Hake isda nabibilang sa pamilya ng bakalaw. Ang ganitong uri ng isda ay napakapopular sa lahat ng mga tao sa mundo, at sikat din sa masarap nitong karne sa pandiyeta. Habitat: Karagatang Atlantiko at Pasipiko. Ang isda ng hake, o hake, gaya ng tawag dito, ay nabubuhay sa ilalim, na tumataas sa ibabaw para lamang sa biktima.

Depende sa tirahan nito, ang hake fish ay maaaring magkaroon ng laki mula sa tatlumpung sentimetro hanggang 1.5 metro. Ang mga batang hake ay pangunahing kumakain sa plankton, at kapag ito ay lumaki, ito ay nagiging isang mandaragit at kumakain ng maliliit na isdang nag-aaral.

Sa ngayon, maraming mga kumpanya ang nag-aanak ng hake fish kapwa sa artipisyal na kondisyon at sa ligaw. Ang mga isda ay hinuhuli gamit ang mga espesyal na kagamitan na tinatawag na bottom trawls.

Ang isda ng hake ay ibinebenta sa frozen at sariwa. Mas mainam na bumili ng sariwang isda, dahil ang frozen na isda ay maaaring dumaan sa ilang mga yugto ng pagyeyelo at lasaw, bilang isang resulta kung saan mawawala ang karamihan sa lasa nito.

Ang ganitong uri ng isda ay maaaring nahahati sa dalawa pang malalaking subspecies: silver at Pacific hake.

Ang maximum na haba ng silver hake ay umabot sa 73 sentimetro, at ang bigat nito ay dalawa at kalahating kilo. Ang isdang ito ay diumano'y naninirahan sa baybayin ng North America, gayundin sa South Carolina. Ito ay minahan sa lalim na limampu hanggang siyam na raang metro. Ang silver hake ay lumilipat depende sa oras ng taon, at magsisimulang mag-spawn sa Mayo.
Ang Pacific hake ay maaaring umabot ng siyamnapung sentimetro ang haba, ngunit kadalasan ang mga mangingisda ay nakakahuli ng isda hanggang apatnapung sentimetro ang haba. Nakatira ito sa baybayin ng California at Vancouver. Nagsisimula itong mamunga noong Enero sa lalim na humigit-kumulang dalawang daang metro.

Kapag bumibili ng frozen hake fish sa isang tindahan, siguraduhing bigyang-pansin ang ice crust: hindi ito dapat masyadong makapal at basag. Kung mapapansin mo ang mga bitak sa ice crust, nangangahulugan ito na ang isda ay na-defrost at muling nagyelo. Mas mainam na pumunta sa ibang tindahan kung gusto mong bumili ng masarap at de-kalidad na isda.

Paano magluto ng hake fish?

Maaari kang maghanda ng hake fish sa maraming iba't ibang paraan, mula sa pagluluto hanggang sa pag-stewing sa isang slow cooker. Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa paghahanda ng masarap na hake fish dish na maaaring gawin ng sinumang maybahay sa bahay. Sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa pinakasimple at pinakasikat na paraan ng pagluluto ng isda ng hake.

