Ang atay ay isang malusog na produkto, ngunit hindi lahat ay gustung-gusto ito para sa tiyak na lasa nito, at samakatuwid ang mga pinggan sa atay ay lumilitaw sa mesa nang mas madalas kaysa, halimbawa, karne o isda.

Maaaring lutuin ang atay upang ito ay matunaw sa iyong bibig. Ang isang paraan upang gawin ito ay ang nilaga ang atay sa kulay-gatas. Hindi mahalaga kung aling atay ang pipiliin mo, magiging masarap pa rin ito. Ngunit ang bawat pagpipilian ay may sariling mga katangian. Kung gusto mo ng mas malambot na pare-pareho, pumili ng atay ng manok sa kulay-gatas o atay ng pabo, at kung ito ay mas siksik, pagkatapos ay karne ng baka, tupa o baboy. Mas mainam na ibabad ang atay ng baboy at tupa sa gatas bago lutuin (sapat na ang isang oras o dalawa), dahil maaari itong maging medyo mapait. At ang manok ay hindi nangangailangan ng anumang pre-treatment.

Ang sarsa kung saan niluto ang mga atay ng manok sa recipe na ito ay binubuo ng kulay-gatas na may kaunting tubig at harina, na ginagawang creamy at malambot. Ang banayad na sarsa ay ang pangunahing sikreto sa paggawa ng malambot na atay. Ang isa pang bentahe ng recipe ay ang atay ng manok sa kulay-gatas ay isang napakabilis na ulam, at samakatuwid ito ay maginhawa upang ihanda ito para sa isang pang-araw-araw na hapunan. Pahahalagahan ito ng mga praktikal na maybahay.

Oras ng pagluluto: 20 minuto. Magbubunga: 2 servings.

Mga sangkap

  • 300 gramo ng atay ng manok
  • 1 sibuyas
  • 3-4 tbsp. kutsara ng kulay-gatas
  • 10 gramo ng mantikilya
  • 1 tbsp. kutsara ng harina
  • 0.5 baso ng tubig
  • Asin at paminta para lumasa.

Paghahanda

    Matunaw ang mantikilya sa isang kawali. Balatan at gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.

    Iprito ang sibuyas sa mantikilya hanggang sa liwanag na ginintuang kayumanggi.

    Habang piniprito ang sibuyas, gupitin ang atay ng manok sa 3-4 cm na piraso.

    Ilagay ang mga piraso ng atay sa isang kawali kung saan pinirito ang mga sibuyas. Timplahan ng asin at paminta.

    Iprito ang atay sa loob ng 30 segundo sa bawat panig, iwanan itong bahagyang pinkish.

    Magdagdag ng harina sa pagkain at haluin nang mabilis upang masipsip ang harina.

    Ngayon ibuhos ang tubig sa kawali. Haluing mabuti upang maalis ang lahat ng mga bugal ng harina.

    Ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa lumapot ang sauce. Hayaang kumulo ang atay sa sarsa na ito sa loob ng 3-4 minuto. Sa panahong ito, ang sarsa ay magiging mas makapal at kumukulo ng kaunti.
    Magdagdag ng kulay-gatas, mabilis na pukawin hanggang sa pinagsama sa sarsa at patayin ang apoy. Huwag panatilihin ang kulay-gatas sa apoy sa loob ng mahabang panahon, dahil maaari itong kumulo.

Ihain ang tapos na ulam sa anumang side dish, ngunit ito ay pinakamahusay na pumili ng ilang mga magaan na gulay para dito, dahil ang atay ng manok sa kulay-gatas ay lumalabas na napaka-kasiya-siya. Bon appetit!

Kapag ang iyong sitwasyon sa pananalapi ay hindi nagpapahintulot sa iyo na palayawin ang iyong pamilya ng mga kakaibang delicacy at elite delicacy, dapat mong lutuin ang masarap na atay sa kulay-gatas sa isang kawali. Ang ilang mga maybahay ay sadyang tumanggi na maghanda ng gayong offal. walang kabuluhan! Pagkatapos ng lahat, ito ay hindi lamang isang pagkakataon upang pakainin ang iyong pamilya nang masustansya at iba-iba. Ang paghahanda ng naturang produkto ay may maraming benepisyo, dahil ang atay ay naglalaman ng maraming bitamina. mahahalagang mineral, macro- at microelement. Kaya't ang mga naturang produkto ay hindi mas mababa sa masarap na exotics.

Isang simpleng opsyon para sa pagluluto ng atay ng manok sa kulay-gatas sa isang kawali

Nasa ibaba ang isang napaka-simpleng opsyon para sa pagluluto ng atay ng manok sa kulay-gatas sa isang kawali na may mga sibuyas. Ang ulam na ito ay magpapasaya sa iyo sa katangi-tanging pagiging simple nito at ang lambot ng makapal na sarsa.

Oras ng pagluluto - 30 minuto.

