Ang Tahini halva ay halva na ginawa mula sa linga, kaya hindi lamang ito masarap, ngunit malusog din.

Ang paghahanda nito sa iyong sarili ay hindi mahirap at hindi nagtatagal, lalo na kung mayroon kang handa na linga harina, na maaaring palitan ang hanggang kalahati ng masa ng mga buto ng linga sa recipe.

Bilang karagdagan, ang vanilla, niyog o kakaw ay idinaragdag sa tahini halva, at ang mga piraso ng prutas at/o mani ay idinaragdag bilang palaman. Ang asukal sa recipe ay maaaring mapalitan ng pulot. May mga variant ng halva kung saan ang bahagi ng sesame mass ay pinapalitan ng coconut flakes.

Gusto ko ang sesame halva na may lamang itim o berdeng tsaang walang tamis, ang iba ay may kape, at ang iba ay may gatas...

Upang maghanda ng tahini o sesame halva, ihanda ang mga sangkap ayon sa listahan.

Una, patuyuin ang linga sa isang kawali habang hinahalo hanggang sa maging golden brown. Bilang isang pagpipilian, maaari kang bumili ng mga yari na inihaw na linga, ngunit kung minsan ang mga ito ay dalawang beses na mas mahal...

Ilagay ang inihandang sesame seed sa isang blender glass.

Ibuhos ang premium na harina ng trigo sa parehong kawali at iprito habang hinahalo hanggang bahagyang madilaw. Siguraduhing hindi masunog ang harina!

Gumawa ng syrup mula sa gatas at asukal. Upang gawin ito, kailangan mong pukawin ang asukal sa gatas, dalhin ang halo sa isang pigsa, bawasan ang apoy, lutuin habang hinahalo ng ilang minuto at alisin mula sa apoy.

Pagsamahin ang pritong harina at durog na linga gamit ang isang blender, ihalo ang mga ito. Pinalitan ko ang kalahati ng linga ng linga na binili sa tindahan. Pagkatapos ng paggiling gamit ang isang blender, ang mga buto ay mukhang isang makapal na madulas na masa.

Magdagdag ng langis ng gulay.

Ibuhos sa mainit o mainit na matamis na syrup ng gatas.

Paghaluin ang lahat ng mga sangkap sa isang homogenous na masa. Depende sa dami ng syrup o pritong harina, ang tahini halva ay maaaring maging mas malambot o mas tuyo, piliin ang pagkakapare-pareho sa iyong panlasa. Mayroong mga pagpipilian kung saan halos ibuhos ang tahini halva, ngunit mas gusto ko ang tuyo na bersyon, kaya magsalita.

Ilipat ang nagresultang masa sa isang angkop na lalagyan, halimbawa, sa isang lalagyan na may linya na may papel na pagkain at pindutin lamang ito nang magkasama sa pamamagitan ng kamay. Kailangan mong hayaang lumamig at matuyo ang halva.

Ang Tahini (sesame) halva ay handa na. Gupitin o i-chop ito sa mga piraso at ihain para sa dessert.

Masiyahan sa iyong tsaa!


Ang peanut halva ay isa sa pinakasikat na oriental delicacy, bagama't kamakailan lamang ito ay ginawa at natupok sa literal na bawat bansa sa mundo. Ngunit mayroon bang anumang benepisyo mula sa naturang dessert at maaari ba itong ihanda sa bahay?

Mga benepisyo at pinsala sa kalusugan ng pagkain ng halva

Ang mga benepisyo at pinsala ng peanut halva ay pinag-aralan nang maraming taon. Ang isang dessert na gawa sa mani at asukal ay nakakatulong sa iyong mabusog nang mabilis. Ngunit posible bang kumain ng matamis na oriental na ito nang madalas?

Ang mga benepisyo ng halva ay tinutukoy ng pangunahing sangkap nito, sa kasong ito ay mani. Ang mga karagdagang sangkap (tubig at asukal) ay nakakaapekto sa katawan sa mas mababang lawak. Ang tamis ng Oriental ay mayaman sa bitamina D, B2, B6, PP, na nagpapabuti sa aktibidad ng utak at nagpapalakas ng cardiovascular system. Ang peanut halva ay mayroon ding mahusay na komposisyon ng amino acid. Ang Walnut-sugar paste ay naglalaman ng 30% polyunsaturated fatty acids (oleic, linoleic, linolenic). Ang halva ay naglalaman ng maraming hibla, na makakatulong na mapabuti ang paggana ng gastrointestinal tract. Dahil sa malaking halaga ng folic acid sa komposisyon nito, ang peanut halva ay inirerekomenda para sa pagkonsumo ng mga kababaihan sa maagang pagbubuntis.


Ang langis ng gulay ng mani ay ginagamit upang makagawa ng mga matamis sa isang pang-industriya na sukat. Ang pagsususpinde ay madalas na inireseta ng mga doktor upang maiwasan ang kanser.

Sa kasamaang palad, ang masarap na dessert na ito ay hindi maaaring kainin sa maraming dami. Ang mga sumusunod ay dapat tratuhin ng mga oriental sweets na may espesyal na pag-iingat:

  • may diyabetis;
  • mga nagdurusa sa allergy;
  • mga taong dumaranas ng labis na katabaan.

