Ano ang mga benepisyo at pinsala ng banana chips at bakit mahal na mahal sila ng mga gourmet? Una kailangan mong malaman kung ano ito. Ang banana chips ay isang inihurnong ulam na gawa sa piniritong pinatuyong hiwa ng prutas. Ang paghahanda ng delicacy ay tumatagal ng ilang minuto, pagkatapos ay ihain ito bilang isang treat o meryenda. Ang lasa ng mga ito ay matamis, malutong, tulad ng oatmeal cookies, at maaaring pagsamahin sa iba't ibang mga topping at sarsa. Ang mga benepisyo ng dessert ng saging ay kapareho ng mga sariwang prutas, dahil ang mga ito ay masustansiya, mababad ang katawan ng mga bitamina at kumplikadong carbohydrates.

Ano ang banana chips

Malutong na sarap na gawa sa sariwang saging at chips. Tulad ng nabanggit, ang pagkain ay inihanda mula sa mga hiwa na prutas at naglalaman ng dietary fiber at iba't ibang nutrients. Nakuha nila ang kanilang pangalan dahil sa malutong na crust na nabuo bilang resulta ng pagproseso ng pagkain. Ang mga singsing ng saging ay inihanda sa microwave, oven o tuyo sa araw.

Sa kasong ito, ang proporsyonal na ratio ng inihurnong dami sa tagal ng pagluluto ay pinananatili. Upang makakuha ng malutong na crust, tulad ng totoong potato chips, ang mga saging ay pinuputol nang manipis at pinatuyo sa araw bago lutuin upang sumingaw ang kahalumigmigan. Kung lutuin mo kaagad ang mga ito, sila ay magiging basa sa loob at madurog sa labas. Kaya dapat mong iproseso nang maaga ang paghahanda ng saging, upang matuwa ka at magamot ang iyong mga kaibigan sa bahay.

Komposisyon at calorie na nilalaman ng banana chips

Pagkatapos ng pagproseso ng mga sariwang hiwa ng saging, nagbabago ang komposisyon, ngunit bahagyang lamang. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay napanatili, pati na rin ang tamis at aroma. Kasama sa mga sangkap ang sumusunod:

  • Dietary fiber, kabilang ang halos 9 na gramo ng fiber sa bawat 100-gram na paghahatid. Ito ang ikatlong bahagi ng kinakailangang pang-araw-araw na dami ng mga sangkap para sa babaeng katawan.
  • Ang karaniwang paghahatid ay naglalaman ng 19% na bakal.
  • Ang potassium sa banana chips pagkatapos ng heat treatment ay nananatiling pareho, 13%.

Ang saging ay mayaman din sa bitamina A, magnesium at phosphorus. Habang ang kalidad ng nutrisyon ay hindi nagbabago, ang calorie na nilalaman ng produkto ay tumataas - kalahati ng isang serving ng pinatuyong prutas ay naglalaman ng parehong halaga ng enerhiya bilang isang buong paghahatid ng sariwang saging. Samakatuwid, hindi sila inirerekomenda para sa pagbaba ng timbang, ngunit angkop para sa meryenda at nagbibigay-kasiyahan sa matinding gutom. Dahil sa hibla na nilalaman ng saging, ang katawan ay tumatagal ng mahabang panahon upang matunaw ang mga ito, na gumugugol ng maraming enerhiya.

Pinipilit nito ang tiyan na gumawa ng juice sa maraming dami, magsisimula ang metabolismo, at ang motility ng bituka ay pinasigla. Ang mga atleta ay kumakain ng saging bago mag-ehersisyo upang magbigay ng enerhiya sa kanilang mga kalamnan. Kung kakainin mo ang mga ito pagkatapos mag-ehersisyo, pinasisigla nito ang paglaki ng kalamnan. Ang mga chips ng saging ay may medyo maraming calories - 519-526 kcal bawat 100 gramo ng produkto.

Masustansya ba ang banana chips?

Siyempre, tulad ng anumang iba pang prutas, ang mga benepisyo ng banana chips para sa katawan ay napakahalaga, sa kabila ng kanilang mataas na kakayahang mababad ang katawan na may carbohydrates. Ayon sa Linus Pauling Institute, ang banana chips ay mabuti para sa mga diabetic at mga taong nagdurusa mula sa bara ng bituka.

Ang mga saging ay nakakatulong na makayanan ang mataas na asukal sa dugo, nagpapatatag ng balanse ng mga bahagi ng plasma, nagpapababa ng kolesterol, at nagpapanumbalik ng mga bituka ng bituka. Para sa mas lumang henerasyon, ang mga pinatuyong saging ay itinuturing na isang pang-iwas na paggamot upang maiwasan ang mga sakit sa cardiovascular at kanser.

Ang proseso ng hematopoiesis ay isinasagawa - ang dugo ay puspos ng hemoglobin at myoglobin, na nagtataguyod ng pag-activate ng mga enzyme upang mapabuti ang metabolismo at paggawa ng enerhiya. Kinokontrol ng potasa at sodium ang mga antas ng presyon ng dugo.

Sa kasong ito, mayroong isang pangkalahatang benepisyo - ang mga kalamnan ay kumukontra nang mas mahusay, ang mga neuron impulses ay ipinapadala nang mas mabilis, at ang balanse ng tubig sa katawan ay pinananatili.

Kung kumain ka ng banana chips isang beses sa isang linggo, mapapansin mo ang kakulangan ng pagkapagod, pagkahilo, paninigas ng dumi, pagduduwal at pagkahilo, na nangyayari dahil sa kakulangan ng potasa, ay mawawala.

Paano gumawa ng banana chips sa bahay

Mayroong maraming mga recipe na maaari mong gamitin upang gumawa ng banana chips, depende sa iyong oven o iba pang mga kagamitan sa kusina. Mayroong ilang mga posibleng paraan ng pagluluto na mapagpipilian, kung saan nalalapat ang parehong mga patakaran:

  1. Maipapayo na ilagay ang saging sa refrigerator bago balatan. Dahil ang mga ito ay naka-imbak nang mainit, ang lamig ay magpapahintulot sa mga bitamina na "mapangalagaan" sa maikling panahon upang hindi mawala ang kanilang mga ari-arian bilang resulta ng pagkakalantad sa mataas na temperatura.
  2. Hindi inirerekumenda na hugasan ang mga saging pagkatapos balatan ang mga ito. Noong nakaraan, ito ay kinakailangan dahil sa kakulangan ng mga kinakailangang kondisyon ng imbakan para sa mga prutas.
  3. Black spots - ang mga ito ay kailangang putulin upang sa isang mainit na lugar ang saging sa lugar na ito ay hindi masunog. Ang proseso ng pagkabulok at pagkabulok ay nagsisimula nang mas mabilis kung ang lugar ng nasirang prutas ay nalantad sa paggamot sa init.
  4. Ang mga fruity banana chips ay mahusay na ipares sa granola, cereal, at nuts, ngunit walang tatalo sa kakaibang lasa ng mga pinatuyong pagkain.

Kung nais mong i-deep-fry ang mga ito, mas mainam na magdagdag ng langis ng niyog. Kapag mainit-init, naglalabas ito ng lauric acid, na ganap na natutunaw at hinihigop ng katawan, sa kabila ng mataas na nilalaman ng taba ng saturated. Ipinapakita ng sumusunod kung paano ginagawa ang mga banana chips sa iba't ibang variation.

Recipe ng banana chips sa oven

Una, alisan ng balat ang prutas at gupitin ito sa mga singsing. Ang dalawang malalaking saging ay nagbubunga ng humigit-kumulang 50-60 hiwa ng hinaharap na chips. Para sa mas mahusay na impregnation, maaari mong iwisik ang mga singsing na may lemon juice upang magdagdag ng kaaya-ayang liwanag na aroma. Bilang karagdagan sa isang karagdagang dosis ng mga bitamina, ang ulam ay mapoprotektahan mula sa pagdidilim sa panahon ng pagluluto.

Pamamaraan:

  1. Ilagay ang mga singsing ng saging nang pantay-pantay sa isang baking sheet.
  2. Takpan sila ng foil ng pagkain upang maiwasang matuyo.
  3. Para sa karagdagang pampalasa, maaari kang magdagdag ng isang pakurot ng asin sa dagat.
  4. Maghurno sa 90 degrees para sa 1-3 oras.

Mahalaga! Kung mas mahaba ang pagluluto ng mga chips, mas magiging malutong ang mga ito. Kapag kalahating luto, ang mga piraso ng saging ay kailangang baligtarin upang sila ay maghurno nang pantay. Bago ihain, kailangan mong palamig ito sa temperatura ng silid nang natural at pagkatapos ay kainin ito.

