Recipe ng kari na may kanin. Japanese curry. Curry na may kanin. Hakbang-hakbang na recipe

Ang ulam ay inihanda mula sa pinakasimpleng sangkap at isang minimum na halaga ng mga pampalasa, ngunit may isang napaka-kaaya-aya at di malilimutang lasa. Sa kumbinasyon ng isang tradisyonal na bahagi ng kanin, isang side dish ng sariwa o adobo na mga gulay, ang Japanese curry ay magiging isang masarap na tanghalian o hapunan, ang paghahanda nito ay hindi kukuha ng maraming pagsisikap at oras.

Ang Japanese curry na may kanin ay isang mahusay na halimbawa kung paano ka makakapaghanda ng maliwanag, masarap at hindi pangkaraniwang ulam mula sa isang karaniwang hanay ng mga produkto na makikita sa anumang tahanan. Upang gawin ito, kailangan mo lamang na tingnan ang mga karaniwang sangkap na medyo naiiba. Subukan Natin?!

Ihanda ang mga kinakailangang sangkap.

Ang pampalasa ng kari ay ginagamit upang bigyan ang sarsa ng masaganang lasa. Maaari kang gumamit ng handa na curry paste o maghanda ng pinaghalong giniling na luya, curry seasoning, ground black o red pepper, at asin. Gumagamit ako ng pinaghalong dry seasonings at inihandang paste.

Maaaring gamitin ang anumang karne, ngunit para sa chicken curry, mas gusto ang mga hita ng manok. Ito ay pinaniniwalaan na ang karne na ito ay may mas maliwanag na lasa at mas makatas kumpara sa fillet at iba pang bahagi ng manok.

Gayundin, kung ninanais, maaari kang magdagdag ng toyo (1-2 kutsara - sa halip na asin), isang maliit na halaga ng pulot o isang pakurot ng asukal, kalahating gadgad na mansanas, ketchup o tomato paste, sariwang luya at bawang.

Ihanda ang karne: Alisin ang balat at taba mula sa mga hita ng manok, alisin ang karne mula sa mga buto at gupitin sa maliliit na piraso.

Ilagay ang mga buto at karne sa isang kasirola at takpan ng malamig na tubig. Pakuluan ang tubig at lutuin ng 7-10 minuto sa mahinang apoy. Ang pamamaraan na ito ay nagbibigay-daan sa mabilis mong makuha ang magaan, natural at sariwang sabaw ng manok na kailangan para sa pagluluto.

Kung mayroon ka nang inihanda na sabaw, maaari mong gamitin iyon at laktawan ang hakbang na ito.

Gupitin ang mga karot at patatas sa maliliit na piraso, mga sibuyas sa kalahating singsing.

Painitin ang isang maliit na halaga ng langis ng gulay. Magdagdag ng mga sibuyas, karot at patatas.

Paghalo, iprito ang mga gulay sa katamtamang init hanggang malambot.

Kung gumagamit ng sariwang luya at bawang, tumaga ng pino at iprito ang mga ito kasama ng mga gulay.

Samantala, maghanda ng mga pampalasa. Paghaluin ang 1 tbsp. kari, 1 tbsp. giniling na luya, 1 tsp. asin at giniling na itim o pulang paminta sa panlasa. Nagdagdag din ako ng 1-2 tbsp. handa na ang curry paste, ngunit maaari mo lamang gamitin ang isa sa mga iminungkahing opsyon.

Magdagdag ng isang maliit na halaga ng mainit na sabaw sa timpla ng pampalasa at ihalo nang maigi.

Kapag handa na ang mga sibuyas, karot at patatas, ilagay ang mga piraso ng manok.

Magdagdag ng sabaw at spice mixture at pakuluan. Maaaring iba-iba ang dami ng sabaw. Gusto ko ito kapag maraming sarsa, at idinagdag ko ang lahat ng nagresultang sabaw, ngunit maaari mong limitahan ito sa 1-2 tasa (300-600 ml) ng sabaw.

Bawasan ang init sa mababang, takpan ang kawali at magluto ng isa pang 20 minuto. Minsan ay maaaring tumagal ng kaunti bago ang sauce ay bumaba at lumapot. Pana-panahong tumingin sa kawali, pukawin, tikman at subaybayan ang pagkakapare-pareho ng sarsa. Sa yugtong ito, kung ninanais, maaari kang magdagdag ng isa o higit pang mga karagdagang sangkap mula sa listahan.