Kahit na ang isang tao ay hindi alerdye sa mga mani, ang isang tao ay hindi dapat mag-isip ng halva. Ang asukal ay ang pangalawang pangunahing sangkap ng dessert, na nangangahulugang maraming "walang laman" na calorie ang papasok sa katawan. Ang peanut halva, na ang nilalaman ng calorie ay umabot sa 600 calories bawat 100 gramo, ay hindi angkop para sa mga nasa diyeta.

Nang hindi sinasaktan ang iyong figure, maaari kang kumain lamang ng 10-15 gramo ng mga treat bawat araw.

Mga tampok ng peanut halva na may pagdaragdag ng sesame paste

Siyempre, napakahirap limitahan ang iyong sarili sa isang dalawampung gramo na piraso ng dessert. Samakatuwid, mas mahusay na ubusin ang halva isang beses sa isang linggo, ngunit sa mas malaking bahagi. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay isang paggamot na inihanda mula sa mga napatunayang produkto sa bahay. Ngunit kung hindi ito posible, dapat kang bumili ng natural na dessert na binili sa tindahan. Ang Tahini-peanut halva ay naglalaman ng halos 5 beses na mas maraming calcium kaysa sa regular na pasta. Nangangahulugan ito na ang masustansyang dessert na ito ay maaaring ibigay sa mga bata sa panahon ng aktibong paglaki. Ang linga ay mayaman din sa tanso, mangganeso, posporus at magandang pinagmumulan ng iron at zinc. Hindi mo kailangang mag-alala na ang mga buto ng linga ay makaalis sa pagitan ng iyong mga ngipin, dahil ang isang espesyal na tahini paste ay ginagamit upang maghanda ng halva sa mga kondisyong pang-industriya.

Ang proseso ng paggawa ng tahini-peanut halva ay nagsisimula sa paghahanda ng paste. Una, ang mga buto ng linga ay ipinapasa sa isang salaan upang alisin ang anumang mga dayuhang bagay (debris). Ang mga buto ay pagkatapos ay hugasan sa sariwang tubig, pinirito at pagkatapos ay giling sa isang i-paste. Ang mga giniling na mani at sugar syrup na pinainit sa mataas na temperatura ay idinagdag sa natapos na tahini. Sa huling yugto, ang nagresultang masa ay naiwan sa loob ng 24 na oras.

Paano gumawa ng halva sa bahay?

Ang peanut halva ay inihanda nang mas mabilis sa bahay kaysa sa produksyon. Ngunit kailangan mong maging handa para sa katotohanan na ang lasa, pagkakapare-pareho at kulay ng dessert ay mag-iiba nang malaki mula sa produktong binili sa tindahan. Halimbawa, para sa pagluluto kakailanganin mo ng semolina, dahil hindi posible na painitin ang sugar syrup na kasing init sa isang pang-industriya na kusina. Ito ay semolina na magsisilbing pampalapot.

Mga sangkap:


  • semolina (80 g);
  • pinirito (80 g);
  • asukal (200 g);
  • tubig (400 g);
  • tinunaw na mantikilya (80 g).

Maglagay ng tuyong kawali sa apoy, magdagdag ng semolina at init sa loob ng 15-20 segundo. Magdagdag ng 40 gramo ng tinunaw na mantikilya sa harina at iprito ang semolina hanggang sa ito ay maging ginintuang kayumanggi.

Sa parehong oras, gilingin ang inihaw na mani sa isang blender. Iprito ang nagresultang timpla sa natitirang tinunaw na mantikilya sa katamtamang init.

Paghaluin ang dalawang paste na may asukal at ihalo nang masigla. Ilagay sa mahinang apoy at lutuin hanggang matunaw ang asukal at maubos ang lahat ng tubig.

Sa huli, dapat kang makakuha ng isang masikip na masa, na kailangan mong ilagay sa isang amag at iwanan sa isang malamig na lugar para sa isang araw.

Ang recipe para sa peanut halva na may pagdaragdag ng mga buto ng linga ay katulad ng nauna. Ngunit sa dalawang paunang sangkap lamang ang idadagdag ng ikatlo, ibig sabihin, giniling na toasted sesame. Ang dessert ay lumalabas na hindi gaanong matamis, ngunit mas malusog at mabango.

Gaano man kasarap ang peanut halwa, hindi ka dapat masyadong madala dito. Ang isang malaking halaga ng asukal sa diyeta ay magpapawalang-bisa sa lahat ng mga benepisyo na maaaring dalhin ng mga mani at linga sa katawan.

Video recipe para sa peanut halva


10

Mga minamahal na mambabasa, ngayon ay pag-uusapan natin ang tungkol sa halva - isang delicacy na alam ng bawat isa sa atin mula pagkabata. Sa kabila ng katotohanan na ang halva ay isang oriental na matamis, maraming tao ang hindi maiisip ang kanilang buhay nang walang isang piraso ng mabango, natutunaw-sa-bibig na delicacy, na unang inihanda noong ika-5 siglo BC sa Iran. Gusto mo ba ang halva sa iyong sarili? Aling halva ang gusto mo?

Ang Halva ay isang masarap at sa parehong oras malusog na delicacy. Ang sunflower halva ay ang pinakakaraniwan sa ating bansa, dahil mabibili ito sa halos lahat ng supermarket at maliit na tindahan. Ngunit hindi lahat ng tao ay maaaring tamasahin ang lasa nito, at ang puntong ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang. Susunod, ikaw at ako ay kailangang maunawaan ang mga benepisyo at pinsala ng sunflower halva at ang mga pinakasikat na uri nito.

