Ang recipe na ito ay pamilyar sa marami mula noong pagkabata, dahil ang mga maybahay ay naghahanda nito sa loob ng mga dekada. Maaari mo itong lutuin gamit ang iba't ibang karne, ngunit ito ay pinakamahusay na gumagana sa pinausukang dibdib. Ito ay nakabubusog, may lasa at maaaring ihain sa tanghalian at hapunan.

Mga sangkap:

  • dibdib ng manok - 250-280 gramo;
  • cereal ng gisantes - 320 gramo;
  • patatas - 4-5 medium-sized na piraso;
  • karot - 1 piraso;
  • sibuyas - 1 piraso;
  • perehil, asin, pampalasa.

Bago mo simulan ang pagluluto ng pinausukang brisket na sopas, inirerekumenda na ibabad ang mga gisantes sa malamig na tubig nang hindi bababa sa 2 oras. Maaaring tumagal ng humigit-kumulang 10 oras bago ito lumambot, kaya mas mabuting ihanda ito nang maaga. Ang namamagang mga gisantes ay dapat ilagay sa tubig at ilagay sa kalan upang maluto. Dapat tumagal ng mga 40 minuto upang maihanda ito.

Pansamantala, maaari mong simulan ang paghahanda ng iba pang mga sangkap. Una sa lahat, dapat mong alisan ng balat ang mga patatas at pagkatapos ay i-cut ito sa mga piraso. Kung mas maliit ang mga cube, mas mabilis silang magluto. Kakailanganin mo ring lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, i-chop ang mga sibuyas at ihalo ang mga ito.

Kailangan mong itapon ang mga gulay sa kawali, magdagdag ng kaunting gulay o langis ng oliba at simulan ang pagprito sa kanila. Dapat itong gawin hanggang lumitaw ang isang gintong crust. Pagkatapos nito, ang pagprito ay kailangang alisin mula sa apoy at ilagay kasama ng mga patatas sa isang kawali kung saan ang pea soup ay niluto na.

Kapag ang sopas ay lumapot at ang mga patatas ay gumuho, oras na upang simulan ang paninigarilyo ng brisket. Kailangan itong i-cut sa medium na piraso at iprito sa isang kawali gamit ang mantikilya. Kailangan mong gawin ito ng mga 5 minuto, regular na pagpapakilos. Pagkatapos ang sangkap ay dapat idagdag sa sopas at lutuin ang ulam ng mga 10 minuto.

Kung ang mga gisantes ay naging malambot at ang sabaw ay naging puspos ng lasa ng pinausukang manok, maaari mong patayin ang apoy. Inirerekomenda na hayaang umupo ang sopas sa ilalim ng takip sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay maaari itong ibuhos sa mga plato. Dapat kang magdagdag ng tuyo at sariwang damo, asin at pampalasa sa tapos na ulam.

Ang pea soup ay kadalasang inihahain kasama ng mga crouton, na maaari mong gawin sa iyong sarili. Upang gawin ito, kailangan mong i-cut ang tinapay sa maliliit na piraso, magdagdag ng durog na bawang sa kanila at ilagay ang lahat sa isang kawali. Kailangan mong magprito sa isang maliit na halaga ng mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi. Mahalagang pigilan ang mga crackers na maging itim. Maaari mo ring lutuin ang mga ito sa oven, iwanan ang mga ito doon sa loob ng 10-15 minuto. Ang mga crouton ay dapat ilagay nang direkta sa pea sopas bago ihain.

Pea sopas na may dibdib ng manok "Gulay"

Ang recipe ng smoked pea soup na ito ay iba sa karaniwang recipe. Ito ay mag-apela sa mga mahilig sa mga gulay at magaan na pinggan, pagkatapos nito ay walang pakiramdam ng kabigatan sa tiyan. Maaari mo itong ihanda kasama ng karaniwang recipe upang pag-iba-ibahin ang iyong menu.

Mga sangkap:

  • pinausukang dibdib ng manok - 250 gramo;
  • pea cereal - 250-300 gramo;
  • patatas - 3-4 piraso;
  • kuliplor - 200 gramo;
  • karot - 1 piraso;
  • brokuli - 150 gramo;
  • berdeng mga gisantes - 200 gramo;
  • sibuyas - 1 piraso;
  • mushroom - 150-200 gramo;
  • damo, pampalasa, asin.

Inirerekomenda ng mga nakaranasang maybahay ang pre-soaking ang mga gisantes, dahil kung hindi man ay magluluto sila ng higit sa 2 oras. Mas mainam na gawin ito sa gabi, dahil ang cereal ay maaaring magbabad sa loob ng 5 o 10 oras. Maipapayo na baguhin ang tubig sa loob nito kahit isang beses sa panahong ito. Ang mga ready-to-cook na mga gisantes ay dapat ilagay sa isang kasirola na may tubig at ilagay sa katamtamang init para sa mga 30 minuto.

Sa oras na ito dapat kang magsimulang kumain ng mga gulay. Una, kailangan mong i-cut ang mga patatas sa maliliit na cubes, upang sa paglaon ay magiging mas madali at mas kaaya-aya itong kainin. Kailangan mo ring lagyan ng rehas ang mga karot sa isang medium grater, i-chop ang mga sibuyas at mushroom. Sa pamamagitan ng paraan, maaari mong gamitin ang mga champignon, boletus o oyster mushroom bilang mga mushroom. Ang pinaghalong gulay ay dapat ilagay sa isang kawali at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Mahalagang pigilan itong maging itim, dahil ito ay magpapalala sa lasa.

Ilagay ang mga inihandang gulay at patatas sa isang kasirola at haluing mabuti. Kailangan mong lutuin ang mga ito nang hindi bababa sa 20 minuto. Pagkatapos nito, maaari kang magpatuloy sa pinausukang dibdib. Kailangan itong i-chop at ilagay sa sopas.

