Ang kuwarta para sa brushwood ay maaaring masahin ayon sa iba't ibang mga recipe. Pagkatapos ng lahat, mas gusto ng ilang tao ang dessert na ito sa isang malutong na anyo, habang ang iba, sa kabaligtaran, mas gusto itong mas malambot at literal na natutunaw sa bibig. Ngayon ay ipapakita namin sa iyong pansin ang ilang mga pagpipilian para sa paghahanda ng base, na naiiba sa bawat isa hindi lamang sa komposisyon, kundi pati na rin sa mga pamamaraan ng pagmamasa.

Isang simpleng recipe para sa brushwood dough

Upang ihanda ang dessert na ito kailangan mo ang mga sumusunod na produkto:

  • malalaking itlog ng manok - 2 mga PC .;
  • makapal na kefir, maximum na taba ng nilalaman - 180 g;
  • table soda na walang pagsusubo na may suka - ½ dessert na kutsara;
  • granulated sugar - 3 malalaking kutsara (posible ang kaunti pa);
  • sifted trigo harina - 3.5 tasa;
  • Pinong langis ng mirasol - isang malaking kutsara.

Proseso ng pagmamasa

Ang kefir brushwood dough ay inihanda nang mabilis at madali. Upang gawin ito, kailangan mong paghaluin ang mga itlog ng manok na may isang produkto ng pagawaan ng gatas, at pagkatapos ay i-dissolve ang baking soda sa kanila at halili na magdagdag ng mirasol at harina ng trigo. Bilang resulta, dapat kang makakuha ng malambot ngunit makapal na masa na dumidikit nang maayos sa iyong mga palad.

Pagbuo ng produkto

Matapos ang kuwarta para sa brushwood ay handa na, maaari mong ligtas na hulmahin ito sa magagandang kulot. Upang gawin ito, kailangan mong igulong ang pancake na 2 milimetro ang kapal at gupitin ito sa mga parihaba na 1.5 sentimetro ang lapad at 6 na sentimetro ang haba. Susunod, dapat kang gumawa ng isang hiwa sa gitna ng nagresultang hugis, at pagkatapos ay itulak ang isa sa mga dulo sa pamamagitan nito nang maraming beses.

Paggamot ng init

Ang makapal na kuwarta para sa brushwood mula sa iba't ibang sangkap ay minasa at pinirito sa parehong paraan. Tingnan natin kung paano eksakto - sa ngayon. Upang gawin ito, kumuha ng isang malalim na kasirola o, halimbawa, isang palayok ng pato, at pagkatapos ay ibuhos ang 150-200 ML ng pinong langis ng gulay dito at painitin ito nang labis. Susunod, dapat mong maingat na ibababa ang mga semi-tapos na produkto sa kumukulong taba at maingat na tiyakin na hindi sila masusunog. Matapos ang kuwarta ay bahagyang browned, alisin ang dessert gamit ang isang slotted na kutsara at ilagay sa isang colander upang ganap na maubos ang mantika.

Paano gumawa ng kuwarta para sa brushwood mula sa kulay-gatas?

Ang dessert na inihanda batay sa produktong ito ng fermented milk ay lumalabas na mas malambot at natutunaw sa bibig kaysa sa nakaraang recipe.

Kaya, upang masahin ang base ng kulay-gatas para sa brushwood kakailanganin mo:

Paghahanda ng base

Ang kuwarta na ito ay dapat na masahin sa mga yugto. Una kailangan mong alisin ang margarine mula sa freezer at ganap na lasaw ito sa temperatura ng kuwarto. Susunod, ang taba ng pagluluto ay dapat na lubusan na kuskusin gamit ang iyong mga kamay na may sifted na harina ng trigo at palamigin sa loob ng kalahating oras. Sa oras na ito, maaari mong simulan ang paghahanda ng pangalawang bahagi ng base. Upang gawin ito, talunin ang mga itlog ng manok, butil na asukal at makapal na taba ng kulay-gatas na may isang panghalo. Susunod, ang parehong mga bahagi ay dapat na pinagsama at idagdag ang baking soda, na pinapatay ng suka ng mesa. Bilang isang resulta, dapat kang makakuha ng isang nababanat at malambot na base.

Pagbubuo at paggamot ng init ng dessert

Ito ay nagkakahalaga lalo na ang pagpuna na ang mga semi-tapos na mga produkto ay hinulma mula sa sour cream dough, at pinirito din sa isang kasirola sa eksaktong parehong paraan tulad ng sa nakaraang recipe.

Dessert base gamit ang alkohol

Ang recipe ng brushwood dough, na kinabibilangan ng vodka, liqueur o cognac, ay lumalabas na napaka-mabango at malutong. Sa kabila ng katotohanan na ang base na ito ay naglalaman lamang ng isang kutsara ng inuming may alkohol, para sa mga halatang kadahilanan na hindi pa rin ito inirerekomenda para sa mga bata.

Kaya, upang ihalo ang ipinakita na base kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

  • puting harina ng trigo - humigit-kumulang 600 g;
  • makapal na kulay-gatas 20% - isang buong malaking kutsara;
  • malalaking itlog ng manok - 3 mga PC .;
  • butil na asukal - 50-60 g;
  • sariwang taba ng gatas - 130 ML;
  • table soda - 1/3 dessert na kutsara;
  • vodka - isang malaking kutsara;
  • pinong table salt - isang pakurot.

Proseso ng pagluluto

Upang masahin ang kuwarta na ito, kailangan mong talunin ang mga itlog nang masigla, at pagkatapos ay idagdag ang makapal na kulay-gatas, granulated na asukal, buong taba na sariwang gatas, pinong table salt, table soda na may suka, vodka at harina ng trigo sa kanila nang paisa-isa. Bilang resulta ng paghahalo ng lahat ng mga sangkap na ito, dapat kang makakuha ng medyo makapal na masa. Dapat itong ilagay sa isang malaking cutting board, dinidilig ng harina, pinagsama sa isang layer at nabuo sa mga semi-tapos na mga produkto, tulad ng inilarawan sa unang recipe.

Sa pamamagitan ng paraan, maaari mong ihanda ang gayong kuwarta para sa brushwood hindi lamang gamit ang vodka, kundi pati na rin sa brandy, rum at kahit na pinatibay na puting alak.

Paano gumawa ng dessert mula sa isang likidong base?

Halos lahat ng mga maybahay ay naghahanda ng ulam na ito gamit ang makapal na kuwarta. Gayunpaman, inirerekomenda ng mga nakaranasang chef na subukan ang isang likidong base para sa pagprito ng dessert na ito. Tingnan natin kung paano eksaktong pinaghalo ito sa ibaba.

Mga Kinakailangang Bahagi

Upang maghanda ng brushwood mula sa batter kakailanganin mo:

  • sifted wheat flour - isang buong baso;
  • sariwang taba ng gatas - 1 baso;
  • granulated sugar - isang malaking kutsara na may slide;
  • vanillin - idagdag lamang sa panlasa;
  • malaking itlog ng manok - 1 pc.;
  • table soda na walang pagsusubo - isang kurot.

Paghahalo ng base

Upang maghanda ng gayong dessert, talunin ang isang itlog ng manok kasama ang asukal, gatas at banilya, at pagkatapos ay idagdag ang table soda at harina ng trigo sa kanila at ihalo hanggang sa pagkakapare-pareho ng kulay-gatas.

Proseso ng paggamot sa init

Upang gawing maganda ang brushwood mula sa batter, inirerekumenda na gumamit ng isang espesyal na metal form para sa paghahanda nito, na dapat na preheated sa parehong langis na ang dessert ay pinirito. Susunod, ang mainit na kasangkapan sa kusina ay dapat na isawsaw sa base (sa tuktok na mga gilid) at agad na ilubog sa kumukulong mantika. Bilang isang resulta, ang kuwarta ay lalabas na hindi nakadikit mula sa amag at magprito nang pantay-pantay sa kasirola. Matapos maging rosy at maganda ang dessert, dapat itong maingat na alisin mula sa fryer at tuyo sa isang colander.

Paano mag-present ng masarap na dessert?

