Pinausukang paa ng manok– ito ay hindi lamang isang produkto, ito ay isang katangi-tanging delicacy, isang delicacy. Ang mga ito ay angkop sa mesa kapwa sa isang araw ng linggo at sa isang holiday. Madali nilang mapapalitan ang boring at hindi ganap na malusog na sausage sa mga sandwich, o maaari kang maghanda ng mas kasiya-siya at masustansyang ulam. Ang pinausukang mga binti ng manok ay mukhang napakasarap na bihira na sinuman, na tumitingin sa larawan, ay hindi magnanais ng delicacy na ito! Ano ang masasabi natin tungkol sa mabangong produktong ito sa mga istante: sa karamihan, hindi ito nagtatagal doon.

Ang paninigarilyo bilang isang paraan ng paghahanda ng pagkain para sa hinaharap na paggamit ay matagal nang bahagi ng pang-araw-araw na buhay ng mga tao. Ito ay nakakuha ng partikular na katanyagan sa mga rehiyon na may katamtaman at mainit-init na klima, kung saan mahirap na maayos na palamig ang karne. Kasama ng pag-aatsara, ang paninigarilyo ay naging isa sa mga pinakamahusay na paraan upang mapanatili ang mga produktong protina. Ilang siglo na ang nakalilipas, naisip ng mga tao kung paano masaganang pagwiwisik ng asin ang karne ng hayop sa panahon ng paghahanda ng produkto. Sa simpleng pagkilos na ito, pinapatay nila ang bakterya at pinigilan ang natural na pagkabulok ng mga hibla. Ang produktong inihanda sa ganitong paraan ay pinatuyo (na-dehydrate) sa loob ng mahabang panahon, at pagkatapos lamang ay ginagamot sa usok ng mga chips ng puno ng prutas na may mababang antas ng nilalaman ng dagta. Sa ganitong paraan, posible na mapanatili ang mga katangian ng produkto nang mahusay hangga't maaari at protektahan ito mula sa pagkasira. Ngayon, ang mga teknolohiya sa paninigarilyo at paghahanda ay lumawak nang malaki, at ngayon ang karne ay maaaring makuha alinman sa pamamagitan ng natural na paninigarilyo sa hilaw na produkto, o sa pamamagitan ng paunang pagproseso ng produkto sa pamamagitan ng pagpapakulo o pagpapasingaw nang direkta sa smokehouse.

Ang mabango at mukhang pampagana sa malamig at mainit na pinausukang mga binti, pati na rin ang pinakuluang-pinausukang uri ng delicacy na ito, ay palaging mabibili sa isang tindahan o sa isang merkado ng magsasaka, ngunit ang pinaka masarap na delicacy ay isang delicacy na inihanda gamit ang iyong sariling mga kamay. . Salamat sa pag-imbento ng lahat ng uri ng mga culinary device, ang paghahanda ng pinausukang karne ay nabawasan sa pinakamaliit. Iyon ang dahilan kung bakit ngayon maaari kang makakuha ng isang masarap at ligtas na produkto sa lahat ng aspeto nang hindi umaalis sa kusina, at, tandaan, ang delicacy na ito ay pinausukan, at hindi kulay o lasa.

Nais naming pag-usapan ang komposisyon ng produkto, ang mga benepisyo at pinsala, at kung paano pumili ng isang kalidad na produkto, kung ano ang lutuin na may pinausukang mga binti, kung paano maayos na maghanda ng karne para sa paninigarilyo sa bahay, at kung paano, sa katunayan, upang manigarilyo ang mga binti. .

Tambalan

Ang komposisyon ng pinausukang mga binti ng manok ay hindi gaanong naiiba sa komposisyon ng paghahanda - hilaw na quarters ng manok. Ayon sa mga technologist at nutritionist, ang karne ng manok ay naglalaman ng mga mahahalagang sangkap tulad ng biotin at choline, pati na rin ang isang malaking halaga ng protina. Ang calorie na nilalaman ng mga binti ng manok ay katumbas ng calorie na nilalaman ng pinaka masustansiyang bahagi ng bangkay - ang mga hita. Ayon sa mga nutrisyunista, ang calorie na nilalaman ng pinausukang mga binti na may balat ay maaaring umabot sa dalawang daan at dalawampung kilocalories bawat daang gramo ng produkto, na ginagawang posible na uriin ang produkto bilang mababang calorie.

