Ang kakaibang lasa na ito... Ang kayumangging inuming ito na may foam ay pamilyar sa amin mula pagkabata: ininom namin ito sa kindergarten, sa paaralan, at kahit na ngayon ay malamang na hindi kami tumanggi na humigop. Syempre cocoa yun. Mula noong sinaunang panahon, ang isang inumin na gawa sa cocoa powder ay pinahahalagahan para sa kanyang aroma, hindi pangkaraniwang lasa at mahangin na foam. "Banal na inumin" - iyon ang tinawag ng ating mga ninuno. "Cocoa - mga benepisyo at pinsala sa isang bote" - iyon ang tawag nila ngayon. Oo, tungkol talaga sa inuming iyon. Ang kakaw ay malusog? Ang mga benepisyo at pinsala nito ay kinilala ng mga siyentipiko pagkatapos ng maingat na pagsasaliksik ng pulbos. Lumalabas na ang hindi nakakapinsalang inumin mula sa pagkabata ay hindi naman nakakapinsala. Kaya anong mga katangian mayroon ang pulbos na ito? Subukan nating alamin ito nang magkasama.

Cocoa - mga benepisyo at pinsala sa isang bote

May pakinabang talaga at medyo seryoso. Halimbawa, maaaring iangat ng inumin ang iyong mood at mapabuti ang iyong tono. Gayundin, bilang karagdagan sa lahat, ang hormone ng kagalakan, iyon ay, endorphin, ay pinasigla. Kasama sa mga bean ang mga antioxidant. Salamat sa kanila, ang isang taong umiinom ng inumin na ito ay nag-normalize ng presyon ng dugo at lagkit, sa gayon binabawasan ang panganib ng mga stroke at atake sa puso. Ang pagkonsumo ng himalang pulbos na ito na may pagdaragdag ng tubig o skim milk ay hindi nagpapataas ng dami ng kolesterol sa dugo, dahil naglalaman ito ng 15% na taba, na binubuo ng stearic, oleic at palmitic acid. Dahil sa nilalaman ng theobromine at phenylethylamine, ang pulbos ay may diuretic na epekto, at isa ring antidepressant at stimulant. Ang cocoa powder ay naglalaman ng serotonin, na tumutulong sa paglaban sa stress. Ang inumin ay naglalaman ng mangganeso, kaltsyum, bakal, tanso, sink, bitamina, magnesiyo, at naglalaman din ito ng maliit na halaga ng caffeine. Ito ay lumalabas na ito ay isang likido na nagpapasigla sa katawan, nagpapagaan ng kahinaan at pagkapagod, nakikipaglaban sa stress, nag-normalize ng pagtulog, nagpapasigla sa immune system, nagpapagaling ng mga sugat, tumutulong sa pagpapakinis ng mga wrinkles, ngunit sa kabila ng lahat ng mga pakinabang, ang inumin na ito ay mayroon ding mga kalaban.

Alam ng lahat na ang Africa ay ganap na hindi malinis, at ang cocoa powder ay dinadala sa amin mula doon. Samakatuwid, ang mga produktong ito kung minsan ay naglalaman ng mga insekto sa lupa, ngunit kamakailan ang mga tagagawa ay nagsimulang mag-ingat sa pag-uuri ng mga beans. Sinasabi ng mga eksperto na ang pagkakaroon ng caffeine, theobromine, at phenylethylamine sa inumin ay hindi maganda, dahil maaari itong maging sanhi ng pananakit ng ulo sa mga taong dumaranas ng migraines. Kahit na ang pulbos ay hindi nagpapataas ng mga antas ng kolesterol, maaari itong maging sanhi ng labis na timbang, at ito, bilang panuntunan, ay nagdudulot ng mga problema sa cardiovascular system. At ang sangkap na phenylethylamine ay nakakaapekto sa mga receptor ng opiate ng utak at kumikilos tulad ng isang gamot. Ang tanso na nasa pulbos ng kakaw ay maaaring may kaugnayan sa hitsura ng mga tumor. Benepisyo? Ito ay kahit papaano ay hindi sapat kumpara sa mga minus, hindi ba? Ngunit makatarungang tandaan na ang lahat ng mga hypotheses na ito ay hindi pa napatunayan, ngunit ang paksa ng debate sa maraming mga siyentipiko. Samakatuwid, hindi sila dapat makaakit ng seryosong atensyon. Ang talagang kailangan mong maging maingat ay ang mga instant powder. Ngayon ay nasa sa iyo na magpasya kung iinom ng kakaw. Ang mga benepisyo at pinsala ng inumin na ito ay inilarawan sa itaas.

Ang kakaw ay isang inumin na kilala sa lahat, ngunit hindi alam ng lahat ang tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Ang pag-inom ng isang tasa ng kakaw araw-araw ay nagtataguyod ng kalusugan at nagpapahaba ng buhay.

Ang komposisyon ng cocoa beans ay kinabibilangan ng mga protina, carbohydrates, tanning, coloring, organic, aromatic, mineral substances, pati na rin ang caffeine at theobromine. Ang caffeine ay may nakapagpapasiglang epekto sa cardiovascular at central nervous system, at binabawasan ng theobromine ang mga spasms ng utak at mga daluyan ng puso. Ang cocoa ay isang record-breaking na inumin para sa nilalaman nito ng mga antioxidant, bitamina at mineral. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng kakaw ay kilala sa loob ng mahabang panahon. Ang cocoa powder ay naglalaman ng mga protina at mahahalagang fatty acid na nagpapa-normalize ng mga antas ng kolesterol sa dugo. Naglalaman din ito ng maraming hibla, bitamina, at higit sa lahat, folic acid.

Ang kakaw ay may kakayahang madagdagan ang sigla at mapabuti ang mood, salamat sa positibong epekto nito sa paggawa ng endorphin - ang "hormone ng kagalakan". Natuklasan ng mga siyentipiko na ang produktong ito ay naglalaman ng mga biologically active substance na nagpapataas ng performance at nagpapasigla ng mental activity. Ang cocoa beans ay naglalaman ng antioxidant flavanol, na nagpapabuti sa sirkulasyon ng dugo sa utak at nagpapababa ng presyon ng dugo. Samakatuwid, ang kakaw ay inirerekomenda para sa mga taong nagdurusa sa hypertension. Ang sapat na halaga ng flavanol ay matatagpuan din sa maitim na tsokolate. Napag-alaman ng mga siyentipiko na ang labis na pagkonsumo ng kakaw at tsokolate ay may masamang epekto sa katawan, kaya mas mabuting huwag gumamit ng masustansyang pagkain. Kahit na ang isang tasa ng kakaw sa isang araw ay nagpapahaba ng buhay at nagpapanatili ng kalusugan, hindi ka dapat uminom ng higit sa dalawang tasa ng masustansyang inumin.

Maraming tao ang naniniwala na ang kakaw, tulad ng tsokolate, ay maaaring makapinsala sa iyong pigura. Gayunpaman, hindi ito totoo. Ang pagtaas ng timbang ay hindi dahil sa pagkakaroon ng kakaw sa tsokolate, ngunit dahil sa puspos na taba, kung saan ang 100 gramo ng tsokolate ay naglalaman ng 20 gramo, habang ang isang tasa ng kakaw ay naglalaman lamang ng 0.3 gramo. Oo, ang kakaw ay isang mataas na calorie na produkto, ngunit hindi ka dapat matakot sa labis na katabaan, dahil imposibleng abusuhin ang inuming kakaw, dahil kahit isang maliit na bahagi nito ay nagdudulot na ng pakiramdam ng kapunuan. Ito ay kapaki-pakinabang para sa mga taong nakikibahagi sa aktibong aktibidad sa pag-iisip na kumain ng kakaw araw-araw, mas mabuti sa umaga, dahil ang inuming kakaw ay itinuturing na isang produktong enerhiya. Bibigyan ka nito ng enerhiya sa araw, ngunit hindi mo ito dapat inumin sa gabi, dahil ang isang tasa ng kakaw ay naglalaman ng 5 mg ng caffeine, na maaaring humantong sa hindi pagkakatulog.