Ang isa sa mga pinakasikat at pinakamabilis na opsyon para sa paghahanda ng hake ay pagluluto sa oven. Kasabay nito, maaari mong kuskusin ang isda sa anumang pampalasa, ibuhos ang sarsa, maghurno sa foil o sa isang manggas na may o walang mga gulay. Kasama ng hake, maaari kang maghurno ng iba pang uri ng isda, halimbawa, pollock o mackerel.
Maaari kang mangisda iprito sa isang kawali kasama ng patatas, karot o sibuyas. Kasabay nito, ang piniritong hake ay magiging perpekto sa kulay-gatas o sarsa ng kamatis. Bilang karagdagan, ito ay magiging napakasarap kung iprito mo ang hake sa batter, kung saan dapat kang magdagdag ng kaunting lemon juice.
Nilagang isda ng hake Maaari mo itong gawin sa isang malalim na kawali o gamit ang isang mabagal na kusinilya. Kung mayroon kang gadget na ito sa kusina, gagawin nitong mas madali ang proseso ng iyong pagluluto. Ang nilagang isda ay angkop para kainin ng mga matatanda at bata.
Ang produktong ito ay maaaring magluto sa isang regular na kasirola. Madali ka ring makagawa ng fish soup o fish soup mula sa pinakuluang hake. Sa iba pang mga bagay, maaari mong subukang i-steam ang isda. Sa kasong ito, ito ay magiging mas makatas at mataba, at hindi mawawala ang mga positibong katangian nito.
Kasama sa mga hake dish ang: mga cutlet ng isda, na inihanda mula sa fillet. Lumalabas sila na malambot at magugustuhan mo at ng iyong pamilya ang lasa. Maaari ka ring magdagdag ng kaunting kanin at gumawa ng masarap na mga bola-bola ng isda sa sarsa ng kamatis.
Isda mga pie– napakasarap din ng mga pagkaing ito. Maaaring hindi sila ang tasa ng tsaa ng lahat, ngunit kung mahilig ka sa ganitong uri ng pagkain, siguraduhing ituring ang iyong sarili sa masarap na ito.

Dahil ang ganitong uri ng isda ay hindi bony, ang hake ay maaaring gamitin upang maghanda ng malaking sari-saring pagkain. Maaari mo pa itong atsara o atsara mismo. Ang home-salted hake na may mantikilya at pampalasa ay magpapasaya sa lahat na sumusubok nito.

Ang Korean hake fish ay madaling maging isa sa pinakamasarap na pagkain sa holiday table! Maaari kang magdagdag ng alinman sa iyong mga paboritong pampalasa sa iyong pagkain, ngunit huwag lumampas ito! Kung hindi, ang ulam ay lasa lamang ng mga pampalasa.

Ang calorie na nilalaman ng hake fish ay mababa, ngunit sa kumbinasyon ng iba pang mga produkto, at depende din sa paraan ng pagluluto, maaari itong mag-iba. Sa isang paraan o iba pa, maraming mga nutrisyunista ang nagpapansin na ang hake ay angkop para sa pandiyeta na nutrisyon kung hindi mo ito pinirito sa mantika, ngunit nilaga o singaw ito.

Mga benepisyo at pinsala

Ganap na anumang produkto ay maaaring magdulot ng benepisyo at pinsala kung pababayaan mo ang mga patakaran para sa paggamit nito. . Kahit na ang hake fish ay isang produkto na mataas sa Omega-3 acids, ang atay at fillet nito ay maaaring magdulot ng allergic reaction sa mga taong may indibidwal na hindi pagpaparaan sa produkto. Ang produkto ay naglalaman din ng isang medyo malaking halaga ng bakal, at kung mayroong labis nito sa katawan, maaaring mangyari ang paninigas ng dumi. Samakatuwid, ang hake ay dapat na kainin sa makatwirang dami.

Kung mayroon kang gastritis o ulser, ang pagkain ng mga pagkaing isda ay ganap na kontraindikado. Maaaring mapataas ng hake ang kaasiman ng tiyan, na magpapalala lamang ng mga sakit.

Ngayon ay maaari na tayong magpatuloy sa mabuting balita. Sa kabila ng katotohanan na ang isda ng hake ay maaaring makapinsala kung maling kainin, mayroon din itong mga positibong katangian. Ito ay sapat lamang upang sundin ang mga contraindications. Well, ang mga benepisyo ng hake ay ang mga sumusunod::

mga problema sa endocrine system at hormonal imbalances - mga indikasyon para sa pagkain ng isda, pati na rin para sa pagsasama nito sa pang-araw-araw na diyeta;
kung regular kang kumakain ng hake fish, maaari mong mabilis na mapunan ang kakulangan sa yodo sa katawan;
ang mga bitamina at microelement na nakapaloob sa isda ay nakakatulong na maiwasan ang mga karamdaman sa nervous system at mapupuksa ang insomnia;
Ang hake fillet at caviar ay tumutulong sa pagpapababa ng asukal sa dugo, kaya kapaki-pakinabang ang mga ito para sa mga taong may diyabetis;

Ang pagkakaroon ng maayos na paghahanda ng masarap na isda ng hake, madali mo itong maituturing sa mga bata, mga buntis na kababaihan, pati na rin sa iyong mga kaibigan at mahal sa buhay. Tiyak na magugustuhan ng iyong pamilya ang treat na ito, kaya matuto ng ilang mga recipe na maaari mong sundin upang maghanda ng masasarap na pagkaing isda.

