Ang mga gisantes ay isang masarap at malusog na produkto, sikat hindi lamang sa ating bansa. Sa mga bansang Arabo, India at Latin America, ang mga munggo ay bumubuo sa batayan ng diyeta - dito ang mga niligis na patatas at sinigang na gisantes sa tubig na may iba't ibang pampalasa ay isang pambansang treat. Ang mga ito ay minamahal para sa kanilang malaking halaga ng protina at katamtamang calorie na nilalaman (80 calories bawat 100 gramo ng produkto). Sa artikulong ito, pag-uusapan natin nang eksakto kung paano ka makakapaghanda ng sinigang na gisantes (sinigang na gisantes), at nagbubunyag din ng ilang mga lihim kung saan maaari mong mabilis na magluto ng sinigang na gisantes at gawing mas malusog at hindi pangkaraniwan ang ulam.

Alam ng lahat ang lasa ng sinigang na gisantes mula pagkabata.

Ang mga gisantes ay maaaring buo, hati, berde, o dilaw. Ang buong, unpeeled na uri ay mas malusog, ngunit kailangan mong maging matiyaga - mas matagal ang paghahanda, at bago lutuin dapat mong ibabad ang produkto sa tubig sa loob ng ilang oras.

Kung kailangan mo ng sinigang na gisantes nang hindi binabad, dapat kang bumili ng may balat na uri (sa anyo ng maliliit na kalahati) sa tindahan. Ito ay mas mahusay na pinakintab at lumambot nang mas mabilis kaysa sa kabuuan. Kung ibabad mo ito ng 1-2 oras bago lutuin, ang ulam ay magmumukhang isang katas.

Pumipili ka ba sa pagitan ng berde at dilaw na butil para sa iyong lugaw? Ang kanilang nutritional value at calorie content ay pareho, ngunit ang lasa at consistency ay iba. Ang berdeng uri ay malambot, malambot, at mas mabilis na kumukulo. Ang mga dilaw na varieties ay may mas maraming dietary fiber at magiging mas matigas.

Mga prinsipyo ng wastong pagluluto

Ang mga gisantes ay dapat ayusin at hugasan (5-6 na baso ng tubig ang kinakailangan) hanggang sa mawala ang maulap na likido. Ito ay kinakailangan upang alisin ang pulbos na alikabok. Nagbibigay ito sa ulam ng mapait na lasa. Bilang karagdagan, kung hindi mo hugasan ang mga munggo, ang ulam ay maaaring maging isang malagkit na katas.

Ang mga gisantes ay hindi kailangang ibabad (tulad ng nabanggit sa itaas, depende ito sa uri ng legume na pinili). Ngunit kung itatago mo ito sa tubig, magagawa mong lutuin ang sinigang na ito nang pinakamabilis. Sa isip, dapat mong iwanan ang produkto na bukol sa loob ng 4-5 na oras. Mas mainam na huwag itago ito nang mas mahaba kaysa sa 10 oras (ito ay lumambot at magiging katas).

Gaano katagal ang pagluluto ng sinigang na gisantes ay depende sa kung aling recipe ang pipiliin mo at kung gaano karaming lugaw ang napagpasyahan mong lutuin. Ang express na opsyon ay mangangailangan ng 40 minuto, ang mas mahaba - 1.5-2 na oras.

Ang resulta ay depende sa kalidad ng mga gisantes

Ang recipe ng pagluluto ay may kasamang trick - gamit ang makapal na pader na pinggan. Ang sinigang na gisantes ay nasusunog nang husto; Maaari mong kunin ang mga duckling para sa pagluluto. Lutuin ang ulam sa mababang init na may patuloy na pagpapakilos - ito ay mapoprotektahan laban sa pagkasunog.

Pagpipilian sa Kuwaresma

Isang simple at masarap na recipe - lean pea porridge. Upang gawin ito, kailangan mong kunin:

  • 500 g ng durog na iba't, mas mahusay kaysa sa berde.
  • 2 katamtamang laki ng sibuyas.
  • 2 katamtamang kamatis, hinog ngunit matibay.
  • 1.5 kutsarita ng asin.
  • 3 tbsp. kutsara ng langis ng gulay.

Alam namin na mas madaling tingnan ng ilang tao ang isang recipe na may larawan, kaya ilalarawan namin ang proseso at magdagdag ng sunud-sunod na mga larawan:

Stage 1: Banlawan at ibabad , pagpapalit ng tubig hanggang 5 beses.

Stage 2: Punan ng tubig hanggang 1.5 sentimetro, ilagay sa apoy. Magluto ng 2-3 oras na ang takip ay kalahating bukas. Ang beans ay dapat na regular na hinalo upang maiwasan ang pagkasunog.

Stage 3: Iprito ang sibuyas, pagkatapos ay idagdag ang mga kamatis na walang balat.

Stage 4: Ilang minuto bago ito handa, ilagay ang dressing sa kawali, ngayon magdagdag ng asin at paminta. Pakuluan sa mahinang apoy na may takip sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ay ilagay sa mga plato at palamutihan ng mga damo.

Ang ulam na ito ay ganap na nagpapakita ng aroma nito, lumapot ito at yumaman sa susunod na araw pagkatapos magluto.

Ang sinigang na gisantes na may mga sibuyas ay sumasama sa iba't ibang mga gulay. Halimbawa, maraming tao ang gusto ng sinigang na gisantes na may mga kabute - maaari mong gamitin ang mga champignon, boletus, porcini mushroom, at chanterelles.

Paraan ng pagluluto para sa mga kumakain ng karne

Ang klasikong recipe ay sinigang na gisantes na may mga mushroom at karne. Nakakabusog ang masarap na ulam na ito (287 calories kada 100 gramo), kaya kakailanganin ng maliliit na bahagi para mabusog ka.

Tapos na sa loob ng isa at kalahating oras. Maaari kang magluto ng sinigang na gisantes sa medyo simpleng paraan. Kakailanganin mong:

  • 600 g na walang buto na baboy, karne ng baka o manok (masarap din ang sinigang na gisantes na may mantika o pinausukang karne).
  • 1.5-2 tasa ng mga gisantes
  • 1 katamtamang karot
  • 1 katamtamang sibuyas
  • 300 g mushroom
  • 1.5 kutsarita ng Provencal herbs mixture
  • 0.5 kutsarita ng ground paprika
  • 1 tbsp. kutsara ng langis ng oliba
  • asin.

