KOMPOSISYON NG KEMIKAL AT PAGSUSURI NG NUTRITIONAL

Halaga ng nutrisyon at komposisyon ng kemikal "pinakuluang pink na salmon, 1-342 bawat isa".

Ipinapakita ng talahanayan ang nutritional content (calories, proteins, fats, carbohydrates, bitamina at mineral) bawat 100 gramo ng nakakain na bahagi.

Halaga ng enerhiya Pinakuluang pink na salmon, 1-342 bawat isa ay 152 kcal.

Pangunahing pinagmulan: Skurikhin I.M. at iba pa. kemikal na komposisyon ng mga produktong pagkain. .

** Ipinapakita ng talahanayang ito ang average na antas ng mga bitamina at mineral para sa isang nasa hustong gulang. Kung gusto mong malaman ang mga pamantayan na isinasaalang-alang ang iyong kasarian, edad at iba pang mga kadahilanan, pagkatapos ay gamitin ang My Healthy Diet app.

Calculator ng produkto

Ang halaga ng nutrisyon

Laki ng Paghahatid (g)

NUTRIENT BALANCE

Karamihan sa mga pagkain ay maaaring hindi naglalaman ng buong hanay ng mga bitamina at mineral. Samakatuwid, mahalagang kumain ng iba't ibang pagkain upang matugunan ang pangangailangan ng katawan para sa mga bitamina at mineral.

Pagsusuri ng calorie ng produkto

IBAHAGI NG BZHU SA CALORIES

Ang ratio ng mga protina, taba at carbohydrates:

Alam ang kontribusyon ng mga protina, taba at carbohydrates sa calorie na nilalaman, mauunawaan mo kung gaano kahusay ang isang produkto o diyeta ay nakakatugon sa mga pamantayan ng isang malusog na diyeta o mga kinakailangan ng isang partikular na diyeta. Halimbawa, inirerekomenda ng US at Russian Department of Health ang 10-12% ng mga calorie ay mula sa protina, 30% mula sa taba at 58-60% mula sa carbohydrates. Inirerekomenda ng diyeta ng Atkins ang mababang paggamit ng karbohidrat, bagama't ang ibang mga diyeta ay nakatuon sa paggamit ng mababang taba.

Kung mas maraming enerhiya ang ginugugol kaysa sa natanggap, ang katawan ay nagsisimulang gumamit ng mga reserbang taba, at bumababa ang timbang ng katawan.

Subukang punan ang iyong talaarawan sa pagkain ngayon nang walang pagpaparehistro.

Alamin ang iyong karagdagang calorie na paggasta para sa pagsasanay at makakuha ng mga na-update na rekomendasyon nang libre.

PETSA PARA MAKAMIT ANG LAYUNIN

MGA KAKINABANGANG PAG-AARI NG PINAKA PINK BUSH, PO 1-342

Pinakuluang pink na salmon, 1-342 bawat isa mayaman sa mga bitamina at mineral tulad ng: bitamina PP - 42.5%, posporus - 18.1%

Ano ang mga benepisyo ng pinakuluang pink na salmon, 1-342 bawat isa

• Bitamina PP nakikilahok sa mga reaksyon ng redox ng metabolismo ng enerhiya. Ang hindi sapat na paggamit ng bitamina ay sinamahan ng pagkagambala sa normal na kondisyon ng balat, gastrointestinal tract at nervous system.
• Posporus ay nakikibahagi sa maraming prosesong pisyolohikal, kabilang ang metabolismo ng enerhiya, kinokontrol ang balanse ng acid-base, bahagi ng phospholipids, nucleotides at nucleic acid, at kinakailangan para sa mineralization ng mga buto at ngipin. Ang kakulangan ay humahantong sa anorexia, anemia, at rickets.
.

Ang halaga ng nutrisyon- nilalaman ng carbohydrates, taba at protina sa produkto.

Nutritional value ng produktong pagkain- isang hanay ng mga katangian ng isang produkto ng pagkain, ang pagkakaroon nito ay nakakatugon sa mga pangangailangan ng physiological ng isang tao para sa mga kinakailangang sangkap at enerhiya.

