Ang giniling na karne ng baka ay maaaring maging pangunahing sangkap para sa paghahanda ng lahat ng uri ng pagkain. Maaari mong mabilis at masarap na maghanda ng tanghalian o hapunan mula dito, na angkop para sa parehong mga bata at matatanda. Naghihintay sa iyo ang mga ideya at orihinal na recipe sa aming espesyal na materyal.

Pagpili at paghahanda ng mga sangkap

Bago ka magsimula sa paghahanda ng isang partikular na ulam, dapat mong ihanda ang mga pangunahing sangkap. Sa aming kaso ito ay giniling na karne ng baka. Kung nais mo, maaari mo itong ihanda sa iyong sarili sa bahay o bilhin ito na handa na. Sasabihin namin sa iyo kung paano pumili ng tamang kalidad na handa na tinadtad na karne ngayon.

Una, dapat mong isaalang-alang ang kulay ng produkto. Ang natural na giniling na karne ng baka ay may pulang kulay at bahagyang makintab na ibabaw. Kung ang ibabaw ng karne ng lupa ay matte at mapurol, pagkatapos ay pinakamahusay na tanggihan ang naturang pagbili.

Kung pipiliin mo ang handa na tinadtad na karne sa isang pakete, kailangan mong bigyang pansin ang impormasyon na dapat ipahiwatig. Para sa mga nagsisimula, ito ang kategorya ng produkto: ang mataas na kalidad na tinadtad na karne ay minarkahan ng "A", na nagpapahiwatig na ito ay karne ng pinakamataas na kalidad. Ang ibang mga kategorya ay nangangahulugan na ang porsyento ng dalisay at mataas na kalidad na karne sa naturang tinadtad na karne ay mas mababa sa 50-60%. Dapat mo ring isaalang-alang ang oras ng produksyon at petsa ng packaging ng produkto.

Kapansin-pansin na ang mga sariwang produkto ng karne ay hindi mawawala ang kanilang kalidad kung sila ay maayos na nakaimbak sa mga sub-zero na temperatura. Kung ang produkto ng karne ay nakahiga lamang sa isang malamig na istante, pagkatapos ay mas mahusay na iwanan ito doon.


Ang pagkakapare-pareho ng isang kalidad na produkto ng karne ay dapat na pare-pareho. Maaaring may mga puting specks sa tinadtad na karne - ito ay taba. Kung ang mga pagsasama ay malambot, kung gayon ang mataas na kalidad na taba ay tiyak na idinagdag sa tinadtad na karne. Kung sila ay matigas, malamang na sila ay mga tendon sa lupa. Hindi ka dapat kumuha ng ganoong produkto, dahil negatibong makakaapekto ito sa lasa at kalidad ng tapos na ulam.

Ang isang de-kalidad na produktong karne ng giniling ay hindi dapat magkaroon ng anumang banyagang amoy. Kung ang tinadtad na karne ay amoy tulad ng pampalasa, malamang na ito ay nasira at pagkatapos ay "muling nabuhay." Kung bumili ka ng frozen na produkto at pagkatapos ng defrosting ang tinadtad na karne ay gumagawa ng maulap na juice, ito ay nagpapahiwatig ng mahinang kalidad ng produktong karne. Ang mataas na kalidad na tinadtad na karne ay dapat gumawa ng eksklusibong malinaw na juice.

Kung nais mong maging ganap na sigurado na ang nasa harap mo ay mataas na kalidad na tinadtad na karne, mas mahusay na ihanda ito sa iyong sarili sa bahay. Ang isang mahusay na produkto ay maaaring gawin mula sa anumang bahagi ng karne ng baka, ngunit kadalasan ito ay inihanda mula sa balikat, sirloin o rump. Minsan maaari kang gumawa ng giniling na karne ng baka na may pagdaragdag ng baboy, tupa o manok.


Mga recipe

Maaari kang maghanda ng iba't ibang uri ng pagkain mula sa sariwa o frozen na giniling na karne ng baka. Halimbawa, magandang ideya na gumawa ng mga bola-bola na may sarsa o magluto ng sopas kasama ng mga ito, o maaari kang maghurno ng mga pinong casserole at kahit na mga pie. Ang giniling na baka ay isang mahusay na sangkap para sa paghahanda ng mga pagkain para sa tanghalian o hapunan. Maaari kang magluto ng mga pagkaing kasama nito nang mabilis, madali at, pinakamahalaga, masarap.



Dietary

Ang paghahanda ng malusog na pagkain para sa hapunan ay isang mahusay na solusyon para sa buong pamilya. Upang ang mga pinggan ay maging magaan at simple hangga't maaari, dapat kang magluto ng eksklusibo mula sa karne ng baka, nang walang pagdaragdag ng tinadtad na baboy. Halimbawa, maaari kang gumawa ng mga rolyo ng repolyo para sa pangalawang kurso.

