Ang pink na salmon na inihanda ayon sa lahat ng mga patakaran, na may mga karot at sibuyas, ay hindi lamang isa sa mga pangunahing pagkain ng kapistahan kabilang sa listahan ng iba pang mga mainit na pampagana na maaaring palamutihan ang anumang talahanayan ng holiday, ngunit ito rin ang pagkain na maaaring magbabad sa katawan ng tao. kapaki-pakinabang na mga sangkap, protina at bitamina kaya kinakailangan para sa kanyang aktibidad sa buhay.

Ang pink na salmon ay isang murang kinatawan ng isda sa pamilya ng salmon, kaya naman ito ay lalong tanyag sa mga gourmets at simpleng mahilig sa masarap na pagkain, at mayroon ding maraming iba't ibang mga recipe at paraan ng pagluluto.

Pink na salmon na may mga karot at sibuyas (sa oven, nilaga, inihurnong) - mahalagang mga nuances at pangkalahatang mga prinsipyo ng paghahanda nito

Kung ang pink na salmon ay ipinakita sa lutuin sa frozen na anyo, dapat itong matunaw nang nakapag-iisa at unti-unti upang maiwasan ang pinsala sa integridad ng takip at bangkay, lalo na kung ang recipe para sa paghahanda nito ay nangangailangan nito.

Upang magdagdag ng higit pang piquancy at juiciness, ang pink na salmon ay dinidilig ng lemon juice, pinahiran ng mayonesa (kulay-gatas) at pinahiran ng mga pampalasa.

Ang pink na salmon ay maaaring dagdagan hindi lamang sa anumang mga gulay, kundi pati na rin sa iba't ibang uri ng mga side dish.

Maaari kang magluto ng pink salmon nang perpekto at masarap gamit ang anumang uri ng mga kasangkapan sa kusina, umaasa sa napiling recipe at sa iyong sariling panlasa.

Mga recipe at tampok sa pagluluto ng pulang isda na tinatawag na pink salmon na may kumbinasyon ng mga karot, sibuyas at iba pang sangkap

Recipe 1. Pink na salmon na may mga karot at sibuyas (Stewed, with white wine)

Mga sangkap:

Pink salmon (sariwa) - 1 kg.

Sibuyas - 0.25 kg.

Mga karot - 0.25 kg.

Langis (oliba) - 2 tbsp. mga kutsara.

White wine (semi-dry) - 1 tbsp.

Oregano (tuyo) - 2 tsp.

Salt, pepper (ground black), bay leaf - hindi para sa lahat.

Paraan ng pagluluto:

Ang mga peeled na karot ay dapat na gadgad, at ang mga sibuyas ay dapat na tinadtad sa kalahating singsing. Sa isang pinainit na kaldero o kasirola (na may makapal na dingding) gamit ang langis ng oliba, kailangan mong kumulo ang mga gulay sa mababang init.

Sa mga gulay na inihanda sa ganitong paraan, kailangan mong ilagay ang isda, gupitin sa malinis na maliliit na piraso.

Pagkatapos ang pink na salmon ay dapat na puno ng alak nang eksakto sa kalahati, bilang isang resulta kung saan ang mga nangungunang piraso ay steamed at makakuha ng isang tiyak na lambing at pagkalastiko.

Ang pagkakaroon ng pakuluan ang isda, kakailanganin mong bawasan ang apoy, takpan ang kaldero na may takip at kumulo hanggang sa ganap na luto.

Pagkatapos ng 15-20 minuto, ang mga piraso ng isda ay magiging nababanat at ang karne ay magiging puti, ito ay nangangahulugang isang bagay - handa na ang isda!

Ang mga isda na inihanda sa ganitong paraan na may mabangong sarsa ng gulay ay maaaring ihain sa mesa, na pupunan ng isang side dish o lutong bahay na flatbread.

Recipe 2. Pink salmon na may mga karot at sibuyas (sa oven)

Mga sangkap:

Pink salmon - 1 bangkay.

Mayonnaise - 1 baso.

Karot - 1 pc.

Sibuyas (malaki).

Paminta (pulang kampanilya paminta) - 1 pc.

Talong - 1 pc.

Langis (gulay) - ¾ tasa.

Paraan ng pagluluto:

Ang mga sibuyas at karot ay dapat na peeled at gupitin sa maliliit na cubes. Hiwalay (para sa higit na kagandahan), ang bawat bahagi ay dapat na pinirito sa isang kawali sa mainit na mantika.

Ang talong at kampanilya ay kailangan ding balatan, hiwain at iprito.

