- isang paboritong delicacy ng marami. Ang ilang mga tao ay gusto itong pinirito, ang ilan ay idinagdag ito sa sopas ng isda, ngunit karamihan sa mga tao ay mas gusto ang mga pinggan sa anyo ng adobo na caviar. Sa kasamaang palad, ang halaga ng pamilyar na caviar mula sa isda ng pamilya ng salmon o sturgeon ay napakataas at kakaunti ang kayang bumili ng produkto.

Sa paghahanap ng isang kahalili, ang mga mahilig sa mga pagkaing caviar ay nagsisikap na ihanda ang mga ito sa pamamagitan ng paggamit ng mga murang uri ng isda. Ngayon ang aming mapagkukunan ay nagpasya na isaalang-alang ang pinaka masarap, ngunit sa parehong oras murang alternatibo sa sturgeon at salmon caviar. Pag-uusapan natin ang tungkol sa pike perch caviar, ang mga benepisyo nito para sa katawan at mga paraan ng paghahanda.

Ang ilang mga salita tungkol sa komposisyon, halaga at benepisyo ng pike perch caviar

Ang Pike perch caviar ay isang mahalagang produkto

Ang Pike perch ay isang isda ng pamilya ng perch, na may malusog at napakasarap na caviar. Sa ngayon, maraming mga species ng isda na ito ang kilala. Sa ating bansa, Europa at Asya, ang mga sumusunod ay ginagamit para sa pagluluto:

karaniwang zander;
sea pike perch;
Volga pike perch.

Anumang uri ng isda ay hindi malaki ang sukat, ngunit maaaring lumaki ng hanggang 15-20 kilo. Dahil ang pike perch ay mahalaga mula sa punto ng pangingisda, hindi mahirap makahanap ng mga bangkay ng isda o mga itlog nang direkta. Sa karaniwan, ang isang pang-adultong isda sa panahon ng pangingitlog ay naglalaman ng mga 300-700 gramo ng mga butil ng caviar.

Ang halaga ng naturang produkto ay mababa, kaya't kahit sino ay maaaring bumili nito. Bilang karagdagan, walang sinuman ang nagpasya na hindi makahuli ng pike perch sa kanilang sarili.

Ang caviar ng isda na isinasaalang-alang ay may komposisyon na mayaman sa mga sangkap, na nakikilala sa pamamagitan ng malaking pagiging kapaki-pakinabang nito para sa mga tao. Ang 100 gramo ng produkto ay naglalaman ng mga 90 kilocalories. Karamihan sa mga ito ay nagmula sa mga protina at amino acid (17.5 gramo bawat 100), isang maliit na bahagi lamang ang napupunta sa mga taba (2 gramo bawat 100). Walang carbohydrates sa pike perch caviar. Sa kabila nito, ang mga butil ng caviar ng isda ay bahagyang mas mahalaga kaysa sa karne nito.

Ang pike perch caviar ay hindi maituturing na katumbas ng ordinaryong pula o itim na caviar. Sa mga tuntunin ng halaga, ito ay mas mahina, ngunit ipinagmamalaki din ang pagkakaroon ng:

posporus;
langis ng isda;
malusog na mataba acids;
bitamina A, B at E;
maraming mineral at organikong compound.

Tandaan! Ang mga butil ng caviar ng pike perch ay lubhang kapaki-pakinabang para sa buong katawan, dahil pinapalakas nila ito at nakakatulong na mapataas ang antas ng kaligtasan sa sakit. Ang produkto ay kapaki-pakinabang din para sa gastrointestinal tract dahil pinapatatag nito ang pagtatago ng mga gastric acid sa pagkakaroon ng isang bilang ng mga pathologies (ulser, atbp.).

Ang pagkakapare-pareho ng pike perch caviar ay puno ng tubig at may murang beige na kulay. Kapag maayos na inihanda, ang produkto ay medyo masarap at malusog, na nag-ambag sa malawakang paggamit nito sa pagluluto. Sa prinsipyo, ang pike perch caviar ay maaaring pinirito, inasnan, at idagdag sa parehong sopas ng isda bilang isang additive ng isda.

Recipe ng pag-aatsara

Madaling mag-pickle ng pike perch caviar

Sa paghusga sa pamamagitan ng mga pagsusuri ng mga mahilig sa pike perch caviar, karamihan sa kanila ay mas gusto na gamitin ang produkto upang maghanda ng masarap na atsara.