Upang maghanda kakailanganin mo:

  • limang daang gramo ng tinadtad na karne;
  • dalawang medium-sized na sibuyas;
  • isang daang gramo ng bigas;
  • ulo ng repolyo.

Ang ulo ng repolyo ay dapat na scalded na may tubig na kumukulo at maingat na nahahati sa mga dahon, agad na pinutol ang matigas na bahagi. Pagkatapos, pakuluan ang lahat ng mga dahon sa loob ng ilang minuto sa inasnan na tubig. Lutuin ang kanin halos hanggang sa maluto. Magdagdag ng pinakuluang bigas sa tinadtad na karne, magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa. Ang mga sibuyas ay dapat na makinis na tinadtad at idagdag sa kabuuang masa. Paghaluin nang lubusan ang inihandang tinadtad na karne, ilagay ang isang maliit na halaga ng pagpuno sa mga inihandang dahon ng repolyo at igulong ito.

Maaaring i-steam sa double boiler o slow cooker ang mga ready cabbage roll. Pagkatapos ay tiyak na magiging dietary ang ulam. O maaari mong ibuhos ang mababang-taba na kulay-gatas at maghurno sa oven.


Para sa mga bata

Para sa mga pinakabatang miyembro ng pamilya, maaari kang gumamit ng purong minced beef, o maaari mo ring gamitin ang baboy at baka.

Ngunit mahalagang isaalang-alang na dapat mayroong dalawampung porsiyentong baboy sa naturang tinadtad na karne, wala na.

Ang sopas ng bola-bola ay perpekto para sa mga bata. Ang ulam na ito ay madaling ihanda at madaling maging isang kumpletong tanghalian o hapunan.

Mga sangkap:

  • dalawang daang gramo ng produktong karne;
  • limampung gramo ng bakwit;
  • isang karot;
  • isang sibuyas;
  • isang malaking patatas.

Inirerekomenda namin ang makinis na pagpuputol ng sibuyas at idagdag ito sa tinadtad na karne. Dalhin ang isa at kalahating litro ng inasnan na tubig sa isang pigsa, magdagdag ng cereal at diced patatas. Dinadala namin ito sa kalahating kahandaan. Talunin ng maigi ang tinadtad na karne hanggang sa ito ay maging malagkit. Susunod, bumubuo kami ng maliliit na bola-bola at idagdag ang mga ito sa sabaw. Pagkatapos ay idagdag ang gadgad na karot at lutuin hanggang malambot. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng ilang mga gulay sa dulo. Ang sopas na ito ay dapat ihain na may kulay-gatas, salamat sa creamy na lasa nito, tiyak na magugustuhan ng mga bata ang ulam na ito.


Para sa PP

Ang sinumang sumunod sa wastong nutrisyon ay madaling gamutin ang kanilang sarili sa mga cutlet.

Tulad ng naiintindihan mo, ang mga ito ay hindi magiging ordinaryong mga cutlet. Inirerekumenda namin na huwag iprito ang mga ito, ngunit lutuin ang mga ito sa oven.

Upang ihanda ang ulam kakailanganin mo:

  • kalahating kilo ng sariwang produkto ng karne;
  • dalawang medium na sibuyas;
  • tatlo hanggang apat na clove ng bawang;
  • isang itlog;
  • isang daan at limampung mililitro ng gatas o tubig.

Ang bawang at sibuyas ay dapat na tinadtad nang napakapino at idinagdag sa tinadtad na karne. Susunod, idagdag ang itlog at masahin ang pinaghalong hanggang makinis. Huwag kalimutang magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa. Bumubuo kami ng mga cutlet ng anumang laki at ilagay ang mga ito sa isang malalim na baking dish. Ilagay ang mga cutlet nang mahigpit sa tabi ng bawat isa, punan ang mga ito ng gatas o purified water, at ilagay ang mga ito sa isang preheated oven sa loob ng apatnapung minuto. Ang natapos na ulam ay maaaring ihain na may sariwang gulay na salad. Ang mga cutlet ay nagiging napaka-makatas at ginintuang kayumanggi. Sa kasong ito, walang langis ng gulay, tinapay o breadcrumb ang ginagamit, tulad ng sa paghahanda ng mga tradisyonal na cutlet.

Maaari ka ring bumuo ng maliliit na bola-bola - bola-bola - mula sa parehong dami ng mga sangkap. Mas mainam na lutuin ang mga ito sa foil, kaya magkakaroon sila ng isang hindi pangkaraniwang lasa.


Tingnan ang recipe ng video para sa paggawa ng mga cutlet sa ibaba.