Bilang ng mga servings – 3.

Mga sangkap

Kailangan namin:

  • atay ng manok - 1/2 kg;
  • harina - 1 tbsp. l.;
  • malaking sibuyas - 1 ulo;
  • paminta sa lupa - 1/4 tsp;
  • kulay-gatas - 4 tbsp. l.;
  • langis ng mirasol - 50 ml;
  • asin - sa iyong kahilingan.

Paraan ng pagluluto

Kaya, kung paano magluto ng atay sa kulay-gatas sa isang kawali? Ang recipe na ito ay hindi nagsasangkot ng anumang mga problema o kahirapan. Kaya lahat ng gagawin mo ay dapat na nasa pinakamataas na pamantayan.

  1. Una sa lahat, ihanda ang lahat ng mga sangkap na tinukoy sa recipe.

  1. Balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing o balahibo. Init ang mantikilya sa isang kawali at idagdag ang tinadtad na mga sibuyas dito. Gumalaw nang sistematikong hanggang malambot ang mga gulay.

  1. Ihanda ang pangunahing sangkap. Linisin ang atay ng manok mula sa mga pelikula at ugat. Banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ibabad nang maingat hangga't maaari gamit ang mga tuwalya ng papel at gupitin sa medium-sized na piraso. Idagdag ang offal sa onion fryer. Magprito ng 3-4 minuto.

  1. Magdagdag ng harina sa atay at sibuyas. Paghaluin ang halo nang napakabilis.

  1. Asin ang pagkain. Ibuhos ang kalahating baso ng mainit na inuming tubig sa kanila. Haluin. Takpan ang kawali na may takip. Pakuluan ang timpla sa loob ng 5 minuto.

  1. Ngayon ay maaari kang magdagdag ng kulay-gatas, pagkatapos nito kailangan mong mabilis na pukawin ang mga nilalaman ng kawali. Iprito ang lahat nang magkasama sa loob ng 2-3 minuto.

Sa isang tala! Tandaan na ang isang ulam na naglalaman ng kulay-gatas ay hindi pinahihintulutan ang pangmatagalang pagprito. Kung hindi, ang produkto ng pagawaan ng gatas ay makukulot.

Kaya ang atay sa kulay-gatas sa isang kawali ay handa na ayon sa recipe na may pinirito na mga sibuyas. Ang ulam na ito ay magiging isang mahusay na karagdagan sa iyong pang-araw-araw na side dish.

Pritong atay na may mga karot at sibuyas sa kulay-gatas

Mayroong iba pang magagandang pagpipilian para sa paghahanda ng malusog na offal na ito. Nasa ibaba ang isang recipe para sa atay sa kulay-gatas sa isang kawali na may pagdaragdag ng mga sibuyas at karot. Ang ulam na ito ay lumalabas na napaka-kasiya-siya at masustansiya. Kaya siguraduhing isulat ang recipe.

Oras ng pagluluto - 25 minuto.

Bilang ng mga serving – 4.

Mga sangkap

Kailangan mong ihanda ang mga sumusunod nang maaga:

  • atay ng manok - 1/2 kg;
  • mantikilya - 30 g;
  • sibuyas - 200 g;
  • ketchup - 4 tbsp. l.;
  • karot - 100 g;
  • kulay-gatas - 150 g;
  • walang amoy na langis ng gulay - 4 tbsp. l.;
  • itim na paminta - 1/4 tsp;
  • asin - 1/2 kutsarita;
  • thyme - 1 pakurot;
  • pinatuyong basil - 1/4 tsp.

Paraan ng pagluluto

Kung magpasya kang magluto ng atay sa kulay-gatas sa isang kawali ayon sa recipe na ito, sundin ang mga tagubilin nang sunud-sunod, na sinamahan ng isang larawan. Kung gayon ang ulam ay magiging masarap lamang at kawili-wiling sorpresahin ka sa lambot nito.

  1. Ihanda muna ang lahat ng kailangan mo para ihanda ang produktong ito.

  1. Matunaw ang isang piraso ng mantikilya sa isang kawali. Magdagdag ng pinong langis dito. Painitin ang pinaghalong mantika.

  1. Balatan ang mga karot. Banlawan ito nang lubusan sa tubig na tumatakbo at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran. Magdagdag ng carrot shavings sa pinaghalong langis.

  1. Alisin ang mga balat mula sa mga sibuyas. Gupitin ito sa mga segment o kalahati ng mga singsing. Ilagay ang hiniwang karot sa kawali. Haluin. Magprito ng mga gulay sa loob ng 3-4 minuto.

  1. Ihanda ang atay. Alisin ang mga pelikula mula dito at alisin ang mga duct. Gupitin sa mga cube. Idagdag sa inihaw na karot at sibuyas. Paghaluin. Magprito ng mga pagkain sa loob ng 8 hanggang 10 minuto. Hindi na kailangang takpan ang lalagyan ng takip.

