Paano magluto ng mga roll ng repolyo nang tama? Ngayon ay nag-aalok ako ng isang klasikong recipe para sa paghahanda ng mga rolyo ng repolyo na may tinadtad na karne at kanin sa repolyo, at na pinagkadalubhasaan na ito, maaari kang mag-eksperimento sa iba't ibang mga pagpipilian para sa paghahanda ng ulam na ito, kung saan marami - inihanda din sila mula sa repolyo ng Tsino, na may ang pagdaragdag ng mga mushroom at bakwit sa pagpuno, na may paunang pagprito sa kawali at oven, atbp.

Paano pumili ng repolyo para sa mga roll ng repolyo? Kung tungkol sa laki, ang ulo ng repolyo ay hindi dapat maliit, kung hindi man ay magkakaroon ng ilang mga rolyo ng repolyo. Ang isang malaking ulo ng repolyo ay hindi rin angkop, kung hindi man ang mga rolyo ng repolyo ay magiging napakalaking laki. Ang pinaka-optimal ay isang medium-sized na ulo ng repolyo.

Mga sangkap:

  • Katamtamang laki ng ulo ng repolyo 1 pc.
  • Karne 0.5 kg
  • Bigas 0.5 tasa
  • Katamtamang laki ng karot 1 pc.
  • Malaking laki ng sibuyas 1 pc.
  • Langis ng gulay para sa pagprito ng mga gulay
  • Tomato paste 1.5 tbsp. o katas ng kamatis (prutas inumin) 2 tasa
  • Asin at paminta para lumasa

Ang unang yugto ay naghahanda ng mga dahon ng repolyo para sa mga rolyo ng repolyo:

Mayroong ilang mga paraan ng paghahanda, iminumungkahi ko ang isa sa mga ito - ang pinaka maginhawa at pinakamabilis, sa aking opinyon. Maglagay ng isang malaking palayok ng tubig sa kalan (sapat na magkasya ang isang ulo ng repolyo). Habang kumukulo ang tubig, kunin ang mismong ulo ng repolyo at gupitin ang tangkay - ang matigas na bahagi. Kapag kumulo na ang tubig, ilagay ito sa kumukulong tubig na nakaharap pababa ang ilalim, ibalik ito pagkatapos ng 3 minuto, at lutuin ng isa pang 2-3 minuto. Ilagay sa isang malawak na plato at palamig (habang lumalamig, maaari mong gawin ang pagpuno). I-disassemble ang lumalamig na ulo ng repolyo sa mga indibidwal na dahon gamit ang iyong mga kamay. Kung kinakailangan, gupitin ang makapal na lugar na matatagpuan sa base ng dahon ng repolyo.

Ang pangalawang yugto ay paghahanda ng pagpuno at pagbuo ng mga rolyo ng repolyo:

1. Pakuluan ang kanin hanggang kalahating luto. Gupitin ang karne sa mga piraso at gilingin ito sa isang gilingan ng karne maaari ka ring kumuha ng handa na tinadtad na karne. Ngunit kung pinahihintulutan ng oras, mas mahusay, siyempre, na gumawa ng tinadtad na karne sa iyong sarili, palaging nagiging mas masarap. Ilagay ang bigas sa isang mangkok na may tinadtad na karne. Sa pamamagitan ng paraan, ipinahiwatig ko ang dami ng bigas na may kondisyon. Kung gusto mo ng higit pa o mas kaunti nito sa natapos na ulam, mangyaring, walang malinaw na mga patakaran dito, ngunit mas gusto ko ang partikular na ratio ng mga sangkap.

2. Magprito ng sibuyas at karot para sa ating palaman. Maaari kang magdagdag ng mga karot sa pagpuno kung nais mo, ngunit binibigyan nila ang mga rolyo ng repolyo ng juiciness at ilang tamis, kaya lubos kong inirerekumenda na gamitin din ang mga ito. Kaya, gadgad muna ang mga karot at iprito sa katamtamang init ng ilang minuto hanggang malambot, idagdag sa tinadtad na karne na may kanin. Pagkatapos ay iprito ang tinadtad na sibuyas sa parehong kawali hanggang sa bahagyang translucent at idagdag din sa mga sangkap.

3.Pagsamahin ang lahat ng sangkap. Paghaluin nang mabuti ang palaman para sa mga rolyo ng repolyo, na binubuo ng bigas, tinadtad na karne, karot at sibuyas. Asin at paminta, idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa kung ninanais.

4. Ngayon ay maaari mong simulan ang pinaka-kagiliw-giliw na yugto - ang pagbuo ng mga roll ng repolyo. Ilagay ang inihandang dahon ng repolyo na ang base ay nakaharap sa iyo at ilagay ang isang maliit na halaga ng tinadtad na karne dito. I-roll ito sa isang tubo, idikit ang mga gilid papasok.

5. Ito ang nakukuha natin.

Pagbati, aming mahal na mga mambabasa. Ngayon ay matututunan natin kung paano magluto ng mga rolyo ng repolyo upang ang mga ito ay makatas at malasa. Noong unang panahon ay hindi ko gusto ang mga rolyo ng repolyo. Noong maliit ako, sinubukan kong tanggalin ang repolyo at kainin ang palaman. Iyon ay kung masarap ang palaman. Sa tingin ko maraming tao ang pamilyar sa sitwasyong ito.

Ngunit nang lumaki ako, nag-aaral, ang hukbo, ang pamilya, halos nakalimutan ko kung ano ito hanggang sa inihanda ng aking asawa ang unang batch. Napakasarap na hindi mo ito mailalarawan sa mga salita, kailangan mong subukan ito. Isusulat muna namin ang pinakasimple, pinaka-basic at signature recipe. Ang natitirang mga recipe ay napakasarap din, kaya maaari kang pumili ng isang bagay na kawili-wili para sa iyong sarili. Mabilis nating alamin kung paano magluto ng mga rolyo ng repolyo.

Bago sagutin ang tanong kung paano magluto ng mga rolyo ng repolyo, tingnan natin ang ilang mga tip para sa paghahanda ng parehong mga delicacy.

  • Kailangan mong maingat na pumili ng repolyo upang walang mga nasirang dahon. Mas mainam na pumili ng mas berdeng repolyo kaysa puting repolyo. At ang mga varieties na angkop ay pipi, hindi bilog. Mayroon silang mas maliit na tangkay at mas malalaking dahon.
  • Kapag nagpapaputi ng repolyo, maaari kang magdagdag ng suka sa tubig. Pipigilan nito ang mga sheet na mapunit at mapanatili ang integridad.
  • Maaari kang magdagdag ng iba't ibang seasonings at herbs sa pagpuno, tulad ng cumin.
  • Kung gumamit ka ng tinadtad na karne na walang taba, ang mga rolyo ng repolyo ay magiging medyo tuyo. Pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng isang piraso ng mantikilya sa pagpuno para sa bawat roll ng repolyo.
  • Upang gawing mas makatas ang mga roll ng repolyo, magdagdag ng higit pang mga pritong gulay sa pagpuno.
  • Kung ang sarsa ay gumagamit ng kamatis at ito ay maasim, ang oras ng pagluluto ay tataas.
  • Ang paunang pagprito ng mga roll ng repolyo sa isang kawali ay makakatulong na mapabuti ang lasa at gawing mas makapal ang sarsa. Mas mainam na magprito ng mga rolyo ng repolyo sa pamamagitan ng pag-roll sa mga ito sa harina.
  • Ang gravy para sa mga roll ng repolyo ay hindi kailangang matunaw ng tubig. Ang pinakamahusay na mga sabaw para dito ay kabute, gulay o karne.

