Ang mga butil ng mais, ang mga kapaki-pakinabang na katangian na ilalarawan natin sa ibaba, ay kadalasang ginagamit sa pagluluto. Sa mga tuntunin ng nutritional value nito, hindi ito mas mababa sa iba pang mga uri ng mga katulad na produkto.

Ngayon sasabihin namin sa iyo kung anong mga katangian ang mayroon ang sangkap na ito, kung ano ang maaaring ihanda mula dito, atbp.

Makasaysayang sanggunian

Ano ang corn grits? Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng produktong ito ay kilala sa marami. Ngunit hindi lahat ay makapagsasabi sa iyo kung saan nagmumula ang isang prutas tulad ng mais.

Ang mga Amerikanong mananaliksik ay nag-organisa ng maraming mga ekspedisyon, bilang isang resulta kung saan kanilang ginalugad ang buong Timog Amerika. Ngunit hindi ito nagbigay ng anumang kaalaman tungkol sa kung sino ang ligaw na ninuno ng ipinakitang produkto. At noong 1948 lamang, sa mahabang pag-aaral ng mga kuweba at mga paghuhukay ng masinsinang paggawa sa Southern Mexico, ang mga siyentipiko ay nakahanap ng mga prehistoric cobs. Kapansin-pansin na halos hindi sila naiiba sa mga modernong uri ng mais.

Mga butil ng mais: mga kapaki-pakinabang na katangian

Bago ko sabihin sa iyo kung ano ang maaaring ihanda mula sa ipinakita na sangkap, dapat naming sabihin sa iyo kung anong mga katangian ang karaniwang mayroon ito.

Ang mga butil ng mais ay isang napakahalaga at masustansyang produkto. Naglalaman ito ng mga bitamina B2, B1 at PP, hanggang sa 75% carbohydrates, pati na rin ang provitamin A at karotina. Iyon ang dahilan kung bakit ang sangkap na ito ay madalas na inirerekomenda para sa paggamit ng mga matatandang tao, pati na rin ang mga namumuno sa isang laging nakaupo na pamumuhay.

Ang mga espesyal na katangian ng corn grits ay nagpapahintulot sa iyo na gamitin ito araw-araw. Pagkatapos ng lahat, ang ipinakita na produkto ay madaling natutunaw.

Calorie na nilalaman ng produkto

Ang pagluluto ng mga butil ng mais ay hindi tumatagal ng maraming oras. Gayunpaman, dapat tandaan na maraming mga kinatawan ng patas na kasarian ang natatakot na kumain ng mga pagkaing naglalaman ng sangkap na ito. Ano ang konektado dito? Ang katotohanan ay ang 100 g ng corn grits ay naglalaman ng mga 325 kilocalories. Ngunit, sa kabila ng mataas na halaga ng enerhiya nito, hindi pa rin naaapektuhan ng produktong ito ang iyong perpektong hugis. Pagkatapos ng lahat, ang mga carbohydrates na nilalaman nito ay kumplikado. Iyon ang dahilan kung bakit ang iyong katawan ay mangangailangan ng maraming enerhiya upang matunaw ang mga ito.

Dapat ding sabihin na sa regular na pagkonsumo ng sinigang na mais, nalilinis mo ang iyong katawan ng mga lason at pestisidyo.

Komposisyon ng mga cereal

Ang mga butil ng mais, ang mga kapaki-pakinabang na katangian na hindi maikakaila, ay naglalaman ng maraming microelement. Kabilang sa mga ito, nais kong lalo na i-highlight ang silikon, na may positibong epekto sa paglago ng buhok at lakas ng ngipin.

Ang lugaw na ginawa mula sa naturang mga cereal ay maaaring sugpuin ang lahat ng mga putrefactive na proseso na nagaganap sa mga bituka. Ang katotohanang ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng ang katunayan na ang ulam na ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng pandiyeta hibla.

Tulad ng alam mo, ang corn grits ay naglalaman ng 8.3% na protina. Gayunpaman, ang mga ito ay hindi kumpleto at mahinang hinihigop. Nangangahulugan ito na ang isang tao na regular na gumagamit ng produkto na aming isinasaalang-alang ay hindi kailanman tataba o tataba.

Tulad ng nabanggit sa itaas, ang mga butil ng mais ay naglalaman ng maraming microelement at bitamina. Iyon ang dahilan kung bakit sa mga bansang iyon kung saan ang mga pagkaing ginawa mula sa sangkap na ito ay medyo karaniwan, ang mga tao ay nagdurusa ng hindi bababa sa mga sakit sa cardiovascular.

Mga butil ng mais: pinsala sa produkto

Tulad ng anumang pagkain na mayaman sa mga microelement at bitamina, ang mga butil ng mais ay mayroon ding mga kontraindikasyon. Maaari itong maging sanhi ng pinsala sa isang tao kung natupok sa panahon ng isang exacerbation ng duodenal at tiyan ulcers, pati na rin sa kaso ng indibidwal na hindi pagpaparaan.

Dapat ding sabihin na mahigpit na hinihikayat ng mga doktor ang mga taong may mababang timbang na kumain ng mga pagkaing gawa sa mais o corn grits. Ito ay dahil, una sa lahat, sa katotohanan na ang produktong ito ay may direktang epekto sa gana, makabuluhang binabawasan ito.

Medikal na pananaliksik

Ang mga pinggan na ginawa mula sa mga butil ng mais, ang mga recipe kung saan isasaalang-alang namin sa ibaba, ay hindi mawawala ang mga katangian na inilarawan sa itaas kahit na pagkatapos ng paggamot sa init. Iyon ang dahilan kung bakit ang produktong ito ay inirerekomenda para sa paggamit ng mga nais na linisin ang kanilang mga bituka at ang katawan sa kabuuan mula sa radionuclides at mga lason.

Dapat ding tandaan na ang tradisyunal na gamot ay nagpapayo na isama ang corn grits sa iyong diyeta araw-araw para sa iba't ibang sakit ng reproductive system, para sa paggamot ng kawalan ng katabaan, masakit na regla, pagbaba ng libido at menopause.

Sa pamamagitan ng paraan, ang mga cereal, ang mga recipe kung saan, tulad ng makikita mo para sa iyong sarili, ay hindi kasama ang maraming mga mamahaling sangkap, ay maaaring mabawasan ang mga nakakapinsalang epekto ng pinirito na mataba na pagkain at alkohol sa katawan ng tao.

Gumagawa ng hominy

Ang ipinakita na ulam ay napakapopular sa Moldova, Romania at Western Ukraine. Bukod dito, ito ay regular na niluto sa Caucasus.

Lubhang malusog at masustansya ang lugaw o cereal. Sa lahat ng ito, ang kanyang recipe ay hindi kapani-paniwalang simple.

Kaya, kailangan namin:

  • corn grits - isang buong baso;
  • na-filter na inuming tubig - 3 baso (maaari kang gumamit ng gatas);
  • iodized salt, granulated sugar - gamitin ayon sa gusto.

Prinsipyo ng pagluluto

Kadalasan ito ay lumalabas na medyo matigas at makapal, na may isang tiyak na lasa at aroma. Ang produktong ito ay niluto ng halos kalahating oras, tumataas ang volume ng 3 o 4 na beses.

Ang culinary recipe para sa paglikha ng ulam na ito ay nakakagulat na simple. Pagkatapos ng tubig na kumukulo o gatas, ang sand-sugar, sea salt at corn grits ay inilalagay sa parehong lalagyan. Pagkatapos kumukulo muli, bawasan ang init sa mababang. Ang ulam na ito ay dapat na lutuin hanggang ang mga butil ng mais ay ganap na lumambot. Sa kasong ito, ang lugaw ay kailangang ihalo nang regular. Sa wakas, ang lalagyan ay dapat na sarado nang mahigpit, nakabalot sa isang kumot at iwanan ng ganoon sa loob ng ¼ oras. Matapos lumipas ang tinukoy na oras, ang lugaw ay dapat na lasa ng mantikilya at ihain habang mainit pa.

Sa pamamagitan ng paraan, ang ulam na ito ay napakasarap at masustansya sa pagdaragdag ng kalabasa at pinatuyong prutas (mga pasas, pinatuyong mga aprikot).

Ano pa ang ginawa mula sa mais?

Ngayon alam mo na kung paano kumain ng cereal. Dapat tandaan na ang ipinakita na produkto ay resulta ng maingat na pagproseso ng mga corn cobs. Gayunpaman, hindi natin maiwasang tandaan na ang iba pang mga produkto ay ginawa rin mula sa prutas na ito (halimbawa, puffed corn at corn flakes). Ang mga produktong ito ay napakasarap sa lasa at mas mahusay na hinihigop kaysa sa magaspang na butil ng mais. Ang mga ito ay perpekto para sa pampalasa ng iba't ibang mga sopas. Bilang karagdagan, madali silang ihain kasama ng tsaa, gatas at iba pang inumin. At, higit sa lahat, hindi mo na kailangang iproseso pa ang mga ito bago gamitin ang mga ito.

Mga kondisyon ng imbakan

Tulad ng nakikita mo, ang paggawa ng lugaw mula sa mga butil ng mais ay hindi napakahirap. Ngunit para sa gayong ulam na maging talagang masarap, napakahalaga na maayos na maiimbak ang pangunahing sangkap. Paano eksakto? Sasabihin namin sa iyo ang tungkol dito ngayon din.

