Ang pink na karne ng salmon ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap at, bagaman mayroong sapat na halaga ng mahahalagang protina, naglalaman ito ng kaunting taba. Ang kumbinasyong ito ay nagpapahintulot sa iyo na isama ang pink na salmon sa iba't ibang uri ng mga pagkaing pandiyeta. Gayunpaman, hindi gusto ng maraming tao ang isda na ito dahil sa payat at tuyo nitong texture. Ang disbentaha na ito ay madaling maalis sa pamamagitan ng pagluluto ng pink na salmon na nilaga ng mga gulay.

Print

Recipe para sa pink na salmon na nilaga ng mga gulay

Ulam: Pangunahing pagkain

Oras ng pagluluto: 1 oras

Kabuuang oras: 1 oras

Mga sangkap

  • 1 PIRASO. isda pink salmon na tumitimbang ng 1.3-1.4 kg
  • 100 ml mantika
  • 2 tbsp. l. harina sa gravy + 100 g para sa breading
  • 1 PIRASO. bombilya na sibuyas
  • 1 PIRASO. karot
  • 1 PIRASO. kamatis
  • asin
  • pampalasa

Hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan

Paano magluto ng pink salmon na nilaga ng mga gulay

1. Isinasaalang-alang ang katotohanan na ang pink na salmon ay madalas na ibinebenta ng frozen, dapat itong lasaw nang maaga. Magagawa ito sa temperatura ng silid.

2. Ang mga lamang-loob ay tinanggal mula sa pink na salmon. Ang ulo at buntot ay pinutol.

Kakailanganin ang mga ito upang ihanda ang sabaw. Sa hinaharap, ang gravy ng gulay para sa pink na salmon ay ihahanda sa batayan nito.

3. Pagkatapos kung saan ang pink salmon carcass ay pinutol sa kalahati at ang gulugod ay tinanggal. Gupitin ang isda sa mga piraso.

Kung maaari, ang natitirang mga buto ng tadyang ay aalisin.

4. Ang mga piraso ng pink salmon ay inasnan at nilagyan ng tinapay sa harina.

5. Iprito ang isda sa mainit na mantika sa magkabilang gilid hanggang sa maging golden brown.

Ang pritong isda ay inilalagay sa isang kawali.

6. Upang ihanda ang gravy, kailangan mong pakuluan ang sabaw ng isda. Ito ay niluto mula sa ulo, buntot, at vertebral bone. Mahalagang tandaan na alisin ang mga hasang mula sa ulo ng pink na salmon. Kumuha ng 0.6 litro ng tubig at painitin ito hanggang sa pigsa. Ang mga piraso ng isda ay inilalagay sa kumukulong tubig. Asin sa panlasa. Pakuluan muli at lutuin ng 10 minuto. Pagkatapos ay i-filter sa pamamagitan ng isang colander.

7. Para sa sarsa ng gulay, kailangan mong i-chop ang sibuyas, karot, at kamatis.

Iprito muna ang sibuyas sa isang kawali, pagkatapos ay idagdag ang mga karot dito. Huling ilagay ang kamatis. Magprito ng mga gulay hanggang bahagyang lumambot.

8. Ilagay ang harina sa kanila at iprito ito sa loob ng 3-4 minuto.

9. Ibuhos ang 0.4-0.5 litro ng sabaw sa mga gulay. Magdagdag ng pampalasa, bay leaf at paminta sa panlasa ay sapat na.

Init ang gravy hanggang kumulo at ibuhos sa isda sa kawali.

10. Pakuluan ang pink salmon sa vegetable sauce sa loob ng 5 minuto. Maaari kang maghatid ng pink na salmon na may mga gulay bilang isang mainit na ulam at bilang isang malamig na pampagana.

Ang recipe na ito ay maaaring gamitin upang magluto ng anumang pulang isda.

Ang pink na salmon ay isang sikat at pamilyar na isda.

Ito ang tanging kinatawan ng pamilya ng salmon na may abot-kayang presyo. Ang katanyagan na ito ay pangunahing ipinaliwanag sa pamamagitan ng presyo.

Ang isda ay inasnan, pinakuluan, inihurnong, nilaga at may daan-daang iba't ibang ulam. Ngunit ang pink na salmon ay lalong masarap sa mga gulay, na nagdaragdag ng mga karagdagang juice sa tuyong pulp.

Pink salmon na may mga gulay - pangkalahatang mga prinsipyo ng paghahanda

Upang maghanda ng pink na salmon na may mga gulay, maaari mong gamitin ang buong bangkay, mga indibidwal na piraso, o fillet. Kung ang isda ay nagyelo, pagkatapos ay hayaan itong matunaw.

Bago lutuin, ang pink na salmon ay pinahiran ng mga pampalasa, binuburan ng lemon juice, at pinahiran ng mga sarsa, kulay-gatas, at mayonesa. Kung may oras ka, maaari mong hayaang mag-marinate ang isda.

Ang lahat ng mga gulay ay sumasama sa pink na salmon, ngunit madalas na niluto ang mga ito na may patatas, kamatis, sibuyas, karot, at zucchini.

Ang lahat ng mga sangkap ay kailangang hugasan, alisan ng balat at tinadtad. Susunod na sila ay halo-halong may isda o inilatag sa mga layer, ayon sa recipe.

