Paano magluto ng sinigang na semolina na may recipe ng tubig. Hakbang-hakbang na recipe ng pagluluto. Paano magluto ng tama

Ang paboritong lugaw ng semolina, kung saan lumaki ang milyun-milyong mga bata ng Sobyet, ay medyo nakalimutan na ngayon. Ang mga pedyatrisyan at mga tagagawa ng formula ng sanggol ay hindi tumitigil sa pagpapaalala sa amin ng pinsala nito sa isang marupok na katawan, at kahit na ang mga ina ay hindi na alam kung paano magluto ng likidong semolina para sa isang bata. Ngunit ang mga lola ay patuloy na nagpapaalala sa amin na ang lugaw ng semolina ay isang kailangang-kailangan na produkto sa pagkain ng sanggol.

Nutritional value ng semolina

Ang semolina, na gawa sa trigo, ay may masaganang komposisyon ng bitamina at ilang hibla. Mabilis itong kumulo at madaling hinihigop ng katawan. Lalo na kung alam mo kung paano magluto ng likidong semolina.

Komposisyon at calorie na nilalaman ng semolina

Ang semolina ay isa sa mga pinaka mataas na calorie na varieties kumpara sa iba pang mga varieties. Kaya naman dati itong ginamit bilang unang pantulong na pagkain para sa mga sanggol na mababa ang timbang. Ang nilalaman ng calorie nito bawat 100 gramo ay 328 kcal. Ngunit walang kumakain ng semolina sa tuyo na anyo. Ngunit ang calorie na nilalaman ng manipis na lugaw na may gatas ay mas mababa at nagkakahalaga ng 109 kcal. Ang mga recipe para sa kung paano magluto ng likidong semolina ay inaalok sa ibaba.

Ang semolina ay naglalaman ng maraming carbohydrates: 73 gramo bawat 100 gramo ng cereal. Ang halaga ng protina sa parehong halaga ng semolina ay 10 gramo, taba - 1 gramo. Ang komposisyon ng tapos na sinigang ay ganap na naiiba. Ang likidong semolina na may gatas ay naglalaman ng mga protina, taba at carbohydrates 4:5:13, ayon sa pagkakabanggit.

Liquid semolina na may gatas

At napakadaling maghanda. Para sa isang 200 ml na bote kakailanganin mo:

100 ML ng gatas;
100 ML ng tubig;
2 kutsarita ng semolina;
1 kutsarita ng asukal.

Ibuhos ang malamig na gatas at tubig sa isang kasirola na may makapal na ilalim, idagdag ang cereal at itabi ng ilang minuto. Kapag ang semolina ay lumubog, maaari mong ilagay ang mga pinggan sa kalan. Magluto lamang sa mababang init, patuloy na pagpapakilos gamit ang isang whisk. Ang likidong sinigang na semolina ay niluto ng mga 3 minuto pagkatapos kumukulo.

Paano magluto ng likidong semolina sa tubig

Ang protina ng gatas ng baka ay isa sa mga pangunahing allergens sa pagkain. Ang hindi pagpaparaan nito ay sinusunod sa 7 porsiyento ng mga batang wala pang isang taong gulang. Ang ilan sa kanila ay may ganitong uri ng allergy sa pagkain habang buhay. Minsan ang gatas ng baka ay pinapalitan ng gatas ng kambing. Ngunit kadalasan, kung kailangan mong magluto ng lugaw, lutuin mo ito sa tubig.

Ang masarap na semolina ay maaaring ihanda hindi lamang sa gatas, kundi pati na rin sa tubig. Ito ay mas mababa sa nutritional value ngunit ganap na hypoallergenic.

Paano magluto ng likidong semolina sa tubig? Upang gawin ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

semolina;
tubig;
mantikilya;
asin;
asukal.

Pakuluan ang tubig sa isang kasirola na may makapal na ilalim. Hayaang lumamig nang bahagya sa temperatura na 80-90 degrees. Sa kasong ito, ang posibilidad ng mga bukol na bumubuo sa sinigang ay magiging mas mababa. Patuloy na pagpapakilos gamit ang isang whisk, ibuhos ang cereal sa tubig, sa rate na 1 kutsara ng semolina bawat 250 ML ng likido. Lutuin ang sinigang sa loob ng 5 minuto. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng 1 kutsarita ng asukal at 10 gramo ng mantikilya. Ang likidong semolina sa tubig ay handa na. Bon appetit!

Ayon sa recipe na ito, ang lugaw ng semolina ay manipis. Sa mga tuntunin ng lasa, maaaring ito ay mas mababa sa semolina na may gatas, ngunit ito ay mas mababa caloric at hypoallergenic. Ang semolina na sinigang na ito ay angkop para sa parehong mga sanggol at komplementaryong pagpapakain para sa mga batang mahigit anim na buwang gulang.

Recipe para sa perpektong semolina para sa unang pagpapakain

Bilang isang patakaran, hanggang 5-6 na buwan ang edad, pinapakain ng mga magulang ang sanggol na semolina mula sa isang bote. Pagkatapos ng anim na buwan, maaari mong iwanan ang device na ito at simulan ang pagpapakain sa iyong sanggol ng isang kutsara. Samakatuwid, ang lugaw ay dapat ihanda na may mas makapal na pagkakapare-pareho kaysa sa isang bote.

