Sasabihin sa iyo ni Galina Kotyakhova ang tungkol sa recipe para sa masarap at malusog na sopas ng lentil:

Ang aking anak na babae ay nakatira sa Amerika, madalas nilang inihahanda ang sopas na ito mula sa pula, berde o dilaw na lentil na may pinausukang karne, bacon, manok, karne, bola-bola, kaya ipinadala niya sa akin ang kanyang larawan. Ilang beses kong sinubukang gumawa ng sopas ng lentil, at mas gusto ko ito kasama ng patatas. Narito ang recipe ng lentil soup ng aking anak kasama ang aking mga komento.

Lentil na sopas na may pinausukang karne ayon sa isang American recipe

Para sa masarap na lentil na sopas na ito, kailangan namin ang mga sumusunod na sangkap:

  • pinausukang tadyang - 500 g,
  • pulang lentil - 1 tasa,
  • patatas - sa iyong paghuhusga,
  • harina ng trigo - 1 kutsara,
  • 1 sibuyas,
  • 1 karot
  • 1 matamis na pula o dilaw na paminta,
  • 2 kutsarang langis ng gulay,
  • tomato puree (paste) - 1 kutsara,
  • asin,
  • paminta at giniling,
  • dahon ng bay,
  • anumang gulay,
  • crouton o crackers,
  • kulay-gatas para sa dressing.

paano gumawa ng lentil soup

Upang gawin ito, kumuha ng pinausukang mga buto-buto, hugasan ng mabuti at i-chop ang mga ito.

Ang mga lentil, tulad ng mga beans, ay ibinabad sa magdamag, at sa umaga ay pinatuyo namin ang mga ito, ilagay muli ang 3 litro ng tubig sa kawali, pakuluan, palamigin ang bula at idagdag ang tinadtad at lutuin ng 50 minuto, maaari kang magdagdag ng asin sa katapusan ng panahong ito.

Habang nagluluto ang mga lentil, ihanda ang sarsa para sa aming sopas na lentil.

Tatlong karot, pinong tumaga ang sibuyas, igisa sa mantika, magdagdag ng paminta, tomato puree at harina. Palabnawin ang pagprito na may mainit na sabaw at ibuhos sa sopas ng lentil na may pinausukang karne, paminta, magdagdag ng mga peppercorn at dahon ng bay.

Pakuluan ng 2 minuto. Kung nais mo, maaari kang magdagdag ng patatas, palagi kong idinagdag ang mga ito, ngunit mas madalas na naghahanda sila ng sopas ng lentil nang wala sila.

Kapag naghahain sa isang plato, budburan ng mga damo at magdagdag ng mga crouton at paminta. Timplahan ng sour cream ang pulang lentil na sopas.

Bon appetit!

Sa panahon ng Kuwaresma, maaari kang maghanda ng vegetarian na lentil na sopas, na walang karne o pinausukang karne ay kasama ng mga kabute (champignon o wild mushroom).

Maginhawa upang maghanda ng sopas ng lentil sa isang mabagal na kusinilya, maaari mong idagdag ang lahat ng mga sangkap nang sabay-sabay, magdagdag ng tubig na kumukulo at lutuin sa mode na "nilaga" o "sopas" sa loob ng 3 oras.

Ang mga lentil ay isang halaman na kabilang sa pamilya ng legume, na may mataas na sanga na tangkay, pinnate na dahon at maiikling bunga ng bean, na patag sa magkabilang panig. Kapag pinagsama, ang produktong ito ay gumagawa ng pinakamasarap na sopas sa mundo sa ilalim ng simpleng pangalan - lentil na sopas na may pinausukang karne.

Ang hugis ng lentil ay nagbigay ng pangalan sa isang kilalang bagay bilang optical lens (lat. lens - lentil), kung saan utang nila ang kanilang panlabas na pagkakapareho sa produkto. Ang halaman na ito ay may ilang mga varieties na lumalaki sa mga bansa sa Mediterranean, Asia Minor at Central Asia, pati na rin sa Transcaucasia. Ang lentil ay isang produktong pagkain mula noong sinaunang panahon: ang tinapay na lentil ay isang tanyag na ulam sa sinaunang Egypt, at ginamit ito ng mga Romano bilang pandagdag sa mga gamot. Ang produktong ito ay may malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian, dahil naglalaman ito ng malaking halaga ng protina ng pinagmulan ng halaman.