Lahat ng uri ng pampalasa at halamang gamot ay ginagamit. Maaari kang magluto ng pink na salmon sa kalan, sa oven, sa isang slow cooker, o sa grill. Muli, nakatuon kami sa napiling recipe.

Recipe 1: Pink na salmon na may mga gulay at keso sa oven

Ang isang madaling paraan upang makagawa ng makatas na pink na salmon ay ang pag-seal ng mga isda na may mga gulay sa isang cheese crust. Masarap at napakabilis.

Mga sangkap

Isang pink salmon 0.8-1 kg;

Dalawang sibuyas;

Dalawang karot;

3-4 kamatis;

Keso 200 gramo.

Paghahanda

1. I-chop ang mga karot, pino ang sibuyas at iprito sa isang kawali.

2. Ilagay ang mga gulay sa isang baking sheet, ipantay sa isang kutsara at budburan ng asin.

3. Linisin ang isda, tanggalin ang ulo at fillet ito. Pinutol namin ang bawat isa sa 3 cm Salt, paminta at ilagay sa ibabaw ng mga gulay.

4. Gupitin ang mga kamatis at takpan ang pink salmon.

5. Budburan ng grated cheese at ilagay sa oven. Maghurno ng 25 minuto sa 180 degrees.

6. Budburan ang natapos na isda ng tinadtad na perehil. Maaari itong ihain hindi lamang mainit, ngunit malamig din.

Recipe 2: Stuffed pink salmon na may mga gulay

Hindi kinakailangang gumamit ng isda na may ulo para sa pagpupuno. Para sa pink na salmon na may mga gulay, ang anumang bangkay ay angkop para sa recipe na ito. Pipigilan ng foil na malaglag ang laman at mananatili ang lahat ng katas sa loob, at idaragdag ng mantikilya ang nawawalang taba sa isda. Kung hindi mo ito ilalagay, ito ay magiging isang pagpipilian sa pandiyeta.

Mga sangkap

Rosas na salmon;

Mga maliit na diameter na karot;

3 sibuyas;

Isang bungkos ng dill o perehil;

mantikilya;

Panimpla para sa isda.

Paghahanda

1. Hugasan namin ang sariwa o defrosted na bangkay, alisin ang natitirang mga kaliskis at linisin ang panloob na lukab gamit ang isang kutsilyo. Sa ibabaw ng balat gumawa kami ng mga pagbawas sa layo na 2-3 cm mula sa bawat isa.

2. Pigain ang lemon juice at ihalo sa fish seasoning. Maaari mo lamang gamitin ang asin at paminta.

3. Kuskusin ang bangkay ng mga pampalasa, gamutin ang mga hiwa at ang panloob na lukab.

4. Gupitin ang mantikilya sa maliliit na piraso at ilagay ito sa mga hiwa. Hindi mo kailangan ng marami. Kung ang langis ay malambot, maaari mo lamang lubricate ang mga butas.

5. Hiwain ang mga karot sa manipis na singsing, pati na rin ang sibuyas.

6. Naglalagay kami ng isang bungkos ng dill sa loob ng bangkay, naglalagay ng mga singsing ng sibuyas, hindi mo kailangang paghiwalayin ang mga ito. Kung may natitirang pampalasa na may lemon juice, maaari mong iwiwisik ang sibuyas.

7. Ipasok ang mga singsing ng karot sa mga hiwa, 1 o 2 piraso bawat isa. Hindi sila magkakasya nang buo, mananatili sila, ganyan dapat. Kung may mga karot na natitira, pagkatapos ay ipinapadala namin ang mga hiwa sa sibuyas at tiklupin ang mga ito sa loob.

8. Kung mayroon kang oras, pagkatapos ay hayaan ang isda na humiga ng isang oras, ibabad sa mga pampalasa at katas ng mga gulay. Ngunit maaari mo itong ilagay sa oven kaagad. I-wrap ang isda sa foil, ilagay ito sa isang baking sheet at maghurno ng kalahating oras.

Recipe 3: Pink salmon na may mga gulay na "Lemon"

Ang lemon at isda ay hindi mapaghihiwalay na mga konsepto. Ang sitrus ay nagbibigay ng pink salmon na may mga gulay ng hindi pangkaraniwang aroma at binibigyang diin ang lasa.

Mga sangkap

Malaking pink na salmon;

2 lemon;

3 kamatis;

2 kampanilya paminta;

2 sibuyas;

150 gramo ng kulay-gatas;

Mga pampalasa, langis.

Paghahanda

1. Grasa ang baking dish.

2. Alisin ang mga palikpik mula sa isda at gupitin ang bangkay nang crosswise. Gumawa ng mga piraso na hindi hihigit sa 3 cm Salt at paminta.

3. Hiwain ang sibuyas at kampanilya at ikalat ang mga ito sa ilalim ng kawali.

4. Ilagay ang mga inihandang piraso ng isda sa ibabaw.

5. Gupitin ang lemon at mga kamatis sa mga singsing. Maglagay ng lemon sa bawat piraso ng isda, pagkatapos ay isang hiwa ng kamatis. Ang mga natitirang gulay ay maaaring ikalat sa pagitan ng pink na salmon.

6. Asin ang kulay-gatas at kutsara sa mga piraso ng kamatis.

7. Maghurno ng kalahating oras sa 180°C.

Recipe 4: Pink salmon na may mga gulay sa alak

Upang maghanda ng pink na salmon na may mga gulay, kakailanganin mo ng puting alak, at sariwang mga pipino, kamatis, at mga halamang gamot upang ihain.

