Paano magluto ng baboy sa oven: mga recipe na may mga larawan. Pork na inihurnong sa foil sa oven - mga recipe na may mga larawan Ano ang maaaring gawin sa baboy sa oven

Mayroong maraming mga lihim mula sa mga nakaranasang chef na makakatulong sa maybahay na magluto ng tunay na masarap, malambot at malambot na baboy sa oven. Upang gawin ito, kailangan mong piliin ang tamang piraso ng karne, mapanatili ang tamang temperatura ng pagluluto sa hurno, alagaan ang marinade, sarsa at iba pang mahahalagang punto.

Kabilang sa mga recipe para sa baboy na inihurnong sa oven, may mga pagpipilian para sa bawat panlasa: mula sa malambot na pinakuluang baboy para sa mga sandwich hanggang sa isang ulam sa diyeta para sa mga nawawalan ng timbang.

Ang baboy ay mahirap lutuin. Maaari kang gumawa ng ilang mga pagkakamali at magtatapos sa isang tuyo, matigas na ulam.

Upang maiwasang mangyari ito, dapat mong gamitin ang mga lihim ng mga nakaranasang chef. Ang mga ito ay nauugnay sa pagpili ng bahagi ng karne, ang laki ng mga piraso, paghahanda ng baboy, mga kondisyon ng pagluluto sa hurno at ilang iba pang mahahalagang punto.

Aling bahagi ng bangkay ng karne ang dapat mong piliin?

Para sa pagluluto sa hurno, maaari mong gamitin ang anumang bahagi ng bangkay ng baboy kung plano mong i-marinate ito ng mahabang panahon at lutuin ito sa sarsa. Sa ilalim ng gayong mga kondisyon, kahit na ang mataba na karne ay maaaring gawing malasa at makatas.

Ang mga nuances ng paghahanda ng iba't ibang bahagi ay inilarawan sa talahanayan:

Bahagi ng bangkay	Nuances ng paghahanda
leeg	Inirerekomenda na lutuin ito sa mga piraso. Ang tapos na ulam ay magiging malambot at malambot. Totoo, ang mga paggamot na ginawa mula sa pulp ng leeg ay lalong mataas sa mga calorie, kaya hindi ito angkop para sa mga taong nanonood ng kanilang figure.
Tenderloin	Upang gawing mas dietary ang ulam, dapat mong gamitin ang pork tenderloin (lumbar part). Ito ang pinaka malambot na karne ng buong bangkay, dahil ang lugar na ito ay hindi napapailalim sa pisikal na stress sa buong buhay ng baboy. Bilang karagdagan, ang rehiyon ng lumbar ay halos walang taba. Mas mainam na maghurno ng naturang karne bilang isang buong malaking piraso sa isang manggas/foil o magluto ng shish kebab mula dito sa oven
Ham	Kung magpasya kang gumamit ng ham para sa pagluluto sa hurno, kailangan mong pumili ng mga bahagi ng bangkay na minimally kasangkot sa mga paggalaw ng hayop - nang walang akumulasyon ng mga tendon at kalamnan. Maaari mong mahanap ang mga ito na mas malapit sa likod at buntot. Ang karne ay pinutol sa manipis na piraso, pinalo, at ibinuhos ng sarsa. Maaari mong pre-wrap ang makatas na pagpuno sa mga hiwa ng baboy
Karne sa buto	Upang magluto ng masarap na karne sa buto sa oven, dapat mong kunin ang mga buto-buto sa isang buong layer. Dapat silang i-marinate nang mahabang panahon bago i-bake.

Paghahanda para sa pagluluto sa hurno

Anuman ang napiling bahagi ng bangkay, ang unang hakbang ay lubusan itong banlawan ng malamig na tubig na tumatakbo, alisin ang buhangin at iba pang mga kontaminado. Ito ay totoo lalo na sa mga kaso kung saan binili ang karne sa merkado. Ang hugasan na piraso ng baboy ay dapat na tuyo sa mga tuwalya ng papel.

Kailangan mong asinan kaagad ang karne. Para sa mga ito ay mas mahusay na gumamit ng magaspang na asin. Ito ay intensively hadhad sa ibabaw ng karne gamit ang iyong mga kamay. Upang tikman, maaari mong pagsamahin ang asin sa sariwang giniling na paminta o iba pang pampalasa. Sa itaas kailangan mong pahiran ang piraso ng anumang langis ng gulay. Kung plano mong i-marinate ang karne, ang huling hakbang ay maaaring tanggalin.

Ang isang piraso ng baboy ay dapat mabutas sa ilang mga lugar gamit ang isang matalim na kutsilyo. Papayagan nito ang mga bahagi ng pag-atsara na mas mahusay na tumagos sa mga hibla ng karne at mababad ang mga ito ng maliwanag na lasa.

Ang inasnan at spiced na piraso ay inilubog sa napiling marinade. Maaari itong maging:

• langis na may tuyong damo at maliliit na piraso ng sili;
• toyo na may pulot;
• mustasa na may anumang pampalasa;
• anumang iba pang mga pagpipilian sa panlasa ng babaing punong-abala.

Kailangan mong iwanan ang karne sa pinaghalong para sa hindi bababa sa ilang oras. Maipapayo na ang baboy ay nakahiga sa marinade sa loob ng 20-24 na oras.

Upang ang karne ay maging ginintuang kayumanggi, kailangan mong pumili ng mga bukas na pinggan para sa pagluluto ng hurno - mga ceramic molds, cast iron baking sheet. Kung nagluluto ka ng baboy sa mga kaldero, kuwarta, isang espesyal na manggas o foil, ito ay magluluto sa sarili nitong juice at magiging mas malambot at malambot.

Oras at temperatura

Hindi ka maaaring magluto ng baboy medium na bihira o bihira. Para sa gayong mga pagpipilian, tanging karne ng baka ang angkop.

Mayroong ilang mga paraan upang magluto ng baboy sa oven. Ang lahat ay nakasalalay sa kung anong resulta ang planong makuha ng lutuin - makatas, malambot na hiwa o mga piraso na may malutong na crust:

1. 1. Paraan ng mataas na temperatura. Upang makakuha ng ginintuang kayumanggi karne, kailangan mo munang ilagay ito sa isang oven na preheated sa 200-230 °C at lutuin ng 10 minuto hanggang kalahating oras. Ang eksaktong oras ay depende sa laki ng hiwa. Kaya, mas mainam na maghurno ng maliliit na piraso ng baboy sa 200 °C sa loob ng humigit-kumulang 10-14 minuto. Pagkatapos ang temperatura ng oven ay nabawasan sa 170 °C at ang pagluluto ng karne ay nagpapatuloy. Kailangan mong kalkulahin ang 20-30 minuto para sa bawat kalahating kilo ng baboy.
2. 2. Pamamaraan ng mababang temperatura. Papayagan ka nitong magluto ng pinaka malambot na karne (nang walang crust). Totoo, ang oras ng pagluluto sa kasong ito ay tataas nang malaki. Ang inihandang baboy ay inilalagay sa oven, pinainit sa 120-150 °C, at niluto sa loob ng 2-2.5 na oras Imposibleng pangalanan ang eksaktong oras: ito ay depende sa pagpapatakbo ng kalan at ang laki ng piraso ng. karne.

Ang isang espesyal na thermometer ay makakatulong na matukoy ang kahandaan ng ulam. Ang temperatura ng mga nilutong hibla ng baboy ay dapat tumaas sa 73–77 °C. Kung walang thermometer, maaari mong matukoy kung ang karne ay ganap na inihurnong sa pamamagitan ng pagtusok nito ng isang matalim na manipis na kutsilyo. Kung ang isang malinaw na likido na walang dugo ay lumabas mula sa hiwa, pagkatapos ay maaari mong alisin ang ulam mula sa oven.

Ilagay ang nilutong baboy sa isang mainit na plato, takpan ng foil at mag-iwan ng mainit sa loob ng 20-25 minuto. Papayagan nito ang mga katas ng karne na ipamahagi nang pantay-pantay sa mga hiwa. Para sa parehong layunin, maaari mo lamang iwanan ang karne sa cooled, naka-off ang oven sa isang baking sheet.

Mga lihim ng pagluluto at paghahatid

Upang maging matagumpay ang lutong baboy, dapat mong tandaan ang ilang mga lihim:

• Hindi ka maaaring maglagay ng karne sa isang malamig na hurno: sa mga unang minuto ng pag-init mawawala ang lahat ng katas nito.
• Kung ang anumang bahagi ng isang piraso ng baboy ay nagsimulang masunog habang ang iba ay hilaw pa, kailangan mong takpan ito ng isang piraso ng foil.
• Ang pinakamahusay na mga karagdagan sa naturang karne ay magiging tuyo o sariwang bawang, kumin, allspice at ground black pepper.

Ang nilutong baboy mula sa oven ay maaaring ihain kasama ng iba't ibang mga sarsa. Maaari itong maging:

• regular na ketchup o pinaghalong may mayonesa;
• pinasimpleng tartare na gawa sa sour cream/yogurt, bawang at herbs;
• anumang iba pang panlasa.

Medyo simple, ang isang sarsa para sa karne ay maaaring ihanda mula sa natitirang juice pagkatapos na ito ay inihurnong sa isang amag. Ang likido ay kailangang maubos, pagkatapos ay kumulo ang anumang mga gulay sa loob nito (halimbawa, tinadtad na mga sibuyas, karot, dilaw na kampanilya, bawang, kamatis), at pagkatapos ay katas na may blender.

Mga recipe

Ang baboy ay pinakamahusay na pinagsama sa mga mushroom, kamatis, keso at prun.

"Accordion" na may mga mushroom

Mga sangkap:

• 1.3 kg ng baboy;
• 1 malaking kamatis;
• 6–7 champignon;
• table salt, sariwang giniling na paminta, matamis na paprika, anumang pinaghalong pampalasa para sa karne;
• 1/3 tbsp. kalidad ng langis ng oliba;
• 4-5 cloves ng bawang;
• 100–150 g hard/semi-hard cheese.