Mga bitamina, mga organikong sangkap na kinakailangan sa maliit na dami sa pagkain ng mga tao at karamihan sa mga vertebrates. Ang synthesis ng bitamina ay karaniwang isinasagawa ng mga halaman, hindi ng mga hayop. Ang pang-araw-araw na pangangailangan ng isang tao para sa bitamina ay ilang milligrams o micrograms lamang. Hindi tulad ng mga di-organikong sangkap, ang mga bitamina ay nawasak ng malakas na init. Maraming mga bitamina ang hindi matatag at "nawawala" sa panahon ng pagluluto o pagproseso ng pagkain.

Ang pink salmon ay kabilang sa salmon family ng isda. Tulad ng lahat ng isda ng pamilyang ito, naglalaman ito ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap na kinakailangan para sa ating katawan. Ang isda na ito ay isang mahalagang pinagmumulan ng madaling natutunaw na protina at mga amino acid. Kung ang mga protina na nilalaman ng karne ng hayop ay hinihigop ng humigit-kumulang 60%, kung gayon ang protina mula sa karne ng isda ay hinihigop ng 98%. Samakatuwid, ang pink na salmon, tulad ng iba pang mga uri ng isda, ay napakahusay na angkop para sa pagpapakain sa katandaan, kapag ang sistema ng pagtunaw ay hindi na napakalakas at ang diyeta ay dapat na binuo na isinasaalang-alang ang katotohanang ito.

Walang carbohydrates sa pink na karne ng salmon. Ang mga pangunahing pinagmumulan ng calories sa pink salmon ay mga protina at taba. Bukod dito, ang mga taba, hindi tulad ng mga taba ng saturated na nasa karne ng mga hayop at manok, ay matatagpuan sa isda na hindi puspos, at samakatuwid ay mas malusog. Ang mga ito ay mas madaling hinihigop ng katawan at naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na omega-3 at omega-6 na mga fatty acid. Ang mga acid na ito ay normalize ang metabolismo, mapabuti ang paggana ng mga organo, palakasin ang nervous system at pabagalin ang pagtanda ng katawan. Ang mga taba na ito ay hindi nakaimbak sa mga reserbang taba, ngunit ginagamit ng katawan para sa mga benepisyo - para sa produksyon ng cell, pagtaas ng pagkalastiko ng balat, atbp.

Bilang karagdagan sa mga protina at fatty acid, ang pink na salmon ay naglalaman ng mga bitamina at mineral compound. Hindi nila naaapektuhan ang calorie na nilalaman ng pink na salmon, ngunit ginagawang lubhang kapaki-pakinabang ang karne nito para sa mga tao. Ang pink na salmon ay naglalaman ng calcium, phosphorus at fluorine, na nagpapalakas ng mga buto at enamel ng ngipin. Bilang karagdagan, ang kaltsyum ay nagtataguyod ng pagbabagong-buhay ng mga mucous membrane, at ang posporus ay nagpapabilis ng metabolismo at may kapaki-pakinabang na epekto sa aktibidad ng utak. Ang karne ng pink na salmon ay mayaman din sa yodo, na nagpapabuti sa paggana ng thyroid gland, at iron, na pumipigil sa paglitaw ng anemia.

Ang magnesium na nilalaman sa isda na ito ay kasangkot sa pagproseso at pagkasira ng mga taba, carbohydrates at protina at ang paggawa ng enerhiya, at ito rin ay isang kinakailangang elemento para sa synthesis ng DNA. Ang potasa, na mayaman din sa karne ng pink na salmon, ay nagpapalakas sa puso at nagpapabuti sa paggana ng kalamnan, at ang zinc ay nagpapataas ng resistensya ng katawan sa iba't ibang sakit. Naglalaman din ito ng mineral selenium, na kilala sa mga katangian ng antioxidant nito, at iba pa.

Ang kakayahan ng pink salmon na mapabilis ang metabolismo at masira ang mga taba, kasama ang mababang calorie na nilalaman ng pink na salmon at ang mataas na nilalaman nito ng mga bitamina at mineral, ay ginagawa itong isang napaka-kapaki-pakinabang na produkto para sa nutrisyon sa pandiyeta. Ang pink na salmon ay mayaman sa antioxidant na bitamina A, E at D, na nagpapabuti sa kondisyon ng buhok, kuko, balat, may kapaki-pakinabang na epekto sa paningin, estado ng nervous system, at nagpapabagal din sa pagtanda ng katawan.