Kasabay nito, ang mga lentil ay halos hindi naglalaman ng sulfur amino acid at tryptophan, na naglalaman ng maraming dami sa iba pang mga uri ng legumes. Ang halaman na ito ay mayaman din sa iron at folic acid, na nagpapalusog sa mga pagkaing lentil para sa mga buntis na ina. Ang mga lentil ay kapaki-pakinabang din para sa mga taong may mga problema sa panunaw at gastrointestinal tract, dahil ang mga ito ay pinagmumulan ng natutunaw na hibla.

Ang mga microelement na pumupuno sa flat fruit na ito ay maaaring ilista nang walang katapusan: calcium, potassium, phosphorus, pati na rin ang yodo, molibdenum, manganese, boron, cobalt, zinc at marami pang iba.

Ang mga lentil ay mayaman din sa bitamina A at B at Omega fatty acids. Ang mga isoflavone substance na nakapaloob sa ipinakitang produkto ay itinuturing na mga ahenteng pang-iwas na nagbabawas sa posibilidad ng kanser sa suso. Kaya, ang mga lentil ay may masaganang nutritional at kahit na nakapagpapagaling na mga katangian, at isa ring sangkap sa maraming masasarap na pagkain. Ang isa sa mga ito ay tatalakayin sa aming artikulo - ito ay sopas ng lentil na may pinausukang karne.

Ang mga subtleties ng paghahanda ng sopas na ito

Ang sinaunang ulam na ito ay ayon sa kaugalian na angkop para sa malamig na panahon: taglamig, nakabubusog, nagpapainit, pupunuin nito ang anumang tahanan ng aroma at ginhawa. Upang malaman kung paano magluto ng sopas ng lentil na may mga pinausukang karne, sulit na tingnan ang mga uri ng prutas na maaaring isama sa recipe. Kaya, kung gumagamit ka ng French green lentils, tiyak na hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa mga ito na kumukulo at magiging lugaw, upang maaari mong lutuin ang mga ito nang mas matagal.

Sa pulang lentil ang sitwasyon ay ganap na naiiba: ilagay lamang ang mga ito sa kumukulong tubig at lutuin ng 10-20 minuto sa mababang init hanggang malambot. Maraming mga lutuin ang mas hilig sa ganitong uri ng halaman, dahil ang mga pulang lentil ay hindi kailangang ibabad, kaya ang recipe na ito ay nakakatipid sa ating oras.

Ang brown Egyptian lentils ay kapareho ng paggamit sa mga pula. Ang tamang ratio ay tungkol sa dalawang baso ng tubig sa 1 baso ng lentil, at, higit sa lahat, huwag kalimutang pagbukud-bukurin at banlawan ang mga ito bago ihanda ang sopas. Kahit na ang mga berdeng varieties ay hindi gaanong matigas kaysa sa mga gisantes at iba pang mga munggo, kaya walang kagyat na pangangailangan para sa pagbabad.

Ngayon tingnan natin kung alin. Sa katunayan, mayroong isang malaking bilang ng mga pagpipilian: pinausukang tadyang ng baboy o manok.

Ang bawat baguhan na lutuin o may karanasan na maybahay ay makakapili ng isang recipe para sa sopas ng lentil na may pinausukang karne upang umangkop sa kanilang panlasa. Sa aming artikulo ipapakita namin ang ilang pangunahing mga pagpipilian.

Masarap na mga recipe

Isa sa mga pinakasikat na pagkain ay lentil soup na may mga Italian sausage. Ang mga sausage na ito ay pinaghalong giniling na baboy at karne ng baka na may mga pampalasa, at kadalasang ibinebenta nang handa: kailangan lang itong iprito nang bahagya upang kainin. Upang ihanda ang ulam, kailangan mong igisa ang pinong tinadtad na mga sibuyas at magdagdag ng mga sausage dito. Pagkatapos, iprito ang pinaghalong sa katamtamang init hanggang ang mga sibuyas ay ganap na caramelized, at kapag nangyari ito, magdagdag ng mga karot sa pinaghalong at, pagpapakilos, magprito ng ilang minuto. Pagkatapos, kailangan mong punan ang lahat ng karne ng baka o sabaw ng manok, magdagdag ng mga pampalasa at tinadtad na sibuyas ng bawang sa panlasa. Magluto ng sopas sa loob ng 40-45 minuto. Tulad ng nakikita mo, hindi mo kailangang gumugol ng buong araw sa kalan upang makakuha ng masarap na ulam.