Halos handa na ang kari. Sa natitirang ilang minuto, maaari mong ihanda ang side dish. Hindi ako lumilihis sa tradisyon at nagluluto ng kanin. Ang pamamaraan ay kinuha mula kay Jamie Oliver - ibuhos ang isang baso ng bigas sa dalawang baso ng tubig na kumukulo. Pakuluan ang tubig, bawasan ang init at kumulo, natatakpan, sa loob ng 12-15 minuto. Pagkatapos ay patayin ang apoy at hayaang umupo ang bigas ng ilang minuto nang hindi binubuksan ang takip.

Handa na ang Japanese curry.

Ihain ang mainit na kari na may magagaan na side dish ng kanin at sariwang o adobo na gulay. Bon appetit!

Ang Indian curry seasoning, maliwanag na dilaw na kulay na may kaaya-ayang aroma at maanghang na lasa, ay sikat sa buong mundo. Ngunit hindi sa India mismo. Kabalintunaan? Hindi, ang ibig sabihin ng curry sa India ay ganap na naiiba - lahat ng napaka-maanghang na pagkain kung saan idinagdag ang isang malaking halaga ng mga pampalasa ay tinatawag na "curry" sa lutuing Indian. Ang kari ay gawa sa mga gulay at kanin, ang mga munggo ay hinahalo sa patatas, mayroong kari na may manok at baboy, gulay na kari at seafood curry. Ang mga tagaluto ng India ay hindi gumagamit ng handa na kari; Samakatuwid, walang curry recipe tulad ng may mga pangkalahatang rekomendasyon na maaari mong sundin o maghanda ng kari sa iyong panlasa. Huwag matakot na mag-eksperimento, ang kari ay isa sa mga pinaka-demokratikong pagkain, at napakadaling ihanda na makukuha mo ito nang tama sa unang pagkakataon!

Impormasyon ng Recipe

Pagkain: Indian.

Kabuuang oras ng pagluluto: 40 min.

Bilang ng mga serving: 4 .

Mga sangkap

bigas - 1 tasa
green beans (frozen) - isang dakot
karot - 2 mga PC.
mga sibuyas - 2 mga PC.
frozen na berdeng mga gisantes - 0.5 tasa
langis ng gulay - 3-4 tbsp. l
handa na curry powder - 1 tsp
mainit na tubig - 2.5 tasa
ground chili pepper - 0.5 tsp
lupa pulang paminta (mainit) - isang kurot
pinatuyong lupa paprika - isang third ng isang kutsarita
ground coriander - 0.5 tsp
cumin (kumin) - isang kurot
asin - sa panlasa.