Ang mga bitamina B ay nagpapalakas ng mga daluyan ng dugo at puso, kinokontrol ang paggana ng sistema ng nerbiyos, dagdagan ang pansin, ang aktibidad ng mga proseso ng pag-iisip, bawasan ang pagkapagod, pagbutihin ang mood at pagtulog. Nakikilahok sila sa mga proseso ng metabolismo ng enerhiya, ang synthesis ng mga selula, mga hormone at mga enzyme, nagpapabuti sa kondisyon ng buhok at mga kuko, balat, pinipigilan ang paglitaw ng kanser, at nagpapabagal sa pagtanda.

Ang mababang calorie na nilalaman ng pink na salmon at ang mataas na nilalaman ng protina sa kawalan ng carbohydrates ay posible na gamitin ito para sa nutrisyon sa panahon ng mga low-carbohydrate diet, pati na rin para sa nutrisyon ng mga atleta sa panahon ng pagpapatayo. Ang pink na salmon ay kapaki-pakinabang din para sa mga bata, matatanda, buntis at nagpapasuso, pati na rin ang mga tao na ang mga aktibidad ay may mataas na emosyonal, mental o pisikal na stress. Ang pink salmon ay isang epektibong produkto laban sa hypertension, mga sakit ng cardiovascular system, pati na rin ang depression at stress. Pinapayagan ka nitong mapanatili ang kabataan, kalusugan, kagandahan, mabuting espiritu at kalinawan ng isip sa mahabang panahon.

Ilang calories ang nasa pink salmon

Nasabi na namin sa itaas na ang calorie content ng pink salmon ay medyo mababa. Ang hilaw na karne ng isda ay naglalaman ng 140 kcal bawat 100 g Ngunit, siyempre, ang mga tao ay hindi kumakain ng hilaw na pink na salmon. Kung gaano karaming mga calorie ang nasa lutong pink na salmon ay depende sa paraan ng pagluluto. Narito ang isang listahan ng calorie na nilalaman sa pink na salmon na inihanda sa mga pinakasikat na paraan:

• calorie na nilalaman ng piniritong pink na salmon - 212 kcal bawat 100 g;
• calorie na nilalaman ng pinakuluang pink na salmon - 168 kcal bawat 100 g;
• calorie na nilalaman ng nilagang pink na salmon - 152 kcal bawat 100 g;
• calorie na nilalaman ng inihurnong pink na salmon - 290 kcal bawat 100 g;
• calorie na nilalaman ng mainit na pinausukang pink na salmon - 161 kcal bawat 100 g;
• calorie na nilalaman ng malamig na pinausukang pink na salmon - 196 kcal bawat 100 g;
• calorie na nilalaman ng salted pink salmon - 169 kcal bawat 100 g;
• Ang calorie na nilalaman ng de-latang pink na salmon ay 136 kcal bawat 100 g.

Sa kabila ng medyo mababang calorie na nilalaman nito, ang isda na ito ay napakabusog - ang protina ay tumatagal ng medyo mahabang oras upang matunaw, hindi bababa sa 2.5 oras, kaya kapag kumain ka ng pink na salmon, hindi ka nakakaramdam ng gutom sa mahabang panahon.

Tulad ng nakikita natin, ang pinakamababang calorie ay pinakuluang at nilagang isda. Gayunpaman, sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura, nagbabago ang komposisyon at mga katangian ng isda sa panahon ng pagluluto, at maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap ang nawasak. Ang inasnan na isda ay ang pinakamalusog - hindi ito napapailalim sa paggamot sa init, na nangangahulugan na ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay nananatiling hindi nagbabago.

