Maaari kang magluto ng maraming masasarap na bagay na may manok sa pamamagitan ng pagsasama nito sa iba't ibang pagkain. Ang karne ng manok ay napupunta nang maayos sa mga kabute, at kung magdagdag ka ng keso, ang ulam ay magkakaroon ng isang kamangha-manghang lasa na maaaring masiyahan ang pinaka-hinihingi na gourmet. Sasabihin namin sa iyo kung paano magluto ng julienne na may manok at mushroom, at ang mga recipe na may mga larawan ay makakatulong sa iyo sa paghahanda.

Mga panuntunan at tampok ng pagluluto ng julienne

Ang salitang "julienne" mismo, na isinalin mula sa Pranses, ay nangangahulugang isang paraan ng pagputol ng pagkain. Ang isang bihasang chef, nang marinig ang salitang ito, ay alam na ang lahat ng mga produkto ay dapat na gupitin ng makinis: mga kabute at karne sa mga piraso o cube, mga gulay sa mga piraso o singsing.

1. Ang pinakamahalagang bagay para sa isang mahusay na julienne ay ang tamang pagputol.
2. Ang mga produkto ay dapat na handa na;
3. Parehong karne ng manok at lahat ng gulay ay dapat iprito.
4. Gumamit ng matapang na keso na natutunaw nang mabuti.
5. Gumamit ng sour cream, bechamel o cream para sa sarsa.
6. Bilang karagdagan sa mga gumagawa ng cocotte, gumagamit sila ng mga ceramic na kaldero o amag, kung minsan ay nagluluto lamang sila sa isang maliit na kawali.
7. Ihain nang mainit ang ulam, ilagay ang cocotte maker sa plato o platito.
8. Ang hawakan ay dapat na nakabalot sa isang napkin.
9. Minsan ang mga grated crackers ay idinagdag sa keso, na nagpapataas ng lasa ng crispy crust.
10. Ang temperatura ng ulam kapag naghahain ay dapat na hindi bababa sa 70-75 C.
11. Si Julienne ay hindi kailanman inilalagay sa mesa nang maaga.
12. Karaniwang 2 mangkok ng cocotte ang inihahain sa isang inanyayahan, dahil ang kanilang bahagi ay 100 g lamang.
13. Kapag naghahain ng julienne, ihain gamit ang tinidor at kutsara.
14. Sa plato kung saan inilalagay ang julienne, dapat mayroong isang napkin (papel) at isa sa ibabaw ng ulam.
15. Ihain ang cocotte, inilalagay ito sa harap ng panauhin na nakatalikod sa kaliwa ang hawakan.

Julienne na may manok at mushroom, na may kulay-gatas sa oven

Mga Produkto:

200 g sibuyas
250 g ng mga champignons
500 g karne ng manok
Kurot ng nutmeg
300 g kulay-gatas
Salt pepper
200-250 g magandang kalidad na keso
Pinong langis
1.5-2 kutsara ng harina ng trigo

Upang ihanda ang ulam na ito, maaari mong gamitin ang anumang bahagi ng bangkay ng manok. Maaari mong pakuluan ang karne na may mga pampalasa (black peppercorns, bay leaf at asin), o i-bake ito sa oven, pagkatapos i-marinate ito.

Gupitin ang manok sa mga piraso at iprito sa isang kawali, ilagay sa isang lalagyan. Maaari mong gamitin ang anumang mushroom, parehong sariwa at frozen. Hugasan ang mga champignon, gupitin sa mga hiwa at iprito, itabi.

I-chop ang sibuyas nang pino hangga't maaari, magprito, patayin ang apoy at pagkatapos ng ilang minuto magdagdag ng kulay-gatas.

Magdagdag ng mga mushroom at manok, pukawin hanggang sa masakop ng kulay-gatas ang lahat ng mga sangkap. Timplahan ng asin, budburan ng nutmeg at paminta. Haluin muli ang lahat.

Ngayon ang natitira na lang ay ilagay ang mga produkto sa mga hulma o kaldero. Takpan ng gadgad na keso.

Kung wala kang anumang mga amag, maaari mong ihanda ang ulam na ito sa isang palayok o sa isang amag. Pagkatapos ay hatiin lamang ito sa mga bahagi. Maghurno sa 200 C, aabutin ng kaunting oras, sa sandaling mabuo ang isang magandang crust, maaari mong patayin ang oven.

Champignon julienne na may manok, klasikong recipe sa mga gumagawa ng cocotte

Ano ang cocotte? Ito (isang salita ng Pranses na pinagmulan cocotte - manok) ay isang metal ladle na may mahabang hawakan, na may kapasidad na 100 ML, na ginagamit para sa paghahatid ng julienne, pati na rin para sa pagluluto ng mga sarsa at pampagana.