  1. Asin ang pagkain. Magdagdag ng ground black pepper sa kanila. Magdagdag ng tuyo na basil at thyme. Paghaluin. Magprito ng ilang minuto pa.

  1. Magdagdag ng kulay-gatas sa pinaghalong atay at gulay sa kawali. Maglagay din ng ketchup dito. Pukawin ang mga produkto. Takpan ang kawali na may takip. Pakuluan ang ulam sa mahinang apoy sa loob ng 3 minuto.

Kaya't ang simple ngunit napakasarap na atay na may kulay-gatas sa isang kawali ay handa na. Ang kumbinasyon ng mga pinaka-pamilyar na gulay ay nagbibigay sa offal ng mas masarap na lasa.

Atay ng baka na may mga sibuyas sa kulay-gatas

Maaari mong gawing malasa at malambot ang atay ng baboy o baka kung lutuin mo ito sa kulay-gatas na may mga sibuyas sa isang kawali.

Oras ng pagluluto - 35 minuto.

Bilang ng mga servings – 3.

Mga sangkap

Mga kinakailangang sangkap:

  • atay ng baka - 500 g;
  • sibuyas - 3 ulo;
  • gawang bahay na kulay-gatas - 200 g;
  • pinalamig na inuming tubig - 1/2 tasa;
  • harina - 70 g para sa breading;
  • langis ng gulay - para sa Pagprito;
  • paminta at asin - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto

Hindi magiging mahirap para sa iyo na maghanda ng masarap na ulam mula sa mga murang sangkap kung kukunin mo ang recipe na ito na may mga larawan bilang batayan.

  1. Ihanda kaagad ang lahat ng kinakailangang sangkap ng ulam.

  1. Alagaan ang atay. Banlawan ang offal sa umaagos na tubig at tuyo. Gupitin ito sa medium-sized na piraso at ilagay sa isang hiwalay na plato. Budburan ng asin. Magdagdag ng mga panimpla (pinakamahusay na gumamit ng klasikong itim na paminta; hindi ka dapat masyadong mahilig sa mga panimpla). Paghaluin.

  1. Bread ang mga hiwa sa sifted flour. Ito ay dapat gawin nang lubusan, upang walang libreng ibabaw na natitira. Salamat dito, ang loob ng atay ay magiging makatas at malasa hangga't maaari.

  1. Mag-init ng mantika sa isang kawali. Ilagay ang atay sa harina at iprito ng 1 minuto sa bawat panig.

  1. Anong susunod nating gagawin? Balatan ang sibuyas. Gupitin ito sa manipis na kalahating singsing o quarter ring.

  1. Ilipat ang piniritong atay hanggang sa ginintuang kayumanggi sa isang plato, at iprito ang sibuyas sa langis na ito hanggang sa ginintuang kayumanggi.

  1. Ilagay ang lahat ng atay sa isang malaking kawali. Takpan ang mga piraso ng pritong sibuyas. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang kulay-gatas na may pinalamig na inuming tubig. Ibuhos ang nagresultang likido sa mga produkto. Magdagdag ng asin. Pagandahin. Haluin at iprito sa mahinang apoy sa loob ng literal na 3 minuto.

Bon appetit! Ang atay ng baboy o karne ng baka na inihanda sa ganitong paraan na may pagpuno ng kulay-gatas ay perpekto sa iba't ibang mga side dish, ngunit ang isang tunay na klasiko ay may kasamang mashed patatas.

Atay na may mga mushroom sa kulay-gatas

Kung ikaw ay isang tagahanga ng mga orihinal na recipe, pagkatapos ay gumawa ng atay sa kulay-gatas hindi lamang ganoon, ngunit may mga mushroom. Ang ulam na ito ay humanga sa iyo sa kanyang katangi-tanging lasa at pinong aroma.

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Bilang ng mga serving – 8.

Mga sangkap

Kakailanganin mong:

  • atay - 700 g;
  • inuming tubig - 100 ml;
  • kulay-gatas - 500 g;
  • champignon mushroom - 300 g;
  • ketchup - 2 tbsp. l.;
  • mga sibuyas - 2 mga PC;
  • kari - 1/2 kutsarita;
  • langis - 4 tbsp. l.;
  • asin - sa panlasa o 1.5 tsp;
  • paminta sa lupa - 1/2 tsp;
  • sariwang damo - para sa dekorasyon (opsyonal).

Sa isang tala! Maaari mong gamitin ang anumang atay: baboy, manok, baka.

Paraan ng pagluluto

Ang pagluluto ng offal ay talagang hindi kasing kumplikado ng proseso na madalas na tila sa maraming mga baguhan na magluto. Ang recipe na inaalok dito ay malinaw na nagpapatunay nito. Subukan ang pagluluto ng atay na may mga kabute sa pagpuno ng kulay-gatas, at malamang na baguhin mo ang iyong saloobin sa gayong mga pagkaing.

