Ang sour cream pie na may seresa ay isang masarap na delicacy. Ang anumang dessert na inihanda na may pagpuno ng cherry ay nagiging masarap at mabango. Ang piquancy ng sour cream dough pie ay ibinibigay ng kumbinasyon ng mga lasa ng matamis at maasim na seresa at matamis na kuwarta ng mantikilya. Para sa pangunahing pagpuno ng kulay-gatas, maaari mong gamitin ang mga cherry na frozen sa refrigerator o de-latang. Kung gumagawa ka ng sour cream pie sa tag-araw, mas mainam na gumamit ng mga sariwang berry. Bagaman inirerekumenda ko ang pagyeyelo ng ilang mga seresa para sa taglamig, kakailanganin mo ang mga ito para sa paghahanda ng masarap na mga dessert sa taglamig. Ang isang masarap na cherry pie na may kulay-gatas, na halos pinalo, ay magiging pangunahing dekorasyon ng mesa sa isang mainit, magiliw na tea party. Pagkatapos ng lahat, ang paghahanda ng kulay-gatas ay mabilis at madali, tingnan para sa iyong sarili. Maghanda upang isulat ang pinakamadaling recipe para sa sour cream pie na may seresa, na niluto sa oven!

Anong mga produkto ang kakailanganin mo:

  • itlog, tatlong piraso ay sapat na;
  • kumuha ng isa at kalahating baso ng asukal;
  • kailangan mo ng 150 gramo ng mantikilya;
  • kumuha ng premium na harina. Para sa pie kakailanganin mo ng 2 tasa;
  • pakete ng baking powder;
  • isa at kalahating baso ng kulay-gatas;
  • minimum na dami ng seresa ay 700 gramo, ngunit maaari kang kumuha ng isang kilo;
  • pakete ng vanillin.

Upang tumpak na sukatin ang mga sangkap, kumuha ng karaniwang baso na may kapasidad na 200 gramo.

Paano maghanda ng kulay-gatas na may seresa:

Kung ang berry ay sariwa, pagkatapos ay alisan ng balat ang mga buto at iwiwisik ang kalahati ng asukal sa itaas at mag-iwan ng isang oras upang ang berry ay puspos ng asukal.
Paghaluin ang mga itlog sa natitirang asukal, magdagdag ng vanillin at talunin nang lubusan gamit ang isang panghalo. Magdagdag ng kulay-gatas, baking powder at ipagpatuloy ang pagkatalo. Gumamit ng mataas na taba na kulay-gatas. Dahil ang masa ay magiging mas makapal. Unti-unting magdagdag ng pinalambot na mantikilya at magpatuloy sa pagpapakilos, ngunit hindi sa isang panghalo, ngunit sa isang kutsara.
Salain ang harina sa pamamagitan ng isang salaan at idagdag sa nagresultang masa ng kulay-gatas. Paghaluin ang lahat nang lubusan. Ang kuwarta para sa kulay-gatas ay dapat magkaroon ng pare-parehong pagkakapare-pareho. Dapat walang bukol.

Ang mga cherry ay maaaring idagdag nang direkta sa sour cream dough nang hindi naglalabas ng anumang juice at halo-halong, o maaari silang ilagay sa mga layer. Alinmang paraan makakakuha ka ng masarap na pie na may sour cream dough.

15 minuto bago, i-on ang oven at painitin sa 180 degrees. Grasa ang baking dish ng mantika. Kung ninanais, maaari mong gamitin ang baking paper upang maghurno ng kulay-gatas.

Kung magpasya kang paghaluin ang mga cherry sa kuwarta, pagkatapos ay ihalo ang sour cream dough sa mga seresa at ilagay ito sa isang amag, maingat na i-level ito at ilagay ito sa isang preheated oven. Kung magpasya kang ilatag ito sa mga layer, pagkatapos ay ilagay ang bahagi ng kuwarta sa ilalim ng amag at i-level ito. Ilagay ang mga cherry sa itaas nang walang syrup, kung hindi, magkakaroon ka ng likidong pagpuno na tatagas at masusunog. Matapos mailagay ang pagpuno, ibuhos ang natitirang masa ng kulay-gatas sa itaas at ilagay ito sa oven.

