→ Buckwheat (tapos na)

Buckwheat (tapos na)

Ang Buckwheat ay isang masarap, malusog at masustansiyang produkto. Ang Buckwheat ay itinuturing na isa sa mga pinakamahusay na pagkain sa pandiyeta. Ang Buckwheat ay walang kaugnayan sa trigo at hindi kahit isang butil (sa kabila ng mga katulad na gamit nito). Ito ay isang tatsulok na buto mula sa pamilya ng rhubarb.

Ang Buckwheat ay nag-iiba ayon sa integridad ng butil - kernel (buong butil), prodel (butil na may sirang istraktura), Smolensk groats (highly durog na butil), buckwheat flour.

Ang Buckwheat ay naglalaman ng mas kaunting carbohydrates kaysa sa iba pang mga butil. Kasabay nito, ito ay isang mahalagang produktong protina sa pandiyeta na may mataas na nilalaman ng mga amino acid. At ang pinakamahalaga, ang bakwit ay isang mayamang pinagmumulan ng bakal. Ang Buckwheat ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina at microelement. Mga bitamina na nilalaman sa bakwit: B1, B2, B6, PP, P, rutin (isang sangkap na may aktibidad sa bitamina). Mga mineral na nakapaloob sa bakwit: calcium, phosphorus, yodo, iron salts, oxalic acid. Ang Buckwheat ay isang kumplikadong karbohidrat na hinihigop ng katawan sa loob ng mahabang panahon, na nagbibigay ng mahabang panahon ng saturation.

Ang Buckwheat ay nagpapalakas ng mga capillary at nag-detoxifie sa atay, ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga bituka, lalo na para sa paninigas ng dumi bilang karagdagan, ito ay kilala para sa mga katangian ng pagbaba ng kolesterol, tumutulong sa osteoarthritis, na may mga sakit sa lukab ng tiyan, at tumutulong din na mapupuksa ang banayad; depression sa pamamagitan ng pagtaas ng mga antas ng dopamine.

Ang mga paghahanda mula sa mga bulaklak at dahon ng bakwit ay nakakabawas sa pagkasira at pagkamatagusin ng mga daluyan ng dugo, nagpapabilis sa paggaling ng sugat, at may kapaki-pakinabang na epekto sa mga sakit ng upper respiratory tract, scarlet fever, tigdas, at radiation sickness. Ipinaliwanag ng mga siyentipiko ang magkakaibang epekto ng bakwit hindi lamang sa pamamagitan ng masaganang komposisyon ng kemikal, kundi pati na rin sa mataas na nilalaman ng rutin sa mga dahon at bulaklak, na may epekto na tulad ng P-bitamina.

Upang maging madurog ang bakwit, kinakailangang obserbahan ang mga proporsyon kapag nagluluto: isang bahagi ng bakwit sa dalawang bahagi ng tubig. Kapag nasipsip na ang lahat ng tubig, maaari mong alisin ang bakwit mula sa init, balutin ito ng tuwalya at ilagay ito "sa ilalim ng unan." Kung wala kang oras upang maghintay, pagkatapos ay ang bakwit ay maaaring lutuin sa ibang proporsyon: isang bahagi ng cereal sa tatlong bahagi ng tubig. Sa panahon ng pagluluto, hindi inirerekumenda na buksan ang talukap ng mata, higit na hindi gaanong pukawin ang sinigang.
Bago magluto ng bakwit, dapat mong iprito ito, pagkatapos ito ay magiging mas lasa. Ilagay ang bakwit sa isang tuyong kawali at lutuin sa katamtamang init sa loob ng 3-4 minuto, pagpapakilos, hanggang sa ginintuang kayumanggi. Huwag tumigil sa paghalo dahil mabilis masunog ang bakwit. G
Upang mapanatili ang pinakamalaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na nakapaloob sa bakwit, kailangan mong ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw ng bakwit sa gabi, hayaan itong magluto ng magdamag at kainin ito sa umaga.

Ang Seka o prodel ay durog na bakwit, na may kahanga-hangang listahan ng mga pakinabang kumpara sa tradisyonal na uri ng produkto. Kahit na pagkatapos ng mekanikal na pagproseso, ang bahagi ay nagpapanatili ng lahat ng pisikal at kemikal na mga katangian nito. Kasabay nito, ang bersyon na ito ng cereal ay nangangailangan ng mas kaunting oras upang maghanda, at nagiging mas malambot at mas malambot. At dahil sa mas maikling pagkakalantad sa temperatura, mas kapaki-pakinabang na mga bahagi ang nananatili sa komposisyon. Siyempre, ang lahat ng ito ay posible lamang kung ang produkto ay luto nang tama, na isinasaalang-alang ang ilang mga detalye.