Paghahanda:

1. 1. Banlawan at tuyo ang isang makinis na hugis-parihaba na piraso ng karne na walang taba.
2. 2. Gupitin sa mga segment ng katamtamang kapal sa anyo ng isang "akurdyon" (nang walang pagputol hanggang sa dulo).
3. 3. Pahiran ang baboy ng marinade na gawa sa olive oil, durog na bawang, asin at pampalasa. Takpan ang mangkok na may karne na may cling film at ilagay ito sa isang cool na lugar para sa 2 oras. Maaari mong agad na i-marinate ang baboy sa isang hugis-parihaba na anyo kung saan ito ay iluluto sa oven.
4. 4. Banlawan ang mushroom at kamatis. Linisin ang mga champignon. Gupitin ang parehong sangkap sa manipis na hiwa. Gawin ang parehong sa keso.
5. 5. Maglagay ng mga piraso ng palaman sa pagitan ng mga segment ng adobong karne. Budburan ng karagdagang pampalasa ng baboy sa ibabaw.
6. 6. Takpan ang tuktok ng amag ng dalawang layer ng foil (makintab na gilid pababa).
7. 7. Painitin muna ang oven sa 190°C. Magpadala ng isang lalagyan na may "accordion" ng karne dito.
8. 8. Lutuin ang ulam sa loob ng 60 minuto. Susunod, bawasan ang temperatura ng 20°C at ipagpatuloy ang pagluluto ng karne para sa isa pang kalahating oras.
9. 9. Sa dulo, kailangan mong patayin ang oven at iwanan ang ulam sa loob nito para sa isa pang 20 minuto Ang karne ay maglalabas ng malaking halaga ng juice. Maaari kang magluto ng kanin, pasta o patatas dito bilang isang side dish.

Pork tenderloin sa toyo

Mga sangkap:

• 650 g pork tenderloin;
• 1 tbsp. l. butil na bawang;
• magaspang na asin sa panlasa;
• 70 g leeks;
• 1/3 tbsp. klasikong toyo;
• Mga kamatis ng cherry;
• 2 tbsp. l. tomato paste;
• isang pinaghalong peppers at Italian herbs.

Paghahanda:

1. 1. Paghaluin ang mga pampalasa sa isang maliit na mangkok, gilingin kung kinakailangan.
2. 2. Ibuhos ang klasikong toyo na walang mga additives sa mga pampalasa at agad na magdagdag ng tomato paste. Paghaluin ang lahat ng sangkap nang lubusan. Kung nais mong magdagdag ng tamis sa natapos na karne, maaari mong gamitin ang sarsa ng granada kasama ng tomato paste.
3. 3. Bahagyang tinadtad ang hinugasan at pinatuyong baboy sa isang piraso. Pagkatapos ay itali ito ng malakas na sinulid sa pagluluto upang mapanatili ng karne ang hugis nito sa panahon ng pangmatagalang paggamot sa init.
4. 4. Takpan ng atsara ang tuktok ng baboy, na nag-iiwan ng 2-3 tbsp. l. Iwanan ang karne sa temperatura ng silid sa loob ng dalawang oras, pagkatapos ay palamigin para sa isa pang 5-6 na oras.
5. 5. Ihanay ang isang bilog, bukas na baking dish na may foil (makintab na gilid sa itaas). Maglagay ng malalaking singsing ng leek sa ilalim ng lalagyan. Ang kanilang dami ay maaaring baguhin sa lasa. Ang mas maraming mga sibuyas, mas masarap ang tapos na ulam. Ibuhos ang marinade na nakatabi sa mga singsing ng gulay.
6. 6. Ilagay ang adobong karne sa resultang vegetable bed. Ibuhos ang natitirang marinade sa mangkok sa itaas.
7. 7. Takpan ng foil ang baboy.
8. 8. Ipadala ang form sa oven, preheated sa 180 degrees. Ilagay ito sa gitnang antas, at maglagay ng baking tray na may mainit na tubig sa ibaba.
9. 9. I-bake ang karne sa loob ng 180 minuto.
10. 10. Gupitin ang foil at iwanan ang baboy sa oven para sa isa pang 20-25 minuto hanggang sa browned. Direktang palamigin ang natapos na karne sa marinade.

Ang ganitong orihinal na hakbang-hakbang na recipe ay magpapahintulot sa babaing punong-abala na maghanda ng isang paggamot na karapat-dapat sa isang maligaya na mesa. Ang natitira lamang ay alisin ang culinary string, gupitin ang inihurnong baboy sa manipis na hiwa at magdagdag ng mga halves ng cherry tomato.

Karbonate ng baboy

Mga sangkap:

• 650 g pork pulp na may manipis na layer ng mantika;
• 2 ulo ng sibuyas;
• 1/2 tsp. buto ng kulantro;
• 1-2 kurot ng pinong asin;
• 3-5 sprigs ng sariwang thyme;
• 1 kutsarita bawat isa ng sariwang giniling at allspice black pepper (mga gisantes).

Paghahanda:

1. 1. Gilingin ang mga pampalasa sa isang mortar.
2. 2. Iwiwisik ang hinugasan at pinatuyong piraso ng baboy sa resultang timpla at magdagdag ng asin. Ang mga pampalasa ay dapat na masinsinang ihagis sa ibabaw ng karne.
3. 3. Gupitin ang sibuyas sa medium ring o kalahating singsing.
4. 4. Maglagay ng malaking piraso ng foil sa mesa, makintab na gilid. Maglagay ng mga piraso ng sibuyas dito na humigit-kumulang sa hugis at sukat ng isang piraso ng karne.
5. 5. Ilagay ang baboy sa ibabaw. Takpan ito ng thyme sprigs.
6. 6. I-seal nang mahigpit ang foil para hindi tumagas ang katas ng karne sa “envelope” habang nagluluto. Ilagay ang workpiece sa isang malamig na lugar para sa 1 hanggang 24 na oras.
7. 7. Ilipat ang karne sa foil sa isang baking sheet at ilagay sa oven na preheated sa 180°C.
8. 8. Lutuin ang carbonade sa loob ng 45–55 minuto.
9. 9. Iwanan ang nagresultang ulam sa cooling oven sa loob ng kalahating oras.
10. 10. Ang sibuyas na natitira sa foil "sobre," kasama ang katas ng karne na inilabas sa panahon ng pagluluto sa hurno, ay dapat na pureed sa isang blender, pampalasa at asin idinagdag sa panlasa at magsilbi bilang isang sarsa para sa mga carbonated na piraso.

Baboy sa istilong Crimean

Mga sangkap:

• 1.3 kg ham ng baboy;
• 1.5 tbsp. l. pinaghalong pampalasa para sa baboy;
• 5 tbsp. l. klasikong mayonesa;
• 10 piraso bawat isa ng pitted prun at pinatuyong mga aprikot;
• 1 tbsp. l. butil ng mustasa;
• 2 tbsp. l. cognac na walang pampalasa;
• 1/3 tbsp. Inuming Tubig;
• 1 kamatis;
• 150 g gadgad na parmesan;
• 30 g sariwang ugat ng luya;
• magaspang na asin sa panlasa.

Pagluluto ng baboy sa istilong Crimean:

1. 1. Sa isang hugasan at pinatuyong buong piraso ng karne, gumawa ng mga pagbawas sa buong butil, na nag-iiwan ng isang bahagi ng humigit-kumulang 0.5 cm na hindi nagalaw Ang lapad ng mga hiwa ay dapat na mga 2 cm.
2. 2. Una, kuskusin ang mga hiwa ng karne na may magaspang na asin sa panlasa, pagkatapos ay takpan ng pinaghalong pampalasa.
3. 3. Hugasan ang lahat ng pinatuyong prutas at ilagay sa isang kasirola. Ibuhos ang tubig at inuming may alkohol sa kanila. Ipadala ang lalagyan sa mababang init. Magdagdag ng binalatan at pinong gadgad na sariwang luya. Pakuluan ang pinaghalong hanggang ang lahat ng likido ay sumingaw at ang mga pinatuyong prutas ay lumambot. Haluin paminsan-minsan.
4. 4. Lubusan na balutin ang inihandang karne na may mayonesa, tinatrato ang mga hiwa sa lahat ng panig. Kung kinakailangan, ang dami ng sarsa ay maaaring tumaas.
5. 5. Ipamahagi ang pinalambot na pinatuyong prutas sa pagitan ng mga segment.
6. 6. Paghaluin ang natitirang mayonesa sa mustasa. Ilagay ito sa maliliit na bahagi sa prun at pinatuyong mga aprikot. Magpadala ng maliliit na piraso ng sariwang kamatis doon, gupitin kasama ng balat.
7. 7. Itaas ang lahat ng may gadgad na Parmesan.
8. 8. Takpan ang workpiece ng foil at i-marinate sa malamig nang hindi bababa sa 2.5–3.5 na oras.
9. 9. Susunod, kailangan mong agad na ilipat ang karne sa oven, na pinainit sa 200 °C. Una, lutuin ang karne sa loob ng 90 minuto, natatakpan. Pagkatapos ay alisin ang foil at hayaang brown ang crust ng baboy at keso.

Ang tapos na karne na may mustasa at mayonesa ay magiging makatas, malambot at malasa. Kapag naghahain, maaari mong i-cut ang mga segment hanggang sa dulo at ayusin ang mga ito sa mga bahagi.

Karne na may patatas sa kulay-gatas

Mga sangkap:

• 350 g ng baboy;
• paminta sa lupa;
• 4-5 medium na patatas na tubers;
• 1 tbsp. taba kulay-gatas;
• 1.5 tbsp na-filter na tubig;
• asin, sariwang damo sa panlasa;
• mantika;
• 1 piraso bawat isa mga sibuyas at karot;
• dahon ng bay.

