Kahit na sa kabila ng napakataas na halaga nito, ang wild rice ay nagiging mas at mas popular sa paglipas ng panahon: ang malaking bahagi ng mga bagong European diet ay batay sa pagkain ng produktong ito. Ang pangunahing benepisyo ng ligaw na bigas ay nakasalalay sa mayaman nitong kemikal at biyolohikal na komposisyon, at higit sa lahat, isang kumplikadong mga protina na kinakailangan para sa normal na metabolismo.

Sa loob ng mahabang panahon, ito ang naging batayan ng diyeta ng mga katutubong naninirahan sa Hilagang Amerika: sa taglamig, kapag ang pangangaso at pangingisda ay hindi nagbunga ng ninanais na mga prutas, at ang kanilang mga katawan ay kulang sa protina, ang ligaw na bigas ay nagsilbing tanging, ngunit medyo mayaman na mapagkukunan ng protina.

Ang damong ito, na tumubo sa kahabaan ng mga pampang ng mga imbakan ng tubig, ay lubhang hinihingi ang tirahan nito: ito ay lumalaki sa mababaw na tubig tulad ng mga tambo at nangangailangan ng ilang partikular na klimatiko na kondisyon. Kaya naman medyo matagal ang paglilinang nito. Ito ay hindi hanggang sa kalagitnaan ng huling siglo na ang unang binaha na bukid ng ligaw na palay ay itinanim sa Minnesota. Sa ngayon, ang ligaw na palay ay nililinang hindi lamang sa kanyang tinubuang-bayan (USA at Canada), kundi pati na rin sa ilang mga bansa sa Europa, Gitnang Silangan, at Australia. Gayunpaman, ang nilinang ligaw na bigas ay may mas kaunting mga kapaki-pakinabang na katangian, at ang mga butil mismo ay mas siksik: hanggang sa ganap na luto, sila ay niluto ng halos isang oras, hindi katulad ng kanilang "ninuno", na maaaring lutuin sa kalahating oras lamang.

Komposisyon at calorie na nilalaman ng ligaw na bigas

Ang ligaw na bigas ay isang mayamang mapagkukunan ng mga bitamina, pangunahin ang mga bitamina B at folic acid. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng maraming karotina, tocopherol at phylloquinone. Ito ay mayaman sa micro- at macroelements: iron, manganese, zinc, copper, selenium, magnesium, phosphorus, sodium, potassium at calcium.

Ang 100 gramo ng hilaw na bigas ay naglalaman ng hanggang 15 gramo ng protina, 70 gramo ng carbohydrates at napakakaunting taba. Ang dietary fiber ay bumubuo ng hanggang 6.5% ng dry weight. Ang calorie na nilalaman ng ligaw na bigas ay humigit-kumulang 360 Kcal bawat 100 g, ang isang lutong bahagi ng bigas na may parehong masa ay hindi hihigit sa 100 Kcal, kaya naman binigyan ito ng ipinagmamalaking titulo ng dietary.

Mga benepisyo ng ligaw na bigas

Ang pangunahing benepisyo ng ligaw na bigas ay naglalaman ito ng halos isang kumpletong listahan ng mga protina na kinakailangan para sa mga tao, kaya ang regular na pagkonsumo nito ay nagbibigay ng lakas ng mga kalamnan at pinoprotektahan laban sa lahat ng uri ng pinsala, nagbibigay-daan sa iyo upang magtatag ng mga metabolic na proseso at pasiglahin ang paggana ng immune system. Ang tanging eksepsiyon ay dalawang bagay, ang mga pangangailangan ng katawan para sa kung saan ay maaaring ganap na matugunan sa pamamagitan ng pagkain ng munggo kasama ng kanin, halimbawa, mga gisantes, lentil o beans.

Ang ligaw na bigas ay kapaki-pakinabang din para sa panunaw, pangunahin dahil sa malaking halaga ng hibla na nilalaman nito: pinasisigla nito ang peristalsis at natural na nililinis ang mga bituka ng mga lason. Iyon ang dahilan kung bakit inirerekomenda na isama sa diyeta ng mga taong dumaranas ng mga digestive disorder at labis na katabaan.

Bilang karagdagan, ang ligaw na bigas ay hindi naglalaman ng kolesterol, ngunit sa kabaligtaran, may mga sangkap na normalize ang nilalaman nito sa dugo. Salamat sa mga pag-aari na ito, ang ligaw na bigas ay kapaki-pakinabang para sa iba't ibang mga sakit ng sistema ng sirkulasyon, lalo na ang atherosclerosis at coronary heart disease.