Ang mineral na komposisyon ng kakaw ay mayaman at iba-iba. Ito ay mayaman sa iron, zinc, at naglalaman din ng natural na pigment melanin, na may kakayahang sumipsip ng mga sinag ng init. Pinoprotektahan ng Melanin ang balat mula sa pagkakalantad sa ultraviolet rays, na maaaring magdulot ng sunburn at sunstroke.

Ang kakaw ay isang mahalagang hilaw na materyal para sa mga pabrika ng confectionery at may tonic at healing properties. Natagpuan nito ang aplikasyon nito sa paggawa ng parmasyutiko, pabango at kosmetiko. Ang cocoa ay naglalaman ng procyanidin, na nakakatulong na mapawi ang stress, nagpapabuti sa tono at pagkalastiko ng balat, at pinoprotektahan din ito mula sa maagang pagtanda. Ang isang cocoa mask ay nakakatulong sa pagbabalat at paninikip ng balat. Upang gawin ito, kailangan mong kumuha ng isang maliit na halaga ng kakaw at palabnawin ito ng gatas upang makagawa ng isang uri ng i-paste, pagkatapos ay magdagdag ng kaunting langis ng gulay. Ilapat ang paste sa mukha at leeg sa loob ng 20 minuto, alisin gamit ang cotton pad at pagkatapos ay may tubig. Pagkatapos ng gayong maskara, ang balat ay nagiging napakalambot at malambot.

Cocoa - mga varieties, mga benepisyo ng mga produkto (mantikilya, pulbos, cocoa beans), medikal na paggamit, pinsala at contraindications, inumin recipe. Larawan ng puno ng tsokolate at prutas ng kakaw

Salamat

kakaw ay isang produktong pagkain na may parehong pangalan, na malawakang ginagamit sa iba't ibang larangan, tulad ng pagluluto, kosmetolohiya at industriya ng parmasyutiko. Sa kasalukuyan, ang pinakalaganap na paggamit ng kakaw ay sa industriya ng pagkain at kosmetolohiya. At ang paggamit ng kakaw para sa mga layuning panggamot ay medyo madalang na naitala. Gayunpaman, kasalukuyang may isang bilang ng mga siyentipikong pag-aaral na nagpapatunay sa hindi mapag-aalinlanganang mga benepisyo ng kakaw hindi lamang bilang isang produkto ng pagkain, ngunit bilang isang produkto na may mga katangiang panggamot. Isaalang-alang natin ang mga opsyon para sa paggamit ng kakaw para sa mga medikal na layunin, pati na rin ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng produktong ito.

Ano ang kakaw?

Sa kasalukuyan, alam ng lahat ng residente ng mga mauunlad na bansa ang salitang "cocoa". Pagkatapos ng lahat, ang kakaw ay ang pangunahing bahagi ng paboritong delicacy ng maraming tao - tsokolate.

Gayunpaman, sa pang-araw-araw na buhay, ang salitang "cocoa" ay tumutukoy sa ilang mga produkto na nakuha mula sa mga bunga ng puno ng kakaw, halimbawa, cocoa butter, cocoa powder at cocoa beans mismo. Bilang karagdagan, ang pangalan ng kakaw ay ginagamit din para sa isang inumin na gawa sa pulbos.

Ang pulbos ng kakaw ay ginagamit upang gumawa ng icing para sa mga produktong confectionery, at ito ay idinaragdag sa kuwarta upang magbigay ng lasa ng tsokolate. At ang cocoa butter ay ginagamit upang gumawa ng maraming produkto ng kendi (tsokolate, kendi, atbp.). Bilang karagdagan, ang cocoa butter ay matagumpay na ginagamit sa cosmetology at industriya ng parmasyutiko para sa paggawa ng mga suppositories, ointment at iba pang mga form ng dosis para sa lokal at panlabas na paggamit.

Kaya, ang lahat ng mga produkto ng kakaw ay laganap at kilala sa halos lahat ng mga tao, at ang mga ito ay nakuha mula sa mga buto ng kakaw na nakolekta mula sa puno ng tsokolate.

Puno ng tsokolate (kakaw) ay isang evergreen species ng genus Theobroma, pamilya Malvaceae, at lumalaki sa mga rehiyon na may mga tropikal na klima sa buong mundo - sa South America, Africa, at mga isla ng Southeast Asia. Alinsunod dito, ang cocoa beans ay kasalukuyang ginagawa sa Asya (Indonesia, Papua New Guinea, Malaysia), Africa (Ivory Coast, Ghana, Cameroon, Nigeria, Togo) at Central America (Brazil, Ecuador, Dominican Republic, Colombia, Peru, Mexico, Venezuela ).

Ang puno ng kakaw ay malaki, ang taas nito ay umabot sa 12 m, at ang mga sanga at dahon ay matatagpuan pangunahin sa kahabaan ng periphery ng korona upang makuha ang mas maraming sikat ng araw hangga't maaari. Ang puno ay may mga bulaklak, mula sa kung saan mamaya, pagkatapos ng polinasyon, ang mga prutas ay lumalaki, na hindi nakakabit sa mga sanga, ngunit direkta sa puno ng tsokolate. Ang mga prutas na ito ay katulad ng hugis sa mga limon, ngunit medyo mas malaki at nilagyan ng mga longitudinal grooves sa balat. Sa loob, sa ilalim ng balat, may mga buto - humigit-kumulang 20 - 60 sa bawat prutas. Ang mga buto na ito ay ang cocoa beans kung saan nakuha ang cocoa powder at cocoa butter, na malawakang ginagamit sa pagluluto, cosmetology at industriya ng parmasyutiko.

Teknolohiya para sa paggawa ng cocoa powder at cocoa butter mula sa beans napaka interesante. Kaya, pagkatapos mangolekta ng mga prutas mula sa puno ng tsokolate, ang mga beans ay tinanggal mula sa kanila (tingnan ang Larawan 1).

Larawan 1– Hitsura ng sariwang cocoa beans na nakuha mula sa bunga ng puno ng tsokolate.

Ang mga buto ng kakaw, na pinalaya mula sa shell ng prutas, ay inilatag sa maliliit na bunton sa mga dahon ng saging. Nilagyan din ang mga ito ng dahon ng saging at iniiwan upang mag-ferment sa maaraw na lugar sa loob ng isang linggo. Sa ilalim ng mga dahon, ang temperatura ay umabot sa 40 - 50 o C, at sa ilalim ng impluwensya nito ang mga sugars na nakapaloob sa beans ay fermented, nagiging alkohol at carbon dioxide. Sa madaling salita, eksaktong parehong proseso ang nangyayari tulad ng sa panahon ng pagbuburo ng mga berry o prutas kapag gumagawa ng alak. Dahil maraming alkohol ang nagagawa, ang ilan sa mga ito ay nagiging acetic acid, na nagbabad sa mga beans at pinipigilan ang kanilang pagtubo. Dahil sa impregnation na may acetic acid, ang cocoa beans ay nawawala ang kanilang puting kulay at nakakakuha ng isang katangian na kulay na tsokolate-kayumanggi. Gayundin, sa panahon ng proseso ng pagbuburo, ang cocoaamine na nilalaman ng beans ay nasira, sa gayon ay binabawasan ang kapaitan ng mga buto.

Matapos makumpleto ang pagbuburo (mga 7 hanggang 10 araw pagkatapos ilagay ang mga butil sa ilalim ng mga dahon ng saging), ang mga butil ay inilabas at ikinakalat sa isang manipis na layer sa araw upang matuyo nang lubusan. Ang pagpapatayo ay maaaring isagawa hindi lamang sa araw, kundi pati na rin sa mga espesyal na automated drying machine. Minsan ang fermented cocoa beans ay hindi pinatuyo, bagkus iniihaw sa apoy.