Pagluluto ng baboy na may patatas:

1. 1. Gupitin ang inihandang karne sa maliliit na piraso. Agad na ibuhos ang mga ito sa isang ceramic baking dish na pinahiran ng langis ng gulay.
2. 2. Hugasan ang mga sibuyas at karot, alisan ng balat at makinis na tumaga. Ikalat sa karne.
3. 3. Ikalat ang maliliit na cube ng patatas.
4. 4. Magdagdag ng asin sa tubig, magdagdag ng paminta at bay leaf dito. Ihalo sa kulay-gatas. Ibuhos ang likido sa ibabaw ng pagkain sa kawali.
5. 5. Takpan ang lalagyan ng takip o foil.
6. 6. Ilagay sa oven na preheated sa 190–195 °C.
7. 7. Lutuin ang ulam nang mahigit isang oras.
8. 8. Alisin ang takip, budburan ng tinadtad na sariwang damo at ihain kaagad.

Ang simpleng paraan na ito ay magpapahintulot sa iyo na mabilis na maghanda ng isang nakabubusog, kumpletong pagkain para sa buong pamilya. Maaari mo itong dagdagan ng isang assortment ng mga adobo na gulay.

Buzhenina

Mga sangkap:

• 1.3 kg na baboy na walang buto;
• 2 tsp. magaspang na asin;
• 0.5 tsp bawat isa ground red at black pepper, ground nutmeg;
• 2-3 sprigs ng sariwang rosemary;
• 5-6 na sibuyas ng bawang.

Paghahanda:

1. 1. Paghaluin ang minasa na bawang at pampalasa sa isang mangkok.
2. 2. Ilagay ang kalahati ng dahon ng rosemary sa isang lalagyan para sa pag-atsara ng baboy.
3. 3. Kuskusin ang hinugasan at pinatuyong karne sa isang buong piraso na may pinaghalong mula sa unang punto.
4. 4. Ilagay sa molde na may rosemary. Iwiwisik ang natitirang mga dahon sa itaas.
5. 5. Takpan ang lalagyan ng pelikula at ilagay ito sa isang malamig na lugar magdamag.
6. 6. Sa umaga, balutin nang mahigpit ang karne sa isang malaking sheet ng foil. Ilagay sa isang baking sheet na may tubig.
7. 7. Ayon sa recipe na ito, tama na maghurno muna ng baboy sa loob ng 70 minuto sa 190 °C, at pagkatapos ay para sa isa pang 50 minuto sa 160 °C.

Ang natapos na paggamot ay dapat na ganap na palamig sa oven nang hindi binubuksan ang foil. Ang magreresultang malambot at masarap na pinakuluang baboy ay magiging malusog na kapalit ng sausage.

Mga tadyang ng baboy na may sambong

Mga sangkap:

• 1/2 kilo ng tadyang ng baboy;
• 2 tsp. adjika;
• 2 tsp. pulot;
• 4 tbsp. l. mga langis ng oliba;
• 3 tbsp. l. katas ng dayap;
• 1/2 tsp bawat isa pula at itim na paminta sa lupa;
• 3 sanga ng sambong;
• asin sa panlasa;
• sariwang bawang kung ninanais.

Paghahanda:

1. 1. Maghanda ng marinade mula sa pulot, katas ng dayap, langis, adjika at iba pang mga tuyong sangkap.
2. 2. Magdagdag ng minasa na bawang.
3. 3. Pahiran ang karne sa buto ng nagresultang timpla. Ang mga buto-buto ay maaaring pre-chop na may malawak na kutsilyo o lutuin sa isang solong layer.
4. 4. Una, iwanan ang baboy upang mag-marinate sa malamig sa loob ng 2.5-3.5 na oras.
5. 5. Pagkatapos ay balutin ito sa foil, paglalagay ng sage sprigs sa itaas.
6. 6. Maghurno ng 80–90 minuto sa 190°C. Pagkatapos ay i-cut ang foil, ibuhos ang juice sa karne at iwanan sa oven para sa isa pang 20-25 minuto. Ihain kasama ng niligis na patatas at lutong bahay na atsara.

Dietary na baboy sa oven

Mga sangkap:

• 3 piraso ng balat ng baboy;
• 2 tbsp. l. tuyong Italian herbs;
• 1 tbsp. l. tuyong rosemary;
• 2 tsp. asin;
• sariwang giniling na itim na paminta - opsyonal;
• langis ng oliba.

Paghahanda:

1. 1. Gupitin ang bawat piraso ng karne sa 2 bahagi, banlawan at tuyo.
2. 2. Paghaluin ang asin, paminta, rosemary, Italian herbs. Ilapat ang timpla sa 5 piraso ng karne.
3. 3. Ilagay ang mga inihandang piraso ng karne sa ibabaw ng bawat isa, pagwiwisik ng maliliit na piraso ng bawang.
4. 4. Idagdag sa huli ang unseasoned strip. I-secure ang karne gamit ang twine. Ang mga balat ng baboy ay dapat nasa labas.
5. 5. Lubricate ang nagresultang istraktura ng langis ng oliba. Budburan ng asin ang mga balat.
6. 6. I-bake ang karne sa 250°C nang mga 80 minuto.
7. 7. Pagkatapos ay lutuin ang baboy ng isa pang kalahating oras sa 180°C.

Panghuli, kailangan mong i-on ang grill function sa oven at iwanan ang karne sa loob nito para sa isa pang quarter ng isang oras. Ihain ang ulam na may magaan na salad ng gulay.

Leeg ng baboy na may mga gulay sa isang amerikana ng mustasa

Mga sangkap:

• 1 kg leeg ng baboy;
• 2 tbsp. l. Russian mustasa at 1/2 tbsp. butil;
• 1 pod ng matamis na kampanilya paminta;
• 2 tbsp. l. mantika;
• 1 sibuyas;
• 3-4 na sibuyas ng bawang;
• 1 tsp. lupa paprika;
• 1 karot;
• 0.5 tsp. pinong asin;
• isang pares ng mga kurot ng anumang pampalasa para sa karne.

Paghahanda:

1. 1. I-chop ang bawang sa anumang maginhawang paraan.
2. 2. Paghaluin ito ng mantikilya, asin, mustasa ng Russia, at lahat ng pampalasa na nakasaad sa recipe. Gilingin nang lubusan ang nagresultang i-paste.
3. 3. Ilapat ang marinade sa isang hugasan at tuyo na buong piraso ng leeg ng baboy. Masahe ito nang lubusan gamit ang iyong mga kamay, kuskusin ang mga pampalasa sa karne.
4. 4. Takpan ng butil ng mustasa ang tuktok ng baboy.
5. 5. Takpan ang lalagyan ng karne gamit ang cling film. Iwanan ito ng ganito magdamag.
6. 6. Ilipat ang inihandang baboy sa isang baking sleeve.
7. 7. Hugasan ang lahat ng mga gulay, alisan ng balat kung kinakailangan, gupitin sa maliliit na cubes, magdagdag ng asin at ihalo. Iwiwisik ang halo sa tabi ng karne.
8. 8. Itali ang mga gilid ng manggas nang mahigpit. Gumamit ng toothpick para gumawa ng ilang butas para makalabas ang singaw.
9. 9. I-bake ang karne sa isang manggas ng mga 60 minuto sa 180°C. Pagkatapos ay i-cut ang patong at lutuin ang ulam sa parehong temperatura para sa isa pang kalahating oras.

Kailangan mong hayaang lumamig nang bahagya ang natapos na baboy sa oven. Gupitin ito sa mga bahagi at ihain. Ang mga inihaw na gulay ay maaaring gamitin bilang isang side dish.

Inihurnong karne na may manok sa sarsa ng cranberry

Mga sangkap:

• 1.2 kg leeg ng baboy;
• 1 katamtamang dibdib ng manok;
• table salt at isang pinaghalong peppers;
• 1 tsp. iba't ibang mga tuyong damo;
• 1 tbsp. l. mga langis ng oliba;
• 1 dakot ng pinatuyong cranberry at 1 buong baso ng sariwa;
• 4-5 sibuyas ng bawang;
• juice mula sa 1 malaking orange;
• 1/2 tbsp. pinakuluang tubig;
• 2 tbsp. l. butil na asukal;
• 1/2 tsp. corn starch.

Paghahanda:

1. 1. Para sa sarsa, paghaluin ang mga sariwang cranberry na may citrus juice at tubig. Magdagdag ng asukal. Lutuin ang pinaghalong para sa isang-kapat ng isang oras.
2. 2. I-dissolve ang almirol sa malamig na tubig at ibuhos ito sa sarsa sa isang manipis na stream. Lutuin ang pinaghalong para sa isa pang 3-4 minuto.
3. 3. Gupitin ang hinugasan at pinatuyong piraso ng leeg ng baboy sa makapal na hiwa, ngunit nang hindi pinuputol ang karne sa lahat ng paraan. Dapat itong magmukhang isang uri ng "akurdyon".
4. 4. Pahiran ng olive oil ang karne. Kuskusin ng asin, paminta, tuyong damo para sa baboy. Iwanan upang mag-marinate tulad nito sa loob ng 2 oras.
5. 5. Gupitin ang fillet ng manok (ayon sa bilang ng mga butas sa pagitan ng mga hiwa ng baboy). Talunin ang ibon at bahagyang asin ito. Ilagay ito sa "accordion" sa pagitan ng mga piraso ng karne. Magdagdag ng pinatuyong cranberry doon sa maliliit na bahagi, magdagdag ng mga hiwa ng sariwang bawang.
6. 6. Itali ang isang piraso ng karne nang mahigpit gamit ang sinulid sa kusina.
7. 7. Bahagyang iprito ang resultang workpiece sa bawat panig sa napakainit na mantika.
8. 8. I-wrap ang karne sa 2-3 layer ng foil. Ang patong ay dapat na siksik, walang mga butas.
9. 9. Ibuhos ang kumukulong tubig sa molde hanggang ang antas ay humigit-kumulang 1 cm Ilagay ang baboy sa tubig sa foil.