Ngayon alam mo na kung paano masahin ang kuwarta para sa brushwood, likido at makapal, at kung paano bumuo ng mga semi-tapos na mga produkto mula dito at i-deep-fry ito. Kapansin-pansin na ang dessert na ito ay inihahain lamang ng malamig at mapagbigay na dinidilig ng may pulbos na asukal.

Alam mo ba kung paano magluto ng manipis, malutong na brushwood? Ang recipe para sa homemade delicacy na ito ay ipapakita sa artikulong ito. Sasabihin din namin sa iyo kung aling kuwarta ang pinakamahusay na gamitin upang makuha ang pinaka malambot at masarap na dessert.

Manipis na malutong na brushwood: recipe na may gatas

Ang Brushwood na gawa sa kuwarta na may gatas ay ang pinaka malutong. Upang gawin ang delicacy na ito sa iyong sarili, kakailanganin mo:

  • gatas na hindi masyadong mataas sa taba - isang buong malaking kutsara;
  • hilaw na itlog ng manok - 2 malalaking piraso;
  • puting butil na asukal - isang kutsara;
  • pinong asin sa dagat - 1 kurot;
  • langis ng mirasol (kumuha lamang nang walang lasa) - gamitin para sa malalim na pagprito;
  • sifted na harina - 1 buong baso.

Paghahanda ng kuwarta

Paano ka dapat magluto ng manipis na malutong na brushwood? Ang recipe para sa dessert na ito ay nangangailangan ng maingat na pagmamasa ng kuwarta. Upang ihanda ito, talunin ang malalaking itlog ng manok nang malakas gamit ang isang blender sa isang malaking mangkok. Pagkatapos ay unti-unti silang idinagdag sa mababang-taba na gatas, puting butil na asukal, sifted wheat flour at

Pagkatapos ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang mangkok, ihalo ang mga ito nang lubusan gamit ang iyong mga kamay hanggang sa makuha ang isang homogenous at makapal na masa. Ito ay agad na ginagamit para sa layunin nito.

Proseso ng pagbuo

Paano nabuo ang manipis na crispy brushwood? Ang recipe para sa dessert na ito ay nangangailangan ng paggamit ng isang malaking board, isang rolling pin at isang matalim na kutsilyo. Ang pagkakaroon ng paghahanda ng imbentaryo, agad nilang sinimulan ang pagbuo ng mga produkto. Upang gawin ito, ilagay ang kuwarta sa isang malaking ibabaw at pagkatapos ay iwiwisik ito ng harina.

Ang pagkakaroon ng pinagsama ang base sa isang manipis na layer, ito ay pinutol sa mga diamante. Sa kasong ito, ang mga pagbawas ay ginawa sa gitna ng bawat produkto, at pagkatapos ay ang isa sa mga gilid ay sinulid sa kanila at nakabukas sa loob. Ang output ay isang maayos na kulot.

Proseso ng paggamot sa init

Saan mo dapat iprito ang manipis na crispy brushwood? Ang recipe para sa mga naturang produkto ay nangangailangan ng paggamit ng isang malalim, makapal na pader na kawali o duckling pan. Ito ay ibinubuhos dito (para sa malalim na pagprito) at pagkatapos ay pinainit nang napakalakas sa mataas na init.

Matapos lumabas ang usok, ang mga nabuong semi-tapos na mga produkto ay maingat na inilatag sa loob nito. Ang produkto ay pinirito nang pantay-pantay sa magkabilang panig sa loob ng ilang minuto.

Kaagad pagkatapos makuha ng brushwood ang isang ginintuang kulay, maingat na alisin ito gamit ang isang slotted na kutsara at ilagay ito sa isang plato na may papel na napkin. Ito ay sumisipsip ng labis na langis, na ginagawang mas malasa at malutong ang dessert.

Paano iharap ang mga lutong bahay na delicacy sa mesa?

Matapos matuyo ang brushwood sa gatas, ilagay ito sa isang bunton sa isang malaking plato at masaganang budburan ng asukal na may pulbos. Sa form na ito, ang dessert ay iniharap sa mesa kasama ang isang tasa ng mainit na itim na tsaa.

Manipis na malutong na brushwood: recipe, larawan

Gamit kung anong mga sangkap ang maaari kang gumawa ng isang masarap na produktong gawa sa bahay, mayroong isang mahusay na iba't ibang mga naturang produkto. Ang isa sa mga ito ay batay sa paggamit ng kefir. Bilang karagdagan sa fermented milk drink, ang dessert na ito ay nagsasangkot ng paggamit ng iba pang mga sangkap, lalo na:

  • itlog ng manok - 1 pc;
  • langis ng gulay - 2 malalaking kutsara;
  • table salt - ½ kutsara ng dessert;
  • puting asukal - 3 malalaking kutsara;
  • baking soda - ½ dessert na kutsara;
  • sifted na harina - mga 3 tasa;
  • vanillin - sa panlasa;
  • mababang-taba kefir - 1 baso;
  • langis ng gulay - para sa malalim na Pagprito;
  • pulbos na asukal - para sa dekorasyon.

Masahin ang base

Paano ka dapat gumawa ng manipis, malutong na brushwood? Alam ng maraming maybahay ang recipe para sa kefir. Kung hindi ka isa sa kanila, ipapakita namin ito ngayon.

Upang masahin ang isang malambot at malambot na base, talunin ang isang itlog ng manok nang malakas na may asukal, at pagkatapos ay unti-unting magdagdag ng asin, sariwang kefir, langis ng mirasol at baking soda. Paghaluin ang lahat ng sangkap nang lubusan. Sa wakas, ang sifted na harina ay idinagdag sa kanila. Pagkatapos ng mahabang pagmamasa, ang isang homogenous na kuwarta ay nakuha, na naiwan sa isang mainit na lugar para sa 17-18 minuto.

Ang proseso ng pagbuo at pagprito ng mga produkto

Pagkatapos magpahinga sa init, ito ay pinagsama nang napakanipis sa isang board, na binuburan ng harina. Ang pagkakaroon ng isang malaking layer, ito ay agad na pinutol sa mga parihaba na 6 cm ang haba at 2 cm ang lapad Pagkatapos ay isang maliit na paghiwa ay ginawa sa gitna ng bawat strip, kung saan ang isa sa mga dulo ay ipinasok. Bilang isang resulta, ang isang magandang kulot ay nabuo.

Matapos mabuo ang lahat ng mga semi-tapos na produkto, agad nilang sinisimulan ang pag-deep-frying ng mga produkto. Upang gawin ito, magpainit ng langis ng mirasol sa isang malalim na kasirola at pagkatapos ay ilagay ang ilang mga kulot sa loob nito. Lutuin ang mga ito ng ilang minuto hanggang sa maging pula.

Ang pagkakaroon ng natanggap na ginintuang, malambot at malutong na brushwood, maingat itong inalis mula sa langis gamit ang isang slotted na kutsara, at pagkatapos ay ilagay sa isang colander o plato na may papel na napkin. Ang lahat ng iba pang mga produkto ay pinirito sa parehong paraan.

Paano maayos na maghain ng malutong na delicacy sa mesa?

Matapos lumamig at mawala ang langis ng mainit na brushwood, inilalagay ito sa isang bunton sa isang malalim at malaking plato. Sa form na ito, ang dessert ay dinidilig ng may pulbos na asukal at agad na iniharap sa mesa kasama ang isang tasa ng mainit na tsaa.

Isa-isahin natin

Ngayon alam mo na kung paano ginawa ang manipis, malutong na brushwood. Ang lean recipe ay nangangailangan ng kawalan ng mga produktong hayop. Ngunit ang paggawa ng gayong delicacy lamang mula sa mga sangkap ng halaman ay medyo may problema. Pagkatapos ng lahat, dapat itong maglaman ng mga itlog, pati na rin ang kefir, gatas o kulay-gatas. Kaugnay nito, sa panahon ng Kuwaresma, mas mainam na tanggihan ang naturang dessert.

Pagbati sa lahat ng nagbabasa ng aking paboritong blog!! Ngayon ay makikipag-usap kami sa iyo tungkol sa masarap na cookies na pamilyar sa lahat mula pagkabata. Ito ay air brushwood.