Ngayon tingnan natin ang isa pang recipe na tiyak na gagawa ng masarap na sopas. Upang ihanda ang ulam kakailanganin namin:

  • 150 gramo ng berdeng French lentils;
  • 600 gramo ng pinausukang tadyang;
  • 3 patatas;
  • 1 sibuyas;
  • 1 karot;
  • mantika;
  • 2-2.5 litro ng tubig;
  • bay leaf at mga gulay.

Ilagay sa kumukulong tubig at lutuin ng 20 minuto sa mababang init. Ang resipe na ito ay nagsasangkot ng pagbabad sa lentil habang nagluluto ang baboy. Pagkatapos ay ihiwalay ang karne mula sa mga buto-buto at ilagay ito sa tubig kasama ang tinadtad na patatas at lentil, lutuin ng isa pang kalahating oras. Ang mga sibuyas at karot ay dapat na igisa, at pagkatapos ay ang mga pritong gulay at halamang gamot ay dapat idagdag sa sopas. Ang mga recipe na ipinakita sa iyo ay may maraming hindi pangkaraniwang at katakam-takam na mga analogue, kabilang ang lentil na sopas na may mga sausage. Ikaw ay garantisadong upang tamasahin ang mahusay na lasa!

Video kung paano magluto ng sopas ng lentil sa isang mabagal na kusinilya:

Ang sopas ng lentil na may pinausukang karne ay sikat hindi lamang para sa masaganang lasa at aroma nito, kundi pati na rin sa kadalian ng paghahanda nito, at, tulad ng nabanggit namin sa itaas, mayroon itong kapaki-pakinabang, kahit na mga nakapagpapagaling na katangian. Ang dish na ito ay kapaki-pakinabang na papalitan ang bean at bean dish na nakakainip sa marami, at magbibigay-daan din sa iyo na gamitin ang iyong imahinasyon at idagdag ang iyong sariling espesyal na sangkap sa pamilyar na mga recipe sa bawat oras!

Ang sopas ng lentil ay magaan at masarap. Mabilis na naghahanda at nagsilbi na may kulay-gatas. Bilang karagdagan, hindi ito mahal sa mga tuntunin ng pagbili ng mga produkto. Ito ay mag-apela sa lahat ng mga mahilig sa pinausukang karne at lentil.

Mga sangkap

  • Pinausukang tadyang - 450 gramo.
  • Lentil - 550 gramo.
  • Sibuyas - 85 gramo.
  • Karot - 140 gramo.
  • Zucchini - 80 gramo.
  • Kalabasa - 350 gramo.
  • Mga de-latang kamatis - 450 gramo.
  • Mga sibuyas ng bawang - 10 gramo.
  • Ground coriander - 5 gramo.
  • Mainit na paprika - 5 gramo.
  • Langis ng oliba - 50 gramo.
  • Mga dahon ng asin at bay - sa panlasa.

Paghahanda

  1. Grate ang sibuyas.
  2. Gupitin ang mga karot sa mga cube gamit ang isang kutsilyo.
  3. Magprito ng mga gulay sa langis ng oliba.
  4. Magdagdag ng zucchini na may kalabasa at bawang.
  5. Pakuluan ng 12 minuto.
  6. Lutuin ang pinausukang tadyang ng baboy kasama ang lentil sa mahinang apoy hanggang handa na ang sangkap ng bean.
  7. Magdagdag ng tinadtad na mga kamatis at pritong gulay sa sopas.
  8. Siguraduhing magdagdag ng asin at pampalasa.
  9. Magluto ng isa pang limang minuto at ikalat sa mga plato.

Ang unang kurso ng pinausukang tadyang ay inihahain kasama ng lutong bahay na tinapay at kulay-gatas.

Recipe para sa sopas ng lentil na may pinausukang karne at leeks

Mga sangkap

  • Pinausukang karne - 350 gramo.
  • Lentil - 180 gramo.
  • Leek - 50 gramo.
  • harina - 30 gramo.
  • Langis para sa Pagprito - 30 gramo.
  • Mga gulay - sa panlasa.
  • Salt na may pampalasa - sa panlasa.