Gayunpaman, kung paano magluto ng semolina para sa isang sanggol: likido o hindi, ay depende sa kung paano nabuo ang reflex ng paglunok ng bata, kung madali niya itong lunukin o sinimulan itong iluwa. Upang magsimula, inirerekumenda na lutuin ito nang basta-basta, at sa paglipas ng panahon dagdagan ang dami ng cereal.

Ayon sa recipe na ito, ang semolina ay, nang walang pagmamalabis, "perpekto". Halos agad itong niluluto, at ang resulta ay isang masarap at malusog na ulam.

Upang magluto ng isang bahagi ng likidong semolina, kailangan mong ibuhos ang 150 ML ng gatas at 50 ML ng napakalamig na tubig sa isang kasirola na may makapal na ilalim. Magwiwisik ng 4 na kutsarita ng cereal sa ibabaw at mag-iwan ng 10 minuto para bumuti ang semolina. Pagkatapos ng tinukoy na oras, ilagay ang kawali sa mababang init at, patuloy na pagpapakilos gamit ang isang whisk, dalhin ang mga nilalaman nito sa isang pigsa. Magluto ng ilang minuto hanggang sa magsimulang lumapot ang sinigang. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mantikilya sa tapos na ulam. Bon appetit!

Ang mga benepisyo at pinsala ng sinigang na semolina

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng semolina at sinigang na inihanda mula dito ay ang mga sumusunod:

Ang semolina ay may masaganang komposisyon ng bitamina, naglalaman ng protina ng gulay at almirol. Inihanda sa likidong anyo, ang lugaw ay madaling hinihigop ng katawan, kaya inirerekomenda hindi lamang para sa mga bata, kundi pati na rin para sa mga taong may sakit sa bituka.
Mabilis na niluto ang semolina, kaya napapanatili nito ang maximum na nutrients na matatagpuan sa cereal.
Ang lugaw ng semolina ay lumilikha ng ilusyon ng kapunuan sa tiyan sa loob ng mahabang panahon. Ito ay sa halip ay isang benepisyo para sa mga magulang na, sa pagpapakain ng kanilang sanggol na semolina sa gabi, ay makatulog nang higit sa tatlong oras, kumpara sa kung ang bata ay kumonsumo ng isang inangkop na formula ng gatas.

Ang pinsala ng semolina sa katawan ng isang bata ay ang mga sumusunod:

Ang semolina ay naglalaman ng malaking halaga ng gluten protein - gluten. Paano ito mapanganib para sa isang bata? Ang ilang mga bata ay hindi nagpaparaya sa gluten, at kung sinimulan mo silang pakainin ng semolina bago ang edad na 10 buwan, maaari kang magkaroon ng malubhang problema sa gastrointestinal tract at metabolismo sa katawan.
Ang semolina ay naglalaman ng isa pang mapanganib na sangkap - phytin, na pumipigil sa pagsipsip ng calcium sa dugo at ang pakikilahok nito sa pagtatayo ng skeletal system. Inirerekomenda ng mga pedyatrisyan na huwag magbigay ng lugaw ng semolina sa isang bata hanggang sa siya ay isang taong gulang, upang hindi mapukaw ang pag-unlad ng mga rickets sa kanya.

Napatunayan na ang pagpapakain sa isang sanggol na likidong semolina na sinigang pagkatapos ng 10 buwan ay ganap na ligtas at hindi magdudulot sa kanya ng mga problema sa kalusugan. Maraming mga pahayag tungkol sa pinsala ng sinigang na semolina ay idinidikta lamang ng mga komersyal na interes.

Mga sangkap:

mantikilya - sa panlasa;
tubig - 2.5 tbsp .;
butil na asukal - 1 kutsarita;
semolina - 0.5 tbsp;
asin - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto

Ito ay isang recipe para sa isang may sapat na gulang. Kung ang asukal ay hindi inirerekomenda para sa iyo, hindi mo na kailangang idagdag ito. Ngunit kung wala kang mga paghihigpit, at may pagnanais na kumain ng masarap na pandiyeta, kailangan ang asukal. Ang isang kutsara ay hindi makakasama.
Kumuha ng kawali at ibuhos ang tubig dito. Pakuluan ang tubig at idagdag ang semolina habang hinahalo. Ito ay kinakailangan, dahil tulad ng alam na natin, ang cereal na ito ay talagang "mahilig" na maging mga bukol. Bukod dito, ang lugaw ng semolina sa tubig ay kumpol ng kaunti kaysa kung lutuin mo ito sa gatas. Kailangan mong haluin nang madalas.
Susunod (huwag kalimutang pukawin) magdagdag ng asukal. Ang aming recipe ay nagbibigay para dito. Ngunit, tulad ng nabanggit na, ang sangkap na ito ay opsyonal. Asin ang lugaw ayon sa iyong panlasa.
Lutuin ang sinigang sa loob ng 5 minuto, patuloy na pagpapakilos. Dapat sabihin na ang lugaw ng semolina sa tubig ay mabilis na niluto, hindi ito barley o bigas. Kaya huwag kalimutan ang tungkol dito, kung hindi man ang cereal ay ganap na kumulo at matutunaw sa tubig.
Pagkatapos ng limang minuto, magdagdag ng mantikilya. Hindi mo kailangang alisin ang lugaw mula sa burner, hayaan lamang itong uminit habang umiinit ang mantika.