Ito ay tumatagal ng isang average ng 40-50 minuto upang ihanda ang dessert. Matapos ang masarap na sour cream pie na may seresa ay handa na, alisin ito kaagad mula sa oven at hayaan itong lumamig. Ang pulbos na asukal at isang dahon ng peppermint ay angkop para sa dekorasyon ng kulay-gatas na may mga seresa. Mas mainam na iwiwisik sa isang mainit na dessert.
Bago ihain, inirerekumenda na i-cut ang cherry sour cream sa mga bahagi. Maaari mo itong ihain kasama ng itim o berdeng tsaa, kape, juice.

Tulad ng nakikita mo, ang recipe para sa sour cream pie na may seresa ay medyo simple upang ihanda at kahit na ang isang baguhan na maybahay ay maaaring hawakan ito. Ngunit sa kabila nito, ang cherry dessert ay palaging palamutihan ang holiday table at umakma sa anumang holiday. Ang isang masarap na pie na ginawa mula sa kuwarta na may kulay-gatas at seresa ay maaaring ihain para sa mga pista opisyal at anibersaryo ng Bagong Taon. Ito ay magiging perpekto para sa isang party ng mga bata.

Mapapahalagahan ng maliliit na matamis na ngipin ang kamangha-manghang masarap na cherry pie na may kulay-gatas. At hihilingin nila sa iyo na lutuin ito para sa lahat ng pista opisyal. Samakatuwid, dapat kang mag-ingat nang maaga tungkol sa paghahanda ng mga berry para sa taglamig.

Panoorin kung paano gumawa ng masarap na sour cream pie na may seresa nang mabilis at madali!

at berries. Ang mga berry mula sa mga palumpong ay palaging mas masarap at mas malusog kaysa sa mga frozen na berry na binili sa isang tindahan. Maaari silang kainin nang sariwa, gawing compote, o lutuin. Sa master class na ito ay may isa pang recipe - kulay-gatas.

Paano gumawa ng sour cream pie na may seresa

Ang recipe na ito ay nangangailangan lamang ng ilang mga sangkap sa maliit na dami na naroroon sa bawat kusina. Naghahanda sa loob ng ilang minuto at mas mabilis pa itong kinakain. Para sa pagpuno maaari mong gamitin ang anumang berries na gusto mo. Napakalambot at mahangin ang lasa. Ano ang kailangan mo para sa pie:

  • isang pares ng mga itlog ng manok;
  • 160 g granulated asukal;
  • 170 g harina;
  • 100 g;
  • isang kutsarang puno ng baking powder;
  • 100 g taba kulay-gatas;
  • langis ng gulay para sa pagpapadulas ng kawali;
  • sariwa o frozen na blackberry, seresa, currant, strawberry o raspberry.

Paano magluto :

  1. Hatiin ang mga itlog ng manok sa isang malalim na mangkok at magdagdag ng butil na asukal. Talunin gamit ang isang panghalo o blender.
  2. Alisin muna ang mantikilya sa refrigerator para medyo matunaw. Idagdag ito sa asukal at itlog. Magdagdag ng kulay-gatas at talunin nang maigi.
  3. Magdagdag ng harina at baking powder, ihalo ang lahat gamit ang isang kutsara hanggang makinis. Dapat kang makakuha ng isang makapal na masa.
  4. Painitin ang oven sa 170-180 degrees.
  5. I-thaw ang mga berry, kung sariwa, banlawan at alisin ang mga butil.
  6. Grasa ang baking dish ng langis ng mirasol.
  7. Ibuhos ang kalahati ng kuwarta sa kawali at pakinisin ito.
  8. Ilagay ang mga cherry o iba pang mga berry sa itaas.
  9. Ibuhos ang natitirang kuwarta ipinamahagi sa buong berry.
  10. Ilagay sa oven at maghurno ng mga 30-40 minuto, depende sa lakas ng iyong oven. Maging handa upang suriin gamit ang isang palito at ang pangunahing bagay ay bantayan ito, kung hindi, maaari itong masunog mula sa ibaba sa isang iglap.