Sa isang kawali

Upang mabilis na maghanda ng masaganang tanghalian, gamitin ang sumusunod na recipe. Kumuha ng tatlong daang gramo ng tinadtad na karne, isang malaking sibuyas at pampalasa sa panlasa. Una, i-chop ang sibuyas nang napaka-pino at iprito ito hanggang transparent. Susunod, magdagdag ng tinadtad na karne, pampalasa, at iprito sa isang kawali hanggang maluto. Kapag handa na ang meat base, maaari itong ihalo sa pinakuluang spaghetti at handa na ang tanghalian. At kung magdagdag ka ng kaunting homemade tomato paste habang pinirito ang tinadtad na karne, makakakuha ka ng isang mahusay na gravy na angkop hindi lamang sa spaghetti, kundi pati na rin sa mashed patatas.


Mga pagkain sa holiday

Ang pinakakaraniwang ulam ay madaling maging maligaya kung magdagdag ka ng ilang mga espesyal na sangkap dito. Halimbawa, maaari kang magluto ng mga bola-bola para sa holiday table.

Para dito kakailanganin mo:

  • kalahating kilo ng sariwang tinadtad na karne (maaari kang pumili ng karne ng baka o halo-halong);
  • isang daang gramo ng Parmesan cheese;
  • dalawang daang mililitro ng homemade tomato sauce;
  • isa at kalahating baso ng malinis na tubig;
  • dalawang itlog;
  • dalawa hanggang tatlong cloves ng bawang;
  • kaunting basil at iba pang pampalasa sa panlasa.

Ang lahat ay inihanda nang napakasimple. Upang magsimula, makinis na tumaga ang sibuyas at bawang at bahagyang igisa sa langis ng gulay. Sa sandaling maging transparent ang mga piraso ng sibuyas, magdagdag ng tubig, katas ng kamatis, pampalasa at halamang gamot. Kapag kumulo ang pinaghalong, takpan ang kawali na may takip at iwanan sa mahinang apoy. Sa oras na ito, maaari kang magsimulang magluto ng mga bola-bola. Talunin ang tinadtad na karne sa isang komportable at malalim na mangkok, magdagdag ng pinong gadgad na keso, itlog at pampalasa. Paghaluin nang lubusan at bumuo ng maliliit na bola mula sa nagresultang masa. Ilagay ang aming mga meatballs sa sarsa at kumulo ng isang oras. Maaaring ihain kasama ng anumang side dish.


Mayroon kaming ilang mas kapaki-pakinabang na tip na magiging kapaki-pakinabang sa lahat ng iyon na mahilig magluto ng iba't ibang ulam gamit ang giniling na baka.

  1. Kung naghahanda ka ng tinadtad na karne sa iyong sarili para sa mga cutlet o bola-bola, kung gayon ang karne ay dapat na dumaan sa pinakamasasarap na mata ng isang gilingan ng karne.
  2. Upang maging masarap ang tinadtad na karne, dapat itong igulong dalawa o tatlong beses. Sa huling pagkakataon dapat mong idagdag ang lahat ng pampalasa nang sabay-sabay.
  3. Kung plano mong magdagdag ng tinapay sa cutlet mince, pagkatapos ay ibabad ito sa simpleng tubig. Kung gagawin mo ito sa gatas, ang mga cutlet ay hindi magiging makatas.
  4. Upang gumawa ng mga cutlet, bola-bola o tinadtad na karne para sa mga casserole na mayaman, magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng lutong bahay na mayonesa o kulay-gatas sa kanila.
  5. Upang gawing mahangin ang mga cutlet, dapat kang magdagdag ng mga hiwalay na pinalo na puti.
  6. Kapag pumipili ng isang tapos na produkto ng karne, bigyan ng kagustuhan ang pinalamig na tinadtad na karne kaysa sa frozen.
  7. Ang giniling na baka ay maaaring ihalo sa giniling na manok o giniling na pabo. Ang tinadtad na manok ay dapat na tatlumpu hanggang apatnapung porsyento, kung gayon ang ulam ay magiging malasa.
  8. Hindi ka maaaring mag-imbak ng tinadtad na karne na may halong pampalasa o gulay sa freezer.



Mayroong maraming mga sangkap na nakakaapekto sa lasa ng isang hamburger, ngunit ang pinakamahalaga ay ang karne.

Ano ang perpektong giniling na baka?

Tulad ng alam mo, ang karne ay naglalaman ng maraming fibers ng kalamnan na pinaghihiwalay ng connective tissue at ilang taba. Kung nais mong maghanda ng isang ulam mula sa hilaw na karne (tartar, carpaccio), dapat mayroong kaunting taba. Ngunit kung naghahanda kami ng isang ulam na may paggamot sa init mula sa karne, kung gayon mas mahusay na magkaroon ng higit pa nito. Ang mga fibers ng kalamnan ay mahaba at medyo malakas (lumalaban), kaya ang pagpuputol sa kanila ay maaaring mabawasan ang resistensyang ito. Sa anong sukat dapat gilingin ang tinadtad na karne? .