Mga Produkto:

500 g mushroom
2 hita ng manok
1 puting sibuyas
150-170 g ng matapang na keso
Unscented vegetable oil
250 g kulay-gatas
Salt pepper

Isawsaw ang mga hita sa tubig, magdagdag ng asin at lutuin hanggang malambot, alisin ang bula mula sa sabaw. Ilagay sa isang plato, hayaang lumamig, kung hindi, maaari kang masunog, at gupitin sa manipis na piraso. Ilagay ang mga mushroom, hugasan at pinagsunod-sunod, sa isang tuwalya upang ang lahat ng likido ay nawala, kung hindi man ang langis ay bumaril. Magprito, paikutin, hanggang matapos. Alisin mula sa kawali gamit ang isang slotted na kutsara at ilagay sa isang plato. I-chop ang sibuyas sa maliliit na piraso at iprito sa mantika kung saan ginisa ang mga mushroom. Ngayon ihalo ang lahat ng nilaga at inihanda na mga produkto, magdagdag ng asin, magdagdag ng kulay-gatas at iwiwisik, matipid, na may itim na paminta.

Ilipat sa cocotte bowls, budburan ng keso at ilagay sa oven. Itakda ang temperatura sa 200 C, maghurno ng 6-8 minuto.

Mushroom champignon julienne na may manok

Mga produkto para sa 12 servings:

400 g fillet
340-360 g cream
600-700 g ng mga champignons
1 malaking sibuyas
200 g keso
2 hindi kumpleto (nang walang tambak) na kutsara ng harina
5 kutsarang mantikilya (mantikilya)
Salt pepper

Gupitin ang fillet at mushroom sa manipis na piraso, malinis at tuyo.

Matunaw ang 3 kutsara ng mantikilya at iprito ang dalawang produkto hanggang malambot, magdagdag ng asin at paminta sa dulo.

Alisin mula sa kawali at pindutin ang sibuyas, gupitin sa manipis na kalahating singsing. Gamit ang isa pang kawali, init ang natitirang mantika at idagdag ang harina, patuloy na pagpapakilos gamit ang isang kahoy na kutsara. Bawasan ang init at ibuhos ang cream, haluin nang mabilis upang maiwasan ang pagbuo ng mga bukol. Pakuluan at alisin sa init.

Julienne na may manok at mushroom, na may cream recipe na may larawan

Mga Produkto:

Mantikilya - 400 g
Fillet - 0.5 kg
Mantika
Cream 300 g
2 medium na sibuyas
200 g keso
30 g mantikilya
Salt pepper

Pakuluan ang fillet, hayaan itong lumamig, gupitin sa mga piraso, pakuluan din ang mga kabute, itapon sa isang colander, at i-chop sa mga hiwa. Ilagay ang parehong mga produkto at iprito sa mantikilya. I-chop ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing at bahagyang iprito sa mainit na mantika. Magdagdag ng mga mushroom at manok dito, kaunti pang mantikilya at karne na may mantikilya. Magdagdag ng cream sa kawali, patayin ang kalan, ihalo ang lahat at ibuhos sa mga hulma. Grate ang keso sa itaas at ilagay sa oven sa loob ng 5 minuto.

14.12.2017, 19:09

Recipe para sa julienne na may mga mushroom at manok sa oven. 7 mga recipe upang lutuin sa bahay

Upang makapaghanda ng masarap na julienne, gupitin lamang ng tama ang pagkain, ibuhos ito ng tamang sarsa at i-bake ito sa oven.

Ang Julienne ay talagang isang napaka-masarap na ulam;

Ayon sa mga klasiko, inihanda ito mula sa karne ng manok. Hindi kailangang dibdib. Maaari mong gamitin ang anumang bahagi ng manok, maging ito ay mga binti, pakpak, o balakang. Mahalaga na ito ay walang binhi.

Mga sangkap.

1 dibdib ng manok.

• 250-300 kabute.
• 1 sibuyas.
• 350 cream.
• 200 na keso.
• 2 kutsarang puting harina.
• Mantika.
• Asin at paminta para lumasa.

Proseso ng pagluluto.

Magluto ng manok, palamig, gupitin sa mga piraso.

Magprito ng mga sibuyas at hiniwang mushroom sa isang kawali.

Iprito ang mga kabute at sibuyas hanggang sa sumingaw ang kahalumigmigan. Sa sandaling mangyari ito, ilatag ang manok at iprito ang karne at mushroom sa loob ng 5-7 minuto.