Ilarawan natin ang recipe nang hakbang-hakbang. Hugasan at ibabad ang mga gisantes sa tubig (30–50 minuto). Gupitin ang karne sa 2.5x2.5 cm na mga cube. Ilagay ang kawali sa kalan at init ang langis ng oliba. Ilagay ang karne sa isang kawali at iprito hanggang sa bahagyang browned. Maghanda ng mga gulay: alisan ng balat ang mga sibuyas, karot. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, gupitin ang sibuyas sa mga cube, at gupitin ang mga mushroom sa mga piraso. Magdagdag ng mga gulay sa karne, kumulo, pagpapakilos. Lutuin ang karne ng 5 minuto sa katamtamang init. Budburan ng paprika, pinaghalong Provençal herbs, at asin.

Ilagay ang karne sa isang kasirola na may makapal na ilalim, magdagdag ng mga butil, at punuin ng tubig sa taas na 1.5 sentimetro. Ang lutong masarap ay magiging handa sa loob ng isang oras at kalahati. Kung itago mo ito sa apoy nang mas matagal, makakakuha ka ng katas.

Kapag handa na ang sinigang na gisantes, maaari mo itong ihain kasama ng anumang mga gulay, na tinimplahan ng mantikilya. Ang recipe ng sinigang na gisantes ay maaaring dagdagan ng anumang mga gulay - gawin itong may mga kamatis, eggplants, zucchini, sibuyas at karot. Ang karne ay maaaring mapalitan ng isda (kung gayon ang ulam ay magiging pandiyeta), maingat lamang na ihiwalay ang fillet mula sa mga buto.

Ang ulam ba ay angkop para sa mga bata?

Maaaring naisin ng mga magulang na malaman kung anong edad ang mga bata ay maaaring magluto ng sinigang na gisantes, at kung ito ay mapanganib kung ang kanilang anak na lalaki o babae ay nagluluto ng ulam sa kindergarten. Hindi ka dapat magbigay ng mga munggo sa mga batang wala pang 1.5 taong gulang, dahil mahirap itong matunaw ng tiyan ng mga bata. Bilang karagdagan, ang pagpapasigla ng mga bituka ay hindi palaging kapaki-pakinabang para sa mga sanggol, lalo na kung may mga problema sa panunaw.

Dapat itong isipin na maraming tao ang hindi pinahihintulutan ng mabuti ang mga munggo. Sa unang pagkakataon, kailangan mong magluto ng sinigang na gisantes sa tubig sa parehong proporsyon gaya ng dati, ngunit bigyan ang sanggol ng isang pares ng mga kutsara upang maunawaan ang reaksyon ng maliit na katawan. Kung maayos ang lahat, maaaring tumaas ang volume. Sa kindergarten, maaari mong bigyan ng babala na hindi mo kailanman binigyan ang iyong anak ng ganoong ulam - upang hindi pilitin ng mga guro ang bata na kumain ng hindi pamilyar na pagkain.

Sa pamamagitan ng paraan, kung ang isang bata ay hindi gustong kumain ng karaniwang bersyon, maaari kang magluto ng sinigang na gisantes na may sarsa ng karne - nasubok na ito, mas gusto ng mga bata ang pagpipiliang ito, at ang mga matatanda ay kumakain nito nang may kasiyahan.

Isang pares ng mga lihim kung paano pag-iba-ibahin ang isang ulam

Magbahagi tayo ng ilang mga recipe kung paano magluto ng masarap na sinigang na gisantes sa simple o orihinal na paraan:

  • Kung kailangan mong mabilis na magluto ng sinigang na gisantes, maaari mong gamitin ang sumusunod na panlilinlang: magdagdag ng soda sa mga butil na puno ng tubig gamit ang dulo ng kutsilyo. Hayaang tumayo ng 15 minuto, banlawan nang lubusan. Pagkatapos nito, ang ulam ay kukuha ng kalahating oras upang maghanda.
  • Ang sinigang na gisantes sa oven ay nagiging mas mabango at malambot, kaya siguraduhing subukan ito. Ginagawa ito ayon sa karaniwang recipe (na may parehong mga sangkap, sa parehong ratio), tanging ang sinigang na gisantes ay inilalagay sa mga kaldero, pagkatapos ay inihurnong sa loob ng 20 minuto sa temperatura na 160 degrees.
  • Kailangang malaman kung paano mabilis na magluto ng ulam? Ang sinigang na gisantes sa microwave ay ang iyong kaligtasan. Ito ay nakatakda para sa kalahating oras sa naaangkop na mode para sa pagluluto ng mga munggo.
  • Nag oversalt ka ba? Okay lang, naaayos naman. Maaari kang magluto ng karagdagang bahagi nang walang asin, pagkatapos ay ihalo ito sa isang sobrang inasnan na ulam. Kung walang oras para sa pamamaraan, magprito ng higit pang mga sibuyas at karot na walang asin, pukawin. Ang mga sibuyas at karot ay magiging maayos sa mga gisantes at magdagdag ng tamis sa ulam.

Kaya, inilarawan namin ang mga trick na makakatulong sa iyo na maghanda ng masarap na sinigang na gisantes. Kung gusto mo ang mga visual na sunud-sunod na tagubilin sa kung ano ang gagawin, inirerekomenda naming panoorin ang video.

Ilang tao ang nakakaalam na ang mga gisantes ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga microelement at bitamina. Mula pa noong una, mayroong isang espesyal na saloobin sa kanya sa Rus'. Ang mga sopas, cereal, at pie ay mga tradisyonal na pagkain sa mesa. Sasabihin namin sa iyo kung paano magluto ng sinigang na gisantes, malalaman mo rin kung ano ang mga benepisyo ng sinigang na gisantes at kung anong mga sangkap ang nilalaman nito na kinakailangan para sa mga tao.

Paano magluto ng sinigang na gisantes nang tama?

Ang sinigang na gisantes ay naglalaman ng mga bitamina, amino acid, iba't ibang mineral at antioxidant na kinakailangan para sa kalusugan ng katawan. Naglalaman ito ng mga protina, mineral na asing-gamot, at natural na hibla. Napakalusog ng lugaw na gawa sa mga gisantes. Ito ay masustansya, nagbibigay-kasiyahan at mataas sa mga calorie, na kailangan para sa mga taong ang kredo ay isang aktibong pamumuhay, gayundin para sa mga kasangkot sa sports. Upang maibalik ang lakas at ginugol na mga calorie ng enerhiya pagkatapos ng pisikal na aktibidad, inirerekumenda na ubusin ang sinigang na gisantes. Ang protina ng gulay na nilalaman nito ay nakakatulong sa paglaki ng kalamnan, at ang lugaw ay perpektong umaakma sa iba't ibang gulay at karne. Kailangan mo lang malaman kung paano magluto ng sinigang na gisantes.