OK tapos na ang lahat Ngayon. Ang aming sinigang na semolina ay handa na. Kung nais mo, maaari kang magdagdag ng kaunti pang mantikilya. Tulad ng alam mo, "hindi mo masisira ang lugaw ng mantikilya." Kung mayroon kang isang mabagal na kusinilya, maaari kang maghanda ng sinigang na semolina ayon sa aming recipe sa loob nito.

Kung mayroon kang mga anak at hindi mo alam kung paano magluto ng sinigang na semolina sa tubig para sa isang bata, huwag mawalan ng pag-asa, walang kumplikado tungkol dito. Gamitin lamang ang recipe sa itaas at makakakuha ka ng masarap na semolina na sinigang na walang gatas. Ang tanging tuntunin bago maghain ng lugaw sa iyong anak ay ang malayang kalkulahin ang dami ng asukal at mantikilya, na isinasaalang-alang ang mga indibidwal na katangian ng katawan ng iyong sanggol!

Sa maikling video na ito makikita mo kung gaano kadali ang paghahanda ng sinigang na semolina sa tubig.

Ang sinigang na semolina na may tubig ay maaaring maging isang mahusay na alternatibo para sa mga taong hindi talaga gusto ng gatas o kahit na hindi nagpaparaya dito. Ang bersyon ng tubig ay isa ring kasiya-siyang ulam kung magdagdag ka ng mga karagdagang sangkap: mga mani, pinatuyong prutas, jam o pulot. Para sa pinakamainam na pagkakapare-pareho, kinakailangan na maingat na lapitan ang ratio ng lahat ng mga sangkap. Kung ang mga naturang nuances ay isinasaalang-alang, ang resulta ay matugunan ang lahat ng mga inaasahan.

Paano pumili ng cereal?

Ang proseso ng pagpili ng mga cereal ay napakahalaga. Ang lasa ng ulam sa hinaharap ay nakasalalay dito. Nasa ibaba ang ilang mga alituntunin para sa pagpili ng isang produkto.

Ang semolina ay maaaring may iba't ibang kulay, halimbawa, puti o madilaw-dilaw, gatas. Ang mga ganitong uri ay itinuturing na katanggap-tanggap, ngunit hindi inirerekomenda na kumuha ng kulay-abo na produkto.
Bago bumili, kailangan mong i-on ang packaging sa iyong mga kamay. Ang mga butil ay dapat na malayang dumaloy nang hindi bumubuo ng mga bukol.
Mas mainam na bumili ng mga produktong minarkahan sa anyo ng letrang "T" - gawa sa durum na trigo. Ang ganitong uri ng cereal ay ang pinaka-kapaki-pakinabang.

Mga proporsyon at oras ng pagluluto

Ang cereal na ito ay lubhang namamaga kapag niluto (hanggang sa 3-4 na beses). Iyon ang dahilan kung bakit ang sumusunod na ratio ng tubig sa isang baso ng pangunahing produkto ay magiging pinakamainam:

4: 1 – para sa mas likidong ulam;
3:1 – upang makabuo ng makapal na masa (hindi na sulit ang paggamit ng mas kaunting likido).

Ang pagluluto ng semolina ay kinakailangan para sa 2 minuto, pagkatapos nito ang lalagyan na may hinaharap na lugaw ay tinanggal mula sa ibabaw ng pagluluto, natatakpan ng takip at nakabalot. Sa ganitong estado, ang produktong inihahanda ay unti-unting "darating." Tumatagal ng humigit-kumulang 7-10 minuto upang makamit ang layuning ito.

Kung tama mong lapitan ang proseso ng paghahanda ng isang ulam na nakabatay sa tubig, kung gayon ang bula ay hindi bubuo sa ibabaw nito. Ang hitsura ng foam ay nagpapahiwatig na ang lugaw ay labis na luto at ang almirol at protina sa produkto ay nawasak. Ang mga bitamina at kapaki-pakinabang na elemento ay nawawala sa sitwasyong ito.

Mga recipe sa pagluluto

Mayroong ilang mga pagkakaiba-iba ng paghahanda ng sinigang na semolina na may tubig. Nasa ibaba ang pinakasimple sa kanila.

Ang pinakasimpleng sinigang na semolina na walang mga bukol

Upang ihanda ang bersyon na ito ng ulam na walang gatas, kailangan mong kunin ang mga sumusunod na sangkap:

0.5 tasa ng pangunahing produkto;
2.5 baso ng likido;
1 kutsarita ng asukal;

Tingnan natin ang teknolohiya ng proseso ng pagluluto hakbang-hakbang.

Punan ang lalagyan ng pagluluto ng kinakailangang dami ng tubig at hintaying kumulo ang likido.
Ibuhos ang cereal sa isang manipis na stream. Magluto ng 2-5 minuto, regular na pagpapakilos.
Pagsamahin sa maramihang sangkap at langis. Paghaluin ang mga sangkap na ito nang lubusan.
Alisin ang kagamitan sa pagluluto mula sa kalan at takpan. "Darating" ang lugaw sa loob ng susunod na 5 minuto.

May idinagdag na prutas

Ang lugaw na walang gatas ay maaaring gawing mas masarap sa lasa kung pagyamanin mo ito ng sariwa, makatas na prutas o prutas mula sa mga lata.

Kailangan:

2.5 baso ng likido;
0.5 tasa ng pangunahing produkto;
2 kutsarita ng asukal;
asin, vanillin, mantikilya - isa-isa;
tinadtad na prutas (mansanas, mangga, saging, aprikot).