Paghahanda

  1. Hayaang maluto ang lentil sa apoy.
  2. Pagkatapos ng ilang minuto, idagdag ang mga tadyang, nahahati sa mga piraso, at lutuin ng halos isang oras.
  3. Pinong tumaga ang sibuyas at igisa sa mantika. Magdagdag ng harina. Gumalaw at magprito ng isang minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.
  4. Pagkatapos ay palabnawin ang inihaw na may ilang kutsara ng sabaw at ibuhos ito sa kawali na may sopas.
  5. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng asin at pampalasa sa panlasa.

Ihain ang sopas ng lentil na may mga crouton at herbs.

Recipe para sa sopas na may pinausukang karne at berdeng lentil

Mga sangkap

  • Mga berdeng lentil - 200 gramo.
  • Sibuyas - 150 gramo.
  • Mga kamatis - 200 gramo.
  • Mga karot - 70 gramo.
  • Pinausukang tadyang ng baka - 450 gramo.
  • Langis ng oliba - 30 gramo.
  • Mga pampalasa - sa panlasa.

Paghahanda

  1. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa tinadtad na pinausukang tadyang at lutuin ng halos kalahating oras.
  2. Hugasan ang mga lentil at pagkatapos ng 30 minuto idagdag ang mga ito sa sabaw.
  3. Kapag mainit na ang mantika sa kawali, ilagay ang sibuyas at igisa.
  4. Pagkatapos ay itapon ang tinadtad na karot at binalatan na mga kamatis.
  5. Pakuluan ang inihaw sa loob ng 12 minuto.
  6. Ibuhos ang natapos na pagprito sa sabaw at lutuin hanggang maluto ang mga lentil.
  7. Sa dulo, magdagdag ng asin at pampalasa.

Kapag naghahanda ng sopas na pinausukang buto-buto, mahalagang tiyakin na ang mga lentil ay hindi mag-overcook.

Sopas na may lentil, pinausukang karne at patatas

Mga sangkap

  • Pinausukang karne - 150 gramo.
  • Patatas - 350 gramo.
  • Mga pulang lentil - 100 gramo.
  • Sibuyas - 70 gramo.
  • Mga karot - 70 gramo.
  • Langis ng gulay - 30 gramo.
  • Salt at bawang pampalasa - sa panlasa.

Paghahanda

  1. Punan ang mga tadyang ng tubig at ipadala ang mga ito upang lutuin sa kalan.
  2. Balatan, hugasan at gupitin ang mga patatas sa mga cube.
  3. Tinadtad din namin ang sibuyas at karot at igisa sa mantika.
  4. Naghuhugas kami ng mga lentil.
  5. Magdagdag ng pritong gulay at lentil sa sopas.
  6. Asin, timplahan at lutuin hanggang malambot.

Upang gawing malasa at mabango ang sopas ng lentil, hayaan itong umupo sa ilalim ng takip nang hindi bababa sa kalahating oras. At pagkatapos lamang ibuhos ito sa mga plato.

Lentil na sopas na may pinausukang karne, halamang gamot at kintsay

Mga sangkap

  • Patatas - 300 gramo.
  • Mga kamatis - 150 gramo.
  • Pinausukang karne - 450 gramo.
  • Mga berdeng lentil - 150 gramo.
  • Kintsay - 150 gramo.
  • Leek - 80 gramo.
  • Mga gulay - 80 gramo.
  • Asin at pampalasa - sa panlasa.
  • Bawang - 15 gramo.
  • Langis ng gulay - 50 gramo.
  • Mainit na paminta - 35 gramo.