Tinitiyak ng malalaking piraso sa giniling na karne na ang orihinal na lasa ng karne ay napanatili at nagbibigay-daan sa iyo upang tamasahin ang texture nito.

Katamtamang giniling na karne ng baka

Kung ang "giling" ay masyadong pinong, pagkatapos ay ipagsapalaran namin ang paghahanda ng isang ulam na may kakulangan ng lasa ng karne. Kadalasan, ang tinadtad na karne na binili sa tindahan ay nagdurusa sa pino at makinis na pagkakayari nito. Ginagawa ito upang itago ang kalidad ng karne o ang "pinagmulan" ng mga bahagi na ginagamit para sa paggiling. Samakatuwid, bigyang-pansin ito kapag bumibili! Maaaring matukoy ang mataas na kalidad na ground beef - sa laki ng "mga butil".

Pinong giniling na karne ng baka

Sa halip na asin - adobo na pipino

Ang paggiling ng karne ay naglalabas ng mga protina, na humahawak sa mga piraso ng tinadtad na karne nang magkasama. Samakatuwid, asin ang tinadtad na karne lamang kapag ang produkto - mga bola-bola o cutlet - ay nabuo. Kung gagawin mo ito ng masyadong maaga, ang meatball o cutlet ay maaaring malaglag lamang habang nagluluto. Inirerekomenda namin ang pagdaragdag lamang ng ilang maalat na sangkap sa tinadtad na ulam ng karne. Ang mga olibo, tapenade, o atsara ay perpekto para sa isang hamburger. Pagkatapos ay hindi mo na kailangan ng asin para sa tinadtad na ulam ng karne.

Mga inasnan na pipino

Ang perpektong recipe ng beef cutlet

Kaya, mayroon kang 200g ng beef fillet at gusto mong gumawa ng hamburger patties. Kakailanganin mo rin ng kaunting taba ng baboy, 20 g ng pinalambot o tinunaw na mantikilya at 2 tbsp. l. langis ng oliba kasama ang sariwang giniling na itim na paminta. Ilagay ang karne at taba sa freezer sa loob ng mga 30 minuto hanggang sa magsimula itong matigas. Ngayon gupitin ang karne ng baka sa 3-4 na piraso at dumaan sa isang gilingan ng karne kasama ang taba, hindi nalilimutan ang aming payo tungkol sa laki ng "mga butil".

Paghaluin ang nagresultang masa sa natitirang mga sangkap na inihanda. Kung nais mo, maaari kang magdagdag ng pinong tinadtad na perehil, marjoram at 1 ulo ng shallot at 1-2 cloves ng bawang, na dati nang tinadtad at pinirito hanggang malambot. Paminta ito. Paghaluin ang tinadtad na karne gamit ang iyong mga kamay, ibabad ang pinaghalong may hangin, at bumuo ng mga cutlet. Subukang huwag gamitin ang kasalukuyang naka-istilong mga hulma. Huwag pindutin nang husto ang mga cutlet. Kumilos nang walang panatismo! Maraming tao ang nagpapayo na ibalik ang nabuo nang mga cutlet sa refrigerator sa loob ng 20-30 minuto bago iprito. Magagawa mo ito, o maaari mong iprito kaagad pagkatapos magluto.

Pagprito ng mga cutlet sa isang kawali

Asin ang mga cutlet at iprito ang mga ito sa isang kawali na pinahiran ng kaunting mantika o sa grill sa loob ng 2-3 minuto sa bawat panig. Iyon lang! Narito ang mga magagandang cutlet para sa isang lutong bahay na burger. Bagaman... Ang mga ito ay kahanga-hangang beef patties na maaari ding gamitin para sa isang burger!

Pagluluto ng mga cutlet sa grill

Ano ang lutuin na may giniling na karne ng baka? Mayroong maraming mga pagkaing may pagdaragdag ng sangkap na ito. Ang lahat ay nakasalalay sa kung ano ang eksaktong nais mong lutuin. Kaya, maaari kang magluto ng masaganang sopas, magprito ng maanghang na steak o nilagang masasarap na bola-bola. Tingnan natin ang ilang mga kagiliw-giliw na mga recipe.


Beef steak

Nag-iisip ka ba kung ano ang masarap na lutuin kasama ng giniling na baka? Magprito ng makatas at hindi kapani-paniwalang masarap na steak. Ang buong proseso ay hindi kukuha ng maraming oras, at walang mga espesyal na kasanayan sa pagluluto ang kinakailangan.