Si Hake ay miyembro ng cod family. Madalas itong kasama sa mga pagkain ng sanggol at diyeta, dahil madali itong hinihigop ng katawan at naglalaman ng kaunting mga calorie. Ang 100 gramo ng isda na ito ay naglalaman lamang ng 86 kcal. Ang karne ng puting hake ay matangkad at napakalambot. Ang isda na ito ay halos walang maliliit na buto, at ang fillet nito ay madaling ihiwalay sa spinal bone.

Ano ang mga benepisyo ng hake fish?

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng hake fish ay direktang nauugnay sa komposisyon nito. Ang produktong ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina, micro- at macroelements, tulad ng fluorine, calcium, sodium, potassium, magnesium, phosphorus, sulfur, zinc, yodo, chromium, copper, molibdenum, cobalt, nickel at manganese. Ang Hake ay mayaman sa mga bitamina ng grupo B, pati na rin ang C, E, A at PP. Ang lahat ng mga ito ay nag-aambag sa normal na regulasyon ng metabolismo, maiwasan ang paglitaw ng kanser at alisin ang mga lason sa katawan. Ang isda na ito ay naglalaman ng mga saturated fatty acid, na may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng buong katawan.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng hake ay tumutulong sa mga sakit ng thyroid gland, mga problema sa balat at mauhog na lamad bilang karagdagan, ang hake ay isang mahusay na antioxidant, at ang regular na pagkonsumo ng isda na ito ay maaari ring gawing normal ang dami ng asukal sa dugo. Ang pakinabang ng hake ay ang pagkakaroon din ng malusog na mga fatty acid, ang kakulangan nito ay humahantong sa diabetes, mga karamdaman ng cardiovascular system, depression, pagbaba ng reproductive function at hypertension.

Ang mga benepisyo at pinsala ng hake fish

Ang Hake ay halos walang contraindications. Ang tanging pagbabawal sa pagkain ng isda na ito ay dahil sa isang posibleng reaksiyong alerhiya. Bilang karagdagan, ang mga benepisyo at pinsala ng hake ay nakasalalay sa kalidad ng pagyeyelo at pag-iimbak nito. Mahalagang bumili ng isda na isang beses lang na-freeze, na may medyo maliit na layer ng yelo, na kinakailangan upang maprotektahan ang hake mula sa pagkatuyo.

Hake mayaman sa mga bitamina at mineral tulad ng: bitamina B12 - 80%, bitamina D - 15%, bitamina PP - 21.5%, potasa - 13.4%, posporus - 30%, yodo - 106.7%, kobalt - 200%, tanso - 13.5% , fluorine - 17.5%, chromium - 110%

Paano kapaki-pakinabang ang Hake?