Ang lahat ng mga recipe na ipinakita sa ibaba ay sinubukan namin at medyo pangkalahatan. Ang pinalamanan na mga rolyo ng repolyo ay maaaring lutuin sa isang kawali, sa isang kasirola, oven o mabagal na kusinilya. Walang mga paghihigpit, eksperimento at lumikha ng iyong sariling recipe.

Buweno, magsisimula tayong matutunan kung paano magluto ng mga rolyo ng repolyo sa iba't ibang paraan.

Mga klasikong repolyo na roll na may kanin at tinadtad na karne.

Ang lahat ay medyo simple, ngunit ang pangunahing bagay sa recipe na ito, pati na rin sa iba pa, ay magdagdag hindi lamang ng bigas at karne sa pagpuno, kundi pati na rin ang mga sautéed na gulay at damo. Ang mga roll ng repolyo ay magiging mas makatas.

Well, repolyo. Kinukuha namin ito hindi lamang sa anumang uri, ngunit may manipis na mga dahon. Mas mainam na kumuha ng flat-shaped na ulo ng repolyo.

Upang makakuha ng isang mahusay na lasa, magdagdag ng higit pang kulay-gatas o mabigat na cream sa gravy.

Kakailanganin namin ang:

  • Repolyo - 1 kg;
  • Tinadtad na karne - 250-300 g;
  • Karot - 2-3 mga PC;
  • Mga sibuyas - 2-3 mga PC;
  • Mga gulay (halo) sa panlasa;
  • Mantika;
  • Black at allspice pepper sa panlasa;
  • Paprika sa panlasa;
  • Asin sa panlasa;
  • Tomato juice - 1 baso (o tomato paste - 1 kutsara).

Para sa pagpuno

  • Gulay, sabaw ng karne o pinakuluang tubig - 0.5 l;
  • kulay-gatas (15% - 20%) - 400 ml;
  • paggisa ng kamatis at gulay;
  • Asin sa panlasa;
  • Mga gulay sa panlasa;
  • Paminta sa panlasa.

Hakbang 1.

Paano magluto ng mga rolyo ng repolyo? Saan magsisimula? Magsimula tayo sa paggisa ng kamatis at gulay. Tatlong karot sa isang magaspang na kudkuran. Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes.

Iprito ang lahat ng ito sa mantika hanggang malambot at magdagdag ng tomato juice o paste.

Ang tomato paste ay dapat na kinuha ng mahusay na kalidad at diluted na may isang baso ng tubig.

Pagkatapos ay magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Magdagdag ng 1 kutsarita ng asukal. Haluin nating mabuti ang lahat.

Hakbang 2.

Ngayon hugasan nang mabuti ang bigas at ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito, hayaan itong lumamig.

Ihahanda namin kaagad ang tinadtad na karne, sa iyong kaginhawahan. Maaari mong gamitin ang ganap na anumang tinadtad na karne. Pinakamahusay na gumagana ang pinaghalong baboy at baka.

Hakbang 3.

Ngayon paghaluin ang 2/3 ng sauté na may kanin at tinadtad na karne. Magdagdag ng mga gulay.

Hakbang 4.

Ngayon ihanda natin ang repolyo. Una, gupitin ang bahagi ng gitna (mga binti). Ilagay sa isang tinidor at ilagay sa kumukulong tubig sa loob ng ilang minuto. Sa ganitong paraan ang mga dahon ay magiging malambot at hindi masira. Ngunit mag-ingat na ang mga dahon ay hindi maging malambot. Ito ay karaniwang tumatagal ng 2-3 minuto.

Maaari mo ring gawin ang parehong bagay sa microwave. Ngunit hindi nila ito sinubukan mismo, sabi nila ang resulta ay pareho, ngunit hindi gaanong abala.

Hakbang 5.

Tinatanggal namin ang makapal na mga ugat mula sa mga sheet.


Gupitin ang mga dahon sa mga tatsulok. Ngunit pinipili ng lahat ang laki ayon sa kanilang sariling panlasa. Ang ilang mga tao ay gusto ng higit pang mga rolyo ng repolyo. Gusto namin ang maliit na sukat. Kumuha kami ng isang sheet sa halos 4 na bahagi.

Hakbang 6.

Ngayon para sa pagpuno. Nagtimpla na kami ng kanin, minced meat at 2/3 ng inihaw na may spices at herbs. Muli, maaari mong suriin ang lasa at, kung kinakailangan, magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa.

Maghanda ng isang mataas na kasirola o kaldero kung saan lulutuin namin ang aming mga rolyo ng repolyo. Grasa ang ilalim ng langis.

Upang maprotektahan ang mga rolyo ng repolyo mula sa pagkasunog, ang mga scrap ng repolyo ay inilalagay sa ilalim. Ano ang natitira sa pagputol ng aming mga dahon para sa mga rolyo ng repolyo.

Hakbang 7

Ngayon ay naglalagay kami ng isang sheet sa mesa, ilagay ang pagpuno dito at balutin ito. Maaari mong sundin ang diagram sa larawan.


At ilagay ang mga roll ng repolyo sa kaldero.

Hakbang 8

Paghaluin ang sabaw, kulay-gatas at ang natitirang 1/3 ng pritong gulay. Sa kasong ito, dapat mayroong mas maraming kulay-gatas (o mabigat na cream) sa sabaw. Ito ay magiging mas masarap sa ganitong paraan. Asin ang lahat sa panlasa, magdagdag ng ilang mga gisantes ng itim at allspice at isang bay leaf. Haluin lahat.

Pinupuno namin ang lahat ng aming mga roll ng repolyo dito, upang ang tuktok na layer ay halos hindi nakikita mula sa pagpuno. Ilagay sa kalan, pakuluan at pagkatapos ay bawasan ang apoy sa mahina at kumulo ng halos isang oras.


Kapag handa na, ilabas ito at ihain. Kaya natutunan namin kung paano magluto ng mga rolyo ng repolyo gamit ang isang medyo simpleng recipe.

Ang pinalamanan na mga roll ng repolyo sa isang kawali ayon sa klasikong recipe.

Ang pinalamanan na mga rolyo ng repolyo sa isang kaldero ay nagiging napakasarap. Ngunit ano ang gagawin kapag wala ito? O may hindi gusto ng sour cream o cream? Alamin natin kung paano magluto ng mga rolyo ng repolyo sa isang regular na kawali. Ito ay isang klasiko. Inihanda namin ang recipe na ito para sa holiday, kaya maraming mga sangkap, para sa mga 10 servings. Ngunit maaari mo ring bawasan ang bilang ng mga sangkap.

Mga sangkap:

  • Repolyo - 2 kg;
  • Bigas - 450 g;
  • Tinadtad na karne - 500 g;

Para sa pagprito:

  • Mga sibuyas - 320-350 g;
  • Karot - 530-550 g;
  • Tomato paste - 220 g;
  • Langis ng sunflower - 70 g;
  • Tubig - 1.5 l;
  • Asin sa panlasa;
  • Ground black pepper sa panlasa;
  • Bay leaf - 2 mga PC.