Paghahanda

  1. Hugasan ang mga lentil nang maraming beses sa malamig na tubig.
  2. Hugasan ang mga buto-buto at gupitin sa mga indibidwal na piraso.
  3. Iprito ang pinausukang karne sa mainit na mantika nang hindi bababa sa sampung minuto.
  4. Ilagay ang mga ito sa isang kasirola na may tubig at lutuin ng 25 minuto.
  5. Balatan ang mga patatas at gupitin sa mga piraso.
  6. Balatan ang bawang at i-chop ito kasama ng paminta.
  7. Hugasan ang mga leeks at kintsay at gupitin sa kalahating singsing at hiwa.
  8. Sa isang kawali, iprito ang mga leeks sa langis ng gulay sa loob ng pitong minuto.
  9. Magdagdag ng patatas na may kintsay, paminta at bawang sa sibuyas. Magluto ng 7 minuto.
  10. Idagdag ang lahat ng mga sangkap mula sa kawali hanggang sa tadyang at lutuin ng ilang minuto pa.
  11. Gupitin ang mga kamatis sa mga cube at idagdag ang mga ito sa sopas kasama ang mga pampalasa.
  12. Pagkatapos nito, magdagdag ng mga lentil sa kawali at magluto ng kalahating oras.
  13. I-chop ang mga gulay, itapon ang mga ito sa sopas at takpan ng takip sa loob ng ilang minuto.
  14. Pagkatapos alisin mula sa init, hayaang tumayo ng 15 minuto.
  • Ang mga lentil ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na bitamina at microelement. Samakatuwid, inirerekumenda na gamitin ito sa paghahanda ng pinaka masarap na pagkain.
  • Ang sopas ng lentil ay magpapainit sa iyo sa panahon ng malamig na panahon at nakakatugon sa iyong gutom.
  • Ihain ang sopas na may pinausukang karne at lentil kasama ng mga crouton o sour cream.
  • Bago ihain, iwisik ang sopas na may mga tinadtad na damo.
  • Pagkatapos ng sopas, kapaki-pakinabang na uminom ng isang tasa ng mainit na tsaa na may mga lutong bahay na cake.

Kamusta mahal na mga mambabasa. Ngayon ipinapanukala kong maghanda ng mabango at masaganang lentil na sopas na may pinausukang karne. Ito ay nakakabusog at masarap. Karaniwan kaming gumagawa ng pea soup na may pinausukang tadyang, ngunit ngayon ay wala akong tadyang, ngunit karne at sausage. At nagluluto ako ng pulang lentil na sopas. Gustung-gusto ng mga bata at matatanda ang aming mga lutuing lentil. Ang sopas ay medyo katulad ng pea soup, ngunit hindi katulad nito, mas mabilis itong magluto. Mabilis na lutuin ang mga lentil. Hindi tulad ng mga gisantes, hindi ito kailangang punuin ng tubig.

Nagluluto ako ng pulang lentil, mas gusto ko ang lasa. Ngunit maaari kang gumamit ng mga lentil na may iba't ibang kulay.

Sa blog ay nagbahagi na ako ng isang recipe para sa borscht, na gusto ng aming mga anak.

Ngayon ipinapanukala kong maghanda ng mainit at masarap na sopas ng lentil para sa tanghalian.

Lentil na sopas na may pinausukang karne - recipe na may mga larawan

Kunin ang mga sangkap batay sa iyong kawali at ang dami ng tubig.

Mga sangkap:

  • 2 litro ng tubig
  • 6-7 mga PC. patatas
  • 1 karot
  • 1 sibuyas
  • 1 tasa (dalawang daang gramo ng baso ng lentil)
  • Isang piraso ng pinausukang karne
  • Isang piraso ng pinausukang sausage

Maaari mong palitan ng iba pang pinausukang karne

Paano gumawa ng pulang lentil na sopas

Balatan ko ang mga patatas, hugasan at gupitin sa mga cube. Pinutol ko ang mga cube, ngunit para sa marami ito ay pangunahing mahalaga na mag-cut gaya ng nakasanayan nila, o tulad ng ginagawa nila sa kanilang pamilya. Samakatuwid, gupitin ang mga patatas sa paraang gusto mo.

Ibuhos ang tubig sa mga patatas at ilagay sa apoy.

Samantala, tinadtad ko ang pinausukang sausage at karne. Ang paraan ng pagputol ay nakasalalay sa iyong panlasa at paghuhusga. Ito ay hindi pangunahing mahalaga. Ngunit maaari mong gamitin hindi lamang sausage, kundi pati na rin ang mga buto-buto.

Mataba ang sausage ko. At upang maibigay ang taba, inilalagay ko ito sa isang tuyong kawali upang ang taba ay mailabas dito.

Balatan ko ang isang sibuyas at pinutol ito sa mga cube. Balatan ang mga karot at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran. Muli, maaari mong gupitin ang mga karot sa mga cube kung gusto mo.

Nagdaragdag ako ng mga sibuyas at karot sa sausage. Kung kailangan ang langis ng gulay, magdagdag ng kaunting langis ng gulay at iprito ang mga gulay. Ang aming sausage ay mamantika, at hindi na kami nagdagdag ng anupaman.