Bitamina B12 gumaganap ng isang mahalagang papel sa metabolismo at pagbabagong-anyo ng mga amino acid. Ang folate at bitamina B12 ay magkakaugnay na bitamina na kasangkot sa hematopoiesis. Ang kakulangan ng bitamina B12 ay humahantong sa pagbuo ng bahagyang o pangalawang kakulangan ng folate, pati na rin ang anemia, leukopenia, at thrombocytopenia.
Bitamina D nagpapanatili ng homeostasis ng calcium at phosphorus, nagsasagawa ng mga proseso ng mineralization ng bone tissue. Ang kakulangan ng bitamina D ay humahantong sa kapansanan sa metabolismo ng calcium at phosphorus sa mga buto, nadagdagan ang demineralization ng bone tissue, na humahantong sa mas mataas na panganib na magkaroon ng osteoporosis.
Bitamina PP nakikilahok sa mga reaksyon ng redox ng metabolismo ng enerhiya. Ang hindi sapat na paggamit ng bitamina ay sinamahan ng pagkagambala sa normal na kondisyon ng balat, gastrointestinal tract at nervous system.
Potassium ay ang pangunahing intracellular ion na nakikibahagi sa regulasyon ng balanse ng tubig, acid at electrolyte, nakikilahok sa mga proseso ng pagsasagawa ng mga nerve impulses at pag-regulate ng presyon.
Posporus ay nakikibahagi sa maraming prosesong pisyolohikal, kabilang ang metabolismo ng enerhiya, kinokontrol ang balanse ng acid-base, bahagi ng phospholipids, nucleotides at nucleic acid, at kinakailangan para sa mineralization ng mga buto at ngipin. Ang kakulangan ay humahantong sa anorexia, anemia, at rickets.
yodo nakikilahok sa paggana ng thyroid gland, tinitiyak ang pagbuo ng mga hormone (thyroxine at triiodothyronine). Kinakailangan para sa paglaki at pagkita ng kaibhan ng mga selula ng lahat ng mga tisyu ng katawan ng tao, mitochondrial respiration, regulasyon ng transmembrane transport ng sodium at mga hormone. Ang hindi sapat na pag-inom ay humahantong sa endemic goiter na may hypothyroidism at pagbagal ng metabolismo, arterial hypotension, stunted growth at mental development sa mga bata.
kobalt ay bahagi ng bitamina B12. Ina-activate ang mga enzyme ng metabolismo ng fatty acid at metabolismo ng folic acid.
tanso ay bahagi ng mga enzyme na may aktibidad na redox at kasangkot sa metabolismo ng bakal, pinasisigla ang pagsipsip ng mga protina at carbohydrates. Nakikilahok sa mga proseso ng pagbibigay ng oxygen sa mga tisyu ng katawan ng tao. Ang kakulangan ay ipinahayag sa pamamagitan ng mga kaguluhan sa pagbuo ng cardiovascular system at skeleton, at ang pagbuo ng connective tissue dysplasia.
Fluorine nagpapasimula ng mineralization ng buto. Ang hindi sapat na pagkonsumo ay humahantong sa mga karies, napaaga na pagkasira ng enamel ng ngipin.
Chromium nakikilahok sa regulasyon ng mga antas ng glucose sa dugo, na nagpapahusay sa epekto ng insulin. Ang kakulangan ay humahantong sa pagbaba ng glucose tolerance.

nagtatago pa

Makakakita ka ng kumpletong gabay sa mga pinakakapaki-pakinabang na produkto sa apendiks.

23:04

Ang isda ng hake, o hake, ay kabilang sa marine predator ng pamilyang Merluzidae ng Cod order. Ito ay lubos na kapaki-pakinabang, dahil naglalaman ito ng maraming bitamina, mineral, at mahahalagang sangkap. Ang mga katangian ng panlasa ng hake at ang kadalian ng paghahanda nito ay kapansin-pansin, salamat sa kung saan ito ay aktibong ginagamit sa pagluluto.

Saan matatagpuan ang hake fish? Pag-uusapan natin ang tungkol sa mga benepisyo nito at posibleng pinsala sa kalusugan sa aming artikulo.

Paano pumili ng hake

Ang hake fish, o hake, ay matatagpuan lamang sa mga karagatang Pasipiko at Atlantiko sa ilalim ng mga istante ng kontinental. Ang pangunahing criterion kapag pumipili ng isang produkto ay ang ratio ng bigat ng bangkay sa laki nito.

Ang magandang isda ay dapat nasa katamtaman mabigat.

Kung ang hake ay sapat na maliit, hindi hihigit sa dalawang daang gramo sa hitsura, at ang sukat ay nagpapakita ng dalawang beses nang mas marami, ito ay maaaring magpahiwatig na ang isang walang prinsipyo na tagagawa ay taimtim na "puspos" ang produkto sa tubig.

Magbabayad ka ng higit sa nararapat, ngunit sa huli bumili ka hindi isda, ngunit isang bungkos ng mga hibla na may yelo. Ngunit ang isang maliit na layer ng ice glaze ay dapat na naroroon pa rin - nakakatulong ito na mapanatili ang lasa at amoy ng hake.