Ito ay sa panahon ng pagpapatayo na ang cocoa beans ay nakakakuha ng kanilang katangian na kayumanggi na kulay at amoy ng tsokolate.

Susunod, ang shell ay tinanggal mula sa pinatuyong beans, at ang mga buto mismo ay durog at ang cocoa butter ay pinipiga sa mga pagpindot. Ang cake na natitira pagkatapos ng pagpindot sa mantika ay giniling upang makakuha ng cocoa powder. Ang yari na cocoa powder at cocoa butter ay ibinibigay sa pandaigdigang merkado at pagkatapos ay ginagamit sa industriya ng pagkain, kosmetolohiya at mga parmasyutiko.

Bilang karagdagan sa cocoa powder at cocoa butter, Ang cocoa vella ay nakuha mula sa pinatuyong beans, na isang durog na binalatan na shell. Sa mga bansa ng dating USSR, ang cocoa wella ay hindi malawakang ginagamit, ngunit sa mundo ang produktong ito ay ginagamit bilang isang additive sa feed ng hayop.

Ang iba't ibang bahagi ng bunga ng puno ng tsokolate ay ginagamit ng mga tao bilang pagkain mula pa noong unang panahon. Ang unang pagbanggit ng isang inumin na ginawa mula sa kakaw ay nagsimula noong ika-18 siglo BC, sa panahon ng pagkakaroon ng mga taong Olmec sa Central America. Ang mga paraan ng paghahanda ng inumin mula sa mga prutas ng kakaw ay pinagtibay ng mga Mayan at Aztec mula sa mga Olmec.

At natutunan lamang ng mga Europeo ang lasa ng inuming gawa sa cocoa beans pagkatapos lamang masakop ang kontinente ng Amerika, nang dinala ito ng mga Espanyol sa kanilang bansa. Sa panahon ng pag-import ng cocoa beans mula sa Central America, ang inumin na ginawa mula sa mga ito ay napakamahal, at samakatuwid ay naa-access lamang ng royalty.

Noong ika-16 na siglo, ang kakaw ay ginawa mula sa pulbos na may pagdaragdag ng banilya at kanela, na napakamahal din ng mga pampalasa noong panahong iyon. At noong ika-17 siglo, ang asukal ay nagsimulang idagdag sa inumin, na makabuluhang nabawasan ang gastos nito at nag-ambag sa pagkalat nito sa pangkalahatang populasyon ng mga bansang Europa. Sa anyo ng isang inuming pinatamis ng asukal, ang kakaw ay ginamit sa Europa hanggang 1828, nang ang Dutch scientist na si van Heuten ay gumawa ng isang paraan upang kunin ang mantikilya mula sa cocoa beans. Nakuha ni Van Heuten ang langis mula sa mga beans at pulbos mula sa cake na naiwan pagkatapos makuha ang langis, pinaghalo ang mga ito at lumikha ng isang solidong produkto - tsokolate. Mula sa sandaling ito nagsimula ang matagumpay na martsa ng tsokolate, na unti-unting pinalitan ang kakaw bilang inumin mula sa diyeta ng mga Europeo.

Mga uri ng kakaw

Mayroong maraming mga klasipikasyon ng kakaw sa pamamagitan ng iba't-ibang, isinasaalang-alang ang uri ng puno ng tsokolate, lugar ng paglago, paraan ng pag-aani ng mga prutas at iba pang mga katangian na maaaring makaapekto sa mga katangian ng mga huling produkto ng cocoa beans - pulbos at mantikilya. Gayunpaman, ang lahat ng mga varieties at maraming mga pag-uuri ay kinakailangan lamang para sa mga propesyonal na kasangkot sa pang-industriya na paggamit ng kakaw.

Ngunit sa katunayan, mayroon lamang dalawang pangunahing uri ng kakaw - ito ay criollo At forastero. Ang Criollo ay tumutukoy sa pinakamataas na kalidad ng cocoa beans na nakuha mula sa mga varietal tree. Kasama sa Forastero ang cocoa beans na mas mababang kalidad kaysa sa criollo. Gayunpaman, hindi dapat isipin ng isang tao na ang Forastero cocoa ay hindi maganda ang kalidad, dahil hindi ito totoo. Sa katotohanan, ang forastero variety ay isang magandang kalidad na cocoa bean, ngunit kung wala ang mga katangian ng isang premium na produkto, wala silang espesyal na zest, ilang mahusay na katangian, atbp. Ibig sabihin, isa lang itong ordinaryo, maganda at napaka-solid na produkto. Ngunit ang criollo cocoa beans ay isang premium na produkto na may espesyal na mahusay na mga katangian.

Ang tinukoy na paghahati sa mga varieties ay ginagamit lamang na may kaugnayan sa hilaw na cocoa beans. At pagkatapos ng pagbuburo at pagpapatuyo, ang mga butil ng kakaw ay karaniwang nahahati ayon sa kanilang lasa sa mapait, maasim, malambot, maasim, atbp.

Mga produkto ng kakaw

Sa kasalukuyan, tatlong uri ng mga produkto ng kakaw ang nakukuha mula sa mga bunga ng puno ng tsokolate, na malawakang ginagamit sa industriya ng pagkain at parmasyutiko, gayundin sa cosmetology. Ang mga produktong ito ng kakaw ay kinabibilangan ng:

pulbos ng kakaw;
Cocoa butter;
Mga butil ng kakaw.

Ang bawat produkto ng kakaw ay may ilang mga katangian, ang ilan sa mga ito ay pareho sa lahat ng tatlo - mantikilya, pulbos at beans - habang ang iba ay iba at natatangi sa bawat produkto.

Pagtanim, pag-aani, pagbuburo at pagpapatuyo ng butil ng kakaw - video

Paano ginawa ang tsokolate mula sa kakaw - video

Paano matukoy ang kalidad ng pulbos ng kakaw - video

Larawan

Ang larawang ito ay nagpapakita ng tanawin ng prutas ng kakaw na nakakabit sa puno ng isang puno ng tsokolate.

Ang larawang ito ay nagpapakita ng sariwang cocoa beans na kinukuha mula sa prutas.

Ang larawang ito ay nagpapakita ng cocoa beans pagkatapos matuyo.

Ang larawan ay nagpapakita ng cocoa powder na nakuha mula sa pinatuyong beans.

Ang larawan ay nagpapakita ng cocoa butter, na nakuha mula sa pinatuyong beans.

Komposisyon ng kakaw

Ang lahat ng mga produkto ng kakaw ay naglalaman ng parehong mga sangkap, ngunit sa iba't ibang dami at ratios. Halimbawa, ang cocoa beans ay naglalaman ng 50 - 60% fat, 12 - 15% protein, 6 - 10% carbohydrates (cellulose + starch + polysaccharides), 6% tannins at coloring substances (tannin) at 5 - 8% na tubig na natunaw dito mineral, bitamina, organic acids, saccharides at alkaloids (theobromine, caffeine). Bilang karagdagan, ang cocoa beans ay naglalaman ng biologically active substances, na sa kanilang biochemical structure ay mga protina, carbohydrates o fats. Alinsunod dito, ang iba pang mga produkto ng kakaw - mantikilya at pulbos, ay naglalaman din ng mga protina, carbohydrates, taba, at biologically active substances ng protina, carbohydrate at lipid structures, pati na rin ang mga bitamina at microelement, ngunit sa iba't ibang mga proporsyon kumpara sa cocoa beans. Ang mga fraction ng protina, taba at carbohydrate ay naglalaman ng malaking halaga (mga 300) ng biologically active substance na nagbibigay ng mga kapaki-pakinabang na katangian, tulad ng anandamide, arginine, histamine, dopamine, cocohil, polyphenol, salsolinol, serotonin, tyramine, tryptophan, phenylethylamine, epicacetin, atbp .