Ihurno ang tinakpan na karne ng 2 oras sa 180°C. Pagkatapos ay gupitin ang foil, ibuhos ang cranberry sauce sa ibabaw ng baboy at ipagpatuloy ang pagluluto ng isa pang kalahating oras sa 220 °C.

Glazed na baboy na may mga gulay at beer

Mga sangkap:

• 1.7 kg ng pinakuluang sapal ng baboy;
• 700 g hilaw na patatas;
• 3–4 na sibuyas;
• 1/2 tbsp. madilim na serbesa;
• 2 tbsp. l. homemade orange jam;
• 1 tbsp. sabaw ng karne;
• mantika;
• asin, paminta, sariwang thyme, pinatuyong clove at bay leaf.

Paghahanda:

1. 1. Patuyuin ang pinakuluang karne. Gumawa ng mga hiwa sa anyo ng malalaking diamante sa ibabaw nito. Magdikit ng tuyong clove sa bawat isa.
2. 2. Gupitin ang mga patatas sa katamtamang hiwa, ang sibuyas sa maliliit na cubes. Iprito sa isang kawali na lumalaban sa init hanggang sa kalahating luto ang patatas. Magdagdag ng thyme, bay leaf, asin at paminta sa mga produkto. Ibuhos ang sabaw ng karne sa lahat. Ilagay sa oven sa loob ng kalahating oras sa katamtamang temperatura.
3. 3. Paghaluin ang beer sa citrus jam. Magdagdag ng ilang asin. Pahiran ng pinaghalong karne ang pinakuluang karne, mag-iwan ng kaunting beer marinade.
4. 4. Maglagay ng isang piraso ng baboy sa gitna ng nilagang gulay. Ibalik ang lalagyan sa oven para sa isa pang kalahating oras. Pana-panahong alisin ang karne at magsipilyo kasama ang natitirang pinaghalong beer at jam.

Maaari ka ring magdagdag ng mga mansanas sa ulam na ito. Gagawin nilang mas orihinal ang lasa ng treat. Ang mga prutas na hiniwa sa manipis na hiwa (sa mismong balat) ay idinagdag sa baboy mga 10 minuto bago lutuin.

Mga medalyon na may prun, mani at bawang

Mga sangkap:

• 600 g leeg ng baboy;
• 200 g pinatuyong pitted prun;
• 50 g peeled walnuts;
• 4 cloves ng bawang;
• margarin para sa Pagprito;
• asin.

Paghahanda:

1. 1. Gupitin ang baboy sa maliliit na piraso ng hugis-itlog. Talunin ang bawat medalyon, magdagdag ng asin at iprito sa margarin sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay sa maliliit na parisukat ng foil.
2. 2. Gupitin ang mga prun na ibinabad sa mainit na tubig sa manipis na piraso.
3. 3. Ihalo ito sa tinadtad na walnuts at dinurog na bawang. Ilagay ang nagresultang masa sa maliliit na bahagi sa mga medalyon.
4. 4. I-wrap ang mga piraso nang mahigpit sa foil.
5. 5. Maghurno ng mga medalyon sa mainit na hurno nang halos kalahating oras. Ihain ang natapos na karne na may pinakuluang patatas at adobo na gulay.

Maanghang na baboy sa oven

Mga sangkap:

• 1.2 kg na walang buto na hamon;
• 5-7 cloves ng hilaw na bawang;
• 1 hilaw na peeled na karot;
• 5 g bawat isa ng butil ng mustasa, matamis na giniling na paprika, turmerik;
• 1/2 maliit na chili pod;
• asin.

Paghahanda:

1. 1. Banlawan ang karne at patuyuin ng mabuti gamit ang mga tuwalya ng papel. Kuskusin ang inihandang piraso na may asin.
2. 2. Para ihanda ang maanghang na marinade, ilagay ang mustasa, turmeric, paprika, tinadtad na bawang at sili sa isang mangkok ng blender. Gilingin ang mga sangkap hanggang makinis.
3. 3. Ipahid ang timpla sa ham. Iwanan ito sa maanghang na marinade nang hindi bababa sa 3 oras.
4. 4. Ilipat ang karne sa isang baking bag. Maglagay ng inasnan na hiwa ng mga hilaw na karot sa tabi nito. Itali ang manggas. Gumawa ng ilang butas dito para makalabas ang singaw.
5. 5. Lutuin ang karne nang halos isang oras sa 170–180 °C.

Maaaring tumaas ang dami ng karot. Ang gulay ay ibabad sa mga katas ng karne sa panahon ng pagluluto at magiging isang mahusay na side dish para sa maanghang na baboy.

Exotic loin roll na may pistachios

Mga sangkap:

• 1 kg na baboy loin buo;
• cream margarine;
• 100–150 g raw peeled pistachios;
• 2 cloves ng hilaw na bawang;
• 60-70 g pre-grated parmesan;
• asin.

Paghahanda:

1. 1. Banlawan ang karne, tuyo ito at gupitin ito nang patayo sa gitna, nang hindi umaabot sa dulo. Ibuklat ito na parang libro.
2. 2. Ilagay ang bawang at peeled pistachios sa isang blender bowl. Gumiling. Paghaluin ang mga mani at bawang na may gadgad na Parmesan.
3. 3. Ipamahagi ang nagresultang pagpuno sa ibabaw ng karne, na iniiwan ang isang gilid na walang laman (2 cm).
4. 4. Roll sa isang masikip, siksik na roll. Talian ito ng tali sa kusina.
5. 5. Una, iprito ang roll sa tinunaw na margarine hanggang sa bahagyang browned sa bawat panig.
6. 6. Pagkatapos ay balutin ito sa foil at ilagay sa oven sa loob ng 70 minuto. Magluto sa katamtamang temperatura.

Bago ihain, palamigin ang pork roll nang direkta sa foil. Pagkatapos lamang ay i-cut ito sa mga bahagi.

Pork chops na inihurnong sa oven

Mga sangkap:

• kalahating kilo ng sapal ng baboy;
• 2 pcs. mga sibuyas;
• asin, allspice;
• 1 tbsp. l. suka;
• 1/3 tbsp. tubig;
• 100 g semi-hard grated na keso;
• klasikong mayonesa;
• mantikilya.

Paghahanda:

1. 1. Hiwain ng maliliit ang laman ng baboy. Talunin gamit ang martilyo sa kusina. Asin at paminta bawat piraso.
2. 2. Pahiran ng mantikilya ang isang baking dish. Ilagay ang mga chops sa loob nito.
3. 3. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at ibuhos sa isang halo ng tubig at suka sa loob ng 10 minuto: aalisin nito ang kapaitan mula sa gulay.
4. 4. Pigain ang mga piraso ng sibuyas mula sa likido at ikalat ang mga ito sa ibabaw ng karne.
5. 5. Grasa ng mayonesa at budburan ng keso.
6. 6. Ihurno ang ulam sa oven sa 200°C hanggang sa ganap na maluto. Aabutin ito ng 30-40 minuto.

Ang baboy na inihurnong sa oven sa sarili nitong juice na may mga sibuyas at paminta

Mga sangkap:

• 1 kg sapal ng baboy;
• 2–3 tbsp. l. mantika;
• 3–4 na sibuyas;
• 1 malaking matamis na paminta;
• 1 dahon ng bay;
• asin at pampalasa para sa baboy.

Paghahanda:

1. 1. Gupitin ang laman ng baboy tulad ng para sa chops. Asin at kuskusin ng mga piling pampalasa.
2. 2. Gupitin ang sibuyas sa katamtamang kalahating singsing. Paminta - sa maliliit na cubes.
3. 3. Ibuhos ang mantika sa ilalim ng malalim na cast-iron frying pan at maglagay ng layer ng mga sibuyas. Magwiwisik ng paminta sa ibabaw at ipamahagi ang ilan sa karne. Magdagdag ng bay leaf.
4. 4. Ulitin ang mga layer hanggang maubos ang mga sangkap. Dapat ding huli ang sibuyas.
5. 5. Takpan ang kawali gamit ang oven-safe lid. Maghurno ng 35-55 minuto sa 190-200 °C.

Maaari mong buksan ang takip ng kawali upang suriin ang kahandaan ng ulam nang hindi mas maaga kaysa sa kalahating oras mamaya. Kung ninanais, sa dulo, palamutihan ang nagresultang paggamot na may mga sariwang tinadtad na damo.

Sa prinsipyo, halos anumang baboy ay angkop para sa pagluluto sa oven. Gayunpaman, pinaniniwalaan pa rin na ang pinaka-masarap ay inihurnong hamon, leeg o balikat blades.

Pork na inihurnong sa foil: hakbang-hakbang na recipe

Mga sangkap:

• 1 kg ng karne;
• 4 cloves ng bawang;
• 2 dahon ng bay;
• asin;
• kulay-gatas o mayonesa;
• paminta, rosemary;
• mantika.

Maghanda ng marinade para sa karne. Pisilin ang mayonesa sa isang mangkok at idagdag ang mga clove ng bawang na dinurog sa pulp, dahon ng bay na dinurog sa pulbos at ang natitirang mga pampalasa.

Pahiran ng masaganang baboy ang nagresultang sarsa at iwanan upang ma-infuse sa refrigerator sa loob ng 3-4 na oras. I-wrap ang karne sa foil at maghurno sa 200°C sa loob ng kalahating oras.

Alisin ang baboy mula sa cabinet, gumawa ng isang hiwa sa foil at ilagay muli sa oven para sa isa pang 15-20 minuto. Ang pamamaraang ito ay kinakailangan upang matiyak na ang karne ay lubusang browned.