Pagkatapos ng limang minuto kailangan mong magdagdag ng cauliflower, broccoli at green peas. Mahalagang ilagay ang mga gulay na ito sa loob ng 10 minuto bago lutuin, kumbaga kung mas matagal mo itong lutuin, mawawala ang lasa nito.

Bago ito handa, magdagdag ng mga dahon ng bay, asin at pampalasa ayon sa ninanais sa sopas. Ang lahat ng ito ay dapat na lubusan na halo-halong at iwanan sa apoy sa loob ng ilang minuto. Ang sopas ay handa na kapag ang mga gisantes at patatas ay malambot. Pagkatapos ay maaari mo itong i-off at iwanan itong natatakpan ng 10-15 minuto upang hayaang matarik ang ulam. Sa pamamagitan ng paraan, kung nais mo, maaari kang magdagdag ng bawang dito, na gagawing mas piquant ang lasa.

Ang sopas ay dapat ihain na may mga sariwang damo, na magiging isang mahusay na dekorasyon at gawing mas kawili-wili ang recipe. Maipapayo rin na magdagdag ng mga crackers, na maaari mong bilhin o ihanda ang iyong sarili. Maipapayo na gumawa ng pangalawang ulam bilang karagdagan sa sopas, dahil hindi ito sapat na pagpuno. Ang recipe na ito ay sumasama sa mashed patatas at mga cutlet, na maaari ring ihanda nang madali at mabilis.

Mga recipe para sa tradisyonal na pea soup na may brisket sa isang kasirola at sa isang mabagal na kusinilya

2017-09-16 Katerina Lukonina

Grade
recipe

2406

Oras
(min)

Mga bahagi
(mga tao)

Sa 100 gramo ng tapos na ulam

9 gr.

7 gr.

Mga karbohidrat

7 gr.

126 kcal.

Pea soup na may brisket ayon sa tradisyonal na recipe

Ang kasaysayan ng pea soup ay nagsisimula sa sinaunang panahon - mula noong nagsimula ang mga tao na magtanim ng mga munggo. Noong ika-1 siglo BC. e. Maaari kang bumili ng mabangong nilagang may mga piraso ng karne sa mga lansangan ng sinaunang Athens. Simula noon, ang recipe ay sumailalim sa mga pagbabago at kumalat sa buong mundo. Halimbawa, sa Italya ay naglalagay sila ng keso dito, at sa Mongolia - tomato juice at full-fat sour cream.

Upang maghanda ng isang klasikong pea soup na may brisket, kailangan mong kunin ang mga sumusunod na produkto (batay sa isang 5 litro na kawali):

  • 400 g pinausukang brisket;
  • 2 patatas (katamtamang laki);
  • 2 karot;
  • 2 sibuyas;
  • mantika;
  • sa lasa - asin, tinadtad na itim na paminta, paboritong pampalasa.

1. Magsimula sa pamamagitan ng pagluluto ng namamagang mga gisantes: punan ang mga ito ng tubig upang magkaroon ng 2 beses na higit pa nito. Matapos magsimula ang pigsa, ang init ay nabawasan, at pagkatapos ay ang nagresultang foam ay pana-panahong inalis - tiyak na hindi ito mapapabuti ang lasa ng sopas.

2. Kasabay nito, maghanda ng isang pinirito ng mga piraso ng pinausukang karne na may tinadtad na mga sibuyas at karot, pantay na ipinamahagi ang langis sa ilalim ng kawali.

3. Kapag ang cereal ay kumulo na hanggang sa pino, magdagdag ng tubig upang ang likido at mga gisantes ay sumakop sa 2/3 ng kawali.

4. Sa sandaling magsimula ang pagkulo, ang pagprito, asin at mga piling pampalasa ay idinagdag sa lalagyan.

5. Pagkatapos ng 5 minuto, idagdag ang mga patatas, gupitin sa malinis na cubes, sa kawali. Para sa karagdagang aroma at pinahusay na lasa, maaari kang magdagdag ng dahon ng bay sa yugtong ito, na dapat pagkatapos ay alisin.

6. Hintaying maging handa ang patatas, patayin ang apoy.

Upang ang palumpon ng mga lasa at aroma ng sopas ay ganap na umunlad, kailangan itong magluto ng halos isang oras. Kapag naghahain, ito ay ganap na napupunta sa mga crouton o crouton, na inihanda sa oven mismo. Ang oras ng pagluluto hindi kasama ang paghahanda ng gisantes ay mga 2 oras. Ang isang 5 litro na palayok ng sopas ay sapat na para sa 6-8 servings.

Pea soup na may brisket at thyme sa isang slow cooker

Ang rich pea soup na may karagdagan ng brisket ay ang unang ulam na nakakatugon sa pinakamalakas na gana. Ito ay hindi lamang malasa, ngunit naglalaman din ng maraming protina, hibla at taba, kaya't pinapawi nito ang gutom sa loob ng mahabang panahon at perpektong nagpapainit sa iyo sa taglamig. Mayroong iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng recipe na may maliliit na paglihis at "mga karagdagan" sa tradisyonal na paraan ng paghahanda.

Kung mayroon kang multicooker sa bahay, maaari kang magluto ng sopas dito. Ito ay magiging hindi gaanong masarap. Ang pagdaragdag ng thyme ay magbibigay sa ulam ng mga bagong mabangong tala.

Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

  • 250 g (1.5 tasa) tuyong mga gisantes;
  • 250 g brisket;
  • 2 karot;
  • 2 sibuyas;
  • 2 sibuyas ng bawang;
  • 3 dahon ng laurel;
  • mantika;
  • 1 litro (4 na baso) ng malinis na tubig;
  • kalahating kutsarita ng dry thyme;
  • sa panlasa - asin at paminta.