Mga tampok ng pagtatrabaho sa ipa

Ang paghahanda ng bakwit ay hindi mahirap, ngunit upang makakuha ng isang tunay na masarap na ulam, kailangan mong subukan nang kaunti. Ang partikular na pansin ay dapat bayaran sa pagproseso ng bahagi. Anuman ang uri ng recipe, palagi mong kailangang tandaan ang mga sumusunod na nuances:

• Kung kukuha ka ng 2 bahagi ng tubig para sa 1 bahagi ng lugaw, ang ulam ay magiging madurog. Kapag gusto mong magluto ng mas likido, kumukuha kami ng mas maraming tubig.
• Bago ilagay ang produkto sa heat treatment, dapat itong pag-uri-uriin.
• Pinakamainam na lutuin ang cereal sa isang hindi naka-enamel na lalagyan na may makapal na ilalim. Sa kasong ito, ang sangkap ay lutuin nang pantay-pantay, hindi masusunog at bumukol nang maayos.
• Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang bakwit ay hindi kailangang pukawin; Pagkatapos lamang ng nakatakdang oras, susuriin natin ang produkto para sa pagiging handa. Upang gawin ito, maingat na ihiwalay ito, suriin ang pagkakaroon ng tubig. Kung may natitira pang likido, ang timpla ay kailangang pakuluan pa ng kaunti.

Tip: Maaaring gamitin ang mga cereal na naproseso sa mekanikal upang gumawa ng mga masustansyang dessert. Kailangan mo lamang magdagdag ng asukal, hindi asin, sa panahon ng proseso ng pagluluto, at pagkatapos ng pagproseso, magdagdag ng bahagyang warmed cream o isang maliit na mantikilya.

• Kung paunang ibabad mo ang produkto sa tubig, ito ay magiging mas malambot, ngunit sa parehong oras ang isang makabuluhang bahagi ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay ilalabas mula sa produkto.

Kadalasan ang bakwit, pinakuluang sa tubig, ay ginagamit bilang isang bahagi ng mga kumplikadong pinggan. Sa kasong ito, ang produkto ay unang ganap na inihanda gamit ang isa sa mga pamamaraan, pagkatapos nito ay pinagsama sa mga natitirang bahagi.

Mga pagpipilian sa pagluluto na ginawa sa kalan

Kung mayroon kang kaunting libreng oras, inirerekomenda na isailalim ang trabaho sa sumusunod na pagproseso:

1. Para sa isang baso ng bakwit kailangan namin ng isang itlog ng manok, isang kutsara ng semolina, isang maliit na mantikilya, asin sa panlasa, tubig depende sa nais na pagkakapare-pareho ng produkto.
2. Inayos namin ang mga butil at ibuhos ang mga ito sa isang mangkok para sa pagluluto. Hiwalay, pakuluan ang tubig, na pagkatapos ay gagamitin namin upang banlawan ang produkto.
3. Binasag ko ang isang hilaw na itlog at semolina at pinaghalo ang lahat ng lubusan. Ilagay ang nagresultang masa sa isang colander at simulang banlawan ng tubig na kumukulo. Depende sa antas ng kontaminasyon ng produkto, maaari itong gawin ng 3 hanggang 5 beses.
4. Pagkatapos nito, ilipat ang masa pabalik sa kawali, ibuhos ang tubig na kumukulo sa nais na proporsyon, at pagkatapos ng isang minuto, alisan ng tubig ang kalahati ng likido.
5. Magdagdag ng asin at ilagay ang produkto sa mababang init. Pagkatapos kumukulo, ang timpla ay dapat na lutuin nang hindi hihigit sa 5 minuto.
6. Ilagay ang tapos na produkto sa mga plato at timplahan ng langis.

Kapag pinipilit ang oras, sapat na upang maisagawa ang mga sumusunod na manipulasyon:

1. Para sa isang baso ng bakwit, kumuha ng 2 tasa ng tubig na kumukulo, isang kutsara ng semolina, isang maliit na asin, at mantikilya sa panlasa.
2. Ibuhos ang bakwit sa isang kawali, punan ito ng malamig na tubig, pukawin, at alisan ng tubig ang likido. Ulitin namin ito nang maraming beses hanggang sa manatiling malinaw ang likido.
3. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa inihanda na produkto at ilagay sa katamtamang init. Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng semolina, pukawin, bawasan ang init sa pinakamaliit, magdagdag ng asin sa produkto, at takpan ang lalagyan na may takip. Kailangan mong lutuin ang timpla nang kaunti pa, mga 6-7 minuto.
4. Inirerekomenda na iwanan ang natapos na bakwit para sa isa pang 5 minuto, pagkatapos ay maaari itong ilagay sa mga plato, tinimplahan ng langis at ihain.