Ang produktong ito ay itinuturing na isang klasiko ng aming lutuin, dahil halos lahat ay alam tungkol dito, maliban sa mga modernong bata. Sa katunayan, dahil sa aming pagkakaiba-iba, madalas naming nakakalimutan ang tungkol sa mga simpleng recipe, lalo na ang tungkol sa dessert na ito. Naaalala ko na ang aking ina ay madalas na gumawa ng mga matamis na produkto at ang aking kapatid na babae ay masayang nilalamon ang mga ito sa magkabilang pisngi.

Ang ulam na ito ay nakuha ang pangalan nito dahil sa panlabas na pagkakahawig nito sa malutong at marupok na mga sanga ng puno. Sa aking artikulo gusto kong pag-usapan ang mga pinakamahusay na paraan upang gawin ang mga cookies na ito sa bahay. At marahil ang ilan sa inyo ay magiging pamilyar sa produktong ito sa unang pagkakataon.

Sa katunayan, maraming mga paraan upang ihanda ang produktong ito. Ang pinakasikat na opsyon ay ginawa gamit ang gatas at itlog.

Ito ay kawili-wili! Ang mga cookies na ito ay tinatawag ding "Verguny".

Mga sangkap:

  • Mga itlog - 2 mga PC .;
  • Asukal - 5 tbsp;
  • kulay-gatas - 2 tbsp;
  • Gatas - 100 gr.;
  • Soda - 0.5 tsp;
  • harina - 500 gr.;

Paraan ng pagluluto:

1. Ilagay ang mga itlog na may asukal sa isang blender. O sa anumang lalagyan kung saan ito ay magiging maginhawa upang matalo ang masa.



3. Pagkatapos ay magdagdag ng kulay-gatas, gatas at soda.


4. Talunin muli ang lahat ng mabuti hanggang sa makinis.


5. Ngayon ay unti-unting magdagdag ng harina at masahin ang kuwarta. Dapat itong malambot, ngunit upang ito ay maigulong.


6. Paghiwalayin ang halos isang katlo ng bahagi, igulong ito at gupitin sa mga diamante. Gumawa ng isang hiwa sa gitna ng bawat figure.


7. Dapat mayroong isang hiwa sa gitna ng bawat brilyante ipasok ang isa sa mga dulo dito at i-on ang workpiece sa loob.


8. Ilagay ang aming mga produkto sa isang kawali na may pinainitang langis ng gulay.


9. Iprito sa magkabilang gilid sa medium heat at ilagay sa waffle towel o napkin.


10. Pagkatapos maubos ang labis na taba, iwisik ang aming mga cookies na may pulbos na asukal. Tangkilikin ang masarap na lasa at kaaya-ayang aroma.


Pagluluto ng luntiang brushwood na may kefir

Sa susunod na recipe, ipinapayo ko sa iyo na subukan ang paggamit ng kefir, ngunit maaari mong palitan ito ng maasim na gatas o yogurt. Upang gawing malambot ang paggamot, siguraduhing magdagdag ng soda.

Mga sangkap:

  • Kefir - 0.5 tbsp;
  • harina - 1.5 tbsp;
  • Itlog - 1 pc.;
  • Asukal - 2 tbsp;
  • Langis ng sunflower - para sa Pagprito;
  • asin - 1 pakurot;
  • Soda - 0.3 tsp;
  • May pulbos na asukal - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Masahin ang kuwarta mula sa harina, itlog, asukal, kefir at asin. Magdagdag ng soda sa dulo.


2. Kunin ang kalahati ng kuwarta at igulong ito ng manipis.



4. Maaari mong ilagay ang isang bulaklak sa ibabaw ng isa pa kung mayroon kang mga hugis na may iba't ibang laki.



6. Ilagay ang natapos na matamis sa pergamino upang maubos ang labis na mantika. Kung ninanais, iwiwisik ang may pulbos na asukal sa ibabaw o kumain kasama ang iyong paboritong jam.


Ito ay naging napakasarap at orihinal!!


Paano gumawa ng cookies mula sa yeast dough

Sa katunayan, ang lahat ng mga pamamaraan para sa paghahanda ng produktong ito ay napaka-simple. Gayunpaman, kakailanganin mong mag-tinker ng kaunti sa yeast dough, o bumili ng yari na kuwarta.

Mga sangkap:

  • harina - 450 gr.
  • Itlog - 1 pc.;
  • Asukal - 5 tbsp;
  • Gatas - 220 ML;
  • Mantikilya - 50 gr.;
  • Lebadura - 2 tsp;
  • Langis ng gulay - para sa Pagprito;
  • May pulbos na asukal - 1 tbsp. kutsara.

Paraan ng pagluluto:

1. I-dissolve ang lebadura sa mainit na gatas, magdagdag ng asukal at kaunting harina. Hayaang tumaas ng kaunti ang kuwarta, pagkatapos ay idagdag ang natitirang harina at banilya kung nais. Ibuhos ang tinunaw na mantikilya at masahin sa maluwag na masa.


2. Pagulungin ang kuwarta, gupitin ang mga piraso mula dito at ilagay sa ibabaw ng bawat isa.



Buuin ang mga blangko tulad ng ipinapakita sa larawan sa ibaba.


3. Iprito ang aming produkto hanggang sa ginintuang kayumanggi sa mainit na mantika. Blot ang tapos na ulam na may isang napkin at palamutihan na may pulbos na asukal.


Brushwood na gawa sa batter na may molds

At ngayon susubukan kong sorpresahin ka. Ang delicacy na ito ay palamutihan ang isang holiday table ng mga bata. Ang sikreto ay magsisimula tayo ng isang likidong masa. Ngunit maghanda kaagad, ang paghahanda ng ulam na ito ay hindi isang madaling gawain, mangangailangan ito ng maraming pagsisikap.

Mga sangkap:

  • Gatas - 1 tbsp.;
  • Mga itlog - 2 mga PC .;
  • Asukal - 0.5 tbsp;
  • asin - 1 pakurot;
  • Vodka - 1 baso;
  • harina - 1 tbsp.;
  • Langis ng gulay - 500 ML.

Paraan ng pagluluto:

1. Una, talunin ang mga itlog, ngunit hindi hanggang sa mabula, ngunit upang ang mga yolks ay pagsamahin sa mga puti. Pagkatapos ay ibuhos sa mainit na gatas at vodka.


Alam mo ba kung bakit ka nagdaragdag ng alkohol sa masa? Lumalabas na pinipigilan nito ang langis ng gulay na masipsip sa cookies nang labis.

2. Pagkatapos ay ibuhos ang asukal. Kung mayroon kang matamis na ngipin, kung gayon ang halaga nito ay maaaring tumaas, ngunit hindi gaanong. Kung hindi man ay masusunog ang kuwarta. Siguraduhing magdagdag ng isang pakurot ng asin upang gawing mas maayos ang lasa ng produkto. Sa dulo kailangan mong magdagdag ng harina at ihalo. Dapat ay walang mga bukol sa pagkakapare-pareho. Dapat itong magmukhang medyo makapal kaysa sa mga pancake. Hayaang magpahinga ng 15 minuto at pagkatapos ay simulan ang pagprito.


3. Para gawin ito, ibuhos ang 2 cm ng vegetable oil sa isang deep fryer o deep frying pan na maliit ang diameter. Painitin ito, ngunit huwag hayaang kumulo. Isawsaw ang isang metal na bulaklak o iba pang inukit na hugis na mayroon ka sa mantika sa loob ng 1 minuto. Dapat itong maging mainit, ngunit hindi nakakapaso na mainit. Pagkatapos ay isawsaw ito ng 2/3 ng paraan sa batter para sa isang segundo. Ito ay mananatili sa mainit na metal sa isang manipis na layer. Pagkatapos nito, ang tool na may kuwarta ay dapat na mabilis na isawsaw sa langis.


4. Pagkatapos ng isang minuto, ang workpiece ay madaling maalis mula sa metal na amag. Pagkatapos nito, maaari mong iwanan ito upang matapos ang pagprito, at pansamantala, isawsaw muli ang tool sa kuwarta at ilagay ito sa mantika.


Sa katunayan, ang lahat ay simple, ang pangunahing bagay ay masanay dito.

