Ano ang pinakamahusay na paraan upang magluto ng dibdib ng manok? Pagluluto ng makatas na dibdib ng manok. Recipe para sa fillet ng manok sa sarsa ng mayonesa

Upang maghanda ng masarap at makatas na ulam mula sa dibdib ng manok, kailangan mong malaman ang ilang mga subtleties at lihim. Ang mga nakaranasang maybahay ay malamang na may ilang mga recipe ng lagda na ginagamit nila. Kadalasan, upang bigyan ang mga dibdib ng manok ng katas at lambot, sila ay inatsara o tinapa. Ang bawat isa sa mga pamamaraan na ito ay mabuti sa sarili nitong paraan at nakakatulong upang maghanda ng masarap na ulam.

Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang sa bawat paraan ng pagluluto ng karne nang mas detalyado. Kaya, marinating. Upang gawin ito kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- fillet o buong dibdib ng manok - 500-800 gramo;
- isang itlog;
- 3 kutsara ng mayonesa;
- 3 kutsara ng harina;
- 3-4 cloves ng bawang;
- asin at pampalasa sa panlasa.

Kung bumili ka ng buong dibdib ng manok, dapat itong hugasan ng mabuti sa ilalim ng tubig na umaagos, balatan at ihiwalay sa mga buto. Pagkatapos mayroon na lamang isang karne na natitira, maaari itong hiwain sa medyo malalaking piraso. Kung ang fillet ay binili, ito ay hugasan, tuyo ng kaunti gamit ang isang tuwalya ng papel at hinati sa kalahati.

Kapag ang karne ay pinutol, maaari mong simulan ang pag-atsara. Upang maihanda ito, kailangan mo ng isang lalagyan kung saan maaari mong ilagay ang lahat ng mga suso ng manok. Ang isang hilaw na itlog ay nasira sa isang lalagyan, pagkatapos ay idinagdag ang mayonesa at harina, ang lahat ay lubusan na halo-halong, asin at paminta sa panlasa. Ang bawang ay binalatan at dumaan sa isang pindutin. Ang marinade ay kailangang ihalo muli ng maigi at ang mga dibdib ng manok ay dapat idagdag dito. Inirerekomenda na maingat na igulong ang mga ito sa sarsa upang ang bawat piraso ay babad. Matapos ang lahat ng mga manipulasyon, kailangan mong ilagay ang mga pinggan na may karne sa refrigerator. Ang pinakamababang oras ng pag-marinating para sa mga suso ay 1 oras, ngunit kapag mas mahaba ang mga ito, mas malambot at mas makatas ang ulam.
Mayroong ilang mga paraan upang maghanda ng inatsara na karne. Ang pinakakaraniwang opsyon ay ang pagprito. Ang isang maliit na langis ng gulay ay idinagdag sa isang mainit na kawali, at ang dibdib, kasama ang natitirang pag-atsara, ay pinirito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang isang mas malusog na opsyon para sa paghahanda ng fillet ng manok ay pagluluto sa hurno. Parehong ang manggas at ang foil ay angkop para sa pamamaraang ito. Anuman ang pipiliin para sa pagluluto ng hurno, ang karne ay kailangang i-marinate. Mapapabuti nito ang lasa ng ulam. Magluto sa 180 degrees para sa mga 30 minuto.

Ang karne ng manok ay maaaring gawin nang hindi gaanong malambot at malasa kung iyong tinapay ito ng tama. Para sa pagluluto kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

Mga dibdib ng manok 500-800 gramo;
- 1\2 kutsarita ng asin;
- mga almendras 50 gramo;
- isang pirasong tinapay;
- isang itlog;
- zest ng isang limon;
- ground black pepper.

Ang mga suso ng manok ay dapat putulin tulad ng inilarawan sa itaas at paluin ng kaunti gamit ang martilyo. Ibuhos ang maligamgam na tubig sa isang hiwalay na kawali at i-dissolve ang asin doon. Gumamit ng likido upang ang lahat ng karne ay nakatago. Ngayon ang mga suso ay inilalagay sa isang lalagyan sa loob ng tatlumpung minuto. Sa panahong ito, maaari mong ihanda ang breading. Kung kinakailangan, alisan ng balat at i-chop ang mga almendras sa anumang maginhawang paraan: gamit ang isang masher, blender, gilingan ng karne, o simpleng i-chop at ilagay sa isang malalim na mangkok. Durogin ang tinapay sa loob nito. Maipapayo na ang tinapay ay tuyo. Ang mga almond at bread crumb ay pinaghalo - ito ang magiging breading. Pagkatapos ay basagin ang itlog sa isang hiwalay na plato at lagyan ng rehas ang lemon zest, magdagdag ng paminta, ihalo ang lahat nang lubusan.