Hakbang 1.

Magluto ng kanin. Una, banlawan ito ng maigi. Pagkatapos ay magdagdag ng tubig nang lubusan at pakuluan at lutuin ng 5-6 minuto. Pagkatapos ay patayin ang apoy, takpan ng takip at hayaang kumulo para sa isa pang 5 minuto.

Kapag handa na, alisan ng tubig ang tubig sa pamamagitan ng kanal, hayaang nakahiga ang bigas hanggang sa maubos ang lahat ng tubig.

Hakbang 2.

Sa isang magaspang na kudkuran, lagyan ng rehas ang mga karot at i-chop ang sibuyas, hindi masyadong pino. Magprito sa isang kawali para sa mga 5-6 minuto. Huwag kalimutang pukawin.

Hakbang 3.

Magdagdag ng tomato paste at magprito ng ilang minuto. Kapag handa na, kailangan mong ilagay ang mas mababa sa kalahati ng pagprito sa isang hiwalay na lalagyan.

Hakbang 4.

Magdagdag ng tubig sa karamihan nito, haluin at pakuluan. Magdagdag ng asin, paminta sa panlasa at bay leaf. I-on ang mahinang apoy at kumulo ng 3-5 minuto.


Hakbang 5.

Ngayon para sa pagpuno. Paghaluin ang kanin at tinadtad na karne. Muli, piliin ito ayon sa iyong panlasa. Pagkatapos ay nagdaragdag kami ng isang mas maliit na bahagi ng pagprito doon. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Paghaluin ang lahat nang lubusan.

Hakbang 6.

Ngayon ihanda ang repolyo tulad ng inilarawan sa recipe sa itaas. Gupitin ang bahagi ng binti, ilagay ito sa isang tinidor, at ibaba ito sa kumukulong tubig. Unti-unting gupitin ang mga dahon mula sa tangkay. Ngunit mag-ingat na huwag mag-overcook upang ang mga dahon ay maging malambot. Ito ay tumatagal ng mga 3-5 minuto.


Pagkatapos ay pinalamig namin ang mga dahon at inaalis ang tubig.

Hakbang 7

Pinutol namin ang makapal na mga ugat mula sa mga dahon. Gupitin ang mga ito sa kinakailangang laki.

Ihanda natin agad ang kawali. Maaari kang maglagay ng mga hindi kinakailangang dahon at mga palamuti sa ilalim.

Hakbang 8

Ngayon ilagay ang pagpuno sa mga inihandang dahon at igulong ang mga ito sa isang sobre. Agad na ilagay ang mga roll ng repolyo nang mahigpit sa tabi ng bawat isa sa kawali.

Hakbang 9

Ibuhos ang aming gravy sa kawali. Maaari kang magdagdag ng tubig upang takpan ang mga rolyo ng repolyo sa gravy.

Ngayon ilagay ito sa apoy at dalhin ito sa isang pigsa. Pagkatapos ay ilagay sa mababang init at magluto ng 1-1.5 na oras.


Maaari mong suriin ang pagiging handa gamit ang isang skewer o toothpick. Kapag handa na ang repolyo, madali itong mabutas.

Kahit na ang gayong mga rolyo ng repolyo ay tinatawag na tamad, kailangan mo pa ring magtrabaho nang husto, bagaman hindi mo kailangang balutin ang pagpuno sa mga dahon. Maaari ka ring magluto ng mga regular na roll ng repolyo sa oven. Walang nagbabago sa proseso ng pagluluto maliban sa pag-stewing.

Ang mga recipe na inilarawan sa itaas ay maaaring ihanda sa oven sa parehong paraan, mas gusto ko ito sa ganitong paraan; Maaari ka ring magluto ng tamad na mga rolyo ng repolyo sa isang kasirola o kaldero. Subukan at eksperimento.

At ngayon malalaman natin kung paano magluto ng tamad na mga rolyo ng repolyo, din sa oven.

Mga sangkap:

  • Repolyo - 1 ulo;
  • Karne - 1 kg;
  • Sibuyas - 1 piraso;
  • Karot - 1 piraso;
  • Bigas - 1 baso;
  • Bawang - 2 cloves;
  • Langis ng gulay - 60-70 g;
  • Itlog - 2 mga PC;
  • kulay-gatas - 500 g;
  • Tomato paste - 2-3 kutsara;
  • Pepper, herbs, asin at bay leaf sa panlasa.

Hakbang 1.

I-chop ang repolyo, hindi ito kumplikado, ginagawa namin ang lahat ayon sa gusto mo, ngunit hindi masyadong magaspang.

Hakbang 2.

Pakuluan ang kanin, alisan ng tubig.

Hakbang 3.

Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, i-chop ang mga sibuyas at iprito ang mga ito sa isang kawali. Pagkatapos ay iwanan namin ito upang lumamig.

Hakbang 4.

Ngayon ihalo ang kamatis na may kulay-gatas. Asin at paminta.

Hakbang 5.

Magdagdag ng piniritong karne, kanin, repolyo at itlog sa tinadtad na karne. Asin at paminta sa panlasa, ihalo ang lahat nang lubusan.

Hakbang 6.

Ngayon ay kailangan mong bumuo ng mga cutlet na may basa na mga kamay. Iprito ang mga ito sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Hakbang 7

Ilagay ang aming lazy cabbage rolls sa isang molde at brush na may sauce. Painitin ang oven sa 180 ºС. Nagpapadala kami ng mga rolyo ng repolyo doon at kumulo sa loob ng 40-50 minuto.

Kapag handa na, ilabas ito at ihain. Mas mainam na kumain ng mainit na may kulay-gatas at damo.

Dito muli, maaari kang magluto ng masarap na mga rolyo ng repolyo sa isang mabagal na kusinilya. Well, maaari mong gamitin ang anumang pagpuno. Ngayon, alamin natin kung paano magluto ng mga rolyo ng repolyo sa isang mabagal na kusinilya gamit ang pandiyeta na karne, tulad ng manok.


Kahit na mas gusto ko ang karne ng pabo o gansa, mas makatas ang mga ito. Ang mga pinalamanan na roll ng repolyo ay hindi gaanong caloric kaysa sa mga gawa sa baboy at baka, at ang lasa ay kamangha-manghang. Ang ulam na ito ay magiging maganda sa talahanayan ng holiday.

Kakailanganin namin ang:

  • Repolyo - 1 ulo;
  • Karot - 1 piraso;
  • Bigas - 100 g;
  • fillet ng manok - 300 g;
  • Mga berdeng gisantes - 100 g;
  • Bawang - 2 cloves;
  • Langis ng sunflower - 2 tablespoons;
  • Salt, ground pepper, peppercorns, bay leaf - sa panlasa;
  • Mga tuyong pampalasa para sa manok;
  • Mga gulay sa panlasa.

Hakbang 1.

Pakuluan muna ang kanin. Walang kumplikado dito. Kapag handa na, palamig at alisan ng tubig ang labis na tubig.

Hakbang 2.

Grate ang mga karot sa isang medium grater. Pinong tumaga ang mga gulay. Mga gisantes, ito ay mas mahusay na gamitin ang mga ito frozen. Maaaring gamitin ang de-latang, ngunit hindi ito magiging kasing lasa. Kung kinuha mo itong frozen, hindi mo na kailangang i-defrost ito.

