- maliliit na prutas na ngumunguya ng mga kendi, karaniwang mga 2 cm ang haba, na ginawa sa hugis ng maliliit na oso. Ang gummy bear ay isa lamang sa maraming uri ng gummy fruit candies na available sa pandaigdigang merkado sa napakaraming hugis, sukat at lasa.

Kasaysayan ng gummy bear

Gummy Bears unang lumitaw sa Alemanya, kung saan sila ay orihinal na tinawag na "Gummibär" (chewy, rubber bear " gummi ber") o, sa isang mas mapagmahal na bersyon, "Gummibärchen", na sa Russian ay maaaring isalin bilang "maliit na gummy bear, bear, teddy bear." Ang batayan para sa mga unang gummy bear ay gum arabic, kaya ang "gum" sa orihinal na pangalan ng gummy bear - sa Aleman "gum" ay nangangahulugang goma, chewing gum.

Si Hans Riegel, isang confectioner mula sa Bonn, ay nagtatag ng pabrika ng kendi ng Haribo noong 1920, at noong 1922, na inspirasyon ng mga pagtatanghal ng mga sinanay na bear sa kalye na sikat na atraksyon sa maraming European fairs, naimbento ni Hans ang kanyang unang Dancing Bear - isang maliit at murang prutas. nginunguyang kendi para sa mga matatanda at bata; Ang susunod na kendi na naimbento ni Hans, ang Golden Bear, ay, gayunpaman, medyo mas maliit sa laki.

Maging sa panahon ng hyperinflation sa Germany, na nagpasadlak sa bansa sa kahirapan, sa pagsasayaw gummy bear nanatiling available sa mamimili at ibinenta sa maraming food stalls sa halagang 1 Pfennig bawat pares. Ang Golden Bears, na naimbento pagkatapos nila, ay isang matunog na tagumpay bilang pinakamahusay na Haribo candy noong 1967.

Iba't ibang hugis at lasa ng marmalade chewing candies

Ang tagumpay ng gummy bear ay nagbunga ng pag-unlad ng paggawa ng maraming iba pang chewing gummy candies sa anyo ng mga hayop at hindi lamang: ngayon ang merkado para sa chewing marmalade, bilang karagdagan sa tradisyonal, kilalang gummy bear, ay kinakatawan ng tulad ng mga singsing, tubo, bote ng cola, gummy worm, palaka, ahas, hamburger, pating, penguin, hippos, octopus, mansanas, peach, seresa, raspberry at iba pang berry, mga dalandan at kahit traffic light men, gummy smurfs, gummy spider , alupihan at malalaking gummy bear. Bukod dito, nag-aalok din ang mga tagagawa ng mga produkto na naiiba sa karaniwang laki ng gummy - may mga gummy candies sa merkado (hal. malaking gummy bear) tumitimbang ng ilang kilo!

Ayon sa kaugalian gummy bearHaribo Available ang mga sumusunod na lasa: pula (raspberry), orange (orange), strawberry (berde), pinya (walang kulay) at lemon (dilaw). Trolli, sa pangkalahatan, ay may parehong lasa na may kaunting pagkakaiba: ang pulang Trolli bear ay parang strawberry, habang ang berde ay parang apog, at ang walang kulay ay parang ubas. Ang ibang mga tagagawa ng gummy bear ay madalas na ginagaya o pinagsama ang mga lasa ng Haribo at Trolli.

Ang mga tatak na nagbibigay-priyoridad sa mga produktong masustansyang pagkain ay kadalasang gumagamit lamang ng mga natural na tina at panlasa sa paggawa ng mga oso, kadalasan nang walang tigil sa tradisyonal na panlasa; halimbawa, ang mga bear mula sa Sunflower at Newflower Markets ay nag-aalok ng mga candies sa mga lasa tulad ng grape, pineapple-coconut, peach, at marami pang iba.

Produksyon at komposisyon ng gummy bear

Ang tradisyonal na komposisyon ng parehong malaki at regular na gummy bear ay pinaghalong asukal, glucose syrup, starch, pampalasa, sitriko acid at gelatin. Gayunpaman, maaaring mag-iba ang mga recipe mula sa tagagawa hanggang sa tagagawa upang matugunan ang mga partikular na kagustuhan ng mga vegetarian o mga taong may espesyal na pangangailangan sa pagkain o relihiyon.