Teknolohiya sa pagluluto:

kunin ang kinakailangang dami ng tubig at maghintay hanggang kumulo;
ibuhos ang cereal sa isang maliit na stream, patuloy na pagpapakilos ng halo;
magdagdag ng asin, asukal at vanillin;
magluto ng 2 minuto, pagkatapos ay alisin mula sa init, takpan ng takip;
Pagkatapos ng 5 minuto, ibaba ang mantika at naghanda ng mga prutas.

May mga kabute

Ang masarap na lugaw ay nakukuha sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga kabute, tulad ng mga champignon.

Mga Bahagi:

kalahati ng isang baso ng pangunahing produkto;
2 baso ng likido;
humigit-kumulang 200 g ng sariwang mushroom;
1 kutsarita ng mantikilya;
bombilya;
mantika;
asin at itim na paminta - isa-isa.

Tingnan natin ang step-by-step na recipe ng pagluluto.

I-chop ang sibuyas at hayaan itong magprito sa isang kawali, pre-greased na may langis ng gulay.
Ilagay ang mga tinadtad na mushroom sa isang lalagyan na may mga sibuyas, ihalo at panatilihin sa kalan hanggang sa ganap na handa.
Budburan ng asin at paminta.
Pagkatapos ay ilagay ang semolina sa isang malinis na lalagyan at iprito hanggang lumitaw ang isang halos hindi kapansin-pansing kayumangging kulay. Kinakailangan na ang produkto ay hindi masunog.
Dalhin ang tubig sa isang pigsa, magdagdag ng asin at pagsamahin sa semolina.
Magluto ng 5 minuto, regular na pagpapakilos ang pinaghalong.
Ibaba ang mantikilya, alisin ang lugaw mula sa ibabaw ng pagluluto at takpan ang lalagyan na may takip.
Pagkatapos ng 5 minuto, ilagay ang mga champignon sa mga bahagi.

May mga pasas

Para sa pagpipiliang ito sa pagluluto Kakailanganin mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

2 kutsara ng pangunahing produkto;
300 ML likido;
2 kutsarita ng butil na asukal;
asin, mantikilya - isa-isa;
pinatuyong ubas - 100 g.

Ang mga yugto ng proseso ng pagluluto ay ang mga sumusunod.

Ibuhos ang pre-washed na mga pasas na may tubig sa temperatura ng silid at hayaan silang magluto ng ilang sandali.
Pakuluan ang kinakailangang dami ng tubig.
Pagkatapos bawasan ang init, unti-unting magdagdag ng semolina, na alalahanin na pukawin ang pinaghalong.
Panatilihin sa hob para sa isa pang 2 minuto. Pagkatapos ay ihalo sa asin at asukal. Magdagdag ng mantika.
Magdagdag ng mga pinatuyong ubas, takpan ng takip at alisin mula sa ibabaw ng pagluluto.
Pagkatapos ng 10 minuto, ang ulam ay ganap na maihahanda.

Sa isang mabagal na kusinilya

Maaaring ihanda ang water-based na semolina sa isang mabagal na kusinilya nang walang labis na pagsisikap.

Kailangan mong kumuha ng:

3 baso ng purified o pinakuluang tubig;
kalahati ng isang baso ng pangunahing produkto;
3 kutsara ng asukal;
asin at mantikilya - isa-isa.

Hakbang-hakbang na pagtuturo:

Ilagay ang semolina sa lalagyan ng makina, ihalo ito sa asukal at asin;
magdagdag ng isang piraso ng mantikilya;
ibuhos sa malamig na tubig at ihalo ang nagresultang masa;
takpan ang mangkok na may takip at itakda ang mode na "Stew" o "Milk porridge" (sa huling kaso ang ulam ay magiging mas pinakuluan), mag-iwan ng kalahating oras;
Pagkatapos dumating ang sound signal, pukawin ang timpla at ihain, pagdaragdag ng kaunting mantikilya.

Sa microwave

Maaari ka ring maghanda ng ulam na nakabatay sa tubig gamit ang isa pang pamamaraan - isang microwave oven.

Kailangan mong kumuha ng:

2 kutsara ng cereal;
1 kutsarang asukal;
1 baso ng purified o pinakuluang tubig;
asin at mantikilya - isa-isa.

Teknolohiya ng proseso ng pagluluto:

kumuha ng isang malalim na lalagyan na angkop para sa materyal at magkasya sa microwave, ihalo ang mga bulk na sangkap sa loob nito;
ihalo ang masa sa tubig hanggang makinis;
itakda ang maximum na temperatura sa device at ilagay ang lalagyan dito sa loob ng 2 minuto;
kumuha ng isang mangkok, ihalo ang nagresultang timpla at magdagdag ng mantikilya;
hayaan itong magluto ng ilang minuto, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng mga pinatuyong prutas o iba pang mga additives kung ninanais.
Inirerekomenda na pukawin ang pinaghalong regular sa panahon ng pagluluto. Pagkatapos ay hindi ito magkakadikit at masusunog.
Ang natapos na lugaw na may mantikilya ay maaaring hagupitin para sa isang mas mahangin na pagkakapare-pareho.
Magdagdag lamang ng mantika bago ihain.

Kaya, maraming mga simpleng recipe para sa paghahanda ng sinigang na semolina na may tubig. Ang ulam na ito ay medyo mabilis gawin. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iyong mga paboritong sangkap dito, ang mamimili ay makakatanggap ng masarap at malusog na meryenda.