Tulad ng tala ng mga espesyalista sa culinary, ang isang karampatang diskarte sa paghahanda ng gayong ulam ay gagawing mahusay na alternatibo ang mga butil ng caviar ng isda sa tunay na delicacy ng sturgeon at salmon. Sa pamamagitan ng paraan, ang pag-asin ng caviar ay hindi mahirap at kahit na ang mga baguhan na lutuin ay maaaring gawin ito.

Sa Internet maaari kang makahanap ng maraming kawili-wili at sa kanilang sariling paraan mahusay na mga recipe ng pag-aatsara. Tungkol sa pike perch caviar, pinili ng aming mapagkukunan ang pinakamatagumpay na bersyon ng ulam, para sa paghahanda kung saan kakailanganin mo:

500 gramo ng mga butil ng caviar;
ilang litro ng tubig na kumukulo;
6-7 tablespoons ng regular na asin;
2 kutsarita ng pinong butil na asin;
2 tablespoons ng langis ng gulay.

Sa pamamagitan ng pagkuha ng mga sangkap sa nabanggit na mga sukat, maaari kang maghanda ng mga 6-8 na servings ng ulam at pakainin ang isang katulad na bilang ng mga tao.

Ang proseso ng pagluluto ay ang mga sumusunod:

Kumuha ng mga caviar shell - mga piraso ng pelikula na may mga butil ng caviar, at ilagay ang mga ito sa anumang kawali.
Gupitin ang bawat joint gamit ang kutsilyo at ibuhos ang tubig na kumukulo dito.
Pagkatapos nito, kinakailangan na lubusan na ihalo ang nagresultang sangkap, na naghihiwalay sa pelikula mula sa mga butil ng caviar. Bilang isang patakaran, ang mga problema ay hindi lumitaw sa yugtong ito, dahil ang shell ng roe ay perpektong hiwalay mula sa caviar at sugat sa paligid ng tinidor.
Pagkatapos ay mahalaga na tiyakin na walang mga istruktura ng pelikula sa sangkap ng caviar at pilitin ang mga butil ng caviar sa isang hiwalay na lalagyan. Magagawa ito gamit ang isang regular na fine-grained strainer.
Dito nagtatapos ang mga hakbang sa paghahanda at nagsisimula ang yugto ng pag-aasin. Una sa lahat, ang isang espesyal na solusyon ay inihanda - brine. Upang ihanda ito, kumuha lamang ng 1 litro ng tubig na kumukulo, magdagdag ng 2 kutsarang asin dito at pakuluan, paminsan-minsang pagpapakilos.
Ang pagkakaroon ng paghahanda ng brine, ang lahat na natitira ay upang idagdag ang dating pilit na caviar, ihalo ang pinaghalong lubusan, paghiwalayin ang natitirang mga pelikula at cloudiness at i-filter muli.
Ang mga manipulasyon sa paghahanda ng brine ay paulit-ulit na eksaktong tatlong beses. Kadalasan ang halagang ito ay sapat na upang ganap na linisin ang hinaharap na inasnan na caviar mula sa hindi kinakailangang mga praksyon at asin ito.

Pagkatapos ng ikatlong paggamit ng brine, mahalaga na maingat na pilitin ang caviar at ibukod ang pagkakaroon ng kahit na ang pinakamaliit na dami ng likido sa loob nito. Ngayon ay kailangan mong kumuha ng anumang tuyo at malinis na ulam, ibuhos ang isang kutsarang puno ng langis ng gulay dito at punan ito ng malinis na caviar.

Sa huling yugto, ang mga butil ng caviar ay ibinubuhos kasama ang natitirang langis sa itaas, halo-halong may pinong butil na asin at inilagay sa refrigerator sa loob ng mga 4-6 na oras. Lahat. Ang caviar ay handa na at maaaring gamitin para sa pagkain.

Ang caviar na inasnan sa ganitong paraan ay isang napakasarap na ulam. Maaari kang magdagdag ng "gastronomic delight" dito na may pinong tinadtad na mga halamang gamot. Marahil, bukod dito, walang karagdagang mga additives ang kinakailangan. Dapat mong tamasahin ang lasa ng ordinaryong salted pike perch caviar. Ito ay talagang napakasarap.

Iba pang mga pagkaing caviar

Pike perch caviar - masarap at malusog

Sa pagtatapos ng artikulo ngayon, ibaling natin ang ating pansin sa iba pang mga pagkaing gawa sa pike perch caviar. Kabilang sa maraming mga recipe para sa paghahanda nito, bilang karagdagan sa pag-aasin, ang pagprito ng mga butil ng caviar ay mukhang napaka-interesante.