Isang beses lang ma-freeze ang isda. Mahalaga na ito ay nakaimbak nang tama. Kung hindi man, pagkatapos ng defrosting, mawawala ang lahat ng mga katangian nito.

Samakatuwid, mahalagang makilala ang sariwang-frozen na mataas na kalidad na isda mula sa isang malata, walang lasa na produkto na binubuo lamang ng tubig at yelo.

Komposisyon at calorie na nilalaman

Kadalasan, ang isda ay ibinebenta nang frozen.- sa ganitong paraan ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay napanatili.

Naglalaman ito ng maraming mineral: fluorine, magnesium, sodium, sulfur, chlorine, manganese, cobalt, nickel.

Naglalaman din ito ng mga bitamina: A, C, E, PP, grupo B, Omega-3 at iba pang mga unsaturated fatty acid, madaling natutunaw na mga protina.

Ang calorie na nilalaman ng isda ay mababa - 86 kcal bawat 100 g.

Depende ito sa paraan ng pagluluto:

pinakuluang hake - 95 kcal bawat 100 g;
nilagang - 103 kcal;
inihurnong - 116 kcal;
pinirito - 127 kcal.

Sa anumang anyo, ang isda ay naglalaman ng kaunting mga calorie, kaya ito ay itinuturing na isang pandiyeta na produkto.

Sa mga pahina ng aming website matututunan mo rin kung paano magluto! Naghanda kami ng ilang mga recipe.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang mayamang komposisyon ng isda ay nagbibigay ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito:

Ang yodo ay nagpapalusog ng hake para sa thyroid gland.
Sa regular na paggamit nito, maaari mong lagyang muli ang mga reserba ng bahaging ito sa katawan, gawing normal ang mga antas ng hormonal at function ng glandula.

Ang isda ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga nakatira o nagtatrabaho sa hindi kanais-nais na mga kondisyon sa kapaligiran.
Ang mga microelement na potassium, sodium at magnesium ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng puso, palakasin ang mga daluyan ng dugo, tumulong na gawing normal ang presyon ng dugo.
Tumutulong ang posporus na mapabuti ang paggana ng utak, memorya at konsentrasyon.
Ang karne ng Hake ay nakakatulong sa pagpapanumbalik ng pisikal na lakas, kaya ito ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga naglalaro ng sports o patuloy na nakalantad sa pisikal na aktibidad. Ang pagkakaroon ng magnesium sa komposisyon ay tinitiyak ang pag-iwas sa mga seizure.
Ang mga kapaki-pakinabang na epekto ng isda sa paningin ay kilala– pinapabuti nito, binabawasan ang panganib ng mga sakit sa mata.
Ang mga mahahalagang acid sa komposisyon ay tumutulong na mapabuti ang kondisyon ng buhok, kuko, ngipin. Ang komposisyon ng isda ay may kapaki-pakinabang na epekto sa mga kamay, na pumipigil sa mga sakit ng musculoskeletal system.
Ang produkto ay may positibong epekto sa kondisyon ng balat, pagpapabuti ng tono nito, pinipigilan ang maagang pagtanda.
Ang karne ng isda at caviar ay tumutulong na gawing normal ang paggana ng central nervous system at pagtulog.
Ang mga benepisyo ng hake ay mahusay, dahil ito ay normalizes.
Ang mababang calorie na nilalaman ng produkto ay nagpapahintulot na maisama ito sa diyeta, lalo na sa kumbinasyon ng mga gulay, na nagpapahusay sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Paano ito kapaki-pakinabang para sa katawan ng iba't ibang grupo ng mga tao?