Kung ninanais, maaari kang kumuha ng semolina at bakwit sa pantay na dami, kung gayon ang resulta ay hindi lamang isang side dish, ngunit isang tunay na independiyenteng ulam.

Paano magluto ng sinigang mula sa prodel sa oven?

Ang bakwit ay hindi kailangang lutuin sa tradisyonal na paraan sa kalan; Sa kasong ito, nagpapatuloy kami ayon sa isa sa mga pamamaraan na inilarawan sa itaas, ngunit hanggang sa kumulo ang masa. Pagkatapos ay asin ito kung kinakailangan, takpan ito ng mahigpit na may takip at ilagay ito sa isang preheated oven. Ang oras ng paghawak ay mula 10 hanggang 15 minuto, depende sa paunang dami ng tubig. Sa tapos na ulam, ang likido ay dapat na ganap na sumingaw.

Bilang karagdagan, kaugalian na magluto ng tinadtad na bakwit sa gatas. Ang resulta ay isang makapal o malansa na sinigang na may malambot na texture at isang napaka-pinong lasa. Ito ay tinimplahan ng asin o asukal depende sa layunin ng ulam, kung minsan ang mga karagdagang pampalasa (cinnamon, vanillin) ay ginagamit.

Ang Buckwheat ay isang durog na buckwheat kernel. Ito ay itinuturing na isa sa mga produktong protina sa pandiyeta dahil sa katotohanan na naglalaman ito ng pinakamaliit na halaga ng carbohydrates kumpara sa iba pang mga cereal. Ang paghahanda ng bakwit ay hindi nangangailangan ng espesyal na pagsisikap, at ito ay may malaking pakinabang sa katawan, saturating ito ng mga amino acid, bakal, bitamina at mineral. Mas mabilis magluto ang ipa kaysa sa bakwit. Ginagamit ito ng karamihan sa mga tao para gumawa ng mga casserole, meatball, cereal at likidong sinigang para sa mga bata.

Kakailanganin mong

• bakwit - 1.5 tbsp;
• itlog - 1 piraso;
• semolina - 3l;
• tubig;
• mantikilya;
• asin sa panlasa.

Mga tagubilin

1. Bago ihanda ang bakwit, ayusin ang mga butil at pakuluan ang takure. Ibuhos ang produkto sa kawali kung saan mo lulutuin. Gumamit ng metal (non-enamelled) na kawali o kaldero na may matambok na makapal na ibaba;

2. Pagkatapos nito, kunin ang itlog, banlawan ito ng mabuti sa ilalim ng tubig na tumatakbo at talunin ito sa kawali na may cereal. Paghaluin ang lahat nang lubusan at magdagdag ng ilang kutsara ng semolina. Paghaluin muli ang lahat at simulang banlawan ito ng tubig na kumukulo, itapon ang ipa sa isang colander. At kaya banlawan ng maraming beses depende sa kung gaano karumi ang cereal (humigit-kumulang 4-5 beses).

3. Sa wakas, banlawan ang cereal sa isang kasirola, alisan ng tubig ang tatlong-kapat ng tubig at mag-iwan ng isang-kapat sa kasirola. Kaya, sa pamamagitan ng paghuhugas ng cereal na may tubig na kumukulo, ang ipa ay namamaga.

4. Susunod, lutuin ang lugaw sa ilalim ng isang saradong takip sa isang tahimik na apoy hanggang sa matapos itong maluto. Ngayon magdagdag ng asin at ilagay sa oven. Sa loob ng limang minuto, handa na ang chop! Hatiin ang sinigang sa mga mangkok at ilagay ang isang slice ng mantikilya sa bawat bahagi. Bon appetit!

Ang Buckwheat (prodel) ay may lahat ng angkop na katangian ng bakwit. Ang mga bitamina at microelement (calcium, phosphorus, magnesium) ay nakapaloob sa malalaking dami. Sa mga tuntunin ng mga reserbang bakal, nararapat itong makipagkumpitensya sa mga pulang karne. Dahil sa madaling pagsipsip nito, inirerekomenda ang paggamit nito kahit para sa mga taong nagdurusa sa mga sakit ng digestive system. Bilang karagdagan, dahil sa mas maikling oras ng pagluluto, ang pagkawala ng mga bitamina sa panahon ng pagluluto ay hindi gaanong makabuluhan.

Kakailanganin mong

• Buckwheat (manok) - 1.5 tbsp.;
• Itlog - 1 pc;
• Semolina - 3 l;
• Lean na baboy 200 g;
• Katamtamang karot;
• Maliit na sibuyas;
• Mga kamatis 2-3 piraso;
• Langis ng gulay para sa Pagprito 2 tbsp;
• Tubig;
• Asin (sa panlasa).