Para sa isang simpleng recipe para sa paggawa ng sinigang na semolina na walang mga bukol, tingnan sa ibaba.

Naaalala ng maraming tao ang sinigang ng semolina mula pagkabata, at para sa ilan ay nananatili pa rin ito sa listahan ng mga paboritong pagkaing almusal. Siyempre, ito ay napaka-malusog at masustansiya! Mga protina, bitamina, mineral - naglalaman ang semolina ng lahat ng kailangan mo para sa paglaki at pag-unlad ng mga bata. Magiging kapaki-pakinabang din ito para sa mga matatanda!

Ang lugaw ng semolina ay nagpapalusog sa aktibidad ng utak at nagbibigay ng pangmatagalang pakiramdam ng kapunuan. Ito ay kailangang-kailangan para sa mga nanonood ng kanilang figure, dahil ang isang serving ng semolina sinigang ay naglalaman lamang ng 80 calories. Gayundin, ang semolina ay unang nakalista sa menu para sa mga taong sumasailalim sa rehabilitasyon pagkatapos ng mga sakit ng digestive system.

Upang gawing masarap ang sinigang ng semolina, mahalaga na mapanatili ang mga proporsyon ng tubig at cereal. Kinakailangan din na mapanatili ang tamang oras ng pagluluto. At ang pangunahing lihim ng masarap na sinigang ay, siyempre, ang kawalan ng mga bugal! Upang gawin ito, ang cereal ay dapat ipasok sa likido, at hindi kabaligtaran, at huwag kalimutang ihalo nang masigla.

Mga sangkap

Recipe para sa semolina sinigang sa tubig

Punan ang isang maliit na kasirola na may tubig, ilagay sa init at pakuluan. Magdagdag ng asukal, pukawin, pagkatapos ay idagdag ang semolina sa isang manipis na stream, patuloy na pagpapakilos at masigla.
Kung magdagdag ka ng semolina sa likido, at hindi kabaligtaran, walang mga bukol sa sinigang! Pakuluan, bawasan ang init at pakuluan ang sinigang sa loob ng 6 na minuto sa mahinang apoy. Balatan at hugasan ang mga berry o pinatuyong prutas. Ilagay ang sinigang sa isang ulam, ilagay ang mga napiling berry sa itaas at ihain.

Ang sinigang na semolina ay mabilis na niluto, kumukulo nang maayos, at nagbibigay ng pakiramdam ng kapunuan sa loob ng mahabang panahon. Noong nakaraan, ito ay itinuturing na halos pangunahing ulam sa menu ng mga bata. Ngayon, marami sa mga alamat tungkol sa mga benepisyo ng semolina para sa katawan ng isang bata ay tinanggal, ngunit nananatili pa rin itong isang tanyag na produkto, at alam ng bawat maybahay na may paggalang sa sarili kung paano maghanda ng sinigang mula dito. Ang ulam na ito ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din para sa karamihan ng mga tao na higit sa dalawang taong gulang, at mainam para sa almusal. Kung hindi mo pa alam kung paano magluto ng sinigang na semolina, oras na upang punan ang puwang na ito. Ang kasanayang ito ay halos tiyak na magiging kapaki-pakinabang sa sinumang lutuin.

Mga tampok sa pagluluto

Ang pagluluto ng lugaw ay ang pinakapangunahing mga kasanayan sa pagluluto. Noong nakaraan, sinimulan ng mga baguhang maybahay ang kanilang kakilala sa sining ng pagluluto sa pamamagitan ng paghahanda ng ganitong uri ng ulam. At isa sila sa mga unang natutong magluto ng sinigang na semolina. Ang unang karanasan sa paghahanda ng ulam na ito ay madalas na nagiging malungkot: ang lugaw ay masyadong likido o masyadong malamig, nasusunog, at may mga matitigas na bukol na hindi kasiya-siya. Ang lahat ng mga problemang ito ay maiiwasan sa pamamagitan ng pagkuha ng inaasahang resulta sa unang pagkakataon kung alam mo at isinasaalang-alang ang ilang mga punto.