Ang baboy na inihurnong sa foil ay pinakamahusay na ihain kasama ng pinakuluang patatas. Ang ulam na ito ay napakahusay sa mga salad ng gulay sa tag-init.

Baboy na inihurnong may mga gulay sa mga kaldero: isang simpleng recipe

Sa mga gulay, ang inihurnong baboy ay nagiging mas magaan at hindi mukhang mataba.

Mga sangkap:

• 600 g ng baboy;
• 2 piraso bawat isa - karot, paminta, talong, sibuyas;
• 6 na patatas;
• 4 sprigs ng sariwang dill;
• 1 kutsarang langis ng gulay.

Para sa pagluluto ng baboy na may mga gulay, gupitin ang mga eggplants sa kalahating singsing. Alisin ang tangkay. Upang alisin ang kapaitan ng mga talong, asin ang mga ito, ibabad sa asin sa loob ng 20 minuto at banlawan sa malamig na tubig.

Gupitin ang sibuyas at kampanilya sa maliliit na cubes, mga karot sa mga piraso, at mga kamatis sa kalahating singsing. Alisin muna ang balat mula sa mga kamatis sa pamamagitan ng pagpapainit sa kanila ng tubig na kumukulo.

Banlawan ang karne ng tubig at gupitin sa mga cube na humigit-kumulang 1.5x1.5 cm Iprito ang baboy sa katamtamang init sa isang kawali kasama ang sibuyas hanggang sa kalahating luto. Balatan ang mga patatas at gupitin ito nang pahaba sa 4-6 na piraso.

Banlawan ang mga kaldero at ilagay ang mga ito sa mga layer:

• patatas;
• baboy;
• paminta;
• karot;
• talong;
• mga kamatis.

Magbuhos ng kaunting asin sa bawat palayok at punuin ito ng humigit-kumulang ¾ ng pinakuluang, pinalamig na tubig. Ilagay ang mga lalagyan na may karne ng baboy at gulay sa oven na preheated sa 200 °C. Pagkatapos ng isang oras, alisin ang mga kaldero mula sa oven at magdagdag ng isang sprig ng dill sa bawat isa.

Mga steak ng baboy na may mustasa at pulot

Ang ulam na ito ay perpekto para sa isang holiday table.

Mga sangkap:

• 300-400 g ng baboy;
• 1 tsp makapal na natural na pulot;
• 1 tsp malakas na mustasa;
• ½ tsp pampalasa ng kebab;
• 3 cloves ng bawang;
• paminta, asin.

Gupitin ang baboy para sa pagluluto sa manipis na mga steak at bahagyang matalo gamit ang martilyo. Maghanda ng marinade mula sa durog na bawang, pulot, mustasa, asin at pampalasa.

I-brush ang mga cut steak sa magkabilang panig na may sauce at ilagay ang mga ito sa refrigerator upang lumambot ng halos kalahating oras. Maaari mong laktawan ang hakbang na ito kung gusto mo. Ngunit sa kasong ito, ang karne ay magtatagal ng kaunti upang maghurno sa hinaharap.

Ilagay ang inatsara na baboy sa isang kawali o sa isang baking sheet at maghurno sa oven sa temperatura na hindi hihigit sa 200 °C. Ang mga steak ay magiging handa sa loob ng 40-45 minuto. Ang ulam na ito, tulad ng anumang iba pang inihurnong baboy, siyempre, ay kailangang ihain nang mainit.

Paano maghurno ng baboy na may kulay-gatas

Mga sangkap:

• 500 g fillet ng baboy;
• 500 g kulay-gatas;
• mga sibuyas at karot - 1 piraso;
• mantika.

Upang ihanda ang ulam na ito, gupitin ang karne sa mga piraso at ilagay sa isang baking dish. Durugin ang bawang at ihalo ang pulp na may tinadtad na berdeng dill. Ilagay ang nagresultang masa sa karne at ihalo nang mabuti ang lahat.

I-chop ang sibuyas at bahagyang iprito sa langis ng gulay. Ilagay ang sibuyas sa karne at ibuhos ang kulay-gatas sa itaas. Asin at paminta ang baboy at ihalo ang lahat ng maigi. Maghurno sa 180 ° C sa loob ng 45 minuto.

Baboy na inihurnong may patatas

Mga sangkap:

• 600 g karne;
• 1 kg ng patatas;
• 100 g mantikilya;
• 2 sibuyas;
• mayonesa at kulay-gatas - 6 tbsp bawat isa;
• 150 g keso;
• ½ tasa ng sabaw;
• 2 cloves ng bawang;
• kulantro, tuyong damo, thyme, ground pepper.

Hugasan ang karne at isawsaw gamit ang mga napkin. Gupitin ang baboy sa mga steak na humigit-kumulang 1 cm ang kapal. Takpan ang bawat piraso ng manipis na plastic wrap at talunin.

Upang matiyak na ang karne ay mabilis na nagluluto sa hinaharap, kuskusin ang mga pampalasa at asin dito at hayaang mag-marinate sa loob ng 15-30 minuto. Habang nagluluto ang baboy, gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing. Balatan ang mga patatas, gupitin sa manipis na hiwa at magdagdag ng asin. Ang malalaking tubers ay dapat munang gupitin sa dalawang bahagi nang pahaba.

Paghaluin ang kulay-gatas at mayonesa at idagdag ang durog na bawang sa pinaghalong. Ibuhos ang sarsa sa tinadtad na patatas at ihalo ang lahat.

Maglagay ng mga piraso ng mantikilya sa ilalim ng baking dish. Ipamahagi ang karne sa kanila. Ilagay ang mga sibuyas sa itaas.

Ibuhos ang sabaw ng karne o pinakuluang tubig sa amag. Ilagay ang patatas na may sour cream sauce sa ibabaw ng karne at ikalat ito nang pantay-pantay sa ibabaw.

Painitin ang hurno sa 180°C at ilagay ang amag sa loob nito. Ihurno ang baboy sa loob ng 30 minuto, hanggang sa maging golden brown ang patatas.

Pagkatapos ng kalahating oras, alisin ang mga patatas at karne mula sa oven at iwiwisik ang gadgad na keso sa itaas. Ilagay muli ang ulam sa oven para sa isa pang 30 minuto.

Baboy na may peras hakbang-hakbang

Mga sangkap:

• 1 kg leeg ng baboy;
• 3 peras;
• 100 g cranberries o lingonberries;
• 50 ML ng pulang alak;
• ¾ kutsarita ng asin;
• 2 tbsp langis ng gulay;
• 2 kurot ng nutmeg;
• 1 kutsarang lemon juice;
• 1/3 tsp paminta;
• asin.

Upang ihanda ang marinade, paghaluin ang nutmeg, asin, paminta, langis at alak. Banlawan ang karne nang lubusan at gupitin sa mga hiwa na humigit-kumulang 1.5 cm ang kapal, nang hindi pinutol ang tungkol sa 1 cm hanggang sa dulo.

Hugasan ang mga peras at alisin ang core at mga buto. Gupitin ang prutas sa manipis na hiwa. Budburan ang bawat hiwa ng lemon juice.

Ilagay ang karne sa foil, nakatiklop sa 3 layer. Magpasok ng isang hiwa ng peras sa bawat hiwa. Ilagay ang cranberries o lingonberries sa pagitan ng karne at ng mga hiwa. Magwiwisik ng ilang mga berry sa ibabaw ng mismong leeg.

I-wrap ang karne nang mahigpit sa foil. Maghurno ng baboy sa 180°C sa loob ng humigit-kumulang 50 minuto. Alisin ang baboy mula sa oven, i-unscrew ang mga gilid ng foil at maghurno ng karne para sa isa pang 20 minuto. hanggang sa mabuo ang isang golden brown crust.

Inihurnong baboy "Paw ng Bear"

Mga sangkap:

• 1.5 kg ng baboy;
• 4 na itlog;
• 5 patatas;
• 6 cloves ng bawang;
• 200 g matapang na keso;
• pampalasa para sa pag-ihaw ng karne;
• mantika;
• asin.

Gupitin ang karne sa mga steak na makapal ng palad. Talunin ang baboy at pahiran ng bawang, asin at pampalasa sa lahat ng panig.

Balatan ang mga patatas at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran. Hatiin ang mga itlog at asin sa isang mangkok na may patatas. Talunin ang pinaghalong gamit ang isang tinidor hanggang lumitaw ang bula.

Maglagay ng dalawang kutsara ng pinaghalong patatas-itlog sa ilalim ng plato. Ilagay ang karne sa itaas. Takpan ang steak ng dalawa pang kutsara ng pinaghalong patatas.

Maingat na ilipat ang karne sa kawali at iprito sa bawat panig sa loob ng 1 minuto. Gawin din ang iba pang piraso ng baboy.

Ilagay ang pritong steak at patatas sa isang kawali na may mantika. Grate ang keso at iwiwisik ito sa karne. Ilagay ang kawali sa oven at panatilihin ang karne doon sa 200°C sa loob ng 20 minuto. Ihain ang bawat makatas na steak sa isang hiwalay na plato.

Baboy sa manggas

Mga sangkap:

• 1.5 kg ng baboy;
• 4 cloves ng bawang;
• 2 dahon ng bay;
• 3 tsp bawat isa ng kulantro, Provençal herbs at ground coriander;
• 3 tsp asin.

Maghanda ng marinade para sa karne. Upang gawin ito, magdagdag ng dalawang tablespoons ng asin, kulantro at Provençal herbs sa 1 litro ng pinakuluang mainit na tubig. Magdagdag ng bay leaf at ihalo ang lahat.

Palamigin ang brine at isawsaw ang karne dito. Ibabad ang baboy sa isang maalat na solusyon na may mga pampalasa sa loob ng 3-6 na oras. Alisin ang karne mula sa brine at patuyuin ng tuwalya.

Kuskusin ang baboy na may natitirang asin, kulantro at herbes de Provence. Gupitin ang mga clove ng bawang sa manipis na hiwa at ilagay ang mga ito sa karne.