Pagluluto ng kari

Banlawan ang bigas ng ilang beses sa malamig na tubig. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig na kumukulo sa cereal, takpan, at hayaang tumayo ng 10 minuto. Alisan ng tubig ang tubig, ang labis na almirol ay mawawala kasama nito at ang bigas ay magiging mas marupok.
Habang umuusok ang kanin, ihanda ang mga gulay para sa kari. Gupitin ang mga karot sa medium-sized na mga cube.
Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes (tulad ng para sa regular na pagprito).
Huwag mag-defrost ng berdeng mga gisantes. Ibuhos ang kumukulong tubig dito sa loob ng 1-2 minuto at agad na ilipat sa tubig na yelo. Kung ang mga gisantes ay matigas, pagkatapos ay kailangan mong blanch ang mga ito sa loob ng ilang minuto at pagkatapos ay palamigin din ang mga ito sa tubig ng yelo (upang ang mga gisantes ay mapanatili ang kanilang maliwanag na kulay).
Init ang langis ng gulay sa isang malalim na kawali, kaldero o kasirola. Ilagay ang mga karot dito, pagkatapos ng ilang minuto magdagdag ng mga sibuyas. Banayad na iprito ang mga gulay (hanggang malambot, nang walang browning).
Magdagdag ng pinaghalong mainit na sili at paprika. Maaari kang magdagdag ng itim na paminta sa kanila, pati na rin magdagdag ng mga piraso ng sariwang sili, ngunit pagkatapos ay ang tapos na ulam ay magiging maapoy at nakakapaso. Kung wala ang ugali, maaari ka lamang kumain ng naturang kari na may full-fat yogurt o kefir - siguraduhing isaalang-alang ito!
Para sa aroma, kulay at lasa, ang ground coriander, cumin, at turmeric ay idinagdag sa kari. Dahil imposibleng makakuha ng mga dahon ng curry sa lupa, na naroroon sa halos bawat recipe para sa ulam na ito sa lutuing Indian, gagamitin namin ang handa na panimpla ng kari at magdagdag ng halos isang kutsarita. Kung kailangan mo ng mas puspos na kulay ng ulam, magdagdag ng isa pang kurot ng turmerik.
Ang lahat ng pampalasa ay kailangang pinainit nang hindi hihigit sa isang minuto. Pagkatapos ay idagdag ang bigas, pukawin ito upang ang bawat butil ng bigas ay pinahiran ng mantika at pampalasa, at iprito sa mahinang apoy sa loob ng ilang minuto. Ibuhos ang kumukulong tubig (2.5 tasa ng tubig bawat baso ng bigas), asin sa panlasa. Gawing mataas ang init, maghintay hanggang masipsip ng bigas ang lahat ng tubig at bawasan ang init sa mababang. Habang nakabukas ang takip, lutuin ang kari hanggang maluto (dapat malambot ang kanin).
Unang pakuluan ang green beans ng 2-3 minuto sa kumukulong inasnan na tubig. Alisin, palamig sa ilalim ng malamig na tubig at gupitin sa maliliit na piraso.
Magdagdag ng beans at peas sa natapos na kari at pukawin. Painitin sa katamtamang init.
Hayaang maluto ng ilang sandali ang natapos na ulam at ilagay sa mga plato. Kung ang kanin na may kari ay lumalabas na maanghang, siguraduhing umakma sa pagkain na may mga produktong fermented na gatas - yogurt, curdled milk, kefir.
Ngayon alam mo na kung paano magluto ng kari na may kanin at gulay.

Mga calorie: Hindi tinukoy
Oras ng pagluluto: 25 min

Ang curry rice ayon sa recipe na ito ay medyo katulad ng Indian dish na may parehong pangalan. Ang punto ay ang mga pampalasa, na pre-fried sa mantika, na nagpapakita ng kanilang maanghang na aroma.
Ang ulam na ito ay makakatulong sa sinumang maybahay sa isang sitwasyon kung saan ang mga bisita ay nasa pintuan. Pagkatapos ng lahat, ang kaunting bigas at pampalasa ay matatagpuan sa anumang bahay, at maaari kang magdagdag ng anumang mga gulay na mayroon ka sa kasalukuyan. Ang pagluluto ng vegetarian curry rice ay hindi mahirap, 25 minuto lamang - at mayroon kang maanghang, maliwanag na ulam na may oriental na lasa.
Inirerekomenda din naming subukan ito.
Vegetarian curry rice - recipe na may mga larawan.

Mga sangkap:
- isang baso ng bigas,
- kalahating sibuyas,
- 2 clove ng bawang,
- 2 tsp. turmerik,
- 1 tsp. paprika,
- 0.3 tsp itim na paminta,
- 1 tsp. kari,
- 1 zucchini,
- kalahating matamis na paminta,
- 1-2 kamatis,
- 1 karot,
- 2 tbsp. berdeng mga gisantes,
- 4 tbsp. langis ng oliba
- asin sa panlasa.

Paano magluto gamit ang mga larawan hakbang-hakbang

Upang maghanda ng curry rice, gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes at ang bawang sa manipis na hiwa.

Init ang langis ng oliba sa isang kawali. Iprito ang lahat ng pampalasa dito sa loob ng isang minuto, pagpapakilos gamit ang isang spatula. Ang mga pampalasa ay magbubunyag ng kanilang aroma, ngunit mahalaga na huwag mag-overcook, kung hindi man ang mga pampalasa ay magsisimulang masunog.

Magdagdag ng tinadtad na sibuyas at bawang sa mga pampalasa. Iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay idagdag ang mga karot, gupitin sa maliliit na cubes. Magprito ng ilang minuto.

Magdagdag ng bigas sa spiced oil. Maaari mong kunin ang sinuman. Gumagamit ako ng brown rice, at para maging mas malambot, dilute ko ito ng steamed long grain rice.

Iprito ang bigas sa maanghang na mantika hanggang sa maging translucent ang mga butil ng bigas sa mga gilid. Nangangahulugan ito na nasipsip nila ang ilan sa mabangong langis.

