Ang Burbot ay isang freshwater fish mula sa cod family. Malaki ang atay nito at itinuturing na delicacy. Ito ay sikat dahil sa mataas na nilalaman nito ng mga sangkap na kapaki-pakinabang sa katawan ng tao. Ang ilan ay kumonsumo pa ng burbot liver nang hilaw upang mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Ang mga hindi gaanong matinding tao ay gumagawa ng pate, sopas ng isda, pakuluan at pinirito ito. Ang atay ay kadalasang ginagamit bilang isang pagpuno para sa mga pie o pie - lumalabas silang hindi kapani-paniwalang masarap.

Kung ikaw ay nagtataka kung paano masarap magluto ng burbot atay, tutulungan ka ng aming artikulo: nag-aalok kami ng ilan sa mga pinakakaraniwang recipe gamit ang produktong ito.

Paano pumili ng tamang burbot atay?

Kapag bumibili ng sariwang burbot atay, siguraduhing subaybayan ang kalidad. Dapat itong maging isang light creamy o creamy shade. Sa anumang kaso ay dapat magkaroon ng mapuputing mga plake o iba pang mga depekto sa ibabaw nito - ito ay isang tanda ng sakit.
Kung aalisin mo ang atay mula sa isda sa iyong sarili, subukang huwag hawakan ang gallbladder, kung hindi man ang lahat ng mga piraso ng isda ay magkakaroon ng hindi kasiya-siyang mapait na lasa. Pagkatapos, banlawan ito ng maigi sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

Pagprito ng burbot liver: ang pinakamadaling recipe

Ang pagprito ay ang pinakamabilis na paraan ng pagluluto sa atin.

Para dito kailangan mo ang mga sumusunod na produkto:

  • atay - 500 g;
  • harina - 1 tasa;
  • langis ng mirasol - 2 tbsp. kutsara;
  • pampalasa at asin.

Paraan ng pagluluto:

  1. Hugasan namin ang atay, asin at paminta ito.
  2. Init ang isang kawali na may langis ng gulay hanggang sa kumulo at pagkatapos ay ilagay ang mga piraso na pinagsama sa harina dito.
  3. Magprito sa bawat panig sa loob ng 2 minuto. Ang resulta ay isang masarap na gintong crust.
  4. Ilagay sa isang plato at gupitin sa mga piraso.
  5. Upang mapabuti ang lasa, maaari mong iwisik ang isda na may lemon juice o isang patak ng suka. Ang perpektong palamuti ay mga sariwang damo.

Ang ulam na ito ay sumasama sa pasta, iba't ibang mga cereal, lalo na ang kanin, pinakuluang patatas at mga salad ng gulay.

Burbot liver pate

Ang liver pate ay mahusay bilang isang spread para sa mga sandwich.

Para sa recipe na ito kakailanganin mo:

  • atay - 300 g;
  • 1 sibuyas;
  • karot - 1 pc;
  • langis ng gulay - 2 tbsp. kutsara;
  • asin;
  • itim na paminta sa lupa;
  • itlog - 2 mga PC;
  • berdeng mga gisantes - 200 g.

Mga tagubilin sa pagluluto:

  1. Hugasan namin ang atay at pinutol ito sa malalaking piraso.
  2. Lutuin ito ng limang minuto sa mababang kumukulong tubig na may asin at pampalasa. Huwag lamang labis na labis ito sa huli, kung hindi, ganap mong masisira ang lasa ng isda.
  3. Pagkatapos ay pinakamahusay na gilingin ang atay sa isang blender, ngunit kung hindi ito posible, pagkatapos ay sa isang gilingan ng karne na may isang pinong grid.
  4. Balatan ang sibuyas, gupitin sa maliliit na piraso at pakuluan sa mahinang apoy hanggang sa bahagyang browned. Magdagdag ng gadgad na karot.
  5. Pakuluan ang mga itlog at gilingin ang mga ito kasama ang berdeng mga gisantes sa isang blender.
  6. Ngayon pagsamahin ang lahat ng mga sangkap at ihalo nang lubusan. Kailangan mo ng kaunting asin at paminta. Maaari kang gumawa ng mga sandwich!