Ang mga pangunahing kondisyon ng imbakan para sa mga butil ng mais ay tamang kahalumigmigan at temperatura. Sa silid kung saan pinananatili ang produktong ito, ang halumigmig ng hangin ay dapat na mga 60-70%, at ang temperatura ay dapat na mga +5...-5°C.

Ang storage mode na ito ay medyo mahirap gawin sa bahay. Iyon ang dahilan kung bakit inirerekumenda na mag-stock ng mga naturang cereal nang hindi hihigit sa isang buwan. Kung hindi, ang produkto ay madaling mahawahan ng mga mites o larvae ng insekto.

Inisip namin ang lugar. Ngunit paano ang lalagyan kung saan ilalagay ang cereal? Ang mga butil ng mais ay dapat na nakaimbak sa mga garapon ng salamin na sarado na may mga takip na plastik.

Dapat ding sabihin na kung ang halumigmig sa silid ay masyadong mataas, ang produkto ay maaaring maging rancid, magkaroon ng mabahong amoy, at maging amag. Sa kasong ito, ang lugaw na inihanda mo ay hindi magkakaroon ng tamang lasa at aroma.

Kung ang mga peste ay lilitaw sa produkto, pagkatapos ay ang kabinet kung saan ito ay nakaimbak ay dapat na hugasan nang lubusan ng mainit na tubig, at pagkatapos ay tuyo at maaliwalas. Kung tungkol sa apektadong cereal, dapat itong itapon.

Ang sinigang na mais ay isang napakalusog na produkto. Ito ay ginawa mula sa pinatuyong butil ng mais. Maaaring kainin ang lugaw bilang isang hiwalay na ulam o bilang isang side dish para sa mga salad ng karne at gulay.

Ang tinapay ay inihurnong mula sa harina ng mais, ang mga pie ay ginawa, at iba't ibang mga matamis ang ginagawa. Ang butil na ito ay gumagawa ng masarap na pandiyeta na sopas. Ang mga natuklap ay ginagamit sa muesli bilang mabilis na almusal.

Ang mga tablet ay ginawa pa nga mula sa mga cereal na ito. Ginagamit din ang harina sa cosmetology upang gumawa ng mga maskara.

Ang mga butil ng mais ay may mga sumusunod na uri:

  1. Magaspang na giling. Ang ganitong mga butil ay ginagamit upang gumawa ng mga natuklap. Ang mga ito ay gawa sa mga butil ng mais.
  2. Pinong giling. Ang harina na ito ay ginagamit upang gumawa ng paboritong delicacy ng mga bata - mga stick ng mais.
  3. Pinakintab. Ang mga particle ng mga butil ng iba't ibang laki ay idinagdag sa cereal na ito. Ang mga butil ay pinakintab gamit ang mga espesyal na kagamitan. Ang bawat butil ay may bilugan na mga gilid.

Pangkalahatang impormasyon tungkol sa mais

Noong unang panahon, ang mga American Indian ay sumasamba sa mais. Itinuring nilang sagrado ang halamang ito. Ang mga gamot ay ginawa mula sa mga dahon ng bush. Kahit na ngayon, ang mga sumusunod sa alternatibong gamot ay tinatrato ang hepatitis sa tulong ng tincture ng mga dahon ng mais. At mula sa mga buhok - stigmas - isang decoction ang ginawa na tinatrato ang hindi pagkatunaw ng pagkain.

Ang calorie na nilalaman ng sinigang na mais bawat 100 gramo ay humigit-kumulang 330 kcal.

Ang ulam ay mayaman sa mga kapaki-pakinabang na microelement at hindi nagiging sanhi ng mga alerdyi. Samakatuwid, pinapayagan ng mga doktor kahit na ang maliliit na bata na gamitin ito.

  • mga fatty acid: linolenic, arachidonic, na kumokontrol sa mga antas ng kolesterol sa dugo;
  • protina ng gulay, na isang materyal na gusali para sa mga kalamnan;
  • bitamina ng grupo B, A, E;
  • kaltsyum, posporus, bakal, potasa, tanso, silikon.

Ano ang mga benepisyo ng sinigang na mais?

Ang natatangi ng produkto ay pinapanatili nito ang mahahalagang katangian nito sa panahon ng pagluluto at pagprito. At ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na microelement at bitamina na nakapaloob sa produkto ay napakadaling hinihigop ng katawan.

Mga benepisyo ng sinigang na mais:

  1. Ang regular na pagkonsumo ng dilaw na produkto ay pumipigil sa depresyon sa mga tao, pati na rin ang talamak na masamang kalooban. Napatunayan ng mga psychologist at nutritionist ang impluwensya ng kulay ng isang produkto sa psycho-emotional state ng isang tao.
  2. Pagpapalakas ng nervous at immune system. Ito ay dahil sa nilalaman ng mahalagang bitamina B5, B1. Mahigpit na inirerekomenda ng mga doktor na ang mga taong may sakit sa pag-iisip ay ubusin ang pagkaing ito.
  3. Ang pagpapahaba ng kabataan at kagandahan, salamat sa pagkakaroon ng mga bitamina A, E.
  4. Kinokontrol ng bitamina PP ang lahat ng mahahalagang pag-andar ng katawan.
  5. Ang pagkain nito para sa almusal ay nag-normalize ng paggana ng bituka.
  6. Ang malaking halaga ng hibla na nakapaloob sa mga cereal ay nakakatulong na alisin ang mga nakakapinsalang lason mula sa katawan.
  7. Mayaman sa carbohydrates at carotene. At ito ang mga mahahalagang microelement na nagpapanatili ng lakas at enerhiya sa katawan sa kawalan ng pisikal na aktibidad.
  8. Ang mga butil ay nagpapalakas sa mga daluyan ng puso at dugo. Kinokontrol ng mahahalagang butil ang mga antas ng kolesterol at inaalis ang mga daluyan ng dugo ng mga mapaminsalang plaka. Samakatuwid, ang regular na pagkonsumo ng mga ito ay pumipigil sa mga atake sa puso at mga stroke.
  9. Inirerekomenda para sa paggamit ng mga umaasang ina. Itinataguyod nito ang tamang pagbuo ng fetus, salamat sa nilalaman ng mahalagang folic acid.
  10. Ang sinigang na mais ay isang unibersal na produkto na angkop hindi lamang bilang isang almusal, kundi pati na rin bilang isang side dish, sopas para sa mga pagkaing karne at isda.
  11. Ang isang produkto ng cereal ay isang kinakailangan para sa mga nais pumayat! Pagkatapos ng lahat, sa kabila ng pagkabusog nito, hindi ito nag-iiwan ng pagkakataon na maglagay ng dagdag na pounds.

Sa kabila ng isang kahanga-hangang listahan ng mga pakinabang, mayroon ding mga contraindications:

  1. Ang produktong ito ay mababa ang calorie. Samakatuwid, ito ay kontraindikado para sa mga taong nagdurusa sa kakulangan sa timbang.
  2. Kung mayroon kang ulser sa tiyan, hindi rin inirerekomenda na gamitin ito.
  3. Kung mayroon kang mga sakit sa atay at gallbladder, dapat kang kumunsulta sa isang doktor at pagkatapos ay gamitin ang produktong ito.

Kahit sino kayang magluto ng sinigang na mais. Ang aktibidad na ito ay tatagal ng hindi hihigit sa 30 minuto.

Mga recipe ng sinigang na mais

Mukhang ang pagluluto ng sinigang na mais ay kasingdali ng paghihimay ng peras! Ngunit ang natatanging produktong ito ay nangangailangan ng pagsunod sa sarili nitong mga patakaran.

  1. Upang mapabuti ang lasa, maaari kang magdagdag ng mga piraso ng inihurnong kalabasa, pinatuyong mansanas, aprikot, prun, de-latang mga milokoton, pinya, pati na rin ang mga pasas, mani at mani sa ulam.
  2. Para sa mga pagkaing maalat, hindi dapat magdagdag ng asukal. Magdagdag lamang ng grated cheese at tomato paste.
  3. Ang produktong mais ay lubhang malusog. Dahil naglalaman ito ng lahat ng mahahalagang microelement at bitamina.
  4. Ang regular na pagkonsumo ay nagpapabuti sa motility ng bituka at may kapaki-pakinabang na epekto sa atay.
  5. Ang natapos na ulam ay maaaring itago sa refrigerator hanggang sa 2 araw, at ang cereal mismo ay maaaring maiimbak ng mga 2 taon. Bago bumili, dapat mong maingat na tingnan ang petsa ng produksyon ng cereal.
  6. Kapag nagluluto, magdagdag ng 4 na bahagi ng likido sa 1 bahagi ng cereal.
  7. Mas mainam na magluto ng sinigang sa isang makapal na pader na cast iron pan.
  8. Kung ang ulam ay nagiging matigas pagkatapos magluto, pagkatapos ay dapat itong kumulo sa mababang init para sa isa pang 5-10 minuto.
  9. Upang maiwasang masunog ang lugaw, dapat itong haluin sa lahat ng oras habang nagluluto.
  10. Ang produkto ng cereal ay dapat na naka-imbak sa isang cool, madilim na lugar. Ang isang tuyong garapon ng salamin na may takip ng hangin ay pinakamainam para dito.
  11. Bago lutuin, ang cereal ay dapat na lubusan na hugasan at ang mga dayuhang particle ay dapat alisin.
  12. Para sa matamis na ulam, mas mainam na gumamit ng pulot kaysa asukal.
  13. Upang magtrabaho sa kusina kakailanganin mo ang mga de-kalidad na kagamitan. Ang isang cast iron pan na may makapal na ilalim ay gagawin. Pagkatapos ng lahat, ang mga malalawak na pader ay nagpapanatili ng init nang mas mahaba, salamat sa kung saan ang lasa ng ulam ay mas mahusay na ipinahayag. Sa Rus', lahat ng lugaw ay niluto sa makapal na cast iron ovens.