Ang mga benepisyo ng sinigang na gisantes

Ang kakaiba ng ulam na ito ay nakasalalay sa mga katangian ng pagpapagaling nito. Ang pagkain ng sinigang na gisantes ay nakakatulong na maalis ang paninigas ng dumi at mahinang gana. Ito ay kapaki-pakinabang para sa mga taong may anemia, mga pagbabago sa presyon, at anemia. Ang mga antioxidant na nakapaloob sa sinigang na gisantes ay kapaki-pakinabang para sa mga sakit sa balat. Kapag regular na kinakain, nakakatulong ang lugaw na mapanatili ang malusog at kabataang balat. Ang mga gisantes ay isang nakakabusog na pagkain. Upang mapupuksa ang pakiramdam ng gutom, ang isang maliit na bahagi ay sapat na para sa isang tao.

Paano magluto ng sinigang na gisantes

Sasabihin ko sa iyo ang mga lihim ng paghahanda ng isang sinaunang malusog na ulam. Kakailanganin namin ang mga gisantes (durog na butil) - 0.5 kg, dalawang maliit na sibuyas at asin. Kung wala kang durog na mga gisantes, maaari mong gamitin ang buong mga gisantes, ngunit dapat itong lutuin nang mas matagal. Mas mainam na ibabad ito ng magdamag bago lutuin. Naghuhugas kami at nagbukod-bukod ng mga butil. Ibuhos ang mga gisantes sa isang enamel pan at punuin ng malamig na tubig upang masakop nito ang butil ng 2 cm Ilagay sa kalan at pakuluan, pagkatapos ay bawasan, lutuin sa mababang init sa loob ng 1.5 oras, patuloy na pagpapakilos. Sa proseso ng pagluluto, ang tubig ay masisipsip sa mga gisantes, kaya patuloy akong nagdaragdag ng tubig sa kawali upang ito ay palaging 2 cm sa itaas ng antas ng cereal. Sa kasong ito, ang lugaw ay lutuin nang mas mabilis, magiging pinakuluan at walang mga bukol. Asin ito sa dulo ng pagluluto, at pagkatapos ay alisin ito mula sa kalan. Kunin ang sibuyas, alisan ng balat, makinis na tagain at iprito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Idagdag sa sinigang at ihalo nang maigi. Masahin ang sinigang gamit ang isang kahoy na kutsara at ihain.

Paano magluto ng sinigang na gisantes na may karne

Ihanda nang maaga ang mga gisantes (babad magdamag). Kinakailangan: 200 g ng mga gisantes at 200 g ng beef tenderloin, 1 karot, 1 sibuyas, walang taba na langis, pampalasa sa panlasa. Kinukuha namin ang karne, gupitin ito sa maliliit na piraso at iprito ito sa isang malalim na kawali. Magdagdag ng pinong tinadtad na mga karot at sibuyas, ihalo at ipagpatuloy ang pagprito ng ilang minuto. Pagkatapos nito, idagdag ang mga gisantes at punuin ng tubig - tulad ng sa nakaraang bersyon. Lutuin ang sinigang sa loob ng isang oras, alalahanin na patuloy na pukawin. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng asin at paminta. Bago ihain, palamutihan ng perehil o cilantro. Ang masarap na sinigang ay gawa sa sariwang berdeng mga gisantes. Sa kasong ito, ang oras ng pagluluto ay mababawasan; Punan ang mga gisantes ng tubig sa isang 1: 1 ratio at lutuin hanggang malambot, pagkatapos ay magdagdag ng asin at mantikilya.
Ang pagpipiliang ito para sa paghahanda ng sinigang na gisantes ay napupunta nang maayos sa bakwit, na nagbibigay-daan sa iyo upang mapabuti ang ulam at gawin itong mas malasa. Upang gawin ito, magdagdag ng isang maliit na bakwit sa dulo ng pagluluto at dalhin ang ulam sa pagiging handa. Ihain kasama ng mga sariwang gulay at damo.

Pinsala ng sinigang na gisantes

Ang sinigang na gisantes ay kapaki-pakinabang para sa mga tao sa lahat ng edad, mula sa mga sanggol hanggang sa mga matatanda. Ngunit mayroon ding mga kontraindiksyon, sa pagkakaroon kung saan dapat mabawasan ang pagkonsumo ng sinigang na gisantes. Upang maiwasan ang mga problema sa pagtunaw, ang mga matatandang tao ay hindi dapat isama ito nang madalas sa kanilang diyeta. Ang pagkain ng lugaw ay maaaring makapinsala sa mga taong may talamak na nephritis o exacerbations ng mga sakit ng digestive system, kaya ang ulam na ito ay dapat na kainin nang may matinding pag-iingat. Ito ay kontraindikado para sa mga taong nagdurusa sa labis na kolesterol, gota at mahinang sirkulasyon ng dugo.

Ang isang tradisyonal na ulam ng lutuing Ruso ay goroshnitsa. Isang matipid, kasiya-siya, masustansyang ulam na tiyak na nasa hapag ng mga magsasaka at maharlika. Kahit na ang mga maligaya na kapistahan ng mga hari ay hindi magagawa kung wala ito. Ang klasikong sinigang na gisantes ay pinakuluan sa tubig at tinimplahan ng mga ginisang gulay. Sa mayayamang pamilya, dinagdagan ito ng karne, delicacy o pinausukang karne. Nagluto sila ng mga pie kasama niya at nagluto pa ng mga cutlet. Ang mga tuyong gisantes na puno ng tubig ay pinakuluan nang mahabang panahon sa isang palayok na luwad sa isang hurno ng Russia, kaya't pinakuluang mabuti at naging katas.

Iminumungkahi namin ang paghahanda ng tradisyonal na sinigang na gisantes ayon sa isang sunud-sunod na recipe sa isang kasirola sa kalan, dagdagan ang ulam na may pinausukang karne o gulay.

Hakbang-hakbang na mga recipe para sa sinigang na gisantes - pangkalahatang mga prinsipyo ng paghahanda

Upang makakuha ng masarap at masustansiyang mga gisantes, kailangan mong piliin ang tamang cereal. Una sa lahat, ang mga gisantes ay dapat na mahusay na hinog, bilang ebidensya ng kanilang mayaman na kulay kahel. Ang ibabaw ng mga butil ay dapat na makinis at mahusay na pinakintab. Subukang kumagat sa isa sa kanila, kung hindi mo kailangang gumawa ng anumang pagsisikap - mabilis na kumulo ang cereal. Kadalasan kapag pumipili, ang tanong ay lumitaw kung aling mga gisantes ang mas mahusay na kunin, durog o buo. Siyempre, kakailanganin ng mas kaunting oras upang pakuluan ang mga durog na gisantes, at hindi na kailangang ibabad ang mga ito, ngunit mula sa buong mga gisantes ang sinigang ay nakuha na may mas masaganang lasa.