Payo! Mas mainam na maghanda ng tinadtad na karne sa iyong sarili mula sa pulp ng baka. At kung gagamit ka ng produktong binili sa tindahan, pumili ng pinalamig na tinadtad na karne o giniling na karne.

Tambalan:

  • 0.4 kg ng karne ng baka;
  • 100 ML na na-filter na tubig;
  • asin;
  • paminta sa lupa;
  • pampalasa;
  • 3 tbsp. l. sifted na harina;
  • purified vegetable oil.

Paghahanda:


Sa isang tala! Ano ang maaari mong lutuin na may giniling na baka para sa iyong sanggol? Ang perpektong pagpipilian ay isang soufflé. Ito ay inihurnong sa oven at pinasingaw din.

Mga bola-bola sa paraan ng Italyano

Ang giniling na baka ay gumagawa ng malambot at kasiya-siyang mga bola-bola. At maaari mong bigyan sila ng mga espesyal na Italian note ng panlasa sa tulong ng grated cheese. Subukan natin?

Tambalan:

  • 0.6 kg tinadtad na karne ng baka;
  • 100 g Parmesan cheese;
  • 400 ML sarsa ng kamatis;
  • 300 ML na na-filter na tubig;
  • 1.5 tbsp. l. mga mumo ng tinapay;
  • 2 itlog;
  • 1 tsp. butil na asukal;
  • 2 tbsp. l. purified langis ng gulay;
  • 2 dahon ng laurel;
  • asin;
  • 1 tsp. pinatuyong basil;
  • 1-2 cloves ng bawang;
  • perehil;
  • paminta sa lupa.

Paghahanda:


Mabilis na hapunan para sa buong pamilya

Ano ang mabilis na lutuin sa giniling na karne ng baka? Iprito ito ng kulay-gatas at makakakuha ka ng masarap at kasiya-siyang ulam ng karne. At maaari mo itong ihain kasama ng bakwit, pasta, patatas at mga side dish.

Tambalan:

  • 0.5 kg tinadtad na karne;
  • 2 sibuyas;
  • 3-4 cloves ng bawang;
  • 200 ML kulay-gatas;
  • pinong langis ng gulay;
  • timpla ng mga pampalasa;
  • asin.

Paghahanda:


Nakabubusog na mince pie

Ang pie na may minced meat at spaghetti ay isang mahusay na alternatibo sa regular na navy pasta. Ang creamy at hard cheese ay magdaragdag ng piquancy sa ulam.

Tambalan:

  • 450 g spaghetti;
  • 450 g tinadtad na karne;
  • ¼ tsp. asin;
  • ¼ tsp. itim na paminta;
  • 500 ML tomato sauce na may basil;
  • berdeng sibuyas;
  • 240 g cream cheese;
  • pulbos ng bawang;
  • paminta sa lupa;
  • ¾ tbsp. kulay-gatas;
  • pinong langis ng gulay;
  • 200 g matapang na keso.

Paghahanda:

  1. Pakuluan ang spaghetti sa inasnan na tubig at ilagay sa isang colander.
  2. Painitin ang oven sa temperatura na 175-180 degrees.
  3. Iprito ang minced meat sa vegetable oil hanggang sa maging brownish.
  4. Asin ang tinadtad na karne, timplahan ng ground pepper, magdagdag ng pulbos ng bawang at pukawin.
  5. Idagdag ang sarsa sa tinadtad na karne. Gumamit ng homemade tomato sauce at timplahan ng tuyo na basil.
  6. Naghihintay kami para sa masa upang maabot ang isang pigsa, at pagkatapos ay kumulo ang ulam sa isang mababang antas ng burner sa loob ng dalawampung minuto.
  7. Pagsamahin ang kulay-gatas na may cream cheese, magdagdag ng tinadtad na berdeng mga sibuyas at pukawin.
  8. Grasa ang kawali ng mantika at ilatag ang spaghetti.
  9. Ibuhos ang sarsa ng keso sa itaas, pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na karne.
  10. Budburan ang aming ulam ng grated hard cheese.
  11. Takpan ang kawali gamit ang parchment o foil at ilagay ang cake sa oven. Ihurno ito ng dalawampu't limang minuto.
  12. Pagkatapos ay buksan ang pie at lutuin ito para sa isa pang 5-7 minuto. handa na!

Masarap ang unang kurso

Ang sopas na ito ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din, dahil hindi kami magdagdag ng maraming langis at taba dito. At ang minced beef mismo ay mas madaling matunaw ng ating tiyan kaysa sa karne. Upang gawing mas madali ang proseso ng pagluluto, lutuin natin ang sopas sa isang mabagal na kusinilya.