Paano magluto ng sinigang na mais sa tubig

Ang sinigang na mais na may tubig ay masarap, mabilis at masustansyang almusal para sa buong pamilya.

Upang maghanda ng 2 servings kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

  • butil ng mais - kalahating baso;
  • tubig - 2 baso;
  • mantikilya - 20 gramo;
  • pulot - 2 kutsarita;
  • asin - isang pakurot;
  • pinatuyong mga aprikot.

Paano magluto:

  1. Ipasa ang cereal sa pamamagitan ng isang salaan at pagkatapos ay hugasan.
  2. Kumuha ng isa pang kawali, ibuhos sa 0.5 litro ng tubig, magdagdag ng asin, pagkatapos ay pakuluan.
  3. Ibuhos ang cereal sa tubig na kumukulo, bawasan ang apoy, pagkatapos ay lutuin ng 15 minuto, pagpapakilos nang lubusan.
  4. Magdagdag ng mantika sa nilutong lugaw, takpan ang kawali ng mahigpit na may takip, balutin ang ulam ng isang tuwalya upang pahintulutan ang ulam na mag-steam at makakuha ng lasa.
  5. Ilagay sa mga plato at magdagdag ng mga pasas at pinatuyong mga aprikot sa itaas. Kung mayroon kang mga sariwang berry at prutas, maaari mong idagdag ang mga ito sa iyong mga plato.

Paano magluto ng sinigang na mais na may gatas

Recipe para sa sinigang na mais na may gatas:

  1. Kumuha ng isang medium-sized na kasirola at ibuhos ang 150 gramo ng tuyong cereal dito.
  2. Ibuhos ang pinaghalong may purified na tubig, dami ng 300 ML.
  3. Ang lugaw ay dapat kumulo at pagkatapos ay kumulo sa mababang init sa loob ng 20 minuto. Ang mga bula sa ibabaw nito ay magsasaad ng pagiging handa. Nagsisimula itong tumaas sa dami at "shoot out".
  4. Bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng asin at magdagdag ng 10 gramo ng mantikilya. Pagkatapos ng 5 minuto, patayin ang gas at hayaan itong magluto sa ilalim ng saradong takip para sa isa pang 10 minuto.
  5. Habang ang delicacy ay nakakakuha ng lasa, simulan namin ang paghahanda ng gatas. Upang gawin ito, ibuhos ang 1 baso ng gatas sa isang maliit na kasirola at dalhin ito sa isang pigsa.
  6. Ibuhos ang gatas sa kasirola na may sinigang, ibalik ang apoy sa mahina at kumulo sa loob ng 5 minuto, pagpapakilos.
  7. Maaari kang magdagdag ng asukal o pulot, pati na rin ang iba't ibang mga pinatuyong prutas at mani, kaya ang ulam ay lumalabas na hindi lamang kasiya-siya, ngunit malusog din.

Mahilig ang mga bata sa sinigang na mais na may gatas. Ito ay isang napakasustansya at malusog na produkto para sa lumalaking katawan.

Mga sikat na pagkain na gawa sa corn grits

cornmeal pie

Mga kinakailangang sangkap:

  • harina ng trigo - 200 gramo;
  • pinong giniling na harina ng mais - 200 gramo;
  • asukal - 150 gramo;
  • itlog - 1 pc;
  • gatas - 1 baso;
  • langis ng gulay - 70 gramo;
  • baking powder - 3 kutsarita;
  • asin - 1 kutsarita;
  • raspberry.

Paraan ng pagluluto:

  1. Painitin muna ang hurno sa 200 °C at grasa ang deco ng mantika. Sa panahong ito, simulan ang paggawa sa kuwarta.
  2. Ibuhos ang trigo at harina ng mais sa isang malaking lalagyan. Magdagdag ng asin, asukal, baking powder. Paghaluin ang lahat.
  3. Talunin ang itlog sa pinaghalong harina, magdagdag ng gatas at langis ng gulay, at pagkatapos ay ihalo muli.
  4. I-brush ang tuktok ng pie na may pula ng itlog para maging golden brown ang crust.
  5. Ilagay ang mga raspberry sa gilid ng pie. Sa halip na mga berry, maaari mong gamitin ang mga hiwa ng orange, saging o pinya.
  6. Ilagay ang malapot na kuwarta sa isang baking sheet at ilagay sa oven sa loob ng 20 minuto.

Italian polenta na may keso

Mga kinakailangang sangkap:

  • butil ng mais - 100 gramo;
  • Parmesan cheese - 50 gramo;
  • mantikilya - 10 gramo;
  • tubig - 400 gramo;
  • asin - sa panlasa.

Paano magluto:

  1. Kumuha ng isang kasirola na may makapal na ilalim, ibuhos ang tubig dito at ilagay sa apoy.
  2. Grate ang keso.
  3. Sa sandaling kumulo ang tubig, ibuhos ang cereal sa kawali sa isang manipis na stream, patuloy na pagpapakilos upang walang mga bugal.
  4. Bawasan ang apoy, ipagpatuloy ang paghahalo, at lutuin ang lugaw para sa isa pang 5 minuto hanggang sa wala nang tubig na natitira sa lalagyan.
  5. Sa sandaling ang masa ay naging napakakapal na ito ay maaaring humawak ng isang kutsara, ang apoy ay maaaring patayin. (Kumpletong oras ng kahandaan – 25-30 minuto).
  6. Ilagay ang makapal na timpla sa isang pastry board at hayaan itong lumamig nang bahagya.
  7. Pagulungin ang masa na ito at gumawa ng iba't ibang mga hugis mula dito gamit ang mga pastry molds. Maaari ka ring gumamit ng silicone molds, na dapat punuin ng lugaw.
  8. Kumuha ng isang baking sheet, grasa ito at ilagay ang mga figure ng sinigang na mais dito.
  9. Maglagay ng isang maliit na piraso ng mantikilya sa bawat figure at budburan ng gadgad na keso.
  10. Ilagay ang deco sa oven na preheated sa 100°C. Itakda ang timer sa loob ng 20 minuto. Sa panahong ito, ang keso ay dapat matunaw, na bumubuo ng isang ginintuang crispy crust sa ibabaw ng flatbread.
  11. Ang natapos na komposisyon ay maaaring palamutihan ng caramelized pear o honey sa itaas.

Sinigang na mais na may mushroom

Mga kinakailangang sangkap:

  • Ibuhos ang cereal sa tubig na kumukulo sa isang manipis na stream, unti-unting pagpapakilos.
  • Pagkatapos ng 10-12 minuto, patayin ang gas. Idagdag ang frying mula sa kawali at ihalo ang lahat ng lubusan.
  • Takpan nang mahigpit ang kawali gamit ang isang takip, balutin ito ng tuwalya at hayaang tumayo ito sa kalan nang walang gas sa loob ng 1 oras.
  • Matapos matuyo ang ulam at magkaroon ng lasa, maaari itong ihain nang mainit.

    • Sinigang na mais sa isang mabagal na kusinilya

    Mga kinakailangang sangkap:

    • cereal 200 gramo;
    • tubig - 1.5 tasa;
    • gatas - 1 baso;
    • asukal - 1 kutsara;
    • asin - kalahating kutsarita;
    • mantikilya - 50 gramo.

    Recipe para sa sinigang na mais sa isang mabagal na kusinilya:

    1. Salain ang cereal at patakbuhin ang tubig na dumadaloy dito.
    2. Ibuhos ang nagresultang timpla sa mangkok at magdagdag ng asukal at asin.
    3. Ibuhos ang 1 baso ng tubig at 1 baso ng pinakuluang gatas sa mangkok.
    4. Gaano katagal magluto ng sinigang na mais? Karaniwan ang timer ay nakatakda sa loob ng 25 minuto.
    5. Sa sandaling maluto na ang pagkain, itakda ang "Warming" mode. Ito ay para lumambot siya.

    Maaaring lutuin sa double boiler ang sinigang na pahid. Upang gawin ito, ibuhos ang kalahating baso ng cereal sa isang mangkok at punuin ito ng 2 baso ng tubig. Itakda ang timer sa loob ng 30 minuto, at pagkatapos ay magdagdag ng isang kutsarang honey at isang kurot ng asin. Pagkatapos nito, hawakan ng isa pang 5 minuto.

    Sa dulo dapat itong malambot at maselan sa pagkakayari. Samakatuwid, kung magagamit ang magaspang na cereal, dapat itong durugin gamit ang isang blender o gilingan ng kape. Ngunit sa anumang pagkakataon dapat mong gawing alikabok ang cereal. Ang mga butil ay dapat na hanggang sa 1 mm.

    Ang sinigang na mais sa isang mabagal na kusinilya ay ang pinakamahusay na solusyon para sa paghahanda ng almusal. Ang pagkain sa umaga ay pampalakas ng enerhiya para sa buong araw. Samakatuwid, napakahalaga na pumili ng tamang diyeta para sa almusal - ito ay kalusugan para sa buong pamilya!

    Ang lihim ng katanyagan ng corn grits ay dahil sa kanilang mahusay na mga katangian ng panlasa, mataas na nutritional value at mga benepisyo para sa katawan.

    Ang mais ay kabilang sa taunang matataas na halaman ng pamilyang Cereal, na itinuturing na katutubong sa Timog Amerika.