5. Ang natapos na pagkain ay dapat ilagay sa isang napkin, na nagpapahintulot sa taba na maubos. Kapag medyo lumamig na, budburan ito ng powdered sugar.


Maghurno sa oven gamit ang puff pastry

Ang matamis na ito ay gawa rin sa puff pastry. Napakabilis na recipe at kamangha-mangha ang lasa. Tandaan.

Mga sangkap:

Para sa pagsusulit:

  • Puff pastry (natunaw) - 300 gr.;
  • Mantikilya - para sa pagpapadulas ng kawali.

Para sa pagpuno:

  • Apricot jam - 200 gr. (o anumang iba pa);
  • Mantikilya (pinalambot) - 60 gramo.

Para sa glaze:

  • Condensed milk - 180 gr.;
  • Almendras (inihaw, tinadtad) ​​- 2 tbsp;
  • May pulbos na asukal - 2 tbsp. mga kutsara.

Paraan ng pagluluto:

  1. I-on ang oven upang magpainit sa 200 degrees. Grasa ang isang baking sheet na may mantikilya.
  2. Ngayon ihanda ang pagpuno. Sa isang mangkok, pagsamahin ang jam at mantikilya, talunin gamit ang isang panghalo hanggang makinis.
  3. Igulong ang natunaw na puff pastry sa isang parihaba na may sukat na 35x50 cm.
  4. Ilapat ang pagpuno sa isang kalahati ng kuwarta, takpan ang isa pang kalahati (dapat kang makakuha ng isang rektanggulo na may sukat na 25-35 cm). Gupitin ang parihaba na ito sa mga piraso na may sukat na 1.5x25 cm.
  5. Ilagay ang mga produkto sa inihandang baking sheet, brush na may condensed milk, iwisik ang mga almendras at ilagay sa isang preheated oven sa loob ng 15 minuto.
  6. Ilipat ang mga item sa isang wire rack at hayaang lumamig. Pagkatapos ay budburan ng powdered sugar at ihain.


Paano gumawa ng mga crunches sa tubig

At ngayon gusto kong mag-alok sa iyo ng isang recipe gamit ang regular na inuming tubig. Sa ganitong paraan ang delicacy ay lumalabas na parehong mura at napaka-crispy.

Mga sangkap:

  • harina - 2 tbsp;
  • Tubig - 1 tbsp;
  • Asin - sa panlasa;
  • Itlog - 2 mga PC .;
  • Asukal - 4 tbsp. l.;
  • Langis ng sunflower - para sa Pagprito.

Paraan ng pagluluto:

1. Paghaluin ang harina na may mga itlog, magdagdag ng asukal at asin. Pagkatapos ay unti-unting ibuhos sa tubig.


2. Masahin ang kuwarta.


3. Ang natapos na kuwarta ay dapat na igulong. Hindi ito dapat maging makapal, kung hindi man ang mga crunches ay hindi maghurno.


4. Gupitin ang rolled out na cake sa mga vertical strip na 2-3 cm.


5. Pagkatapos ay gupitin ang mga piraso ng 4-5 cm ang haba.


6. Gumawa ng maliit na hiwa sa bawat piraso. Ipinasok namin ang isang sulok sa hiwa at i-unscrew ang piraso.



8. Ang ulam ay dapat maging light golden. Cool at kumain para sa iyong kalusugan.


Hakbang-hakbang na recipe na may kulay-gatas

Ngayon maghanda tayo ng mga gintong kulot mula sa kulay-gatas. Ang ulam na ito ay pahahalagahan ng lahat ng iyong pamilya at mga kaibigan.

Mga sangkap:

  • Maasim na cream - 100 gr.;
  • Mga itlog - 2 mga PC .;
  • Asukal - 50 gr.;
  • Margarin - 50 gr.;
  • harina - 350 gr.;
  • Vanillin - 1 pakurot;
  • Langis ng sunflower - 400 ML;
  • May pulbos na asukal - 100 gr.;
  • Suka ng mesa - 10 ML.

Paraan ng pagluluto:

1. Salain ang harina at i-chop na may margarine.

2. Ibuhos ang asukal sa isang mangkok at talunin ang mga itlog.

3. Talunin ang pinaghalong lubusan.

4. Magdagdag ng pinalo na itlog, kulay-gatas at suka sa harina at margarin at masahin ang kuwarta. Bukod dito, kailangan mong masahin ito hanggang lumitaw ang mga bula dito.

5. Pagulungin nang manipis ang natapos na masa at gupitin sa mga piraso na 3 cm ang lapad at 15 cm ang haba.

6. Gumawa ng pahaba na hiwa sa gitna ng bawat strip at ipasok ang isang dulo ng strip dito.

7. Agad na ibababa ang mga produkto sa pinainit na malalim na taba upang malayang lumutang dito. Upang matiyak ang pantay na pagprito, paikutin ang mga ito gamit ang isang slotted na kutsara. Ilagay ang mga natapos na produkto sa mga tuwalya ng papel upang alisin ang labis na taba.

8. Kapag naghahain, budburan ng masaganang dessert ang powdered sugar na hinaluan ng vanilla.


Crispy cottage cheese recipe

Kung gagawin mo ang aming mga cookies mula sa cottage cheese, sila ay magiging malambot at mahangin. Kasabay nito, ang mga ito ay handa nang simple at mabilis. Kung hindi mo pa nasusubukan ang delicacy na ito, siguraduhing ihanda ito.

Mga sangkap:

  • cottage cheese - 250 gr.;
  • asin - 1/3 kutsarita;
  • Asukal - 4 tbsp;
  • Vanillin - 0.5 g;
  • Baking powder - 1 tsp;
  • Itlog - 1 pc;
  • harina - 150 gr.;
  • Langis ng gulay - para sa Pagprito

Paraan ng pagluluto:

Paghaluin ang kuwarta mula sa mga itlog, cottage cheese, harina, baking powder, vanillin, asin, asukal. Budburan ang mesa ng harina at igulong ang isang manipis na layer. Hatiin ito sa mga piraso, pagkatapos ay gumawa ng isang hiwa sa bawat isa. Ngayon ay iikot namin ang workpiece sa loob. Hindi mo kailangang ilabas ito sa loob, ngunit gupitin lamang ito sa mga ribbon. Gumagawa din kami ng mga crunches mula sa mga scrap, nakakakuha kami ng 25-30 piraso. Ibuhos ang langis ng gulay sa kawali upang ang mga piraso ay lumutang sa mantika. Kapag ang mantika ay mainit na, ibaba ang mga ito at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig, mga 1 minuto. Ilagay sa mga napkin, hayaang tumulo ang labis na taba at kainin.


Paano maghurno ng brushwood na natutunaw sa iyong bibig na may vodka

At ang sumusunod na pamamaraan ay kilala sa ating bansa nang higit sa 100 taon at nararapat na kabilang sa klasikong paraan ng paghahanda. Ang mga produkto ay nagiging napakanipis at malutong, kaya ang pagkain ng mga ito ay isang kasiyahan.

Mga sangkap:

  • Itlog - 1 pc.;
  • asin - isang pakurot;
  • Vodka - 2 tbsp;
  • harina - 1 tbsp.;
  • Tubig;
  • Langis ng sunflower para sa malalim na Pagprito - 3/4 tbsp.;
  • May pulbos na asukal - para sa pagwiwisik.


Paraan ng pagluluto:

1. Talunin ang itlog na may asin at tubig. Magdagdag ng vodka. At huwag mag-alala, ang lahat ng alkohol ay sumingaw kapag pinirito ang cookies.


2. Pagkatapos ay magdagdag ng harina at masahin ang kuwarta.



4. I-roll ang bawat isa sa dalawang bahagi sa isang layer na 3 mm ang kapal at gupitin sa mga piraso (2 cm by 8 cm). Gumawa ng hiwa sa gitna ng bawat strip at i-twist.


5. Ibuhos ang mantika sa isang maliit na sandok o kasirola na may makapal na ilalim at pakuluan ito. Sa maliliit na batch ng 3-4 na mga PC. Iprito ang mga crisps sa bawat panig hanggang sa matingkad na ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na taba.