Para sa kalinawan, narito ang isang video tungkol sa kung paano gumawa ng banana chips.

Banana chips sa microwave

Minsan pinapalitan ng microwave oven ang isang full-sized na oven, na gumaganap ng parehong mga function nang hindi kumukonsumo ng gas. Depende sa kapangyarihan ng device at sa iba't ibang function, maaaring bahagyang mag-iba ang recipe sa oras ng pagluluto o sa bilang at kapasidad ng mga serving. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga bata na mahilig sa malutong na pagkain ay talagang magugustuhan din ang recipe na ito, ngunit dahil sa kanilang edad, ang mga binili na "crunchies" sa tindahan ay nakakapinsala para sa kanila.

Paano gumawa ng banana chips:

  1. Kaya, kailangan mong alisan ng balat ang mga saging at gupitin ang mga ito sa manipis na mga gulong. Ilagay ang bawat hiwa nang hiwalay mula sa isa sa isang plato.
  2. Kailangang i-bake ang mga ito sa mataas na kapangyarihan (750 W) sa loob ng 4-5 minuto.
  3. Maaari mong suriin ang pagiging handa ng mga saging sa pamamagitan ng pagkakaroon ng isang gintong crust.

Bawat minuto kailangan mong i-on ang mga hiwa ng saging sa kabilang panig upang sila ay maghurno nang pantay. Pagkatapos ay maaari mong alikabok ang mga ito ng powdered sugar o cocoa powder habang sila ay mainit-init pa. Kapansin-pansin na ang isang microwave na may mababang kapangyarihan ay hindi papayagan ang mga piraso ng saging na magprito nang labis, na iniiwan ang mga ito na malambot sa loob, katulad ng mga niligis na patatas. Ang mga batang higit sa isang taong gulang ay maaaring ihandog ng kawili-wiling dessert na ito nang hindi nagdaragdag ng mga sprinkle.

Paano Magluto ng Banana Chips sa Dryer

Ang isang electric dryer ay isang mahusay na paraan upang alisin ang kahalumigmigan mula sa pagkain nang hindi gumagamit ng mga heat treatment. Kung sa araw sa ilalim ng impluwensya ng UV rays ang prutas ay hindi lamang matuyo, ngunit masira din, kung gayon ang electric dryer ay maingat na nakakaapekto sa komposisyon ng dietary fiber.

Paano gumawa ng mga chips:

  1. Una, painitin muna ang dryer - sapat na ang 5 minuto.
  2. Ilagay ang mga hiwa ng saging na malayo sa isa't isa.
  3. Maghintay ng 10 oras.
  4. Ang tinukoy na oras ay ang maximum para gumana ang device.

Kung nais mong tamasahin ang mga prutas na hindi masyadong tuyo, inirerekomenda na panatilihin ang mga ito sa loob ng 5-6 na oras. Magiging matamis na may almond ang lasa ng saging. Maaari kang maghanda ng banana chips sa bahay gamit ang recipe na ito nang hindi nakatayo sa kalan o oven.

Pinsala ng banana chips at contraindications

Huwag kalimutan na kung mayroon kang type 2 diabetes, ang mga chips, lalo na ang mga binili sa tindahan, ay hindi ligtas na kainin. Inirerekomenda na matuyo ang mga ito nang hindi gumagamit ng mga device. Maipapayo na huwag magdagdag ng mga sprinkle at mantikilya, asukal at mga toppings.

Mahalaga! Para sa mga bata at matatanda na sumusunod sa isang malusog na pamumuhay, mas mainam na kumain ng mga naturang produkto nang bihira, nang walang labis na paggamit ng mga pinatuyong prutas. Magiging kapaki-pakinabang para sa mga kababaihan na minsan ay isama ang mga pinatuyong prutas sa kanilang diyeta, hindi lamang saging.

Konklusyon

Ang mga benepisyo at pinsala ng banana chips ay iba-iba, gayundin ang mga paraan ng paghahanda nito. Ang downside lang ay iyong mga prutas na pinirito. Ito ay dahil sa langis kung saan pinoproseso ang mga singsing. Para sa ilang mga tao, ang mga pagkaing mataba ay mahigpit na ipinagbabawal, kaya mas mahusay na gumamit ng alternatibong opsyon sa paghahanda.

Mga mahal na babae, sabihin sa akin, gaano mo kadalas tinatrato ang iyong sarili sa isang bagay na matamis at malasa? Mga dessert, cake, tsokolate... Walang alinlangan, ang lahat ng ito ay karapat-dapat sa pinakamataas na marka sa pinakamahigpit na sukat ng kasiyahan! Ngunit kung maaari lamang akong makapasok sa isang parallel na katotohanan, kung saan ang lahat ng mga goodies na ito ay nagdudulot din ng mga benepisyo - ang kaligayahan ay walang hangganan! Ngunit paano kung mayroong isang produkto na lubos na may kakayahang masiyahan sa kakaiba at nakakatuwang lasa nito, at sa parehong oras ay nagpapayaman sa katawan ng iba't ibang mga bitamina at sangkap. Kaya, lahat ay iniimbitahan sa entablado chips ng saging!

Masarap, malutong, at lalong kawili-wili. Ang produktong ito ay nagiging mas sikat at in demand araw-araw. Sumang-ayon, maraming tao ang gustong mag-crunch sa isang masarap sa harap ng screen ng TV. Ang ulam na ito ay perpekto para sa isang friendly na tea party o bilang isang meryenda na may isang bote ng dry white wine. Talaga, subukan ito! Ang kahanga-hangang kumbinasyon ng mga panlasa ay hindi maaaring mag-iwan sa iyo na walang malasakit. Bukod dito, chips ng saging Posible na ihanda ito sa bahay, batay sa iyong sariling mga kagustuhan sa pagluluto.

Banana chips, business card ng produkto

Hindi mahirap hulaan na ang ninuno ng delicacy ng saging ay ang kilalang potato chips, na resulta ng mahusay na talino sa paglikha ng mahusay na Indian cook na si George Crum.

Ayon sa alamat, siya ang chef ng Moon Lake Lodge restaurant, na isa sa mga pinaka-sunod sa moda na mga hotel sa maaraw na resort ng Saratoga Springs sa USA. Isang araw, ang sikat na railroad magnate, si Vanderbilt, ay dumating sa restaurant. Nag-order siya ng signature dish ng restaurant para sa hapunan, na ordinaryong "french fries." Gayunpaman, pagkatapos matikman ang ulam, nagreklamo si Vanderbilt na ang mga patatas ay pinutol na masyadong makapal at may basang aftertaste. Na-offend sa pahayag na ito, nagpasya si Krum na magbiro sa tycoon. Upang gawin ito, pinutol niya ang mga patatas sa manipis na hiwa, ang kapal ng tissue paper, at pagkatapos ay lubusan itong pinirito sa mantika. Isipin ang sorpresa ng chef nang na-appreciate ng tycoon ang lasa ng bagong ulam at ang hindi pangkaraniwang istilo ng pagluluto nito. Dito nagmula ang pangalang "Saratoga Chips". Alam mo ba na ang salitang "chips" na isinalin mula sa English ay nangangahulugang "chips", i.e. "manipis na paghiwa"

Ayon sa mga nakasaksi, nangyari ang kwentong ito noong Agosto 24, 1853. Kung ganito nga ba ang lahat, hindi natin malalaman, gayunpaman, kung hindi nangyari ang salungatan sa pagitan ng kusinero at ng tycoon, ngayon ang sangkatauhan ay mawawalan ng mga kakaibang bagay tulad ng chips ng saging.

Ang tradisyonal na recipe ayon sa kung saan ang produktong ito ay inihanda ay nakikilala sa pamamagitan ng pagiging simple nito. Ang pangunahing sangkap, siyempre, ay saging, ngunit ang prutas na ito ay kinumpleto ng pulot, sugar syrup at masarap na palm oil. Parang patatas lang, chips ng saging Ang mga ito ay may iba't ibang mga hugis: maaari silang maliit at bilog, o maaari silang mahaba at pahaba. Ang ibabaw ay maaaring makinis o may ribed. At huwag isipin na ito ay dessert sa eksklusibong anyo nito. Pagkatapos ng lahat, sa mga istante ng tindahan ay makakahanap ka ng mga maalat na chips na may iba't ibang pampalasa, tulad ng turmeric o cinnamon. Ang pinakamalaking modernong produksyon ng banana chips ay itinatag sa Vietnam at Pilipinas.

