Ang curd cheese ay kilala sa buong mundo at matagal nang minamahal ng lahat na nakasubok nito kahit isang beses sa kanilang buhay. Ito ay isang malambot at masarap na fermented na produkto ng gatas, na kadalasang ginawa mula sa cottage cheese ay kadalasang mas mababa sa calories at mas angkop para sa isang maganda at payat na pigura. Alam ng lahat na ang cottage cheese ay may malaking halaga ng mga sangkap na kapaki-pakinabang at kinakailangan para sa katawan ng tao. Dahil sa calcium na nilalaman nito sa isang madaling natutunaw na anyo, nagagawa nitong palakasin ang kartilago at tissue ng buto, mapabuti ang metabolismo at panunaw, palakasin ang mga daluyan ng dugo at gawing mas malusog ang buhok at mga kuko. Ang tunay na keso ay dapat na ihanda ng eksklusibo mula sa pinakasariwa at natural na mga produkto, upang mapapanatili nito ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito at sorpresahin ka sa kamangha-manghang lasa nito.

Hochland curd cheese na may mga halamang gamot sa bahay


Alam ng lahat ang isang maselan na natural na produkto, na nakapagpapaalaala sa tunay na cottage cheese, kadalasang ginagamit para sa almusal o sa mga sarsa para sa mga pinggan. Siyempre, maaari kang gumawa ng Hochland curd cheese sa iyong sarili sa bahay. Samakatuwid, nasa ibaba ang kinakailangang komposisyon at sunud-sunod na mga tagubilin para sa pagluluto:

sariwang cottage cheese 200 g;
sariwang kulay-gatas 100 ML;
mga gulay (mga bungkos ng perehil, cilantro, dill, basil, mga sibuyas);
isang pares ng mga clove ng bawang;
isang maliit na corn starch;
asin sa panlasa.


Scheme para sa paghahanda ng masarap at malusog na timpla:

Mas mainam na gumamit ng sariwang village cottage cheese, dahil ito ay isang purong ekolohikal na produkto nang walang anumang mga additives. Ang parehong napupunta para sa sour cream ay mas malusog, kahit na mas mataba. Maaari kang pumili ng anumang mga gulay.
Gilingin ang tinadtad na bawang at ang mga damong gusto mo sa isang blender. Mas mainam na i-cut muna ang mga ito, tulad ng ipinapakita sa larawan, kaya mas madali para sa blender na makayanan ang gawain.
Talunin ang curd sa isang blender hanggang malambot, upang walang mga bukol.
Magdagdag ng kaunting cornstarch at sour cream sa pinaghalong. Ang whipped mixture ay dapat magmukhang larawan sa dulo ng mga tagubilin.


Kung nais mong subukan ang isa pang uri ng Hochland, sa halip na curd cheese na may mga halamang gamot, maaari mong sa halip na mga halamang gamot (o kasama nito) magdagdag ng mga mushroom, atsara o pinong tinadtad na sausage o ham sa pinaghalong curd at sour cream. Ito ay isang simple at malusog na produkto na magandang ikalat sa iyong morning toast.

Almette cream cheese sa bahay

Isa pang recipe para sa curd cheese para sa paggawa ng masarap na produkto ng fermented milk sa bahay. Ang Almette curd cheese ay nakikilala sa pamamagitan ng banayad na lasa at pinong texture. Sa halip na bilhin ito mula sa tindahan, ang pinakamagandang opsyon ay gumawa ng creamy cream cheese sa bahay. Sa ganitong paraan, hindi ka lamang makakatipid sa isang mamahaling tatak, ngunit makakapaghanda ka rin ng isang pantay na katakam-takam na produkto habang pinapanatili ang mga bitamina at sustansya.


Ang ilang mga produkto ay kinakailangan para sa proseso ng pagluluto:

Country cottage cheese o 18% fat 100 g;
mantikilya 60-80 g o yogurt na walang pampalasa;
bungkos ng halaman (depende sa iyong mga kagustuhan);
asin at bawang sa iyong panlasa;
pagpuno – mushroom o adobo na mga pipino, ham/sausage, olives, atbp.


