Ngayon, maraming mga recipe para sa paghahanda ng iba't ibang mga isda (dagat, ilog, karagatan) mula sa pinakasimpleng hanggang sa pinaka sopistikado at kahit na eksklusibo. Mas gusto ng karamihan sa mga maybahay na pumili ng pinakasimpleng mga recipe at, nang naaayon, masarap na isda. Pangunahing nakatuon sila sa abot-kayang presyo at kabusugan ng ulam mismo. Ang isa sa pinakapaboritong isda, karaniwan sa mga maybahay, ay crucian carp. Nakatira ito sa mga ilog at kabilang sa pamilya ng tubig-tabang. Ito ay sikat sa mahusay na lasa nito kung ang isda ay inihanda nang tama. Ang recipe para sa pagluluto ng "crucian carp sa oven" ay napakapopular.

Maaari mong bigyan ang crucian carp ng isang maligaya na hitsura at isang kaaya-ayang lasa sa pamamagitan ng pagluluto nito sa oven

Inihurnong isda

Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng recipe na ito na may iba't ibang sangkap - mga gulay, mayonesa, bawang, crucian carp, inihurnong sa oven nang buo o sa isang manggas. Ang lahat ng ito ay hindi kapani-paniwalang masarap! Pag-usapan natin nang mas detalyado ang tungkol sa pagluluto at kung paano maghanda ng isda para sa isang pagkain.

Ang pinakamahalagang bagay ay gutting. Una kailangan mong alisin ang lahat ng mga loob (hindi nakakain), pagkatapos ay hugasan ang isda, pagkatapos nito (batay sa kung aling recipe ang napili) dapat mong alisin ang mga kaliskis o iwanan ang mga ito sa lugar, ngunit hindi na kailangang putulin ang ulo. ng crucian carp, dahil ito ay maaaring negatibong makaapekto sa panlasa ng mga pagkaing. Ang mga paraan ng pagluluto ay kinabibilangan ng: pag-atsara, pag-stewing, pagpapakulo, pagprito at pagbe-bake.

Napakasarap maghurno ng crucian carp sa oven. Ang recipe na ito ay napakadaling ihanda. Una, ang isda ay inihanda sa paraang nasa itaas, pagkatapos ay iwiwisik ng lemon juice, kuskusin ng asin at dinidilig ng mga pampalasa (bawang, damo, toyo) at inilagay nang buo sa isang baking tray. Ang mga maybahay ay nagtatanong ng tanong na "gaano katagal ang paghahanda ng crucian carp upang makakuha ng isang maliwanag at masaganang lasa ng ulam?" Ang sagot ay simple: kapag ang pagluluto at pagprito ay tumatagal ng 20 minuto, para sa kumukulo 15 minuto ay sapat na, ngunit ang stewing ay tumatagal. isang oras.

Bago ang anumang paghahanda, ang crucian carp ay dapat na maayos na gupitin

Iba pang mga pagkakaiba-iba ng pagluluto ng crucian carp

Ang crucian carp ay mababa ang calorie at mababa ang taba, kaya ang isda na ito ay mainam na ihandog sa mga nagdidiyeta o may mga sakit sa tiyan (pancreas at atay). Ang recipe ng pandiyeta para sa paghahanda ng isda sa ilog na ito (paghurno) ay dapat gawin sa isang double boiler, mabagal na kusinilya o sa isang manggas. Upang gawin itong masarap at malusog, kailangan mong maghurno ng halos isang oras na may kaunting pagdaragdag ng mga pampalasa - asin lamang. Ang paghurno na may mga gulay ay pinapayagan, ngunit ito ay mas mahusay na hindi madala sa mayonesa. Ang pagluluto sa ganitong paraan ay nagpapanatili ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng isda at ginagawa itong malambot at makatas.

Pagpipilian sa diyeta:

  • 2 maliit na crucian carp;
  • 150 ML ng tubig;
  • tatlong kurot ng asin;
  • 50 g mirasol o langis ng oliba.

Upang maghanda ng mga pagkaing pandiyeta mula sa crucian carp, dapat mong gamitin ang isang multicooker

Ang mga isda ay dapat na malinis at gutted, pagkatapos ay hugasan ng lubusan at gupitin sa mga piraso sa kabila ng tagaytay. Ilagay ang lahat sa isang mangkok ng multicooker, magdagdag ng langis, asin at tubig at lutuin sa multicooker sa programang "Cook", na itakda ang tagal sa 20 minuto.

Ang pinakakaraniwang recipe ng pagluluto ay crucian carp sa oven na may mga gulay. Ang mga ito ay inihurnong magkasama, na nagbibigay ng isang espesyal na lasa sa mga gulay, at ang mga gulay ay nagbibigay ng kanilang aroma at juiciness sa isda.

Crucian carp na inihurnong may mga gulay

Mga produktong kailangan:

  • 2-3 crucian carp ;
  • mga gulay (zucchini, carrots, broccoli, cauliflower) isang prutas sa isang pagkakataon;
  • 2-3 piraso ng patatas;
  • 1 sibuyas;
  • asin, pampalasa sa panlasa;
  • juice ng isang lemon;
  • 3 cloves ng bawang.

Maaari kang maghurno ng crucian carp na may iba't ibang gulay

Gut at linisin ang isda, banlawan ng maigi, at gumawa ng mga transverse cut. Takpan ang baking sheet na may foil, ilatag ang mga tinadtad na gulay at patatas, ilagay ang buong crucian carp sa itaas, iwisik ang lahat ng lemon juice, magdagdag ng bawang, sibuyas, asin at pampalasa. Kung ninanais, ang tapos na ulam ay maaaring tinimplahan ng mayonesa. Ang ganitong uri ng pagluluto ay tumatagal ng kaunting oras at nagbibigay-daan sa iyo upang tamasahin ang isang masaganang pagkain para sa buong pamilya.

At, marahil, ang pinakasimpleng recipe para sa crucian carp, para sa mga mahilig sa isang "crispy crust".

Mga sangkap:

  • 3 crucian carp;
  • paminta at asin sa panlasa;
  • ilang kurot ng harina (para sa dredging);
  • mantika para sa pagprito.

Ang pagluluto ng isda sa ganitong paraan ay madali. Gaano katagal ito? 15 minutes lang. Ang crucian carp ay dapat linisin, gutted, gupitin sa kahabaan ng tagaytay, putulin ang mga ulo at hugasan. Pagkatapos nito, kailangan mong paminta, asin at pagulungin ang isda sa harina, pagkatapos ay magprito sa mantika at maglingkod kasama ang isang side dish.