May mga araw na kailangan mo talagang gamitin ang iyong kahanga-hangang matatamis na kasanayan sa pagluluto. Halimbawa, para sa kaarawan ng isang tao o para sa Araw ng mga Puso para sa iyong kalahati. Ang paggawa ng mga cake ay kadalasang masyadong mahal at matagal. Ayokong bilhin itong nakahanda na, hindi ito kasing sarap. Pagkatapos ay isang pie na may cherries at sour cream filling ang sumagip.

Ang recipe para sa pie na ito ay makakatulong sa iyo sa ganoong sitwasyon. Ang hitsura nito ay agad na nagsasalita para sa sarili. Ito ay isang open-faced cake na agad na umaakit ng atensyon dahil sa magandang kumbinasyon ng puti at madilim na kulay rosas. Inihanda ito batay sa isang napaka manipis na kuwarta, kaya ang pagpuno ay nagpapanatili ng kaakit-akit na hitsura kapag pinutol. At para sa mga mahilig sa kaunting asim sa mga dessert, ang pie na ito ay ang perpektong solusyon.

Ang isa pang plus ay ang kaibahan ng mga lasa. Ang dessert ay batay sa shortbread dough. Karaniwan itong ginagawang ganap na sariwa. Kasabay nito, ang pagpuno ay dapat na matamis. Gagawin namin ang kabaligtaran: magdaragdag kami ng isang disenteng halaga ng asukal sa kuwarta, at sa pagpuno ay bahagyang patamisin lamang namin ang pagpuno ng kulay-gatas. Ang pangunahing bagay ay hindi labis na labis. Ngunit huwag matakot, ang pie ay magiging katamtamang matamis at may kaaya-ayang maasim na aftertaste kung susundin mo ang lahat ng mga proporsyon.

Listahan ng mga sangkap

  • mantikilya - 100 gramo;
  • harina ng trigo - 200 gramo;
  • itlog ng manok - 3 piraso;
  • asukal sa pulbos - 2/3 tasa;
  • cherry - 400 gramo;
  • kulay-gatas - 250 gramo;
  • patatas na almirol - 1 kutsara;
  • vanilla sugar - 2 kutsarita.

Tulad ng nakikita mo, walang napakaraming sangkap, ngunit hindi mo na kailangan ng higit pa.
Sa halip na mga seresa o kasama nila, maaari mong gamitin ang anumang mga berry. Walang pagkakaiba kung kukuha ka ng frozen o sariwang berry. Ang dami ay tinatayang din dahil maaari mong idagdag ang mga ito ayon sa iyong panlasa. Upang punan, kailangan mong kumuha ng makapal, mataba na kulay-gatas, mas mahusay na magsimula mula sa 20%.

Dapat ding ipaliwanag kung bakit powdered sugar ang ginagamit natin at hindi lang asukal. Ang regular na asukal ay hindi matutunaw at mananatili bilang mga creaking crystal sa ngipin. At ang pulbos na asukal, dahil sa pagkakapare-pareho nito, ay madaling maghalo at matunaw sa anumang likido.
Sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa lahat ng iba pang mga nuances mamaya. Ngayon magsimula tayo sa pagluluto!

Masahin ang masa

Tulad ng nabanggit kanina, ang aming masa ay magiging shortbread. Ngunit gagawin namin ito ayon sa pinakasimpleng posibleng recipe. Ito ay magiging mas madaling maghanda kaysa sa regular na butter dough. At ito ay ganap na napupunta sa pie mismo.

1. Ang pinakaunang bagay na kailangan mong alagaan ay ang langis. Kailangan namin ang mantikilya sa temperatura ng kuwarto, mahusay na natunaw. Hindi na kailangang painitin ito nang kusa, dahil maaari itong maging likido, at kailangan lang natin ng malambot na masa ng langis. Samakatuwid, bago magluto, alisin ang stick ng mantikilya mula sa refrigerator nang maaga. At ilipat ito sa isang malaking mangkok.