Para sa gayong ulam, maaari kang kumuha ng parehong mga itlog ng caviar sa pelikula at mga na-peled na butil. Ang mas mabuti ay ang bawat isa ay magpasya para sa kanilang sarili. Maaari kang magprito ng caviar nang direkta tulad nito:

Banlawan ang produkto nang lubusan.
Asin at timplahan ito sa lahat ng posibleng paraan.
Painitin ang kawali na dating puno ng mantika.
Flour ang caviar.
Iprito ito hanggang sa maging maliwanag na ginintuang o bahagyang kayumanggi.
Ang lasa ng caviar na may at walang pelikula ay bahagyang naiiba. Ang ilang mga tao ay gusto ng isang uri ng ulam, ang ilang mga tao ay iba.

Ang tanging paraan upang matukoy kung aling anyo ng pike perch caviar ang pinakamasarap para sa iyo ay sa pamamagitan ng eksperimento. Huwag kalimutan ito.

Payo! Maaari kang magprito ng pike perch caviar hindi lamang sa dalisay na anyo nito, kundi pati na rin sa anyo ng isang masa. Maraming mga lutuin ang nagdaragdag ng mga sibuyas, damo, at mga katulad na produkto dito. Kung nais mong maghanda ng masa, pagkatapos ay ang mga halo-halong produkto ay dapat na lubusan na giling o kahit na tinadtad bago magprito. Sa kasong ito, ang lasa ng pangwakas na ulam ay magiging pinaka-binibigkas at kaaya-aya.

Ang ikatlong pinakasikat na recipe para sa pike perch caviar ay ang pagdaragdag nito sa sopas ng isda. Bilang isang patakaran, ang mga butil ng caviar ay pupunan ng mga ulo ng isda o palikpik. Ang pangkalahatang proseso ng paghahanda ng "caviar" na sopas ng isda ay hindi naiiba sa paghahanda ng regular na sopas ng isda. Maliban sa mga sandali na may pagdaragdag ng caviar. Sa katunayan, walang kumplikado sa aspetong ito - sapat lang:

Hugasan ang caviar nang lubusan at asin ito.
10-15 minuto bago ang huling paghahanda ng sopas ng isda, magdagdag ng mga butil ng caviar sa sopas.
Hintayin itong maluto at kainin.

Tandaan na hindi lahat ay gusto ang pagkakaroon ng caviar sa tainga. Sa una, mas mainam na huwag lumampas sa dami at magdagdag ng kaunti. Kung talagang gusto mo ito, maaari kang gumamit ng mas malaking pagdaragdag ng mga butil ng caviar sa sopas.

Tinatapos nito ang pinakakawili-wiling impormasyon sa paksa ng artikulo ngayon. Tulad ng nakikita mo, ang paggamit ng pike perch caviar sa pagluluto ay medyo malawak. Inaasahan namin na ang ipinakita na materyal ay nakatulong sa lahat ng mga mambabasa ng aming mapagkukunan na maunawaan ito.

Ang recipe ng video na ito ay makakatulong sa iyo na mag-salt ng caviar nang tama:

Sabihin sa iyong mga kaibigan! Ibahagi ang artikulong ito sa iyong mga kaibigan sa iyong paboritong social network gamit ang mga social button. Salamat!

Basahin kasama ang artikulong ito:

Bumili ng magagandang diskwento para sa personal na paggamit at bilang regalo sa mga kaibigan at kakilala.

Bumili ng mga de-kalidad na produkto sa abot-kayang presyo sa. Magbigay ng mga regalo sa iyong sarili at sa iyong mga mahal sa buhay!

Mag-subscribe sa amin sa Facebook, Youtube, Vkontakte at Instagram. Manatiling napapanahon sa mga pinakabagong balita sa site.

Pritong pike perch caviar

Gustung-gusto ito ng mga mahilig sa caviar sa anumang anyo. Ang mga pagkaing gawa sa pike perch caviar ay inihahain sa maligaya na mesa. Ang mga blangko mula rito ay ginawa para magamit sa hinaharap. Upang maprotektahan ang iyong sarili hangga't maaari kapag bumili ng sariwang caviar, pumili ng isa na ang mga shell ay hindi nasira. Ito ay mas malinis, mayroong mas kaunting mga mikrobyo at dumi. Ito ay lalong mahalaga kung ang produkto ay pinili para sa pag-aatsara.

Ang pike perch caviar ay halos walang taba, ngunit kapag pinirito ito ay sumisipsip ng langis at nakakakuha ng isang kaaya-ayang kulay.