Hakbang-hakbang na diagram ng paghahanda para sa kamangha-manghang recipe na ito:

Mabuti kung ang lahat ng mga sangkap ay lutong bahay - cottage cheese, mantikilya, gawang bahay na bawang at mga halamang gamot.
Ang curd ay dapat na malambot, kaya dapat itong lubusan na latigo gamit ang isang blender. Haluin hanggang mawala ang lahat ng bukol.
Magdagdag ng mantikilya o yogurt sa cottage cheese (depende sa pipiliin mo). Talunin at idagdag ang pinong tinadtad na bawang at mga damo sa pinaghalong. Maaari mong talunin muli ang pinaghalong para maging mas malambot ang curd cheese at herbs.
Ngayon ay maaari kang magdagdag ng tagapuno. Kung gusto mo ng puro creamy cream cheese, hindi mo na kailangang magdagdag ng anumang herbs.

Gawang bahay na cottage cheese! Ito ay perpekto para sa halos anumang ulam at para sa anumang okasyon, maging ito ay isang holiday o isang regular na almusal sa umaga.

Video: Mexican curd cheese

Ang kalidad ng Aleman ay pinahahalagahan sa buong mundo. Anuman ang kanilang gawin sa Alemanya, ang lahat ay lumalabas sa pinakamataas na antas. Ito ay kung paano mailalarawan ang Almette batay sa purong gatas ng baka. Ang produkto ay naglalaman ng, para sa produksyon ng 1 kilo kung saan kinakailangan na gumamit ng mga 7 litro, gatas, protina at. Salamat sa natural na bahagi nito, ang curd cheese ay medyo mataas sa calories, naglalaman ito ng 216 kcal bawat 100 gramo. Gayunpaman, ang mga nutritional properties ng Almette cheese at ang mahiwagang lasa nito ay nagdudulot sa iyo na subukan ito nang paulit-ulit. Ang buong spectrum, isang malaking porsyento at sa komposisyon ng keso ay nagpapalakas ng mga buto at may kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng nerbiyos ng tao. Ang Almette ay maaaring kainin nang mag-isa o bilang bahagi ng maraming masasarap na pagkain kung saan ito ginagamit.

Sinasabi ng mga producer ng Almette na partikular nilang matatagpuan ang kanilang mga planta ng paggawa ng keso malapit sa mga sakahan kung saan direktang ibinibigay ang sariwang gatas sa produksyon. Ngayon ang produksyon ay puro sa tatlong bansa: Germany, Poland at Russia. Ang German city of Schongau, na matatagpuan sa isang ecologically clean area, hindi kalayuan sa Bavarian Alps, ay naging lugar ng kapanganakan ni Almette noong 1988. Ang pangalawang halaman ay matatagpuan sa Polish Wengruw, isa sa pinakamalinis na rehiyon ng bansa, at ang pangatlo sa rehiyon ng Belgorod ng Russia, na sikat din sa ekolohiya nito at binuong agrikultura.

Ngayon, ang mga produkto ng Almette ay ginawa sa ilang mga uri. Ang klasikong lasa na may creamy notes ay perpekto bilang batayan para sa mga dessert at sarsa, Almette na may mga herbs o cucumber ay magiging lubhang kapaki-pakinabang sa mga salad, curd cheese na may o bawang na lasa ay angkop para sa mga pagkaing karne, at may mga kamatis para sa pasta o lasagna. Ang bagong Almette na may keso ay maaaring kainin sa pamamagitan lamang ng pagkalat nito sa isang piraso ng sariwang baguette.

Mga baked goods batay sa curd cheese

Maraming mga produktong confectionery ang naglalaman ng curd cheese. Ang mga cake na may Almette cheese ay napakasarap at malambot; Bilang karagdagan, napakadaling ibabad ang mga makapal na cake na may cream na batay sa Almette; Sa refrigerator, ang isang cake na may cream cheese cream ay maaaring tumagal ng hanggang 5 araw.