2. Ngayon ay kailangan nating gilingin ang mantikilya at may pulbos na asukal. Salamat sa pagkakapare-pareho ng parehong mga produkto, ginagawa ito sa ilang segundo. Sa pamamagitan ng paraan, hindi namin ginagamit ang buong dami ng pulbos na ipinahiwatig sa simula ng recipe, ngunit kalahati lamang nito. Kasama ang powdered sugar, magdagdag ng isang kutsarita ng vanilla sugar. Giling mabuti ang lahat ng ito.

3. Kailangan namin ng isang likidong sangkap para sa kuwarta, ito ang magiging pula ng itlog ng isang itlog. Hindi namin kakailanganin ang protina nito sa hinaharap, kaya maaari mo itong itabi, halimbawa, para sa isang omelet. Paghaluin ang pula ng itlog sa pinaghalong mantikilya-asukal.

4. Ngayon ay kailangan mong paghaluin ang harina sa nagresultang masa. Ginagawa namin ito nang paunti-unti, sa maliliit na bahagi. Maaaring mag-iba ang dami ng harina. Ang kuwarta ay dapat na medyo nababanat. Ngunit tandaan na ito ay shortcrust pastry, na likas na matigas. Sa karaniwan, ito ay tumatagal ng isang buong baso ng harina at isa pang quarter. I-roll ang nagresultang kuwarta sa isang bola at iwanan ito upang tumaas sa loob ng 10-15 minuto.

Paggawa ng batayan para sa hinaharap na pie

Kailangan nating gumawa ng frame para sa pie. Siyempre, dapat itong gawin mula sa kuwarta.

1. Una kailangan mong igulong ang aming handa na bola ng kuwarta sa isang bilog na layer. Hindi ito dapat masyadong manipis o masyadong makapal. Medyo mas mababa sa isang sentimetro ang kapal, ngunit higit sa limang milimetro.

2. Inilalagay namin ang layer na ito sa isang baking dish, na gumagawa ng sapat na mataas na panig. Ilagay ang pan na ito sa freezer sa loob ng 10 minuto. Makakatulong ito sa kuwarta na mapanatili ang hugis nito habang nagluluto.

3. Pagkatapos nito, ilagay ang amag sa oven, na pinainit sa 200 degrees, sa parehong oras. Ang kuwarta ay dapat matuyo at tumigas sa anyo na kailangan natin. Habang lumalamig ang natapos na base, magsisimula kaming punan.

Paghahanda ng pagpuno

Ang pagpuno ay ang pinakamahalagang elemento ng pie. Sa aming recipe ito ay binubuo ng dalawang bahagi. Ang una ay mga berry, ang pangalawa ay isang pinong pagpuno ng kulay-gatas. Matapos ihanda ang lahat ng pagpuno, ang natitira na lang ay i-bake ito kasama ang base ng buhangin, at ang pie ay magiging handa.

Una, ihanda natin ang mga berry. Sinabi kanina na pwede silang maging kahit ano, pero cherries pa rin ang tututukan namin. Kung gumamit ka ng frozen na seresa, siguraduhing i-defrost ang mga ito sa simula ng paghahanda ng pie. Kung ang mga seresa ay sariwa, pagkatapos ay kailangan mong ihanda ang mga ito. Banlawan nang mabuti ang mga berry at alisin ang mga buto mula sa kanila.

Pangalawa, ihanda na natin ang pagpuno. Kailangan mong pagsamahin ang ilang mga sangkap nang magkasama sa tamang sukat. Kumuha ng malaking lalagyan. Hatiin ang dalawang itlog ng manok dito, idagdag ang buong kinakailangang halaga ng kulay-gatas, ibuhos ang natitirang asukal sa pulbos at asukal sa vanilla. Ngayon ang lahat ng ito ay kailangang ihalo. Magagawa mo ito gamit ang isang panghalo, ngunit mas madaling ihalo ang lahat gamit ang isang whisk hanggang makinis. Kailangan mo ring magdagdag ng almirol. Ito ay magsisilbi para sa mas mahusay na hardening ng pagpuno. Haluin.