Tingnan natin kung paano makakaapekto ang pagkain ng hake sa ilang kategorya ng mga tao:

Sa kawalan ng contraindications Makikinabang sa isda ang matatandang lalaki at babae.
Ito ay magbabad sa katawan ng mga mahahalagang sangkap at palakasin ito., ay makakatulong na maiwasan ang ilang mga sakit.
Ang mga buntis at nagpapasuso ay hindi dapat mag-abuso sa hake. Ngunit sa katamtamang dami ito ay magiging kapaki-pakinabang, tiyakin ang tamang pagbuo ng fetus o sanggol, palakasin ang skeletal system, at suportahan ang katawan ng ina.
Ang pagkain ng hake ay mabuti para sa mga bata. Ang mga sangkap sa isda ay nagtataguyod ng wastong paglaki at pag-unlad, tinitiyak ang malakas na buto at ngipin, at mapabuti ang aktibidad ng pag-iisip.
Ang isda ay kapaki-pakinabang din para sa mga matatandang tao. Pinipigilan nito ang mga problema sa puso, mga daluyan ng dugo, buto, kasukasuan, at nagpapabagal sa proseso ng pagtanda.
Ang mga atleta ay dapat kumain ng hake fillet: ang mga protina sa komposisyon ay magbibigay ng suporta sa kalamnan.

Mga Potensyal na Panganib sa Kalusugan

Ang Hake ay isang malusog na isda na may kakaibang komposisyon. Ngunit mayroon itong mga kontraindiksyon at mga dahilan para sa mga paghihigpit, na maaaring neutralisahin ang mga benepisyo at maging pinsala.

Contraindications:

Allergy reaksyon. Tulad ng ibang seafood, ang hake ay maaaring magdulot ng allergic reaction kung ikaw ay hypersensitive. Kung ikaw ay alerdyi, dapat mong iwasan ang paggamit nito.
Pagtitibi. Kung ikaw ay madaling kapitan ng sakit sa kanila, dapat kang kumain ng isda sa katamtaman, dahil naglalaman ito ng maraming bakal, na may epekto na may bisa.
Tumaas na kaasiman. Ang Hake ay kontraindikado, dahil maaari itong higit pang mapataas ang antas ng kaasiman at pukawin ang isang exacerbation.

Hindi mo dapat pakainin ang hake sa napakaliit na bata.. Bagama't madaling mag-alis ng mga buto sa fillet, maaaring manatili ang maliliit na buto at may panganib na mabulunan ang iyong sanggol o makabara sa kanyang lalamunan. Ito ay maaaring magdulot ng panganib sa respiratory system at magdulot ng pagkabigla o takot sa bata.

Mayroong ilang iba pang mga punto upang isaalang-alang. Maaaring naglalaman ng mabibigat na metal ang tubig sa dagat(mercury), iba't ibang matabang pollutant na nasisipsip ng algae at natupok ng isda bilang pagkain, at pagkatapos ay pumapasok sa katawan ng tao kasama nito.

Ang codfish ay nabibilang sa kategorya ng mga marine na naninirahan. Dahil sa mga ganitong panganib Ang mga bata ay dapat kumain ng isda sa limitadong dami., matatanda, mga buntis at nagpapasusong ina.

Kapag nagyeyelo at nag-iimpake ng hake, ang mga tagagawa ay maaaring gumamit ng mga additives at stabilizer ng pagkain, (polyphosphates), na nagsisilbi upang mapanatili ang kahalumigmigan at hugis ng mga bangkay.

Kahit na marami sa mga suplemento ay legal, maaari silang magkaroon ng negatibong epekto sa katawan. Upang maiwasan ito, bumili ng isda sa mga pinagkakatiwalaang lugar.

Walang mga paghihigpit tungkol sa pagkonsumo ng isda. Pinakamainam na kainin ito ng maraming beses sa isang linggo sa halagang 150-200 gramo. Maaari mong pakuluan, nilaga, maghurno, magprito, magluto ng iba't ibang mga pinggan. Ang isda ay mabuti para sa tinadtad na karne, dahil halos walang mga buto dito.

Kapaki-pakinabang na kumain ng fillet kasama ng mga gulay at mga salad ng gulay, na nagpapahusay sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto.

Gamitin sa pagluluto

Maaari kang magluto ng maraming pagkain na may hake gamit ang iba't ibang paraan ng pagproseso. Ang karne ng isda ay medyo tuyo, kaya kapag iniluluto ito, subukang pana-panahong bastedin ito ng sabaw o masaganang sarsa.