Paano magprito ng pike perch caviar

Bago bumili, ang caviar ay sinuri para sa kapanahunan. Kung ang caviar ay hinog na, ang mga itlog ay tinitingnan nang hiwalay sa mga itlog, isa-isa. Ang isang tanda ng kawalan ng gulang ay ang hindi malinaw na balangkas ng mga itlog na mukhang homogenous na maulap na masa. Ang hilaw na caviar ay nagpapalala ng lasa ng mga pinggan.

Ang caviar ay pinirito sa iba't ibang paraan, madalas na ang enveloping film ay unang tinanggal mula dito. Ang proseso ay tinatawag na pagsuntok, pagkasira, pagsuntok.

1 paraan. Pike-perch caviar na pinirito sa pelikula

Ang bawat piraso (yastyk) ay inasnan sa magkabilang panig at pinapayagang umupo nang ilang sandali upang sila ay mabusog ng asin. Ang mga mahilig sa pampalasa ay maaaring magwiwisik ng ibang bagay, tulad ng pinatuyong tarragon.

Pagkatapos ay igulong ang magkabilang panig sa harina at iprito ang bawat panig sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay, ilagay ito sa isang mainit na kawali upang ang mga piraso ay hindi hawakan. Siguraduhin na ang caviar ay hindi masunog. Ang ilang minuto sa bawat panig ay sapat na.

Una, gumaan ang mga ovary. Habang iniihaw, nakakakuha sila ginintuang kulay. Ang mga nais na bawasan ang mga calorie ay maaaring, pagkatapos alisin mula sa kawali, ilagay ang mga piraso sa mga napkin ng papel, na sumisipsip ng labis na langis.

Mayroong isang opinyon na ang caviar na may mga nalalabi sa pelikula ay pinirito na mas masahol pa at hindi mukhang masyadong pampagana. Iba't ibang paghahanda ng caviar ang lasa. Samakatuwid, madaling piliin ang opsyon na tila mas masarap.

Kung wala kang oras upang makitungo sa caviar, maaari mong ilagay ito sa isang mangkok, asin ito ng magaspang na asin at ilagay ito sa refrigerator. At pagkatapos ng ilang araw, iprito ito. Kung lumampas ka sa asin, maaaring kailanganin mong ibabad ito nang bahagya bago iprito - hawakan ito sa malamig na tubig nang ilang sandali, pagkatapos ay alisin, tuyo at iprito ang mga bag ng caviar sa mantika.

Paraan 2. Pike perch roe pinirito sa anyo ng isang masa

Para sa 0.5 kg ng caviar kakailanganin mo:

mga sibuyas - 1-2 mga PC.
mga gulay - 0.5 bungkos
langis ng gulay - 5 tbsp. l.
asin, paminta sa panlasa

Mga pagpipilian sa pagluluto.

Mga paraan ng pag-alis ng pelikula:

Paggiling ng caviar sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
Paggupit ng mga pelikula gamit ang kutsilyo at manu-manong alisin ang mga ito.
Kuskusin ang mga butas ng isang salaan, colander, kudkuran na may makinis na mga butas kung saan ang mga itlog ay tumagos nang walang pinsala.
Pagpalo gamit ang isang tinidor o isang espesyal na patpat kung saan ang mga clove ay pinalamanan.
Ang pagbuhos ng tubig na kumukulo, kung saan ang pelikula ay lumiliit, madaling naghihiwalay at sumasama sa tubig.

Pagkatapos alisin ang mga pelikula, asin at paminta ang masa at ihalo nang mabuti. Una, ang pinong tinadtad na sibuyas ay pinirito sa mainit na mantika hanggang transparent. Pagkatapos ay inilatag ang caviar. Magprito hanggang matapos, madalas na pagpapakilos. Kapag pinirito, ang kulay ng masa ay nagbabago sa maliwanag na kahel. Ang pag-ihaw ay nakumpleto kapag ang lahat ng mga itlog ay pinirito at ang kanilang kulay ay pare-pareho. Ang Caviar ay sumisipsip ng langis nang maayos. Sa isang maliit na halaga (kakulangan nito), ito ay magiging labis na tuyo.

Paano magprito ng pike perch caviar kung napakakaunti nito?