Ang cocoa butter ay naglalaman ng 95% na taba at 5% lamang ng tubig, bitamina, mineral, protina at carbohydrates. Alinsunod dito, ang cocoa butter ay naglalaman ng mga biologically active substance na pangunahin nang may likas na lipid, tulad ng oleic, palmitic, linolenic fatty acids, triglycerides, linalool, amyl acetate, amyl butyrate, atbp. Ang cocoa powder ay naglalaman lamang ng 12 - 15% na taba, hanggang 40% protina , 30 – 35% carbohydrates at 10 – 18% mineral at bitamina. Alinsunod dito, ang cocoa powder ay mayaman sa mga bitamina, microelements, sugary substance at biologically active compounds ng protein structure (tryptophan, phenylethylamine, dopamine, serotonin, atbp.). At ang cocoa beans ay naglalaman ng 50-60% na taba, 12-15% na protina, 6-10% na carbohydrates at 15-32% na tubig na may mga mineral at bitamina na natunaw dito. Nangangahulugan ito na ang cocoa beans ay naglalaman ng pinakamalaking dami ng biologically active substances kumpara sa powder at butter.

Isaalang-alang natin kung anong mga biologically active substance ang kasama sa lahat ng mga produkto ng kakaw, pati na rin ang mga katangian ng beans, mantikilya at pulbos.

Cacao butter naglalaman ng malawak na hanay ng mga polyunsaturated fatty acid (stearic, oleic, palmitic, linolenic), triglycerides (oleo-palmito-stearin, oleo-distearin), fatty acid esters (amyl acetate, amyl butyrate, butyl acetate), methylxanthine, caffeine, phytosterols , polyphenols, sugars ( sucrose, glucose, fructose), tannins at bitamina A, E at C. Ang cocoa butter ay puti-dilaw ang kulay at may aroma ng tsokolate. Sa normal na temperatura ng hangin (mula 22 hanggang 27 o C), ang langis ay matigas at malutong, ngunit sa 32 - 36 o C ito ay nagsisimulang matunaw, nagiging likido. Iyon ay, ang cocoa butter ay natutunaw sa isang temperatura na bahagyang mas mababa sa temperatura ng katawan, bilang isang resulta kung saan ang isang chocolate bar na naglalaman ng sangkap na ito ay karaniwang matigas at siksik, at natutunaw nang kaaya-aya sa bibig.

pulbos ng kakaw naglalaman ng malaking dami ng potassium at phosphorus salts, pati na rin ang mga anthocyanin (mga sangkap na nagbibigay ng isang katangian na kulay), alkaloids (caffeine, theobromine), purines, flavonoids, dopamine, anandamide, arginine, histamine, cocohil, salsolinol, serotonin, tyramine, tryptophan , phenylethylamine , epicacetin, atbp. Bilang karagdagan, ang pulbos ay naglalaman ng malawak na hanay ng mga microelement (calcium, magnesium, sodium, chlorine, sulfur, iron, zinc, copper, manganese, molibdenum at fluorine) at bitamina A, E, PP at grupo B. Ang de-kalidad na cocoa powder ay dapat maglaman ng hindi bababa sa 15% na taba, may mapusyaw na kayumangging kulay at pahid kapag sinubukan mong kuskusin ito sa pagitan ng iyong mga daliri. Kung magsalok ka ng pulbos ng kakaw sa iyong palad, ito ay mahuhulog nang hindi maganda, at ang ilan sa mga ito ay tiyak na mananatili sa iyong kamay, na dumidikit sa balat.

Naglalaman ng cocoa beans may kasamang cocoa powder + cocoa butter. Ang isang natatanging tampok ng cocoa beans mula sa mantikilya at pulbos ay ang nilalaman ng isang malaking bilang ng mga aromatic compound (mga 40, kung saan mayroong terpene alcohol linalool), pati na rin ang mga organic acids (citric, malic, tartaric at acetic).

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga produkto ng kakaw

Tingnan natin ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng bawat produkto ng kakaw nang hiwalay upang maiwasan ang pagkalito.

Cacao butter

Ang cocoa butter ay maaaring gamitin sa loob, panlabas at pangkasalukuyan, mag-isa man o kasabay ng iba pang mga bahagi. Halimbawa, para sa panlabas at pangkasalukuyan na paggamit, ang cocoa butter ay maaaring ihalo sa iba pang aktibong sangkap o ilapat sa dalisay nitong anyo. Ang cocoa butter ay maaaring kainin sa loob, ikalat sa mga sandwich o tinimplahan ng pagkain.

Ang cocoa butter ay may mga sumusunod na kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao:

Binabawasan ang mga nakakapinsalang epekto ng ultraviolet at infrared ray sa balat at binabawasan ang panganib na magkaroon ng malignant na mga tumor sa balat;
Pinasisigla ang paggana ng immune system, binabawasan ang saklaw ng mga sipon at mga nakakahawang sakit, pinipigilan ang kanser;
Pinapataas ang pag-asa sa buhay at pinapabagal ang pagtanda;
Nagpapabuti ng kondisyon ng balat, buhok at mga kuko, na pinipigilan ang mga ito sa pagtanda at pagkupas;
Nagpapabuti ng mga function ng skin barrier, nagtataguyod ng pagkawala ng mga pimples at blackheads;
Moisturizes ang balat, inaalis ang pagkatuyo at pinatataas ang pagkalastiko nito sa pamamagitan ng pag-activate ng proseso ng produksyon ng collagen;
Pinabilis ang paggaling ng mga sugat at bitak sa balat, kabilang ang mga utong;
May antitussive effect;
May mga anti-inflammatory at analgesic effect;
Normalizes ang kondisyon ng mga pader ng mga daluyan ng dugo, pinatataas ang kanilang pagkalastiko, pagpapabuti ng microcirculation, pag-iwas sa atherosclerosis at pag-iwas sa mga sakit sa cardiovascular;
Binabawasan ang mga antas ng kolesterol sa dugo;
Tumutulong na pagalingin ang dermatitis at bronchial hika.

Cocoa powder at ang mga benepisyo ng cocoa (inumin)

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng pulbos at ang inumin na inihanda mula dito ay pareho, kaya ipapakita namin ang mga ito nang magkasama. Dapat alalahanin na ang pulbos ay may kapaki-pakinabang na epekto lamang sa anyo ng isang inumin. At kapag ito ay idinagdag sa kuwarta o kendi, sa kasamaang-palad, ang mga kapaki-pakinabang na epekto ng kakaw ay neutralisado at hindi lilitaw.

Ang kakaw sa anyo ng isang mainit na inumin, na inihanda mula sa pulbos na may gatas o tubig na may asukal, ay may mga sumusunod na kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao:

