Paggawa ng ice cream ayon sa mga simpleng recipe na walang mga itlog sa bahay: cream, vanilla, ice cream, popsicle, cottage cheese, berry, prutas, tsokolate, saging. Pinili namin ang sunud-sunod na mga recipe para sa aming mga nagmamalasakit na magulang, ayon sa kung saan madali mong maihanda ang kahanga-hangang ice cream mula sa gatas, cream, yogurt, cottage cheese, kefir, juice, na may mga berry, prutas, tsokolate o kakaw sa bahay, na may o walang gumagawa ng ice cream. Pakiusap ang iyong mga anak ng masarap na panghimagas ng yelo, na natural din, na walang mga tina o preservative.

Sa panahong ito, mas mahusay na huwag bumili ng ice cream sa mga tindahan - walang pakinabang mula dito, ngunit maraming pinsala, lalo na para sa mga bata, dahil ito ay pinalamanan ng lahat ng uri ng mga bomba ng oras. Mas mainam na gumawa ng iyong sariling ice cream sa bahay, na magiging parehong masarap at malusog sa parehong oras. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga mani, sariwang berry at prutas dito, gagawin mong mas malusog ang dessert, maliban kung, siyempre, ang iyong anak ay alerdyi sa mga produktong ito.

Payo ng Pediatrician: upang hindi makapukaw ng mga reaksiyong alerdyi sa bata (sa ilang mga kaso ay napakaseryoso), ang tsokolate at mani ay maaaring ibigay sa kanya pagkatapos lamang ng 3 taon!

Impormasyon para sa mga interesado sa antas ng calorie na nilalaman ng ice cream: ang pinakamababang calorie ay gatas, na sinusundan ng cream, pagkatapos ay ice cream at ang pinakamataas na calorie ay popsicle. Ngunit kung mas mataas ang taba ng nilalaman ng dessert na ito, mas masarap ito.

Gumagawa ng ice cream sa bahay

Ang paggawa ng ice cream sa bahay ay mas madali kaysa sa maaari mong isipin.

Kung mayroon kang gumagawa ng ice cream, pagkatapos ay bago i-load ang lahat ng mga sangkap para sa ice cream dito, kailangan mong ihalo nang mabuti ang mga ito sa isang panghalo o blender. Ang gumagawa ng ice cream ay dapat lamang punuin sa kalahati.

At kung gumawa ka ng ice cream nang walang gumagawa ng ice cream, pagkatapos ay sa panahon ng pagyeyelo kailangan mong pukawin ito ng maraming beses upang ang mga kristal ng yelo ay hindi mabuo sa dessert.

Ngunit maaari mong gawing simple ang buong pamamaraan para sa paggawa ng ice cream nang walang gumagawa ng ice cream kung mayroon kang isang espesyal na lalagyan na may takip para sa pagyeyelo ng yelo sa mga cube:

  • gawin ang base mixture para sa aming dessert;
  • ibuhos sa isang lalagyan na nagyeyelo;
  • ilagay sa freezer sa loob ng 30 minuto hanggang ang halo ay kalahating nagyelo;
  • ilipat ang mga cube sa isang lalagyan ng panghalo at magdagdag ng mga tagapuno doon, kung ninanais;
  • lubusan basagin ang lahat gamit ang isang panghalo na nilagyan ng isang attachment ng kutsilyo;
  • ilipat ang timpla sa ice cream molds at ilagay sa freezer para sa 2-3 oras. handa na!

Kapag gumagawa ng ice cream, gumamit lamang ng mga sariwang produkto ng pagawaan ng gatas. Siyempre, ang gatas ay maaaring palitan ng cream, at ang cream na may gatas, ngunit tandaan na ang gatas at light cream ay bumubuo rin ng mga kristal sa ice cream. Upang maiwasan ito, maaari kang magdagdag ng corn syrup sa paggamot (at sa mga bahagi na hindi para sa mga bata - isang maliit na alak o alak), pulot.

Kapag humagupit, ang cream ay dapat na malamig (ngunit hindi nagyelo) - dapat itong itago sa refrigerator nang hindi bababa sa 2 oras; Kung ang mga ito ay nasa temperatura ng silid, ilagay ang mga ito sa freezer sa loob ng 30 minuto. Ang cream ay dapat na hagupitin hanggang sa lumapot ito. Kung gumagamit ng mixer, talunin sa mababang bilis upang maiwasan ang paghagupit ng mantikilya. Dahil ang cream whips mabilis, ito ay mas mahusay na latigo may pulbos na asukal sa halip na asukal, na tumatagal ng mahabang oras upang matunaw.

Kung nagdagdag ka ng tsokolate o pulot sa ice cream, kailangan mong magdagdag ng mas kaunting asukal. Kung hindi man, ang ice cream ay magiging masyadong matamis at nakaka-cloy.

Dahil ang ice cream ay lumalawak sa dami kapag nagyelo, ang mga amag ay kailangan lamang na punan ng dalawang-katlo nang buo.

Ang mga mani at prutas ay dapat idagdag sa ice cream sa panahon ng pagyeyelo, bago ito tumigas, at dapat idagdag ang syrup bago magyeyelo.

Maaari mong i-freeze ang ice dessert sa mga muffin lata, plastic cup, yogurt cup, o mga karton ng juice ng mga bata (ang mga tuktok nito ay kailangang putulin at ilagay ang mga popsicle stick).

Bilang karagdagan sa pulot, mainam na magdagdag ng mga pasas, minatamis na prutas, sariwa o frozen na mga berry at prutas, tinadtad na mani, piraso ng cookies, at tsokolate sa ice cream. Bilang karagdagan, maaari silang magamit upang palamutihan ang mga handa na pagkain. Ang mga manipis na buto ng linga, mga natuklap ng niyog, pulbos o cardamom ay magiging isang magandang palamuti para sa dessert.

Kapag gumagawa ng sorbetes na may mga berry o prutas, piliin ang pinakahinog at pinakamatamis na prutas. Kung kukuha ka, halimbawa, matigas na kiwi, sila ay hindi pa hinog at masyadong maasim para sa dessert na ito.

Kung magpasya kang gumawa ng tsokolate ice cream, pagkatapos ay bago magdagdag ng kakaw sa pinaghalong, huwag kalimutang ibuhos muna ang mainit na gatas o cream dito at pagkatapos ay palamig ito.

I-freeze at itabi ang ice cream sa isang lalagyan na may takip o natatakpan ng plastic wrap.

Dahil ang homemade ice cream ay ganap na binubuo ng mga natural na sangkap, ang shelf life nito ay maikli: hindi hihigit sa 3 araw. Gayundin, hindi mo dapat i-refreeze ang natunaw na ice cream.

Maaari kang maghatid ng homemade ice cream na may sponge cake sa anyo ng isang cake o pastry; o gupitin sa maliliit na briquette at ilagay ito sa pagitan ng dalawang cookies.

Mas mainam na magbigay ng ice cream sa mga bata sa maliliit na bahagi at hindi kaagad mula sa freezer, ngunit iwanan ito upang matunaw nang kaunti. Bilang karagdagan, kung maghintay ka ng 10 minuto, ang lasa at aroma ng dessert ay lilitaw na mas maliwanag.

3 pinakamadaling paraan ng paggawa ng ice cream

  1. Magdikit ng ice cream stick sa isang tasa ng yogurt na binili sa tindahan at ilagay ito sa freezer sa loob ng 1-2 oras;
  2. Idikit ang mga stick ng ice cream sa dalawang halves ng saging, maaari mong isawsaw ang mga ito sa tinunaw na tsokolate at igulong ang mga ito sa mga nuts o cookie crumbs at ilagay sa freezer sa loob ng kalahating oras o isang oras;
  3. Sa katulad na paraan, maaari kang maghanda ng mga prutas sa chocolate glaze: ilagay ang peeled at gupitin sa mga piraso ng prutas sa mga stick at iwanan sa refrigerator sa loob ng kalahating oras; pagkatapos ay isawsaw ang mga ito sa glaze at ibalik ang mga ito sa refrigerator hanggang sa tumigas. Maaari mong malaman kung paano gumawa ng chocolate glaze sa dulo ng artikulong ito.

Gumagawa ng creamy ice cream

Recipe 1 (basic):
Kung magdagdag ka ng vanilla sa recipe na ito ay magiging... banilya sorbetes; kung magdagdag ka ng kakaw (2-3 tbsp) ito ay gagana tsokolate sorbetes; kung magdagdag ka ng creme brulee (tingnan ang recipe sa ibaba), makakakuha ka ng ice cream Creme brulee.

250 ml na gatas (3.2%)
250 ml cream (30%, kung hindi, pagkatapos ay 20%)
5-6 na kutsarang asukal (o sa panlasa)

Recipe 2:
Sa recipe na ito, ang creamy ice cream ay inihanda gamit ang condensed milk.