Pagkatapos ng kalahating oras, maaari mong simulan ang pagprito ng mga suso ng manok. Ang kawali ay inilalagay sa apoy, ang isang maliit na langis ng gulay ay tumulo dito. Ang ibinabad na karne ay unang isawsaw sa isang itlog na may zest at giniling na paminta, at pagkatapos ay pinagsama sa inihandang breading. Ang dibdib ay inilalagay sa isang kawali at pinirito ng 5 minuto sa bawat panig, hindi na kailangang takpan ng takip. Ang karne ay dapat na browned, crispy at sa parehong oras ay napaka-makatas. Inirerekomenda na ihain ang ulam na mainit. Maaari itong dagdagan ng mga sariwang gulay at anumang side dish.

Buweno, ano ang buhay na walang masarap na meryenda na may malambot na karne ng ibon, na sa parehong oras ay naglalaman ng napakakaunting mga calorie at taba? Ang perpektong ulam ay maaaring ihanda kung alam mo nang eksakto kung paano pakuluan ang dibdib ng manok para sa isang salad upang hindi ito maging tuyo at matigas, kung gayon ito ay magiging isang perpektong karagdagan sa anumang mga salad. Gamit ang aming mga detalyadong recipe at sunud-sunod na mga tagubilin, siguradong gagawin mo ito nang tama sa unang pagkakataon at maghain ng masarap na pagkain!

Paano maayos na pakuluan ang dibdib ng manok para sa salad

Mukhang ano ang mahirap sa pagluluto ng manok? Itapon ito sa kawali at lutuin hanggang maluto. Ngunit ang mga bagay ay hindi gaanong simple pagdating sa aktwal na aksyon.

Kadalasan, ang maling luto na dibdib ng manok ay sumisira sa buong ulam - ito ay matigas at tuyo, mahirap ngumunguya at maaaring magkaroon ng hindi kasiya-siyang lasa ng protina. Upang ang salad ay maging isang daang porsyento na matagumpay, hindi ka maaaring magluto ng dibdib ng manok kahit papaano!

Ang pinakamahalagang bagay ay panatilihing makatas, malambot at malambot ang karne. Samakatuwid, sa ilalim ng anumang pagkakataon dapat itong matunaw. Mayroon ding isang bilang ng mga trick sa panahon ng paggamot sa init mismo upang ang protina sa karne ay hindi masyadong mabilis na mag-coagulate, na maaaring makabuluhang makaapekto sa juiciness nito.

Kadalasan, ang mga baguhan na nagluluto ay nag-overcook ng fillet ng manok mula sa dibdib, at bilang isang resulta, nagtatapos sila sa isang ganap na hindi nakakain na paggamot. Naaawa ako sa nasirang salad, nasayang na oras, at nasayang na pagkain.

Inaanyayahan ka naming matuto ng mga simpleng hakbang para maiwasan ang mga karaniwang pagkakamaling ito sa hinaharap.

Paano pumili ng isang magandang dibdib ng manok para sa iyong hinaharap na salad

Ang pangunahing gawain ay upang makahanap ng mataas na kalidad, sariwang karne ng manok na ibinebenta. Karaniwan, ang karamihan sa mga problema sa paggawa ng meryenda para sa mesa ay nauugnay sa yugtong ito.

Kung ang brisket ay lantaran at lipas na, kung gayon kahit gaano mo subukan, hindi ito gagawa ng masarap na salad.

Ang manok na hindi sariwa ay laging may kakaibang lasa, ito ay tuyo at mahirap nguyain. Gayundin, ang karne ng manok ay maaaring maging goma sa paglipas ng panahon kahit na hindi lutuin dahil sa katotohanan na ang protina sa loob nito ay matagal nang namumuo. Tulad ng alam natin, ang manok ay marahil ang paborito sa mga pagkaing mayaman sa protina ng hayop.

Tutulungan ka ng aming espesyal na gabay na pumili ng magandang manok para sa salad:

Tandaan din na ang domestic chicken, lalo na ang hindi masyadong batang tandang, ay may matigas na karne. Ito ang dahilan kung bakit mas mahusay na pumili ng mga batang ibon ng broiler para sa mga salad.

Paano maghanda ng dibdib ng manok para sa pagluluto

Mas mainam na gumamit ng karne na hindi pa nagyelo - pagkatapos ma-defrost, ang fillet ng manok ay magiging mas tuyo at mas matigas kaysa kung ito ay niluto kaagad. Ito ang dahilan kung bakit, sa isip, ang manok ay niluto para sa salad kaagad pagkatapos bumili. Siyempre, maaari mong hayaan itong umupo sa refrigerator sa loob ng ilang oras o hanggang sa gabi. Ngunit huwag iwanan ang dibdib ng mahabang panahon o i-freeze ito!