Ibuhos ang harina sa isang tuyong kawali, kayumanggi, ibuhos sa cream. Sa ilalim ng kawali, bawasan ang apoy at haluin hanggang kumulo. Huwag kalimutang magdagdag ng kaunting asin.

Ibuhos ang nagresultang sarsa sa kawali na may mga mushroom at ihalo nang mabuti.

Inilalagay ko ang buong masa sa mga kaldero at masaganang iwisik ang gadgad na keso.

Ilagay sa isang mainit na oven sa loob ng 30 minuto. Huwag takpan ang palayok na may takip. Dahil mahalaga na ang keso ay nagiging isang pampagana na crust.

Pagkatapos ng 30 minuto, ilabas ang julienne pot at ihain. Magandang gana.

Recipe para sa julienne sa tartlets

Ang pagpipiliang ito para sa paghahanda ng julienne ay napaka-angkop para sa isang maligaya na kapistahan o isang maliit na buffet. Ito ay angkop din para sa mga hindi talaga mahilig maghugas ng pinggan, dahil walang maruruming pinggan.

Mga sangkap.

• 300 gramo ng karne ng manok.
• 300 gramo ng mushroom.
• 200 gr. Keso.
• Humigit-kumulang 20 tartlets.
• 1 baso ng kulay-gatas.
• 1 baso ng gatas.
• 2 kutsarang harina.
• 50-60 mantikilya.
• Mantika.
• Paminta at asin sa panlasa.

Proseso ng pagluluto.

Pakuluan ang karne ng manok, palamig. Para sa bersyong ito ng pagluluto ng julienne, mas mainam na pilasin ang karne gamit ang iyong mga kamay at gawing maliit ang mga piraso hangga't maaari. Bakit gamit ang iyong mga kamay? Mas madaling paghiwalayin ang karne sa mga hibla. At sa ganitong paraan ang karne ay magiging mas malambot kaysa sa kung pinutol mo ito gamit ang isang kutsilyo.

Iprito ang mga mushroom na may mga sibuyas sa langis ng gulay, pagkatapos ay idagdag ang karne at iprito ang lahat nang magkasama sa loob ng 5-7 minuto.

Ang natitira na lang ay ihanda ang sarsa. Mas mabuti at mas madaling ihanda ang sarsa sa isang mangkok na may makapal na ilalim. Dahil ang init ay ibinahagi nang pantay-pantay. At kaya, magdagdag ng harina sa tinunaw na mantikilya at pukawin hanggang sa kumulo. Pagkatapos ay ibuhos ang pinalamig na gatas. Sa sandaling magsimulang kumulo ang timpla, alisin mula sa init at hayaan itong lumamig habang hinahalo. Ibuhos ang kulay-gatas sa mainit na timpla at ihalo nang mabuti hanggang makinis. Ang sarsa ay handa na.

Hatiin ang karne at mushroom sa mga tartlet. Ibuhos ang isang maliit na sarsa sa bawat paghahatid. Ang sarsa ay makapal, kaya kailangan mong ibuhos ito sa ilang mga yugto upang mapunan ng mabuti ang lahat ng mga voids.

Ang natitira na lang ay magwiwisik ng gadgad na keso at maghurno sa oven hanggang lumitaw ang isang crust ng keso. Magandang gana.

Paano magluto ng julienne na may mga mushroom sa mga buns

Kung nais mong sorpresahin ang iyong panauhin hindi lamang sa isang bagong ulam, kundi pati na rin sa isang orihinal na pagtatanghal, subukang gumawa ng julienne at ihain ito sa isang mabangong tinapay. Sa tingin ko, pahahalagahan ng iyong mga bisita ang iyong mga pagsisikap.

Mga sangkap.

• 5-6 sariwang buns.
• 300 gr. Turkey o fillet ng manok.
• 350 gr. Mga sariwang mushroom.
• 1-2 cloves ng bawang.
• 1 sibuyas.
• Isang baso ng gatas.
• 2-3 kutsara ng harina.
• Grated nutmeg.
• Langis ng oliba.
• Mantikilya 50 gr.
• Asin at paminta para lumasa.

Proseso ng pagluluto.

Gupitin ang mga tuktok ng mga buns at gumamit ng isang kutsara upang i-scoop ang malambot na gitna. Pagkatapos ay ilagay ang mga buns sa oven sa loob ng 15 minuto sa 200.

Gupitin ang sibuyas at karne sa maliliit na piraso, magprito sa isang kawali na may langis ng gulay sa loob ng 10-15 minuto.