Ang calorie na nilalaman ng salted o lightly salted pink salmon ay medyo mababa, ngunit kapag binili ang produktong ito, suriin ang calorie na nilalaman sa label - ang ilang mga tagagawa ay nagdaragdag ng masyadong maraming langis. Para sa kanila, ito ay isang paraan upang gawing mas mura ang produkto upang makagawa, ngunit ito ay humahantong sa katotohanan na ang nilalaman ng isda nang direkta sa 100 g ng produkto ay nabawasan, at ang calorie na nilalaman ng pink na salmon ay tumataas at maaaring umabot sa 260-300 kcal bawat 100 g.

Ang isa pang mahalagang impormasyon na dapat mong suriin sa label ng pink na salmon ay ang petsa ng paggawa at petsa ng pag-expire. Subukang bumili ng isda na ang shelf life ay ilang buwan na lang. Ang parehong ay maaaring sinabi tungkol sa pagbili ng frozen na isda. Bukod dito, ang loob ng tiyan ng frozen na isda ay dapat na kulay rosas - ang dilaw na kulay ay isang tanda ng lumang isda o paglabag sa mga panuntunan sa imbakan. Ang gayong pink na salmon ay malamang na mapait.

Kung ang bangkay ay may ulo, siyasatin ang mga hasang - dapat silang pula at walang uhog. Ang mga palikpik at buntot na nalatag sa panahon ay nagpapakita na ang isda ay lasaw at nagyelo nang maraming beses. Ang puting pink na salmon fillet ay magiging tuyo at walang lasa, pumili ng pink na karne. Bigyang-pansin din ang calorie na nilalaman ng frozen na pink salmon na ipinahiwatig sa pakete.. Kung ito ay mas mababa sa 140 kcal bawat 100 g, malamang na ipagsapalaran mong bumili ng maraming frozen na tubig kasama ang isda. Ngunit kahit na ang nilalaman ng calorie ay normal, pumili ng isang produkto sa transparent na packaging, na nagbibigay-daan sa iyo upang masuri kung sinusubukan nilang ibenta ka ng yelo sa presyo ng isda.

Pinakamahusay na bumili ng gutted pink salmon, ngunit kung magluluto ka ng sopas ng isda, mas mahusay na kunin ang buong bangkay - kakailanganin mo ang ulo ng isda para sa sopas ng isda. Gayunpaman, kapag kinakalkula ang dami ng mga sangkap, tandaan na hindi bababa sa isang katlo ng bigat ng produkto ay mga giblet, na iyong itatapon.

Mga sikat na artikulo

Ang pagbabawas ng timbang ay hindi maaaring isang mabilis na proseso. Ang pangunahing pagkakamali ng karamihan sa mga tao na nawalan ng timbang ay na nais nilang makakuha ng mga kamangha-manghang resulta sa ilang araw sa isang diyeta sa gutom. Ngunit hindi tumagal ng ilang araw upang tumaba! Dagdag libra...

Ang pink na salmon ay isa sa mga sikat na pang-industriya na isda, tinatawag din itong pink na salmon. Ang produkto ay pinahahalagahan para sa medyo masarap na karne at masarap na caviar. Ang pink na salmon, na ang nilalaman ng calorie ay interesado sa maraming tao na nagpapababa ng timbang, ay isang murang produktong isda na abot-kaya. Kadalasan ang mga kababaihan na sumusubaybay sa kanilang timbang ay nagtatanong kung ano ang calorie na nilalaman ng pink na salmon.

Ngayon, ang mga isda sa dagat ay isang produkto na ipinakita sa halos bawat maliit na bayan sa isang malaking assortment. Ang pink salmon ay walang pagbubukod. Ang mga fillet ng isda ay maaaring mabili hindi lamang frozen, kundi pati na rin sariwa. Ang sariwang pink na salmon ay tiyak na mas malusog.

Upang makakuha ng lahat ng uri ng kapaki-pakinabang na bitamina at microelement, kailangan mong pumili ng pink na salmon, tulad ng anumang produktong pagkain. Ang kalidad at pagiging bago ng delicacy ng isda ay ipinahiwatig ng kulay ng fillet: dapat itong maging isang malambot na kulay rosas na lilim.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng pink salmon

Ang pink salmon ay naglalaman ng maraming nutrients, bitamina at microelements. Dahil sa mataas na nilalaman ng protina, ang mga pagkaing inihanda mula sa ganitong uri ng isda ay napakabusog, habang ang calorie na nilalaman ng pink na salmon ay nakasalalay sa maraming mga kadahilanan. Maaaring ihanda ang isda sa iba't ibang paraan: maaari itong pinakuluan, nilaga, pinirito o inihurnong. Ang calorie na nilalaman ng pink salmon ay nakasalalay din sa paraan ng paghahanda.