Malusog ba ang halva?

Bilang karagdagan sa sunflower halva, maaari kang makahanap ng linga, mani, at almond halva na ibinebenta. Maaaring ituring ng mga gourmet ang kanilang sarili sa isang delicacy na gawa sa mga pistachio, datiles o flax seeds. Ako mismo ay gustung-gusto ang tahini halva at halva na may pistachios. Kapag nagbabakasyon kami, siguradong mag-uuwi ako ng gift package nitong halva bilang regalo sa aking mga kaibigan at pamilya.

Ang Halva ay isang produkto ng confectionery para sa paghahanda kung saan ginagamit ang pinindot na mga buto ng langis, fructose, asukal, pulot at iba pang mga sangkap na tinukoy sa recipe.

Ang lahat ng mga uri ng mataas na kalidad na halva ay may hindi maikakaila na mga benepisyo para sa katawan. Ang kanilang komposisyon ay nakakatulong dito. Ano ang natatanggap ng ating katawan habang tinatamasa natin ang oriental delicacy? Siya ay puspos:

  • Belkom;
  • Dietary fiber na tumutulong na gawing normal ang gastrointestinal tract;
  • Bitamina E, ang epekto nito ay may positibong epekto sa reproductive function.

Ang epekto ng halva sa katawan ng babae at lalaki

Ang tamis na ito, na orihinal na mula sa Silangan, ay may mga kapaki-pakinabang na katangian at maaaring makinabang sa mga kababaihan, kalalakihan at mga bata. Ang regular na presensya nito sa diyeta ay nagpapabuti sa reproductive function sa mga lalaki at babae.

Ang epekto ng halva sa babaeng katawan ay bumaba sa:

  • Pagpapabuti ng mood;
  • Labanan ang depresyon;
  • Kaginhawaan mula sa mga sintomas ng PMS;
  • Pinahusay na pagtulog;
  • Kaginhawaan mula sa pananakit ng ulo;
  • Pag-iwas sa mga sakit ng mammary glands, matris, ovaries;
  • Mas malusog na buhok.

Halva sa panahon ng pagbubuntis at pagpapasuso

Posible bang gumamit ng halva sa panahon ng pagbubuntis at pagpapasuso at kung magkano? Sa panahon ng panganganak, kailangang pangalagaan ng umaasam na ina ang kalusugan ng kanyang katawan. Huwag kalimutan ang tungkol sa sanggol, na lumalaki at umuunlad araw-araw.

Posible at kinakailangan na ipakilala ang oriental sweetness sa diyeta, dahil naglalaman ito ng folic acid, na kinakailangan upang maiwasan ang mga malformations ng pangsanggol. Samakatuwid, sa mga unang yugto ito ay isang mahusay na kapalit para sa tsokolate, at ang katawan ay makakatanggap ng higit pang mga benepisyo, dahil ang komposisyon nito ay pinayaman ng mga bitamina PP, B1, F1, E. Dapat mong iwasan ang delicacy na ito kung ikaw ay hindi nagpaparaya sa mga sangkap nito, pati na rin sa diabetes mellitus at malalang sakit.

Inirerekomenda ng mga eksperto na ang mga nagpapasusong ina na gustong mapanatili ang pagpapasuso ay pataasin ang produksyon ng gatas at taba ng nilalaman at isama ang mga malusog na matamis sa kanilang diyeta. Ngunit hindi ka dapat lumampas sa paggamit nito, upang hindi makatagpo ng mga alerdyi sa iyong sanggol.

Upang magsimula, sapat na kumain ng isang maliit na piraso (hindi hihigit sa 10 gramo) at obserbahan ang reaksyon ng katawan ng bata sa loob ng ilang araw. Kung walang reaksyon na nangyari, kung gayon ang bahagi ay maaaring unti-unting tumaas, na dinadala ito sa 25-30 gramo ng halva bawat araw.

Halva para sa mga bata

Maaari bang ibigay ang halva sa mga bata, at sa anong edad? Dapat iwasan ng mga batang wala pang 6 taong gulang ang mga matatamis na gawa sa sunflower seeds, mani, at sesame seeds. Pagkatapos ng lahat, ang pinsala sa ngipin ay maaaring sanhi (karies, ang kanilang pinsala). Inirerekomenda na magsimulang makilala ang halva na may maliit na bahagi, hindi hihigit sa 10 gramo. Ang katamtamang pagkonsumo ng halva ay nagpapabuti sa memorya ng mga bata, nakakatulong na palakasin ang immune defense ng katawan at may positibong epekto sa paggana ng puso.

Halva para sa paninigas ng dumi

Ang sunflower halva sa iyong diyeta ay makakatulong na mapupuksa ang paninigas ng dumi. Naglalaman ito ng hibla, na tumutulong sa paglilinis ng mga bituka.

Halva para sa pagbaba ng timbang

Kung ikaw ay nawalan ng timbang, kung gayon ang halva ay hindi eksakto ang produkto na kailangan mong bigyang pansin. Maaari itong ubusin sa maliit na dami. Sa kabila ng katotohanan na maaari itong magbayad para sa kakulangan ng karamihan sa mga micro- at macroelement, ang mataas na calorie na nilalaman nito ay maaaring makapinsala sa katawan at pigura. Pinapayagan kang kumain ng isang kutsarita ng mga treat sa isang araw upang manatiling slim at malusog.