Kung kailangan mo ng isang magandang cream para sa tuktok at gilid na patong ng mga cupcake at cake, kung gayon ang isang matamis na cream batay sa curd cheese ay magiging lubhang kapaki-pakinabang. Ito ay lumalabas na nababanat at hindi nahuhulog sa loob ng mahabang panahon. Batay sa Almette, maaari kang maghanda ng lahat ng uri ng cheesecake, ang sikat na panna cotta, muffin at tiramisu. Upang makakuha ng kulay na cream, magdagdag ka lamang ng iba't ibang mga berry o berry sa tapos na produkto, ito ay nagiging masarap at natural. Narito ang isang recipe para sa perpektong Almette cheese cream, na maaaring magamit bilang isang layer sa mga cake, bilang isang patong para sa mga cupcake, upang ihanda ang mga tuktok ng mga cake para sa paglalatag ng prutas at iba pang malalaking dekorasyon:

  1. (115 gramo) talunin na may 100 gramo ng powdered sugar sa loob ng 5 minuto hanggang sa malambot.
  2. Magdagdag ng 340 gramo ng malamig na creamy Almette curd cheese sa cream na ito, isang pares ng mga kutsarita at talunin muli sa loob ng 5 minuto.
  3. Upang magdagdag ng kulay sa cream, magdagdag ng cocoa powder o ilang sariwang berry sa nagresultang masa at bahagyang talunin muli. Kung ang mga piraso ng berry ay maaaring makapinsala sa cream, maaari kang magbuhos ng kaunting juice o kunin sa orihinal na masa.

Ang dami ng cheese cream na ito ay sapat na upang takpan ang isang cake na may diameter na 22-24 centimeters o 15 medium cupcake.

Masarap din ang tunog ni Almette sa mga cheesecake. Sa kasong ito, ito ay bahagi ng base crust. Ang shortbread dough kasama ng curd cheese ay nagiging mas malambot at mas malambot. Upang ang mga cake ng keso at shortbread sa dessert ay pagsamahin, kailangan mong tandaan na una ang shortbread cake ay inihurnong sa oven, at pagkatapos ay ang cheese air mass ay inilatag sa ibabaw nito at patuloy silang maghurno nang magkasama. Kapag handa na ang cheesecake, maaari mo itong itaas ng glaze, o maaari mo lamang itong palamutihan ng mga hiwa ng prutas at tsokolate. Ang tuktok na bahagi ng cheese crust ay magbibigay-daan sa iyo upang ma-secure ang anumang nakakain na dekorasyon.

Mga salad na may Almette cheese

Ang almette cheese ay maaari ding idagdag sa mga salad sa bahay. Ang mga ito ay maaaring maging malamig o mainit na salad batay sa mga halamang gamot, pagkaing-dagat, mga gulay o mga pagkaing karne. Para sa isang klasikong salad na batay sa couscous, maaari kang uminom ng alinman sa klasikong Almette o keso na may mga halamang gamot. Ang mga di-tradisyonal na sangkap ng salad na ito ay pinagsama-sama salamat sa creamy na lasa nito. , pinakuluang, at perpektong makadagdag sa pinaghalong couscous at keso sa mainit na salad na ito.

Ang isang tonic cucumber-pomegranate salad na may Almette at herbs ay makakatulong sa pagtagumpayan ng kakulangan sa bitamina sa tagsibol. Ang malutong at makatas, matamis at maasim, maanghang, mga halamang gamot at dressing ay perpekto sa keso na may mga pinong creamy notes. Ang salad na ito ay hinahain sariwa at malamig upang mapahusay ang epekto ng mga sangkap.

Maaari mo ring idagdag si Almette na may mga herbs o cucumber sa classic na Greek salad. Ang ulam ay magkakaroon ng creamy na kulay at lasa ng hindi gaanong maalat. Kung ninanais, ang asin ay maaaring idagdag lamang sa iba pang mga sangkap. Ang almette cheese ay may mataas na temperatura, kaya maaari kang ganap na mabusog sa salad at hindi makaramdam ng gutom sa loob ng mahabang panahon.

