Mushroom caviar ayon sa mga recipe para sa paghahanda ng porcini mushroom. Mushroom caviar mula sa pinakuluang mushroom Mushroom caviar na may mga karot para sa taglamig

Ang mushroom caviar na may mga sibuyas para sa taglamig ay maaaring magsilbing batayan para sa isang malaking bilang ng mga pinggan. Maaari itong magamit bilang isang pagkalat sa tinapay o crackers, iyon ay, para sa paghahanda ng meryenda. At ang mushroom caviar ay ginagamit din bilang isang malayang ulam. Mayroong ilang mga paraan upang maghanda: winter canning at salad para sa hindi pangmatagalang imbakan. At mayroong isang malaking bilang ng mga interpretasyon ng isang recipe para sa mushroom caviar
Ang pangunahing tampok ng ulam na ito ay ang orihinal na lasa at pampagana na aroma. Ang versatility at nutritional value ng mushroom caviar ay maaaring maging isang tunay na boon para sa pag-iba-iba ng isang menu na naglalaman ng isang malaking halaga ng protina at hibla. Bukod dito, ang paraan ng pagluluto at mga sangkap ay maaaring iba-iba, at ang proseso mismo ay hindi tumatagal ng maraming oras.

1. Ang mushroom caviar ay maaaring ihanda mula sa anumang uri ng mushroom: honey mushroom, milk mushroom at iba pang mga halaman ng ganitong uri. Mas mainam na pumili ng mga kabute na lumalaki sa mga nangungulag na kagubatan, dahil mayroon silang natatanging aroma at pinahusay na lasa.
2. Kung hilaw na mushroom ang gagamitin, kailangan muna itong pakuluan, nilaga at iprito hanggang sa ganap na maluto. Kung hindi man, ang naturang caviar ay maaaring maging sanhi ng pagkalason. Ang mga takip ng metal ay hindi dapat gamitin para sa screwing.
3. Maaari kang gumamit ng inasnan, sariwa at adobo na mga produkto. Minsan sila ay halo-halong upang lumikha ng isang orihinal na lasa. Kaya, sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng hindi bagay, maaari kang lumikha ng isang kawili-wiling produkto. Kung gumamit ka ng mga de-latang mushroom, magdaragdag sila ng mga maanghang na tala sa produktong pagkain.
4. Bilang karagdagan, maaari kang gumamit ng iba pang mga gulay. Mapapabuti nito ang mga katangian ng panlasa at pag-iba-ibahin ang palette ng ulam. Ang kagalingan sa maraming bagay ng produktong ito ay ginagawa itong kailangang-kailangan sa talahanayan ng holiday. Ang mga pampalasa at damo ay maaaring umakma sa lasa at aroma.

Mushroom caviar para sa taglamig

Ipinapalagay ng recipe na ito ang pagkakaroon ng mga produkto na ginagamit ko upang maghanda ng French pate. Ito ay ang paraan ng paghahanda at ang komposisyon ng mga produkto na gumagawa ng mushroom caviar na ito na piquant at kahit na bahagyang tiyak. Bukod dito, ang komposisyon ay hindi nagpapahiwatig ng isang malaking bilang ng mga produkto.

Komposisyon ng produkto:

• 500 gr. sariwang mushroom;
• 1 maliit na sibuyas;
• ilang mga sanga ng halaman;
• 20 gramo ng asin;
• 20 gramo ng paminta;
• 1 kutsarang langis ng oliba;
• 20 mililitro ng lemon juice.

Mushroom caviar para sa taglamig, isang simpleng recipe:

1. Ang mga kabute ay nililinis at hinuhugasan sa tubig na tumatakbo.
2. Ang produkto ay dapat umupo sa tubig sa loob ng 24 na oras.
3. Gupitin ang mga mushroom sa maliliit na piraso.
4. Ang halaman ay kailangang nilaga. Ang proseso ay tumatagal ng 1 oras. Sa kasong ito, ang tubig ay dapat idagdag sa lalagyan. Maaari kang maglagay ng 1 bay leaf.
5. I-chop ang sibuyas at iprito sa olive oil hanggang lumambot.
6. Bilang resulta ng paglamig, ang mga kabute ay dumaan sa isang gilingan ng karne nang maraming beses.
7. Ang dalawang halo ay dapat na lubusang paghaluin.
8. Sa panahon ng proseso ng paghahalo, ang mga pampalasa at citrus juice ay idinagdag.
9. Ang tapos na produkto ay inilalagay sa mga lalagyan ng salamin at natatakpan ng mga plastic lids.
10. Ang produkto ay maaaring manatili sa ganitong estado sa loob ng isang taon, kung pinapayagan ito ng mga kondisyon. Maaari mong gamitin ang mushroom caviar na may lemon anumang oras, at maaari mo lamang itong kainin kasama ng tinapay, na bumubuo ng mga canapé o sandwich.

Mushroom caviar mula sa pinakuluang mushroom para sa taglamig

Bilang karagdagan sa karaniwang hanay ng mga produkto, ang mushroom caviar ay maaari ring magsama ng mga karagdagang bahagi. Ang mga karot at kamatis ay popular dahil sa kanilang kakayahang magamit at maliwanag na lasa. Bilang karagdagan, biswal nilang ginagawang mas pampagana at kaakit-akit ang ulam.

Availability ng mga produkto:

• 1000-800 gramo ng mushroom;
• 500 gramo ng sibuyas;
• 400 gramo ng kamatis;
• 300 gramo ng karot;
• 4 na kutsara ng pampalasa;
• halamanan.

Mushroom caviar para sa recipe ng taglamig sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne:

1. Ang mga mushroom ay inihanda para sa kasunod na pamamaraan ng pagluluto.
2. Pakuluan ang produkto sa inasnan na tubig, maaari kang magdagdag ng ilang mga pampalasa at isang sangay ng mga halamang gamot sa sabaw.
3. Ang proseso ng pagkulo ay nagpapatuloy ng kalahating oras. Pagkatapos ang halaman ay pilit at tuyo.
4. Kapag ang pinakuluang mushroom ay lumamig, dapat silang makinis na tinadtad o tinadtad.
5. Magprito ng tinadtad na mushroom sa mantika sa loob ng kalahating oras. Ang mga nilalaman ay dapat na patuloy na hinalo upang ang halaman ay hindi masunog.
6. Ang mga pinong tinadtad na sibuyas, karot at kamatis ay pinirito nang hiwalay sa mga kabute. Maaari mo ring nilaga ang nilagang gulay.
7. Habang mainit, ang mga kabute at nilagang gulay ay pinaghalo, ang mga pampalasa ay idinagdag at igisa nang magkasama para sa mga 15 minuto.
8. Bago ang mushroom caviar ay nagkaroon ng oras upang palamig, kailangan itong nakabalot sa mga garapon. Ang mga lalagyan ay dapat na isterilisado, kung hindi man ay masisira ang produkto.
9. Ang mga gulay ay maaaring makinis na tinadtad o nahahati sa maliliit na sprigs. Maaari mo itong idagdag sa anumang yugto.
10. Ang halo ay dapat na kainin sa loob ng 1-2 linggo. Maaari mo ring mapanatili ito, ngunit upang gawin ito, kailangan mong maingat na isterilisado ang mga lalagyan ng salamin at mga takip, na dapat na plastik.

Porcini mushroom caviar para sa taglamig

Ang pangunahing tampok ng paghahanda ng caviar ay ang pangunahing sangkap ay porcini mushroom. Kahit na maaari mong gamitin ang anuman para sa pagluluto - kahit na mga champignon. Ang mga karagdagang sangkap ay ginagamit upang mapahusay ang lasa.

Qualitative na komposisyon:

• 1000-1500 gramo ng porcini mushroom;
• 2 malalaking sibuyas;
• 1 maliit na ulo ng bawang;
• 3-5 tablespoons ng asin;
• Pinaghalong paminta;
• 40-50 mililitro ng langis ng mirasol.

Paano maghanda ng mushroom caviar para sa taglamig:

1. Ang mga mushroom ay kailangang lubusan na ihanda para sa karagdagang pagproseso: nalinis ng mga labi, binalatan ang tuktok na layer ng plaka, binasa ang mga halaman. Huwag gumamit ng mga sira na porcini mushroom.
2. Pagkatapos nito, ang sangkap ay pinutol sa maliliit na piraso at hugasan sa ilalim ng tubig na basura sa loob ng ilang minuto.
3. Ang mga kabute ng Porcini ay kailangang tratuhin ng init, lalo na ang pagprito sa kanila nang walang pagdaragdag ng langis ng mirasol.
4. Ang pamamaraan ay dapat ipagpatuloy hanggang ang lahat ng tubig ay sumingaw mula sa bawat piraso ng halaman.
5. Matapos ang bawat hiwa ay humigit-kumulang kalahati sa laki, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng langis ng gulay, isang maliit na asin at isang halo ng mga paminta sa lupa. Mas mainam na huwag gumamit ng maraming pampalasa. Bilang isang resulta, ang mga mushroom ay dapat makakuha ng isang ginintuang kulay.
6. Ang sibuyas ay pinirito nang hiwalay sa pangunahing sangkap. Maaaring i-cut ang mga gulay sa anumang paraan: mga singsing, kalahating singsing, mga cube. Iprito hanggang ang mga sibuyas ay maging kapareho ng kulay ng mga kabute.
7. Ang mga produktong pinirito hanggang daluyan ay giniling sa isang food processor o gumagamit ng blender sa isang tiyak na halaga - maaari itong maging isang katas o butil na pinaghalong mga tinukoy na kalakal.
8. Pagkatapos ng pamamaraan ng paggiling, ang tapos na ulam ay ginagamit bilang isang pagkalat sa mga crouton o tinapay. Minsan ginagamit ang caviar bilang meryenda. Hindi inirerekumenda na panatilihin ang produktong ito, dahil ang halaman ay hindi nagpapahiram sa sarili nito sa sapat na paggamot sa init sa panahon ng proseso ng paghahanda.
9. Ang mushroom caviar mula sa porcini mushroom ay inilaan para sa agarang paggamit bilang pagkain. Maaari mo itong iimbak sa loob ng isang linggo, pagkatapos nito ang produktong pagkain ay magiging hindi angkop para sa pagkonsumo. Salamat sa isang hindi karaniwang sangkap, lalo na ang mga porcini mushroom, ang ulam ay nagiging orihinal at lalo na masarap.

Caviar mula sa sariwang mushroom - mga recipe ng taglamig

Ang pampagana na ito ay isang masarap at hindi pangkaraniwang karagdagan sa mga pangunahing kurso. Kaya, ang mga karaniwang champignon, na kinakain nang mas madalas kaysa sa iba pang mga kabute, ay may ganap na naiibang kahulugan sa diyeta.

Pangunahing bahagi:

• 500 gr. mga champignons;
• 2 maliit na sibuyas;
• 2 maliit na karot;
• 100 gramo ng langis ng gulay;
• asin;
• Giniling na paminta.

Caviar mula sa pinakuluang mushroom para sa taglamig:

1. Ang mga karot at sibuyas ay tinadtad sa maliit, parehong laki ng mga cube. Mas mabuti kung ang mga gulay ay gadgad.
2. Iprito ang mga ito sa kalahati ng ipinahiwatig na bahagi ng mantika hanggang sa maging malambot ang mga sangkap.
3. Ilagay ang pritong gulay sa isang food processor at i-chop nang lubusan.
4. Ang parehong bagay ay nangyayari sa mga champignon at sa parehong paraan, ang mga karagdagang bahagi ay giniling sa tinukoy na aparato.
5. Pakuluan ang semi-tapos na caviar sa isang kasirola sa loob ng 10 minuto hanggang sa ganap na maluto.
6. I-pack ang tapos na produkto sa mga garapon at i-screw sa mga metal lids.
7. Ang produkto ay maaaring maiimbak sa refrigerator sa loob ng dalawang linggo. Dahil ang mga champignon ay isang medyo abot-kayang produkto, hindi ipinapayong mag-imbak ng caviar mula sa ganitong uri ng kabute, kaya hindi na kailangang gumawa ng isang malaking halaga ng ganitong uri ng caviar.