Banana chips - isang malusog na paggamot

Kung pinag-uusapan ang mga kapaki-pakinabang na epekto ng mga chips ng saging, dapat sabihin na hindi sila katumbas ng prutas sa dalisay nitong anyo. Gayunpaman, ang paggamot sa init sa panahon ng pagluluto ay nagpapanatili pa rin ng mga bitamina at sustansya sa mga hiwa na ito.

Halimbawa, pinasisigla ng calcium at potassium ang paggana ng puso, mga daluyan ng dugo, skeletal system at ngipin. At ang pagkakaroon ng posporus sa kanila ay nagpapabuti sa paggana ng ihi at pangkalahatang mga sistema ng nerbiyos. Samantalang ang magnesium ay kumokontrol sa paggasta ng enerhiya ng katawan sa pamamagitan ng pag-convert ng carbohydrates sa kilojoules. Ang iron, zinc, sodium, copper at selenium ay naroroon sa produktong ito sa napakaliit na dami, ngunit ito ang nakakatulong na mapabuti ang pangkalahatang kondisyon ng lahat ng mga tisyu at organo. Hindi masasabi na ang mga banana chips ay mayaman sa iba't ibang bitamina, ngunit naglalaman sila ng ascorbic acid, na kinakailangan para sa katawan ng tao, pati na rin ang choline at bitamina B9.

Nararapat ding banggitin na ang masasarap na hiwa ng saging na ito ay mayamang pinagmumulan ng hibla, na nagtataguyod ng wastong paggana ng mga bituka at nakakatulong na maiwasan ang anemia.

Kaya, maaari nating tapusin: pag-ubos sa iyong diyeta chips ng saging, pinapayaman mo ang katawan at nakakakuha ng isang tiyak na epekto sa pagpapagaling.

Banana chips, ang kabilang bahagi ng barya

Nilaktawan ang lahat ng mga hindi kinakailangang bagay, maaari nating sabihin: ang pangunahing kawalan ng produktong ito ay ito ay masyadong masarap! Minsan, upang humiwalay sa gayong mga chips, ang matinding paghahangad at isang pakiramdam ng pagpipigil sa sarili ay kinakailangan. At, tulad ng alam mo, ang mga calorie na kinakain ay nagmamadali na ideposito kung saan hindi sila nabibilang. Samakatuwid, kung magpasya kang tratuhin ang iyong sarili sa isang napakasarap na pagkain, huwag kalimutan na ang 100 gramo ng produkto ay naglalaman ng 500, o kahit na 550 kakila-kilabot na kilocalories, na pagkatapos ay kailangan mong magsunog sa gym sa isa sa mga ehersisyo machine. At alamin ito: ang pagkagumon sa banana chips ay maihahambing sa pagkain ng mga buto, mani, candies at iba pang "malagkit" na meryenda.

Tulad ng para sa pinsala sa kalusugan, ang pagprito sa palm o langis ng niyog ay nakakatulong upang palabasin ang mga mapanganib at hindi natutunaw na taba, pati na rin ang kolesterol, na naninirahan sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo, na nagiging sanhi ng atherosclerosis at iba't ibang mga sakit sa puso. Ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit sa posibilidad ng diabetes mellitus.

Ngunit dapat ba tayong matakot sa lahat ng babalang ito? Ang tanging bagay na kailangan mong malaman ay isang pakiramdam ng proporsyon. Pagkatapos ng lahat, dapat mong aminin na halos anumang produkto, na labis sa pang-araw-araw na diyeta, ay maaaring magdulot ng malaking pinsala sa kahit na ang pinakamalusog na tao.

Kaya kumain ka na chips ng saging sa kalusugan, hindi nakakalimutan ang tungkol sa isang pakiramdam ng proporsyon at mabuting nutrisyon.

Banana chips, ilang mga recipe

Recipe No. 1. Sa araw.

Sa isa sa mga kaaya-ayang araw ng tag-araw, kapag ang araw ay sumisikat sa bintana, bakit hindi gamutin ang iyong sarili sa isang natural at malusog na banana treat? Pagkatapos ng lahat, sa ilalim ng nakakapasong sinag ng araw maaari mong matuyo hindi lamang ang mga prutas para sa compote o mga lutong bahay na marshmallow, maaari kang lumikha ng isang tunay na culinary na himala - masarap chips ng saging.

  • saging - 2-3 mga PC.

Kunin ang mga saging at balatan, gupitin sa napakanipis na piraso at ilagay sa isang malinis na baking sheet, pagkatapos ay ilagay ito sa araw. Upang maiwasan ang pagpasok ng alikabok sa produkto, takpan ang mga chips ng isang maliit na piraso ng gauze.

Recipe No. 2. Sa loob ng oven.

  • saging - 2-3 mga PC;
  • lemon - ½ pc.

Kumuha ng binalatan na saging at gupitin ayon sa gusto mo. Ang pangunahing criterion ay isang napaka manipis na hiwa. Ilagay ang mga piraso sa isang baking sheet o baking dish, budburan ng lemon juice at takpan ng tracing paper. Painitin ang oven sa 90 degrees at ilagay ang mga chips dito. Siguraduhin na ang mga saging ay hindi maghurno, ngunit tuyo nang pantay-pantay.

Recipe No. 3. Sa microwave.

  • saging - 2-3 mga PC;
  • langis ng gulay - 2 tbsp
  • kanela - 1-2 tsp;
  • asukal sa pulbos - 2-3 tsp.

Kumuha ng mga saging na hindi binalatan, ilagay sa isang kasirola, takpan ng tubig at ilagay sa apoy. Pakuluan ang prutas at pakuluan ng 7-10 minuto. Matapos lumipas ang oras, alisin ang mga ito at hayaang lumamig, pagkatapos ay alisin ang alisan ng balat at gupitin sa manipis na hiwa. Ilagay sa isang mababaw na lalagyan na ligtas sa microwave, ibuhos sa mantika, at pagkatapos ay budburan ng kanela at asukal sa pulbos. Ilagay ang lahat ng kagandahang ito sa microwave sa loob ng 8-10 minuto. Para sa isang magandang resulta, ang bawat piraso ay maaaring ibalik, bawat 2-3 minuto. Ang ganitong mga manipulasyon ay kinakailangan upang matuyo ang mga chips nang pantay-pantay sa magkabilang panig.

Recipe No. 4. Mga chips ng saging pinirito.

  • saging - 2-3 mga PC;
  • ground turmeric - ¼ tsp;
  • langis ng gulay - 200 ML.

Kumuha ng saging, balatan at ilagay sa napakalamig na tubig sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay ilabas ito, gupitin ito sa mahaba at manipis na mga piraso, at pagkatapos ay ibalik muli sa tubig. Magdagdag ng turmerik doon at maghintay ng isa pang 10 minuto. Maghanda ng mga tuwalya ng papel at pagkatapos ng oras, alisin ang mga hiwa mula sa tubig upang matuyo. Painitin muna ang isang deep fryer o kasirola, ibuhos ang kinakailangang halaga ng mantika at init hanggang sa halos kumukulo. Isawsaw ang mga chips sa kanila at siguraduhing kayumanggi ang mga ito hanggang sa masarap na ginintuang kayumanggi. Siguraduhin na ang mga chips ay lutuin nang pantay-pantay at hindi magkakapatong sa isa't isa.

Tulad ng makikita mo, tulad ng isang kamangha-manghang delicacy bilang banana chips, minsan ito ay maaaring hindi mahuhulaan at nakakagulat. Marahil ay maaari kang makabuo ng iyong sariling natatanging recipe, na maaari mong ibahagi sa amin sa ibang pagkakataon!

Masiyahan sa iyong pagkain!

Ang mga banana chips ay masarap na tuyo at malutong na mga piraso ng saging na niluto sa microwave, oven, pagkatapos iprito sa langis ng gulay o patuyuin sa isang espesyal na kagamitan. Ang kanilang lasa ay maaaring bahagyang mag-iba depende sa paghahanda. Sa artikulong ito, susuriin natin kung ang mga banana chips ay malusog o nakakapinsala para sa mga tao, pati na rin kung paano ihanda ang ulam na ito sa bahay.

Nutritional value ng produkto

Para sa 100 gramo ng banana chips:

  • calories - 519;
  • kabuuang taba - 33.6 g;
  • puspos na taba - 29 g;
  • monounsaturated na taba - 2 g;
  • polyunsaturated na taba - 0.6 g;
  • sosa - 6 mg (1%);
  • potasa - 536 mg;
  • carbohydrates - 58.4 g;
  • net carbohydrates - 50.7 g;
  • asukal - 35.3 g;
  • hibla - 7.7 g (31%);
  • protina - 2.3 g.