6. Ngayon ay iwisik ang lahat ng may pulbos na asukal at ihain kasama ng tsaa!


Matamis na pagkain na may condensed milk

Ngayon ay nag-aalok kami sa iyo ng simple at simpleng kamangha-manghang dessert. Gustung-gusto ko talagang magluto ng ulam na ito. Ang produkto ay lumalabas na mayaman sa lasa at napaka-mabango.

Mga sangkap:

  • harina -3 tbsp.;
  • Mantikilya - 25 gr.;
  • Gatas - 1.2 tbsp;
  • Mga hilaw na yolks - 3 mga PC .;
  • Condensed milk - 2 tbsp;
  • asin - isang pakurot;
  • May pulbos na asukal - sa panlasa;
  • Langis - para sa Pagprito.

Paraan ng pagluluto:

  1. Talunin ang mga yolks, kalahati ng isang baso ng gatas, magdagdag ng 2 tbsp. kutsara ng condensed milk at mantikilya, asin.
  2. Unti-unting magdagdag ng harina sa pinaghalong ito.
  3. Masahin ang kuwarta sa isang makapal na pagkakapare-pareho at hayaan itong magpahinga ng 10-15 minuto.
  4. Pagkatapos ay igulong sa mesa na may rolling pin sa isang layer na 1.5-2 mm ang kapal, gupitin sa mga piraso at ihabi sa mga buhol, flagella o bows.
  5. Iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  6. At sa wakas, gaya ng dati, iwisik ang lahat ng may pulbos na asukal. Bagaman hindi mo kailangang gawin ito, dahil ang cookies ay magiging matamis pa rin.


Tatar recipe batay sa video mula sa YouTube

Nasubukan mo na ba ang oriental sweets na "Uram" o "Kosh tele"? Ito ay lumabas na ito ang tinatawag na brushwood sa Tatar. Matuto din tayong magluto nito. Panoorin ang susunod na video.

Pakitandaan na ang tamis na ito ay karaniwang ginagawa sa anyo ng mga rosas at kadalasang pinahiran ng asukal sa halip na pulbos.

Paggawa ng Crimean pakhvala

Ang isang bonus para sa iyo ay isang espesyal na recipe para sa "beach baklava", iyon ay, Crimean brushwood. Ang lahat na nasa dagat, sa palagay ko, ay tiyak na sinubukan ang masarap na delicacy na ito. Ngayon ay ihanda natin ito sa bahay.

Mga sangkap:

  • harina - 3 tbsp;
  • Mineral na tubig - 1 tbsp .;
  • Asukal - 1 tsp;
  • Vodka - 3 kutsara;
  • kulay-gatas - 1 tbsp;
  • asin - 1 pakurot;
  • Mga mani - 0.5 tbsp;
  • May pulbos na asukal - 2 kutsarita.

Para sa syrup:

  • Tubig - 2/3 tbsp.;
  • Asukal - 1 tbsp.;
  • Honey - 1 kutsarita.

Paraan ng pagluluto:

  1. Kumuha ng isang mangkok upang masahin ang kuwarta. Magdagdag ng harina, gumawa ng isang butas sa gitna - ibuhos ang mineral na tubig na may halong vodka dito, magdagdag ng kulay-gatas. Magdagdag ng asin at asukal.
  2. Malumanay na paghaluin gamit ang isang kutsara, simula sa gitna at unti-unting pagdaragdag ng harina mula sa mga gilid ng mangkok.
  3. Ibuhos ang isang maliit na harina sa mesa, ikalat ito sa ibabaw ng mesa gamit ang iyong kamay at ilatag ang nagresultang masa.
  4. Masahin ang kuwarta; Maaaring kailanganin mo ang higit pa o mas kaunting harina, tingnan ang kalagayan ng kuwarta sa iyong sarili.
  5. Takpan ito ng napkin. Hayaang humiga at "distansya" sa loob ng 20-30 minuto. O maaari mong balutin ito sa pelikula at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 1 oras.
  6. Pagkatapos ay masahin muli ng maigi hanggang sa maging elastic at makinis.
  7. Hatiin ang kuwarta sa 5 bahagi, gumulong sa mga bola. Mag-iwan ng isa, ilagay ang natitira sa isang tabi, takpan ng isang napkin upang ang masa ay hindi matuyo.
  8. Budburan ang mesa ng harina, ikalat ito sa ibabaw ng mesa gamit ang iyong kamay, igulong ang isang plato na may isang rolling pin na halos 1 mm ang kapal, iwisik ang isang maliit na halaga ng harina sa itaas, ikalat ito, alisin ang labis gamit ang iyong kamay.
  9. I-roll ang plato na hindi masyadong mahigpit sa isang roll na 3-4 cm ang lapad.
  10. Gupitin ang roll sa isang anggulo ng 45 degrees sa mga piraso ng 5 cm Kung pinutol mo ito gamit ang isang kulot na kutsilyo, na ginagamit upang gupitin ang mga pasties, ang brushwood ay lalabas sa anyo ng mga bulaklak. Bahagyang kurutin ang mga dulo upang magbigay ng isang matulis na hugis.
  11. Ginagawa namin ang parehong sa natitirang kuwarta.
  12. Init ang mantika sa isang kaldero o kasirola hanggang sa kumulo. Maingat, upang hindi masunog, ibaba ang mga workpiece sa langis. Ibinababa namin ito sa maliliit na bahagi upang ang mga produkto ay "magbukas". Iprito hanggang golden brown sa magkabilang gilid. Patuyuin sa mga tuwalya ng papel at hayaang maubos ang labis na langis.
  13. Paghahanda ng syrup . Ibuhos ang 2/3 tasa ng tubig sa kawali, ibuhos sa isang tasa ng asukal.
  14. Ilagay sa apoy, pakuluan, patuloy na pagpapakilos, at pakuluan ng 5 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng pulot at patayin ang apoy. Pukawin ang syrup hanggang sa ganap na matunaw ang pulot.
  15. Kapag naubos na ang sobrang mantika sa natapos na treat at lumamig na ito, isawsaw ito sa syrup sa loob lamang ng ilang segundo.
  16. Ilagay ang natapos na matamis sa isang malaking ulam, iwisik ang bawat layer na may makinis na tinadtad na mga mani.
  17. Kapag ang aming tray ay ganap na napuno ng masarap na delicacy at lumamig na, budburan ng powdered sugar sa ibabaw para sa dagdag na kagandahan.


Mukhang napakaganda, ngunit ang lasa ay hindi maihahambing sa anumang bagay!

Paano tama ang pagputol ng brushwood upang ito ay maging maganda

Sa konklusyon, nais kong ibuod na maraming mga recipe para sa ulam na ito: na may gatas, kefir, mineral na tubig at kahit na may alkohol. Piliin mo ang gusto mo. Kapag nagluluto, subukang igulong ang kuwarta nang napakanipis at iprito ito sa isang malaking halaga ng mantika, ngunit hindi sa sobrang init, kung hindi man ay masusunog ang produkto. Ngunit hindi rin mabagal - ito ay magiging hilaw sa loob.

Well, mayroon ding maraming mga paraan ng pagputol, ang lahat ay nakasalalay sa iyong imahinasyon. Well, bilang isang tala, naghanda din ako ng mga ulat ng larawan para sa iyo ng paghahatid ng ulam.

Maaari mong i-twist ang mga piraso sa isang rolling pin:


At makakakuha ka ng magagandang kulot na ito:


Maaari mong gawin itong tatsulok sa hugis, at i-frame ang mga gilid nang maganda gamit ang isang espesyal na openwork roller:


Maaari kang gumamit ng isang kahoy na stick:

Makakakuha ka ng mga rosas.

O gamitin ang sumusunod na pamamaraan upang maghanda ng isang tunay na obra maestra sa pagluluto! Nasa iyong mga kamay ang lahat.


O pumili ng isang paraan ng pagputol mula sa mga pamamaraan na inilarawan sa itaas. Sa katunayan, ang lahat ay madali at simple, ang pangunahing bagay ay mayroon kang oras at pagnanais.