Ang pinakamadaling paraan upang magluto ng pritong crucian carp

Hindi pangkaraniwang mga recipe para sa crucian carp

Ang mga hindi pangkaraniwan at hindi pangkaraniwang paraan ng paghahanda ng isda ay kinabibilangan ng mga recipe na may iba't ibang dressing o sarsa. Binibigyan nila ng kakaibang lasa at aroma ang karne ng isda. Mayroong maraming mga dressing, kulay-gatas, linga-bawang, mustasa-honey, lemon-soy. Ang malawak na minamahal na sour cream at cream dressing ay ginagawang malambot at malambot ang karne ng crucian carp.

Mga sangkap:

  • isda;
  • pampalasa;
  • asin;
  • kulay-gatas;
  • mga gulay (mas mabuti dill);
  • mantikilya;
  • cream.

Ang pagluluto ng crucian carp na may sour cream ay ginagawang mas malasa ang karne

Ang crucian carp ay dapat linisin at hugasan, pagkatapos ay kuskusin ng asin at pampalasa. Upang maalis ang kapaitan, kuskusin ang isda ng suka. Paghaluin ang kulay-gatas, cream, mantikilya, herbs at pampalasa nang hiwalay at init sa isang paliguan ng tubig;

Ang isa pang hindi gaanong karaniwang ulam ay ang sopas ng isda. Dahil ang karne ng freshwater fish na ito ay itinuturing na pinakamasarap, ang sabaw ay mayaman at mabango. Ang iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng pagluluto ng sopas ng isda ay inilarawan sa maraming mga cookbook na simple at hindi kumplikado. Ang kailangan mo lang ay crucian carp, tubig, asin, bay leaf at basil. Ang mga pampalasa ay magdaragdag ng lasa sa isang mainit na ulam.

Mga lihim ng pagluluto ng crucian carp

Ang bawat ulam at produkto ay may sariling lihim o sariling sarap kapag naghahanda ng crucian carp, tulad ng isang natatanging sangkap ay crucian caviar. Ito ay itinuturing na pinagmumulan ng mga bitamina at kapaki-pakinabang na microelement. Maaari mo lamang i-asin ang caviar, maaari mo ring iprito ito, maghurno, o gumawa ng mga pancake ng patatas o mga cutlet mula sa crucian carp caviar. Ang lahat ay magiging hindi kapani-paniwalang masarap kung handa nang tama. Ang pangunahing bagay ay upang paghiwalayin ang mga itlog mula sa pelikula. Mayroong maraming mga paraan upang gawin ito: iminumungkahi nila ang paggamit ng isang kudkuran o isang panghalo, ngunit ang pinakasimpleng at pinaka maaasahan ay ilagay ang caviar sa gauze at ibaba ang gauze bag sa tubig na pinainit hanggang 70 degrees.

Maaaring gamitin ang crucian caviar upang gumawa ng mga cutlet

Pagkatapos paghiwalayin ang mga itlog, maaari mong i-pickle ang caviar; ang delicacy na ito ay angkop para sa pang-araw-araw na pagkonsumo (bilang langis ng caviar, unang kuskusin ang caviar sa pamamagitan ng isang salaan) at bilang isang ulam para sa isang maligaya na mesa (mga canapé na may crucian carp caviar).

  • 0.5 kg ng crucian caviar;
  • 1 litro ng malinis na tubig;
  • 7 tbsp. l. asin;
  • 5-7 black peppercorns.

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa caviar hanggang sa ito ay maging orange, pagkatapos ay ihalo ang malinis na tubig na may asin at paminta at ilagay ang caviar sa gauze sa loob ng 40 minuto, pagkatapos ay salain ang likido, ilagay ito sa isang lalagyan at palamigin sa loob ng tatlong araw. Ang produkto ay handa nang gamitin!

Ang caviar ay maaaring maalat at magamit para sa mga pampagana

Ang sinumang maybahay ay hindi makakahanap ng anumang kumplikado sa mga recipe para sa mga cutlet, casseroles at pancake (caviar pancake), mga sangkap tulad ng itlog ng manok, harina, mumo ng tinapay (breadcrumbs), herbs, asin at mantika (mantikilya at gulay) ay ginagamit sa lahat ng dako, at ang Ang paghahanda mismo ay isinasagawa sa oven o mabagal na kusinilya, bihira sa isang kawali.

Tiningnan namin ang ilang mga opsyon para sa mga recipe para sa mga crucian carp dish, na angkop para sa iba't ibang okasyon. Aling recipe ang pipiliin , Ikaw lang ang magdedesisyon. Ang pinakamahalagang bagay ay ang bawat ulam ay dapat na ihain nang paisa-isa (nang walang paghahalo), ito ay magbibigay ng pagiging sopistikado at pukawin ang gana ng mga bisita o miyembro ng pamilya.

Paano maghurno ng crucian carp sa oven - tungkol dito sa video:

Walang mas masarap kaysa sa isda na inihurnong buo sa oven. Ngayon ay naghahanda kami ng crucian carp. Ito ay abot-kaya, budget-friendly, mabilis, at masarap.
Mga nilalaman ng recipe:

Ang crucian carp ay isang kilala at laganap na freshwater fish. Mayroong isang malaking bilang ng mga crucian carp dish, at lahat ng mga ito ay sikat sa kanilang mahusay na panlasa. Gayunpaman, hindi lahat ng mga maybahay ay alam kung paano lutuin ang isda na ito nang masarap upang mapanatili ang juiciness at kapaki-pakinabang na mga katangian nito hangga't maaari. At maraming mga tao ang karaniwang sigurado na ang pritong crucian carp lamang ang masarap. Gayunpaman, hindi ito totoo.

Sa pagsusuri na ito, iminumungkahi ko ang pagluluto ng buong crucian carp sa oven. Ang paraan ng pagmamanupaktura na ito ay nagpapahintulot sa iyo na ipakita ang lahat ng mga katangian ng lasa ng isda at gawin itong hindi kapani-paniwalang makatas at malambot. Ang recipe na ito ay angkop para sa mga mahilig sa malusog na pagkain, dahil... pinanatili ng isda ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Ang pagpipiliang ito ay mabuti din para sa isang holiday. Ang isda, na may masarap at ginintuang crust, ay perpektong palamutihan at pag-iba-ibahin ang isang maligaya na kapistahan.