Ang Tuscan salad ay isa sa pinakamasarap na salad batay sa cottage cheese. Ang , arugula, at red beans ay isang mainam na ulam sa almusal sa mga tuntunin ng komposisyon ng enerhiya nito. Ang keso ng curd ay sumasakop sa isang mahalagang lugar sa recipe na ito, dahil walang binibigyang diin ang mga lilim ng mga halamang gamot kaysa sa kaaya-ayang maalat na lasa ng Almette. Maaari kang kumuha ng anumang lasa ng keso, at pagkatapos ay ang salad ay magiging hindi karaniwan, na may isang umiiral na tala ng mga additives ng keso.

Mainit na pagkain at sarsa ng keso

Ngunit ang Almette cheese ay hindi nililimitahan ang larangan ng paggamit nito sa mga meryenda o dessert lamang. Ito ay kasing ganda ng mga pangunahing pagkain. Ang almette cream cheese na sinamahan ng isda ay mukhang napaka-interesante. Idagdag ito sa fish pie at mas maa-absorb nito ang lasa ng mga herbs na ginamit sa ulam. Iyon ay dahil ang cream cheese ay hindi pinapayagan ang pinakamaliwanag na lasa na makatakas mula sa pagkain; Gumamit ng keso bilang batayan para sa mga sarsa ng karne, tulad ng o. Matunaw lamang ang keso kasama ang cream sa isang kasirola, magdagdag ng mga pampalasa, damo at tinadtad na sibuyas sa natapos na timpla at isawsaw ang karne sa sarsa. Takpan ng takip at hayaang kumulo hanggang matapos. Sa pamamagitan ng paraan, ang keso ng curd ay idinagdag hindi lamang bago ang paggamot sa init ng pagkain - maaari ka ring maglagay ng ilang kutsara ng creamy mass na may mga herbal na aroma sa isang plato na may mainit na inihurnong mga kalakal upang bigyang-diin ang tamis at antas ng pagiging handa nito.

Paano gumawa ng cottage cheese sa bahay

Ang homemade plana Almette cheese ay napakapopular din sa mga gourmets at housewives. Ang recipe para sa Almette curd cheese ay hindi pinananatiling lihim ng mga tagagawa, kaya naman ang sinuman ay maaaring subukang gayahin ang obra maestra na ito sa kanilang sariling kusina. Bukod dito, upang gumawa ng keso sa bahay kailangan mo lamang ng 2 sangkap: cottage cheese at mantikilya. Kung nais mong gumawa ng keso na may mga additives, maaari mong gamitin ang mga mushroom, herbs, peppers o mga piraso ng sun-dried tomatoes.

Ang langis ay dapat na bahagyang mainit-init sa temperatura ng silid, hindi ito dapat maging mahirap, ang pagkalastiko ng produkto ay napakahalaga. Mas mainam na kumuha ng napatunayang cottage cheese, hindi maalat o maasim. Kung mayroon itong hindi pantay na pagkakapare-pareho at malalaking piraso, kailangan itong gilingin sa pamamagitan ng isang salaan upang makakuha ng malambot, homogenous na masa. Pagkatapos pagsamahin ang cottage cheese na may tinunaw na mantikilya sa isang mangkok, talunin ang pinaghalong may blender, unti-unting magdagdag ng asin sa panlasa. Ang resulta ay Almette curd cheese na may creamy na lasa. Kung nais mong maghanda ng isang produkto nang direkta mula sa gatas ng baka, maaari mo munang gumawa ng cottage cheese sa iyong sarili. Upang bigyan ang produkto ng anumang lasa, pagkatapos ng pangunahing paggiling ng cottage cheese at mantikilya, maliliit na piraso ng mushroom, o, ay idinagdag sa blender. Ang lahat ay giniling muli gamit ang isang blender sa kinakailangang estado.