Gupitin ang mga sili at zucchini sa maliliit na cubes. Idagdag sa kawali na may kanin. Magprito ng isang minuto, pagkatapos ay ibuhos sa isang baso ng mainit na inasnan na tubig (o sabaw ng gulay).

Hiwain natin ang mga kamatis (hindi ko tinatanggal ang balat). Idagdag sa kanin. Ang mga kamatis ay magdaragdag ng magandang kulay sa natapos na ulam. Maaari mo ring gamitin ang tomato paste.

Lutuin ang bigas sa loob ng 17-20 minuto, magdagdag ng tubig na kumukulo kung kinakailangan. Sa pagtatapos ng pagluluto, maaari kang magdagdag ng berdeng mga gisantes (natunaw nang maaga).

Ang natapos na bigas ay sumisipsip ng lahat ng likido, tumaas sa dami at makakuha ng isang pampagana na maliwanag na kulay kahel. Salamat sa steamed rice, ang ulam ay lumalabas na medyo madurog.

Ihain kaagad ang maanghang na kari.
Subukan din

Culinary Etude 11/12/2018

Minamahal na mga mambabasa, ngayon ay hipuin natin ang lutuing Hapones. Magluluto kami ng kari na may kanin sa Japanese style. Ang isang bisita ng aking blog ay magsasalita tungkol sa lahat. Binigay ko sa kanya ang sahig.

Kumusta, mga tagasuskribi at mambabasa ng blog ni Irina Zaitseva! Hayaan akong magpakilala, ang pangalan ko ay Ermakov Evgeniy at, bilang isang tagahanga ng anime (Japanese school of animation), hindi ko maiwasang maging interesado sa kultura ng Hapon. At mula roon ito ay isang batong itapon sa Japanese cuisine. Sa isa sa mga anime ay nakatagpo ako ng isang ulam na tinatawag ng mga pangunahing tauhan na kari. Dahil naging interesado ako, nagpasya akong alamin kung paano ito lutuin, at alamin din kung anong uri ng pagkain ito.

Isang maliit na kasaysayan

Ang Curry, bilang isang ulam, ay dumating sa Japan mula sa Inglatera, at doon, sa turn, mula sa India. Sa panahon ng kolonisasyon, naging interesado ang British sa isang partikular na pinaghalong pampalasa at isang ulam na may parehong pangalan. Gayunpaman, tulad ng maraming "folk" na mga recipe, ang mga Indian ay walang malinaw na nakapirming recipe ang bawat pamilya ay may sariling natatanging recipe para sa pinaghalong at ang pagkain mismo.

Bilang isang resulta, ang British, kapag dinala nila ang recipe sa bahay, nag-average ito at gumawa ng mga nakapirming proporsyon, pagkatapos ay nagsimula ng mass production ng pinaghalong. Ang ulam mismo ay naging napakapopular sa mga mandaragat dahil ito ay mura, ngunit sa parehong oras ay kasiya-siya.

Nang matapos ang alyansang Hapones-British noong panahon ng Meiji (1868-1912), bilang bahagi ng pagpapalitan ng karanasan, umuwi ang mga mandaragat na Hapones na nag-aral sa Britain dala ang recipe para sa tinukoy na ulam.

Unti-unti, mula sa isang self-sufficient dish, ang "Curry" sa Japan ay naging side dish para sa paboritong Japanese delicacy - kanin. At sa ngayon ito ay naging isang pambansang Japanese dish - "Japanese curry".

Ang version ko ng Japanese food

Tulad ng sinabi ko kanina, ang "Curry" ay isang katutubong ulam, kaya wala itong orihinal at tanging tunay na recipe. Ngayon ay ibabahagi ko ang aking bersyon ng ulam na ito.

Mga sangkap para sa 3 servings:

350-400 gramo ng bigas;
3-4 malalaking patatas;
2-3 medium na karot;
2-3 malalaking sibuyas;
Mga 1 kg ng karne (kumuha ako ng isang malaking dibdib ng manok);
toyo;
80 gramo ng mantikilya 82.5%;
Ketchup o purong kamatis;
Harina;
Pinaghalong pampalasa ng kari;
1 pulang mainit na sili;
Pinaghalong paminta para sa sarsa;
asin sa dagat;
Langis ng gulay para sa pagprito at nilaga;
ugat ng luya o giniling na luya;
Garam masala spice mixture (maaaring mapalitan ng Khmeli-suneli).