Tambalan:

  • 0.3 kg tinadtad na karne;
  • 1 tbsp. pinatuyong mga gisantes;
  • 4-5 patatas;
  • karot;
  • 3 litro ng na-filter na tubig;
  • timpla ng mga pampalasa;
  • 1 tbsp. l. purified langis ng gulay;
  • asin.

Pansin! Ang mga gisantes ay kailangang ibabad sa gabi bago!

Paghahanda:

  1. Magdagdag ng mantika sa multi-mangkok at magdagdag ng tinadtad na karne. Itakda ang opsyon na "Fry" at magluto ng 15 minuto.
  2. Balatan ang mga ugat ng patatas at gupitin sa mga cube.
  3. Ilagay ang mga patatas at mga gisantes sa isang multi-mangkok at magdagdag ng sinala na tubig.
  4. Lutuin ang lahat sa loob ng 1.5 oras sa mode na "Stew".
  5. Balatan ang ugat ng karot na may sibuyas at makinis na i-chop ito ng kutsilyo. Magdagdag ng mga gulay sa sopas.
  6. Asin ang ulam at timplahan ng pampalasa. Lutuin ito ng labinlimang minuto. handa na!

John/Flickr.com

Kung mayroon kang tinadtad na karne sa refrigerator at isang baguette sa aparador, maaari kang maghanda ng isang mahusay na hapunan sa kalahating oras.

Mga sangkap

  • 500 g tinadtad na karne ng baka;
  • 350 g ng mga kamatis sa kanilang sariling juice;
  • 250 g mozzarella;
  • 1 baguette;
  • bungkos ng basil;
  • mantika.

Paghahanda

Mas mainam na kumuha ng minced beef. Ngunit maaari mong gamitin ang pinaghalong baboy at manok. Iprito ang tinadtad na karne sa isang mahusay na pinainit na kawali sa loob ng 5-8 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mga kamatis at kumulo ng mga 15 minuto hanggang sa sumingaw ang likido.

Gupitin ang baguette nang pahaba at alisin ang pulp mula sa gitna. Patuyuin ang parehong kalahati sa oven sa loob ng 2-3 minuto. Gupitin ang mozzarella sa mga cube. I-chop ang basil.

Ilagay ang tinadtad na karne na may mga kamatis at keso sa magkabilang kalahati ng baguette. Budburan ng basil at maghurno ng isa pang 5 minuto.


fanfon/Depositphotos.com

Ito ay isang tradisyunal na ulam ng lutuing Greek, na mga makatas na bola ng tinadtad na karne at gulay. Ang keftedes ay maaaring ihain nang hiwalay (nakakasama sila) o kasama ng isang side dish.

Mga sangkap

  • 500 g tinadtad na karne ng baka;
  • 2-3 medium na sibuyas;
  • 2 hiwa ng puting tinapay;
  • 2 cloves ng bawang;
  • 1 itlog;
  • 4 na kutsarang tinadtad na perehil;
  • 4 na kutsara ng gatas;
  • 1 kutsarang red wine vinegar;
  • 1 kutsarita ng pinatuyong oregano;
  • 10 dahon ng mint;
  • asin at itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
  • mantika.

Paghahanda

Ibabad ang tinapay sa gatas. Pigain at idagdag ang tinadtad na karne, itlog, tinadtad na sibuyas, bawang, perehil at mint. Haluing mabuti. Asin, paminta, magdagdag ng oregano, budburan ng langis ng oliba at suka. Paghaluin muli - mas mabuti gamit ang iyong mga kamay.

Takpan ang mangkok ng tinadtad na karne na may cling film at ilagay sa refrigerator sa loob ng isang oras. Sa panahong ito, ilalabas ng mga pampalasa ang kanilang aroma, at ang karne ay maglalabas ng juice (kailangan itong matuyo). Kung wala kang giniling na baka, gumamit ng tupa o baboy at manok (50/50).

Buuin ang tinadtad na karne sa mga bola at iprito ang mga ito sa isang malaking halaga ng napakainit na langis ng gulay. Ilagay ang natapos na keftedes sa isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na taba.


nata_vkusidey/Depositphotos.com

Ang Beef Wellington ay isang mahal, maligaya na ulam. Ngunit maaari mo itong gawing simple sa pamamagitan ng pagpapalit ng beef tenderloin ng giniling na karne. Ang resulta ay hindi magiging mas masahol pa.

Mga sangkap

  • 1 kg tinadtad na karne ng baka;
  • 500 g puff pastry;
  • 200 g mushroom;
  • 100 g tomato sauce;
  • 25 g mantikilya;
  • 4 na itlog;
  • 3 sibuyas;
  • 3 cloves ng bawang;
  • perehil at iba pang mga gulay - sa panlasa;
  • mantika.