Sa produksyon gummy bear at nginunguyang mga candies ng iba pang mga anyo, isang espesyal na makina ang ginagamit - isang starch press. Ang imahe ng isang gummy bear ay naka-imprinta sa isang espesyal na tray na puno ng pulbos na almirol, pagkatapos kung saan ang isang mainit na pinaghalong likido ay ibinuhos sa mga nagresultang recesses at iniwan upang palamig nang ilang oras. Matapos tumigas ang timpla, ang mga kendi ay aalisin sa amag at nakabalot. Ang mga hulma ng paghahagis ay may bukas na tuktok, kaya sa panahon ng proseso ng pagmamanupaktura lamang ang harap na bahagi ng mga oso ay nabuo, habang ang likod ay nananatiling patag.

Ang disenyo para sa bawat kendi ay nilikha ng isang artist sa full-size na plaster, pagkatapos kung saan ang nilikha na disenyo ay nadoble ng makina, at ang huli ay handa na para sa mass production ng mga kendi sa linya ng pagpupulong.

Hindi malaki o maliit gummy bear Ang gelatin na gawa sa karne ng baka, baboy o isda ay karaniwang hindi angkop para sa mga vegetarian at vegan. Ang mga kendi ng gelatin ng baboy ay lumalabag din sa mga alituntunin sa pandiyeta sa relihiyon ng halal at kashrut. Sa pabrika nito sa Turkey, gumagawa ang Haribo ng gummy bear mula sa beef gelatin, na sumusunod sa halal. Sa ilang ngumunguya ng kendi, ang gelatin ay ganap na pinapalitan ng pectin o starch, na ginagawang angkop para sa pagkain ng mga vegetarian at vegan.

Malaking gummy bear, bilang panuntunan, ay maasim at mas payat kaysa sa kanilang tradisyonal na mga katapat, ay may mas pinong texture at naglalaman ng maliit na halaga ng fumaric acid o iba pang mga acid, na nagbibigay sa kanila ng maasim, maasim na lasa. Ang ilang mga tagagawa ay gumagawa ng malalaking gummy bear na may teknolohikal na kapalit ng gelatin na may almirol, ang mga kendi na ginawa batay sa kung saan ay mas madaling kumagat at mas madaling ngumunguya.

Sa kasalukuyan, sa aming mga virtual showcase, ang mga gummy bear at iba pang anyo ng chewing marmalade ay ipinakita ng mga tagagawa. Haribo(sa mga pakete) at Albanese(sa timbang) – mangyaring tingnan ang assortment ng aming online sweets store; Sigurado kami na tiyak na makakahanap ka ng isang bagay na hindi kapani-paniwalang masarap para sa iyong sarili, mga kaibigan, pamilya o iyong mga anak! Salamat sa pagpili sa Marmeladnitsa.ru! Ipinapaalala rin namin sa iyo na madali ito sa aming mga pahina!

Ang Gummi Bears, sikat sa buong mundo, ay gummy figurine, isang maganda at masarap na delicacy, at gawa sa natural na juice ng mga berry, prutas at gulay, malusog din ang mga ito.

Ang mga bata ay malulugod sa mga makukulay na matamis na ito, at ang mga matatanda ay hindi mananatiling walang malasakit - mababa ang calorie, malusog, kasiya-siya sa mata, at ang paggawa ng magaan, kahanga-hangang mga delicacy ay kasingdali ng paghihimay ng mga peras!

Ibinabahagi namin sa iyo ang tatlong simpleng recipe para sa paggawa ng chewing marmalade.

Gummi Bears

Mga sangkap:

  • 1.5 tasa ng katas ng prutas o sariwang katas ng gulay
  • 4 tbsp. l. gulaman
  • 2–4 tbsp. l. pulot (depende sa kung gaano katamis ang gusto mong maging marmelada)
  • 1/2 tsp. vanilla extract (opsyonal)

Proseso ng pagluluto:

  • Ibuhos ang juice sa isang maliit na kasirola.
  • Magdagdag ng gelatin at hayaang tumayo ng ilang minuto.
    Kapag lumubog ang gulaman, haluin.
  • Ilagay ang kawali sa katamtamang init. Painitin nang hindi kumukulo. Ang gelatin ay dapat na ganap na matunaw at ang katas ay dapat na bahagyang mas makapal.
  • Magdagdag ng honey at vanilla extract.
  • Ibuhos ang halo sa mga hulma at palamig ng 2-3 oras.
  • Lahat! Tangkilikin natin ang ilang magagandang delicacy.