Hakbang 3.

Ngayon ay i-chop ang fillet ng manok ng pino at iprito ito ng bawang (i-chop din ito ng pino) sa isang kawali. Magprito ng halos 5 minuto. Kapag handa na, magdagdag ng paminta at asin ayon sa panlasa.

Hakbang 4.

Ngayon paghaluin ang bigas, karot, damo, gisantes at manok. Haluing mabuti.

Hakbang 5.

Ngayon ihanda ang mga dahon ng repolyo. As usual ang lahat dito. Tingnan ang mga recipe sa itaas. Maaari mong blanch ang repolyo o gamitin ang microwave.

Hakbang 6.

Ngayon ay pinutol din namin ang makapal na mga ugat at pinutol ang mga dahon sa nais na laki.

Maglagay ng 1-2 kutsara ng palaman sa isang piraso ng papel at balutin ito sa isang sobre. Sa yugtong ito, maaari mong tiklop ang lahat ng mga rolyo ng repolyo at i-freeze ang mga ito. At maaari pa tayong magpatuloy.

Hakbang 7

Ngayon sa isang multicooker, ibuhos ang isang maliit na langis ng mirasol sa ilalim ng kawali. Maaari ka ring magdagdag ng mga natirang dahon ng repolyo. Pagkatapos ay ilatag ang mga roll ng repolyo sa mga layer.

Hakbang 8

Isara ang multicooker at i-on ang "stew" mode sa loob ng 40 minuto. Pinakamainam na ihain nang mainit at may sarsa.

Maaari mo ring nilaga ang mga rolyo ng repolyo na may gravy sa isang mabagal na kusinilya, o maaari mong singaw ang mga ito, ang lahat ay nagiging napakasarap.

At para sa atin lahat iyon. Sa palagay ko naiintindihan namin kung paano magluto ng mga rolyo ng repolyo sa iba't ibang paraan upang ito ay makatas at malasa. Bon appetit, ibahagi ang iyong mga komento sa ibaba, sumali sa amin sa mga social network at magbasa sa aming channel sa Yandex.Zen: https://zen.yandex.ru/site. Bye everyone and see you later.

Paano magluto ng mga roll ng repolyo na masarap at makatas - 4 na pinakamahusay na mga recipe. na-update: Disyembre 22, 2017 ni: Subbotin Pavel

Nawawalan tayo ng masarap. Nag-iisip kung paano magluto ng mga rolyo ng repolyo. Sa kabila ng katotohanan na itinuturing ng maraming tao na ang paghahanda ng mga rolyo ng repolyo ay hindi kinakailangang nakakaubos ng oras at masinsinang paggawa, gusto ng lahat ang resulta. At sa katunayan, kapag inihanda nang maayos, ang mga roll ng repolyo ay nakakagulat na masarap, nakakabusog at mabango, habang sabay na nagtataglay ng maselan na crunchiness ng nilagang gulay. Gayunpaman, ang versatility at versatility ng repolyo roll ay madaling nagbibigay-daan sa amin upang ihanda ang mga ito nang walang karne at walang kanin, pinapalitan ang mga produkto alinsunod sa aming panlasa at mga kagustuhan sa pagluluto. Subukan nating alamin at tandaan kung paano magluto ng mga rolyo ng repolyo ngayon.

Tulad ng karamihan sa iba pang tunay na sikat na tanyag na pagkain, ang mga cabbage roll ay maaaring magyabang ng iba't ibang uri ng mga recipe sa pagluluto. Bawat tahanan, bawat pamilya ay naghahanda ng pagkaing ito nang iba. Itinuturing ng ilan na ang mga cabbage roll ay isang pang-araw-araw na ulam, habang ang iba ay pinalamutian ang kanilang holiday menu na may mga lutong bahay na repolyo na roll. Ayon sa kaugalian, ang pagpuno para sa mga rolyo ng repolyo ay inihanda mula sa bigas, pinakuluan hanggang kalahating luto, tinadtad na baboy, sibuyas at pampalasa. Gayunpaman, ang imahinasyon ng mga espesyalista sa pagluluto ay palaging magiging masikip sa loob ng mga mahigpit na limitasyon. Anong palaman para sa mga rolyo ng repolyo ang hindi inihanda mula ngayon? Ang manok, karne at kahit na isda, maraming uri ng cereal at gulay, mushroom at pinatuyong prutas, herbs at pampalasa ay ginagamit. Anuman sa iyong mga paboritong produkto, na may tamang diskarte, ay madaling magbibigay sa tradisyonal na mga rolyo ng repolyo ng isang sariwang pagka-orihinal ng isang bagong lasa, o kahit na ganap na baguhin ang isang pamilyar na ulam, pinalamutian ito ng isang bagong masalimuot na aroma, na naaayon sa iyong sariling natatanging imahinasyon at talento sa pagluluto .

Nakikita ng ilang maybahay na ang paghahanda ng mga rolyo ng repolyo ay isang hindi kinakailangang kumplikado at maingat na gawain, kaya't sila ay ganap na tumatangging gawin ito. At ganap na walang kabuluhan! Ang tamang mood, pagpaplano ng oras at kaalaman sa ilang mga culinary trick at lihim ay madaling magpapahintulot sa iyo na maghanda ng masarap na lutong bahay na repolyo na roll at mangyaring ang iyong mga mahal sa buhay na may ganitong kahanga-hangang ulam.

Ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano magluto ng mga rolyo ng repolyo. Nakolekta namin ang pinakamahalagang mga tip at mga kagiliw-giliw na mga recipe na tiyak na makakatulong sa iyo na maghanda ng mga rolyo ng repolyo.

1. Kung gaano ka maingat na pumili ng repolyo para sa iyong mga rolyo ng repolyo ay matukoy Parehong nakasalalay ang lasa at hitsura ng tapos na ulam. Subukang bigyang-pansin ang mga ulo ng repolyo na makinis, siksik, at walang mga tupi at pinsala. Ang pinakamahusay na pagpipilian para sa mga roll ng repolyo ay hindi bilog, ngunit bahagyang pipi ang mga ulo ng repolyo. Nasa mga ulo ng repolyo na ang manipis na ibabaw ng dahon ay mas malaki sa lugar kaysa sa magaspang na bahagi na may makapal na tangkay. Bigyang-pansin ang density ng mga dahon mismo. Para sa mga rolyo ng repolyo, pinakamainam ang repolyo na may nababaluktot, manipis na mga dahon na madaling yumuko ngunit hindi masira. Kadalasan, ang naturang repolyo ay may maberde na tint sa mga dahon. Ang repolyo na may puti, makapal na dahon na madaling masira sa kaunting baluktot ay hindi angkop para sa mga rolyo ng repolyo, nangangailangan ito ng masyadong maraming oras para sa paghahanda, at sa natapos na ulam ito ay magiging matigas at mahibla.