  1. Magdagdag ng kulay-gatas sa aming halo. Ibuhos sa 100-120 ML ng inuming tubig sa temperatura ng kuwarto. Paghaluin nang maayos ang mga sangkap ng ulam na ito. Isara ang kawali na may takip. Iprito ang ulam na ito sa katamtamang init sa loob ng 5 minuto.

Ayan yun! Ang atay na ito na may makapal at siksik na sour cream sauce, na binibigyan ng espesyal na delicacy ng mushroom, ay maaaring ihain kasama ng iba't ibang side dish. Ang mga gusot na patatas, pasta, bakwit at pinakuluang bigas ay mainam para sa ulam na ito.

Mga recipe ng video

Gumamit ng mga recipe ng video bilang mga tagubilin:

Ang isang offal tulad ng atay, sa aking opinyon, ay isang mapagkukunan ng pantasiya para sa sinumang maybahay. Pagkatapos ng lahat, napakaraming mga recipe ng atay, at nais ng lahat na gawing kakaiba ang kanilang ulam. Ang pangunahing bentahe ng offal ay ang bilis ng paghahanda, at, siyempre, ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito. At hindi mahalaga kung anong uri ng atay ang iyong ginagamit: karne ng baka o manok. Ang parehong mga specimen ay nagtataglay ng mga elemento na lubhang kailangan para sa mga tao. Ang karne ng baka ay isang produktong pandiyeta na naglalaman ng malaking halaga ng retinol at B bitamina Ang manok ay naglalaman ng folic acid at nakakatulong din na palakasin ang immune system. Samakatuwid, kung aling atay ang pipiliin ay nasa iyo, at maaari mo itong ihanda ayon sa isang recipe.

Ngayon ay gagawa ako ng isang kahanga-hangang ulam mula sa atay ng manok na may mga gulay at creamy sauce, ibig sabihin, iluluto ko ang offal na may mga karot, sibuyas at kulay-gatas. Upang gawin ito, kukuha ako ng: olibo at mantikilya para sa nilagang gulay, sibuyas at karot nang direkta, pati na rin ang atay ng manok, para sa gravy kakailanganin mo ng kulay-gatas, harina at tubig, para sa mga pampalasa - ground black pepper, asin, pinatuyong dill at bawang.

Ang mga sangkap para sa paggawa ng nilagang atay na may kulay-gatas, karot at sibuyas ay inihanda, magsimula na tayo!

Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing.

Grate ang mga karot sa isang pinong kudkuran.

Init ang kawali, magdagdag ng mantikilya, ibuhos sa langis ng oliba.

Ilipat ang mga inihandang gulay sa kawali.

Pakuluan sa mahinang apoy, takpan, hanggang malambot ang mga sangkap (mga 10 minuto).

Hugasan namin ang atay at, kung kinakailangan, gupitin ito sa maliliit na piraso.

Ilipat ang atay sa nilagang gulay at magdagdag ng asin sa panlasa.

Pakuluan ang lahat hanggang sa halos maluto na ang atay (10-15 minuto).

Pagkatapos ay idagdag ang mga sumusunod na sangkap: harina, itim na paminta, pinatuyong dill at bawang.

Haluin at panatilihin sa apoy ng halos 5 minuto. Ibuhos ang tubig sa kawali at magdagdag ng kulay-gatas.

Haluin at kumulo ng isa pang 10 minuto hanggang lumapot ang gravy.

Pagkatapos ng tinukoy na oras, ang gravy ay magiging mas homogenous. Patayin ang apoy at hayaang natatakpan ng 10-15 minuto para mas masarap ang lasa.

Ang nilagang atay na may kulay-gatas, karot at sibuyas ay handa na! Bon appetit!


Alam mo, ang gusto kong pag-usapan ngayon ay kung paano magluto ng atay ng baka para malambot at makatas. Maraming mga maybahay ang natatakot sa ulam na ito, hindi patas na naniniwala na ang mga propesyonal na chef lamang ang maaaring magluto ng atay nang mabilis at masarap, at iniisip nila na ang atay, sa prinsipyo, ay hindi madaling lutuin upang ito ay maging makatas at malambot.

Nagmamadali akong tiyakin sa iyo ang kabaligtaran: ang malambot na atay ng karne ng baka sa kulay-gatas ay isang mabilis at madaling ulam na lumalabas na napaka, napakasarap. Siyempre, tulad ng anumang recipe, may mga nuances at mga lihim kung paano maayos na ihanda ang atay ng baka, ngunit maniwala ka sa akin, kahit na ang pinaka walang karanasan at baguhan na maybahay ay maaaring sundin ang mga ito.

Itinuro sa akin ng aking ina kung paano maayos na lutuin ang atay ng baka upang ito ay malambot - siya ang nagsabi sa akin ng isang magandang recipe para sa pagluluto ng atay ng baka sa kulay-gatas.