Ang produkto ay naglalaman ng lahat ng kinakailangang elemento na tumutulong na palakasin ang kaligtasan sa sakit ng katawan. Kabilang dito ang sodium, fluorine, phosphorus, yodo, pati na rin ang mga bitamina B at P. Ang fillet ng isda na ito ay naglalaman ng Omega-3 fatty acids, na may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao, nagpapabata ng balat. Ang mababang calorie na nilalaman ng pink salmon kumpara sa iba pang mga uri ng isda sa dagat ay mahusay para sa pandiyeta na nutrisyon. Naglalaman ito ng lahat ng kinakailangang antioxidant na maaaring mag-alis ng mga hindi kinakailangang sangkap mula sa katawan. Ang pink salmon fish ay may positibong epekto sa paggana ng gastrointestinal tract at nagpapatatag sa paggana nito.

Ang calorie na nilalaman ng pink salmon ay depende sa komposisyon nito. Ang 100 g ng nakakain na bahagi ng isda ay naglalaman ng: taba - 6.5 g, protina - 20.5 g, abo - 1.2 g, saturated fatty acid - 1.1 g.

Bilang ng mga calorie sa pink salmon

Ang mga pangunahing bahagi ng caloric na nilalaman ay, una sa lahat, taba at carbohydrates. Maaari mong kalkulahin kung gaano karaming mga calorie ang nasa pink na salmon gamit ang calorie table. Dahil walang carbohydrates sa produktong pagkain na ito, at ang mga taba ay nasa mas mababa sa kalahati ng kabuuang masa ng nutrients, maaari nating hatulan ang mababa o katamtamang calorie na nilalaman ng pink salmon. Sa kasong ito, ang calorie na nilalaman ng isda ay maaaring mag-iba mula 140 kcal hanggang 170 kcal.

Pinapayuhan ng mga Nutritionist ang mga taong nasa isang diyeta na isama ang pink salmon sa kanilang diyeta nang madalas hangga't maaari. Sa kabila ng bilang ng mga calorie, ang isda ay may maraming kapaki-pakinabang na micro- at macroelements na kinakailangan para sa katawan. Ang posporus at yodo ay lalong mahalaga; mayroong higit sa sapat na mga elementong ito sa isda. Bukod dito, ang mga antioxidant na naroroon sa produkto ay nag-aalis ng mga nakakapinsalang lason mula sa katawan, kaya nililinis ito.

Ang pink na salmon ay isang produktong mayaman sa protina na may mababang nilalaman ng taba at mababang halaga ng enerhiya. Sa karaniwan, ang calorie na nilalaman ng pink salmon ay 170 kcal. Ang pink salmon ay isang mahusay na sangkap para sa mga mabilis na nagsisikap na mawalan ng timbang. Ang mga diyeta na nakabatay sa produktong seafood na ito ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na paghihigpit sa pandiyeta o mahigpit na regulasyon, at higit sa lahat, sila ay ganap na nagbibigay sa katawan ng mga sustansya mula sa iba't ibang pagkain.

Sa isang medyo mababang calorie na nilalaman, ang pink na salmon ay may malaking halaga ng protina, na tumutulong upang mababad ang katawan nang napakabilis. Matagal bago matunaw ng tiyan ang pagkaing ito. Samakatuwid, pagkatapos kumain ng isang bahagi ng pink na salmon, ang isang tao ay maaaring hindi makaramdam ng gutom sa loob ng mahabang panahon. Sa napakaraming calorie sa pink na salmon, tiyak na hindi ka nasa panganib na magkaroon ng mga fat deposit.