Mga uri ng halva at ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian

Ngayon tingnan natin ang mga uri ng halva at ang mga benepisyo ng bawat uri para sa ating katawan.

Sunflower

Depende sa komposisyon ng oriental dessert, ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay magkakaiba din. Dahil mas gusto ng karamihan sa mga tao ang mga delicacy na gawa sa sunflower seeds, magsisimula tayo sa pamamagitan ng pag-aaral ng mga benepisyo at pinsala ng sunflower halva. Ito ay mayaman sa bitamina B1, F1.

Ang bitamina B1 ay tumutulong:

  • Normalize ang paggana ng nervous system;
  • Bawasan ang panganib ng sakit sa puso;
  • Pagbutihin ang lihim na pag-andar ng paggawa ng gastric juice;
  • Palakasin ang kaligtasan sa sakit;
  • Pagbutihin ang kondisyon ng anit at buhok.

Ang bitamina F1, na nasa sapat na dami sa sunflower halva, ay tumutulong sa:

  • Normalize ang sirkulasyon ng dugo;
  • Palakasin ang mga daluyan ng dugo;
  • Normalize ang acidity ng digestive tract.

mani

Ang isyu ng mga benepisyo at pinsala ng peanut halva ay dapat bigyan ng espesyal na pansin. Ito ang kamalig ng mga bitamina (D, B2, B6, PP) na kailangan para sa maayos na paggana ng katawan. Ang epekto ng komposisyon ng bitamina ay may positibong epekto sa:

  • Memorya;
  • sistema ng nerbiyos;
  • Mga koneksyon sa neural sa utak.

Ang peanut halva ay naglalaman ng folic acid. Samakatuwid, ang mga benepisyo ng halva para sa mga kababaihan, lalo na sa panahon ng pagbubuntis, ay mahusay. Ang pagsasama ng peanut sweetness sa diyeta ay nagbibigay-daan sa iyo upang maiwasan ang mga problema sa pagbuo ng fetal nervous system. Tinutulungan ng folic acid ang pagpapabata ng mga selula at ang katawan mismo.

Tahini

Gustung-gusto ito ng mga connoisseurs ng tahini halva para sa mapait na lasa nito, na nagreresulta mula sa mataas na nilalaman ng mga bioactive substance na puro sa panloob na mga butil ng linga. Ito ay mula sa kanila na ang ganitong uri ng delicacy ay inihanda. Salamat sa komposisyon nito, ang pang-araw-araw na katamtamang pagkonsumo ng tahini halva ay maaaring gawing normal ang paggana ng katawan at maiwasan ang maraming sakit:

  • Sink, magnesiyo, potasa, tanso - ay may positibong epekto sa paggana ng puso, maiwasan ang mga sakit sa cardiovascular;
  • Phosphorus, bitamina F, B, E, antioxidants, ascorbic acid - bawasan ang posibilidad ng kanser, mga problema sa gastrointestinal tract, makayanan nang maayos ang pananakit ng ulo, at gawing normal ang paggana ng baga.

Sesame

Hindi natin susuriin ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng sesame halva, dahil pareho sila ng tahini. Ang pagkakaiba lamang ng dalawang uri ng delicacy na ito ay ang bahagi ng linga na ginamit sa paghahanda ng delicacy. Ang buong buto ay ginagamit para sa sesame halva, at ang mga panloob na butil ay ginagamit para sa tahini halva. Sinabi ko sa iyo ang tungkol sa mga benepisyo ng linga sa artikulo

Pinsala ng halva

Matapos pag-aralan ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng halva, mahirap isipin na maaari itong magdulot ng pinsala sa katawan. Ngunit ang paggamit nito sa maraming dami o mababang kalidad ay maaaring negatibong makaapekto sa kanyang kondisyon.

Upang tamasahin ang masarap na halva nang hindi nakakapinsala sa katawan, inirerekumenda na kumain ng isang piraso ng hindi hihigit sa 30 gramo bawat araw. Ito ay isang pagpuno ng produkto at medyo mataas sa calories. Ang calorie na nilalaman ng sunflower halva ay higit sa 500 Kcal bawat 100 gramo ng produkto. Ang walang kontrol na paggamit nito ay maaaring magresulta sa paglitaw ng:

  • Mga karies;
  • Diabetes mellitus;
  • Obesity;
  • Diathesis;
  • Mga problema sa pagtunaw;
  • Allergy reaksyon.

Ang mababang kalidad, lipas na halva ay nakakapinsala din sa katawan. Ang isang delicacy na ginawa mula sa mga buto ng sunflower na naimbak nang hindi tama o kung saan ang petsa ng pag-expire ay nag-expire na ay madaling humantong sa pagkalason. Maaari itong mapukaw ng cadmium na naipon sa mga buto.

At upang maalis ang posibleng pinsala, dapat mong gawin ang pagpili ng halva nang responsable, pati na rin ang imbakan nito, na pag-uusapan natin sa susunod. Ngunit bago iyon, iminumungkahi kong manood ng isang video tungkol sa kung paano ginawa ang masarap at malusog na oriental sweets, at kung anong pinsala ang maaaring idulot ng mahinang kalidad nito.