Ang karne ng manok ay hindi naglalaman ng carbohydrates, at ang mga proporsyon ng protina at taba dito ay pinakamainam ayon sa BJU index. Dahil sa teknolohikal na pagpapatayo ng karne sa panahon ng paninigarilyo at ang masaganang paglabas ng taba sa natapos na delicacy (kung ihahambing sa hilaw na karne), ang porsyento ng pagtaas ng protina. Ang mga binti ng manok ay naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na sangkap tulad ng:

  • bitamina A, E, PP at C;
  • B bitamina;
  • bakal;
  • potasa;
  • kaltsyum;
  • tanso;
  • sosa;
  • posporus.

Ang lahat ng mga ito ay madaling hinihigop ng katawan at nananatili sa halos hindi nagbabago na dami sa panahon ng proseso ng paninigarilyo..

Paano pumili?

Matututuhan mo kung paano pumili ng isang kalidad na produkto sa maraming katulad na mga produkto sa mga istante sa pamamagitan ng maingat na pag-aaral sa mga tip na nakalista sa seksyong ito ng artikulo.

Ang unang bagay na nais kong maakit ang atensyon ng bawat mamimili ay ang pagtanggi na bumili ng masasarap na pinausukang karne sa isang hindi natukoy na lugar para sa kalakalan. Bumili ng mga produkto mula sa mga pinagkakatiwalaang nagbebenta na hindi lamang may valid na trade permit, ngunit palaging nagbibigay sa unang kahilingan ng sertipiko ng kalidad para sa isang batch ng mga kalakal na nabili! Sa pamamagitan ng mga pagkilos na ito, mapoprotektahan mo ang iyong sarili mula sa pagbili ng isang lutong bahay na delicacy, na maaaring gawin sa hindi malinis na mga kondisyon mula sa mga hilaw na materyales na hindi sariwa o gumagamit ng mga ipinagbabawal na teknolohiya at sa gayon ay nagdudulot ng panganib sa kalusugan. Maraming mga mambabasa ang maaaring nais na tumutol, at susubukan din na patunayan ang kabaligtaran, na tinitiyak na ang produkto ng pabrika ay maaaring hindi rin kalidad. Siyempre, ito ang kaso, ngunit dapat mo pa ring tandaan na ang mga produktong inihanda ng isang tapat at matapat na tagagawa ay palaging magiging pinakamahusay na kalidad.

Kapag pumipili ng mga pinausukang binti, dapat mong bigyang-pansin ang petsa ng paglabas at ang deadline para sa pag-ubos ng produkto. Ang mga pangunahing tagapagpahiwatig ng pagiging angkop ng nakakain ng anumang produktong pinausukang, na maaaring matukoy nang walang mga pagsubok sa laboratoryo, ay ang hitsura ng produkto at ang mga organoleptic na katangian nito, tulad ng:

  • kulay ng karne at balat;
  • tuyo o makintab na balat;
  • bango;
  • turgor ng panlabas na layer at ang istraktura ng karne.

Ang mga de-kalidad na binti ng manok na sumailalim sa natural na proseso ng paninigarilyo ay bahagyang nanlambot na madilim na balat at isang mapusyaw na kulay ng karne, ang lilim nito ay mas malapit sa mapusyaw na kulay abo. Ang pink na karne ay maaaring magpahiwatig na ang produkto ay hindi pa na-marinated ng mabuti at na-usok sa loob ng maikling panahon. Lubhang hindi kanais-nais na kumain ng naturang produkto sa dalisay na anyo nito, bagaman maaari itong magamit para sa paghahanda ng mga pagkaing ginagamot sa init. Ang pangalawang dahilan kung bakit ang karne ay maaaring masyadong maliwanag sa kulay ay ang delicacy ay inihanda na may mga paglabag sa teknolohiya, halimbawa, kasama ang pagdaragdag ng isang malaking halaga ng nitrite salt o iba pang mga sangkap, bagaman hindi ipinagbabawal, ngunit tiyak na hindi kapaki-pakinabang para sa mga tao. . Ang ganitong produkto ay hindi maaaring may mataas na kalidad. Upang hindi kumuha ng mga panganib at hindi hanapin ang dahilan para sa pagkakaiba, mas mahusay na tanggihan na lang ang pagbili.