Pinutol ko ang mga mushroom sa mga cube at ilagay ang mga ito sa isang kawali na may karne. Magprito hanggang ang lahat ng kahalumigmigan ay sumingaw mula sa mga kabute.

Kumulo ako ng mga 2-3 minuto. Ang pagpuno ay handa na, maaari mo itong ipamahagi sa mga buns. Budburan ang bawat napunong tinapay na may maliit na layer ng gadgad na keso. Ilagay ang ulam sa oven at maghurno hanggang sa magkaroon ka ng mabangong cheese crust at tamasahin ang iyong pagkain.

Recipe para sa paggawa ng julienne sa isang baking sheet

Kung gusto mong magluto ng julienne, magkaroon ng mga espesyal na kaldero sa kamay. Mayroong isang paraan: maaari mo itong lutuin sa isang baking pan o sa isang baking dish.

Mga sangkap.

• 1 kg. fillet ng manok.
• Champignons 500 gramo.
• 2 sibuyas.
• 300 gatas.
• Flory 4 na kutsara.
• 50 mantikilya.
• 200 matapang na keso.
• Mantika
• Asin at paminta para lumasa.

Proseso ng pagluluto.

Iprito ang karne na may mga sibuyas sa langis ng gulay hanggang maluto.

Gupitin ang mga mushroom sa maliliit na piraso at iprito na may mga sibuyas. Kapag handa na ang karne at mushroom, pagsamahin ang mga ito at pakuluan ng halos 10 minuto.

Ibuhos ang harina sa isang cast iron frying pan at iprito hanggang bahagyang maging kulay abo. Magdagdag ng 500 sour cream at ihalo hanggang makinis. Kung ang masa ay masyadong makapal, maaari kang magdagdag ng kaunting gatas.

Ilipat ang dressing sa karne at mushroom, ihalo, takpan ng takip at kumulo ng mga 10 minuto.

Ilagay ang natapos na pagpuno sa isang malalim na baking tray at budburan ng gadgad na keso.

Ilagay ang baking sheet sa oven sa loob ng 30 minuto. Ang temperatura ng oven ay hindi hihigit sa 200 degrees.

Julienne na may manok, mushroom at patatas sa mga kaldero

Si Julienne na may patatas ay nagsimulang ihanda sa modernong mundo upang bigyan ang ulam ng mas maraming calorie. Ngunit sa pagdaragdag ng patatas, hindi gaanong nawala ang ulam. At maraming sinubukan ito sa unang pagkakataon na may patatas, kaya para sa ilan ang pagpipiliang ito ay magiging isang klasikong recipe. Dati may recipe ako ng ulam na super lang, siguraduhin mong tingnan ang recipe.

Mga sangkap.

• 400 gramo ng karne ng manok.
• 300 gramo ng mushroom.
• 3-5 patatas.
• 150 matapang na keso.
• 2-3 kutsara ng harina.
• 250 gramo ng gatas.
• 30 gramo ng mantikilya.
• Mantika.
• Asin at paminta para lumasa.

Proseso ng pagluluto.

Ang mga patatas ay pinutol sa mga cube at pinirito sa langis ng gulay hanggang kalahating luto.

Kasabay nito, sa isang malapit na kawali kailangan mong iprito ang makinis na tinadtad na karne at mga sibuyas. Iprito ang karne na may mga sibuyas para sa literal na 3-5 minuto at magdagdag ng mga pinong tinadtad na mushroom dito.

Iprito ang mga kabute hanggang ang lahat ng likido ay sumingaw. Sa sandaling ang lahat ng likido ay sumingaw mula sa mga kabute, magdagdag ng harina, mantikilya at gatas sa kawali. Haluin at kumulo hanggang sa lumapot ang timpla.

Ngayon ay maaari mong ipamahagi ang pagpuno sa mga kaldero. Ilagay ang mga patatas sa unang layer, pagkatapos ay ang halo ng kabute at budburan generously na may gadgad na keso.

Ilagay sa oven sa loob ng 20 minuto. At maghurno ng keso hanggang sa isang magandang golden brown crust sa temperatura na 190-200 degrees. Nakahanda na ang Julienne na may patatas, karne at kabute.

Julienne sa isang kawali

Maaari mo ring lutuin ang julienne nang direkta sa kawali. At ihain ito sa festive table. Ang pagpipiliang ito sa pagluluto ay napaka-simple at maayos din.

Mga sangkap.

• 1 hita ng manok.
• 250-300 gramo ng mushroom.
• 1 sibuyas.
• 70 gramo ng keso.
• 50 gramo ng cream.
• 1 kutsara ng harina.
• 30 gramo ng mantikilya.
• 1 bungkos ng dill.