Mas masarap ang sinigang na semolina kung lutuin mo ito ng gatas o hindi bababa sa pagdaragdag nito. Gayunpaman, kapag nagluluto ng lugaw na may gatas, ang tubig ay idinagdag dito, hindi bababa sa isang kutsara, na ibinuhos sa ilalim ng kawali bago ito punan ng gatas. Nakakatulong ito na maiwasan ang pagkasunog ng gatas. Para sa parehong layunin, ang kawali ay banlawan ng malamig na tubig bago magluto ng sinigang na semolina.
Ang pagpili ng kawali para sa pagluluto ng lugaw ay napakahalaga. Pinakamahusay na gumanap ang mga container na may double bottom. Dahil sa kawalan ng contact sa pagitan ng ilalim ng panloob na lalagyan at ng apoy, ang lugaw ay hindi kailanman nasusunog dito. Ang isang kawali na may makapal na ilalim at isang mataas na kalidad na non-stick coating ay isang mahusay na pagpipilian. Ang sinigang na semolina ay maaari ding lutuin sa isang mabagal na kusinilya;
Kapag nagluluto ng sinigang na semolina sa isang mabagal na kusinilya, karaniwang ginagamit ang pinaghalong tubig at gatas sa iba't ibang sukat.
Ang semolina ay hindi nangangailangan ng paunang paghahanda; Mahalaga lamang na sukatin ang kinakailangang halaga bago kumulo ang likido sa kawali. Pagkatapos ng lahat, kakailanganin mong ipakilala ito sa isang manipis na stream, habang sabay na hinahalo ang mga nilalaman ng kawali.
Ang ilang mga maybahay ay lumayo mula sa klasikong teknolohiya ng paghahanda ng lugaw mula sa semolina. Hindi nila ito ibinubuhos sa isang kumukulong likido, ngunit ginagawa ang kabaligtaran. Paghaluin ang semolina na may isang maliit na halaga ng malamig na tubig at, pagpapakilos, ibuhos ang ilan sa kumukulong gatas dito. Pagkatapos nito, ang nagresultang timpla ay ipinakilala sa pangunahing likido, na pinupukaw din ito nang masinsinan.
Kung pukawin mo ang lugaw hindi sa isang kutsara, ngunit sa isang spatula o kahit isang whisk, ang panganib ng mga bukol na bumubuo dito ay bababa.
Ang semolina ay ginawa mula sa trigo sa pamamagitan ng paggiling nito. Kung ito ay ginawa mula sa durum cereal, ang packaging kasama nito ay minarkahan ng "T". Ang titik na "M" sa pakete ng semolina ay nagpapahiwatig na ang cereal ay ginawa mula sa malambot na trigo. Minsan ay matatagpuan ang pagmamarka na "TM". Nangangahulugan ito na ang semolina ay ginawa mula sa iba't ibang uri ng trigo, ngunit dapat pa rin itong maglaman ng hindi bababa sa 20% ng durum na trigo. Ang semolina na gawa sa malambot na trigo ay hindi gaanong malusog, ngunit mas mabilis itong kumukulo;
Ang oras ng pagluluto para sa sinigang ng semolina ay maaaring mag-iba, depende ito sa ratio ng tubig at gatas, ang uri ng trigo kung saan ginawa ang cereal, at ang paraan ng paghahanda ng ulam. Magluto ng semolina sa tubig para sa 4-5 minuto, sa gatas para sa 7-10 minuto, sa isang pinaghalong tubig at gatas para sa 5-7 minuto.
Magluto ng sinigang na semolina sa isang mabagal na kusinilya sa loob ng kalahating oras. Ang mode na "Milk porridge" ay angkop para sa paghahanda nito, at sa kawalan nito, anumang iba pang mode na nilayon para sa pagluluto ng mga cereal. Maaari itong tawaging "Pilaf", "Rice", "Grains", "Porridge", "Buckwheat" o iba pa. Ang ilang mga maybahay ay nagpapayo na lumihis mula sa mga rekomendasyon ng mga tagagawa ng multicooker at pagluluto ng sinigang na semolina sa stewing mode, na sinasabing pagkatapos lamang itong lumabas nang walang mga bukol.
Mas masarap ang semolina na sinigang kung lutuin mo ito ng asukal at asin, at magdagdag ng isang piraso ng mantikilya sa dulo. Kung nais mong magdagdag ng jam, pasas o iba pa sa sinigang, idinagdag din ang mga ito sa handa o halos handa na sinigang.

Ang mantikilya, jam at iba pang matamis ay maaaring ilagay sa isang plato na may sinigang kapag inihahain ito, at hindi sa panahon ng paghahanda nito.

Mga Proporsyon: ratio ng cereal sa likido

Kapag nagluluto ng lugaw, upang makuha ang inaasahang resulta, dapat mong mahigpit na obserbahan ang tamang ratio ng mga cereal at likido. Kadalasan, kapag nagluluto ng lugaw ng gatas, mas kaunting gatas ang idinagdag kaysa tubig. Sa kaso ng sinigang na semolina, ang panuntunang ito ay nilabag: hindi alintana kung ito ay inihanda sa tubig o gatas, ang dami ng kinakailangang likido ay pareho. Gayunpaman, mas maraming tubig at mas kaunting gatas, mas malapot ang sinigang.

Upang makakuha ng semi-viscous semolina na sinigang (at ito ang karaniwang ginagawa), kumuha ng 10 bahagi ng gatas o tubig para sa 1 bahagi ng cereal.
Upang makakuha ng malapot na lugaw, ang mga sumusunod na sukat ay inirerekomenda: 1 bahagi ng cereal hanggang 8 bahagi ng likido (gatas, tubig, o isang halo ng mga ito).
Kung gusto mong maghanda ng likidong sinigang, gumamit ng 12 bahaging likido para sa 1 bahagi ng cereal.

Kapag nagluluto ng lugaw sa isang mabagal na kusinilya Ang ratio na ginamit ay bahagyang naiiba: upang makakuha ng makapal na sinigang, kumuha ng 6 na bahagi ng gatas na diluted na may tubig para sa 1 bahagi ng semolina, 8 bahagi para sa semi-likido, 10 bahagi para sa likido.

Mahalaga! Ang semolina ay naglalaman ng isang malaking halaga ng potasa, magnesiyo at posporus, at naglalaman ito ng maraming calcium. Ginagawa nitong kapaki-pakinabang para sa pagpapalakas ng kalamnan ng puso at tissue ng buto. Gayunpaman, ang mataas na nilalaman ng phytin nito ay nakakasagabal sa pagsipsip ng calcium at bitamina D, na hindi masyadong maganda para sa mga bata.