Kakailanganin din namin ang:

Isang makapal na ilalim na kawali para sa pagluluto ng bigas;
2 kawali;
Salain para sa paghuhugas ng bigas;
Kasambahay para sa pagbabalat ng mga gulay;
Kudkuran;
Mga gilingan ng paminta at asin;
Sangkalan;
Kutsarang yari sa kahoy;
kutsilyo ng chef.

Magsimula na tayong magluto.

Recipe ng Japanese curry na may kanin na may larawan

Una kailangan mong banlawan ang bigas. Hugasan namin ito nang lubusan, 7-8 beses man lang. Pagkatapos nito, ibuhos ito sa isang kawali na may makapal na ilalim upang ang layer ng bigas na nakikipag-ugnay sa ilalim ng kawali ay hindi masunog dito sa panahon ng proseso ng pagluluto.

Punan ng tubig ang bigas. Dapat mayroong sapat na tubig upang ito ay tumaas sa itaas ng bigas ng mga 1 cm, na halos dalawang daliri.

Ang aking paraan ng pagsubok at pagkakamali

Napakahalaga: bakit ko binibigyan ang partikular na mga salita na ito at hindi anumang eksaktong ratio ng tubig/bigas?

Sa pamamagitan ng pagsubok at pagkakamali, napagtanto ko na ang pagpipiliang ito ay pinakamainam, dahil ito ay angkop para sa anumang pinggan at anumang dami ng kanin. Sinubukan ko ito kapwa kapag naghahanda ng kari at kapag naghahanda ng pilaf - sa bawat oras na ang bigas ay lumalabas na madurog at mahusay na luto, at walang nasusunog.

Inilalagay namin ito sa kalan, i-on ang maximum na init, maaari ka ring magdagdag ng asin kaagad. Para sa dami ng bigas na ibinigay sa recipe, kumuha ako ng isa at kalahating kutsarita (antas) ng asin. Naghihintay kami hanggang sa kumulo ang tubig. Sa sandaling kumulo ang tubig, takpan ang kawali na may takip, i-low ang apoy at kalimutan ang tungkol sa kanin sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, suriin ang pagiging handa at alisin mula sa kalan.

Handa na ang kanin.

Side dish para sa kanin

Habang nagluluto ang aming kanin, ihahanda namin ang side dish. Oo eksakto! Gaya ng nasabi ko na, sa Japan, ang kari ay side dish para sa kanin.

Una, gupitin ang mga patatas sa mga medium cubes at ang sibuyas sa maliliit na cubes. Pinutol din namin ang dibdib ng manok sa mga katamtamang piraso. At nagpasya akong lagyan ng rehas ang mga karot.

Sa pagtingin sa larawang ito, maaari kang makakuha ng impresyon na napakaraming mga karot, ngunit sa proseso ng pagprito sila ay lumambot at tumira.

Maglagay ng kawali sa kalan, magdagdag ng kaunting mantika ng gulay, hintayin itong uminit ng mabuti, at ibuhos ang tinadtad na patatas at mga piraso ng manok sa pinainit na mantika. Magprito sa katamtamang init, maaari kang magdagdag ng kaunting asin at paminta sa panlasa. Dahil ang oras na kinakailangan upang magprito ng patatas at manok ay ang pinakamahabang, nagsisimula kami sa kanila.

Mahalagang subtlety: Sa sandaling idagdag mo ang manok sa kawali, huwag kalimutang aktibong pukawin ito sa unang 20-30 segundo. Ito ay kinakailangan upang ang mga piniritong layer ay nabuo sa magkabilang panig ng bawat piraso, at hindi sila kasunod na dumikit sa ilalim ng kawali.

Pagkatapos, kapag ang dalawang sangkap na ito ay kalahating luto, idagdag ang mga sibuyas at karot.

Tinitiyak ng paraan ng pagprito na ang lahat ng apat na sangkap ay handa nang sabay.

Kaayon ng mga gulay at manok, inihahanda namin ang sarsa ng kari, na pagkatapos ay idagdag namin sa pangunahing masa.

Spectrum ng panlasa at aroma

Upang gawin ito, matunaw ang mantikilya sa isang hiwalay na kawali. Dahil ang langis ay may mataas na antas ng taba ng nilalaman, at ang taba, sa turn, ay sumisipsip ng lasa at amoy nang mahusay, gagamitin namin ang mga katangiang ito upang maihatid ang buong hanay ng mga panlasa at aroma ng mga pampalasa sa aming ulam.