Ang wastong inihanda na mga pinausukang karne ay dapat na ihiwalay mula sa mga tagaytay, at ang mga binti ng manok mismo ay dapat na mapanatili ang kanilang hugis nang maayos. Ang wastong inihanda na pinausukang karne ay hindi dapat magkaroon ng malakas na ningning sa panlabas na layer ng balat nito. Ang kulay ng panlabas na takip sa mga binti ay maaaring mula sa mapusyaw na dilaw hanggang madilim na kayumanggi. Ang mga light shade ay nakuha mula sa alder chips, at dark shades ay nakuha mula sa usok mula sa mga puno ng prutas na bato, kadalasang cherry o plum.

Masyadong maliwanag na kulay ng panlabas na layer, malalim na dilaw o dilaw-kayumanggi na mga mantsa sa loob ng laman, mamantika at halos hindi nagbabago ang balat sa mga binti ay nagpapahiwatig na ang naturang produkto ay maaaring ihanda sa pamamagitan ng maling paninigarilyo. Sa madaling salita, ang karne ay nabasa o pinalamanan ng isang kemikal na solusyon ng likidong usok, at pagkatapos ay pinatuyo o kahit na bahagyang ginagamot ng malamig na usok mula sa natural na pagkasunog (para sa posibilidad). Ang isang produkto ng ganitong uri ay dapat ding magtaas ng mga pulang bandila, at kung may pagdududa, dapat mong tanggihan ang pagbili ng gayong delicacy, kahit na ang presyo ng produkto ay nakatutukso.

Kapag bumili ng anumang pinausukang binti, kailangan mong suriin ang mga ito sa pamamagitan ng amoy. Siyempre, magagawa ito kung ibinebenta sila ayon sa timbang at hindi naka-vacuum. Sa huling kaso, kailangan mong umasa sa integridad ng tagagawa at pagsunod sa mga kondisyon ng imbakan ng produkto sa retail chain. Ang isang de-kalidad na produkto ay may kaaya-ayang amoy ng inihurnong karne at mga resin ng kahoy na may bahagyang pagkasunog. Ang mga aroma na naiiba sa mga normal para sa isang pinausukang produkto ay dapat na talagang alerto sa mga mamimili. Hindi lihim na maraming mga walang prinsipyong tagagawa ang gumagamit ng paninigarilyo ng mga binti ng manok bilang isang huling paraan kapag ang hilaw na materyal ay nawala ang natural na pagiging bago na angkop para sa sariwang pagbebenta.

Ang mga de-kalidad na pinausukang karne ay dapat na nababanat sa pagpindot, may siksik, madaling i-disassemble na karne sa mga hibla, ngunit hindi nabubulok. Ang mga pinausukang binti ng manok ay dapat na pantay na kulay sa labas, at ang balat ay dapat magkaroon ng bahagyang tuyo na hitsura, lalo na kung saan ang mga buto ay malapit.

Gamitin sa pagluluto

Ang paggamit ng pinausukang mga binti ng manok sa pagluluto ay hindi gaanong kalat, ngunit gayunpaman, medyo isang malaking bilang ng mga delicacy ang maaaring gawin mula dito, maaaring sabihin ng isa, handa na kumain ng produkto. Maaari kang magluto ng anumang pagkaing may pinausukang manok alinman sa isang mabagal na kusinilya o sa isang kasirola, o sa oven. Dahil sa ang katunayan na ang pinausukang mga binti ay isang independiyenteng produkto, ganap na nakakain, ang lahat ng mga pinggan mula sa kanila ay inihanda nang napakabilis.

Ang pinausukang karne ng manok ay may posibilidad na mapanatili ang kalidad nito sa loob ng mahabang panahon nang walang pagpapalamig, kaya ang mga binti ay maaaring gamitin upang maghanda ng masustansyang meryenda sa kalsada, pati na rin sa dacha, sa isang piknik o sa trabaho. At ang mga pinausukang karne na ito ay maaaring maging isang mahusay na alternatibo sa barbecue o isang meryenda ng beer.