2. Upang i-disassemble ang isang ulo ng repolyo sa mga indibidwal na dahon nang hindi nasisira ang mga ito, ang repolyo ay dapat na maayos na ihanda. Una sa lahat, gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang putulin ang tangkay ng repolyo, sinusubukang makuha ang karamihan sa magaspang, makapal na tangkay. Pagkatapos ay ilagay ang repolyo sa kumukulong tubig na may idinagdag na kaunting suka. Ang acid ay mapangalagaan ang natural na istraktura ng dahon ng repolyo at protektahan ito mula sa pagpunit. Lutuin ang repolyo ng ilang minuto hanggang sa maging translucent ang mga tuktok na dahon at magsimulang maghiwalay sa ulo. Maingat na alisin ang ulo ng repolyo mula sa kumukulong tubig at, maging maingat na huwag masunog ang iyong sarili, paghiwalayin ang mga tuktok na pinakuluang dahon. Kung kinakailangan, ibalik ang repolyo sa tubig na kumukulo at ulitin ang buong proseso kasama ang natitirang mga dahon. Palamigin ang natapos na dahon ng repolyo at, kung kinakailangan, talunin ang mga nakausli na makapal na bahagi ng petioles gamit ang isang culinary hammer.

3. May isang mas madali, kahit na mas mahaba, paraan upang mapahina ang dahon ng repolyo at i-disassemble ang ulo ng repolyo nang hindi ito nasisira. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, maingat na gupitin ang tangkay ng repolyo, ilagay ang ulo ng repolyo sa isang plastic bag, itali ito nang mahigpit at ilagay ito sa freezer sa loob ng ilang araw. Kapag ang ulo ng repolyo ay ganap na nagyelo, alisin ito sa freezer at i-defrost ito sa ibabang bahagi ng refrigerator. Ang repolyo na inihanda sa ganitong paraan ay lumalabas na napakalambot, madaling i-disassemble sa mga indibidwal na dahon at hindi mapunit. Maaari mong gamitin ang alinman sa mga pamamaraan na nakalista namin para sa paghahanda ng repolyo sa iyong sariling panlasa, ang resulta ay magiging pantay na mabuti.

4. Mayroong maraming iba't ibang paraan upang gumulong ng mga rolyo ng repolyo. Ang ilang mga tao ay pagulungin lamang ang mga ito sa isang tubo nang hindi binabalot ang mga dulo ng repolyo sa loob. May gumagawa ng mga bola mula sa mga dahon ng repolyo, pinupuno ang mga ito ng tinadtad na karne tulad ng pinalamanan na sili. Ayon sa kaugalian, ang mga rolyo ng repolyo ay pinagsama upang ang pagpuno ay natatakpan ng mga dahon ng repolyo sa lahat ng panig. Ilagay ang inihandang dahon ng repolyo sa pisara sa harap mo. Mas malapit sa base ng sheet, ilagay ang dalawa hanggang tatlong kutsara ng pagpuno sa anyo ng isang pahaba na sausage kalahati ng lapad ng sheet. Takpan ang pagpuno gamit ang base ng dahon, pagkatapos ay tiklupin ang mga gilid ng dahon, pagkatapos ay igulong ang roll ng repolyo palayo sa iyo, i-twist ito sa natitirang mahabang bahagi ng dahon ng repolyo. Walang kumplikado, tama?

5. Subukan nating magluto ng tradisyonal na Russian cabbage roll na may karne ng baka at kanin. Maghanda nang maaga at paghiwalayin ang repolyo sa magkahiwalay na mga dahon. Pakuluan ang isang litro ng tubig sa isang kasirola, magdagdag ng isang kutsarita ng langis ng gulay, asin sa panlasa at magdagdag ng 100 g. kanin Lutuin sa katamtamang init ng 10 minuto hanggang kalahating luto. Ang bigas ay dapat na bahagyang kulang sa luto, na may bahagyang malutong. Ilagay ang natapos na bigas sa isang colander, hayaang maubos ang tubig, at pagkatapos ay ihalo sa 500 gr. ground beef, isang pakurot ng black pepper at nutmeg, asin sa panlasa. Masahin ang pagpuno nang lubusan. Balutin ang tatlong kutsara ng pagpuno sa bawat dahon ng repolyo. Iprito ang mga roll ng repolyo sa langis ng gulay sa loob ng tatlong minuto sa bawat panig, at pagkatapos ay ilipat sa isang malawak na kawali. Sa natitirang langis mula sa pagprito ng mga rolyo ng repolyo, magprito ng isang makinis na tinadtad na sibuyas at isang karot, gupitin sa manipis na mga piraso, sa loob ng limang minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng 1 tbsp sa mga gulay. isang kutsarang puno ng asukal at 200 gr. kulay-gatas. Paghaluin nang lubusan at kumulo para sa isa pang dalawang minuto sa pinakamababang apoy. Ilipat ang nagresultang dressing sa isang kawali na may mga roll ng repolyo at kumulo ang lahat nang magkasama sa ilalim ng takip sa mababang init sa loob ng 30 minuto. Bago ihain, iwisik ang mga rolyo ng repolyo na may pinong tinadtad na mga halamang gamot at ibuhos ang sarsa kung saan sila ay nilaga.

6. Gusto mo ba ng mas maanghang at mas masarap na pagkain? Subukan ang pagluluto ng mga rolyo ng repolyo sa istilong Tatar. Pakuluan, hiwalay sa magkahiwalay na dahon at palamig ang isang ulo ng repolyo. Ihanda ang sarsa nang maaga. Pinong tumaga ang sibuyas, lagyan ng rehas ang isang karot sa isang magaspang na kudkuran. Init ang 2 tbsp sa isang kawali. kutsara ng langis ng gulay, magdagdag ng mga sibuyas at karot at magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Kapag handa na ang mga gulay, magdagdag ng 300 gramo sa kanila. makinis na tinadtad na mga kamatis, 100 ML. kulay-gatas, 100 ML. tubig, 1 tbsp. isang kutsarang puno ng tomato paste, 1 kutsarita ng pinatuyong dill, asin, asukal, itim at pulang paminta sa panlasa. Paghaluin ang lahat, pakuluan at lutuin sa medium heat sa loob ng 10 minuto. Para sa pagpuno ng 500 gr. Paghaluin ang tinadtad na tupa na may ½ tasang pinakuluang bigas, dalawang pinong tinadtad na sibuyas, asin, itim at pulang paminta sa panlasa. I-wrap ang pagpuno sa mga dahon ng repolyo, bumubuo ng mga roll ng repolyo, isawsaw ang mga rolyo ng repolyo sa isang itlog, bahagyang pinalo ng isang tinidor, at iprito sa mantikilya sa loob ng tatlong minuto sa bawat panig. Ilagay ang mga roll ng repolyo sa isang malawak na kasirola, magdagdag ng dalawang dahon ng bay, ibuhos ang sarsa at kumulo sa mababang init sa loob ng 35 - 40 minuto.