Sa oras na iyon, ginagawa ko pa lamang ang aking mga unang hakbang sa pagluluto; Ngunit nakuha ko ang recipe na ito para sa kung paano masarap magluto ng atay ng baka sa isang kawali na may kulay-gatas sa unang pagkakataon, at ito ay lumabas na napakasarap at pampagana.

Simula noon ay madalas kong inihanda ang ulam na ito, at palagi akong nalulugod sa resulta. Ikalulugod kong ibahagi sa iyo kung gaano kasarap magluto ng beef liver na may sour cream nang mabilis at walang gaanong abala. Punta tayo sa kusina?

Mga sangkap:

  • 0.5 kg ng atay ng baka;
  • 1 maliit na karot;
  • 1 malaking sibuyas;
  • 5-6 tablespoons ng mataas na taba kulay-gatas;
  • 2-3 tablespoons ng langis ng gulay para sa Pagprito;
  • asin, itim na paminta sa panlasa.

Hugasan namin ang atay ng malamig na tubig, alisin ang mga pelikula, sisidlan, mga piraso ng taba (kung mayroon man).

Gupitin ang atay sa mga piraso na may kapal na 7-10 mm. Ang mga sukat ng piraso ay tulad na mayroong humigit-kumulang 2-3 bawat paghahatid. Ang hugis ng mga bahagi ng atay ay depende sa hugis ng piraso na pinuputol, kaya sila ay bahagyang hindi regular sa hugis at maaaring bahagyang mag-iba sa bawat isa.

Ilagay ang mga tinadtad na piraso ng atay sa isang maluwang na mangkok at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila (upang ang lahat ng mga piraso ay natatakpan ng tubig). Hayaang umupo ito ng mga 5 minuto Ang pamamaraang ito ay makakatulong sa atay na manatiling malambot at makatas.

Balatan ang mga sibuyas at karot. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.

Gaano katagal lutuin ang atay ng baka upang ito ay malambot:

Init ang isang kawali na may kalahating langis ng gulay. Ilagay ang atay at iprito sa medyo mataas na apoy sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay kumulo sa mababang init sa ilalim ng talukap ng mata para sa 3-5 minuto. Sa dulo magdagdag ng asin at paminta.

Sa parehong oras, sa isa pang kawali, igisa ang mga sibuyas at karot sa langis ng gulay, paminsan-minsan na pagpapakilos, para sa 5-8 minuto.

Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang kulay-gatas na may 2-3 kutsara ng tubig na kumukulo.

At ibuhos ang kulay-gatas na ito sa mga ginisang gulay. Magdagdag ng asin at paminta. Paghaluin.

Ilagay ang kawali na may kulay-gatas at sarsa ng gulay sa apoy, pakuluan at idagdag ang atay. Ibalik ang atay sa sarsa upang ang mga piraso ay ganap na natatakpan.

Ilagay sa pinakamababang apoy at pakuluan ang atay ng baka sa kulay-gatas para sa isa pang 5 minuto.

Ang atay ng baka na ito, na nilaga sa kulay-gatas, ay mabuti sa sarili nitong, at kasama ng ilang uri ng side dish (sinigang, patatas), at may salad ng gulay.

Ang atay ay isa sa ilang mga pagkain na hindi gusto ng matagal na paggamot sa init. Kung nagluluto ka o nagprito ng mahabang panahon, ang ulam ay magiging tuyo, matigas, at walang lasa. Sa tamang diskarte, maaari kang mabilis at madaling maghanda ng maraming masasarap na bagay mula sa atay. Lalo na kung pupunan mo ang sikat na produkto na may mga sibuyas.

Atay ng baka na may mga sibuyas - pangkalahatang mga prinsipyo sa pagluluto

Ang pre-treatment ng atay ay binubuo ng paghuhugas at pag-alis ng mga nakikitang pelikula. Kung hindi ito nagawa, hindi maa-absorb ng produkto ang mga katas ng mga karagdagang sangkap. Pagkatapos ang atay ay tuyo at gupitin sa mga piraso. Ang hugis at sukat ay tinutukoy ng recipe.

Ang mga sibuyas ay pangunahing ginagamit. Sumasabay ito sa atay ng baka at ang dalawang produktong ito ay kahanga-hangang nagpupuno sa isa't isa. Ang mga karot, kulay-gatas, kabute, patatas at iba't ibang gulay ay madalas na idinagdag sa mga pagkaing atay.

Ang atay na may mga sibuyas ay nilaga, pinirito, inihurnong. Maaari kang magluto ng mga pinggan sa mga kaldero, sa isang slow cooker, o steamed. Ang mga ito ay pupunan ng lahat ng uri ng pampalasa, halamang gamot, at inihahain sa kanilang sarili at may mga side dish.