Ang mga puff (at regular) na salad ay napakasarap at masustansyang pagkaing may pinausukang mga binti. Ang mga ito ay inihanda sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng karne at:

  • mga kamatis;
  • Bell pepper;
  • de-latang berdeng mga gisantes;
  • de-latang mais;
  • karne ng alimango (surimi);
  • patatas;
  • instant noodles;
  • sariwa at adobo na pipino;
  • pinakuluang, pinirito o adobo na mga kabute (madalas na mga champignon, oyster mushroom, honey mushroom, boletus, boletus, milk mushroom, chanterelles at russula);
  • karot (sariwa at niluto sa Korean);
  • crackers mula sa puti at itim na tinapay, dalisay at may lahat ng uri ng lasa;
  • chips;
  • Intsik na repolyo;
  • isang pinya;
  • ubas at pasas;
  • berde at adobo na mga sibuyas;
  • beans;
  • itlog ng manok o pugo;
  • matigas at naprosesong keso;
  • feta cheese at cottage cheese.

Ang bawat maybahay ay maaaring pumili ng topping para sa salad sa kanyang sariling paghuhusga. Kadalasang ginagamit para sa mga layuning ito:

  • mabigat na cream o kulay-gatas;
  • mayonesa;
  • pinaghalong salad (mula sa langis ng gulay, yari na mustasa, butil na asukal, apple cider vinegar at asin, halimbawa).

Ang mga sumusunod ay ginagamit bilang pampalasa sa mga salad at sandwich:

  • perehil;
  • dill;
  • cilantro;
  • kintsay;
  • chives;
  • leek;
  • ligaw na bawang;
  • mga batang shoots, pati na rin ang mga clove ng bawang.

Bilang karagdagan sa mga salad, na may pinausukang karne na inalis mula sa mga binti ng manok, maaari kang gumawa ng masarap at kasiya-siya:

  • casseroles mula sa pasta, patatas at iba pang mga gulay;
  • nilaga;
  • sandwich at sandwich;
  • pizza;
  • okroshka;
  • hodgepodge;
  • mga sopas, halimbawa, vermicelli, gisantes o bakwit.

Ang pinausukang mga binti ng manok ay perpektong kasama sa anumang mga side dish. Madali mong palitan ang karne ng mga cutlet o meatballs, pati na rin sausage, wieners o frankfurters.

Ang mga pita roll na puno ng pates o tinadtad na karne ng pinausukang manok ay hindi nagkakamali sa panlasa at napakasustansya, pati na rin ang mga tartlet, pancake, snack pie at iba pang inihurnong at ordinaryong mga lutong produkto na gawa sa puff pastry, choux pastry, yeast o shortbread dough. Ang bawat isa sa mga pagkaing nasa itaas ay maaaring maging isang delicacy ng korona sa menu ng anumang pamilya, at mayroong isang lugar para dito kapwa para sa almusal, tanghalian o hapunan. Anuman ang gamit ng maybahay para sa pinausukang manok, anuman ang ulam na napagpasyahan niyang ihanda mula sa delicacy na ito, tiyak na gagawin nitong isang maligaya na piging ang pang-araw-araw na pagkain.

Paano magluto ng pinausukang mga binti ng manok sa bahay?

Paano magluto ng pinausukang mga binti ng manok sa bahay gamit ang iyong sariling mga kamay? Maraming mga mambabasa ng mga culinary site, online magazine at blog ang naghahanap ng sagot sa tanong na ito. Sa kalakhan ng mga online na publikasyon, pati na rin sa dalubhasang naka-print na panitikan, maaari kang makahanap ng isang malaking bilang ng mga pagpipilian para sa paghahanda ng masarap na paghahanda mula sa mga binti ng manok at ang kanilang mga indibidwal na bahagi - mga hita at drumsticks (binti). Ang mga binti sa paninigarilyo, tulad ng anumang iba pang bahagi ng bangkay ng manok, ay nagsasangkot ng paunang paghahanda ng karne - pag-marinate. Ang prosesong ito ay maaaring tumagal mula sa isang oras hanggang ilang araw at kahit isang linggo, at ang mga solusyon sa asin at matapang na asin, pati na rin ang lahat ng uri ng pampalasa at ang kanilang mga pinaghalong, ay maaaring gamitin bilang mga marinade.

Mga panuntunan at lihim para sa pagkuha ng kalidad na pinausukang karne

Upang makakuha ng isang mahusay na resulta, ang mga maybahay na nagpasya na manigarilyo sa mga binti ng manok ay dapat malaman at sumunod sa ilang mga patakaran, na maaari mong basahin ang tungkol sa ibaba.

  1. Para sa paninigarilyo, dapat mong gamitin lamang ang sariwa o bahagyang pinalamig na karne. Kung ang mga binti ay pre-frozen, may mataas na panganib na ang karne ay magiging masyadong maluwag at hindi mahusay na sumisipsip ng usok. Minsan ang mga frozen na ham ay pinakuluan hanggang kalahating luto sa tubig (o mas madalas na steamed), ngunit hindi rin nito ginagarantiyahan ang kalidad kapag niluto sa tradisyonal na malamig na paraan.
  2. Kapag pumipili ng paraan ng paninigarilyo, dapat malaman ng lahat ng tagapagluto ang mga teknikal na kakayahan ng device sa paninigarilyo na mayroon sila.

Mayroong dalawang paraan ng paninigarilyo: malamig at mainit. Sa unang kaso, ang karne ay madalas na inihanda mula sa mga hilaw na produkto na ibinabad sa asin sa loob ng ilang araw.. Ang mga smoke generator at nakatigil na smokehouse na may kakayahang i-regulate ang daloy ng usok at palamig ito sa temperatura na tatlumpung degrees Celsius ay angkop para sa paninigarilyo sa ganitong paraan. Ang paninigarilyo ng manok ay tumatagal mula sa isang araw hanggang isang linggo.

Gamit ang paraan ng mainit na paninigarilyo, ang karne ay maaaring lutuin sa maikling panahon: Kadalasan posible na maghanda ng pinausukang karne sa loob ng labinlimang oras. Kasama rin sa yugtong ito ng oras ang oras para sa paglamig ng workpiece, na karaniwang mga tatlong oras.

  1. Bago ilagay sa anumang uri ng yunit, ang mga adobo na binti ay dapat itago sa isang malamig na silid sa loob ng 24 na oras, na nakabitin sa ilang lalagyan na may kakayahang maglaman ng likidong tumutulo mula sa karne. Humigit-kumulang limampung milligrams ng kahalumigmigan ang maaaring ilabas mula sa isang binti, ang labis nito ay nakakaapekto sa lasa ng tapos na karne.
  2. Kapag gumagamit ng mga mini-smokehouse na hindi nagbibigay ng kakayahang maglagay ng mga workpiece sa mga kawit, dapat bigyan ng malaking pansin ang mga grates kung saan ilalagay ang workpiece. Dapat silang malinis, walang kalawang at ganap na tuyo. Upang maiwasang dumikit ang karne sa mga rehas, inirerekumenda na mapagbigay na balutin ang mga rehas na may langis ng gulay bago ilagay ang mga hamon sa kanila.
  3. Kung ginusto ng espesyalista sa pagluluto na ihanda ang delicacy gamit ang mainit na paraan ng paninigarilyo, kung gayon ang proseso ay dapat na isagawa adhering sa mga rekomendasyon sa temperatura. Ang pinakamahusay na mga resulta ay nakakamit kapag ang temperatura sa loob ng silid ay pinananatili sa antas na siyamnapu hanggang isang daan at dalawampung digri Celsius sa buong panahon ng paninigarilyo.
  4. Kung nais mong bigyan ang pinausukang mga binti ng isang mabangong aroma, maaari kang magdagdag ng mga pinagkataman na kahoy
  • mga piraso ng bay leaf;
  • juniper berries;
  • tinadtad na fenugreek;
  • mga gisantes ng allspice;
  • thyme.

Ang mga kinakailangan na nakalista sa itaas ay hindi lahat ng mga lihim na ginagawang posible upang makakuha ng mga kamangha-manghang pinausukang karne. Upang maghanda ng mga delicacy, kailangan mo ring malaman at sundin ang recipe. Ikalulugod naming ibahagi ang ilang mga pamamaraan para sa pagkuha ng malambot at malasang mga binti ng manok sa aming mga mambabasa.

Kaya, magsimula tayo sa pagluluto ng mga binti sa malamig na paraan. Una sa lahat, ito ay nagkakahalaga ng pagsasabi na ang mga naturang binti ay maaaring gawin alinman sa isang smokehouse o sa isang aparato na may generator ng usok sa kalye, o sa kusina. Ang pinaka-compact at pinakamadaling gamitin ay ang mga multicooker na may kakayahang magluto ng pagkain sa usok. Ang ganitong mga aparato ay dumating sa pang-araw-araw na buhay medyo kamakailan lamang, ngunit nakakuha na ng paggalang sa mga amateur na tagapagluto. Ang pag-marinate ng produkto para sa naturang paninigarilyo ay tumatagal ng hindi bababa sa isang araw, dahil ang pagpoproseso ay hindi nagsasangkot ng steaming o pre-cooking. Para sa pag-atsara, regular na asin at pampalasa ang ginagamit. Walang tiyak na hanay ng mga mabangong damo, dahil mas gusto ng maraming tao na ihanda ang delicacy nang wala sila. Ang halaga ng asin ay halos isang daang gramo bawat kilo ng produkto. Hindi mo dapat dagdagan ang proporsyon ng asin, dahil dapat mong tandaan na ang mga binti ng manok ay hindi lamang purong karne, kundi pati na rin ang mga buto, ang bigat nito sa isang binti ay maaaring umabot sa dalawampung porsyento ng kabuuang masa.

Ang proseso ng paghahanda ng masarap na delicacy ay binubuo ng ilang mga hakbang, na inilarawan sa ibaba.:

  1. Batay sa pagpili ng yunit at isinasaalang-alang ang mga posibilidad ng paglalagay ng mga produkto sa loob nito, ihanda ang kinakailangang bilang ng mga binti.
  2. Paghiwalayin ang mga sariwang binti mula sa tagaytay (kung mayroon man) at banlawan sa isang maliit na halaga ng malamig na tubig.
  3. Patuyuin ang malinis na mga binti ng manok gamit ang mga tuwalya ng papel at pagkatapos ay kuskusin ng mabuti sa asin o tinimplahan na asin.
  4. Ilagay ang inihandang karne sa isang malalim na mangkok, at pagkatapos ay ilagay ang isang patag na bagay at isang timbang na tumitimbang ng hindi bababa sa isang kilo sa ibabaw nito.
  5. Ilagay ang lalagyan na may mga binti sa refrigerator at hayaan itong umupo doon sa loob ng isang araw.
  6. Matapos lumipas ang oras, alisin ang mga binti mula sa refrigerator at ibitin ang mga ito sa lababo o sa isa pang maginhawang lugar sa loob ng ilang oras. Sa sandaling huminto ang kahalumigmigan sa pag-draining mula sa kanila, ilagay ang workpiece sa smokehouse.
  7. Punan ang pangunahing silid ng smokehouse o smoke generator ng mga wood chips at sindihan ito ayon sa mga patakaran para sa yunit na iyon. Dalhin ang temperatura ng usok sa tatlumpung degree at ilagay ang mga workpiece sa yunit. Ang pinakamainam na solusyon ay ang pag-hang ang produkto sa mga kawit, pinapanatili ang distansya sa pagitan ng mga binti, ngunit kung walang mga kawit, pagkatapos ay ilagay ang produkto sa mga rehas na pre-oiled na may langis ng gulay. Sa kasong ito, ang mga binti ay dapat na ilagay sa mga pagbawas, at pagkatapos ng kalahati ng oras na inilaan para sa paninigarilyo, lumiko sa kabaligtaran.
  8. Usok ang karne sa buong araw, pinapanatili ang isang pare-pareho ang temperatura at dami ng usok, pagkatapos ay alisin ang mga binti at iwanan ang mga ito sa sariwang hangin hanggang sa ganap na lumamig. Maging handa para sa katotohanan na ang mataba na juice ay ilalabas mula sa karne, kaya siguraduhin na ang produkto ay may isang lugar upang maubos.

Payo: kung gumagamit ka ng isang multicooker, sundin ang mga tagubilin para sa paghahanda ng aparato at ang prinsipyo ng paninigarilyo sa loob nito.