Mushroom caviar mula sa honey mushroom para sa mga recipe ng taglamig

Ang ulam na ito ay maaaring ihanda mula sa anumang uri ng kabute. Maaari mo ring gamitin ang halaman na ito sa anumang anyo: tuyo, sariwa, inasnan o de-latang. Ngunit sa parehong oras, ang lasa ng caviar ay hindi lumala.

Mga sangkap:

• 500 gr. honey mushroom;
• Gulay, mantikilya o langis ng oliba;
• Asin at paminta;
• halamanan.

Mushroom caviar mula sa honey mushroom para sa taglamig:

1. Una, ang halaman ay pinakuluan sa loob ng 10 minuto.
2. Pagkatapos ay nangyayari ang proseso ng pagprito.
3. Pagkatapos nito, magdagdag ng mga damo, asin, at paminta sa pinaghalong.
4. Ang handa na produkto ay durog gamit ang isang blender o processor ng pagkain. Ang parehong pagkakapare-pareho ay nabuo sa pamamagitan ng pagpasa ng komposisyon sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
5. Ang paraan ng pag-iimbak ay depende sa kung anong mga kabute ang ginamit sa base ng ulam. Kung ang batayan ay mga sariwang kabute sa kagubatan, mas mahusay na isterilisado. Ang mga champignon at pinatuyong sample ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na kondisyon ng imbakan, o sa halip ay mahaba.

Ang mushroom caviar para sa taglamig na may mga kamatis ay isang napaka-nakapagpapalusog at orihinal na ulam, na magagamit sa isang malawak na hanay. Ang pangunahing tampok ng ulam ay maaari itong kainin anumang oras at kasama ang anumang produkto nang magkasama. Para sa pagluluto, ginagamit ang mga mushroom ng iba't ibang uri at anumang imbakan. Ito ang dahilan kung bakit ang mushroom caviar ay napakapopular sa populasyon at mga maybahay.

Ang mga kabute ay sikat sa kanilang mayaman na komposisyon at sustansya na nilalaman. Bagama't nabibilang sila sa mga pagkaing halaman, hindi sila mababa sa calorie na nilalaman sa karne. Samakatuwid, ang aming mushroom caviar ay mag-apela sa lahat: mga vegetarian, mga nasa isang mababang-calorie na diyeta, at mga gourmet. Kaya huwag mag-atubiling mag-alok ng recipe ng caviar sa lahat ng kakilala mo.

Masarap na recipe ng caviar

Ang mushroom caviar, ang recipe kung saan susuriin natin ngayon, ay inihanda mula sa anumang sariwang mushroom. Ngunit ito ay mas mahusay kung ito ay honey mushroom. Ang mga kabute ay dapat na pinakuluan, at kung sila ay mapait na mga kabute, halimbawa, mga kabute ng gatas, pagkatapos ay ibabad ang mga ito sa malamig na tubig. Sa pamamagitan ng pagdaragdag sa recipe, nakukuha namin ang nagpapahayag na lasa ng mushroom caviar.

Dapat mayroon tayong stock:

• 2 kg ng sariwang mushroom;
• 300 gr. mga sibuyas;
• juice ng kalahating lemon;
• langis ng oliba - 4 tbsp;
• asin at itim na paminta.

Recipe:

1. Ilagay ang mga peeled at tinadtad na mushroom sa isang malaking kasirola at lutuin ng isang oras. Siguraduhing sundin ang oras ng pagluluto upang maiwasan ang pagkalason. Pagkatapos ay palamig at alisan ng tubig sa isang colander.
2. I-chop ang mga sibuyas at iprito sa isang kawali sa mantika.
3. Ipasa ang mga cooled mushroom sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ginagawa namin ito ng 2 beses. Paghaluin ang mga sibuyas, mushroom, budburan ng paminta, magdagdag ng 1 kutsara ng asin - ang mga mushroom ay mahilig sa asin.
4. Iprito ang buong timpla sa loob ng 5-10 minuto upang ang paminta ay nagbibigay sa mga kabute ng pinahusay na lasa at aroma. Alisin mula sa init, ilagay sa mga sterile na garapon, pagdaragdag ng lemon juice.

Klasikong recipe ng caviar

Sa pangunahing recipe ng caviar kailangan lamang namin ng 3 sangkap: mga sibuyas, mushroom at langis ng gulay, hindi binibilang ang mga pampalasa. Ang aming mushroom caviar ay ginawa mula sa iba't ibang uri ng mushroom - maaari kang kumuha ng chanterelles, boletus, honey mushroom, ihahanda ito sa 2 hakbang: niluluto namin ang mga mushroom, pagkatapos ay tinadtad ang mga ito. Napakasimpleng recipe.

Kakailanganin namin ang:

• 1.2 kg sariwa o 700 gr. inasnan na mushroom;
• langis ng mirasol - ilang kutsara;
• isang pares ng mga sibuyas.

Recipe:

1. Ibabad ang inasnan na mushroom sa tubig sa loob ng 2-3 oras para mailabas ang asin. Kung ang mga kabute ay sariwa, pagkatapos ay kailangan mong hugasan ang mga ito ng asin at pakuluan ang mga ito sa isang malaking halaga ng tubig - ang pagluluto ay tatagal ng 1 oras.
2. Patuyuin ang tubig mula sa mga kabute. Balatan ang sibuyas at gupitin sa 4 na bahagi.
3. I-chop ang mga sibuyas at mushroom. Ang Caviar ay magiging mas mahusay kung ang mga butil nito ay maliit at ang masa ay homogenous. Para sa mga ito ay mas mahusay na gumamit ng isang chop, ngunit ang isang gilingan ng karne ay angkop din - ipinapasa namin ito ng 2 beses. Magdagdag ng 1 tsp. paminta at asin, timplahan ng mantika.

Kunin natin:

• ilang mga karot at ang parehong dami ng mga sibuyas;
• 1.5 kg ng sariwang mushroom - anumang, mas mabuti honey mushroom;
• mirasol o langis ng oliba - 180 g;
• suka ng mesa - 60 g;
• 3-4 bay dahon;
• itim na peppercorns;
• lupa pulang paminta;
• 2 kutsarang asin.

Recipe:

1. Pagbukud-bukurin ang mga mushroom, banlawan sa inasnan na tubig, at pakuluan sa isang malaking lalagyan sa loob ng 20 minuto. Patuyuin sa isang colander.
2. Maglagay ng malaking attachment sa gilingan ng karne at ipasa ang pinakuluang mushroom.
3. Balatan ang sibuyas at, makinis na tumaga, iprito sa mantika na may gadgad na mga karot hanggang sa ginintuang kayumanggi.
4. Paghaluin ang pinaghalong may mga pampalasa, magdagdag ng asin, magdagdag ng mga dahon ng bay at ilagay sa isang malinis na baking dish. Idagdag ang natitirang langis.
5. Painitin muna ang oven sa 240°C. Ilagay ang amag at kumulo ng 2 oras. 15 minuto bago matapos ang bangkay, ibuhos ang suka.

Ang aming mushroom caviar ay handa na. Hindi mahirap hulaan na salamat sa mahabang simmering sa oven, nakakuha ito ng isang espesyal na aroma.

Kapag naghahanda para sa taglamig, ilagay ang halo sa malinis, sterile na garapon at igulong. Ang caviar na ito ay nakaimbak hanggang sa tagsibol.

Mushroom caviar mula sa mga champignon na may mga walnut

Ang caviar, ang recipe kung saan inaalok namin ngayon, ay angkop para sa mga gourmets at sa mga naaakit sa lahat ng hindi pangkaraniwan. Kukuha kami ng mga champignon - ang mga mushroom na ito ay sikat sa kanilang pambihirang lasa, at bahagyang tinimplahan sila ng mga walnut. Sa ganitong paraan nakakakuha kami ng isang recipe sa oriental na istilo.

Maghanda tayo:

• 800 gr. sariwang champignons;
• 300-350 gr. karot;
• 200 gr. Lucas;
• 90 gr. walnut na walang shell;
• langis ng mirasol;
• bawang - 3-4 cloves;
• itim na paminta.

Magsimula tayo sa pagluluto:

1. Nililinis namin ang mga mushroom mula sa mga labi, hugasan ang mga ito at tinadtad ang mga ito nang magaspang. Ilagay ang mga mushroom sa isang baking sheet, ilagay sa oven, at maghurno ng 20 minuto. Ang mga champignon ay dapat bahagyang malanta sa temperatura na 180°C.
2. Gamit ang isang magaspang na kudkuran, i-chop ang mga karot. I-chop ang sibuyas hangga't maaari. Balatan ang mga clove ng bawang.
3. Ilagay ang sibuyas sa isang kawali at iprito sa mantika. Magdagdag ng mga karot sa sibuyas at magprito sa mababang init sa loob ng 8 minuto. Nag-film kami.
4. Alisin ang mga champignon mula sa oven, ipasa ang mga ito sa isang gilingan ng karne, pagdaragdag ng mga sibuyas, karot, bawang, at mga walnuts. Timplahan ng mantika, sarsa at pampalasa, huwag kalimutang magdagdag ng asin, at ihalo.

Ang unang tanong ay: anong mga mushroom ang maaari mong gamitin upang gumawa ng mushroom caviar? Ang sagot ay simple: mula sa alinman! Anuman ang mayroon ka, lutuin ito! At siguraduhing mag-stock para sa taglamig!

Ang tahimik na pangangaso ay puspusan na - ginagamit ng mga tagakuha ng kabute ang bawat pagkakataon upang makalabas sa kagubatan - isang araw na walang pasok, bakasyon, pahinga. Ngayon na ang oras upang tamasahin ang kalikasan at ang mga regalo nito - masasarap na mushroom - honey mushroom, aspen boletus, boletus, boletus at maliwanag na chanterelles na may masaganang maanghang na aroma.

Ang mga mushroom ay isang tunay na regalo ng kalikasan para sa mga tao! Hindi mo mabilang kung ilang masasarap na pagkain ang maaari mong ihanda kasama nila! Mga pie ng kabute, sarsa, julienne, pizza, pasta, risotto at siyempre mga paghahanda sa taglamig na may mga kabute - ngayon na ang oras upang alagaan ito. Kung mayroon ka nang inasnan, inatsara, pinirito na mga mushroom na may patatas at nagyelo para magamit sa hinaharap, pagkatapos ay oras na upang gumawa ng isa pang masarap na pampagana - mushroom caviar! Walang tatanggi sa masarap na treat na ito! Isang napakagandang Lenten dish para sa lahat na nag-aayuno!

Kung maghahanda ka ng higit pa nito ngayon, pagkatapos ay sa taglamig sabihin ang "salamat." Pagkatapos ng lahat, ito ay isang lifesaver lamang para sa maybahay; maaari mong mabilis na maghanda ng tanghalian o hapunan mula dito - magluto ng sopas, maghain ng pritong patatas o karne, maghurno ng pizza o gumawa ng sarsa ng kabute. O ilagay lamang ito sa mesa bilang meryenda, kahit na sa mga pista opisyal o sa mga karaniwang araw - kaibig-ibig!

At ikalat lang ang mushroom caviar sa black bread... M_mmm... masarap!

Mayroong hindi mabilang na mga recipe para sa mushroom caviar!

Maaari kang magluto ng mga mushroom na may mga sibuyas, at magdagdag ng mga karot o kamatis (berde o pula), zucchini, at talong. Maaari kang magluto sa kalan o sa isang mabagal na kusinilya - kahit saan mo gusto at kahit anong gusto mo - lahat ay masarap!