Mga sangkap

800 gramo ng pink salmon;

sibuyas ng bawang;

bombilya;

150 ML ng alak;

120 gramo ng mayonesa;

kalahating lemon;

Paghahanda

1. Paghaluin ang lemon juice, mayonesa at tinadtad na bawang.

2. Gupitin ang pink salmon sa mga bahagi at balutin ng sarsa ng mayonesa. Hayaang umupo ito ng kalahating oras.

3. Iprito ang pinong tinadtad na sibuyas sa isang kawali at ilagay ito sa ilalim ng baking dish.

4. Ayusin ang isda sa hugis.

5. Ilagay sa oven, lutuin ng 15 minuto sa 190 degrees.

6. Ilabas ang amag, ibuhos ang alak at iwanan ang pink salmon para sa isa pang 5 minuto.

7. Gupitin ang mga sariwang kamatis at mga pipino, ilagay sa isang plato at magdagdag ng pink na salmon. Budburan ng tinadtad na damo.

Recipe 5: Nilagang pink na salmon na may mga gulay

Ang nilagang pink na salmon na may patatas ay may ilang mga kakaiba. Upang matiyak na ang mga piraso ay mananatiling makinis at hindi ma-overcooked, kailangan itong ilagay pagkatapos ng patatas. Maaari mong gamitin ang anumang mga kamatis: sariwa, de-latang, frozen.

Mga sangkap

500 gramo ng pink salmon;

4 na patatas;

bombilya;

karot;

2 kamatis;

Langis, pampalasa.

Paghahanda

1. Balatan ang mga karot at sibuyas, iprito sa mantika. Magdagdag ng tinadtad na kamatis, tinadtad na bawang at iprito nang sama-sama. Maipapayo na alisin ang balat mula sa mga kamatis.

2. Balatan ang mga patatas, gupitin ang bawat tuber sa 6-8 piraso. Ilagay ito sa isang kasirola.

3. Magdagdag ng 300 ML ng tubig, takpan at kumulo ng 10 minuto.

4. Gupitin ang pink salmon sa mga piraso, iprito sa magkabilang panig ng isang minuto.

5. Ilipat ang isda sa patatas at lutuin hanggang sa lumambot ang gulay. Sa parehong yugto, magdagdag ng asin, paminta, o maaari kang magdagdag ng mga pampalasa ng isda.

6. Magdagdag ng pagprito, kumulo para sa isa pang minuto, timplahan ng mga halamang gamot at hayaang tumayo sa ilalim ng takip ng kalahating oras.

Recipe 6: Pink salmon na may mga gulay sa sarsa ng gatas

Ang gatas ay nagpapalusog ng pink na salmon at ginagawang makatas at malambot ang isda. Upang ihanda ang ulam na ito, maaari kang gumamit ng isang produkto ng anumang taba na nilalaman.

Mga sangkap

400 gramo ng gatas;

800 gramo ng pink salmon;

bombilya;

2 karot;

Paghahanda

1. Gupitin ang pink na salmon sa mga bahagi, iwisik ang bawat isa sa mga pampalasa, igulong sa harina at iprito sa langis ng gulay sa magkabilang panig.

2. Hiwain ang sibuyas at karot. Ilagay ang kalahati nito sa isang kawali, ayusin ang mga piraso ng isda at takpan ang natitirang mga gulay.

3. Ibuhos ang gatas sa isda, asin ito at ilagay sa kalan. Kumulo pagkatapos kumukulo ng 25 minuto.

4. Hayaang tumayo ang natapos na ulam upang ito ay sumisipsip ng mas maraming sarsa hangga't maaari, pagkatapos ay budburan ng masaganang damo at ihain.

Recipe 7: Pink salmon na may mga gulay at kulay-gatas sa isang mabagal na kusinilya

Ang pagluluto sa isang mabagal na kusinilya ay hindi lamang nakakatipid ng oras, ngunit nagbibigay-daan din sa iyo na makakuha ng isang ulam na may pantay, maayos na mga piraso. Ang mga produkto ay hindi kailangang ihalo, na pinapanatili ang kanilang hitsura.

Mga sangkap

5 patatas;

Isang pink na salmon;

Mga sibuyas, karot;

250 gramo ng kulay-gatas;

sibuyas ng bawang;

80 gramo ng keso;

Isang maliit na langis;

Paghahanda

1. Balatan ang sibuyas at gupitin sa mga cube. Tatlo lamang o gupitin ang mga karot sa mga piraso. Ilagay ang lahat sa mangkok ng multicooker, ibuhos ang kaunting mantika at magprito ng 10 minuto.

2. Balatan ang patatas, hiwain at ilagay sa ibabaw ng mga gulay.

3. Gupitin ang pink salmon sa mga fillet, gupitin ang bawat isa at ilagay sa ibabaw ng patatas.

4. Pisilin ang bawang sa kalahati ng kulay-gatas, magdagdag ng mga pampalasa, asin, kalahating baso ng tubig at ihalo nang mabuti.