Bilang ang tanging butil na natutunaw sa ibabang bituka, ang semolina ay malumanay na nililinis ito ng uhog at taba. Kasabay nito, binabalot nito ang mga bituka, na ginagawang kapaki-pakinabang para sa iba't ibang mga sakit ng gastrointestinal tract. Gayunpaman, ang mataas na gluten na nilalaman nito ay ginagawang mapanganib para sa mga batang wala pang 1.5-2 taong gulang at para sa mga matatanda, pati na rin sa mga nagdurusa sa gluten intolerance.

Calorie na nilalaman Ang semolina ay 326 kcal, ang sinigang na inihanda mula dito ay mula 80 hanggang 150 kcal, depende sa recipe na ginamit.

Sinigang na semolina na may gatas (klasikong recipe)

semolina - 20 g;
gatas - 0.2 l;
tubig - 20 ml;
asukal - 5 g;
asin - isang pakurot;

Paraan ng pagluluto:

Sukatin ang kinakailangang halaga ng semolina, ibuhos ito sa isang lalagyan kung saan ito ay magiging maginhawa upang ipasok ito sa kumukulong gatas sa isang manipis na stream.
Ibuhos ang isang kutsarang malamig na tubig sa kawali. Paikutin ang lalagyan hanggang sa masakop ng manipis na patong ng tubig ang buong ilalim.
Ibuhos ang gatas at ilagay ang kawali sa kalan.
Init ang gatas sa mahinang apoy nang hindi umaalis sa kalan - mabilis na umaalis ang kumukulong gatas.
Kapag napansin mong nagsisimula nang kumulo ang gatas, magdagdag ng asukal at asin at haluing mabuti. Siguraduhing magdagdag ng asin kung wala ito, ang lugaw ay magiging mas malasa.
Habang hinahalo ang gatas, ibuhos ang semolina dito sa isang manipis na stream.
Lutuin ang lugaw sa loob ng 5 minuto, hinahalo palagi upang hindi masunog o tumakas. Kung inirerekomenda ng tagagawa ang mas mahabang pagluluto ng sinigang, pakinggan ang kanyang mga rekomendasyon - ang durum wheat semolina ay nangangailangan ng mas maraming oras upang pakuluan.
Magdagdag ng mantika sa sinigang, pukawin ito at alisin sa init.
Takpan ang kawali na may sinigang na may takip at mag-iwan ng 5 minuto.

Ang dami ng mga sangkap na ipinahiwatig sa recipe ay magbubunga ng isang magandang bahagi ng sinigang. Kung nagluluto ka para sa higit sa isang tao, ang dami ng mga sangkap ay kailangang dagdagan nang proporsyonal, ngunit maaari mong iwanan ang parehong dami ng tubig.

Semolina sinigang sa tubig

semolina - 25 g;
tubig - 0.25 l;
asin - isang pakurot;
asukal - sa panlasa;
mantikilya (opsyonal) - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Sukatin ang kinakailangang dami ng semolina.
Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin at asukal, ihalo.
Pukawin ang tubig, lumikha ng isang funnel sa gitna.
Patuloy na pukawin, dahan-dahang ibuhos ang semolina sa nagresultang funnel.
Lutuin ang sinigang sa loob ng 4 na minuto, patuloy na pagpapakilos.
Alisin ang kawali mula sa apoy at hayaang umupo ang lugaw ng 5-7 minuto.

Pagkatapos ng oras na ito, ilagay ang lugaw sa mga plato at ilagay ang isang slice ng mantikilya sa itaas.

Sinigang na semolina na may gatas at tubig

semolina - 90 g;
vanillin - sa dulo ng kutsilyo;
asukal - 40 g;
asin - 2 g;
gatas - 0.6 l;
tubig - 0.2 l.

Paraan ng pagluluto:

Dilute ang gatas sa tubig at ibuhos sa kawali.
Maghanda ng semolina sa pamamagitan ng pagsukat ng kinakailangang halaga.
Kapag kumulo ang likido sa kawali, magdagdag ng asukal, asin, at vanillin. Haluin.
Ibuhos ang semolina sa isang manipis na stream, habang sabay-sabay na pukawin ang mga nilalaman ng kawali o whisking ito.
Lutuin ang lugaw, pagpapakilos, sa loob ng 5 minuto. Alisan sa init. Mag-iwan ng takip sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay maaari itong ihain.

Ang lugaw ay maaaring dagdagan ng mantikilya, jam, mani o anumang bagay na gusto mo.

Semolina sinigang sa isang mabagal na kusinilya

semolina - 100 g;
tubig - 0.3 l;
gatas - 0.5 l;
asin - 2 g;
asukal - 40 g;
mantikilya - 40 g.

Paraan ng pagluluto:

Ibuhos ang semolina sa mangkok ng multicooker. Magdagdag ng asin at asukal dito, ihalo.
Gumuhit ng isang linya sa paligid ng circumference ng mangkok ng multicooker na may langis. Ito ang magiging hangganan na hindi madadaanan ng gatas kapag kumukulo.
Paghaluin ang malamig na pinakuluang tubig na may gatas at ibuhos ang halo na ito sa mga tuyong pagkain. Paghaluin nang mabuti ang lahat.
Simulan ang programang Sinigang na Gatas. Kung kailangan mong itakda ang oras ng pagluluto, itakda ito sa 30 minuto. Kung walang programa para sa paghahanda ng mga sinigang na gatas, pumili ng isa na idinisenyo para sa pagluluto ng mga cereal dish.
Hintaying makumpleto ang programa.