    • Alam mo ba? Ang tinatawag na "puno ng saging" ay hindi isang puno, sa katunayan, ito ang pinakamalaking damo sa mundo.

    Mga bitamina at mineral sa 100 gramo ng produkto:


    Alam mo ba? Mayroong higit pang mga paghihigpit sa kalakalan sa pag-import at pag-export ng mga saging kaysa sa pag-import at pag-export ng naturang kontrobersyal na produkto bilang isang Kalashnikov assault rifle.

    Mga fatty acid at amino acid sa 100 gramo ng produkto:


    Alam mo ba? Noong 2016, ipinasa ng China ang isang bagong batas na nagbabawal sa mga tao na kumain ng saging sa live na telebisyon dahil nakita ito ng mga mambabatas bilang mga malaswang sekswal na sanggunian.

    Ano ang mga benepisyo ng banana chips?

    Ang saging ay isang masustansyang pagkain na mayaman sa potassium at fiber at ginagawang banana chips sa pamamagitan ng pagprito o pagpapatuyo. Ngunit kung ang mga tuyong prutas ay mabuti para sa kalusugan ng tao kung naglalaman ang mga ito ng malaking halaga ng taba ng saturated at mas maliit na halaga ng mahahalagang sustansya kumpara sa sariwang saging, isasaalang-alang pa natin.
    Benepisyo:

  1. Hibla- ang banana chips ay naglalaman ng sapat na dami ng fiber, na ginagawang napakalusog ng produktong ito. Itinataguyod ng hibla ang wastong paggana ng sistema ng pagtunaw ng tao, sa gayon ay binabawasan ang posibilidad ng paninigas ng dumi. Ang pagsasama ng mga pagkaing mayaman sa hibla sa iyong diyeta ay magbabawas din sa iyong panganib ng sakit sa puso at type 2 diabetes.
  2. Mataas na nutritional value- Ang banana chips ay napakasarap at masustansya, madali nilang mabusog ang iyong gutom. Ang kalahating tasa o 34 gramo ng chips ay katumbas ng 1 tasa ng sariwang prutas. Ngunit ipinapayong palaging kontrolin ang dami ng iyong kinakain. Ang kalahating tasa ng produktong ito ay naglalaman ng 176 calories, 20 gramo ng carbohydrates, 11 gramo ng kabuuang taba at mas mababa sa 1 gramo ng protina.
  3. Bitamina at mineral- Ang kalahating tasa ng banana chips ay naglalaman ng 4 na porsiyento ng mga inirerekomendang pang-araw-araw na paghahatid ng potassium ng mga nutrisyunista, 6 hanggang 8 porsiyentong magnesiyo, 3 porsiyentong posporus at 4 hanggang 6 porsiyentong bitamina A. Ang potasa, magnesiyo at posporus ay kumikilos bilang mga electrolyte na tumutulong sa pagpapanatili ng balanse ng likido . Ang bitamina A ay nagtataguyod ng kalusugan ng mata at tumutulong na palakasin ang immune system. Ang potassium na nakapaloob sa banana chips, kapag pumapasok sa katawan, ay nakakatulong sa normal na tibok ng puso at maayos na paggana ng kalamnan. Ang mineral ay gumaganap din ng isang mahalagang papel sa wastong paggana ng sistema ng pagtunaw at lakas ng kalansay. Ang isang may sapat na gulang ay nangangailangan ng 4,700 milligrams ng potassium araw-araw.

Mahalaga!Sa kabila ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at mineral na nasa banana chips, kailangan mong tandaan na ang sariwang saging ay naglalaman ng higit pa sa mga kapaki-pakinabang na sangkap na ito. Higit na mas malusog para sa kalusugan ng tao ang kumain ng sariwang prutas kaysa kumain ng mga chips na puspos ng hindi malusog na taba.

Contraindications at pinsala

Mga posibleng panganib sa kalusugan:

  1. Chemistry- Ang banana chips na inihanda sa pamamagitan ng pagpapatuyo ay naglalaman ng kemikal na lasa at aroma enhancer.
  2. Dagdag na asukal- Habang ang lahat ng prutas ay naglalaman ng natural na asukal, ang pinong asukal ay kadalasang idinaragdag sa mga chips upang mapabuti ang lasa at tumaas ang tamis ng produkto. Ang kalahating tasa ng banana chips ay naglalaman ng 12 gramo ng idinagdag na asukal, upang ilagay ito sa pananaw - iyon ay tatlong kutsarita. Ang malalaking halaga ng asukal ay maaaring humantong sa labis na katabaan, diabetes, at mataas na antas ng triglycerides, o taba, sa dugo. Kapag bumibili, pinakamahusay na pumili ng mga banana chips na walang idinagdag na asukal.
  3. Mataba- Ang teknolohiya ng paggawa ng chip ay nagsasangkot ng pagprito ng mga hiwa ng saging hanggang sa malutong, bilang isang resulta, naglalaman sila ng isang malaking halaga ng taba, na karamihan ay puspos. Ang mga saturated fats ay maaaring makapinsala sa kalusugan ng tao dahil pinapataas nito ang mga antas ng kolesterol, na nag-aambag sa pag-unlad ng sakit sa puso. Ang pagsasama ng sobrang saturated fat sa iyong pang-araw-araw na diyeta ay maaaring mag-ambag sa pag-unlad ng type 2 diabetes. Inirerekomenda ng mga doktor na limitahan ang iyong saturated fat intake sa 10% ng iyong kabuuang calories.

Para kanino sila kontraindikado?

Ang mga pinatuyong crispy na piraso ay may makabuluhang disbentaha - ang isa sa mga teknolohiya sa pagmamanupaktura ay nagsasangkot ng pagprito ng prutas, bilang isang resulta, ang mga malutong na piraso ay literal na puno ng hindi malusog na saturated fats. Ang pagkain na ito ay mahigpit na kontraindikado para sa mga taong may diabetes sa anumang uri at mga pasyente sa puso.

Alam mo ba? Ang mga saging ay nakapagpapasigla sa iyong espiritu at ang tanging prutas na naglalaman ng amino acid na tryptophan at bitamina B6, na tumutulong sa katawan na makagawa ng serotonin.

Paano gumawa ng banana chips

Ang mga chips ng saging ay hindi makagambala sa isang malusog na diyeta lamang kung ang isang tao ay hindi kumakain ng mga ito nang madalas.
Maaari kang magpakasawa sa isang hindi gaanong malusog na delicacy minsan o dalawang beses sa isang buwan upang tamasahin ang masarap na lasa, ngunit hindi mo dapat kainin ang mga ito nang mas madalas. Mas mabuti pa, gumawa ng sarili mong banana chips.

Nasa ibaba ang ilang mga simpleng recipe kung saan maaaring ihanda ng sinumang maybahay ang ulam na ito.
Upang magtrabaho kakailanganin mo:

  • slicer o matalim na kutsilyo para sa pagputol ng prutas;
  • sangkalan;
  • malalim na mangkok para sa tubig 1-2 litro;
  • electric o mechanical lemon juicer;
  • electric oven, microwave o electric dryer para sa mga gulay at prutas;
  • mga lalagyan ng hindi tinatagusan ng hangin para sa pag-iimbak sa ibang pagkakataon ng mga chips.

Video: paano gumawa ng banana chips

Sa loob ng oven

Ang pinaka-tradisyonal na paraan upang maghanda ng mga banana chips sa bahay ay ang tuyo ang mga ito sa oven.

Mahalaga!Ang mga banana chips ay maaaring iimbak ng mahabang panahon hangga't sila ay nakatago sa isang lalagyan ng airtight, ngunit hindi na kailangang iimbak ang mga ito ng masyadong mahaba dahil ang lasa ng bagong handa na produkto ay mas mabuti at mas maliwanag kaysa pagkatapos ng maraming buwan ng pag-iimbak .

Mga sangkap:

  • 10 malalaking saging;
  • juice ng isang lemon;
  • 20-30 ML ng langis ng gulay;
  • asin sa panlasa.