Ang mga sariwang poultry fillet ay dapat munang banlawan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo at pagkatapos ay siyasatin kung sakali. Kung bigla kang makakita ng mga pelikula, kakaibang mga lugar sa karne kung saan ito ay naiiba sa kulay, pagkatapos ay mas mahusay na mapupuksa ang lahat ng ito bago lutuin.

Siyempre, mas mahusay na pakuluan ang dibdib nang direkta sa balat at buo kung plano mong i-cut ito sa isang salad. Bakit? Kung mas malaki ang piraso ng karne, mas maraming katas ang nananatili nito. At ang makapal na balat ng manok ay mapipigilan ito mula sa pagsingaw sa panahon ng proseso ng pagluluto.

Sa anumang pagkakataon dapat mong gupitin ang dibdib sa maliliit na piraso bago lutuin - ang karne ay masisira at hindi maiiwasang maging "rubbery".

Karaniwan, ang kailangan mo lang gawin bago ilagay ang dibdib sa kawali ay banlawan ito at alisin ang anumang mga balahibo, kung mayroon man. Lutuin ang fillet ng ibon nang direkta sa buto - ito ay mas maginhawa, at ito ay tumatagal ng mas kaunting oras, ngunit ang produkto ay lalabas nang mas makatas at mas masarap.

Paano magluto ng dibdib ng manok sa bahay

Karaniwan, pinapayuhan ng mga nakaranasang chef ang paglulubog ng karne ng manok sa inasnan na tubig, na hindi pa kumukulo, upang ang protina sa karne ay hindi masyadong mabilis na kumukulo.

Sa katunayan, walang masyadong pagkakaiba sa pagluluto, kaya maaari mong ilagay ang brisket sa kumukulong tubig - ang protina ay mamumuo pa rin sa panahon ng paggamot sa init.

Ngunit kung ano ang hindi nasaktan na gawin ay ang unang magdagdag ng mga pampalasa at pampalasa sa kawali, dahil pagkatapos ng pagluluto ang manok ay malamang na hindi sumipsip ng mga pampalasa at asin. Ito ay mananatiling sariwa at walang lasa.

Samakatuwid, bago kami magluto ng manok para sa salad gamit ang aming sariling mga kamay, mapagbigay namin ang tubig na kumukulo na may asin, ilagay ang mga dahon ng bay at paboritong pampalasa sa kasirola. Hindi masama ang magdagdag ng ilang black peppercorns.

Hindi ka maaaring magluto ng fillet ng manok para sa mga pampagana sa sariwang tubig!

Isinasawsaw namin ang aming dibdib sa tubig at tiyempo ito ng 20-30 minuto, depende sa kung gaano kasariwa ang ibon at kung gaano kabata ang karne nito. Sa anumang kaso, hindi ka dapat magluto ng manok para sa mga salad nang higit sa kalahating oras - ang pagkakataon na ito ay magiging matigas at tuyo ay masyadong mataas.

Pagkatapos magluto, hayaang lumamig nang bahagya ang karne ng ibon at pagkatapos ay gupitin ito para sa salad. Kung sinimulan mo ang paghiwa ng dibdib ng manok na mainit pa, ang lahat ng katas ay agad na dadaloy mula dito.

Gaano katagal magluto ng manok para sa salad

Tulad ng nabanggit namin sa itaas, ang dibdib ng manok ay hindi dapat tumagal ng higit sa 30 minuto upang maluto. Kahit na pakuluan mo ang isang buong dibdib ng isang malaking manok para sa isang salad, kalahating oras ay sapat na para ito ay ganap na maluto.

Tandaan din na ang patuloy na pagbutas sa karne upang suriin ang pagiging handa nito ay hindi magandang ideya. Ang manok ay karne at sa kanyang sarili ay medyo tuyo, dahil ito ay isang produkto na may mataas na nilalaman ng protina at isang mababang halaga ng taba.

At kung tinusok mo rin ang dibdib gamit ang isang tinidor o kutsilyo, na gumagawa ng isang disenteng butas, kung gayon ang karamihan sa katas mula sa lugar na ito ay dadaloy lamang sa kawali!

Mas mainam na i-undercook ang fillet ng manok sa loob ng ilang minuto kaysa i-play ito nang ligtas at i-overcook ito sa kumukulong tubig.

Paano masarap magluto ng pinakuluang manok para sa salad

Upang makagawa ng isang mahusay na pampagana mula sa fillet ng ibon, mas mahusay na itago ito sa marinade sa loob ng kalahating oras. Ang mga acidic dressing ay isang mahusay na paraan upang mapahina ang matigas na hibla ng karne.