Ang tsaa na may cookies ay ang pinaka-abot-kayang panghimagas at isang mabilis na paghahandang pagtatapos sa isang masaganang tanghalian, at para sa marami isa rin itong pangkalahatang paraan upang pasiglahin ang iyong espiritu. Salamat sa assortment ng cookies, ang iba't ibang pag-inom ng tsaa ay maaaring walang katapusan. Sa susunod na pagkakataon, iminumungkahi namin na piliin mo hindi ang karaniwang shortbread ring o oatmeal gingerbread cookies, ngunit ang magaan at malutong na cookies, na kilala bilang brushwood. Mas mabuti pa, magluto ka na lang! Bukod dito, hindi ito mangangailangan ng maraming pagsisikap at oras, at ang mga lutong bahay na inihurnong gamit ay palaging mas malasa, mas malusog at kahit papaano ay mas "nakakaluluwa" kaysa sa mga binili sa tindahan. Tandaan lamang kung paano, bilang mga bata, lahat tayo ay naiinip na naghintay para sa ating ina o lola na masahin ang kuwarta, maghabi ng manipis na mga tirintas mula dito, magpainit ng mantika sa isang kawali, at literal sa loob ng ilang minuto ay ilagay ang steaming mainit, marupok na gintong cookies sa. ang plato. Ang natitira ay budburan sila ng powdered sugar at tamasahin ang malutong na tamis.

Kaya bakit hindi ngayon, pagkatapos ng maraming taon, huwag tandaan ang pakiramdam na iyon at bigyan ang parehong kagalakan sa iyong anak, at sa parehong oras sa iyong sarili. Bilang karagdagan, ang recipe ng brushwood ay naglalaman ng isang lihim na hindi alam ng mga bata, ngunit naa-access ng mga matatanda. Upang madagdagan ang malutong na mga katangian, ang isang maliit na alkohol ay idinagdag sa kuwarta: ang ganitong karaniwang halaga ay hindi maaaring maging sanhi ng pagkalasing, ngunit ito ay nagpapadama sa iyo na parang isang bihasang confectioner at isang dalubhasa sa culinary biochemistry. At ito rin ay isang napakahalagang kaaya-ayang pakiramdam na ibinibigay ng proseso ng pagluluto sa bahay. Kaya huwag mag-alinlangan, at sa darating na katapusan ng linggo, maghanap ng oras upang pasayahin ang iyong sambahayan gamit ang brushwood sa umaga o sa araw. Ikalulugod naming sabihin sa iyo kung aling recipe ang pipiliin at kung paano maghurno ng cookies nang isang daang beses na mas mahusay kaysa sa mga binili sa tindahan.

Brushwood cookies: komposisyon at mga lihim ng pagluluto
Bilang isang uri ng confectionery, ang brushwood ay isang crispy cookie na ginawa mula sa yeast-free dough, pinirito sa isang malaking halaga ng mainit na taba (deep fat). Ngunit may mga recipe, o sa halip na mga uri, dahil marami pang mga recipe sa kanilang sarili - mayroong hindi bababa sa dalawang kuwarta para sa brushwood. Sa unang kaso, ang isang makapal na kuwarta ay ginagamit na maaaring hawakan ang hugis ng isang cookie, at sa pangalawa, ito ay ganap na likido at dumadaloy, na direktang kumukuha ng hugis sa panahon ng proseso ng Pagprito. Ngunit sa anumang kaso, ang pagmamasa ng kuwarta para sa brushwood ay hindi gagana nang walang harina, itlog, mantikilya, gatas at asukal, pati na rin ang likidong langis para sa Pagprito. Ang isang maliit na halaga ng alkohol, mineral na tubig, iba't ibang mga lasa at iba pang mga additives ay maaaring ituring na mga opsyonal na bahagi, ang layunin nito ay upang mapabuti ang lasa ng cookies at upang mapadali ang proseso ng paggawa ng mga ito. Sa pangunahing recipe para sa brushwood, na inilarawan sa mga klasikong cookbook ng huling siglo, ang kuwarta ay may lasa ng rum, cognac o vodka. Ang mga modernong interpretasyon ay nagbibigay-daan para sa maraming mga pagkakaiba-iba, lalo na salamat sa modernong pag-unlad ng industriya ng pagkain, na nag-aalok ng iba't ibang mga pantulong na bahagi para sa pagluluto sa hurno. Gayunpaman, ang tunay na brushwood ay hindi nangangailangan ng makabuluhang mga paglihis mula sa tradisyonal na recipe.

Ito ay kagiliw-giliw na ang ganitong uri ng pastry ay kilala sa mga Greeks, na ang mga katulad na cookies ay matagal nang bahagi ng kanilang pambansang lutuin. Sa kalapit na Israel at Turkey, nasisiyahan sila sa isang cookie na tinatawag na teiglach, na ginawa mula sa "brushwood" na kuwarta, ngunit inihain, tulad ng karamihan sa mga oriental sweets, na may masaganang sarsa ng pulot. Tulad ng para sa aming mga kababayan, ang isang katulad na recipe ay nagsimulang malawakang ginagamit sa Russia at Ukraine lamang noong ika-18 siglo, at sa una ang mga Ukrainians ay umibig sa mga cookies, na tinatawag na verguns, at pagkatapos ay unti-unti silang kumalat sa hilagang mga rehiyon at umabot. St. Petersburg, na nakuha ang pangalang pamilyar sa amin na "Brushwood". Hindi mahirap hulaan ang pinagmulan ng naturang palayaw - ang kailangan mo lang gawin ay tingnan at/o subukan ang tuyo at malutong na cookies, na talagang nakakapagpaalala sa mga marupok na sanga ng puno na may ganitong mga katangian. Buweno, ang brushwood ay nakakuha ng tunay na pambansang pag-ibig at katanyagan noong ika-20 siglo - noong panahon ng Sobyet ay inihanda ito sa halos lahat ng mga pamilya, pangunahin dahil sa pagkakaroon ng mga sangkap. Mahirap sorpresahin ang mga modernong matamis na ngipin sa mga kasiyahan ng industriya ng kendi; Ngunit, gayunpaman, ang mga nakaraang taon ay muling binuhay ang pangangailangan para sa brushwood, at ang fashion para sa mga lutong bahay na recipe at food blogging ay may mahalagang papel dito. Hayaan ito, ngunit ngayon ay maaari nating muling tangkilikin ang hindi nararapat na nakalimutan, ngunit simple at masarap na cookies.

Gayunpaman, tulad ng lahat ng matamis, na may brushwood, sa kabila ng maliwanag na gaan at literal na "kawalan ng timbang," ang mga taong madaling tumaba ay kailangang mag-ingat. Ang kaligtasan ng brushwood para sa figure ay mapanlinlang: ang calorie na nilalaman nito, depende sa mga sangkap ng isang partikular na recipe, ay maaaring saklaw mula 300 hanggang 600 kcal/100 g, at ito ay maihahambing sa halaga ng enerhiya ng mga pinaka masustansiyang produkto ng confectionery. Maaari mo talagang punuin ang brushwood nang napakabilis, ngunit kahit na pagkatapos nito ay natural na inaabot ng iyong kamay ang malutong, nakakatakam na delicacy. At sa bawat cookie na kinakain, ang ating katawan ay pangunahing tumatanggap ng mabilis na carbohydrates (hanggang 50 gramo sa 100), taba (25-30 gramo sa 100) at napakakaunting protina (hanggang 10 gramo sa 100). Ang natitira ay binubuo ng dietary fiber, asin at medyo tubig (ang cookies ay masyadong tuyo). Iyon ang dahilan kung bakit ang pagkonsumo ng brushwood ay dapat na limitado sa mga taong nagdurusa sa diabetes, iba pang mga metabolic disorder at sinumang nanonood ng kanilang figure. Ang mga bata, na ang enerhiya ay ginugol sa isang nakakahilo na bilis, ay maaaring pahintulutang magpista sa mga cookies na ito nang mas madalas - pagkatapos ng lahat, ang lahat ng mga sangkap nito, kung ang mga ito ay nasa wastong kalidad at pagiging bago, ay itinuturing na masustansiya at malusog. Para sa kanila, maaari kang makabuo ng iba't ibang mga hugis ng cookies, palamutihan ang mga ito nang malikhain at ihain ang mga ito ng gatas, compote, kakaw at juice. Kaya, malapit na kami sa proseso ng paghahanda ng brushwood sa bahay.