Mushroom caviar na may mga karot at sibuyas mula sa porcini mushroom (pinakuluang at nagyelo)

Maraming mga maybahay ang nag-freeze ng pinakuluang mushroom para sa taglamig. At ito ay napakahusay! Pagkatapos ng lahat, maaari kang magluto ng mushroom caviar sa anumang oras ng taon - kahit na sa taglamig. Kailangan mo lang i-defrost ang mismong paghahandang ito at hawakan ang iyong sarili sa aming recipe!

Mga Produkto:

• 1 kg pinakuluang mushroom
• 2 katamtamang karot
• 2 maliit na sibuyas
• Salt at ground black pepper sa panlasa
• Langis ng gulay para sa pagprito
• Balatan at hugasan ang mga sibuyas at karot

Hakbang-hakbang na pagluluto:

Gumagamit ako ng mga mushroom na pinakuluan nang maaga sa recipe na ito, at kapag pinakuluan ay tumitimbang sila ng 1 kg. Bukod dito, ang mga mushroom na ito ay nagyelo na. Kung nagluluto ka mula sa mga sariwang porcini na kabute, kunin ang mga binti, hugasan nang lubusan at pakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 40-45 minuto. Ang sabaw ng kabute ay maaaring ibuhos sa mga hulma at nagyelo, pagkatapos ay idinagdag sa mga sarsa at sopas, makakakuha sila ng isang makatas at mayaman na aroma ng mga ligaw na kabute.

Palamigin ang mga mushroom at gilingin ang mga ito sa isang gilingan ng karne o sa isang blender na may attachment ng chopper.

Mas mainam na ipasa ito sa isang gilingan ng karne nang dalawang beses, kung gayon ang mushroom caviar ay magiging mas malambot at homogenous.

Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran at makinis na tumaga ang sibuyas.

Init ang langis ng gulay sa isang kawali at ilagay muna ang mga sibuyas at pagkatapos ay ang mga karot.

Banayad na asin at iprito hanggang maluto. Kung walang sapat na langis ng gulay, idagdag ito sa panahon ng pagprito paminsan-minsan.

Kapag handa na ang mga sibuyas at karot, idagdag ang mga tinadtad na mushroom sa kanila at iprito ang mga ito,

Tikman namin ito sa panahon ng pagprito, kung kinakailangan, magdagdag ng asin at paminta. Magprito para sa isa pang 15-20 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. Ang caviar ay hindi dapat masunog sa ilalim ng anumang mga pangyayari. Mas mainam na magprito ng mga kabute na may mga karot at sibuyas sa ilalim ng talukap ng mata.

Paghaluin ng mabuti ang mushroom caviar at ilagay ito sa isang mangkok ng salad. Maaari mo itong kainin sa anumang anyo - mainit, mainit o malamig - ayon sa gusto mo. Maaaring gamitin bilang masarap na pagkalat sa aha bread, malamig na meryenda o idinagdag sa pizza at julienne

Mushroom caviar mula sa boletus na may mga sibuyas at kamatis, tinadtad

Ang mga paru-paro ay kamangha-manghang masarap na kabute at ang caviar na ginagawa nila ay kahanga-hanga, malasutla!

Para sa taglamig, mainam na maghanda ng caviar mula sa boletus sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may mga kamatis - gagawa ito ng isang perpektong meryenda, na kumalat sa mga sandwich!

Mga Produkto:

• 1 kg mantikilya
• 0.8 kg na mga sibuyas
• 1.5 kutsarita ng asin (sa panlasa)
• 0.5 kutsarita ng ground black pepper
• 2-3 kamatis
• 50 ML ng suka 6%
• 1 pirasong bay leaf
• 3 cloves bawang opsyonal
• Langis ng gulay para sa pagprito
• Hugasan ang mga gulay sa ilalim ng tubig na tumatakbo

Hakbang-hakbang na pagluluto:

1. Hugasan ang mga butternuts, linisin ang mga ito mula sa mga labi at buhangin gamit ang isang brush, alisin ang balat mula sa mga takip at gupitin ang mga ito
2. Pakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 15 minuto.
3. Patuyuin sa isang colander.
4. Balatan ang sibuyas at gupitin ito sa mga cube. Gupitin din ang mga kamatis sa mga cube
5. Sa isang kawali, iprito ang sibuyas nang hiwalay sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.
6. Magdagdag ng tinadtad na mga kamatis sa sibuyas, magdagdag ng asin at kumulo hanggang maluto. Kaagad magdagdag ng mga pampalasa sa kanila - ground black pepper, bay leaf. Kumulo ng 10-12 minuto.
7. Habang ang mga gulay ay nilaga, ipasa ang mga mushroom sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
8. Laktawan ang mga nilagang gulay sa susunod.
9. Paghaluin ang mga tinadtad na gulay na may mga kamatis at pinakuluang boletus, maaari mong ipasa muli ang masa na ito sa isang gilingan ng karne upang magkaroon ito ng mas pinong pagkakapare-pareho.
10. Ilagay ang caviar sa isang kawali, magdagdag ng asin at paminta kung kinakailangan (lahat ay may iba't ibang lasa, tama?). Pakuluan ang takip para sa isa pang limang minuto hanggang sa maging pare-pareho ang lasa.
11. Kung igulong mo ang butter caviar sa mga garapon, magdagdag ng suka sa yugtong ito.
12. Kung plano mong kainin ito sa malapit na hinaharap, hindi mo na kailangang magdagdag ng suka, ngunit maaari kang magdagdag ng bawang sa yugtong ito. Maaari mong i-chop ang bawang ng pino o magaspang o ipasa ito sa isang garlic press.
13. Gumalaw muli upang ang mga kabute ay hindi masunog, magdagdag ng higit pang langis ng gulay kung kinakailangan, ngunit huwag lumampas ang luto.
14. Ilagay ang inihandang mushroom caviar sa mga inihandang pre-sterilized na garapon.
15. I-sterilize na natin ang mga ito sa tubig upang matiyak na sa taglamig ay magkakaroon ng ligtas na produkto para sa iyong pamilya.

I-sterilize namin ang kalahating litro na garapon sa malumanay na tubig na kumukulo sa loob ng 25-30 minuto, 0.7-0.8 garapon para sa mga 35 minuto, litro na garapon - 45-50 minuto.

Pagkatapos nito, igulong ang mga takip!

Mas mainam na mag-imbak ng gayong caviar sa isang malamig, madilim na lugar. Bagama't napakasarap nito ay tiyak na mabilis mong kakainin!

At kung nais mong iwanan ang delicacy na ito para sa talahanayan ng Bagong Taon, pagkatapos ay ilagay ito sa cellar bago ang pista opisyal, kung gayon ang masarap na mushroom caviar ay tiyak na mapangalagaan para sa holiday!

Mushroom caviar sa isang mabagal na kusinilya

Ang caviar ay maaaring ihanda mula sa ganap na anumang kabute - boletus, boletus, honey mushroom, chanterelle at kahit na mga champignon sa buong taon. Sa huli, gayunpaman, ang caviar ay hindi masyadong mabango. Ngunit ang mga ligaw na kabute ay gumagawa ng pinaka masarap!

Maaaring ihanda mula sa pinaghalong iba't ibang uri ng ligaw na mushroom. Kung bigla kang makakita ng iba't ibang mushroom sa iyong basket, huwag mag-atubiling ihanda ang mabangong pampagana na ito.

Kaya, ang mga produkto:

• 1 kg ng ligaw na mushroom (boletus o boletus)
• 400 g karot (2 medium)
• 400 g mga sibuyas
• 1 kutsarang asin o 3 kutsarita
• Ground black pepper sa panlasa
• Black peppercorns - opsyonal
• 2-4 na talahanayan. tablespoons langis ng gulay para sa Pagprito

Hakbang-hakbang na pagluluto:

Gupitin ang sibuyas sa mga cube

Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.

Hugasan nang mabuti ang mga kabute at alisin ang anumang mga labi ng kagubatan. Gupitin sa mga piraso.

Siguraduhing pakuluan ang mga mushroom sa isang kawali ng inasnan na tubig sa loob ng 20-25 minuto. Ilagay sa isang colander upang maubos.

Ibuhos ang langis ng gulay sa kawali ng multicooker.

I-on ang "ROAST" o "BAKING" mode.

Idagdag ang mga sibuyas at karot, ihalo at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi, mga 10 minuto. Sa panahong ito sila ay magiging malambot.

Magdagdag ng pinakuluang mushroom.

Kailangan ng kaunting asin. Kung pinakuluan mo ang mga kabute sa inasnan na tubig, pagkatapos ay gumamit ng kaunting asin (bagaman ang lahat ay may iba't ibang panlasa, ang mga karot at sibuyas ay medyo matamis)

Magdagdag ng asin sa panlasa, mga 1 kutsara (o 3 antas na kutsarita).

Black peppercorns 8-10 piraso at ground black pepper - isang kurot. Paghaluin ang lahat at magprito para sa isa pang 5-7 minuto.

Ngayon ay kailangan nating ilabas ito. I-on ang "Extinguishing" mode sa loob ng 30 minuto.

Habang nagluluto ang caviar, isterilisado ang mga garapon. Para sa mga hindi alam kung paano gawin ito, basahin ang aming artikulo

Matapos nilaga ang mga kabute, gilingin ang mga ito gamit ang isang immersion blender.

Kung wala kang isang immersion blender, pagkatapos bago ilagay ang mga ito sa mangkok ng multicooker para sa nilagang, patakbuhin ang mga ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at pagkatapos ay kumulo.

Gilingin ang caviar sa isang pare-pareho na kaaya-aya sa iyo.

Kung ikaw ay gumugulong ng mushroom caviar para sa taglamig, magdagdag ng suka 5 minuto bago ito maging handa.

Kung niluluto mo ito upang "kumain ngayon," pagkatapos ay hindi mo kailangang magdagdag ng suka, kung gayon ang caviar ay magkakaroon ng tunay na lasa ng kabute.

Totoo na ang buhay ng istante ng naturang caviar ay lubhang nabawasan, kahit na sa refrigerator. Kahit na ito ay napakasarap na ito ay malamang na hindi tumimik sa iyong istante!

Mula sa tinukoy na halaga ng mga sangkap nakuha namin ang halagang ito ng mabangong caviar mula sa boletus:

Kung nais mong gumawa ng gayong caviar para sa taglamig, pagkatapos ay pagkatapos mong ilagay ito sa mga garapon (dapat kang magdagdag ng suka), kailangan mong isterilisado ang mga garapon na may mushroom caviar. Ang mga mushroom ay isang kumplikadong pagkain at hindi ko inirerekumenda na ihanda mo ang mga ito para sa taglamig nang walang isterilisasyon - ito ay lubhang mapanganib para sa iyong kalusugan!

Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, maglagay ng tela na nakatiklop nang maraming beses sa ilalim upang ang mga garapon ay hindi pumutok kapag kumukulo. Ang tubig ay dapat umabot sa mga hanger ng mga garapon. Punan ang mga garapon ng mga kabute na may pinakuluang takip at isterilisado ng tubig sa mababang pigsa pagkatapos kumukulo.

• 0.5 l - 25 minuto
• 0.7 l - 30 minuto
• 1 l - 35-40 minuto

Pagkatapos ay maingat na alisin ang mga garapon mula sa tubig at higpitan ang takip gamit ang isang tornilyo o makina. Lumiko at umalis hanggang sa ganap na lumamig. Ang mga garapon na sarado na may mga takip ng tornilyo ay hindi kailangang baligtarin.

Bon appetit!