Masarap na adobo na burbot atay

Ang ulam na ito ay napaka hindi pangkaraniwan at kakaunti ang nakasubok nito, ngunit walang kabuluhan! Bukod dito, ang pampagana na ito o ang base para sa pate ay hindi nagtatagal upang ihanda.

Mga Kinakailangang Produkto:

  • atay - 300 g;
  • dahon ng bay - 3 mga PC;
  • tubig - 200 g;
  • suka - 1 kutsarita;
  • allspice.

Paraan ng pagluluto:

  1. Hugasan namin ang atay sa ilalim ng tubig at linisin ito ng apdo.
  2. Gupitin sa maliliit na piraso.
  3. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at pakuluan, magdagdag ng kaunting asin.
  4. Ilagay ang mga piraso ng burbot at lutuin ng mga 15 minuto.
  5. Pagkatapos ay pinatuyo namin ang tubig sa isang hiwalay na mangkok, at inilipat ang atay sa isang pre-prepared na garapon para sa pangangalaga.
  6. Magdagdag ng suka sa natitirang sabaw mula sa pagluluto at ibuhos ito sa isda.
  7. Magdagdag ng allspice at bay leaf.
  8. Ang atay ay dapat i-marinate sa refrigerator sa loob ng dalawang araw.

Ang produktong ito ay hindi maiimbak ng mahabang panahon; Bon appetit!

Burbot ATAY SA ISANG WATER BATH

Ang isang paliguan ng tubig ay isang pamamaraan sa pagluluto na hindi pinapayagan ang produkto na magpainit sa itaas ng kumukulong punto ng tubig. At ang kumukulong punto ng tubig ay eksaktong isang daang digri Celsius. Hindi na. Ngunit hindi kukulangin. Sapat na para sa anumang atay. Lalo na ang pinaka malambot na burbot atay.

Kung hindi ka masyadong tamad na gumugol ng isang huling gabi ng taglagas sa pampang ng ilog, ang kaligayahan ay ngumiti sa iyo at nakakuha ka ng isang malaking burbot, pasensya ka pa sa kusina at makakakuha ka ng isang napakagandang ulam, isang tunay na obra maestra ng panlasa.

Sasabihin namin sa iyo kung paano haharapin ang burbot mismo sa isa pang kabanata, ngunit ngayon kami ay interesado sa atay nito. Malaki ang atay ng burbot. Lalo na ang malaking burbot. Ang ilang mas maliit ay gagana rin.

Ngunit una, kailangan itong alisin. Upang gawin ito, binubuksan namin ang tiyan ng isang burbot na mahusay na hugasan mula sa uhog. Ginagawa namin ito nang maingat upang hindi makapinsala sa gallbladder.
Isang maliit na translucent sac na may maberde na likido, ito ay apdo. Pinaghihiwalay ito ng mga karanasang mangingisda sa isang galaw ng kamay.

Ngunit hindi kami magsasapanganib. Dahil ang apdo na natapon sa pamamagitan ng kapabayaan ay masisira hindi lamang ang atay, kundi pati na rin ang lahat ng karne ng burbot na may mapait, nakakalokong lasa nito. Hindi ito maaaring hugasan ng anumang dami ng tubig.

Samakatuwid, maingat, napakaingat, pinutol namin ito gamit ang isang matalim na maliit na kutsilyo. Huwag magtipid sa isang maliit na halaga ng atay upang mapanatili ang lahat ng iba pa. Ang paghiwalayin ang atay, gupitin ito sa maliliit, magkaparehong piraso kung maaari at ilagay ang mga ito sa isang malalim na mangkok.

Kakailanganin namin ang isang ordinaryong garapon ng litro ng salamin. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito nang maigi. Subukang huwag masunog. Matapos maubos ang natitirang tubig mula sa garapon at tiyaking hayaan itong matuyo, inilalagay namin ang mga piraso ng atay sa mga layer, bahagyang iwisik ang bawat layer ng asin, sirang dahon ng bay at ground black pepper. Maaari mong timplahan ng isang kutsarang langis ng gulay. Ngunit hindi kinakailangan, ang atay ng burbot ay medyo mataba na.

