- Isang paboritong ulam para sa marami, maaari itong ihanda sa maraming dami at pakainin ang buong pamilya nang buo. Ang pilaf ay maaaring maging isang hiwalay na ulam o isang side dish. Sa ngayon ay naghahanda sila ng parehong vegetable pilaf at meat pilaf na may iba't ibang uri ng karne, tulad ng manok, karne ng baka, tupa, baboy, atbp.

Ang pinaka-badyet at sikat ay chicken pilaf, na tatalakayin natin nang mas detalyado.

Nutritional value ng pilaf at manok

Siyempre, ang pangunahing sangkap ng pilaf na may manok ay ang pilaf mismo at karne ng manok, Ang nutritional value ng pilaf ay binubuo ng lahat ng mga sangkap nito, lalo na:

kanin

Ang bigas ay inuri bilang isang produkto na may mga kumplikadong carbohydrates; iba.

Ang 100 g ng bigas ay naglalaman ng:

  • taba 0.7 g
  • protina 6.5 g
  • carbohydrates 78 g

Laman ng manok

Ang karne ng manok ay isang produktong protina; mayaman din ito sa mga kapaki-pakinabang na sangkap at mineral, higit sa lahat posporus (mga 230 mg), potasa (mga 195 mg) at sodium (110 mg) sa manok.

Ang 100 g ng manok ay naglalaman ng:

  • taba 14 g
  • protina 17 g
  • carbohydrates 0.5 g

Luke

Ang mga sibuyas ay isang kilalang produkto ng antiviral; mayaman sila sa bitamina C at iba't ibang phytoncides na nagpapalakas sa immune system.

Ang 100 g ng sibuyas ay naglalaman ng:

  • taba 0 g
  • protina 1.5 g
  • carbohydrates 11 g

Mga karot

Ang mga karot ay isang kamalig ng mga bitamina at sustansya. Naglalaman ito ng mga bitamina ng lahat ng grupo B, C, E, A, D, fiber, magnesium, iron, folic acid, copper, thiamine, at marami pang iba.

Ang 100 g ng karot ay naglalaman ng:

  • taba 0.08 g
  • protina 1.2 g
  • carbohydrates 6 g

Langis ng sunflower

Ang langis ay isang mahalagang sangkap para sa pilaf; ito ay ganap na binubuo ng taba, mga 99 g bawat 100 g ng produkto.

Mga pampalasa at asin

Ang asin ay hindi nakakapinsala sa katawan, ngunit sa kabaligtaran, ito ay kinakailangan at gumaganap ng isang mahalagang papel sa tamang dami. Ang pang-araw-araw na paggamit ng asin ay hindi dapat lumampas sa 15 gramo.

Bilang resulta, maaari mong kalkulahin Tinatayang nilalaman ng taba, protina at carbohydrates sa 1 serving (200 g) ng pilaf na may manok:

  • taba 15.4 g
  • carbohydrates 59.1 g
  • protina 18.2 g

Error sa ARVE:

Teknolohiya para sa paghahanda ng pilaf na may manok

Ang mga teknolohiya at mga recipe para sa paghahanda ng pilaf na may manok ay maaaring mag-iba, halimbawa, ang ilan ay nagluluto ng pilaf ayon sa kaugalian sa kalan, at ang ilan ay nagluluto nito sa isang mabagal na kusinilya. Isaalang-alang natin ang dalawang teknolohiya sa pagluluto na ito nang hiwalay.

Tradisyunal na pamamaraan

Mga sangkap: bigas 600 g, manok 700 g, langis ng mirasol 30 g, karot 150 g, sibuyas 200 g, asin, bawang, tubig.

Paghahanda:

  1. Ang manok para sa pilaf ay dapat nahahati sa maliliit na piraso at banlawan ng mabuti. Ang nakabalot na karne ng manok, pakpak, binti o hita ay angkop din para sa paghahanda ng pilaf.
  2. Ang pilaf ay iluluto sa isang kaldero, kaya dapat itong painitin sa apoy at magdagdag ng langis ng mirasol.
  3. Dapat mong hintayin na uminit ang mantika sa kaldero, at pagkatapos ay ilagay ang inihandang mga piraso ng manok doon, bahagyang inasnan ang mga ito.
  4. Ang karne sa kaldero ay dapat na bahagyang pinirito at habang nangyayari ito, maaari kang magsimulang magprito. Una kailangan mong hugasan, alisan ng balat ang sibuyas at i-chop ito sa isang board.
  5. Pagkatapos ng busog kailangan mong alisan ng balat at gilingin ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
  6. Ngayon ay dapat kang magdagdag ng mga sibuyas sa kaldero na may manok. at maghintay para sa isang ginintuang crust, pagkatapos ay magdagdag ng kaunting tubig at kumulo sa ilalim ng talukap ng mata para sa 5-10 minuto.
  7. Magdagdag ng gadgad na karot at isara ang takip.
  8. Kailangang hugasan ang bigas at idagdag sa kaldero.
  9. Ang buong masa sa kaldero ay dapat punuin ng kaunting tubig. at asin.
  10. Umupo si Pilaf sa apoy hanggang sa kumulo ang tubig, at hindi lubusang maluto ang kanin.
  11. Pukawin ang pilaf at magdagdag ng dalawang clove ng bawang at iwanan na may takip sa loob ng 5 minuto.

Handa na ang Pilaf!

Error sa ARVE: Ang mga katangian ng id at provider ng shortcode ay sapilitan para sa mga lumang shortcode. Inirerekomenda na lumipat sa mga bagong shortcode na nangangailangan lamang ng url

Paraan ng pagluluto sa isang mabagal na kusinilya

Mga sangkap: bigas 2 tasa, manok 400 g, langis ng mirasol 30 g, karot 1 pc., sibuyas 1 pc., asin, tubig.

Paghahanda:

  1. Hugasan ang manok at gupitin ito sa maliliit na piraso o gamitin ang mga nakabalot na hita, pakpak o binti.
  2. Ibuhos ang mantika sa isang mangkok ng multicooker, pagkatapos ay ilagay ang mga piraso ng manok dito.
  3. HINDI isinasara ang multicooker, piliin ang aksyon na "FRY", i-on ang multicooker timer sa loob ng 15-20 minuto, pukawin ang manok pana-panahon.
  4. Pagkatapos ng 10 minuto sa mode na "HEAT", magdagdag ng mga tinadtad na sibuyas at karot sa mangkok.
  5. Magdagdag ng mga pampalasa at pukawin hanggang sa tumigil ang timer sa multicooker.
  6. Banlawan ang kanin at ilagay sa isang mangkok, ibuhos ang 6 na baso ng tubig sa lahat at isara ang multicooker.
  7. Piliin ang mode na "STEW" o "RISE" at itakda ang timer sa loob ng 50 minuto.
  8. Matapos matapos ang timer, maghintay ng 10 minuto para dumating ang pilaf, buksan ang takip at pukawin ang pilaf.

Handa na ang Pilaf!

Tandaan na kapag nagluluto sa isang mabagal na kusinilya, kailangan mong mahigpit na sundin ang pagkakasunud-sunod ng pagdaragdag ng mga produkto at siguraduhin na ang kanin ay hindi magiging lugaw. Ang bigas ay hindi maaaring pakuluan, nilaga lamang, kung hindi man ang resulta ay hindi pilaf na may manok, ngunit sinigang na may karne.