Ang pagkonsumo ng kakaw sa anyo ng isang inumin ay may neuroprotective at nootropic na epekto, pinatataas ang paglaban ng mga selula ng nerbiyos sa mga epekto ng negatibong mga kadahilanan sa kapaligiran at pagpapabuti ng paggana ng utak. Kaya, salamat sa epekto ng neuroprotective, ang mga selula ng utak ay mas mahusay na kayang tiisin ang mga yugto ng kakulangan ng oxygen, trauma at iba pang negatibong epekto, bilang isang resulta kung saan ang panganib na magkaroon ng Alzheimer's disease, demensya, atbp. ay makabuluhang nabawasan. At salamat sa nootropic effect, pagkatapos ng humigit-kumulang 2 buwan ng regular na pagkonsumo ng kakaw sa anyo ng isang inumin, ang memorya at atensyon ng isang tao ay bumubuti, ang proseso ng pag-iisip ay nagpapabilis, ang mga pag-iisip at desisyon ay nagiging mas tumpak, malinaw, atbp., na ginagawang ito. mas madaling makayanan ang mahihirap na problema.
Ang sirkulasyon ng tserebral ay nagpapabuti, dahil sa kung saan ang pagiging produktibo ng aktibidad ng kaisipan ng isang tao ay tumataas nang malaki.
Dahil sa mga epekto ng flavonoids (epicatechin) at antioxidants (polyphenols), na may regular na pagkonsumo ng cocoa sa anyo ng inumin sa loob ng 2 buwan, ang antas ng presyon ng dugo ng isang tao ay normalized.
Binabawasan ang panganib na magkaroon ng kanser sa balat sa pamamagitan ng pagbabawas ng mga negatibong epekto ng ultraviolet at infrared ray sa mga istruktura ng balat.
Binabawasan ang panganib na magkaroon ng mga malignant na tumor sa anumang lokasyon dahil sa mga antioxidant.
Pinapataas ang pangkalahatang paglaban ng katawan sa iba't ibang mga nakakahawang sakit at nagpapasiklab na sakit.
Pinapabagal ang proseso ng pagtanda sa katawan dahil sa epekto ng polyphenols.
Nagpapabuti sa pangkalahatang kondisyon ng balat, buhok at mga kuko.
Pina-normalize ang kalagayan ng kaisipan ng isang tao, tumutulong na mapawi ang depresyon, inaalis ang pagkabalisa, pag-aalala at takot, at sa parehong oras ay nagpapabuti ng mood.
Nag-normalize ng kolesterol at mga antas ng hormone sa dugo dahil sa pagkilos ng mga flavonoid at peptides.
Binabawasan ang pagsasama-sama ng platelet, pinipigilan ang pagbuo ng mga clots ng dugo, na binabawasan ang panganib ng mga atake sa puso, stroke at trombosis.
Nagpapabuti ng hematopoiesis (pagbuo ng mga pulang selula ng dugo, leukocytes at platelet), na pumipigil sa mga tumor sa dugo at kakulangan ng mga nabuong elemento.
Pinapabilis ang paghilom ng iba't ibang sugat.
Tumutulong na mapanatili ang normal na antas ng glucose sa dugo, na pumipigil sa mga biglaang pagbabago o pagtaas, na pumipigil o makabuluhang nagpapabagal sa pag-unlad ng diabetes mellitus.
Nagpapabuti sa paggana ng mga kalamnan at buto.
Nagpapabuti at normalize ang paggana ng cardiovascular system, inaalis ang iba't ibang mga functional disorder (halimbawa, myocardial dystrophy, Tachy-Brady syndrome, atbp.) At sa gayon ay pinipigilan ang pagbuo ng malubhang organic na patolohiya.
Pinipigilan ang anemia dahil sa iron content.
Ibinabalik ang kondisyon ng kalamnan pagkatapos ng aktibong pagsasanay sa mga atleta at pagkatapos ng pisikal na aktibidad sa mga tao sa anumang edad at kasarian.
Tones at invigorates dahil sa nilalaman ng caffeine at theobromine. Bukod dito, ang tonic effect ng cocoa ay mas banayad kaysa sa kape, dahil ang pangunahing aktibong alkaloid dito ay theobromine, at hindi caffeine. Bilang karagdagan, dahil sa mababang nilalaman ng caffeine, ang kakaw ay maaaring inumin bilang isang nakapagpapalakas na inumin ng mga taong nagdurusa sa mga sakit ng cardiovascular (halimbawa, hypertension, pagpalya ng puso, atbp.) at mga sistema ng paghinga (bronchial asthma, atbp.).

Upang ang kakaw ay ganap na maisagawa ang kapaki-pakinabang na epekto nito, inirerekumenda na uminom ng 1 tasa ng inumin bawat araw sa umaga. Upang ihanda ang inumin, ibuhos ang 1 - 1.5 kutsarita ng pulbos na may tubig na kumukulo o mainit na gatas, magdagdag ng asukal, kanela, banilya o iba pang pampalasa sa panlasa. Mas mainam na uminom ng kakaw sa umaga, dahil ang mga tono ng inumin ay nagpapasigla, na maaaring humantong sa mga problema sa pagtulog kung kinuha sa gabi.

Mga butil ng kakaw

Ang pinatuyong butil ng kakaw ay maaaring kainin ng 1 - 3 piraso bawat araw bilang panghimagas o sa halip na meryenda. Ang mga bean ay mataas sa mga calorie, kaya ganap nilang nasiyahan ang gutom, at sa parehong oras, sila ay malusog at malasa. Inirerekomenda ng mga connoisseurs ng malusog na produktong ito ang pagkain ng beans na may pulot.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng cocoa beans ay ang mga sumusunod:

Ang regular na pagkonsumo ng cocoa beans ay nagpapabuti sa paggana ng utak dahil sa pagkilos ng flavonoids at antioxidants. Pagkatapos ng 8 linggo ng pang-araw-araw na pagkonsumo ng beans, memorya, konsentrasyon, bilis at katumpakan ng pag-iisip, kakayahang malutas ang mga kumplikadong problema, atbp.
Neuroprotective effect sa utak dahil sa nilalaman ng antioxidants (polyphenols). Ang mga istruktura ng utak ay nagiging mas lumalaban sa mga nakakapinsalang epekto ng mga negatibong salik, tulad ng gutom sa oxygen, trauma, atbp., bilang resulta kung saan ang pag-unlad ng Alzheimer's disease, senile dementia, atbp. ay pinipigilan.
Normalizes presyon ng dugo dahil sa pagkilos ng flavonoids at antioxidants. Ayon sa isang pag-aaral ng mga Italian scientist, ang pagkonsumo ng beans sa loob ng 2 buwan ay nagpapa-normalize ng presyon ng dugo.
Nagpapabuti ng metabolismo at synthesis ng DNA sa mga selula dahil sa nilalaman ng mga purine.
Nagpapabuti ng hematopoiesis at nagpapabilis ng paggaling ng sugat dahil sa nilalaman ng iron, magnesium, chromium at zinc.
Pinapanatili ang normal na antas ng glucose sa dugo, na pinipigilan ang matinding pagtaas nito, dahil sa nilalaman ng chromium.
Nagpapabuti ng function ng puso, normalizes ang paggana ng buong cardiovascular system, nagpapalakas ng mga kalamnan at buto dahil sa nilalaman ng magnesiyo nito.
Pinapabagal ang pagtanda dahil sa pagkilos ng mga antioxidant (polyphenols).
Binabawasan ang panganib ng mga stroke, atake sa puso, diabetes at malignant na mga tumor dahil sa mga epekto ng epicatechin.
Nagpapabuti ng kondisyon ng balat, nagpapakinis ng mga wrinkles at nagpapataas ng elasticity, at pinipigilan din ang mga ulser sa tiyan dahil sa nilalaman ng cocohil at sulfur.
Nagpapabuti ng kondisyon ng balat, buhok at mga kuko dahil sa mga epekto ng mga antioxidant at masinsinang nutrisyon na may mga bitamina, mineral at amino acid.
Pinapataas ang resistensya ng katawan sa mga nakakahawang sakit.
Binabawasan ang mga nakakapinsalang epekto ng ultraviolet at infrared ray sa balat at binabawasan ang panganib na magkaroon ng mga malignant na tumor sa balat dahil sa nilalaman ng melanin.
Pinapataas ang sekswal na pagnanais at ningning ng mga sensasyon dahil sa arginine.
Pinapaginhawa ang depresyon, pagkabalisa, pagkabalisa, pagkapagod, at pinapabuti din ang mood dahil sa antidepressant na epekto ng serotonin, tryptophan at dopamine.

Pinapabuti ng kakaw ang paggana ng utak. Pagpili, imbakan at paghahanda ng kakaw - video

Alin ang mas malusog: cocoa o chicory (opinyon ng nutritionist) - video

Paggamit ng kakaw sa gamot

Ang cocoa butter ay malawakang ginagamit sa industriya ng parmasyutiko, batay sa kung saan ang mga suppositories ay inihanda para sa vaginal o rectal administration, pati na rin ang mga ointment at cream para sa aplikasyon sa balat at mauhog na lamad. Ang cocoa butter ay ang pangunahing pantulong na bahagi ng mga form na ito ng dosis, dahil nagbibigay ito ng katatagan at siksik na pagkakapare-pareho sa mga temperatura sa paligid at mabilis, mahusay na pagkatunaw at pagkatunaw sa temperatura ng katawan.