7. Ang pinalamanan na mga rolyo ng repolyo na may pagpuno ng manok na inihurnong sa oven ay napakasarap. Pakuluan ang isang ulo ng repolyo nang maaga at paghiwalayin ito sa magkahiwalay na mga dahon. Gilingin ang dalawang fillet ng manok sa isang food processor o dumaan sa isang gilingan ng karne na may isang magaspang na grid. Iprito ang tinadtad na manok sa isang kawali sa isang kutsara ng langis ng gulay sa loob ng limang minuto. Pinong tumaga ang isang sibuyas, isang makatas na karot at isang malaking bell pepper. Idagdag ang mga gulay sa tinadtad na manok, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa at kumulo ang lahat nang sama-sama, natatakpan, sa katamtamang init sa loob ng limang minuto. Alisin ang pagpuno mula sa init, palamig nang bahagya, at pagkatapos ay bumuo ng mga roll ng repolyo sa pamamagitan ng pagbabalot ng tatlong kutsara ng pagpuno sa mga dahon ng repolyo. Ilagay ang mga roll ng repolyo sa isang greased baking dish, ibuhos ang higit sa 100 ML ng sarsa. cream at 3 tbsp. kutsara ng makapal na yogurt o kulay-gatas. Maghurno sa oven na preheated sa 180⁰ sa loob ng 20 minuto. Bago ihain, budburan ng pinong tinadtad na perehil.

8. Ang mga mahilig sa isda ay mag-e-enjoy sa cabbage rolls na may salmon at couscous. Pakuluan, ihiwalay sa mga indibidwal na dahon at ibuhos ang tubig ng yelo sa isang ulo ng repolyo. Matunaw ang 1 tbsp sa isang kawali. kutsara ng mantikilya, magdagdag ng isang makinis na tinadtad na sibuyas at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay magdagdag ng 500 gr. salmon fillet, gupitin sa maliliit na cubes, at 1 tbsp. kutsara ng lemon juice. Paghaluin at iprito ang lahat nang magkasama sa loob ng 10 minuto. Mash ang isda gamit ang isang tinidor, magdagdag ng 2 tbsp. kutsara ng couscous, isang hilaw na itlog, asin at puting paminta sa panlasa. Paghaluin nang maigi at bumuo ng mga dahon ng repolyo at pagpuno ng isda sa mga rolyo ng repolyo. Ilagay ang mga roll ng repolyo sa isang greased baking dish at ibuhos sa 100 ML ng pinaghalong. cream at 100 ML. tubig at maghurno sa oven na preheated sa 180⁰ sa loob ng 30 minuto. Bago ihain, iwisik ang tinadtad na perehil at ibuhos ang sarsa kung saan inihurnong ang mga rolyo ng repolyo.

9. Hindi maiiwan ang mga vegetarian na wala ang kanilang mga cabbage roll. Pakuluan at i-disassemble nang maaga indibidwal na mga dahon ng isang ulo ng repolyo. Pakuluan ang 200 g hanggang kalahating luto. bigas, alisan ng tubig. Ibabad ang 150 g sa malamig na tubig sa loob ng 40 minuto. mga tuyong mushroom. Alisan ng tubig ang tubig at gupitin ang mga mushroom sa maliliit na piraso. Init ang 2 tbsp sa isang kawali. kutsara ng langis ng gulay, magdagdag ng isang makinis na tinadtad na sibuyas at isang karot, gupitin sa maliliit na cubes. Magprito ng limang minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay idagdag ang mga kabute at lutuin, natatakpan, para sa isa pang limang minuto. Alisin sa init at ihalo sa pinakuluang bigas. Magdagdag ng asin at itim na paminta sa pagpuno upang tikman at ihalo nang maigi. Pagulungin ang pagpuno ng repolyo at kabute sa mga rolyo ng repolyo, iprito ang mga ito sa langis ng gulay sa loob ng tatlong minuto sa bawat panig, pagkatapos ay ibuhos sa isang baso ng kulay-gatas at kumulo sa ilalim ng talukap ng mata para sa isa pang 10 - 15 minuto. Alisin mula sa init at hayaang tumayo ng 10 minuto.

10. Ang orihinal na mga roll ng repolyo na inihanda sa istilong Tsino ay mag-apela sa lahat ng mga mahilig sa lutuing Asyano. K 500 gr. magdagdag ng 3 tbsp tinadtad na pabo. kutsara ng makinis na tinadtad na berdeng mga sibuyas, 1 tbsp. isang kutsarang puno ng tinadtad na cilantro, tatlong tinadtad na clove ng bawang, 1 tbsp. isang kutsarang puno ng gadgad na sariwang luya, 1 tbsp. isang kutsarang toyo, 1 kutsarita ng sesame oil, asin at pulang paminta sa panlasa. Masahin ang tinadtad na karne nang lubusan at iwanan sa isang cool na lugar sa loob ng 30 minuto. Pakuluan ang isang ulo ng Chinese cabbage sa bahagyang inasnan na tubig sa loob ng limang minuto at i-disassemble sa mga dahon, alisin ang pinakamakapal na nakausli na bahagi. Igulong ang repolyo at tinadtad na karne sa mga rolyo ng repolyo at pasingawan ng 15 minuto. Ihain na may kasamang matamis na chili sauce.

At ang website ng "Culinary Eden" sa mga pahina nito ay palaging masaya na mag-alok sa iyo ng higit pang mga orihinal na ideya at napatunayang mga recipe na tiyak na magsasabi sa iyo kung paano magluto ng mga rolyo ng repolyo.

Ang pinalamanan na repolyo ay tradisyonal na isang ulam sa taglagas, kapag lumilitaw ang sariwang repolyo sa mga istante ng mga tindahan at pamilihan. Ang mga ito ay inihanda sa parehong tinadtad na karne at iba't ibang mga gulay. Ngayon ay maghahanda kami ng mga klasikong roll ng repolyo na may tinadtad na karne at bigas, ito ay kung paano sila palaging inihanda.

Ang pinakamahalagang bagay sa mga roll ng repolyo ay ang pagpuno. Upang ihanda ito, ilagay ang lutong bahay na tinadtad na karne, pinakuluang bigas, kalahating pinong tinadtad na sibuyas, mga halamang gamot at isang itlog ng manok sa ulam. Huwag kalimutang i-asin ang lahat ng ito ng dalawang kutsarita ng asin at magdagdag ng iba pang mga pampalasa sa iyong paghuhusga.

Lubusan ihalo ang mga sangkap para sa pagpuno ng karne ng mga rolyo ng repolyo.

Ngayon ay lumipat tayo sa isang pantay na mahalagang yugto ng paghahanda ng mga rolyo ng repolyo - repolyo. Hugasan ang ulo ng repolyo, alisin ang isang pares ng mga nangungunang dahon at putulin ang tuktok ng tangkay, tulad ng ipinapakita sa larawan.

Gupitin ang tangkay gamit ang kutsilyo tulad ng nasa larawan. Ginagawa ito upang sa paglaon ay magiging maginhawa upang paghiwalayin ang mga dahon mula sa ulo ng repolyo.

Ilagay ang repolyo sa isang malaking kasirola at lutuin ng 20 minuto sa magkaibang panig. Ang proseso ng pagkulo ay ginagawang mas malambot at mas malutong ang mga dahon ng repolyo, na magpapahintulot sa atin na balutin ang tinadtad na karne sa kanila.

Alisin ang mga dahon ng repolyo sa ulo. Kung kinakailangan, putulin ang gilid ng dahon ng repolyo. Ang gitna ay maaaring gamitin bilang isang sangkap para sa isang salad o isang side dish - marahil ay ipo-post ko ang recipe sa ibang pagkakataon.

Ang pagbabalot ng mga rolyo ng repolyo ay napaka-simple, ngayon ay ipapakita ko ang prosesong ito sa isang halimbawa. Kumuha ng isang sheet at ilagay ang tinadtad na karne dito tulad ng sa larawan.