Ang natapos na marmelada ay maaaring maiimbak sa refrigerator sa isang lalagyan ng airtight para sa 2-3 na linggo.

Juice palette
Ang mga katas ng prutas at gulay ang batayan ng marmelada na ito. Binibigyan nila ang delicacy hindi lamang isang espesyal na panlasa, kundi pati na rin isang mayaman na kulay.
pink: beets, strawberry, carrots at kaunting lemon juice.
Kahel: karot, dalandan, luya at kaunting katas ng mangga.
Dilaw: dilaw na paminta, dilaw na beets, dilaw na peras, dilaw na mansanas at isang maliit na lemon juice.
Berde: repolyo, kiwi, pipino, berdeng mansanas, berdeng ubas.
Violet: lilang repolyo, blackberry, blueberries, ilang uri ng beets at mansanas, maitim na ubas.

Ngumunguya ng marmelada na may natural na gatas

Mga sangkap:

  • 1 baso ng gatas
  • 1 tbsp. l. asukal o pulot
  • 3 tsp. gulaman
  • vanilla powder
  • Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng kaunting natural na mga tina para sa kulay

Paghahanda:

  • Paghaluin ang 1/2 tasa ng gatas na may gulaman.
  • Pakuluan, patuloy na pagpapakilos hanggang sa ganap na matunaw ang gelatin.
  • Alisin mula sa init, idagdag ang natitirang gatas, asukal o pulot, banilya at, kung gusto mong magdagdag ng mas mayaman na kulay, isang patak ng pangkulay ng pagkain.
  • Haluin hanggang makinis, ibuhos sa mga hulma at palamig ng 25 minuto.
  • Milk marmalade ay handa na!

Maaari itong maiimbak sa isang selyadong garapon sa refrigerator hanggang sa 2 linggo.

Jelly beans na may sapal ng prutas

Mga sangkap:

  • 2 tasang prutas (1 tasa - 240 ml)
  • 1 baso ng natural na juice
  • stevia (3 sachet, depende sa kung gaano katamis ang gusto mo sa marmelada)
  • 5 sachet ng gelatin

Masarap, napatunayang kumbinasyon ng prutas at juice

1 tasang apple juice at 2 tasang tinadtad na strawberry at saging
1 tasang pineapple juice at 2 tasang mangga at banana cubes
1 tasang apple juice at 2 tasang strawberry at blueberries

Paghahanda:

  • Gupitin ang 2 tasa ng prutas sa mga cube.
  • Pakuluan ang katas at prutas sa mahinang apoy hanggang sa lumambot ang prutas. Magdagdag ng stevia.
  • Ilagay ang timpla sa isang blender at dalhin hanggang makinis.
  • Hayaang lumamig ng 5-7 minuto.
  • Magdagdag ng gelatin at haluing mabuti.
  • Ibuhos ang halo sa mga hulma at iwanan sa refrigerator sa loob ng 1 oras.
  • Bon appetit!

Pinakamainam na gumamit ng silicone molds upang bumuo ng mga treat. Gumagana rin ang mga plastik na hulma kung pahiran mo muna sila ng mantika. Maaari mo ring palamigin ang marmelada sa isang plato at pagkatapos ay gupitin sa mga cube.

Maaari kang gumawa ng isang multi-layer delicacy: maingat na ibuhos ang mga layer ng gatas at marmelada ng prutas sa isang amag, hayaan itong lumamig at gupitin sa mga hugis.


Maging malikhain sa mga kumbinasyon ng mga juice at berry, sorpresahin ang iyong mga kaibigan ng mga light sweets. Gamit ang iba't ibang mga hulma, maaari kang lumikha hindi lamang ng iyong sariling delicacy, kundi pati na rin ang masarap na dekorasyon ng marmelada para sa mga cake o pastry. At ang mga figurine sa hugis ng mga oso ay mga klasiko ng genre;

Multi-colored, fruity, gummy bears. Naalala ko noong sinubukan ko sila sa unang pagkakataon ...Mula noon ito na ang paborito kong mga kendi. Wala akong kilala na nag-iisang bata na hindi magugustuhan ang masarap na delicacy na ito. At ang paghahanda sa kanila sa bahay, tulad ng lumalabas, ay napaka-simple. Nag-iimbak kami ng mga amag, pinipili ang iyong paboritong lasa ng prutas, at pagkalipas ng 30 minuto, nagpipista kami ng mga lutong bahay na gummy bear.