5. Ibuhos ang sour cream sauce sa slow cooker.

6. Ikalat ang natitirang sour cream sa ibabaw ng patatas.

7. Tatlong keso at budburan lang ng sour cream.

8. Magluto sa stewing mode sa loob ng 40 minuto.

Recipe 8: Pink salmon sa zucchini

Isang magaan at malambot na ulam ng isda na mukhang kahanga-hanga din. Inihanda sa oven. Mas mainam na magluto mula sa pink salmon fillet na may balat. Para sa panlasa, ang mga pinatuyong kamatis ay idinagdag, na maaaring mapalitan ng paprika o ganap na tinanggal.

Mga sangkap

400 gramo ng pink salmon;

Isang zucchini;

Langis ng oliba;

Kutsara ng pinatuyong mga kamatis;

asin paminta;

Kalahating lemon.

Paghahanda

1. Gupitin ang dami ng isda sa mga bahaging bahagi. Dapat kang makakuha ng 4 na piraso.

2. Timplahan ng pampalasa ang bawat piraso.

3. Pigain ang lemon juice, ihalo sa 3 kutsarang olive oil, tinadtad na tuyo na kamatis at balutin ang isda. Hayaang mag-marinate habang niluluto mo ang zucchini.

4. Gupitin ang zucchini nang pahaba sa manipis na mga piraso - hiwa. Ito ay mas maginhawa upang gawin ito gamit ang isang espesyal na kudkuran.

5. I-wrap ang mga piraso ng isda na may zucchini sa 2-3 layer, magdagdag ng kaunting asin, at grasa ng langis ng oliba.

6. Ilagay sa isang greased pan, takpan ng foil, maghurno ng 30 minuto sa 190 degrees.

Recipe 9: Pink salmon na may mga gulay sa lavash

Isang hindi pangkaraniwang at kagiliw-giliw na ulam, ang paghahanda nito ay nangangailangan ng manipis na Armenian lavash. Ito ay puspos ng mga juice mula sa ibaba, magiging hindi pangkaraniwang mabango at malambot, at tatakpan ng isang pampagana na crust sa itaas. Kinukuha namin ang lahat ng mga produkto sa pamamagitan ng mata.

Mga sangkap

Pink salmon fillet;

bombilya;

Lemon juice;

kulay-gatas o mayonesa;

Mga kamatis;

Paghahanda

1. Gupitin ang fillet nang crosswise, 5 sentimetro ang lapad. Budburan ng lemon juice at budburan ng pampalasa.

2. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at i-marinate sa 3% na suka. Para sa 100 ML magdagdag ng isang kutsara ng asukal at ang parehong halaga ng anumang langis. Paghaluin ang lahat ng mabuti at isawsaw ang gulay, mag-iwan ng kalahating oras. Pagkatapos ay pinipiga namin ito.

3. Gupitin ang tinapay na pita sa mga parisukat. Grasa ng kulay-gatas.

4. Ilagay ang adobo na sibuyas sa gitna, isang piraso ng pink na salmon, isang kamatis sa itaas at grasa ng kulay-gatas, budburan ng keso.

5. I-roll up ang mga sobre mula sa tinapay na pita. Mahalaga na ang sibuyas ay nananatili sa ilalim ng isda, at ang libreng gilid ay matatagpuan sa ibaba. Sa ganitong paraan hindi magbubukas ang sobre.

6. Ilagay ang mga sobre sa isang greased baking sheet.

7. Grasa ang pita bread na may parehong kulay-gatas, o may mantikilya o mayonesa. Pipigilan nito ang pagkatuyo nito.

8. Ilagay sa oven sa loob ng 30 minuto, lutuin sa 180. Maaari mong ihain ang malamig o mainit.

Recipe 10: Jellied pink salmon na may mga gulay at itlog

Ang pink salmon aspic na ito ay magiging isang tunay na dekorasyon para sa holiday table. Maliwanag, makatas at kamangha-manghang masarap. Upang matiyak na ang aspic ay tumigas ng mabuti, gagamit kami ng gulaman. Ngunit kung mayroon kang isang pink na salmon head at backbone, magagawa mo nang wala ito at pre-luto ng masaganang sabaw mula sa mga bahaging ito.

Mga sangkap

0.6 kg ng pink na salmon (kasama ang ulo, buto);

karot;

bombilya;

10 gramo ng gelatin;

dahon ng bay;

asin; paminta;

Paghahanda

1. Pakuluan ang ulo at iba pang hindi likidong bahagi sa tubig. Dapat ay bahagya lamang itong takpan ang mga piraso. Pagkatapos ay sinasala namin ang sabaw at pagkatapos ay ihanda ito ayon sa recipe.

2. Kung nagluluto tayo ng gulaman, ilagay lang ang pink na salmon sa tubig. Kung ang sabaw ay luto, pagkatapos ay ilagay ang mga piraso sa loob nito.

3. Balatan ang mga karot at ilagay ito nang buo sa isang kasirola. Hugasan ang sibuyas, gupitin sa 4 na bahagi at idagdag din ito sa iba pang sangkap. Hindi mo kailangang alisin ang mga husks, ang sabaw ay magiging mas maganda. Magdagdag ng peppercorns at ilagay sa kalan.

4. Lutuin ang isda hanggang maluto, ngunit upang ang mga piraso ay panatilihin ang kanilang hugis. Sa dulo magdagdag ng bay leaf at asin.