Matunaw ang mantikilya at pagkatapos ay magdagdag ng harina upang lumapot ang aming timpla. Ang nagresultang timpla ay tinatawag na "RU", at ang batayan para sa maraming mga klasikong sarsa. Hindi ko ipahiwatig dito kung gaano karaming harina ang kailangan mong kunin, dahil dito ang mga proporsyon ay maaaring kunin batay sa mga personal na kagustuhan.

Isang maliit na detalye: kung gusto natin ang sauce na mas manipis, magdagdag ng mas kaunting harina kung gusto natin itong mas makapal, magdagdag ng mas maraming harina. Sa pagkakataong ito ay nagpasya akong gawing sapat ang kapal ng sarsa, kaya gumamit ako ng 3.5 kutsarang harina para sa dami ng mantikilya.

Paghahalo ng harina na may mantikilya, idagdag ang natitirang sangkap ng sarsa sa base, lalo na: pinaghalong curry, khmeli-suneli, luya at ihalo ang lahat.

Panghuli, magdagdag ng toyo sa pinaghalong. Nakatuon kami sa iyong panlasa. Napakahalaga: tandaan na nagdaragdag kami ng undiluted toyo, iyon ay, tumutok. Ang hindi natunaw na toyo ay sobrang maalat, kaya mag-ingat na huwag lumampas ang pagkain.

Ang ilan sa sarsa ay kumukulo, ang ilan ay masisipsip sa aming timpla, na nagbibigay ng isang madilim na lilim na katangian ng sarsa ng kari. Ang sarsa ay handa na.

Sa sandaling halos handa na ang pangunahing ulam, idagdag ang sarsa sa kawali at pukawin. Nagpasya din akong magdagdag ng buong pulang mainit na sili sa kawali upang mailabas ang kakaibang maanghang na lasa ng kari. Pagkatapos nito, magdagdag ng kaunting tubig sa pinaghalong, takpan ng takip at hayaang kumulo sa mahinang apoy hanggang sa matapos.

Sa sandaling kumulo ang lahat ng tubig, handa na ang aming ulam. Maaari mong simulan ang paghahatid.

Naghahain ng ulam

Upang magsimula, ilagay ang kanin sa isang plato. Nagsuot kami ng mga guwantes na goma, basa-basa ang mga ito ng tubig upang ang bigas ay hindi dumikit, at bumuo ng isang bagel sa isang plato.

Pagkatapos, ilagay ang inihandang kari sa gitna ng bagel. Dahil sa kaso ng Japanese curry, ang pangunahing ulam ay kanin, at lahat ng iba pa ay isang side dish, kung gayon ay dapat magkaroon ng mas maraming kanin, ngunit walang sinuman ang nagbabawal sa iyo na gawin ang eksaktong kabaligtaran at maglagay ng mas maraming side dish at mas kaunting kanin.

Naghanda kami ng isang kamangha-manghang ulam, na may perpektong luto, malambot na kanin, malambot na manok, pinirito na patatas, sibuyas at karot, na may tunay na napakarilag na maanghang na lasa. Umaasa ako na ang nakabubusog na delicacy na ito ay magpapasaya sa iyo at sa iyong mga mahal sa buhay, at kukuha ng nararapat na lugar sa iyong menu!

Bon appetit!
Itadakimasu (いただきます)

P.S. Sa pamamagitan ng paraan, sa maraming mga bansa mayroong isang karaniwang maling kuru-kuro na sa Japanese ang pariralang "Bon appetit" ay parang "Itadakimasu".

(いただきます). Ngunit sa katunayan, ang pariralang ito ay nangangahulugang "Sa ngalan ng pagpapahaba ng aking buhay, tinatanggap ko ang iyo (halaman at hayop)," iyon ay, "Kakainin ko ang pagkaing ito upang mapahaba ang aking buhay." At ang pariralang ito, bago kumain, sinasabi ng bawat tao sa kanyang sarili. Samakatuwid, ito ay maaaring perceived bilang "Bon appetit" lamang na may kaugnayan sa sarili.

Nagpapasalamat ako kay Evgeniy para sa isang kawili-wiling recipe para sa paggawa ng Japanese curry. Subukan din nating lutuin ito!

Minamahal na mga mambabasa, kung interesado ka sa iba pang mga recipe sa pagluluto, inaanyayahan kita sa aming seksyong "Culinary Etude". Maaari kang pumunta sa kategorya sa pamamagitan ng pag-click sa button sa ibaba.