Bumuo at i-bake ang cake

Naglalagay kami ng mga cherry sa aming inihandang base bilang unang layer. Kung gaano ito kakapal ay nasa iyo ang pagpapasya. Ang pangunahing bagay ay sinasakop nito ang buong ilalim na lugar. Ibuhos ang aming pagpuno sa ibabaw ng mga berry. Subukang ipamahagi ito nang pantay-pantay hangga't maaari. Malamang, tatakpan pa nito ang mga berry sa itaas. Siguraduhin na ang pagpuno ay hindi mahulog sa mga gilid.

Ngayon ay kailangan mong ilagay ang amag sa oven. Bawasan ang temperatura nang maaga sa 160 degrees. Iwanan ang ulam doon upang maghurno ng mga 40 minuto. Sa panahong ito, ang pagpuno ay dapat magkaroon ng oras upang makapal.

Pagkatapos maluto ang cake, kailangan mong iwanan ito sa refrigerator nang hindi bababa sa 1 oras. Napakahirap pigilan agad ang pagkain ng ganoong kagandahan, ngunit subukang pigilan at palamigin nang lubusan ang dessert!

Dito, handa na ang aming cherry pie sa sour cream filling. Ang recipe, tulad ng nakikita mo, ay simple at hindi nangangailangan ng maraming sangkap. Ang pinakamahirap na bahagi ng recipe na ito ay talagang naghihintay na lumamig ang cake pagkatapos maluto. Pasayahin ang iyong mga bisita sa pamamagitan ng paghahatid ng dessert na ito para sa isang espesyal na okasyon.

Huwag kalimutang mag-iwan ng review at bon appetit!

Ang pie na may cherries at sour cream filling ay binubuo ng manipis na sandy base, nakakapreskong berries at isang pinong matamis na soufflé-like layer. Ang marupok na "basket" ng harina ay perpektong nagtataglay ng pagpuno, pinapanatili itong buo at hindi pinapayagan itong tumagas sa panahon ng pagluluto. Ang katangian ng cherry sourness ay nagbabalanse at nagpapalabnaw sa matamis na lasa, at ang sour cream filling ay napakatalino na umaakma sa pangkalahatang kumbinasyon.

Ang dessert ay hindi nakasalalay sa panahon at nananatiling pantay na masarap sa anumang oras ng taon. Sa tag-araw ay gumagamit kami ng isang bagong ani ng mabangong seresa, at sa taglamig ang mga frozen na berry ay sumagip.

Mga sangkap:

Para sa pagsusulit:

  • mantikilya - 100 g;
  • harina - 200 g;
  • itlog - 1 pc.;
  • asin - isang pakurot;
  • asukal - 50 g.

Para sa pagpuno:

  • seresa (sariwa o nagyelo) - 400 g.

Para sa pagpuno:

  • kulay-gatas - 250 g;
  • itlog - 2 mga PC .;
  • patatas na almirol - 1 tbsp. kutsara;
  • asukal - 80 g;
  • asukal sa vanilla - 10 g.

Pie na may cherries at sour cream filling recipe na may larawan

Paano gumawa ng cherry pie na may kulay-gatas

  1. Ihanda ang kuwarta. Magdagdag ng asukal sa malambot na mantikilya na natunaw sa temperatura ng silid at kuskusin nang masigla gamit ang isang tinidor. Magtapon ng asin, talunin ang isang sariwang itlog, pukawin.
  2. Magdagdag ng harina sa maliliit na dosis, dalhin ang masa sa isang homogenous na estado ng plastik, at kolektahin ito sa isang bola.
  3. Nang walang paglamig, agad na iunat ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay sa loob ng isang amag na may diameter na 22 cm Maingat na i-compact ang pinaghalong harina sa ilalim, itaas ang isang gilid sa mga gilid na may taas na 2.5-3 cm.
  4. Samantala, ihanda ang pagpuno. Pagsamahin ang kulay-gatas, itlog, almirol, simple at vanilla sugar sa isang mangkok ng trabaho.
  5. Paghaluin ang pinaghalong gamit ang isang hand whisk, pinagsasama ang mga bahagi sa isang homogenous na pagpuno ng likido.
  6. Alisin ang amag na may pinalamig na kuwarta. Ipamahagi ang mga pitted cherries nang pantay-pantay (dapat munang ganap na ma-defrost ang mga frozen na berry at maubos ang juice).
  7. Punan ang cherry layer na may pagpuno ng kulay-gatas. Ilagay ang pie sa oven na preheated sa 180 degrees.
  8. Maghurno ng mga 40-50 minuto (maaaring mag-iba ang oras ng pagluluto depende sa mga katangian ng oven). Ang pagpuno ay dapat na ganap na nakatakda at bahagyang browned sa paligid ng mga gilid. Siguraduhing palamig ang lutong cherry pie na may laman na kulay-gatas at pagkatapos ay alisin lamang ito sa amag.
  9. Kung ninanais, magdagdag ng mga dahon ng mint at ihain ang dessert.