Mga tagubilin

1. Gupitin ang baboy sa maliliit na cubes, bahagyang tuyo, mga karot sa mga cube, sibuyas sa kalahating singsing. Gumawa ng isang cross-shaped na hiwa sa mga kamatis at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila sa loob ng 5 minuto. Maingat na alisin ang balat. Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa.

2. Init ang langis ng gulay sa isang kawali, pagkatapos ay ilagay ang mga hiwa ng karne doon. Kapag ang karne ay browned, ilagay ang tinadtad na sibuyas at karot. Dalhin ang timpla sa kawali hanggang kalahating luto, ilagay ang tinadtad na kamatis.

3. Lumipat sa mababang init, magdagdag ng asin at isang maliit na itim na paminta. Pakuluan ng 10-15 minuto.

4. Ibuhos ito tumaga sa kasirola kung saan mo ito lulutuin mamaya. Talunin sa isang ganap na tuyo tumaga hilaw na itlog at haluin hanggang makinis. Magdagdag ng semolina. Haluing mabuti ang nagresultang timpla at banlawan ng pinakuluang tubig lamang.

5. Banlawan ng tubig na kumukulo 3 hanggang 5 beses, depende sa antas ng kontaminasyon ng ipa. Sa panahon ng paghuhugas, ang ipa ay sumisipsip ng tubig at bumubukol. Magdagdag ng asin sa panlasa, ihalo nang lubusan.

6. Maingat na ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw ng palayok ng luad at ilipat tumaga doon, ilipat ang nilagang karne at gulay mula sa kawali sa itaas, takpan ng takip. Ilagay ang palayok ng sinigang sa isang malamig na oven at itakda ang temperatura sa 200°C. Matapos maabot ng temperatura sa oven ang nais na antas, iwanan ang palayok sa oven sa loob ng 5-10 minuto. Ang oras ng steaming ay depende sa dami ng palayok.

7. Ilagay ang natapos na lugaw sa mga plato at iwiwisik ang makinis na tinadtad na dill sa itaas.

Tandaan!
Kung magpasya kang magluto ng sinigang sa isang ganap na bagong palayok, pagkatapos ay kailangan mo munang lubusan itong hugasan ng tubig at naglilinis at maghurno ito sa oven. Upang gawin ito, ibuhos ang isang maliit na tubig sa isang malinis na palayok (sapat lamang upang takpan ang ilalim) at ilagay ito sa isang hindi pinainit na hurno. I-on ang init sa 200°C at, kapag naabot na ang ninanais na antas ng temperatura, init sa loob ng 5-10 minuto Ilagay lamang ang mainit na palayok sa kahoy na cutting board o sa isang tuwalya sa kusina. Huwag ilagay ito sa malamig na ibabaw, dahil ang mga produktong luad ay napaka-babasagin at maaaring pumutok o pumutok dahil sa biglaang pagbabago ng temperatura.

Nakatutulong na payo
Kapag naghuhugas ng cereal, siguraduhin na ang tubig ay tubig na kumukulo, sa kasong ito lamang ang antas ng pamamaga nito ay sapat. Posible na kailangan mong pakuluan ang takure ng maraming beses.

Nakatutulong na payo
Bago ka magsimula sa pagluluto ng bakwit, hindi mo dapat ibabad ang cereal sa tubig, dahil ang lahat ng mga sangkap na angkop para sa katawan ay hugasan ng bakwit, sa kabila ng katotohanan na ang lugaw ay lumalabas na mas malambot tubig ng bakwit, kung hindi man ang lugaw ay magiging parang gulo Sa panahon ng proseso ng pagluluto, huwag pukawin ang lugaw, huwag iangat ang talukap ng mata. Dahil kapag naglalabas ng singaw, hindi mo bibigyan ang sinigang ng kinakailangang init, dahil niluto ito hindi gaanong tubig tulad ng sa singaw, bilang isang resulta kung saan ang karne ay maaaring masunog o matuyo. Upang masuri ang pagiging handa ng trabaho, ikalat ang sinigang gamit ang isang kutsara - kung may tubig sa loob, iwanan ito upang magluto ng ilang oras. Sa sandaling kumulo ang tubig, handa na ang bakwit! Ang isang pambihirang ulam ng bakwit ay katakam-takam kung ihain kasama ng iba't ibang sarsa ng karne.

Ang Buckwheat ay hindi nag-iipon ng mga radioactive substance at mabibigat na metal sa butil. Ang bakwit ay hindi inaatake ng mga peste, hindi ito "nasakal" ng mga damo, kaya ang mga magsasaka ay hindi gumagamit ng mga pestisidyo at herbicide upang labanan ang mga problemang ito. Ang Buckwheat ay hindi naapektuhan ng genetic engineering. Samakatuwid, kapag bumibili ng bakwit, bibili ka ng isang produkto na palakaibigan sa kapaligiran.
Ang produktong berdeng bakwit ay ang produktong nakuha sa panahon ng paggawa ng berdeng bakwit, i.e. mga piraso na nabuo sa panahon ng pagproseso nito (pagbabalat). Ito ay isang ganap na "raw", hindi naprosesong produkto.