Masarap na mga recipe para sa buong pamilya

At sa dulo magkakaroon ng isang kahanga-hangang komposisyon Reishi mushroom - isang himala ng oriental na gamot

Tulad ng alam ng lahat, ang India ay ang lugar ng kapanganakan ng pagluluto ng kari. Sa pagtatapos ng ika-18 siglo, ang mga British ay nagdala ng mga recipe ng kari mula sa India, at mula sa Inglatera ay kumalat ito sa buong mundo Nang, sa pagtatapos ng ika-19 na siglo, ang mga pagkaing curry ay unang dumating sa Japan, sila ay ipinakita bilang isa sa ang mga elemento ng British cuisine. Noong mga panahong iyon, ang pagkain ng kari ay isang luho, ngunit unti-unting pumasok ang bagong lasa sa mga tahanan at regular na mga restawran sa mga lungsod at bayan. Ang ulam ay kilala sa isa sa dalawang pangalan - raisu kare o kare raisu. Ang recipe ng rice curry ay ipinanganak noong 10s ng huling siglo at nanatiling halos hindi nagbabago mula noon. Ang sarsa ng kari, na naglalaman ng mas maraming gulay kaysa karne at pinalapot ng harina, ay inihahain sa ibabaw ng kanin.

Bago ang digmaan, nakita ng militar na maginhawang ulam ang kari sa ibabaw ng kanin dahil maaari itong ihanda sa maraming dami at napakasustansya. Ang kari sa kanin ay naging karaniwang pagkain sa bahay pagkatapos lamang ng Ikalawang Digmaang Pandaigdig salamat sa isang mahalagang pagbabago, isang pinaghalong pampalasa ng kari at harina na maaaring magamit sa isang "instant" na paghahanda. Ito ay napakadali - iprito lamang ang mga sangkap na kailangan mo, magdagdag ng tubig, kumulo at pagkatapos ay ihagis sa isang bar ng instant curry at hayaan itong matunaw sa likido. Ang pagluluto ng kari na may kanin ay madali at mura, na nagpapaliwanag sa katotohanan na ito ay naging isang karaniwang pagkain sa bahay sa buong bansa Ngunit ito ay hindi lamang inihahain sa bahay - iba't ibang mga curry dish ay matatagpuan din sa mga komersyal na lugar. Halos lahat ng restaurant ay may mga ito sa menu, ang ilang mga tindahan ng pansit ay naghahain ng parehong kare-udon (curried wheat noodles) at kanin na may mackerel curry broth, at maraming mga bakery shop ang nagbebenta ng kare-pan (curry-spiked buns sa loob).

Well, sapat na mga digression;) Dahil hindi sa lahat ng dako sa labas ng mga hangganan ng Japan, at lalo na sa Russia, maaari kang makahanap ng isang handa na timpla para sa Japanese curry, kailangan din nating ihanda ito.

Kaya kakailanganin namin ang tungkol sa 2 litro ng handa na kari:

para sa timpla ng kari

tungkol sa 3-4 tablespoons mantikilya

isang quarter cup ng harina

1 kutsarang curry powder

1 kutsarang garam masala spice mixture

2 kutsarang ketchup

3 kutsarang tonkatsu sauce (kung wala ito, maaari mong gamitin ang Worcestershire sauce)

para sa ulam mismo

1 malaking sibuyas

2 katamtamang karot

2 malalaking patatas

300-500 gramo ng karne (magkakaroon tayo ng manok, ngunit maaari ka ring magkaroon ng baboy at baka)

kalahati ng isang hindi maasim na mansanas (mas mahusay na balatan)

humigit-kumulang isang sentimetro ng ugat ng luya (sa mga gustong magdagdag ng bawang at/o isang clove nito)

4 na basong tubig

1 kutsarita na freeze-dried na sabaw (maaari kang gumamit ng knor cube)

1 kutsarang garam masala

Salt at Black Pepper sa panlasa.

Init ang isang pares ng mga kutsara ng langis ng gulay sa isang kasirola (Gusto ko ng cottonseed oil, ngunit maaari mong gamitin ang anumang langis).

Pinutol namin ang mga sibuyas - ayon sa gusto mo. Kung nais mong madama ang mga sibuyas sa kabuuang masa ng mga gulay sa dulo ng pagluluto, i-chop nang magaspang at iprito hanggang transparent.