Ang teknolohiya ng pagluluto sa isang mabagal na kusinilya ay bahagyang naiiba sa recipe para sa isang kasirola, ngunit mayroon din itong mga karaniwang tampok: ang mga gisantes ay dapat ding ibabad sa magdamag upang makakuha ng magandang resulta. Ang pangunahing gawain ay binubuo ng ilang mga yugto:

1. Gupitin ang brisket sa mga piraso at ilagay ito sa mangkok ng multicooker, piliin ang mode na "pagprito" at huwag kalimutang ibuhos ang 2 tbsp. kutsara ng langis ng gulay.

2. Ngayon ay kailangan mong ihanda ang mga gulay: alisan ng balat at gupitin ang sibuyas sa mga compact cubes, ang mga karot sa maliliit na bilog, at ang bawang ay dapat na tinadtad ng isang matalim na kutsilyo o dumaan sa isang pindutin na idinisenyo para sa layuning ito.

3. Magdagdag ng mga gulay sa karne, iwisik ang thyme nang pantay-pantay sa kanila at ihalo nang lubusan sa isang kahoy na spatula. Magprito ng 10 minuto.

4. Gupitin ang mga patatas sa mga cube at banlawan ng maigi. Ilagay sa isang slow cooker na may namamagang mga gisantes at magdagdag ng tubig.

5. I-on ang "Extinguishing" mode sa loob ng 90 minuto.

Pagkatapos lutuin, timplahan ng asin at paminta ang sabaw ayon sa panlasa. Upang makakuha ng masaganang lasa at aroma, huwag buksan ang takip ng aparato sa loob ng 30-60 minuto pagkatapos ng signal ng pagiging handa.

Pea na sopas na may brisket, na kinumpleto ng sausage

Ang paggamit ng sausage bilang karagdagang sangkap ay ginagawang mas nakakabusog ang ulam at bahagyang nagbabago ang lasa nito. Isang magandang opsyon para sa mga gustong sumubok ng mga bagong bersyon ng kanilang paboritong ulam o magpakain ng malaking pamilya.

Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

  • 1.5 tasa ng mga gisantes (tulad ng sa mga nakaraang recipe, dapat silang ibabad nang maaga);
  • 200 g brisket;
  • 200 g sausage - pinausukan o hilaw na pinausukan;
  • 2 patatas;
  • 1 karot;
  • 1 sibuyas;
  • mantika;
  • sa panlasa - asin, paminta at pampalasa.

Ang paraan ng paghahanda ay magkapareho

Una kailangan mong pakuluan ang mga gisantes hanggang kalahating luto, sinusubaybayan ang kanilang kondisyon. Sa oras na ito, sa isang kawali na may pagdaragdag ng langis ng gulay, una ang brisket ay pinirito (hanggang ang mga pagsasama ng taba ay nai-render), at pagkatapos ay ang sausage at mga gulay. Kapag ang mga gisantes ay naging malambot, ang pagprito ay idinagdag dito, at pagkatapos ng isa pang 5 minuto - mga cube ng patatas. Magluto ng humigit-kumulang isa pang 20 minuto.

Upang mapahusay ang lasa, 5 minuto bago maging handa ang sopas, magdagdag ng alinman sa tinadtad na bawang o isang clove, na dapat alisin pagkatapos magluto. Kapag ang sopas ay natusok, inihahain ito sa mesa na may sariwang tinapay at, kung ninanais, pinalamutian ng mga damo - mga sibuyas, dill o perehil.

"Maanghang" na recipe para sa pea soup na may brisket at mga kamatis

Isang mahusay na pagpipilian para sa mga mahilig sa maanghang na pagkain. Ang mga suneli hops ay idinagdag sa sopas - isang Caucasian seasoning na nagpapayaman sa lasa.

Kakailanganin mong kumuha ng:

  • 1.5 tasa ng tuyong mga gisantes;
  • 200 g brisket;
  • 1 sibuyas;
  • 3 kamatis;
  • 3 sibuyas ng bawang;
  • mantika;
  • 1 tbsp. isang kutsarang puno ng ground paprika;
  • 1/3 kutsarita hops-suneli;
  • sa panlasa - asin at ground black pepper.

Ang mga patatas ay hindi gagamitin - ang mga kamatis ay papalit sa kanilang lugar, kaya ang ulam ay mas magaan.

Paraan ng pagluluto:

1. Pakuluan ang binabad na mga gisantes sa loob ng 1.5-2 oras.

2. Magprito ng maliliit na sibuyas na cube na may brisket sa loob ng 5-10 minuto.

3. Balatan ang mga kamatis, banlawan ng mainit na tubig, gupitin sa maliliit na piraso, alisin ang bahagi na may mga buto. Ilagay ang mga ito sa isang kawali na may mga pampalasa at iprito para sa isa pang 10 minuto.

4. Idagdag ang durog na bawang sa mga kamatis.

5. Ilagay ang inihaw na may mga pampalasa sa tubig at hayaang kumulo sa ilalim ng saradong takip sa napakababang apoy. Pagkatapos ng 20-30 minuto, ang sopas ay magiging handa, at pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.

Ang ulam ay inihahain kasama ng tinapay o crackers. Ang spiciness ng sopas ay maaaring baguhin sa pamamagitan ng paggamit ng mas marami o mas kaunting pampalasa.

Kaunting mga sopas kumpara sa pea soup batay sa pinausukang karne, maliban marahil kapag niluto sa mga tuyong mushroom. Ang pag-iisip lamang tungkol sa ulam na ito ay agad na naaalala ang hindi kapani-paniwalang aroma at masaganang lasa.

Mga benepisyo at pinsala

Gusto kong tandaan na ang pea soup ay isang napaka-malusog na ulam na may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan. Ang pagkonsumo nito ay nakakatulong na mapababa ang antas ng kolesterol sa dugo dahil sa malaking halaga ng magnesium at potassium. Kasama sa mga pakinabang ang pagsasaayos ng antas ng kaasiman ng tiyan at pag-normalize ng paggana ng gastrointestinal tract.