Sa panahon ng pagprito, ang bawat bahagi ay dapat na bahagyang inasnan.

Ang hugasan at gutted na pink na salmon ay dapat hiwain ng 5-10 cm ang kapal, gupitin nang crosswise at tanggalin ang mga buto (huwag tanggalin ang balat).

Grasa ng langis ang isang baking sheet at ilagay ang mga piraso ng isda sa ibabaw nito, pre-salted at pinahiran ng paminta at pampalasa, balat pababa.

Ilagay ang piniritong sibuyas sa ibabaw ng mga piraso ng isda, pagkatapos ay carrots at talong na may bell peppers at magdagdag ng kaunting asin sa mga gulay.

Ibuhos ang mayonesa sa ibabaw ng pink na salmon (sa anyo ng isang mata) at ilagay ito sa oven, na pinainit sa 180 degrees.

Mahalaga! Upang ang pink na salmon ay maging makatas, kinakailangan na maghurno ng isda sa isang semi-defrosted na estado. Ngunit kung ang isda ay sariwa at hindi pa nagyelo o ganap na natunaw, maaari kang maglagay ng ilang piraso ng yelo sa ilalim ng sibuyas sa pink na salmon.

Ang pink salmon ay maaaring dagdagan ng anumang side dish, lalo na ang patatas o kanin.

Recipe 3. Pink salmon na may mga karot at sibuyas sa batter

Mga sangkap:

Pink salmon (mga piraso ng fillet) - 1 kg.

Sibuyas - 2 mga PC.

Karot - 2 mga PC.

Mayonnaise - 1 tbsp.

Langis (gulay) 100 ML.

Asin, paminta, pampalasa - hindi para sa lahat.

Para sa batter:

Mga itlog - 3 mga PC.

Flour (pinakamataas na grado).

Paraan ng pagluluto:

Ang pink na salmon ay dapat hugasan, balatan at gupitin sa medium-sized na piraso. Pagkatapos ay ang pink na salmon ay kailangang maalat, paminta at idagdag sa mga pampalasa, naiwan upang ibabad ang mga pampalasa sa loob ng 30-40 minuto.

I-chop ang peeled na sibuyas at lagyan ng rehas ang carrots.

Paraan para sa paghahanda ng batter:

Talunin ang mga itlog, magdagdag ng gatas, asin at magdagdag ng harina, na dinadala namin sa isang estado na walang bukol gamit ang isang whisk o blender.

Ang isang baking pan o baking sheet ay dapat na greased na may langis at mga piraso ng isda, na dating pinahiran ng batter, ay dapat ilagay sa ilalim.

Ilagay ang mga layer ng mga sibuyas at karot sa ibabaw ng isda at ibuhos ang mayonesa sa mga gulay, alisin ang pink na salmon, at ilagay ang mga ito sa oven, na pinainit sa 180 degrees. Kailangan mong lutuin ang isda sa loob ng 30-40 minuto hanggang sa ganap na maluto.

Maaari kang maghain ng pink na salmon sa mesa na may anumang side dish na gusto mo, pinalamutian ng mga sprigs ng herbs.

Recipe 4. Pink na salmon na may mga karot at sibuyas "sa ilalim ng fur coat"

Mga sangkap:

Pink salmon - 1 bangkay.

karot.

bombilya.

Keso (matigas) - 100 gr.

Mayonnaise - 1 tbsp. kutsara.

Langis (gulay) - 50 ML.

Ang asin, pampalasa at pampalasa ay hindi para sa lahat.

Paraan ng pagluluto:

Ang sibuyas ay binalatan at pinutol sa maliliit na cubes o kalahating singsing. Ang mga karot ay ginadgad sa isang magaspang na kudkuran (dahil ang mga karot na niluto sa isang pinong kudkuran ay maaaring masunog).

Ang mga sibuyas at karot ay pinirito sa mainit na mantika sa isang kawali hanggang sa ganap na malambot ang mga gulay. Bukod dito, ang langis ay dapat hayaang ganap na maubos mula sa mga gulay upang maiwasan ang labis na taba.

Magdagdag ng mayonesa (o kulay-gatas) sa mga pritong gulay at ihalo ang lahat nang lubusan.

Tatlong keso sa isang magaspang na kudkuran.

Grasa ang ilalim ng baking sheet ng langis o takpan ito ng espesyal na foil at ilagay ang mga piraso ng isda dito. Ngayon asin ang pink na salmon ng kaunti, iwiwisik ang mga pampalasa at pampalasa, at iwiwisik din ng lemon juice.