1 lata ng condensed milk (asukal at gatas lang, walang additives)
300 ml 30% cream (kung wala ka nito, pagkatapos ay kulay-gatas, yogurt o 150 ml ng iba't ibang mga produkto - maaari kang mag-iba)

Paghahanda:

1. Paghaluin ng mabuti ang lahat ng sangkap ng 1st o 2nd recipe sa isang mixer o blender;
2. Ilipat ang timpla sa isang tagagawa ng ice cream at pagkatapos ay sundin ang mga tagubilin; kung wala kang gumagawa ng ice cream, pagkatapos ay ilagay ito sa freezer sa loob ng kalahating oras, ilabas ito at ihalo, at gawin ito ng 3-4 beses sa unang 2 oras. Pagkatapos ay umalis para sa isa pang 2 oras. handa na!

Recipe 3: ice cream
Upang makagawa ng creamy ice cream, na mas mataba (hindi bababa sa 15%) kaysa sa regular na ice cream, kailangan mong kumuha ng:
200 ML ng gatas (3.2%)
500 ml na cream (30%)
6-7 kutsarang asukal (o sa panlasa)

Paghahanda:

1. Talunin ang cream na may asukal;
2. haluing mabuti sa gatas;
3. Ibuhos ang halo sa isang tagagawa ng ice cream at magpatuloy ayon sa mga tagubilin; kung wala kang gumagawa ng ice cream, pagkatapos ay ilagay ito sa freezer sa loob ng kalahating oras, ilabas ito at ihalo, at gawin ito ng 3-4 beses sa unang 2 oras. Pagkatapos ay iwanan upang mag-freeze para sa isa pang 2 oras.

Recipe 4: ice cream na may gulaman
500 ML 20% fat cream
6 tbsp. kutsarang butil na asukal (o sa panlasa)
1 kutsarita (maliit na tuktok) gelatin
1 kutsarita ng vanilla sugar

Paghahanda:

1. Ibuhos ang kalahati ng isang baso ng malamig na cream sa isang kasirola, idagdag ang gulaman, pukawin at iwanan upang bumuka sa loob ng 30 minuto;
2. magdagdag ng vanilla sugar, butil na asukal, pukawin at, pagpapakilos, init (ngunit huwag pakuluan!) hanggang sa matunaw ang mga sangkap;
3. ibuhos ang natitirang cream sa parehong kasirola, pukawin at palamigin ng ilang oras o magdamag;
4. pagkatapos ay talunin ang likido ngunit gelatinous jelly na may panghalo;
5. ilagay ito sa freezer, tandaan na pukawin ito bawat oras (lamang sa unang 2 oras); at pagkatapos ay iiwan namin ito ng ilang oras upang ilabas ito sa huling pagkakataon at tangkilikin ang masarap na ice cream na walang butil ng yelo!

Paggawa ng creme brulee ice cream

(classic na recipe)

pangunahing recipe cream ice cream (tingnan sa itaas) magdagdag ng creme brulee.

Creme brulee:
2 tbsp. kutsara ng asukal
3 tbsp. mga kutsara ng cream

1. Paghaluin ang mga sangkap at init sa mahinang apoy hanggang sa lumapot at matingkad na kayumanggi;
2. Idagdag kaagad ang nagresultang creme brulee sa creamy ice cream mass (dapat itong nasa temperatura ng kuwarto), habang hinahalo nang lubusan;
3. ilipat sa isang ice cream maker o freezer para sa pagyeyelo (sa kasong ito, huwag kalimutang ilabas ang ice cream at haluin).

Paggawa ng almond ice cream

Upang gawin ang ice cream na ito kailangan mo basic Magdagdag ng mga almendras sa recipe ng creamy ice cream (tingnan sa itaas).

1. Peel almonds (mas mahusay na bilhin ang mga ito sa mga shell at sa mga selyadong bag - pinapanatili nito ang lahat ng mga bitamina at mga katangian ng pagpapagaling ng mga almendras) - sa halagang 2 kutsara;
2. painitin ang mga almendras at alisin ang shell;
3. makinis na tagain ang mga almendras;
4. iprito ang mga almendras sa oven hanggang sa makuha nila ang isang mapusyaw na kayumanggi na kulay;
5. Paghaluin ng mabuti ang frozen na masa at magdagdag ng mga almendras.

Gumagawa ng curd ice cream

Kung nais mong hindi maramdaman ang lasa ng cottage cheese, kailangan mong matalo ito sa iba pang mga sangkap nang mas matagal.

Recipe 1:
0.5 lata ng pinakuluang condensed milk
200 g cottage cheese
100 ML ng gatas

1. Maluwag na cottage cheese na may condensed milk at gatas sa isang blender;
2. Ipamahagi ang timpla sa mga hulma at ilagay sa freezer sa loob ng 3-4 na oras.

Recipe 2:
250 gr. cottage cheese
150 gr. gatas
250 ml na cream
75 gr. butil na asukal
250 gr. prutas (mansanas, aprikot) o berry
maaari kang magdagdag ng 2 mapait na almendras at 1 pinalo na itlog (kung mayroon kang mga homemade na itlog, dahil ang mga itlog na binili sa tindahan ay mapanganib na kainin ng hilaw)

1. Paghaluin ang cottage cheese, gatas at asukal at paluwagin sa isang blender;
2. idagdag, kung ninanais, itlog at mga almendras, whipped cream, tinadtad na prutas, ihalo;
3. Ilagay ang mixture sa freezer.

Paggawa ng popsicle

300 ML cream 40% taba
asukal o pulbos na asukal (sa panlasa)
300 gr. anumang sariwa o frozen na prutas

1. Talunin ang asukal at cream hanggang sa makapal;
2. magdagdag ng katas o piraso ng prutas, haluing mabuti;
3. nakatakdang mag-freeze.

Paggawa ng ice cream mula sa mga frozen na berry

300 gr. anumang frozen na berry
0.5 tasa ng malamig na cream
100 gr. Sahara
isang maliit na vanilla (magagawa mo nang wala ito)

1. Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang blender at ihalo nang ilang minuto;
2. ilagay sa freezer ng kalahating oras. handa na!

Paggawa ng Banana Ice Cream

Upang gawin itong masarap na ice cream, kailangan mong alisan ng balat at gupitin ang mga saging nang maaga. Pagkatapos ay ikalat ang mga ito upang hindi sila magkadikit at ilagay ang mga ito sa freezer sa loob ng 2 oras o mas matagal pa.

Recipe 1:
2 saging
0.5 tasa ng natural na yogurt (o gatas, kefir)
2 tbsp. mga kutsara ng kakaw


2. ibuhos ang yogurt sa blender at ihalo ang lahat;
3. i-freeze ng 2 oras.

Recipe 2:
2 saging
0.5 tasa ng cream
1 tbsp. kutsara ng pulbos
1 tbsp. kutsara ng lemon juice

1. Alisin ang mga saging mula sa freezer, gilingin ng mabuti sa isang blender, pagdaragdag ng kakaw;
2. magdagdag ng cream, lemon juice at pulbos sa blender at ihalo;
3. Ilagay sa freezer ng 2 oras at sa panahong ito kailangan mong ilabas ito ng 2 beses para ihalo.

Kung iwiwisik mo ang natapos na ice cream na may gadgad na tsokolate at mani, ito ay hindi maipaliwanag na masarap!

Recipe 3:
Angkop para sa mga pamilyang nag-aayuno.

2-3 saging
ilang tubig (o juice)

1. Balatan ang mga saging at ilagay sa freezer sa loob ng 2-3 oras (o magdamag);
2. ilagay sa isang blender at durugin ng 2-3 minuto na may kalakip na talim, magdagdag ng kaunting tubig.

Bago ihain, ibuhos ang pulot o iwiwisik ng gadgad na tsokolate at mani.

Paggawa ng ice cream mula sa yogurt

Recipe 1:
2 tbsp. kutsara ng pulot
150 ML ng orange juice
1 tasa ng natural na yogurt
1 tbsp. kutsara (o panlasa) asukal
1 dakot ng anumang sariwang berry

1. Talunin ang lahat ng sangkap gamit ang isang blender;
2. Ilagay sa freezer ng 3 oras.

Recipe 2:
Half 1 saging
1 kiwi na walang balat
1 tbsp. kutsara ang frozen na piraso ng pinya
4 tbsp. kutsara ng natural na yogurt
1 kutsarita ng pulot

1. Talunin ang lahat ng sangkap nang lubusan gamit ang isang blender
2. Ilagay sa freezer ng 1 o 2 oras.

Paggawa ng ice cream Fruit ice

Recipe 1:
Sa kasiyahan ng mga bata, lumilitaw itong maliwanag, dalawang kulay. Tsaka sobrang sarap. Ngunit kung ano ang pinakamahalaga para sa amin, mga magulang, ay kapaki-pakinabang!