Calorie na nilalaman ng pilaf na may manok

Sa 100 g:

  • kanin– 130 kcal (1 serving 70 g – 91 kcal)
  • manok– 190 kcal (1 serving 40 g – 76 kcal)
  • karot– 41 kcal (1 serving 17 g – 7 kcal)
  • Sibuyas– 40 kcal (1 serving 20 g – 8 kcal)
  • Langis ng sunflower– 884 kcal (sa 1 ​​serving 3 g – 26.5 kcal)

Kaya, ang isang serving ng pilaf na may manok ay naglalaman ng humigit-kumulang: 208.5 kcal.

Ang Pilaf na may manok ay medyo isang mataas na calorie na ulam, ngunit sinasabi ng mga nutrisyunista na ang kanin at manok ay 95% na hinihigop ng katawan, kaya ang pag-ubos ng ulam na ito ay hindi nagiging sanhi ng mga problema sa digestive tract. Kung ang isang tao ay may mahusay na metabolismo, kung gayon ang isang serving ng pilaf ay halos hindi makakasama sa kanyang pigura.

Maaari mong bawasan ang calorie na nilalaman ng chicken pilaf sa pamamagitan ng pagpili ng low-calorie na dibdib ng manok at brown rice. Ang mga produktong ito ay hindi makakaapekto sa lasa ng pilaf, at ang halaga ng enerhiya ng isang serving ay maaaring mabawasan sa 86 kcal. Ang pagdaragdag ng isang maliit na pulang paminta at lemon juice sa pilaf ay makakatulong sa pagtaas ng iyong metabolismo.

- Isang paboritong ulam para sa marami, maaari itong ihanda sa maraming dami at pakainin ang buong pamilya nang buo. Ang pilaf ay maaaring maging isang hiwalay na ulam o isang side dish. Sa ngayon ay naghahanda sila ng parehong vegetable pilaf at meat pilaf na may iba't ibang uri ng karne, tulad ng manok, karne ng baka, tupa, baboy, atbp.

Ang pinaka-badyet at sikat ay chicken pilaf, na tatalakayin natin nang mas detalyado.

Nutritional value ng pilaf at manok

Siyempre, ang pangunahing sangkap ng pilaf na may manok ay ang pilaf mismo at karne ng manok, Ang nutritional value ng pilaf ay binubuo ng lahat ng mga sangkap nito, lalo na:

kanin

Ang bigas ay inuri bilang isang produkto na may mga kumplikadong carbohydrates; iba.

Ang 100 g ng bigas ay naglalaman ng:

  • taba 0.7 g
  • protina 6.5 g
  • carbohydrates 78 g

Laman ng manok

Ang karne ng manok ay isang produktong protina; mayaman din ito sa mga kapaki-pakinabang na sangkap at mineral, higit sa lahat posporus (mga 230 mg), potasa (mga 195 mg) at sodium (110 mg) sa manok.

Ang 100 g ng manok ay naglalaman ng:

  • taba 14 g
  • protina 17 g
  • carbohydrates 0.5 g

Luke

Ang mga sibuyas ay isang kilalang produkto ng antiviral; mayaman sila sa bitamina C at iba't ibang phytoncides na nagpapalakas sa immune system.

Ang 100 g ng sibuyas ay naglalaman ng:

  • taba 0 g
  • protina 1.5 g
  • carbohydrates 11 g

Mga karot

Ang mga karot ay isang kamalig ng mga bitamina at sustansya. Naglalaman ito ng mga bitamina ng lahat ng grupo B, C, E, A, D, fiber, magnesium, iron, folic acid, copper, thiamine, at marami pang iba.

Ang 100 g ng karot ay naglalaman ng:

  • taba 0.08 g
  • protina 1.2 g
  • carbohydrates 6 g

Langis ng sunflower

Ang langis ay isang mahalagang sangkap para sa pilaf; ito ay ganap na binubuo ng taba, mga 99 g bawat 100 g ng produkto.

Mga pampalasa at asin

Ang asin ay hindi nakakapinsala sa katawan, ngunit sa kabaligtaran, ito ay kinakailangan at gumaganap ng isang mahalagang papel sa tamang dami. Ang pang-araw-araw na paggamit ng asin ay hindi dapat lumampas sa 15 gramo.

Bilang resulta, maaari mong kalkulahin Tinatayang nilalaman ng taba, protina at carbohydrates sa 1 serving (200 g) ng pilaf na may manok:

  • taba 15.4 g
  • carbohydrates 59.1 g
  • protina 18.2 g

Error sa ARVE:

Teknolohiya para sa paghahanda ng pilaf na may manok

Ang mga teknolohiya at mga recipe para sa paghahanda ng pilaf na may manok ay maaaring mag-iba, halimbawa, ang ilan ay nagluluto ng pilaf ayon sa kaugalian sa kalan, at ang ilan ay nagluluto nito sa isang mabagal na kusinilya. Isaalang-alang natin ang dalawang teknolohiya sa pagluluto na ito nang hiwalay.

Tradisyunal na pamamaraan

Mga sangkap: bigas 600 g, manok 700 g, langis ng mirasol 30 g, karot 150 g, sibuyas 200 g, asin, bawang, tubig.

Paghahanda:

  1. Ang manok para sa pilaf ay dapat nahahati sa maliliit na piraso at banlawan ng mabuti. Ang nakabalot na karne ng manok, pakpak, binti o hita ay angkop din para sa paghahanda ng pilaf.
  2. Ang pilaf ay iluluto sa isang kaldero, kaya dapat itong painitin sa apoy at magdagdag ng langis ng mirasol.
  3. Dapat mong hintayin na uminit ang mantika sa kaldero, at pagkatapos ay ilagay ang inihandang mga piraso ng manok doon, bahagyang inasnan ang mga ito.
  4. Ang karne sa kaldero ay dapat na bahagyang pinirito at habang nangyayari ito, maaari kang magsimulang magprito. Una kailangan mong hugasan, alisan ng balat ang sibuyas at i-chop ito sa isang board.
  5. Pagkatapos ng busog kailangan mong alisan ng balat at gilingin ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
  6. Ngayon ay dapat kang magdagdag ng mga sibuyas sa kaldero na may manok. at maghintay para sa isang ginintuang crust, pagkatapos ay magdagdag ng kaunting tubig at kumulo sa ilalim ng talukap ng mata para sa 5-10 minuto.
  7. Magdagdag ng gadgad na karot at isara ang takip.
  8. Kailangang hugasan ang bigas at idagdag sa kaldero.
  9. Ang buong masa sa kaldero ay dapat punuin ng kaunting tubig. at asin.
  10. Umupo si Pilaf sa apoy hanggang sa kumulo ang tubig, at hindi lubusang maluto ang kanin.
  11. Pukawin ang pilaf at magdagdag ng dalawang clove ng bawang at iwanan na may takip sa loob ng 5 minuto.

Handa na ang Pilaf!

Error sa ARVE: Ang mga katangian ng id at provider ng shortcode ay sapilitan para sa mga lumang shortcode. Inirerekomenda na lumipat sa mga bagong shortcode na nangangailangan lamang ng url

Paraan ng pagluluto sa isang mabagal na kusinilya

Mga sangkap: bigas 2 tasa, manok 400 g, langis ng mirasol 30 g, karot 1 pc., sibuyas 1 pc., asin, tubig.