5. Pakuluan nang hiwalay ang mga itlog.

6. Ilabas ang mga piraso ng isda at karot. Ang lahat ng iba pa ay sinasala at itinapon. Kailangan natin ng sabaw. Kung plano mong magdagdag ng gulaman, pagkatapos ay punan ito ng tubig nang maaga, hayaan itong lumaki, idagdag ito sa na-strain na sabaw at painitin ito.

7. Ibuhos ang kalahating sentimetro ng sabaw sa molde at palamig hanggang sa tumigas. Ayusin ang mga piraso ng isda, tinadtad na itlog, herbs at carrot slices.

8. Maingat na ibuhos ang sabaw upang hindi mapalitan ang komposisyon. Hayaang tumigas ng 3-4 na oras.

Ang gunting ay isang kailangang-kailangan na bagay sa kusina para sa maybahay. Ang mga ito ay maginhawa para sa pagputol ng mga palikpik mula sa isda, pati na rin ang pagputol ng mga gulay. Maaari ka lamang kumuha ng isang bungkos at "hiwain" ito sa isang kawali o sa isang plato, sa gayon ay hindi madumihan ang board o kutsilyo. Pumili lamang ng mga espesyal na gunting sa kusina na makatiis nang mabuti sa kahalumigmigan, dahil kakailanganin mong hugasan ang mga ito nang madalas.

Ang pink na salmon ay maaaring pagsamahin sa anumang pampalasa, ngunit hindi mo ito dapat gamitin nang labis. Ang isang malaking halaga ng pampalasa ay matabunan ang likas na lasa ng isda.

Ang pink na salmon ay magiging lalong makatas at malambot kung ibabad mo ang mga piraso sa langis ng gulay sa loob ng 2-3 oras bago lutuin. Susunod, punasan ng isang napkin at maghanda ayon sa anumang recipe.

Ang pink na salmon na inihanda ayon sa mga iminungkahing recipe ay maaari lamang pukawin ang mga positibong emosyon kahit na sa pinaka-hinihingi na gourmet. Ang wastong nilutong isda, katamtamang tinimplahan ng mga pampalasa, ay palamutihan ang anumang maligaya na kapistahan.

Nilagang pink na salmon

Ang pagluluto ng nilagang pink na salmon ay medyo simple. Kailangang linisin ang isda, paghiwalayin ang ulo at buntot, at gupitin ang mga palikpik. Pagkatapos ay alisin ang mga panloob at banlawan. Gupitin ang isda nang crosswise sa maliliit na piraso na hindi hihigit sa dalawang sentimetro ang kapal, kuskusin ng paminta at asin. Isawsaw ang mga piraso ng pink salmon sa harina at ilagay sa isang litson, iprito hanggang kalahating luto.

Ngayon ay kailangan mong lutuin ang mga karot, alisan ng balat at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran, at i-chop ang sibuyas. sa mantika hanggang kalahating luto. Susunod na hakbang: ilipat ang lahat sa kawali. Magdagdag ng mga pampalasa at ilagay sa apoy ng kaunti at kumulo sa loob ng 20 minuto.

Pink salmon nilaga na may mansanas.

Ang orihinal na recipe para sa nilagang pink na salmon na may mga mansanas ay hindi mag-iiwan sa iyo na walang malasakit. Ang masarap na lasa ng isda at ang kaaya-ayang aroma ng mga mansanas at pampalasa ay makakatulong sa iyo na mapasaya ang iyong sambahayan kapwa sa mga pista opisyal at sa mga karaniwang araw.

Kakailanganin mong:

Pink salmon fillet na may balat - 1 kg;

2 mansanas;

2 sibuyas;

Mga gulay at asin.

Linisin ang isda, banlawan at gupitin sa manipis na daliri, magdagdag ng asin at paminta. Pinong tumaga ang sibuyas at igisa. Ilagay ang pink salmon sa ibabaw ng sibuyas sa parehong mangkok. Dilute ang kulay-gatas na may tubig, magdagdag ng mga pampalasa at damo. Ilagay sa medium heat at kumulo ng 15 minuto. Ihain nang hiwalay ang pinakuluang patatas kasama ng isda.

Pink salmon na nilaga ng mga gulay

1 pink na bangkay ng salmon;

3 karot;

3 piraso ng mga sibuyas;

150 ML ng alak;

100 ML ng langis ng oliba;

3 kutsara ng suka;

300 ML ng tubig;

Parsley;

Gupitin ang pink na salmon, linisin at banlawan. I-chop ang sibuyas at gulay. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Paghaluin ang lahat at ilagay ang asin at paminta sa ilalim, ilagay ang isda. Paghaluin ang tubig, alak, mantika at suka at ibuhos ang halo na ito sa isda. Kumulo ng isang oras.

Pink salmon nilaga na may mushroom

1 kg pink salmon fillet;

sabaw (1 baso);

bombilya;

Mga karot at gulay;

Mga kabute - 200 gramo;

Lemon (kalahati);

Mga pampalasa at asin.

Ang pink na salmon ay ibinuhos na may sabaw, asin, damo at sibuyas ay idinagdag, at kumulo hanggang malambot. Hiwalay, pakuluan ang mga mushroom na may mga pampalasa. Kapag handa na ang isda, salain ang sabaw at gamitin ito sa paghahanda ng sarsa.

