May kantang "Birch Sap" na may mga salitang "...at ang Inang Bayan ay bukas-palad na nagbigay sa akin ng birch sap, birch sap." May nakakaalala ba? Hindi ito tungkol sa pag-awit nang sama-sama, ngunit tungkol sa agarang pagkuha ng birch sap, dahil dumating na ang taunang oras ng pagkabukas-palad ng kalikasan.

Ang mga recipe, siyempre (ang tema ng site ay obliges) ay magiging alkohol, bagaman maaari kang makakuha ng iba't ibang mga inumin mula sa birch sap. Makakakuha tayo ng "may degree". Gayunpaman, bibigyan kita ng ilang "hindi nakakapinsala" na mga recipe - "sa bunton". :)

Una ng ilang salita
tungkol sa mga benepisyo ng birch sap.

Ito ay hindi walang dahilan na ang birch ay, sa ilang mga lawak, isang simbolo ng mga Slav - maaaring sabihin ng isang tao na ang buong kultura ng East Slavic ay lumago mismo sa ilalim ng puno ng birch, na nilagyan ng birch sap. Isipin lamang - sumulat sila sa bark ng birch, nagplano sila ng isang sulo mula sa isang birch log, hindi nila magagawa nang walang birch tar sa sambahayan, nag-steam sila sa banyo at nagwalis ng bahay gamit ang isang walis ng birch, ginagamot sila ng decoctions ng birch buds. At uminom sila ng birch kvass - isang simpleng inumin o isang inuming may mababang alkohol - at berezovik - isang mas malakas na inumin. Lahat ay ginawa mula sa birch sap. Kanta! Nagiging malinaw kung bakit mayroon tayong nakakaantig na relasyon sa birch.

At sa katunayan, ang birch sap na ito ay isang napaka-kapaki-pakinabang na produkto.

Ang pakinabang ng birch sap ay nagagawa nitong matunaw ang mga bato sa ihi, sa parehong oras ay inaalis ang lahat ng uri ng mga nakakapinsalang sangkap mula sa katawan - isa, ito ay kapaki-pakinabang para sa pag-iwas at paggamot ng mga sakit ng gastrointestinal tract - dalawa, mayroon itong napatunayan ang sarili sa paglaban sa mga problema sa baga: ubo, brongkitis, tuberculosis baga - tatlo.

Bilang karagdagan, sa kakulangan ng bitamina sa tagsibol, ano pa ang maaaring ubusin kung hindi sariwang nakolektang birch sap para sa kapakinabangan ng katawan? Pinasisigla nito ang metabolismo (isang pandiyeta na inumin, sa pamamagitan ng paraan), nagbabagong-buhay ng tissue, at may tonic effect, kabilang ang kapag ginamit sa labas, kaya na magsalita - iyon ay, sa cosmetology.

At bakit lahat? Ngunit dahil ang birch sap ay mayaman sa iba't ibang mga kapaki-pakinabang na sangkap: potassium, magnesium, calcium, organic acids - glutamic, nicotinic, malic.

Buweno, ngayon na nalaman natin ang mga benepisyo ng birch sap, lumipat tayo sa mga recipe.
Mga Recipe ng Birch.

Ang isang sinaunang inuming may alkohol na gawa sa birch sap ay tinatawag na "berezovik". At ito ay, tulad ng naintindihan ko, hindi gaanong masarap kaysa sa simpleng nakalalasing, na kung ano ang kinakailangan dito - upang ibigay ito sa ulo. Ngunit hindi ito ang aming paraan. Samakatuwid, ang mga recipe ng birch bark na ibinibigay dito ay medyo, kaya na magsalita, "na-moderno" at pinasimple.
Ang unang recipe para sa birch.

Ang nagresultang sariwang juice sa halagang limang litro, isang bote ng port wine at isang bote ng vodka ay ibinuhos sa isang sisidlan (mas mabuti ang isang oak barrel, ngunit maaari ka ring kumuha ng isang lalagyan ng salamin), isang kilo ng butil na asukal at kalahati ng isang idinagdag ang kilo ng pasas. Ang lahat ng ito ay lubusan na halo-halong hanggang sa matunaw ang asukal. Ang sisidlan ay mahigpit na tinatakan at dinadala sa isang malamig na lugar. Kung maaari mong ilagay ito sa yelo, iyon ay perpekto. Pagkalipas ng dalawang buwan, ang natapos na inumin mula sa birch sap ay ibinuhos sa mga bote, na mas maingat na tinatakan (ang mga corks ay pinakamahusay na naka-secure sa leeg ng mga bote na may wire, tulad ng sa champagne), dinadala sa isang malamig na lugar, kung saan sila matatagpuan. nakaimbak sa isang posisyong nakahiga sa kanilang tagiliran.

Ang pangalawang recipe para sa birch.

Ang pamamaraang ito ay mas matrabaho, ngunit mas malapit sa makasaysayang mga ugat ng paggawa ng inumin mula sa birch sap.

Ang pagkalkula ay muling batay sa limang litro ng juice. Ibuhos namin ito sa palanggana kung saan karaniwang nagluluto kami ng jam, magdagdag ng isa at kalahating kilo ng butil na asukal at magsimulang magpainit, pagpapakilos hanggang sa ganap na matunaw ang asukal. Ang foam na nabuo sa kasong ito ay dapat alisin. Lutuin, lutuin sa mahinang apoy hanggang kumulo ang halos isang katlo ng laman ng ating mangkok. Pagkatapos ay alisin mula sa init, pilitin ang syrup sa lalagyan na inilaan para sa karagdagang paghahanda (muli, ang isang bariles ay mas mahusay, ngunit ang isang sisidlan ng salamin ay gagana rin). Naghihintay kami hanggang sa lumamig ito sa humigit-kumulang na temperatura ng katawan. Ngayon ay oras na upang ibuhos sa dalawang dating diluted na kutsara ng lebadura at isang bote ng vodka, at itapon din ang dalawang lemon na hiwa sa mga hiwa - binalatan ngunit pitted. Siguraduhin na ang sisidlan ay hindi napuno hanggang sa pinakatuktok - dapat mayroong puwang para sa pagbuburo. At ang puno ng birch ay magbuburo sa isang mainit na lugar sa loob ng mga labindalawang oras, pagkatapos nito ay kailangang dalhin sa malamig sa loob ng pitong linggo. Pagkatapos ang inumin ay dapat na pilitin, ibuhos sa mga bote ng champagne (nakolekta sa pitong linggong ito :)), tinatakan ng wire at nakaimbak sa isang cool na lugar.

Ang ikatlong recipe para sa birch.

Limang litro ng birch sap, isang litro ng port wine, isa at kalahating kilo ng asukal at dalawang pinong tinadtad na lemon na may alisan ng balat ngunit walang buto ay inihalo sa isang sisidlan, na inilalagay sa isang malamig na lugar sa loob ng dalawang buwan. Pagkatapos ang hindi pa tapos na inuming may alkohol ay ibinubote at tinatakan sa paraang alam na natin. Dalhin muli ang mga bote sa isang cool na silid, kung saan ang puno ng birch ay "aabot" sa isa pang tatlong linggo. Ang mga bote ay dapat nakahiga sa kanilang mga gilid, mas mabuti sa buhangin.

Mga recipe para sa mga inuming may alkohol na gawa sa birch sap.

Ang mga recipe na ito ay tumatawag para sa paggamit ng alak at mas maraming asukal, kaya ang makukuha mo ay hindi na matatawag na birch bark. Anong uri ng inuming nakalalasing ito - isipin ang iyong sarili - marahil ay tatawagin mo itong birch balsam, birch wine o birch liqueur. Gusto ko ang huling pagpipilian.
Ang unang recipe para sa isang inumin na ginawa mula sa birch sap.

Para sa apat na litro ng juice, kumuha ng kalahating litro ng dry wine, isang baso ng vodka, kalahating kilo ng asukal at apat na daang gramo ng mga pasas, na idinagdag namin pagkatapos na ganap na mawala ang butil na asukal. Isinasara namin nang mahigpit ang sisidlan at inilalagay ito sa yelo - o sa isang napakalamig na lugar sa loob ng halos tatlong buwan Pagkatapos ay ibinuhos namin ang nakukuha namin sa mga bote, tinatakan ito at iniimbak ito sa buhangin, nakahiga sa gilid nito.

Ang pangalawang recipe para sa isang inumin na ginawa mula sa birch sap.

Para sa parehong apat na litro ng birch sap kailangan mo ng isang bote ng dry wine, walong daang gramo ng granulated sugar, isang durog na lemon. Pinapanatili namin ang maingat na saradong timpla sa malamig sa loob ng dalawang buwan, pagkatapos ay bote ito, isara ito, at dalhin ang mga bote sa isang cellar o malamig na basement, kung saan sila humiga sa kanilang mga gilid para sa isa pang buwan. At pagkatapos ay maaari mong simulan ang pagtikim.

Beer na gawa sa birch sap.

Ang alinman sa beer o low-alcohol kvass ay nakuha. Mas malamang ang pangalawa kaysa sa una. Isang recipe na simple sa punto ng primitiveness.