Mga Recipe ng Cookie
Mayroong maraming mga recipe para sa paggawa ng crispy, namumula na brushwood, ngunit ang bawat paraan ay palaging naglalayong gawing mahangin at manipis ang cookies hangga't maaari. Mayroong dalawang pangunahing paraan upang makamit ang epektong ito. Ang una ay nagpapahiwatig na ang siksik at makapal na kuwarta ay pinagsama nang manipis hangga't maaari at pagkatapos ay ibinaba sa malalim na taba. Ang pangalawa, sa kabaligtaran, ay gumagamit ng napakalambot, halos likidong kuwarta, na ibinuhos sa kumukulong mantika, kung saan ang likido at taba ay inalis. Ngunit ang parehong mga pamamaraan sa kanilang sarili ay walang kapangyarihan kung ang mga produkto para sa pagsubok ay napili o ginamit nang hindi tama. Samakatuwid, kahit na mayroon kang masaganang karanasan sa pagluluto at isang pagnanais na mag-eksperimento sa kalan, ipinapayo namin sa iyo na gamitin ang isa sa mga napatunayang recipe na ito kapag naghahanda ng brushwood sa unang pagkakataon:

  1. Isang simpleng recipe ng brushwood. Kumuha ng 3 tasa ng harina ng trigo, 1 malaking itlog, 2 kutsarang kulay-gatas ng anumang taba na nilalaman, 2 kutsarang cognac (maaaring mapalitan ng rum), 1 kutsarang asukal, 1 kurot ng asin, sapat na langis ng gulay para sa malalim na pagprito. Talunin ang itlog na may asukal at asin, magdagdag ng cognac at kulay-gatas. Paghaluin nang masigla hanggang ang masa ay ganap na homogenous. Salain ang harina sa pinaghalong itlog nang pira-piraso at masahin sa isang makapal na kuwarta, na minasa ito gamit ang iyong mga kamay. Ilipat ang kuwarta sa isang floured counter o cutting board at roll out bilang manipis hangga't maaari. Gupitin sa mga piraso na humigit-kumulang 20 cm ang haba at 2 cm ang lapad. Mula sa mga piraso ng kuwarta gupitin sa dalawa o tatlong bahagi, kung ninanais, itrintas ang mga braids at/o mga hibla, ngunit hindi mahigpit. Init ang isang malaking halaga ng langis ng gulay sa isang malalim na kasirola o malalim na fryer, maingat, iwasang dumikit, ibaba ang kuwarta dito at umalis hanggang sa makakuha ng ginintuang kulay ang mga cookies. Pagkatapos ay alisin ang cookies na may slotted na kutsara at ilagay sa isang colander o paper towel upang palamig at alisin ang labis na mantika. Bago ihain, budburan ng pulbos na asukal, kakaw, o kung hindi man ay palamutihan ayon sa gusto mo.
  2. Brushwood na may gatas. Kumuha ng 100 gramo ng harina ng trigo, 1 itlog, 1 kutsara bawat gatas at vodka, kalahating kutsarita bawat isa ng soda at asin, 100 gramo ng pulbos na asukal at pinong langis ng gulay para sa Pagprito. Salain ang harina sa isang malalim na mangkok, talunin ang itlog dito at ihalo nang lubusan. Magdagdag ng asin, pawiin ang soda na may suka at ibuhos sa isang mangkok. Magdagdag ng gatas at vodka sa kuwarta at masahin sa isang plastic na kuwarta. Ilipat ang kuwarta sa isang plastic bag at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng kalahating oras. Pagkatapos ng oras na ito, ilabas ang kuwarta at igulong ito sa isang mesa o cutting board nang hindi nagdaragdag ng higit pang harina (upang hindi dumikit ang kuwarta, gumamit ng langis ng gulay). Ang layer ng kuwarta ay dapat na kasing manipis hangga't maaari. Gamit ang mga espesyal na kutsilyo, hulma o iba pang mga aparato, gupitin ang kuwarta sa maliliit na fragment at bigyan sila ng anumang di-makatwirang hugis na iminumungkahi ng iyong imahinasyon. Mag-init ng mantika para sa deep frying. Isawsaw ang mga piraso ng kuwarta sa kumukulong mantika at alisin ang mga ito kapag naging ginto. Ilagay sa isang tuwalya ng papel o colander, pagkatapos ay budburan ng asukal na may pulbos at ihain.
  3. Lenten brushwood sa tubig. Kumuha ng 1 baso ng mataas na carbonated na tubig, kalahating kilo ng harina, 1 kutsarita ng asukal, asukal sa pulbos at langis ng gulay para sa malalim na pagprito. Ibuhos ang tubig sa isang malaking mangkok, salain ang harina dito at magdagdag ng asukal. Masahin ang isang makapal na masa at ilagay ito sa isang pahalang na ibabaw na may harina. Pagulungin ang kuwarta nang napakanipis, gupitin sa mga piraso at itrintas ang mga ito. Init ang deep-frying oil, iprito ang cookies sa loob nito hanggang sa ginintuang kayumanggi at ilipat sa isang tuwalya ng papel. Kapag naubos na ang sobrang mantika at medyo lumamig na ang brushwood, budburan ng powdered sugar at ihain. Sa recipe na ito, ang tubig ay maaaring mapalitan ng anumang matamis na carbonated na inumin - pagkatapos ang natapos na cookies ay makakakuha ng isang pahiwatig ng lasa at kulay nito. Ang mineral na tubig ng anumang komposisyon ay angkop din, ang pangunahing bagay ay naglalaman ito ng sapat na dami ng carbon dioxide: ito ang nagbibigay ng brushwood na may mga malulutong na katangian sa kawalan ng alkohol na inumin sa kuwarta.
  4. Bultuhang brushwood. Kumuha ng 2 tasa ng harina, 2 itlog, 1 tasa ng gatas, kalahating tasa ng asukal, 1 kutsara ng cognac (maaaring mapalitan ng vodka o rum), vanillin, pinong langis para sa Pagprito at pulbos na asukal para sa dekorasyon. Talunin ang mga itlog na may asukal, magdagdag ng gatas, inuming may alkohol at harina. Maaari kang magdagdag ng vanillin sa yugtong ito o ihalo ito sa pulbos na asukal na inilaan para sa dekorasyon ng mga cookies. Masahin ang isang manipis na kuwarta. Init ang mantika sa isang deep fryer o deep frying pan. Ilagay ang kuwarta sa isang pastry syringe o i-scoop lang ito gamit ang isang kutsara at ibuhos ito sa kumukulong mantika sa maliliit na bahagi. Alisin kapag ang cookies ay naging ginto. Hayaang maubos ang labis na mantika sa pamamagitan ng isang colander o ibabad sa isang tuwalya ng papel, palamutihan ng may pulbos na asukal, at ihain. Bilang isang patakaran, kapag gumagamit ng isang culinary syringe, ang mga cookies ay nagiging mas maliit at crispier, at kapag gumagamit ng isang kutsara, sila ay lumalabas na malaki at bahagyang malambot.
  5. Brushwood sa kefir. Kumuha ng 3 tasa ng harina, 1 tasa ng kefir, 1 itlog, 3 kutsarang asukal o vanilla sugar, 2 kutsarang langis ng gulay para sa masa at isa pang 1 litro para sa malalim na pagprito, kalahating kutsarita bawat isa ng asin at soda, pulbos na asukal sa anumang dami. Sa isang malalim na mangkok, talunin ang itlog na may asukal (regular o banilya) at asin, ibuhos sa 2 tablespoons ng langis, kefir, magdagdag ng soda at ihalo. Dahan-dahang salain ang harina sa isang mangkok at masahin ang kuwarta. Takpan ng tuwalya at iwanan sa temperatura ng silid sa loob ng 20-30 minuto. Pagkatapos ay masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay, igulong ito nang manipis sa isang mesa na binudburan ng harina o greased na may kaunting langis ng gulay at gupitin sa maliliit na piraso sa anyo ng mga piraso, tirintas at/o mga hibla. Init ang mantika hanggang sa kumulo sa isang deep fryer o kasirola. Iprito ang cookies hanggang sa ginintuang kayumanggi, alisan ng tubig sa isang tuwalya ng papel o colander, palamutihan ng may pulbos na asukal at hayaang lumamig nang bahagya bago ihain.
  6. Keso brushwood (meryenda para sa beer). Kumuha ng 300 ML (malaking baso) ng sparkling na tubig, ang parehong dami ng harina at isa pang 1 kutsara ng harina, 100 gramo ng matapang na keso, 1 itlog, 1 kutsarita ng mustasa, pampalasa sa panlasa, langis ng gulay para sa malalim na pagprito. Pakuluan ang tubig kasama ng 3 kutsarang langis ng gulay. Alisin mula sa init at, nang hindi naghihintay na lumamig, magdagdag ng harina sa tubig at mantikilya. Mabilis na masahin ang kuwarta at iwanan ito upang lumamig sa temperatura ng silid. Samantala, lagyan ng rehas ang keso sa isang pinong kudkuran at ihalo ito sa isang itlog at mustasa. Sa parehong yugto, maaari kang magdagdag ng anumang pampalasa sa pagpuno. Hatiin ang pinalamig na kuwarta sa dalawang pantay na bahagi at igulong ang bawat isa sa isang manipis na layer. Ikalat ang pagpuno nang pantay-pantay sa isa at takpan ang pangalawang layer. Pindutin nang mahigpit ang tuktok na layer laban sa ilalim na layer at gupitin ang mga ito nang magkakasama. I-twist ang bawat strip sa isang spiral. Iprito ang cookies sa kumukulong mantika at ihain nang malamig. Ang unsweetened brushwood ay maaaring palamutihan ng sesame seeds at/o seeds.
  7. Curd brushwood. Kumuha ng 300 gramo ng cottage cheese o makapal na curd mass, 1 baso ng harina, 1 itlog, 2 tablespoons ng asukal, isang pakurot ng asin at pinong langis para sa deep-frying. Paghaluin ang lahat ng sangkap maliban sa langis at masahin sa isang makapal na masa. I-roll ito sa isang layer, gupitin ito sa mga piraso, o gamitin ang iyong mga kamay upang hulmahin ang mga cookies sa nais na hugis. Init ang mantika sa isang deep fryer o kasirola, iprito ang cookies sa loob nito at ilagay sa isang colander at/o paper towel hanggang maubos ang labis na mantika at bahagyang lumamig ang brushwood. Pagkatapos nito, ang mga cookies ay maaaring palamutihan sa iyong panlasa at ihain. Hindi ito magiging kasing tuyo ng brushwood ayon sa mga recipe na inilarawan sa itaas, ngunit naiiba ito mula dito sa lasa ng curd at pinong istraktura.
Tulad ng nakikita mo, mayroong dose-dosenang, kung hindi man daan-daan, ng mga recipe ng brushwood, at ang mga ibinigay sa artikulong ito ay ang mga pangunahing pangunahing recipe lamang, na ang bawat isa ay maaari mong gawing kumplikado, pagbutihin, iakma at ayusin sa iyong panlasa. Ang pagdekorasyon ng brushwood ay palaging nananatiling karagdagang kasiyahan at saklaw para sa pagkamalikhain, kung saan maaari at dapat mong gamitin hindi lamang ang powdered sugar na mayroon o walang banilya, kundi pati na rin ang cocoa powder, giniling na kanela, iba pang mga halamang gamot at pampalasa, sariwa at pinatuyong prutas, minatamis na prutas, at mga elemento ng pandekorasyon na confectionery atbp. Ang Brushwood ay perpektong umakma sa anumang inumin - hindi lamang matamis, kundi pati na rin ang marami pang iba (tandaan ang "meryenda" na recipe ng keso para sa brushwood). Iyon ay, ito ay angkop hindi lamang para sa mga menu ng mga bata, kundi pati na rin para sa pag-iba-iba ng diyeta ng mga matatanda. Maging ito ay isang dessert, meryenda o meryenda sa araw, ang brushwood ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit, kailangan mo lamang hanapin ang "iyong" recipe. At ang ilan na masaya naming salitan para sa kagalakan ng mga kaibigan at pamilya. Bon appetit at matagumpay na culinary experiments!