Ang regular na pagkonsumo ng wild rice ay may positibong epekto sa nervous system. Bilang karagdagan, mayroon itong pag-aari ng pag-alis ng labis na mga asing-gamot mula sa katawan, dahil sa kung saan nakakatulong ito sa edema, pati na rin ang mataas na presyon ng dugo.

Ang ligaw na bigas ay inirerekomenda na regular na ubusin ng mga atleta na nangangailangan ng pagkaing mayaman sa protina, gayundin ng mga maliliit na bata. Sa diyeta ng mga buntis at mahinang tao, ang produktong ito ay hindi maaaring palitan, dahil ang isang baso lamang ng lutong bigas ay naglalaman ng pang-araw-araw na pangangailangan ng folic acid.

Kapag ang mga butil ay buo, hindi naproseso, naglalaman ang mga ito ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na natanggap nila mula sa kalikasan.

Mga natatanging katangian ng kayumanggi, ligaw na bigas

1. Ang bigas ay isang napakagandang produkto na naglalaman ng halos buong grupo ng bitamina B: B1, B2, B3, B6.

2. Naglalaman din ito ng 8 pangunahing amino acids na kailangan ng isang tao para sa normal na buhay at nutrisyon.

3. Ngunit ang bigas ay may mga natatanging katangian, kung saan ito ay kasama sa nangungunang limang superfood na ito.

P.S. Nais kong iguhit ang iyong pansin sa katotohanan na hindi lahat ng uri ng bigas ay may mga katangiang ito, ngunit tanging ang wild rice, brown rice, basmati rice, black rice, atbp. Ang ating puting bigas ay isang ordinaryong produkto at hindi nagtataglay ng mga katangiang ito.

Ang bigas ay naglalaman ng malaking halaga ng potasa, na gumaganap ng mahalagang papel sa paggana ng mga daluyan ng puso at dugo. Ang potasa ay nag-aalis ng sodium mula sa katawan, na nagpapanatili ng likido.

Paano nakakapinsala ang sodium? Ang sodium ay naipon sa mga sisidlan, na nagiging makapal dahil dito, na nagpapanatili ng likido. Ang mga dingding ng mga daluyan ng dugo ay namamaga at nag-uunat. Ang dami ng nagpapalipat-lipat na dugo ay tumataas at ang mga nakaunat na sisidlan ay nagsisimulang tumagas ng likido. Sa kasamaang palad, tumataas ang presyon ng dugo at nagkakaroon ng hypertensive crisis. Kung nangyari ito sa utak, magkakaroon ng stroke.

Kaya, ang kakaiba ng bigas ay ang potassium nito ay nag-aalis ng sodium mula sa mga daluyan ng dugo at ang buong lamok na ito ay tumitigil.

Ngunit para makabili ka ng masustansyang bigas, dapat alam mo kung paano pumili ng tamang bigas at kung paano lutuin ito upang hindi sumingaw ang mga kapaki-pakinabang na sangkap nito.

Paano pumili ng bigas

Maraming uri ng bigas. Halimbawa, kumuha ng ligaw, itim na bigas. Sa katunayan, ito ay tinatawag na water grass at upang lumitaw ang mga puting butil, kailangan itong pakuluan ng 40 minuto, o kahit isang oras. Ngunit ito ay kung nais mong makarating sa mga butil. At upang makuha ang mga benepisyo, kailangan mo lamang itong lutuin, dahil ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay nasa shell.

Ngunit sa brown rice, ang balat lamang ang tinanggal, at ito mismo ay naiwang buo.

Kaya, pumili ng itim, kayumanggi, ligaw na bigas. Ang bigas ay talagang ang tanging butil na walang gluten, at ang mga tao ay madalas na may allergy sa gluten, at bilang karagdagan, ang gluten kung minsan ay nagdudulot ng sakit tulad ng celiac disease (gluten intolerance: ang mga sintomas nito ay pagtatae, pagkahapo at anemia).

Paano maayos na mag-imbak ng kayumanggi, ligaw na bigas

Upang mapanatili ang bigas, kinakailangan na iimbak ito sa isang lalagyan na hermetically sealed: ang bigas ay hindi maaaring maimbak sa anumang iba pang paraan.

Paano magluto ng kayumanggi, ligaw na bigas

Pinupuno namin ang bigas ng tubig at iwanan ito nang magdamag. Makakatulong ito na mapupuksa ang almirol. Sa umaga, alisan ng tubig ang naayos na almirol. Ang bigas ay dapat hugasan at banlawan ng maraming beses. Kung gusto mong tulungan ka ng bigas na labanan ang hypertension, tandaan na hindi mo ito maaasinan.