Posible na maiwasan ang pinsala mula sa pagkain ng mga matamis na gawa sa mga buto o mani. Upang gawin ito, kailangan mong malaman hindi lamang kung gaano karami ang maaari mong kainin araw-araw, kundi pati na rin kung sino ang dapat tumigil sa pagkain nito nang buo.

Ang Halva ay kontraindikado para sa:

  • Diabetes mellitus;
  • Obesity;
  • Allergy sa mga produktong naglalaman ng langis;
  • Pancreatitis.

Halva para sa pancreatitis, cholecystitis, gastritis

Posible bang kumain ng halva kung mayroon kang pancreatitis, gastritis o cholecystitis? Sa ganitong mga problema, ipinagbabawal ang halva. Ang lahat ay tungkol sa komposisyon nito, na masyadong mabigat para sa isang organismo na ang trabaho ay nagambala na. Ang isang maliit na piraso ng delicacy na ito ay maaaring maging sanhi ng pagbabalik sa dati at isang malubhang paglala ng sakit.

Ang pagbili ng mataas na kalidad na halva ay maiiwasan ang pinsala na inilarawan ko sa itaas, at makakatulong na mapabuti ang kalusugan ng katawan, gawing normal ang paggana ng mga organ at system nito. Hindi mo dapat kunin ang unang produktong nakita mo. Gumugol ng kaunting oras at siguraduhin na ito ay talagang mataas ang kalidad at ligtas para sa kalusugan. Ang kagustuhan ay dapat ibigay sa halva na:

  • May kumpletong packaging. Kahit na ang kaunting pinsala ay maaaring humantong sa isang pagbawas sa buhay ng istante ng produkto, dahil inilalantad ito sa sikat ng araw;
  • Walang oily residue. Ang kanilang presensya ay nagpapahiwatig na ang produkto ay naimbak nang hindi tama;
  • Kapag pinutol, hindi ito gaanong gumuho;
  • Walang matigas na caramel veins. Ang mga ito ay isang malinaw na kumpirmasyon na ang teknolohikal na proseso ay nagambala sa yugto ng produksyon ng produkto;
  • May makinis na hiwa sa mga gilid.

Pag-iimbak ng halva

Ang pagkakaroon ng pagbili ng isang mabangong piraso ng halva at nasiyahan sa hindi kapani-paniwalang lasa nito, marami sa atin ang hindi binibigyang pansin ang karagdagang imbakan nito. Ngunit kung gaano kalaki ang benepisyong matatanggap ng ating katawan ay nakasalalay sa kawastuhan nito. At ito ay sa aming mga interes upang matiyak na ang mga kapaki-pakinabang na ari-arian ay nakuha hangga't maaari.

Upang ang sunflower halva at iba pang mga uri na binanggit sa artikulo, ang mga benepisyo at pinsala na alam mo na, upang manatiling sariwa nang mas matagal, kailangan mong:

  • Alisin ang packaging kung saan ito binili;
  • Ilipat sa isang mangkok na salamin;
  • Ilagay sa refrigerator.

Ang Halva ay isang matamis, ang mga kapaki-pakinabang na katangian na tinalakay namin sa artikulo. Nabanggit ko na ito sa artikulo. Ngunit sa pamamagitan lamang ng pag-alam kung paano ito pipiliin nang tama, ikaw at ang iyong mga mahal sa buhay ay makakatanggap ng hindi maikakaila na mga benepisyo.

Tandaan na ang katamtamang pagkonsumo lamang ng halva ang makikinabang sa katawan.

Sa wakas, isang regalo para sa kaluluwa - isang kahanga-hangang kanta Valery Obodzinsky "Kanta ng Oriental" .

Tingnan din

10 komento

    Sergey
    29 Mar 2017 sa 8:21

Ang Halva ay itinuturing na isang tanyag na dessert hindi lamang sa mga bansa sa Silangan, kundi pati na rin sa Balkans, ang baybayin ng Mediterranean at ang teritoryo ng dating USSR. Ang matamis na ito ay inihanda 1,000 taon na ang nakakaraan gamit ang ground nut o oilseed seeds. Sa ngayon, mayroong higit sa 2 dosenang mga uri ng delicacy na ito, isa na rito ang tahini halva.

Tulad ng anumang produkto, ang tamis na ito ay maaaring maging kapaki-pakinabang sa katawan ng tao, at kung natupok nang hindi tama o labis, maaari itong magdulot ng pinsala. Para sa kadahilanang ito, mahalagang malaman hindi lamang ang tungkol sa mga positibong katangian ng halva, kundi pati na rin sa kung anong mga kaso hindi inirerekomenda na tamasahin ito.

Ano ang gawa sa tahini halva?

Ang pangunahing sangkap sa paggawa ng tahini halva ay sesame seed. Maraming mga mamimili ang nagkakamali na naniniwala na ang linga at tahini halva ay iisang produkto dahil magkapareho sila ng base. Ngunit hindi ito ganoon, ang kaibahan ay kapag gumagawa ng mga sesame delicacy, ang buong buto ay ginagamit, at upang makagawa ng tahini halva, linga lamang ang kinukuha.

Bilang karagdagan sa pangunahing sangkap, ang mga sumusunod na sangkap ay idinagdag sa oriental na tamis:

Molasses o karamelo;

Mga additives (mga mani, tsokolate, kanela, banilya, minatamis na prutas, pinatuyong prutas, atbp.);

ahente ng pagbubula.