Ang pie na may cherries at sour cream filling ay handa na! Masiyahan sa iyong tsaa!

Ang isang open-faced pie ay tinatawag na tart sa French. Inaanyayahan ka naming subukan, at sa parehong oras maghurno ng isang bukas na pie na may seresa at kulay-gatas gamit ang iyong sariling mga kamay. Maaari mong ilagay ang parehong sariwa at frozen na mga berry dito.

Karaniwang ginagamit ang shortbread dough para dito, ngunit pinapayagan din ang puff pastry - ang pangunahing bagay ay ang base ay walang lebadura. Ang pagpuno ng isang klasikong tart ay maaaring anuman mula sa isda hanggang sa tsokolate. Depende sa mga sangkap na pinili para sa pie, ito ay nagiging isang dessert, pampagana o pangunahing kurso. Ang bersyon ng open pie na may cherries at sour cream na inilarawan sa ibaba ay isang masarap na dessert na magpapasaya sa anumang gourmet.

Paano gumawa ng isang bukas na pie na may kulay-gatas - recipe na may larawan

Ang mga kalkulasyon ng produkto ay ibinibigay para sa paghahanda ng tart sa isang 26 cm na lata.

Para sa pagsusulit:

Para sa pagpuno:

Paghahanda. Una, ang mga itlog ay pinalo ng asukal. Ito ay maaaring gawin gamit ang isang walis o panghalo. Hindi na kailangang makamit ang isang siksik na puting foam - sapat na ang asukal, puti at yolks ay nagiging isang homogenous na masa.

Ang pinalambot na margarine ay idinagdag at ang lahat ay lubusang pinaghalo.

Unti-unting idinagdag ang harina sa likidong masa.

Ang kuwarta ay hindi masyadong matigas.

Ang nagresultang kuwarta ay maingat na ibinahagi sa amag sa anyo ng isang basket, na may mga dingding na halos 1 cm ang kapal Ito ay ipinapayong gumamit ng isang nababakas na amag - ito ay mapadali ang proseso ng pag-alis ng pie. Ang kuwarta ay tinutusok ng tinidor.

Ang natapos na "basket" ay inilalagay sa isang oven na preheated sa 200 degrees sa loob ng 10 minuto. Habang nagluluto ang pastry, inihahanda ang cream para punan ang bukas na pie. Upang gawin ito, talunin ang natitirang dalawang itlog na may asukal.

Ang kulay-gatas ay unti-unting idinagdag sa base ng cream.

Ang vanillin at harina ay unti-unting idinagdag sa nagresultang timpla.

Ang amag ay lumalabas sa oven. Ang mga cherry ay inilalagay sa ilalim ng "basket".

Ang kulay-gatas ay ibinuhos sa itaas.

Ang resultang pie ay ibabalik sa oven, kung saan ito ay inihurnong sa 180° sa loob ng 45 minuto.

Ang tart ay tinanggal mula sa oven kapag ang pagpuno ay ganap na naayos at isang creamy caramel crust ay nagsimulang mabuo sa paligid ng mga gilid.

Ang pie ay dapat pahintulutang ganap na palamig.

Nakakatulong na payo:

P.S.: Kung naging kapaki-pakinabang sa iyo ang master class na ito, maaari mong sabihin ang "salamat" sa may-akda nito sa pamamagitan ng pagsulat ng komento o pag-click sa button ng iyong paboritong social network sa ilalim ng publikasyon.

Ang mga larawan ng may-akda ni Yulia Shavrak ay ginamit sa disenyo ng master class. Ipinagbabawal ang pagkopya!