Ilagay ang baboy sa manggas at magdagdag ng dahon ng bay. Itali ang mga dulo ng manggas at gupitin ang ilang mga butas sa itaas na bahagi.

Ilagay ang baboy sa manggas sa isang baking sheet at maghurno sa isang preheated oven para sa 1 oras sa 180 ° C.

Pagkatapos ng isang oras, upang suriin ang kahandaan ng ulam, gupitin ang manggas at itusok ang karne gamit ang isang kutsilyo. Ang katas na dumadaloy mula sa baboy ay dapat na malinaw at magaan.

Iwanan ang inihurnong karne sa oven para sa mga 10 minuto. sa isang bukas na manggas. Ito ay kinakailangan upang ang tuktok na bahagi ng baboy ay browned.

Pork roll na may sarsa ng granada

Mga sangkap:

• 2 kg leeg ng baboy;
• 1 kampanilya paminta;
• 6 cloves ng bawang;
• 1 tsp buto ng mustasa;
• 1 kutsarang grant sauce;
• 2 dahon ng bay;
• 1 tsp buto ng mustasa;
• 100 g mayonesa;
• 2 tsp mustasa;
• paminta.

Upang ihanda ang pagpuno, gupitin ang paminta sa maliliit na cubes at i-chop ang bawang sa maliliit na piraso. Paghaluin ang mga sangkap na ito.

Gupitin ang karne sa isang spiral at brush na may sarsa ng granada. Asin at paminta ang baboy sa lahat ng panig. I-roll ang baboy sa isang roll, balutin ito sa cling film at i-marinate sa refrigerator sa loob ng isang oras.

Ihanda ang sarsa sa isang hiwalay na mangkok. Upang gawin ito, ilagay ang mga buto ng mustasa at mustasa, mayonesa, at isang dahon ng bay na dinurog ng kamay sa isang mangkok. Haluing mabuti ang mga sangkap gamit ang isang kutsara.

Alisin ang roll mula sa refrigerator, buksan ito at balutin ito ng sarsa. Maglagay ng paminta at bawang sa karne. I-roll muli ang roll nang mahigpit hangga't maaari. Pahiran din ng grasa ang labas ng roll. Maghurno ng karne sa oven sa loob ng 1.5-2 oras hanggang maluto.

Inihurnong baboy na may mga damong Italyano

Mga sangkap:

• 2 kg ng baboy na may balat;
• tuyong Italian herbs;
• asin at paminta;
• 4 cloves ng bawang;
• 1 kutsarang langis ng gulay;
• 2 kutsara ng mustasa;
• 1 pula ng itlog;
• 2 tbsp breadcrumbs;
• 1 kutsarang butil ng French mustard.

Banlawan ang piraso ng baboy at tuyo ito ng tuwalya. Maghanda ng glaze para sa karne. Upang gawin ito, paghaluin ang parehong uri ng mustasa at magdagdag ng mashed egg yolk sa kanila. Magdagdag ng isang kutsarang puno ng langis ng mirasol at mga breadcrumb sa pinaghalong.

Kuskusin ang baboy na may durog na bawang, asin, paminta at mga halamang gamot. Gumawa ng mga hiwa na hugis mesh sa balat. Kapag inihurno, ang taba ay lalabas sa kanila, na magreresulta sa mas payat na karne.

Ilapat ang glaze sa karne at kuskusin ito nang pantay-pantay sa buong ibabaw ng piraso. Ilagay ang karne sa isang foil-lined baking sheet, patagilid ang balat.

Ipadala ang baboy upang maghurno sa isang oven na preheated sa 180 ° C. Pagkatapos ng isang oras, alisin ang baking sheet at ibalik ang piraso sa kabilang panig. Ang baboy na may mga Italian herbs ay magiging handa sa halos isa pang oras.

Bago ilagay sa oven, siguraduhing balutin ang leeg na may makapal na sinulid sa anyo ng isang mata. Ang nasabing karne ay hindi hawakan nang maayos ang hugis nito at maaaring maging "cake" kapag inihurnong.

Elena 11.11.2019 17 329

Walang kumpleto sa holiday table kung walang mga pagkaing karne. Ang baboy na inihurnong sa oven ay perpekto. Maganda, na may isang pampagana na crust at isang hindi malilimutang aroma, maaari itong madaig ang lahat ng iba pang pagkain sa mesa. Maaari mong ihanda ang masarap na ulam na ito alinman sa isang buong piraso o sa magkahiwalay na mga piraso, pagdaragdag ng mga gulay, mushroom, at keso.

Kahit na ang karne ay mukhang napakaganda at pampagana, hindi ito mahirap ihanda. Ang mga recipe ay medyo simple at, na pinag-aralan ang mga ito, ang isang maybahay na may anumang karanasan ay maaaring makayanan. Ang pagiging simple ay nagpapahintulot sa iyo na magluto ng baboy hindi lamang para sa mga pista opisyal, kundi pati na rin para sa pang-araw-araw na menu para sa tanghalian o hapunan, paghahatid, o anumang iba pang side dish. At mula sa inihurnong buong piraso maaari kang gumawa ng mga sandwich para sa almusal. Simple, malasa at mas malusog kaysa sausage.

Kapag pumipili ng karne, bigyang-pansin ang hitsura at amoy. Ang sariwang baboy ay may kulay rosas, uniporme, hindi madilim na kulay. Ang karne ay may halos tuyo na ibabaw, nababanat na texture (ang presyon sa isang daliri ay hindi nag-iiwan ng kupi), isang sariwang amoy na walang ammonia, at gatas-puting taba.

Inayos namin ang pangunahing sangkap. Kakailanganin mo rin ang isang baking dish, foil o manggas, iba't ibang pampalasa at ang oras na kinakailangan para sa parehong pag-marinate at paghahanda ng masarap na ulam. At ngayon maaari kang maging pamilyar sa mga recipe.

Ang baboy na inihurnong sa oven ayon sa isang simpleng recipe

Simple lang talaga ang recipe, balutin lang ng marinade ang karne, hayaang umupo sandali at i-bake sa oven. Ang pag-atsara ay inihanda mula sa mga produkto na karaniwang palaging nasa refrigerator - toyo at mayonesa.

Ang dalawang produktong ito ay ginawa lamang para sa isa't isa;

Mga Kinakailangang Produkto:

• leeg ng baboy - 1 kg.
• mayonesa - 2 tbsp. l.
• toyo - 2 tbsp. l.
• tuyong rosemary,
• itim na paminta sa lupa

Kung paano ito gawin:

Aling bahagi ng bangkay ang pinakamahusay na gamitin para sa pagluluto ng hurno? Sa prinsipyo, ang anumang bahagi ay maaaring lutuin nang masarap, ngunit para sa isang buong piraso ng ulam mas mahusay na kunin ang leeg, bahagi ng balikat o puwitan.

Masarap na baboy na inihurnong sa oven sa isang piraso sa foil

Ang recipe na ito ay mas mayaman sa mga sangkap. Ang karne ay pinalamanan ng pinaghalong bawang, dalawang uri ng paminta at mga walnut. Plus isang marinade ng kulay-gatas at mustasa. Ang baboy ay nagiging mabango, malasa at malambot.

Mga sangkap:

• baboy - 1.3 kg.
• mga walnut - 2 mga PC.
• bawang - 3 cloves
• itim na paminta sa lupa - 1 tsp.
• paprika - 1 tsp.
• asin - 1 tsp.

para sa marinade:

• kulay-gatas - 2 tbsp. l.
• oregano - 1 tsp.
• mustasa - 2 tsp.

Paano magluto:

Recipe para sa inihurnong baboy sa isang manggas na may pulot at toyo

Ang isang inihurnong piraso ng walang buto na karne na natatakpan ng isang pampagana na crust na may mga pampalasa ay tinatawag na pinakuluang baboy. Upang ihanda ito, maaari mong gamitin hindi lamang foil. Ang baboy sa manggas ay nagiging malasa at makatas. Ang recipe na ito ay nagdaragdag ng pulot sa marinade, na mahusay ding gumagana sa toyo.

Kakailanganin mong:

• baboy - 1 kg.
• bawang - 5 cloves

para sa marinade:

• toyo - 50 ML.
• likidong pulot - 2 tbsp. l.
• itim na paminta sa lupa - 1 tsp.
• oregano - 1 tsp.
• asin sa panlasa

Maghanda ayon sa recipe:

Ang oras para sa pag-ihaw ng isang buong piraso ng baboy ay depende sa timbang. Sa karaniwan, ang 1 kg ng karne ay tumatagal ng mga 1.5 oras upang maluto.

Paano masarap maghurno ng karne sa oven na may mga kamatis at keso

Ang recipe na ito ay madalas na tinatawag na "accordion". Ang baboy ay inihanda sa mga piraso, ngunit ang mga pagbawas ay ginawa sa loob nito. Makakakuha ka ng mga bulsa kung saan inilalagay ang mga kamatis at keso. Ang ulam na ito ay mukhang napakaganda sa talahanayan ng bakasyon. Ang karne ay nagiging makatas at malasa.

Mga sangkap:

• piraso ng baboy - 1.3 kg
• matapang na keso - 120 gr.
• mga kamatis - 2 mga PC.

para sa marinade:

• mayonesa + toyo sa pantay na sukat
• paminta

Paglalarawan ng recipe:

Kung nakakuha ka ng matabang piraso ng karne, huwag magmadali upang putulin ang taba. Ang mataas na temperatura ay magiging sanhi ng pagkatunaw ng taba at gagawing mas makatas ang karne, at maaari mong alisin ang labis pagkatapos ng pagluluto.