Ang versatility at compatibility ng Almette cheese na may maraming produkto ay ginagawa itong kailangang-kailangan sa anumang kusina. Minsan ang isang simpleng meryenda sa produktong ito ay nagiging isang tunay na holiday. Ang mga benepisyo ng pagkain ng keso ay halata: pagkatapos kumain lamang ng isang kutsarang puno ng Almette, ang isang tao ay tumatanggap ng maraming kaaya-ayang emosyon at sustansya, na nangangahulugan na ang isang pag-akyat ng enerhiya ay garantisadong.

Ang Almette young curd cheese ay nagmula sa Germany. Sa panlabas, mukhang pinong malambot na cottage cheese.

Sinasabi ng tagagawa na ang Almette cream cheese ay ginawa mula sa mataas na kalidad na tunay na gatas ng baka. Ito ay tumatagal ng halos 7 litro ng gatas upang maghanda ng 1 kg ng keso.

Ang calorie na nilalaman ng Almette cheese ay 216 kcal bawat 100 gramo ng produkto.

Fat content - hindi bababa sa 60% sa dry matter.

Mga sangkap ng Almette cream cheese: cottage cheese, whey, whey protein, table salt, citric acid, inuming tubig.

Sa kasalukuyan, ang kumpanyang gumagawa ng keso na si Almette ay gumagawa ng mga uri ng produkto gaya ng: keso na may malunggay, mga halamang gamot, bawang, yogurt, at mga lasa ng pipino.

Sa pamamagitan ng kakanyahan nito, pati na rin ang teknolohiya ng produksyon, ang Almette cheese ay bata pa, i.e. mga produktong keso na hindi nangangailangan ng mahabang panahon ng pagkahinog. Ang produkto ay namumukod-tangi para sa "maluwag" na pagkakapare-pareho nito.

Teknolohiya sa paggawa

Sa panahon ng paggawa ng Almette cheese, ang gatas ay pinasturize at ang antas ng taba ng nilalaman ay dapat ayusin. Ang tunay na mahahalagang aktibidad na ito, na itinuturing na mahalagang bahagi ng proseso ng paggawa ng keso ng Almette, ay tumutulong sa mga cheesemaker na makamit ang pinakamataas na posibleng kalidad ng produkto. Ang komposisyon ng Almette cheese ay pangunahing nakasalalay sa uri ng produkto.


Ang gatas ay hinahagupit upang makakuha ng isang pinong curd consistency ng Almette cheese, at sumasailalim din sa heat treatment upang mapabuti ang mga katangian ng consumer ng produkto at makabuluhang taasan ang shelf life, at samakatuwid ay ang pagbebenta ng produkto. Sa huling yugto ng paggawa ng Almette cheese, ang magaan na natural na yoghurt, pati na rin ang iba't ibang pampalasa na additives, ay idinagdag sa produkto.

Kapansin-pansin din na napakadaling gawin ito sa iyong sarili.

Upang gawin ito, kakailanganin mo ang high-fat cottage cheese, pati na rin ang naprosesong keso at natural na yogurt. Ang cottage cheese at keso ay giling hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa, at pagkatapos ay ibuhos ang yogurt sa nagresultang masa. Upang magdagdag ng lasa sa homemade na bersyon ng Almette cheese, maaari kang magdagdag ng asin, pati na rin ang mga damo, sibuyas o bawang.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng Almette cheese at paggamit nito

Ang almette cheese ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina at mineral. Naglalaman ito ng mga bitamina B, na responsable para sa buong sistema ng nerbiyos, posporus at kaltsyum, salamat sa kung saan ang tissue ng buto ay naibalik at pinalakas.

Ang almette cream cheese ay inihahain bilang meryenda o palaman para sa mga sandwich, tartlet o canapé.

Bilang karagdagan, ang keso ay maaaring gamitin sa paghahanda ng mga sarsa o katas na sopas. Ang ganitong mga uri ng malambot na curd at cream cheese, tulad ng Almette, ay ginagamit bilang isang tinatawag na "sandwich" na masa at base, kung saan ang mga isda, damo o mga produktong karne ay inilalagay sa itaas. Ginagamit din ito sa pagluluto ng mga cheesecake.