Ang Dutch cheese ay isang paboritong produkto ng pagawaan ng gatas na minamahal at kilala sa buong mundo. Ito ay isang sangkap sa maraming pagkain mula sa iba't ibang mga lutuin sa buong mundo at isang mainam na meryenda para sa milyun-milyong tao. Ang paggawa ng keso ay isang mayamang kultura. At sa bawat bansa sa mundo mayroong mga pambansang tradisyon at mga lihim ng produksyon ng paggawa ng keso, na minamahal ng milyun-milyong tao. Mayroong higit sa isang daang uri ng Dutch cheese. Ang pinakasikat at karaniwang mga varieties ay:

  • Matigas na keso na may banayad na lasa - Gouda.
  • Tradisyunal na keso ng magsasaka - Boerenkaas.
  • Matigas na keso na ginawa sa France - Leerdam.
  • Keso na may mga butas na may matamis na aftertaste - Maasdam.
  • Semi-hard cheese na may maanghang na lasa - Eden.

Ang Dutch cheese ay naglalaman ng:

  • Mga Bitamina: A, PP, A (RE), B1, B2, B6, B9, B12, C, E (TE).
  • Mga macroelement: calcium, magnesium, sodium, potassium, phosphorus.
  • Mga microelement: bakal, sink, tanso, mangganeso.

Ang 100 g ng produkto ay naglalaman ng:

  • Tubig – 38.8.
  • Mga protina – 26.8.
  • Mga taba –27.3.
  • Mga karbohidrat - 0.
  • Kcal – 361.

Ang Dutch cheese ay maaaring kainin bilang isang malayang ulam. Ngunit tandaan namin na ang produktong ito ay isang sangkap sa halos lahat ng mga pinggan. Maaari nating sabihin na ito ay isang unibersal na produkto para sa pagluluto.

Ang mga benepisyo ng Dutch cheese

Isinasaalang-alang na ang Dutch cheese ay mayaman sa calcium, protein, phosphorus, atbp., ang mga benepisyo ng pagkonsumo nito ay mahusay:

  • Ang produktong ito ay nakakatugon sa gutom.
  • Pinipigilan ang pagkasira ng enamel ng ngipin, pinapalakas ang mga buto at mga kuko.
  • Ang pagkain ng Dutch cheese ay nakakatulong na maiwasan ang osteoporosis.
  • Nagpapabuti ng pagsipsip ng carbohydrates, kinokontrol ang mga antas ng asukal.

Ang mga panganib ng Dutch cheese

  • Ang pinsala ng Dutch cheese ay ang calorie na nilalaman nito at hindi inirerekomenda na ubusin ito sa maraming dami.
  • Kapag gumagawa ng Dutch cheese sa ilalim ng mga kondisyon ng produksyon, ginagamit ang mga additives at pampalasa ng pagkain na naglalaman ng pospeyt. Samakatuwid, ang keso ay nakakapinsala para sa mga taong may sakit sa bato.
  • Ang keso ay naglalaman din ng acid, na nakakainis sa tiyan, kaya hindi inirerekomenda na ubusin ito sa maraming dami para sa mga pasyente na may enteritis, gastritis at duodenal ulcers.

Diyeta para sa pagbaba ng timbang na may Dutch cheese

Sa kabila ng katotohanan na ang Dutch cheese ay isang napakataas na calorie na produkto ng pagkain, madalas itong kasama sa diyeta ng lahat ng uri ng mga diyeta, dahil sa ang katunayan na ito ay kamangha-mangha na nasiyahan ang pakiramdam ng gutom. Linggo ng pag-aayuno para sa pagbaba ng timbang:

  • Lunes - 1.5 kg ng mansanas.
  • Martes – 100g pinakuluang manok o baka.
  • Miyerkules - 1.5 kg ng sariwang mga pipino o mga kamatis.
  • Huwebes – 100g ng Dutch cheese at 1 litro ng mineral na tubig.
  • Biyernes – 100g pinakuluang manok o baka.
  • Sabado – 1 litro ng low-fat kefir at 2 hard-boiled na itlog.
  • Linggo – 100g ng Dutch cheese at isang litro ng red wine.