    Mga pangunahing uri ng produkto

    Ang mga butil ng mais ay kasama sa kategorya ng mga sikat na produkto na nakuha sa pamamagitan ng pagproseso ng mga butil ng mais. Ang produkto ay perpektong nagpapanatili ng maaraw na dilaw na kulay ng mais, walang mga dayuhang inklusyon at may bahagyang kapansin-pansin na aroma ng nutty.

    Depende sa paraan ng pagproseso at laki ng mga butil, ang mga sumusunod na uri ay nakikilala:

    1. Malaki. Ang produkto ay nakuha sa pamamagitan ng pagdurog ng mga butil at ginagamit sa paghahanda ng mga puffed corn flakes at butil;
    2. Maliit. Ang ganitong uri ng pamamaraan ay katulad ng nauna. Ang mga butil ay nililinis, dinudurog at lalong dinidikdik upang makagawa ng mga produkto tulad ng instant cereal, corn stick, confectionery at iba pang semi-finished na produkto;
    3. Pinakintab. Ang pamamaraan ng pagmamanupaktura ay nagsasangkot ng paghihiwalay ng mga mikrobyo ng mais at mga shell ng prutas, na dinudurog at sa huli ay gumagawa ng mga pinakintab na butil ng kernel na may bilugan na mga gilid. Ang uri na ito ay naiiba sa laki ng butil, depende sa kung saan ito binibilang sa mga kategorya mula una hanggang ikalima.

    Calorie content at nutritional value ng produkto

    Ang mga butil ng mais ay naglalaman ng maraming carbohydrates at protina. Ang calorie na nilalaman nito ay 328 kcal bawat 100 g ng produkto. Ang pagkakaroon ng mga bitamina, mineral, at mahahalagang amino acid sa cereal ay ginagawang perpekto ang produktong ito para sa isang balanseng diyeta. Gayundin, ang cereal ay hindi kayang magdulot ng labis na timbang, kaya inirerekomenda ito para sa mga matatandang tao at mga taong namumuno sa isang laging nakaupo, pati na rin sa mga nagsasanay ng diyeta para sa pagbaba ng timbang.

    Halaga ng enerhiya bawat 100 gramo:

    Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto ay dahil sa mayamang komposisyon ng kemikal, nadagdagan ang nutritional at biological na aktibidad, at mabilis na pagkatunaw, na mahalaga para sa katawan. Ang pagdaragdag ng isang produkto sa menu ay magpapabilis ng mga proseso ng metabolic, na magkakaroon ng kapaki-pakinabang na epekto sa kagalingan ng isang tao, ang kanyang kaligtasan sa sakit, antas ng enerhiya, positibong saloobin at potensyal sa trabaho.

    Ang produkto ay may kakayahang gawin ang mga sumusunod na aksyon:

    • nagpapatatag sa paggana ng immune system;
    • sinisira ang kolesterol na naipon sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo at hindi papayagan na lumitaw ang mga bagong plaka;
    • nakakatulong na maiwasan ang mga sakit sa puso at vascular;
    • pinapalakas ang sistema ng nerbiyos, pinipigilan ang pag-unlad ng depresyon;
    • normalizes ang aktibidad ng tiyan at bituka;
    • binabawasan ang mga proseso ng pagbuburo sa mga bituka;
    • nag-aalis ng basura, lason, radionuclides, na malakas na carcinogens;
    • ay itinuturing na isang ligtas na produkto para sa mga taong dumaranas ng mga allergy at diabetes;
    • magkaroon ng positibong epekto sa kondisyon ng balat, buhok, at nail plate;
    • pinoprotektahan ang kalusugan ng mga ngipin at gilagid;
    • nagpapabagal sa proseso ng pagtanda.

    Isang kailangang-kailangan na bahagi sa cosmetology

    Ang mga cereal ay isang kayamanan ng mga mahahalagang sangkap, samakatuwid ang mga produktong inihanda mula sa kanila ay may isang buong hanay ng mga aksyon sa cosmetology, lalo na:

    • ang mga pagbabalat ay malalim na naglilinis at nagpapalusog sa balat;
    • pinapalambot ng mga scrub ang magaspang na balat ng mga takong, siko, tuhod, at pinayaman din ito ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, lumambot at masinsinang moisturize;
    • ang mga wellness mask ay pinapawi ang puffiness, alisin ang mga blackheads at pakinisin ang mga wrinkles;
    • ay isang epektibong paraan upang labanan ang cellulite.

    Isang unibersal na lunas sa katutubong gamot

    Ang mga butil ng mais ay sumasakop sa isang espesyal na lugar sa mga di-tradisyonal na pamamaraan ng pagpapagamot ng maraming sakit, dahil ito ay isinasaalang-alang:

    • sa isang kilalang paraan para sa hypertension;
    • isang preventive at therapeutic agent para sa mga problema sa mga bato at atay;
    • isang epektibong paraan ng paggamot sa mga sakit sa bituka, dahil perpektong nakakatulong ito laban sa pagbuburo sa mga bituka;
    • isang katulong sa paggamot ng kawalan ng katabaan, masakit na regla, menopause at pagbaba ng sekswal na aktibidad.

    Ang pangunahing bahagi ng dry feed para sa mga hayop at manok

    Ang paggamit ng mga butil ng mais sa pagsasaka ng mga baka at manok ay magbibigay ng magandang resulta, ibig sabihin, ang sigla ay tataas nang malaki at sa hinaharap ay makakakuha ka ng malusog, masarap, pandiyeta na karne.

    Mga butil ng mais sa pagluluto

    Ang versatility ng cereal ay dahil sa kakayahang pagsamahin nang maayos sa iba't ibang gulay at iba pang pagkain. Sa maraming rehiyon ito ay nagtatamasa ng hindi kapani-paniwalang tagumpay sa larangan ng pagluluto. Maaari kang maghanda ng anumang ulam mula dito - mula sa isang orihinal na pangunahing ulam hanggang sa isang hindi kapani-paniwalang katakam-takam na dessert.

    Ang mga butil ng mais ay ginagamit sa pagluluto:

    • para sa paghahanda ng pinakasikat na ulam - masarap na sinigang, tinawag ng mga Italyano ang produktong ito na polenta, ang Moldovans - mamalyga, at ang Hutsuls - banosh;
    • para sa produksyon ng premium na harina, na ginagamit para sa pagluluto ng pancake, flatbreads, pie, tinapay;
    • para sa pampalasa na mga sopas, nilaga;
    • ay isang perpektong side dish para sa mga pangunahing kurso, dahil ito ay naaayon sa mga produktong karne, isda, gulay, binibigyang diin ang kanilang panlasa at nagdaragdag ng sarili nitong aroma;
    • para sa matamis na lutong bahay na lutong gamit na malambot at madurog at may kaaya-ayang mainit na aroma.

    Ang regular na pagkonsumo ng mga butil ng mais sa iba't ibang pagkain ay makatutulong sa iyo na manatili sa mabuting kalagayan at sa mataas na espiritu. At ang sinigang na mais ay isang mahusay na pagpipilian para sa almusal, dahil ito ay gumaganap ng papel ng isang base ng enerhiya para sa isang produktibong pagsisimula ng araw.

    Ang mga cereal, tulad ng iba pang mga produkto, ay may mga kontraindiksyon at maaaring makasama sa kalusugan kung idinagdag nang hindi tama sa diyeta.

    1. Ang paggamit ng mga butil ng mais ay dapat na limitado sa mga taong nagdurusa sa mga peptic ulcer ng tiyan at bituka, lalo na sa panahon ng isang exacerbation, dahil ang hibla sa butil ay nakakainis sa mga dingding ng mga panloob na organo;
    2. Ito ay nagkakahalaga ng pagbubukod ng produktong ito mula sa diyeta para sa mga taong kulang sa timbang at may mahinang gana, dahil mababa ito sa mga calorie, at sa mga naturang sintomas kinakailangan na kumain lamang ng mga pagkaing may mataas na calorie;
    3. Hindi inirerekomenda na abusuhin ang produkto kung nadagdagan mo ang pamumuo ng dugo at isang predisposisyon sa thrombophlebitis;
    4. Indibidwal na hindi pagpaparaan sa produkto.

    Ang panganib ng pagkain ng butil ng mais ay minimal, ngunit kung may pagdududa ka pa rin sa paggamit nito, mas mabuting kumonsulta sa iyong doktor bago ito inumin.

    Ang mais ay isang butil na pamilyar sa lahat ng tao. Gayunpaman, hindi alam ng lahat kung ano ang mga kakaibang naghihintay dito sa buong ebolusyon ng tao hanggang ngayon at kung paano ito ginagamit ng iba't ibang tao ngayon. Anong mga kagiliw-giliw na bagay ang itinatago ng cereal sa kasaysayan nito?