Magdagdag ng mga sibuyas, karot, sausage at pinausukang karne sa patatas. Maaari kang gumamit ng pinausukang tadyang para sa sopas ng lentil na may pinausukang karne. Magluto sa katamtamang init. Asin sa iyong panlasa.

Sa proseso ng pagluluto, nabubuo ang bula at dapat na alisin. Siguraduhing i-skim off ang foam, huwag pabayaan ito. Kung hindi, ang pulang lentil na sopas ay maulap.

Kapag halos handa na ang patatas, ilagay ang pulang lentil. Banlawan kaagad ang lentil ng malamig na tubig bago idagdag sa sopas. Kung gagawin mo ito nang mas maaga, ang mga lentil ay magiging isang bukol at magkakadikit.

Lutuin ang sopas hanggang handa na ang patatas at lentil. Mabubuo ang bula sa proseso ng pagkulo, i-skim off ito.

Sa dulo ng pagluluto, maaari kang magdagdag ng bawang. Pinutol ko ang mga damo (mayroon akong dill at perehil). Maaari kang magdagdag ng ground black pepper sa panlasa at anumang iba pang pampalasa.

Ito ang hitsura ng sopas na may pinausukang karne at lentil. Gustung-gusto nating lahat kapag ang mga lentil ay pinakuluan sa sopas, ngunit hindi kinakailangan na pakuluan ang mga lentil sa ganitong estado.

Maaari mong ihain ang sopas na may mga crouton. Sinabi ko at ipinakita kung paano magluto ng croutons sa isang kawali kapag gumagawa ako ng pureed pumpkin soup.

Kung gusto mo ng mga sopas na may mga crouton, maaari kang maghanda ng mga crouton at tamasahin ang lasa ng mainit na sopas.

Bon appetit! Magluto nang may kasiyahan!

Video ng pulang lentil na sopas

Ang lentils (Lens culinaris) ay isang halaman ng pamilya ng legume ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng paglaki nito. Ang sistema ng pagtunaw ng tao ay genetically adapted sa lentils (kasama ang mga gisantes), at ang mga tao ay kumakain ng produktong ito mula pa noong sinaunang panahon. Maraming tao ang kumain ng sopas ng lentil, parehong mga pharaoh sa Egypt at mga karaniwang Griyego. Ngayon ay may maraming mga recipe para sa malusog at masarap na sopas na ito isaalang-alang ang isa sa mga variant nito - isang recipe para sa lentil na sopas na may pinausukang karne.

Mga sangkap (para sa 4 na servings):

  • Lentil 1 tasa;
  • sabaw 1.5 litro;
  • Pinausukang manok 200 gr.,
  • Pinausukang karne ng baka 200 gr.,
  • Kamatis 1 pc.,
  • Sibuyas 1 pc.,
  • Karot 1 pc.,
  • Bell pepper 1 pc.,
  • Extra virgin olive oil 2 kutsara,
  • harina 1 kutsara,
  • 3 itim na paminta,
  • dahon ng bay.

Ipasa:

  • halaman,
  • Mga crackers ng trigo.

Hakbang-hakbang na paghahanda

Bago lutuin, ang mga lentil ay dapat ibabad sa malamig na tubig magdamag, ngunit para sa hindi bababa sa 3 oras. Dito, tingnang mabuti ang mga lentil na nasa kamay mo: kung ang mga lentil ay may kayumanggi (berde) na kulay at ang lahat ng mga gisantes ay bilog at buo, kung gayon ang mga ito ay hindi nabalatan na mga lentil - kailangan nilang ibabad sa magdamag, hindi kukulangin. Kung nakakita ka ng orange (dilaw) na lentil, kung gayon ang mga ito ay ang mga binalat na "core" ng halaman ay sapat na upang humiga sa tubig sa loob ng tatlong oras; Ito ay hindi isang nakuha na lasa - ang mga hindi nababad na lentil ay mananatili sa mga piraso pagkatapos maluto at hindi kumukulo sa lugaw, bagaman sila ay magiging malambot.