Ang Buckwheat ay may dalawang uri - kernel at prodel. Ang Yadritsa ay isang buong buckwheat kernel, at ang prodel ay isang kernel na hinati-hati. Parehong ginawa mula sa butil ng bakwit sa pamamagitan ng paghihiwalay ng mga shell ng prutas.
Ang Buckwheat ay mayaman sa flavonoids, na nagpoprotekta sa katawan mula sa sakit sa pamamagitan ng pagpapahusay ng mga epekto ng bitamina C at kumikilos bilang mga antioxidant. Naglalaman din ito ng maraming bakal, na kulang sa mga taong may mababang hemoglobin.
Ang Buckwheat ay may kapaki-pakinabang na epekto sa hematopoiesis; naglalaman ito ng maraming micro- at macroelements at bitamina. Ang mga sustansya na nakapaloob sa bakwit ay kumokontrol sa mga antas ng asukal sa dugo. Ang Buckwheat ay pinahahalagahan din para sa kakayahang mabusog nang mabuti ang gutom.
Noong ika-20 siglo, ang bakwit ay nagsimulang tawaging "reyna ng mga cereal" para sa talaan nitong nilalaman ng mga bitamina, microelement, at kumpletong protina na kinakailangan para sa kalusugan ng tao. Siyempre, pinag-uusapan natin ang hilaw o berdeng bakwit, na nililinis gamit ang espesyal na teknolohiya.
Ang Buckwheat, na kilala natin mula pagkabata bilang isang natural na produkto, ay talagang sumasailalim sa malakas na pagproseso ng industriya. Upang pahabain ang buhay ng istante, ito ay pinapasingaw sa mataas na temperatura, pinatuyo at pinalamig. Ang tunay na bakwit ay pinong berde ang kulay at lasa tulad ng mga hazelnut.
Bakit mas malusog ang berdeng bakwit?
Ang mataas na temperatura, sa kasamaang-palad, ay ganap na pinapatay ang mga enzyme sa maitim na bakwit na mahalaga para sa ating panunaw. Ang berde kahit na pinakuluan ay naglalaman ng mga antioxidant hanggang sa 182 mg / 100 g."
Ang hilaw na bakwit, hindi tulad ng pritong bakwit, ay tumutubo - ang mga ugat ay lilitaw sa loob ng isang araw pagkatapos ng pagbabad. Sa form na ito, naglalaman ito ng higit pang mga kapaki-pakinabang na sangkap, kabilang ang mga antioxidant - 383 mg / 100 g Ang maximum na halaga ng mga enzyme ay puro sa mga sprouts. Ang mga sangkap na ito ay tumutulong sa batang halaman na mabuhay kahit na sa hindi kanais-nais na mga kondisyon. Ang mga sprouts ay may parehong epekto sa ating katawan - neutralisahin nila ang mga hindi kanais-nais na mga kadahilanan sa kapaligiran, nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit at pinipigilan ang pagtanda ng cell.
Ang mga sprouts, bukod sa iba pang mga bagay, ay mayaman sa rutin (nagpapalakas sa mga pader ng mga daluyan ng dugo at mga capillary), kaya ang mga ito ay lalong kapaki-pakinabang para sa hypertension, diabetes, varicose veins, thrombophlebitis, almoranas, at labis na katabaan. Ito ay pinaka-maginhawa upang magdagdag ng mga sprouts sa umaga sa mga salad at muesli.

Ano ang mga pakinabang ng berdeng bakwit?

Ang Buckwheat ay matagal nang ginagamit bilang isang mahalagang produktong pandiyeta: ito ay mayaman sa mga protina ng gulay, bakal, bitamina B (B1, B2, B6, B9 - folic acid), P, PP, rutin, calcium, phosphorus, yodo, potassium, magnesium , oxalic acid at iba pa (tingnan ang talahanayan ng nilalaman ng mga bitamina at microelement sa iba't ibang mga cereal).

Mahalaga na sa sariwang berdeng bakwit ang lahat ng mga sangkap na ito ay ganap na napanatili at hindi nawasak ng paggamot sa init.

Ang Buckwheat ay naglalaman ng mga kumplikadong carbohydrates na tumatagal ng mahabang panahon upang masira at panatilihing busog ka. Kasabay nito, kumpara sa iba pang mga cereal, ang bakwit ay naglalaman ng mas kaunting mga karbohidrat, kaya kung patuloy kang kumain ng berdeng bakwit, tiyak na hindi ka nasa panganib ng labis na katabaan.