Para sa parehong dahilan, kapag nagprito, takpan ang fillet na may kuwarta o isang masaganang layer ng breadcrumbs. Walang mga espesyal na rekomendasyon para sa pagluluto. Ang natapos na ulam ay maaaring ihain na may creamy o sour cream sauce. Tingnan natin kung paano mo lutuin ang isda na ito.

Pinapatay

Gupitin ang bangkay sa mga bahagi, iwisik ito ng pampalasa at mag-iwan ng 15 minuto. Sa oras na ito, gawin ang sarsa sa pamamagitan ng paghahalo ng isang baso ng kulay-gatas at gatas na may dalawa. Magdagdag ng asin at paminta.

Kumuha ng isang kawali na may mataas na gilid o isang kasirola, ibuhos ang langis ng gulay dito. Ngayon Ang hake ay dapat na pinagsama sa harina at pinirito sa loob ng sampung minuto. Baliktarin, magdagdag ng pinong tinadtad na sibuyas at magprito para sa isa pang 7 minuto.

Ibuhos ang sarsa, ibaba ang apoy at takpan ang kawali o kasirola na may takip. Pagkatapos ng isang oras, maaaring ihain ang masarap na nilagang isda. Ang mashed patatas ay angkop bilang isang side dish..

Pagprito

Ang piniritong hake ay magiging masarap. Mangyaring tandaan na dahil sa pagkakaroon ng isang malaking halaga ng kahalumigmigan sa loob nito, maaari itong sumirit at bumaril sa kawali.

Kaya ihanda ang batter. Paghaluin ang isang baso ng gatas, isang hilaw na itlog, isang kutsarang harina at almirol, asin at mga halamang gamot. Maaari kang magdagdag ng isang kutsarang vodka upang gawing mahangin ang batter. Ilagay ang kawali sa apoy, ibuhos ang sapat na langis ng gulay. Isawsaw ang isda, nahahati sa mga bahagi, sa harina.

Pagkatapos ay itusok ang mga piraso gamit ang isang tinidor, isawsaw ang mga ito sa batter at ilagay ang mga ito sa deep fryer. Hayaang ilagay ang natapos na ulam sa mga tuwalya ng papel upang ang labis na taba ay umaagos mula dito.

Matututuhan mo ang isang kawili-wiling recipe para sa paghahanda ng hake fish mula sa chef mula sa sumusunod na video clip:

Gamitin para sa pagbaba ng timbang

Ang pagkain ng hake fillet ay inirerekomenda para sa mga gustong magbawas ng timbang. Ito ay mababa sa calories at naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap na kailangan ng ating katawan. Ang mga bahagi ng komposisyon ng isda ay makakatulong na mapanatili ang kagandahan ng buhok, kuko at balat, na kadalasang nagdurusa kapag nawalan ng timbang.

Dapat isama ang isda sa menu ng diyeta pinakuluang, inihurnong, pinasingaw, ginawang pandiyeta na mga sopas ng gulay.

Ang isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa komposisyon ay nagtataguyod ng pagbaba ng timbang at nagpapabilis ng metabolismo. Pupunuin ka ng isda ng protina, fatty acid, bitamina, at mineral.

Ang isda ng Hake ay isang karapat-dapat na karagdagan sa iyong diyeta. Ang mataas na kalidad na isda, sa kawalan ng mga kontraindiksyon, ay magdadala lamang ng mga benepisyo sa katawan, at nalalapat ito sa parehong kalusugan at kagandahan.

Sa pakikipag-ugnayan sa

Ang Merluza, o hake, ay isang isdang naninirahan sa ilalim na kabilang sa pamilyang Merlucciidae. Ang mga kinatawan ng genus na ito ay laganap sa tubig ng continental plume ng karagatang Pasipiko at Atlantiko. Ang lahat ng uri ng hake ay mahalagang pangisdaan. Ang kabuuang taunang huli ng isdang ito ay lumampas sa 1.5 milyong tonelada.