Ang mga nasabing linggo ay maaaring isagawa isang beses bawat 2 buwan, kung walang mga kontraindikasyon mula sa mga sakit sa tiyan.

Hayaang laging may Dutch cheese sa iyong diyeta - isang mapagkukunan ng mga bitamina, microelement, macroelement - isang hindi mapapalitang produkto ng pagkain!

Mahirap isipin ang Holland na walang mga tulip, windmill at pambansang keso, na kilala ngayon sa buong mundo. Ang bansa ay ang pinakamalaking exporter ng keso sa mundo, ang recipe kung saan binuo noong 400 AD. e. Samakatuwid, ngayon ay pag-uusapan natin ang tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng Dutch cheese.

Ang benepisyo ng Dutch cheese ay nasa mataas na nutritional na katangian ng produkto. Ito ay mayaman sa protina at kaltsyum, riboflavin, posporus, kaya nakakatulong itong mabusog ang gutom, pinipigilan ang pagkasira ng enamel ng ngipin, at pinapalakas ang mga buto. Ang pagkain ng keso na ito ay ang pinakamahusay na pag-iwas sa osteoporosis.

Ang pinsala ng Dutch cheese ay nakasalalay sa mataas na calorie na nilalaman ng produkto, ito ay nag-aambag sa pagtaas ng timbang, siyempre, kung kakainin mo ito sa maraming dami.

Sa kabila ng mataas na nutritional na katangian, kaaya-ayang lasa at aroma, may isa pang panganib sa kalusugan mula sa Dutch cheese. Karaniwan, binubuo ito ng mga additives na ginagamit ng mga tagagawa ng keso ngayon. Ang mga pampalasa ng pagkain na naglalaman ng pospeyt ay hindi mabuti para sa mga pasyente ng sakit sa bato. Bilang karagdagan, ang paggamot ay naglalaman ng acid, na may nakakainis na epekto sa tiyan. Ang produkto ay hindi inirerekomenda para sa pagkonsumo sa malalaking dami ng mga pasyente na may gastritis, enteritis at ulcers.

Ang mga benepisyo ng Dutch cheese bilang isang mahalagang mapagkukunan ng calcium at protina ay lubos na pinahahalagahan ng mga eksperto. Ang pang-araw-araw na katamtamang pagkonsumo ng produkto ay may positibong epekto sa katawan. Pinapabuti nito ang pagsipsip ng carbohydrates, kinokontrol ang mga antas ng asukal at pinapabuti ang mood. Bilang karagdagan, ang delicacy ay angkop bilang isang sangkap sa halos lahat ng mga pinggan o maaaring magamit bilang isang independiyenteng meryenda. Ang tanging limitasyon, tulad ng tala ng mga nutrisyonista, ay ang mataas na calorie na nilalaman nito, na lumilikha ng pangangailangan para sa mga taong sobra sa timbang na kontrolin ang dami nito sa kanilang pagkain.

Sa pagbabalik sa kasaysayan, makakahanap ka ng impormasyon na nagsimulang gumawa ng keso ang mga Bedouin mula sa Africa. Namuhay sila ng mga nomad at nag-imbak ng gatas sa mga lalagyan na gawa sa tiyan ng tupa. Ang pagkakalantad sa init, mga enzyme at cyclical na paggalaw ay nagbago ng gatas sa isang sangkap na hindi pangkaraniwang hitsura, ngunit may mahusay na lasa.

Ang balita ng hindi pangkaraniwang produkto ay mabilis na kumalat sa buong mundo, at sa lalong madaling panahon ang keso ay lumitaw sa mga talahanayan ng maraming mayayamang tao sa mga binuo na bansang Europa.

Mayroong napakaraming uri ng keso - humigit-kumulang 200. Mayroong mga keso na may iba't ibang antas ng tigas at iba't ibang buhay ng istante.