Kung nakita mong kawili-wili ang page na ito, ibahagi ang link dito sa iyong mga kasamahan at kaibigan sa pamamagitan ng pag-click sa isa sa mga button sa ibaba. Tiyak na may magpapasalamat sa iyo.


Maaari mo ring basahin ang mga artikulong ito:

Trout: benepisyo at pinsala

Aling mga mani ang mas mahusay para sa iyong kalusugan?

5 Dahilan Kung Bakit Mabuti para sa Iyo ang Beet Juice

Mga benepisyo sa kalusugan ng cashew nuts

10 Mga Benepisyo sa Kalusugan ng Brazil Nuts

10 Kamangha-manghang Mga Benepisyo sa Kalusugan ng Pears

Ang mga benepisyo ng raspberries at contraindications ng raspberries

Mga benepisyo ng brown rice

Ang pangalan ay hindi nagsasaad ng alinman sa mga katangian o pinagmulan ng produkto. Ang "wild rice" ay hindi ligaw, at hindi talaga. Ito ay isang mala-damo na halaman. Ito ay itinatanim malapit sa Great Lakes, at gustong tawagin ng mga lokal na “aquatics” ang pananim ng butil. Ang Tsitsania aquatic grains ay ginagamit bilang isang independiyenteng ulam o bilang isang natatanging karagdagan sa regular na puti o kayumangging bigas.

Ano ang maganda sa pananim at masasabing superfood ng bagong henerasyon ang wild rice?

pangkalahatang katangian

Botanical na paglalarawan

Ang Tsitsaniya aquatica ay isang taunang halamang mala-damo. May kakayahang lumaki hanggang 2 metro ang taas, hindi ito lumilikha ng mga rhizome. Ang tangkay ng halaman ay tuwid at hindi hihigit sa 1 sentimetro ang kapal. Ang mga node na nagbibigkis sa tangkay ay maikli ang buhok. Ang laki ng plato ng dahon ay nag-iiba mula sa 0.5 hanggang 1.5 sentimetro ang lapad; Sa lugar ng mga dahon, ang mga mahabang pahabang bulaklak ay nabuo, na napapalibutan ng mga kaliskis ng bulaklak. Ang mga bulaklak ng pistillate ay napapalibutan ng isang "proteksiyon na pader" ng mga kaliskis na 2-3 sentimetro, na isang mahusay na hadlang mula sa mga panlabas na irritant. Ang tuktok ng bulaklak ay napapalibutan ng mga awn (isang manipis, matulis na projection sa mga kaliskis ng bulaklak), na lumalaki hanggang 7 sentimetro ang haba. Ang panahon ng pamumulaklak para sa ligaw na palay ay mula sa unang bahagi ng Agosto hanggang huling bahagi ng Setyembre.

Pamamahagi ng teritoryo

Ang likas na tirahan ng kultura ay Hilagang Amerika. Mas pinipili ng halaman ang mga lugar na may matabang, basa-basa na lupa at lumalaki sa mababaw na tubig, malapit sa baybayin ng mga reservoir. Ang mga pagtatanim ng pananim ay kahabaan ng St. Lawrence River, at sa katimugang baybayin ng Atlantiko ay bumababa sila sa Gulpo ng Mexico.

Maikling makasaysayang background

Ang tinubuang-bayan ng ligaw na bigas ay Hilagang Amerika, kaya ang mga unang tasters ng kultura ay ang mga Indian. Ang Tsitsania aquaticus ay nagsilbing pangunahing sangkap ng pagkain para sa mga katutubo ng North America. Ang mga lokal na residente ay nangolekta ng mga butil sa pamamagitan ng kamay: hinila nila ang mga bag sa isang bangka, naglayag sa kahabaan ng mga ilog/lawa/lawa at hinugot ang mga nakabukas na kaliskis na may mga butil.