Ang bawat indibidwal na piraso ng pink na salmon ay natatakpan ng isang "fur coat" ng mga gulay, na masaganang binuburan ng keso sa itaas.

Recipe 5. Pink na salmon na may mga karot at sibuyas na inihurnong sa isang slow cooker

Mga sangkap:

Pink salmon (maliit na sukat).

Sibuyas - 2 mga PC.

Karot - 2 mga PC.

Mayonnaise.

Asin, paminta.

Paraan ng pagluluto:

Ang isda ay dapat hugasan, linisin at gupitin sa maliliit na layer, iwisik ang pink na salmon na may asin. Paminta at pampalasa.

Malaking sibuyas at karot - binalatan. Ang sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing, at ang mga karot ay pinutol sa mahabang piraso. Ang mga gulay ay halo-halong at nahahati sa dalawang bahagi.

Ilagay ang unang bahagi ng mga gulay sa ilalim ng mangkok ng multicooker na ginagamit mo at grasa ang mga ito ng mayonesa. Pagkatapos ay inilatag ang pink na salmon at tinatakpan ng pangalawang bahagi ng mga gulay, na pinahiran din ng mayonesa.

Sa software control ng multicooker, pindutin ang button - baking at magluto ng masarap na pink na salmon sa loob ng isang oras.

Pagkatapos magluto, ang malambot at masarap na raba ay maaaring dagdagan ng isang side dish.

Recipe 6. Pink salmon na may mga karot at sibuyas sa sarsa ng kabute

Mga sangkap:

Pink salmon (fillet).

Mga kabute.

karot.

kulay-gatas.

Mantika.

Dill (tuyo), turmerik (lupa).

Asin, paminta.

Paraan ng pagluluto:

Mushroom mode, magprito sa langis ng gulay sa isang preheated frying pan para sa 10-12 minuto. Balatan ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing at iprito hanggang sa translucent sa mababang init. Balatan ang mga karot, lagyan ng rehas at, idagdag ang mga ito sa mga sibuyas, magprito ng ilang oras.

Pagkatapos, hayaang maubos ang langis, ihalo ang mga gulay na may mga kabute, magdagdag ng harina at turmerik. Iprito ang lahat ng sangkap hanggang sa maging golden brown ang harina. Pagkatapos ay idagdag ang kulay-gatas at ihalo ang lahat.

Ang mga piraso ng tinadtad na pink na salmon ay nilagyan ng tinapay sa harina at pinirito sa langis ng gulay. Ang mga isda na inihanda sa ganitong paraan ay isinasawsaw sa nagresultang sarsa at lutuin ng ilang oras hanggang sa lumapot ang sarsa.

Ilagay ang pink na salmon sa mga plato, ibuhos ang natitirang sarsa sa ibabaw nito at palamutihan ng mga sprigs ng herbs.

Recipe 7. Jellied pink salmon na may mga karot at sibuyas

Mga sangkap:

Pink salmon - 1 bangkay.

karot.

Mga sibuyas na bombilya.

ugat ng perehil.

Mantika)

Mga pasas - 100 gr.

Mga dalandan - 2 mga PC.

Gelatin.

Asin, paminta (matamis na mga gisantes).

Paraan ng pagluluto:

Upang maghanda ng masarap na aspic mula sa pink na salmon, kailangan mong pakuluan ang ugat ng perehil at karot.

Ang pink na salmon ay dapat hugasan, linisin ng mga kaliskis (na dapat ilagay sa isang hiwalay na bag) at gupitin sa maliliit na piraso.

Kapag ang mga karot at perehil ay luto na, kakailanganin mong magdagdag ng mga piraso ng isda sa sabaw na ito at lutuin ang mga ito sa loob ng 10 - 15 minuto. Pagkatapos lamang ang mga nilutong piraso ng pink na salmon ay kailangang ilagay sa mga espesyal na hulma.

Ilagay ang mga pasas sa isang bag na gawa sa gauze at lutuin ang mga ito sa sabaw ng isda sa loob ng 5-10 minuto, pagkatapos ay idagdag ang matamis na mga gisantes at kaliskis sa bag sa sabaw at lutuin ang lahat ng mga sangkap para sa isa pang 15 minuto.

Paghaluin ang mga sibuyas na may mga pasas at ilagay sa mga hulma sa ibabaw ng isda. Balatan namin ang mga tangerines at inilalagay ang kanilang mga hiwa sa mga hulma.

Ang nagresultang sabaw ay dapat na salain, magdagdag ng orange juice, gulaman at asin. Susunod, kailangan mong ibuhos ang sabaw na ito sa lahat ng mga sangkap sa mga molde at ilagay ang mga ito sa refrigerator upang lalong tumigas.