Upang magsimula, ipinapakita ko sa iyo ang mga silicone molds. In-order ko sila online mula sa Amazon -

Ngayon tungkol sa mga oso mismo. Ang recipe ay napaka-simple at maginhawa dahil maaari mong laruin ang anumang sariwang kinatas na juice at grated berries. Para sa mga matatanda, maaari ka ring magdagdag ng kaunting alkohol. Ang pangunahing bagay kung gayon ay hindi malito ang "mga bata" at "pang-adulto" na mga oso)))

Ilalarawan ko ang 2 recipe. Ang una ay gumagamit ng mga sariwang juice at/o berries, at ang pangalawa ay pinapasimple ang proseso sa pamamagitan ng paggamit ng handa na kulay na jelly powder.

Maipapayo na gumamit ng mga juice na may maliwanag na kulay. Halimbawa: orange, carrot, cranberry, strawberry.
Ang juice ay maaaring mapalitan ng mga gadgad na berry na diluted na may tubig. Ang mga berry ay maaari ding maging frozen. Kailangan muna nilang i-defrost.
Dahil ang mga oso ay naglalaman ng gulaman, dapat mong iwasan ang paggamit ng kiwi at sariwang pinya. Pipigilan ng kanilang mga enzyme ang halaya na tumigas.

Recipe No. 1

Mga sangkap

1 tbsp. juice (240 ml) Sa halip na juice, maaari mong gamitin ang grated berries na diluted na may tubig. Proporsyon 1/3 tbsp. gadgad na berry at 2/3 tbsp. tubig
1 tbsp. honey (opsyonal kung ang juice ay hindi sapat na matamis)
3 bag ng gelatin powder (7 g bawat isa = 21 g = 3 tbsp)

Paghahanda

Ibuhos ang juice sa gelatin at dalhin sa isang pigsa, patuloy na pagpapakilos. Hayaang kumulo ng 1 minuto at alisin sa init
Punan ang mga hulma ng halaya gamit ang isang pipette
Ilagay ang mga hulma sa freezer sa loob ng 15-20 minuto
Itabi ang mga natapos na oso sa refrigerator

Recipe No. 2

Mga sangkap

1/2 tbsp. tubig (120ml)
2 bag ng gelatin powder (7 g bawat isa = 14 g = 2 tbsp)
1 sachet ng ready-made colored jelly powder (85g)

Paghahanda

Paghaluin ang gelatin at jelly powder, magdagdag ng tubig, at patuloy na pagpapakilos, pakuluan. Hayaang kumulo ng 1 minuto at alisin sa init
Punan ang mga hulma ng halaya gamit ang isang pipette
Ilagay ang mga hulma sa freezer sa loob ng 15-20 minuto
Itabi ang mga natapos na oso sa refrigerator

Sa pagsilang ng aming anak na babae, nagulat kami sa tanong kung paano gumawa ng Arisha at binili sa tindahan na "mga matamis" na mga antonim. Sa loob ng mahabang panahon pinamamahalaan naming ipaliwanag sa pamamagitan ng panghihikayat at mga engkanto na ito ay hindi kapaki-pakinabang, at sa ilang mga lugar kahit na nakakapinsala. Ngunit ang mapagbantay na mata ng palakaibigan na si Arina ay hindi nakatakas sa mga kendi at cookies sa mga tindahan at sa mga kamay ng kanyang mga kasintahan. Samakatuwid, nagsimula kaming maghanap ng mga recipe para sa parehong bagay, ngunit "na may mga pindutan ng ina-ng-perlas," i.e. kapaki-pakinabang.

Ipapakita ko sa iyo kung paano namin hinarap ang tukso mula sa Haribo gummy bear. Ipapakita ko sa iyo ang dalawang recipe para sa paggawa ng gummy bear. Ang isa ay gumagamit ng agar-agar, ang pangalawa ay gumagamit ng gulaman. Kung nais mong makakuha ng eksaktong gummy bear, pinakamahusay na gumamit ng aga-agar. Binili ko ito sa tindahan ng Zakvaskin. Isang magandang tindahan kung saan maaari kang ligtas na bumili ng iba't ibang mga panimula bilang karagdagan.

Kung nais mong makamit ang isang chewy na pagkakahawig sa mga bear mula sa tagagawa na Haribo, mas mahusay na gumamit ng gulaman. Siyempre, ang mga ito ay malayo sa Kharib bear, ngunit mayroong isang bagay na katulad (marahil ang lahat ng magic ay nasa mga hulma).