Gumawa kami ng isang pagliko.

Tiklupin ang mga gilid sa gilid.

I-wrap ang cabbage roll hanggang sa dulo.

Sa huli, nakuha ko ang 13 roll ng repolyo, kung saan nagpasya akong magluto ng 4 na piraso at i-freeze ang natitira. Buweno, simulan natin ang paghahanda ng aming mga rolyo ng repolyo na may tinadtad na karne.

Una sa lahat, ihanda natin ang mga gulay para sa pagprito at nilaga - ang mga ito ay makinis na tinadtad na natitirang kalahati ng sibuyas, kamatis at gadgad na karot.

Init ang gulay o langis ng oliba sa isang kawali at ilagay ang mga inihandang gulay doon para ilaga. Asin at paminta sa panlasa, magdagdag ng bay leaf at black peppercorns. Pakuluan ang mga ito sa ilalim ng saradong takip sa loob ng 10 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.

Kapag ang mga gulay ay nilaga, ilagay ang mga rolyo ng repolyo sa kanila, ibabad ang mga ito ng kaunti sa mga gulay, magdagdag ng tubig at takpan ng takip at mag-iwan sa mababang init sa loob ng 40 minuto.

Pagkatapos ng 40 minuto, ihain ang aming mga rolyo ng repolyo na may tinadtad na karne at kanin sa mesa, hindi nakakalimutang magdagdag ng kulay-gatas.

Bon appetit!

Walang kailangang ipaliwanag kung ano ang mga roll ng repolyo. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga ito ay matatagpuan sa halos lahat ng mga lutuin ng mundo, lamang sa kanilang sariling mga interpretasyon. Ngayon ay mayroon kaming sunud-sunod na mga recipe para sa iyo na may mga larawan ng ulam na ito sa karaniwang anyo nito, kapag ang pagpuno ay nakabalot sa buong dahon ng repolyo. Ang pinakakaraniwang ginagamit na palaman ay tinadtad na karne at bigas. Bilang karagdagan, ang mga karot at sibuyas ay maaaring idagdag. Ngunit may mga rolyo ng repolyo na may lean minced meat, walang karne. Iaalok din namin ang mga ito sa iyo ngayon. Magkakaroon ng tatlong opsyon sa kabuuan: may karne, may mushroom at gulay.

Recipe para sa mga rolyo ng repolyo na may tinadtad na karne at bigas, hakbang-hakbang na may mga larawan

Ang lahat ay malinaw sa repolyo - tanging sariwang puting repolyo ang angkop para sa amin. Bukod dito, kapag pumipili ng isang ulo ng repolyo sa isang tindahan o merkado, bigyang-pansin na mayroon itong mga sheet na may sapat na laki at buo, hindi nasira. Kung tungkol sa tinadtad na karne, ang baboy, manok o pinaghalong baboy at karne ng baka ay angkop para sa mga rolyo ng repolyo (ang purong karne ng baka ay medyo tuyo). Ang uri ng bigas ay hindi mahalaga;

Mga sangkap:

  • tinadtad na karne - 400 g;
  • bigas - 100 g;
  • repolyo - 8 dahon;
  • karot - 1 maliit;
  • sibuyas - 1 piraso;
  • tomato paste - 2 tbsp;
  • kulay-gatas - 2 tbsp;
  • asin - 1 kutsarita;
  • pampalasa para sa karne - 0.5 tsp;
  • langis ng gulay - 50 ml.

Paano magluto ng mga rolyo ng repolyo na may tinadtad na karne at kanin sa gravy

  1. Kailangan nating pakuluan ang kanin nang maaga. Maaaring gawin hanggang tapos na o kalahati. Ngunit mas mahusay na huwag ilagay ito nang hilaw, dahil sa kasong ito ang oras ng pagluluto ay tataas, hindi posible na tikman ito sa panahon ng proseso, at maaaring mangyari na ito ay naging mahirap.
  2. Hinahati namin ang mga tinidor ng repolyo sa mga indibidwal na dahon. Kapag ang mga ulo ng repolyo ay bata pa, madaling paghiwalayin ang mga ito nang hilaw, ngunit mas madalas kailangan mong lutuin ang mga ito nang kaunti upang paghiwalayin ang mga ito at hindi makapinsala sa kanila. Upang gawin ito, gupitin muna ang tangkay gamit ang isang matalim na kutsilyo.
  3. Maglagay ng medyo malaking kasirola sa kalan, ibuhos ang tubig dito at pakuluan. Pagkatapos ay ibababa namin ang ulo ng repolyo sa tubig, hawakan ito ng 2 minuto at maingat, upang hindi masunog, alisin ito sa isang cutting board.
  4. Tinatanggal namin ang mga dahon. Kung, pagkatapos ng ilang piraso, naramdaman namin na ang mga susunod ay nagsisimulang maghiwalay nang may kahirapan, ibababa namin ito sa kawali muli. Ginagawa namin ito hanggang sa may sapat na para sa amin. Mayroong pampalapot sa base ng sheet, sa lugar na ito kailangan nating gawin itong mas payat. Upang gawin ito, pinutol namin ang bahagi ng kapal gamit ang isang kutsilyo, hinahawakan ito parallel sa board, ngunit upang hindi maputol.
  5. Nililinis namin ang mga karot at sibuyas. Tatlong karot sa isang magaspang na kudkuran, gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes. Para sa aming mga roll ng repolyo, kailangan lamang namin ng isang maliit na karot at isang sibuyas. Ibuhos ang kaunting mantika sa kawali at iprito ng kaunti ang mga gulay. Pagkatapos ay hayaan silang lumamig nang kaunti.
  6. Sa isang malalim na mangkok, pagsamahin ang tinadtad na karne, kanin, karot, sibuyas, at 1 kutsarang kamatis. Magdagdag ng 1 kutsarita ng asin at pampalasa.
  7. Paghaluin ang pagpuno sa isang homogenous mixture.
  8. Kumuha ng dahon ng repolyo at ilagay ang ilang laman dito. Mula sa dami ng mga sangkap na ipinahiwatig ko na dapat kang makakuha ng 8 roll ng repolyo.
  9. I-roll namin ito bilang mga sumusunod: inilalagay namin ang base ng sheet patungo sa amin, i-twist ito palayo sa amin gamit ang isang tubo, medyo mahigpit, ngunit hindi ganap.
  10. Baluktot namin ang mga gilid ng gilid sa loob ng tubo (sobre) at ngayon ay i-twist ito sa dulo. Kumuha kami ng isang hugis-itlog na workpiece.
  11. Ginagawa namin ang parehong sa lahat ng repolyo at lahat ng pagpuno.
  12. Init ang mantika sa isang malaki at malalim na kawali. Ilagay ang pinagtahian ng mga rolyo ng repolyo sa gilid pababa. Magprito sa isang tabi.
  13. Pagkatapos ay ibalik namin ito at magpatuloy sa pangalawa. Hanggang sa bahagyang toasted. Kung mayroong maraming mga roll ng repolyo, iprito ang mga ito sa mga bahagi.
  14. Habang niluluto ang mga ito, pakuluan ang takure at ihalo ang kulay-gatas sa natitirang kamatis sa isang mangkok. Ilagay ang kamatis sa isang kawali, ibuhos sa 1-1.5 tasa ng tubig na kumukulo, bawasan ang apoy at ipagpatuloy ang pagluluto ng 30 minuto sa ilalim ng talukap ng mata. Pana-panahong lumiko mula sa gilid sa gilid. Ito ay mas maginhawa upang gumana sa dalawang spatula.