Ibinuhos namin (sa kahulugan ng pag-inom) halos lahat ng serbesa mula sa isang dalawang-litro na bote, nag-iiwan ng isang baso doon, itaas ito ng birch sap hanggang sa takip, i-screw ang takip at ilagay ito sa isang malamig na lugar - o sa refrigerator, kung may silid - sa loob ng dalawang buwan. Kung bubuksan mo ito, mag-ingat, sapat na gas ang maipon. Sa pamamagitan ng paraan, sa init ng tag-init, ang gayong kvass ay maaaring idagdag sa okroshka - masarap, nakakapreskong at hindi pangkaraniwan.

Hindi nakakapinsalang mga recipe para sa paggawa ng birch sap.
1) Birch sap syrup.

Ang sariwang birch sap ay sumingaw sa loob ng mahabang panahon at patuloy sa mababang init sa isang lalagyan na walang takip hanggang sa lumapot. Ang konsentrasyon ng asukal sa birch syrup ay humigit-kumulang 60 porsiyento, ang kulay ay dilaw na dilaw, mas malamang na light lemon, at ang kapal ng syrup ay kahawig ng pulot. Itabi ito sa refrigerator sa isang garapon na salamin, idagdag ito sa iba't ibang non-alcoholic at alcoholic cocktail. Sa pamamagitan ng paraan, natuklasan ng mga siyentipiko na ang birch syrup ay maaaring huminto sa pag-unlad ng mga karies! Ngunit ito ay tumatagal ng medyo mahabang oras upang maghanda at mahal: isipin kung gaano karaming gas ang kailangan mong sunugin upang sumingaw ang tubig mula sa birch sap!

2) Ang aking personal na recipe

Nilikha ito ayon sa prinsipyong "Ginawa kita sa kung ano ang mayroon ako," ngunit talagang nagustuhan ng lahat sa bahay ang resulta. Pinainit namin ang birch sap (na maaaring magsimulang mag-ferment) sa mababang init kasama ang asukal (isang tatlong-litro na baso), frozen na pula (o itim, o isang halo ng mga ito) currant - kalahati ng isang baso at sirang mga hiwa ng pinatuyong mansanas - tungkol sa sampu. Para sa kulay, maaari kang magtapon ng isang maliit na hibiscus. Sa sandaling matunaw ang lahat ng asukal, alisin mula sa init, pilitin, ibuhos sa mga bote at ilagay ang mga ito sa isang cool na lugar.

Upang ihanda ang gayong birch kvass, maaari kang gumamit ng anuman, sa palagay ko: isang bagay para sa tamis (asukal, syrup, jam), isang bagay para sa asim (mga bunga ng sitrus, lemon, maasim na berry), isang bagay para sa kulay (hibiscus , itim na tsaa, muli isang maliwanag na berry). At, higit sa lahat, ang iyong imahinasyon!

At bilang isang "meryenda" sa mga recipe na ito, hindi ko mapigilang mag-alok sa iyo ng isa pang kilalang soulful na kanta at isang nakakaantig na slideshow.

Maaari tayong makipag-usap nang walang katapusang tungkol sa mga benepisyo ng birch sap. Sa pagsisimula ng mga unang mainit na araw sa Marso, oras na upang simulan ang pagkolekta ng elite na natural na inumin ng gitnang Russia, na mayaman sa bitamina B6, B12, ay naglalaman lamang ng 2% na asukal (mababang glycemic index, mahalaga para sa mga may diabetes), ngunit higit sa 10 organic acids. Alam mo ba kung gaano karaming mga recipe batay sa birch nectar mayroon? Nakasanayan mo na bang inumin ito sa dalisay nitong anyo? Inaanyayahan ka naming isaalang-alang ang aming inirerekomendang mga inuming may alkohol at hindi nakalalasing.

Ano ang maaaring ihanda mula sa birch sap

Ang sariwang juice ay maaaring maimbak sa refrigerator sa loob lamang ng dalawang araw. Dahil sa ang katunayan na ang koleksyon ng birch nectar ay limitado sa oras, ito ay nagkakahalaga ng pag-aalaga upang mapanatili ang kinakailangang halaga, na magiging kapaki-pakinabang para sa paggamit sa iba pang mga buwan ng taon. Para sa mga layuning kosmetiko, subukang i-freeze ito sa mga cube. Batay sa birch sap, ang kvass ay madalas na inihanda, na nagbuburo dahil sa pagkakaroon ng sarili nitong asukal, ang mga juice at inumin ay natunaw, pinayaman ng mga microelement, ang moonshine ay niluluto at ang alak ay ginawa.

Mga Recipe ng Soft Drink

Mayroong ilang madaling ihanda at napaka-malusog na inumin na gawa sa birch nectar. Ang aming mga ninuno ay pinawi din ang kanilang uhaw sa kvass at ginagamot ng mga pagbubuhos ng katas na ibinigay sa kanila ng puting-punong kagandahan ng kagubatan. Gusto mo bang subukang gumawa ng mga inumin gamit ang birch nectar? Dinadala namin sa iyong pansin ang ilang simpleng mga recipe na naglalaman ng mga karaniwang magagamit na sangkap.

Kvass

Ang Birch kvass ay isang napaka-malusog na tonic na inumin, may mga katangian ng pagpapagaling at may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao. Hindi ka dapat gumamit ng mga plastik na pinggan; Ang inihanda na kvass ay maaaring maiimbak sa isang malamig na lugar sa loob ng apat hanggang anim na buwan. Narito ang mga recipe mismo:

Recipe No. 1

  • Salain ang 5 litro ng juice sa pamamagitan ng cheesecloth, nakatiklop sa ilang mga layer, inaalis ang mga dumi at maliliit na labi mula sa puno.
  • Magdagdag ng 20-25 pasas.
  • Ibuhos ang 200 g ng asukal sa likido.
  • Iwanan upang mag-ferment para sa 3-4 na araw sa isang cool na lugar.
  • Salain muli sa pamamagitan ng cheesecloth at ibuhos sa mga lalagyan ng salamin.

Recipe No. 2

  • Salain ang nektar (5 l) sa pamamagitan ng cheesecloth.
  • Maghalo ng 25 gramo ng lebadura sa isang maliit na halaga ng likido at idagdag sa pangunahing dami.
  • Idagdag ang juice ng 1 lemon, 20-30 gramo ng pulot at 100 gramo ng asukal.
  • Para sa isang piquant lasa, maaari kang magdagdag ng ilang mga pasas o iba pang mga pinatuyong prutas.
  • Ang Kvass ay handa na para sa pagkonsumo pagkatapos ng 4 na araw.
  • Ibuhos ang kvass sa mga lalagyan ng salamin at mag-imbak sa isang cool na lugar.

May lemon

Isang magandang inumin para sa mainit na araw ng tag-araw, lalo na kung magdagdag ka ng ilang ice cube. Mga recipe para sa limonada na may birch nectar:

Recipe No. 1

  • Salain ang 2.5 litro ng juice sa pamamagitan ng cheesecloth.
  • Hugasan ang 2 malaki o 3 katamtamang lemon at gupitin sa manipis na hiwa.
  • Ibuhos ang 180-220 gramo ng asukal sa limon at hayaan itong umupo ng kalahating oras hanggang sa mailabas ng lemon ang katas nito.
  • Paghaluin sa birch nectar at mag-iwan ng 2 oras, pagkatapos ay iwanan upang palamig.

Recipe No. 2

  • Ilagay ang strained juice (5 liters) sa katamtamang init at pakuluan, alisin ang anumang foam na nabuo.
  • Magdagdag ng 1 baso ng asukal. Ang dami ay kinokontrol ng pag-ibig sa matamis.
  • Maglagay ng 4-6 na hiwa ng lemon sa isterilisadong 3 litro na garapon, na dapat munang buhusan ng tubig na kumukulo. Subukang magdagdag ng ilang sprigs ng mint.
  • Ibuhos sa kumukulong likido. I-roll up ang takip at baligtarin.
  • Pagkatapos ng isang araw, ilagay ito sa isang madilim na lugar na may mababang temperatura.

Sa rosehip

Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng rose hips sa juice, doblehin mo ang nilalaman ng bitamina ng inumin. Ang pagkakaroon ng matamis at maasim na kaaya-ayang lasa, ito ay mag-apela sa maraming mga tagahanga ng malusog na mga produkto.

  • Kumuha ng 3 litro ng strained nectar.
  • Ilagay sa medium heat. Kapag nabuo ang bula, alisin ito.
  • Hugasan ang 15-20 rose hips.
  • Habang kumukulo, magdagdag ng 150-180 gramo ng asukal, 1 kutsarita ng citric acid at rose hips sa likido.
  • Pakuluan ng halos 10 minuto.
  • Habang mainit, ibuhos sa mga pre-sterilized glass jar, pagkatapos ay i-seal.
  • Handa na ang energy vitamin cocktail.