Ang paglilinang ng marsh grass ay nagsimula lamang noong 1950. Pagkatapos ng malawakang pamamahagi sa USA, ang kultura ay lumipat sa Canada, at mula doon kahit na sa malalayong sulok ng Earth. Sa California at Minnesota (mga estado ng US), ang ligaw na palay ay itinatanim sa mga patlang na artipisyal na binaha, sa mga lalawigan ng Canada, mas gusto nilang mangolekta ng mga butil mula sa mga pampang ng mga ilog at lawa. Ang bigas ng tubig ay naging lalong popular sa Australia at Hungary. Halos lahat ng makabuluhang daluyan ng tubig ay makikita sa maliliit na lugar na nahasik ng mga pananim. Ang tsitsania ng tubig ay dumating sa mga bansa ng CIS sa parehong 1950. Ang palay ay nilinang sa ibabang bahagi ng Dnieper, Kuban, at sa timog ng mga rehiyon ng Irkutsk at Leningrad.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang ligaw na bigas ay isang mahalagang kamalig ng protina, bitamina at sustansya. Ang 100 gramo ng hindi naprosesong produkto ay naglalaman ng 15 gramo ng protina. Pinapayuhan ng mga Nutritionist na ang produkto ay isama sa diyeta ng mga vegan at vegetarian na kailangang maghanap ng mga plant-based na kapalit para sa mga mahahalagang pagkain. Ang katawan ng bata ay nangangailangan din ng madaling natutunaw na protina ng gulay, kaya maaari mong ihandog ang iyong anak ng wild rice breakfast 1-2 beses sa isang linggo.

Ang Tsitsania aquatic grains ay naglalaman ng 5 beses na mas folic acid (B9) kumpara sa brown rice.

Ang 1 tasa ng butil ay naglalaman ng pang-araw-araw na halaga ng folic acid (B9) at ⅔ ang pang-araw-araw na halaga ng manganese (Mn). Ang komposisyon ng mineral ay mayaman sa posporus, sink, kaltsyum, tanso, bakal at yodo, na magkakaroon din ng kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan. Bukod dito, ang mga butil ay naglalaman ng mataas na konsentrasyon ng protina. Pinalalakas nito ang muscular system at nagtataguyod ng pare-parehong pagtaas ng timbang.

Mga Disadvantage ng Produkto

May 2 lang disadvantages sa wild rice: cost at specific nutrient balance.

Presyo

Ang halaga ng wild beans ay ilang beses na mas mataas kumpara sa ordinaryong puti o kayumanggi na butil. Ito ay dahil sa tiyak na pamamahagi ng teritoryo nito. Ang kultura ay nag-ugat sa ilang bahagi ng planeta at tumatakbo nang ligaw sa iba. Ang halaga ng huling produkto ay binubuo ng mga suweldo ng mga agronomist, sorters, crop packers, export tax at transportasyon.

Balanse ng nutrisyon

Mayroong 18 pangunahing amino acid sa komposisyon ng tsitsaniya aquatic. Dalawa na lang ang kulang - at. Upang mapunan muli ang balanseng ito at mabigyan ang katawan ng pinaka-kapaki-pakinabang na kumplikado, kailangan mong maayos na pagsamahin ang bigas sa iba pang mga pagkain. Maaaring makuha ang glutamine at asparagine mula sa mga munggo (chickpeas), nuts o buto (kalabasa, linga,). Huwag kalimutan na ang mga produktong ito ay medyo mataas sa calories at nangangailangan ng espesyal na paglalagay at pag-ikot sa pang-araw-araw na diyeta.

Gayundin, walang gluten sa mga butil ng tsitsaniya aquatic. Kailangan mong maging maingat lalo na kapag kumakain ng hindi naprosesong butil. Kung ang halaman ay nahawahan ng ergot, ang panganib ng malubhang pagkalason ay tumataas nang malaki. Paano maiiwasan ang pagkalason? Bigyan ng kagustuhan ang mga nakabalot na produkto mula sa mga kilalang tatak na sumasailalim sa kontrol sa kalidad ng produkto sa lahat ng yugto: mula sa koleksyon hanggang sa packaging.

Komposisyong kemikal

Paano kinokolekta ang kultura

Ang mga tampok ng pag-aani ng isang pananim ay nakakaapekto rin sa huling gastos nito. Pumupunta sila para sa mga butil sa maliliit na bangka. Ang mga bangka ay lumulunsad sa mababaw na tubig at tumungo sa dalampasigan patungo sa maliliit na paninindigan ng ligaw na bigas. Ang tangkay ng tsitsaniya ng tubig ay nakayuko sa gilid ng bangka, pagkatapos ay hinampas ito ng malaking patpat. Pagkatapos ng suntok, nahuhulog ang mga butil mula sa kaliskis ng tsitsaniya. Isang tarpaulin ang inilatag sa ilalim ng bangka, kung saan nahuhulog ang mga butil ng palay. Pagkatapos anihin, ang mga tarpaulin ay nakabalot, at pagdating sa lupa ay itinatapon ang mga ito sa malalaking bag, pagkatapos ay ipinadala sa mga lugar ng pagproseso at pagbebenta. Ang bigas ay dapat na tuyo, pagkatapos nito ay nakabalot at ipinadala para ibenta.