Bukod sa, Ang cocoa butter ay ginagamit upang gamutin ang mga sumusunod na kondisyon at sakit bilang bahagi ng kumplikadong therapy:

. Kumuha ng isang maliit na piraso ng langis at ilipat ito sa ibabaw ng dibdib, habang gumagawa ng isang magaan na masahe, na mapapabuti ang daloy ng dugo sa mga organ ng paghinga at mapabilis ang paggaling.

Ang cocoa butter ay malawakang ginagamit din sa cosmetology para sa paghahanda ng mga maskara, cream, wrap at iba pang mga pamamaraan, dahil mabilis at makabuluhang nagpapabuti ito sa kondisyon ng balat at buhok.

Cocoa beans at cocoa powder ay hindi ginagamit sa medikal na kasanayan. Ang tanging lugar kung saan ginagamit ang kakaw sa anyo ng inumin ay pang-iwas at rehabilitative na gamot. Ayon sa mga rekomendasyon sa mga lugar na ito ng medisina, inirerekumenda na uminom ng kakaw bilang pangkalahatang pampalakas at tonic na inumin upang mapataas ang pagganap at mas mahusay na tiisin ang pisikal o psycho-emosyonal na stress.

Ang kakaw ay nagpapababa ng mga antas ng kolesterol at nag-normalize ng metabolismo ng lipid - video

Cocoa para sa pag-iwas sa trombosis, atake sa puso at stroke - video

Pinsala mula sa kakaw

Ang cocoa powder o cocoa beans ay maaaring potensyal na makapinsala sa mga tao dahil sa mga sumusunod na salik:

Pagkakaroon ng caffeine. Ang sangkap na ito ay maaaring maging lubhang mapanganib para sa mga taong nagdurusa sa mga sakit sa cardiovascular.
Hindi malinis na kondisyon para sa pagproseso ng mga beans. Ang mga ipis ay naninirahan sa mga butil at kadalasang hindi inaalis bago gilingin, na nagiging sanhi ng mga insektong ito na mapunta sa cocoa powder. Bilang karagdagan, ang mga beans ay nakahiga sa lupa at sa mga ibabaw na hindi gaanong hinugasan at ginagamot ng mga solusyon sa disimpektante, bilang isang resulta kung saan maaaring lumitaw sa kanila ang iba't ibang mga mikrobyo, mga particle ng lupa, atbp.
Mga reaksiyong alerdyi. Dahil sa pagkakaroon ng chitin (isang bahagi ng shell ng ipis) sa cocoa powder, ang mga tao ay maaaring magkaroon ng malubhang reaksiyong alerhiya, dahil ang sangkap na ito ay napaka-allergenic. Sa kasamaang palad, ang anumang pulbos ng kakaw ay naglalaman ng chitin, dahil ang mga ipis ay nakatira sa mga butil ng kakaw, at hindi posible na alisin ang lahat ng mga insekto mula sa kanila.
Mycotoxins at pestisidyo. Ang cocoa bean powder ay maaaring maglaman ng mga residue ng pestisidyo na ginamit upang gamutin ang mga puno ng tsokolate upang makontrol ang mga peste, gayundin ang mycotoxins - mga nakakapinsalang sangkap na ginawa ng fungi na nabubuhay sa beans.

Contraindications sa pagkonsumo ng kakaw at tsokolate

Ang purong cocoa beans, cocoa drink at tsokolate ay kontraindikado para sa pagkonsumo kung ang isang tao ay may mga sumusunod na kondisyon o sakit:

Gout (kakaw ay naglalaman ng purines, at ang kanilang pagkonsumo ay hahantong sa isang exacerbation ng gota);
Mga sakit sa bato (ang kakaw ay may diuretikong epekto);
Edad sa ilalim ng 3 taon (ang kakaw ay isang mataas na allergenic na produkto, kaya ang mga batang wala pang 3 taong gulang ay hindi inirerekomenda na inumin ito sa anyo ng isang inumin, o kainin ito sa anyo ng tsokolate o beans);
Nadagdagang excitability at aggressiveness (kakaw ay may tonic at stimulating effect);
Pagkadumi (para sa paninigas ng dumi, maaari ka lamang kumain ng cocoa butter, at mas mahusay na ibukod ang mga beans at anumang mga produkto na may pulbos ng kakaw mula sa diyeta, dahil naglalaman ang mga ito ng mga tannin na maaaring magpalala sa problema);
Diabetes mellitus (maaaring inumin ang kakaw upang maiwasan ang sakit, ngunit kapag ito ay nabuo na, ang produkto ay hindi dapat ubusin).

Paano magluto ng inuming kakaw (recipe) - video

White cocoa na may marshmallow (recipe) - video

Bago gamitin, dapat kang kumunsulta sa isang espesyalista.

Naaalala namin ang lasa ng inumin na ito mula pagkabata. At ang lasa na ito ay hindi maaaring malito sa anumang bagay. Ang isang paghigop ng kakaw ay nagbibigay sa atin ng sigla at lakas at ibinabalik tayo sa pagkabata. Ito ay hindi para sa wala ang kakaw ay tinatawag na inumin ng mga diyos o inumin ng mga bata.

Ngunit ngayon ay pag-uusapan natin ang tungkol sa mga benepisyo ng inumin na ito at kung maaari itong makapinsala sa ating kalusugan, at tungkol din sa kung sino ang kontraindikado sa pag-inom ng kakaw...

Una sa lahat, ang parehong mga benepisyo at pinsala ng kakaw ay nakasalalay sa espesyal na komposisyon nito, pati na rin sa dami kung saan mo ubusin ang inumin na ito. Ang pag-abuso ay ginagawang nakakapinsala sa kalusugan ang kakaw, ngunit ang “sense of proportion” ay nakikinabang sa ating katawan.

Mga benepisyo ng kakaw

Mekanismo ng pagkilos ng kakaw

Marahil ay naaalala mo ang espesyal na pag-aari ng inumin na ito, kapag pagkatapos ng mga unang pagsipsip ay biglang bumuti ang pakiramdam mo.

Ipinaliwanag ng mga siyentipiko ang pag-aari na ito ng kakaw sa pamamagitan ng katotohanan na naglalaman ito ng natural na antidepressant na tinatawag na phenyl efilamine at caffeine. Sa pamamagitan ng paraan, ang kakaw ay naglalaman ng mas kaunting caffeine kaysa sa mga butil ng kape, ngunit ang kakaw ay naglalaman din ng mga kapaki-pakinabang na bitamina, protina, bakal, sink at folic acid. At habang ang pag-inom ng kape sa panahon ng pagbubuntis ay hindi inirerekomenda, walang ganoong contraindications para sa kakaw. Kaya, Mga hinaharap na ina, pasayahin ang iyong sarili sa panahon ng pagbubuntis na may isang tasa ng kakaw - ito ay magiging kapaki-pakinabang para sa iyo at sa iyong sanggol.

Pagkatapos ng ilang paghigop ng kakaw, ang ating katawan ay nagsisimulang gumawa ng isang espesyal na hormone - endorphin (tinatawag din itong hormone ng kaligayahan at kagalakan), kaya naman nakakaramdam tayo ng paglakas, sigla at mabuting kalooban pagkatapos inumin ang inuming ito.

Mga kapaki-pakinabang na sangkap sa kakaw

Makakahanap ka rin ng substance sa cocoa na nakakatulong na protektahan ang ating balat mula sa mapaminsalang ultraviolet ray at ang mga epekto nito (ang substance na ito ay tinatawag na melanin), pati na rin ang mga sangkap na may kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng ating balat, na ginagawa itong matatag at nababanat.