Tip: Huwag itapon ang sabaw ng kabute - i-freeze ito at gamitin ito para sa mga sarsa at mga unang kurso

Mushroom caviar mula sa honey mushroom sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne

Naaalala mo ba noong bata ka, ang tanging gilingan natin ay gilingan ng karne? Walang mga blender, chopper o iba pang burges na aparato para sa iyo! At ang aming mga ina at lola ay gumawa ng kamangha-manghang masarap na caviar mula sa honey mushroom sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ang lahat ay napaka-simple at hindi kapani-paniwalang masarap!

Pagkatapos ng lahat, ang punto ay hindi kung gaano karaming mga newfangled na aparato ang mayroon ka (bagaman dapat tandaan na ang mga ito ay napaka-maginhawa at nakakatipid ng ating oras), ngunit ang punto ay isang napatunayang recipe para sa honey mushroom caviar at isang mahusay na pagnanais na masiyahan ang iyong mga mahal sa buhay. na may masarap na paghahanda para sa taglamig. At sa taglagas, siyempre, subukan ang isang garapon ng masarap na wild mushroom caviar!

Kaya naghahanda kami ng caviar mula sa honey mushroom sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne! Ang recipe, napatunayan sa paglipas ng mga taon, ay napaka-simple, ngunit ang caviar mula sa honey mushroom ay lumalabas na mabango at masarap! Ang recipe na ito ay naglalaman ng isang bagong paraan upang isterilisado ang mga mushroom - para sa mga hindi mahilig sa kalikot ng mga kasirola!

Mga Produkto:

• 1 kg honey mushroom
• 2 pcs. katamtamang karot
• 2 pcs. mga sibuyas
• 1.5 talahanayan. kutsara ng asin
• 50-100 ML ng langis ng gulay
• 2 tsp. kutsarang 9% na suka
• Ground black pepper sa panlasa at opsyonal

Hakbang-hakbang na pagluluto:

Ang mga mushroom ay dapat na lubusan na hugasan at alisan ng balat.

Siguraduhing pakuluan ang mga ito sa bahagyang inasnan na tubig. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola,

Inilalagay namin ito sa apoy, kapag kumukulo, ilagay ang mga inihandang honey mushroom doon, i-skim off ang foam, magdagdag ng asin, mga 1.5 tablespoons.

Magluto ng honey mushroom sa loob ng 35-45 minuto. Ilagay sa isang colander.

Mga sibuyas at karot, alisan ng balat at hugasan. Ngayon kailangan nating i-cut ang mga ito. Puputulin namin ang sibuyas sa kalahating singsing o cube, at lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran maaari mong i-cut ang mga ito sa maliliit na cubes - ayon sa gusto mo;

Init ang langis ng gulay sa isang kawali at magdagdag ng tinadtad na mga sibuyas at karot.

Iprito ang mga gulay hanggang sa halos maluto.

Ilagay ang pinakuluang mushroom at pritong gulay sa isang tasa

Ngayon isinasangkapan namin ang aming sarili sa aming paboritong gilingan ng karne.

Gilingin ang mga honey mushroom at mga sibuyas at karot nang sama-sama o isa-isa sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ang sala-sala ay maaaring maging anuman sa iyong paghuhusga - kung paano mo gusto ang caviar, kung anong pagkakapare-pareho. Maaari mong iikot ito ng 2 beses para maging mas pare-pareho. Kung gusto mong makaramdam ng mga piraso ng mushroom sa iyong bibig, maaari mong kunin ang gitnang rack at iikot ito nang isang beses.

Mukhang handa na ang honey mushroom caviar, ngunit hindi pa! Ngayon ay kailangan mong kumulo ito sa isang kawali.

Ibuhos ang isang maliit na langis ng gulay sa ilalim, magdagdag ng mga honey mushroom na may mga gulay at kumulo sa ilalim ng saradong takip sa loob ng 25 minuto, pagpapakilos sa lahat ng oras upang hindi ito dumikit o masunog Kung kinakailangan, magdagdag ng asin, paminta, at idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa . Bagama't sa tingin ko ay daig nila ang lasa ng mga kabute.

Sa dulo ng pagprito, magdagdag ng suka at ihalo nang mabuti ang caviar.

Maghanda ng malinis at isterilisadong mga garapon nang maaga. Dito namin inilalagay ang honey mushroom caviar para sa taglamig.

Takpan ang mga garapon na may pinakuluang takip at ipadala ang mga ito upang isterilisado sa oven sa 110 degrees para sa 45-50 minuto.

Kinukuha namin ang mga garapon ng mushroom caviar mula sa oven, i-screw ang mga lids, i-turn over at iwanan ang mga ito nang ganito hanggang sa ganap na lumamig.

Mag-imbak sa isang malamig, madilim na lugar hanggang sa taglamig.

Kung kakainin mo ito sa malapit na hinaharap, pagkatapos ay laktawan ang puntong ito at ilagay lamang ang caviar sa isang plorera o lalagyan para sa imbakan sa refrigerator.

Ang Caviar mula sa honey mushroom ayon sa recipe na ito ay nakakagulat na mabango, masarap at malambot.

Mga lihim ng pagluluto ng anumang mushroom

• Ang mga kabute ay dapat na lubusan na hugasan at malinis ng buhangin at mga labi ng kagubatan, na kadalasang nakakabit sa kanila.
• Upang gawin ito, kailangan nilang ibabad sa tubig sa loob ng maikling panahon. Hindi mo dapat panatilihin ang mga ito nang mahabang panahon, dahil sumisipsip sila ng tubig nang maayos at nagiging maluwag at puno ng tubig, lalo na ang mga tubular na mushroom - porcini, boletus, at aspen mushroom.
• Mas mainam na alisin ang mga balat mula sa mga takip bago lutuin.
• Siguraduhing magluto ng mga ligaw na kabute bago magprito.
• Palaging skim mushroom kapag nagluluto.
• Kung nagluluto ka ng maraming mushroom, gumamit ng mas malaking kawali dahil maraming foam ang mabubuo. Siguraduhin na hindi siya tumakas, kung hindi, kakailanganin mong hugasan ang kalan mamaya.
• Ilagay sa isang colander sa mga batch kung mayroong maraming mga kabute.
• Ilagay ang mushroom caviar nang mahigpit sa mga garapon, siguraduhing walang natitirang hangin.
• Kung ang isang garapon ng mushroom caviar ay namamaga sa panahon ng pag-iimbak, ay hindi mahigpit na sarado at tumagas, o lumitaw ang amag, itapon ang gayong napreserbang pagkain nang walang pag-aalinlangan sa anumang kaso! Ito ay lubhang mapanganib! Alagaan ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay!

Mushroom caviar na may mga gulay

Isang mahusay na recipe para sa pag-recycle ng berdeng mga kamatis - isang napaka-kagiliw-giliw na kumbinasyon ng mga produkto, at ang lasa ay kamangha-manghang!

Kung mayroon ka nang sapat na adobo na berdeng mga kamatis at caviar mula sa kanila para sa taglamig ayon sa aming mga recipe:

Pagkatapos ay huwag mag-atubiling idagdag ang natitira sa mushroom caviar - hindi mo ito pagsisisihan! Ito ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang masarap!

Mga Produkto:

• 1 kg na mushroom (pinakuluan na)
• 300 g mga sibuyas
• 300 g karot
• 300 g kampanilya paminta
• 300 g berdeng kamatis
• 150 ML ng langis ng gulay
• 1 mesa. kutsara ng asin
• 1 kutsara ng 9% na suka
• 1 PIRASO. dahon ng bay

Hakbang-hakbang na paghahanda:

Pagbukud-bukurin ang mga kabute, hugasan ang mga ito mula sa buhangin at dumi.

Gupitin ang malalaking mushroom (halimbawa, kung sila ay boletus, aspen o puting mushroom).

Pakuluan ang mga ito sa inasnan na tubig sa loob ng 35 minuto, i-skim off ang foam sa lahat ng oras.

Ilagay sa isang colander at hayaang maubos ang tubig

Maaari mong i-chop ang mga gulay gamit ang anumang magagamit na paraan (chopper, chopper, atbp.). Para sa recipe na ito, sa palagay ko, ang isang gilingan ng karne ay perpekto - pagkatapos ng lahat, lahat tayo ay gumiling ng mga hilaw na gulay dito.

Balatan ang mga karot at gilingin sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.

Hugasan ang kampanilya, gupitin, alisin ang mga buto at tangkay at gilingin din ito sa pamamagitan ng gilingan ng karne.

Hugasan ang berdeng mga kamatis, gupitin at gilingin sa isang gilingan ng karne.

Pagkatapos ay i-twist ang pinakuluang mushroom.

I-chop ang sibuyas nang medyo pino.

Ibuhos ang langis ng gulay sa kawali. Kung ang dami ng mga gulay at mushroom ay malaki, ito ay mas maginhawa upang magluto ng caviar sa isang kaldero.

Iprito ang sibuyas sa langis ng gulay hanggang malambot.

Magdagdag ng mga karot at iprito ang mga ito nang magkasama sa loob ng 10-12 minuto.

Idagdag ang lahat ng iba pang mga gulay: bell peppers, mga kamatis at pagkatapos ay tinadtad na mushroom.

Paghaluin ang lahat at kumulo sa ilalim ng isang saradong takip para sa isang oras, pagpapakilos sa lahat ng oras upang hindi masunog.

Sampung minuto bago ito handa, magdagdag ng mga pampalasa: giniling na paminta, dahon ng bay at asin kung kinakailangan (tikman ito: idagdag ang kulang sa iyo) at siyempre, suka. Kung gusto mo ng mas maanghang na pagkain, maaari kang magdagdag ng mas maraming paminta at suka kaysa sa recipe.

Siguraduhing ihalo nang mabuti ang lahat at kumulo ng halos limang minuto upang kumulo ang lahat at pantay-pantay ang lasa.

Bago ito ilagay sa mga garapon, alisin ang bay leaf mula sa caviar. Kung iiwan mo, magiging sobrang maanghang ang lasa... pero ayon sa gusto mo.

Kaya, ilagay ang mushroom caviar na may mga gulay sa mga garapon, siksik nang mahigpit upang walang hangin na natitira. Ipinapadala namin ang mga garapon upang isterilisado sa isang kasirola na may tubig sa katamtamang pigsa

• 0.5 l - kalahating oras
• 0.7 l -40-45 minuto
• 1 l - 1 oras

Alisin mula sa kawali at i-twist ang workpiece. Lumiko at umalis hanggang sa ganap na lumamig.

Kung gusto mong maging ligtas, itago ito sa ilalim ng kumot at hayaang lumamig doon.

Ang masarap, mabangong mushroom caviar na may mga gulay ay handa na!

Siguraduhing mag-save ng ilang caviar sa panlasa ngayon - isang perpektong pampagana at ikalat sa tinapay!
Bon appetit!

Ang mushroom caviar ay isang mahusay na paghahanda para sa taglamig, na sumisipsip ng pinakamahusay na kumbinasyon ng mga lasa ng kabute at gulay. Ang mga mabangong aroma ay magpapatunog ng isang nostalhik na tala sa memorya ng tag-araw at hindi mag-iiwan kahit na ang mga gourmet ay walang malasakit.

Upang maghanda ng mushroom caviar, maaari kang kumuha ng anumang nakakain na mga kabute sa kagubatan: mga puting mushroom, aspen mushroom, honey mushroom, boletus mushroom, chanterelle mushroom, boletus mushroom, milk mushroom. Maraming mga simpleng recipe - kung paano magluto ng mushroom caviar - ay ibinigay sa artikulo, hakbang-hakbang na may mga larawan.