Ang green buckwheat ay nagpapalakas ng mga daluyan ng dugo (salamat sa rutin na nilalaman nito), nililinis ang atay at bituka, tumutulong sa pag-alis ng mga sakit ng digestive tract at pancreas, nagtataguyod ng pagpapagaling ng mga ulser sa tiyan at bituka, nag-aalis ng mga toxin at radionuclides mula sa katawan , tumutulong na gawing normal ang metabolismo (napakapakinabang para sa diyabetis, labis na katabaan), pinapaginhawa ang paninigas ng dumi.

Ang Buckwheat ay tumutulong sa paggamot sa mga sakit sa dugo dahil sa malakas na epekto ng paglilinis nito at ang katunayan na pinalalakas nito ang mga pader ng mga daluyan ng dugo. Ang Buckwheat ay inirerekomenda na kainin para sa atherosclerosis (tinatanggal nito ang labis na kolesterol mula sa katawan), ischemia, hypertension, leukemia, anemia, at malaking pagkawala ng dugo.

Ang Buckwheat ay nagdaragdag pa ng potency. Bakit hindi turuan ang iyong asawa na kumain din ng malusog!
Ang bakwit ay maaari ding gamitin bilang isang paraan upang mawalan ng timbang: ang kilalang pagkain ng bakwit ay madaling maisagawa sa berdeng bakwit magkakaroon ng higit na benepisyo kaysa sa mga inihaw na buto. Ngunit, siyempre, sa kasong ito ay hindi na kailangang i-steam ang cereal, ibabad lamang ito o usbong ito. Maging handa para sa isang malakas na paglilinis ng bituka: Nabanggit ko na na ang bakwit ay isang natural na tagapaglinis ng gastrointestinal tract.

Huwag maalarma kung sa mga unang araw ng pagkain ng berdeng bakwit ay nakakaramdam ka ng kakulangan sa ginhawa sa iyong mga bituka at nagsimulang tumakbo nang madalas sa banyo. Ang bakwit ay nag-aalis ng basura at mga lason, kailangan mo lamang maghintay. Ngunit, siyempre, kung mayroon kang malubhang sakit sa gastrointestinal, pinakamahusay na kumunsulta muna sa isang gastroenterologist.

Ang green buckwheat ay mabilis na niluluto (10-15 minuto) at mainam bilang batayan para sa mga lugaw at tradisyonal na kanin, gaya ng mushroom risotto. Mayroon itong napakaselan na lasa: sa ilan ay kahawig ng mga hazelnut, sa iba ay kahawig ng piniritong patatas.

Hindi ko akalain na ang ordinaryong bakwit ay maaaring sorpresa sa akin nang labis. Maaari mong isipin, ito ay lumiliko na ang tunay na kulay ng buhay na bakwit ay hindi kayumanggi sa lahat! Ito ay nagiging kayumanggi pagkatapos ng litson, i.e. Sa mga tindahan, nagbebenta sila ng produktong pinainit, na may halos pinapatay na mga bitamina at sustansya. At ang totoong live na bakwit ay berde!

Sa mas malapit na pagsusuri, ang berdeng bakwit ay mas nakakagulat sa akin: ito ay masarap kahit na sa tuyo na anyo, maaari itong kainin tulad ng mga buto. Hindi ito dumidikit sa iyong mga ngipin, madali itong ngumunguya (nasubukan mo na bang nguyain ang mga tuyong inihaw na buto ng bakwit?), at ito ay talagang masarap. Ang berdeng bakwit ay maaaring lutuin tulad ng regular na lugaw, ngunit mayroon bang anumang punto doon? Bumili ng live na butil, puno ng natural na lakas at bitamina, at pagkatapos ay sirain ang lahat ng mga pakinabang na ito sa pamamagitan ng paggamot sa init?

Paano magluto ng berdeng bakwit?

Ang berdeng bakwit ay kinakain ng ganito: ibabad sa malinis na malamig na tubig sa loob ng 1-2 oras, pagkatapos ay hugasan (kapag nababad, ang bakwit ay naglalabas ng uhog, tulad ng mga buto ng flax), patuyuin ang tubig at iwanan ang basang bakwit na tumayo nang magdamag.

Pinakamainam na takpan ang lalagyan na may cereal na may takip, ngunit maluwag, upang ang labis na kahalumigmigan ay sumingaw at hindi mabuo muli ang uhog, na hindi gusto ng lahat. Pagsapit ng umaga, napipisa na ang mga sibol mula sa mga butil! Naiisip mo ba kung anong mahahalagang enerhiya ang nasa butil ng bakwit? Kung hahayaan mo ang bakwit na umupo nang mas mahaba (isang araw o dalawa), kung gayon ang mga sprouts ay lalago nang higit pa. Sa araw, lumalaki sila sa halos 0.5 - 1 cm.