Maraming mga mamimili ang may ilang mga pagdududa tungkol sa kaligtasan ng huling bahagi, ngunit ito ay nakaliligaw. Upang lumikha ng isang foaming agent, ang mga natural na produkto ay ginagamit, lalo na:

anis;

Mga ugat ng Althea;

Puti ng itlog;

ugat ng sabon.

Ang komposisyon na ito ay nagbibigay ng hindi lamang mataas na caloric na nilalaman at nutritional value ng produkto, kundi pati na rin ang mahalagang biochemical properties dahil sa nilalaman ng isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Mga kapaki-pakinabang na bahagi at calorie na nilalaman ng tahini halva

Ang natatangi ng tahini halva ay nakasalalay sa katotohanan na ang delicacy na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang pagyamanin ang katawan ng mga sumusunod na kapaki-pakinabang na sangkap:

Bitamina A, B1, B2, E;

Mga acid sa pagkain;

Saccharides;

Mga protina;

Mga taba at carbohydrates;

Mga mahahalagang microelement (iron, zinc, calcium, phosphorus, potassium, magnesium at iba pa).

Ang 100 gramo ng produktong ito ay naglalaman ng higit sa 500 calories, na humigit-kumulang 1/3 ng pang-araw-araw na nutritional na pangangailangan ng katawan. Kahit na ang isang maliit na halaga ng mga pagkain ay maaaring mabilis na masiyahan ang gutom at muling maglagay ng enerhiya. Gayunpaman, ang mga nanonood ng kanilang timbang ay hindi dapat madala sa tahini halva, dahil ang madalas na pagkonsumo ng produktong ito na may mataas na calorie ay mabilis na hahantong sa pagkakaroon ng dagdag na pounds.

Tahini halva: mga benepisyo ng produkto

Para sa mga regular at sa katamtamang pagkonsumo ng tahini halva, kitang-kita ang mga benepisyo ng produktong ito. Ang positibong epekto ay binubuo ng mga sumusunod na pagpapakita:

Ang mga plato ng kuko ay pinalakas at ang kondisyon ng buhok ay nagpapabuti;

Nagtataas ng kaligtasan sa sakit at paglaban ng katawan sa mga sipon at mga nakakahawang sakit;

Nagpapabuti ang kondisyon ng balat;

Ang mga hormone ng paglago ay aktibong ginawa;

Nagpapataas ng tono ng kalamnan;

Ang sirkulasyon ng dugo ay normalized;

Ang paggana ng cardiovascular system ay nagpapabuti;

Ang metabolismo ng oxygen at respiratory function ay naibalik;

Nagpapalakas ng mga daluyan ng dugo at mga kasukasuan;

Sa katawan ng bata, ang mga aktibong sangkap ng produkto ay nakakatulong sa paggawa ng growth hormone at pagbuo ng buto at kartilago tissue.

Kapag gumagamit ng isang produkto tulad ng tahini halva, ang benepisyo ay hindi lamang sa pag-normalize ng paggana ng mga organo at sistema, kundi pati na rin sa pagkakaroon ng positibong epekto sa sikolohikal na estado ng isang tao. Ang katotohanan ay ang mga bahagi ng oriental sweetness ay nagpapasigla sa paggawa ng serotonin, na mas kilala bilang "hormone ng kaligayahan". Bilang resulta ng prosesong ito, nagpapabuti ang mood, tumataas ang sigla, at ang mga reserbang enerhiya ay napunan.

Tahini halva: pinsala at contraindications

Tulad ng anumang produkto, ang oriental na tamis na ito ay maaaring magdulot ng malaking pinsala sa katawan ng tao. Ito ay kontraindikado sa pagkonsumo ng tahini halva para sa mga taong nagdurusa sa mga sumusunod na sakit:

Diabetes mellitus;

Mga sakit ng gastrointestinal tract;

May kapansanan sa pag-andar ng atay at bato sa talamak na yugto;

Obesity.

Ang pagbabawal ay dahil sa ang katunayan na ang sesame delicacy ay naglalaman ng malaking halaga ng asukal, taba at carbohydrates. Sa kaso ng mga naturang karamdaman, ang pagkonsumo ng isang masustansya at mataas na calorie na produkto bilang tahini halva, ang pinsala ay bubuo sa isang makabuluhang pagkasira ng kondisyon.

Kinakailangan na mag-ingat at ubusin ang oriental delicacy lamang sa mga maliliit na dami para sa gastritis, pancreatitis at cholecystitis. Bilang karagdagan, ang tahini halva ay mapanganib para sa mga taong madaling kapitan ng mga reaksiyong alerdyi. Sa kabila ng katotohanan na ang produkto ay naglalaman lamang ng natural at kapaki-pakinabang na mga sangkap, ang paggamit nito ay maaaring humantong sa mga negatibong pagpapakita sa anyo ng isang runny nose, pangangati at mga pantal sa balat.

Mahalagang mapagtanto na ang tahini halva ay maaaring makapinsala kahit sa isang malusog na tao kung ang delicacy na ito ay natupok sa walang limitasyong dami. Ang sobrang saturation na may mataas na calorie na produkto ay humahantong sa mga sumusunod na kahihinatnan:

Tumaas na timbang ng katawan at kasunod na labis na katabaan;

Pagkasira ng kondisyon ng enamel ng ngipin;

Mga problema sa pagtunaw;

Metabolismo;

Allergic manifestations at diathesis sa mga bata.