Paghahanda:

  1. Hugasan ang manok at gupitin ito sa maliliit na piraso o gamitin ang mga nakabalot na hita, pakpak o binti.
  2. Ibuhos ang mantika sa isang mangkok ng multicooker, pagkatapos ay ilagay ang mga piraso ng manok dito.
  3. HINDI isinasara ang multicooker, piliin ang aksyon na "FRY", i-on ang multicooker timer sa loob ng 15-20 minuto, pukawin ang manok pana-panahon.
  4. Pagkatapos ng 10 minuto sa mode na "HEAT", magdagdag ng mga tinadtad na sibuyas at karot sa mangkok.
  5. Magdagdag ng mga pampalasa at pukawin hanggang sa tumigil ang timer sa multicooker.
  6. Banlawan ang kanin at ilagay sa isang mangkok, ibuhos ang 6 na baso ng tubig sa lahat at isara ang multicooker.
  7. Piliin ang mode na "STEW" o "RISE" at itakda ang timer sa loob ng 50 minuto.
  8. Matapos matapos ang timer, maghintay ng 10 minuto para dumating ang pilaf, buksan ang takip at pukawin ang pilaf.

Handa na ang Pilaf!

Tandaan na kapag nagluluto sa isang mabagal na kusinilya, kailangan mong mahigpit na sundin ang pagkakasunud-sunod ng pagdaragdag ng mga produkto at siguraduhin na ang kanin ay hindi magiging lugaw. Ang bigas ay hindi maaaring pakuluan, nilaga lamang, kung hindi man ang resulta ay hindi pilaf na may manok, ngunit sinigang na may karne.

Calorie na nilalaman ng pilaf na may manok

Sa 100 g:

  • kanin– 130 kcal (1 serving 70 g – 91 kcal)
  • manok– 190 kcal (1 serving 40 g – 76 kcal)
  • karot– 41 kcal (1 serving 17 g – 7 kcal)
  • Sibuyas– 40 kcal (1 serving 20 g – 8 kcal)
  • Langis ng sunflower– 884 kcal (sa 1 ​​serving 3 g – 26.5 kcal)

Kaya, ang isang serving ng pilaf na may manok ay naglalaman ng humigit-kumulang: 208.5 kcal.

Ang Pilaf na may manok ay medyo isang mataas na calorie na ulam, ngunit sinasabi ng mga nutrisyunista na ang kanin at manok ay 95% na hinihigop ng katawan, kaya ang pag-ubos ng ulam na ito ay hindi nagiging sanhi ng mga problema sa digestive tract. Kung ang isang tao ay may mahusay na metabolismo, kung gayon ang isang serving ng pilaf ay halos hindi makakasama sa kanyang pigura.

Maaari mong bawasan ang calorie na nilalaman ng chicken pilaf sa pamamagitan ng pagpili ng low-calorie na dibdib ng manok at brown rice. Ang mga produktong ito ay hindi makakaapekto sa lasa ng pilaf, at ang halaga ng enerhiya ng isang serving ay maaaring mabawasan sa 86 kcal. Ang pagdaragdag ng isang maliit na pulang paminta at lemon juice sa pilaf ay makakatulong sa pagtaas ng iyong metabolismo.

Ang tradisyonal na recipe ng pilaf ay may isang disbentaha - ito ay napakataas sa calories, halimbawa, ang pilaf na may tupa ay may 240 kilocalories, at ang pilaf na may karne ng baka ay may kaunting mas mababa - 230 kilocalories, kaya hindi ito itinuturing na isang pandiyeta na ulam. Para sa mga mahilig sa ulam na ito, ngunit nag-aalaga sa kanilang figure, isang alternatibong opsyon ang naimbento - pilaf na may walang balat na dibdib ng manok, dahil ang karne ng manok ay ang pinaka pandiyeta at ang bilang ng mga calorie ay magiging mas kaunti.

Ang calorie na nilalaman ng ulam na ito ay may malaking interes sa mga gourmets at pilaf connoisseurs. Sa maraming uri ng karne, ang karne ng manok lamang ang may mga katangian sa pandiyeta. Ito ang pinakamahusay na pagpipilian para sa mga nais na mawalan ng labis na timbang o bilangin ang bilang ng mga calorie na natupok, ngunit hindi nais na bawiin ang kanilang sarili ng kagalakan ng pagtamasa ng kanilang paboritong pagkain.

Mga tampok ng pandiyeta ng pilaf na may manok

Ang ulam na ito ay binubuo ng mga produktong kailangan para sa isang malusog na diyeta ng tao. Upang ihanda ito, gumamit ng kanin, manok, sibuyas, karot, mantika, asin, pampalasa, at tubig.

Ang pangunahing sangkap ay bigas, na lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao. Ito ay pinagmumulan ng carbohydrates, protina at mineral tulad ng iodine, calcium, phosphorus, magnesium, potassium, at naglalaman din ito ng starch, fiber, at B na bitamina Ang bigas ay may mataas na nilalaman ng bitamina B2 (riboflavin), na kasangkot sa metabolismo ng mga amino acid sa katawan.

Ang bigas ay naglalaman ng napakakaunting taba at walang gluten, kaya maaaring kainin ng mga taong nagdurusa sa hindi pagpaparaan sa trigo. Ang mga taong may diabetes ay maaaring kumain ng brown rice pilaf.

Ang susunod na mahalagang sangkap, ang manok, ay higit pang magpapataas ng dami ng protina sa ulam. Ang manok ay naglalaman ng 15-17% ng mga protina na kinakailangan para sa katawan ng tao, isang malaking bilang ng mga bahagi ng mineral, pati na rin ang mga bitamina PP at B. Ang taba na nilalaman ng karne ay isang mapagkukunan ng enerhiya na lubhang kailangan para sa mga mahahalagang proseso. Samakatuwid, ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na nakolekta sa recipe ay ginagawang masustansya at malusog ang ulam ng manok na ito.

Ang ikatlong mahalagang sangkap ay mga gulay; Ang mga karot at sibuyas ay pinirito sa isang malaking halaga ng langis sa klasikong recipe, ngunit ito ay isang kaso na hindi pandiyeta. Pinakamabuting iwasan ang pagprito o pagprito sa kaunting mantika. Upang mabawasan ang nilalaman ng calorie, mas mahusay na magluto ng mga tinadtad na gulay kasama ang mga piraso ng manok sa isang mabagal na kusinilya. Kung gusto mo talaga, maaari kang magdagdag ng kaunting olive oil doon.

Ilang calories ang nasa pilaf na may manok?

Ang calorie na nilalaman ng ulam na ito ay depende sa paraan ng paghahanda, mga uri ng cereal, karagdagang mga bahagi at mga saklaw mula 110 hanggang 130 kilocalories. Ang bigas ay medyo mataas sa calories; 100 gramo ng cereal ay naglalaman ng 360 kcal. Kapag niluto, ang bigas ay sumisipsip ng tubig at kapag niluto, ang 100 gramo ay naglalaman ng 150 kcal.

Mayroong dalawang paraan ng paghahanda:

  • Iranian (karne at kanin ay niluto nang hiwalay, at kapag inihain ay inilalagay sila sa isang plato nang walang paghahalo).
  • Central Asian (nagsisimula silang magluto ng karne, at pagkatapos ay magdagdag ng hilaw na bigas kapag ito ay kalahating luto).

Ang isang ulam na inihanda ayon sa pamamaraan ng Iran ay mas mababa sa calories, lalo na kung ang kanin ay steamed o walang taba. Ang calorie na nilalaman at lasa ng ulam na ito ay nakasalalay sa uri ng cereal. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang klasikong bilog na puti, ngunit sinasabi ng mga gourmet na ang long-grain na pula ay pinakamahusay, dahil naglalaman ito ng mas maraming microelement at mas malusog. Minsan ang bigas ay pinapalitan ng iba pang mga cereal - mga gisantes, trigo, chickpeas.