Sa unang sulyap, tila ang pagluluto ng crucian carp sa oven ay napaka-simple. Gayunpaman, maaari itong madaling matuyo, na negatibong makakaapekto sa lasa. Samakatuwid, mahalagang maghurno ng crucian carp nang tama, upang ang temperatura ay hindi mas mataas kaysa sa 200 ° C, at ang oras ng pagluluto ay hindi hihigit sa 30-40 minuto, depende sa recipe. Kung mas malaki ang sukat ng indibidwal, mas matagal ang pagluluto.

  • Calorie content bawat 100 g - 87 kcal.
  • Bilang ng mga serving - 2
  • Oras ng pagluluto - 40-45 minuto

Mga sangkap:

  • Crucian carcass - 2 carcasses
  • Panimpla para sa isda - 1 tsp.
  • Ground black pepper - isang pakurot
  • Asin - 0.5 tsp. o sa panlasa

Hakbang-hakbang na recipe para sa paghahanda ng buong crucian carp na inihurnong sa oven:


1. Gamit ang isang scraper, alisin ang mga husks mula sa crucian carp. Maingat na buksan ang tiyan upang hindi makapinsala sa gallbladder at alisin ang lahat ng loob. Pagkatapos ay maingat na alisin ang itim na pelikula mula sa loob ng tiyan.


2. Gupitin din ang hasang. Nagbibigay sila ng hindi kasiya-siyang aroma at kapaitan. Pagkatapos, hugasan ng mabuti ang bangkay at tuyo ito ng isang tuwalya ng papel.


3. Pumili ng isang baking tray, grasa ito ng manipis na layer ng vegetable oil at ilagay ang isda dito.


4. Timplahan ang crucian carp sa loob at labas ng fish seasoning, asin at ground pepper. Kung nais mo, maaari mong iwisik ang mga bangkay ng lemon juice, at ilagay ang mga halamang gamot o anumang iba pang pagpuno sa loob. Painitin ang oven sa 180 degrees at maghurno ng isda sa loob ng kalahating oras. Sa pamamagitan ng paraan, maaari mong ilagay ang mga tubers ng patatas sa paligid ng crucian carp, upang magkaroon ka ng isang side dish na handa nang sabay.

Ihain ang pagkain sa mesa na mainit, bagong handa. Karaniwang hindi kaugalian na magpainit muli ng crucian carp, dahil pagkatapos ng pag-init nawala ang kanilang panlasa.

Ito ay hindi isang marangal na isda, ngunit dahil sa pagkalat nito ay madalas itong panauhin sa kusina. Ang mga isda ay madalas na naninirahan sa mga lawa na tinutubuan ng algae, na may kakaibang lasa at amoy ng putik. Madalas itong nalilito sa mga walang karanasan na maybahay na natatakot na ang inihurnong isda ay maaaring maging walang lasa. Samantala, ang crucian carp na niluto sa oven na may iba't ibang pampalasa ay maaaring masiyahan kahit na ang mga sopistikadong gourmets.

Ang sinaunang recipe na ito ay naglalaman ng isang minimum na sangkap, ngunit ang mga modernong lutuin ay nagdaragdag dito ng mga kamatis, pritong sibuyas, hiwa ng lemon, herb, keso o breadcrumb. Kapag na-master mo na ang pangunahing recipe, maaari kang mag-eksperimento.

Pinayuhan ng isa sa mga bayani ni Chekhov ang paggamit ng mga produkto ng pagawaan ng gatas upang magluto ng isda. Ang isa sa mga pinakamahusay na embodiment ng payo ay ang pinaka malambot na crucian carp sa kulay-gatas. Ang maasim na cream ay epektibong nag-aalis ng latian na amoy, habang sabay na ginagawang mas malambot at mataba ang isda. Para sa recipe na ito, mas mahusay na kumuha ng isang katamtamang laki ng isda - ang laki ng palad ng isang tao, ang tinatawag na "palm fish":

  • 6 na mga PC. crucian carp;
  • 300 g kulay-gatas;
  • 50 g mantikilya;
  • asin, paminta, harina.

Ang mga isda na nakalaya mula sa kaliskis, lamang-loob, palikpik, buntot at hasang ay dapat hugasan. Upang mas mahusay na maalis ang amoy ng putik, maaari mo itong ibabad sa inasnan na tubig sa loob ng maraming oras, bagaman ang maliit na crucian carp ay hindi pa dapat makakuha ng hindi kanais-nais na amoy. Pagkatapos ay kailangan mo:

  1. Patuyuin nang bahagya ang mga bangkay gamit ang malambot na papel.
  2. Kuskusin ng asin at paminta sa lahat ng panig at hayaang tumayo ng 15-20 minuto.
  3. Isawsaw ang mga bangkay sa harina at iprito sa isang kawali sa loob ng 2 minuto sa bawat panig upang makakuha ng crust. Kasabay nito, mag-iwan ng ¼ ng langis upang ma-grease ang amag.
  4. Ilagay ang bahagyang piniritong crucian carp sa isang amag (manggas, foil, baking sheet), ikalat ang kulay-gatas sa itaas. Kung ito ay hindi sapat na mataba, magdagdag ng ilang piraso ng mantikilya.
  5. Maghurno sa oven na pinainit sa 220 degrees. Una, ang kulay-gatas ay dapat pakuluan, pagkatapos pagkatapos ng 25 minuto ang isang magandang gintong crust ay bubuo.

Ang inihurnong crucian carp ay inilatag sa isang ulam at binuburan ng mga damo. Para sa palamuti maaari mong gamitin ang mga inihaw na gulay, patatas sa anumang anyo, bigas.

Crucian carp na inihurnong sa foil


Ang handa na crucian carp ay maaaring ihain nang direkta sa isang foil dish, ilagay ito sa isang flat plate o maingat na ilipat ito sa isang plato kasama ang mga gulay at ibuhos ang nagresultang juice sa itaas.

Ang buong lutong isda ay palaging nalulugod sa masarap na lasa nito, at sa pagdaragdag ng mga sibuyas at halamang gamot ay nagiging walang kapantay. Para sa recipe na ito kakailanganin mo:

  • 2-3 crucian carp;
  • 1 sibuyas;
  • isang pares ng mga clove ng bawang;
  • 2-3 tbsp. l. mayonesa;
  • mga hiwa ng lemon;
  • isang bungkos ng dill;
  • asin, pampalasa - bawat panlasa.