Pink na salmon na may mga karot at sibuyas: sa oven, nilaga, inihurnong - maliliit na trick at mga tip sa pagluluto

Upang ang pink na salmon ay maging makatas at pampagana, ang bangkay nito ay dapat ibabad sa cream o gatas (6%).

Ang pagluluto ng pink na salmon sa foil at sa cheese crust ay magbibigay-daan sa cook na mapanatili ang lahat ng juice nito sa loob. Nangangahulugan ito na ang nagreresultang isda ay hindi lamang malambot, ngunit napaka-makatas din.

Hindi lahat ay gusto ang isang tiyak na aroma ng pink na salmon, kaya upang mabawasan ang tiyak na amoy na ito, ang isda ay maaaring ibuhos ng lemon juice o puting suka.

Ihanda nang tama ang pink na salmon, para maiwasang matuyo, gumamit ng iba't ibang sarsa (toyo, gatas, gulay).

Ang pink na karne ng salmon ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap at, bagaman mayroong sapat na halaga ng mahahalagang protina, naglalaman ito ng kaunting taba. Ang kumbinasyong ito ay nagpapahintulot sa iyo na isama ang pink na salmon sa iba't ibang uri ng mga pagkaing pandiyeta. Gayunpaman, hindi gusto ng maraming tao ang isda na ito dahil sa payat at tuyo nitong texture. Ang disbentaha na ito ay madaling maalis sa pamamagitan ng pagluluto ng pink na salmon na nilaga ng mga gulay.

Print

Recipe para sa pink na salmon na nilaga ng mga gulay

Ulam: Pangunahing pagkain

Oras ng pagluluto: 1 oras

Kabuuang oras: 1 oras

Mga sangkap

  • 1 PIRASO. isda pink salmon na tumitimbang ng 1.3-1.4 kg
  • 100 ml mantika
  • 2 tbsp. l. harina sa gravy + 100 g para sa breading
  • 1 PIRASO. bombilya na sibuyas
  • 1 PIRASO. karot
  • 1 PIRASO. kamatis
  • asin
  • pampalasa

Hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan

Paano magluto ng pink salmon na nilaga ng mga gulay

1. Isinasaalang-alang ang katotohanan na ang pink na salmon ay madalas na ibinebenta ng frozen, dapat itong lasaw nang maaga. Magagawa ito sa temperatura ng silid.

2. Ang mga lamang-loob ay tinanggal mula sa pink na salmon. Ang ulo at buntot ay pinutol.

Kakailanganin ang mga ito upang ihanda ang sabaw. Sa hinaharap, ang gravy ng gulay para sa pink na salmon ay ihahanda sa batayan nito.

3. Pagkatapos kung saan ang pink salmon carcass ay pinutol sa kalahati at ang gulugod ay tinanggal. Gupitin ang isda sa mga piraso.

Kung maaari, ang natitirang mga buto ng tadyang ay aalisin.

4. Ang mga piraso ng pink salmon ay inasnan at nilagyan ng tinapay sa harina.

5. Iprito ang isda sa mainit na mantika sa magkabilang gilid hanggang sa maging golden brown.

Ang pritong isda ay inilalagay sa isang kawali.

6. Upang ihanda ang gravy, kailangan mong pakuluan ang sabaw ng isda. Ito ay niluto mula sa ulo, buntot, at vertebral bone. Mahalagang tandaan na alisin ang mga hasang mula sa ulo ng pink na salmon. Kumuha ng 0.6 litro ng tubig at painitin ito hanggang sa pigsa. Ang mga piraso ng isda ay inilalagay sa kumukulong tubig. Asin sa panlasa. Pakuluan muli at lutuin ng 10 minuto. Pagkatapos ay i-filter sa pamamagitan ng isang colander.

7. Para sa sarsa ng gulay, kailangan mong i-chop ang sibuyas, karot, at kamatis.

Iprito muna ang sibuyas sa isang kawali, pagkatapos ay idagdag ang mga karot dito. Huling ilagay ang kamatis. Magprito ng mga gulay hanggang bahagyang lumambot.

8. Ilagay ang harina sa kanila at iprito ito sa loob ng 3-4 minuto.

9. Ibuhos ang 0.4-0.5 litro ng sabaw sa mga gulay. Magdagdag ng pampalasa, bay leaf at paminta sa panlasa ay sapat na.

Init ang gravy hanggang kumulo at ibuhos sa isda sa kawali.

10. Pakuluan ang pink salmon sa vegetable sauce sa loob ng 5 minuto. Maaari kang maghatid ng pink na salmon na may mga gulay bilang isang mainit na ulam at bilang isang malamig na pampagana.