Hinuhugasan namin ang aming dibdib ng manok sa ilalim ng malamig na tubig (huwag hugasan ang karne ng manok ng mainit na tubig, dahil ang protina sa loob nito ay agad na mag-coagulate).
Ilagay ito sa isang angkop na malaking kasirola, kung saan ibubuhos namin ang isang kutsarang puno ng suka ng mesa, magdagdag ng asin at itim na paminta.
Gupitin ang isang pares ng mga sibuyas sa isang mangkok, gupitin ang mga ito sa malalaking singsing. Paghaluin ang marinade at balutin ang brisket dito.
Iwanan ang karne sa loob ng 20-30 minuto, paikutin ito paminsan-minsan at bahagyang pinindot ito kasama ang mga singsing ng sibuyas. Huwag gumawa ng mga hiwa sa karne upang ibabad sa marinade!

Inilalagay namin ang inatsara na manok, na naging mas malambot at mas makatas, sa isang kawali ng tubig na kumukulo, kung saan idinagdag namin ang asin, pampalasa at dahon ng bay.
Magluto ng fillet sa buto nang hindi hihigit sa 20-25 minuto, pagkatapos ay alisin mula sa tubig at hayaang lumamig ang karne.
Pinutol namin ang fillet sa mga hiwa na kailangan namin para sa salad, ngunit sinusubukan naming gawin ito hindi kasama ang butil, ngunit sa kabila nito o pahilis - sa ganitong paraan ay mananatili kami ng mas maraming juice.
I-marinate muli ang mga natapos na piraso sa isang hiwalay na mangkok, sa pagkakataong ito ay iwiwisik ang mga ito ng iyong mga paboritong pampalasa. Mahalaga na ang manok sa salad ay may natatanging lasa at hindi mura.
Susunod, kolektahin ang mga natitirang sangkap at timplahan ng sarsa ang ulam. Ang pagbibihis ay kinakailangan para sa anumang pampagana ng manok!

Ngayon alam mo na kung paano pakuluan ang dibdib ng manok para sa salad at gawin ito hindi lamang ng tama, ngunit sa pinakamahusay na paraan.

Bon appetit at matagumpay na culinary masterpieces!

Ang culinary technique ng poaching - mabagal na pagkulo sa maliit na halaga ng likido sa isang tiyak na temperatura - ay makakatulong na gawing makatas ang dibdib ng manok nang hindi nag-overcooking. Ang pinakuluang manok ay mas malusog kaysa sa pritong manok. Tamang-tama ito para sa mga salad at sandwich, maaari itong idagdag sa mga nilaga at kaserola, isang mainit na dibdib na tinimplahan ng sarsa at isang side dish ng mga gulay ay gumagawa ng isang kahanga-hangang malusog na hapunan.

Paano ihanda ang dibdib ng manok para sa pagkulo

Ang mainam na paraan upang mapanatili ang lahat ng katas sa isang pinakuluang dibdib ng manok ay dahan-dahang pakuluan ito sa isang may lasa na likido sa ibaba lamang ng puntong kumukulo. Sa pandaigdigang pagsasanay sa pagluluto, ang pamamaraang ito ay tinatawag na poaching (mula sa salitang Pranses na pocher), ito ay kung paano nila inihahanda hindi lamang ang manok, kundi pati na rin ang iba pang manok, pati na rin ang isda, karne, at offal, kung nais nilang mapanatili ang kanilang panlasa bilang hangga't maaari nang hindi gumagamit ng pagbubuklod sa sobrang init. Ito ay kilala na para sa isang masaganang sabaw ay mas mahusay na kumuha ng karne sa buto, kaya kung naghahanda ka ng isang sarsa mula sa sabaw, pagkatapos ay pumili ng isang buong dibdib na may balat at buto. Kung wala kang planong gumamit ng stock ng manok at interesado sa mabilis na pagluluto ng mga suso, gamitin ang karne nang mag-isa. Mas mainam na gupitin ang matambok na dibdib ng manok sa kalahating pahaba, at kung nagmamadali ka at kailangan mo ng tinadtad na karne, pagkatapos ay gupitin ito sa mga cube. Bago lutuin, ang manok ay dapat na mabilis na banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at pagkatapos ay tuyo sa isang tuwalya ng papel.