Ang isang maliit na halaga ng caviar ay maaaring pinirito sa anyo ng isang manipis na flat cake. Huwag haluin, ibalik lamang ito sa kabilang panig gamit ang isang malawak na spatula kapag ang ilalim na layer ay naluto na. Ang mga itlog ay hindi nagiging hiwalay at gumuho: kapag hinawakan ng isang tinidor, nahati sila sa mga piraso ng iba't ibang mga hugis.

Mga pinggan na ginawa mula sa pike perch caviar

Ang pinakasimpleng ulam: ang caviar ay pinirito at kinakain. Mas mabuti na may isang malaking kutsara, dahil ito ay lumalabas na napakasarap. Para sa pagkakaiba-iba, ito ay kinakain kasama ng iba pang mga pagkain.

Mga pinggan na may yastyki

Ang pritong yastyki ay ibinuhos ng mga itlog at dinadala sa pagiging handa.

Ang caviar na pinirito sa mga itlog ay inihahain kasama ng mayonesa at iba pang mga sarsa.

Ang Yastyki ay pinirito kasama ng mga sibuyas. Ang natapos na ulam ay bahagyang binuburan ng tinadtad na bawang.

Bilang isang side dish para sa piniritong itlog, ang mga niligis na patatas ay inihahain, kung saan idinagdag ang mantikilya. Budburan ng makinis na tinadtad na berdeng mga sibuyas at palamutihan ng mga sprigs ng cilantro at iba pang mga halamang gamot. Maaari kang mag-eksperimento sa iba pang mga side dish.

Mga pinggan ng pike perch caviar, pinirito nang walang mga pelikula

Pagkatapos magprito, ang mga itlog ay nagiging matigas. Upang bigyan sila ng lambing, sila ay binubugbog. Magdagdag ng isang maliit na piraso ng mantikilya at pinong tinadtad na mga damo sa pinaghalong. Kung ninanais, magdagdag ng kaunti pang paminta. Talunin ng mabuti gamit ang isang blender, mixer, o anumang iba pang device.

Ang timpla ay kinakain gamit ang isang kutsara at ikinakalat sa tinapay. Ihain sa isang festive table na nakakalat sa mga crouton ng bawang.

Ang fried pike perch caviar ay masarap kasama ng patatas, nilagang gulay, noodles at pasta.

Basahin ang tungkol sa mga paraan ng pag-aasin ng pike-perch caviar at paggawa ng mga cutlet at pancake mula dito sa iba pang mga artikulo sa website na "All About Fishing".

Tangkilikin ang iyong panlasa!

Papayagan ka nilang bumili ng anuman sa mapagkumpitensyang presyo!

Mag-subscribe sa amin - sa pamamagitan ng mga ito ay naglalathala kami ng maraming kawili-wiling impormasyon, larawan at video.

Mga sikat na seksyon ng site:

Papayagan ka nitong maunawaan kung paano kumagat ang lahat ng isda depende sa oras ng taon at buwan.

Sasabihin sa iyo ng page ang tungkol sa maraming sikat na tackle at device para sa pangingisda.

Inilalarawan namin nang detalyado ang pamumuhay, halaman, artipisyal at hindi pangkaraniwan.

Sa artikulo ay makikilala mo ang mga pangunahing uri, pati na rin ang mga taktika para sa paggamit ng mga ito.

Pag-aralan ang lahat para maging isang tunay na mangingisda at matutunan kung paano gumawa ng tamang pagpili.

Pike perch caviar ay isang mapagkukunan ng madaling natutunaw na protina, bitamina B, C, A, E, amino acids, kaltsyum, magnesiyo, sink, tanso, bakal, nikel, mangganeso. Ang iba't ibang mga pinggan ay inihanda mula sa produktong ito, ngunit ang home-salted caviar ay lalong masarap.

Pike-perch caviar: paano magluto?

Paano mag-salt pike perch caviar

Upang mag-pickle ng caviar, kakailanganin mo:

800 g ng caviar; - 300 g ng asin para sa solusyon;

Ilagay ang pike perch caviar sa isang malalim na tasa at i-chop ito ng isang matalim na kutsilyo. Ngayon ibuhos ang kumukulong solusyon ng table salt (mula sa 1 litro ng tubig at 100 g ng asin) at pukawin ito ng mabuti gamit ang isang tinidor upang ang mga pelikula ay balutin ito. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido, maghanda ng isang bagong solusyon mula sa tubig at asin, kinuha sa parehong dami, at ibuhos muli ang pike perch caviar. Ulitin ang pagmamanipula gamit ang isang tinidor, alisan ng tubig muli ang brine at alisin ang mga pelikula. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa nalinis na caviar sa huling pagkakataon. tubig na may asin, na inihanda mula sa huling 100 g ng asin at isang litro ng tubig. Haluing mabuti muli at ilagay sa isang pinong salaan sa loob ng 15 minuto.