Ang recipe na ito ay maaaring gamitin upang magluto ng anumang pulang isda.

Ang pink na salmon na inihanda ayon sa mga iminungkahing recipe ay maaari lamang pukawin ang mga positibong emosyon kahit na sa pinaka-hinihingi na gourmet. Ang wastong nilutong isda, katamtamang tinimplahan ng mga pampalasa, ay palamutihan ang anumang maligaya na kapistahan.

Nilagang pink na salmon

Ang pagluluto ng nilagang pink na salmon ay medyo simple. Kailangang linisin ang isda, paghiwalayin ang ulo at buntot, at gupitin ang mga palikpik. Pagkatapos ay alisin ang mga panloob at banlawan. Gupitin ang isda nang crosswise sa maliliit na piraso na hindi hihigit sa dalawang sentimetro ang kapal, kuskusin ng paminta at asin. Isawsaw ang mga piraso ng pink salmon sa harina at ilagay sa isang litson, iprito hanggang kalahating luto.

Ngayon ay kailangan mong lutuin ang mga karot, alisan ng balat at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran, at i-chop ang sibuyas. sa mantika hanggang kalahating luto. Susunod na hakbang: ilipat ang lahat sa kawali. Magdagdag ng mga pampalasa at ilagay sa apoy ng kaunti at kumulo sa loob ng 20 minuto.

Pink salmon nilaga na may mansanas.

Ang orihinal na recipe para sa nilagang pink na salmon na may mga mansanas ay hindi mag-iiwan sa iyo na walang malasakit. Ang masarap na lasa ng isda at ang kaaya-ayang aroma ng mga mansanas at pampalasa ay makakatulong sa iyo na mapasaya ang iyong sambahayan kapwa sa mga pista opisyal at sa mga karaniwang araw.

Kakailanganin mong:

Pink salmon fillet na may balat - 1 kg;

2 mansanas;

2 sibuyas;

Mga gulay at asin.

Linisin ang isda, banlawan at gupitin sa manipis na daliri, magdagdag ng asin at paminta. Pinong tumaga ang sibuyas at igisa. Ilagay ang pink salmon sa ibabaw ng sibuyas sa parehong mangkok. Dilute ang kulay-gatas na may tubig, magdagdag ng mga pampalasa at damo. Ilagay sa medium heat at kumulo ng 15 minuto. Ihain nang hiwalay ang pinakuluang patatas kasama ng isda.

Pink salmon na nilaga ng mga gulay

1 pink na bangkay ng salmon;

3 karot;

3 piraso ng mga sibuyas;

150 ML ng alak;

100 ML ng langis ng oliba;

3 kutsara ng suka;

300 ML ng tubig;

Parsley;

Gupitin ang pink na salmon, linisin at banlawan. I-chop ang sibuyas at gulay. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Paghaluin ang lahat at ilagay ang asin at paminta sa ilalim, ilagay ang isda. Paghaluin ang tubig, alak, mantika at suka at ibuhos ang halo na ito sa isda. Kumulo ng isang oras.

Pink salmon nilaga na may mushroom

1 kg pink salmon fillet;

sabaw (1 baso);

bombilya;

Mga karot at gulay;

Mga kabute - 200 gramo;

Lemon (kalahati);

Mga pampalasa at asin.

Ang pink na salmon ay ibinuhos na may sabaw, asin, damo at sibuyas ay idinagdag, at kumulo hanggang malambot. Hiwalay, pakuluan ang mga mushroom na may mga pampalasa. Kapag handa na ang isda, salain ang sabaw at gamitin ito sa paghahanda ng sarsa.

Ang sarsa ay inihanda batay sa sabaw. Ang sibuyas ay ginisa, idinagdag ang harina, at ang timpla ay puno ng sabaw. Siguraduhing pukawin sa panahon ng proseso ng pagkulo. Ang natapos na isda ay inilalagay sa isang ulam, pinalamutian ng makinis na tinadtad na mga mushroom at ibinuhos ng sarsa. Inihahain bilang side dish ang pinakuluang patatas o niligis na patatas na may mantikilya.

Pink na salmon na nilaga ng tomato sauce

1 kg ng pink salmon;

1 sibuyas;

1 karot;

Mga hiwa ng lemon;

Asin at paminta.