Ang sarsa ay inihanda batay sa sabaw. Ang sibuyas ay ginisa, idinagdag ang harina, at ang timpla ay puno ng sabaw. Siguraduhing pukawin sa panahon ng proseso ng pagkulo. Ang natapos na isda ay inilalagay sa isang ulam, pinalamutian ng makinis na tinadtad na mga mushroom at ibinuhos ng sarsa. Inihahain bilang side dish ang pinakuluang patatas o niligis na patatas na may mantikilya.

Pink na salmon na nilaga ng tomato sauce

1 kg ng pink salmon;

1 sibuyas;

1 karot;

Mga hiwa ng lemon;

Asin at paminta.

Gupitin ang pink na salmon sa maliliit na piraso, kuskusin ng asin at paminta. bahagyang iprito ang harina sa isang Dutch oven sa isang maliit na halaga ng langis. Hiwalay na igisa ang sibuyas at iprito ang mga karot, ihalo sa isda. Dilute ang tomato sauce na may pinakuluang tubig, magdagdag ng asin at ibuhos ang isda. Magdagdag ng mga halamang gamot at pampalasa, kumulo sa loob ng 20 minuto. Kapag naghahain, palamutihan ng mga damo at limon.

Ang isa sa pinakamamahal na isda na ginusto ng mga Ruso ngayon ay pink salmon. Sa mga istante ng tindahan ay makikita natin ito sa sariwang frozen, pinalamig, inasnan na anyo, at sa mga cafe at restaurant ay inaalok tayo ng napakaraming iba't ibang pagkain mula sa isda na ito: inihurnong pink na salmon, nilagang pink na salmon, piniritong pink na salmon, atbp.

Kung hindi ka pa nakakaranas ng pagluluto ng mga pagkaing batay sa pink na salmon, kung gayon ang artikulong ito ay para sa iyo. Sa loob nito ay ibabahagi ko sa iyo ang ilang mga recipe na magpapahintulot sa iyo na pasayahin ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay na may mga culinary delight.

Kaya, ang unang recipe sa listahan ay "Stewed pink salmon." Ito marahil ang pinakasimpleng bagay na madali mong magagawa sa isda.

Magsimula na tayong magluto. Una kailangan namin ng isang kilo ng pink salmon. Hayaan akong linawin kaagad na ang timbang na ito ay idinisenyo lamang para sa na-defrost na isda. Kung mayroong magagamit na frozen na produkto, mangangailangan ito ng bahagyang higit pa, na isinasaalang-alang ang error sa pagkawala ng tubig sa panahon ng pag-defrost. Una, ang isda ay dapat na malinis, hugasan nang lubusan at gupitin sa mga hinaharap na bahagi. Susunod, linya sa ilalim ng isang medium-sized na kawali na may dahon ng bay. Timplahan ang pink salmon na may katamtamang asin at bahagyang lagyan ng rehas na may ground black pepper. Kung ninanais, ang mga gilid ng isda ay maaaring greased na may mustasa, na magdaragdag ng piquancy at lasa sa hinaharap na ulam. Ilagay ang mga piraso ng isda nang patayo sa kawali, at ilagay ang kalahati ng isang medium na patatas sa pagitan ng mga ito. Ibuhos ang lahat ng alindog na ito na may isang maliit na halaga ng likido, mga dalawang sentimetro. Sa pamamagitan ng likido ang ibig kong sabihin ay tubig o anumang (gulay, karne, manok) na sabaw. Ang ulam ay dapat na kumulo sa katamtamang init para sa mga tatlumpung minuto sa ilalim ng talukap ng mata. Pagkatapos ay patayin ang apoy at hayaan ang pink na salmon na magluto at magbabad sa lahat ng katas. Ang prosesong ito ay tatagal ng humigit-kumulang 15 minuto, pati na rin sarado ang takip.

Tulad ng nasabi ko na, ito ay isang ordinaryong ulam ng isda na kapaki-pakinabang para sa iyong karaniwang diyeta. Sa kasong ito, bilang karagdagan sa isda, gumamit kami ng patatas, ngunit walang sinuman ang nagbabawal sa paggamit ng ganap na anumang mga gulay: karot, sibuyas, beets, atbp. Ang nilagang pink na salmon na may mga gulay ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga walang oras para sa isang side dish.

Kung magpasya kang gumawa ng isang maligaya na ulam ng isda, kung gayon ang sumusunod na recipe ay magiging kapaki-pakinabang.

Magsimula tayo, pink salmon na nilaga sa kulay-gatas.

Linisin at hugasan ang halos kalahating kilo ng pre-frozen na isda at hugasan ng maigi. Gupitin ang pink na salmon sa mga hiwa, dalawa hanggang tatlong sentimetro ang kapal, at kuskusin ng kaunting asin at solusyon sa asin. Susunod, ang isang medium na sibuyas ay dapat na makinis na tinadtad at pinirito sa langis ng gulay hanggang kalahating luto. Matapos makumpleto ang proseso ng sibuyas, ang mga piraso ng isda ay dapat ilagay sa ibabaw nito at ibuhos na may pre-prepared sour cream sauce. Para dito kailangan mo ng halos isang daan at limampung gramo ng kulay-gatas, diluted na may isang maliit na halaga ng pinakuluang tubig, at idagdag din ang iyong ginustong pampalasa. Ang ulam ay dapat na kumulo sa ilalim ng takip ng halos dalawampung minuto sa katamtamang init.

Ang pink na salmon na nilaga sa ganitong paraan ay mas malambot at mas makatas kaysa karaniwan.