Ang mga lentil ay nakalagay sa tubig para sa inilaang oras. Inalis namin ang tubig na ito at inilipat ang beans sa kawali na may inihandang sabaw. Ang anumang sabaw ay gagawin; sa matinding mga kaso, maaari mong gamitin ang mga yari na bouillon cubes. Para sa tamang sopas na pinausukang lentil, kailangan mong pumili ng mga tamang sangkap - kung mayroon kang pinausukang karne sa anyo ng isang baboy na ham, pagkatapos ay lutuin ang sabaw ng baboy, kung kukuha ka ng pinausukang karne, dapat mayroong sabaw ng baka. Matapos ibuhos ang sabaw sa mga lentil, ilagay ang mga ito sa apoy kahit na bago magsimula ang pigsa, isang makapal na bula ang bubuo, na dapat kolektahin gamit ang isang slotted na kutsara.

Magdagdag ng ilang asin. Bigyang-pansin ang oras kung kailan ka magdagdag ng asin sa ulam na inihahanda - kung magdagdag ka ng asin sa simula ng pagluluto, ang produkto ay magiging mas maluwag, dahil ang asin ay gumaganap bilang isang katalista sa prosesong ito. Samakatuwid, ang sopas ay dapat na inasnan kaagad pagkatapos kumulo ang tubig. Sa sandaling magsimula itong kumulo, bawasan ang temperatura sa mababang at hayaan itong kumulo nang mahina sa loob ng 20 minuto.

Habang niluluto ang lentil, ihanda ang mga pinausukang karne at dressing. Maaari kang magluto ng sopas na may isang uri ng pinausukang karne, o maaari kang gumamit ng timpla. Sa larawan, ang sopas ng lentil na may pinausukang karne ay ginawa mula sa dalawang uri ng pinausukang karne. Ang karne ng baka at manok ay pinakamahusay na magkasama. Gupitin ang pinausukang karne sa 0.5 x 1 cm na mga cube.

Ang dressing para sa lentil na sopas na may pinausukang karne ay binubuo ng mga sibuyas, karot, kamatis at kampanilya. Alisin ang mga balat mula sa sibuyas at gupitin sa mga parisukat. Grate ang peeled carrots. Alisin ang alisan ng balat mula sa kamatis: gupitin ang core, gumawa ng mga cross mark sa kamatis, ilagay ito sa tubig na kumukulo sa loob ng isang minuto, palamig, ang balat ay lalabas sa sarili nitong. Gupitin ang kamatis sa mga cube. Ang kamatis ay maaaring mapalitan ng tomato paste. Balatan ang kampanilya, alisin ang makapal na mga ugat sa loob, at gupitin sa mga cube.

Ibuhos ang 2 kutsara ng extra virgin olive oil sa isang heated frying pan na may makapal na ilalim (sa isang manipis na pader na kawali ay mabilis na magsisimulang masunog ang lahat), tandaan, ang langis ng oliba ay hindi dapat magpainit sa itaas ng 180 degrees, ang langis ay hindi dapat manigarilyo ; idagdag ang lahat ng mga sangkap para sa dressing, magdagdag ng ground black pepper, iprito ang lahat sa loob ng 10 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.

Ang mga lentil ay kumukulo sa loob ng 20 minuto, oras na upang magdagdag ng pinausukang karne at dressing sa kanila. Hayaang patuloy na kumulo ang sabaw sa loob ng 15 minuto. Maglagay ng tuyong kawali na may manipis na pader sa mataas na init, magdagdag ng 1 kutsara ng harina ng trigo, patuloy na pagpapakilos, dalhin ang harina sa isang light brown na estado. Ito ay isang napakabilis na proseso, literal na 20 segundo sa pagitan ng toasted at sinunog na harina.

Habang hinahalo ang sopas, magdagdag ng harina sa isang manipis na stream at ihalo nang lubusan. Magdagdag ng bay leaf. Hayaang kumulo ang sopas para sa isa pang 15 minuto at tapos ka na. Mula sa sandaling kumulo ang mga lentil sa sabaw, dapat silang magluto ng 50 minuto. Patayin ang sabaw. Takpan ng malaking tuwalya at hayaang umupo ng 2 oras.

Kapag naghahain, iwisik ang sopas ng mga damo at ihain ang mga crackers ng wheat bread sa isang mangkok.

Maaari kang magdagdag ng patatas sa ulam na ito at ihain ito ng kulay-gatas, ngunit ang orihinal na recipe para sa sopas na may pinausukang karne at lentil ay hindi kasama ang patatas at kulay-gatas.