Ang Brushwood ay isang simple ngunit sa parehong oras masarap na karagdagan sa tsaa. Marahil maraming tao ang naaalala ang lasa nito mula pagkabata. Ang hanay ng mga produkto na kailangan ay minimal, ang paghahanda ay hindi mahirap sa lahat. Ngayon sasabihin namin sa iyo ang ilang mga recipe kung paano maghanda ng kuwarta para sa brushwood.

Recipe para sa brushwood dough

Mga sangkap:

  • taba ng kefir - 160 g;
  • itlog - 1 pc;
  • soda - 1/3 kutsarita;
  • asukal - 3 tbsp. kutsara;
  • harina - 3 tasa;
  • langis ng gulay - 1 tbsp. kutsara.

Paghahanda

Salain ang 2 tasa ng harina sa isang malalim na mangkok, gumawa ng isang butas at idagdag ang pula ng itlog dito. Nagbubuhos din kami ng langis ng gulay, magdagdag ng asukal at soda na pinahiran ng suka. Panghuli, ibuhos at masahin ang kuwarta. Pagkatapos ay unti-unting magdagdag ng harina. Masahin hanggang ang masa ay tumigil sa pagdikit sa iyong mga kamay. Takpan ito ng pelikula at mag-iwan ng halos 20 minuto Ang kuwarta para sa kefir brushwood ay handa na.

Paano gumawa ng kuwarta para sa brushwood na may kulay-gatas?

Mga sangkap:

  • harina - 350 g;
  • kulay-gatas - 100 g;
  • asukal - 50 g;
  • margarin - 50 g;
  • itlog - 2 mga PC;
  • suka ng mesa - 10 g.

Paghahanda

Sinimulan namin ang paghahanda ng kuwarta para sa brushwood sa pamamagitan ng pagsala ng harina at pagpuputol nito gamit ang isang kutsilyo at margarin. Talunin ang mga itlog na may asukal. Pagsamahin ang nagresultang timpla na may harina, magdagdag ng kulay-gatas, suka at masahin ang kuwarta. Pakitandaan na kailangan mong masahihin ito hanggang lumitaw ang mga bula. Buweno, handa na ang kuwarta para sa crispy brushwood, igulong ito sa isang layer at bumuo ng mga produkto.

Recipe para sa brushwood batter

Mga sangkap:

  • harina ng trigo - 1 tasa;
  • gatas - 1 baso;
  • asukal - 1 tbsp. kutsara;
  • vanilla - sa panlasa;
  • itlog - 1 pc;
  • soda - isang pakurot.

Paghahanda

Talunin ang itlog na may asukal, magdagdag ng gatas, banilya sa panlasa, soda slaked na may suka, at sifted harina. Paghaluin ang kuwarta. Dapat itong magkaroon ng pare-pareho ng kulay-gatas. Maingat na ibuhos ito sa isang manipis na stream sa isang kawali na may pinainit na mantika at iprito.

Paano masahin ang kuwarta para sa brushwood na may vodka?

Mga sangkap:

  • harina - 600 g;
  • kulay-gatas - 1 tbsp. kutsara;
  • itlog - 3 mga PC;
  • gatas - 120 ml;
  • vodka - 1 tbsp. kutsara;
  • asin - isang pakurot.

Paghahanda

Salain ang harina sa isang mangkok, magdagdag ng mga itlog, gatas, asukal, asin, kulay-gatas at vodka. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap sa isang matigas na masa. Ilagay ito sa isang mesa na binudburan ng harina at igulong ito sa isang layer. Sa pamamagitan ng paraan, ang brushwood dough ay maaaring ihanda hindi lamang sa vodka. Maaari ka ring gumamit ng cognac, rum at kahit na pinatibay na alak.

Masa para sa brushwood sa isang makina ng tinapay

Mga sangkap:

Paghahanda

Ilagay ang lahat ng sangkap sa bucket ng bread maker. Ang pagkakasunud-sunod ay hindi partikular na mahalaga, ito ay kanais-nais lamang na ang likido ay ang huling, kaya ang kuwarta ay mas madaling masahin. Binubuksan namin ang mode na "Dumplings" at hintayin itong matapos.