Mga pamamaraan para sa paghahanda ng pink na salmon

Mayroong maraming mga paraan upang magluto ng pink salmon. Kung ikaw ay nasa isang diyeta, pagkatapos ay dapat kang makinig sa mga nutrisyunista. Pagkatapos ng lahat, ang calorie na nilalaman ng pink salmon ay nakasalalay sa paraan ng pagluluto. Kaya, upang mawalan ng timbang, mas mahusay na huwag magprito ng isda, dahil magdaragdag ito ng mga karagdagang calorie at taba mula sa langis. Upang malaman kung gaano karaming mga calorie ang nasa pink na salmon na inihanda sa pamamagitan ng pagprito, kailangan mong isaalang-alang ang lahat ng mga sangkap na ginamit.

Kapag sumusunod sa isang diyeta, pinakamahusay na huwag ubusin ang de-latang pink na salmon, dahil ang langis ng gulay at taba ay idinagdag dito. Kung nais mong malaman nang eksakto kung gaano karaming mga calorie ang nasa de-latang pink na salmon, kailangan mong kalkulahin ito sa iyong sarili, dahil ang nakasulat sa pakete ay madalas na hindi tumutugma sa katotohanan.

Ang pinaka-angkop na opsyon para sa paghahanda ng salmon para sa pagbaba ng timbang ay inihurnong isda sa oven o niluto sa isang double boiler. Ang calorie na nilalaman ng inihurnong pink na salmon ay mababa, ngunit ang mga katangian ng panlasa ay mataas. Ang isang mahusay na ulam ay ang isda na ito na inihurnong may mga sibuyas at lemon.

Calorie content ng pink salmon na inihurnong sa oven

Mayroong maraming mga recipe para sa inihurnong pink na salmon sa oven, kabilang ang mga recipe para sa mga pinggan na inirerekomenda na kainin sa panahon ng isang diyeta. Ang average na calorie na nilalaman ng pink salmon na inihurnong sa oven ay 150 kcal. Ito ay pangunahing nakasalalay sa mga sangkap na ginamit sa paghahanda.

Sa buong pamilya ng noble salmon, ang pinakamarami at naa-access na komersyal na isda ay pink salmon. Nahuhuli ito sa maraming dami sa Arctic at sa malamig na tubig sa baybayin ng Asya ng Karagatang Pasipiko. Para sa katangian ng mapula-pula na kulay ng napakasustansya at malusog na karne nito, natanggap ng pink salmon ang pangalawang pangalan nito - pink salmon.

Ano ang pakinabang?

Ang mga isda na may masarap na fillet at malaking pulang caviar ay isang mataba na species, ngunit hindi ito sa anumang paraan ay nakakabawas sa halaga ng pagkain nito. Halos walang carbohydrates dito, at mga 60% na protina. Salamat sa ari-arian na ito, ang katawan ay mabilis na nabusog at ang pakiramdam ng pagkabusog ay tumatagal ng mahabang panahon.

Ang pink na salmon, na ang calorie na nilalaman ay 140 kilocalories para sa bawat 100 g sa hilaw na anyo nito, ay inirerekomenda ng mga nutrisyunista para sa mga bata, mga buntis na kababaihan, mga matatanda, mga pasyente ng convalescent, mga taong sobra sa timbang at mga atleta, dahil naglalaman ito ng madaling natutunaw na mga amino acid at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap .

Sinasabi ng mga doktor na ang regular na pagkonsumo ng salmon ay binabawasan ang posibilidad ng hypertension, atherosclerosis, stroke at myocardial infarction, at pinipigilan ang pag-unlad ng osteoporosis, diabetes, oncology, at mga sakit sa thyroid.

Ang pink na isda ng salmon ay naglalaman ng isang kumplikadong bitamina: A, C, D, K, E, PP, grupo B, pati na rin ang mga macro- at microelement at mga compound ng calcium, potassium, sodium, magnesium, phosphorus, iron, yodo, fluorine, sulfur, chromium, cobalt, zinc at tanso.

Depende sa lugar ng huli, ang dami ng taba, karamihan sa mga ito ay matatagpuan sa tiyan, sa ilalim ng balat at sa lugar ng palikpik, ay maaaring mula sa 2% hanggang 8%. Ang mga polyunsaturated fatty acid (Omega-3), na bahagi ng isda, ay aktibong lumalaban sa mga libreng radikal sa mga selula, dahil sila ay makapangyarihang antioxidant.