Sa loob ng mahabang panahon, kaugalian sa Rus na kumain ng sopas ng gisantes upang mababad ang lakas ng isang tao, dahil ito ay medyo mataas sa mga calorie at nagbibigay-kasiyahan.

Gayunpaman, ang mga taong gustong mapanatili ang kanilang pigura ay maaaring gumawa ng kanilang sariling sandalan na pea na sopas hindi gamit ang sabaw ng karne, ngunit may tubig. Sa karaniwan, ang bilang ng mga kilocalories sa naturang ulam ay nag-iiba sa paligid ng 65 bawat 100 gramo, at kung inihanda mula sa sariwang berdeng mga gisantes, pagkatapos ay mas mababa pa.

Ang tanging kawalan ng sopas na ginawa mula sa produktong ito ay maaaring ituring na ang paglitaw ng utot pagkatapos kumain. Pinili namin para sa iyo ang pinaka masarap na mga recipe na dapat subukan ng lahat, at sinamahan sila ng mga larawan at video.

Pea soup na may pinausukang brisket

Ang pinakamabilis at hindi kapani-paniwalang simpleng paraan upang pakainin ang buong pamilya nang walang labis na pagsisikap, ang kaugnayan nito ay nakasalalay sa paggamit ng pinausukang brisket, ay hindi nagsasangkot ng mahabang pagluluto ng ulam, kung gagawin mo itong panuntunan upang paunang ibabad ang mga butil.

Mga sangkap

Mga serving: - +

  • Malaking patatas3 pcs.
  • Mga gisantes (hati) 200 g
  • Pinausukang brisket300 g
  • karot 1 PIRASO.
  • Mga sibuyas na bombilya 1 PIRASO.
  • Langis ng sunflower50 ml
  • Asin sa panlasa
  • Paminta (ground black) panlasa
  • Dill 1 bungkos
  • Tubig 2 l

Bawat paghahatid

Mga calorie: 242 kcal

Mga protina: 6.5 g

Mga taba: 16.7 g

Carbohydrates: 16.5 g

35 min. I-print ang recipe ng video

    Maingat na alisin ang lahat ng labis at banlawan ang mga gisantes nang lubusan, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang kasirola na may tubig at ilagay sa kalan. Sa sandaling kumulo ito, tandaan ang oras at lutuin ng mga 35-45 minuto. Huwag kalimutang alisin ang bula upang ang sabaw ay mananatiling malinaw hangga't maaari.

    Sa parehong oras, alisan ng balat ang mga patatas, banlawan ang mga ito mula sa lupa at gupitin ang mga ito sa medyo malalaking cubes. Idagdag ang gulay sa kawali na may mga gisantes kapag sila ay sapat na luto.

    Maghanda ng pagprito ng karot at sibuyas sa pamamagitan ng pagpuputol muna ng mga gulay sa iyong karaniwang paraan.

    Alisin ang balat mula sa brisket, kung mayroon man, gupitin ang karne sa mga piraso at idagdag sa pagprito.

    Kung ang baboy ay naging ginintuang kayumanggi, idagdag ito sa sabaw. Asin, magdagdag ng kaunting paminta at sariwang tinadtad na damo. Magluto hanggang ang patatas ay ganap na malambot.

I-rate ang artikulong ito

Nagustuhan mo ba ang recipe?

napakarilag! Kailangan nating ayusin ito

Ang mga homemade wheat bread crouton ay masarap sa pea soup. Maaari mong gawin ang mga ito sa pamamagitan ng pagpapatuyo ng isang puting hiwa sa isang kawali at pampalasa ng iyong mga paboritong damo at bawang.

Payo: Huwag magdagdag ng asin sa sopas kaagad pagkatapos idagdag ang mga sangkap. Isinasaalang-alang na ang brisket sa una ay tinimplahan ng lahat ng kailangan nito, mayroon kang panganib na mag-oversalting ang ulam. Samakatuwid, pagkatapos ilagay ang pinirito sa kawali, hayaang kumulo ng kaunti ang nilagang.

Recipe para sa pea sopas na may pinausukang hamon

Ang aroma ng pinausukang ham ay walang alinlangan na maakit ang iyong sambahayan sa kusina. Sa kumbinasyon ng mga munggo, ang produkto na nakatakam-takam na ay kikinang ng mga bagong kulay.

Bilang ng mga serving: 11

Oras ng pagluluto: 45 minuto

Halaga ng enerhiya

  • nilalaman ng calorie - 226 kcal;
  • protina - 5.1 g;
  • taba - 17.1 g;
  • carbohydrates - 13 g.

Mga sangkap

  • hating mga gisantes - 120 g;
  • pinausukang ham - 300 g;
  • sibuyas - 1 pc.;
  • katamtamang patatas - 3 mga PC;
  • karot - 1 pc;
  • mga sibuyas ng bawang - 2 mga PC;
  • langis ng mirasol - 35 ml;
  • tubig - 2 l.


Hakbang-hakbang na paghahanda

  1. Una kailangan mong ihanda ang mga gisantes. Upang hindi ito maging matigas at mas madaling pakuluan, ang produkto ay dapat ibabad ng ilang oras. Samakatuwid, punan ang mga gisantes ng isang disenteng dami ng tubig (may posibilidad silang sumipsip ng likido nang maayos at bumukol) at itabi. Pagkatapos ng 3 oras, maaari mong ilagay ang mga gisantes sa kalan at lutuin hanggang sa sila ay sapat na malambot.
  2. Gupitin ang mga peeled na patatas sa malalaking cubes at ang ham sa maliliit na piraso. Hiwain din ang mga karot at sibuyas. Ilipat ang mga patatas at karne sa mga gisantes at kumulo ng halos isang-kapat ng isang oras.
  3. Ngayon ay maaari mo itong iprito sa isang kawali na pinainit hanggang sa limitasyon ng langis ng gulay, at idagdag ito sa sopas kapag ang mga sibuyas at karot ay naging malambot. Magdagdag ng ilang asin.