Ano ang lutuin ng makatas na dibdib ng manok

Maaari mong pakuluan ang dibdib ng manok sa simpleng tubig, nang hindi nagdaragdag ng asin dito, kung nakamit mo ang kumpletong kadalisayan ng lasa, ngunit, bilang isang panuntunan, kapag poaching sinubukan nila sa lahat ng posibleng paraan upang pag-iba-ibahin ang lasa at aroma ng produkto, gamit ang iba't ibang likido, mabangong damo, ugat at pampalasa. Ang karne ng manok ay pinakuluan sa: - sabaw ng manok, - apple cider, - natural na tuyong puting alak o kumbinasyon ng mga likidong ito Ilagay din sa tubig: - mga sibuyas na hiniwa-hiwa, - tangkay ng sibuyas, - binalatan at hiniwang karot, - ugat o tangkay ng kintsay, - dill, perehil, rosemary at thyme, - lemon juice at zest, - mga sibuyas ng bawang, - mga clove, - dahon ng bay, - peppercorns.

Upang maghanda ng inihaw na dibdib, maaari kang kumuha ng ordinaryong malalim na kawali, sapat na mataas upang ilubog ang buong karne sa likido.

Gaano katagal magluto ng dibdib ng manok

Dalhin ang likido sa isang pigsa at agad na bawasan ang apoy, magdagdag ng mga halamang gamot at pampalasa kung ninanais, at bawasan ang apoy sa katamtaman. Ilagay ang dibdib ng manok sa ulam sa pagluluto, siguraduhin na ang likido ay sumasakop sa buong produkto. Takpan ng takip. Kailangan mong magluto sa temperatura na humigit-kumulang 85-90 degrees, iyon ay, kapag ang mga bihirang bula ay nabuo sa tubig, sabaw, o iba pang likido, ngunit hindi sa isang pigsa. Ang dibdib ng manok sa buto na may balat ay pinakuluan ng mga 30 minuto, ang karne na pinalaya mula sa buto at balat ay pinakuluan ng 15 hanggang 20 minuto, ang diced na dibdib ng manok ay pinakuluan ng mga 10 minuto. Alisin ang natapos na manok gamit ang isang slotted na kutsara kung ang sabaw ay gagamitin para sa sarsa, ito ay sinasala.

Ang natapos na pinakuluang dibdib ay maaaring maiimbak sa refrigerator sa isang lalagyan ng airtight nang hindi hihigit sa 2-4 na araw, kung nais mo, maaari mo itong i-freeze, pagkatapos ay magagamit ito sa loob ng dalawang buwan;

Subukang gumawa ng inihaw na dibdib gamit ang mga mansanas. Ito ay isang masarap na malusog na ulam. Kakailanganin mo: - ½ baso ng clarified apple juice o natural apple cider; - 1 sibuyas ng bawang; - ¼ kutsarita ng pinatuyong tarragon; - walang balat at walang buto na mga suso ng manok na may kabuuang timbang na 400 g, gupitin sa kalahati ang haba; - 1 katamtamang mansanas, ubod at gupitin; - 1 kutsara ng tubig; - 1 ½ kutsarita ng gawgaw.

Sa isang maliit na malawak na kasirola o kawali, pagsamahin ang apple juice na may pinatuyong tarragon, magdagdag ng peeled na bawang, dalhin ang likido sa isang pigsa at bawasan ang init. Takpan ang ulam na may takip at lutuin ang manok sa loob ng 5 minuto, idagdag ang mga piraso ng mansanas, takpan muli at lutuin ng isa pang 4-5 minuto. Gamit ang isang slotted na kutsara, alisin ang manok at mansanas, ilagay sa isang plato at takpan ng foil ng pagkain. Haluin ang tubig at almirol sa sabaw at kumulo hanggang sa lumapot ang sarsa, mga 2-3 minuto. Ibuhos ang sarsa sa mga dibdib ng manok at ihain.

Sigurado ako na ang bawat isa sa atin ay nahaharap sa tanong: kung paano masarap magluto ng malambot at makatas na dibdib ng manok para sa hapunan at pangunahing kurso. Ang pinakuluang dibdib ng manok ay isang malungkot na tanawin. Medyo tuyo, at nakakadismaya ang lasa. Sa pagtingin sa kanya, nagsimula akong manabik at mangarap... managinip... managinip... Na, alam mo, ikaw mismo ay malamang na nakaupo at nag-isip nang higit sa isang beses: anong uri ng kawalan ng katarungan ito! Ang ilang mga tao ay kumakain ng pritong manok, ngunit ako, kaawa-awang bagay, sa aking labis na libra, ay nasasakal sa tuyong dibdib ng manok.