Ibuhos ang 2 kutsara ng langis ng gulay sa isang malinis na garapon ng litro, punan ito ng 70% na may caviar, magdagdag ng isang kutsarita ng asin at pukawin. Ngayon punan ang garapon na may caviar at ibuhos ang isa pang 2 tablespoons ng langis ng gulay sa itaas. Isara ang garapon na may takip at ilagay ito sa refrigerator, pagkatapos ng 5 oras maaari itong kainin. Ang caviar ay nagiging bahagyang inasnan, madurog, at pinong dilaw ang kulay.

Maaari kang gumawa ng mga kahanga-hangang sandwich mula sa salted pike perch caviar. Upang gawin ito, ikalat ang mantikilya sa mga hiwa ng tinapay, ilagay ang caviar sa itaas at palamutihan ng mga damo

Pike-perch caviar pancake

Ang Pike perch caviar ay gumagawa ng masarap na pancake. Upang ihanda ang mga ito, kakailanganin mo: - 150 g ng caviar; - 1 sibuyas sa lasa; .

Hugasan ang pike perch caviar, alisin ang pelikula at giling gamit ang isang blender. Ipasa ang mga karot sa isang pinong kudkuran, gupitin ang sibuyas sa ilang piraso at ipasa din ang mga ito sa blender. Paghaluin ang caviar, gulay, itlog at langis ng gulay sa isang mangkok. Magdagdag ng harina at almirol sa natapos na timpla at ihalo muli nang lubusan.

Magprito ng manipis na pancake sa isang preheated non-stick frying pan hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ihain kasama ng vegetable salad at sour cream sauce.

Ang Caviar ay mayaman sa protina, mga bitamina at mineral na natutunaw sa tubig. Pina-normalize nito ang presyon ng dugo at binabawasan ang panganib ng mga tumor at malignancies. Maaari kang maghanda ng iba't ibang masasarap na pagkain mula sa pike perch caviar.

Kakailanganin mong

Sa mga kamatis:
caviar - 0.5 kg;
mga kamatis;
paminta.
Mga pancake:
pike perch caviar - 250g;
itlog;
harina;
mayonesa o kefir;
mga sibuyas - 1 pc.
Kaserol:
pike perch caviar - 250g;
tinapay ng trigo;
gatas;
mga sibuyas - 1 pc.
Pancake:
caviar - 200 g;
harina;
itlog;
karot - 1 piraso;
mga sibuyas - 1 pc.
meryenda:
pike perch caviar - 300 g;
mga sibuyas - 1 pc;
paminta.

Mga tagubilin

1. Pritong pike perch caviar na may mga kamatis. Hugasan ang mga kamatis at gupitin sa mga piraso. Init ang isang kawali na may langis ng gulay at iprito ang mga kamatis dito. Asin ang pike perch roe at budburan ng pulang paminta. Ilagay sa isang enamel bowl. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos nito, ilagay ang caviar sa isang kawali at iprito hanggang sa mabuo ang isang crust. Ilagay ang mga piniritong kamatis sa gilid ng plato at caviar sa gitna. Paghaluin ang tomato paste na may kulay-gatas, asin at paminta sa panlasa. Ibuhos ang inihandang sarsa sa ulam at palamutihan ng mga sariwang damo.

2. Kahit na ang isang baguhan na lutuin ay maaaring maghanda ng mga pancake na may caviar. Balatan ang sibuyas at lagyan ng rehas sa isang malaking kudkuran. Paghiwalayin ang caviar mula sa pelikula, asin at paminta sa panlasa. Hatiin ang itlog. Pawiin ang soda na may suka. Paghaluin ang mga sangkap at magdagdag ng harina. Ang kuwarta ay hindi dapat masyadong likido. Init ang isang kawali na may langis ng gulay. Kutsara ang kuwarta. Iprito ang mga pancake sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

3. Pike-perch caviar casserole. Ibabad ang wheat bread sa gatas. Dumaan sa isang gilingan ng karne. Gilingin ang caviar sa isang blender at ihalo sa tinapay. Magdagdag ng pinong tinadtad na sibuyas sa tinadtad na karne. Asin at paminta para lumasa. Grasa ang isang baking dish na may mantikilya at ibuhos ang pinaghalong. Magluto sa oven na preheated sa 180C.