Paanong hindi mapupuri ang mga Intsik? Chinese, ang galing mo! Binili ko ang mga hulma sa website ng Aliexpress. Bumili ako ng tatlong bagay, bawat isa ay naglalaman ng 40 teddy bear. Ang laki ng mga oso ay ganap na magkapareho sa orihinal.

Paraan 1. Agar-agar bear.

  1. Agar-agar - 7-8g
  2. 4-5 oranges (gumagawa ng isang baso ng juice)
  3. Asukal (idagdag sa panlasa). Maaari kang gumamit ng pulot
  4. Mga hulma ng oso

Paghahanda

Gupitin ang mga dalandan sa kalahati.

Pigain ang juice. Gumagamit ako ng tradisyonal na pamamaraan gamit ang isang tinidor * . Mula sa 4 na dalandan nakakakuha ako ng isang baso ng juice.

Ibuhos ang juice sa isang kasirola, ibuhos ang agar-agar at asukal dito. Hayaang tumayo ang lahat ng 10 minuto. Painitin hanggang malapit na itong kumulo. Hindi kami kumukulo! I-off ito at agad na simulan upang mabilis na punan ang mga form gamit ang isang espesyal na pipette o disposable syringe.

Mabilis na lumapot ang pinaghalong marmelada, kaya kailangan mong magmadali.

Kapag napuno na ang lahat ng mga hulma, ilagay ang mga ito sa refrigerator sa istante. Pagkatapos ng 30 minuto ay handa na silang kumain. Ngunit mas mabuti para sa kanila na tumayo, halimbawa, magdamag. Itabi sa refrigerator.

Paraan 2. Gelatin gummy bear.

  • Gelatin - 30g (dalawang bag ng 15 bawat isa)
  • 4-5 dalandan
  • Asukal (idagdag sa panlasa)
  • Mga hulma ng oso
  • Metal pan/ladle para sa paggawa ng marmelada.

Ang recipe para sa paggawa ng Haribo gummy bear mula sa gulaman ay naiiba sa nakaraang recipe lamang sa pagkakaroon ng gulaman. Pinipiga din namin ang juice at ibuhos ang gelatin dito. Siguraduhing bumuka ng kaunti ang gulaman. Maaaring tumagal siya ng mga 10 minuto. Magdagdag ng asukal at dalhin ito sa puntong "malapit nang kumulo." Hindi kami kumukulo! Mabilis na ibuhos sa mga hulma.

Ang ilang mga salita tungkol sa kapaki-pakinabang na pagtitipid. Mabangong balat. Paano mo maitatapon ang kagandahang ito? Gumagawa ako ng mga minatamis na prutas mula dito para sa mga matatanda, na nagdaragdag ng isang gastronomic na pagsabog sa kasiyahan ng pag-inom ng tsaa, "pag-hover" sa isang kawili-wiling libro o sa harap ng screen ng monitor.

Mga minatamis na balat ng orange

Balatan, dati nang lubusan na hinugasan (kahit na bago pigain ang katas) at naalis sa pulp * gupitin sa mga piraso. Ilagay sa kumukulong tubig. Magluto ng halos 10 minuto. Alisan ng tubig at banlawan ang balat mismo sa ilalim ng malamig na tubig. Ulitin namin ito ng tatlong beses. Sa ikaapat na pagkakataon, lutuin sa syrup (10 kutsarang asukal at 8 kutsarang tubig).

Magluto, patuloy na pagpapakilos, hanggang ang lahat ng likido ay sumingaw.

Pagkatapos ay ilagay ito sa pergamino at tuyo ito. Pinakamabuting gawin ito sa oven o dryer. Budburan ng powdered sugar.

* Hindi ko itinatapon ang natitirang pulp pagkatapos putulin ang balat. Inilagay ko ito sa mga bag at sa freezer. Pagkatapos ay maaari itong idagdag sa mga marinade para sa mga pagkaing manok o simpleng kapag nagprito ng karne. Nakakakuha kami ng isang napaka-pinong lasa at aroma ng tapos na ulam.

* Ang mga guwantes ay disposable, isang tinidor sa isang kamay, kalahati ng isang orange sa isa. Nagpasok kami ng isang tinidor sa gitna ng orange at nagsimulang mag-scroll sa ibabaw ng salamin. Ganito kadali makakuha ng orange juice.