Tatalakayin ng artikulong ito ang mga katangian ng keso at, sa partikular, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng Dutch cheese.

Calorie na nilalaman ng Dutch cheese

Ang keso ay isang produkto na naroroon sa mesa ng sinumang residente ng Russia. At hindi kumpleto ang isang kapistahan o pagdiriwang kung wala ang mga klasikong kinatawan nito.

Ang pinakasikat na uri na binibili araw-araw ay Dutch cheese. Ang kaaya-ayang lasa nito at medyo mababa ang kategorya ng presyo ay gumagawa ng keso na ito na isang record holder sa mga benta. Sa artikulong ito sasabihin namin sa iyo kung gaano karaming mga calorie ang nilalaman nito, pati na rin ang mga benepisyo at pinsala ng pagkain ng Dutch cheese.

Ang mga semi-hard cheese, kung saan kabilang ang iba't-ibang ito, ay may halos parehong calorie na nilalaman. Sa karaniwan, ito ay nasa kategoryang hanggang 400 calories bawat 100 gramo.

Ayon sa mga parameter ng BJU, ang produkto ay may mahusay na mga tagapagpahiwatig: 26 gramo ng mga protina at taba. Ang keso ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina, ngunit huwag kalimutan ang tungkol sa medyo malaking halaga ng taba sa produkto. Samakatuwid, dapat mong iwasan ang pagkain ng Dutch cheese sa gabi o sa gabi.

Paano pumili ng magandang keso

Pagpasok sa anumang tindahan, ang mamimili ay nakakita ng maraming pakete ng mga keso mula sa iba't ibang mga tagagawa na may parehong pangalan: "Dutch cheese."

Hindi alam ng lahat kung ano ang dapat bigyang pansin kapag bibili. Samantala, una sa lahat, ang kulay ng keso ay dapat makaakit ng pansin. Ang kulay ay dapat na pare-parehong mapusyaw na puti o, sa matinding mga kaso, maputlang dilaw. Ang mga maliliwanag na kulay ay nagpapahiwatig na ang mga tina ay idinagdag sa keso sa panahon ng produksyon, na hindi nagdudulot ng anumang benepisyo sa kalusugan ng mamimili.

Mga kalamangan at kahinaan

Ang listahan ng mga pakinabang ng Dutch cheese ay maaaring walang katapusang. Pagkatapos ng lahat, ang produktong ito ay may malaking halaga ng mga bitamina, mineral at, sa itaas nito, ang calorie na nilalaman ng Dutch cheese ay angkop para sa sinumang tao.

At ang katotohanan na ito ay ganap na hinihigop ng katawan nang hindi nagiging sanhi ng kakulangan sa ginhawa ay ginagawa itong isang perpektong produkto para sa pang-araw-araw na pagkonsumo.

Ang isang natatanging tampok ng keso na ito ay ang paggawa nito ay nangangailangan lamang ng natural at sariwang gatas. Ang tampok na ito ay lumilikha ng mga kondisyon kung saan ang pagdaragdag ng mga karagdagang sangkap at pampalasa sa proseso ng produksyon ay nagiging imposible. Samakatuwid, ang Dutch cheese ay nananatiling isang eksklusibong natural at malusog na produkto.

Ang keso ay naglalaman ng mga bitamina B at A, pati na rin ang isang malaking halaga ng mga mineral tulad ng magnesiyo, kaltsyum, posporus at marami pang iba. Ang kanilang konsentrasyon sa Dutch cheese ay umabot sa mga halaga na ang regular na pagdaragdag ng ilang mga hiwa sa iyong pang-araw-araw na diyeta ay makabuluhang mapabuti ang kondisyon ng katawan at ibigay ito sa lahat ng kinakailangang microelement at sangkap.

Bilang karagdagan, ang produktong ito ay perpekto para sa mga kailangang magbilang ng mga calorie sa pagtugis ng isang magandang pigura. Pagkatapos ng lahat, ang Dutch cheese ay perpekto para sa paghahanda ng masaganang almusal o meryenda sa hapon sa araw, at magsisilbing pinagmumulan ng enerhiya.