Payo: Upang ang sopas ay "makakuha" ng mas maraming lasa, kailangan itong magluto. Samakatuwid, bago ihain, hayaang umupo ang ulam nang ilang sandali sa ilalim ng takip.

Recipe ng pinausukang buko

Isang napaka-mayaman at malapot na sopas na magugustuhan ng bawat miyembro ng pamilya.

Bilang ng mga serving: 16

Oras ng pagluluto: 1 oras 10 minuto

Halaga ng enerhiya

  • nilalaman ng calorie - 245.3 kcal;
  • protina - 5.3 g;
  • taba - 19.9 g;
  • carbohydrates - 11.2 g.

Mga sangkap

  • pinausukang buko - 700 g;
  • mga gisantes - 180 g;
  • patatas - 3-4 na mga PC;
  • sibuyas - 1 pc.;
  • karot (malaki) - 1 pc.;
  • sariwang gulay - 1 maliit na bungkos;
  • allspice - 3 mga gisantes;
  • itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
  • dahon ng bay - 2 mga PC .;
  • langis ng mirasol - 40 ml;
  • asin - sa panlasa;
  • tubig - 3 l.


Hakbang-hakbang na paghahanda

  1. Subukang maghanda nang maaga sa pamamagitan ng pagbabad sa mga gisantes nang maaga hangga't maaari, mga 10 oras nang maaga. Ang prosesong ito ay tatagal lamang ng ilang minuto, gayunpaman, ang pagpapatupad nito ay magbibigay sa iyo ng magandang resulta. Matapos ang mga gisantes ay sapat na namamaga, ibuhos ang mga ito sa isang mangkok para sa karagdagang pagluluto, ilagay ang buong shank dito at lutuin ang lahat sa katamtamang init hanggang ang parehong mga bahagi ay ganap na maluto. Sa panahon ng kumukulo, ang kulay abong foam ay aktibong bubuo sa ibabaw, na huwag kalimutang pana-panahong alisin.
  2. Habang niluluto ang mga sangkap, ihanda ang mga gulay. Gupitin ang mga patatas sa mga cube, i-chop ang sibuyas sa quarter ring, at ang mga karot sa mga piraso.
  3. Alisin ang baboy mula sa sabaw at itapon ang patatas.
  4. Ihanda ang fry gaya ng dati, iyon ay, gamit ang mga karot at sibuyas sa karaniwang paraan.
  5. 5 minuto bago matapos ang pagluluto, ibalik ang mga piraso ng shank, isang maliit na berdeng bagay at asin sa panlasa.

Payo: Kung sabik kang subukan ang pea soup, ngunit walang paraan upang bumili ng mamahaling karne, medyo katanggap-tanggap na gumamit ng iba't ibang uri ng pinausukang sausage, pati na rin ang mga drumstick ng manok, binti at pakpak.

Pea na sopas na may pinausukang mantika

Ang recipe na ito ay tatatak sa mga mahilig sa mataba na pagkain. Sigurado kami na pahalagahan ito ng mga lalaki, dahil naglalaman ito hindi lamang ng mga buto-buto, na maaaring lasapin mula sa buto, kundi pati na rin ang pinausukang mantika na mga cracklings, na nagbibigay sa sopas ng aroma ng apoy.

Bilang ng mga serving: 17

Oras ng pagluluto: 1 oras

Halaga ng enerhiya

  • nilalaman ng calorie - 288.4 g;
  • protina - 5.5 g;
  • taba - 24.5 g;
  • carbohydrates - 11.5 g.

Mga sangkap

  • buto-buto ng baboy - 600 g;
  • patatas - 4 na mga PC;
  • pinausukang mantika - 100 g;
  • karot - 1 pc;
  • mga gisantes - 200 g;
  • sibuyas - 1 pc.;
  • tubig - 3 l;
  • asin - sa panlasa;
  • pampalasa - sa panlasa.


Hakbang-hakbang na paghahanda

  1. Maghanda ng sabaw ng gulay batay sa mga gisantes (kailangan ibabad nang maaga para sa mga 3 oras). Pakuluan ang mga gisantes para sa mga 15 minuto, at pagkatapos ay magdagdag ng mga bahagi ng tinadtad na tadyang. Pakuluan hanggang sa ganap na maluto ang dalawang sangkap.
  2. Pagkatapos ng isang-kapat ng isang oras, idagdag ang patatas. Paunang linisin ito at gupitin sa mga piraso ng anumang uri.
  3. Itapon ang mga mantika na cube sa isang mahusay na pinainit na kawali at tunawin ito hanggang sa maging mga crackling. Ilipat sa sopas at lutuin sa katamtamang apoy hanggang sa ganap na maluto ang mga sangkap.

Payo: Pinakamainam na gumamit ng lutong bahay na mantika sa recipe na ito, dahil ito ay mas malambot kaysa sa mantika na binili sa tindahan.

Pea na sopas na may pinausukang karne

Ito ay isang nakabubusog na sopas na may pinong texture na natamo sa pamamagitan ng pagluluto ng mga gisantes sa napakatagal na panahon.

Bilang ng mga serving: 14

Oras ng pagluluto: 1 oras

Halaga ng enerhiya

  • nilalaman ng calorie - 187.4 kcal;
  • protina - 6.6 g;
  • taba - 9.8 g;
  • carbohydrates - 18.2 g.

Mga sangkap

  • pinausukang karne ng baka - 200 g;
  • mga gisantes - 300 g;
  • patatas - 3-4 na mga PC;
  • malalaking karot - 1 pc;
  • sibuyas - 1 pc.;
  • mga sibuyas ng bawang - 3 mga PC;
  • langis ng mirasol - 30 ML;
  • tubig - 2.5 l;
  • pampalasa - sa panlasa.