Takpan ang garapon gamit ang produkto na may ordinaryong takip ng metal. Takpan lang, huwag gumulong. Ang takip ay kailangan lamang upang maiwasan ang singaw at tubig na makapasok sa garapon.

Ngayon ay kakailanganin mo ng isang malaki, humigit-kumulang limang litro na kasirola. Naglalagay kami ng maliit na kitchen waffle towel na nakatiklop nang maraming beses sa ibaba at naglalagay ng garapon ng atay sa itaas. Ibuhos ang tubig upang maabot nito ang leeg ng garapon, ngunit sa ilalim ng anumang pagkakataon ay hindi nakapasok sa loob. Ang tuwalya ay kailangan upang matiyak na ang ilalim ng garapon ay hindi madikit sa ilalim ng kawali.

Ilagay ang kawali sa pinakamababang apoy, takpan ng takip, at pakuluan ang tubig. Ang kailangan mo lang gawin ay maghintay ng halos apatnapung minuto.

Ang Burbot ay kabilang sa pamilya ng bakalaw na isda. Ngunit ang cod liver na binili mo sa tindahan ay hindi lumalapit sa pakikipagkumpitensya sa kung ano ang makukuha mo kung gagawin mo ito ng tama.

Hayaang lumamig nang direkta ang atay sa garapon. Ilagay ito sa isang plato. Kakailanganin mo ang isang piraso ng puti at isang piraso ng itim na tinapay upang tunay na pahalagahan ang lasa ng niluto.

Ito ay isang holiday! At hindi mo dapat ipagdiwang ito nang mag-isa. Anyayahan ang iyong mga kaibigan. Gumawa ng masarap na toast. Enjoy.

Magandang gana.

Maaaring hindi sundin ang huling hakbang. Sa isang malaking halaga ng langis, hindi laging posible na makamit ang isang gintong crust.

Maaari mong iprito ang burbot liver kasama ng patatas, ngunit walang magiging malutong na epekto. Unless syempre iprito mo.

Burbot liver pate

  • Inalis namin ang atay, ihiwalay ang gallbladder, at banlawan ng tubig na tumatakbo.
  • Gupitin ang maksa sa mga piraso. Hindi ako nag-aaksaya ng oras sa maliliit na bagay at ang mga piraso ay palaging nagiging malaki.
  • Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at ilagay ito sa kalan. Magdagdag ng asin sa panlasa at bay leaf. Idagdag ang tinadtad na atay at lutuin ng halos 15 minuto.
  • Ilagay sa isang colander at hayaang maubos ang tubig.
  • Ipasa ito sa isang gilingan ng karne.
  • Pinong tumaga ang sibuyas.
  • Init ang isang kawali at lutuin ang sibuyas sa langis ng gulay hanggang sa maging transparent.
  • Ilagay ang sibuyas at atay sa isang mangkok, haluin, magdagdag ng asin at itim na paminta kung kinakailangan. Ang ilang mga maybahay ay naglalagay ng lahat sa isang blender.
  • Ang burbot liver pate ay handa nang kainin.

Adobong burbot atay

  • Ang unang hakbang ay lutuin ang hinugasan at nilinis na atay nang mga 15 minuto. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang colander.
  • Paghahanda ng marinade: depende sa dami ng atay na ginamit, ibuhos ang tubig sa isang enamel pan, magdagdag ng bay leaf at peppercorns at init sa 70 degrees.
  • Magdagdag ng ilang kutsara ng anim o siyam na porsyentong solusyon ng suka. Hayaang kumulo ang marinade at alisin sa kalan. Ang dahon ng bay at paminta ay maaaring tanggalin o iwanan ang mga piraso ng atay sa mga isterilisadong steamed na garapon, punuin ng marinade at isara na may takip.

Maginhawang mag-imbak sa refrigerator.