4. meryenda. Linisin ang pike perch caviar mula sa mga pelikula, ilagay ito sa isang lalagyan at punan ito ng mainit na tubig. Pagkatapos ng 15 minuto, alisan ng tubig ang likido. Timplahan ng pinaghalong langis ng gulay at suka. Asin at paminta para lumasa. Gupitin ang sibuyas sa manipis na piraso. Haluin at mag-iwan ng isang oras. Budburan ng tinadtad na damo bago ihain.

5. Ang mga pancake na may caviar ay magiging paboritong ulam ng iyong mga anak. Grate ang mga karot sa isang medium grater. Balatan ang mga sibuyas at i-chop ng pino. Alisin ang mga pelikula mula sa caviar at dumaan sa isang gilingan ng karne. Paghaluin ang lahat ng sangkap at magdagdag ng harina. Hatiin ang itlog. Asin at paminta para lumasa. Haluing mabuti. Init ang isang kawali na may langis ng gulay. Gamit ang isang sandok, ibuhos ang kuwarta sa isang manipis na layer. Magprito sa 2 panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ang squid caviar ay isang napaka-appetizing, authentic at medyo madaling ihanda na ulam na maaaring maging isang kaaya-ayang dekorasyon para sa parehong isang pormal at pang-araw-araw na mesa. Ito ay hindi mahirap ihanda ito sa lahat.

Kakailanganin mong

fillet ng pusit - 500 gramo;
pinatuyong mushroom (lahat ng uri) - 70 gramo;
inasnan na mushroom (lahat ng uri) - 500 gramo;
mga sibuyas - 3 piraso;
langis ng gulay - 5 kutsara;
harina ng trigo - 3 kutsarita;
3% table vinegar - 3 tablespoons;
asin at pampalasa - sa panlasa.

Mga tagubilin

1. Banlawan ang mga tuyong kabute nang lubusan hanggang sa maging ganap na malinaw ang tubig. Pagkatapos nito, magbabad sa malamig na tubig sa loob ng 2-3 oras upang mapahina ang mga ito. Mamaya gupitin sa maliliit na hiwa o dumaan sa isang gilingan ng karne. Ibuhos sa malamig na tubig at lutuin sa mahinang apoy hanggang malambot. Alisin ang nagresultang sabaw ng kabute mula sa init, palamig at pilitin.

2. Banlawan ang pusit sa malamig na tubig, alisan ng balat at pakuluan sa sabaw ng kabute hanggang lumambot. Palamig at dumaan sa isang gilingan ng karne. Tandaan na ang seafood na ito ay hindi maaaring lutuin ng mahabang panahon. Ang pinakamainam na oras ng pagluluto ay 5 minuto pagkatapos kumulo ang tubig. Kung ang oras na ito ay nadagdagan o nabawasan, ang pusit ay magiging napakatigas. Bilang karagdagan, mayroong isa pang nuance: ang paglilinis ay tumatagal ng maraming oras, kaya gumamit ng isang maliit na trick - upang mabilis na alisin ang pelikula mula sa fillet, ibuhos pusit matalim na tubig na kumukulo, at pagkatapos ay magpatuloy sa mahirap na pamamaraang ito.

3. Balatan ang mga sibuyas at gupitin sa maliliit na cubes.

4. Ihanda ang sarsa. Upang gawin ito, ihalo ang harina sa sabaw kung saan niluto ang pusit, ilagay sa isang masayang apoy at lutuin hanggang sa lumapot. Alisin mula sa init, palamig, magdagdag ng suka ng mesa, asin at pampalasa sa panlasa.

5. Alisin ang inasnan na mga mushroom mula sa brine, banlawan sa malamig na tubig, i-chop ng makinis, ilagay sa isang kawali na may langis ng gulay at tinadtad na mga sibuyas at magprito hanggang ang mga sibuyas ay makakuha ng isang gintong kulay.

6. Pagkatapos nito, magdagdag ng pusit, pinakuluang mushroom, sarsa at iprito para sa isa pang 5-10 minuto.

7. Natanggap caviar Budburan ang pusit ng pinong tinadtad na sariwang damo bago ihain.

Karaniwan, ang bakalaw roe ay ginagamit para sa paggawa ng mga sandwich o pagpupuno ng mga itlog. Gayunpaman, mayroong isang kagiliw-giliw na recipe na nagbibigay-daan sa iyo upang gumawa ng mga tunay na cutlet mula sa caviar.