Pink salmon: ang nilalaman ng calorie ay nakasalalay sa paghahanda

Iba't ibang pagkain ang inihanda mula sa pink na salmon. Ang halaga ng enerhiya ng huling produkto ay naiimpluwensyahan ng mga paraan ng pagluluto. Ang pink na salmon ay ginagamit upang gumawa ng sopas at sopas ng isda, at kinakain na pinirito at nilaga, gayundin sa mga salad. Ito ay inihurnong sa grill at sa oven, steamed, inasnan, adobo, tuyo, pinausukan at de-latang.

Ang karne ng pink na salmon mismo ay medyo tuyo, ngunit ang lasa ay maaaring mapabuti sa mga pampalasa at ilang iba pang mga lihim. Sa panahon ng pagluluto, ang langis ng gulay at mantikilya, alak, keso, asukal, mayonesa at iba pang mga sarsa batay sa kulay-gatas o cream ay madalas na idinagdag dito, na humahantong sa pagtaas ng mga calorie.

Fillet sa batter

Ang pink na salmon na niluto sa batter, na may medyo mababang calorie na nilalaman, ay mas malambot kaysa sa mga regular na pritong steak, bukod dito, ang karne ay hindi nahuhulog at napanatili ang orihinal na integridad nito; Maaaring ihain ang ulam na mainit o malamig bilang meryenda.

Ang recipe ay medyo simple. Fillet ang isda, gupitin, pagkatapos ay maingat na isawsaw sa batter at iprito sa magkabilang panig. Unang ilagay ang mga natapos na piraso sa isang tuwalya ng papel upang ang labis na taba ay nasisipsip, at pagkatapos ay sa isang plato, palamutihan ng mga damo.

Maaaring may maraming mga pagkakaiba-iba ng batter. Ang pangunahing bagay ay ang pagkakapare-pareho nito ay kahawig ng makapal na kulay-gatas.

Batter ng keso: 2 tablespoons ng mayonesa at harina, asin, dalawang itlog, 80 g ng keso, itim na paminta. Talunin ang lahat maliban sa keso na may blender. Grate ang keso at idagdag sa kabuuang masa. Ang batter ay handa na.

Batter ng gatas: isang baso ng harina, isang itlog, 0.5 litro ng gatas, pampalasa at asin. Talunin ang lahat maliban sa harina. Habang hinahalo, unti-unting magdagdag ng harina.

Paano magluto ng mas mahusay?

Ang pinakuluang isda ay pinakamasarap sa sabaw o sabaw ng isda. Ang pink na salmon ay walang pagbubukod, ang calorie na nilalaman nito ay nagpapahintulot sa iyo na gumawa ng isang masaganang sabaw.

Matapos putulin ang bangkay sa mga fillet, ang natitira ay ang ulo at buntot, tagaytay at palikpik, tiyan at balat. Ang lahat ng ito ay gagawa ng isang mahusay na sopas.

Ilagay ang mga bahagi ng isda sa malamig na tubig at pakuluan. Magluto ng 15 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng patatas, kanin, ginisang sibuyas at karot, at ilang minuto bago maging handa - dill o perehil, allspice.

Maaari mong gamitin ang de-latang pink na salmon sa sarili nitong juice bilang isda, ngunit pagkatapos ay dapat itong idagdag sa dulo ng pagluluto kasama ang mga pampalasa, at ang sopas ay hindi dapat maalat.

Ang tunay na sopas ng isda ay naiiba sa sopas ng isda na dapat itong maglaman ng maraming karne ng isda, na, sa pamamagitan ng paraan, ay nagluluto nang mas mabilis kaysa sa mga ulo at buntot. Angkop na ilagay ang buong sibuyas sa sabaw (ilabas pagkatapos magluto) at mga piraso ng patatas, pati na rin ang isang hanay ng mga panimpla, kung saan kinakailangan ang mga damo, paminta, bay leaf, at rosemary, mint, bawang, star anise. , ang sage ay opsyonal. Maaari mong kulayan ang sabaw ng turmerik. Ang mga pampalasa ay dapat na maingat na idagdag, sa maliit na dami, upang hindi madaig ang pinong lasa ng isda.