Video sa paksa ng artikulo

Ang calorie na nilalaman ng Dutch cheese bawat 100 gramo kapag pumipili ng isang produkto na may 50% fat content ay 355 kcal. Ang 100 g ng keso ay naglalaman ng:

  • 26 g protina;
  • 26.4 g taba;
  • 3.6 g carbohydrates.

Ang Dutch cheese ay mayaman sa bitamina A, B1, B2, B6, B9, B12, C, PP, E, mineral zinc, potassium, magnesium, calcium, phosphorus, copper, iron, manganese.

Ang calorie na nilalaman ng Dutch cheese na 45% na taba bawat 100 gramo ay 344 kcal. Sa 100 g ng mga produkto ng pagawaan ng gatas:

  • 25.5 g protina;
  • 22.7 g taba;
  • 3.7 g ng carbohydrates.

Ang Dutch cheese na ginawa bilang pagsunod sa mga kinakailangan ng GOST ay may makinis, matitigas na balat na walang nakikitang pinsala. Ang produktong ito ay may binibigkas na lasa ng keso, maaaring bahagyang maanghang at bahagyang maasim.

Ang kulay ng mataas na kalidad na Dutch cheese ay pare-pareho. Depende sa komposisyon ng produkto, maaari itong mula sa halos puti hanggang sa isang binibigkas na dilaw na tint.

Ang mga benepisyo ng Dutch cheese

Ang mga sumusunod na benepisyo ng Dutch cheese ay kilala:

  • pinabilis ng produkto ang pagsipsip ng mga carbohydrate, pinapa-normalize ang mga antas ng asukal sa dugo;
  • ang mataas na nutritional value ng keso ay nagpapahintulot na magamit ito upang maibalik ang lakas sa panahon ng matinding pisikal at mental na stress;
  • Ang Dutch cheese ay mayaman sa calcium at phosphorus, na kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng skeletal system, tissue ng kalamnan, buhok, at mga kuko;
  • Ang keso ay naglalaman ng maraming potasa, na may kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng puso at mga daluyan ng dugo;
  • Ang produkto ay pinayaman ng sodium, isang mineral na nagpapanatili ng balanse ng tubig sa katawan.

Ang mga panganib ng Dutch cheese

Sa kabila ng mahusay na mga benepisyo ng Dutch cheese, hindi maaaring hindi sabihin ng isang tao ang ilang mga salita tungkol sa mga panganib ng produktong ito:

  • ang keso ay nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na taba na nilalaman at nilalaman ng calorie, samakatuwid ito ay kontraindikado sa kaso ng mga karamdaman sa atay, gallbladder, o labis na timbang;
  • ang produkto ay dapat itapon kung mayroon kang ulser sa tiyan o bituka;
  • Ang ilang mga tao ay may indibidwal na hindi pagpaparaan sa protina ng gatas ng Dutch cheese;
  • ang keso ay kontraindikado para sa sakit sa bato at enteritis.

Pinapayuhan ka naming piliin ang iyong Dutch cheese nang maingat. Ang isang maliwanag na dilaw na produkto ay malamang na naglalaman ng mga tina. Kung may mga bitak sa balat ng keso, inirerekumenda din namin na tumanggi kang bumili: madalas na lumilitaw ang amag sa gayong mga bitak.

Bigyang-pansin kung mayroong isang madulas na discharge sa ibabaw at hiwa ng Dutch cheese. Ang pagkakaroon ng naturang mga mantsa ay nagpapahiwatig na ang mga panuntunan sa pag-iimbak ng produkto ay nilabag.

Ang lasa ng Dutch cheese ay higit sa lahat ay nakasalalay sa antas ng pagtanda. Ito naman ay maaaring gawing maalat, matamis, maasim o neutral ang produkto. Gaano ito kapaki-pakinabang? Mayroon bang anumang nakakapinsalang katangian? At gaano karaming mga calorie ang nasa Dutch cheese? Basahin ang mga sagot sa lahat ng tanong na ito sa artikulo.