Paano magluto:

  1. Para sa pinakamahusay na lasa ng mga chips sa hinaharap, kumuha ng hinog ngunit matigas na saging. Ang mga prutas ay pinutol sa manipis na hiwa. Para sa napaka malutong na mga chips ng saging, kailangan ang mga hiwa na may kapal na 2–3 cm Para sa hindi gaanong malutong ngunit mas karne na mga chips, ang mga saging ay maaaring hiwain sa 4-6 cm na mga hiwa Depende sa kapal ng hiwa, ang sampung malalaking saging ay maaaring magbunga 300 hiwa.
  2. Ang juice ay pinipiga mula sa isang limon, kung saan ang mga pre-prepared na hiwa ng prutas ay inilubog. Ang lemon juice ay nagbibigay sa ulam ng karagdagang lasa at pinayaman ito ng bitamina C.
  3. Pagkatapos ang mga hiwa ay inilalagay sa isang baking sheet na may linya na may aluminum foil at pinahiran ng langis ng gulay, pagkatapos ay bahagyang inasnan ng dagat o regular na asin.
  4. Maglagay ng baking tray na may prutas sa oven, na pinainit sa 50–60 °C. Ang temperatura ng oven ay hindi dapat itakda nang mas mataas dahil maaari itong maging sanhi ng pagsunog ng mga chips sa labas at maging malambot sa loob. Kinakailangan na dahan-dahang maghurno ang mga saging sa loob ng lima hanggang anim na oras sa orihinal na temperatura. Ang oras ng pagluluto ay depende sa kung gaano ka-crispy ang gusto ng lutuin na maging crust. Upang mapabilis ang proseso ng pagpapatayo, pagkatapos ng 2 oras mula sa simula ng pagluluto, kailangan mong i-on ang mga hiwa sa kabilang panig.
  5. Alisin ang natapos na banana chips mula sa oven at ganap na palamig. Pinakamainam na iimbak ang natapos na produkto sa isang airtight na plastik o lalagyan ng salamin o malaking plastic na Zip bag.

Video: kung paano magluto ng banana chips sa oven

Alam mo ba? Ang mga saging ay may hubog na hugis dahil sila ay tumutubo nang baligtad na may kaugnayan sa araw. Ang isang bungkos ng saging ay tinatawag na "kamay" at ang isang indibidwal na saging ay tinatawag na "daliri".

Sa microwave

Maaari mong ihanda ang mga malutong na pinatuyong prutas na ito nang mabilis gamit ang microwave.
Mga sangkap:

  • 3–4 na saging;
  • 1-2 lemon para sa pagpiga;
  • anumang pampalasa (itim o pulang paminta, kulantro, nutmeg, turmerik, atbp.)
  • tubig para sa pagluluto.

Mahalaga!Kapag nag-microwaving chips, kailangan mong maging maingat lalo na sa huling dalawang minuto ng pagluluto upang maiwasang masunog ang mga saging.

Paano magluto:

  1. Ilagay ang hindi nabalatang saging sa isang kasirola, magdagdag ng tubig upang takpan ang prutas, pakuluan at lutuin sa katamtamang init sa loob ng 10 minuto.
  2. Ang mga pinakuluang prutas ay tinanggal mula sa tubig at iniwan sa isang plato hanggang sa ganap na lumamig.
  3. Ang mga pinalamig na prutas ay binalatan at ang kanilang pulp ay pinutol sa manipis na mga singsing na 0.5 mm ang kapal. Ang mga hiwa ay dapat na pare-pareho sa kapal upang maiwasan ang hindi pantay na pagluluto sa microwave.
  4. Ang mga hiwa ng hiwa ay inilatag sa isang patag na plato na ligtas sa microwave sa isang layer, upang ang mga piraso ay hindi magkadikit. Ang mga hiwa ay inasnan sa panlasa, binuburan ng pula o itim na paminta at turmerik.
  5. Ang isang plato ng prutas ay inilalagay sa microwave. Lutuin ang mga chips sa loob ng 8 minuto sa mataas na temperatura.
  6. Bawat dalawang minuto kailangan mong buksan ang microwave, kumuha ng isang plato ng prutas at ibalik ang mga hiwa. Ito ay magpapahintulot sa kanila na magluto nang pantay-pantay sa magkabilang panig.
  7. Ang natapos na produkto ay tinanggal mula sa microwave oven. Kapag pinalamig, ang banana chips ay magiging malutong. Maaari silang kainin kaagad o ilagay sa isang lalagyan ng airtight para sa pangmatagalang imbakan.

Video: kung paano magluto ng banana chips sa microwave

Sa dryer

Maaari ka ring gumawa ng maanghang na banana chips sa isang electric vegetable at fruit dehydrator.
Mga sangkap:

  • 2-3 kg ng saging (depende sa bilang ng mga tray sa dryer);
  • 2-3 lemon para sa juice;
  • asin, pula o itim na paminta, nutmeg, pinatuyong halamang Provençal.

Mahalaga!Ang tinadtad na mga hiwa ng saging ay agad na ibinuhos sa isang mangkok ng napakalamig na tubig, kung saan sila ay nakaimbak hanggang sa susunod na yugto ng paghahanda. Ginagawa ito upang maiwasan ang pag-itim ng prutas sa hangin.

Paano magluto:

  1. Ang mga saging ay binalatan at pagkatapos ay pinutol sa kahit na manipis na hiwa. Kung mas manipis ang mga hiwa, mas magiging malutong ang mga ito kapag natuyo.
  2. Ang mga hiwa ng hiwa ay inilalagay sa mga electric dryer rack sa isang layer, upang ang mga piraso ay hindi magkadikit sa isa't isa.
  3. Ang katas ay pinipiga mula sa mga limon at iwiwisik sa mga hiwa ng prutas na inilagay sa mga rehas na bakal. Sa ibabaw ng juice, ang mga hiwa ng saging ay binuburan ng asin, pampalasa at mga halamang gamot.
  4. Ang electric dryer ay nakatakdang tumakbo nang 24 na oras sa 57°C. Kapag ang mga hiwa ng prutas ay naging ganap na tuyo at nakakuha ng isang kaaya-ayang kulay ng karamelo, kailangan itong alisin mula sa appliance.
  5. Ilabas ang mga pinatuyong prutas kasama ang mga rack kung saan sila nakahiga. Matapos lumamig ang paggamot sa temperatura ng silid, ito ay naka-imbak sa isang baso o plastik na lalagyan na may takip.

 Gustung-gusto ng maraming tao ang banana chips - isang malasa, malutong at mabangong delicacy na nararapat na nakakuha ng pagmamahal ng mga mamimili.

Ngunit dahil sa mataas na halaga ng saturated fat na naroroon sa kanila, hindi ipinapayong magpakasawa sa produktong ito nang madalas. Pinakamainam na bigyang pansin ang mga sariwang prutas.

Ano ang banana chips at paano ito ginawa? Ang halaga ng nutrisyon at mga kapaki-pakinabang na sangkap sa komposisyon, mga epekto sa katawan. Anong mga pagkaing kasama ang produkto, mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol dito.

Ang mga banana chips ay manipis na hiniwa at pinatuyong mga hiwa ng plantain, isang espesyal na uri ng gulay ng saging. Ang mga prutas ng plantain ay walang katangian na tamis ng saging, at ang mga sensasyon pagkatapos ng pagkonsumo ay tinasa bilang neutral. Ang mga chips ay may hugis ng mga plato, sa gitna kung saan may mga madilim na tuldok - ang kulay ay depende sa antas ng paggamot sa init - maaari itong maging halos liwanag, malambot na cream, murang kayumanggi o maliwanag na dilaw. Ang lasa ay tinutukoy ng mga karagdagang additives. Ang espesyal na alindog ay ang mga hiwa ay malutong. Ang dessert ay sikat sa South America, kung saan ito kumalat sa buong mundo.

Paano ginagawa ang banana chips?

Ang produksyon ay isinasagawa ng parehong maliliit na negosyo at mga pabrika ng pagkain. Ang pinakamalaking exporter ng ganitong uri ng produkto ay ang Pilipinas.