Mga recipe ng inuming may alkohol

Ang fermentation ay nangyayari dahil sa pagkabulok ng asukal sa carbon dioxide, ethyl alcohol at tubig. Ang lahat ng ito ay nangyayari sa ilalim ng impluwensya ng lebadura, sa isang tiyak na temperatura at ang tamang konsentrasyon ng mga bahagi. Mas mainam na kumuha ng mas malaking lalagyan para sa mash, dalawang beses ang dami ng orihinal na likido, upang ang produkto ay hindi "tumakas" sa panahon ng pagbuburo.

  • Salain ang juice (10 liters), gamit ang ilang layer ng gauze upang alisin ang mga dayuhang dumi.
  • Magdagdag ng 3 kg ng asukal sa isang mainit na likido na pinainit sa 30-40 degrees at pukawin hanggang sa ganap na matunaw.
  • Mash 200 g baker's yeast hanggang gumuho at idagdag sa juice.
  • Upang mabawasan ang foaming, magdagdag ng 1 kutsara ng maasim na gatas o palitan ng kefir.
  • Ang lalagyan na may lahat ng mga sangkap ay inilalagay sa ilalim ng isang water mash o isang medikal na guwantes na goma (upang maiwasan ang pagpasok ng hangin mula sa labas).
  • I-insulate at iwanan ng 9-12 araw hanggang sa huminto ang aktibong paglabas ng mga bula.
  • Ang mga panlabas na palatandaan na ang mash ay hinog na ay maaaring ang sedimentation ng yeast sa ilalim at ang likido ay nagiging transparent.
  • Ang lasa ng hinog na mash ay mapait-maasim, walang tamis.

Upang makakuha ng mataas na kalidad na moonshine mula sa birch sap, dapat mong sundin ang mga manipulasyon ng nakaraang punto - maghanda ng mash. Ang paggawa ng vodka sa bahay ay ginagarantiyahan ang isang mahusay na kalidad na inuming may alkohol. Upang magdagdag ng isang espesyal na lasa, ang ilang mga eksperimento ay nagdaragdag ng mga dahon ng currant o cherry sa mash. Ang resultang hinog na mash ay distilled sa isang moonshine pa rin. Batay sa 10 litro ng birch nectar, lumalabas ang 3-3.5 litro ng moonshine na may lakas na 40 degrees.

Inirerekomenda na magsagawa ng pagdalisay gamit ang uling o double distillation, na higit pang magpapataas ng lakas ng inuming may alkohol. Inirerekomenda na palabnawin ang nagresultang moonshine sa tubig, kung kinakailangan, ngunit hindi sa birch sap. Agad nitong gagawing maulap ang inuming may alkohol, at maaaring mabuo sa ibabaw ang parang halaya na hindi kasiya-siyang sangkap.

alak

Ang birch nectar wine ay mabilis na nahihinog at handa na itong inumin sa loob ng humigit-kumulang 2 linggo kung nakaimbak sa isang silid na mababa ang temperatura. Madaling maghanda ng inumin; kahit na ang isang baguhan na winemaker ay maaaring hawakan ito, ngunit hindi ka dapat lumihis mula sa mga recipe upang hindi masira ang lahat ng iyong mga pagsisikap. Magsimula sa isang klasikong recipe at pagkatapos ay idagdag ang iyong sariling mga sangkap dito.

Recipe No. 1 (classic)

  • Ibuhos ang juice (5 liters) sa isang hindi masusunog na lalagyan at pakuluan.
  • Ibuhos ang 300 gramo ng asukal sa isang lalagyan ng pagbuburo ng salamin at magdagdag ng dalawang hiwa ng lemon. Ibuhos sa 1 litro ng table white wine.
  • Ibuhos ang mainit na juice sa parehong lalagyan.
  • Pagkatapos ng bahagyang paglamig ng likido, magdagdag ng kalahating kutsarita ng tuyong lebadura.
  • Pagkatapos tumayo ng 3 araw, ang alak ay nakaboteng at ipinadala sa isang madilim, malamig na lugar.
  • Mas mainam na mag-imbak nang pahalang.

Recipe No. 2 (puno ng birch)

  • Ibuhos ang 5 litro ng sariwang inumin sa isang lalagyan ng salamin o oak barrel.
  • Magdagdag ng 0.75 litro ng fortified wine, tulad ng port, at 0.5 litro ng vodka (40 degrees).
  • Magdagdag ng 1 kg ng asukal at 0.5 kg ng hugasan na mga pasas sa mga nilalaman.
  • Haluin hanggang matunaw ang asukal.
  • Isara nang mahigpit ang lalagyan at ilagay sa isang malamig na lugar.
  • Pagkatapos ng 2 buwan, handa na ang inuming alak. Ito ay ibinubuhos sa mga bote ng salamin, maingat na tinatakan at nakaimbak nang pahalang sa isang malamig, madilim na lugar.

Ang Mead ay isang sinaunang alkohol na inumin ng ating mga ninuno, na napakapopular hanggang ngayon. Ang recipe para sa paghahanda ng inumin na may mga degree ay hindi kumplikado, ngunit nangangailangan ng pagtanda para sa 4-5 na buwan:

  • Ibuhos ang 3 litro ng strained juice sa isang enamel bowl.
  • Magdagdag ng 500 gramo ng natural na pulot sa likido at pakuluan ng 1 oras, alisin ang anumang foam na nabuo.
  • Palamig nang bahagya sa temperatura ng silid.
  • Maglagay ng 100 gramo ng rye bread, ikalat na may 20 gramo ng lebadura, sa mainit na syrup.
  • Mag-iwan sa isang mainit na lugar para sa mga 1 oras, ang likido ay dapat mag-ferment.
  • Kung hindi magsisimula ang pagbuburo, magdagdag ng kaunti pang lebadura.
  • Kapag ang hinaharap na mead ay nagsimulang mag-ferment, alisin ang tinapay at takpan ang lalagyan ng isang tuwalya.
  • Ang Mead ay dapat mag-ferment sa isang mainit na lugar.
  • Matapos makumpleto ang proseso ng pagbuburo, ibuhos ang mead sa mga bote ng salamin, isara at iwanan sa isang malamig, madilim na lugar.

Paano mapangalagaan ng maayos

Sa kasamaang palad, imposibleng mapanatili ang inumin nang walang paggamot sa init. Sa kasong ito, ang ilan sa mga nutrients ay nawala, ngunit ang shelf life ng produkto ay tumataas. Ang de-latang juice ay dapat na kainin sa buong taon, at hindi lamang sariwa sa tagsibol. Kapag kumukulo, dapat mong tiyak na alisin ang bula, kung hindi, ito ay magiging pula, hindi kasiya-siyang sediment. Ang pangangalaga ay dapat na naka-imbak sa isang malamig, mas mainam na madilim na lugar.

Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng birch ay ginamit mula noong sinaunang panahon, at lahat ng tungkol sa birch ay nakapagpapagaling: katas, dahon, buds, bark, chaga mushroom. Ang aming impormasyon ngayon ay magsasabi sa iyo tungkol sa mga benepisyo at pinsala birch sap, tungkol sa kung paano at kailan kukunin ang inumin, tungkol sa mga paraan ng pag-iimbak.

Komposisyong kemikal

Ang Birch sap ay naglalaman ng mga sumusunod na kapaki-pakinabang na sangkap:

  • mga organikong asido(higit sa 10 mga item);
  • phytoncides(mga ahente ng antimicrobial);
  • Sahara(glucose, fructose);
  • bitamina C;
  • Ang mga mineral ay matatagpuan sa maliit na dami, kabilang ang:(potasa, kaltsyum, magnesiyo, sosa, silikon, bakal, mangganeso);
  • mahahalagang langis;
  • saponin(palakasin ang kaligtasan sa sakit);
  • tamaol- pandagdag sa pandiyeta;
  • tannin.

Calorie na nilalaman ng juice

SA Ang 100 g ng juice ay naglalaman lamang ng 10-20 kcal , na ginagawa itong kailangang-kailangan sa pandiyeta na nutrisyon.

Maaaring mag-iba ang nilalaman ng calorie at kemikal na komposisyon. Depende ito sa kung saan lumalaki ang birch at ilang iba pang mga katangian ng halaman.

Listahan ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng birch sap

Ang katas na nakuha mula sa birch ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian. Narito ang isang listahan ng mga pangunahing:

  1. nagpapalakas ng immune system;
  2. nagpapalakas ng mga daluyan ng dugo, nagpapabuti sa paggana ng puso;
  3. ay may positibong epekto sa aktibidad ng kaisipan;
  4. ay may mga anti-inflammatory, antimicrobial properties;
  5. nagpapabuti ng metabolismo at may kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng pagtunaw;
  6. nililinis ang katawan ng mga nakakapinsalang sangkap;
  7. bumabagsak at nag-aalis ng mga bato sa ihi ng phosphate at carbonate na pinagmulan;
  8. pinatataas ang resistensya ng katawan sa mga sipon at iba pang mga nakakahawang sakit at allergy;
  9. nagpapabuti ng proseso ng panunaw;
  10. tumutulong na mabawasan ang labis na timbang;
  11. mabuti para sa buhok - nagbibigay ito ng kinang at pinabilis ang paglaki.