Magandang gana. Pagbati, Oleg

Ang atay ng Burbot ay hindi isang simpleng by-product, ngunit isang tunay na delicacy. Ito ay lalo na sikat sa mga bansang European at lubos na pinahahalagahan ng mga Pranses. Kapag maayos na inihanda, ang burbot liver ay gumagawa ng masasarap na meryenda na may espesyal, pinong at pinong lasa. Bukod dito, ang presyo ng hilaw na produkto ay maraming beses na mas mababa kaysa sa halaga ng mga produktong de-latang ginawa sa industriya. Samakatuwid, kung may pagkakataon na bumili ng delicacy, dapat mong kunin ito! Ngunit paano magluto ng burbot atay?

Burbot atay - pangkalahatang mga prinsipyo ng paghahanda

Kung ikaw ay naging masaya na may-ari ng isang buong burbot, kailangan mong i-cut ito nang maingat. Ang pangunahing bagay ay alisin ang atay mula sa bangkay nang hindi napinsala ang gallbladder. Kung hindi, ang buong produkto ay magiging puspos ng kapaitan at walang pag-asa na masisira. Pagkatapos ang atay ay pinalaya mula sa mga pelikula, hugasan, gupitin at inihanda ayon sa recipe.

Napakahalaga na huwag mag-overcook ang atay, kung hindi, mawawalan ito ng maraming taba at magiging tuyo at walang lasa. Para sa produktong ito, mas mainam na lutuin ito sa sarili nitong juice, i-bake ito, o iprito ito. At kung kinakailangan ang kumukulo, pagkatapos ito ay ginagawa sa isang maliit na halaga ng likido upang ang tubig ay bahagya na sumasakop sa mga nilalaman ng kawali.

Ang mga pampalasa ay gumaganap ng isang espesyal na lugar sa paghahanda ng burbot atay. Tulad ng nabanggit na, ang produkto ay may maselan na lasa, kaya mahalaga na huwag madaig ito. Ang atay ay hindi talagang gusto ng isang malaking halaga ng pampalasa, at hindi mo rin kailangang magdagdag ng mas maraming asin kaysa sa ipinahiwatig sa recipe.

Paano magluto ng burbot liver sa isang paliguan ng tubig

Ang parehong bersyon ng burbot liver ay tinatawag na "Maxa". Isang simple, ngunit napaka-masarap at malusog na ulam, kung saan, bilang karagdagan sa pangunahing produkto, kailangan mo lamang ng mga pampalasa. Ang atay na inihanda ayon sa resipe na ito ay maaaring kainin alinman sa mainit o malamig.

1. Hugasan ang atay, alisin ang mga pelikula, gupitin sa mga piraso.

2. Durugin ang ilang peppercorn sa mortar, ihalo sa asin at iwiwisik ang mga inihandang piraso ng atay.

3. Kumuha ng garapon na may takip ng tornilyo, ilagay ang atay dito, at lagyan ng bay leaf sa ibabaw. Mahalagang huwag ilagay ito sa ilalim ng mga piraso upang ang natapos na ulam ay hindi bumuo ng kapaitan at isang mapanghimasok na aroma ng laurel.

4. Ilagay ang garapon sa isang kasirola, ibuhos sa malamig na tubig at ilagay sa kalan. Magluto ng isang oras, hindi na kailangang hawakan ang garapon, buksan ito o kalugin. Ang atay ay lulutuin sa sarili nitong katas.

5. Pagkatapos ng isang oras, ilabas ang garapon, buksan ito at palamigin. Maaaring kainin nang direkta o ihain kasama ng iba't ibang side dishes. O cool at gamitin para sa mga sandwich. At upang bigyang-diin ang lasa, ang atay ng burbot ay binuburan ng lemon juice.

Paano mabilis na lutuin ang burbot liver

Kung wala kang oras upang magluto ng masaka sa isang paliguan ng tubig, pagkatapos ay magagawa mo ito sa isang pinabilis na paraan, sa mismong kawali. Ang huling produkto ay hindi magiging mamantika tulad ng sa nakaraang recipe, dahil ang ilan sa mga taba ay mapupunta sa sabaw.