Pangkalahatang katangian ng produkto

Ang keso ay gawa sa cheese-grade milk, bacteria at enzymes. Ang huli ay nagtataguyod ng pamumuo ng protina ng gatas.

Ang Dutch cheese ay naglalaman ng sapat na dami ng extractive elements. Pinasisigla nila ang gana at inihahanda din ang gastrointestinal tract para sa aktibong trabaho. Magbasa nang higit pa tungkol sa mga kapaki-pakinabang at nakakapinsalang katangian ng produktong ito sa ibaba.

Tungkol sa nilalaman ng calorie

Ang keso ay itinuturing na isang medyo masustansiyang produkto. Ang 100 g ay naglalaman ng mga 330 kcal. Ang parehong timbang ay nagkakahalaga ng 24 g ng protina, 23 g ng taba at 4 g ng carbohydrates.

Ang keso na ginawa ayon sa mga kinakailangan ng GOST ay dapat magkaroon ng matigas at makinis na balat nang walang pinsala.

Ano ang mga benepisyo ng matapang na Dutch cheese?

Una sa lahat, nakakatulong ito na mapabilis ang pagsipsip ng mga carbohydrate at gawing normal ang mga antas ng asukal sa dugo. Ang Dutch cheese ay lubos na masustansya. Salamat sa ito, maaari itong magamit upang mabawi mula sa mental at malakas na pisikal na stress.

Pangalawa, naglalaman ito ng calcium at phosphorus. Ang mga ito ay mabuti para sa buhok, kuko, buto, at tissue ng kalamnan. Ang potasa sa Dutch cheese ay may positibong epekto sa kondisyon ng mga daluyan ng dugo at puso. At salamat sa isang mineral tulad ng sodium, napanatili ang balanse ng tubig sa katawan.

Ano ang pinsala ng produkto?

Ang Dutch cheese, tulad ng nakikita mo, ay may maraming pakinabang. Ngunit ang negatibong bahagi ng produktong ito ay dapat ding banggitin.

Kaya, tulad ng nabanggit, ang keso ay nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na calorie at taba na nilalaman. Para sa kadahilanang ito, hindi ito dapat gamitin ng mga may problema sa gallbladder at atay. Dapat ding iwasan ito ng mga taong sobra sa timbang.

Ang pagkain ng Dutch cheese kung ikaw ay may tiyan o bituka na ulser ay hindi rin sulit. Ang ilang mga tao ay may reaksiyong alerdyi sa Dutch cheese. Ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng indibidwal na hindi pagpaparaan sa ilang mga bahagi, halimbawa, protina ng gatas. Kung nangyari ito, dapat kang uminom ng antihistamine.

Paano pumili ng tamang keso?

Kapag bumili ng isang produkto, dapat mong bigyang pansin ang kulay ng ulo. Ang natural na keso ay palaging madilaw o puti. Ngunit ang kulay ay dapat na pare-pareho. Ang maliwanag na dilaw na kulay ng produkto ay nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng pangulay sa loob nito.

Kung may mga bitak sa crust, hindi ka dapat bumili ng naturang produkto. Dahil ang mga bakterya ng amag ay maaaring maipon sa kanila.

Gayundin, dapat na walang madulas na discharge sa ibabaw at hiwa ng produkto. Ito ay nagpapahiwatig na ang keso ay naimbak nang hindi tama.

Tungkol sa kemikal na komposisyon ng produkto

Dapat tandaan na naglalaman ito ng malaking halaga ng bitamina tulad ng A, E, B1, B2, B6, B12, C, B5 at nicotinic acid. Bilang karagdagan, ang komposisyon ng Dutch cheese ay kinabibilangan din ng mga macroelement: potasa, kaltsyum, posporus, magnesiyo at sodium. Ang produktong ito ay mayaman din sa mga microelement: sink, tanso, mangganeso at bakal.