Gamitin sa pagluluto

Ang ligaw na bigas ay ginagamit sa lahat ng tradisyon sa pagluluto kasama ng iba pang "exotic" na butil tulad ng bulgur o couscous. Dahil sa mataas na nutritional value nito at malawak na nakapagpapagaling na katangian, ginagamit ang kultura sa isang malusog at dietary diet. Ginagamit ang kanin bilang side dish, main dish at maging dessert. Ibang-iba ang lasa nito sa nakasanayan nating kanin. Ang mga itim na butil ay may malambot, pinong nutty aroma at lasa. Inihahambing ng ilan ang lasa nito sa mas matibay at mas vegetal na variation ng praline. Ang lasa ay nabubuo sa panahon ng pagluluto at napupunta nang maayos sa, halimbawa, karne o isda, pati na rin ang soy milk o tsokolate.

Paano magluto ng wild rice nang tama

Ang butil ng tsitsaniya aquatic ay napakakapal, at kahit na ang pangmatagalang pagkulo ay hindi gagawing malambot at nakakain ang istraktura nito. Ang mga butil, tulad ng iba pang "siksik" na pananim tulad ng chickpeas, lentil, atbp., ay kailangang ibabad bago lutuin. 8-10 na oras ang pinakamainam na oras para maging malambot at malambot ang butil. Pumili ng isang malalim na lalagyan, ibuhos ang mga butil dito, punuin ito ng malamig na tubig at umalis magdamag. Ang bigas ay hindi lamang magiging basa, ngunit malilinis din ng mga nakakapinsalang kemikal na compound (nagkakasala ang ilang mga tagagawa sa pamamagitan ng paggamit ng mga kemikal upang mapahaba ang buhay ng istante ng produkto). Ang maulap na tubig na nabubuo sa magdamag ay dapat na alisan ng tubig. Banlawan ang mga butil ng 2-3 beses sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo, at pagkatapos ay magpatuloy sa paggamot sa init.

Ang perpektong ratio ng bigas sa likido ay 3:1. Ang average na oras ng pagluluto ay 40-50 minuto.

Pagkatapos ng pagluluto, ang butil ay tumataas ng 3-4 na beses, kaya kalkulahin nang tama ang dami ng bigas upang hindi makakuha ng masyadong maliit o, sa kabaligtaran, masyadong maraming butil.

Ano ang gagawin kung wala kang oras upang ibabad ang tsitsaniya? Kakailanganin mo ang isang baso, isang kasirola at kanin. Ibuhos ang 1 tasa ng kanin at 1 tasa ng kumukulong tubig sa kawali (iba-iba ang ratio kung kinakailangan). Takpan ang kawali na may takip at mag-iwan ng 60-80 minuto. Sa panahong ito, ang mga butil ay magpapasingaw at magiging angkop para sa karagdagang pagproseso at pagkonsumo.

Culinary tricks para sa paghahanda ng sangkap

  1. Patuloy na subaybayan ang antas ng tubig. Huwag matakot na ang bigas ay sumisipsip ng labis na likido at malaglag. Sa kabaligtaran, ang sapat na masustansyang bigas ay bumubukas at nagiging parang bulaklak ng quartz edelweiss.
  2. Matapos makapasok sa katawan, nililinis ng butil ang esophagus tulad ng isang espongha. Upang hindi masira ang iyong pagkain at maiwasan ang pagduduwal, pagsusuka, pananakit o mga problema sa dumi, huwag kalimutan ang tungkol sa isang dobleng bahagi ng mga gulay para sa ligaw na bigas. Ang hibla ay tutulong na panatilihin kang busog sa mahabang panahon at tulungan ang iyong mga panloob na organo na kunin ang pinakamataas na benepisyo mula sa mga butil ng halaman.
  3. Ang pinakamainam na likido para sa pagluluto ng itim na bigas ay gata ng niyog o sabaw ng manok. Sila ang magbubunyag at kapaki-pakinabang na makadagdag sa pambihirang lasa ng kultura.
  4. Ang ligaw na bigas ay sumasama sa halos lahat ng pagkain. Gumawa ng sarili mong mga natatanging komposisyon at gamitin ang kultura bilang blangko na canvas para sa mga bagong culinary exploration.
  5. Palaging subukang palamigin ang ulam sa temperatura ng silid bago ihain. Ang pinalamig na bigas ay nagbibigay ng mas masarap na aroma at puspos ng mga lasa ng kasamang mga produktong pagkain.

Wild Rice Pudding Recipe

Kakailanganin namin ang:

  • ligaw na bigas - 200 g;
  • asukal - 100 g (maaaring mapalitan ng pulot, Jerusalem artichoke / agave syrup o anumang iba pang pangpatamis);
  • gatas ng niyog - 400 g.