Maaaring lutuin ang gisantes na may paunang pagbabad o walang ganoong pamamaraan. Para sa tamang pagbabad, kailangan mong kumuha ng tatlong bahagi ng tubig sa isang bahagi ng buo o durog na mga gisantes. Ang pinakamainam na oras para sa pagbababad ng mga gisantes ay mula dalawa hanggang anim na oras, wala na. Kapag pinananatili sa tubig ng mahabang panahon, ang mga gisantes ay kadalasang nagiging maasim at hindi naluluto. Kung magpasya kang ibabad ito sa gabi, ilagay ito sa refrigerator at siguraduhing banlawan at palitan ang tubig nang hindi bababa sa dalawang beses. Kapansin-pansin na kahit na pagkatapos ng mahabang pagbabad, ang sinigang ay aabutin mula sa apatnapung minuto hanggang isang oras upang maluto.

Hindi ka dapat magbabad, lalo na ang lutuin, mga gisantes sa tubig na tumatakbo. Kadalasan ito ay naglalaman ng mga impurities na pumipigil sa mga gisantes na kumulo kahit na pagkatapos ng matagal na pagluluto. Pinakamainam na kumuha ng de-boteng tubig, at ipasa ang umaagos na tubig sa isang filter nang maaga, at pagkatapos ay hayaan itong umupo nang maayos.

Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paghahanda ng sinigang na gisantes, at lahat sila ay batay sa recipe para sa klasikong sinigang na gisantes, isang sunud-sunod na recipe na ibinigay sa artikulo. Karaniwang hindi ito dinadagdagan ng anuman, ngunit bahagyang pinalasang mantikilya. Maaari mong mapahusay ang mga gisantes sa pamamagitan ng pagprito ng mga gulay; Madalas itong inihahanda kasama ng mga pinausukang karne. Ang mabangong mga gisantes ay hindi nangangailangan ng labis na pampalasa, ngunit ang isang mas masarap na lasa ay maaaring makuha sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang maliit na ground coriander.

Maipapayo na magluto ng sinigang na gisantes sa isang non-enamel pan na may makapal na ilalim, ngunit kung wala ka nito, maaari kang makayanan gamit ang isang simpleng aluminum pan. Inirerekomenda na magdagdag ng tubig sa isang ratio na 1:3 o biswal na mag-navigate ayon sa antas. Dapat na takpan ng likido ang layer ng mga gisantes ng hindi bababa sa dalawang sentimetro. Pagkatapos kumukulo, lutuin ang sinigang na gisantes sa mababang init, subukang pukawin nang madalas hangga't maaari upang hindi masunog. Ang pagkakaroon ng multicooker ay lubos na nagpapadali sa proseso. Sa loob nito, ang mga gisantes ay hindi dumikit sa ilalim, ngunit ipinapayong alagaan ang mga ito kahit paminsan-minsan hanggang sa ang mga gisantes ay sumipsip ng tubig upang hindi sila maubusan.

Upang matukoy ang pagiging handa, tingnan lamang ang ulam mismo - ang mga gisantes ay dapat na halos pinakuluan. Ngunit ito ay isang bagay ng pansariling panlasa; Sa kasong ito, dapat mong tiyak na subukan ang mga gisantes para sa lambot.

Sinigang na gisantes: sunud-sunod na recipe para sa klasikong sinigang na gisantes

Ang pinakasimpleng, maaaring sabihin ng isa, ang pangunahing opsyon para sa paghahanda ng sinigang na gisantes. Ang isang hakbang-hakbang na recipe ay ang batayan para sa imahinasyon. Sa halip na mantikilya, maaari kang magdagdag ng mga greaves, pre-fried meat sa anyo ng minced meat o piraso, pinausukang karne o mushroom. Pagkatapos nito, ang lugaw ay dapat pahintulutang magpainit ng kaunti at magluto.

Mga sangkap:

Isa at kalahating baso ng mga gisantes;

Tatlong baso ng sinala o de-boteng tubig;

Kalahating kutsara ng pinong asin;

1/3 pack ng "Farmer" butter.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan nang mabuti ang pinagsunod-sunod na mga gisantes sa ilalim ng gripo. Ilagay ito sa isang kasirola at magdagdag ng tatlong baso ng sinala na tubig. Inirerekomenda na kumuha ng dalawang bahagi ng likido para sa isang bahagi ng mga gisantes. Kung may sapat na tubig ay maaaring matukoy sa pamamagitan ng antas nito;

2. Sa sobrang init, pakuluan ang laman ng kawali, pagkatapos ay itakda ang init sa medium. Sa oras na ito, maraming foam ang naipon sa ibabaw; Ginagawa namin ito gamit ang isang kutsara o slotted na kutsara - maingat na alisin ito, hindi nag-iiwan ng kahit isang maliit na bahagi. Susunod, lutuin ang mga gisantes sa pinakamababang posibleng init, hindi pinapayagan ang sinigang na kumulo nang husto.

3. Lutuin ang lugaw, bahagyang tinatakpan ang kawali na may takip. Patuloy na pukawin upang ang mga gisantes na naayos sa ilalim ay hindi masunog at maingat na subaybayan ang antas ng tubig, pagdaragdag ng higit pa kung kinakailangan.

4. Kapag ang mga gisantes ay nagsimulang kumulo at lumambot, magdagdag ng asin. Haluin nang maigi at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang makuha natin ang ninanais na pagkakapare-pareho at kapal. Gusto ng ilang tao ang homogenous na sinigang na gisantes, habang ang iba ay gusto ang pakiramdam ng indibidwal na mga gisantes. Dapat alalahanin na ang isang homogenous na pea mixture ay lumalapot nang husto habang lumalamig ito.

5. Magdagdag ng isang piraso ng mantikilya sa natapos na lugaw at haluing mabuti. Para sa higit na homogeneity, maaari mong talunin ang mga gisantes gamit ang isang blender.

Sinigang na gisantes: sunud-sunod na recipe na may inihaw na gulay para sa isang mabagal na kusinilya

Ang pagluluto ng sinigang na gisantes ayon sa isang hakbang-hakbang na recipe para sa isang multicooker ay pinasimple ng hindi kinakailangang pangangailangan para sa patuloy na pagpapakilos at pangangasiwa. Ang pansin ay kinakailangan lamang sa unang pagkakataon hanggang ang tubig ay nasisipsip sa mga gisantes. Ang recipe ay naiiba mula sa klasikong bersyon sa ibang pagkakasunod-sunod ng mga aksyon.

