiiba hindi lamang sa komposisyon ng mga paunang sangkap na ginamit sa proseso ng pagluluto ng mga inihurnong produkto. Ang ilang mga tinapay ay nakakuha ng pagmamahal at pagkilala dahil sa kanilang natatanging hugis o pagpuno.

Halimbawa, sikat ang bagel o croissant bun dahil sa kakaiba at kakaibang hugis nito, pati na rin sa pagpuno at panlasa nito. Ang calorie na nilalaman ng mga buns ay nakasalalay sa maraming mga kadahilanan. Ang average na caloric na nilalaman ng mga buns ay 339 kcal bawat 100 gramo ng mga inihurnong produkto. Gayunpaman, ang mga ito ay mga karaniwang tagapagpahiwatig lamang na maaaring tumaas o bumaba depende sa komposisyon ng natapos na produkto ng pagkain.

Ang mga benepisyo ng buns

Ang pakinabang ng mga buns ay nakasalalay sa kemikal na komposisyon ng produktong panaderya, na pinayaman ng sapat na dami ng mga bitamina at kapaki-pakinabang na natural na mga compound. Depende sa uri ng kuwarta kung saan ginawa ang mga buns, maaaring mag-iba ang komposisyon ng bitamina at mineral ng mga huling lutong produkto. Halimbawa, ang mga bun na gawa sa wholemeal rye flour ay isang tunay na kamalig ng mga bitamina at mga kapaki-pakinabang na compound ng natural na pinagmulan. Ang calorie na nilalaman ng naturang produkto ng pagkain ay nasa isang medyo mababang antas, ngunit ang isang tinapay ay magdadala ng maraming beses na higit pang mga benepisyo sa katawan ng tao kaysa sa isang produktong panaderya na gawa sa harina ng trigo.

Pinsala ng mga buns

Gayunpaman, ang mga low-calorie at mas malusog na buns ay hindi gaanong sikat sa karamihan ng mga residente ng ating mga latitude. Bilang isang patakaran, bumili kami ng mga bun na gawa sa harina ng trigo sa mga tindahan o panaderya. Ang mga naturang panaderya ay kontraindikado para sa mga taong napakataba. Una sa lahat, ang pinsala ng mga buns ay nakakaapekto sa iyong panunaw, at pagkatapos ay ang iyong figure. Ang hindi makontrol na pagkonsumo ng anumang mga inihurnong produkto, kabilang ang mga bun, ay hindi lamang makakasama sa iyong figure, ngunit magdudulot ng malaking pinsala sa iyong kalusugan. Walang magiging pinsala mula sa mga buns kung ubusin mo ang produktong culinary sa katamtaman.

Calorie na nilalaman ng mga buns 339 kcal

Halaga ng enerhiya ng mga buns (Ratio ng mga protina, taba, carbohydrates - bju):

: 7.9 g (~32 kcal)
: 9.4 g (~85 kcal)
: 55.5 g (~222 kcal)

Ratio ng enerhiya (b|w|y): 9%|25%|65%

Karamihan sa atin ay may matamis na ngipin sa isang antas o iba pa. Samakatuwid, ang lahat ng uri ng goodies ay dumarating sa aming mesa sa iba't ibang mga pagitan: tsokolate, karamelo, ice cream, cookies at, siyempre, iba't ibang mga inihurnong produkto. Ang mga buns ay lalong sikat sa huli. Nag-iiba sila sa hugis, sukat, amoy, kulay, pagpuno. Ngunit ang lahat ng mga buns ay minamahal ng parehong mga bata at matatanda.

Alam ng maraming tao na may matamis na ngipin mula sa kanilang sariling karanasan kung paano nakakaapekto ang matamis sa kanilang pigura. Hindi nakakagulat na sa kalaunan ay tinatanong nila ang kanilang sarili ng tanong: gaano kadalas at sa anong dami sila makakain ng mga buns upang palayawin ang kanilang sarili at hindi makakuha ng dagdag na pounds? Subukan nating malaman ito.

Ang mga buns ay malusog

Ang produktong panaderya na ito ay may mataas na calorie na nilalaman, kaya ang konklusyon: ang pagkonsumo ng mga tinapay sa walang limitasyong dami ay nakakapinsala sa kalusugan.