Inihaw na Baboy na Walang Buto sa Dijon Mustard

Ang mga recipe ay katulad sa paraan ng paghahanda ng karne bilang isang buong piraso, ngunit sila ay nakikilala sa pamamagitan ng mga marinade. Ang bawat isa ay nagdaragdag ng sarili nitong lasa sa ulam. Kaya piliin ang recipe na pinakagusto mo. Mayroon nang isang recipe na may mustasa, ngunit dito gagamitin namin ang Dijon at pagsamahin ito sa mayonesa, ngunit maaari mo ring gamitin ang regular na mustasa.

Pinoprotektahan ng Mayonesa ang karne mula sa pagkatuyo, tinutulungan ng mustasa na mapahina ang mga hibla at nagdaragdag ng isang kawili-wili, tiyak na aroma.

Mga produkto para sa recipe:

• leeg ng baboy - 1 kg.
• bawang - 5−6 cloves
• mayonesa - 1 tbsp. l.
• Dijon mustasa - 1 tbsp. l.
• asin paminta

Paglalarawan ng recipe:

Video kung paano gumawa ng meatloaf na pinalamanan ng mga gulay

Maaari kang maghurno ng baboy sa anyo ng isang roll. Ang pinakamahusay na pagpuno ay, siyempre, mga gulay. Sumama sila nang maayos sa karne, ginagawa itong mas malasa at mas makatas. Panoorin ang video para sa isang detalyadong recipe.

Baboy na inihurnong sa oven sa mga piraso na may patatas

Ang karne at patatas ay isang ulam para sa lahat ng oras, parehong matanda at bata ay gusto ito. Mayroong maraming mga pagpipilian sa pagluluto. Nag-aalok ako ng isang recipe sa oven na may keso.

Mga Kinakailangang Produkto:

• baboy - 700 gr.
• patatas - 800 gr.
• matapang na keso - 200 gr.
• mayonesa
• itim na paminta sa lupa
• paprika

Paano magluto:

Mga rolyo ng baboy na may mga mushroom, inihurnong sa oven

Isa pang recipe para sa pinalamanan na karne. Kung sa video ay naghanda sila ng isang malaking roll na may mga gulay, pagkatapos ay sa recipe na ito portioned roll ay inihanda. Ang pagpuno ay maaaring magkakaiba, halimbawa, na may mga mushroom at adobo na pipino.

Mga produkto para sa recipe:

• baboy - 600 gr.
• mga sibuyas - 2 mga PC.
• sariwang mushroom - 300 gr.
• atsara - 3 mga PC.
• bawang - 2 cloves
• asin paminta

Hakbang-hakbang na paglalarawan ng recipe:

Ang pagkakaroon ng pag-aaral ng lahat ng mga recipe, sa palagay ko ay kumbinsido ka na ang gayong ulam tulad ng baboy na inihurnong sa oven ay nasa loob ng iyong kapangyarihan. Magluto nang may kasiyahan at pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay at mga bisita sa mga resulta ng iyong mga labor.

Bon appetit!

Halos anumang maybahay sa kanyang kusina ay palaging magkakaroon ng accessory tulad ng baking foil. Ito ay napakadaling gamitin; ang mga pinggan ay lumabas na may hindi kapani-paniwalang mayaman, pampagana na aroma at masarap na lasa. Sa materyal na ito sasabihin namin sa iyo ang lahat tungkol sa pagluluto ng baboy sa oven sa foil.

Ang pagluluto ng baboy sa foil sa oven, sa isang banda, ay nangangailangan ng isang malaking halaga ng oras, sa kabilang banda, habang ang ulam ay nagluluto, maaari kang gumugol ng oras sa paghahanda ng mga salad, side dish, appetizer at iba pang mga pinggan.

Upang magsimula, dapat kang magpasya sa ulam na iyong gagawin, pati na rin kung anong karne ang pipiliin para dito. Ang iba't ibang bahagi ng bangkay ng baboy ay angkop para sa pag-ihaw, parehong pulp at karne sa buto.

Ang isang piraso na inihurnong buo ay mukhang kahanga-hanga sa mesa. Ang leeg ng baboy ay mainam para sa paghahanda nito, dahil mayroon itong maraming mga ugat na nagbibigay ng juiciness at lambot sa ulam.

Upang makakuha ng masarap, makatas na karne, napakahalaga na piliin at ihanda ang tamang pag-atsara. Ang mga sarsa batay sa lemon, sibuyas, at mustasa ay pinakaangkop sa karne ng baboy. Hindi mo dapat iwanan ang sangkap ng karne upang mag-marinate sa enamel o mga lalagyan ng metal.

Kung mayroon kang napakakaunting oras upang maghanda ng pagkain, gumawa ng mga pagbutas at paghiwa sa isang piraso ng karne, sa paraang ito ay mas mabilis itong sumipsip at sumisipsip ng mga lasa ng mga panimpla.

Gaano katagal bago maghurno ng baboy sa oven sa foil?

Madaling suriin ang kahandaan ng ulam - butasin lamang ang isang piraso at tingnan ang katas na lumalabas. Ang isang malinaw, magaan na likido ay nagpapahiwatig ng pagkumpleto ng pagluluto.

Mahalagang obserbahan ang rehimen ng temperatura at tumuon sa laki ng inihurnong karne.

Kung mas malaki ang piraso, mas matagal bago ito maghurno nang pantay at tama.

Ang karaniwang tagal ng oras na kinakailangan upang maghurno ng 1 kilo ng baboy ay isang oras.

Mabangong baboy sa oven sa isang piraso ng foil.

Kapag nagluluto ng isang buong piraso, inirerekomenda ng mga lutuin ang paggamit ng bahagi ng leeg ng bangkay o talim ng balikat, palaging may isang layer ng taba. Ito ay ang taba na nagbibigay sa tapos na ulam nito juiciness. Ngunit hindi ka dapat kumuha ng labis na mataba na karne, dahil ang lasa ay maaaring lumala, at ito ay nakakapinsala din sa kalusugan.

Upang magluto ng masarap na baboy sa oven sa foil kakailanganin namin:

• Leeg ng baboy - 1.5 kg;
• Bawang - 2 ulo;
• Ground black pepper;
• asin.

Balatan ang mga ulo ng bawang at gupitin ang bawat clove sa 3-4 na pahaba na piraso.

Ang dami ng bawang ay depende sa laki at personal na kagustuhan, kaya base ito sa iyong panlasa pati na rin ang laki ng sangkap ng karne.

Hugasan nang maigi ang piraso ng leeg sa malamig na tubig at tuyo ito ng mga tuwalya ng papel sa kusina. Gumagawa kami ng mga hiwa dito gamit ang isang matalim na kutsilyo, 1-2 sentimetro ang lalim, at naglalagay ng mga piraso ng bawang sa bawat butas.

Kuskusin ang karne sa lahat ng panig na may asin at paminta sa iyong panlasa. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga panimpla o pinatuyong damo upang mapahusay ang mga aromatic na katangian.

I-wrap namin ang handa na leeg nang mahigpit na may foil at ilagay ito sa isang oven na preheated sa 180 degrees. Magluto ng 1.5 oras sa panahon ng pagluluto, huwag masira ang integridad ng foil wrapper hanggang sa katapusan ng tinukoy na oras.

Pagkatapos ng isang oras at kalahati, buksan ang foil, dagdagan ang temperatura sa 220 degrees, ibuhos ang juice sa tuktok ng piraso. Maghurno ng ulam sa form na ito hanggang lumitaw ang isang ginintuang, pampagana na crust.

Mga medalyon ng baboy na inihurnong may mga gulay.

Minsan gusto naming palamutihan ang mesa na may masarap na mainit na ulam, ngunit walang naiisip. Sa ganitong mga kaso na ang isang tila simpleng ulam na madaling ihanda ay maaaring maging isang tunay na highlight ng talahanayan ng holiday.

Lahat salamat sa magandang pagpapakita ng mga produkto - tulad ng isang akurdyon. Bukod dito, ito ay hindi kapani-paniwalang masustansya at kasiya-siya. Para sa pagluluto kailangan mo ang mga sumusunod na produkto:

• Pork loin ng 6-8 piraso;
• Talong - 1 pc.;
• Sibuyas - 1 pc.;
• Bell pepper - 1 pc.;
• Mga karot - 1 pc;
• Asin, pampalasa.

Hugasan ang balakang sa malamig na tubig, patuyuin ng mga tuwalya ng papel, at tingnan kung may natitirang maliliit na buto. Hatiin ang karne sa mga bahaging steak, kuskusin ang bawat panig na may pampalasa at asin.

Hugasan ang mga gulay sa ilalim ng gripo at maghanda para sa pagluluto. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at ang talong sa mga hiwa. Alisin ang mga buto at core mula sa mga sili, pagkatapos ay gupitin ang mga ito sa pahaba na mga piraso.

Ikalat ang isang piraso ng foil sa isang baking sheet na sapat ang haba upang balutin ang akurdyon. Isa-isang ilagay sa gitna ang talong, sibuyas, karne, paminta at iba pa. Ilagay ang mga pork steak na nakataas ang taba, matutunaw at mababad sa juice ang buong ulam.

Isinasara namin ang mga dulo ng foil sa ibabaw ng ulam, nakatakdang maghurno ng isang oras at kalahati sa 180C.

Kung ninanais, 5 minuto bago matapos ang pagluluto maaari mong iwiwisik ang gadgad na keso at sariwang tinadtad na damo.

Nahati ang mga chop na may mushroom at keso sa foil.

Ang baboy na may keso sa oven ay palaging isang malugod, pampagana na ulam. Salamat sa produkto ng keso, ang karne ay lumalabas na lalo na malambot at makatas. Maaari ka ring mag-eksperimento sa marinade, upang makakuha ka ng isang bagong kawili-wiling lasa sa bawat oras.

Mga kinakailangang sangkap:

• Bahagi ng loin - 6 na piraso;
• toyo - 75 ml;
• kulay-gatas - 3 tbsp. kutsara;
• Mga sariwang champignon - 300 gramo;
• matapang na keso - 150 gramo;
• 1 malaking sibuyas;
• pampalasa sa iyong panlasa;
• asin.