Narito ang dalawa sa pinakasimpleng mga recipe ng pink na salmon. Tulad ng naiintindihan mo na, ang proseso ng pagluluto ay tumatagal ng isang minimum na oras. Kung baboy, baka o kahit manok ang pag-uusapan, mas magtatagal! At ano ang tungkol sa lasa ng gayong ulam tulad ng pink na salmon na nilaga sa mga pampalasa o iba't ibang mga sarsa! Bon appetit!

Ang karne ng pink na salmon ay bahagyang tuyo at samakatuwid ay mas angkop para sa nilaga. Ang mga pampagana na pagkain na may masarap na lasa ay maaaring makuha sa pamamagitan ng pag-stewing ng isda na may kulay-gatas. At sa tulong ng mga maanghang na damo at prutas, maaari mong gawing kakaiba at solemne ang ulam.

Kakailanganin mong

  • Para sa unang recipe:
  • pink na salmon;
  • mantika;
  • kulay-gatas;
  • sariwang giniling na paminta;
  • pampalasa para sa isda;
  • asin;
  • mga gulay ng dill;
  • perehil.
  • Para sa pangalawang recipe:
  • pink na salmon;
  • pampalasa para sa isda;
  • asin;
  • paminta;
  • mustasa;
  • dahon ng laurel;
  • patatas.
  • Para sa ikatlong recipe:
  • pink salmon fillet;
  • mansanas;
  • lemon juice;
  • pampalasa para sa isda;
  • asin;
  • paminta;
  • Ugat ng celery;
  • ugat ng perehil;
  • mantika.

Mga tagubilin

1. Upang nilaga ang pink na salmon sa kulay-gatas, kumuha ng 400 gramo ng sariwang isda at gupitin sa hindi masyadong malawak na mga piraso. Gupitin ang isang malaking sibuyas sa maliliit na cubes. Ibuhos ang 3 kutsara ng langis ng gulay sa isang mainit na kawali at igisa ang sibuyas dito hanggang sa ginintuang kastanyas.

2. Maglagay ng isang layer ng pink salmon sa sibuyas at ibuhos sa 150 gramo ng makapal na kulay-gatas, diluted na may 50 gramo ng tubig at tinimplahan ng mga pampalasa ng isda, sariwang giniling na itim na paminta at asin sa panlasa. Pakuluan, walang takip, sa katamtamang init sa loob ng mga 15 minuto. Budburan ang natapos na ulam na may tinadtad na dill at perehil at ihain kasama ang pinakuluang patatas.

3. Upang maghanda ng pink na salmon na may patatas, sukatin ang isang malaking isda, kainin ito, alisin ang buntot, ulo at palikpik. Gupitin sa mga bahagi, timplahan ng mga pampalasa ng isda, asin at paminta. Ikalat ang isang manipis na layer ng mustasa sa lahat ng panig. Maglagay ng 4 bay dahon sa ilalim ng kawali.

4. Idagdag ang mga piraso ng isda, inilagay patayo. Ilagay ang mga peeled na kalahati ng patatas sa pagitan nila. Ibuhos ang tubig sa kawali upang ang tier nito ay 2 sentimetro na mas mataas kaysa sa isda. Takpan ng takip at kumulo sa katamtamang apoy sa loob ng 30 minuto.

5. Nilagang pink salmon na may kintsay at mansanas. Upang gawin ito, hatiin ang 800 gramo ng fillet ng isda sa 4 na bahagi ng 200 gramo bawat isa, budburan ng lemon juice, iwiwisik ang iyong paboritong pampalasa ng isda, asin at paminta. Palamigin ng isang oras.

6. Gupitin ang dalawang medium na mansanas sa manipis na hiwa, gupitin ang core at buto nang maaga. Gupitin ang kalahating ugat ng kintsay at lagyan ng rehas ang isang ugat ng perehil sa isang pinong kudkuran. Magprito ng mga mansanas at kintsay sa langis ng gulay sa isang malalim na kawali. Ilagay ang mga piraso ng fillet ng isda, gadgad na ugat ng perehil sa itaas at takpan ng tubig. Magdagdag ng asin kung kinakailangan, takpan ang kawali at kumulo hanggang maluto ang isda.

Ang nilagang isda ay isang pampagana at mabangong ulam na hindi nagpapabigat sa tiyan. Kapag nilaga, ang hake, pollock, bakalaw, cabal, hito, mackerel, tilapia, hito, pike perch, halibut at pink na salmon ay napakasarap. nilaga isda pinapayagan sa iba't ibang paraan.

Kakailanganin mong

  • karot
  • Maasim na cream
  • Mga kamatis o tomato paste
  • Mantika
  • Mga pampalasa
  • halamanan

Mga tagubilin

1. Nilagang isda na may mga gulay. Butcher isda sa mga bahaging bahagi. Init ang langis ng gulay at iprito isda sa magkabilang panig sa loob ng 2-3 minuto.b. Grate ang mga karot sa isang malaking kudkuran at gupitin ang sibuyas sa mga cube. Iprito ang mga gulay sa mantika ng gulay hanggang sa kalahating luto.c. Ilagay ang pinirito isda at ilagay ang mga gulay sa isang malaking kasirola. Magdagdag ng kaunting tubig na kumukulo hanggang sa masakop ang tubig isda. Ilagay ang kawali sa mataas na apoy. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang apoy sa mababang, takpan ang kawali na may takip at kumulo isda 10-15 minuto.d. Sa dulo ng pagluluto, idagdag sa nilagang isda asin at paboritong pampalasa.