Mga katangian ng pagpapagaling para sa katawan

Ang Birch sap ay tinawag ng maraming pangalan: buhay na tubig, isang lunas para sa lahat ng mga karamdaman, ang nektar ng buhay. Ang lahat ng mga pangalang ito ay nagsasalita tungkol sa mga positibong katangian ng inumin.

Una sa lahat, ang juice na ito ay isang mahusay na inumin na maaaring pawiin ang iyong uhaw. Ang lasa nito ay hindi nakakagambala at medyo nakapagpapaalaala sa ordinaryong tubig. Ang pagkakaroon ng asukal sa komposisyon ay nagsisiguro ng pagbuburo, na ginagamit upang maghanda ng mahusay na birch kvass.

Birch sap hindi nagiging sanhi ng allergy. Ginagawa nitong isang unibersal at malusog na inumin para sa lahat: mga bata, mga buntis na kababaihan, mga matatanda at mga may allergy.

Paglilinis ng katas ng Birch

Ang inuming Birch ay perpektong nililinis ang katawan ng mga nakakapinsalang sangkap at lason. Ang ari-arian na ito ay kailangang-kailangan para sa mga taong regular na nakalantad sa mga salungat na salik sa katawan (halimbawa, sa mga mapanganib na industriya, atbp.).

Ang birch sap ay may banayad na epekto sa pagkasira ng mga bato sa pantog at bato. Bilang karagdagan sa paggamot mismo, makakatulong din itong maiwasan ang pagbuo ng mga bato. Kailangan mong simulan ang iyong wellness treatment sa tagsibol at magtatapos sa tag-araw (hindi bababa sa tatlong buwan).

Kung ang inumin ay natupok ng tama at walang mga kontraindikasyon, ang mga benepisyo ay magiging halata sa mga taong may karamdaman tulad ng gout, arthritis, arthrosis at iba pang magkasanib na sakit.

Ang mahimalang katas na ito ay maaaring mapawi ang pamamaga at kalamnan spasms na dulot ng pag-atake ng radiculitis o rayuma.

Paano uminom ng inumin para malinis ang katawan

Ang klasikong paraan para sa paggamot at pag-iwas sa mga karamdaman sa itaas: isang baso tatlong beses sa isang araw. Unang dosis: sa umaga sa walang laman na tiyan. Ang juice ay dapat nasa isang kaaya-ayang temperatura, hindi malamig.

Birch sap para sa mga problema sa gastrointestinal

Sa paggamot ng gastritis at gastric ulcer, ang juice ay kasama sa menu ng paggamot at ito ay isa pang benepisyo nito. Nagagawa nitong pasiglahin ang acid-forming function ng tiyan. Ang pagkonsumo ng juice ay ipinahiwatig kapwa sa panahon ng exacerbation at sa talamak na yugto ng sakit. Ang juice ay hindi nakakainis sa mauhog na ibabaw ng tiyan, at samakatuwid ay walang mga kontraindiksyon sa mga "ulser sufferers" at mga pasyente na may gastritis.

Pag-alis ng edema at pagbaba ng timbang sa birch sap

Ito ay nagkakahalaga ng pagpuna sa diuretikong pag-aari ng juice. Sa pamamagitan ng pagkuha nito, ang isang tao ay maaaring ganap na mapupuksa ang pamamaga. Ang parehong ari-arian ay angkop para sa mga nagpasya na mawalan ng timbang. Ang pagkuha ng birch sap ay maghahanda ng katawan para sa diyeta, mapupuksa ang labis na likido, at ito ay ilang kinasusuklaman na kilo! Inirerekomenda ito ng mga Nutritionist sa kanilang mga pasyente, ngunit nararapat na tandaan na pinag-uusapan natin ang tungkol sa isang sariwa at natural na produkto, at hindi isang de-latang inumin mula sa tindahan.

Ang mga benepisyo ng birch sap sa paggamot ng mga sipon

Sa katunayan, ito ay isang lunas para sa "isang daang problema." Kung nagsimula kang uminom ng juice sa mga unang yugto ng trangkaso o iba pang sipon, ang kurso ng sakit ay magiging mas madali at ang proseso ng pagbawi ay magsisimula nang mas maaga. Ito ay ipinahiwatig sa mataas na temperatura, na tumutulong upang maiwasan ang pag-aalis ng tubig na dulot ng labis na pagpapawis sa panahon ng lagnat.

Ang brongkitis ng iba't ibang uri at pulmonya ay humupa nang mas maaga kung sisimulan mong uminom ng juice. Sapat na uminom ng kalahating baso ng inumin dalawang beses sa isang araw.

Anemia

Sa mababang hemoglobin, ang birch sap ay isang tunay na kaloob ng diyos. Ang katotohanan ay naglalaman ito ng natural na asukal, bakal, at mga bitamina. Ito ay kapaki-pakinabang na inumin ito, diluting ito sa isa sa mga nakalistang juice: mansanas, karot o beetroot (maaari kang gumamit ng isang halo ng mga ito).
Paano gamitin: Uminom ng 50 ML tatlong beses sa isang araw 15 minuto bago kumain. Sa pamamagitan ng pag-inom ng juice ayon sa pamamaraang ito, ang antas ng iyong hemoglobin ay kapansin-pansing tataas.

Alta-presyon

Sa mataas na presyon ng dugo, ang mga diuretikong katangian ng birch sap ay gagawa ng isang mahusay na trabaho, na inaalis ang katawan ng labis na tubig. Ang problema ng pagkahilo, pamamaga, pananakit ng puso at pananakit ng ulo ay kapansin-pansing mababawasan kung inumin mo ang inuming ito dalawang beses sa isang araw, kalahating baso.

Varicose veins at trophic ulcers ng binti

Bilang karagdagang lunas sa paggamot ng varicose veins, maaari mong gamitin ang birch sap. Ang paglilinis at anti-inflammatory effect nito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa vascular system.
Paano gamitin: tatlong beses sa isang araw, diluted na may malinis na tubig sa isang ratio ng 1:2. Kailangan mong inumin ang inuming ito 30 minuto bago kumain. Ito ay perpekto kung ang pasyente sa panahon ng naturang therapy ay umiinom ng isang baso ng gatas sa umaga sa isang walang laman na tiyan at bago matulog.

Ang mga benepisyo ng birch sap para sa oncology

Sa katutubong gamot, mayroong isang recipe para sa sakit na ito: kumuha ng dalawang bahagi ng karot, birch sap at yarrow. Ihalo sa juice ng St. John's wort, meadowsweet, at hemlock (isang bahagi sa isang pagkakataon).

Paano gamitin: sa umaga sa walang laman na tiyan at sa gabi bago matulog, 1 kutsara, hugasan ng gatas. Inumin ang produkto sa loob ng isang buwan.

Ang paggamit ng birch sap sa cosmetology

Ang "tubig na buhay" na ito ay maaaring magbigay ng kagandahan sa balat at buhok, at samakatuwid maraming mga cosmetologist ang tumawag sa birch sap na "elixir ng kabataan." Mahirap makipagtalo dito.

Para sa mga problema sa pagkawala ng buhok, ang juice ay halo-halong may isang decoction ng burdock root, vodka at hadhad sa anit. Bilang karagdagan sa pagbibigay sa iyong buhok ng lakas at ningning, ang gayong pagkuskos ay isang mahusay na paraan upang maalis ang balakubak.

Ang parehong komposisyon, ngunit walang paggamit ng vodka, ay magiging isang pampalusog na maskara para sa balat ng mukha, na magkakaroon ng parehong epekto. Kung banlawan mo ang iyong buhok gamit ang komposisyon na ito, hindi mo na kakailanganin ang anumang balsamo.

Ang "magic" juice ay makakatulong na maibalik ang iyong balat ng mukha sa isang sariwang hitsura pagkatapos ng mahabang taglamig na walang mga bitamina. Ang natural, undiluted juice ay ginagamit para sa paghuhugas, pati na rin ang mga lotion at yelo para sa pagpahid ng balat ng décolleté at mukha.

Naglalaba . Mula noong sinaunang panahon, hinugasan ng mga kagandahang Ruso ang kanilang sarili ng "mga luha ng birch" upang mapanatili ang balat ng kabataan. Ang ganitong mga paghuhugas ay makakatulong din sa pagpapaputi ng mga age spot at freckles.

Birch ice . Sa pamamagitan ng pagpahid ng frozen juice sa iyong décolleté at mukha, lalabas ang positibong epekto sa loob ng isang linggo!

Losyon . Para sa isang baso ng birch kakailanganin mo ng anim na patak ng lemon juice at isang kutsarita ng pulot. Iling mabuti at punasan ang iyong mukha sa umaga at gabi. Dapat itong maiimbak sa refrigerator.

Pinsala at contraindications

Mayroong maraming mga positibong katangian sa inumin na ito. At mahirap isipin kung mayroon siyang mga mapaminsalang katangian. Nakapagtataka, may mga panganib pa rin.