Ang proseso ng pagluluto ay binubuo ng maraming yugto:

  1. Nalinis, hugasan at tuyo, tulad ng sa nakaraang recipe, ang isda ay dapat na hadhad na may asin, pampalasa at hayaang tumayo ng 20-30 minuto.
  2. Iprito ang kalahating singsing ng sibuyas hanggang sa ginintuang, gupitin ang dill at ilagay ang mga bangkay dito.
  3. Pagsamahin ang mayonesa na may bawang na dumaan sa isang pindutin at lagyan ng balat ang labas ng crucian carp dito.
  4. Ilagay ang foil sa isang baking sheet, pagkatapos ay ang isda, at isang piraso ng lemon na hiwa sa 4 na piraso dito.
  5. I-wrap ang foil. Gawin ang parehong sa natitirang mga bangkay.
  6. Maghurno ng crucian carp sa isang oven na preheated sa 200 degrees sa loob ng 30 minuto.

Ihain kasama ng sariwang gulay na salad at herbs.

Maaari ka ring maghurno ng crucian carp sa foil sa isang kama ng gulay, kung saan kakailanganin mo:

  • 2 medium-sized na bangkay ng isda;
  • 1 batang zucchini;
  • karot;
  • kamatis;
  • 50 g langis ng gulay;
  • asin, paminta - sa panlasa.

Kuskusin ng mga pampalasa at asin ang nilinis at tinaga na mga bangkay at hayaang tumayo ng 15 minuto. Gupitin ang mga karot, kamatis at zucchini sa manipis na hiwa. Gumawa ng mga hugis-parihaba na hugis mula sa foil na may mga gilid na kasing laki ng isda, grasa ang loob ng langis at ilagay sa bawat isa ang isang layer ng zucchini, isang layer ng karot, isang bangkay ng crucian carcass, mga plastik na kamatis sa itaas, budburan ng langis ng gulay at takpan ng foil, mahigpit na tinatakan ang mga gilid. Maghurno ng 15 minuto sa isang oven na preheated sa 200 degrees, pagkatapos ay alisin ang tuktok na foil at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 10-15 minuto hanggang sa ang isda ay browned.

Crucian carp sa oven na may patatas


Ang crucian carp na may mga gulay sa oven ay isang mahusay na pagpipilian para sa isang tanghalian o hapunan ng pamilya. Ang magandang bagay sa recipe na ito ay ang side dish ay inihanda kasabay ng isda.

Para sa ulam na ito kailangan mong maghanda:

  • 3 pcs. sariwang crucian carp;
  • 0.8-1 kg ng patatas;
  • 170 g mayonesa;
  • 1 sibuyas ng bawang;
  • 1 tbsp. l. pampalasa para sa isda;
  • asin, paminta - sa panlasa.

Inihanda tulad ng sa nakaraang recipe, kuskusin ang mga bangkay na may asin, iwisik ang isang maliit na halaga ng lemon juice at mag-iwan ng 10 minuto. Paghaluin ang mayonesa na may bawang at pampalasa, lagyan ng rehas ang ½ ng pinaghalong sa crucian carp. Gupitin ang patatas sa maliliit na cubes at ihalo sa natitirang sarsa.

Ilagay ang crucian carp sa isang greased baking sheet at patatas sa paligid ng mga gilid. Maghurno sa isang oven na preheated sa 180 degrees para sa 40-50 minuto hanggang sa ang mga patatas ay handa na.

Ang ulam ay dapat ihain nang mainit, na may mga sprigs ng dill o perehil.

Pinalamanan na crucian carp, inihurnong sa oven


Mas mainam na ihain ang isda nang mainit, bagaman ito ay magiging masarap din sa isang malamig na ulam.

Ang pinalamanan na crucian carp ay inihanda sa oven nang mabilis at madali. Kakailanganin mo lamang mag-ukit sa pagputol - palayain ang mga bangkay mula sa kaliskis, hasang, at lamang-loob (ang ulo, buntot at palikpik ay naiwan sa recipe na ito). Ang pag-gutting ay dapat gawin nang maingat upang ang apdo ay hindi tumagas - kung gayon ang karne ay magiging mapait. Ang gutted na isda ay lubusan na hinugasan, pinatuyo, gupitin ng crosswise sa magkabilang panig, pinahiran ng asin, pinalamanan:

  • pinakuluang bigas o bakwit na may mga kabute at sibuyas;
  • gadgad na karot, sibuyas at pinakuluang itlog;
  • pusit na may keso;
  • iba't ibang mga gulay;
  • mga damo, keso at mga walnuts;
  • mga gulay na may limon;
  • naprosesong keso at pinakuluang itlog;
  • pritong pinaasim na repolyo na may mga sibuyas.

Mayroong maraming mga pagpipilian sa pagpuno. Bukod sa kanila, maaari kang mag-imbento ng iyong sarili. Upang maghanda ng crucian carp na pinalamanan ng bakwit at mushroom, kakailanganin mo:

  • 1 crucian carp (0.5 kg);
  • ½ tbsp. bakwit;
  • 1 sibuyas;
  • 5 piraso. sariwa o frozen na mushroom;
  • 3 tbsp. l. mantika;
  • 1 sibuyas ng bawang;
  • 5 tbsp. l. kulay-gatas o 3 tbsp. l. mayonesa;
  • 2 kurot ng pinatuyong damo.

Una, ang isda ay napalaya mula sa mga kaliskis - kung ibubuhos mo ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito at agad na isawsaw ito sa malamig na tubig, ang mga kaliskis ay maaaring alisin sa pamamagitan ng kamay. Ang mga palikpik ay pinutol, ang tiyan ay pinutol, ang mga lamang-loob at itim na pelikula ay tinanggal. Ang crucian carp ay hugasan, gupitin mula sa mga gilid, kuskusin ng asin at pinahiran sa loob at labas ng isang halo ng mayonesa (kulay-gatas) na may bawang at mga halamang gamot (1 kutsara ng pinaghalong natitira).

Ang bakwit ay niluto hanggang maluto, ngunit dapat itong manatiling malutong - kapag inihurno ay maaabot nito ang nais na pagkakapare-pareho. Magprito ng mga sibuyas na may mga kabute at ihalo sa sinigang, asin at paminta upang ang pagpuno ay hindi mura. Ang mga mushroom ay maaaring mapalitan ng pinausukang bacon.

Ang crucian carp ay pinalamanan ng nagresultang tinadtad na karne, ang tiyan ay sinigurado ng mga toothpick, inilagay sa isang baking sheet na greased na may langis, at ang natitirang mayonesa ay pinahiran sa itaas. Ilagay sa oven na preheated sa 180 degrees sa loob ng 25 minuto.

Paano magluto ng buong crucian carp sa oven


Maaari mong ihain ang ulam nang mag-isa o kasama ang isang side dish ng patatas o iba pang mga gulay.