Gupitin ang pink na salmon sa maliliit na piraso, kuskusin ng asin at paminta. bahagyang iprito ang harina sa isang Dutch oven sa isang maliit na halaga ng langis. Hiwalay na igisa ang sibuyas at iprito ang mga karot, ihalo sa isda. Dilute ang tomato sauce na may pinakuluang tubig, magdagdag ng asin at ibuhos ang isda. Magdagdag ng mga halamang gamot at pampalasa, kumulo sa loob ng 20 minuto. Kapag naghahain, palamutihan ng mga damo at limon.

Ang karne ng pink na salmon ay bahagyang tuyo at samakatuwid ay mas angkop para sa nilaga. Ang mga pampagana na pagkain na may masarap na lasa ay maaaring makuha sa pamamagitan ng pag-stewing ng isda na may kulay-gatas. At sa tulong ng mga maanghang na damo at prutas, maaari mong gawing kakaiba at solemne ang ulam.

Kakailanganin mong

  • Para sa unang recipe:
  • pink na salmon;
  • mantika;
  • kulay-gatas;
  • sariwang giniling na paminta;
  • pampalasa para sa isda;
  • asin;
  • mga gulay ng dill;
  • perehil.
  • Para sa pangalawang recipe:
  • pink na salmon;
  • pampalasa para sa isda;
  • asin;
  • paminta;
  • mustasa;
  • dahon ng laurel;
  • patatas.
  • Para sa ikatlong recipe:
  • pink salmon fillet;
  • mansanas;
  • lemon juice;
  • pampalasa para sa isda;
  • asin;
  • paminta;
  • Ugat ng celery;
  • ugat ng perehil;
  • mantika.

Mga tagubilin

1. Upang nilaga ang pink na salmon sa kulay-gatas, kumuha ng 400 gramo ng sariwang isda at gupitin sa hindi masyadong malawak na mga piraso. Gupitin ang isang malaking sibuyas sa maliliit na cubes. Ibuhos ang 3 kutsara ng langis ng gulay sa isang mainit na kawali at igisa ang sibuyas dito hanggang sa ginintuang kastanyas.

2. Maglagay ng isang layer ng pink salmon sa sibuyas at ibuhos sa 150 gramo ng makapal na kulay-gatas, diluted na may 50 gramo ng tubig at tinimplahan ng mga pampalasa ng isda, sariwang giniling na itim na paminta at asin sa panlasa. Pakuluan, walang takip, sa katamtamang init sa loob ng mga 15 minuto. Budburan ang natapos na ulam na may tinadtad na dill at perehil at ihain kasama ang pinakuluang patatas.

3. Upang maghanda ng pink na salmon na may patatas, sukatin ang isang malaking isda, kainin ito, alisin ang buntot, ulo at palikpik. Gupitin sa mga bahagi, timplahan ng mga pampalasa ng isda, asin at paminta. Ikalat ang isang manipis na layer ng mustasa sa lahat ng panig. Maglagay ng 4 bay dahon sa ilalim ng kawali.

4. Idagdag ang mga piraso ng isda, inilagay patayo. Ilagay ang mga peeled na kalahati ng patatas sa pagitan nila. Ibuhos ang tubig sa kawali upang ang tier nito ay 2 sentimetro na mas mataas kaysa sa isda. Takpan ng takip at kumulo sa katamtamang apoy sa loob ng 30 minuto.

5. Nilagang pink salmon na may kintsay at mansanas. Upang gawin ito, hatiin ang 800 gramo ng fillet ng isda sa 4 na bahagi ng 200 gramo bawat isa, budburan ng lemon juice, iwiwisik ang iyong paboritong pampalasa ng isda, asin at paminta. Palamigin ng isang oras.

6. Gupitin ang dalawang medium na mansanas sa manipis na hiwa, gupitin ang core at buto nang maaga. Gupitin ang kalahating ugat ng kintsay at lagyan ng rehas ang isang ugat ng perehil sa isang pinong kudkuran. Magprito ng mga mansanas at kintsay sa langis ng gulay sa isang malalim na kawali. Ilagay ang mga piraso ng fillet ng isda, gadgad na ugat ng perehil sa itaas at takpan ng tubig. Magdagdag ng asin kung kinakailangan, takpan ang kawali at kumulo hanggang maluto ang isda.

Ang nilagang isda ay isang pampagana at mabangong ulam na hindi nagpapabigat sa tiyan. Kapag nilaga, ang hake, pollock, bakalaw, cabal, hito, mackerel, tilapia, hito, pike perch, halibut at pink na salmon ay napakasarap. nilaga isda pinapayagan sa iba't ibang paraan.