Gaya ng nabanggit kanina, ang birch sap ay nakakapagbagsak ng mga bato at nag-aalis ng buhangin sa katawan. Sa kaso ng urolithiasis, ang pasyente ay dapat kumunsulta sa isang doktor. Ang katotohanan ay ang pagkakaroon ng malalaking bato ay maaaring maging sanhi ng mga problema kapag kumukuha ng juice. Nagagawa niyang maging sanhi ng kanilang "paggalaw".

Ang inumin ay kontraindikado kung ikaw ay alerdyi sa birch pollen.

Paano at kailan mangolekta

Maraming mga tao ang interesado sa tanong: kung paano mangolekta ng birch sap at kailan ang pinakamahusay na oras upang gawin ito?

Ang kahanga-hangang inumin na ito ay nakolekta sa unang bahagi ng tagsibol (madalas sa katapusan ng Marso). Ang oras na ito ay bumagsak sa pagtatapos ng spring equinox. Magpapatuloy ang daloy ng sap hanggang sa katapusan ng Abril. Maaari mong suriin ang simula ng daloy ng katas sa pamamagitan ng pagbutas gamit ang isang awl (ang kapal ng kahoy ay hindi dapat mas payat kaysa sa kamay ng tao). Ang pagkakaroon ng napansin ang isang patak ng likido sa lugar na ito, maaari nating tapusin na ang juice ay nawala.

Narito kung paano kolektahin ang kahanga-hangang inumin na ito huwag saktan ang puno ng birch? Minsan kailangan mong obserbahan ang malupit na pagtrato sa isang puno: magaspang na hiwa gamit ang palakol, at hindi sa isang lugar lamang! Ito ay mahigpit na ipinagbabawal.

Kapag nangongolekta ng juice, sundin ang mga simpleng patakaran:

1. Hindi na kailangang gumamit ng palakol! Kinakailangan na gumawa ng isang maayos na butas. Para sa layuning ito, maaari mong gamitin ang isang drill na may isang drill na ang haba ay hindi hihigit sa 10 mm. Ang ganitong "butas" ay hindi magdadala ng mga problema sa puno at sa susunod na taon ay wala nang bakas na natitira dito.

2. Hindi kailangang maging gahaman! Hindi mo makokolekta ang lahat ng katas hanggang sa huling patak mula sa isang puno, hahantong ito sa kamatayan nito. Mas mainam na huwag maging tamad at pumili ng ilang mga puno, sa pamamaraang pagkolekta ng isang litro mula sa bawat araw.

3. Kapag natapos na ang pagkolekta ng juice, siguraduhing isara ang "sugat" na may cork-peg o garden varnish. Maaari kang gumamit ng wax o lumot. Makakatulong ito sa puno na maiwasan ang mga seryosong problema (ang butas ay bukas para sa pathogenic bacteria).

Mga tagubilin para sa pagkolekta ng katas mula sa mga puno ng birch

Sinasabi ng mga taong may kaalaman na ang katas ng isang matandang puno ay mas matamis. Isaisip ito! Kaya, pinili namin ang birch (sa pamamagitan ng paraan, ang isang puno na may bahagyang slope ay mas maginhawa para sa pagkolekta ng katas). Ang pag-atras ng halos dalawampung sentimetro mula sa lupa, gumawa ng isang butas at iangkop ang isang lalagyan para sa koleksyon.

Ito ay napaka-maginhawang gumamit ng isang malaking bote ng plastik. Una sa lahat, pinipigilan ng makitid na leeg nito ang iba't ibang mga labi at mga insekto na makapasok sa juice. Dagdag pa, hindi mo kailangang palaging suriin ang sisidlan. Maaari kang pumunta ng ilang beses sa isang araw (umaga at gabi, halimbawa).

Ang natitira na lang ay gumawa ng uka kung saan dadaloy ang katas. Kabilang sa maraming mga aparato, ang perpektong isa ay lumalaki sa ilalim ng paa: hugasan nang maaga ang isang bungkos ng mga damo noong nakaraang taon at palakasin ito upang ang isang dulo ay lumabas sa butas ng puno at ang isa ay nahuhulog sa leeg ng bote. Walang isang patak ang mahuhulog, dahil ang natural na damo ay isang mahusay na conductor na may epekto sa capillary.

Ngayon ang natitira na lang ay suriin at alisan ng laman ang mga bote. Karaniwan kailangan mong maglakad hanggang tatlong beses sa isang araw.

Paano mag-imbak ng birch sap

Ngunit ano ang gagawin kung gusto mong mag-stock ng isang kahanga-hangang inumin para sa mas mahabang panahon?

Dapat mong gamitin ang mga sumusunod na pamamaraan:

  • Conservation: Init ang inumin sa 80 degrees, ibuhos sa mga pre-pasteurized na lalagyan ng salamin, at i-seal. Pagkatapos ay higit pang i-pasteurize ang mga lalagyan na may juice sa temperatura na 90 degrees sa loob ng 20 minuto. Ang pamamaraang ito ay magpapahintulot sa iyo na mapanatili ang birch sap sa loob ng anim hanggang walong buwan.
  • Nagyeyelo: Ang isang regular na freezer ay hindi gagana. Ang pamamaraang ito ay negatibong makakaapekto sa komposisyon ng produkto. Kailangan lamang ng mabilis, tinatawag na shock freezing. Dapat mong i-freeze ang juice sa maliliit na bahagi. Papayagan ka nitong i-defrost ang kinakailangang dami ng likido sa isang pagkakataon. Pagkatapos mag-defrost, iimbak ang inumin sa refrigerator nang hindi hihigit sa dalawang araw.
  • Paghahanda ng kvass. Mga recipe sa ibaba.

Para sa canning at pagyeyelo, sariwang juice lamang ang kailangan. At para sa paggawa ng kvass, ang isa na nakaimbak sa loob ng dalawang araw ay angkop din.

Mahalaga! Maraming mga nakapagpapagaling na katangian ng birch sap ang nawala sa pangmatagalang imbakan.

Kvass mula sa birch sap

Klasikong recipe

Mga sangkap:

Para sa 10 litro ng juice: 50 mga pasas at 0.5 kg ng asukal.

Paghahanda:

  • Salain ang juice sa ilang layer ng gauze hanggang sa ganap na malinis ang likido.
  • Magdagdag ng malinis (banlawan nang maaga) mga pasas at asukal, ihalo nang mabuti.
  • Takpan ng isang "breathable" na takip na gawa sa isang tela o gasa at mag-iwan ng tatlong araw sa isang mainit na lugar para sa pagbuburo.
  • Kapag handa na ang kvass, pilitin at bote ito.

Kvass na may pulot

Mga Produkto:

Para sa 10 litro ng juice: 3-4 lemon, 3-4 na mga PC. mga pasas, natural na lebadura - 50 g, likidong pulot - 40 g.

Paghahanda:

  • Pilitin ang birch sap.
  • Pigain ang lemon juice sa malinis na inumin.
  • Susunod, magdagdag ng lebadura, pulot at hugasan na mga pasas. Paghaluin.
  • Ibuhos ang inumin sa mga garapon at ilagay sa isang cool na lugar.
  • Karaniwan, maaari kang uminom ng kvass sa ika-3–4 na araw.

Bread kvass batay sa birch sap

Mga Produkto:

Para sa 2.5 litro ng birch sap: 50 g ng mga pasas at ang parehong halaga ng coffee beans, 0.5 tasa ng asukal, 2-3 crusts ng rye bread (o iba pang madilim na harina).

Paano magluto:

  • Una, ang gawaing paghahanda: inihaw ang kape sa isang tuyong kawali, tuyo ang tinapay sa oven, hugasan at tuyo ang mga pasas.
  • Ngayon ilagay ang lahat sa isang tatlong-litro na garapon at punuin ng juice.
  • Takpan ng goma na guwantes na dati nang nabutas.
  • At pagkatapos ng 2-3 araw ang guwantes ay "gagalaw." Nangangahulugan ito na nagsimula na ang pagbuburo.
  • Hintaying bumaba ang glove, pagkatapos ay ibuhos ang inumin at ilagay ito sa refrigerator.

Kvass na may malaki at maitim na pasas

Mga sangkap:

Para sa 3 litro ng juice: 25 dark raisins.

Paghahanda:

  • Nagsisimula kaming magluto muli sa pamamagitan ng pagsala ng juice sa pamamagitan ng cheesecloth.
  • Magdagdag ng mga pasas at ipadala ang mga ito sa isang malamig na lugar upang mag-ferment sa loob ng 1-2 buwan.

Ang kvass na ito ay nagpapanatili ng mga mahahalagang katangian nito sa loob ng mahabang panahon at lalong mabuti para sa paggawa ng okroshka.

Video tungkol sa birch sap

Marami ang nakarinig tungkol sa kapaki-pakinabang, ngunit alam mo ba na ang pangunahing tirahan ng mushroom na ito ay birch bark. Pinapakain niya ang katas niya.

Isang pambihirang puno na nagbibigay ng kagandahan at kalusugan. Alagaan ang katamtamang kagandahang Ruso na ito upang makalipas ang daan-daang taon ay hindi mo na kailangang pag-usapan ang tungkol sa kanya, na tumutukoy lamang sa mga encyclopedic na litrato.