Hakbang-hakbang na paghahanda

  1. Pakuluan ang pre-soaked peas sa loob ng ilang oras. Napakahalaga na ito ay nagiging katas sa panahon ng pagluluto. Magdagdag ng mga cube ng patatas.
  2. Sa isang kawali sa isang maliit na halaga ng pinong langis, igisa ang medium-sized na tinadtad na mga sibuyas at karot na dumaan sa isang kudkuran na may mga medium na butas.
  3. Sa parehong langis kung saan pinirito ang mga gulay, iprito ang mga piraso ng karne hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  4. Lutuin ang sopas hanggang handa na ang lahat ng sangkap, tandaan na magdagdag ng mga pampalasa at asin. Sa dulo, idagdag ang bawang na pinindot sa pindutin.

Recipe para sa dry pea soup na may pinausukang kartilago

Mas abot-kaya kaysa sa mga nauna, ang presyo ng nilagang may aroma ng pinausukang karne ay ginawa batay sa kartilago.

Bilang ng mga serving: 12

Oras ng pagluluto: 1 oras

Halaga ng enerhiya

  • nilalaman ng calorie - 238.3 kcal;
  • protina - 6.1 g;
  • taba - 16.8 g;
  • carbohydrates - 15.6 g.

Mga sangkap

  • patatas - 3-4 na mga PC;
  • maliit na karot - 2-3 mga PC;
  • sibuyas - 1 pc.;
  • mga gisantes - 180 g;
  • pinausukang kartilago - 300 g;
  • asin - sa panlasa;
  • pampalasa - sa panlasa;
  • langis ng mirasol - 35 ml;
  • tubig - 2 l;
  • mga gulay - sa panlasa.


Hakbang-hakbang na paghahanda

  1. Ilagay ang babad na mga gisantes kasama ang kartilago ng baboy sa isang kasirola, magdagdag ng sapat na likido at pakuluan hanggang sa ganap na maluto. Pagkatapos ay alisin ang kartilago (dapat silang maging malambot hangga't maaari), i-chop sa maliliit na piraso at ipadala pabalik sa sabaw.
  2. Hugasan ang mga tubers ng patatas, alisan ng balat, banlawan muli. I-chop sa medium cubes at ihagis sa kawali.
  3. Init ang mantika sa isang mainit na kawali, magdagdag ng mga hiwa ng karot at makinis na diced sibuyas, igisa hanggang sa bahagyang ginintuang.
  4. Timplahan ng asin at magdagdag ng berdeng pinalamanan ng pampalasa.

Recipe ng pinausukang karne at lentil na sopas

Ang isang mahusay na alternatibo sa mga gisantes ay sopas ng lentil. Ang ulam ay hindi mas mababa sa pagkabusog sa klasikong bersyon, gayunpaman, ang lasa ay bahagyang magbabago.

Bilang ng mga serving: 17

Oras ng pagluluto: 1 oras 10 minuto

Halaga ng enerhiya

  • nilalaman ng calorie - 259.5 kcal;
  • protina - 7 g;
  • taba - 19.4 g;
  • carbohydrates - 14.2 g.

Mga sangkap

  • lentil (pula) - 300 g;
  • karot - 1 pc;
  • sibuyas - 1 pc.;
  • patatas - 3 mga PC;
  • pinausukang karne (anuman) - 500 g;
  • mga sibuyas ng bawang - 2 mga PC;
  • tubig - 3 l;
  • Langis ng sunflower - 30 ml.


Hakbang-hakbang na paghahanda

  1. Ibuhos ang isang kutsara at kalahati ng langis ng gulay sa isang kasirola na may makapal na dingding at magdagdag ng maliliit na cubes ng sibuyas at karot. Magprito nang bahagya, pagkatapos ay punan ang mangkok ng tubig.
  2. Kapag kumulo ang likido sa kawali, idagdag ang mga patatas, na dati mong pinutol sa mga cube.
  3. Pagkatapos ng 15-25 minuto, magdagdag ng mga lentil na hinugasan ng mabuti na may mga bahaging piraso ng karne. Asin at paminta.
  4. Kapag luto na ang sabaw, hayaang magtimpla sandali.

Ito ay kawili-wili: Kung hindi ka tutol sa eksperimento, pagkatapos ay para sa isang mas orihinal na lasa maaari kang magdagdag, halimbawa, parsley root o kintsay sa isang karaniwang inihaw. Maaari ka ring gumawa ng isang vegetarian na bersyon na may pagdaragdag ng cauliflower, beans o broccoli. Ang tanging pare-parehong kondisyon para sa isang matagumpay na sopas ay maayos na inihanda ang mga gisantes, bilang pagsunod sa lahat ng mga teknolohiya.

Ang pagluluto ng alinman sa mga pagkaing inaalok ay isang kasiyahan, tulad ng pagkain nito. Kaya't huwag kalimutang isama ang sopas na ito sa iyong listahan upang idagdag sa iyong pang-araw-araw na menu. Bon appetit!

I-rate ang artikulong ito

Nagustuhan mo ba ang recipe?

napakarilag! Kailangan nating ayusin ito

Ang mga pea soups ay nakikilala, una sa lahat, sa pamamagitan ng kanilang mataas na nutritional value at isang espesyal na lasa, katangian lamang ng mga sopas na ito. Maaari kang maghanda ng sopas na may buo o durog na mga gisantes, ngunit sa kasong ito, ang buong mga gisantes ay dapat ibabad sa loob ng ilang oras, at kung minsan ay magdamag, bago lutuin, at ang mga durog na gisantes ay kumukulo nang maayos nang hindi nababad. Ang mga sopas na ito na may pinausukang karne ay lalong masarap.

Pea soup na may pinausukang ribs, bacon, brisket at patatas

Dito ay titingnan natin ang sopas na may iba't ibang pinausukang karne. Kabilang dito ang mga tadyang, bacon, brisket, pinausukang sausage at iba pa.

1. Klasikong pea soup na may pinausukang karne

Ang pea soup na may pinausukang karne ay may maraming pagpipilian sa pagluluto. Ang klasikong recipe ay ang pinakasimpleng at pinakamadali.