Dahil ang sesame sweetness ay hindi matatawag na magaan na pagkain, hindi inirerekomenda na ubusin ito nang walang laman ang tiyan o bago kumain. Mas mainam na iwanan ang mabangong masa para sa dessert, kung hindi man ito ay hahantong sa isang pakiramdam ng kabigatan sa tiyan at banayad na pagduduwal.

Bilang karagdagan, mahalagang bigyang-pansin ang hitsura ng produkto at petsa ng pag-expire. Ang pagkain ng mababang kalidad na halva ay nanganganib ng matinding pagkalason sa pagkain.

Paano pumili at maayos na mag-imbak ng tahini halva

Ngayon, nag-aalok ang mga tindahan at pamilihan ng malaking seleksyon ng delicacy na ito, ngunit hindi madali ang pag-unawa sa ganitong uri. Upang lubos na tamasahin ang kahanga-hangang lasa ng tahini halva at makakuha lamang ng mga benepisyo mula sa pagkonsumo ng produkto, kailangan mong piliin ang tamang tamis. Upang gawin ito, kailangan mong bigyang pansin ang mga sumusunod na puntos:

Sertipiko ng kalidad. Dahil sa mga araw na ito ang isang mababang kalidad na produkto na inihanda sa mga artisanal na kondisyon ay matatagpuan hindi lamang sa mga tolda sa kalye, kundi pati na rin sa mga supermarket, dapat kang magtanong tungkol sa pagkakaroon ng kinakailangang dokumentasyon.

Komposisyon ng produkto. Ang halva ay hindi dapat maglaman ng mga kemikal na sangkap, preservatives o tina. Ang ganitong produkto ay hindi makikinabang sa katawan, dahil ang dami ng mga sustansya at kapaki-pakinabang na microelement sa loob nito ay bale-wala.

Package. Mas mainam na bumili ng hermetically sealed halva kaysa sa "mga bar" na nakabalot sa cling film. Ang pakikipag-ugnayan sa hangin ay negatibong nakakaapekto sa kalidad ng produkto, at ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay hindi napapanatili.

Pinakamahusay bago ang petsa. Ang natural na produkto ay angkop para sa paggamit ng hindi hihigit sa 2 buwan. Kung ang label ng halva ay nagpapahiwatig ng mas mahabang buhay ng istante, ito ay nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng mga kemikal at preservatives sa komposisyon.

homogeneity ng masa. Ang mataas na kalidad na tamis ay walang anumang "mga pagsasama" sa anyo ng mga husks o bukol.

hitsura ng produkto. Kung may mga kapansin-pansing pelikula, dark spot o droplets ng moisture sa piraso, ito ay nagpapahiwatig ng kaduda-dudang pagiging bago ng produkto.

Kulay at amoy. Ang Tahini halva ay may creamy na kulay at isang kaaya-ayang aroma. Kung ang mababang kalidad na mga sangkap ay ginamit sa panahon ng paghahanda ng produkto o ang tamis ay hindi naimbak nang tama, ang masa ay magpapadilim at makakakuha ng isang tiyak, hindi kasiya-siyang amoy.

Friability at lasa. Maraming retail outlet ang nagbibigay ng pagkakataon na subukan ang ilang produkto bago bumili. Ang mataas na kalidad na halva ay hindi dapat gumuho sa ilalim ng kutsilyo at magkaroon ng magaan at mahangin na lasa. Ang isang masa na dumidikit sa mga ngipin at nag-iiwan ng mapait na lasa, pati na rin ang gumuho sa isang pagpindot, ay hindi maaaring magkaroon ng mataas na kalidad.

Mas mainam na mag-imbak ng halva sa isang plastic na lalagyan sa temperatura na hindi hihigit sa 18 degrees. Ang mga nilalaman ng isang nakabukas na pakete ay dapat na maubos sa loob ng ilang araw;

Sa pamamagitan ng pagsunod sa mga simpleng panuntunang ito, maaari kang pumili ng isang malusog at de-kalidad na produkto at masiyahan sa pagkain nito nang walang takot para sa iyong kalusugan.

Ang mga Oriental sweets ay humanga sa kanilang pagkakaiba-iba, mayroong ilang dosenang uri ng halva lamang, ngunit karamihan sa kanila ay matatagpuan lamang sa Silangan. Sa ating bansa, ang pinakasikat na halva ay, siyempre. Ngunit maaari mo ring makita ang tahini halva - isang delicacy na ginawa mula sa isang paste ng ground sesame seeds. Sa Silangan, ang paste na ito ay tinatawag na "tahini", kaya ang pangalan ng delicacy. Ang Tahini ay may mapait na lasa, na nararamdaman din sa halva. Maraming naniniwala na nagbibigay ito ng isang espesyal na piquancy.

Pagdating sa matamis, maraming tao ang agad na nag-iisip ng kanilang mga panganib. Ngunit ang tahini halva ay nagtataglay ng maraming sustansya, kaya kung kumonsumo sa katamtaman, ito ay makikinabang lamang sa katawan. Ito ay mas malusog kaysa sa karamelo, chocolate bar at iba pang matamis, na kadalasang naglalaman ng pinakamababang natural na sangkap. Ang Tahini halva ay naglalaman ng giniling, binalatan na mga buto ng linga, pulot, pulot o caramel syrup at ugat ng sabon, na nagsisilbing ahente ng foaming. Ito ang huli na nagbibigay sa halva ng espesyal na layered na istraktura. Posible ring magdagdag ng mga natural na sangkap tulad ng poppy seeds, iba't ibang minatamis na prutas, vanilla, atbp.