Mga sangkap:

Hatiin ang mga gisantes - 400 gr.;

Dalawang medium na karot;

Malaking sibuyas;

Dalawang tablespoons ng langis ng gulay;

kulantro.

Paraan ng pagluluto:

1. Kung sa unang recipe sinimulan namin ang paghahanda sa mga gisantes, sa bersyon na ito ay inihanda namin ang pagprito. Pinutol namin ang mga gulay, tinadtad ang mga karot gamit ang pinaka-coarsest grater, at pinutol ang sibuyas sa maliliit na cubes. Ibuhos ang mga dalawang kutsarang mantika sa mangkok at painitin ito ng kaunti. Ilagay ang mga gulay at lutuin sa anumang opsyon sa pagprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Haluin nang madalas hangga't maaari, mahalagang huwag patuyuin o iprito ang mga gulay, dalhin lamang ito hanggang malambot.

2. Pagbukud-bukurin ang mga gisantes. Banlawan namin, ilagay ito sa ibabaw ng mga gulay at punan ang lahat ng tubig upang masakop nito ang mga gisantes ng dalawang sentimetro. Hindi ipinapayong punan ang mangkok ng pagluluto nang higit sa kalahati, kung hindi man ay mauubusan ito ng tubig.

3. Pagkatapos matiyak na may sapat na likido, isara ang takip at patakbuhin ang opsyon na "Stew" o "Multi-cook" sa loob ng isang oras. Siguraduhing subaybayan ang proseso kahit paminsan-minsan. Siguraduhin na ang mga gisantes ay hindi tumakas, suriin ang tubig - idagdag kung kinakailangan.

4. Pagkatapos ng programa, sinusuri namin ang pagiging handa. Kung ang mga gisantes ay mahina ang pagkaluto at matigas pa rin, dagdagan ang oras. Ang pagkakaroon ng natanggap na sinigang ng nais na pare-pareho, magdagdag ng asin, ihalo at mag-iwan para sa isa pang quarter ng isang oras sa pagpainit.

5. Ang handa na sinigang na gisantes, tulad ng sa hakbang-hakbang na recipe sa itaas, ay maaaring dagdagan ng anumang mga produkto. Ngunit ito ay dapat gawin bago mo ilagay ito sa pagpainit.

Sinigang na gisantes: sunud-sunod na recipe na may pinausukang tadyang na walang karot

Kakailanganin mo ang isang maluwang na cast-iron cauldron o isang hiwalay na makapal na pader na kawali. Salamat sa mga pinausukang karne, ang mga gisantes ay hindi lamang masarap at mas masustansya, kundi pati na rin mabango, "mausok." Ang sinigang na gisantes, ayon sa hakbang-hakbang na recipe na ito, ay inihanda nang walang mga karot;

Mga sangkap:

Kalahating kilo ng durog na mga gisantes;

Malaking ulo ng sibuyas;

700 gr. pinausukang tadyang ng baboy;

Isang kutsarita ng asukal;

Tatlong kutsarang mantika ng mais.

Paraan ng pagluluto:

1. Pinipili namin ang lahat ng mga labi mula sa mga gisantes, hugasan ang mga ito at ilagay ang mga ito sa isang mangkok. Punan ng tubig upang ito ay ganap na masakop ito, magdagdag ng isang kutsarita ng soda at haluing mabuti. Itabi ang mangkok nang hindi bababa sa kalahating oras.

2. Gupitin ang "ribbon" ng pinausukang mga tadyang, hatiin ang malalaki sa kalahati o i-chop sa mas maliliit na piraso.

3. Maglagay ng kaldero sa kalan, ibuhos ang mantika dito, at buksan ang katamtamang apoy. Ang pagkakaroon ng pag-init ng mabuti sa taba, ibaba ang mga piraso ng karne dito. Magprito, pagpapakilos, para sa limang minuto. Ang mga pinausukang tadyang ay handa nang kainin;

4. Balatan ang sibuyas. Gupitin sa kalahati at i-chop ng manipis. Ilipat sa mga buto-buto, pantay na pamamahagi sa lahat ng mga piraso, iwiwisik ng asukal. Pakuluan sa mahinang apoy hanggang sa makakuha ang mga piraso ng kaaya-ayang kulay ng amber.

5. Pagkatapos hugasan ng mabuti ang mga gisantes, ilagay ang mga ito sa isang kaldero. Punan ng tubig na kumukulo, obserbahan ang mga inirekumendang proporsyon o tumuon sa antas ng tubig. Paghaluin ang lahat ng mabuti at takpan ang kaldero na may takip. Lutuin ang mga gisantes sa isang minimum na pigsa para sa mga isa at kalahating oras. Kapag ang mga gisantes ay sumipsip ng tubig, maaari silang magsimulang masunog. Subukang pukawin ang lugaw nang mas madalas, iangat ang ilalim na layer pataas upang ang mga gisantes ay pantay na pinasingaw.

6. Lagyan ng kaunting asin ang natapos na mga gisantes at alisin sa kalan. Huwag mag-over-asin, ang pinausukang tadyang ay inasnan na.

Mga trick para sa paghahanda ng sinigang na gisantes gamit ang sunud-sunod na mga recipe - kapaki-pakinabang na mga tip

Hindi lahat ng sunud-sunod na recipe ng sinigang na gisantes na inilarawan sa itaas ay may kasamang pagbabad ng mga gisantes. Kung mayroon kang sapat na oras, ibabad ito pa rin - ang oras ng pagluluto ay makabuluhang mababawasan.

Walang sinala o de-boteng tubig, magluto ng mga gisantes sa unsalted na mineral na tubig. Kahit na ang carbonated ay gagawin.

Kapag pinakuluan, sistematikong alisin ang foam na tumaas sa ibabaw at pukawin nang madalas hangga't maaari, lalo na sa unang limang minuto. Habang hinahalo, subukang abutin ang ilalim ng kawali gamit ang isang kutsara at paghiwalayin ang mga naayos na mga gisantes mula dito. Kung hindi mo ito gagawin, mananatili sila dito at maaaring masunog sa hinaharap.

Ito ay nangyayari na ang tubig ay hindi tumatakbo at ang mga gisantes ay tila napili nang tama at kahit gaano mo lutuin ang sinigang ay hindi nagiging homogenous. Subukan ang hindi luto na mga gisantes; kung sila ay malambot, katas ang mga gisantes sa nais na estado na may isang blender.