Recipe 1: Nilagang atay ng baka na may mga sibuyas sa kulay-gatas

Sa halip na kulay-gatas, upang ihanda ang atay ng baka na ito na may mga sibuyas, maaari mong gamitin ang cream, ngunit may taba na nilalaman ng hindi bababa sa 15%. Ang ulam ay napupunta nang maayos sa mga side dish ng mga cereal at gulay, at sumasama sa pasta.

Mga sangkap

0.6 kg ng atay;

0.2 kg ng sibuyas;

0.25 kg kulay-gatas;

0.2 litro ng sabaw;

2 kutsarang harina;

Bay leaf at isang maliit na dill.

Paghahanda

1. Gupitin ang hugasan at nilinis na atay sa maliliit na piraso, tulad ng para sa gulash.

2. Gupitin ang sibuyas sa mga cube, itapon ito sa isang kawali na may mantika at simulan ang pagprito.

3. Pagkatapos ng ilang minuto, idagdag ang atay, takpan at iprito sa ilalim ng takip ng tatlong minuto.

4. Alisin ang talukap ng mata, sumingaw ang natitirang kahalumigmigan at sa sandaling magsimulang magprito ang mga piraso, magdagdag ng harina. Ibuhos ito nang pantay-pantay upang hindi ito bumuo ng mga bukol.

5. Magdagdag ng kulay-gatas at pukawin.

6. Lagyan ng asin ang sabaw, maaari mong gamitin ang anumang pampalasa at ilagay din ito sa kawali.

7. Pakuluan ang lahat nang magkasama sa loob ng ilang minuto, tingnan kung handa na.

8. Budburan ng tinadtad na dill, ilagay sa isang bay leaf at patayin. Takpan, hayaang tumayo ng limang minuto at ihain.

Recipe 2: Ang atay ng baka na pinirito na may mga sibuyas sa isang kawali

Isang simpleng recipe para sa piniritong atay ng baka na may mga sibuyas, na maaaring ihanda nang wala pang kalahating oras. Mahusay na pagpipilian para sa isang mabilis na hapunan.

Mga sangkap

0.5 kg ng atay;

2 sibuyas;

50 ML ng langis;

1.5 kutsara ng harina;

0.5 bungkos ng dill.

Paghahanda

1. Linisin ang atay mula sa mga pelikula, hugasan ito ng mabuti at gupitin sa mga piraso. Iwanan ito sa cutting board sa ngayon.

2. Balatan ang mga ulo ng sibuyas at hiwain din ito ng mga piraso.

3. Ibuhos ang mantika sa kawali at painitin ito. Idagdag ang sibuyas at itaas ang apoy sa mataas.

4. Agad na iwisik ang atay ng harina ng recipe, mabilis na ihalo sa iyong mga kamay sa mismong cutting board at idagdag sa sibuyas. Brown para sa isang minuto at patayin ang apoy.

5. Takpan ng takip ang kawali at iprito ng halos limang minuto.

6. Pagkatapos ay buksan, magdagdag ng asin, magdagdag ng itim na paminta at iprito nang walang takip hanggang maluto. Mga tatlong minuto pa. Hindi kami nag-overexpose.

7. Patayin, budburan ng tinadtad na dill.

Recipe 3: Nilagang atay ng baka na may mga sibuyas at karot

Isang variant ng ulam ng gulay na gawa sa atay ng baka na may mga sibuyas at karot. Para sa pagluluto, gumamit ng malaking kawali o kaldero.

Mga sangkap

1 sibuyas;

0.3 kg ng atay;

1 malaking karot;

3 kutsara ng langis;

asin paminta;

Opsyonal ang mga gulay;

130 ML sabaw o tubig.

Paghahanda

1. I-chop ang sibuyas sa malalaking kalahating singsing at itapon ito sa isang kawali na may pinainit na mantika.

2. Balatan ang mga karot at gupitin sa napakanipis na mga singsing. Idagdag sa sibuyas at iprito nang sama-sama.

3. Gupitin ang atay sa tatlong sentimetro na cubes at idagdag din sa kawali.

4. Unang magprito nang walang takip, sa sandaling magsimulang lumitaw ang juice, ibuhos ang mainit na sabaw na ipinahiwatig sa recipe. Takpan at kumulo ng halos pitong minuto.

6. Itapon ang mga gulay at patayin ito.

Recipe 4: Atay ng baka na may mga sibuyas sa isang palayok

Isang recipe para sa mga walang oras upang maghanda ng hapunan. Ang kailangan mo lang gawin ay maghanap ng sampung minuto at i-load ang lahat sa mga kaldero. Agad na i-on ang oven sa 190 degrees, hayaan itong magpainit.

Mga sangkap

0.5 kg ng atay;

0.15 kg kulay-gatas;

30 gramo ng mantikilya;

0.5 kutsara ng harina;

2 sibuyas;

Mga pampalasa;

Opsyonal ang keso.