Ihain na handa nang ihain, pagbuhos ng sarsa mula sa kawali.


Ang recipe ng repolyo ng gulay na may mga larawan nang sunud-sunod


Ang mga klasikong roll ng repolyo ay matagal nang kilala sa lahat, ngunit paano mo gusto ang recipe na ito - mga gulay? Mukhang masarap din ito at mas mabilis at mas madaling ihanda. Kung magpasya kang ibukod ang mga produkto ng karne mula sa iyong diyeta, sumunod sa pag-aayuno, diyeta o ibang pamumuhay, kung gayon ang aking recipe ay magiging kapaki-pakinabang sa iyo. Ang mga gulay ay kasama ng repolyo at kanin, kaya ang iyong tanghalian ay magiging hindi karaniwan, masarap at malusog. Ngayon ay kukuha kami ng mga karot at sibuyas. Ang mga ugat na gulay na ito ay magagamit sa lahat, sa anumang oras ng taon, kaya ang paghahanda ng aming ulam ay hindi magiging mahirap.

Ang kailangan natin:

  • repolyo - 5 dahon;
  • bigas - 70 g;
  • karot - 1 pc.;
  • sibuyas - 1 pc.;
  • juice ng kamatis - 350 g;
  • asin, paminta - sa panlasa;
  • langis ng gulay - 30 g.

Paano magluto ng mga roll ng repolyo ng gulay sa sarsa ng kamatis


Pinalamanan na mga rolyo ng repolyo na may mga mushroom at recipe ng bigas na may mga larawan


Para sa maraming tao, malulutas ng bersyong ito ng repolyo ang tanong kung ano ang ihahanda para sa hapunan upang ito ay malasa, masustansya, at malusog. Kapag ang karne ay hindi kasama sa diyeta, ang mga kabute ay madalas na nagiging isa sa mga posibleng mapagkukunan ng protina para sa katawan, kaya isulat ang recipe sa iyong alkansya at lutuin nang may kasiyahan. Kung mahilig ka lang sa mga kabute at madalas na ginagamit ang mga ito sa kusina, kung gayon ang recipe na ito ay magiging kapaki-pakinabang din sa iyo. Upang pag-iba-ibahin ang mga hapunan ng pamilya, ang pagpuno ng kabute para sa mga rolyo ng repolyo ay isang mainam na solusyon, pati na rin ang isang murang opsyon upang pakainin ang iyong sambahayan nang buong puso. Para sa pagpuno, sa halip na tinadtad na karne, gagamit kami ng mga pritong champignon, at gayundin, ayon sa tradisyon, pinakuluang bigas. Upang gawing makatas at malambot ang mga roll ng repolyo, iluluto namin ang mga ito sa isang sarsa ng kamatis-gulay, na madaling ihanda sa loob ng ilang minuto. Ang pinakamahalagang bagay ay ang maayos na paghahanda ng repolyo, ibig sabihin, pakuluan ang mga dahon ng repolyo upang mapanatili nila ang kanilang hugis at integridad.

Listahan ng bibilhin:

  • ulo ng repolyo - 1 pc.;
  • kabute (champignons) - 250g;
  • bilog na bigas - 100 g;
  • karot - 1 pc.;
  • sibuyas - 1 pc.;
  • tomato paste - 2 tbsp;
  • ilang tubig;
  • langis ng mirasol - 30 g;
  • asin, paminta - sa panlasa.

Paano magluto ng lutong bahay na mga rolyo ng repolyo na may mga mushroom at bigas

  1. Pakuluan ang isang ulo ng repolyo, unti-unting alisin ang mga dahon ng repolyo. Ilagay ang ulo ng repolyo sa isang malaking kawali ng tubig at lutuin hanggang malambot, unti-unting alisin ang bawat tuktok na dahon, putulin ito gamit ang isang kutsilyo at maingat na alisin ito gamit ang isang tinidor. Itabi ang mga dahon ng repolyo hanggang sa ganap na lumamig.
  2. Gupitin ang mga mushroom (champignon) sa maliliit na piraso upang mabilis silang magprito at hugis para sa pagpuno (hindi masyadong malaki).
  3. Ibuhos ang kaunting mantika sa isang kawali at iprito ang mga kabute, magdagdag ng kaunting asin. Magprito ng 3-4 minuto hanggang sa maging golden brown ang mushroom.
  4. Lutuin ang kanin hanggang kalahating luto, i.e. para medyo malutong ang kanin sa gitna. Kapag kumukulo ang kanin, asinan ito, pagkatapos ay banlawan ng malamig na tubig para hindi magkadikit. Ilagay sa isang salaan at alisan ng tubig ang tubig, iwanan upang palamig.
  5. Gupitin ang sibuyas sa mga cube at lagyan ng rehas ang mga karot gamit ang isang magaspang na kudkuran.
  6. Igisa ang mga gulay sa natitirang mantika sa loob ng ilang minuto hanggang malambot.
  7. Magdagdag ng tomato paste at magprito ng ilang minuto pa, magdagdag ng kaunting tubig upang makagawa ng tomato sauce.
  8. Ihanda ang pagpuno: paghaluin ang bigas, pritong mushroom at 1-2 kutsarang sarsa ng gulay. Paghaluin ang pagpuno, tikman ito: magdagdag ng asin at paminta kung ninanais.
  9. Maglagay ng isang kutsarang puno ng mushroom filling sa gilid ng dahon ng repolyo.
  10. I-wrap ang mga roll ng repolyo, pagpindot sa mga gilid.
  11. Ilagay sa isang kasirola at idagdag ang natitirang tomato sauce. Pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 25 minuto.

Inihain namin ang tapos na ulam sa mesa.

  1. Ang repolyo ay tiyak na kailangang lutuin ng kaunti. Huwag lutuin hanggang sa ganap na luto, kapag nagsimula itong malaglag, ngunit kaunti lamang. Tulad ng nakikita mo sa itaas, maaari mong gawin ito sa isang buong ulo ng repolyo upang alisin ang mga dahon. Kung naalis na ang mga ito nang maayos, kailangan mong lutuin ang mga ito na hiwalay na sa tinidor. Kung wala ito, hindi posible na gumulong nang tama at maganda.
  2. Kung ang mga rolyo ng repolyo ay kailangang iprito bago nilaga. Ito ay hindi para sa lahat. Siyempre, mas masarap ang lahat ng pinirito, ngunit kung gusto mo ng mas magaan na opsyon, huwag mag-atubiling ibuhos ang gravy sa kanila at kumulo hanggang sa matapos. Kung pipiliin mong magprito, magpatuloy nang may pag-iingat. Karaniwan silang sinasabog ng langis.
  3. Tradisyonal na nilaga ang mga rolyo ng repolyo sa sarsa. Dito nahahati ang mga opinyon, ang iba ay parang puro sour cream, ang iba ay parang kamatis, ang iba ay halo-halong. Nasa iyo ang pagpipilian.

Magluto, tikman at ituring ang iyong mga mahal sa buhay at kaibigan sa isang masarap na lutong bahay na ulam.