2. Nilagang isda na may kamatis. Iprito ang mga piraso ng isda sa vegetable oil hanggang maging golden brown (2-3 minuto sa bawat panig).b. I-dissolve ang isang kutsara ng tomato paste sa isang baso ng tubig na kumukulo. Ilagay isda sa isang malaking kasirola at punan ito ng nagresultang solusyon sa kamatis. Dapat masakop ang diluted tomato paste isda.Kasama. Sa halip na tomato paste, maaari mong gamitin ang mga hiwa ng sariwang kamatis na pinirito sa langis ng gulay (iminumungkahi na alisin ang balat mula sa mga kamatis). Kapag gumagamit ng mga kamatis, magdagdag ng karagdagang tubig na kumukulo sa kawali upang takpan isda.d. Pagkatapos kumukulo, kumulo isda sa loob ng 10-15 minuto. 2-3 minuto bago maging handa, magdagdag ng asin, paboritong pampalasa at dill.

3. Nilagang isda na may kulay-gatas. Iprito ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, sa langis ng gulay sa loob ng 3-4 minuto. Magdagdag ng maliliit na hiwa ng isda (mas mainam na fillet) sa sibuyas at iprito ng mga 4-5 minuto.b. Muling ayusin isda na may mga sibuyas sa isang malaking kasirola, magdagdag ng mababang-taba na kulay-gatas. Sa halip na kulay-gatas, maaari mong gamitin ang cream. Haluing mabuti ang lahat at ilagay ang kawali sa apoy.c. Ang pagluluto ng nilagang isda sa kulay-gatas ay tatagal ng humigit-kumulang 15-20 minuto. Kapag halos handa na ang ulam, magdagdag ng asin at paminta.

Mayroong isang malaking bilang ng mga pamamaraan para sa paghahanda ng mga pagkaing karne. Ang nilagang karne ng baka na "Russian style" ay lumalabas na napakasarap kahit na hindi ina-marinate ang karne nang maaga. Ang maselan at orihinal na lasa ng ulam na ito ay hindi mag-iiwan sa iyong pamilya at mga kaibigan na walang malasakit.

Kakailanganin mong

  • Karne ng baka - 800 g;
  • mantika - 100 g;
  • mga sibuyas - 4 na mga PC;
  • rye bread - 100 g;
  • patatas para sa dekorasyon;
  • harina;
  • perehil;
  • kintsay;
  • karot - 1 piraso;
  • kulay-gatas - ? st;
  • giniling na iskarlata at itim na paminta
  • caraway.

Mga tagubilin

1. Hugasan ang karne ng baka nang lubusan sa malamig na tubig, tuyo ito ng kaunti, gupitin ang butil sa mga hiwa na humigit-kumulang 1 - 1.5 sentimetro ang kapal at talunin ng martilyo sa kusina.

2. Kung ninanais, i-marinate ang mga piraso ng karne ng baka. Upang gawin ito, gupitin ang 3 sibuyas sa manipis na kalahating singsing, mash nang bahagya, magdagdag ng asin, karne at pukawin. I-squeeze ang juice mula sa kalahating lemon, magdagdag ng 1 baso ng tubig at ibuhos sa karne. Magdagdag ng pampalasa at haluin. Mag-iwan ng 5-10 oras. Kung ang mga probabilidad ay nag-atsara karne hindi, magluto agad.

3. Paghaluin ang harina, giniling na pulang paminta at asin. Pagulungin ang mga piraso ng karne sa pinaghalong ito at iprito sa mainit na langis ng gulay sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

4. Gupitin ang mga karot sa mga piraso, ang itim na tinapay sa maliliit na cubes, ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing, i-chop ang kintsay at perehil.

5. Gupitin ang bacon sa manipis na piraso at ilagay sa isang kasirola, ganap na sumasakop sa ilalim. Maglagay ng isang layer ng piniritong karne sa itaas, na sinusundan ng isang layer ng mga sibuyas, karot, tinapay at mga damo. Budburan ng asin, itim na paminta at kumin. Kung nais mo, maaari kang magdagdag ng ilang dahon ng bay. Kung pinahihintulutan ang laki ng kasirola, gumawa ng ilang gayong mga layer.

6. Susunod, ibuhos ang mainit na tubig sa lahat, takpan ng takip at ilagay sa mababang init. Sa sandaling kumulo ang tubig, alisin ang kasirola mula sa apoy at ilagay sa oven, pinainit sa 180 degrees. Kumulo karne sa loob ng 1.5 - 2 oras. 30 minuto bago lutuin, ibuhos ang kulay-gatas sa ulam.

7. Habang naghahanda kami karne iprito ang patatas na ihahain mo bilang side dish.

8. Lay out karne at nilagang gulay sa malalawak na plato, ibuhos ang sarsa mula sa isang kasirola at iwiwisik ang mga pinong tinadtad na damo.

Video sa paksa

Nakatutulong na payo
Ang recipe na ito ay maaaring gamitin upang magluto ng anumang karne maliban sa manok, dahil nangangailangan ito ng mas kaunting oras upang magluto. Well, iyon ay kung hindi ka mahilig sa karne ng baka.