220 gr. raspberry o iba pang mga berry
2-3 mga PC. kiwi
2-3 tbsp. kutsara ng pulbos na asukal
½ tasang sinala na tubig
10 ML lemon juice

1. Ilagay ang peeled kiwis sa isang blender at gilingin;
2. Gilingin ang mga berry nang hiwalay;
3. Ibuhos ang asukal na may pulbos na may tubig at init hanggang sa matunaw ang mga kristal;
4. ibuhos ang lemon juice dito at palamig ang syrup;

5. idagdag ang kalahati ng syrup sa kiwi, at ang iba pang kalahati sa mga raspberry;
6. Ibuhos ang pinaghalong raspberry sa mga hulma sa kalahati at ilagay sa freezer sa loob ng 1 oras;
7. kapag nag-freeze, magdikit ng stick sa gitna ng masa at ibuhos ang kiwi mixture sa ibabaw;
8. Ito ay nananatiling i-freeze ang dessert para sa isa pang 2-3 oras. handa na!

Recipe 2:
1 medium-sized na mansanas o anumang berries, prutas (opsyonal)
½ kutsarita ng gelatin
½ baso ng tubig
4 kutsarita ng asukal
lemon juice (sa panlasa)

1. Magdagdag ng gulaman sa 2 tbsp. mga kutsara ng pinalamig na pinakuluang tubig at iwanan upang bumuka sa loob ng 30 minuto;
2. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa asukal at haluin hanggang matunaw;
3. paghaluin ang gelatin na may syrup at matunaw din dito, cool;
4. maghanda ng mansanas (o maingat na gupitin ang anumang prutas, magdagdag ng mga berry);
5. paghaluin ang cooled gelatin na may katas (o may mga hiwa ng prutas at berry), magdagdag ng lemon juice;
6. Ibuhos ang halo sa mga hulma, pinupunan lamang ang 3/4;
7. ilagay ang ice cream sa freezer.

Paggawa ng Eskimo Ice Cream

Gumawa tayo ng ice cream na natatakpan ng chocolate glaze - popsicle.

Para sa ice cream:
kunin ang recipe para sa ice cream sundae (tingnan sa itaas).

Para sa glaze:
200 gr. tsokolate
200 gr. mantikilya

1. Ibuhos ang pinaghalong ice cream sa mga inihandang makitid na popsicle molds at ipasok ang mga stick;
2. ilagay sa freezer nang hindi bababa sa 3 oras;
3. ilang sandali bago kunin ang ice cream, tunawin ang mga piraso ng tsokolate at mantikilya sa isang paliguan ng tubig at haluin. Hayaang lumamig nang bahagya ang glaze;
4. Isawsaw nang napakabilis ang frozen ice cream sa mainit pa ring glaze, hintaying tumigas ito sa dessert at ilagay sa freezer para tumigas.

Ang glaze ay maaaring gawin nang walang mantikilya, ngunit pagkatapos ay ibuhos ang glaze sa ibabaw ng ice cream at huwag mag-freeze, ngunit maglingkod kaagad. Kung walang tsokolate, kung gayon ang glaze ay maaaring gawin mula sa kakaw.

Chocolate cocoa glaze:

Nai-post sa
Na-tag

Sa isang mainit na araw ng tag-araw, palaging gusto mo ng malamig. At sa mga araw na ito, lalong tumataas ang benta ng ice cream sa mga tindahan. Madalas din namin itong bilhin, gustung-gusto ito ng aming mga anak at apo, at kami mismo ay hindi tumanggi na tangkilikin ito. Ngunit kung bibilhin mo ito ng magandang kalidad, ito ay medyo mahal. Ngunit hindi mo nais na kumain ng masasamang bagay, kasama ang lahat ng uri ng mga additives at langis ng pinagmulan ng gulay.

Ngunit bakit bumili kung maaari mo itong lutuin sa iyong sarili, at ng pinakamataas na kalidad, at may iba't ibang uri ng panlasa.

Mayroong maraming mga paraan upang gawin ito. At lahat sila ay medyo simple at madali. Depende sa napiling opsyon sa pagluluto, maaari kang gumugol mula 5 minuto hanggang kalahating oras at makakuha ng isang produkto nang walang anumang hindi kinakailangang mga additives, mula lamang sa natural na gatas, cream, asukal at kung minsan ay mga itlog.

Bukod dito, hindi mo kailangan ng gumagawa ng sorbetes para dito, dahil sa ilang mga recipe kailangan mo lamang talunin ang mga sangkap gamit ang isang panghalo, at pagkatapos ay ihalo ang mga ito nang maraming beses alinman sa isang kutsara o sa parehong panghalo. At iyon nga, pagkatapos ng ilang oras na paglamig, handa nang kainin ang masarap na pinalamig na produkto. Bukod dito, mayroon itong lasa na gusto mo itong kainin at kainin.

Ang aming artikulo ngayon ay tungkol sa kahanga-hangang malamig na dessert na ito at sa iba't ibang uri nito. Ito ay isang tunay na ice cream, creme brulee, strawberry, at ang iyong paboritong tsokolate. At kung gusto mo ang iba pang panlasa, kung gayon madali silang malikha batay sa alinman sa mga pamamaraan na iminungkahi ngayon.

Ito ang paborito kong recipe at iyon ang dahilan kung bakit napagpasyahan kong simulan ang kuwento ngayon kasama nito. Matagal ko na itong nakuha, at sa aking recipe book ay nakalista ito bilang isang "totoong ice cream."

Nang maglaon ay nakatagpo ako ng mga katulad na recipe kung saan ang delicacy na ito ay tinatawag na "Soviet-era ice cream", o "ice cream ayon sa GOST".


Isang bagay ang masasabi kong sigurado, ito ay isang tunay na masarap na malamig na dessert, napakalambot, mahangin, natutunaw sa iyong bibig. Ang sinumang nagluluto nito gamit ang opsyong ito kahit isang beses ay magpakailanman idaragdag ito sa kanilang koleksyon ng mga recipe.

Kakailanganin namin ang:

  • gatas 3.4 - 4.5% - 200 ml
  • cream 33% - 500 ml
  • asukal sa pulbos - 150 - 200 g
  • pula ng itlog - 4 na mga PC.
  • vanillin - 0.5 tsp

Para sa mga may malaking matamis na ngipin, ang pangalawang halaga ng dami ng asukal ay ginagamit, at para sa mga kalmado tungkol sa matamis, ngunit mahilig sa ice cream, maaari mong gamitin ang unang halaga nito. Maaari mong kunin ang average na halaga. Sa pangkalahatan, subukang lutuin ito nang isang beses, pagkatapos ay magagawa mong mas tumpak na ayusin ang tamis na ito.

Paghahanda:

Kapag bumibili ng mga sangkap, siguraduhing tingnan ang porsyento ng produkto ng pagawaan ng gatas na ito ay mahalaga para sa pagkuha ng isang mataas na kalidad at masarap na paggamot.

Ang buong proseso ng pagluluto ay binubuo ng tatlong yugto: paghahanda ng cream; whipping cream; pinapalamig ang nagresultang timpla.

1. Ang unang hakbang ay ihanda ang cream. Upang gawin ito, paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti.


Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang mangkok.


2. Magdagdag ng powdered sugar, vanillin at gatas.


Gamit ang whisk, ihalo ang timpla hanggang makinis. Sa yugtong ito, hindi pa namin kailangan ng panghalo;


3. Ibuhos ito sa isang kasirola at ilagay sa apoy. Sa patuloy na pagpapakilos, pakuluan ito ng maliliit na bula, ngunit hindi ito dapat kumulo.


Ang apoy para dito ay dapat na minimal.

4. Ang susunod na hakbang ay bahagyang pakuluan ang cream.

Kapag naghanda ka ng ice cream na may condensed milk, hindi mo kailangang magluto ng kahit ano. Doon mo lang latigohin ang cream at pagsamahin ito sa condensed milk. Ito ay isang nagbubuklod na elemento at isang pampalapot, na siyang gumagawa ng malapot na malamig na dessert.

Dito nagluluto kami ng matamis na cream na may gatas at yolks. Sa kasong ito, ang kanilang gawain ay upang ikonekta ang lahat ng mga bahagi.

5. Pakuluan ito ng humigit-kumulang 20 - 25 minuto hanggang sa maging malapot at bahagyang lumapot mula sa likido. Kasabay nito, kakailanganin itong pukawin halos palagi upang hindi masunog o mapunta sa "mga butil."


Maaari mong suriin ang pagiging handa sa ganitong paraan - isawsaw ang isang kahoy na spatula sa pinaghalong, alisin ito at hayaang maubos ang bulk. Pagkatapos ay gumuhit ng isang pahaba na linya gamit ang iyong daliri sa natitirang cream, at kung hindi ito kumonekta kapag ikiling, pagkatapos ay handa na ang timpla.

Subukang huwag bumuo ng mga butil sa cream. Kung ang apoy ay masyadong malaki, maaaring lumitaw ang mga ito. Sa kasong ito, kumuha ng whisk at magtrabaho kasama ito. Sa pangkalahatan, mas mahusay na ihalo ang masa sa isang silicone o kahoy na spatula.

6. Kapag handa na ang cream, ilagay ito sa isang mangkok ng malamig na tubig, iwanan ito sa kasirola, siyempre. Gumalaw gamit ang isang spatula, ang tubig ay mabilis na magpainit at maging mainit. Pagkatapos ay maaari mong alisan ng tubig ito at magbuhos ng bago.

Ito ay nangyayari na ang yelo ay ginagamit din para sa paglamig. Ibig sabihin, inilalagay nila ito sa isang mangkok ng tubig at mas mabilis ang paglamig. Pinipili ko ang unang pagpipilian, lalo na dahil sa oras na hagupitin ko ang cream, ang cream ay ganap na lumalamig. Sa pamamagitan ng paraan, maaari mong baguhin ang tubig muli sa mas malamig na tubig.

7. Magpatuloy tayo sa ikalawang yugto. Upang gawing mas mabilis at mas madaling mamalo ang cream, dapat muna itong itago sa refrigerator nang hindi bababa sa isang oras. Ayan, palamigin ang mangkok kung saan natin sila papaluin at ang mixer whisks. Para sa mga kagamitan at kagamitan, 30 hanggang 40 minuto sa refrigerator ay sapat na.


Kapag ang lahat ay lumamig, ibuhos ang cream sa isang mangkok at simulan ang whisking. Sa una, gawin ito sa isang hindi masyadong mataas na bilis ay lilitaw ang mga bula ng foam.


8. Pagkatapos ang bilis ay maaaring unti-unting tumaas. Pagkatapos ng humigit-kumulang 5 minuto ng paghahalo, ang cream ay magsisimulang makapal. Pagkatapos nito ay aabutin ng isa pang tatlo hanggang limang minuto upang mabigyan sila ng nais na estado. Tinatawag din itong "bago lumitaw ang mga taluktok." Ito ay kapag lumilitaw ang hindi bumabagsak na mga taluktok sa ibabaw.


Well, ito ay para sa aking panghalo, ang kapangyarihan nito ay hindi masyadong malakas. Maaari kang mag-whip cream sa loob ng 3 minuto, kung pinapayagan ito ng kapangyarihan ng kagamitan.

Maaari mo ring suriin ang pagiging handa sa pamamagitan ng pagpapatakbo ng iyong daliri sa ibabaw; Kasabay nito, subukang huwag "matalo" ang produkto ng pagawaan ng gatas, kung hindi man mawawala ang liwanag at airiness ng ice cream.

9. Kapag nakamit mo ang ninanais na pagkakapare-pareho, dahan-dahang ibuhos ang cooled cream sa dalawa o tatlong batch at ipagpatuloy ang pagkatalo sa mababang bilis.

Sa yugtong ito, ang isang tao ay pumupukaw lamang ng pinaghalong may mga spatula, pinalo ko ito, tila sa akin na ito ay karagdagang puspos ng oxygen, at sa parehong oras, kung may maliliit na bukol sa cream, sila ay ganap na masira.


10. Ilagay ang nagresultang masa sa isang lalagyan o dalawang lalagyan.

Para mas mabilis itong tumigas, hinahati ko ito sa dalawang bahagi at inilagay sa dalawang mangkok. Ngayon ang bawat isa sa kanila ay dapat na sakop ng isang takip at ilagay sa freezer.


11. Pagkatapos ng 40 minuto, alisin ang mga mangkok at pukawin ang pinaghalong gamit ang isang kahoy na spatula. Pagkatapos ay takpan muli at ilagay sa freezer. Gawin ito ng tatlong beses, at lahat sa loob ng 40 minuto.


Walang masamang mangyayari kung maghalo ka muli pagkatapos ng 45 o 60 minuto. Ngunit huwag kalimutang gawin ito. Ito ay isang mahalagang yugto. Salamat dito, binabad namin ang masa na may oxygen, ang ice cream ay magiging malambot at mahangin.

Pipigilan din ng pamamaraang ito ang maliliit na kristal ng yelo na mabuo sa pinaghalong.

12. Pagkatapos ng ikatlong pagkakataon, ilagay muli sa lamig ang mga lalagyan na may laman. Sa oras na ito para sa 5-6 na oras, o buong gabi.

13. At sa wakas, oras na para subukan ang aming delicacy. Maaari mo itong ilagay sa maliliit na plorera o mangkok.


Palamutihan ayon sa gusto mo - gadgad na tsokolate, mani, jam, mga piraso ng sariwa o de-latang berry o prutas.


Ang lahat ng sumubok ng ice cream na ito sa unang pagkakataon ay walang imik. At tumanggi silang maniwala na ang ice cream na ito ay ginawa sa bahay. Ito ay napaka-masarap, malambot at mabango.

Siguraduhing ihanda ito, sigurado ako na ang gayong dessert ay hindi mag-iiwan sa iyo na walang malasakit.

Ice cream na gawa sa cream at condensed milk ayon sa pinakasimpleng recipe

Ayon sa recipe na ito, maaari kang maghanda ng malamig na dessert sa literal na 5 minuto, hindi binibilang ang oras ng pagyeyelo, siyempre. At kailangan mo lamang ng dalawang sangkap para dito.


Ang delicacy ay lumiliko na simpleng mahiwagang - malambot, mahangin at hindi kapani-paniwalang masarap.

Kakailanganin namin ang:

  • cream 33% - 500 ml
  • condensed milk - 250 ml

Paghahanda:

1. Ilagay ang cream sa isang blender bowl o mixing bowl. Tulad ng nakikita mo mula sa recipe, kailangan nilang magkaroon ng isang tiyak na porsyento ng taba. Ito ay kinakailangan upang makakuha ng isang mataas na kalidad na ice cream na walang mga kristal ng yelo, pati na rin para sa lasa nito.

Kung gumamit ka ng homemade cream na may taba na nilalaman na 40% o higit pa, hindi mo kailangang i-churn ito, kung hindi man ay hindi kami makakakuha ng ice cream, ngunit mantikilya.

2. I-whip ang cream hanggang sa mabuo ang stable peak. Gayunpaman, ang lahat ay nangangailangan ng isang "ginintuang ibig sabihin";


3. Magdagdag ng condensed milk. Subukang bilhin ang mga ito ng magandang kalidad mula sa isang pinagkakatiwalaang tagagawa. Ipagpatuloy ang pagmamasa hanggang sa makakuha ka ng nababanat, makinis, kaaya-ayang masa.

Subukan ang timpla; kung gusto mong maging mas matamis ang dessert, maaari kang magdagdag ng karagdagang bahagi ng condensed milk.

4. Iyan talaga ang buong proseso ng pagluluto. Ngayon ang natitira na lang ay ilipat ang masa sa isang lalagyan o iba pang angkop na lalagyan at isara ito ng takip.


Ilagay sa freezer ng hindi bababa sa 2-3 oras hanggang sa ganap itong magyelo.

5. Pagkatapos ay ilabas ito at ilagay sa mga mangkok o plorera gamit ang isang espesyal na kutsara.


Maaari mong palamutihan ng mga berry, piraso ng prutas, tinadtad na mani, chocolate chips o jam. Tangkilikin ang masarap na mala-velvet na lasa sa mainit na panahon.


Upang mas mabuo ang bola ng ice cream, mas mainam na basa-basa ang kutsara sa mainit na tubig.

Video kung paano gumawa ng homemade ice cream na walang cream sa loob ng 5 minuto

Ang recipe na ito ay talagang makakagawa ng masarap na malamig na pagkain. At lahat ng ito ay aabutin tayo ng 5 - 6 minuto. Ang oras ay depende sa kung gaano ka kahanda sa pisikal.

Nagbibiro ako, siyempre, kahit na may ilang katotohanan sa bawat biro. At para hindi masayang ang iyong oras, magpatuloy tayo sa panonood kaagad.

Malamig?! Ganito!!! At hindi mo kailangang maghintay palagi ng 5-6 na oras para tumigas ito.

At para sa mga mahilig sa isang bahagyang tinunaw na dessert, ito ay isang tunay na paghahanap. Marami akong kilala na hindi kumakain ng malamig. Hinihintay niya itong matunaw, at pagkatapos ay kumuha ng isang maliit na kutsara at tinatamasa ang masarap na gatas na "lamig".

Strawberry ice cream na gawa sa whipped cream at condensed milk

Mahilig ako sa fruit at berry ice cream, at strawberry ang paborito ko. At narito ang isa sa mga pinaka-kahanga-hangang mga recipe na hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit.


Maaari mo itong ihanda bilang reserba. Ito ay nananatili nang maayos sa refrigerator. At sa tuwing gusto mong magpalamig ng kaunti, maaari mo itong ilabas at i-enjoy.

Kakailanganin namin ang:

  • mabigat na cream 35% - 250 g
  • condensed milk - 1 lata
  • strawberry - 300 gr
  • lemon juice - 1 kutsarita
  • pulbos na asukal - 2 tbsp. mga kutsara

Paghahanda:

1. Pagbukud-bukurin ang mga strawberry, hugasan at tuyo. Ilagay ang mga ito sa isang mangkok ng blender at katas ang mga ito.


Ngayon kami ay naghahanda ng strawberry delicacy, ngunit sa pangkalahatan ang recipe na ito ay maaaring ihanda mula sa iba pang mga berries at prutas.

2. Ilipat ang katas sa isang mangkok kung saan ito ay magiging maginhawa upang paghaluin ang dalawang mixture. At ibuhos ang isang lata ng condensed milk. Maghanda ng silicone o kahoy na spatula, at gamitin ito upang paghaluin ang parehong mixtures sa isa.


Ilagay ang mangkok na may mga nilalaman sa freezer sa loob ng 30 minuto.

3. At habang lumalamig doon, maghanda ng isa pang mangkok at ibuhos dito ang pinalamig na cream. Kumuha ng isang produkto na may hindi bababa sa 30% na nilalaman ng taba, kung hindi, maaaring hindi sila magkadikit. Kung ang kahon ay nagsasabi na ang produktong ito ay partikular na inilaan para sa pag-churning, kung gayon iyon ay magiging maayos.

Magdagdag din ng powdered sugar at lemon juice sa parehong mangkok.


Minsan tinatanong ng mga tao kung bakit hindi ka maaaring magdagdag ng asukal sa cream? Ang lahat ay napaka-simple - ang pulbos na asukal ay matutunaw nang mas mabilis sa likidong bahagi kaysa sa mga kristal. At samakatuwid ay magiging mas madali ang pagbaril sa kanila.

Arm ang iyong sarili ng isang panghalo at talunin ang lahat sa isang solong timpla hanggang sa matatag, magagandang mga taluktok ay nabuo.


4. Ngayon ay maaari kang magdagdag ng strawberry puree sa pinaghalong. Paghaluin gamit ang isang spatula, ilipat ang halo mula sa mga gilid patungo sa gitna. Pagkatapos ng paghahalo, ang timpla ay dapat na pinalo ng isang panghalo hanggang sa makinis.


Pagkatapos ay ilagay ito sa freezer sa loob ng 50 minuto.


5. Pagkatapos ng inilaang oras, alisin ang timpla at talunin ito muli gamit ang isang panghalo. Pagkatapos ay ilagay muli ang mangkok, na natatakpan ng takip, sa malamig na silid. Sa pagkakataong ito ay aabutin ng 5 - 6 na oras para ganap na maluto ang ice cream.


Sa prinsipyo, ito ang buong proseso ng pagluluto.


Sa tamang oras, ngunit hindi mas maaga kaysa sa 5 oras mamaya, ang mga matamis ay maaaring kunin at ilagay sa mga plorera. Palamutihan ng mga sariwang berry at kumain nang may kasiyahan.

Ito ay masarap na homemade ice cream! Magaling lang dinidilaan ng daliri.

Chocolate ice cream na gawa sa condensed milk na walang cream

Ang isang masarap na malamig na dessert ay maaaring ihanda hindi lamang mula sa cream at gatas. Mahusay din ang kulay-gatas para sa layuning ito. Lumalabas na makapal at malasa ang treat, na may light chocolate aftertaste.

Hindi mahirap maghanda, at kapag naihanda mo na ito, gugustuhin mong ulitin ang resulta.

Kakailanganin namin ang:

  • kulay-gatas 20% - 400 gr
  • condensed milk - 1 lata
  • pulbos ng kakaw - 2 tbsp. mga kutsara

Paghahanda:

1. Ilagay ang kulay-gatas sa isang mangkok. Subukang bilhin ito sa kinakailangang porsyento, at siguraduhin din na ito ay medyo makapal.


2. Ibuhos dito ang isang lata ng condensed milk at cocoa powder. Kung hindi mo gusto ang mga dessert na tsokolate, hindi mo kailangang magdagdag ng kakaw.

Sa kabaligtaran, maaari kang magdagdag ng kaunti pang pulbos, kung gayon ang lasa ng tsokolate ay lilitaw nang mas malakas, at ang kulay ng produkto ay magiging mas puspos.


3. Paghaluin ang lahat gamit ang isang katulong sa kusina - isang panghalo. Dapat kang makakuha ng isang makinis, homogenous na masa na walang mga bugal.

4. Ibuhos ang timpla sa isang malinis at tuyo na mangkok at ilagay ito sa freezer sa loob ng 1 oras.

Pagkatapos ay alisin at ihalo sa isang whisk. Ang pamamaraang ito ay magpapahintulot sa halo na puspos ng oxygen, na gagawing malambot at mahangin ang panghuling produkto. Pipigilan din nito ang pagbuo ng mga kristal na yelo.


5. Pagkatapos ay ibalik ang timpla sa malamig na silid, at panatilihin ito doon nang hindi isang oras, ngunit dalawa. Pagkatapos ay ilabas muli at ihalo sa isang whisk. O maaari kang gumamit ng panghalo sa mababang bilis.

6. Maaari mong ulitin ang pamamaraan pagkatapos ng ilang oras, o maaari mong iwanan ang sorbetes upang lumamig sa loob ng 5 - 6 na oras, o kahit magdamag.

Sa panahong ito, dapat itong ganap na tumigas hanggang sa punto kung saan maaari mong i-scoop ito gamit ang isang espesyal na kutsara.


Maaari mo itong ihain kasama ng mga chocolate chips, o mga piraso ng tsokolate, o kahit anong gusto mo.

Creme brulee ice cream na walang itlog na may pinakuluang condensed milk

Anong mga sangkap ang ginagamit sa paggawa ng ice cream sa bahay? At narito ang isang pagpipilian na gumagamit ng pinakuluang condensed milk. Sasabihin mo ba na hindi sila nagluluto ng ganoon? Paano sila magluto! At kung gaano ito kasarap.


At ang pangalawang tampok ng recipe ay na dito hindi kami gagamit ng mga itlog, puti, o yolks. Bagaman ngayon ay isinasaalang-alang na namin ang iba pang mga recipe nang wala ang kanilang pakikilahok.

Kakailanganin namin ang:

  • cream 33% - 500 ml
  • gatas - 100 ML
  • pinakuluang condensed milk - 300 g

Paghahanda:

1. Ilagay ang pinakuluang condensed milk sa isang mangkok, ibuhos dito ang gatas at haluin sa isang kutsara o spatula hanggang sa magsama ang dalawang sangkap sa isa. Ang resulta ay magiging isang medyo likido, bahagyang nababanat na masa.


Isantabi muna ito sa ngayon, hayaan itong maghintay ng sandali nito.

2. Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang pinalamig na cream. Sa sandaling maging makapal ang mga ito, itigil ang pag-ikot;


3. Ibuhos ang lahat ng brownish milk mixture nang sabay-sabay at haluin gamit ang spatula, ilipat ang timpla mula sa mga gilid patungo sa gitna. Ang resulta ay isang milky-creamy substance na may bahagyang beige tint.


4. Maaari itong ilipat sa isang karaniwang lalagyan at ilagay sa freezer upang mag-freeze.

O maaari mong ilagay ang timpla sa silicone muffin cups. O baka mayroon kang mga espesyal na lalagyan para sa ice cream. Ito ay magiging kahanga-hanga lamang!


Ang oras ng pagyeyelo ay depende sa dami ng lalagyan. Ito ay tinatayang mag-iiba mula 3 hanggang 6 na oras.

Pagkatapos ay alisin ang mga ito mula sa mga hulma at tamasahin ang lasa.

Mga minamahal na kaibigan, espesyal na nakolekta ko ang mga kawili-wili at masarap na mga recipe para sa iyo sa isang artikulo. Tulad ng nakikita mo, ang paggawa ng mga ito sa katotohanan ay hindi isang mahirap na gawain.

Ang kailangan mo lang ay kaunting libreng oras at isang hanay ng mga kinakailangang produkto. At pagkatapos, maaari mong tangkilikin ang iyong paboritong dessert kahit araw-araw. Kasabay nito, makabuo ng iba't ibang lasa at palaman sa bawat oras.

Nais ko sa lahat ng mainit na tag-araw at magandang gana!

Ice cream - marahil ilang tao ang tatanggi sa isang bahagi ng minamahal na malamig na pagkain sa mainit na araw ng tag-araw. Ang mga masuwerteng tao na may gumagawa ng ice cream ay maaaring gumawa ng ice cream sa bahay.

Sa kabutihang palad, hindi ito kasing hirap na tila sa unang tingin, at ang pagkakaroon ng mga sangkap at iba't ibang mga recipe ay nagbibigay-daan sa iyo upang tamasahin ang lahat ng lilim ng lasa.

Ang isang gumagawa ng ice cream, tulad ng anumang kagamitan, ay may sariling mga katangian, ay nangangailangan ng wastong paghawak at pagsunod sa ilang mga kundisyon. Pagkatapos ang aparato ay maglilingkod nang maayos sa may-ari nito sa loob ng mahabang panahon, na nasisiyahan sa mataas na kalidad na trabaho.

Anuman ang uri ng gumagawa ng ice cream (awtomatiko, manu-mano o semi-awtomatikong), ang prinsipyo ng pagpapatakbo ay palaging pareho - pinapalamig ng aparato ang mga nilalaman na may regular na pagpapakilos, na nagpapahintulot sa masa na mag-freeze nang mas pantay.

Isinasaalang-alang ito, hindi ka dapat maglagay ng malalaking piraso ng prutas o iba pang sangkap (berries, nuts, tsokolate) sa hinaharap na ice cream. Ang lahat ng mga filler ay dapat na pre-ground.

Ang maiinit at mainit na mga sangkap ay nangangailangan ng mas maraming enerhiya upang palamig ang mga ito, samakatuwid, upang maiwasan ang pagka-burn ng motor ng gumagawa ng ice cream at pagkasira ng mga elemento ng paglamig, tanging ang mga produktong iyon na ang temperatura ay hindi lalampas sa 40ºC ang dapat ilagay sa aparato.

Huwag maglagay ng mga piraso ng yelo o asukal sa pinaghalong, huwag magbuhos ng mga likido - ang mga solidong sangkap ay maaaring makapinsala sa mga spatula, at ang karagdagang likidong idinagdag ay magyeyelo nang hindi nahahalo nang maayos sa masa, kaya naman ang ice cream ay langitngit nang hindi kanais-nais sa iyong ngipin, na para bang naglalaman ito ng basag na salamin.

Recipe para sa ice cream na may cream sa isang ice cream maker

Ang paggawa ng paboritong ice cream ng lahat ay hindi mahirap. Isa itong unibersal at, marahil, paboritong uri ng ice cream ng lahat, na tiyak na magugustuhan ng iyong pamilya at ng lahat ng bisita. Perpekto bilang panghimagas sa bakasyon.

Mga sangkap:

  • 2 itlog;
  • 4 tbsp. kutsara ng asukal;
  • 300 ML ng gatas;
  • 200 ML cream.

Oras ng pagluluto: 30 minuto. 10 servings ng 60 gramo, ang bawat calorie na nilalaman ay 125 kcal.

Ang mga itlog ay dapat na lubusang giling na may asukal hanggang sa mabuo ang puting bula.

Pagkatapos ay magdagdag ng gatas, ihalo nang mabuti at ilagay sa mababang init. Kailangan nating painitin ang pinaghalong, siguraduhing hindi ito dumikit sa ilalim at hindi masusunog. - para dito mahalaga na pukawin ang patuloy at pantay.

Kaya, patuloy na pukawin, init hanggang sa ganap na lumapot ang masa. Dapat kang makakuha ng isang magaan, mahangin na cream. Ngayon alisin ang masa mula sa init at hayaan itong lumamig, at habang lumalamig ito, ihanda ang pangalawang cream.

Upang gawin ito, hagupitin ang pinalamig na cream hanggang sa tumaas ang masa ng 4-5 beses. Ang cream ay hindi kailangang matalo sa matalim na mga taluktok - dapat itong maging makapal, ngunit hindi mahirap. Pagsamahin ang parehong mga cream at ihalo nang mabuti sa isang plastic o kahoy na spatula (ang mga materyales na ito ay may mas mababang thermal conductivity).

Ilagay ang creamy mixture sa bowl ng isang ice cream maker at i-freeze.

Kapag naghahain, ang natapos na ice cream ay maaaring iwisik ng tinadtad na mga walnuts o mga tsokolate shavings para sa kagandahan.

Recipe para sa ice cream na may yolks sa bahay sa isang ice cream maker

Ang sorbetes na may mga yolks ay hindi lamang napakasarap, ngunit napakalusog din, lalo na para sa lumalaking katawan ng bata at para sa sinumang nadagdagan ang paggasta ng enerhiya. Kung lutuin mo ito ng tama, hindi mo mapapansin ang pagkakaroon ng mga yolks sa delicacy sa lahat.

Mga sangkap:

  • 300 ML 30% cream;
  • 160 ML ng gatas;
  • 3 yolks ng itlog ng manok;
  • 5 tbsp. kutsara ng asukal.

Oras ng pagluluto: 45 minuto. 10 servings ng 60 gramo, ang bawat calorie na nilalaman ay 114 kcal.

Talunin ang mga yolks na may asukal hanggang sa mabuo ang puting bula, ngunit huwag matalo sa mga natuklap - ang masa ay dapat na puti at bahagyang lumapot. Paghalo, init ang cream sa 80ºС. Panoorin nang mabuti upang ang cream ay hindi kumulo.

Ngayon, ang pagpapakilos ng mga yolks nang masinsinan upang hindi sila mabaluktot nang masyadong mabilis, magdagdag ng kaunting cream sa kanila. Ang resultang yolk mixture ay dapat ibuhos muli sa cream at ihalo nang lubusan.

Ibalik ang pinaghalong sa mababang init at, pagpapakilos sa isang spatula o pagkatalo sa isang panghalo sa pinakamabagal na bilis, dalhin sa isang bahagyang pampalapot, ang istraktura ay dapat na tulad ng isang cream. Ngayon, alisin ang pinaghalong mula sa apoy at hayaan itong lumamig sa temperatura ng silid, paminsan-minsang pagpapakilos. Ibuhos sa isang ice cream maker at i-freeze.

Recipe ng tsokolate ice cream sa isang tagagawa ng ice cream na walang itlog

Ang masarap na chocolate ice cream ay madaling gawin sa bahay. Ang masarap na creamy na lasa ng sorbetes na sinamahan ng maitim na tsokolate ay nagbibigay ng isang nakakaakit na kaibahan.

Mga sangkap:

  • 100 gr. maitim na tsokolate;
  • 400 gr. condensed milk (ito ay isang karaniwang garapon);
  • 500 ML 33% cream;
  • 2 tbsp. kutsara ng cocoa powder.

Oras ng pagluluto: 35 minuto. 16 na servings ng 60 gramo, ang bawat calorie na nilalaman ay 230 kcal.

Ang tsokolate ay kailangang matunaw - ito ay pinakamahusay na gawin ito sa isang paliguan ng tubig o sa microwave, sa maikling pagsabog. Sa isang hiwalay na malalim na mangkok, ihalo ang cream at condensed milk, idagdag ang sifted cocoa doon at simulang matalo gamit ang mixer sa loob ng isang minuto.

Kung ang kakaw ay lumipad sa buong silid, ihalo muna ito sa masa gamit ang isang spatula, at pagkatapos ay talunin ito. Ngayon magdagdag ng tsokolate sa creamy mass at magpatuloy sa paghahalo hanggang sa makuha ang isang maganda, homogenous na cream.

Ilipat ang pinaghalong sa mangkok ng isang gumagawa ng ice cream at i-freeze.

Kapag naghahain, ang natapos na ice cream ay maaaring higit pang palamutihan sa pamamagitan ng pagpasok ng mga tubo ng tsokolate dito, ngunit tandaan na sila ay makabuluhang madaragdagan ang calorie na nilalaman ng dessert.

Recipe para sa paggawa ng strawberry ice cream para sa isang gumagawa ng ice cream

Kamangha-mangha ang lasa ng strawberry ice cream at medyo madaling gawin. Ang mga berry na ito ay matagal nang sikat sa kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian, at sa kumbinasyon ng gatas ang kanilang halaga ay tumataas lamang, pati na rin ang kanilang panlasa.

Mga sangkap:

  • 200 gr. strawberry;
  • 100 gr. asukal sa pulbos;
  • 1 tbsp. kutsara ng lemon juice;
  • 200 gr. 33% cream;
  • 200 gr. condensed milk o custard.

Oras ng pagluluto: 40 minuto. 16 na servings ng 60 gramo, ang bawat calorie na nilalaman ay 230 kcal.

Ang mga peeled na strawberry ay dapat durugin, iwisik ng may pulbos na asukal at iwiwisik ng lemon juice. Ang pinaka-maginhawang paraan upang gawin ito ay gamit ang isang blender. Pagsamahin ang cream at cream (o condensed milk) at talunin gamit ang isang mixer hanggang sa makuha ang isang makapal, malambot na cream.

Kailangan mong magdagdag ng mga strawberry sa creamy na masa na ito at ihalo sa isang spatula, na ipinamahagi ang berry mousse nang pantay-pantay sa buong masa. Ilagay sa tagagawa ng ice cream hanggang sa ganap na nagyelo ang timpla.

Mga Recipe ng Ice Cream sa Bahay na Walang Tagagawa ng Ice Cream

Huwag mawalan ng pag-asa, kung ang pagbili ng isang gumagawa ng ice cream para sa ilang kadahilanan ay hindi pa posible;

Gatas na malambot na ice cream

Klasiko, napakasarap at madaling ihanda ang ice cream ng gatas. Isang halos pandiyeta na dessert na angkop para sa lahat nang walang pagbubukod (siyempre, kung ang isang tao ay hindi nagdurusa sa pagawaan ng gatas).

Mga sangkap:

  • 2 itlog;
  • 400 gr. (2 tasa) gatas;
  • 3 tbsp. kutsara ng asukal;
  • pampalasa (vanillin o isang maliit na kakaw).

Oras ng pagluluto: 30 minuto. 10 servings ng 60 gramo, ang bawat calorie na nilalaman ay 82 kcal.

Grind ang mga itlog na may asukal hanggang puti, pagdaragdag ng pampalasa, ibuhos sa isang maliit na gatas at pukawin hanggang makinis, pagkatapos ay idagdag ang natitirang gatas at ilagay sa apoy, dalhin sa isang pigsa na may patuloy na pagpapakilos, ngunit huwag magluto. Mabilis na pinalapot ng mga itlog ang pinaghalong, kaya alisin ang nagresultang cream mula sa apoy at iwanan upang palamig sa temperatura ng silid.

Talunin ang pinalamig na masa gamit ang isang panghalo para sa isang minuto o dalawa, hindi na, at ilagay ito sa freezer sa loob ng ilang oras.

Maipapayo na pukawin ang pinaghalong sa unang pagkakataon para sa mas pare-parehong pagyeyelo ng masa.

Hindi kapani-paniwalang masarap, mayaman, masustansiyang ice cream na laging gumagana.

Ang Eskimo ay isang dessert na medyo mataas sa calories, kaya mas mainam na ihanda ito para sa katapusan ng linggo, o para sa isang pagdiriwang, at hindi para sa bawat araw.

Mga sangkap:

  • 400 gr. (isang garapon) condensed milk;
  • 500 ml. 30% cream.

Oras ng pagluluto: 30 minuto. 15 servings ng 60 gramo, ang bawat calorie na nilalaman ay 192 kcal.

Sa isang plastic bucket o mixer bowl, pagsamahin ang cream at condensed milk, haluin, pagkatapos ay talunin gamit ang mixer nang eksaktong isang minuto. Ibuhos ang cream sa mga hulma o ibuhos sa isang mas mababang lalagyan (upang ito ay mag-freeze nang mas mabilis kaysa sa pag-aayos nito sa ilalim) at ilagay sa freezer sa loob ng 1.5-2 na oras.

Ang wastong operasyon ay makabuluhang magpapahaba sa buhay ng gumagawa ng ice cream. Narito ang ilang mga kasalukuyang tip na hindi naman mahirap sundin:

  1. Huwag ilagay ang aparato malapit sa pinagmumulan ng init o kahalumigmigan. Ang isang silid na masyadong mainit ay nakakasagabal sa normal na operasyon ng gumagawa ng ice cream, at ang mataas na kahalumigmigan ay maaaring magdulot ng mga short circuit at pagkasunog;
  2. Laging siguraduhin na ang mga ventilation grilles ay hindi natatakpan ng anumang bagay - ang hangin ay dapat na malayang umiikot. Kung walang tuluy-tuloy na daloy ng hangin, ang gumagawa ng ice cream ay hindi magagawang palamig nang maayos ang mga appliances, ito ay mag-overheat at, sa huli, ay hindi na magagamit;
  3. Pagkatapos ng transportasyon, maghintay ng ilang oras bago ito buksan upang ang coolant ay tumira sa ilalim ng tangke, o kung iniwan mo ang aparato sa labas ng magdamag, maghintay din ng mga tatlong oras upang ang condensation na nabuo sa loob ng mga bagay sa madaling araw ay sumingaw at hindi maging sanhi ng isang maikling circuit;
  4. Kung naiintindihan mo na ang temperatura ng kapaligiran ay malayo sa normal (masyadong mataas, 35-40ºС), pagkatapos ay mas mahusay na ilipat ang gumagawa ng ice cream sa cellar, o, bilang isang huling paraan, balutin ang aparato sa isang tuyong tuwalya at balutin ito ay may foil sa itaas, ito ay magpapatatag ng temperatura at maiwasan ang motor mula sa overheating. Ngunit huwag takpan ang mga takip ng vent.

Sa prinsipyo, ang pag-aalaga sa isang gumagawa ng sorbetes ay hindi mahirap, tulad ng anumang iba pang kagamitan sa bahay, kung hawakan nang tama at maingat, maglilingkod ito sa may-ari sa loob ng maraming taon.

Ngunit ang paggawa ng homemade ice cream gamit ito ay napakadali at maginhawa. Ito ay isang magandang pagkakataon upang regular na pasayahin ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay na may masasarap na dessert.

May isa pang recipe para sa homemade ice cream sa susunod na video.

Sorbetes- isang magandang treat para sa mga bata sa anumang oras ng taon. Upang maiwasan ang pagkakaroon ng hindi malusog na mga additives sa masarap na produktong ito, maaari kang gumawa ng iyong sariling gawang bahay na sorbetes, at hindi mo kailangang bumili ng gumagawa ng ice cream para dito. Para sa mga nagsisikap na huwag gumamit ng mga hilaw na itlog sa kanilang diyeta, ang seleksyon na ito ng 30 simpleng homemade ice cream recipe ay ginawa.

Mayroon pa tayong isang delicacy na hindi ko rin maiwasang maalala - ito. Mmmm, ang sarap dilaan ng daliri!

Ano ang dapat mong isaalang-alang kapag gumagawa ng homemade ice cream?

Ang mga produkto ay kadalasang hinahalo gamit ang isang panghalo. Mas mainam na hagupitin ang cream sa mababang bilis (kung lumampas ka, maaari kang magkaroon ng mantikilya).

Kapag nagyeyelo, ang ice cream ay dapat na hinalo (maliban sa fruit ice). Apat na beses sa loob ng dalawang oras ay sapat na. Sa pangkalahatan, ang pagyeyelo ay karaniwang tumatagal ng humigit-kumulang apat na oras, ngunit ito ay pinakamahusay na matukoy ang pagiging handa nang isa-isa.

At narito ang mga recipe ng ice cream mismo


  1. 500 g sour cream + 1 pakete ng vanilla sugar + 1 lata ng condensed milk.
  2. 500 g durog na cottage cheese + 1-2 bag ng vanilla sugar + 1 lata ng condensed milk.
  3. 500 ml mabigat na cream + 200-220 g condensed milk + 1/2-1 pakete ng vanillin.
  4. 500 ml heavy cream + 1 lata ng condensed milk + juice ng 1 lemon.
  5. 1/2 tasa ng malamig na gatas + 1 kutsarang vanilla sugar + 1 lata ng condensed milk + 1/8 kutsarang asin + 500 ml mabigat na cream, hinagupit hanggang matigas.
  6. 500 ML curdled milk + 250 g sugar + 1/2 lemon (gumamit lamang ng zest at juice, walang pulp). I-freeze nang halos 8 oras.
  7. 90 g asukal + 1 bag ng vanilla sugar + 2 kutsarang powdered milk + 400 ml ng high-fat milk. Pakuluan. Ibuhos sa pinaghalong 1 kutsarita ng gawgaw at 150 ML mabigat na cream. Pilitin, cool. Ilagay sa refrigerator at haluin tuwing 15 minuto.
  8. 500 ML malamig na mabigat na cream + 2/3 tasa ng asukal sa caster.
  9. 1/2 tasa ng gatas + 3 kutsarang asukal. Warm up. Magdagdag ng 100 g ng gadgad na tsokolate. Painitin ang timpla hanggang matunaw ang tsokolate. Malamig. Magdagdag ng 300 ML ng whipped heavy cream.
  10. 600 ML whipped heavy cream + 400 g condensed milk + 200 g natunaw at bahagyang pinalamig na tsokolate. Hindi na kailangang pukawin kapag nagyeyelo.
  11. 100 g ng tsokolate, natunaw sa isang paliguan ng tubig, o 40 g ng asukal at 40 g ng kakaw + 20 g ng asukal + isang maliit na piraso ng mantikilya + 350 ML ng gatas. Haluin hanggang sa ganap na lumamig. Magdagdag ng 40 g ng asukal.
  12. 600 ml ng mainit na gatas + 5 g ng gelatin (inirerekumenda namin na palitan ang sangkap na ito ng agar-agrom, dahil ito ay nagmula sa halaman at mas malusog at mas ligtas) + 2 kutsara ng asukal. Iwanan hanggang sa lumaki ang agar-agar. Magdagdag ng 1 lata ng condensed milk at 135 g ng mantikilya. Talunin. Init. Malamig.
  13. 1 lata ng kape o kakaw na may condensed milk + 2 basong tubig. Pakuluan. Malamig.
  14. Mainit na gulaman (agar-agar) (maghalo ng 1 kutsara ayon sa mga tagubilin sa bag) + 1 baso ng gatas + 1 baso ng mabigat na cream + 1 baso ng asukal + 1 pakete ng vanillin. Lutuin hanggang matunaw ang asukal. Malamig.
  15. 250 g cottage cheese + 3 kutsarita ng gatas na pulbos + 2 saging + 1 kutsarita ng vanillin + ilang patak ng lemon juice. Gumiling sa isang blender.
  16. Gumiling sa isang blender 1 maliit na hinog na saging at 100 g frozen berries + 150 ml natural yogurt + 1 kutsarang pulot.
  17. 500 ml kefir + 4 kutsarita ng pulot o asukal + 1 tasa ng tinadtad na strawberry.
  18. 1 malaking hinog na saging + 1 kutsarang lemon juice + 1 kutsarang caster sugar o honey + 30 ml whipped cream.
  19. 200 g asukal + 250 ML ng tubig. Pakuluan. Malamig. Magdagdag ng minasa na 3 saging. I-freeze ng 6 na oras.
  20. 300 g frozen berries + 100 g asukal. Grind sa isang blender hanggang makinis. Magdagdag ng 150 ML mabigat na cream.
  21. Sarap ng 1 lemon + 2 tasang asukal + juice ng 2 lemon + 1 kutsarang gatas.
  22. 2 1/2 tasa ng chokeberries + 1/2 tasa ng asukal + 3/4 tasa ng tubig + 1 kutsarang lemon juice. Pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 5 minuto. Malamig. Gumiling sa isang blender.
  23. 1 frozen na malaking hinog na saging + 1 kutsarang lemon juice + 1 kutsarang powdered sugar o honey. Gumiling sa isang blender. Talunin. Ihain kaagad.
  24. 400 ML ng tubig + 250-300 g ng asukal. Pakuluan ng halos 2 minuto. Magdagdag ng 400 g ng berries, pinalo ng 100 ML ng tubig, at 2 tablespoons ng almirol, diluted sa 60 ML ng tubig. Paghalo, dalhin sa pigsa. Astig, tinakpan. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 12 oras.
  25. 200 g coarsely tinadtad mansanas + 30 g asukal. Kapag lumabas na ang katas, lutuin hanggang malambot (walang dagdag na tubig). Gumiling. Talunin ng 50 ML ng cream o gatas.
  26. Cinnamon + lemon zest + vanilla + 3 tasang tubig + 1 1/2 tasa ng asukal. Pakuluan. Magdagdag ng juice mula sa 1 tasa ng cranberry. Pilitin. Malamig.
  27. 200 ML ng tubig + 90 g asukal + 1/2 cinnamon stick + cloves. Pakuluan. Magdagdag ng 300 g pitted cherries. Pakuluan. Alisin ang mga pampalasa. Gumiling. Magdagdag ng lemon juice.
  28. 3 baso ng tubig + 340 g ng asukal + zest ng 2 dalandan. Pakuluan. Magdagdag ng juice ng 4 na dalandan. Pilitin. Malamig.
  29. 750 g berries + 150 g asukal + lemon juice. Masahin. Ibuhos sa 300 ML ng tubig na kumukulo. Malamig. Gumiling sa isang blender.
  30. Pure mula sa 1 kg ng melon + pinalamig na syrup mula sa 300 ML ng tubig at 850 g ng asukal.

Sa pamamagitan ng pagpili ng isa sa mga iminungkahing recipe, maaari kang gumawa ng masarap na homemade ice cream sa iyong sarili.

Kamusta. Minamahal na mga mambabasa ng Domovenok-Art blog! Gusto mo ba ng ice cream? Kung oo, ang artikulong ito ay para sa iyo. Sa bawat oras na bumili sila ng isang bahagi ng kanilang paboritong malamig na delicacy sa tindahan, sa tingin ko ilang mga tao ang nag-iisip tungkol sa komposisyon nito at nagbabasa ng mga label. At kung nabasa niya ito, kung gayon sa napakabihirang mga kaso ay hindi siya nakakita ng anumang mga preservative o iba pang mga additives ng kemikal.

Kung nagmamalasakit ka sa kalusugan ng iyong sarili at ng iyong mga mahal sa buhay, malamang na naisip mo na paano gumawa ng ice cream sa bahay. Kamakailan lang ay nag-eksperimento ako at ang gusto kong sabihin sa iyo ay maaari kang gumawa ng ice cream sa bahay sa tatlong hakbang. At ang mga pagkilos na ito ay napakasimple na kahit isang bata ay maaaring ulitin ang mga ito. Huwag maniwala sa akin?

Ngayon, ipakita natin! Inihahandog namin sa iyo ang aming recipe ng ice cream na walang itlog. Ang pagtuturo na ito ay perpekto para sa mga hindi gustong gumugol ng maraming oras sa pagluluto, iyon ay, para sa mga tamad... Well, o para sa mga nagpapahalaga sa kanilang oras (salungguhitan ang nais na opsyon :)

Kaya, upang gumawa ng ice cream sa bahay kakailanganin namin:

- cream (33% na taba) - 400 ml;

- condensed milk - 250-300 g;

- banilya.

At iyon lang ang kailangan mo para sa masarap na homemade ice cream. Nagulat? Maaari ka ring maghanda ng iba't ibang mga pagpuno, halimbawa, tsokolate, mani, berry, jam - sa iyong panlasa.

Paggawa ng ice cream na walang itlog sa bahay

Aksyon 1. Pagkuha at paghahanda ng mga produkto

Upang lumikha ng homemade ice cream, siyempre, kailangan namin ng mga de-kalidad na produkto. Kumuha ng condensed milk na ginawa ayon sa GOST, naglalaman lamang ito ng gatas at asukal.

Pumili ng heavy cream, 33% percent ang kailangan mo.

Well, huwag kalimutang suriin ang mga petsa ng pag-expire ng mga produkto. Pagkatapos ay maaari mong siguraduhin na ang ice cream ay hindi magdudulot ng pinsala, ngunit magdadala lamang ng kagalakan.

Kaya, inilalagay namin ang mga produkto para sa hinaharap na ice cream sa refrigerator na mas malapit sa likod na dingding (hindi lang malapit dito) upang sila ay lumamig nang lubusan. Ito ay nasa refrigerator, hindi ang freezer; Ang mainit na cream ay magiging mahirap mamalo.

Hakbang 2. Maghanda ng masarap na homemade ice cream

Upang gumana, kailangan namin ng isang panghalo (o isang processor ng pagkain na may kalakip na panghalo). Ibuhos ang cream sa mangkok at i-on ito para sa isang minuto at kalahati upang mamalo ng kaunti ang produktong ito.

I-on muli ang mixer at talunin ang mga produkto hanggang sa makuha ang stable peak. Mag-ingat lang na huwag mag-overdo, sabi nila over-whipped cream nagiging butter. Ako mismo ay hindi pa nakakita nito, marahil dahil hindi kami nagbebenta ng cream na mas mataba kaysa sa 33%, ngunit ito ay nagkakahalaga ng pag-alala.

At kung ninanais, sa yugtong ito ay idinagdag namin ang lahat ng kinakailangang mga tagapuno tulad ng mga mani, tsokolate, gadgad na prutas, atbp.

Well, nakakita ka na ba ng napakaraming likidong ice cream?

Hakbang 3. Homemade ice cream - frozen

Ang kailangan lang nating gawin ay ilipat ang ating milk mass sa isang molde, o maaari mo lamang itong ilagay sa isang kasirola, isara ito at ilagay sa freezer magdamag.

Sa umaga magkakaroon ka ng pinaka-pinong at pinakasariwang homemade ice cream, na ginawa gamit ang iyong sariling mga kamay.