Bumoto

Birch sap para sa kalusugan

Pakinabang o pinsala?

Ang mga benepisyo at pinsala ng birch sap ay kilala sa ating mga ninuno. Mas tiyak, mas alam nila ang tungkol sa mga kapaki-pakinabang, nakapagpapagaling na katangian nito. Alam din nila kung kailan at kung paano kolektahin ang gamot na ito, kung paano ihanda ito nang tama upang mapanatili ang mga nakapagpapagaling na sangkap hangga't maaari. Ang inuming kagubatan na ito ay may ilang mga kontraindiksyon, ngunit umiiral pa rin sila, at sila ay itinatag ng tradisyonal na gamot pagkatapos ng isang serye ng mga obserbasyon ng mga pasyente na nagdurusa sa urolithiasis at mga ulser sa tiyan.

Para sa mga kinatawan ng kasalukuyang henerasyon, ang birch sap ay isang uri ng sinaunang panahon, isang totoong kuwento, isang natural na produkto mula sa mga panahon ng USSR, na naging isang bagay ng nakaraan kasama ang mga katotohanan ng buhay. Mayroong ilang katotohanan dito, dahil ang halaga ng inumin na ito, ang mga pamamaraan ng koleksyon at paghahanda nito ay unti-unting nakalimutan. At ang dami ng pang-industriya na pagkuha nito ay nabawasan nang malaki. Gayunpaman, mayroong mga tagapag-ingat ng mga tradisyon, maraming mga recipe ang natitira sa mga katutubong herbalista at maraming katibayan na ang inumin na ito ay hindi lamang isang simbolo ng Russia. Ito rin ay isang mahalagang gamot na maaaring ihanda sa bahay.

Mga tampok ng panggamot na hilaw na materyales

Ang birch sap ay kaaya-aya, matamis, na may isang tiyak na banayad na aroma. Para sa anong mga diagnosis ang inirerekomenda? Mayroon ba itong anumang contraindications? Kailan magsisimulang mangolekta, sa anong mga paraan upang maghanda ng juice sa iyong sarili?

Paghahanda ng birch sap

Ang pang-industriya na koleksyon at canning ng birch sap ay kadalasang isinasagawa sa Belarus, mas mababa sa Russia at Ukraine. Ang inumin na ito ay lalong popular sa panahon ng Sobyet. Naaalala ng mas matandang henerasyon kung paano, sa panahon ng mga kakulangan, ang tatlong-litrong lata ng inuming ito ay napuno ng mga walang laman na istante. Makikita rin ito sa mga modernong istante (sa tatlong-litro, isa at kalahating litro na garapon at tetrapack), ngunit kapansin-pansing nabawasan ang produksyon nito.

  • Kailan mangolekta? Ang koleksyon ay isinasagawa sa unang bahagi ng tagsibol, kapag ang mga juice ay nagsimulang tumaas mula sa ugat hanggang sa puno ng puno. Sa panahon ng pagtunaw, ang daloy ng katas ay maaaring magsimula nang mas maaga - sa Pebrero. Kinokolekta ang katas hanggang sa bumukas ang mga putot sa puno ng birch, na depende rin sa lagay ng panahon at klimatiko. Mas mainam din na mangolekta ng likido sa oras ng liwanag ng araw, dahil sa gabi ang mga puno ay "natutulog" at humihinto ang paggalaw ng katas.
  • Paano maayos na mangolekta ng birch sap? Mayroong ilang mga patakaran na dapat sundin: huwag gumamit ng mga batang puno; Pagkatapos mangolekta, dapat mong takpan ang butas o puwang ng waks, sabon sa paglalaba o isang espesyal na barnis sa hardin, na pumipigil sa iba't ibang pinsala at pagkabulok ng kahoy. Bilang isang huling paraan, ang butas ay mahigpit na natatakpan ng lumot o ang isang maliit na sanga ay natigil dito; Ang mapagkukunan ng pagkain sa kagubatan na ito (ganun ang tawag sa batas) ay maaaring makuha sa iba't ibang paraan. Ang una ay gumawa ng isang paghiwa (bingaw) sa bark, magpasok ng isang uka at i-secure ito, mag-hang ng isang lalagyan kung saan ang katas ay maubos. Ang pangalawa ay mag-drill ng butas sa trunk sa lalim na 5 cm, magpasok ng plastic tip mula sa dropper system papunta dito, at ibaba ang kabilang dulo nito sa isang lalagyan. Ang pangatlo ay putulin ang mga batang sanga at balutin ang mga ito sa isang plastic bag, kung saan dumadaloy ang likido. Minsan ang katas ay kinokolekta mula sa mga tuod pagkatapos ng sanitary felling ng isang kagubatan.
  • Ilang "trick" ng koleksyon. Kailangan mong simulan ang pagkolekta sa katimugang bahagi ng grove, at habang ang snow ay natutunaw at ang panahon ay nagiging mas mainit, lumipat nang mas malalim sa kagubatan. Sinusubukan nilang gumawa ng mga hiwa sa hilagang bahagi ng puno ng kahoy - mayroong higit na katas dito. Ang isang puwang o butas ay ginawang humigit-kumulang 50 cm mula sa lupa. Hindi na kailangang gumawa ng malalim na butas. Una, ito ay mapanganib para sa buhay ng puno. Pangalawa, gumagalaw ang katas sa pagitan ng balat at ng kahoy;
  • Paano mag-imbak ng birch sap sa bahay? Mas mainam na mangolekta ng hilaw na birch at iimbak ito sa mga lalagyan ng salamin. Kung ito ay nakolekta sa mga plastik na bote, pagkatapos ay pagkatapos ng pagpuno dapat itong agad na ibuhos sa isang lalagyan ng salamin. Ang hilaw na karne ay maaaring tumayo sa refrigerator nang hindi hihigit sa 3 araw. Maipapayo na inumin ito sa oras na ito, pagkatapos ay magiging maulap, lilitaw ang mga bula dito, at magsisimula ang mga proseso ng pagbuburo. Pagkatapos ay maaari kang gumawa ng kvass o alak mula dito. Para sa pangmatagalang imbakan, ang sariwang juice ay naka-kahong at nagyelo sa maliliit na bahagi.

Ang isang malaking puno ay maaaring magbigay ng hanggang 7 litro ng mahalagang likido bawat araw, maliit - hanggang 3 litro. Sa isang puno na may diameter na hanggang 20 cm, isang butas lamang ang pinapayagan, na may diameter na hanggang 25 cm, dalawang butas ang maaaring gawin, hanggang 35 cm - tatlo, at higit sa 40 cm - hindi hihigit sa apat. Sa kabila ng katotohanan na ang mga ugat ng birch ay lumalalim sa lupa at kumukuha ng mga sustansya mula sa malinis na lupa, mas mahusay na pumili ng mga puno ng birch sa mga groves kaysa sa mga plantings sa tabi ng mga kalsada. Ang kahoy ay mayroon ding kakayahang sumipsip ng mga nakakapinsalang sangkap mula sa hangin.

Mga katangian ng pagpapagaling at pagkilos ng pharmacological

Ang kemikal na komposisyon ng birch sap ay kinabibilangan ng:

  • baligtarin ang asukal (na may pantay na bahagi ng glucose at sucrose);
  • mga organikong acid;
  • protina;
  • carbohydrates;
  • mahahalagang langis;
  • phytohormones;
  • mga phenol;
  • urea derivatives;
  • saponin;
  • tannin;
  • pangkat ng mga bitamina B;
  • ascorbic acid;
  • mayaman na komposisyon ng mga microelement (tanso, potasa, sodium, mangganeso, magnesiyo, bakal, silikon).

Epekto ng pharmacological:

  • diuretiko;
  • secretory;
  • pang-alis ng pamamaga;
  • gamot na pampalakas;
  • pampanumbalik;
  • paglilinis ng dugo;
  • antioxidant.

Ang mga tao ay lalong nag-uusap tungkol sa mga katangian ng antitumor ng hilaw na birch, bagaman walang siyentipikong ebidensya para dito. Maaari itong inireseta para sa rehabilitasyon at pagpapanumbalik ng katawan pagkatapos ng mahihirap na pamamaraan para sa oncology.

Para sa anong mga sakit ito ay ipinahiwatig?