Proseso ng pagluluto.

Pakuluan ang hita ng manok, palamig at ihiwalay ang karne sa buto.

Fry mushroom na may mga sibuyas, magdagdag ng karne.

Itapon ang mantikilya sa isang kawali, magdagdag ng harina, ibuhos sa cream. Haluin at kumulo hanggang lumapot sa mahinang apoy.

Magdagdag ng isang maliit na makinis na tinadtad na dill at pukawin. Budburan ng gadgad na keso, ilagay ang kawali sa oven at maghurno hanggang malutong. Magandang gana.

Paano magluto ng julienne sa isang mabagal na kusinilya

Magandang gana.

Para sa recipe na may mga larawan, tingnan sa ibaba.

Ang Julienne ay isang katangi-tanging ulam at ang pinaka... Ito ay madalas na inihanda mula sa pagkaing-dagat, mushroom o karne, na inihurnong sa isang pinong creamy sauce sa ilalim ng isang masaganang layer ng keso. Karaniwan ang julienne ay inihurnong sa mga bahagi gamit ang maliliit na gumagawa ng cocotte. Sa aming pamilya, ang julienne ay inihanda sa isang malaking anyo, na mas maginhawa. Walang kumpleto ang pagdiriwang ng pamilya kung wala!

Ibinahagi sa akin ng aking kapatid na babae ang recipe at mga larawan, na labis kong pinasasalamatan siya. Ang kanyang paboritong julienne ay naglalaman ng karne ng manok at mushroom (champignon). Maaari kang magluto ng julienne na may pusit, tahong, hipon - nagbubunga din ito ng napakasarap na lasa!

Recipe para sa julienne na may mga mushroom at manok

Sa simple at naiintindihan na mga salita, ang julienne ay mga mushroom sa isang pinong creamy sauce. Well, ngayon sinasabi ko sa iyo, gaano kadali at simple Maaari kang maghanda ng malambot na julienne na may mga mushroom at manok sa bahay. Upang ihanda ang lutong ulam na ito kakailanganin namin:

• 300-500 gramo ng fillet ng manok;
• 200-300 gramo ng mushroom;
• 100-200 gramo ng mga sibuyas;
• 150-250 gramo ng matapang na keso;
• 250-350 gramo ng cream (10-20% taba ng nilalaman);
• 2 tbsp. harina;
• asin at pampalasa sa panlasa;
• langis ng gulay para sa Pagprito.

Mas mainam na kumuha ng sariwa o frozen na mushroom para sa julienne (walang inasnan, adobo, atbp.). Karaniwang ginagamit ko ang mga kabute ng porcini, mga kabute ng talaba, at mga kabute ng dayami ay angkop din.

Ang unang yugto ng paghahanda ng julienne ay ang manipis na pagputol ng mga sibuyas at kabute

Ang unang hakbang sa pagluluto ay ang pagputol ng sibuyas sa manipis na kalahating singsing o cube, at ang mga mushroom sa manipis na hiwa. Pagkatapos ay pakuluan ang fillet ng manok hanggang malambot, lumamig at makinis na tumaga. Grate ang keso sa isang magaspang na kudkuran.

Iprito ang sibuyas sa langis ng gulay hanggang malambot, idagdag ang mga kabute at ihalo hanggang ang lahat ng likido ay sumingaw (10-15 minuto). Magdagdag ng pinong tinadtad na karne ng manok dito, ihalo, asin at paminta sa panlasa, patayin ang apoy.

Sa isang hiwalay na tuyong kawali, bahagyang iprito ang harina, magdagdag ng cream, pampalasa at dalhin sa isang pigsa, patuloy na pagpapakilos. Magdagdag ng mga mushroom at manok na pinirito na may mga sibuyas, ihalo ang lahat, alisin sa init.

Pagsamahin ang creamy sauce na may pritong mushroom, sibuyas at manok

Ilagay ang nagresultang masa sa mga cocotte maker o ibang lalagyan na ligtas sa oven (maaari kang gumamit ng baking dish o isang cast-iron na kawali na walang hawakan). Budburan ang ibabaw ng pantay na layer ng grated cheese.

Ilagay sa oven sa 180 degrees at maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi (20-30 minuto). Isang nakakatakam na masarap na delicacy - julienne na may mga mushroom at manok, handa na! Ang natitira na lang ay tamasahin ang kakaibang magkatugma na lasa nito. Bon appetit!

Lahat ay interesado sa iyong opinyon!

Huwag umalis sa Ingles!
May mga form ng komento sa ibaba lamang.