Kakailanganin mong

- bakalaw caviar - 250 gramo;
- harina ng trigo - 150 gramo;
- ground crackers - 4 na kutsara;
– tangkay ng berdeng sibuyas – 8 piraso;
- bawang - 2 cloves;
– ground cumin – kutsarita;
- isang bungkos ng dill;
- isang bungkos ng basil;
- isang bungkos ng perehil;
- itim na paminta sa lupa;
- langis ng oliba.

Mga tagubilin

1. Ang mga ground cracker ay kailangang ibabad sa malamig na tubig nang maaga. Pagkatapos ng mga 20 minuto, ang tubig ay pinatuyo, maingat na pinipiga ang masa. Kung hindi mo isagawa ang pamamaraan nang may angkop na pagsisikap, ang tinadtad na karne para sa mga cutlet ay magiging masyadong puno ng tubig, at ang tapos na ulam ay hindi hawakan ang hugis nito.

2. Ang basil, perehil, dill at berdeng mga sibuyas ay makinis na tinadtad at idinagdag sa mga basang tinapay. Huwag gumamit ng blender upang i-chop ang mga gulay. Mas mainam na i-cut ito sa maliliit na hiwa sa iyong sarili.

3. Ang bawang ay binalatan. Ang mga clove ay hadhad sa pamamagitan ng isang pinong salaan. Hindi inirerekumenda na gumamit ng isang pindutin, dahil tinadtad nito ang bawang nang hindi pantay, na maaaring negatibong makaapekto sa kalidad ng tinadtad na karne.

4. Ilagay ang lahat ng inihandang sangkap sa isang malaking mangkok. Ang sariwa o de-latang cod roe ay idinagdag sa kanila. Habang hinahalo ang tinadtad na karne, unti-unting magdagdag ng harina ng trigo, kumin, at magdagdag ng giniling na itim na paminta sa panlasa. Gaya ng dati, ang mga pagkaing may cod caviar ay hindi inasnan, dahil naglalaman ito ng medyo natural na asin.

5. Ang mga maliliit na cutlet ay nabuo mula sa inihandang tinadtad na karne. Kung ninanais, maaari silang igulong sa mga breadcrumb. Init ang isang kawali sa katamtamang init at ibuhos ang 1-2 kutsara ng langis ng oliba dito. Ang mga cutlet ay pinirito ng halili sa magkabilang panig hanggang sa mabuo ang isang ginintuang kayumanggi na crust.

6. Ang mga pagkaing may cod caviar ay tradisyonal sa Mediterranean. Sa Italya, sabihin nating, ang cod roe ay idinagdag sa iba't ibang salad o pinirito sa anyo ng maliliit na sausage. Ang pinakamagandang side dish para sa mga cutlet ay pinakuluang gulay, mga salad na may dressing ng olive oil at lemon juice. Bago ihain, ang mga cutlet ay pinalamutian ng mga sariwang damo. Ihain ang ulam para sa tanghalian o hapunan.

Tandaan!
Huwag magtipid sa sariwang damo. Ito ay bilang isang resulta nito na ang mga cutlet ng bakalaw ay nakakakuha ng isang hindi kapani-paniwalang kahanga-hangang lasa at amoy. Maaaring may bahagyang mapait na lasa ang Caviar. Ang isang malaking halaga ng halaman ay nagtatakip ng mabuti.

Nakatutulong na payo
Maipapayo na maghanda ng mga cutlet mula sa sariwang caviar. Maaari ka ring gumamit ng de-latang pagkain kung banlawan mo ito sa malamig na tubig nang maaga, na nag-aalis ng labis na asin.

Tandaan!
Pike perch caviar. Alisin ang caviar mula sa pelikula at pakuluan ng tubig na kumukulo. Pagkatapos ng 10 minuto, alisan ng tubig ang tubig at hayaang matuyo ng kaunti ang caviar. Magdagdag ng mantika, asin, paminta, suka at isang maliit na pinong tinadtad na sariwang sibuyas. Pike perch caviar. Para sa recipe kakailanganin mo

Nakatutulong na payo
Paano magluto ng Russian dish na Pike perch caviar. Mga sangkap: 400 g ng sariwang pike perch caviar, kalahating sibuyas, 2 kutsara ng langis ng mirasol, 1 kutsara ng tinadtad na perehil, 1 kutsarita ng suka, asin at paminta sa panlasa. Mga Tagubilin: Ang caviar ay pinalaya mula sa pelikula, inilagay sa tubig na kumukulo sa loob ng 10 minuto, pagkatapos nito ang tubig ay pinatuyo at ang caviar ay pinalamig.