Maghanda ng isang kasirola o kasirola, magdagdag ng bigas, punan ang lalagyan ng sinala na inasnan na tubig. Ang antas ng tubig ay dapat na isang daliri sa itaas ng antas ng bigas. Dalhin ang likido sa isang pigsa, pagkatapos ay bawasan ang apoy at kumulo ang cereal sa mahinang apoy na ang takip ay mahigpit na sarado. Ang average na oras ng pagluluto ay 30 minuto.

Pagkatapos ng 30 minuto, magdagdag ng pampatamis at 250-300 mililitro ng gata ng niyog sa kawali. Dalhin ang timpla sa isang pigsa sa mataas na init, pagpapakilos paminsan-minsan. Ang likidong bahagi ay dapat lumapot at ang bigas ay dapat na maluto sa malambot na i-paste. Siguraduhin na ang bigas ay hindi nahuhulog at kumuha ng walang hugis na pare-parehong likido. Ang oras ng pagluluto ay maaaring mag-iba mula 20 hanggang 30 minuto. Subaybayan ang kondisyon ng bigas, dahil ang butil ang pinakamahalagang sangkap ng ulam.

Alisin ang nilutong bigas mula sa apoy at iwanan ito sa ibabaw ng pagluluto hanggang ang mga nilalaman ng kawali ay dumating sa temperatura ng silid. Sa karaniwan, tumatagal ng 30-40 minuto para lumamig ang bigas (+ panaka-nakang paghalo). Ilagay ang pinalamig na puding sa mga mangkok o iba pang maginhawang malalim na pinggan, ibuhos ang natitirang gata ng niyog. Ang puding ay maaaring palamutihan ng berries, nuts, coconut flakes at anumang iba pang sangkap ng pagkain.

Contraindications para sa paggamit

Ang mga bunga ng tsitsaniya aquatic ay walang direktang contraindications. Kinakailangang subaybayan ang dosis ng sangkap at wastong "magkasya" ng bigas sa pang-araw-araw na diyeta. Ang sobrang pagkonsumo ng wild rice ay maaaring magdulot ng constipation, matinding pananakit ng saksak sa tiyan, at pagduduwal/pagsusuka. Ang isang maliit na dakot ng butil (na kasya sa iyong palad) bawat araw ay sapat na upang makuha ang mga kinakailangang sustansya at matiyak ang pangmatagalang saturation.

Tandaan na pagsamahin at ayusin nang tama ang produkto. Ihain nang maayos ang pinakuluang/pritong kanin na may maraming hibla (karamihan ay mga gulay, mas madalas na prutas). Pinakamainam na ubusin ang pananim para sa almusal upang ang calorie content nito ay ma-convert sa enerhiya kaysa sa mga deposito ng taba sa katawan.

Iilan lang ang nakakaalam na ang wild rice ay hindi totoong bigas. Ito ang mga buto ng damong tumutubo sa North America na nagsilbing pagkain ng mga Indian. Hindi lahat ay maaaring gawing masarap ang ligaw na bigas, dahil may ilang mga nuances na nakikilala ang paghahanda nito mula sa regular na bigas.

Basic Wild Rice Recipe

Upang mapanatiling malambot at malambot ang ligaw na bigas, kailangan mong ibabad ito bago lutuin. Ang mga buto ay binabad sa tubig at iniiwan magdamag.

Bago lutuin, ang ibinabad na ligaw na bigas ay dapat banlawan at ilagay sa kumukulong inasnan na tubig sa bilis na isang baso ng bigas hanggang tatlong basong tubig. Kailangan mong lutuin ang mga butil sa ilalim ng saradong takip sa katamtamang init sa loob ng mga 40 minuto. Ang lutong ligaw na bigas ay dapat tumaas ang laki.

Kung kailangan mong maghanda ng isang ulam nang mabilis at walang posibilidad na ibabad ang bigas nang mahabang panahon, pagkatapos ay maaari mong ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng isang oras. Ang karagdagang paghahanda ay sumusunod sa parehong recipe.

Maipapayo na panatilihing natatakpan ang pinakuluang kanin nang halos isang oras upang ang mga butil ay bumukas nang buo, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng mantikilya o langis ng gulay dito upang tikman at pukawin gamit ang isang tinidor.