1. Maglagay ng kasirola sa kalan at magbuhos ng tubig. Dapat mayroong kaunting likido kaysa sa produkto upang bahagyang natatakpan lamang ito. Kaya, ang mas mahahalagang sangkap ay mananatili sa atay.

2. Asin ang tubig, ilagay ang peppercorns.

3. Hugasan ang atay, ilagay sa kumukulong tubig at pakuluan ng 12 minuto.

4. Magdagdag ng bay leaf, dill (maaaring gamitin ang anumang iba pang mga gulay) at pakuluan ng isa pang minuto.

5. Tapos na! Ang kailangan mo lang gawin ay kunin ang mga piraso, hayaang lumamig, at makakagawa ka ng masarap na mga sandwich!

Paano magluto ng pritong burbot na atay

Mayroong ilang mga pagpipilian para sa kung paano magluto ng pritong burbot atay. Ang pinakasimpleng isa ay kunin ang mga pinakuluang piraso mula sa nakaraang recipe at iprito lamang ang mga ito sa isang kawali na may mantikilya. Ngunit hindi tayo naghahanap ng madaling paraan, hindi ba?

300 gramo ng burbot atay;

1. Gupitin ang atay, linisin ng mga pelikula, hugasan at tuyo ng mga napkin, sa mga di-makatwirang piraso. Maliit o malaki - hindi mahalaga, tataas lamang ang oras ng pagluluto.

2. Budburan ang produkto ng pinaghalong asin at itim na paminta.

3. Pisilin ang juice mula sa kalahating lemon, ibuhos ito sa atay at ihalo. Hayaang mag-marinate ang mga piraso nang hindi bababa sa 15 minuto.

4. Isawsaw ang atay sa harina, iprito sa mainit na mantika hanggang mag-golden brown sa isang gilid, pagkatapos ay i-turn over, takpan ng takip at iprito ang kabilang panig.

5. Ilagay ang natapos na atay sa mga tuwalya ng papel upang alisin ang labis na taba. Ihain kasama ng anumang side dish, gamitin para sa mga salad at sandwich.

Paano magluto ng burbot atay sa mga garapon

Para sa recipe na ito kakailanganin mo ng maliliit na garapon na may dami ng 150-200 gramo. Dapat muna silang lubusan na hugasan at isterilisado. Pagkatapos ay nagpapatuloy kami sa pag-aani ng burbot liver. Ang dami ng mga produkto ay arbitrary, ayon sa iyong panlasa, ang pangunahing bagay ay upang mapanatili ang sterility upang ang produkto ay hindi lumala sa panahon ng imbakan.

1. Iproseso ang burbot liver, alisin ang mga pelikula, apdo, labis na taba at gupitin sa mga piraso.

2. Sa ilalim ng garapon ay naglalagay kami ng isang maliit na piraso ng bay leaf, mga isang-kapat at itapon ang isang peppercorn, hindi na kailangan.

3. Ilatag ang soy liver, budburan ng asin at kaunting asukal. Maglagay ng pangalawang layer at panahon din. Punan ang garapon sa tuktok, tornilyo sa takip, ngunit hindi masyadong mahigpit, dapat lumabas ang hangin.

4. Ilagay ang mga garapon sa isang kasirola, ibuhos sa tubig, ilagay sa kalan at lutuin ng 1.5 oras sa mababang kumulo. Kung ang juice ay nagsimulang lumabas mula sa mga butas sa ilalim ng mga talukap ng mata, ito ay okay.

5. Sa sandaling lumipas ang tinukoy na oras, inilalabas namin ang mga garapon nang paisa-isa, i-screw ang mga takip gamit ang isang tuwalya hanggang sa huminto sila at palamig ang workpiece nang baligtad, na tinatakpan ito ng anumang pagkakabukod.

Paano magluto ng burbot liver pate na may mushroom

Isang recipe para sa isang kamangha-manghang masarap na pate na mahusay para sa holiday at pang-araw-araw na mga sandwich. Tamang-tama sa sariwang pipino, maitim na tinapay, at mga damo. Kumuha kami ng anumang mga kabute, ngunit kung gumagamit kami ng mga ligaw na kabute, pakuluan muna namin ang mga ito sa loob ng 20 minuto.