    1. Ang totoong pangalan ng mais. Ang pananim na kilala natin bilang mais ay tinatawag na mais sa lahat ng rehiyon ng mundo;
    2. Makasaysayang katotohanan. Unang narinig ang mais sa Mexico, mga anim na libong taon na ang nakalilipas. Ang mga sinaunang tribo ng mga Mayan at Inca ay nagsimulang linangin ito. Ginamit nila ang mga cobs ng halaman para sa pagluluto. Nagkaroon pa sila ng sariling kulto ng pagsamba sa diyos ng mais - Cinteotl;
    3. Sinaunang inumin Chicha. Sa tradisyonal na bersyon, ito ay ginawa ng mga kababaihan sa pamamagitan ng pagnguya ng mga tuyong butil ng cereal. Pagkatapos kung saan ang nagresultang masa ay ibinuhos ng malinis na tubig at iniwan upang mag-ferment hanggang sa kinakailangang lakas;
    4. Reyna ng mga Patlang. Noong ika-20 siglo, sinubukan ni Nikita Khrushchev, bilang Pangkalahatang Kalihim ng Komite Sentral ng CPSU, na palawakin ang lumalagong lugar at dagdagan ang ektarya ng mga hilaw na materyales para sa mga butil ng mais, ngunit hindi nagtagumpay. Dahil ang mga piling uri, dahil sa malamig na klima, ay naging mga uri ng kumpay, na bilang isang resulta ay hindi angkop para sa pagkonsumo;
    5. Isang uri ng antidepressant. Ang lugaw na gawa sa corn grits ay maaaring mapawi ang pag-igting ng kalamnan at makayanan ang mga problema sa neurological;
    6. Isang kamalig ng mahahalagang sangkap. Ang produkto ay maaaring magbabad sa isang tao na may halos lahat ng mga nutritional elemento, kaya marami ang maaaring magdagdag lamang ng corn grits sa kanilang diyeta at magiging mabuti ang pakiramdam;
    7. Ginto sa butil. May isang opinyon na ang corn grits ay naglalaman ng isang record na halaga ng ginto kumpara sa iba pang mga produkto, na napakahalaga para sa katawan ng tao, lalo na para sa digestive system.

    Ang masarap at masustansiyang corn grits ay napakalusog at may kaunting contraindications. At ang mga pinggan batay dito ay nagpapanatili ng isang makabuluhang bahagi ng mga nakapagpapagaling na katangian nito, dahil ang produkto ay hindi nawawala ang mga kapaki-pakinabang na elemento nito sa panahon ng paggamot sa init. At ang mga potensyal na mapanganib na sangkap ay halos ganap na natutunaw.

    Sinigang na mais: komposisyon ng kemikal at posibilidad ng pagsasama sa diyeta, mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindications para sa pagkain ng mga pagkaing gawa sa gintong cereal. Mga recipe para sa sinigang na mais, diyeta na mababa ang calorie sa taglamig.

    Ang nilalaman ng artikulo:

    Ang sinigang na mais ay isang ulam na gawa sa harina ng mais o giniling. Tinatawag ng mga Italyano ang pinakamatandang produktong pagkain na ito na polenta, tinawag ito ng mga Hutsul na banosh, at tinawag ito ng mga Moldovan na mamaliga. Sa Kanlurang Ukraine, ang ulam ay ang tanda ng pambansang lutuin. Ngunit ang sinigang na mais ay hindi popular sa mga lutuing Ruso. Ang butil ay lumago lamang sa katimugang mga rehiyon at mas madalas na ginagamit bilang isang pananim ng kumpay. Upang ang ulam ay maging may mataas na kalidad, ang mais ay dapat na malaki, na may mga butil na puspos ng kahalumigmigan. Ang ganitong mga cobs ay maaari lamang lumaki sa mainit-init na klima. Sa kasalukuyan, ang sinigang na mais ay pinahahalagahan bilang isang masustansyang pagkain. Ang mais ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na hindi nawasak sa panahon ng paggamot sa init.

    Komposisyon at calorie na nilalaman ng mga butil ng mais


    Ang calorie na nilalaman ng sinigang na mais ay depende sa kung ano ang ginagamit para sa pagluluto: tubig - 78 kcal; gatas - mula sa 126 kcal, depende sa taba ng nilalaman.

    Ang mga butil ng mais ay isang medyo mataas na calorie na produkto - 328 kcal bawat 100 g, kung saan:

    • Mga protina - 8.3 g;
    • Mga taba - 1.2 g;
    • Carbohydrates - 71 g;
    • Pandiyeta hibla - 4.8 g;
    • Tubig - 14 g;
    • Abo - 0.7 g.
    Mga bitamina sa corn grits bawat 100 g ng produkto:
    • Bitamina A, RE - 33 mcg;
    • Beta Carotene - 0.2 mg;
    • Bitamina B1, thiamine - 0.13 mg;
    • Bitamina B2, riboflavin - 0.07 mg;
    • Bitamina B5, pantothenic acid - 0.35 mg;
    • Bitamina B6, pyridoxine - 0.25 mg;
    • Bitamina B9, folate - 19 mcg;
    • Bitamina E, alpha-tocopherol, TE - 0.7 mg;
    • Bitamina H, biotin - 6.6 mcg;
    • Bitamina RR, NE - 2.1 mg;
    • Niacin - 1.1 mg.
    Mga macroelement bawat 100 g:
    • Potassium, K - 147 mg;
    • Kaltsyum, Ca - 20 mg;
    • Magnesium, Mg - 30 mg;
    • Sosa, Na - 7 mg;
    • Sulfur, S - 63 mg;
    • Posporus, Ph - 109 mg.
    Mga microelement bawat 100 g:
    • Aluminyo, Al - 29 μg;
    • Boron, B - 215 mcg;
    • Iron, Fe - 2.7 mg;
    • Cobalt, Co - 4.5 μg;
    • Manganese, Mn - 0.4 mg;
    • Copper, Cu - 210 μg;
    • Molibdenum, Mo - 11.6 μg;
    • Nikel, Ni - 23.4 μg;
    • Tin, Sn - 19.6 μg;
    • Titanium, Ti - 27 μg;
    • Chromium, Cr - 22.7 μg;
    • Sink, Zn - 0.5 mg.
    Mga natutunaw na carbohydrates bawat 100 g:
    • Starch at dextrins - 69.6 g;
    • Mono- at disaccharides (asukal) - 1.2 g.
    Mahahalagang amino acid bawat 100 g:
    • Arginine - 0.26 g;
    • Valine - 0.41 g;
    • Histidine - 0.14 g;
    • Isoleucine - 0.41 g;
    • Leucine - 1.1 g;
    • Lysine - 0.21 g;
    • Methionine - 0.13 g;
    • Methionine + Cysteine ​​​​ - 0.25 g;
    • Threonine - 0.2 g;
    • Tryptophan - 0.06 g;
    • Phenylalanine - 0.36 g;
    • Phenylalanine + Tyrosine - 0.66 g.
    Mahahalagang amino acid bawat 100 g:
    • Alanine - 0.6 g;
    • Aspartic acid - 0.48 g;
    • Glycine - 0.23 g;
    • Glutamic acid - 1.5 g;
    • Proline - 0.65 g;
    • Serine - 0.4 g;
    • Tyrosine - 0.3 g;
    • Cysteine ​​​​ - 0.12 g.
    Mga saturated fatty acid sa bawat 100 g ng corn grits - 0.2 g.

    Ang corn grits ay hindi naglalaman ng gluten, kaya naman ang lugaw ng mais ay inuri bilang isang produkto na may hypoallergenic properties. Maaari itong ipasok sa pagkain ng sanggol at sa diyeta ng mga taong may hindi pagpaparaan sa sangkap na ito - isang sakit na tinatawag na celiac disease.

    Imposibleng sabihin nang eksakto kung ano ang komposisyon ng mga sustansya sa lugaw ng mais. Imposibleng matukoy ang eksaktong dami ng mga kapaki-pakinabang na sangkap; Kinakailangang isaalang-alang kung sino ang kakain ng ulam - para sa mga bata, ang mga hilaw na materyales ay dinadala sa isang katas na estado, at nang naaayon ay bumababa ang nutrient na nilalaman.

    Mga kapaki-pakinabang na katangian ng sinigang na mais


    Ang mga benepisyo ng sinigang na mais para sa katawan ay sinisiguro ng isang balanseng komposisyon ng mga sustansya. Inirerekomenda na ipasok ito sa diyeta ng mga pasyente upang mapabilis ang rehabilitasyon pagkatapos ng malubhang nakakapanghina na sakit at mga operasyon sa operasyon.

    Ang mga pangunahing kapaki-pakinabang na katangian ng isang masustansyang ulam:

    1. Pagpapasigla ng paggana ng bituka, na ginagawang posible na ipakilala ang lugaw sa diyeta ng mga taong nagdurusa sa kakulangan ng enzymatic sa mas mababang digestive tract. Pinapabilis ang peristalsis.
    2. Mababang allergenicity - kapag tinatrato ang hay fever, ang ulam na ito ay hindi magiging sanhi ng paglala ng kondisyon.
    3. Pinapabuti ang kondisyon ng buhok at mga kuko, may nakapagpapasiglang epekto, at nagpapataas ng kulay ng balat.
    4. Pinaghihiwa-hiwalay ang kolesterol na naipon sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo at pinipigilan ang pagbuo ng mga bagong plake. Binabawasan ang panganib ng coronary heart disease, atake sa puso, stroke.
    5. May antitumor at antioxidant effect.
    6. Binabawasan ang pagsipsip ng mga asukal at pinapababa ang antas ng glucose sa dugo.
    7. Normalizes ang paggana ng cardiovascular system, tones ang mga pader ng mga daluyan ng dugo.
    8. Nagpapabuti ng komposisyon ng bituka flora, pinipigilan ang mga proseso ng nabubulok at pagbuburo.
    9. Pinapalakas ang sistema ng nerbiyos, pinipigilan ang pag-unlad ng depresyon.
    10. I-activate ang aktibidad ng utak sa antas ng cellular.
    11. Ito ay sapat na upang isama ang lugaw ng mais sa iyong pang-araw-araw na menu 3-4 beses sa isang linggo upang mapanatili ang isang pare-pareho ang mabuting kalooban.
    Ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit ng mga benepisyo ng sinigang na mais para sa mga buntis na kababaihan:
    1. Binabawasan ang posibilidad na magkaroon ng iron deficiency anemia;
    2. Pinipigilan ang mga pagkaantala sa physiological formation ng fetus;
    3. Pinasisigla ang pag-alis mula sa katawan ng mga lason at mga sangkap na ginagawa ng fetus sa panahon ng buhay;
    4. Pinapayagan kang palitan ang reserba ng mga sustansya na inililipat ng katawan ng ina sa pagbuo ng organismo;
    5. Pinipigilan ang pagkabulok ng ngipin.
    Ang sinigang na mais para sa almusal ay magbibigay ng enerhiya para sa buong araw. Walang pakiramdam ng kabigatan sa tiyan, maaari kang agad na makisali sa masiglang aktibidad. Ang lugaw ng mais ay mabilis na natutunaw at hindi pinasisigla ang akumulasyon ng mga deposito ng taba. Ang mga amino acid sa corn grits ay sumisira sa mga taba na pumapasok sa katawan, at ang pagpapasigla ng mga bituka ay nagpapahintulot sa iyo na mabilis na mapupuksa ang mga ito nang natural.