Paghahanda

1. Hiwain nang magaspang ang sibuyas. Maaari kang gumamit ng mga straw o kalahating singsing.

2. Budburan ng harina ang sibuyas at iprito ng isang minuto sa mainit na mantika. Ang isang ginintuang kayumanggi crust ay dapat lumitaw.

3. Patayin ang sibuyas, magdagdag ng kulay-gatas, paminta at asin, maaari kang magdagdag ng anumang mga panimpla at isang maliit na pinatuyong dill.

4. Gupitin ang atay sa malalaking piraso na humigit-kumulang 50 gramo.

5. Maglagay ng isang kutsarang puno ng kulay-gatas at mga sibuyas sa mga kaldero.

6. Pagkatapos ay ilatag ang mga piraso ng atay at takpan ng kulay-gatas at mga sibuyas.

7. Maaari kang magtapon ng isang piraso ng keso sa ibabaw upang lumikha ng isang pampagana na crust.

8. Ilagay ang mga kaldero sa oven at alisin ang mga ito pagkatapos ng 40-45 minuto. Kung idinagdag ang keso, mas mainam na magluto nang walang takip.

Recipe 5: Pritong atay ng baka na may mga sibuyas at mansanas

Isang hindi pangkaraniwang recipe para sa masarap na pritong atay ng baka na may mga sibuyas at sariwang mansanas. Ang ulam ay masarap, may maasim na asim at kamangha-manghang aroma.

Mga sangkap

2 sibuyas;

0.5 kg ng atay;

2 mansanas;

Mga pampalasa.

Paghahanda

1. Gupitin ang hugasan na atay sa mga cube na hindi hihigit sa apat na sentimetro. Itapon ito sa mainit na mantika at simulan ang pagprito.

2. Pagkatapos ng dalawang minuto, itapon ang mga mansanas, gupitin sa mga hiwa. Iprito sa mataas na init.

3. Pinutol din namin ang sibuyas sa maliliit na piraso at idagdag ito tatlong minuto pagkatapos ng mga mansanas.

4. Iprito ang lahat nang magkasama, maraming katas ang ilalabas mula sa mansanas, ganito dapat. Haluin paminsan-minsan upang ang atay sa itaas ay hindi matuyo at sumisipsip ng kahalumigmigan.

5. Dalhin ang ulam hanggang handa na ang atay. Ilang minuto bago matapos, magdagdag ng mga pampalasa. Budburan ang natapos na ulam sa atay na may mga damo.

Recipe 6: Atay ng baka na may mga sibuyas at karot sa kamatis

Recipe para sa malambot na atay ng baka na may mga sibuyas at karot sa masaganang sarsa ng kamatis. Upang ihanda ito, ginagamit ang i-paste, ngunit maaari ka ring kumuha ng mga sariwang kamatis, dalisay o tinadtad sa anumang paraan.

Mga sangkap

0.5 kg ng atay;

2 sibuyas;

3 kutsara ng pasta;

1 kutsara ng kulay-gatas;

1 karot;

1 kutsara ng harina;

Mga gulay, pampalasa;

250 ML sabaw.

Paghahanda

1. I-chop ang sibuyas at karot sa mga piraso, maaari mong agad na idagdag ang lahat nang sama-sama.

2. Itapon sa isang kawali na may mantika, magprito ng kaunti upang ang mga gulay ay bahagyang itakda.

3. Ngayon na ang atay. Pinutol namin ito ayon sa gusto mo, ngunit ito ay mas mahusay na hindi masyadong malaki. Budburan ng harina.

4. Gumamit ng spatula upang ilipat ang mga gulay sa isang gilid at ilipat ang atay sa libreng lugar. Mabilis na iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa ilalim na bahagi.

5. Ngayon ay maaari mong ihalo ang lahat kasama ng mga gulay. Magluto ng tatlong minuto.

6. Lagyan ng tomato paste at iprito hanggang brownish.

7. Ngayon ay ang turn ng kulay-gatas, na kailangan mo lamang magpainit ng mabuti sa lahat ng mga sangkap ng ulam.

8. Ang natitira na lang ay ilagay ang sabaw. Ang likido ay dapat na mainit. Maaari kang gumamit ng regular na tubig na kumukulo sa halip.

9. Sa yugtong ito, magdagdag ng mga pampalasa sa ulam, huwag kalimutang magdagdag ng asin.

10. Pagkatapos kumulo, bawasan ang apoy at kumulo hanggang maluto. Itatapon namin ang mga gulay sa pinakadulo o iwiwisik ang inihandang ulam na nasa mga plato.

Recipe 7: Nilagang atay ng baka na may mga sibuyas at patatas

Isang napaka-maginhawa at simpleng ulam ng atay ng baka na may mga sibuyas, na maaaring magamit bilang una o pangalawang kurso, na ihain para sa tanghalian o hapunan. Ang natitira lamang ay upang ayusin ang dami ng likido.

Mga sangkap

0.4 kg ng atay;

2 sibuyas;

0.6 kg na patatas;

Langis, pampalasa.