250 gramo ng burbot atay;

250 gramo ng mushroom;

1. Gupitin ang nilinis na atay at pakuluan sa inasnan na tubig ng mga 15 minuto. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga damo at anumang pampalasa sa kawali; ito ay magpapahusay lamang sa lasa ng pate.

2. I-chop ang mga mushroom at sibuyas; Ang hugis ng pagputol ay hindi mahalaga, ngunit ang mas pino, mas kaunting oras ang aabutin. Kung gumamit ka ng pinakuluang mushroom, pagkatapos ay idagdag muna ang mga sibuyas sa kawali. Kung ang mga mushroom ay hilaw (halimbawa, mga champignon), pagkatapos ay iprito muna ang mga ito, pagkatapos ay idagdag ang sibuyas.

3. Pagsamahin ang burbot liver sa pinaghalong mushroom, magdagdag ng paminta, asin at katas sa isang blender. Kung gumagamit ka ng isang gilingan ng karne, pagkatapos ay laktawan ito ng hindi bababa sa dalawang beses.

4. Tayahin ang pagkakapare-pareho. Kung ang pate ay masyadong makapal, maaari kang magdagdag ng isang maliit na sabaw ng atay.

Paano magluto ng burbot atay na inatsara ng suka

Ang isa pang recipe para sa paghahanda ng burbot liver, na perpektong nakaimbak sa mahabang panahon. Ang ganitong mga atay ay inihanda sa malalaking garapon; Huwag kalimutang isterilisado ang lalagyan at takip bago ihanda ang produkto.

10 peppercorns;

2 dahon ng bay;

2 kutsarang suka 9%;

1. Ihanda ang atay. Upang gawin ito, nililinis namin ang produkto mula sa mga pelikula, mga bakas ng apdo, taba, banlawan ng mabuti sa tubig na tumatakbo, hindi na kailangang i-cut ito.

2. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola (hindi ang tinukoy sa recipe), lagyan ng asin at pakuluan ang atay ng 15 minuto. Pagkatapos ay ilabas ito, ilagay ito sa isang colander at palamig.

3. Lutuin ang marinade. Upang gawin ito, ibuhos ang tubig, idagdag ang lahat ng mga sangkap mula sa recipe at ilagay ito sa kalan. Pakuluan ng 2 minuto pagkatapos kumulo.

4. Gupitin ang pinalamig na atay sa 2-sentimetro na hiwa, ngunit maaari mo ring gupitin ang mga ito sa mga cube. Ang ilang mga maybahay ay nag-atsara sa buong atay, inilalagay ito sa isang garapon sa isang spiral. Magagawa mo rin ito sa ganitong paraan.

5. Ibuhos ang kaunting marinade sa garapon, mga 3 daliri ang lalim, at tiklupin ang atay, ngunit hindi hanggang sa itaas, sa ibabaw ng mga balikat. Pagkatapos ay ibuhos ang marinade sa pinakatuktok.

6. Ngayon ay maaari mo lamang itong isara gamit ang isang naylon lid, palamig ito at ilagay ito sa refrigerator. Alisin ang mga piraso kung kinakailangan; Ngunit maaari mong isterilisado ang garapon sa tubig na kumukulo sa loob ng 15 minuto at igulong ito.

Paano maghanda ng sopas ng isda mula sa atay ng burbot

Ang sopas ng atay ng Burbot ay isang sikat na hilagang ulam na may walang kapantay na lasa. Ngunit, bilang karagdagan sa offal, ito ay kanais-nais na magkaroon ng mga ipinagbabawal na piraso ng isda (ulo, buntot, palikpik), hindi kinakailangang burbot. Kinakailangan ang mga ito upang maghanda ng masaganang sabaw.