Ang sariwang karne ng hake ay lubos na pinahahalagahan sa pagluluto dahil sa mababang taba ng nilalaman nito at maliit na bilang ng mga buto. Ang mga walang ulo at gutted na bangkay ng isdang ito ay pinirito, nilaga, pinakuluan at inihurnong sa mga hurno. Bilang karagdagan, ang mga sopas, cutlet, salad at baking fillings ay inihanda gamit ang hake fillet. Ang bahagi ng karne ay ginagamit sa paggawa ng fishmeal.

Hitsura

Ang Hake ay may purulent na katawan na natatakpan ng manipis at maliliit na cycloid scales. Ang likod ng mga kinatawan ng genus na ito ay madilim na kulay abo, ang mga gilid ay kulay-pilak, at ang tiyan ay halos puti. Ang mga palikpik ng hake (caudal, dalawang dorsal, anal at pectoral) ay pininturahan ng itim. Mayroong halos tuloy-tuloy na dark gray na lateral line sa katawan ng isda.

Ang Merluza ay may malaking ulo (hanggang sa 1/3 ng haba ng katawan) na may pinahaba at patag na nguso. Ang iris ng mata ng isda ay ginto, ang balintataw ay itim. Ang ibabang panga ng hake ay bahagyang mas mahaba kaysa sa itaas. Nawawala ang barbel sa baba ng isda. Ang matatalas at maayos na ngipin sa magkabilang panga ay nakaayos sa dalawang hanay.

Ang Hake ay medyo malaking isda. Ang haba ng katawan ng isang may sapat na gulang ay nag-iiba sa pagitan ng 30-130 cm Ang bigat ng mga kinatawan ng genus na ito ay maaaring umabot sa 5.5 kg.

Ang halaga ng nutrisyon

Ang 100 g ng hake fillet ay naglalaman ng:

16.574 g protina;
2.155 g taba;
79.849 g ng tubig;
1.114 g abo;
69.412 mg kolesterol.

Ang Merluza ay mayaman sa hindi mahalaga at mahahalagang amino acid. Bilang karagdagan, ang produkto ay naglalaman ng mga fatty acid (0.409 g ng omega-3 at 0.038 g ng omega-6 bawat 100 g ng nakakain na bahagi ng produkto).

Mga bitamina sa isda

Ang 100 g ng karne ng hake ay naglalaman ng mga sumusunod na bitamina:

katumbas ng retinol, A - 9.991 mcg;
beta-carotene - 0.009 mg;
thiamine, B1 - 0.123 mg;
riboflavin, B2 - 0.084 mg;
pyridoxine, B6 - 0.092 mg;
folic acid, B9 - 11.067 mcg;
cobalamin, B12 - 2.314 mcg;
ascorbic acid, C - 0.438 mg;
katumbas ng tocopherol, E - 0.394 mg;
niacin, PP - 4.296 mg.

Kasabay nito, ang hake ay naglalaman ng mga bihirang bitamina tulad ng calciferol (1.434 mcg bawat 100 g) at biotin (0.994 mcg bawat 100 g).

Mga kapaki-pakinabang na elemento

Mga macroelement sa 100 g ng hake:

potasa - 334.572 mg;
kaltsyum - 29.016 mg;
magnesiyo - 34.519 mg;
sosa - 76.014 mg;
asupre - 199.116 mg;
posporus - 241.518 mg;
kloro - 166.773 mg.

Mga microelement sa 100 g ng hake:

bakal - 0.697 mg;
yodo - 161.737 mcg;
kobalt - 19.043 mcg;
mangganeso - 0.121 mg;
tanso - 136.122 mcg;
molibdenum - 4.064 mcg;
nikel - 6.224 mcg;
fluorine - 701.002 mcg;
kromo - 56.096 mcg;
sink - 0.878 mg.

Hake calorie na nilalaman

Ang 100 g ng raw hake fillet ay naglalaman ng 86.002 kcal. Ang halaga ng enerhiya ng isang katulad na bahagi ng pinakuluang karne ng hake ay 84.203 kcal, pinirito - 149.437 kcal, inihurnong - 92.316 kcal, nilaga - 89.077 kcal. Ang calorie na nilalaman ng mga hake cutlet ay 196.407 kcal bawat 100 g.