  • Mga sakit sa gastrointestinal. Pinapaginhawa ang spasms, tiyan at bituka colic, tinatrato ang mga sakit sa tiyan, atay, gallbladder, nagsisilbing banayad na pain reliever, anti-inflammatory na gamot. Ipinapanumbalik ang microflora, gana, panunaw.
  • sistema ng ihi. Isa sa mga epektibong katutubong remedyo para sa urolithiasis. Maipapayo na uminom ng sariwang 6 na baso sa isang araw. Ang juice ay tumutulong sa paghiwa-hiwalayin ang mga bato sa bato at alisin ang mga ito. Ang kurso ng paggamot ay isinasagawa sa ilalim ng mahigpit na pangangasiwa ng isang doktor;
  • Mga sakit sa rayuma. Isang mabisang lunas para sa gout, joint arthritis, at atherosclerosis. Kinuha sa loob at panlabas.
  • Sistema ng paghinga. Bilang isang pangkalahatang tonic na may expectorant effect, ito ay inireseta para sa mga nagpapaalab na proseso sa bronchi at baga, kabilang ang paggamot ng tuberculosis.
  • Mga metabolic disorder. Para sa diabetes mellitus, ang pinaghalo na birch sap ay kapaki-pakinabang sa kumplikadong paggamot at may mahigpit na diyeta. Ang isang panggamot na inumin ay inihanda sa batayan nito; naglalaman ito ng 35% na juice ng mga raspberry, currant, blackberry, blueberries, at elderberries. Kinukuha din ito kasama ng mga decoction ng rosehip, dahon ng lingonberry, buckthorn, nettle at iba pang mga halamang gamot. Binibigyang-diin namin na ang herbal na gamot para sa diabetes mellitus ay nagbibigay ng isang positibong therapeutic effect, ngunit sa ilalim lamang ng pangangasiwa ng isang doktor, na may ilang mga pagsubok sa laboratoryo. Depende sa uri ng diabetes, ang dosis at kurso ng paggamot ay inireseta. Dahil ang juice ay mababa ang calorie at pinasisigla ang lahat ng mga metabolic na proseso sa katawan, ito ay lasing para sa pagbaba ng timbang.
  • Anemia. Para sa anemia, inirerekumenda na uminom ng 2-3 baso ng juice sa isang araw bago kumain.
  • Kakulangan ng bitamina. Ang Birch sap ay naglalaman ng kalahati ng periodic table. Ito ay inireseta para sa spring avitaminosis, humina ang kaligtasan sa sakit, pagkatapos ng malubhang sakit, para sa pag-iwas sa talamak na respiratory viral infection at influenza.
  • Pagkalasing. Ang inumin ay nakakatulong sa pagkalason (nagbibigay ng enerhiya at mga reserba ng nawalang likido), nililinis ang katawan ng mga lason, nagpapanumbalik ng balanse ng tubig-asin, nakakatulong na bawasan ang temperatura at kumikilos bilang isang diaphoretic sa kumbinasyon ng rosehip decoction at lemon juice. Ang inumin ay nakakatulong din sa isang hangover, na nagpapagaan ng kakulangan sa ginhawa sa tiyan.
  • Panlabas na paggamit. Maaari kang magmumog gamit ang produkto, banlawan ang iyong ilong, o inumin ito upang disimpektahin ang oral cavity para sa stomatitis, gingivitis, at periodontal disease. Ginagamit din ito upang punasan ang balat para sa mga scabies, psoriasis, neurodermatitis, eksema, at mga ulser. Nakakatulong nang maayos sa mga sugat na hindi gumagaling.

Ang nakapagpapagaling na inumin na ito ay may ilang mga kontraindiksyon: indibidwal na hindi pagpaparaan at reaksiyong alerdyi. Mahalagang tandaan na sa kaso ng exacerbation ng tiyan at duodenal ulcers, pati na rin sa talamak na anyo ng urolithiasis, ang paggamot sa sarili na may juice ay maaaring humantong sa isang mas malaking exacerbation. Ito ang dahilan kung bakit napakahalaga ng pangangasiwa at pangangasiwa ng medikal. Dahil sa mataas na nilalaman ng glucose, ang birch sap ay maaaring makapinsala sa katawan kung mali ang dosed at diluted.

Mga tampok ng paghahanda at paggamit ng birch sap

Sa kabila ng lahat ng hindi nakakapinsala at walang alinlangan na pagiging kapaki-pakinabang ng inuming kagubatan na ito, inirerekomenda na kumunsulta sa isang doktor bago ito kunin. Kung mangyari ang anumang mga side effect (pangunahin mula sa digestive system - pagtatae), dapat mong ihinto ang paggamot at kumunsulta sa isang doktor.

Paano gamitin

Gaano karaming juice ang maaari mong inumin kada araw?

  • Ang isang baso 3 beses sa isang araw ay isang "unibersal" na dosis.
  • Inirerekomenda ng ilang mga herbalista ang pag-inom ng diluted juice, lalo na kung may mga exacerbations at diabetes.
  • Para sa mga layuning pang-iwas, maaari kang uminom ng mahabang panahon, ngunit unti-unti.
  • Ang kurso ng paggamot ay maaaring mas maikli, ngunit may mas mataas na dosis sa kasong ito, kinakailangan ang pahinga sa therapy.

Mga recipe sa pagluluto

Ang mga recipe para sa pagkolekta ng birch sap ay kahanga-hanga sa kanilang pagkakaiba-iba. Maaari kang maghanda ng purong hilaw na materyal, o maaari kang maghanda mula dito ang mga nakapapawi na pagbubuhos kasama ang pagdaragdag ng mint, pinatibay ng mga itim na currant at rose hips. Ang hilaw na birch ay gumagawa din ng masarap na kvass, alak, mga inuming mababa ang alkohol, at syrup.

  • Kvass. Ang birch sap ay may mataas na katangian ng pagbuburo. Samakatuwid, ang kvass mula sa birch sap ay inihanda nang walang lebadura. Ngunit mayroon ding mga recipe para sa paghahanda nito na may lebadura.
  • Syrup. Nakakapagtataka na ngayon ay hindi hihigit sa dalawang dosenang mga producer ng delicacy na ito sa mundo. Ang birch syrup ay inihanda ayon sa parehong prinsipyo tulad ng sikat na maple syrup. Upang makakuha ng 1 litro ng produkto, kailangan mong mag-evaporate ng 100 litro ng juice! Ang syrup ay katulad ng pulot sa pare-pareho at panlasa, ngunit mayroon itong makahoy na kapaitan. Sa Russia mayroong isang komunidad ng mga mahilig at connoisseurs ng produktong ito, kung saan gumagawa din sila ng natural na birch sap, sauce, kvass, at chaga. Dito maaari kang bumili ng frozen na hilaw na karne.
  • alak. Ang paggawa ng mga birch wine ay itinatag sa USSR, ngunit ngayon ito ay isang pambihira. Ang hilaw na birch ay gumawa ng mataas na kalidad na sparkling (carbonated) na alak. Maaari rin itong ihanda sa bahay gamit ang mga lumang recipe ng Ruso.

Recipe ng carbonated na inumin

  1. Ibuhos ang hilaw na birch sa isang tatlong-litro na garapon at panatilihing mainit-init sa loob ng 2 araw.
  2. Maglagay ng 6 tsp sa isang garapon. Sahara.
  3. Magdagdag ng ilang mga pasas at lemon zest.
  4. Isara ang takip at iwanan ng 2 araw.

Ang resulta ay isang maayang carbonated na inumin na may asim (mahalagang kvass). Kung aktibo ang proseso ng pagbuburo, kailangan mong buksan nang bahagya ang takip o gumamit ng takip na may butas. Upang mabawasan ang mga proseso ng pagbuburo, ang inumin ay nakaimbak sa refrigerator.

Recipe para sa birch kvass na may lebadura

  1. Painitin ang hilaw na materyal ng birch sa 35°C.
  2. Magdagdag ng 15 g ng lebadura (bawat 1 litro ng juice), ilang mga pasas, lemon zest.
  3. Isara na may masikip na takip.
  4. Mag-iwan ng 7 araw.

Ang Kvass ay perpektong nagpapawi ng uhaw at nag-normalize ng panunaw.

Recipe para sa birch kvass na walang lebadura

  1. Ibuhos ang hilaw na birch sa isang tatlong-litro na garapon.
  2. Maglagay ng mga piraso ng pinatuyong tinapay na rye sa loob nito.
  3. Para sa aroma, magdagdag ng mga dahon ng currant at cherry.
  4. Takpan ang garapon ng gauze at iwanan ng 14 na araw.

Recipe ng malt kvass

  1. Ibuhos ang 5 litro ng hilaw na birch sa isang malaking bote.
  2. Mag-iwan ng 2 araw.
  3. Magdagdag ng 30 g ng barley malt.
  4. Mag-iwan ng hindi bababa sa 10 araw.

Noong nakaraan, sa Rus ', ang kvass ay inihanda sa malalaking bariles. Isa ito sa pinakasikat na inumin sa mga pista sa kapaskuhan. Upang mapanatili ang kvass sa mahabang panahon, ang honey at oak bark ay inilagay sa mga barrels. Ang mga damo ay idinagdag din - thyme, caraway, linden, chamomile, lemon balm, St. John's wort. Ang mga pinaghalo na inuming may mababang alkohol ay ginawa sa pagdaragdag ng rowan juice, rose hips, cherries, blueberries, at mansanas.

Recipe para sa de-latang birch sap

  1. Kumuha ng 3 litro ng sariwang juice.
  2. Magdagdag ng 100 g ng asukal at 1 medium lemon, gupitin sa mga hiwa.
  3. Pakuluan sa mahinang apoy sa isang enamel bowl sa loob ng 5 minuto.
  4. Ibuhos sa isang isterilisadong garapon at igulong.