Kakailanganin mong

  • karot
  • Maasim na cream
  • Mga kamatis o tomato paste
  • Mantika
  • Mga pampalasa
  • halamanan

Mga tagubilin

1. Nilagang isda na may mga gulay. Butcher isda sa mga bahaging bahagi. Init ang langis ng gulay at iprito isda sa magkabilang panig sa loob ng 2-3 minuto.b. Grate ang mga karot sa isang malaking kudkuran at gupitin ang sibuyas sa mga cube. Iprito ang mga gulay sa mantika ng gulay hanggang sa kalahating luto.c. Ilagay ang pinirito isda at ilagay ang mga gulay sa isang malaking kasirola. Magdagdag ng kaunting tubig na kumukulo hanggang sa masakop ang tubig isda. Ilagay ang kawali sa mataas na apoy. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang apoy sa mababang, takpan ang kawali na may takip at kumulo isda 10-15 minuto.d. Sa dulo ng pagluluto, idagdag sa nilagang isda asin at paboritong pampalasa.

2. Nilagang isda na may kamatis. Iprito ang mga piraso ng isda sa vegetable oil hanggang maging golden brown (2-3 minuto sa bawat panig).b. I-dissolve ang isang kutsara ng tomato paste sa isang baso ng tubig na kumukulo. Ilagay isda sa isang malaking kasirola at punan ito ng nagresultang solusyon sa kamatis. Dapat masakop ang diluted tomato paste isda.Kasama. Sa halip na tomato paste, maaari mong gamitin ang mga hiwa ng sariwang kamatis na pinirito sa langis ng gulay (iminumungkahi na alisin ang balat mula sa mga kamatis). Kapag gumagamit ng mga kamatis, magdagdag ng karagdagang tubig na kumukulo sa kawali upang takpan isda.d. Pagkatapos kumukulo, kumulo isda sa loob ng 10-15 minuto. 2-3 minuto bago maging handa, magdagdag ng asin, paboritong pampalasa at dill.

3. Nilagang isda na may kulay-gatas. Iprito ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, sa langis ng gulay sa loob ng 3-4 minuto. Magdagdag ng maliliit na hiwa ng isda (mas mainam na fillet) sa sibuyas at iprito ng mga 4-5 minuto.b. Muling ayusin isda na may mga sibuyas sa isang malaking kasirola, magdagdag ng mababang-taba na kulay-gatas. Sa halip na kulay-gatas, maaari mong gamitin ang cream. Haluing mabuti ang lahat at ilagay ang kawali sa apoy.c. Ang pagluluto ng nilagang isda sa kulay-gatas ay tatagal ng humigit-kumulang 15-20 minuto. Kapag halos handa na ang ulam, magdagdag ng asin at paminta.

Mayroong isang malaking bilang ng mga pamamaraan para sa paghahanda ng mga pagkaing karne. Ang nilagang karne ng baka na "Russian style" ay lumalabas na napakasarap kahit na hindi ina-marinate ang karne nang maaga. Ang maselan at orihinal na lasa ng ulam na ito ay hindi mag-iiwan sa iyong pamilya at mga kaibigan na walang malasakit.

Kakailanganin mong

  • Karne ng baka - 800 g;
  • mantika - 100 g;
  • mga sibuyas - 4 na mga PC;
  • rye bread - 100 g;
  • patatas para sa dekorasyon;
  • harina;
  • perehil;
  • kintsay;
  • karot - 1 piraso;
  • kulay-gatas - ? st;
  • giniling na iskarlata at itim na paminta
  • caraway.

Mga tagubilin

1. Hugasan ang karne ng baka nang lubusan sa malamig na tubig, tuyo ito ng kaunti, gupitin ang butil sa mga hiwa na humigit-kumulang 1 - 1.5 sentimetro ang kapal at talunin ng martilyo sa kusina.

2. Kung ninanais, i-marinate ang mga piraso ng karne ng baka. Upang gawin ito, gupitin ang 3 sibuyas sa manipis na kalahating singsing, mash nang bahagya, magdagdag ng asin, karne at pukawin. I-squeeze ang juice mula sa kalahating lemon, magdagdag ng 1 baso ng tubig at ibuhos sa karne. Magdagdag ng pampalasa at haluin. Mag-iwan ng 5-10 oras. Kung ang mga probabilidad ay nag-atsara karne hindi, magluto agad.

3. Paghaluin ang harina, giniling na pulang paminta at asin. Pagulungin ang mga piraso ng karne sa pinaghalong ito at iprito sa mainit na langis ng gulay sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

4. Gupitin ang mga karot sa mga piraso, ang itim na tinapay sa maliliit na cubes, ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing, i-chop ang kintsay at perehil.