Ang mga espesyal na teknolohikal na linya ay na-install para sa paghahanda ng mga chips ng saging. Mga Tampok ng Produksyon:

  • Ang mga prutas ng plantain ay binabalatan ng kamay at inilalagay sa isang conveyor kung saan nangyayari ang paghiwa.
  • Isawsaw sa isang vat na may mga solusyon ng ilang bahagi: tartaric o citric acid na may pagdaragdag ng hydrochloric acid o potassium metabisulfite. Ang paggamot sa kemikal ay panandalian.
  • Ang mga hiwa ay napupunta sa isang malaking salaan, kung saan sila ay hinuhugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at iniwan upang alisin ang labis na kahalumigmigan.
  • Ang mga hiwa ay ibinubuhos sa isang layer sa isang baking sheet, pinausukan ng asupre at pinatuyo sa isang autoclave o sa araw, paminsan-minsang hinahalo sa 60-65°C.
  • Susunod, ang mga piraso ay pupunta sa malalim na fryer, kung saan sila ay pinirito sa langis ng palma o ibabad sa kumukulong sugar syrup. Ang pinakamagagandang maliwanag na dilaw na matamis na chips ay nakuha sa pamamagitan ng pagprito sa pinaghalong palm oil at molasses. Ang proseso ay pareho sa pag-deep-frying ng patatas.
  • Pagkatapos ang mga plato ay pinagsama sa asin sa dagat, isang halo ng mga paminta o iba pang pampalasa.
  • Pagkatapos matuyo, ang mga hiwa ay nakabalot sa food grade polyethylene o plastic packaging.
  • Ang mga durog na piraso ay pinagbubukod-bukod sa pamamagitan ng kamay at ginawang harina, na ginagamit para sa paggawa ng mga inihurnong paninda at panghimagas.

Medyo mahirap makakuha ng mga prutas ng plantain, kaya sa bahay ang mga ordinaryong saging ay ginagamit bilang panimulang materyal. Pumili ng bahagyang hilaw na siksik na kumpol na may maberde-dilaw na balat. Ang mga berdeng prutas ay mapait, at ang mga may maitim na batik sa balat ay nalalagas.

Balatan ang mga saging at gupitin ang mga ito nang pahilis sa hiwa na 2-4 mm ang kapal. Sa mga kondisyon ng produksyon, ang kapal ng "petals" ay hindi hihigit sa 2 mm, ngunit sa bahay napakahirap na paghiwalayin ang gayong manipis na plato. Ang pagputol ay maaari ding pahaba, kasama ang buong prutas.

Ang pinakamahalagang proseso ay ang paggamot sa init. Maaari kang gumamit ng electric dryer, oven, deep fryer, o microwave para dito. Sa mainit na araw, ang mga hiwa ay inilatag sa isang layer at iniwan sa araw, na natatakpan ng gasa upang maiwasan ang mga insekto mula sa landing. Budburan muna ng lemon juice - pinipigilan nito ang pagdidilim.

Paano gumawa ng banana chips sa bahay:

  1. Kapag nagpapatuyo sa isang electric dryer Kinakailangan din ang pre-treatment na may lemon juice. Pagkatapos ang mga hiwa ay inilatag sa mga hulma, at ang yunit ay pinainit sa 70 ° C. I-install ang mga pallet at itakda ang maximum na oras - 10-12 oras. Kung ang mga hiwa ay hindi tuyo, ang dryer ay unang pinahihintulutang lumamig at pagkatapos ay i-on muli. Kapag naglalagay, bigyang-pansin: dapat mayroong mga puwang sa pagitan ng mga plato. Kung walang air access ay mag-warp sila.
  2. Kapag naghahanda ng mga chips sa loob ng oven Ilagay ang mga hiwa ng saging sa isang baking sheet na natatakpan ng pergamino. Budburan ng lemon juice. Painitin ang hurno sa 90°C at ilagay ang mga hulma dito. Sa bahay, ang mga banana chips ay maaaring matuyo nang mahabang panahon sa temperatura na ito na bahagyang nakabukas ang pinto. Ngunit kung kailangan mong pabilisin ang proseso, pagkatapos ay hawakan ito ng isang-kapat ng isang oras sa 90°C, sa parehong oras sa 150°C, ang parehong halaga sa 120°C, pagkatapos ay ibaba muli ang temperatura sa 80-90° C at iwanan hanggang sa ganap na matuyo.
  3. Ang proseso ng paghahanda ng mga hinog na prutas sa microwave mabilis, at magagawa mo nang walang lemon juice. Ang disk ng aparato ay natatakpan ng pergamino, ang mga manipis na hiwa ay inilatag, ang kapangyarihan ay nakatakda sa 600 W at ang oras ay 6-8 minuto. Kapag bumibili ng berdeng saging, pakuluan muna ang mga ito nang may balat. Pagkatapos kumukulo ng 5 minuto, ilabas ito, hayaang lumamig, alisin ang balat at gupitin ito nang pahaba sa mahabang hiwa. Ilagay sa pergamino, tulad ng inilarawan na, sa isang layer, iwisik ang pinaghalong peppers o turmerik. Panatilihin sa oven sa loob ng 4 na minuto sa lakas na 880 W, baligtarin. Mag-iwan ng isa pang 4 na minuto.
  4. Upang gumawa ng mga banana chips tulad ng potato chips, sa langis, ito ay mas maginhawang gamitin deep fryer, ngunit maaari kang makayanan gamit ang isang regular na kasirola. Una, isawsaw ang mga piraso sa malamig na tubig, kung hindi man ay magkakadikit sila, hayaang maubos ang tubig at ilagay sa kumukulong mantika sa loob ng ilang minuto. Ilagay ang mga browned na hiwa sa isang tuwalya ng papel upang maubos ang labis na mantika. Susunod, maaari mong pagulungin ang mga chips sa isang halo ng mga pampalasa o paminta at itakda ang mga ito upang matuyo, ikalat ang mga ito sa isang plato sa isang layer.
  5. Maaaring lutuin ang matamis na banana chips tulad ng Tatar dessert chak-chak. Pakuluan ang syrup sa pamamagitan ng paghahalo ng 1 bahagi ng asukal at 1.2 bahagi ng pulot ayon sa dami, ihulog ang mga piraso na pinirito sa mantika, ilabas ang mga ito at ilatag sa pergamino upang matuyo. Ilagay ang mga piraso ng saging sa isang slotted na kutsara, ikalat ang mga ito sa isang layer, upang hindi sila magkadikit.

Mas maganda ang hitsura ng "dessert na binili sa tindahan", may masaganang aroma ng saging, at may iba't ibang lasa. Ngunit ang lutong bahay ay ginawa nang walang kemikal na paggamot at pinirito nang hindi gumagamit ng palm oil.

Komposisyon at calorie na nilalaman ng banana chips

Ang nutritional value ng isang dessert na inihanda nang nakapag-iisa ay depende sa paraan ng pagproseso. Ngunit para sa isang produkto na ginawa sa isang pang-industriyang kapaligiran, ang tagapagpahiwatig na ito ay bahagyang nagbabago.

Ang calorie na nilalaman ng banana chips ay 519 kcal, kung saan:

  • Mga protina - 2.3 g;
  • Mga taba - 33.6 g;
  • Carbohydrates - 58.4 g;
  • Pandiyeta hibla - 7.7 g;
  • Abo - 1.4 g;
  • Tubig - 4.3 g.

Mga bitamina bawat 100 g:

  • Bitamina A - 4 mcg;
  • Alpha Carotene - 32 mcg;
  • Beta Carotene - 0.034 mg;
  • Lutein + Zeaxanthin - 46 mcg;
  • Bitamina B1, thiamine - 0.085 mg;
  • Bitamina B2, riboflavin - 0.017 mg;
  • Bitamina B4, choline - 21.3 mg;
  • Bitamina B5, pantothenic acid - 0.62 mg;
  • Bitamina B6, pyridoxine - 0.26 mg;
  • Bitamina B9, folate - 14 mcg;
  • Bitamina C, ascorbic acid - 6.3 mg;
  • Bitamina E, alpha tocopherol - 0.24 mg;
  • Bitamina K, phylloquinone - 1.3 mcg;
  • Bitamina PP - 0.71 mg.

Mga microelement bawat 100 g:

  • Iron, Fe - 1.25 mg;
  • Manganese, Mn - 1.56 mg;
  • Copper, Cu - 205 μg;
  • Siliniyum, Se - 1.5 μg;
  • Zinc, Zn - 0.75 mcg.

Mga macroelement bawat 100 g:

  • Potassium, K - 536 mg;
  • Kaltsyum, Ca - 18 mg;
  • Magnesium, Mg - 76 mg;
  • Sosa, Na - 6 mg;
  • Posporus, Ph - 56 mg.

Ang natutunaw na carbohydrates ay kinakatawan ng mono- at disaccharides (asukal) - 35.34 g bawat 100 g.

Mayroong 10 uri ng mahahalagang amino acid sa banana chips;

Mayroong 8 uri ng mga hindi kinakailangang amino acid - higit sa lahat serine, aspartic at glutamic acid.

Mga fatty acid bawat 100 g:

  • Omega-3 - 0.01 g;
  • Omega-6 - 0.62 g.