Isda para sa sabaw;

0.3 kg ng burbot atay;

1. Hugasan ang mga produkto ng isda, magdagdag ng tubig at itakda ang sabaw upang kumulo. Magdagdag ng mga karot na hiwa sa mga hiwa at mga piraso ng root parsley dito. Lutuin ang sabaw ng 30-40 minuto pagkatapos kumulo, depende sa uri ng isda.

2. Salain ang sabaw, hugasan ang kasirola at ilagay muli sa kalan. Hayaang kumulo, magdagdag ng asin.

3. Gupitin ang mga patatas sa mga cube at itapon ang mga ito sa kawali.

4. Pagkatapos kumulo ang patatas, ilagay ang hiniwang sibuyas, pagkatapos ay ang hinugasang dawa. Hayaang kumulo ang sopas, magluto ng 2 minuto.

5. Gupitin ang burbot liver sa mga wedges o cubes at ilagay sa isang kasirola. Lutuin ang sopas nang eksaktong 8 minuto.

6. Sa dulo, magdagdag ng bay leaf, herbs, pepper kung kinakailangan at magdagdag ng asin. Patayin mo. At kung gusto mong makakuha ng sopas ng isda "tulad ng mula sa apoy," magsunog lamang ng ilang sanga at ilagay ang mga ito sa isang kasirola.

Ang mga puting spot sa atay ng burbot ay ang unang palatandaan na ang isda ay may sakit. Ang produktong ito ay hindi dapat kainin. Ito ay napakabihirang, ngunit may mga dark spot sa atay, tinatanggihan din namin ito. Ang mataas na kalidad na hilaw na atay ay kulay rosas, makinis, pantay at makintab.

Pumutok ba ang gall sac kapag pinuputol ang atay? Sa anumang pagkakataon dapat kang magmadali upang banlawan ang produkto, dahil ito ay magkakalat ng kapaitan sa buong ibabaw. Mas mainam na magsuot ng guwantes at putulin ang mga apektadong lugar gamit ang isang kutsilyo kasama ang apdo, huwag iligtas ang atay. Pagkatapos lamang alisin ang iyong mga guwantes at hugasan nang mabuti ang atay, maaari mo itong ibabad sa malamig na tubig sa loob ng ilang oras, palitan ang likido nang pana-panahon.

Ang atay ng burbot ay sumasama sa pinakuluang kanin, patatas, at pritong sibuyas, kaya maaari itong gamitin sa mga palaman ng pie. Ngunit huwag magdagdag ng labis na taba.

Ito ay pinaniniwalaan na ang isang burbot liver sandwich ay nagpapasigla, nagpapabuti ng metabolismo ng tisyu at nagtataguyod ng paglaki ng kalamnan nang mas epektibo kaysa sa anumang mga anabolic na gamot. Na kung saan ay lalong mahalaga para sa mga taong sports.

Sa bahay? Mayroong ilang mga paraan. Maaari mong pakuluan, i-bake at iprito ang atay.

Atay sa isang paliguan ng tubig

Ang ulam na ito ay nagiging malambot at kaaya-aya sa panlasa. Upang maghanda kakailanganin mo:

Burbot atay (hangga't mayroon ka);

dahon ng bay;

Ang proseso ng paghahanda ng masarap na pagkain

1. Kunin ang burbot liver, banlawan, at pagkatapos ay alisin ang pelikula. Gupitin ito sa medium-sized na piraso.

4. Ilagay ang mga piraso sa garapon at isara ang takip.

5. Kumuha ng malaking kasirola at buhusan ito ng tubig. Ilagay sa apoy, ibaba ang garapon ng atay doon. Magluto sa isang paliguan ng tubig nang halos isang oras. Ang ulam ay inihahain nang mainit, ang atay ay maaaring ikalat sa mga sandwich.

Pate ng atay

Ang paghahanda ng pate ay medyo simple. Maaaring iimbak sa refrigerator ng hanggang limang araw.

Upang maghanda ng burbot sa bahay, kakailanganin mo:

Limang gramo ng nutmeg at ang parehong halaga ng ground pepper (itim);

Tatlong daang gramo ng burbot atay;

Parsley, champignon (100 gramo bawat isa).