Ang paggamit ng mga split peas o pagbabad sa mga ito ay hindi lamang ang opsyon sa pagtitipid ng oras. Ang paggamit ng pressure cooker ay mapuputol ito sa kalahati, ngunit kailangan mong magluto ng sinigang na gisantes dito nang may matinding pag-iingat. Una sa lahat, hindi mo dapat punan ang kawali sa itaas ng inirerekomendang antas. Ang mga proporsyon ng mga gisantes sa tubig ay dapat na mahigpit na obserbahan at ang singaw ay hindi dapat pahintulutang masinsinang makatakas sa pamamagitan ng balbula. Ito ay nagpapahiwatig ng malakas na pagbuga sa loob, at ito ay maaaring literal na maging mapanganib: ang tubig ay mabilis na sumingaw, ang balbula ay maaaring maging barado ng mga splashes ng pea puree at ang pressure cooker ay "sumabog".

Ang klasikong bersyon ng sinigang na gisantes, ang sunud-sunod na recipe na kung saan ay inilarawan nang detalyado sa itaas, ay hindi lamang ang pangunahing isa para sa lahat ng mga uri nito, na niluto sa isang kasirola. Ito rin ay tunay na maraming nalalaman! Ang mga gisantes na ito ay ginagamit upang gumawa ng mga bola-bola, maaari silang maging batayan para sa mga pancake, mga cutlet ng gisantes, at maging ang pagpuno para sa masarap na mga pie.

Ang sinigang na gisantes ay isang ulam na gawa sa mga gisantes na pinakuluan sa tubig. Sumang-ayon na hindi namin madalas na tinatrato ang aming sarili sa gayong masarap na pagkain, ngunit walang kabuluhan! Hindi lamang ang paghahanda nito ay hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap, ito rin ay lubhang kapaki-pakinabang para sa ating katawan. Ito ay isang masarap at kasiya-siyang side dish na sumasabay sa mga pagkaing karne, pinausukang karne at pritong sausage.

Ang sinigang na gisantes ay nakikilala sa pamamagitan ng mga nutritional properties nito na may medyo mababang calorie na nilalaman. Naglalaman ito ng mga elemento tulad ng zinc, iron, magnesium, calcium, bitamina A, B, C, E. Sa lahat ng ito, ang calorie na nilalaman ng lugaw ay 90 kcal lamang bawat daang gramo. Inirerekomenda ang ulam na ito na kainin upang mapanatili ang kalusugan ng cardiovascular system, mapanatili ang kabataan, kagandahan, magandang pigura, matalas na paningin at memorya, katatagan ng sistema ng nerbiyos, upang maprotektahan laban sa mga nakakapinsalang sangkap, at ang paglitaw ng kanser. Sa kaso ng mga makabuluhang sakit sa tiyan, ulser o talamak na kabag, utot at iba pang malubhang karamdaman na nauugnay sa gastrointestinal tract, ang pagkonsumo ng sinigang na gisantes ay dapat na limitado.

Paghahanda at pagluluto ng mga gisantes


Upang gawing masarap ang isang bean dish, kailangan mong lutuin nang tama ang sinigang na gisantes. Upang gawin ito, kailangan mong pumili ng magandang kalidad ng mga gisantes at ihanda ang mga ito nang tama.

Ang mga unshell na mga gisantes ay itinuturing na pinakakapaki-pakinabang at napakahalaga sa mga tuntunin ng nilalaman ng bitamina.

Gayunpaman, ang naturang produkto ay dapat ibabad sa malamig na tubig muna. Ang mga beans ay pinagsunod-sunod, ang mababang kalidad at nasirang mga gisantes ay inalis. Banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Maipapayo na gawin ito nang maraming beses. Susunod, ang hinugasan na mga gisantes ay ibinubuhos at iniwan magdamag. Salamat sa pamamaraang ito, ang mga gisantes ay kumukulo nang maayos, at ang iyong paboritong ulam ay magiging masarap.

Upang mabilis na magluto ng sinigang na gisantes, ilagay ito sa kalan sa parehong tubig kung saan ibinabad ang mga beans, idagdag ang nawawalang halaga. Ang kawali ay dapat magkaroon ng makapal na ilalim at mga dingding. Pakuluan ang lahat sa katamtamang init, magdagdag ng asin, at magluto ng halos kalahating oras sa isang kandila.

Ang mga proporsyon ng tubig at mga gisantes sa sinigang na gisantes ay dapat na humigit-kumulang 2.5:1.

Sa panahon ng pagluluto, ang hinaharap na pagkain ay dapat na ihalo nang lubusan upang ang masa ay hindi dumikit. Sa pagtatapos ng pagluluto, ang buong masa ay ginawang katas gamit ang isang masher o blender, ayon sa gusto mo. Ngunit tandaan, kailangan mong magluto ng sinigang na gisantes sa tubig nang hindi bababa sa kalahating oras, kung hindi man ang mga gisantes ay magiging matigas at walang lasa.

Paano magluto ng sinigang na gisantes sa isang mabagal na kusinilya

Recipe No. 1 - masarap at mabilis

Mga sangkap:

  • 1 baso ng mga gisantes,
  • 1 baso ng tubig,
  • asin.

Paghahanda:

Banlawan ang mga beans, hindi na kailangang ibabad ang mga ito, ibuhos ang mga ito sa mangkok ng multicooker, magdagdag ng tubig, at magdagdag ng asin. Ang tubig ay dapat na mga isang sentimetro sa itaas ng mga gisantes, hindi na. Isara ang takip, pagkatapos ay i-on ang "Extinguishing" mode sa loob ng 2 oras. Maaari mo ring itakda ang mode na "Buckwheat" o "Grain". Kung ang lugaw ay umupo sa mabagal na kusinilya sa loob ng ilang oras, ito ay magpapalapot, kaya maaari kang magdagdag ng mas maraming tubig sa account para dito.

Dapat sabihin na ang oras ng pagluluto ay nakasalalay nang malaki sa uri ng mga gisantes. Mas mabilis maluto ang binalatan, mas tumatagal ang kabuuan. Minsan may mga gisantes na hindi lutong luto.

Recipe No. 2 - na may manok


Mga sangkap:

  • 400 g ng mga gisantes,
  • 400 g karne ng manok (dibdib o hiwa mula sa mga hita at drumsticks, ayon sa gusto mo),
  • 1−2 sibuyas,
  • 1 katamtamang karot
  • asin at pampalasa para sa manok - sa panlasa,
  • langis ng gulay para sa Pagprito.

Paghahanda:

Gupitin ang sibuyas sa mga cube o kalahating singsing, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, ilagay ang mga gulay sa isang mangkok ng multicooker, magdagdag ng langis ng gulay, pagkatapos ay magprito sa mode na "Pagprito" o "Paghurno" hanggang sa transparent. Susunod, idagdag ang karne ng manok, gupitin, at iprito sa loob ng 15-20 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Pagkatapos ay idagdag ang hugasan na mga gisantes, asin, pampalasa, magdagdag ng tubig o sabaw ng manok upang masakop nito ang pagkain sa pamamagitan ng dalawang daliri, isara ang takip at itakda ang mode na "Stew" para sa 1.5-2 na oras o "Buckwheat" ("Mga Butil", " Sinigang” "). Pagkatapos magluto, magdagdag ng isang kutsarang mantikilya kung ninanais at hayaang kumulo sa mode ng pag-init para sa isa pang 10 minuto.