Pinapayuhan ng mga Nutritionist ang mga taong gustong magbawas ng timbang na kumain ng mga panimpla, dahil pinapabuti nila ang paggana ng bituka at pinapabilis ang metabolismo, na nagtataguyod ng pagbaba ng timbang.

Kadalasan, ang mga sumusunod na pampalasa ay idinagdag upang maghanda ng isang pandiyeta na ulam:

  • safron upang bigyan ang bigas ng isang ginintuang kulay;
  • bawang;
  • kari;
  • khmeli-suneli;
  • barberry;
  • pula, itim na paminta - taasan ang metabolic rate, kaya ang mga calorie ay hindi napupunta sa mga hindi kinakailangang lugar.

Mga recipe ng chicken pilaf

Chicken pilaf na niluto sa isang mabagal na kusinilya

Mga sangkap:

  • 0.5 kilo ng karne ng manok;
  • 200 gramo ng bigas;
  • 4 na baso ng tubig;
  • 200 gramo ng mga sibuyas;
  • 200 gramo ng karot;
  • 6 cloves ng bawang;
  • Langis, asin, pampalasa - sa panlasa.

Paghahanda:

I-on ang multicooker sa mode na "Paghurno" sa loob ng kalahating oras at init ang mantika sa loob nito. Gilingin ang karne ng manok at magprito ng 15-20 minuto sa langis ng gulay, nang hindi tinatakpan ang multicooker, hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas at gadgad na karot. Iprito ang karne at gulay at huwag kalimutang pukawin hanggang sa katapusan ng cycle.

Ihanda ang kanin, banlawan at lagyan ng tubig. Pagkatapos ng signal na nagpapahiwatig ng pagtatapos ng pagprito, alisan ng tubig ang kanin at ibuhos ito sa lalagyan ng multicooker. Ilagay ang mga clove ng bawang (hindi binalatan) sa kanin, magdagdag ng pampalasa at asin. Punan ng mainit na tubig at isara ang takip. Itakda ang mode na "Pilaf". Matapos matapos ang pagluluto, i-on ang "Warming" mode sa loob ng 15 minuto, nang hindi binubuksan ang takip, upang ang bigas ay maabot ang handa na estado. Pagkatapos ay ihalo ang lahat ng mga layer at maaari mong ihain.

Low-calorie chicken pilaf

Maaari itong lutuin alinman sa isang mabagal na kusinilya o sa kalan. Para sa 100 gramo ng pagkain mayroon lamang 68 kcal.

Mga sangkap:

  • 500 gramo ng dibdib ng manok;
  • 150 gramo ng brown rice;
  • 125 gramo ng champignons;
  • 2 leeks;
  • 220 gramo ng frozen na pinaghalong gulay;
  • 4 na piraso ng kamatis;
  • 1 tasa ng sabaw ng manok o gulay;
  • 15 gramo ng pulang paminta;
  • 2 kutsara ng tinadtad na damo;
  • Asin - sa panlasa.

Paghahanda:

Magluto tulad ng regular na pilaf, magdagdag lamang ng mga gulay at mushroom pagkatapos kumulo ang karne ng ilang minuto. Kapag naghahain, budburan ng mga damo. Ang ulam ay lumabas na kakaiba, ngunit napaka-malusog at mababa sa calories.

Ang iba't ibang mga bansa ay may sariling mga pagkakaiba-iba at pangalan ng ulam na ito., sa Espanya ito ay tinatawag na paella, sa Italya ito ay tinatawag na risotto. Sa Thailand, gumagamit sila ng napakalaking pampalasa kapag nagluluto; sa Japan, niluluto nila ito ng manok at toyo. Ang mga Uzbek ay nagluluto ng tunay na pilaf sa mga mas malakas na kasarian. Mayroong isang bersyon na ang pilaf ay dating isang vegetarian dish at ito ay lumitaw sa India, ngunit ang mga Uzbek at iba pang mga tao ay hindi sumasang-ayon dito pilaf,” at totoo iyan, pilaf – paboritong ulam ng mga Asyano.

Ang Pilaf ay isang karaniwang pambansang Uzbek dish. Ang klasikong bersyon ay inihanda sa karne, pangunahin sa tupa. Ngunit sa katotohanan, maraming mga paraan. Ito ay niluto sa bahay sa kusina - sa oven o sa kalan, ngunit ang pinaka masarap at tama ay ginawa sa apoy. Sa kasamaang palad, ang kasiyahang ito ay magagamit sa karamihan ng mga naninirahan sa lungsod nang ilang beses sa isang taon. Ang isa sa mga sikat na pagkain ay pilaf na niluto ng manok, na kahit na sa larawan ay mukhang napaka-pampagana. Mukhang hindi ito maaaring maging mas simple, ngunit mayroon ding mga lihim dito na makakatulong na gawing mas mabango at makatas ang ulam. Upang maghanda ng pilaf, gumamit ng anumang bahagi ng manok: kunin ito nang buo o lamang ang dibdib, drumsticks, o binti. Bilang karagdagan, maaari kang magdagdag ng prun o ilang mga gulay - gagawin nitong mas mayaman at kawili-wili ang lasa.

Recipe ng chicken pilaf

Mga sangkap

Mga serving: - +

  • manok 1 PIRASO.
  • kanin 1 kg
  • bombilya na sibuyas 2 pcs.
  • karot 1 kg
  • bawang 2-3 ulo
  • kumin 1 tsp
  • turmerik 2 tsp
  • ground black pepper, paprika, asin panlasa
  • pampalasa para sa pilaf1 tbsp.
  • mantika150 ml

Bawat paghahatid

Mga calorie: 211 kcal

Mga protina: 8.02 g

Mga taba: 9.16 g

Carbohydrates: 24.42 g

1 oras. 30 minuto. I-print ang recipe ng video

    Pinutol namin ang manok. Una, banlawan ito ng maigi at pagkatapos ay i-chop ito sa maliliit na piraso. Sa kasong ito, ang tagaytay ay dapat alisin.

    Balatan ang mga karot at gupitin sa malalaking piraso.

    Kumuha ng isang ulo ng bawang at alisin ang tuktok. Ibuhos ang mantika sa isang kaldero o malalim na kawali at ilagay ang bawang dito, gupitin sa gilid. Inalis namin ang pritong bawang, at nagluluto ng pilaf sa nagresultang aromatic oil.

    Ilagay ang mga piraso ng manok sa kaldero at iprito ito sa mahinang apoy sa loob ng mga 10 minuto, paminsan-minsang haluin para hindi masunog ang karne.

    Hugasan ang bigas sa malamig na tubig.

    Balatan ang sibuyas at gupitin ito sa kalahating singsing o malalaking cubes. Ipinadala namin ito sa kaldero na may manok at magprito ng 2-3 minuto. Pagkatapos nito, idagdag ang mga karot - sa proseso ay bibigyan nito ang langis ng magandang dilaw na tint, at ang turmerik na idinagdag sa ibang pagkakataon ay gagawing mas mayaman ang kulay ng pilaf.

    Naghihintay kami hanggang ang mga gulay sa kaldero ay makakuha ng isang ginintuang kulay, at pagkatapos ay magdagdag ng mga pampalasa - asin, turmerik, kumin, barberry at pilaf seasoning.

    Paghaluin. Ikalat ang bigas sa ibabaw ng nagresultang masa sa isang pantay na layer.

    Pinutol din namin ang mga tuktok ng natitirang dalawang ulo ng bawang. Inilalagay namin ito sa cereal. Maaari kang magwiwisik ng kaunting asin sa itaas, ngunit huwag kalimutan na ang manok at gulay ay inasnan na.

    Ang susunod na hakbang ay ang pagbuhos ng tubig na kumukulo sa kaldero. Ang antas nito ay dapat na 2 daliri na mas mataas kaysa sa bigas.

    Bawasan ang init sa katamtaman at lutuin, walang takip, hanggang sa lumabas ang bigas sa tubig. Ito ay tumatagal ng humigit-kumulang 7 minuto.

    Takpan ang kaldero na may takip, bawasan ang apoy ng kaunti pa at kumulo sa loob ng 20 minuto. Ang oras ay depende sa iba't-ibang ginagamit mo sa pagluluto, halimbawa, ang hindi pinakintab na bigas ay tatagal ng 10 minuto upang maluto, habang ang steamed rice naman, ay lulutuin sa loob lamang ng isang-kapat ng isang oras.

    Matapos lumipas ang tinukoy na oras, alisin ang kaldero mula sa kalan at iwanan ito nang mag-isa sa loob ng 10-15 minuto.

I-rate ang artikulong ito

Nagustuhan mo ba ang recipe?

napakarilag! Kailangan nating ayusin ito

Handa na ang Pilaf! Ang natitira na lang ay paghaluin ito. Ngayon ay maaari mong ligtas na ilagay ito sa mga plato at ihain ito sa mesa. At kung may natira, itabi ito sa refrigerator at pagkatapos ay painitin muli sa microwave.

Mahalaga: pilaf para sa type 2 diabetes ay maaaring ihanda sa parehong karne at gulay, o magdagdag ng mga pinatuyong prutas (prun, pinatuyong mga aprikot). Maipapayo na gumamit ng hindi mahabang butil na puting bigas, ngunit brown rice, na mas mayaman sa komposisyon ng bitamina at mineral. Bukod dito, ito ay may mababang nilalaman ng asin, kaya naman maaari din itong gamitin para sa mga sakit sa puso at bato. Ang mga diyabetis ay hindi ipinagbabawal na mapabuti ang lasa na may mga damo - dill, perehil, basil. Ang mga matamis na sili at sariwang berdeng mga gisantes ay idinagdag sa dietary pilaf.

Recipe para sa Uzbek pilaf na may manok


Oras ng pagluluto: 1 oras 30 minuto

Bilang ng mga serving: 28

Halaga ng enerhiya

  • nilalaman ng calorie - 159.42 kcal;
  • protina - 6.86 g;
  • taba - 8.22 g;
  • carbohydrates - 14.32 g.

Mga sangkap

  • manok - 1 kg;
  • mga sibuyas - 1 kg;
  • karot - 1 kg;
  • steamed rice - 500 g;
  • bawang - 2 ulo;
  • langis ng gulay - 0.5 tasa;
  • zira - 1 tbsp. l.;
  • kulantro - 1 tsp;
  • turmerik - 0.5 tsp;
  • asin - 1 tbsp. l.;
  • pulang paminta (paprika) at itim na paminta - sa panlasa.

Hakbang-hakbang na paghahanda

  1. Alagaan muna natin ang manok. Pinutol namin ang mga pakpak, alisin ang gulugod at bahagi ng katawan na may manipis na tadyang. I-chop ang natitira sa mga medium na piraso na katumbas ng laki.
  2. Balatan ang sibuyas at gupitin sa manipis na kalahating singsing.
  3. Balatan ang mga karot at gupitin sa mga piraso. Maaaring gadgad para sa mga Korean salad.
  4. Balatan namin ang bawang mula sa mga tuktok na dahon at alisin ang tuktok gamit ang isang kutsilyo (kung saan matatagpuan ang ugat). Banlawan at tuyo namin ang mga ulo - dapat silang manatiling buo.
  5. Ilagay ang bigas sa isang salaan at banlawan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo. Pagkatapos nito, iniiwan namin ito upang maubos habang ang lahat ng iba pa ay inihanda.
  6. Ngayon kailangan namin ng isang kaldero. Maaari mong, siyempre, gumamit ng isang malalim na kawali o isang kawali na may makapal na dingding, ngunit sa isang kaldero ang pilaf ay nagiging mas masarap pa rin at, mahalaga, kapag nagluluto dito, hindi mo kailangang matakot na ang ulam ay magiging mas masarap. paso. Ibuhos sa langis ng gulay at init sa kalan sa mataas na apoy.
  7. Nagsisimula kami sa paghahanda ng zirvak - ang batayan ng pilaf. Ilagay ang manok sa kumukulong mantika. Iprito ito ng mga 10 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos - sa panahong ito ang karne ay dapat maging puti at maging kayumanggi sa mga lugar.
  8. Idagdag ang sibuyas sa kaldero at magprito para sa isa pang 15 minuto, ngunit ang oras ay depende sa juiciness ng gulay at ang dami nito. Binabantayan lang namin ito, at kapag ang kalahating singsing ay naging malambot at transparent, idagdag ang mga karot. Magdagdag ng mga pampalasa kasama nito. Hindi mo maaaring ibukod ang cumin (cumin) at coriander mula sa recipe - ito ay isang mahalagang bahagi ng Uzbek pilaf. Maaari mong kuskusin ang cumin gamit ang iyong mga kamay nang direkta sa kaldero - makakatulong ito sa ulam na maging mas mabango. Asin at paminta.
  9. Sa sandaling ito, ilagay ang takure upang pakuluan.
  10. Oras na para sa bawang - ilagay ito sa gitna, idikit ito sa pagitan ng mga karot at manok. Magwiwisik ng kanin sa ibabaw ng piniritong gulay at karne. Gamit ang isang kutsara, pakinisin ang cereal.
  11. Ibuhos ang tubig na kumukulo. Mas mainam na gawin ito sa pamamagitan ng isang slotted na kutsara, dahil kung ibuhos mo ito sa isang stream, ang mga karot ay lumulutang sa ibabaw, na hindi masyadong maganda. Ang antas ng tubig ay dapat na mga 2 cm sa itaas ng bigas.
  12. Pagkatapos kumukulo, lutuin ng 5 minuto at bawasan ang init sa medium.
  13. Pagkatapos ng mga 10 minuto, ang sabaw ay maa-absorb sa cereal. Sa puntong ito, kailangan mong gumawa ng isang punso ng bigas nang hindi hinahawakan ang ilalim na layer. Madaling bumuo ng isang pyramid gamit ang isang regular na slotted na kutsara. Ililipat lang namin ang pangunahing bahagi ng cereal sa gitna - dapat kang makakuha ng pantay, maayos na bunton.
  14. Gamit ang isang kahoy na skewer o kutsara, gumawa kami ng maliit na makitid na mga butas na hugis-kono - idikit ang stick sa pilaf hanggang sa pinakailalim at paikutin ito ng kaunti. Kailangan mong gumawa ng humigit-kumulang 7 sa mga butas na ito - ito ay mga uri ng mga sipi para sa singaw, kung saan ang labis na tubig ay makatakas, at ang bigas ay magiging madurog.
  15. Matapos ang lahat ng mga manipulasyon ay tapos na, bawasan ang init sa mababang, takpan ang kaldero na may takip at iwanan ang pilaf na kumulo sa loob ng 10 minuto.
  16. Pagkatapos nito, tingnan kung handa na ang bigas, pagkatapos ay alisin ang kaldero mula sa kalan. Kung hindi, magluto ng ilang minuto pa.

Hayaang magluto ang pagkain sa loob ng isang-kapat ng isang oras, at pagkatapos ay tawagan ang pamilya para sa hapunan. Karaniwan ang totoong Uzbek pilaf ay ibinubuhos sa isang malaking ulam at inilalagay sa gitna ng mesa. Una ilatag ang bigas, pagkatapos ay ang zirvak, at pagkatapos ay ang mga ulo ng bawang sa itaas. Ang ulam ay maaaring budburan ng sariwang tinadtad na damo.

Recipe para sa pilaf na may manok at bulgur


Oras ng pagluluto: 1 oras

Bilang ng mga serving: 7

Halaga ng enerhiya

  • nilalaman ng calorie - 260.38 kcal;
  • protina - 12.31 g;
  • taba - 12.39 g;
  • carbohydrates - 20.54 g.

Mga sangkap

  • manok - 400 g;
  • karot - 2 mga PC .;
  • sibuyas - 1 pc .;
  • bulgur - 1.5 tasa;
  • langis ng gulay - 4 tbsp. l.;
  • asin, paminta, pampalasa para sa pilaf - sa panlasa;
  • bawang - 1 ulo.

Hakbang-hakbang na paghahanda

  1. Gupitin ang manok sa maliliit na piraso. Iprito ang mga ito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi at ilipat ang mga ito sa isang kaldero o malalim na kawali.
  2. Hugasan namin ang mga butil ng bulgur sa mainit na tubig, na dapat munang maalat ng kaunti.
  3. Ngayon kunin natin ang mga gulay. Pinong tumaga ang sibuyas at lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Igisa hanggang golden brown.
  4. Pagkatapos nito, idagdag ang bulgur nang direkta sa mga gulay. Iprito ang lahat nang magkasama hanggang sa maging madurog ang cereal. Magdagdag ng pilaf seasoning at ihalo.
  5. Ilipat ang mga gulay na may bulgur sa kaldero na may manok. Ibuhos ang tubig na kumukulo (mga isa at kalahating baso).
  6. Hugasan ang bawang at alisin ang tuktok. Ilagay sa kaldero sa ibabaw ng mga sangkap sa pagluluto, gupitin sa gilid pababa.
  7. Pakuluan ang lahat sa ilalim ng takip ng halos 25 minuto sa mababang init.

Alisin ang natapos na pilaf mula sa kalan at hayaan itong magluto ng isang-kapat ng isang oras.

Recipe para sa pilaf na may manok at gulay


Oras ng pagluluto: 1 oras 10 minuto

Bilang ng mga serving: 13

Halaga ng enerhiya

  • nilalaman ng calorie - 201.47 kcal;
  • protina - 6.97 g;
  • taba - 9.87 g;
  • carbohydrates - 21.49 g.

Mga sangkap

  • bigas - 400 g;
  • fillet ng manok - 500 g;
  • kampanilya paminta - 1 pc.;
  • sili paminta - 1 pc.;
  • karot - 1 pc;
  • sibuyas - 1 pc.;
  • berdeng mga gisantes - 100 g;
  • mga kamatis - 3 mga PC;
  • bawang - 5 cloves;
  • toyo - 2 tbsp. l.;
  • langis ng gulay - 100 ml;
  • asin, paminta - sa panlasa.

Hakbang-hakbang na paghahanda

  1. Gupitin ang fillet ng manok sa medium-sized na piraso.
  2. Gupitin ang mga sibuyas at kamatis sa mga cube.
  3. Balatan ang mga karot, alisin ang mga buto at tangkay mula sa bell pepper. Gupitin ang mga ito sa mga piraso.
  4. Tinatanggal din namin ang loob ng mainit na paminta. Gupitin ito sa manipis na mga singsing. Mas mainam na magtrabaho kasama ang sili na may guwantes, dahil ang katas nito ay maaaring maging sanhi ng pangangati ng balat.
  5. Balatan ang mga clove ng bawang at i-chop ang mga ito ng makinis.
  6. Init ang langis ng gulay sa isang makapal na pader na kasirola. Idagdag ang sibuyas at igisa hanggang malambot.
  7. Susunod, ilatag ang karne ng manok at buhusan ito ng toyo. Iprito hanggang sa pumuti ang fillet. Pagkatapos nito, magdagdag ng mga karot, parehong uri ng paminta at kumulo sa loob ng 2 minuto.
  8. Ngayon ang oras upang asin at paminta ang hinaharap na pilaf. Kasama ang mga pampalasa, magdagdag ng bawang at berdeng mga gisantes. Paghaluin.
  9. Ilagay ang bigas sa pantay na layer sa ibabaw ng pinirito at punuin ito ng tubig upang ang antas nito ay 2 cm sa itaas ng butil.
  10. Takpan ang kawali na may takip at lutuin ang pilaf para sa isa pang kalahating oras sa mababang init. Pagkatapos ay haluin at hayaang kumulo ng 15 minuto.

Ang isang masarap at mabangong ulam ng gulay ay handa na!

Recipe para sa pilaf na may manok at prun


Oras ng pagluluto: 1 oras 10 minuto

Bilang ng mga serving: 13

Halaga ng enerhiya

  • nilalaman ng calorie - 143.91 kcal;
  • protina - 6.78 g;
  • taba - 4.26 g;
  • carbohydrates - 19.59 g.

Mga sangkap

  • karot - 400 g;
  • sibuyas - 400 g;
  • fillet ng manok - 500 g;
  • basmati rice - 300 g;
  • tubig - 300 ml;
  • prun - 9 na mga PC;
  • bawang - kalahating ulo;
  • pampalasa para sa pilaf;
  • asin - sa panlasa.

Hakbang-hakbang na paghahanda

  1. Una sa lahat, ihanda ang mga gulay. Balatan ang mga ito at gupitin ang mga ito: mga sibuyas sa mga cube, mga karot sa mga piraso. Magprito sa langis ng gulay.
  2. Magdagdag ng diced chicken fillet. Magdagdag ng pampalasa - asin, paminta at pampalasa.
  3. Haluin at magdagdag ng kaunting tubig sa kawali. Pakuluan ang mga gulay at karne hanggang maluto, mga 25 minuto - sa panahong ito halos lahat ng tubig ay dapat sumingaw.
  4. Gumagawa kami ng bigas - ibuhos ito sa isang salaan at banlawan. Dapat itong gawin hanggang sa maging malinaw ang tubig. Ibabad ang bigas sa malamig na tubig sa loob ng kalahating oras. Patuyuin at ilagay sa isang kasirola na may mga gulay at manok. Punan ng tubig na kumukulo.
  5. Putulin ang tuktok ng kalahating ulo ng bawang at idikit ito nang direkta sa balat sa bigas. Ilagay ang prun sa paligid (kung may hukay, dapat itong alisin).
  6. Takpan ang kawali na may takip at lutuin ang pilaf ng mga 10 minuto sa mababang init. Sa panahong ito, hindi ipinapayong alisin ang takip at pukawin.
  7. Alisin ang kawali mula sa kalan at hayaan itong magluto ng 20 minuto.

Ang pilaf ay halos handa na. Ang natitira na lang ay alisin ang bawang dito at ihalo.

Recipe para sa paggawa ng chicken pilaf na may MAGGI seasoning. Sa pangalawa"

Oras ng pagluluto: 45 minuto

Bilang ng mga serving: 8

Halaga ng enerhiya

  • nilalaman ng calorie - 320.9 kcal;
  • protina - 22.2 g;
  • taba - 10.4 g;
  • carbohydrates - 34.1 g.

Mga sangkap

  • fillet ng manok - 0.6 kg;
  • bigas - 0.4 kg;
  • bawang - 2 ulo;
  • pampalasa “MAGGI. Para sa pangalawang kurso" para sa pilaf na may manok - 48 g;
  • pinong langis ng oliba - 65 ml;
  • tubig - 0.8 l;
  • buto ng granada - para sa dekorasyon;
  • mga gulay (dill, perehil, cilantro) - para sa dekorasyon.

Hakbang-hakbang na paghahanda

  1. Una sa lahat, alagaan ang manok - banlawan ang fillet nang lubusan sa ilalim ng presyon ng isang cool na stream ng daloy, bahagyang i-blot ito ng mga napkin ng papel upang alisin ang labis na kahalumigmigan, alisin ang karne ng mga pelikula at taba at i-chop ito sa pantay na katamtamang laki ng mga cubes .
  2. Ilagay ang ginutay-gutay na manok sa isang mainit na kaldero na may kaunting singaw, walang amoy na langis ng oliba at iprito ito ng 5 minuto hanggang sa bahagyang kayumanggi.
  3. Pagkatapos ng panahong ito, magdagdag ng maingat na hugasan na bigas nang maraming beses, ang mga nilalaman ng dalawang pakete ng pampalasa sa lalagyan ng karne at punan ang lahat ng ito ng 800 ML ng malinis na na-filter na tubig. Paghaluin ang mga sangkap na ito nang lubusan, ipasok ang ilang ulo ng bawang, na binalatan mula sa tuktok na balat, sa cereal at dalhin ang likido sa isang pigsa sa mataas na init.
  4. Pagkatapos ay agad na takpan ang pilaf nang mahigpit na may takip, bawasan ang apoy sa pinakamaliit at, nang walang pagpapakilos, pakuluan ang ulam hanggang sa ganap na masipsip ng bigas ang lahat ng kahalumigmigan - ito ay kukuha ng mga 15-20 minuto.
  5. Ilagay ang natapos na oriental dish sa isang bunton papunta sa isang malaking flat plate, palamutihan ng mga buto ng granada at mga sanga ng mga halamang gamot at ihain.

Payo: Maaari mo ring palitan ang fillet ng isang binti, atay ng manok, tiyan (kung minsan ay tinatawag na "pusod") o puso at ihain kasama ng mga atsara o pinaasim na repolyo. Gayunpaman, ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na mas mahusay na huwag magpainit ng mga pinggan na may atay sa microwave, dahil mayroon itong mapanganib na ari-arian - upang sumabog. Nangyayari ito dahil sa ang katunayan na kahit na sa makinis na tinadtad na offal mayroong isang malaking bilang ng mga saradong lukab, mga sisidlan, mga capillary at mga duct.

Mga lihim ng paghahanda ng masarap na pilaf

Mas mainam na kumuha ng malinaw at malakas na bigas. Ang mga butil ay dapat na may katamtamang haba at mahusay na sumisipsip ng kahalumigmigan. Ang mga uri ng Uzbek at Tajik ay perpekto: puting alanga, devzira, oshpar, brown dastar-saryk, barakhat, akmarzhan. Kung pipiliin mo mula sa plain rice, kung gayon ang anumang steamed long-grain rice ay perpekto, ngunit kung gusto mo, maaari ka ring gumamit ng short-grain rice.

Ang mga pampalasa ay may mahalagang papel. Bilang karagdagan sa mga sibuyas at karot, maaari mong gamitin ang cumin, barberry, pasas, at halaman ng kwins sa pagluluto. Ang paminta, alinman sa giniling na itim o pula o sariwang sili, ay makabuluhang mapapabuti ang lasa at magbibigay ito ng maanghang na sipa. Mas mainam na palitan ang mga handa na panimpla para sa pilaf na may independiyenteng piniling mga pampalasa, na nagpapakilala sa mga sangkap na literal na gramo sa gramo. Ang bawat maybahay ay nagpapasya para sa kanyang sarili kung magkano at kung ano ang ilalagay. Well, at, siyempre, bihira ang anumang pilaf ay kumpleto nang walang bawang.

Ang ulam ay magiging napakasarap kung lutuin mo ito ng langis ng gulay (koton, linga) at taba ng buntot, na dapat munang putulin.

Ang mga kagamitan ay may malaking epekto sa lasa ng pilaf. kung saan ito niluto. Maaari kang kumuha, halimbawa, isang cast iron pot o isang palayok, ngunit ito ay pinakamahusay na gumamit ng isang cast iron, tanso o aluminyo kaldero na may makapal na pader.

Ang bigas ay hindi dapat pakuluan, ngunit kumulo sa mababang init. Sa ganitong paraan ito ay magiging mas madurog at mabango. Tutulungan ka ng video na mas tumpak na maunawaan ang pagkakaiba sa pagitan ng una at pangalawang pamamaraan.

Ang pilaf na niluto gamit ang mga hita ng manok ay lalong masarap. Ang karne na ito ay hindi lahat ng matangkad, at may pinong lasa, at ang taba sa pilaf ay may mahalagang papel. Ang mga sandalan ay mapupunta din sa isang zirvak.

Maaari ka ring maglagay ng mga mushroom at beans sa chicken pilaf. Gagawin nitong kakaiba ang lasa ng ulam. Mayroong isang orihinal na bersyon na may isang itlog, na inihanda ayon sa prinsipyo ng risotto.

Mga tampok ng pagluluto ng pilaf na may manok sa isang mabagal na kusinilya


Maaari kang magluto ng pilaf sa isang mabagal na kusinilya nang napakasimple, at pinakamahalaga, mabilis. Kakailanganin mo: 500 g ng fillet ng manok, 200 g ng mga sibuyas at karot, 3 cloves ng bawang, 2 tasa ng bigas at 4 na tasa ng tubig. Una kailangan mong i-chop ang manok at gulay. Ang mga karot ay maaaring tinadtad gamit ang isang kudkuran. Itakda ang mode na "Paghurno" at ibuhos ang langis ng gulay sa mangkok ng multicooker. Kapag uminit, kailangan mong ilatag ang manok. Magprito ng isang-kapat ng isang oras o kaunti pa, at pagkatapos ay itapon ang mga gulay at i-brown ang mga ito sa loob ng mga 10 minuto. Pagkatapos nito, magdagdag ng kanin, magdagdag ng bawang at pampalasa, at magdagdag ng tubig (mas mabuti ang tubig na kumukulo). Itakda ang mode na "Pilaf", isara ang takip at, depende sa modelo ng miracle saucepan, maghintay ng mga 20-30 minuto.

Habang lumalabas, ang paghahanda ng lutong bahay na pilaf ay hindi napakahirap. Oo, siyempre, kakailanganin mong mag-tinker, ngunit maniwala ka sa akin, sulit ito. Ang ganitong masarap at napaka-kasiya-siyang ulam ay walang alinlangan na sorpresa ang iyong pamilya at mga kaibigan. Bon appetit!

I-rate ang artikulong ito

Nagustuhan mo ba ang recipe?

napakarilag! Kailangan nating ayusin ito

Ang tradisyonal na pilaf ay napakataas sa calories. At para sa mga taong nangangarap na mawalan ng timbang, ang recipe na ito ay tiyak na hindi angkop. Upang gawing mas mababa ang calorie ng ulam, maaari mo itong lutuin, halimbawa, sa manok.