Ang mushroom caviar ay isang mahusay na paghahanda para sa taglamig

Mushroom caviar mula sa pinakuluang mushroom: isang klasikong recipe

Ang pinakasimpleng recipe para sa mushroom caviar ay hindi kukuha ng maraming oras, at sa mga tuntunin ng calorie na nilalaman ito ay lubhang kumikita:

1. Ang oras ng pagluluto ay higit sa isang oras (70 minuto).
2. Ang nilalaman ng calorie bawat 100 g ay tungkol sa 88 kcal.

Mga sangkap para sa 1 litro ng tapos na produkto

• anumang ligaw na mushroom sa iyong panlasa - 1 kg;
• 1 litro ng tubig;
• asin - 2-3 kutsara;
• mga sibuyas - 4 na piraso;
• bawang - 4 na cloves;
• 4 na kutsara ng langis (gulay);
• 2 malalaking kutsara ng suka ng mesa (9%);
• itim na paminta - sa iyong paghuhusga.

Ang pinakamahalagang proseso ay, siyempre, ang paghahanda at pagproseso ng mga kabute. Ito ay malinaw na ito ay sapat na upang pag-uri-uriin ang mga klasikong kabute sa kagubatan (alisin ang luma, tuyo at uod na mga fruiting body) at pagkatapos ay hugasan ang mga ito ng maraming beses.

Tulad ng para sa mga kabute ng gatas at russula, kailangan din nilang ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 1-2 araw (ang tubig ay pinapalitan tuwing 4 na oras). Pagkatapos ay tuluyang mawawala ang mapait nilang lasa.

Paano magluto ng mushroom caviar

Hakbang 1. Gupitin ang mga mushroom sa mga medium na piraso ng parehong laki. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang litro ng malamig na tubig at lutuin sa mataas na init sa loob lamang ng 10 minuto (ang tubig ay hindi dapat magkaroon ng oras upang pakuluan).

Ang likido ay dapat na pinatuyo, pagkatapos ay magdagdag ng isang bagong litro ng tubig, pati na rin ang asin. Ngayon pakuluan at pagkatapos ay lutuin ng 30 minuto.

Hakbang 2. Ang tubig ay dapat na pinatuyo, ang mga mushroom ay dapat na pinalamig at pagkatapos ay dumaan sa isang gilingan ng karne.

Hakbang 3. Samantala, ibuhos ang mantika sa isang kawali at painitin ito ng 5 minuto, at pagkatapos ay iprito ang sibuyas dito para sa mga 7-10 minuto hanggang sa translucent.

Hakbang 4. Magdagdag ng mga mushroom sa mga sibuyas at kumulo para sa isa pang 25 minuto. Sa dulo, magdagdag ng makinis na tinadtad na bawang, at pagkatapos ng 3 minuto maaari mong alisin mula sa apoy.

Hakbang 5. Idagdag ang lahat ng pampalasa. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng 2 kutsara ng 9% na suka. Ngayon, hayaang lumamig nang bahagya ang pinaghalong at ilagay ito sa mga pre-sterilized na garapon.

Dapat nating isterilisado ang mga pinggan para sa caviar ng kabute! Ipinapaalala namin sa iyo na ang pasteurization ng mga garapon ay nagpapataas ng buhay ng istante ng mushroom caviar para sa taglamig.

Para sa mas mahusay na pangangalaga, isterilisado ang mga garapon ng caviar (30 minuto). I-roll up ang pinakuluang takip at palamig sa ilalim ng kumot sa loob ng 1-2 araw.

Nag-iimbak kami ng mushroom caviar sa refrigerator, at pagkatapos buksan ang garapon, ipinapayong ubusin ang produkto sa loob ng ilang araw.

Ang caviar na ito ay maaaring ihain bilang karagdagan sa isang side dish o bilang isang malamig na pampagana para sa holiday table. Ang larawan ay nagpapakita ng isang pagpipilian para sa paghahatid ng caviar na may nilagang karot - ito ay inihanda nang eksakto tulad ng inilarawan sa itaas.

Masarap na mushroom caviar na may mga gulay at mani

Ang simple ngunit napaka-kagiliw-giliw na ulam na ito ay maaaring ihanda mula sa anumang mga gulay, dahil sila ay magsisilbing isang mahusay na karagdagan sa pangunahing sangkap. Maaaring gamitin ng mga tagahanga hindi lamang ang mga klasikong opsyon na may mga sibuyas, bawang at karot, kundi pati na rin:

• kampanilya peppers;
• mga kamatis;
• talong;
• atsara.

Narito, halimbawa, ay isang napaka-kagiliw-giliw na bersyon ng mushroom caviar, ang recipe kung saan maaaring magamit upang maghanda ng isang pampagana para sa mesa o upang maghanda para sa hinaharap na paggamit para sa mahabang taglamig.

Kakailanganin natin ang mga sangkap na ito

• 0.5 kg ng pinakuluang mushroom;
• mga sibuyas at karot - 1 ugat na gulay bawat isa;
• adobo na pipino - 1 piraso;
• 2 kutsarang pinong tinadtad na mga walnut;
• tinadtad na perehil - 3-4 kutsarita;
• 3 kutsara ng langis ng gulay;
• pampalasa - sa iyong paghuhusga.

Paano gumawa ng mushroom caviar gamit ang orihinal na recipe na ito

Hakbang 1. Magsisimula ang mga kawili-wiling pagliko mula sa unang yugto. Una, ang mga karot ay papasok sa pagkilos - kailangan nilang hugasan at buo, kasama ang alisan ng balat, nakabalot sa foil, at pagkatapos ay ilagay sa oven sa loob ng kalahating oras sa 180 o C. Pagkatapos ay gupitin ang mga inihurnong karot sa mga gulong.

Kung ikukumpara sa pagprito, ang pamamaraan na ito ay nagbibigay ng isang walang kapantay na kalamangan - mas kaunting langis ang mapupunta sa natapos na ulam. At ang gayong mga karot ay mukhang mas kaakit-akit.

Hakbang 2. Samantala, i-chop at iprito ang sibuyas sa mantika hanggang kalahating luto.

Hakbang 3. Sa parehong oras, makinis na tumaga ang pre-prepared (pinakuluang) mushroom at iprito ang mga ito kasama ang sibuyas sa katamtamang init sa loob ng 10-15 minuto.

Hakbang 4. Magdagdag ng pinong tinadtad na perehil at kintsay, hayaan itong magpainit para sa isa pang 5 minuto. Asin at paminta, ihalo nang lubusan. At pagkatapos ay magdagdag ng isang pakurot ng makinis na tinadtad na mga walnuts.

Hakbang 5. Palamigin ang nagresultang pagprito at magdagdag ng mga karot at adobo na pipino, na kailangan ding i-cut sa mga hiwa. I-roll ang inihandang mushroom caviar sa mga garapon.

Mushroom caviar mula sa sariwang mushroom na may lemon

Maaari kang gumawa ng mushroom caviar gamit ang prutas na ito. Ang Lemon ay nagbibigay sa natapos na ulam hindi lamang isang kaaya-aya na maasim na tint, na nagbabayad para sa pagkakaroon ng taba at pampalasa, kundi pati na rin ang pagiging bago ng mga bunga ng sitrus. Bilang karagdagan, ang lemon juice ay nagsisilbi rin bilang isang mahusay na pang-imbak.

Kakailanganin mo ang mga naturang produkto

• 1 kg ng sariwang ligaw na mushroom;
• 2 maliit na sibuyas;
• perehil - ilang sprigs;
• lemon juice - sapat na 1 kutsara;
• langis ng gulay - 4-5 tablespoons;
• asin at paminta - sa iyong paghuhusga.

Paano gumawa ng mushroom caviar - hakbang-hakbang na recipe

Hakbang 1. Ihanda ang mga mushroom (pagbukud-bukurin, pag-uri-uriin, hugasan), punan ang mga ito ng tubig at lutuin sa kabuuang 50 minuto lamang (pagkatapos kumukulo, ang init ay katamtaman). Ipinapaalala namin sa iyo na pagkatapos ng unang pigsa, ang mga kabute ay pinakuluan sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay muling napuno ng tubig at pinakuluan sa pangalawang pagkakataon sa loob ng 30 minuto mula sa pagkulo.

Hakbang 2. Samantala, i-chop ang sibuyas at iprito ito (maaari kang kumuha ng hindi hihigit sa 1-2 tablespoons ng mantika).

Hakbang 3. Ang perehil ay hugasan, tuyo at makinis na tinadtad.

Hakbang 4. Samantala, ang mga lutong mushroom ay pinatuyo sa isang colander, pagkatapos ay dumaan sa isang gilingan ng karne, idinagdag ang mga sibuyas at damo, at idinagdag ang langis.

Hakbang 5. Ang huling yugto - magdagdag ng lemon juice, lahat ng pampalasa at pukawin. Maaari mong ilagay ang caviar sa mga garapon at igulong ang mga ito.

Spicy mushroom caviar mula sa mga sariwang mushroom na may mga damo

Narito kung paano ka makakagawa ng maanghang na mushroom caviar - na may tatlong uri ng mga gulay.

Mga sangkap

• 1 kilo ng sariwang mushroom (boletus, boletus, boletus);
• 3 sibuyas;
• apple cider vinegar - 4 na kutsara;
• dill;
• perehil;
• cilantro (bawat uri ng berde - 1 sprig);
• langis ng gulay - 1.5 tasa.

Ang prinsipyo ng paghahanda ng mushroom caviar ayon sa recipe na ito ay eksaktong kapareho ng sa mga nakaraang recipe.

Kami ay kumilos sa ganitong paraan

Hakbang 1. Linisin ang mga mushroom, hugasan ang mga ito, at gupitin ang mga ito sa mga piraso. Pagkatapos ang mga piraso ng kabute ay pinakuluan para sa mga 40-50 minuto, pinatuyo sa isang colander, at pagkatapos ay tinadtad sa isang gilingan ng karne.

Hakbang 2. Ang mga sibuyas ay kailangang tinadtad at pinirito.

Hakbang 3. Samantala, kailangan mong ihanda ang mga gulay - sila ay hugasan at tuyo ng kaunti. Siyempre, inaalis namin ang matitigas na tangkay ng dill at perehil, at pinutol ang mga dahon ng makinis sa pantay na mga piraso.

Hakbang 4. Paghaluin ang lahat ng sangkap, magdagdag ng asin, pampalasa at suka. Ilagay sa mga garapon, idagdag ang natitirang langis. I-pasteurize namin ang mga garapon (oras ng pasteurization hanggang 40 minuto) at i-roll up ang mga lids, ibalik ang mga ito, at balutin ang mga ito. Matapos itong lumamig, ilagay ito sa isang malamig na lugar.

Paano magluto ng caviar mula sa pinakuluang mushroom na may mga sibuyas at karot

Siyempre, maaari kang gumawa ng masarap na mushroom caviar sa pamamagitan ng pagdaragdag ng pritong karot dito. Hindi lamang ito magdaragdag ng isang kaaya-ayang tamis, ngunit ito rin ay magpapasigla sa hitsura ng tapos na produkto - salamat sa positibong kulay kahel nito.

Kunin natin ang mga sangkap na ito

• 1 kilo ng mushroom;
• 2 sibuyas;
• 2 karot;
• 1 kutsarang 9% suka;
• 1.5 tasa ng langis ng gulay;
• asin at pampalasa sa panlasa (maaari kang magdagdag ng 5 g ng ground red pepper para sa spiciness).

Hakbang-hakbang na pagluluto ng mushroom caviar

Hakbang 1. Pakuluan ang mga inihandang mushroom (binalatan, hugasan, gupitin) sa tubig sa loob ng 40 minuto at alisan ng tubig.

Hakbang 2. Samantala, gupitin ang sibuyas sa maliliit na piraso, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang medium-sized na kudkuran, at iprito ang mga ito (una ang sibuyas, pagkatapos ay ang mga karot) hanggang sa ganap na maluto.