Upang maghanda, kakailanganin mong kumuha ng:

  • 4 na bagay. maliit na crucian carp;
  • 2 cloves ng bawang;
  • kalahating lemon;
  • mayonesa;
  • 4 tbsp. l. toyo;
  • ½ tsp. wasabi powder;
  • asin, paminta - sa panlasa.

Ang proseso ng pagluluto ay ang mga sumusunod:

  1. I-chop ang bawang gamit ang isang kutsilyo at pisilin ang juice mula sa lemon.
  2. Sa isang malalim na mangkok, paghaluin ang wasabi, toyo, bawang, paminta at lemon juice. Inihanda tulad ng sa mga nakaraang recipe, gupitin ang mga bangkay sa mga gilid at ibababa ang mga ito sa pag-atsara, pukawin, at mag-iwan ng 1 oras.
  3. Takpan ang isang baking sheet na may parchment na pinahiran ng langis ng gulay. Ilagay ang mga bangkay dito, magdagdag ng asin, kumalat sa mantikilya, ilagay sa isang oven na pinainit sa 190 degrees sa loob ng 45 minuto hanggang sa makuha ang isang magandang crust. Kung ang crucian carp ay nagsimulang magdilim at matuyo sa itaas, kailangan mong bawasan ang temperatura sa 160 degrees.

Crucian carp sa oven na walang buto


Ang distansya sa pagitan ng mga hiwa ay maaaring 5 mm, ngunit kadalasan ito ay 2-4 cm, depende sa laki ng bangkay.

Upang maiwasang madama ang maliliit na buto, pinuputol ang mga ito gamit ang isang kutsilyo - ginagawa ang mga hiwa sa gilid sa mga bangkay hanggang sa lalim ng malalaking buto na umaabot mula sa tagaytay.

Upang maghurno ng boneless crucian carp sa oven kailangan mong maghanda:

  • 1 kg ng isda;
  • 1 malaking sibuyas;
  • berdeng mga sibuyas - opsyonal;
  • katamtamang karot;
  • 400 ML kulay-gatas;
  • 2 cloves ng bawang;
  • harina - para sa breading;
  • walang taba na langis - para sa Pagprito;
  • asin, pampalasa - sa panlasa.

Para sa mga bangkay na inihanda tulad ng sa mga nakaraang recipe, kailangan mong putulin ang buntot at gumawa ng mga side cut. Timplahan ng asin at pampalasa ang isda at iwanan ng 25 minuto.

Magprito ng sibuyas sa kalahating singsing at magaspang na gadgad na mga karot sa isang kawali na may idinagdag na mantika. Pagkatapos ay iprito ang mga bangkay hanggang sa ginintuang at ilagay ang mga ito sa isang malalim na kawali o amag, itaas na may mga gulay at ibuhos ang kulay-gatas sa lahat. Sa isang oven na pinainit sa 190 degrees, ang ulam ay niluto sa loob ng 20-22 minuto. 5 minuto bago matapos ang pagluluto, idagdag ang bawang, na dumaan sa isang pindutin.

Paano maghurno ng malaking crucian carp


Kung mayroon kang isang malaking isda, pagkatapos ay mas mahusay na maghurno ito na may pagpuno, ngunit maaari mo ring maghurno ito nang wala ito. Pagkatapos para sa isang kilo na bangkay kakailanganin mong kunin:

  • 150 g mantika;
  • asin, pampalasa - sa panlasa;
  • 1 kg ng patatas, 50 g ng mantikilya at isang bungkos ng dill - para sa dekorasyon.

Ang inihandang bangkay ay dapat na inasnan, kuskusin ng mga pampalasa, at ilagay sa isang kawali, amag o sa isang baking sheet. Pinong tumaga ang mantika at iwiwisik ang isda. Takpan nang maluwag ang tuktok na may foil at ilagay sa oven sa loob ng 35 minuto sa 200 degrees. Tuwing 7-9 minuto, diligan ang crucian carp ng nagresultang katas upang hindi ito matuyo. Habang nagluluto, maaari mong pakuluan ang mga patatas, ilagay ang mantikilya sa kanila at iwiwisik ang tinadtad na dill, pukawin.

Crucian carp na inihurnong sa asin


Ang recipe na ito ay nagpapahintulot sa iyo na maghanda ng hapunan na may kaunting pagsisikap. Kasabay nito, ganap na hindi kailangang mag-alala tungkol sa sobrang asin ang isda.

Mga sangkap:

  • daluyan o malaking crucian carp - 1 piraso;
  • kalahating lemon;
  • rosemary, perehil o dill - ilang mga sprigs;
  • asin - 0.5 kg.

Paghahanda:

  1. Kumuha kami ng sariwang crucian carp, tumitimbang ng kalahating kilo. Nililinis namin ang mga kaliskis, inaalis ang mga hasang at kinagat ang isda. Upang alisin ang hindi kasiya-siyang lasa, hugasan ang tiyan mula sa loob at alisin ang itim na pelikula mula dito.
  2. Ilagay ang mga nilutong gulay at mga hiwa ng lemon sa hugasan na tiyan.
  3. Ibuhos ang ikatlong bahagi ng asin sa isang baking sheet at ilagay ang isda dito.
  4. Ibuhos ang natitirang asin nang lubusan sa crucian carp. Ito ay kinakailangan na ang isda ay ganap na nakatago sa loob nito.
  5. Maghurno ng ulam sa oven sa temperatura na 180-200 degrees sa loob ng 40 minuto.
  6. Hayaang lumamig ang isda, pagkatapos ay alisin nang lubusan ang asin.

Sa isang tala! Kung magdagdag ka ng kaunting tubig at puti ng itlog sa asin, ang pagkakapare-pareho ay magiging katulad ng basa na niyebe. Sa kasong ito, mas kaunting asin ang kakailanganin, dahil ang isda ay maaari lamang na sakop ng salted glaze.

Crucian caviar casserole


Ang ulam ay naglalaman ng isang malaking halaga ng protina, na may medyo mababang calorie na nilalaman. Hindi nagtatagal ang paghahanda at mainam para sa magaang almusal.

Upang maghurno ng 500 g ng caviar kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

  • Isang baso ng gatas.
  • Puting tinapay - 1/4 na tinapay.
  • Bagong piniga na lemon juice.
  • Sunflower o langis ng oliba - 3 tbsp. l.
  • Pinainit na mantikilya - 2 tbsp. l.
  • Pulang paminta.
  • Parsley.
  • Dalawang sibuyas.
  • Tomato juice - 2/3 tasa.