Pinausukang isda

Ang pinausukang pink na salmon ay isang tunay na delicacy. Ang calorie na nilalaman ng mainit na pinausukang pink na salmon ay bahagyang mas mababa kaysa sa malamig na pinausukang salmon, ngunit sa anumang kaso ay hindi hihigit sa 190 kcal bawat 100 g.

Ang proseso ng paghahanda ay medyo mahaba at labor-intensive, na nangangailangan ng espesyal na kagamitan. Ang isda ay unang tuyo-inasnan o adobo, at pagkatapos ay ginagamot sa usok mula sa sawdust mula sa mga puno ng prutas. Ang temperatura ng mainit na paninigarilyo ay hindi dapat lumampas sa 100 °C, malamig na paninigarilyo - kahit na mas mababa.

Dahil sa kawalan ng malakas na paggamot sa init, ang mga bitamina at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay mahusay na napanatili sa pulp ng isda. Ang pinausukang pink na salmon ay isang masarap na pampagana sa talahanayan ng holiday at ang batayan ng maraming salad. Halimbawa, kung ilalagay mo ito sa isang regular na Olivier salad sa halip na karne, ang salad ay kikinang na may bagong lasa.

Dry salting

Mura at maliit ang laki, ang pink salmon fish ay isang napaka-maginhawang materyal para sa balyk na ginawa sa bahay. Pagkatapos alisin ang ulo at palikpik, gupitin ang bangkay nang pahaba at tanggalin ang gulugod. Banlawan ang parehong mga piraso at tuyo na may mga tuwalya ng papel.

Budburan ang mga panloob na ibabaw ng mga halves na may asin (80 g bawat 1 kg), tiklupin ang mga ito sa hugis ng isang isda, gilid ng balat, balutin nang mahigpit sa isang tuwalya, itali ng isang lubid at ilagay sa isang lalagyan na may takip. Iwanan ang pink na salmon sa form na ito sa refrigerator sa loob ng 5 araw. Sa panahong ito, ang labis na likido ay masisipsip sa tuwalya, at ang fillet ay maaalat.

Isabit ang mga piraso ng isda, na nilinis ng asin, sa hangin at tuyo sa loob ng 3 araw, pagkatapos nito ang karne ay makakakuha ng isang katangian na lasa na pamilyar sa mga gourmets. Kuskusin ang natapos na balyk na may langis ng gulay.

Inihurnong pink na salmon

Posible na makabuluhang bawasan ang calorie na nilalaman ng pink na salmon na inihurnong sa oven kung gumamit ka ng regular na kefir sa halip na cream at mayonesa. Para sa 1 kg ng fillet kakailanganin mo ng 100 g ng kefir, lemon, asin, ground pepper at iba pang pampalasa.

Kuskusin ang mga piraso na may pampalasa at asin, ibuhos ang kefir at lemon juice at i-marinate nang hindi bababa sa kalahating oras. Takpan ang isang baking sheet na may foil, ilagay ang manipis na hiwa ng lemon sa itaas, at isda sa itaas. Ilagay ang mga tarong ng patatas sa pagitan ng mga piraso. Ibuhos ang marinade sa lahat, takpan ng foil at maghurno ng 40 minuto sa 220°C. Para sa magandang browning, alisin ang tuktok na layer ng foil limang minuto bago lutuin.

Pinausukang isda

Ang pinakasimpleng at pinakamadaling ulam ng pulang isda ay steamed pink salmon. Ang calorie na nilalaman nito ay marahil ang pinakamababang posible. Gupitin ang natunaw na bangkay, putulin ang mga palikpik at ulo, at gupitin sa kalahating pahaba.

Budburan ang inihandang isda na may mga pampalasa at asin, iwisik ang lemon juice at ilagay sa isang mabagal na kusinilya. Magluto sa steam mode sa loob ng 30 minuto. Ihain ang pinakuluang kanin o niligis na patatas bilang side dish.