Ang mga taong dumaranas ng mataas na presyon ng dugo ay tinatrato din ang kakaw nang may paggalang. Pagkatapos ng isang baso ng inuming ito, unti-unting bumababa ang presyon.
Ang kakaw ay itinuturing na isang medyo mataas na calorie na produkto, kaya Ang isang daang gramo ng produktong ito ay naglalaman ng halos apat na daang calories.. Ang tampok na ito ng kakaw ay lubhang kapaki-pakinabang na gamitin sa umaga, kapag kailangan mong singilin ang iyong nakakagising na katawan ng enerhiya para sa darating na araw.

Ang mga benepisyo ng kakaw sa cosmetology

Ang kakaw ay malawakang ginagamit din sa larangan ng kosmetolohiya; At ang ilang European beauty salon ay nagsasagawa pa ng masahe gamit ang cocoa butter.

Pinsala mula sa kakaw

Mga nakakapinsalang sangkap sa kakaw

Ngunit ang kakaw ay mayroon ding isang flip side sa barya ng pagiging kapaki-pakinabang - pinsala mula sa pag-inom ng inumin na ito. Ang kakaw, bilang karagdagan sa mga sangkap na kapaki-pakinabang sa ating katawan, ay kasama rin purine.

Ang purine ay responsable para sa pagpapanatili ng namamana na impormasyon, mga proseso ng metabolic at pagproseso ng protina. Ang lahat ng ito ay nauugnay sa nilalaman ng purine sa loob ng mga katanggap-tanggap na limitasyon sa ating katawan, ngunit ang pag-abuso, o labis na pagmamahal sa inuming kakaw, ay humahantong sa katotohanan na Ang nilalaman ng purine sa ating katawan ay lumampas sa pinahihintulutang pamantayan, at bilang isang resulta, ang mga proseso ng akumulasyon ng uric acid ay nangyayari sa ating katawan, na humahantong sa mga sakit ng genitourinary system.

Ang instant o natural na grated cocoa, na ang mga benepisyo at pinsala sa kalusugan ay tinalakay sa artikulo, ay isang paboritong inumin ng maraming mga bata at matatanda. Ang instant na inumin ay naglalaman ng mga tina at kemikal na gumagawa ng lasa, kulay at aroma nito na katulad ng mga gawa sa natural na pulbos. Ang mga benepisyo ng cocoa beans sa naturang inumin ay minimal, dahil naglalaman ito ng hindi hihigit sa 20%. Gayunpaman, ang grated cocoa ay may mga kapaki-pakinabang na katangian dahil naglalaman ito ng mga bitamina at mineral na nasa beans.

Tambalan

Ang 100 g ng cocoa powder ay naglalaman ng mga sumusunod na halaga ng mga mineral:

potasa (1524 mg) normalizes kalamnan function, samakatuwid ito ay kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng mga taong may arrhythmia (heart ritmo disturbances), dahil ito ay maaaring mabawasan ang dalas at kalubhaan ng mga pag-atake;
ang posporus (734) ay bahagi ng tissue ng buto at tinitiyak ang density nito, na binabawasan ang pagkasira ng buto;
magnesiyo (499), kasama ng potasa, normalizes function ng kalamnan at ito ay kapaki-pakinabang para sa mga nagdurusa mula sa cramps, dahil maaari itong maging mas madalas;
ang calcium (128) ay kinakailangan para sa mga bata sa panahon ng aktibong paglaki (pang-araw-araw na kinakailangan 800 mg), pati na rin para sa mga buntis na kababaihan (1000 mg), dahil ito ang pangunahing elemento na kinakailangan para sa pagbuo at paglaki ng tissue ng buto;
tinitiyak ng sodium (21) ang normal na presyon sa intercellular fluid, dahil sa kung saan ang lahat ng kinakailangang nutrients ay ipinapadala sa mga selula;
ang bakal (13.86) ay tumutugon sa oxygen sa katawan at bumubuo ng hemoglobin, isang kakulangan nito ay maaaring bumuo ng anemia (isang sakit na nailalarawan sa mababang nilalaman ng hemoglobin at sinamahan ng pagkapagod, pamumutla, pamamanhid ng mga paa't kamay);
zinc (6.81) ay kapaki-pakinabang para sa mga bata (araw-araw na kinakailangan 15 mg), dahil ito ay bahagi ng bone tissue at pinipigilan ang bone deformation;
ang mangganeso (3.84) ay kasangkot sa mga proseso ng metabolic ng mga bitamina A, B at C at ang kanilang pagsipsip;
Ang selenium (3.79 mcg) ay kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng mga lalaki dahil pinasisigla nito ang produksyon ng testosterone.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng kakaw ay ipinaliwanag din sa pagkakaroon ng mga bitamina dito:

Nililinis ng PP (2.19 mg) ang atay ng "masamang" kolesterol, inaalis ang labis nito. Nakikilahok sa mga proseso ng redox, nagko-convert ng mga taba, carbohydrates at protina sa enerhiya na kinakailangan para sa paghinga at paggalaw;
Ang B5 (0.25) ay kasangkot sa mga proseso ng oxidative at ang pagkasira ng mga sustansya, na ginagawang enerhiya, na pagkatapos ay ginugugol sa paghinga at pisikal na aktibidad;
Ang B2 (0.24) ay kinakailangan para sa synthesis ng mga sex hormone, pati na rin ang mga pulang selula ng dugo. Kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng mga taong dumaranas ng anemia (mababang hemoglobin), dahil nakikilahok ito sa pagbuo ng hemoglobin;
Ang B6 (0.12) ay kasangkot sa pagproseso ng mga amino acid. Ang mga molekula ng protina ay kasunod na itinayo mula sa kanila, ang paghahati ng cell at paglaki ng tissue ay natiyak;
Ang B1 (0.08) ay may mga katangian ng antioxidant, nagpapalakas ng mga lamad ng cell, at pinipigilan ang pagtagos ng mga produktong peroxidation sa pamamagitan ng mga ito. Ito ang mga produktong ito ng oksihenasyon na bumubuo ng mga hindi matutunaw na pormasyon sa lukab ng selula, na maaaring humantong sa kanser;
Ang B9 (32 mcg) ay kasangkot sa pagbuo ng fetal nervous system, samakatuwid ito ay ipinahiwatig para sa mga buntis na kababaihan. Araw-araw na pamantayan 500 mcg;
Ang K (2.5 mcg) ay nag-normalize ng pamumuo ng dugo at nagtataguyod ng mabilis na paggaling ng mga pinsala. Para sa kadahilanang ito, kasama pa ito sa mga pampagaling na cream sa balat at inireseta bago ang operasyon at panganganak upang maiwasan ang pagdurugo.

Ang calorie na nilalaman ng cocoa powder ay medyo mataas at umaabot sa 289 kcal. Kasabay nito, ang inumin na walang idinagdag na gatas at asukal ay naglalaman ng 68.8 kcal bawat 100 g Ang calorie na nilalaman ng kakaw na may gatas ay 94 kcal bawat 100 g Kapag ang asukal ay idinagdag, ito ay tumataas ng isa pang 10-15 kcal.

Samakatuwid, mas mabuti para sa mga bata at matatanda na inumin ito sa umaga. Ang biological rhythms ng katawan ay nagdudulot ng mas aktibong paggawa ng enzyme sa umaga. Bilang resulta, ang mga protina, taba at carbohydrates mula sa inumin ay mas mabilis na masisira. At ang pagkonsumo ng enerhiya sa araw ay magpapahintulot sa iyo na gugulin ito nang hindi pinapayagan ang pagbuo ng mga deposito ng taba. Sapagkat kung uminom ka ng inumin sa gabi, kung gayon ang enerhiya ay hindi mauubos at ang pagkasira ay magaganap nang hindi gaanong aktibo, na hahantong sa pagbuo ng mga deposito ng taba.

Mga benepisyo para sa balat

Ang pag-inom ng inumin ay may kapaki-pakinabang na epekto sa balat. Naglalaman ito ng mga plant phenols procyanidins, na nagpapabata sa balat at nagpapakinis ng mga pinong wrinkles. Ito ay dahil sa ang katunayan na sila ay nagbubuklod ng mga molekula ng collagen, na nagpapanatili ng pagkalastiko ng balat.

Bilang karagdagan, ang inumin ay naglalaman ng melanin, na nagpoprotekta sa balat mula sa mga negatibong epekto ng sikat ng araw. Ito ay hindi lamang nakakatulong na bawasan ang rate ng pagtanda ng balat, ngunit pinipigilan din ang pag-unlad ng kanser tulad ng melanoma.

Ang bitamina K sa komposisyon ay nagtataguyod ng mabilis na paggaling ng mga sugat at pinsala sa balat, tinitiyak ang pagpapanumbalik ng tissue. Ang mga antioxidant sa inumin ay mayroon ding kapaki-pakinabang na epekto sa balat, nag-aalis ng mga lason, nagpapabagal sa pagtanda at nagpapanatili ng malusog na hitsura.

Mga pakinabang para sa buhok

Ang mga bata at matatanda ay dapat ding uminom ng kakaw upang mapabuti ang kondisyon ng kanilang buhok. Ang Nicotinic acid (2.19 mg) sa inumin ay may positibong epekto sa buhok kapwa kapag ginamit sa loob at panlabas. Pinapagana nito ang mga natutulog na follicle ng buhok, na nagpapasigla ng bagong paglago ng buhok.

Upang makamit ang isang kapansin-pansin na epekto, kailangan mo hindi lamang uminom ng kakaw, kundi pati na rin upang gumawa ng mga maskara ng buhok mula dito. Kapag inilapat sa labas, pinasisigla ng nikotinic acid ang sirkulasyon ng dugo sa anit, upang ang mga sustansya ay maabot ang mga ugat sa mas maraming dami. Pinasisigla nito ang mabilis na paglaki ng buhok.

Ang pinakasikat na maskara na ginawa mula sa gatas at kakaw ay ginagamit kapag ito ay kinakailangan upang mabilis na lumaki ang buhok, pati na rin upang mapupuksa ang mga kalbo na lugar. Paghaluin ang dalawang kutsara ng pulbos na may 100 ML ng mainit na gatas. Ibuhos ang isang kutsarita ng cognac sa halo upang pakinisin ang iyong buhok.

Palamigin ang pinaghalong bahagyang at ilapat sa mga ugat ng buhok at anit. I-wrap ang mga ito ng pelikula at isang tuwalya. Iwanan ang maskara na ito sa loob ng 30-40 minuto, pagkatapos ay banlawan. Gamitin 2-3 beses sa isang linggo upang mabawasan ang pagkawala ng buhok.

Mahalaga! Ang maskara na ito ay hindi angkop para sa mga blondes, dahil ang kakaw ay maaaring kulayan ang buhok, na nagbibigay ito ng dilaw o kayumangging kulay.

Mga benepisyo para sa atay

Nakumpirma ng mga pag-aaral ng mga siyentipikong Espanyol ang mga kapaki-pakinabang na epekto ng kakaw sa atay sa cirrhosis at fibrosis. Kasama sa mga control group ang mga taong may cirrhosis at liver fibrosis. Ang unang control group ay kumain ng puting tsokolate, ang pangalawa - maitim na tsokolate na naglalaman ng kakaw. Bilang isang resulta, ang isang pagpapabuti sa kondisyon ng atay ay napansin sa mga paksang kasama sa pangalawang grupo.

Ang pagkonsumo ng kakaw ay humahantong sa pagbaba ng mga surge sa portal pressure (presyon sa atay). Para sa mga pasyente na may cirrhosis at fibrosis ng atay, ang mga surges na ito ay mapanganib, dahil maaari silang maging sanhi ng pagkalagot ng daluyan. Sa katunayan, sa cirrhosis at fibrosis, ang presyon sa mga sisidlan na ito ay medyo mataas na, dahil ang dugo ay hindi malayang dumaan sa atay. Ipinapalagay na ang epektong ito sa atay ay nauugnay sa antispasmodic na nakakarelaks na epekto ng mga bitamina-aktibong sangkap na flavonols (25 mg sa 1 tasa) na bahagi ng kakaw.

Mapahamak

Sa kabila ng katotohanan na ang mga benepisyo ng kakaw ay hindi maikakaila, mayroon ding mga kontraindikasyon sa paggamit nito. Hindi ito dapat gamitin ng mga nag-aalala tungkol sa kanilang timbang, lalo na sa gabi. Kapag natupok na may asukal at gatas, ang calorie na nilalaman ng inumin ay humigit-kumulang 85 kcal bawat 100 g o mga 200 kcal bawat tasa (para sa paghahambing, ang matamis na kape na may gatas ay may 100-110 kcal bawat tasa). Ang mataas na calorie na nilalaman ng inumin ay negatibong makakaapekto sa iyong pigura at hahantong sa pagbuo ng mga deposito ng taba.

Ang isa pang kontraindikasyon ay sakit sa bato. Ang inumin ay naglalaman ng purines (1900 mg) - mga likas na sangkap na matatagpuan sa katawan ng mga bata at matatanda at kasangkot sa mga mekanismo ng pag-iimbak ng namamana na impormasyon. Gayunpaman, kung mayroong labis, ang sangkap ay tumutugon sa mga asing-gamot at humahantong sa akumulasyon ng uric acid sa katawan. Na, sa turn, ay nakakapinsala sa kalusugan, dahil ito ay humahantong sa pagbuo ng buhangin sa renal pelvis.

Ang mataas na nilalaman ng purine ay nagpapaliwanag din kung bakit ang kakaw ay nakakapinsala sa mga kasukasuan. Ang mga kontraindikasyon sa paggamit nito ay rayuma, arthritis, osteoporosis, gout. Ang labis na purine ay humahantong sa pagtitiwalag ng mga asing-gamot sa mga kasukasuan at maaaring lumala ang kondisyon at makapagpalubha sa kurso ng sakit.

Gayundin, ang mga batang wala pang tatlong taong gulang ay hindi dapat uminom ng inumin. Ang caffeine sa komposisyon (5 mg bawat paghahatid) ay may nakapagpapasigla na epekto sa sistema ng nerbiyos at maaaring hindi mahuhulaan na makakaapekto sa hindi pa nabubuong sistema ng nerbiyos ng bata. Para sa parehong dahilan, ang parehong mga bata at matatanda ay hindi dapat uminom nito sa gabi, dahil maaari itong maging sanhi ng pagkagambala sa pagtulog at hindi pagkakatulog.

Ang kakaw ay nakakasama rin sa mga buntis. Ang caffeine ay may stimulating effect sa nervous system. Bilang karagdagan, ang inumin ay maaaring makapukaw ng mga allergy sa balat, dahil kasama ito sa pangkat ng mga highly allergenic na produkto kasama ang tsokolate at kape, dahil naglalaman ito ng mga obligadong allergen na nailalarawan sa pamamagitan ng pagtaas ng aktibidad ng sensitizing, iyon ay, madalas silang nagiging sanhi ng isang proteksiyon na reaksyon sa immune. mga sistema ng sistema.

nadagdagan ang pagpapawis;
mahina ang kaligtasan sa sakit, madalas na sipon;
kahinaan, pagkapagod;
estado ng nerbiyos, depresyon;
pananakit ng ulo at migraines;
alternating pagtatae at paninigas ng dumi;
Gusto ko matamis at maasim;
mabahong hininga;
madalas na pakiramdam ng gutom;
mga problema sa pagbaba ng timbang;
nabawasan ang gana;
gabi paggiling ng mga ngipin, drooling;
sakit sa tiyan, kasukasuan, kalamnan;
hindi nawawala ang ubo;
acne sa balat.

Kung mayroon kang alinman sa mga sintomas o nag-aalinlangan tungkol sa mga sanhi ng iyong mga karamdaman, kailangan mong linisin ang iyong katawan sa lalong madaling panahon. Paano ito gagawin.

Kung makakita ka ng error, mangyaring i-highlight ang isang piraso ng teksto at i-click Ctrl+Enter.