Paghahanda:

  1. Ang sibuyas ay pinutol sa maliliit na singsing at pinirito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ito ay kinuha at pinapayagan na palamig.
  2. Ang tinapay ay minasa sa gatas, pagkatapos ay inilabas at pinipiga hanggang sa malayang huminto ang pag-agos ng gatas.
  3. Ang mga sibuyas, caviar at kinatas na tinapay ay ini-scroll sa isang gilingan ng karne.
  4. Asin ang pinaghalong, ibuhos sa kamatis at lemon juice, paminta, at masahin nang lubusan. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa sa nagresultang masa, magdagdag ng kamatis at lemon juice, pagkatapos ay ihalo muli nang lubusan.
  5. Ang mga baking dish ay greased na may langis at ang caviar mass ay inilapat. Upang magdagdag ng lasa, maaari mong iwisik ang ulam na may manipis na layer ng mga breadcrumb. Maghurno sa 170 degrees para sa 30-40 minuto.

Mas mainam na ihain ang ulam na mainit, pinalamutian ng sariwang dill o perehil.

Ang crucian carp sa oven ay isang pangkaraniwang ulam sa mga modernong maybahay. Naglalaman ito ng napakasimple at abot-kayang sangkap na madaling maging isang nakabubusog na hapunan ng pamilya. Ang crucian carp ay pinahahalagahan para sa masarap na lasa at mataas na nilalaman ng protina. Tulad ng anumang iba pang isda sa ilog, ang elementong ito ay may espesyal na pinagmulan, na nagpapadali sa mabilis na pagsipsip nito. Ang calorie na nilalaman ng mga crucian carp dish ay perpekto para sa mga nasa isang diyeta o sinusubukang isuko ang mga pagkaing karbohidrat.

Ang pagluluto ng crucian carp sa oven ay kasingdali ng pagprito nito sa isang kawali. Ang pinakamahirap na yugto ng paghahanda ng isang ulam ay ang pagputol ng isda mismo. Upang gawin ito, ito ay na-clear ng kaliskis, hasang at lamang-loob ay inalis. Pagkatapos ng pamamaraang ito, ang bangkay ay dapat hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at kuskusin ng mga mabangong pampalasa sa lahat ng panig. Minsan ginagamit din ang lemon juice para mawala ang malansang amoy.

Ang tanging kawalan ng crucian carp ay ang malaking bilang ng malalaki at maliliit na buto. Ang paghurno sa kanila sa oven ay ginagawang mas malambot ang mga ito. Sa kasong ito, ang sagot sa tanong kung gaano katagal maghurno ang isda ay depende sa laki nito. Para sa maliit na crucian carp, sapat na ang 20-25 minuto, ngunit ang isang malaking bangkay ay maaaring magluto ng hanggang 1 oras.

Maaari kang magluto ng crucian carp sa oven nang direkta sa isang baking sheet, o balutin ito sa foil o isang manggas. Ang mga gulay, mushroom at herbs ay madalas na inihurnong kasama nito. Ang isda mismo ay inatsara sa kulay-gatas o mayonesa. Ang tapos na ulam ay inihahain kasama ng isang side dish.


Ang recipe na ito ay para sa 4 na tao. Kung kailangan mong magpakain ng mas maraming tao, kailangan mong kumuha ng isa pang isda para sa bawat isa. Ang 200 g ng mayonesa ay sapat na para sa crucian carp, humigit-kumulang 30 cm ang laki kung kinakailangan, ang pagsasama ng sangkap na ito ay maaari ding iakma sa iyong panlasa. Bilang karagdagan sa asin at paminta, inirerekumenda na idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa ng isda.

Mga sangkap:

  • 4 crucian carp;
  • 200 g mayonesa;
  • 3 sibuyas;
  • 2 tbsp. l langis ng gulay;
  • Salt pepper.

Paraan ng pagluluto:

  1. Linisin ang crucian carp, bituka ito, banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tuyo.
  2. Asin at paminta ang isda sa labas at loob.
  3. Gupitin ang sibuyas sa mga singsing, grasa ang baking sheet na may langis ng gulay.
  4. Ipamahagi ang karamihan sa sibuyas nang pantay-pantay sa ibabaw ng baking sheet, at ilagay ang crucian carp sa itaas.
  5. Takpan ang isda ng natitirang mga sibuyas at ibuhos sa mayonesa.
  6. Maghurno ng crucian carp sa loob ng 25 minuto sa isang mainit na oven sa 200 degrees.
  7. Hayaang umupo ang ulam sa oven para sa isa pang 5 minuto pagkatapos patayin ito.


Ang isa pang mahusay na ideya sa pagluluto na magpapahintulot sa iyo na mabilis na maghanda ng hapunan para sa buong pamilya. Ang pangunahing ulam ay inihurnong kaagad kasama ang side dish, na palaging nakakatulong na makatipid ng oras at pagsisikap. Depende sa laki ng isda, maaaring kailanganin mong dagdagan o bawasan ang oras ng pagluluto ng 10 minuto. Para tingnan kung tapos na, butasin lang ang patatas gamit ang toothpick at tiyaking malambot ang mga ito.

Mga sangkap:

  • 3 crucian carp;
  • 800 g patatas;
  • 200 g kulay-gatas;
  • 3 cloves ng bawang;
  • 1 tbsp. l. pampalasa para sa isda;
  • Lemon juice;
  • Salt pepper.

Paraan ng pagluluto:

  1. Gut ang crucian carp, alisin ang hasang, alisan ng balat ang mga kaliskis at banlawan sa malamig na tubig.
  2. Kuskusin ang nalinis na isda na may mga pampalasa at budburan ng lemon juice, mag-iwan ng 5 minuto.
  3. Sa isang malalim na mangkok, pagsamahin ang kulay-gatas, pinindot na bawang at isang maliit na halaga ng itim na paminta.
  4. Balatan at gupitin ang mga patatas sa mga cube, idagdag ang kalahati ng sarsa dito.
  5. Kuskusin ang natitirang sauce sa crucian carp at ilagay ang mga ito sa gitna ng baking sheet na pinahiran ng vegetable oil.
  6. Ipamahagi ang mga patatas nang pantay-pantay sa mga gilid.
  7. Magluto ng ulam sa loob ng 40 minuto sa 180 degrees.


Ang wastong nutrisyon ay isang napaka-malusog na ugali, ngunit ang pagpapanatili nito nang hindi itinatanggi sa iyong sarili ang mga masasarap na pagkain ay medyo mahirap. Ang recipe na ito ay makakatulong sa pag-iba-ibahin ang menu para sa sinumang sinusubukang bawasan ang dami ng carbohydrates sa kanilang diyeta. Kasabay nito, ang crucian carp at mga inihurnong gulay ay naglalaman ng lahat ng mga bitamina at sustansya na kailangan ng katawan.

Mga sangkap:

  • 700 g isda (crucian carp);
  • 1 sibuyas;
  • 4 na champignons;
  • 1 karot;
  • 2 tbsp. l. mantika;
  • halamanan;
  • Salt pepper.

Paraan ng pagluluto:

  1. Linisin ang crucian carp, alisin ang mga lamang-loob, at banlawan ang bangkay ng maigi.
  2. Kuskusin ang isda gamit ang iyong napiling mga pampalasa sa loob at sa itaas.
  3. Gupitin ang mga karot, sibuyas at champignon sa maliliit na cubes.
  4. Grasa ang isang kawali na may langis ng gulay at magprito ng mga gulay at mushroom sa loob ng 2-3 minuto.
  5. Punan ang crucian carp ng nagresultang pagprito, pagkatapos ay balutin ang isda sa foil.
  6. Ilagay ang crucian carp sa isang baking sheet at maghurno ng 40 minuto sa 220 degrees.
  7. Palamutihan ang natapos na ulam na may mga tinadtad na damo.

Ngayon alam mo na kung paano magluto ng crucian carp sa oven. Bon appetit!

Ang crucian carp sa oven ay isa sa mga pagkaing iyon na angkop para sa ganap na lahat ng miyembro ng pamilya, anuman ang kanilang edad, katayuan sa kalusugan at mga kagustuhan sa pagluluto. Ang simpleng isda na ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng protina, na hindi maaaring palitan para sa mga atleta at mga sumusunod sa isang malusog na diyeta. Hindi mo kailangang maging isang propesyonal na lutuin upang malaman kung paano magluto ng crucian carp sa oven, kailangan mo lamang tandaan ang ilang mga simpleng rekomendasyon:

  • Kapag pinuputol ang crucian carp, kailangan mong subukang maingat na alisin ang mga bituka nang hindi dinudurog ang apdo. Kung hindi, ang isda ay magiging mapait;
  • Lubhang hindi inirerekomenda na ilagay ang crucian carp sa baking sheet mismo. Mas mainam na gumawa ng isang unan ng mga gulay para sa isda, gumamit ng foil o isang baking sleeve;
  • Dahil ang crucian carp ay isang isda sa ilog, maaari itong magkaroon ng hindi kanais-nais na amoy. Upang mapupuksa ito, iwisik lamang ang isda ng lemon juice;
  • Bago gumawa ng crucian carp sa oven, hindi kinakailangan na alisin ang mga palikpik at ulo, ang pangunahing bagay ay upang gupitin ang mga hasang at laman-loob;
  • Ang nutmeg, paprika, pinatuyong damo at iba't ibang pinaghalong sili ay perpekto bilang mga panimpla para sa crucian carp.

Matagal nang kilala na ang mga protina ng freshwater fish ay mas hinihigop ng katawan kaysa sa mga protina ng karne. Marahil ito ay isa sa mga lihim ng kalusugan ng ating mga ninuno na nanirahan sa Rus', dahil noong unang panahon ay mahilig silang magluto ng isda sa ilog. Ang crucian carp ay naglalaman ng maraming madaling natutunaw at mababang-calorie na protina, kaya ang mga nais na mapupuksa ang labis na pounds ay dapat pag-iba-ibahin ang kanilang diyeta sa isda na ito at kumuha ng ilang napatunayang mga recipe.

Mga tip para sa pagluluto ng crucian carp sa oven

  1. Pagpili ng crucian carp para sa baking. Paano mo malalaman kung gaano kasariwa ang isda? Kung ito ay natatakpan ng manipis, transparent na uhog, at ang mga kaliskis ay maliwanag at makintab, ang mga hasang ay light pink o maliwanag na pula, at ang karne mismo ay nababanat, kung gayon ang isda ay sariwa. Ang isang lipas na ispesimen ay kupas at maputlang kaliskis, ang tiyan ay maaaring namamaga, at ang ibabaw ay natatakpan ng maulap na uhog.
  2. Paghahanda ng isda para sa pagluluto sa hurno. Upang alisin ang katangian ng amoy ng algae, gumamit ng mga pampalasa na may malinaw na amoy. Bago lutuin, banlawan ang crucian carp sa isang saline solution. Maraming tao ang gustong lutuin ang mga ito: madali silang pinirito, lutuin, lutuin sa sopas ng isda, tuyo, gawing halaya, pinausukan. Kapag pinutol ang bangkay, simutin nang mabuti ang kaliskis, bituka at banlawan. Ang maliliit na isda ay iniwang buo, habang ang malalaking isda ay pinuputol.

Recipe para sa crucian carp sa sour cream sa oven



Mga sangkap:

  • 500 gramo ng isda;
  • 2 tasa ng kulay-gatas;
  • isang baso ng sabaw ng isda o tubig;
  • kalahating kutsara ng harina;
  • 1 tbsp. l mantikilya;
  • perehil at tinadtad na berdeng sibuyas, pampalasa, asin.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

  1. Upang magluto ng crucian carp sa oven, ilagay ang mantikilya sa isang kasirola at matunaw ito.
  2. Magdagdag ng harina, haluin hanggang makinis, magdagdag ng tubig o sabaw ng isda.
  3. Paghaluin ang nagresultang masa, ibuhos sa kulay-gatas, o maaari mong palitan ito ng cream at dalhin sa isang pigsa.
  4. Ilagay ang crucian carp sa kumukulong kulay-gatas, magdagdag ng mga pampalasa, iwiwisik ang mga damo, berdeng sibuyas at maghurno hanggang sa ganap na luto sa oven sa 180 degrees.
  5. Kapag natapos na, alisin ang isda gamit ang isang slotted na kutsara, ilagay ito sa isang ulam, at ibuhos ang sarsa na nabuo sa pagluluto. Palamutihan para sa crucian carp sa kulay-gatas - mainit na pinakuluang patatas, dinidilig ng makinis na tinadtad na mga damo at ibinuhos ng tinunaw na mantikilya.

Paano maghurno ng crucian carp sa oven na may lemon juice



Mga sangkap:

  • malaking crucian carp (mga 1.5 kg);
  • cilantro o perehil (isang magandang bungkos);
  • asin (7 kutsarita);
  • lemon juice (kutsara);
  • pampalasa para sa isda (5 kutsarita).