Kung ang isang tao ay kumonsumo ng humigit-kumulang 200 g ng keso bawat araw, makakatanggap siya ng lahat ng kinakailangang nutrients na kinakailangan para sa kanyang katawan.

Ngunit huwag lumampas sa pagkain ng produktong ito. Dahil ang konsentrasyon ng asin sa keso ay lumampas sa lahat ng pinahihintulutang antas.

Tungkol sa mga uri ng produkto

Upang maunawaan ang taba ng nilalaman ng Dutch cheese, dapat mong buksan ang pagkakaiba-iba nito. Mayroong ilang mga uri. Ang produktong ito ay kabilang sa kategorya ng matapang na keso. At, ayon dito, maaari itong hatiin sa sariwa, hiniwa, malambot, matigas at semi-matigas. Ang mga keso ng ganitong uri ay ginawa sa isang hugis-itlog na hugis. Ang mass fraction ng taba sa bawat dry matter ay 45%.

Ang isa sa pinakakaraniwan at pinakakilalang uri ng Dutch cheese ay Gouda. Ito ay gawa sa gatas ng baka. At ang taba ng nilalaman nito ay halos 50%. Ang produktong ito ay may malambot na creamy na lasa.

Ang susunod na uri, Burenkass, ay ginawa mula sa unpasteurized na gatas. Bilang isang patakaran, ang ulo ng produktong ito ay natatakpan ng isang orange na crust, at ang laman ay may kulay na flaxen. Ang keso na ito ay may mga kagiliw-giliw na katangian ng panlasa: mayroon itong kamangha-manghang nutty aftertaste. At, natural, mas matanda ang produkto, mas pino ito. Sa kasamaang palad, karamihan sa mga keso ng ganitong uri ay nananatili sa Netherlands. Maliit na bahagi lamang ng produkto ang iniluluwas.

Ang Leerdam ay isa ring uri ng Dutch cheese at ginawa sa Netherlands. Ang lasa nito ay halos kapareho ng gouda. Gayunpaman, inaangkin ng mga tagagawa na mayroon din itong lasa ng nutty. Ang produktong ito ay ibinibigay sa malalaking ulo, ang bawat isa ay tumitimbang ng mga 11 kg.

Ang Edam ay isang semi-hard cheese. Ito ay ginawa sa mga spherical na ulo. Ang kategorya ng presyo nito ay itinuturing na average. Ang amoy ng produkto ay tumitindi habang ito ay hinog. Ito ay naiiba sa iba pang mga uri sa kanyang matamis at pinong lasa na may mga pahiwatig ng mga mani. Ang mature na edamer ay may tuyo at matinding lasa. Ang produktong ito ay ginawa batay sa pasteurized na gatas. Ang taba ng nilalaman ng keso ay tungkol sa 47%.

Malamang, higit sa isang beses ay nakatagpo ka ng isang produkto na may malalaking mata na tinatawag na maasdam sa mga istante ng tindahan. Ito ay sikat sa masarap nitong lasa ng nutty. Ang produktong ito ang pinakasikat sa iba pang uri ng keso. Ang pagbuo ng mga mata ay nangyayari sa panahon ng proseso ng pagmamanupaktura. Ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng proseso ng pagbuburo at ang epekto ng gas sa pulp. Ang diameter ng mga mata na ito ay 3 cm Salamat sa pagbuburo, ang keso ay nakakakuha ng isang natatanging aroma. Ito ay nagkakahalaga ng noting na ang ripening period para sa produktong ito ay ang pinakamaikling. Ito ay isang buwan.

Ang isa pang uri ng keso, na sa lasa nito ay halos kapareho sa Gouda, ay roomano. Ang dalawang produktong ito ay naiiba sa bawat isa sa teknolohiya ng pagmamanupaktura. Ito ay kung paano ginagamit ang pasteurization para sa roomano. Ang taba na nilalaman nito ay higit sa 49%, at sa gouda ang figure na ito ay mas mababa. Ang ganitong uri ng keso ay nailalarawan din ng isang toffee aftertaste.