Recipe No. 3 - na may gatas

Ang mga cereal ay lutuin nang mahina sa gatas. Samakatuwid, kung nais mong makakuha ng purong sinigang, pagkatapos ay i-pre-babad ang mga gisantes sa loob ng 6-8 na oras.

Mga sangkap:

  • Mga gisantes - 1 tbsp.
  • Gatas - 2 tbsp.
  • Asin - 1 tsp
  • Mantikilya - 50 g

Hakbang-hakbang na paghahanda:

  1. Dahil ang mga gisantes ay lulutuin sa gatas, paunang ibabad ang mga ito sa loob ng 6-8 na oras. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at banlawan ito.
  2. Ilagay ang cereal sa mangkok ng multicooker, ibuhos ang gatas at agad na magdagdag ng asin.
  3. Piliin ang programang "Stew" at itakda ito sa 2.5 oras.
  4. 10 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng mantikilya sa sinigang.

Recipe No. 4 - na may mga sibuyas


Upang maghanda ng sinigang na gisantes sa isang mabagal na kusinilya, ang mga gisantes ay kailangan ding ibabad, at pagkatapos ay gamitin ang mode na "Stew" para sa isang oras hanggang dalawa, pagkatapos ay mabagal na lutuin ang sinigang, at ang lasa ng natapos na ulam ay magiging pinakamatindi.

Walang panganib na masunog sa isang mabagal na kusinilya, kaya ang sinigang na gisantes sa loob nito ay lumalabas lalo na malambot at mahangin.

Ang pinakasimpleng pagprito ng mga sibuyas ay maaaring magbigay ng isang espesyal na panlasa - ito ay kung paano nila gustong kumain ng sinigang na gisantes pabalik sa Rus', maliban na niluto nila ito, siyempre, sa oven.

Mga sangkap:

  • 1 tasang gisantes (pre-soaked)
  • 3 basong tubig
  • 1 malaking sibuyas
  • piraso ng mantikilya
  • 2 tbsp. kutsara ng langis ng mirasol
  • Asin at paminta para lumasa

Paraan ng pagluluto:

Una, sa isang mangkok ng multicooker sa mode na "Pag-init", kailangan mong magprito ng makinis na tinadtad na mga sibuyas, pagkatapos ay ibuhos ang mga gisantes dito, punan ang lahat ng tubig, magdagdag ng asin at itakda ang mode na "Stew" sa loob ng 2 oras. Pagkatapos lutuin, timplahan ng mantikilya ang lugaw.

Masarap na mga recipe para sa paggawa ng sinigang na gisantes

Paano magluto ng sinigang na gisantes sa tubig

Ang pagkakaroon ng pinagkadalubhasaan ang pangunahing recipe, maaari kang mag-eksperimento, sumubok ng mga bagong bagay, tumuklas ng mga hindi inaasahang kumbinasyon at "maglaro" nang buong lakas sa mga additives.

Mga sangkap:

  • 1 tasang tuyong mga gisantes
  • asin sa panlasa

Paghahanda:

Hugasan ang cereal at ibabad nang hindi bababa sa 5 oras. Magdagdag ng tubig sa isang ratio na 1: 2, pakuluan, pagkatapos ay bawasan ang apoy, alisin ang bula, magdagdag ng asin, takpan ng takip, pagkatapos ay lutuin hanggang malambot (mga 40 minuto). Pure ang sinigang gamit ang potato masher at ihain nang mainit.

Pagluluto ng sinigang na gisantes sa oven

Kung nagluluto ka ng sinigang na gisantes sa oven, inirerekumenda na magdagdag ng mga karagdagang sangkap. Ang sinigang na gisantes na may pagdaragdag ng karne ay may kahanga-hangang lasa.

Paraan ng pagluluto:

Pakuluan ang beans hanggang kalahating luto. Hiwalay na iprito ang mga piraso ng karne. Maghanda ng mga refried na sibuyas at karot. Painitin muna ang shower cabinet. Ilagay ang mga gisantes sa ilalim ng kawali, pagkatapos ay mga piraso ng karne, at sobrang luto ng karne sa itaas. Upang gawing makatas ang sinigang, maaari kang magbuhos ng isang maliit na halaga ng sabaw ng karne. Oras ng pagluluto: 1 oras 30 minuto.

Paano masarap magluto ng sinigang na gisantes na may mushroom?


Listahan ng mga sangkap:

  • tubig - 800 ML.
  • mga gisantes - 400 gr.
  • mga sibuyas - 3 mga PC.
  • champignons - 450 gr.
  • langis ng mirasol - 90 ML
  • halo ng paminta, asin

Mga hakbang sa pagluluto:

  1. Pinong tumaga ang mga kabute at sibuyas at iprito sa langis ng mirasol sa loob ng 12 minuto.
  2. Ibuhos ang cereal sa isang palayok at punuin ito ng tubig.
  3. Magdagdag ng mga sibuyas at mushroom at ihalo.
  4. Takpan ang palayok na may takip.
  5. Ilagay sa oven (200 degrees; 45 minuto).
  6. Ilabas ang palayok, magdagdag ng pinaghalong paminta at asin.
  7. Iwanan sa naka-off na oven sa loob ng 25 minuto.

Recipe para sa sinigang na gisantes na may nilagang karne

Ang mga gisantes na pinakuluan sa tubig ay angkop para sa payat o pandiyeta na nutrisyon. Para sa mga lalaki, lalo na sa mga nakikibahagi sa aktibong pisikal na paggawa, ang ulam na ito ay dapat ihanda na may karne o nilagang.

Mga sangkap:

  • Tubig - 4 tbsp.
  • Mga gisantes - 2 tbsp.
  • Karot - 2-3 mga PC.
  • Sibuyas - 1-2 mga PC.
  • Nilagang karne (baboy o baka) - 1 lata
  • Langis ng gulay (para sa pagprito ng mga gulay)
  • mantikilya

Paraan ng pagluluto:

Paunang ibabad ang beans. Banlawan, idagdag ang kinakailangang dami ng tubig, at itakda upang magluto. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang apoy sa mababang, lutuin hanggang malambot, magdagdag ng mantikilya sa dulo. Habang niluluto ang sinigang, igisa ang mga karot at sibuyas sa mantikilya. Ang mga gulay ay maaaring gadgad (kudkuran na may malalaking butas), ang mga karot ay maaaring i-cut sa mga piraso, mga sibuyas sa mga cube. Kapag handa na ang mga gulay, ilagay ang nilagang sa isang kawali at painitin. Ihalo sa sinigang at suriin ang lasa ng ulam. Karaniwan ang nilagang ay may sapat na asin at pampalasa, kaya hindi na kailangang idagdag ang mga ito sa tapos na ulam. Mayroong isang pagpipilian - iwisik ang sinigang na may mga damo, ang parehong dill o perehil. Ang parehong hitsura at lasa ay mapabuti!