Gayunpaman, ang mga nutrisyunista ay nagkakaisa na nagpapayo sa mga kababaihan na nawalan ng timbang na kumain nang eksakto - walang taba, ang mga calorie ay maayos.
Kaya tayo naghihirap, ang mga kapus-palad! At ang kaligayahan ay napakalapit! Kailangan mo lang malaman ang ilang mga recipe. Ngayon, ang paghahanap sa kanila ay hindi isang problema;

Paano mabilis na lutuin ang dibdib ng manok upang ito ay makatas

Ang unang recipe ay napakasimple, nakakahiyang kahit na tawagin itong isang recipe. Madalas kong ginagamit ang pamamaraang ito, lalo na kapag ang lumang kefir ay biglang lumitaw sa refrigerator.

Ang lahat ng mapanlikha ay simple: itinapon mo ang mga pampalasa sa kefir, anuman ang gusto mo sa sandaling ito, at idagdag ang fillet, gupitin sa malalaking piraso, sa kefir. Hayaang umupo ito ng kalahating oras, ngunit ang mas maraming kefir at dibdib ay nagiging magkaibigan, mas mabuti.
Susunod, kung itatapon mo ang mga piraso sa isang kawali at iprito ang mga ito sa langis ng gulay (siyempre, isang maliit na halaga), pagkatapos ay walang presyo para dito!!! Sa pamamagitan ng paraan, mangyaring tandaan na hindi ako nag-asin ng alinman sa kefir o sa dibdib - may sapat na mga pampalasa.

Nabasa ko kamakailan: sa halip na kefir, kumuha ng mainit na gatas at iwanan ang karne sa loob ng 15-20 minuto. Hindi ko pa ito nasubukan, ngunit naniniwala ako na ang karne sa ulam ay magiging malambot, malasa at makatas kung ito ay i-marinate mo ito.

Masarap at malambot na dibdib ng manok sa oven

Talagang gusto ko ang sumusunod na recipe ng dibdib. Dahil nakakatipid ito ng oras, at walang langis na ginagamit sa pagluluto, na mahalaga. Ayon sa pagpipiliang ito, ang ulam ay inihanda din sa isang air fryer; ito ay magiging makatas at masarap.

Kunin:

Karne ng manok - 2 mga PC.
Asin, parika at itim na paminta.
Lemon para sa dekorasyon.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

Paminta ang fillet ng manok, budburan ng paprika at asin (hindi ako palaging nagdaragdag ng asin, nasa diyeta ako). Parehong sa oven at sa air fryer, inilalagay ko ang karne ng manok sa foil - sa ganitong paraan hindi ko kailangan ng langis, at ang tumatagas na juice ay nasisipsip sa karne. Bago ka magsimula sa pagluluto, gupitin ang karne sa malalaking piraso, upang mas mabilis silang maluto at makarating sa mesa.
Ang manok ay dapat gumugol ng 40 minuto sa oven, temperatura na 180 degrees.

Mga kaibigan, marunong ka bang magluto ng dibdib ng manok na malambot at makatas, pagkatapos ay sabihin sa amin, huwag maging maramot. Ibinahagi ko ang akin - ngayon na ang iyong pagkakataon!

Ang dibdib ng manok ay isang mahalagang produkto. Sa mababang calorie na nilalaman, ito ay may mataas na nutritional value. Madali itong ihanda at masarap kainin. Ito ay pinagsama sa iba't ibang pampalasa, sarsa, at mga side dish. Ito ay mabuti parehong inihurnong, nilaga at pinirito. Ang dibdib ng manok ay lalong mabilis at madaling lutuin sa isang kawali, at kung ang mga maybahay ay pumili ng isa pang paraan ng pagluluto nito, kadalasan ay dahil sa takot na matuyo ito. Sa katunayan, ang pag-alam sa ilan sa mga subtleties ay magpapahintulot sa iyo na gumawa ng makatas at malambot na dibdib, anuman ang paraan ng paghahanda nito.

Mga tampok sa pagluluto

Upang matiyak na ang dibdib ng manok sa kawali ay nagiging malambot at makatas, kailangan mong sundin ang ilang simpleng mga patakaran.