    Ang mga benepisyo at pinsala ng sinigang na mais para sa pagbaba ng timbang ay nakasalalay sa paraan ng paghahanda. Ang isang ulam na may calorie na nilalaman na mas mababa sa 80 kcal - sinigang ng mais sa tubig - ay angkop para sa mga diyeta na mababa ang calorie at mga araw ng pag-aayuno, ngunit ang pagawaan ng gatas, at kahit na may mantikilya, ay maaaring mabilis na magdagdag ng 2-3 dagdag na kg bawat linggo.

    Contraindications sa pagkain ng sinigang na mais


    Kung mayroon kang matinding pagkawala ng gana at labis na katabaan, hindi mo dapat isama ang sinigang na mais na may mga prutas at mani sa iyong fasting diet. Ang ulam ay napakasarap na mahirap itigil, at ang gayong diyeta ay hindi magdadala ng anumang pakinabang.

    Ang mga kontraindikasyon sa pagkain ng isang malusog na ulam ay:

    • Nadagdagang nervous excitability - epilepsy at pana-panahong pag-atake ng emosyonal na kawalang-tatag;
    • Ulcerative colitis at peptic ulcer na may pinsala sa mauhog lamad ng tiyan, duodenum at maliit na bituka;
    • Mga malalang sakit sa bato - urolithiasis, pagkabigo sa bato, glomerulonephritis;
    • Problematiko, masakit na regla.
    Ang mga kontraindikasyon ay kamag-anak; kung nililimitahan mo ang dami ng sinigang na mais sa diyeta, ang kondisyon ay hindi lalala. Upang lumala ang sakit sa bato, ang tanso ay dapat maipon sa katawan, na medyo sagana sa mga butil ng mais. At ang kaguluhan ay nangyayari dahil sa tumaas na nilalaman ng mga bitamina B.

    Ang 300-400 g ng lugaw sa loob ng isang linggo ay hindi mapanganib sa katawan, ngunit mas mahusay na tanggihan ang menu kung saan ito ang pangunahing ulam kung mayroon kang mga sakit na nabanggit sa itaas.

    Ang sinigang na mais ay hindi dapat ibigay sa mga sanggol bilang unang pantulong na pagkain. Sa oras na ito, ang menu ay monotonous, at ang madalas na pagkonsumo ng ulam ay magdudulot ng acid-base imbalance at magpapasigla sa pagkawala ng calcium. Ang harina ng mais ay naglalaman ng maraming posporus, na nagbubuklod sa kaltsyum. Kabisado nila ang ganitong uri ng pagkain pagkatapos masanay sa sinigang na kanin at bakwit.

    Paano magluto ng sinigang na mais


    Bago magluto ng sinigang na mais, dapat kang magpasya sa paggiling ng pangunahing sangkap. Ang malaki ay pinaka-kapaki-pakinabang para sa pagpapasok sa diyeta at para sa mga bituka ay batay sa paghahanda ng mga Italyano ng polenta. Ang katamtamang paggiling ay nagpapanatili ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ng mga butil ng mais at medyo mabilis na niluluto - sapat na ang 30 minuto para mag-steam ang mga butil. Ang pinong paggiling ay ginagamit kapag naghahanda ng sinigang na mais para sa mga bata - 15 minuto at handa na ang ulam.

    Mga recipe ng sinigang na mais:

    1. Simpleng lugaw mula sa medium-ground cereal. Maglagay ng isang kawali ng tubig sa apoy at hugasan ang cereal. Kapag kumulo na ang tubig, ilagay ang medium-ground corn, at kapag kumulo muli, magdagdag ng asin at asukal. Ang ratio ng cereal at tubig ay 1 hanggang 3. Bago ihain, magdagdag ng isang piraso ng mantikilya sa plato. Kapag nagluluto ng lugaw sa isang multicooker, itakda ang mode sa cereal, at pagkatapos ay magdagdag ng oras, 10-15 minuto.
    2. Tradisyunal na sinigang na gatas. Ang cereal ay hinuhugasan at pinakuluan sa tubig ayon sa paraan na inilarawan na - mga sukat 1 hanggang 2. Kapag kumulo ang tubig, magdagdag ng gatas - ang parehong dami ng tubig, takpan ng takip at iwanan sa mahinang apoy hanggang sa lumapot. Ang asin at asukal ay ibinubuhos sa gatas, depende sa iyong panlasa. Ang lugaw ay lumalabas na madurog at malambot, na kung ano mismo ang angkop para sa mga tiyan ng mga bata.
    3. Sinigang na mais na may kalabasa. Mga sangkap: isang baso ng medium-ground corn grits, 750 ML ng gatas, mantikilya - mas mabuti na natunaw, pumpkin pulp - 300 g corn grits ay pinirito sa isang mainit na kawali na may kaunting pagdaragdag ng langis hanggang sa isang magandang ginintuang kulay at ibinuhos na may kumukulo. tubig. Mag-iwan ng 40 minuto para bumulwak ang cereal. Ilagay ang mga cube ng kalabasa sa kumulo, dinidilig ng asukal - sapat na ang isang kutsara. Lutuin ang sinigang ng humigit-kumulang 10 minuto sa mahinang apoy. Pagkatapos ang sinigang at makatas, ganap na inihanda na kalabasa ay pinagsama, dinala sa isang pigsa, idinagdag sa panlasa, inalis mula sa apoy at nakabalot sa isang mainit na kumot. Pagkatapos ng 40-50 minuto, ang mga nilalaman ng kawali ay "mawawala" at ang lugaw ay maaaring ihain. Magdagdag ng isang piraso ng mantikilya sa bawat plato.
    4. Sinigang na mais mula sa oven. Ang gatas na natunaw sa kalahati ng tubig ay ibinuhos sa isang malalim na kawali o kawali na lumalaban sa init. Pakuluan sa apoy, magdagdag ng cereal - ang proporsyon ay 1 bahagi ng cereal at 4 na bahagi ng likido, at ilagay ang pinainit na lalagyan sa oven sa temperatura na 180°C. Kapag ang lugaw ay kumulo ng halos kalahating oras, alisin ito, haluin, kung ito ay masyadong makapal, magdagdag ng pre-boiled milk, babad na pasas o iba pang pinatuyong prutas at ibalik ito sa oven para sa isa pang 10-15 minuto.
    5. . Upang mapabilis ang proseso ng pagluluto, gumamit ng pinong giniling na butil. Ang mga proporsyon ng mga butil at tubig ay 1 hanggang 3. Una, iprito ang mga mushroom sa isang kawali, pagdaragdag ng mga sibuyas. Kung pinili mo ang sariwang boletus, pagkatapos ay pakuluan ang mga ito sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang salaan. Hindi na kailangang pakuluan ang mga champignon o oyster mushroom. Pinong tumaga ang sibuyas, magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi, magdagdag ng mga tinadtad na mushroom at iprito ang lahat. Ang lugaw ay niluto sa karaniwang paraan - para sa pinong paggiling, kumukulo ng 15 minuto ay sapat na. Ang lugaw ay halo-halong may pritong mushroom nang direkta sa lalagyan, pinahihintulutang tumayo sa mababang init sa loob ng 3 minuto at pagkatapos ay nakabalot sa isang mainit na kumot para sa isa pang 30 minuto.
    Upang matiyak na ang lasa ng lugaw ng mais ay hindi nabigo, ang mga proporsyon ng cereal at likido ay dapat na 1 hanggang 2.5, 1 hanggang 3, ang mga pinggan ay dapat magkaroon ng makapal na ilalim at dingding. Gumalaw ng hindi bababa sa isang beses bawat 5 minuto bago ihain, magdagdag ng isang piraso ng mantikilya sa bawat plato.

    Ang pinalamig na lugaw ay mukhang hindi pampagana - ito ay nagiging isang homogenous viscous mass. Hindi na kailangang itapon ang mga natirang pagkain - ang muling pinainit na ulam ay muling magiging madurog. Kung ayaw mong mag-abala sa pag-init muli, maaari mo itong hiwa-hiwain at iprito, kumuha ng masarap na mga flatbread.

    Diet ng sinigang na mais


    Ang halaga ng pagkain ng mais ay ibinibigay ng mga espesyal na katangian ng produkto: ang pagkasira ng fat layer sa cellular level. Ang komposisyon ng mga sustansya sa mga butil ay mayaman, kaya ang pag-ubos ng katawan at pagkagambala sa normal na paggana ay hindi nangyayari.