Paghahanda

Paghaluin ang minced meat na may tinadtad na sibuyas, 2 cloves ng bawang at herbs. Magdagdag ng 3 itlog at haluing mabuti. Ilagay sa isang baking dish at ilagay sa oven na preheated sa 180°C sa loob ng 20 minuto. Malamig.

Iprito ang mga mushroom na may natitirang bawang. Ang mga mushroom ay maglalabas ng likido - iprito hanggang sa sumingaw.

Mga sangkap

  • 500 g tinadtad na karne;
  • 5 kamatis;
  • 4 na burger buns;
  • 2 cloves ng bawang;
  • 1 katamtamang sibuyas;
  • 1 katamtamang karot;
  • 1 kutsarita ng Worcestershire sauce;
  • 1 kutsarita ng apple cider vinegar;
  • asin, ground black pepper at chili pepper flakes - sa panlasa;
  • mantika.

Paghahanda

Balatan ang mga sibuyas at karot. Pinong tumaga ang sibuyas at lagyan ng rehas ang mga karot. Iprito ang mga gulay sa langis ng gulay, at pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na karne sa kanila.

Habang niluluto ito, alisin ang balat sa mga kamatis at i-mash ang laman gamit ang isang tinidor. Balatan at i-chop ang bawang. Kapag ang likido ay sumingaw mula sa tinadtad na karne, asin at paminta ito at magdagdag ng tinadtad na bawang.

Haluin, hayaang dumaan ang init ng isang minuto, pagkatapos ay ibuhos ang sarsa ng Worcestershire at suka. Haluin muli. Panghuli, idagdag ang mga kamatis at kumulo hanggang ang karamihan sa kahalumigmigan ay sumingaw mula sa sarsa.

I-toast ang mga burger buns sa isang tuyo at mainit na kawali. Kutsara ang sarsa sa ibabang bahagi ng mga buns at takpan sa itaas na kalahati.


Emily/Flickr.com

Ang Ziti ay isang uri ng pasta (malalaking mahaba o maiikling tubo) na ginagamit ng mga Italyano para sa mga casserole. Ang ulam na ito ay tinatawag ding lazy lasagna.

Mga sangkap

  • 450 g ziti o penne pasta;
  • 450 g walang taba na tinadtad na karne;
  • 200 g parmesan;
  • 200 g mozzarella;
  • 600 g sarsa ng kamatis;
  • 1 sibuyas;
  • 1 kutsarang langis ng oliba;
  • 1 kutsarang pinatuyong oregano;
  • 1 kutsarang basil;
  • Asin at paminta para lumasa;
  • mantikilya.

Paghahanda

Iprito ang tinadtad na karne kasama ang tinadtad na sibuyas sa langis ng oliba. Pagkatapos ay magdagdag ng asin at paminta, magdagdag ng tomato sauce at kumulo ng mga 15 minuto.

Pakuluan ang pasta sa bahagyang inasnan na tubig hanggang sa lumambot.

Pahiran ng mantikilya ang isang baking dish. Layer ang kaserol: kalahating pinakuluang ziti, kalahating gadgad na Parmesan at mozzarella na hiwa, kalahating sarsa ng karne, mas maraming pasta at natitirang keso. Budburan ang oregano at basil sa ibabaw.

Maghurno ng 30 minuto sa 180°C.


i.fotorecept.com

Isang napaka-simpleng recipe, dahil ang mga sangkap ay hindi nangangailangan ng karagdagang pagproseso. Kung mayroon kang handa na tinadtad na manok sa refrigerator, mag-ipon ka ng isang roll sa loob ng 20 minuto, at sa isa pang 40 magkakaroon ka ng masarap na hapunan.

Mga sangkap

  • 500 g tinadtad na manok;
  • 200 g makapal na kulay-gatas;
  • 150 g matapang na keso;
  • 1 itlog;
  • 2 manipis na tinapay na pita;
  • asin, paminta at damo - sa panlasa.

Paghahanda

Asin at paminta ang tinadtad na karne. Magdagdag ng mga tinadtad na damo na gusto mo dito.

Budburan ang isang pita na tinapay na may kaunting gadgad na keso at ilagay ang isa pa sa ibabaw. Paghaluin ang tinadtad na karne na may kulay-gatas at ikalat ito sa tinapay na pita. Pagulungin nang mahigpit ang rolyo.

I-brush ang resultang roll na may pinalo na itlog at iwiwisik ang gadgad na keso. Ilagay ang roll sa isang baking sheet na nilagyan ng parchment paper. Maghurno ng 40–45 minuto sa 180°C.