Pagluluto ng masarap na ulam sa atay ng isda sa bahay

1. Sa una, banlawan ang burbot atay, linisin ito ng apdo.

2. Gupitin sa maliliit na piraso.

3. Ilagay ang mga ito sa isang medium-sized na kasirola. Magluto sa inasnan na tubig hanggang handa.

4. Balatan ang mga mushroom at banlawan. Pagkatapos ay gupitin.

5. Pakuluan ang mga champignon sa isang hiwalay na mangkok.

6. Gilingin ang pinakuluang burbot liver at champignon sa isang blender.

8. Pagkatapos ay ilagay ang ground black pepper at ground nutmeg. Pagkatapos ay ihalo nang maigi.

pinirito

Maaaring ihanda Ang ulam na ito ay maaaring gamitin bilang isang pagpuno para sa mga pie o isang karagdagan sa mga salad. Gayundin ang pritong burbot liver ay isang mahusay na pangunahing kurso.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

200 gramo ng puting tinapay;

asin (sa iyong panlasa);

Isang burbot atay;

Langis ng oliba.

Ang proseso ng paghahanda ng ulam sa bahay

3. Pagkatapos ay timplahan ito ng paminta.

4. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang pre-heated frying pan.

5. Sa sandaling lumitaw ang crust, alisin ito mula sa apoy.

6. Ihain kasama ng tinapay, binudburan ng tinadtad na berdeng sibuyas.

Adobong atay

Burbot? Pinakamabuting gumamit ng mas kaunting pampalasa. Gayundin, huwag ipailalim ito sa pangmatagalang paggamot sa init.

Upang maghanda kakailanganin mo:

Sampung mga gisantes ng itim na paminta;

Mga dahon ng bay (limang piraso);

Dalawang kilo ng burbot atay;

Dalawang tablespoons ng 9% food grade suka;

Dalawang litro ng tubig na tumatakbo.

Ang proseso ng paggawa ng adobo na atay

1. Una, banlawan ang atay sa ilalim ng malamig na tubig. Alisin ang anumang natitirang gallbladder at iba pang offal. Pagkatapos ay banlawan muli.

3. Ilagay ang kawali sa katamtamang init. Maghintay hanggang kumulo ang tubig, pagkatapos ay bawasan ang apoy at kumulo ng labinlimang minuto. Pagkatapos ay ilagay ang atay sa isang colander at iwanan upang maubos.

4. Ngayon ay dapat mong ihanda ang atsara. Upang gawin ito, punan ang isang kasirola na may tubig (2 litro) at ilagay ito sa apoy. Ilagay ang bay leaf at peppercorns doon.

5. Magpainit ng kaunting tubig, pagkatapos ay lagyan ng suka at haluin.

7. Gamit ang isang slotted na kutsara, i-scoop ang mga sili at dahon, pagkatapos ay itapon. Iyon lang, handa na ang marinade.

8. Ngayon banlawan ang mga garapon. Gawin ang parehong sa mga lids.

9. Maglagay ng isang buong takure ng tubig sa apoy at hintaying kumulo.

10. Pagkatapos ay kumuha ng malalim na mangkok at ilagay ang mga takip doon. Susunod, punan ng mainit na tubig.

11. Ngayon kunin ang mga garapon. Alisin ang takip mula sa takure, ibalik ang garapon, ilagay ito sa leeg ng takure. Hayaang umupo ito ng ganito sa loob ng tatlong minuto. I-sterilize ang dalawang garapon at dalawang takip.

12. Pagkatapos lumamig ang atay, baso, gupitin ito sa mga piraso.

13. Ibuhos ang marinade sa mga isterilisadong garapon, mga limang cm mula sa ibaba. Susunod, ilagay ang atay sa garapon (sa ilalim ng hanger nito).

Isang maliit na konklusyon

Ngayon alam mo na kung paano magluto ng burbot atay. Ang ganitong mga pinggan ay mag-apela sa mga mahilig sa mga pagkaing isda. Nais namin sa iyo ng bon appetit at good luck sa pagluluto.