Talunin ang mga piraso ng karne gamit ang isang espesyal na martilyo sa kusina sa magkabilang panig. Upang maiwasan ang mga splashes ng katas ng karne, ipinapayong balutin ang mga ito sa cling film.

Ilagay ang bawat bahagi sa magkahiwalay na mga sheet ng foil at magdagdag ng asin bago maghurno. Ikalat ang kulay-gatas sa itaas, magdagdag ng mga hiniwang champignon, tinadtad na sibuyas at gadgad na keso.

I-wrap ang bawat bahagi at ilagay sa isang oven na preheated sa 180 degrees para sa 1 oras.

Pork roll na may mga pampalasa sa foil.

Ang roll ay isang mahusay na pagpipilian sa pampagana para sa isang pagdiriwang o hapunan ng pamilya. Pinapayagan ka ng iba't ibang mga seasoning na mag-eksperimento sa lasa at aroma depende sa iyong mga kagustuhan.

Ang mga palaman ay maaari ding magkakaiba: kabute, mani, pinatuyong prutas at iba pa. Sa recipe na ito inilalarawan namin ang pinakakaraniwang paraan ng paghahanda ng pork roll sa oven sa foil.

• Pork peritoneum - 1 kg;
• Bawang - 4-5 cloves;
• toyo - 4 tbsp. kutsara;
• Langis ng sunflower - 4 tbsp. kutsara;
• Mga pampalasa;
• Isang pinaghalong ground peppers;
• asin.

Ang bahagi ng tiyan ng bangkay ng baboy ay perpekto para sa roll;

Banlawan ang peritoneum sa malamig na tubig, hayaan itong matuyo ng kaunti, at bahagyang talunin ito gamit ang likod ng isang kutsilyo.

Ihanda ang pagpuno: upang gawin ito, paghaluin ang langis ng gulay, toyo, durog na bawang, pampalasa, at asin sa isang mangkok. Kung ikaw ay isang tagahanga ng mga maanghang na pagkain, maaari kang magdagdag ng adjika.

Ang halo ay dapat na masaganang i-rubbed sa peritoneum, pinagsama sa isang masikip na roll, at nakatali sa culinary thread. Kuskusin ang natitirang sarsa sa mga panlabas na gilid ng roll, balutin ito sa foil, at gumawa ng ilang mga pagbutas gamit ang toothpick.

Ilagay ang workpiece sa isang baking sheet at ilagay ito sa oven upang maghurno sa 180 degrees sa loob ng 1.5 oras. Matapos lumipas ang oras, hayaang lumamig ang roll sa loob ng ilang oras, pagkatapos ay alisin ang mga thread at ihain.

Patatas na may karne sa foil - isang klasikong recipe.

Isang simpleng recipe na minamahal ng maraming maybahay para sa pagiging simple at kahanga-hangang lasa nito. Upang maghanda kakailanganin mo:

• Pork tenderloin - 0.5 kg;
• Patatas - 8-10 mga PC;
• halamanan;
• Mga pampalasa: paminta, kumin, paprika;
• asin.

Maging maingat sa pagpili ng karne - depende sa dami ng taba, mauunawaan mo kung ang karne ay kailangang i-marinate o hindi.

Kung mayroon kang fillet na walang taba na layer sa iyong arsenal, pagkatapos ay kasabay ng mga patatas kapag nagbe-bake, ang ulam ay maaaring maging tuyo. Bilang isang pag-atsara, ito ay angkop, halimbawa, batay sa mayonesa, suka, kulay-gatas at cream.

Simulan natin ang paghahanda ng mga produkto. Balatan ang mga patatas at gupitin sa malalaking hiwa.

Hugasan namin ang pork tenderloin sa tubig, gupitin ito sa medium-sized na mga piraso, ihalo ito sa asin at pampalasa sa isang malalim na mangkok, at hayaan itong magluto ng 30-40 minuto.

Lagyan ng foil ang baking dish at lagyan ng olive o sunflower oil. Binabalot namin ang mga gilid ng sheet upang mayroong isang maliit na butas sa itaas para sa singaw na makatakas.

Ilagay ang amag na may workpiece sa isang oven na preheated sa 200 degrees para sa 1.5 oras. Sa pagtatapos ng tinukoy na oras, huwag maglingkod kaagad, bigyan ang ulam ng kaunting oras upang magluto sa cooling oven.

Kapag naghahain, palamutihan ng mga sariwang damo.

Ang mga sumusunod na pampalasa ay pinakaangkop para sa pag-ihaw ng baboy: anumang uri ng paminta, rosemary, bawang, thyme, basil.

Kapag nag-ihaw ng baboy bilang isang buong piraso, maaari mong pre-prito ang karne sa isang kawali sa bawat panig hanggang sa makakuha ng isang magaan na crust. Sa pagpoproseso na ito, ang katas sa loob ng karne ay tinatakan, kumbaga. Bilang isang resulta, pagkatapos ng sintering makakatanggap ka ng isang napaka-malambot, makatas na ulam.

Kung nag-atsara ka ng karne sa loob ng mahabang panahon (higit sa 30 minuto), huwag magdagdag ng asin sa pag-atsara. Ito ay kukuha ng kahalumigmigan mula sa baboy at ang ulam ay magiging tuyo.

Bilang karagdagan sa pag-marinate, maaari mong palaman ang karne ng bawang, damo, karot at iba pang mga gulay.

Ngayon sasabihin ko sa iyo kung paano mo maaaring maghurno ng baboy sa oven sa isang malaking piraso nang walang labis na kahirapan. Iminumungkahi kong gawin ito gamit ang foil - ang pinaka maaasahan at napatunayang paraan ng daan-daang beses.

Para sa akin, ang karne na inihurnong sa ganitong paraan ay isang lifesaver lamang! Kung pinutol mo ito sa manipis na mga hiwa (at maaari itong gawin nang walang mga problema), pagkatapos ay narito kami, mayroon kaming isang mahusay na pampagana ng karne para sa talahanayan ng holiday! Dagdag pa, ito ay isang mahusay na kapalit para sa sausage kapag gumagawa ng mga snack sandwich, at alam kong tiyak na walang nagugutom...

Upang maghurno ng baboy sa isang piraso, kakailanganin mo at ako:

sapal ng baboy (mga 1.2 kg ang timbang)

2-2.5 tsp. asin

5 piraso. dahon ng laurel

Oras na kinakailangan upang magluto ng baboy: 4-8 na oras para sa marinating (magdamag ay posible), 1 oras 10 minuto para sa pagluluto sa hurno, ilang oras para sa paglamig

Antas ng kahirapan: ito ay hindi kapani-paniwalang simple

Pag-usad ng mga iminungkahing aksyon:

Kapag pumipili ng karne, ipinapayo ko ang pagbibigay ng kagustuhan sa isang piraso na may mga layer ng taba - ito ay lahat upang matiyak na ang natapos na baboy ay nagiging malambot at makatas. Pagkatapos ng lahat, sa panahon ng paggamot sa init, lahat ng uri ng mga juice ay lalabas dito, at kung ang karne ay lumabas na payat, kung gayon ito ay magiging medyo tuyo.

Kaya, para sa pag-ihaw ng baboy sa isang piraso, ang perpektong pagpipilian ay ang brisket o ang leeg. Sa aking kaso, gumamit ako ng brisket.

Kaya, binili namin ang karne at hugasan ito nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo - ito ay isang ipinag-uutos na panuntunan na hindi dapat pabayaan sa anumang mga pangyayari. Pagkatapos ay ilagay sa isang colander upang maubos ang lahat ng labis na kahalumigmigan, o pahiran ng mga tuwalya ng papel. Ilagay ito sa isang malaking mangkok, kung saan magtatagal ito ng ilang oras habang ito ay nag-marinate.

Una magdagdag ng asin sa karne.

Pagkatapos ay magdagdag ng regular na ground black pepper.

At pagkatapos ay mayroon kang isang buong larangan para sa pag-eksperimento - tinadtad na bawang, Provençal herbs, pampalasa, mainit na sili... Gusto ko talagang maghurno ng karne, tinimplahan ito ng suneli hops - pagkatapos ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang mabango, at tila sa akin. na ito ay amoy Georgia ( Dahil hindi pa ako nakapunta sa bansang ito, sigurado ako na ang alinmang Georgian na bahay ay eksaktong ganito ang amoy).

Kaya, magdagdag ng khmeli-suneli seasoning sa karne.

Gamit ang lahat ng aming pagsisikap, maingat na kuskusin ang asin, pampalasa at pampalasa sa piraso ng baboy. Ito na marahil ang pinakamatagal na sandali sa buong proseso ng pagluluto ng karne.

Ngayon ay naglalagay kami ng mga dahon ng bay sa lahat ng panig ng karne, tinakpan ito ng isang patag na plato, at naglalagay ng kaunting timbang sa itaas. Sa form na ito, inilalagay namin ang baboy sa refrigerator, o, dahil sa mga kondisyon ng panahon ngayon, inilalabas lang namin ito sa balkonahe.

Ngayon ilagay ang inatsara at handa na i-bake na karne sa isang piraso ng foil at balutin ito nang mahigpit sa dalawa o tatlong layer.

Ilagay ang baboy sa foil sa anumang oven-safe form at sa oven - ang temperatura ay dapat na mga 200 degrees.

Sa temperatura na ito, inihurno namin ang karne sa loob ng 40 minuto, at pagkatapos ay bawasan ito sa 180 at lutuin ng isa pang kalahating oras.

Pagkatapos ay inilabas namin ang kawali sa oven at iwanan itong lumamig - kinuha ko lang ang karne sa balkonahe muli.

Ngayon, i-unwrap ang pinalamig na karne at alisin ito sa foil - ang amoy ay hindi mailalarawan!