Tinadtad na karne? Kung ililista mo lang ang mga pangalan ng mga pinggan, malamang na kahit isang pahina ay hindi sapat. Mga bola-bola, bola-bola, bola-bola, cutlet, lula kebab... Maaari mo ring ilagay ang mga dumplings, dumplings, cabbage roll, bell peppers at mga kamatis, Italian cannelloni at mga shell kasama nito. Sa tinadtad na karne, mainam na gumawa ng mga casserole, roll, zrazy, navy pasta, pie, belyashi, pasties, lasagna. Narito kami ay nagpapakita lamang ng isang maliit na bahagi ng mga recipe para sa mga pagkaing gawa sa giniling na karne ng baka. Sasabihin din namin sa iyo kung paano gumawa ng masarap at malambot na tinadtad na karne gamit ang iyong sariling mga kamay.

Dapat kang pumili ng karne mula sa isang batang hayop. Ang veal ay pink kaysa pula sa kulay at may mas malambot na texture. Ang anumang karne na walang buto ay angkop para sa minced meat: flank, shoulder, rump, shank flesh at kahit trimmings. Ang pangunahing bagay ay kasama ang pulp mayroong isang maliit na layer ng taba. Gagawin nitong mas malambot ang giniling na karne ng baka (bagaman hindi gaanong dietary). Anuman ang pulp na pipiliin mo, kailangan mong i-mince ito ng dalawang beses.

Susunod, ang tinadtad na karne ay pinapayuhan na makitungo sa pangunahing sangkap sa ibang paraan. Maraming mga tao ang walang ideya kung paano magprito ng mga cutlet nang hindi nagdaragdag ng mga itlog. Sabi nila, ano, sa kasong ito, ang magkakasama sa tinadtad na karne at mabubuo ang mga produkto? Ngunit ginagawang matigas ng mga itlog ang timpla. Subukang palitan ang mga ito ng malamig na tubig, at magdagdag din ng mga puting mumo ng tinapay na binasa sa gatas. Ang pinong tinadtad na mga sibuyas, patatas, at harina ay kadalasang idinaragdag sa tinadtad na karne. Ngunit ipapakita namin dito ang mga recipe para sa pinaka orihinal na mga pagkaing ginawa mula sa veal na tinadtad sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Halimbawa, ang mga tradisyonal na cutlet ay maaaring lutuin sa orihinal na paraan: balutin ang tinadtad na karne sa isang slice ng bacon. Ito naman ay nakabalot sa foil. Maghurno sa oven para sa mga 20 minuto.

Mga dumplings sa estilo ng Nikitin

Ang napakasimpleng ground beef dish na ito ay inihanda nang ganito. Ang sibuyas at mansanas ay makinis na tinadtad (o kahit na gadgad). Ihalo sa kalahating kilo ng tinadtad na karne. Dalawang itlog, isang mumo na ibinabad sa gatas, dalawang kutsara ng gadgad na keso, isang pakurot ng asin at paminta ay idinagdag din sa pinaghalong. Mula sa masa na ito ay nabuo ang maliliit na bola - dumplings. Ang mga ito ay nahuhulog sa kumukulo, bahagyang inasnan na tubig. Pagkatapos lumulutang, ang mga dumpling ay niluto para sa isa pang limang minuto, pagkatapos ay hinuhuli sila gamit ang isang slotted na kutsara. Ibuhos ang kalahating baso ng kulay-gatas at isang kutsarang puno ng almirol sa isang maliit na halaga ng sabaw. Haluin ang sarsa at pakuluan. Ibuhos ito sa mga dumpling at budburan ng mga halamang gamot.

"Lazy Girl's Casserole"

Gayundin, sa paghusga sa pangalan, isang madaling ihanda na ulam na gawa sa minced beef. Pahiran ng mantika ang amag. Hindi kami nagdaragdag ng anuman sa tinadtad na karne maliban sa asin. Lubricate ang itaas na gilid nito ng mayonesa at takpan ang mga tinadtad na ulam na may medyo malaking halaga ng gadgad na matapang na keso. Ilagay ang kawali sa isang mainit na oven sa loob ng 50 minuto.

Mga pancake ng karne

Ang mga ito ay hindi ang karaniwang mga sobre ng kuwarta na may pagpuno ng karne, ngunit isang tunay na ulam na gawa sa tinadtad na karne ng baka. Talunin ang mga hilaw na itlog sa pinagsamang karne ng baka, magdagdag ng pinong tinadtad na bawang, paminta at asin. Magdagdag ng harina sa maliliit na bahagi at talunin hanggang ang timpla ay maging pare-pareho ng pancake batter. Magprito tulad ng mga pancake sa isang mainit na kawali sa langis ng gulay. Kaagad pagkatapos alisin mula sa init, igulong ang mga ito. Ang mga pancake na ito ay hinahain ng kulay-gatas o sarsa ng kabute, na sinabugan ng mga damo.