Mga saturated fatty acid bawat 100 g:

  • Naylon - 0.2 g;
  • Caprylic - 2.51 g;
  • Capric - 2.01 g;
  • Lauric - 14.91 g;
  • Myristic - 5.62 g;
  • Palmitic - 2.79 g;
  • Stearic - 0.94 g.

Ang mga monounsaturated fatty acid ay kinakatawan ng omega-9 - 1.95 g bawat 100 g.

Mga polyunsaturated fatty acid bawat 100 g:

  • Linoleic acid - 0.62 g;
  • Linolenic - 0.01 g.

Kung kailangan mong kontrolin ang iyong timbang, hindi ka dapat kumain ng higit sa kalahati ng isang tasa ng dessert bawat araw. Ang dami na ito ay naglalaman ng 176 kcal, 8% ng pang-araw-araw na halaga ng magnesium, 6% ng retinol na kinakailangan para sa visual system, 3% ng posporus at 4% ng potasa. Kasama sa 100g serving ang isang third ng iyong pang-araw-araw na hibla na kinakailangan. Ang isang dessert na inihanda sa bahay nang walang pagprito ay naglalaman ng 1-2% na higit pang mga nutrients. Ang delicacy ay hindi matatawag na isang pandiyeta na produkto, ngunit ang pana-panahong pagpapakilala sa diyeta ay isa sa mga pinakamahusay na paraan upang mabilis na mabawi.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng banana chips

Ang produktong ito ay hindi maaaring palitan ang mga sariwang prutas - sa panahon ng paggamot sa init, ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay bahagyang nawasak. Ngunit ang delicacy na ito ay hindi "walang laman": ang mga chip ng saging ay nagpapabuti sa iyong kalooban at pinasisigla ang paggawa ng hormone ng kaligayahan - serotonin. Ang produkto ay naglalaman ng isang bitamina complex na nagpapagana sa sentro ng kasiyahan ng utak - pyridoxine at tryptophan. Ngunit ang epekto ay ipinaliwanag din sa pamamagitan ng panlasa: salamat sa mga matamis, nakakaranas sila ng mga kaaya-ayang emosyon, nakalimutan ang mga problema, kaya ang depresyon ay umuurong.

Mga benepisyo ng banana chips:

  1. Pinapabilis nila ang peristalsis, gawing normal ang paggana ng bituka, salamat sa hibla ng pandiyeta na tinutulungan nilang alisin ang mga basura at lason, at alisin ang tibi.
  2. Ang pagkakaroon ng mataas na nutritional value, mabilis nilang pinupunan ang reserba ng enerhiya ng katawan, tumutulong sa pagbawi mula sa mga nakakapinsalang sakit, at tumaba sa kaso ng anorexia.
  3. Palakasin ang immune system, panatilihin ang balanse ng tubig at electrolyte.
  4. Pina-normalize ang mga contraction ng puso.
  5. Pigilan ang pagbuo ng osteoporosis, osteochondrosis o arthrosis.
  6. Nagpapabuti ng paggana ng visual system.
  7. Tumutulong sa mabilis na pagbuo ng mass ng kalamnan.

Ang lutong bahay na delicacy na ito, na ginawa sa pamamagitan ng pagpapatuyo nito sa microwave, electric dryer o sa araw, ay maaaring kainin ng mga buntis, kababaihan sa panahon ng paggagatas, at ibigay sa maliliit na bata upang mapatahimik sila. Sa mga tuntunin ng nilalaman ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, ang naturang dessert ay halos kapareho sa isang sariwang saging, at mayroon itong mas kapaki-pakinabang na mga katangian kaysa sa mga binili sa isang tindahan.

Contraindications at pinsala ng banana chips

Ang isang produktong gawa sa isang pabrika ng pagkain ay palaging ginagamot sa mga kemikal. Tulad ng nabanggit na, kinakailangan ang mga ito upang mapahusay ang lasa at mapabuti ang hitsura. Pinatataas nito ang posibilidad na magkaroon ng isang reaksiyong alerdyi.

Ang mga batang wala pang 3 taong gulang ay hindi dapat ipakilala sa isang bagong panlasa o tratuhin ng mga banana chips sa panahon ng pagbubuntis o paggagatas. Kahit na ang katawan ng isang babae ay hindi naapektuhan pagkatapos kumain, hindi alam kung paano makakaapekto ang naturang dietary supplement sa fetus o sanggol.

Maaaring magdulot ng pinsala ang banana chips:

  • Kung ikaw ay napakataba, ang mga ito ay napakasarap, at mahirap iwasan ang labis na pagkain;
  • Para sa diabetes mellitus, ang pinong asukal ay idinagdag sa panahon ng pagluluto, na makabuluhang pinatataas ang glycemic index ng produkto;
  • Para sa mga taong may hypertension, cardiovascular disease, varicose veins at nadagdagan na pamumuo ng dugo - kung ang mga hiwa ay tinimplahan ng asin o pampalasa, kung gayon ang kanilang paggamit ay magdudulot ng kawalan ng balanse sa balanse ng tubig-electrolyte at pagbuo ng edema;
  • Sa pag-unlad ng atherosclerosis o mataas na antas ng kolesterol - dahil sa mataas na halaga ng taba at pagkakaroon ng mga carcinogens na lumitaw sa panahon ng pagprito.

Kapag kumakain ng mga homemade chips na ginawa sa pamamagitan ng pagpapatayo, ang mga kontraindikasyon ay limitado sa indibidwal na hindi pagpaparaan at labis na timbang.

Mga recipe na may banana chips

Ang produktong ito ay maaaring kainin nang mag-isa, idinagdag bilang isang sangkap sa mga salad, o ginagamit para sa pagtatanghal at dekorasyon ng iba't ibang pagkain.

Mga recipe na may banana chips:

  1. Orchid salad. Spicy Korean sweetish carrots, 80 g, tinadtad, adobo na mga pipino, 1-2 pcs., gupitin sa mga cube, at pinakuluang itlog, 2 pcs., Mash na may isang tinidor. Pinausukang bacon o manok, 150 g, tinadtad, gadgad na may 90 g ng keso. 4-5 na mga PC. ang mainit na paminta chips ay giniling sa pulbos. Ang lahat ng mga sangkap, maliban sa keso, ay halo-halong, tinimplahan ng mayonesa o langis ng oliba, at inilatag sa isang punso. Budburan ng keso at stick chips sa hugis ng isang bulaklak ng orchid sa gitna.
  2. Salad ng hipon. Ang sibuyas ay tinadtad, tinimplahan ng suka ng alak, tubig, isang maliit na asukal ay idinagdag at iniwan ng 20 minuto sa ilalim ng talukap ng mata. 300 g ng marinated peeled shrimp (maaari mong lutuin ang seafood sa iyong sarili, at pagkatapos ay palamig at i-marinate sa parehong paraan tulad ng mga sibuyas) ibuhos 5 tbsp. l. lemon juice at halo-halong may tinadtad na cilantro, 1 bungkos. Magdagdag ng sibuyas, pagkatapos ng straining ang marinade, 150 ML ng ketchup (opsyonal), mag-iwan ng 1 oras sa refrigerator sa isang selyadong lalagyan. Hinahain ang salad sa maliliit na bahagi, na may 3-4 na banana chips na nakadikit sa bawat plato, na maaari ding magsilbi bilang mga kutsara.
  3. Panghimagas. Ang 200 g ng mga biskwit ay bahagyang tuyo, inilagay sa isang regular na plastic bag at minasa sa maliliit na piraso. Grind banana chips, 50 g Knead ang kuwarta mula sa mga mumo ng biskwit, chip flour at 150 g ng mantikilya. Ang amag ay pinahiran ng langis ng oliba at binuburan ng pinong pinong asukal o may pulbos na asukal, ang kuwarta ay inilatag, siksik at inilagay sa refrigerator upang ang layer ay tumigas. 8 gelatin plates ay natunaw ayon sa mga tagubilin sa pakete. Paghaluin ang kalahating baso ng cherry juice na may 250 g ng cherry yogurt. Ibuhos ang juice ng 2 limes (o mga limon), pukawin ang 75 g ng butil na asukal. Magdagdag ng gulaman na diluted na may maligamgam na tubig at 400 ML ng mabibigat na whipping cream sa cherry mixture, ihalo nang mabuti, gumagalaw mula sa itaas hanggang sa ibaba upang ang cream ay hindi mahulog. Ipamahagi ang cherry-cream mixture sa frozen cake at ilagay din ito sa refrigerator. Habang ang dessert ay nagyeyelo, ilagay ang 300-350 g ng mga de-latang seresa sa isang colander upang maubos ang likido. Ang frozen na dessert ay inilalagay sa isang plato at pinalamutian ng mga cherry, banana chips at puting tsokolate. Dapat kang kumain ng mabilis bago matunaw ang cake.
  4. . Painitin muna ang oven sa 180°C. 30 g ng mga chips ay giniling sa harina. Init ang 80 g ng mantikilya, ihalo sa 2 tbsp. l. pulot at 80 g ng asukal sa tubo at, kapag natunaw ito, alisin ang mga pinggan mula sa apoy. Hayaang lumamig nang bahagya, magdagdag ng 180 g ng rolled oats flour at chip crumbs, 1 mashed banana. Masahin hanggang sa makamit ang pagkakapare-pareho ng makapal na kulay-gatas. Grasa ang amag na may langis ng gulay, ibuhos sa kuwarta, maghurno ng 10 minuto. Hayaang lumamig ang cake, ngunit hindi ganap, gupitin ito sa mga stick at ilagay ang mga chips sa bawat isa.