    Mga panuntunan sa diyeta:

    • Ang maximum na pang-araw-araw na halaga ng mais sa anumang anyo ay 800 g;
    • Kumain ng hindi hihigit sa 4 na beses sa isang araw;
    • Ang unang 2 araw, ang bawat paghahatid ng pangunahing produkto ay 200 g;
    • Mga huling araw - 100 g;
    • Ang protina ng hayop ay ganap na hindi kasama sa diyeta;
    • Pinapayagan na kumain ng fermented milk products isang beses sa isang araw;
    • Siguraduhing uminom ng 2 litro ng malinis na tubig bawat araw;
    • Tsaa at kape - kung talagang gusto mo ito, ngunit walang mga sweetener;
    • Pinapayagan ang mga gulay at prutas na hindi starchy: karot, puting repolyo, pipino, kamatis, kiwi, dalandan, mansanas.
    Ang isang recipe para sa mababang-calorie na sinigang, na magiging pangunahing ulam ng isang diyeta na idinisenyo para sa 4 na araw: isang baso ng medium-ground corn grits ay ibinuhos sa isang malalim na cast-iron frying pan na may tubig na kumukulo - 1 hanggang 3, asin ay idinagdag sa panlasa at isang dakot ng cranberries, ang lahat ng ito ay inilalagay sa oven na preheated sa 180-190 °C at dalhin sa pagiging handa, na tumutuon sa hitsura ng isang gintong crust. Ito ay karaniwang tumatagal ng 40 minuto.

    Menu 1 araw:

    1. Almusal - sinigang na may lemon juice at gadgad na karot;
    2. Tanghalian - karagdagan sa pangunahing kurso, nilagang repolyo na may mga sibuyas;
    3. Meryenda sa hapon - anumang prutas na gusto mo;
    4. Hapunan - pangunahing kurso na may mga damo at matamis na paminta.
    Sa araw na 2, tanging ang uri ng "side dish" para sa sinigang ang nagbabago.

    Sa mga araw 3-4, sa halip na magbihis para sa hapunan at tanghalian, gumamit ng mababang-taba na kulay-gatas, yogurt o kefir. Tulad ng nabanggit na, ang halaga ng pangunahing produkto ay nahahati sa kalahati.


    Ang mga unang breeder ng mais ay ang mga ninuno ng mga Mexicano. Natuto silang maghasik ng cobs 2000 BC.

    Para sa mga Indian ng South America, ang mais ay isang pamilyar na produkto, ngunit ang unang European na sumubok ng lugaw ng mais ay si Christopher Columbus. Ang mga conquistador ay nagdala ng mais sa Europa, ngunit nakakuha lamang ito ng katanyagan pagkatapos ng tagtuyot noong ika-18 siglo - bago ito lumaki para sa mga layuning pampalamuti.

    Noong Middle Ages, pinaniniwalaan na ang ginintuang kulay ng mga cobs ay ibinigay ng ginto na itinaas ng butil mula sa lupa. Ang mga pag-aaral ng kemikal ay hindi nakahanap ng ginto sa komposisyon ng mga butil.

    Ang Banosh ay naiiba sa klasikong sinigang na mais lamang sa paraan ng paghahanda - ito ay pinakuluan sa isang bukas na apoy. Timplahan ng cream.

    Sa Ukraine, mga 2-3 na uri ng nakakain na mais ang lumaki, kung saan maaari kang magluto ng sinigang. Sa Mexico, kasalukuyang mayroong higit sa 100 na grado ng pagkain, at humigit-kumulang 45 sa mga ito ay angkop para sa paggawa ng lugaw.

    Noong kalagitnaan ng ikadalawampu siglo, sinubukan ng Pangkalahatang Kalihim ng Komite Sentral ng CPSU na si Nikita Khrushchev na palawakin ang lugar ng paglilinang ng mga hilaw na materyales para sa sinigang na mais, ngunit ang pagsisikap ay hindi nakoronahan ng tagumpay. Sa mga uri ng kumpay kung saan nabago ang mga piling tao dahil sa malamig na klima, "hindi ka maaaring gumawa ng lugaw."

    Manood ng video tungkol sa corn grits:


    Hindi ka dapat mag-imbak ng mga butil ng mais sa loob ng mahabang panahon - ang mga worm ay mabilis na lumalaki dito, sumisipsip ito ng kahalumigmigan mula sa hangin. Sa bahay, ang produkto ay ibinuhos sa isang garapon ng salamin, sarado nang mahigpit, at nakaimbak sa isang madilim na lugar. Mas mainam na bumili ng coarsely ground cereal - ito ay magtatagal. At bago ihanda ang sinigang, gilingin ito sa isang medium consistency gamit ang blender, food processor o coffee grinder.

    Ang corn grits ay isang produktong enerhiya na ibinebenta sa lahat ng mga tindahan ng grocery ng Russia. Sa kasamaang palad, hindi ito masyadong sikat. Ang saloobin na ito ay ganap na hindi karapat-dapat dahil sa masa ng mga kapaki-pakinabang na katangian, ang mga butil ng mais ay nararapat na higit na pansin.

    Ang mga butil ng mais ay ginawa mula sa mga tuyong butil ng mais.

    Ang cereal na ito, na itinuturing na pinakalumang halaman ng cereal sa mundo, ay dinala sa kontinente ng Europa mula sa Amerika noong ika-15 siglo.

    Sa Espanya, kung saan ito dumating bago ang ibang mga bansa sa Europa, tinawag itong mais. Dumating ang mais sa Russia sa pamamagitan ng Turkey at Moldova noong ika-18 siglo.

    Paano ginawa ang corn grits?

    Ang mais ay ipinamamahagi sa lahat ng kontinente. Sa Russia, gumawa sila ng cereal mula dito, na hinati sa mga numero: 1, 2, 3, 4, 5. Ang unang tatlong numero ay magaspang na paggiling, 4 at 5 ay pinong paggiling. Depende sa laki at kulay, may mga kilalang pamamaraan para sa pagproseso nito pagkatapos linisin ang mga shell at paghiwalayin ang mga mikrobyo. Ang buhay ng istante mula sa sandali ng paggawa ng mga cereal ay mula 6 hanggang 10 buwan, depende sa rehiyon.

    Komposisyon ng kemikal, nilalaman ng calorie at halaga ng nutrisyon

    Ang calorie na nilalaman ng dry corn grits ay 330-340 kcal bawat 100 g, na tumataas ng halos 3 beses pagkatapos magluto, ay may mga 100 kcal.

    Ang cereal ay naglalaman ng mga sumusunod na sangkap:

    • carbohydrates - 55%;
    • protina - 10%;
    • taba - 2%;
    • pandiyeta hibla - 24%.

    Ang mga butil ng mais ay hindi pangkaraniwang mayaman sa malusog na elemento.

    Kabilang dito ang mga bitamina at mineral na asin:

    • kobalt;
    • kaltsyum;
    • glandula;
    • mangganeso;
    • tanso;
    • magnesiyo;
    • molibdenum;
    • kromo;
    • sink;
    • B bitamina;
    • retinol;
    • bitamina E, PP, H, K.

    Ang mga protina ng mais ay natatangi; kabilang dito ang ilang mahahalagang amino acid, ngunit hindi naglalaman ng lysine at tryptophan.

    Ang mga benepisyo at pinsala ng corn grits para sa mga tao

    Mayroong mas kaunting mga protina sa mais na nagdudulot ng mga alerdyi kaysa sa trigo at rye. Ang mais ay naglalaman ng maraming microelement. Nagbibigay ito ng pinagmumulan ng bihirang silikon, na mahalaga para sa pagpapanatili ng malusog na enamel ng ngipin.

    Ang mais ay naglalaman ng bitamina A at E, na mga antioxidant at mabuti para sa paningin at kalusugan ng balat. Pati na rin ang mga bitamina B, na tumutulong sa normal na paggana ng nervous system. Ang lugaw ng mais ay nililinis ng mabuti ang katawan, inaalis ang mga nakakapinsalang sangkap mula dito - mga toxin at radionuclides. Nakakatulong ito na maiwasan ang cancer.

    Ang mga benepisyo ng corn grits ay nasubok sa eksperimento sa Amerika. Ang mga matatandang higit sa 65 taong gulang ay binigyan ng sinigang na mais upang regular na kainin. Binawasan nito ang kanilang panganib na magkaroon ng Alzheimer's disease.

    Ang mais ay naglalaman ng mga sangkap na nagpapalakas sa kaluban ng mga nerve fibers, na tumutulong na mapanatili ang magandang memorya, atensyon, at kakayahang matuto.

    Ang lugaw ng mais ay maaaring mabawasan ang masamang kolesterol kapag regular na natupok at gawing normal ang presyon ng dugo, kaya mahalaga ito para sa mga sakit sa puso at vascular.

    Ang mga butil ng mais sa mga pinggan ay perpektong nililinis ang mga bituka. Ang paggamit nito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa panunaw at hinaharangan ang pagsipsip ng mga taba mula sa iba pang mga pagkain. Nakakatulong ito sa mga gustong pumayat ng epektibong pumayat.

    Mga kapaki-pakinabang na katangian para sa katawan ng mga bata

    Ang mayaman na bitamina at mineral na komposisyon ay gumagawa ng mga butil ng mais na isang mahalagang produkto sa pagkain ng sanggol. Bilang karagdagan, ang mga cereal ay naglalaman ng maraming natural na hibla, na malumanay na nililinis ang mga bituka.