Ang maayos na inihanda na pilaf ay isang napakataas na calorie na ulam, dahil ginagamit ang mataba na baboy o tupa, pati na rin ang maraming langis.

Enerhiya at nutritional value

Ang pangunahing sangkap, kung wala ito ay imposibleng isipin ang pilaf, ay bigas. Ito ay mayaman sa fiber at starch. Ang cereal ay naglalaman din ng mga bitamina B. Ang produkto ay isang kumplikadong karbohidrat.

Ang cereal ay naglalaman din ng mga sumusunod na microelement:

  • bakal;
  • posporus;
  • potasa;
  • magnesiyo;
  • kobalt;
  • tanso;

Ang pangalawang mahalagang sangkap sa komposisyon ay karne. Ito ay mayaman sa protina, mga mineral na asing-gamot at B bitamina. Gamit ang karne ng manok o pabo sa pagluluto, maaari kang magluto ng masustansyang ulam na walang dagdag na calorie.

Ang pangunahing pinagmumulan ng calories sa pilaf ay langis. Lalo na kung fat tail fat ang ginagamit sa pagluluto.

Calorie na nilalaman ng pilaf bawat 100 gramo

Calorie table para sa iba't ibang uri ng pilaf.

Ano ang kasama sa ulam Ang nilalaman ng calorie bawat 100 g
Kasama si Chiken 126
Sa pabo 135
May mga kabute 303
Sa perlas barley 101
Sa langis ng mirasol 167
Walang langis 149
Sa baboy 346
Kasama ang tupa 155
Sa isang mabagal na kusinilya 131
Sa isang mabagal na kusinilya nang hindi piniprito 128
May beef 243
Sa zucchini 284
May mga talong 214
May mga pinatuyong prutas 125
May halong gulay at manok 136
May halong gulay at tupa 162
May halong gulay at baboy 357

Ngunit ang calorie na nilalaman ng isang ulam ay nakasalalay sa maraming mga kadahilanan. Halimbawa, sa paraan ng paghahanda, kung anong mga pampalasa at gulay ang inihanda ng pilaf. Ang uri ng palay na ginamit ay nakakaapekto rin sa CBJU.

Mga paraan ng pagluluto

Maaari kang maghanda ng pilaf sa iba't ibang paraan.

Recipe para sa pilaf na may manok sa isang kaldero

Mga sangkap:

  • 250 gramo ng bigas;
  • dibdib ng manok;
  • karot;
  • ulo ng bawang;
  • langis;
  • turmerik;
  • pampalasa para sa pilaf.

Banlawan ang bigas hanggang sa malinis ang tubig. Init ang kaldero, ibuhos ang mantika. Gupitin ang mga karot sa mga cube, gupitin ang sibuyas sa mga cube. Ilagay ang mga gulay sa isang kaldero at iprito. Gupitin ang dibdib sa mga piraso. Pagkatapos ay idagdag sa mga gulay. Takpan ng takip at kumulo ng 15 minuto sa katamtamang init.

Ibuhos sa kanin at magdagdag ng tubig. Asin at magdagdag ng pampalasa. Hindi ito maaaring pukawin pagkatapos nito. Maglagay ng ulo ng bawang sa gitna (hindi na kailangang balatan). Dalhin sa pagiging handa. Bago ihain, ang ulam ay maaaring iwisik ng mga damo.

Paano magluto sa isang kawali

Kung wala kang kaldero, maaari kang magluto ng tradisyonal na Uzbek dish sa isang kawali.

Mga sangkap:

  • 300 gramo ng bigas;
  • dibdib ng manok;
  • Halo ng gulay;
  • bawang;
  • turmerik;
  • langis ng oliba;
  • pinatuyong barberry;
  • dahon ng bay.

Banlawan ang bigas sa tubig ng yelo. Init ang kawali, magdagdag ng mantika. Hiwain ang manok at ilagay sa kawali. Pagkatapos ay idagdag ang pinaghalong gulay. Magdagdag ng kaunting tubig at kumulo ng 2 minuto.

Ibuhos ang bigas sa kawali at magdagdag ng tubig. Magdagdag ng pampalasa, asin at bay leaf. Iwanan ang cereal hanggang ang lahat ng tubig ay sumingaw. Ang bigas ay hindi dapat hinalo hanggang sa puntong ito. Kung hindi, ito ay magiging malagkit.

Ang recipe ng chicken pilaf sa isang mabagal na kusinilya

Kung ayaw mong mag-aksaya ng oras at tumayo sa kalan sa loob ng mahabang panahon, maaari kang magluto ng pilaf sa isang mabagal na kusinilya.

Mga sangkap:

  • 400 g ng manok;
  • karot;
  • sibuyas;
  • 2 tasang bigas;
  • pampalasa;
  • asin;
  • ulo ng bawang;
  • mantika;
  • dahon ng bay.

Sa multicooker kailangan mong itakda ang mode na "Pagprito" o "Paghurno". I-chop ang sibuyas sa maliliit na cubes. Gupitin ang mga karot sa mga cube. Una, kailangan mong ilagay ang sibuyas sa mabagal na kusinilya at dalhin ito sa pagiging handa, pagkatapos ay ang mga tinadtad na karot. I-chop ang karne at idagdag sa mga gulay. I-on ang multicooker.

Ang karne ay dapat makakuha ng isang ginintuang crust at ang mga karot ay dapat maging malambot. Pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng well-washed rice. Punan ang lahat ng tubig. Asin ang mga cereal at gulay, magdagdag ng mga pampalasa, dahon ng bay at bawang. Itakda ang multicooker sa mode na "Pilaf". Oras - 25 minuto.

Upang maghanda ng masarap na pilaf, dapat mong sundin ang mga simpleng rekomendasyon:

  1. Bago ihanda ang ulam, ang kaldero ay dapat na pinainit, at pagkatapos lamang magdagdag ng langis, karne at gulay dito.
  2. Ang paglalagay ng pagkain sa kaldero ay naka-encrypt sa orihinal na pangalan ng pilaf na "palov osh".

Upang makakuha ng malambot na bigas, ang cereal ay dapat hugasan sa malamig na tubig hanggang sa maging transparent. Kapag ang lahat ng almirol ay nahugasan, ang bigas ay hindi magkakadikit habang nagluluto.

Matapos ilagay ang bigas sa isang kaldero at punuin ng tubig, hindi ito dapat haluin o takpan ng takip. Pagkatapos magluto, ang pilaf ay magiging madurog at malasa.

Kapag nagluluto, siguraduhing magdagdag ng isang unpeeled na ulo ng bawang sa cereal.

Kung walang pampalasa, hindi ka makakapaghanda ng masarap at mabangong ulam. Maaari kang magdagdag ng turmerik dito (pagkatapos ang cereal ay makakakuha ng magandang kulay kahel), mga buto ng kumin, at pinatuyong barberry. Maaari ka ring magdagdag ng mainit na paminta para sa mga mahilig sa medyo maanghang.

Mas mainam na magprito ng pilaf sa langis ng gulay at taba ng buntot.

Maaari kang maghanda ng dietary pilaf na may karne ng manok. Upang ang cereal ay maging crumbly, hindi ito dapat abalahin sa panahon ng pagluluto. At upang mapabuti ang lasa, ang mga pampalasa ay idinagdag (pinatuyong barberry, kumin, turmerik).


Sa pakikipag-ugnayan sa