Ang mga pinatuyong saging ay palaging popular, kaya pagkatapos ng paglitaw ng mga chips noong 1854-1860, ang mga tropikal na prutas ay nagsimulang matuyo sa parehong paraan, na pinutol. Ang teknolohiya ay umunlad nang napakabagal, dahil ang mga saging ay naging tanyag lamang sa Europa pagkatapos ng Ikalawang Digmaang Pandaigdig.

Noong 1960, naging interesado ang mga turistang bumibisita sa maiinit na bansa sa dessert, at noong 1986 ay lumitaw ang unang halaman sa Pilipinas. Nagsimula silang gumawa ng hindi lamang pinirito na mga hiwa ng plantain, kundi pati na rin ang mga hiwa na may mga pagpuno - matamis at maanghang. Mabilis na nasakop ng produkto ang mga merkado sa mundo, tumaas ang demand, itinayo ang mga bagong pabrika - sa Pilipinas noong 1988 at 1990, at kalaunan sa China, Vietnam, Peru at Colombia.

Kapag bumili ng banana chips, kailangan mong bigyang-pansin ang petsa ng pag-expire, karagdagang mga additives, integridad ng mga hiwa at kulay. Ang masyadong maliwanag na dilaw na magagandang hiwa ay nagpapahiwatig ng mataas na nilalaman ng mga tina ng pagkain, habang ang madilim, hindi pantay na kulay na mga hiwa ay malamang na nagpapahiwatig ng hindi tamang pag-iimbak, kaya mas mahusay na tanggihan ang pagbili.

Paano gumawa ng banana chips - panoorin ang video:

Kapag bumibili ng isang treat para sa isang bata, kailangan mong tandaan na hindi ito maaaring magsilbi bilang isang kahalili sa isang bitamina-mineral complex o sariwang saging. Ang chips ay fast food lang, wala nang iba pa.

Ang banana chips ay pinirito, pinatuyo sa araw o inihurnong mga hiwa ng hinog na saging. Tulad ng mga sariwang prutas, naglalaman ang mga ito ng maraming mahahalagang sustansya, na nangangahulugang maaari silang magbigay ng mga tunay na benepisyo.

  1. Ang mataas na dietary fiber content ay isa sa mga pangunahing bentahe. Ayon sa Linus Pauling Institute, ang isang karaniwang 100-gramo na paghahatid ay naglalaman ng 8.7 gramo ng hibla, na humigit-kumulang 1/3 ng pang-araw-araw na halaga para sa mga kababaihan o 23% para sa mga lalaki. Pinipigilan ng dietary fiber ang constipation, pinapababa ang kolesterol sa dugo at kinokontrol ang mga antas ng asukal, at nakakatulong na maiwasan ang cardiovascular disease at ilang uri ng cancer.
  2. Ang pagiging isang mahusay na pinagmumulan ng bakal (1.4 mg o 18% ng pang-araw-araw na halaga sa isang serving), ang banana chips ay nagtataguyod ng proseso ng hematopoiesis (pagbuo ng hemoglobin at myoglobin proteins), nag-activate ng aktibidad ng mga enzyme na kinakailangan para sa normal na metabolismo, at nagtataguyod ng enerhiya produksyon.
  3. Ang produkto ay mayaman sa potasa (607 mg o 13%), ayon sa New York University Langone Medical Center. Ang trace element na ito, kasama ang sodium, ay kumokontrol sa mga antas ng presyon ng dugo, tumutulong sa paghahatid ng mga nerve impulses, pag-urong ng kalamnan at pagpapanatili ng balanse ng tubig ng katawan. Subukang kumain ng banana chips ng ilang beses sa isang linggo kung dumaranas ka ng potassium deficiency, na nagiging sanhi ng mga sintomas tulad ng pagduduwal, pagkapagod at paninigas ng dumi.

Kasama sa mga karagdagang benepisyo ang medyo mataas na porsyento ng magnesium, phosphorus at bitamina A na nakapagpapalusog sa mata.

Sa mga tuntunin ng mga calorie, ½ tasa ng pinatuyong saging ay katumbas ng 1 tasa ng sariwa, hiniwang prutas. Dapat mong malaman ito bago ka umupo sa harap ng TV na may isang bag ng chips. Ang produkto ay hindi angkop para sa pagbaba ng timbang, sa kabila ng katotohanan na ang glycemic index nito ay nasa loob ng katanggap-tanggap na saklaw para sa kalusugan (hanggang sa 100, at partikular na 23).

Pinsala at contraindications

Ang ganitong uri ng pinatuyong prutas ay mayroon ding mga kakulangan nito. Ito ay totoo lalo na para sa mga banana chips na pinirito (iyon ay, pinirito sa mantika) - naglalaman ang mga ito ng hindi malusog na saturated fats. Ang produktong ito ay kontraindikado para sa mga pasyente na may diabetes at sakit sa puso.

Ang mabagal na pagpapatayo ng mga chips ay may kanilang mga limitasyon. Basahin nang mabuti ang label at pumili ng mga walang idinagdag na asukal, asin, o pampalasa.

Ang pinaka-kanais-nais na opsyon ay ang gumawa ng sarili mong banana chips.

Paano magluto

Ang mga pinatuyong prutas ng saging ay nakakaramdam ng mahusay sa mga sinigang at pinaghalong gatas, muesli. Mahusay na ipinares sa mga mani at mga baked goods. At kapag pinong tinadtad, magdaragdag sila ng isang kaaya-ayang tropikal na aroma sa isang magaan na salad.

Kung gusto mo ng deep-fried chips, gumamit ng coconut oil, na naglalabas ng lauric acid kapag nalantad sa init. At kahit na ang sangkap na ito ay inuri bilang saturated fat, hindi tulad ng karamihan sa kanila, mabilis itong natutunaw at na-convert sa enerhiya nang walang anumang nalalabi.

Tatalakayin namin nang detalyado ang mga inihurnong matamis - ang pinakamalusog, hindi nangangailangan ng pagdaragdag ng langis at pinapayagan para sa pagkonsumo kahit na sa panahon ng isang mahigpit na diyeta.

  1. Upang magsimula, pumili ng mga hinog na saging na may ilang mga brown spot sa balat, ngunit walang malalaking brown spot. Balatan ang prutas at gupitin sa manipis na hiwa. Mula sa 2 malalaking saging dapat mayroon kang humigit-kumulang 60 na mga blangko ng chip.
  2. Isawsaw ang mga inihandang piraso sa sariwang kinatas na lemon juice. Hindi lamang ito magdaragdag ng lasa at isang dosis ng bitamina C sa iyong mga chips, ngunit pipigilin din nito ang mga ito mula sa browning sa panahon ng proseso ng pagluluto.
  3. Takpan ang baking sheet ng aluminum foil at pagkatapos ay ikalat ang mga piraso ng saging nang pantay-pantay sa buong ibabaw. Maaari mong iwisik ang mga ito ng kaunting asin sa dagat.
  4. Ihurno ang mga hiwa ng saging sa mababang temperatura sa isang preheated oven sa 90⁰C sa loob ng isa hanggang tatlong oras, depende sa kung gaano ka malutong ang gusto mo. Ang sobrang init ay masusunog ang labas ng mga chips, na magiging malambot sa loob. Huwag kalimutang i-flip ang mga hiwa sa kalahati ng proseso upang maluto ang mga ito nang pantay sa magkabilang panig.
  5. Dapat na ganap na palamigin ang mga banana chips sa wire rack bago gamitin.
    Itago ang natapos na produkto sa isang airtight na plastik o lalagyan ng salamin, o sa isang plastic bag na may zip-lock.