    Ang pagkain ng sinigang na mais ay magpapalakas sa kaligtasan sa sakit ng sanggol, gagawin siyang kalmado at matalino.

    Maaaring ibigay ang lugaw mula sa edad na 9 na buwan.

    Dahil sa pagkakaroon ng iron sa mais, ang lugaw mula sa cereal na ito ay magiging isang magandang paraan upang maiwasan ang anemia. Ang silikon sa komposisyon nito ay kapaki-pakinabang para sa lumalaking buto at ngipin ng bata.

    Dahil sa kawalan ng gluten, ang corn grits ay isang mahalagang pandiyeta na produkto sa pagkain ng sanggol. Inirerekomenda na lutuin ito para sa mga bata na allergic sa protina na ito. Ang gluten ay matatagpuan sa maraming cereal, lalo na sa trigo.

    Mga recipe para sa pagluluto na may mga butil ng mais

    Maaari kang gumawa ng maraming mga kagiliw-giliw na pagkain mula sa mais. Ang ilan sa kanila ay pambansa, at katangian ng lutuin ng ilang mga tao.

    Gatas na sinigang na gawa sa corn grits

    Para sa pagluluto, ipinapayong gumamit ng isang kawali na may non-stick coating; ang sinigang na mais ay mabilis na lumapot at madaling dumikit sa mga dingding ng kawali.

    Mga Produkto:

    • butil ng mais 1 tbsp;
    • 4–5 tbsp. gatas;
    • asin, asukal sa panlasa.

    Paghahanda:

    1. Magdagdag ng corn grits sa isang manipis na stream sa kalahati ng dami ng pinakuluang gatas.
    2. Haluin palagi.
    3. Bawasan ang init.
    4. Magdagdag ng asin at asukal.
    5. Ibuhos ang natitirang gatas, pinainit hanggang sa isang pigsa.
    6. Takpan ang kawali na may takip.
    7. Magluto sa mahinang apoy, pagpapakilos paminsan-minsan sa loob ng 30 o 40 minuto.

    Timplahan ng mantikilya ang natapos na lugaw sa panlasa at mag-iwan ng isa pang quarter ng isang oras.

    Paano magluto ng pancake

    Ang kuwarta para sa mga pancake ng corn grits ay ginawa mula sa pinalamig na sinigang.

    Para sa pagluluto kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

    • butil ng mais 0.5 tbsp;
    • 2 tbsp. gatas o tubig;
    • harina ng trigo 60 g;
    • butil na asukal 25 g;
    • itlog.

    Paghahanda:

    1. Lutuin ang cereal hanggang malambot, magdagdag ng kaunting asin sa tubig o gatas.
    2. Palamig sa temperatura ng silid.
    3. Magdagdag ng asukal at itlog.
    4. Bumuo ng mga cake gamit ang iyong mga kamay.
    5. Igulong ang mga ito sa harina.
    6. Magprito sa magkabilang panig sa langis ng gulay.

    Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga magaan na pasas sa mga corn fritter.

    Pie ng mais

    Para makagawa ng corn grits pie, gilingin ang grits gamit ang coffee grinder.

    Mga Produkto:

    • itlog;
    • mais at harina ng trigo 75 g bawat isa;
    • 60 g granulated asukal;
    • mantikilya 90 g.

    Paghahanda:

    1. Gilingin ang mantikilya na may asukal at itlog.
    2. Magdagdag ng mais at harina ng trigo, maaari kang magdagdag ng kaunting vanillin.
    3. Paghaluin ang kuwarta, ilagay ito sa isang sheet, at i-level ito sa isang layer.
    4. Maghurno sa 180 degrees sa loob ng 10 o 15 minuto.

    Ang tapos na cake ay greased na may anumang butter cream, sprinkled na may tsokolate at toasted nuts.

    Malusog na cookies

    Ang mga cornmeal cookies ay inihanda sa parehong paraan tulad ng mga pancake. Una, ang sinigang na mais ay pinakuluan, pinalamig, ang masa ay minasa, at ang mga cookies ay inihurnong.

    Mga Produkto:

    • yari na sinigang na mais 1.5 tbsp;
    • itlog 1 pc.;
    • 4 tbsp. l. Sahara;
    • vanillin.

    Paghahanda:

    1. Ang asukal, itlog at vanillin ay idinagdag sa pinalamig na sinigang na mais.
    2. Talunin gamit ang isang blender.
    3. Maglagay ng maliliit na cookies sa isang greased baking sheet na may kutsara.
    4. Maghurno sa 160 degrees sa loob ng 10 minuto.

    Ang natapos na cookies ay pinapayagan na palamig at alisin mula sa baking sheet.

    Mamaliga mula sa maliliit na butil ng mais

    Si Mamalyga ay sikat sa Moldova at Romania. Sa klasikong bersyon, inihanda ito sa anyo ng isang "corn bun" - isang siksik na lugaw na maaaring i-cut gamit ang isang kutsilyo.

    Mga Produkto:

    • 200 g pinong giniling na butil ng mais;
    • tubig o sabaw 600 ML;
    • 1 sibuyas ng bawang;
    • 2 sili.

    Paghahanda:

    1. Punan ng mainit na tubig o sabaw at lutuin ang cereal sa loob ng 30–40 minuto sa mahinang apoy.
    2. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng isang sibuyas ng bawang at paminta.
    3. Ilagay ang hominy sa isang board at palamig.

    Gupitin ang hominy sa mga bahagi gamit ang isang kahoy na kutsilyo o sinulid.

    Paano gumawa ng lugaw para sa mga bata

    Ang sinigang na mais para sa mga bata ay maaaring ihanda sa pagdaragdag ng mga gulay o prutas. Subukang gumawa ng malusog na sinigang na may karot.

    Mga Produkto:

    • karot 80 g;
    • cereal, lupa sa isang gilingan ng kape, 50 g;
    • malinis na tubig 150-200 ml;
    • mantikilya 10 g.

    Paghahanda:

    1. Ilagay ang binalatan at gupitin ang mga karot sa tubig na kumukulo at lutuin hanggang sa lumambot ang ugat ng gulay.
    2. Magdagdag ng mga butil ng mais sa mga karot, lutuin, pagpapakilos hanggang malambot.
    3. Ilagay ang mantikilya sa inihandang lugaw, i-mash ito, pukawin at palamig.

    Ang sinigang na ito ay maaaring ibigay sa isang sanggol mula 9 na buwan.

    Polenta recipe ni Hector Jimenez-Bravo

    Ito ay isang tradisyonal na Italian dish na gawa sa corn grits. Sa Italya ito ay niluto sa isang bukas na apoy, ito ang pangunahing pagkain ng mahihirap na pamilya, ngunit sa mga restawran ng Russia ito ay medyo mahal. Maaari kang gumawa ng polenta sa iyong sarili kung alam mo ang recipe.

    Mga Produkto:

    • tubig at sabaw 0.5 l bawat isa;
    • langis ng oliba 2 tbsp. l.;
    • butil ng mais 1.5 tbsp;
    • apple cider vinegar 1 tbsp. l.;
    • mga kamatis, diced 2 tbsp;
    • perehil 2 tsp;
    • mantikilya 3.5 tbsp. l.;
    • cream 1/3 tasa;
    • 1 kutsarang batang butil ng mais;
    • Parmesan cheese 2 tbsp. l.;
    • pampalasa at asin.

    Paghahanda:

    1. Ang cereal ay ibinuhos sa kumukulong tubig na may sabaw.
    2. Magluto ng mga 30 minuto sa isang kasirola na sarado ang takip sa mahinang apoy.
    3. Upang gawin ang sarsa, ang mga kamatis ay pinirito sa langis ng oliba.
    4. Magdagdag ng 2 tbsp sa mga kamatis. l. mantikilya, paprika, oregano at bawang.
    5. Kapag malambot na ang mga kamatis, durugin ng bahagya gamit ang kutsara, lagyan ng suka at tinadtad na perehil.
    6. Ang mga batang butil ng mais, na pinutol mula sa 4 na ulo, ay bahagyang inasnan at pinirito sa isang kawali.
    7. Ang pinakuluang corn grits ay halo-halong may mga butil ng mais, cream, 1.5 tbsp. l. mantikilya, Parmesan cheese at basil.

    Ihain ang polenta na nilagyan ng roasted tomato sauce, malamig o mainit.

    Sino ang kontraindikado para sa mga butil ng mais?

    Para sa ilang problema sa kalusugan, hindi inirerekomenda ng mga doktor na kumain ng sinigang na mais. Hindi kanais-nais na kainin ito kung mayroon kang dystrophy. Ang mga butil ng mais, ang mga benepisyo at pinsala na matagal nang pinag-aralan ng mga nutrisyunista, ay nagtataguyod ng pagsunog ng taba at hindi papayagan kang tumaba.

    Kung mayroon kang pagtatae at iba pang mga problema sa gastrointestinal tract, mas mahusay na huwag kumain ng sinigang na mais mayroon silang banayad na laxative effect at naglalaman ng maraming hibla. Sa thrombophlebitis at mga karamdaman sa pamumuo ng dugo, mayroon ding mga kontraindikasyon sa pagkain ng cereal.

    Para sa karamihan ng mga tao, makikinabang lamang ang mga butil ng mais: makakatulong ito sa iyo na mawalan ng dagdag na pounds, maiwasan ang maraming sakit at palakasin ang iyong immune system.