Maaari mong gamitin ang orange sa halip na lemon. Ang isang sprig ng mint o lemon balm ay magdaragdag ng kaaya-ayang lasa sa juice. Noong nakaraan, mayroong isang opinyon na ang pang-industriya na birch sap ay natunaw ng sitriko acid at tubig. Masyadong marami ang ginawa sa USSR. Sa katunayan, maaari kang magdagdag ng isang maliit na lemon sa recipe ng inumin bilang isang preservative.

Birch sap para sa mga kababaihan at mga bata

  • Pagbubuntis. Walang impormasyon na ang juice ay maaaring makapinsala sa katawan sa panahon ng pagbubuntis. Gayunpaman, ang konsultasyon sa isang doktor ay dapat na sapilitan, lalo na kung ang isang babae ay may malalang sakit sa tiyan at bato. Ang mababang-calorie na inumin na ito ay nakakapagpawi ng uhaw, nag-normalize ng mga proseso ng metabolic, presyon ng dugo, at binabawasan ang mga pag-atake ng pagduduwal at pagsusuka sa panahon ng toxicosis.
  • Pagpapasuso. May isang opinyon na ang birch sap ay kapaki-pakinabang sa panahon ng pagpapasuso at pinasisigla ang paggagatas. Walang siyentipikong ebidensya para dito. Gayunpaman, maaari itong maging kapaki-pakinabang para sa isang ina ng pag-aalaga dahil sa mayamang komposisyon nito. Dapat itong kunin sa mga makatwirang bahagi. Upang magsimula, inirerekumenda na uminom ng 100 g ng juice at obserbahan ang reaksyon ng sanggol.
  • Kabataan . Ang tanong ay lumitaw: maaari bang uminom ang mga bata ng birch sap? Hindi inirerekomenda ng mga Pediatrician ang pagbibigay nito sa mga sanggol na wala pang 1 taong gulang sa anumang anyo. Pagkatapos ng isang taon, maaari kang mag-alok ng de-latang juice, ngunit sa maliliit na bahagi, una sa diluted form. Sa ibang pagkakataon, maaari mong subukang ipasok ang hilaw na gatas sa iyong diyeta, sa maliliit na dosis din. Ang juice ay mahalaga para sa mga bata para sa kanyang glucose, phytoncides, organic acids, natatanging komposisyon ng micro- at macroelements, at bitamina. Hindi na kailangang sabihin, ang mga bata ay dapat bigyan lamang ng isang mataas na kalidad, napatunayang produkto, nang walang mga additives.

Kosmetolohiya

Ang birch sap ay malawakang ginagamit sa cosmetology dahil sa tonic, antiseptic, at anti-inflammatory effect nito. Paano ito ginagamit?

  • Parang lotion at hair mask. Ito ay nagpapalakas ng mabuti sa mga ugat, nag-aalis ng balakubak at labis na taba. Ang purong katas ay ipinahid sa anit at buhok. Ang mga maskara ay ginawa rin mula dito kasama ang pagdaragdag ng langis ng castor at pulot.
  • Para sa mga problema sa balat. Gumamit ng undiluted juice upang punasan ang balat sa umaga at gabi para sa furunculosis, acne, pigment spots, at lichen.
  • Paglunok. Para sa mga sakit sa balat ito ay ginagamit hindi lamang sa panlabas, kundi pati na rin sa loob. Ang birch sap ay kumikilos bilang isang tagapaglinis ng dugo, tumutulong sa furunculosis, pimples, acne, at inaalis ang sanhi ng sakit "mula sa loob."
  • Kosmetikong yelo. Bilang karagdagan sa mga lotion at maskara, ginagamit ang kosmetikong yelo na gawa sa birch sap. Upang gawin ito, ito ay ibinubuhos sa maliliit na hulma, nagyelo, at ang balat ay pinupunasan ng mga piraso ng yelo araw-araw.

Ano ang mga pangunahing nakapagpapagaling na katangian ng birch sap? Una sa lahat, ito ay isang banayad na diuretic at choleretic agent. Ang inumin ay mayroon ding restorative, blood purifying, tonic, at antiseptic properties. Ginagamit ito upang gamutin ang mga sakit sa balat, metabolic disorder, anemia, kakulangan sa bitamina, pagkalasing, at aktibong ginagamit sa cosmetology.

Ang birch sap ay magagamit lamang sa unang bahagi ng tagsibol, kadalasan sa Abril. Maaari mong mapanatili ang lasa, mga benepisyo at natatanging komposisyon ng mga microelement at bitamina hindi lamang sa pamamagitan ng pag-iimbak nito sa mga garapon, ngunit sa pamamagitan ng paghahanda ng kvass batay dito. Ang inumin ay maaaring ihanda hindi lamang mula sa tinapay, kundi pati na rin mula sa birch sap - ginagawa nitong malambot at nakakapreskong inumin.

Ang mga opsyon para sa paghahanda ng kvass na may mga pasas at pinatuyong prutas, na may barley at tinapay ay nagbibigay ng iba't ibang panlasa: mula sa maasim na lebadura hanggang sa matamis na prutas.

Kvass na may barley

Ang paggawa ng kvass mula sa birch sap sa bahay ay hindi isang mahirap na gawain, dahil maaaring mukhang walang karanasan na mga maybahay. Ang pagdaragdag ng barley ay magbibigay ng lasa na katulad ng karaniwang lebadura.

Mga sangkap:

  • sariwa - 3 l;
  • barley - 1 tasa (mga 100 g);

Paghahanda:

  1. Ang birch sap ay dapat na i-filter sa pamamagitan ng ilang mga layer ng gauze, pag-alis ng dumi, wood chips at bark. Ilagay sa isang malamig na lugar para sa 1-2 araw.
  2. Ibuhos ang mga butil ng barley sa isang kawali at iprito. Kung magprito ka hanggang sa ginintuang kayumanggi, ang inumin ay magiging malambot at malambot sa lasa. Kung iprito mo ito hanggang sa madilim, halos itim, ang kvass ay magiging mapait.
  3. Ibuhos ang barley sa juice. Kung ayaw mong lumutang ang mga butil sa isang bote ng kvass, maaari mong itali ang mga ito sa isang gauze bag at itapon sa bote.
  4. Ang Kvass ay dapat na infused nang hindi bababa sa 3-4 na araw sa isang mainit na silid. Ang inumin ay dapat na hinalo pana-panahon. Sa paglipas ng panahon, nakakakuha ito ng isang madilim na kulay at isang masaganang lasa ng barley.
  5. Pagkatapos ng ilang araw, ang kvass ay maaaring pilitin at ibuhos sa mga bote ng salamin.
  6. Itabi ang inumin hanggang anim na buwan sa isang cellar o iba pang malamig na lugar.

Ang natural na birch-barley kvass na ito ay isang mahusay na solusyon para sa pagtimpla ng tradisyonal na homemade kvass Ito ay may kasariwaan ng birch sap at asim na may kaunting kapaitan mula sa barley.

Kvass na may mga pasas at pinatuyong prutas

Ang mga pasas sa komposisyon ay ang batayan ng pagbuburo. Ang mga pinatuyong prutas ay makakatulong na magdagdag ng isang fruity note sa inumin.

Kakailanganin mong:

  • sariwang birch sap - 3 l;
  • pinatuyong prutas - 0.6-0.8 kg;
  • – 200 gr. o 1.5-2 tasa.

Kakailanganin mong:

  • sariwang birch sap - 3 l;
  • tinapay - 300 gr;
  • asukal - ½ tasa;
  • pagpipilian: isang dakot ng mga pasas, dahon ng mint, black currant, barley grains o coffee beans.

Paghahanda:

  1. Salain ang juice sa pamamagitan ng ilang layer ng gauze upang maalis ang mga dumi: mga piraso ng kahoy at mga labi. Kung ang juice ay sariwang nakolekta, mas mahusay na iwanan ito para sa 1-2 araw sa isang cool na lugar bago maghanda ng kvass.
  2. Gupitin ang tinapay sa mga cube at gumawa ng mga crackers: ilagay at tuyo sa isang baking sheet sa oven o magprito nang walang mantika sa isang kawali.
  3. Ilagay ang mga crackers at asukal sa ilalim ng lalagyan ng salamin kung saan magaganap ang proseso ng pagbuburo. Ibuhos sa bahagyang warmed birch sap at pukawin. Maaari mong idagdag ang iyong paboritong sangkap na pampalasa: blackcurrant o dahon ng mint - magbibigay ito ng magaan na berry-herbal aroma. Ang mga butil ng kape at barley ay magpapahusay sa lasa ng rye.
  4. Isara ang bote na may maluwag na takip o itali ang ilang layer ng gauze at iwanan upang mag-ferment sa isang mainit na lugar sa loob ng 3-5 araw.
  5. Pagkatapos ng ilang araw, ang kvass ay maaaring pilitin, ibuhos sa maginhawang mga lalagyan at maiimbak sa isang cool na lugar hanggang sa anim na buwan.