Mga benepisyo ng sesame halva

Ang Tahini halva ay isang malusog na paggamot para sa mga bata.

Ang delicacy na ito ay naglalaman ng protina ng gulay, mga taba na kinakatawan ng mga unsaturated fatty acid at, siyempre, carbohydrates. Ang nilalaman ng calorie ng tahini halva ay napakataas;

Ang Tahini halva ay marahil isa sa mga pinaka-kapaki-pakinabang na delicacy para sa mga sakit ng cardiovascular system. Ang mga unsaturated fatty acid, na mayaman sa tahini paste, ay tumutulong na gawing normal ang taba, kabilang ang lipid, metabolismo. Ang delicacy na ito ay naglalaman din ng maraming sodium at bahagyang mas kaunting sodium. Ang mga macroelement na ito ay kinakailangan upang mapanatili ang normal na paggana ng mga kalamnan ng puso.

Ang natural na produktong ito ay kapaki-pakinabang para sa mga buto at kasukasuan. Kahit na 30 g ng halva bawat araw (hindi inirerekomenda na kumain ng higit pa) ay sasakupin ang pang-araw-araw na pangangailangan ng katawan para sa calcium, magnesium at phosphorus ng 20%. Dapat pansinin na sa kumplikadong ito ay mas mahusay silang hinihigop at ginagamit ng katawan. Ang mga sangkap na ito ay kasangkot sa metabolismo ng mineral at kinakailangan para sa pagbuo at paglaki ng buto, kartilago tissue at ngipin. Iyon ang dahilan kung bakit ang tahini halva ay maaaring maging hindi lamang isang masarap, kundi pati na rin isang malusog na paggamot para sa mga bata na may mas mataas na pangangailangan para sa mga macroelement na ito.

Mayroong ilang mga microelement sa sesame halva, ngunit hindi lahat ng produkto ay maaaring ihambing dito sa mga tuntunin ng pagkakaroon ng bakal. Ang delicacy na ito ay magiging kapaki-pakinabang para sa, dahil ang nilalaman ng bakal sa 100 g ng tahini ay 2 beses na mas mataas kaysa sa inirerekomendang pang-araw-araw na paggamit para sa isang may sapat na gulang.

Sa mga tuntunin ng dami ng bitamina, ang sesame halva ay mas mababa sa maraming iba pang mga produkto, ngunit kahit na sa maliit na dami, ang mga bitamina A, E at grupo B ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan.

Matamis para sa kagalakan

Ito ay kilala na ang mga sweets ay nakakatulong na mapabuti ang mood, at ang tahini halva ay ganap na nakayanan ang gawaing ito. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga carbohydrates na nilalaman nito ay hindi direktang kasangkot sa paggawa ng tinatawag na "joy hormone". Gayunpaman, upang makagawa ng "masayang sangkap" na ito kailangan mo ng higit pa sa asukal. Ang amino acid tryptophan at magnesium, na sagana sa tahini halva, ay direktang kasangkot sa synthesis ng serotonin. Ang isang piraso ng delicacy na ito na may tsaa ay hindi lamang magpapasigla sa iyong espiritu pati na rin ng tsokolate, ngunit magbibigay din sa iyo ng lakas at enerhiya.

Pinsala ng tahini halva


Ang Tahini halva ay naglalaman ng malaking halaga ng asukal.

Minsan mayroong hindi pagpaparaan sa linga at ugat ng sabon, at, dahil dito, sa mga produktong ginawa mula sa kanila. Sa mga bata, ang halva ay maaaring maging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi, kadalasan sa anyo ng diathesis, na maaaring dahil sa mataas na nilalaman ng asukal sa delicacy.

Ang Halva ay isang high-calorie na produkto na naglalaman ng malaking halaga ng taba at madaling natutunaw na carbohydrates. Iyon ang dahilan kung bakit ito ay hindi kasama sa diyeta sa kaso ng diabetes, labis na katabaan at iba pang malubhang metabolic disorder. Kahit na ang isang malusog na tao ay hindi dapat labis na gumamit ng delicacy na ito, dahil ang labis na paggamit ng mga karbohidrat at taba, kahit na mga gulay, ay maaaring humantong sa mga metabolic disorder.

Kapag pumipili ng tahini halva, kailangan mong maingat na pag-aralan ang komposisyon nito at bigyang-pansin ang petsa ng pag-expire. Ang isang de-kalidad na produkto ay naglalaman lamang ng mga natural na sangkap at nakaimbak sa vacuum packaging nang hindi hihigit sa 6 na buwan. Ang isang nag-expire na delicacy ay maaaring mapanganib sa kalusugan, dahil ang sesame halva ay naglalaman ng isang malaking halaga ng taba, na nag-oxidize at nagiging rancid sa paglipas ng panahon. Ang nasirang tahini halva ay nakakakuha ng madilim na kulay (ang sariwang sesame halva ay may magaan na creamy tint), isang hindi kanais-nais na amoy at gumuho nang pino kapag pinutol.

Paano maghanda ng sesame paste - tahini. Recipe.

Recipe para sa linga (tahini) halva: