Ngayon ay nagluto ulit ako ng honey cake - napakasarap, kahit napakasimple, lutong bahay na cake. Lalo na kung idagdag mo ang pinakuluang condensed milk sa kulay-gatas, gusto ko ang pagpipiliang ito.

Para sa mga honey cake kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

Maglagay ng kasirola na may honey at margarine sa mahinang apoy.

Samantala, pinalo ko ang mga itlog at asukal gamit ang isang panghalo hanggang sa matigas na bula.

Sa sandaling matunaw ang honey at margarine, magdagdag ng 2 tsp. soda at ihalo nang mabuti. Ang isang malaking bula ay tataas - panatilihin ito sa mahinang apoy nang kaunti pa, pagpapakilos.

Pagkatapos ay idagdag ang pinalo na itlog sa kasirola at haluing mabuti. Ilagay muli sa mahinang apoy, at idagdag ang dalawang-katlo ng harina sa dalawa o tatlong karagdagan, habang minamasa ng mabuti ang kuwarta.

Kapag ang masa ay naging ganap na homogenous, alisin ito mula sa apoy at pukawin ang natitirang harina.

Ang mainit na masa ay napakalagkit.

Kailangan mong iwanan ito hanggang sa ganap itong lumamig at pagkatapos ay magiging mas siksik, maaari mo itong igulong.

Direktang inilalabas ko ang kuwarta sa isang sheet ng baking paper at ilagay ito sa isang baking sheet.

Upang mapabilis ang proseso, kumuha ako ng dalawang sheet nang sabay-sabay: sa isa ay inihurnong ang cake, at sa kabilang banda ay inilalabas ko ang susunod na bahagi ng kuwarta. Ito ay mas maginhawa upang i-roll out sa pamamagitan ng pelikula, kaya ang kuwarta ay hindi dumikit sa rolling pin.

Kailangan mong igulong ito nang napaka manipis - mga 2 mm ang kapal, dahil ang cake ay tataas sa oven.

Sa mga tuntunin ng laki, ginagabayan ako ng isang plato na may diameter na 20 cm, at gagamitin ko ito upang i-cut ang mga natapos na cake.

Bago maghurno, itusok ang crust gamit ang isang tinidor.

Mabilis itong naghurno: sa aking oven sa 175 degrees, 5 minuto ay sapat na para sa cake na maging kayumanggi nang maayos.

Ang cake ay napakalambot kaagad pagkatapos ng pagluluto, ngunit mabilis itong tumigas. Dapat mong agad na paghiwalayin ang papel mula dito at gupitin ito sa hugis, kung hindi, maaari itong gumuho.

Nakakuha ako ng 8 honey cakes plus trimmings.

Para sa cream, pinalo ko ang isang lata ng pinakuluang condensed milk at 300 g ng sour cream (maaari kang gumamit ng anumang taba na nilalaman). Magandang magdagdag ng ilang prutas sa layer, halimbawa, kiwi o saging.


Kung gusto mo ng mahusay na babad na mga cake, maaari mong gamitin ang 400 g ng kulay-gatas).

Binubuo ko ang cake sa isang molde para mas maging pantay.

Maaari kang magdagdag ng mga prutas o mani sa pagitan ng mga layer - Nagdagdag ako ng kiwi.


Ang honey cake ay binuo at inilagay ko ito sa refrigerator magdamag. Maaari kang maglagay ng maliit na timbang sa itaas. Nag-iwan ako ng kaunting cream para ma-grease ang tuktok mamaya.

Sa umaga ay nilabas ko ang honey cake mula sa amag nito
at inilipat ito sa kinatatayuan.

Upang hindi mantsang ang stand na may cream at mumo, tinakpan ko ang mga gilid ng mga piraso ng pelikula, pagkatapos ay madaling bunutin ang mga ito mula sa ilalim ng tapos na cake.

Tinakpan ang cake ng natitirang cream

at binudburan ng mga mumo na gawa sa mga scrap. handa na!

Ang honey cake ay naging malambot at mayaman.


Masarap!

Oras ng pagluluto: PT02H30M 2 oras 30 minuto

  1. Magsimula sa pamamagitan ng paghahanda ng kuwarta para sa Honey cake: gupitin ang mantikilya sa maliliit na piraso, pagsamahin sa isang mangkok o kawali na may pulot, asukal at ilagay sa isang paliguan ng tubig.
  2. Init ang pinaghalong mantikilya sa katamtamang init, pagpapakilos, hanggang sa ang timpla ay ganap na makinis at ang mga butil ng asukal ay magsimulang matunaw (mga 3-4 minuto).
  3. Pagkatapos ay idagdag ang soda sa pinaghalong langis at lutuin ito sa isang paliguan ng tubig para sa isa pang kalahating minuto o isang minuto, pagpapakilos gamit ang isang kutsara. Alisin ang mangkok mula sa paliguan ng tubig at hayaang lumamig hanggang sa maligamgam na temperatura.
  4. Talunin ang pinaghalong gamit ang isang panghalo sa katamtamang bilis o gamit ang isang whisk, ihalo ang mga hilaw na itlog nang paisa-isa. Salain ang harina sa pamamagitan ng isang salaan at unti-unting ihalo sa kuwarta, pagmamasa ang huli gamit ang isang whisk.
  5. Masahin ang malambot na kuwarta, takpan ito ng cling film o isang tuwalya at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng kalahating oras. Pagkatapos ay ilabas ang mangkok, ilipat ang kuwarta sa isang mesa na binuburan ng harina at masahin ito gamit ang iyong mga kamay.
  6. Pagulungin ang kuwarta sa isang lubid at hatiin ito sa 8-10 pantay na laki ng mga bahagi, igulong ang bawat isa sa isang bola at ilagay ang lahat sa isang mesa o cutting board na binuburan ng harina.
  7. Pagulungin ang bawat bola ng kuwarta nang paisa-isa sa isang napakanipis na layer at gupitin ang isang pantay na bilog mula dito na may hugis na angkop na diameter. Ilagay ang mga scrap ng kuwarta sa isang hiwalay na plato.
  8. Gamit ang isang rolling pin, maingat na ilipat ang niligid na kuwarta sa isang baking sheet na binudburan ng harina o nilagyan ng parchment at itusok ang buong ibabaw gamit ang isang tinidor.
  9. Ihurno ang cake para sa Honey cake para sa mga 4-5 minuto sa 200C. Samantala, igulong, gupitin at itusok ang susunod na bola ng kuwarta.
  10. Alisin ang baking sheet mula sa oven, ilipat ang cake sa isang plato o wire rack at hayaang lumamig, ilipat ang roll out na bilog sa baking sheet at ilagay ito sa preheated oven upang maghurno hanggang sa matapos.
  11. Kaya, isa-isa, igulong at ihurno ang natitirang bahagi ng kuwarta at isalansan ang mga ito. Sa dulo, pantay na ipamahagi ang mga scrap ng kuwarta sa baking sheet at maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi sa parehong temperatura.
  12. Alisin ang mantikilya mula sa refrigerator, gupitin sa maliliit na piraso at mag-iwan ng kalahating oras hanggang isang oras sa temperatura ng silid hanggang sa ito ay maging napakalambot. Ang pinakuluang condensed milk ay dapat ding alisin sa refrigerator nang maaga.
  13. Talunin ang mantikilya gamit ang isang panghalo sa mataas na bilis hanggang sa malambot, 2-3 minuto. Pagkatapos, nang walang tigil na talunin ang mantikilya, idagdag ang lahat ng pinakuluang condensed milk, kutsara nang paisa-isa. Kasabay nito, kailangan mong masahin ang cream hanggang sa magkatulad ang kulay pagkatapos ng bawat kutsara.
  14. Ikalat ang cream sa pagitan ng mga honey cake, isalansan ang mga ito at bahagyang pindutin ang ibabaw. Takpan ang buong cake na may natitirang cream at ilagay ito sa refrigerator para sa pagbabad (iminumungkahi na maglagay ng bahagyang presyon sa itaas) nang hindi bababa sa 8-12 oras (mas mahusay na iwanan ito sa isang araw).
  15. Budburan ang natapos na Honey Cake na may mga mumo ng tinadtad na mga scrap ng cake, palamutihan ayon sa iyong panlasa at ihain. Masiyahan sa iyong tsaa!

Bakit ako nagpasya na mag-alok muli sa iyo ng isang recipe ng honey cake, sa pagkakataong ito ay may pinakuluang condensed milk? Mayroong ilang magandang dahilan. Ililista ko sila sa pagkakasunud-sunod. Sa ngayon, hindi mo mabigla ang sinuman sa isang honey cake mula noong panahon ng USSR, ang napakarilag na cake na ito ay nanatili sa tuktok ng katanyagan hanggang sa araw na ito, na nagpapakita ng sarili sa amin sa iba't ibang mga bersyon. Sa totoo lang, ang "Medovik" na may pinakuluang condensed milk at sour cream ay ang paborito kong bersyon ng honey cake, na madalas kong inihahanda, palaging gumagamit ng rich country sour cream bilang isang cream, kung saan ang cake ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang masarap. Kung hindi ka makakuha ng village sour cream, maaari kang uminom ng sour cream na binili sa tindahan na may taba na 33% o mas mataas. Ang pinakuluang condensed milk ay nagbibigay sa cream ng isang espesyal na lasa - binibigyan ito ng isang ganap na mahiwagang lasa. Sa kasamaang palad, ang caloric na nilalaman ng mga cake ng pulot ay kadalasang hindi gaanong mataas, ngunit lulutuin pa rin namin ito, ito ay napaka-pampagana.

Upang gumawa ng mga layer ng cake at cream para sa cake ng Medovik na may pinakuluang condensed milk, ihanda ang mga produkto ayon sa listahan.

Mga sangkap ng kuwarta

  • 450 gramo ng harina ng trigo;
  • 2 itlog ng manok;
  • 2 kutsarang pulot;
  • 100 gramo ng mantikilya;
  • 150 gramo ng asukal;
  • 1 kutsarita ng baking powder.

Mga sangkap ng cream

  • 500 ML taba kulay-gatas;
  • 400 ML pinakuluang condensed milk;
  • 1 pakete ng vanilla sugar.

Paano magluto ng honey cake na may pinakuluang condensed milk at sour cream

Inihahanda namin ang aming cake nang mahigpit na hakbang-hakbang. Nag-aalok kami sa iyo ng tumpak na sunud-sunod na mga tagubilin.

Talunin ang mga itlog gamit ang isang whisk. Gamit ang isang panghalo, talunin ang malambot na mantikilya na may pulbos na asukal. Paghaluin ang mantikilya na may mga itlog, magdagdag ng sifted flour na may baking powder at masahin ang kuwarta.

Hatiin ang kuwarta sa 6 na bahagi, igulong sa pinakamanipis na mga cake. Ihurno ang bawat cake sa oven na preheated sa 200 C sa loob ng 5 minuto. Takpan ang bawat cake ng isang plato at gupitin ang anumang hindi pantay na mga gilid. Gilingin ang mga trimmings sa mga mumo.

Talunin ang condensed milk na may malambot na mantikilya, talunin ang sour cream at powdered sugar nang hiwalay. Pagsamahin ang parehong masa. Kapag ang mga cake ay ganap na lumamig, lagyan ng cream ang mga ito. Grasa ang tuktok at gilid ng cake ng cream at budburan ng mga mumo.

Ilagay ang honey cake sa refrigerator magdamag. Ang natapos na produkto ng confectionery ay maaaring palamutihan ng pinakuluang condensed milk gamit ang isang pastry bag kung ninanais. Iminumungkahi din namin na bigyang pansin ang mga sumusunod na pagpipilian para sa dekorasyon ng isang honey cake:

Klasikong recipe na may pinakuluang condensed milk cream. Ang cake ay maligaya at hindi kapani-paniwalang masarap. Kahit na ang mga nag-iisip sa kanilang sarili na hindi magkaroon ng isang matamis na ngipin papuri at humingi ng higit pa. Ngunit maging handa sa pagkukunwari, ito ay tiyak na hindi isang mabilis na pagpipilian sa dessert. Well ngayon, una muna.
  • Kategorya: Pagbe-bake / Mga Cake
  • Oras ng pagluluto: 3 oras 30 minuto

Dough para sa honey cake:

  • Mantikilya - 100 gramo
  • Mga itlog - 2 piraso
  • Asukal - 200 gramo
  • Honey - 2 tablespoons
  • Soda - 2 kutsarita
  • Flour - 3 tasa

Pagsamahin ang mantikilya, asukal, itlog at pulot at pakuluan, pukawin nang masigla.


Ibuhos sa 2 kutsarita ng soda, nang walang slide, pukawin,
Ang kuwarta ay agad na magiging kapansin-pansing mas magaan ang kulay at aalisin mula sa paliguan.
Hayaang lumamig ng kaunti at unti-unting magdagdag ng 3 tasa ng harina, masahin ng mabuti.
Ang kuwarta ay dapat na nababanat at siksik, dahil... Susunod, kakailanganin mong igulong ito sa napakanipis na mga layer. Maaaring kailanganin mo ng mas maraming harina, magdagdag ng unti-unti.
Ang natapos na kuwarta ay dapat nahahati sa 8 magkaparehong mga bukol.
Igulong ang bawat isa sa isang sheet ng parchment (mahalaga ito dahil hindi mo ito mailipat sa isang baking sheet mamaya) nang manipis hangga't maaari. Mangangailangan ito ng pisikal na pagsisikap at pasensya mula sa iyo, maglaan ng oras upang hindi mapunit ang kuwarta.
Mas mainam na agad na kumuha ng isang plato kung saan gupitin mo ang mga natapos na cake upang ang lahat ay maging halos pareho ang laki. Naturally, hindi ito lalabas nang bilog kapag inilunsad. Ngunit hindi ito nakakatakot, dahil... Kakailanganin namin ang mga sample upang palamutihan ang cake.
Kapag handa na ang lahat ng mga cake, ilagay ang mga ito nang paisa-isa sa oven na preheated sa 180 degrees. Mabilis silang naghurno, mga tatlong minuto. Mahalaga na huwag palampasin ito dito, pagmasdan ang mga ito, dapat silang madilim at bahagyang kayumanggi, huwag mag-overdry. Inilabas ito at agad na pinutol ayon sa inihandang hugis.
Ilagay ang natapos na mga shortcake sa mesa at hayaang lumamig.

Cream para sa honey cake:

  • Condensed milk - 2 lata
  • Mantikilya - 250 gramo

Palagi akong kumukuha ng condensed milk na "Rogachev", lutuin ito nang eksaktong dalawang oras, ito ay lumiliko na ang perpektong pagkakapare-pareho, makapal at malasa. Naiintindihan mo mismo na mas mahusay na huwag magtipid sa mantikilya para sa cream, kumuha ng hindi bababa sa 82.5%. Ilabas ang mantikilya nang maaga upang ito ay malambot (huwag matunaw!) At ihalo nang mabuti sa isang panghalo na may condensed milk hanggang makinis.
Sa sandaling lumamig na ang mga cake, agad na lagyan ng grasa ang bawat cake ng cream, at ang tuktok na layer din.
Ngayon kailangan namin ang aming mga dekorasyon mula sa mga cake. Ipinapasa namin ang mga ito sa isang gilingan ng karne at tinatakpan ang buong ibabaw ng cake. Kakailanganin mong maliitin ang mga gilid, ngunit ang kagandahan, gaya ng dati, ay nangangailangan ng sakripisyo. At pagkatapos ay palamutihan ito ayon sa gusto mo, maaari kang magtanim ng tsokolate bee o isang inskripsiyon na may icing, mayroong isang dahilan at kung para saan ang iyong kaluluwa. Sa pagkakataong ito gumawa ako ng cake para sa isang party ng mga bata, kaya pinalamutian ko ito ng mga chocolate bear.
Matunaw ang chocolate bar sa isang paliguan ng tubig, ibuhos sa isang silicone mold, palamig at ilagay sa refrigerator sa magdamag. Sa umaga, ilabas ito at iupo ang lahat sa kanilang mga lugar)))
Huwag ilagay ang cake sa refrigerator sa magdamag; Sa susunod na araw ay matutunaw lang ito sa iyong bibig! At nasisiyahan kang ngumiti at tanggapin ang papuri ng mga panauhin.
Bon appetit!


Mas masarap ba ang recipe ng honey cake mo? Talakayin natin sa mga pagsusuri.

Okay, okay, kinumbinsi ka namin. Magsusulat ako ng Honey cake. Bukod dito, ang cake ay talagang nararapat na espesyal na pansin!

Napakaraming pagkakaiba-iba ng honey cake na mahirap sabihin kung aling recipe para sa cake na ito ang klasiko. Bilang isang patakaran, ang honey cake, na kilala rin bilang Ryzhik, ay inihanda na may custard, sour cream o butter cream na may condensed milk. Sa aming pamilya, ang pinakuluang condensed milk ay lalo na iginagalang, kaya ang pagpipilian ay nahulog, sa katunayan, sa Honey cake na may pinakuluang condensed milk.

Mga sangkap:

Para sa mga cake:

  • asukal - 220 gr.
  • mantikilya - 100 gr.
  • pulot - 100 gr.
  • itlog - 2 mga PC.
  • soda - 1 tsp.
  • harina - 500 gr. (± 50 gr.)

Para sa cream:

  • mantikilya, pinalambot - 250 gr.
  • pinakuluang condensed milk - 1 lata

Paghahanda:

  1. Upang ihanda ang mga layer ng cake Una, kailangan nating matunaw ang asukal, mantikilya at pulot sa isang paliguan ng singaw hanggang sa ang masa ay maging homogenous, pagpapakilos paminsan-minsan.
  2. Sa isang hiwalay na mangkok, bahagyang talunin ang mga itlog gamit ang isang tinidor at idagdag ang mga ito sa mangkok na may tinunaw na mantikilya at asukal. Haluin at ipagpatuloy ang pag-init sa isang steam bath hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.
  3. Pagkatapos ay idagdag ang soda at lutuin, pagpapakilos, nang ilang minuto hanggang sa huminto ang timpla sa pagbubula sa ilalim ng impluwensya ng soda.
  4. Alisin ang mangkok mula sa apoy at agad na idagdag ang sifted na harina sa maliliit na bahagi, pagpapakilos gamit ang isang kutsara.
  5. Kapag lumapot ang kuwarta, ilipat ito sa ibabaw ng trabaho at ipagpatuloy ang pagdaragdag ng harina, pagmamasa ng kuwarta gamit ang iyong mga kamay. (Ang kuwarta ay magiging medyo matigas ngunit malagkit)
  6. Binubuo namin ang kuwarta sa isang sausage, balutin ito sa cling film at ilagay ito sa refrigerator nang hindi bababa sa 1 oras (posible ang magdamag).
  7. Painitin muna ang oven sa 160−170º. Hatiin ang kuwarta sa 8 pantay na bahagi at bumuo ng isang flat cake mula sa bawat isa. Ilagay ang mga flatbread sa refrigerator at mag-iwan ng isang flatbread sa work table.
  8. Sa isang sheet ng parchment, igulong ang kuwarta sa isang napaka manipis na layer, na tinatakpan ito ng cling film. Gamit ang isang plato, gupitin ang isang bilog na cake na may diameter na mga 26 cm, itusok ito sa ilang mga lugar gamit ang isang tinidor at maghurno kasama ang mga scrap hanggang sa matingkad na kayumanggi ang kulay (mahalaga na huwag mag-overbake!) para sa mga 5 minuto. Habang ang cake ay nagluluto, igulong ang susunod at gawin ang parehong sa lahat ng mga cake.
  9. Para sa cream, talunin nang mabuti ang mantikilya sa temperatura ng silid hanggang sa mabuo ang isang malambot na puting masa. Patuloy na matalo, magdagdag ng 1 lata ng pinakuluang condensed milk, pagdaragdag ng 1 tbsp.
  10. Ipamahagi ang cream sa pantay na dami sa mga pinalamig na cake (magreserba ng kaunting cream para sa mga gilid ng cake). Pahiran ng cream ang lahat ng cake at gilid.
  11. Grind ang cake trimmings sa isang blender at iwiwisik sa tuktok at gilid ng cake, pindutin nang bahagya gamit ang iyong mga kamay at ipadala ang Honey Cake upang ibabad sa refrigerator ng hindi bababa sa 6 na oras. Mas mabuti para sa gabi.

Kung ninanais, ang mga cake trimmings ay maaaring ihalo sa isang dakot ng mga walnuts at pinalamutian ng mga ito.