Hakbang 3. Sa pagkakataong ito, ihalo ang mga mushroom na may mga gulay, magdagdag ng asin at pampalasa at kumulo nang magkasama sa loob ng 15-20 minuto. Kung kinakailangan, magdagdag ng kaunting tubig upang hindi masunog ang pinaghalong.

Hakbang 4. Literal na ilang minuto bago maging handa, magdagdag ng suka, pagkatapos ay palamig ng kaunti ang caviar at ilagay ito sa mga garapon, idagdag ang natitirang langis. Tinatakan namin ang mga garapon at pasteurize (20-30 minuto mula sa sandali ng kumukulo).

Mushroom caviar mula sa honey mushroom

Maghanda tayo ng mushroom caviar mula sa pinakuluang honey mushroom nang simple at mabilis - sa recipe na ito ay gilingin natin ang mga mushroom sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.

Kunin natin ang mga produktong ito

• pinakuluang honey mushroom - 1 kg;
• mga sibuyas - 2-3 piraso;
• karot - 2 ugat na gulay;
• langis ng gulay - 150 ML;
• suka 9% - 2 kutsarita;
• asin, itim na paminta - sa panlasa;
• dahon ng bay - 2-3 piraso.

Ang mga honey mushroom ay mahusay na mushroom para sa pagluluto ng caviar.

Mga tagubilin sa pagluluto

Hakbang 1. Pagbukud-bukurin ang mga sariwang honey mushroom at banlawan ng maigi. Napakahusay din na ibabad ang mga ito sa tubig na may asin sa loob ng 1 oras.

Pakuluan ang mga honey mushroom sa inasnan na tubig sa loob ng 30 minuto mula sa sandaling kumukulo sa katamtamang init. Pagkatapos ay palamigin ang mga kabute at gilingin ang mga ito sa isang gilingan ng karne.

Hakbang 2. Balatan ang mga gulay. Ipasa ang mga karot sa isang gilingan ng karne, makinis na tumaga ang sibuyas. Iprito sa mantika ng mirasol hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Hakbang 3. Ngayon ay kumuha ng isang makapal na pader na kasirola at kumulo ang mga mushroom at gulay sa loob ng 1 oras: ang init ay unang mataas, pagkatapos ay katamtaman. Kung kinakailangan, magdagdag ng kaunting tubig.

Hakbang 4. Pagkatapos nito, magdagdag ng asin, pampalasa, bay leaf at suka sa mushroom caviar at kumulo nang magkasama para sa isa pang 10 minuto. Pagkatapos ay maaari mong itapon ang bay leaf.

Hakbang 5. Ilagay ang caviar sa mga garapon (mas mahusay na kumuha ng kalahating litro na garapon) at ilagay ang mga ito sa isang mangkok na may tubig para sa isterilisasyon - upang ang mga garapon ay sakop sa itaas na baywang.

I-sterilize namin ang mga garapon sa loob ng 30 minuto, habang tinitiyak na ang tubig ay hindi nakapasok sa mga garapon kapag kumukulo. I-roll namin ang mga ito, palamig sa ilalim ng isang kumot at ilagay ang mga ito sa refrigerator.

Ang mushroom caviar mula sa honey mushroom ay isang mahusay na produkto para sa taglamig

Chanterelle mushroom caviar na may mga kamatis

Ang winter caviar na ito ay napaka-makatas, malambot at pampagana sa hitsura at panlasa. At maganda din salamat sa maliwanag na chanterelles at makatas na mga kamatis.

Kakailanganin mo ang mga sangkap na ito

• chanterelles - 2 kg;
• sariwang kamatis - 1 kg;
• mga sibuyas - 0.5-0.6 kg;
• langis ng gulay para sa Pagprito;
• suka 9% - 2 tablespoons;
• asin at pampalasa sa panlasa.

Paano magluto ng mushroom caviar mula sa chanterelles

Hakbang 1. Linisin ang mga chanterelles mula sa dumi, hugasan ang mga ito nang lubusan at pakuluan ng 20 minuto. Pagkatapos ay ipinapadala namin ito para sa pagprito sa mainit na mantika.

Hakbang 2. Hugasan ang mga kamatis, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila at alisin ang balat - sa ganitong paraan ang aming caviar ay magiging mas masarap at mukhang mas kaaya-aya. Pagkatapos ay gilingin ito.

Hakbang 3. Pinong tumaga ang sibuyas at iprito.

Hakbang 4. Ngayon ilagay ang mga chanterelles, sibuyas at kamatis sa isang mangkok, magdagdag ng asin at pampalasa at kumulo ng halos isang oras sa katamtamang init. Ilang sandali bago ang katapusan, magdagdag ng suka at ihalo ang lahat nang lubusan.

Hakbang 5. Ang natitira lamang ay i-pack ang caviar sa mga isterilisadong garapon, igulong ito at balutin ito. Hayaang lumamig sa loob ng isang araw.

Mushroom caviar mula sa boletus - isang napaka-masarap na recipe para sa taglamig

Mag-ingat - ang mushroom caviar mula sa boletus ay napakasarap na kapag niluto mo ito, gagawin mo ito sa lahat ng oras! Bilang karagdagan, hinahangaan at tinatangkilik namin ang maliit at magandang boletus sa adobo na anyo at sa sopas. Ngunit para sa mushroom caviar, ang iba't ibang boletus ay angkop - malaki, sira at iba pang mga substandard.

Mga sangkap para sa caviar

sariwang boletus - 1 kg; asin sa kusina (regular, non-iodized) - 2 heaped kutsarita; asukal - 1 antas ng kutsarita; mga sibuyas - 0.6 kg; bay leaf 2-3 piraso; cloves - 1-2 piraso; itim na paminta sa lupa - ½-1 kutsarita; bawang - 6-8 cloves; at siyempre - langis ng gulay.

Paggawa ng caviar mula sa boletus (hakbang-hakbang)

Hakbang 1. Ito rin ang pinaka-mapagtrabaho - pag-uuri at paglilinis ng mga kabute. Dito kailangan mong maglaan ng oras upang alisin ang madulas, malagkit na balat mula sa bawat ulam ng mantikilya - kung gayon ang mushroom caviar ay magiging maganda at pampagana.

Pagkatapos ay banlawan at pakuluan ang mga pinagsunod-sunod na mushroom - pakuluan lamang sa unang pagkakataon, pagkatapos ay banlawan muli ng mabuti. At pagkatapos ay magdagdag ng tubig, magdagdag ng asin at magpatuloy sa pagluluto hanggang sa matapos. Alisan ng tubig ang mantikilya sa isang colander at iwanan upang palamig.

Hakbang 2. Gilingin ang mantikilya sa isang gilingan ng karne. Hiwalay, i-twist ang sibuyas at igisa sa isang kawali na may langis ng gulay.

Hakbang 3. Kapag ang sibuyas ay ginintuang kayumanggi, magdagdag ng pinaikot na boletus dito. Pakuluan nang sama-sama sa loob ng 50 minuto. Magdagdag ng asukal, paminta, bay leaf, cloves, kinatas sa pamamagitan ng isang pindutin o makinis na tinadtad na bawang.

Kumulo ng kaunti pa (10-15 minuto). Pagkatapos ay alisin ang bay leaf.

Hakbang 4. Ilagay ang caviar sa mga isterilisadong lalagyan ng salamin at i-seal nang mahigpit gamit ang mga pinakuluang takip.

Ang mushroom caviar mula sa boletus ay nakaimbak sa refrigerator hanggang anim na buwan.

Mushroom caviar mula sa boletus - isang masarap na produkto para sa taglamig

Recipe para sa mushroom caviar na may sari-saring gulay

Sa pangkalahatan, maaari kang magluto ng mushroom caviar na may iba't ibang mga gulay. Halimbawa, kunin ang mga simpleng produktong ito:

Mga sangkap

• 1 kg ng pinakuluang mushroom;
• 2 kampanilya paminta;
• 2 karot;
• 2 sibuyas;
• mga kamatis - 3-4 piraso;
• asin - 1 kutsara;
• langis ng gulay - 1 tasa;
• pampalasa - sa panlasa.

Ang paraan ng paghahanda ay eksaktong kapareho ng sa honey mushroom caviar. At sa oras na ito kailangan mo ring i-mince ang mga mushroom kasama ang mga gulay.

Ganito kami kumilos

Hakbang 1. Pagbukud-bukurin, hugasan at pakuluan ang mga mushroom sa loob ng 30-40 minuto. Hugasan ang mga gulay, alisan ng balat, gupitin ang mga ito sa mga piraso ng di-makatwirang laki, ipasa ang mga ito sa isang gilingan ng karne kasama ang mga cooled mushroom.

Hakbang 2. Punan ang lahat ng langis, magdagdag ng mga pampalasa at kumulo sa katamtamang init sa loob ng 1 oras. Patuloy na pukawin ang caviar at tiyaking may sapat na kahalumigmigan; Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig.

Hakbang 3. Ilagay ang mushroom caviar sa mga garapon, isteriliser, igulong at palamig sa ilalim ng kumot. Inilalagay namin ito sa refrigerator para sa imbakan.

Salted mushroom caviar na may mga sibuyas

At ang isa pang pagpipilian ay ang paghahanda ng homemade na paghahanda na ito para sa taglamig mula sa mga salted mushroom. Ang paghahanda ng caviar mula sa inasnan na mushroom ay simple at mabilis. Kung ang mga mushroom ay masyadong maalat (gatas mushroom, valui), pagkatapos ay kailangan nilang ibabad.

Kakailanganin natin

• 1 kg ng inasnan na mushroom;
• 1 sibuyas;
• kalahating baso ng langis ng gulay;
• pampalasa sa panlasa - paminta, bay leaf (asin, siyempre, ay hindi na kailangan).

Paano gumawa ng caviar mula sa inasnan na mushroom

Hakbang 1. Ipasa ang inasnan na mga mushroom at mga sibuyas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne (ang mga sibuyas ay maaaring iprito muna sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi).

Hakbang 2. Idagdag ang natitirang mantika, pampalasa, ihalo at painitin ang lahat sa isang kawali sa loob ng 10-15 minuto.

Step 3. Para sa maanghang, maaari kang magdagdag ng kaunting bawang at suka. Maaari ka ring magdagdag ng mga atsara at nilagang karot - kung gayon ang caviar ay magiging mas masarap at mas eleganteng.

Ipinapadala namin ang caviar sa mga garapon at iniimbak ito sa isang cool na lugar.

MAHALAGANG PAYO

Ito ay kinakailangan upang maingat na subaybayan ang mga garapon ng mushroom caviar. Kung ang alinman sa mga ito ay bumukol o "pumutok", agad na itapon ang mga nilalaman ng garapon sa basurahan! Ang ganitong caviar ay maaaring makapinsala sa kalusugan at hindi angkop para sa pagkonsumo.

Ang mabangong caviar mula sa porcini mushroom ay madaling ihanda sa bahay. Ang mushroom caviar mula sa mga sariwang porcini na kabute na inihanda ayon sa recipe mula sa pahinang ito ay palaging magiging siksik, masarap at napaka-pampagana. Upang maghanda ng caviar mula sa porcini mushroom, maaari mong gamitin ang sariwa, tuyo o inasnan na boletus mushroom. Tingnan kung paano inihanda ang porcini mushroom caviar sa isang recipe na may mga larawan na naglalarawan ng sunud-sunod na mga tagubilin sa pagluluto. Sa mga seleksyon ng mga paraan ng pagluluto, pinapayagan ang paggamit ng iba't ibang mga mekanismo. Halimbawa, maaari mong gilingin ang masa ng kabute gamit ang isang gilingan ng karne o blender, processor ng pagkain o processor. Upang maghanda para sa taglamig, kailangan mong gumamit ng mga garapon ng salamin na may screw-on o vacuum lids. Ang mga prinsipyo ng isterilisasyon ng tapos na produkto ay inilarawan din sa artikulo.