Paraan ng pagluluto:

  1. Ayon sa recipe para sa crucian carp sa oven, ihanda ang isda, alisin ang mga kaliskis, bituka ito at banlawan nang lubusan sa ilalim ng malamig na tubig, hindi nakakalimutang banlawan ang tiyan.
  2. Ilagay ang bangkay sa isang tuwalya ng papel sa loob ng ilang minuto upang maubos ang lahat ng labis na tubig.
  3. Kuskusin nang maigi ang tuyong isda sa loob at labas na may asin, paminta at pampalasa ng isda.
  4. Lagyan ng kaunting gulay ang gitna ng crucian carp, iwanan ang kalahati para sa dekorasyon.
  5. Itakda ang oven upang magpainit sa 200 degrees. Inirerekomenda ang grill o convection mode para mas mabilis at mas pantay ang pagluluto ng isda.
  6. Ikalat ang foil sa isang baking sheet, ibuhos ang isang maliit na langis ng mirasol ng gulay dito, at ilagay ang inihandang bangkay dito. Budburan ang lemon juice sa ibabaw at ilagay sa oven.
  7. Pagkatapos ng kalahating oras, balutin ang crucian carp sa foil at maghurno ng isa pang 30 minuto.
  8. Ilagay ang inihurnong crucian carp sa isang plato at palamutihan ng natitirang mga sprigs ng herbs. Kung nais mo, maaari kang magdagdag ng mga hiwa ng lemon o kamatis.

Inihurnong crucian carp sa foil na may zucchini



Mga sangkap:

  • sibuyas na bombilya;
  • karot;
  • bouquet garni;
  • isang kurot ng curry powder;
  • 375 ML dry white wine;
  • 4 zucchini;
  • 2 pula ng itlog;
  • 1 tsp. Dijon mustasa;
  • 200 ML langis ng oliba plus para sa pagpapadulas;
  • 120 ML natural na yogurt na walang mga additives;
  • isang sprig ng sariwang chervil, tinadtad;
  • asin at paminta.

Mga hakbang sa pagluluto:

  1. Upang ihanda ang lutong crucian carp, ilagay ang shallots, carrots, bouquet garni at curry powder sa isang kawali, magdagdag ng 500 ML ng tubig at alak, timplahan ng asin at paminta ayon sa recipe.
  2. Pakuluan ang halo, pagkatapos ay bawasan ang init at kumulo sa loob ng 30 minuto. Samantala, singaw ang zucchini sa loob ng mga 15 minuto at gupitin ito sa medyo makapal na hiwa.
  3. Painitin muna ang oven sa 180°C. Sa isang mangkok, ihalo ang mga yolks ng itlog, mustasa at isang kurot ng asin, dahan-dahang magdagdag ng langis ng oliba sa halo na ito at pukawin ang yogurt dito. Grasa ang isang piraso ng foil na may langis ng oliba, ilagay ang crucian carp dito at ilagay ang foil sa isang baking sheet.
  4. Maghurno sa oven sa loob ng 30 minuto, paminsan-minsan ay basting ang drying skin na may curry broth. Alisin ang isda mula sa oven at hayaan itong lumamig nang bahagya. Ilipat sa isang warmed serving platter, palibutan ng zucchini, at budburan ng chervil. Ihain kasama ng yogurt sauce.

Recipe para sa buong crucian carp sa oven



Mga sangkap:

  • 2 cloves ng bawang;
  • 1 tbsp. l. sariwang dahon ng rosemary;
  • isang sprig ng sariwang makinis na dahon na perehil;
  • maliit na sanga ng sariwang thyme;
  • puting sea crucian na tumitimbang ng 1 kg, nilinis at hinugasan;
  • 40 g breadcrumbs;
  • 6 tbsp. l. langis ng oliba;
  • lemon juice, pilit;
  • asin at paminta.

Paraan ng pagluluto:

  1. Painitin muna ang oven sa 180°C para maluto ang crucian carp sa oven.
  2. Pinong tumaga ang mga clove ng bawang, rosemary, perehil at thyme, magdagdag ng isang pakurot ng asin sa pinaghalong.
  3. Punan ang tiyan ng isda ng mga halamang gamot at ilagay sa isang plato na hindi tinatablan ng init.
  4. Timplahan ng asin at paminta ang isda at budburan ng breadcrumbs.
  5. Sa isang mangkok, ihalo ang langis ng oliba, lemon juice, 2 tbsp. l. tubig at natitirang bawang. Ibuhos ang halo na ito sa crucian carp. Maghurno sa oven sa loob ng 20 minuto.

Crucian carp sa oven na may mga mushroom



Mga sangkap:

  • 350 ML puting alak;
  • sibuyas, hiniwa;
  • lemon juice, pilit;
  • isang sprig ng sariwang thyme;
  • 6 na dahon ng sariwang basil;
  • isang sprig ng sariwang chervil;
  • 5 itim na paminta;
  • puting sea bream na tumitimbang ng 800 g, nilinis at hinugasan;
  • 250 g mushroom;
  • 2 tsp. harinang mais;
  • 1 tbsp. l. mabigat na cream;
  • asin at paminta.

Mga hakbang sa pagluluto:

  1. Ibuhos ang alak at 750 ML ng tubig sa kawali, magdagdag ng sibuyas, lemon juice, herbs, peppercorns, asin ayon sa recipe. Pakuluan ang halo, bawasan ang init at pakuluan ng 15 minuto.
  2. Ilagay ang isda sa sabaw na ito at lutuin ng isa pang 20 minuto. Alisin ang isda at salain ang sabaw.
  3. Painitin muna ang oven sa 180°C. Alisin ang balat mula sa crucian carp, alisin at itapon ang mga buto, at gupitin ang laman sa malalaking piraso.
  4. Ilagay ang mga piraso sa isang hindi tinatablan ng init na pinggan at palibutan sila ng mga kabute.
  5. Sa isang mangkok, paghaluin ang cornmeal na may 2 tbsp. l. malamig na sabaw. Dalhin ang 500 ML ng sabaw sa pigsa, magdagdag ng sarsa ng harina at lutuin, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa lumapot ang sarsa.
  6. Timplahan ang pinaghalong may asin at paminta at haluin. Ibuhos ang nagresultang sarsa sa crucian carp at mushroom at ilagay sa oven ng mga 10 minuto.

Video na may isang recipe para sa pagluluto ng masarap na crucian carp sa oven