Upang maiwasang maapektuhan ng delicacy ang iyong figure, maaari kang kumonsumo ng hindi hihigit sa 100-120 gramo ng mga buns bawat araw. Kasabay nito, ipinapayong bawasan ang dami ng iba pang produktong panaderya (tinapay, pasta, atbp.) sa iyong diyeta. Bilang karagdagan, dapat itong isipin na ang calorie na nilalaman ng isang jam bun ay mas mababa kaysa sa calorie na nilalaman ng isang cinnamon bun. Iyon ay, kung gaano karaming mga calorie ang nasa isang tinapay, at samakatuwid kung gaano karaming produkto ang maaari mong kainin, ay depende sa pagpuno nito.

Sa panahon ng pagbaba ng timbang, ipinapayong ganap na iwasan ang mga buns. Ang katotohanan ay ang produktong ito ay mayaman sa carbohydrates at taba, ngunit halos hindi naglalaman ng protina, na nag-aambag sa pagtaas ng taba kaysa sa mass ng kalamnan.

Ngunit para sa mga nagdurusa sa kakulangan ng mga taba ng pandiyeta ng pinagmulan ng halaman at hayop, microelement at bitamina, pati na rin ang mga taong may mahinang nutrisyon, ang mga buns ay magiging kapaki-pakinabang. Ang pagpuno ng produkto ay may malaking kahalagahan din. Halimbawa, ang cottage cheese ay naglalaman ng mahahalagang amino acid at lactic acid bacteria, at mayaman sa calcium at phosphorus. Samakatuwid, ang mga buntis na kababaihan, mga bata, at mga taong dumaranas ng osteoporosis at mga karamdaman ng nervous system ay maaaring ituring ang kanilang mga sarili sa isang tinapay na may cottage cheese.

Ang mga kontraindikasyon sa pagkain ng high-calorie buns ay: diabetes, talamak na sakit ng gastrointestinal tract, ilang sakit sa bato, malubhang atherosclerosis, stroke at myocardial infarction.

Halos lahat ng buns ay mayaman. Naglalaman ang mga ito ng harina, lebadura, mantikilya, asukal, itlog, at sa ilang mga kaso ng gatas. Ayon sa pamantayan, ang halaga ng asukal at mga taba ng gulay sa isang tinapay ay dapat na hindi bababa sa 7-8%.

Ipinapaliwanag ng komposisyon na ito ang mataas na calorie na nilalaman ng mga buns. Sa karaniwan, ito ay 295 kilocalories bawat 100 gramo ng produkto. Kung ang premium na harina ay ginagamit upang maghanda ng isang tinapay, ang calorie na nilalaman ng produkto ay maaaring umabot sa 340 kcal bawat 100 gramo ng produkto.

Kung gaano karaming mga calorie sa isang tinapay ay nakasalalay din sa pagpuno nito - binanggit namin ito sa itaas. Kaya, ang calorie na nilalaman ng isang tinapay na may mga buto ng poppy - isa sa mga pinakasikat na buns sa mga bata at matatanda - ay 292-300 kcal bawat 100 gramo ng produkto. Ang mga produktong ito ay madalas na inihahain para sa almusal na may mantikilya. Dapat alalahanin na kapag kinakalkula ang calorie na nilalaman ng naturang almusal, dapat mong isaalang-alang hindi lamang ang calorie na nilalaman ng poppy seed bun, kundi pati na rin ang calorie na nilalaman ng mantikilya.

Ang calorie na nilalaman ng isang tinapay na may jam ay bahagyang mas mababa - 245 kcal bawat 100 gramo ng produkto. Ngunit ang panuntunan na maaari mong kumonsumo ng hindi hihigit sa 100-120 gramo ng mga produktong panaderya bawat araw ay nananatiling hindi nagbabago.

Ang calorie na nilalaman ng isang cinnamon roll ay 347 kcal bawat 100 gramo ng produkto. Marahil ito ang pinakamataas na calorie buns. Samakatuwid, ipinapayong palayawin ang iyong sarili sa kanila nang bihira hangga't maaari. At ang mga nagda-diet ay dapat na ganap na iwanan ang tamis na ito nang ilang sandali.