Bago gumawa ng caviar mula sa mga kabute ng porcini, sila ay hugasan at makinis na tinadtad o dumaan sa isang gilingan ng karne kasama ang mga sibuyas. Season ang porcini mushroom caviar na may mga sibuyas na may langis ng gulay at suka, ihalo at palamutihan ng sariwang dill.

Tambalan:

• 3-4 na kabute
• 2 sibuyas
• mga gulay ng dill
• 2 tbsp. kutsara ng langis ng gulay
• 0.5 kutsarita ng suka

Porcini mushroom caviar na may bawang

Ang mga salted mushroom ay hugasan sa malamig na tubig, makinis na tinadtad o dumaan sa isang gilingan ng karne. Para sa porcini mushroom caviar na may bawang, makinis na tumaga ang sibuyas, igisa sa langis ng gulay, magdagdag ng mga inihandang mushroom at kumulo sa loob ng 10-15 minuto.

Timplahan ang caviar ng dinurog na bawang, suka, paminta, at asin. Ilipat sa isang mangkok ng salad at budburan ng berdeng mga sibuyas.

Tambalan:

• inasnan na porcini mushroom - 70 g
• langis ng gulay - 20 g
• sibuyas - 25 g
• berdeng sibuyas - 25 g
• suka 3% – 5 g
• bawang - 2 g
• Asin at paminta para lumasa

Maghanda ng mushroom caviar mula sa porcini mushroom

Tambalan:

• inasnan o adobo na porcini mushroom - 250 g
• sibuyas - 1 pc.
• langis ng gulay - 1-2 tbsp. mga kutsara
• itim na paminta sa lupa

Upang maghanda ng caviar ng kabute mula sa mga kabute ng porcini, kailangan nilang hugasan, pinatuyo, makinis na tinadtad o tinadtad. Pinong tumaga ang sibuyas, bahagyang magprito sa langis ng gulay, palamig at ihalo sa mga kabute, magdagdag ng paminta at asin sa panlasa.

Recipe para sa mushroom caviar mula sa sariwang porcini mushroom

Tambalan:

• porcini mushroom - 200-300 g
• mga sibuyas - 1-2 mga PC.
• langis ng gulay - 3-4 tbsp. mga kutsara
• paminta

Ayon sa recipe para sa mushroom caviar mula sa sariwang porcini mushroom, alisan ng balat, hugasan, gupitin sa mga hiwa at lutuin ng halos isang oras, pagkatapos ay alisan ng tubig, palamig at tadtarin. Magdagdag ng sibuyas na pinirito sa langis ng gulay at ihalo nang mabuti. Maaaring gamitin kaagad ang caviar o ilagay sa mga garapon para sa pangmatagalang imbakan.

Recipe para sa mushroom caviar mula sa pinatuyong porcini mushroom

Ang mga tuyong porcini na mushroom ay hinuhugasan at ibabad sa loob ng dalawang oras, pagkatapos ay pinakuluan sa parehong tubig. Alisan ng tubig ang mga mushroom sa isang colander, hayaang maubos ang tubig, at pagkatapos ay ipasa ang mga ito sa isang gilingan ng karne. Ayon sa recipe para sa mushroom caviar mula sa pinatuyong porcini mushroom, ang napaka-pinong tinadtad na mga sibuyas ay bahagyang pinirito, halo-halong may boletus mushroom, asin at paminta ay idinagdag sa panlasa, ibinuhos ng langis ng mirasol, at halo-halong lubusan.

Tambalan:

• 100 g porcini mushroom
• 1–3 sibuyas
• paminta
• langis sa panlasa

Recipe para sa caviar mula sa tuyong porcini mushroom

Tambalan:

• Mga tuyong porcini na kabute - 2 tasa
• mga sibuyas - 1 kg
• mantika
• butil na asukal
• suka

Ibabad ang dalawang tasa ng tuyong porcini na kabute sa malamig na tubig, at kapag bumukol ang mga kabute, alisan ng tubig ang tubig. Ibuhos muli ng kaunting tubig ang mga kabute at ilagay sa apoy. Ipasa ang pinakuluang at pinalamig na mga mushroom sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may isang pinong wire rack, magdagdag ng sabaw ng kabute. Pagkatapos, ayon sa recipe para sa caviar mula sa tuyong porcini mushroom, magprito ng makinis na tinadtad na mga sibuyas sa langis ng gulay. Pagsamahin ang sibuyas sa pinaghalong kabute, magdagdag ng asin, butil na asukal, suka at ihalo nang maigi. Maglingkod bilang isang independiyenteng ulam na malamig o gumawa ng mga sandwich.

Recipe para sa paghahanda ng porcini mushroom caviar sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne

Tambalan:

• 400 g porcini mushroom
• bombilya
• mayonesa
• pampalasa

Ayon sa recipe na ito para sa paghahanda ng caviar mula sa porcini mushroom sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, dapat muna silang pakuluan sa inasnan na tubig hanggang malambot. Dumaan sa isang gilingan ng karne. Sa nagresultang katas magdagdag ng makinis na gadgad na sibuyas o durog na bawang, asin, paminta at 100 g ng mayonesa o kulay-gatas.

Ang caviar na ito ay masarap kapwa mainit at malamig.

Isang simpleng recipe para sa porcini mushroom caviar

Para sa simpleng recipe na ito para sa porcini mushroom caviar kakailanganin mo:

• 400 g sariwang porcini mushroom
• 1 sibuyas
• 2 tbsp. l. mantika
• 1 tbsp. l. 3% suka ng mesa
• paminta sa panlasa

Paghahanda: Ilaga ang mga sariwang mushroom sa sarili nitong katas hanggang sa sumingaw ang katas. Pagkatapos ay makinis na tumaga ang mga mushroom at ihalo sa tinadtad na mga sibuyas, bahagyang pinirito sa langis ng gulay. Gamitin para sa paggawa ng mga sandwich.

Caviar mula sa tuyo at inasnan na porcini mushroom


Pagbukud-bukurin ang mga tuyong mushroom, hugasan ang mga ito, pakuluan ang mga ito sa tubig na walang asin, alisan ng tubig ang sabaw, at makinis na tumaga ang mga kabute. Balatan ang mga sibuyas, makinis na i-chop ang mga ito, iprito sa 50 g ng langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi, idagdag ang mga kabute at kumulo sa mababang init sa loob ng 10-15 minuto, pagkatapos ay idagdag ang makinis na tinadtad na inasnan na mga kabute, lubusan na tinadtad na bawang, asin at paminta, ihalo nang mabuti at cool. Ilagay ang natapos na caviar sa mababaw na mangkok ng salad, palamutihan ng makinis na tinadtad na mga itlog, berdeng sibuyas at perehil.

Mga sangkap:

• 300 g pinatuyong porcini mushroom
• 500 g salted porcini mushroom
• 1 itlog, 5-6 na sibuyas
• 150 g langis ng gulay
• 2 cloves ng bawang
• 30 g berdeng mga sibuyas
• 30 g perehil
• asin at paminta sa panlasa

Pinakuluang porcini mushroom caviar

Pagbukud-bukurin ang mga tuyong kabute, hugasan, pakuluan sa tubig na walang asin, pilitin at gilingin sa isang gilingan ng karne (ang sabaw ng kabute ay maaaring gamitin bilang isang sabaw para sa mga unang kurso). Pinong tumaga ang sibuyas, magprito sa langis ng gulay at palamig. Pagkatapos ay idagdag ang mga mushroom, asin at paminta, ibuhos sa suka at ihalo nang lubusan. Ilagay ang inihandang caviar mula sa pinakuluang porcini mushroom sa maliliit na mangkok ng salad at palamutihan ng pinong tinadtad na mga halamang gamot at mga hiwa ng lemon.

Mga sangkap:

• 500 g pinatuyong porcini mushroom
• 10–12 bombilya
• 150 ML ng langis ng gulay
• ½ limon
• 1–2 tbsp. mga kutsara ng suka
• perehil at dill
• asin at pula o itim na paminta sa panlasa

Paano gumawa ng mushroom caviar mula sa porcini mushroom

Bago gumawa ng mushroom caviar mula sa porcini mushroom, pakuluan ang mga ito sa unsalted na tubig, pilitin at makinis na tumaga. Pinong tumaga ang sibuyas, magprito sa langis ng mirasol, magdagdag ng mga kabute, magdagdag ng asin at kumulo sa mababang init para sa mga 10 minuto. Palamigin ang caviar, timplahan ng durog na bawang, suka o kulay-gatas, magdagdag muli ng asin at ihalo nang maigi. Ilagay ang natapos na ulam sa maliliit na plato o mababaw na mangkok ng salad at palamutihan ng tinadtad na berdeng sibuyas.

Mga sangkap:

• 500 g pinatuyong porcini mushroom
• 8–10 bombilya
• 4-5 cloves ng bawang
• 1 tbsp. isang kutsarang suka o 3-4 tbsp. kutsara ng kulay-gatas
• 150 ML ng langis ng gulay
• asin sa panlasa
• berdeng sibuyas

Recipe para sa paghahanda ng mushroom caviar mula sa porcini mushroom para sa taglamig

Ang komposisyon ng mga produkto para sa mushroom caviar mula sa porcini mushroom para sa taglamig ay ang mga sumusunod:

• 1 kg na porcini mushroom
• 200 g ng tubig
• 10 g asin
• 4 g sitriko acid

Para sa refueling:

• 100 g langis ng gulay
• 20 g mustasa
• diluted sa 100 g ng 5% suka
• asin at paminta sa panlasa

Bago maghanda ng porcini mushroom caviar para sa taglamig, pag-uri-uriin ang mga sariwang piniling boletus na kabute, alisan ng balat ang mga ito, paghiwalayin ang mga tangkay mula sa mga takip, at banlawan nang lubusan. Ibuhos ang tubig sa isang enamel pan, magdagdag ng asin at sitriko acid, dalhin sa isang pigsa. Idagdag ang mga kabute at lutuin sa mababang init hanggang malambot, malumanay na pagpapakilos at alisin ang anumang bula kapag lumubog sila sa ilalim. Ayon sa recipe para sa caviar mula sa porcini mushroom para sa taglamig, ilagay ang boletus mushroom sa isang colander, banlawan ng malamig na tubig at hayaan itong maubos. Pinong tumaga ang mga kabute o dumaan sa isang gilingan ng karne, panahon ayon sa recipe, ihalo at ilagay sa malinis, tuyo na mga garapon, takpan ng mga takip at ilagay sa isang kawali na may tubig na pinainit hanggang 40 °C para sa isterilisasyon (sa 100 °C): kalahating litro - 45 minuto, litro - 55 minuto.

Porcini mushroom caviar sa mga garapon

Para sa caviar mula sa porcini mushroom, sa mga garapon, pag-uri-uriin ang sariwa, malusog na batang boletus na mga kabute, pag-uri-uriin ang mga ito, alisin ang mga dayuhang dumi, dahon, sanga, at banlawan nang lubusan sa malamig na tubig na tumatakbo.

Ilagay ang mga natapos na mushroom sa isang enamel pan, magdagdag ng 0.8 liters ng tubig at 200-225 g ng table salt bawat 5 kg ng mushroom, ilagay sa apoy at magluto sa katamtamang init para sa mga 25-30 minuto.

Sa panahon ng pagluluto, haluin nang maraming beses gamit ang isang kahoy na kutsara at alisin ang bula.

Sa sandaling ang mga kabute ay tumira sa ilalim at ang brine ay nagiging transparent (isang palatandaan na ang mga kabute ay handa na), alisin ang mga kabute na may slotted na kutsara at ipasa ang mga ito nang mainit sa isang gilingan ng karne o makinis na tumaga sa kanila ng isang kutsilyo.