Kakailanganin namin ang:

Pinausukang tadyang ng baboy - 0.5 kg,
Bacon - 200 g.,
Mga gisantes - 200 g.,
Patatas - kalahating kilo (mga 3-4 daluyan),
Sibuyas - 200 g (1 malaking sibuyas),
Karot - 150-200 g (1 malaki o 2 daluyan)
Bay leaf, herbs, asin, paminta.

Paano gumawa ng pea soup na may pinausukang tadyang:

1. Ibuhos ang tubig sa katamtamang kasirola at lagyan ng pork ribs. Pagkatapos kumukulo, kinakailangang magluto ng kalahating oras.

2. Alisin ang mga tadyang mula sa kawali at alisin ang karne sa kanila. Magdagdag ng mga gisantes.

3. Ibalik ang karne mula sa tadyang sa kawali.

4. Habang nagluluto ang mga gisantes (30-40 minuto), kailangan mong ihanda ang mga sibuyas at karot, na unang binalatan at tinadtad.

5. Iprito ang sibuyas sa isang kawali sa loob ng 1 minuto (gamit ang mantika para sa pagprito: gulay o mantikilya), pagkatapos ay idagdag ang mga karot dito at ipagpatuloy ang pagprito para sa isa pang 3 minuto.

6. Ihanda ang mga patatas sa pamamagitan ng paghiwa ng mga ito sa mga cube at idagdag ang mga ito sa kawali na may kumukulong mga gisantes (25 minuto pagkatapos kumukulo).

7. Ilagay ang mga sibuyas at karot sa isang hiwalay na mangkok. Iprito ang bacon sa isang walang laman na kawali (hanggang sa ginintuang kayumanggi)

8. Ilagay ang pritong bacon at sautéed vegetables sa isang kasirola na may inihandang mga gisantes, magdagdag ng asin at paminta, magdagdag ng bay leaf at magluto ng 10 minuto.

9. Iwanan ang sopas na matarik sa loob ng 10-20 minuto.

Ihain kasama ng pre-cooked greens.

Bon appetit!

2. Pea soup na may pinausukang karne at crouton sa sabaw ng baka

Ang mga crouton ng bawang ay nagdaragdag ng zing sa pea soup at isang mahusay na karagdagan sa recipe.

Mga kinakailangang sangkap:

Hatiin ang mga gisantes - 250 g.
pulp ng karne ng baka - 0.5 kg.,
Patatas - 1-2 mga PC. (1 malaki o 2 maliit),
Pork loin at pork ribs - 0.5 kg.,
Sibuyas - 1 pc. (1 malaking sibuyas o ilang maliliit na sibuyas),
Karot - 1 pc. (malaki).,
Matamis na orange na paminta - 1 pc.
Pinausukang bacon - 200 g.

Para sa mga crouton:

300 g ng tinapay at 4 na clove ng bawang.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibabad ang mga gisantes sa maligamgam na tubig nang hindi bababa sa 30 minuto (posible pa).

2. Ilagay ang karne sa isang kasirola at lagyan ng tubig. Kapag kumulo na, alisin ang scum at ilagay sa mahinang apoy.

3. Habang niluluto ang karne, ilagay ang mga sibuyas at karot sa kawali (nang walang hinihiwa). Lutuin hanggang maluto ang karne.

4. Alisin ang mga sibuyas at karot at ilagay ang binad na mga gisantes. Magluto ng halos 1 oras.

5. I-chop, ilagay ang patatas at iwanan ng 15 minuto.

6. Habang nagluluto ang patatas, kailangan mong maghanda ng isang sauté ng mga sibuyas, karot at paminta. Iprito ang bacon at idagdag ang mga gulay sa parehong pagkakasunud-sunod. Igisa ng 2 minuto.

7. Hiwain ang ribs at loin at ilagay sa sabaw kasama ang ginisa. Idagdag ang kinakailangang halaga ng asin at paminta at bay leaf. Magluto sa mababang init para sa isa pang 10 minuto.

8. Iwanan na natatakpan ang kawali sa loob ng 15 - 20 minuto para matarik ang sabaw.

9. Sa oras na ito, kailangan mong ihanda ang mga crouton. Gupitin ang tinapay sa mga cube, iprito (gamit ang langis para sa Pagprito: gulay o mantikilya) kasama ang pagdaragdag ng bawang.

10. Ilagay sa oven sa loob ng 10-15 minuto (mababang apoy).

Ihain ang ulam na may mga crouton. Maaari ka ring magdagdag ng ilang tinadtad na damo.

Bon appetit!

3. Maghanda ng pea soup na may pinausukang brisket


Mga sangkap:

  • Mga gisantes - 375 gr.
  • Pinausukang tiyan ng baboy - 500 gr.
  • Sapal ng baboy, mas mabuti mula sa bahagi ng tiyan. (walang buto) - 250 gr.
  • Patatas - 375 gr.
  • Maanghang na damo para sa sopas - 1 bungkos.
  • Tubig - 1.5 litro
  • Karot - 1 pc. (hindi malaki)
  • Sibuyas - 1 ulo.
  • Asin, paminta sa panlasa

Recipe:

1. Hugasan ang mga gisantes at ibabad sa tubig sa loob ng 12-24 na oras. (Ang kasalukuyang mga gisantes ay maaaring itago sa loob ng 8-12 oras.)

2. Banlawan ang pinausukang tiyan ng baboy sa malamig na tubig na tumatakbo at idagdag ito sa mga gisantes nang direkta sa tubig kung saan ang mga gisantes ay nababad.