Paghahanda

1. Ang mga sibuyas ay pinirito muna. Gupitin ang mga peeled na ulo sa mga medium cubes at itapon ang mga ito sa isang mangkok na may pinainit na langis. Maaari kang gumamit ng mataas na kawali o kaldero.

2. Huwag tadtarin ng pino ang atay, kung hindi ay mabilis itong maluto at matigas. Gumagawa kami ng mga piraso ng 30-40 gramo. Itapon sa sibuyas. Magprito sa maikling panahon, isang minuto lang ay sapat na.

3. Balatan ang patatas, gupitin nang mas maliit kaysa sa atay. Itapon ito sa pangkalahatang masa.

4. Ngayon ay turn na ng likido. Kailangan mo ng tubig na kumukulo o sabaw. Kung naghahanda ka ng isang makapal na ulam para sa pangalawa, kung gayon ang isa o dalawang baso ay sapat na. Kung nais mong magluto ng nilagang malapit sa sopas, kung gayon ang likido ay dapat na halos hindi masakop ang mga patatas.

5. Lagyan ng asin, kaunting paminta at takpan.

6. Kumulo hanggang sa maging handa ang patatas, ilagay ang bay leaves, iba't ibang seasonings at herbs sa panlasa.

Recipe 8: Pritong atay ng baka na may mga sibuyas at mushroom

Ang isa pang recipe para sa pinirito na atay ng karne ng baka na may mga sibuyas sa kulay-gatas, ngunit sa oras na ito ang karagdagan ay mga champignon. Ang mga mushroom ay nagbibigay sa ulam ng masarap na aroma at lubos na pinahusay ang lasa. Kailangan itong lutuin!

Mga sangkap

0.4 kg ng atay;

0.3 kg na mga champignons;

0.2 kg ng sibuyas;

0.2 litro ng kulay-gatas;

2 cloves ng bawang;

Langis, asin;

Isang maliit na sariwa o tuyo na dill.

Paghahanda

1. Pakuluan ang mga champignon sa kumukulong tubig sa loob ng mga 15 minuto. Maaari mong hiwa-hiwain kaagad ang mga kabute upang hindi mo na hintayin na lumamig. Ilagay ang natapos na mga champignon sa isang colander at hayaang maubos ang likido mula sa kanila.

2. I-chop ang sibuyas sa mga singsing, iprito kasama ang pagdaragdag ng mantika o anumang taba hanggang transparent.

3. Idagdag ang atay at iprito nang magkasama. Pinutol namin ang offal sa mga cube na hindi hihigit sa tatlong sentimetro o katulad na mga cube.

4. Sa sandaling ang mga piraso ay pumuti sa lahat ng panig at nagsimulang magprito, maaari mong idagdag ang mga mushroom. Sa yugtong ito, gawing maximum ang init upang mas mabilis na sumingaw ang kahalumigmigan.

5. Asin at paminta ang atay na may mga champignon at iprito hanggang maluto. Budburan ng tuyo o sariwang dill, tinadtad na bawang (opsyonal), patayin kaagad at hayaan itong magluto. Mas mainam na takpan ang kawali na may takip ng halos labinlimang minuto.

Pinipigilan ng Flour breading ang atay na mawalan ng katas at nagtataguyod ng mabilis na paglitaw ng isang golden brown crust. Upang balutin ang mga piraso ng harina, iwiwisik lamang ang mga ito at haluin. Ginagawa ito kaagad bago ipadala ito sa kawali.

Tirang pinirito o nilagang atay? Maaari mong matalo ito sa isang food processor at makakakuha ka ng isang kahanga-hangang pate. Para sa juiciness, magdagdag ng cream o mantikilya.

Ang mga pagkaing gawa sa sariwang atay ay palaging nagiging mas masarap kaysa sa mga ginawa mula sa frozen na offal. Ito ang dahilan kung bakit ang mga bihasang maybahay ay bumili ng mga pinalamig na produkto ng karne.

Ang anumang ulam ay magiging mas malambot kung ang atay ay babad sa gatas o cream bago gamitin. Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay nagpapalusog sa hibla, lumambot at ginagawa itong mas malambot.

Ang atay sa isang kamatis ay maaaring matigas at tuyo dahil sa malaking halaga ng acid. Kung hindi ka sigurado sa resulta, mas mainam na gumamit ng cream o sour cream para sa mga sarsa. Maaari mong paghaluin ang mga produkto ng pagawaan ng gatas na may mga kamatis.

Ang atay ay hindi inasnan sa simula ng pagluluto, at kahit na mas kaunting mga pampalasa ay idinagdag kapag binabad. Ang asin ay nag-aalis ng kahalumigmigan mula sa produkto, nagtataguyod ng aktibong paglabas at kasunod na pagsingaw ng mga juice. Ang mga pinggan sa atay ay dapat na inasnan sa pinakadulo ng pagluluto.