Ang mga sprouts ay napakalambot at kaaya-aya, at lasa tulad ng sariwang sunflower seeds. Ang cereal ay lumambot nang napakabilis, at pagkatapos ibabad ito ay nagiging isang handa-kainin na sinigang.
Ang sprouted green buckwheat ay maaaring kainin ng plain, o maaari kang magdagdag ng asin at hindi nilinis na mantika. Maaari kang magdagdag ng sprouted grains sa vegetable salad. Ngunit, talaga, ito ay masarap at ganoon lang, nang walang anumang mga additives.

Mga katangian ng bakwit

Kapaki-pakinabang, natural na produkto.
Madaling durog gamit ang isang home blender sa anumang nais na bahagi.
Maaaring gamitin para sa mga hilaw na vegan recipe: para sa matamis at maalat na malasang pagkain.
Mahusay na kasama ng mga gulay.
Isang napaka-nakapagpapalusog na natural na produkto.
Dinidikdik hanggang sa harina, ang bakwit ay maaari ding gamitin sa lutuing "hindi hilaw na pagkain" (halimbawa: sa mga pancake, pancake, pie at cake).
Nilalaman ng bitamina (mg/100 g): B1 hanggang 0.58, B3 hanggang 4.19, B6 hanggang 4.5,
Ang E hanggang 6.7, C hanggang 1.49, ay naglalaman din ng: rutin, carotene, bitamina K.
Nutritional value bawat 100 g ng produkto: protina - 9.5g, taba - 2.3g, carbohydrates 56g. Nilalaman ng calorie -320 kcal.

Ang mga butil ng Buckwheat ay ginawa mula sa mga butil ng bakwit - ang batayan ng mga tradisyonal na pagkain ng mga Slavic na tao. Ang mga modernong tao ay naaakit sa produktong ito na may kaunting taba, isang katamtamang dami ng carbohydrates na may pinakamataas na halaga ng mga protina, bitamina, mineral at hibla - magaspang na hibla (naglilinis ng katawan at nagbibigay ng pangmatagalang pakiramdam ng pagkabusog). At lahat ng ito laban sa background ng minimal na aktibidad ng allergy. Ang mataas na nutritional value ng produkto ay hindi pinagtatalunan, ngunit hindi pa pinahahalagahan ito ng lahat.

Aling bakwit ang mas malusog?

Yadritsa at dumaan: ano ang bibilhin?

Ang Buckwheat ay ibinebenta sa dalawang uri: kernel at prodel (cut). Ang kernel ay nakukuha sa pamamagitan ng pagbabalat ng buto ng bakwit mula sa mga shell ng prutas. Kapag ito ay higit pang naproseso - hatiin sa mga piraso - isang piraso ay nakuha na maaaring mas malaki (kalahati ng core) o mas maliit (mas mababa sa kalahati ng core). Kapag gumagamit ng hydrothermal treatment (steaming, drying, cooling operations), ang mga butil at produkto ng mabilis na pagluluto ay nakukuha.

Ang Yadritsa ay binili para sa paghahanda ng mga crumbly porridges, side dish, cereal, at gayundin para sa pagpupuno. Ang Prodel ay binili para sa paggawa ng malapot na sinigang, bola-bola, krupeniki, casseroles, pati na rin ang mga likidong sinigang para sa mga bata.

Ang green buckwheat ay tinatawag ding hilaw, hindi pinirito. Sinasabi nila na sa ika-21 siglo ito ay magiging reyna ng mga butil: naglalaman ito ng lahat (o halos lahat) na kinakailangan para sa katawan. Sa panahon ng paggawa ng cereal na ito, ang butil ng bakwit ay nililinis nang walang paggamot sa init. Pinapanatili nito ang likas na lakas nito: ito ay may kakayahang tumubo.

Ang berdeng bakwit ay ibinabad, sumibol at pinasingaw - ang mga pamamaraan ng pagluluto na ito na may kaunting paggamot sa init ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na sangkap nito. Walang saysay ang paghahanda ng mga pagkaing mula rito sa tradisyonal na paraan, dahil... ang natatanging utility nito ay nababawasan sa normal nitong antas.

Buckwheat Smolenskaya

Ginagawa rin ang Smolenskaya buckwheat, na isang espesyal na uri ng bakwit. Ito ay may maliit, hanggang 2 mm, poppy seed-sized, bilog na puting butil. Hindi tulad ng regular na bakwit, mayroon itong kaunting hibla, ngunit may mataas na nilalaman ng almirol. Napakadali at mabilis na natutunaw. Ang mga ito ay binili para sa paggawa ng mga bola-bola, kaserola, at pagpuno para sa mga pie.