3. Banlawan din ang laman ng baboy na may malamig na tubig at idagdag sa brisket na may mga gisantes.

4. Ilagay ang kawali sa kalan at lutuin ng halos 2 oras, hanggang sa halos maluto.

5. Balatan ang mga patatas, hugasan, gupitin sa maliliit na piraso.

6. Hugasan at i-chop ang mga gulay.

7. Ilagay ang patatas at herbs sa kawali kung saan niluto ang mga gisantes.

8. Iprito ang sibuyas, mas mabuti sa mantika, hanggang malambot, alisin ang mga kaluskos.

9. Hugasan ang mga karot, gupitin sa mga cube at ilagay sa isang kawali na may mga sibuyas. Banayad na iprito at idagdag sa sopas na inihahanda.

10. Asin ang sabaw.

11. Pakuluan ang sabaw, lutuin ng 20-30 minuto hanggang lumambot.

12. Paminta.

13. Alisin ang lahat ng karne mula sa kawali, hayaang lumamig nang bahagya at gupitin sa maliliit na piraso.

14. Ilagay ang tinadtad na karne sa sabaw at init ang sabaw.

Ihain ang sopas na may tinapay na gawa sa wholemeal na harina, ngunit ito ay pinakamahusay na gumamit ng mga lutong bahay na crackers mula sa puting wheat bread.

Bon appetit!

4. Video - Masarap na pea soup sa isang slow cooker

Bon appetit!

Ang pea na sopas na may pinausukang karne ay madalas na inihanda sa aming pamilya, dahil ang nakabubusog at masarap na ulam na ito ay madaling ihanda, may kaaya-ayang hitsura at aroma at perpektong nakakatugon sa gutom. Maaari kang gumawa ng sopas mula sa mga batang gisantes, na magagamit sa panahon o frozen, o mula sa mga tuyong gisantes. Magtatagal pa ito ng kaunting oras.

Ang pea na sopas na may pinausukang manok ay lumalabas na pinakuluan at napakasarap; maaari mo itong gamitin bilang isang natapos na binti, suso, at pea na sopas na may pinausukang mga pakpak ay magiging pampagana.

Ang mainam na paghahatid para sa sopas na ito ay bawang o regular na mga crouton na gawa sa trigo o rye na tinapay ay magiging mabuti din.

Impormasyon sa Panlasa Mainit na sopas / Pea soup

Mga sangkap para sa isang 3.5 litro na kawali.

  • patatas - 400 g;
  • sibuyas - 100 g;
  • karot - 150 g;
  • pinausukang dibdib ng manok - 300 g;
  • pinong langis ng mirasol - 60 ML;
  • pinatuyong mga gisantes - 200 g;
  • dahon ng bay - 2 mga PC .;
  • perehil - 1 bungkos;
  • asin, paminta - sa panlasa.


Paano gumawa ng pea soup na may pinausukang manok

Ang pea soup ay maaaring gawin gamit ang sabaw, o gumamit lamang ng tubig. Dahil magkakaroon kami ng masaganang lasa dahil sa pinausukang fillet ng manok, hindi kami gagamit ng sabaw. Maaari mong gamitin ang anumang mga gulay sa sopas - perehil, berdeng sibuyas, dill, cilantro.

Kung gumagamit ka ng mga tuyong gisantes tulad ng ginagawa ko, kakailanganin mong ibabad ang mga ito sa malamig na tubig sa loob ng ilang oras. Mas mainam na punan ito ng tubig at iwanan ito nang magdamag. Sa panahong ito, ang mga gisantes ay mamamaga at mas kaunting oras ang kakailanganin para sa pagluluto. Alisan ng tubig ang tubig kung saan ibinabad ang mga gulay, magdagdag ng sariwang tubig at ilagay ang kawali sa kalan. Pagkatapos kumukulo, alisin ang bula at lutuin ang mga gisantes nang halos isang oras sa mahinang apoy.

Tandaan na ang mga lumang gisantes na matagal nang nakaimbak ay maaaring mas matagal bago maluto. Ang lutong mga gisantes ay dapat na bumagsak. Kung nagluluto ito nang napakatagal, ito ay kumukulo sa isang homogenous na katas. Sa kumbinasyon ng pinausukang manok, ang pinakuluang pea na sopas na ito ay magiging napakasarap.

Habang nagluluto ang mga gisantes, ihanda ang sarsa para sa sopas ng gisantes na may pinausukang karne. Gupitin ang mga sibuyas sa maliliit na cubes, init ng pinong langis ng mirasol (nang walang malakas na amoy) o margarin sa isang kawali. Ilagay ang sibuyas sa kawali at iprito hanggang translucent sa loob ng 5-7 minuto sa katamtamang init. Tiyaking hindi ito masusunog.

Pagkatapos nito, magdagdag ng mga peeled carrots na gadgad sa isang magaspang na kudkuran o gupitin sa manipis na hiwa sa sibuyas.

Iprito ang mga gulay sa loob ng mga 5-7 minuto hanggang malambot ang mga karot. Pagkatapos ay itabi ang kawali;

Samantala, pagkatapos ng isang oras ng pagluluto, ang mga gisantes ay naging malambot at madurog - subukan ang mga ito at makita para sa iyong sarili. Kung gayon, oras na para sa iba pang mga sangkap.

Ilagay ang pinong diced na patatas sa kawali. Subukang panatilihin ang mga cube na humigit-kumulang sa parehong laki. Gawing katamtaman ang init at lutuin ang mga gisantes at patatas sa loob ng 7-10 minuto pagkatapos kumulo. Ang oras ng pagluluto ay depende sa uri ng patatas.

3 minuto bago maging handa ang mga patatas, magdagdag ng pinong tinadtad na pinausukang fillet ng manok sa pea sopas, pagkatapos alisin ang mga buto at balat.

Pakuluan ang sabaw at lutuin ng 2-3 minuto hanggang sa pagsamahin ang mga sangkap. Magdagdag ng asin, paminta, bay leaf at pampalasa sa panlasa.

Alisin ang palayok ng pea soup mula sa kalan at hayaang umupo ang unang ulam sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos nito, alisin ang bay leaf mula sa sopas, dahil ito ay magiging mapait, at magdagdag ng pinong tinadtad na perehil.