Balatan ang sibuyas, banlawan, gupitin at iprito sa isang kawali hanggang sa ginintuang dilaw.

Dumaan sa isang gilingan ng karne at idagdag sa mga kabute.

Magdagdag ng langis ng gulay, 6% na suka at pinong tinadtad na dill, perehil at cilantro.

Paghaluin ang buong masa at ilagay nang mahigpit sa malinis na steamed jar.

Takpan ng mga takip at isterilisado sa 100 °C: 0.5 litro na garapon - 40 minuto.

Ang mushroom caviar ay inihahain ng malamig bilang pampagana.

Para sa 1 garapon na may kapasidad na 0.5 litro kailangan mo:

• inihanda na porcini mushroom - 250 g
• pinirito na sibuyas - 175 g
• langis ng gulay - 70 g
• suka 6% - 15 g
• asin - sa panlasa, hindi kasama ang asin na ginagamit kapag nagluluto ng mga kabute.

Mushroom caviar mula sa porcini mushroom stems

Tambalan:

• 250 g porcini mushroom stems (o 50 g tuyo)
• 1 sibuyas
• 1–2 tbsp. kutsara ng langis ng gulay
• itim na paminta sa lupa

Ang mushroom caviar mula sa mga binti ng porcini mushroom ay inihanda mula sa inasnan o tuyo na lutong boletus na mga mushroom. Hugasan ang inasnan na mga mushroom at hayaan silang maubos, makinis na tumaga (o giling), pagkatapos ay i-chop ang mga sibuyas, bahagyang iprito ang mga ito sa langis ng gulay, palamig at ihalo sa mga kabute, magdagdag ng kaunting paminta. Ang caviar ay inihanda mula sa pinakuluang tuyong mushroom sa parehong paraan.

Para sa isang spicier lasa, maaari kang magdagdag ng lemon juice o suka, asin at paminta, at budburan ng makinis na tinadtad na berdeng mga sibuyas.

Mushroom caviar na ginawa mula sa tuyo at inasnan na porcini mushroom.


Mga sangkap:

• 100 g pinatuyong porcini mushroom
• 650 g salted porcini mushroom
• 125 g mga sibuyas
• 100 g langis ng gulay
• 25 g 3% suka ng pampalasa

Pakuluan ang mga tuyong kabute hanggang lumambot, banlawan ng maigi, palamig, at pagkatapos ay makinis na tumaga o tinadtad. Hugasan at i-chop ang inasnan na mushroom. Igisa ang pinong tinadtad na mga sibuyas na may langis ng gulay, magdagdag ng mga inihandang mushroom at kumulo sa loob ng 15-20 minuto. Timplahan ng suka, paminta, at asin ang caviar. Kapag naghahain, budburan ng berdeng sibuyas.

Mushroom caviar na gawa sa mga tuyong porcini na mushroom na may mga sibuyas.


Mga sangkap:

• 375 g pinatuyong porcini mushroom
• 400 g mga sibuyas
• 100 g langis ng gulay
• 5 g bawang
• 35 g 3% suka

Pakuluan ang mga kabute, banlawan nang lubusan, tuyo at tinadtad. Igisa ang pinong tinadtad na mga sibuyas hanggang kalahating luto, ihalo sa mga kabute, magdagdag ng mantika, asin, paminta at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 10-15 minuto hanggang lumapot, pagkatapos ay palamig. Timplahan ang natapos na caviar na may suka, bawang, durog na may asin, at ihalo.

Paano magluto ng caviar mula sa porcini mushroom

Bago maghanda ng porcini mushroom caviar, kailangan mong kunin ang mga sumusunod na produkto:

• 650 g salted porcini mushroom
• 200 g pinatuyong porcini mushroom
• 150 g mga sibuyas
• 100 g langis ng gulay
• 25 g 3% suka
• paminta
• berdeng sibuyas

Pakuluan ang mga inihandang pinatuyong mushroom hanggang malambot, banlawan ng maigi, palamig, at pagkatapos ay makinis na tumaga o tinadtad. Hugasan at i-chop ang inasnan na mushroom. I-chop ang sibuyas, bahagyang igisa sa langis ng gulay, idagdag ang mga inihandang mushroom at iprito habang hinahalo ng 10-15 minuto.

Timplahan ng suka, paminta, at asin ang caviar.

Mushroom caviar mula sa porcini mushroom na may mga kamatis

Mga sangkap:

• 1 kg na porcini mushroom
• 300 g ng mga kamatis
• 200 g mga sibuyas
• mantika
• Asin at paminta para lumasa

Ang mushroom caviar mula sa porcini mushroom na may mga kamatis ay inihanda tulad ng sumusunod: pakuluan ang peeled, hugasan na boletus mushroom sa inasnan na tubig na kumukulo sa loob ng 20 minuto, alisan ng tubig sa isang colander, at banlawan sa tubig na tumatakbo. Pagkatapos ay dumaan sa isang gilingan ng karne at magprito sa langis ng gulay, pagpapakilos, sa loob ng 30 minuto. Hiwalay, iprito ang tinadtad na sibuyas at tinadtad na kamatis. Idagdag ang pinaghalong kabute, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa, at kumulo sa mataas na apoy sa loob ng 10-15 minuto. Ilagay ang mainit na caviar sa mga garapon at isterilisado sa loob ng 45 minuto. Mag-iwan ng 2-3 araw sa temperatura ng silid at i-sterilize muli sa loob ng 1 oras.

Sterilized mushroom caviar


Mga sangkap:

• 1 kg na porcini mushroom
• 150 g mga sibuyas
• 100 ML sabaw ng kabute
• 50 ML ng langis ng gulay
• carnation
• black peppercorns

Balatan ang sibuyas at dumaan sa isang gilingan ng karne. Hugasan ang mga kabute, alisan ng balat, at dumaan sa isang gilingan ng karne. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang kasirola at iprito ang katas ng sibuyas. Pagkatapos ay ibuhos ang sabaw ng kabute, idagdag ang masa ng kabute, asin, paminta at mga clove, kumulo ng 5 minuto. Ilagay ang mushroom caviar sa mga garapon, isara sa mga plastic lids at isterilisado.

Mushroom caviar (1 pagpipilian)

Mga sangkap:

• 1 kg na porcini mushroom
• 4–5 na bombilya
• 3 siwang bawang
• mantika
• 2 tbsp. l. 9% suka
• 3 tbsp. l. asin
• paminta

Balatan ang mga kabute, banlawan at lutuin ng halos 10 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig sa isang colander, banlawan, at ilagay muli sa kawali. Ibuhos ang tubig na kumukulo na inasnan, magluto ng 10-15 minuto, alisan ng tubig. Ipasa ang pinakuluang mushroom sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Pinong tumaga ang sibuyas at iprito sa langis ng gulay hanggang transparent. Magdagdag ng mga mushroom at tinadtad na bawang, kumulo sa loob ng 10 minuto. Asin, paminta, magdagdag ng suka. Ilagay ang mainit na caviar sa mga isterilisadong garapon, igulong ang mga takip at balutin hanggang lumamig.

Mushroom caviar (2 opsyon)

Mga sangkap:

• 2 kg na kabute
• 3 karot
• 3 malalaking sibuyas
• 1 tbsp. l. 9% suka
• 3 dahon ng bay
• cloves, itim at allspice, asin sa panlasa

Hugasan ang mga kabute, gupitin sa mga piraso at pakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 10-15 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig sa isang colander at banlawan. Ipasa ang pinakuluang mushroom sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o i-chop gamit ang isang blender. Pinong tumaga ang sibuyas at lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Magprito ng mga sibuyas at karot sa langis ng gulay. Idagdag ang masa ng kabute, magdagdag ng asin at paminta, kumulo para sa 1.5-2 na oras, pagpapakilos paminsan-minsan. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng bay leaf, cloves, suka, ihalo nang mabuti at init. Alisin ang bay leaf. Ilagay ang mainit na caviar sa mga isterilisadong garapon, igulong ang mga takip at balutin hanggang lumamig.

Mag-imbak sa isang malamig na lugar.

Mushroom caviar sa estilo ng Pskov

Mga sangkap:

• 1 kg na porcini mushroom
• 200-250 ML ng tubig
• 100 ML ng langis ng gulay
• 100 ML 5% suka
• 1 tsp. sitriko acid
• 5 tsp. tuyong mustasa
• 2 tsp. asin
• ground black pepper sa panlasa

Hugasan nang lubusan ang mga kabute, alisan ng balat at gupitin nang magaspang. I-dissolve ang asin at citric acid sa kumukulong tubig. Magdagdag ng mga mushroom (maglalabas sila ng juice at magkakaroon ng mas maraming likido), lutuin sa mababang pigsa, patuloy na pagpapakilos at pag-alis ng bula. Sa sandaling lumubog ang mga kabute sa ilalim, ilagay ang mga ito sa isang colander at hayaang maubos ang tubig. Ang mga pinakuluang mushroom ay dumaan sa isang gilingan ng karne o makinis na tagain. Ilagay ang masa ng kabute sa isang kasirola na may langis ng gulay, magdagdag ng mustasa na diluted na may suka, asin at paminta sa panlasa, kumulo sa loob ng 15 minuto. Ilagay ang mainit na caviar sa mga tuyong isterilisadong garapon, takpan ng pergamino, at itali ng sinulid. Mag-imbak sa isang malamig na lugar.

Mushroom caviar na may mga kamatis (ika-2 paraan)


Mga sangkap:

• 1 kg na porcini mushroom
• 300 g ng mga kamatis
• 200 g sibuyas
• pinatuyong dill
• 100-150 ML ng langis ng gulay
• dahon ng bay
• itim at allspice sa panlasa

Balatan ang mga kabute, hugasan, pakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 20 minuto. Alisan ng tubig sa isang colander, banlawan, at dumaan sa isang gilingan ng karne. Iprito ang pinaghalong kabute sa ilang langis ng gulay sa loob ng 30 minuto. Painitin ang mga kamatis, alisan ng balat, gupitin sa mga cube. Pinong tumaga ang sibuyas at iprito sa mantika hanggang malambot (huwag iprito). Magdagdag ng mga kamatis, iprito nang bahagya. Itabi ang mga pritong kabute, magdagdag ng pinatuyong dill, asin, pampalasa, kumulo sa loob ng 20 minuto. Ilagay ang mainit na caviar sa mga inihandang garapon, isteriliser sa loob ng 45 minuto, igulong ang mga takip at balutin hanggang lumamig.

Mushroom caviar na may bell pepper

Mga sangkap:

• 3 kg na porcini mushroom
• 2 kg kampanilya paminta
• 1.5 kg na karot
• 1 kg sibuyas
• 400-500 ML ng langis ng gulay
• 150 ML 9% suka
• 1 tbsp. l. asin
• ground black pepper at thyme sa panlasa

Hugasan ang mga kabute, i-chop ang mga ito, pakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig sa isang colander at dumaan sa isang gilingan ng karne. Pinong tumaga ang kampanilya, karot at sibuyas. Iprito ang sibuyas sa langis ng gulay hanggang malambot. Magdagdag ng mga carrots, bell peppers at mushroom mixture, magprito ng 10 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng asin, paminta, thyme, kumulo sa ilalim ng talukap ng mata hanggang sa tapos na. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng suka at init sa loob ng 10 minuto. Ilagay ang mainit na caviar sa mga handa na garapon, isterilisado (0.5 litro na garapon - 30-35 minuto, 1 litro na garapon - 40-45 minuto), igulong ang mga takip at balutin hanggang lumamig.

Panoorin kung paano ginawa ang caviar mula sa porcini mushroom sa video, na naglalarawan sa buong proseso ng pagluluto.