Para sa pagkain ng sanggol, gusto kong maniwala na ang bakwit ay gawa sa mga butil na lumaki nang walang pestisidyo. Sa isa pang artikulo maaari mong basahin ang tungkol sa kung posible ba itong gawin sa bahay.

Paano tama ang pagtatasa ng kalidad at bumili ng bakwit

Integridad ng packaging material

Kadalasan, ang bakwit ay ibinebenta sa packaging (pinakamahusay na pinoprotektahan ng cellophane mula sa kahalumigmigan). Siguraduhing suriin kung may mga break dito - isang napaka-karaniwang pangyayari.

Bigyang-pansin ang bigat na ipinahiwatig sa packaging: madalas na inihahambing ng mamimili ang mga pakete na may iba't ibang timbang na 1000g at 900g. Isaisip ang trick sa marketing na ito kapag naghahambing ng mga presyo.

Hindi ka makakakita ng anumang mga dumi o mga labi sa isang bag ng mataas na kalidad na bakwit. Ito ay dapat na isang mahusay na nalinis na butil, at ang mga butil mismo ay dapat na parehong laki bilang isang resulta ng maingat na pagkakalibrate gamit ang modernong kagamitan.

Ang uri at kulay ay isang napakahalagang tagapagpahiwatig kapag pumipili

Maraming sasabihin sa iyo ang hitsura at kulay ng mga butil. Kung ang bakwit ay ginawa mula sa steamed buckwheat butil, kung gayon ang kulay nito ay kayumanggi sa iba't ibang kulay. Ito ay isang mabilis na pagluluto ng cereal, ang lasa ay magiging mas maselan, ang lugaw ay magiging mas madurog, ngunit bilang isang resulta ng pagproseso ng mataas na temperatura sa yugto ng produksyon, ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay medyo nabawasan.

Kung ang bakwit ay ginawa mula sa unsteamed na butil, kung gayon ang kulay nito ay maputla, creamy na may bahagyang madilaw-dilaw o maberde na tint. Ang ganitong uri ng cereal ay magtatagal upang maluto, ngunit ang mga sustansya sa loob nito ay mapangalagaan hangga't maaari.

Ang mataas na kalidad na bakwit ay may pare-parehong kulay: ang mga butil nito ay may makinis na mga gilid at hindi naiiba sa kulay. Sa kasong ito, ang kulay ng mga gilid ng mga butil ay mas magaan kaysa sa core.

Ang maitim na kayumanggi, na naproseso kahit na sa punto ng pamumula, ay isang cereal na makabuluhang nawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Kadalasan ito ay nakuha sa maliliit na bukid, kung saan hindi nila maisagawa ang mataas na kalidad na modernong pagproseso at sa halip na steaming ito ay pinirito. Ang mga gilid ng mga butil dito, sa kabaligtaran, ay maaaring may mas matingkad na kulay kaysa sa core.

Kung ang mga butil ay naroroon, parehong maliwanag at madilim, nangangahulugan ito na ang iba't ibang uri ng mga butil ay pinaghalo, at hindi sila magiging pareho sa panahon ng pagluluto.

Sinusuri namin sa pamamagitan ng amoy at panlasa

Kailangan mo ring suriin ang kalidad sa pamamagitan ng amoy at panlasa. Ang amoy ay dapat na katangian ng bakwit: hindi inaamag o malabo, nang walang iba pang mga dayuhang pagsasama. Ang tamang lasa - hindi maasim o mapait, at walang iba pang mga kakaibang panlasa. Sa kaunting hinala ng isang depekto, ibalik ito sa tindahan. Sa anumang kaso, huwag gamitin ito.

Kung ang mga butil ay hindi nakaimbak sa isang mahigpit na saradong lalagyan (inirerekomenda sa baso o seramik), kung gayon ang mga nakakalason na sangkap ay maaaring mabuo dito, sa kabila ng katotohanan na ang taba sa bakwit ay itinuturing na higit pa o hindi gaanong lumalaban sa agnas.

Dapat nating tandaan na sa paglipas ng panahon, lumalala ang lasa ng cereal at bumababa ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito, kaya hindi inirerekomenda na iimbak ito nang mahabang panahon. Maipapayo na mag-imbak sa isang mahigpit na saradong lalagyan sa isang cool, tuyo, madilim na lugar. Ang mga cereal ay dapat na tuyo at may moisture content na hindi hihigit sa 11-12%. Para sa pangmatagalang imbakan, ang mga whole grain na cereal ay pinakaangkop. Ang buhay ng istante ay karaniwang 12 buwan mula sa petsa ng paggawa.