Paano maayos na lutuin ang sinigang na gisantes na may pinausukang karne

Ang recipe ay hindi masyadong simple at kakailanganin mo ng higit pang mga sangkap kaysa sa klasikong ulam. Ang ulam ay inihanda nang walang pre-soaking.

Kakailanganin mong:

  • Mga gisantes - 500 gr.
  • Sibuyas at karot - 1 pc.
  • Tubig - 1 litro
  • Tomato paste - 2 malaking l.
  • bay leaf at iba pang pampalasa
  • asin - gamitin ayon sa iyong panlasa
  • Langis ng gulay - 60 ML.
  • Mantikilya - sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

  1. Upang mas mabilis na maluto ang ulam, kumuha ng durog na cereal at ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
  2. Ibuhos ang pinalamig na tubig na kumukulo at punuin ito ng bago, pinakuluang tubig lamang. Kapag kumulo muli ang tubig, bawasan ang apoy sa mahina at kumulo ng kalahating oras.
  3. Samantala, maaari mong gawin ang mga sibuyas at karot. Pinong tumaga ang sibuyas, lagyan ng rehas ang mga karot at ilagay sa isang kawali sa pinainit na mantika. Pagkatapos magprito ng kaunti, ilagay ang tomato paste. Siguraduhing subukan ito, at kung ito ay naging medyo maasim, magdagdag ng kaunting asukal.

Sinigang na gisantes na may kalabasa at cream


Para sa iyong anak, maaari kang maghanda ng masarap at maliwanag na sinigang na may kalabasa at cream.

Upang gawin ito kakailanganin mo:

  • baso ng mga gisantes
  • 1.5 baso ng tubig
  • 150−200 gramo ng kalabasa
  • 1 tasang cream
  • asukal sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

  1. Una, dalhin ang tubig na may mga gisantes sa isang pigsa, at pagkatapos ay magsimula sa kalabasa. Kailangan itong alisan ng balat at alisin ang mga buto, gupitin sa maliliit na piraso o kahit na gadgad sa isang magaspang na kudkuran.
  2. Kapag malambot na ang beans (mga 30 o 40 minuto pagkatapos kumulo ang tubig), ilagay ang kalabasa sa kawali.
  3. Magluto ng sinigang para sa isa pang 10-15 minuto, magdagdag ng asukal, cream, alisin mula sa init at maglingkod.

Sinigang na gisantes na may mushroom

Mga sangkap:

  • 2 tasang gisantes
  • 400 g mushroom
  • asin - sa panlasa
  • 2 sibuyas
  • 3 kutsarang langis ng gulay

Paghahanda:

Magluto ng cereal. Balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing. Hugasan ang mga kabute at gupitin. Iprito ang sibuyas sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay idagdag ang mga kabute. Magprito ng 10 minuto, magdagdag ng asin. Magdagdag ng mga sibuyas at mushroom sa lutong cereal at pukawin. Takpan ng takip, pagkatapos ay hayaang kumulo ng 20 minuto. Ihain kasama ng mga gulay.

Mga subtleties ng paghahanda ng sinigang na gisantes

  • Kapag pinakuluan, sistematikong alisin ang foam na tumaas sa ibabaw at pukawin nang madalas hangga't maaari, lalo na sa unang limang minuto. Habang hinahalo, subukang abutin ang ilalim ng kawali gamit ang isang kutsara at paghiwalayin ang mga naayos na mga gisantes mula dito. Kung hindi mo ito gagawin, mananatili sila dito at maaaring masunog sa hinaharap.
  • Ito ay nangyayari na ang tubig ay hindi tumatakbo at ang mga gisantes ay tila napili nang tama at kahit gaano mo lutuin ang sinigang ay hindi nagiging homogenous. Subukan ang hindi luto na mga gisantes; kung sila ay malambot, katas ang mga gisantes sa nais na estado na may isang blender.
  • Ang paggamit ng mga split peas o pagbabad sa mga ito ay hindi lamang ang opsyon sa pagtitipid ng oras. Ang paggamit ng pressure cooker ay mapuputol ito sa kalahati, ngunit kailangan mong magluto ng sinigang na gisantes dito nang may matinding pag-iingat. Una sa lahat, hindi mo dapat punan ang kawali sa itaas ng inirerekomendang antas. Ang mga proporsyon ng mga gisantes sa tubig ay dapat na mahigpit na obserbahan at ang singaw ay hindi dapat pahintulutang masinsinang makatakas sa pamamagitan ng balbula. Ito ay nagpapahiwatig ng malakas na pagbuga sa loob, at ito ay maaaring literal na maging mapanganib: ang tubig ay mabilis na sumingaw, ang balbula ay maaaring maging barado ng mga splashes ng pea puree at ang pressure cooker ay "sumabog".
  • Kung wala kang oras na maghintay nang ganoon katagal, maaari kang gumamit ng sumusunod na trick - punan ang mga gisantes ng tubig at ilagay ang ½ kutsarita ng soda sa loob nito. Maaari kang magsimulang magluto sa loob ng isang oras, ngunit huwag kalimutang banlawan muli ang cereal pagkatapos ng "soda bath."
  • Maipapayo na magluto ng mga gisantes sa isang makapal na ilalim at makapal na pader na lalagyan at sa tubig kung saan sila nababad.
  • Asin ang mga gisantes sa ilang sandali bago sila maging handa - sa inasnan na tubig ay nagluluto sila nang mas mahaba at nawawala ang kanilang lasa.
  • Ang mga gisantes ay sumasama nang maayos sa mga chop at cutlet, adobo na mga pipino at repolyo.
  • Ang natitirang sinigang na pea ay maaaring gamitin bilang isang pagpuno para sa mga pie.
  • Huwag subukang magluto ng masarap na mga gisantes sa isang double boiler - isang bagay na hindi maganda ang lalabas dito.

Malamang yun lang. Tulad ng nakikita mo, ang mga recipe ay hindi gaanong kumplikado. At kung ipinakita mo ang iyong imahinasyon, maaari kang gumawa ng isang mahusay na ulam. Bon appetit!