Paano magluto ng wild rice na may manok

Para sa pagluluto kakailanganin mo: - 1 baso ng ligaw na bigas; - 1 kg ng peeled na dibdib ng manok; - 1 tbsp. harina; - 1 tbsp. lemon juice; - 2-3 cloves ng bawang; - 2 tbsp. langis ng oliba o mirasol; - 3 tbsp. toyo; - pampalasa sa panlasa.

Ang ligaw na bigas na ibinabad sa loob ng 12 oras ay dapat ibuhos sa isang baking tray at punuin ng tatlong baso ng tubig. Ang bigas ay dapat itago sa isang oven na preheated sa 180 ° C para sa halos isang oras.

Kapag ito ay lumambot at ang karamihan sa likido ay sumingaw, kailangan mong magdagdag ng isang baso ng sabaw ng manok dito.

Upang makakuha ng sabaw ng manok, pakuluan ang mga suso hanggang kalahating luto, alisin ang mga ito, at salain ang natitirang tubig.

Ang pinakuluang dibdib ng manok ay dapat na pinirito sa katamtamang init sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay, magdagdag ng gadgad na bawang, pampalasa, at asin sa panlasa. Susunod, kailangan nilang mapunan ng natitirang sabaw, magdagdag ng kalahating baso ng tubig at kumulo sa ilalim ng saradong takip.

Sa gravy kailangan mong magdagdag ng harina, lemon juice at toyo. Ang nagresultang masa ay dapat na halo-halong hanggang makinis at dalhin sa isang pigsa. Kapag ang gravy ay nagsimulang lumapot, maaari mong kumpletuhin ang pagluluto. Ang ligaw na kanin na inihahain kasama ng mga suso ng manok at sarsa, sariwang gulay at damo.

Kapansin-pansin na walang tama o maling pamamaraan sa pagluluto ng wild rice. Sa kabila ng katotohanan na ang mga artikulo at video ay nagsasabi kung paano magluto ng ligaw na bigas sa tanging tamang paraan, lahat ay nakakahanap ng pinakamahusay na pagpipilian para sa kanilang sarili, at ang bigas ay maaaring bahagyang matigas o, sa kabaligtaran, ganap na pinakuluan. Ang ligaw na bigas ay maaaring lutuin hindi lamang sa tubig, kundi pati na rin sa pagdaragdag ng mga sabaw ng karne, cranberry, sage, luya, at toyo.

Ang ligaw na bigas ay isang hindi kapani-paniwalang malusog na butil para sa katawan ng tao, bagaman hindi ito matatawag na cereal o bigas. Dahil sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito, ang ligaw na bigas ay nagiging mas sikat araw-araw; Naglalaman ito ng malaking halaga ng bitamina B, at naglalaman din ito ng folic acid sa maraming dami, dahil dito, ang wild rice ay 5 beses na mas mataas kaysa sa plain rice. Hindi kapani-paniwala, ang cereal na ito ay naglalaman ng 18 amino acids.

Mga katangian ng ligaw na bigas

Mula noong sinaunang panahon, pinaniniwalaan na ang ligaw na bigas ay nagpapanumbalik ng lakas at enerhiya dahil sa pagkakaroon ng mga bitamina, mineral at protina sa maraming dami. Kung regular mong ginagamit ang produktong ito, maaari itong mapabuti ang paningin at makayanan ang pagkapagod sa mata. Naglalaman ito ng: magnesium, phosphorus, iron, zinc at B bitamina.
Ang protina na nakapaloob sa black wild rice ay pahalagahan ng mga nag-aayuno o vegetarian. Magiging kapaki-pakinabang din ito para sa mga taong sangkot sa palakasan o mahirap na pisikal na paggawa.

Medyo mataas ang presyo ng wild rice kumpara sa mga katapat nito, at ito ay dahil sa kahirapan sa pagtatanim ng ganitong uri ng palay. Ngunit pagkatapos tingnan ang mga benepisyo at katangian ng ligaw na bigas, naiintindihan mo kaagad na sulit ito. Maaari kang bumili ng ligaw na bigas sa halos anumang supermarket.

Paano magluto ng ligaw na bigas - paglalarawan ng proseso

Tulad ng plain rice, ang wild rice ay pinakuluan. Ngunit bago lutuin, kailangan mong ibabad ito sa tubig at patuyuin ang tubig na ito bago pakuluan. Ang babad na kanin ay ibinuhos sa inasnan na pinakuluang tubig. Ang mga proporsyon ay 1 hanggang 3 at pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 40 minuto.

May isa pang paraan; ang ligaw na bigas ay hindi kailangang ibabad, ngunit sa kasong ito ay ibinuhos ito ng pinakuluang tubig sa parehong proporsyon tulad ng kapag nagluluto at iniwan ng isang oras upang pahintulutan ang bigas na matarik.