5. Gupitin ang bacon sa manipis na piraso at ilagay sa isang kasirola, ganap na sumasakop sa ilalim. Maglagay ng isang layer ng piniritong karne sa itaas, na sinusundan ng isang layer ng mga sibuyas, karot, tinapay at mga damo. Budburan ng asin, itim na paminta at kumin. Kung nais mo, maaari kang magdagdag ng ilang dahon ng bay. Kung pinahihintulutan ang laki ng kasirola, gumawa ng ilang gayong mga layer.

6. Susunod, ibuhos ang mainit na tubig sa lahat, takpan ng takip at ilagay sa mababang init. Sa sandaling kumulo ang tubig, alisin ang kasirola mula sa apoy at ilagay sa oven, pinainit sa 180 degrees. Kumulo karne sa loob ng 1.5 - 2 oras. 30 minuto bago lutuin, ibuhos ang kulay-gatas sa ulam.

7. Habang naghahanda kami karne iprito ang patatas na ihahain mo bilang side dish.

8. Lay out karne at nilagang gulay sa malalawak na plato, ibuhos ang sarsa mula sa isang kasirola at iwiwisik ang mga pinong tinadtad na damo.

Video sa paksa

Nakatutulong na payo
Ang recipe na ito ay maaaring gamitin upang magluto ng anumang karne maliban sa manok, dahil nangangailangan ito ng mas kaunting oras upang magluto. Well, iyon ay kung hindi ka mahilig sa karne ng baka.

    Upang ihanda ang ulam na ito para sa 2 servings, kailangan namin ng kalahating pink na bangkay ng salmon na tumitimbang ng 300-400 gramo. Ang mga bahagi ng ulo at buntot ay ginagamit sa paghahanda ng sopas ng isda. Ang bangkay ay kailangang hugasan at i-cut crosswise sa kalahati. Maaaring alisin ang isang kalahati, at ang pangalawang kalahati ay maaaring i-cut crosswise sa 4 na steak. Maaaring hindi maalis ang balat at kaliskis (hanggang sa pagpapasya ng chef). Maipapayo na timplahan ang mga steak na may asin at ground black pepper. Sa form na ito dapat silang mag-marinate para sa 10-15 minuto.

    Kumuha ng isang karot at isang quarter (o kalahati) ng isang malaking sibuyas. Ang mga gulay ay kailangang hugasan at alisan ng balat.

    Grate ang mga karot sa mga piraso at gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.

    Ibuhos ang ilang langis ng gulay sa kawali at painitin ito. Doon namin inilalagay ang aming mga pinagputulan.

    Patuloy na pagpapakilos, pakuluan ang mga tinadtad na gulay sa mahinang apoy hanggang sa halos maluto. Ang sibuyas ay tumatagal ng isang katangian na "karot" na kulay. Ang base ng gulay ay hindi dapat ma-overcooked.

    Direktang inilalagay namin ang aming mga pink na salmon steak sa isang kama ng pritong sibuyas at karot.

    Ibuhos ang isang baso ng kumukulong tubig sa kawali at magdagdag ng bay leaf. Nagsisimula kaming kumulo ang isda sa mababang init. Maaari mong takpan ang kawali na may takip. Ang isda ay tumatagal ng humigit-kumulang 10 minuto upang maluto. Hindi na kailangang baligtarin ang mga piraso ng pink na salmon. Unti-unting kumukulo ang tubig at handa na ang isda.

    Ihanda natin ang gravy. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang isang kutsarang harina, isang kutsarita ng Achim toyo, dalawang kutsara ng anumang ketchup at magdagdag ng kaunting tubig. Haluin ang gravy hanggang sa walang mawala na bukol ng harina. Ibuhos ang nagresultang sarsa sa mga nilalaman ng kawali at hayaan itong kumulo.

    Ang gravy ay tumitigas sa harap ng ating mga mata, nagiging parang halaya. Alisin ang kawali mula sa apoy at hayaang umupo ang ulam ng 7-8 minuto upang ibabad ang mga piraso ng isda sa nagresultang sarsa.

    Ang pink na salmon na nilaga na may mga gulay sa gravy ay handa na. Ibuhos ang gravy nang sagana sa mga plato. Ilagay ang dalawang piraso ng isda nang direkta sa gravy. Ang pinakuluang kanin o patatas ay mainam bilang side dish para sa ulam na ito. Maglatag ng mga piraso ng patatas at mga hiwa ng maanghang na adobo na kamatis (maaari kang gumamit ng mga sariwang kamatis). Palamutihan ang ulam na may dill sprigs. Bon appetit! Maligayang bagong Taon!