Maaaring ilagay ang lugaw sa mga plato at ihain kaagad pagkatapos makumpleto ang programa.

Semolina sinigang sa microwave

semolina - 30 g;
asin - isang pakurot;
asukal - 5 g;
asukal sa vanilla - 5 g;
gatas - 0.25 l;
tubig - 50 ml;
mantikilya - 30 g;
almond chips, chocolate chips (opsyonal) - para sa paghahatid.

Paraan ng pagluluto:

Sa isang mangkok na angkop para sa pagluluto sa isang microwave oven, ilagay ang mantikilya na hiwa sa manipis na hiwa.
Pakuluan ang gatas na hinaluan ng tubig sa isang kasirola.
Sa isang hiwalay na lalagyan, paghaluin ang semolina na may banilya at regular na asukal, at isang pakurot ng asin. Ibuhos ang tuyong timpla sa mangkok na may mantika.
Ibuhos ang mainit na gatas sa tuyong timpla. Ilagay ito sa microwave.
I-on ang kalan sa pinakamataas na lakas sa loob ng 5 minuto.
Haluin ang sinigang. Ilagay muli sa microwave at lutuin ng isa pang 5 minuto.

Hatiin ang sinigang sa mga mangkok at budburan ng almond chips at chocolate chips. Posible rin ang iba pang mga pagpipilian sa paghahatid - ang lahat ay nakasalalay sa imahinasyon ng tagapagluto at ang kanyang mga kagustuhan sa gastronomic.

Sinigang na semolina na may saging

semolina - 100 g;
gatas - 1 l;
saging - 0.3 kg;
asukal - 60 g;
mantikilya - 50 g.

Paraan ng pagluluto:

Alisin ang mantikilya sa refrigerator nang maaga upang magkaroon ng oras na lumambot sa oras na maluto ang lugaw.
Hugasan at balatan ang mga saging. Gupitin ang mga ito sa mga bilog, ilagay ang mga ito sa isang mangkok, at i-mash ang mga ito gamit ang isang tinidor.
Magdagdag ng pinalambot na mantikilya sa pulp ng saging. Talunin ang mga ito kasama ng isang whisk o mixer.
Ihanda ang kinakailangang halaga ng semolina.
Pakuluan ang gatas, magdagdag ng asukal, ihalo nang mabuti.
Patuloy na pukawin ang gatas, ibuhos ang semolina dito. Lutuin, hinahalo, ang lugaw sa loob ng 5 minuto, maliban kung iba ang inirerekomenda ng tagagawa.
Ilagay ang pinaghalong saging sa kawali na may sinigang at haluing mabuti.
Alisin ang kawali mula sa apoy at iwanan ang sinigang na sakop sa loob ng 5-10 minuto.

Ang sinigang na semolina na may saging ay tiyak na hindi mag-iiwan ng sinumang bata na walang malasakit, at dapat ding tangkilikin ng mga matatanda ang mabangong ulam na ito.

Semolina na may mushroom

semolina - 100 g;
tubig - 0.5 l;
sariwang champignon - 0.2 kg;
mga sibuyas - 100 g;
mantikilya - 20 g;
pinong langis ng gulay - kung magkano ang kakailanganin;
asin, itim na paminta sa lupa - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Balatan ang sibuyas at gupitin sa maliliit na cubes.
Hugasan ang mga champignon at tuyo gamit ang isang napkin. Gupitin ang mga ito sa mga hiwa.
Init ang langis ng gulay. Ilagay ang sibuyas dito at iprito ito hanggang sa maging golden brown.
Magdagdag ng mushroom. Iprito ang mga ito hanggang maluto (hanggang ang labis na likido ay sumingaw). Magdagdag ng asin, paminta, ihalo. Alisin ang kawali mula sa apoy, ngunit hayaang natatakpan ang mga kabute upang panatilihing mainit ang mga ito habang nagluluto ang lugaw.
Pakuluan ang tubig at asin ito.
Painitin ang kawali. Ibuhos ang semolina dito at iprito hanggang sa matingkad na kayumanggi.
Habang hinahalo ang tubig na kumukulo, idagdag ang semolina dito. Lutuin ang sinigang sa loob ng 5 minuto.
Magdagdag ng mantikilya sa sinigang at haluin. Pagkatapos alisin ang kawali mula sa kalan, hayaang magluto ang sinigang sa ilalim ng takip sa loob ng 5 minuto.

Hatiin ang sinigang sa mga mangkok at ilagay ang mga kabute sa itaas. Ang ulam na ito ay maaaring ihain hindi lamang para sa almusal, kundi pati na rin para sa tanghalian o hapunan. Kung ang mantikilya ay hindi kasama sa komposisyon ng pagkain, maaari itong kainin sa panahon ng pag-aayuno.

Ang sinigang na semolina ay isa sa pinakasikat na pagkain sa ating bansa. Hindi maisip ng maraming tao ang isang menu ng pamilya nang walang tradisyonal na ulam na ito. Taliwas sa popular na paniniwala, ito ay mas kapaki-pakinabang para sa mga matatanda kaysa sa mga bata. Kung tama kang magluto ng sinigang na semolina, tiyak na magugustuhan ito ng lahat ng miyembro ng pamilya, anuman ang kanilang edad.