Mas mainam na magprito ng sariwa o pinalamig na suso. Kung hindi, hindi sila magiging sapat na makatas. Ang mga frozen na suso ay maaaring nilaga, ngunit kahit na sa kasong ito dapat silang ma-defrost nang tama. Kung inilagay mo ang mga ito sa tubig o pinainit ang mga ito sa microwave, sila ay magiging tuyo, at kahit na ang pinakamayamang sarsa ay hindi maibabalik ang kanilang juiciness. Natunaw sa refrigerator, nang walang matalim na pagbabago sa temperatura, ang mga suso ay mananatiling halos kasing makatas ng mga hindi nagyelo.
Upang gawing mas makatas at mas malambot ang mga suso, inirerekomenda na i-marinate ang mga ito bago lutuin. Hindi kinakailangan na panatilihin ito sa marinade sa loob ng mahabang panahon;
Upang ang mga suso na niluto sa isang kawali ay maging malambot, kailangan itong hiwain sa buong butil o matalo. Pinakamainam na matalo sa isang layer ng polyethylene, halimbawa, sa pamamagitan ng paglalagay ng isang piraso sa isang bag. Salamat dito, ang karne ay hindi mananatili sa martilyo at luha, at ang mga splashes ay hindi makakalat sa buong kusina.
Hindi ipinapayong magprito ng mga suso ng manok nang walang breading o batter. Ang kuwarta o breading ay lumilikha ng isang proteksiyon na hadlang na pumipigil sa pagkawala ng likido. Salamat sa kanila, ang juiciness ng karne ay napanatili.
Ilagay ang mga tinapay na suso sa isang mainit na kawali at iprito sa isang sapat na malaking halaga ng mantika. Sa kasong ito, hindi sila masusunog at mananatiling makatas.
Kailangan mong asinan ang mga suso ng manok sa huling yugto ng pagluluto. Kung hindi, ang asin ay "puputol" ng kahalumigmigan mula sa kanila at maaari silang matuyo.

Ang mga indibidwal na tampok sa pagluluto ay maaaring depende sa partikular na recipe, ngunit ang mga pangkalahatang prinsipyo ay hindi nakasalalay dito.

Tinapay na piniritong dibdib ng manok

dibdib ng manok - 0.5 kg;
harina ng trigo - 80 g;
itlog ng manok - 2 mga PC;
bawang - 2 cloves;
asin, pampalasa - sa panlasa;

Paraan ng pagluluto:

Hugasan ang dibdib ng manok at alisin ang balat. Paghiwalayin ang fillet mula sa mga buto at kartilago. Gupitin ang bawat piraso ng fillet nang pahaba sa 3 piraso. Ilagay ang mga layer ng karne sa isang bag at talunin ito gamit ang isang culinary hammer.
Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang espesyal na pindutin, ihalo sa isang kutsara ng mantika at balutin ang mga chops ng manok sa halo na ito. Timplahan ang mga ito sa panlasa at palamigin sa loob ng 20 minuto.
Sa isang mangkok, haluin ang mga itlog.
Salain ang harina sa isang patag na plato.
Mag-init ng mantika sa isang kawali.
Alisin ang mga chops mula sa refrigerator, roll sa harina, pagkatapos ay sa itlog, pagkatapos ay muli sa harina. Ilagay sa isang kawali na may kumukulong mantika.
Magprito sa katamtamang apoy hanggang sa maging golden brown sa magkabilang panig. Pagkatapos ay bawasan ang apoy, asin ang mga suso, takpan ang kawali na may takip at panatilihin ang mga chops sa kalan para sa isa pang 5 minuto.

Bago ilagay ang mga chops sa mga plato, hindi masakit na ilagay ang mga ito sa isang napkin upang maubos ang labis na langis. Ang mga patatas, kanin, at gulay ay angkop bilang isang side dish.

Nuggets ng dibdib ng manok

fillet ng dibdib ng manok - 0.4 kg;
toyo - 40 ML;
itlog - 2 mga PC;
harina ng mais - kung magkano ang kakailanganin;
breadcrumbs - kung magkano ang kakailanganin;
pampalasa para sa manok - sa panlasa;
langis ng gulay - kung magkano ang kakailanganin.

Paraan ng pagluluto:

Banlawan ang fillet ng manok, patuyuin gamit ang isang napkin at gupitin ang butil sa mga piraso na hindi hihigit sa 1 cm ang kapal, o kahit na mas manipis.
Magdagdag ng mga pampalasa ng manok sa toyo at ihalo. I-marinate ang mga piraso ng manok sa nagresultang timpla.
Talunin ang mga itlog sa isang mangkok. Ihanda ang mga crackers.
Pagkatapos ng 20 minuto, init ang mantika sa isang kawali. I-dredge ang mga piraso ng manok sa cornmeal, pagkatapos ay isawsaw ang mga ito sa itlog, pagkatapos ay balutin ng breadcrumbs.
Ilagay sa kumukulong mantika at iprito ng 3-4 minuto sa bawat panig sa kumukulong mantika.

Ang chicken nuggets ay makatas at malambot. Maaari silang ihain kasama ng isang side dish, ginagamit upang gumawa ng mga sandwich, o magsilbi bilang isang malayang meryenda.

Mga suso ng manok sa batter

fillet ng manok - 0.4 kg;
itlog ng manok - 2 mga PC;
gatas - 100 ml;
harina - kung magkano ang kakailanganin;
asin, paminta - sa panlasa;
langis ng gulay - kung magkano ang kakailanganin.