Mga benepisyo ng ligaw na bigas

Ang lahat ng mga uri ng bigas ay naglalaman ng gluten, ngunit ang ligaw na bigas ay naiiba sa mga katapat nito sa isang malaking bilang ng mga mahalagang nutritional at nakapagpapagaling na mga katangian. Ito ay mayaman sa lysine, dietary fiber at protina. Ito ay higit na mataas sa iba pang mga uri ng bigas sa mga tuntunin ng nilalaman ng isang malaking bilang ng mga mineral at bitamina. Ang wild rice ay naglalaman ng folic acid, potassium, magnesium, phosphorus, copper, zinc.

Ang ligaw na bigas ay inirerekomenda para sa mga taong dumaranas ng labis na katabaan at metabolic disorder na isama sa kanilang diyeta, ito ay inireseta din para sa mataas na antas ng kolesterol at mga problema sa cardiovascular system, dahil ito ay nagpapabuti sa paggana ng sistema ng pagtunaw. Ang ligaw na bigas ay hindi naglalaman ng taba, kaya ito ay may ari-arian ng pag-alis ng mapaminsalang kolesterol mula sa katawan.

Para sa mga pasyente ng hypertensive at mga taong kailangang alisin ang asin mula sa kanilang diyeta, ang wild rice ay kailangang-kailangan, dahil kumpara sa iba pang mga varieties, ang wild black rice ay naglalaman ng kalahati ng mas maraming sodium.

Pinsala sa wild rice. Walang mga kontraindiksyon sa ligaw na bigas tulad nito, at mapanganib na katangian ng ligaw na bigas hindi pa sila natuklasan ng mga siyentipiko. Ngunit ang labis na pagkonsumo ay maaaring humantong sa paninigas ng dumi, kaya inirerekomenda na ubusin ito kasama ng mga gulay o prutas.

Wild rice calories at nutritional value

Ang mga atleta at mga taong mahigpit na kinokontrol ang mga produktong kanilang kinokonsumo ay nababahala tungkol sa isyu mga calorie ng ligaw na bigas, pati na rin kung gaano karaming taba, protina at carbohydrates ang nilalaman nito.

Calorie na nilalaman 100 g lutong ligaw na bigas - 101 Kcal
Mga ardilya bawat 100 g ng produkto - 3.99 g
Mga karbohidrat bawat 100 g ng produkto - 21.34 g
Giry bawat 100 g ng produkto - 0.34 g

Nasa ibaba ang isang mas detalyadong talahanayan

Ang rice diet ay binubuo ng pagkain ng wild rice sa loob ng dalawang linggo. Sa panahon ng diyeta na ito, pinapayagan kang kumain ng mga gulay, prutas, halamang gamot at langis ng gulay. Kailangan mong kumain ng tatlong beses sa isang araw at kumain ng kanin sa bawat oras; Pinipili mo rin ang anyo kung saan ka kumakain ng mga gulay, dahil maaari silang kainin nang sariwa o sa mga salad, pinakuluan o pinasingaw. Maaari ka ring magluto ng ligaw na bigas na may mga gulay sa isang mabagal na kusinilya, dahil sa panahon ng pagluluto ay pinapanatili nito ang lahat ng mga bitamina na kinakailangan sa panahon ng diyeta.

Ngayon mahirap sabihin kung gaano karaming kilo ang maaaring mawala ng isang tao sa diyeta na ito. Pagkatapos ng lahat, tinutukoy ng lahat ang laki ng bahagi sa kanilang sarili sa diyeta na ito maaari kang mawalan ng 8 o 5 kg, kailangan mo lamang ayusin ang iyong diyeta.

Ang isang malaking plus ng wild rice diet ay ang kawalan ng gutom. Maaari kang maghanda ng iba't ibang pagkain na may kasamang kanin at gulay, para hindi mo mahahanap ang pagkain ng kanin na nakakainip. Ito ay nakapagpapagaling din, dahil madalas itong inireseta sa mga taong nagdurusa sa kabag. Ang kawalan ng diyeta na ito ay ang kakulangan ng karne at isda sa diyeta. Ngunit ang dalawang linggo sa diyeta na ito ay hindi makakaapekto sa iyong kalusugan.

Paano gumawa ng pumpkin salad na may mga mansanas at ligaw na bigas Video

Video tungkol sa paghahanda ng salad na may ligaw na bigas, na ginagawang parehong kasiya-siya at pandiyeta ang ulam. Malalaman mo rin ang tungkol sa calorie content at mga kapaki-pakinabang na katangian ng wild rice.