Paraan ng pagluluto:

Ihiwalay ang fillet sa dibdib ng manok. Hugasan ito, gupitin sa mga piraso na 1 cm ang kapal sa buong butil.
Talunin ang mga itlog kasama ng gatas, magdagdag ng asin at paminta sa kanila, pukawin.
Salain ang harina at idagdag ito sa maliliit na bahagi sa pinaghalong itlog-gatas, ihalo nang lubusan sa bawat oras hanggang sa makakuha ka ng isang homogenous, walang bukol na masa, ang pagkakapare-pareho ng kulay-gatas.
Init ang mantika sa isang kawali at iprito ang mga piraso ng manok sa loob nito, pagkatapos isawsaw ang bawat isa sa batter.
Ilagay sa isang napkin upang maalis ang labis na mantika.

Ang mga suso ng manok na pinirito sa batter ay maaaring ihain nang walang side dish. Ang mga ito ay angkop din para sa isang buffet table, dahil ang mga ito ay maliit sa laki, pampagana at malasa.

Dibdib ng manok sa isang kawali sa creamy sauce

fillet ng dibdib ng manok - 0.8 kg;
cream - 0.2 l;
bawang - 5 cloves;
pampalasa ng kari - 20 g;
langis ng gulay - kung magkano ang kakailanganin;
keso - 100 g;
asin - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang mga suso ng manok sa mga piraso at ihalo nang mahina.
Paghaluin ang cream na may curry seasoning at isang kutsarang langis ng gulay. I-marinate ang mga suso sa cream sa loob ng 30 minuto.
Alisin ang mga suso mula sa cream.
Dinurog ang bawang gamit ang isang pindutin at kuskusin ang mga suso dito.
Ibuhos ang mantika sa kawali. Ilagay sa apoy.
Kapag mainit na ang kawali, ilagay ang mga suso dito. Iprito ang mga ito sa bawat panig sa loob ng 2 minuto sa mataas na init nang walang takip.
Ibuhos ang natitirang marinade, magdagdag ng asin at hayaang kumulo sa mababang init sa loob ng 10 minuto.
Pinong gadgad ang keso. Budburan ang ulam dito at iwanan sa apoy para sa isa pang 5 minuto.

Ang mga suso sa sarsa ng cream ay nagiging hindi karaniwang malambot at malambot. Mahusay silang kasama ng niligis na patatas at kanin.

Dibdib ng manok sa isang kawali na may mga gulay

fillet ng dibdib ng manok - 0.4 kg;
kampanilya paminta - 0.4 kg;
mga sibuyas - 100 g;
zucchini - 0.3 kg;
bawang - 2 cloves;
asin, paminta, damo - sa panlasa;
langis ng gulay - kung magkano ang kakailanganin.

Paraan ng pagluluto:

Hugasan at tuyo ang dibdib.
I-chop ang mga gulay gamit ang isang kutsilyo at ihalo sa paminta.
Pinong tumaga ang bawang at idagdag sa mga gulay.
Kuskusin ang mga suso gamit ang nagresultang timpla, mag-iwan ng 20 minuto sa isang cool na lugar.
Balatan ang sibuyas at gupitin sa manipis na kalahating singsing.
Hugasan ang paminta, alisin ang mga tangkay at buto nito. Gupitin sa maliliit na piraso.
Balatan ang batang zucchini at gupitin sa manipis na hiwa.
Ibuhos ang mantika sa isang kawali at painitin ito hanggang sa pigsa.
Ilagay ang mga suso sa kumukulong mantika at iprito ang mga ito sa lahat ng panig sa loob ng 10-15 minuto.
Magdagdag ng mga gulay sa mga suso at magdagdag ng asin sa panlasa. Bawasan ang init at takpan ang kawali na may takip.
Pakuluan ang dibdib na may mga gulay sa loob ng 20 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.

Bago ihain, ang dibdib ay dapat i-cut sa mga bahagi. Ang ilang piraso ng dibdib, ilang nilagang gulay at isang side dish, na maaaring pinakuluang kanin o mashed patatas, ay inilalagay sa isang plato.

Ang dibdib ng manok ay nagluluto sa isang kawali nang napakabilis. Kung susundin mo ang payo ng mga propesyonal, matututo siyang maging makatas at malambot. Napakaraming mga recipe na maaaring piliin ng lahat ang isa na pinakaangkop sa kanilang panlasa. Ang ilang mga recipe ay angkop na gamitin para sa paghahanda ng isang karaniwang tanghalian, habang ang iba ay angkop para sa pagtanggap ng mga bisita.