Ang malamig na paraan ay minsan ginagamit upang manigarilyo ng karne na na-preheated sa tubig, pati na rin ang mga binti ng manok na inihurnong hanggang kalahating luto (para sa higit pang mga detalye, tingnan ang video tutorial para sa seksyong ito). Sa kasong ito, ang oras ng pagkakalantad sa usok ay maaaring mas maikli, at ang produkto ay magiging mas katulad ng mainit na pinausukang karne: ang mga hibla ng karne ay maluwag, at ang halaya ay makokolekta sa ilalim ng balat. Ang kulay ng balat sa mga binti ay depende sa oras ng pagkakalantad sa usok, at ang density ng shell ay magiging mababa: ito ay matutunaw lamang sa iyong bibig.

Kapag mainit ang paninigarilyo, ang paghahanda ng karne (pag-aasin at pagpapatuyo) ay isinasagawa nang katulad ng pamamaraan na inilarawan sa itaas. Ngunit ang proseso ng paghahanda ng mga pinausukang karne ay bahagyang naiiba mula sa karaniwang pamamaraan, lalo na sa mga tuntunin ng oras. Ang mga produktong inihanda sa ganitong paraan ay ganap na handa para sa pagkonsumo sa mas kaunting oras, dahil ang singaw mula sa water seal sa loob ng smokehouse ay madaling tumagos sa mga hibla ng karne at nagdadala din ng usok ng mga chips ng kahoy. Ang mainit na pinausukang karne ay palaging nagiging mas malambot at hindi gaanong tuyo kaysa karne na pinausukan sa malamig na usok. Ngunit tiyak na ang mga katangiang ito ay hindi nagpapahintulot sa produkto na maiimbak nang mahabang panahon.

Paano mag-imbak?

Maaari kang mag-imbak ng malamig na pinausukang karne sa loob ng dalawang linggo sa refrigerator, na nakaimpake sa pergamino. Ang produkto ay napanatili nang hindi mas masahol pa sa isang mahusay na maaliwalas na silid na may temperatura ng hangin na hindi hihigit sa limang degree Celsius. Ang balkonahe o utility room ay angkop para sa mga layuning ito. Mabuti kung posible na isabit ang karne sa mga kawit at sa gayon ay payagan ang hangin na malayang gumalaw sa pagitan ng mga piraso. Huwag kalimutan na ang tapos na produkto ay magpapalabas ng grasa sa loob ng ilang panahon, na maaaring mag-iwan ng mga mantsa na mahirap alisin.

Ang isang mainit na pinausukang produkto ay dapat na naka-imbak ng eksklusibo sa refrigerator, at ito ay magiging angkop para sa pagkonsumo para sa mga limang araw, sa kondisyon na ang panlabas na layer ay buo. Kung ang naturang workpiece ay pinutol, pagkatapos ay dapat itong gamitin nang hindi lalampas sa 24 na oras mula sa sandali ng pagputol.

Ang karne na binili mula sa mga tindahan o merkado ng mga magsasaka ay nakaimbak na eksaktong kapareho ng mga lutong bahay na karne. Tungkol sa mga binti ng manok na puno ng vacuum, dapat tandaan na ang naturang delicacy ay nakakain para sa panahon na ipinahiwatig ng tagagawa sa sticker, ngunit ito ay kung ang pakete ay buo. Kapag ito ay nasira, ang produkto ay dapat na ubusin sa lalong madaling panahon.

Mga benepisyo at pinsala

Ang mga benepisyo at pinsala ng pagkain ng pinausukang paa ng manok ay tatalakayin sa seksyong ito. Dapat tandaan na ang parehong mga benepisyo at pinsala ay malapit na nauugnay sa kalidad ng produkto, ang mga patakaran ng imbakan nito at ang oras na lumipas mula noong paninigarilyo.

Ang pakinabang ng pinausukang mga binti ng manok ay binababad nito ang katawan ng protina. Sa kondisyon na ang karne ay niluto nang malamig, iyon ay, nang walang kumukulo o singaw, ang produkto ay mananatili sa lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na halos hindi nagbabago, kasama ang halaga ng taba ay mababawasan. Sa isip, sa mga pinausukang binti dapat mong kainin lamang ang karne, alisin ang balat, ngunit sa pagsasagawa ito ay lumalabas na ito ang huli na unang kinakain. Kung madalas kang kumain ng pinausukang karne at humantong sa isang aktibong pamumuhay, kung gayon kahit na ang isang bahagi ng naturang taba ay hindi makakasama sa katawan. Kung hindi man, ang labis na kolesterol ay maaaring makaapekto sa figure at paggana ng digestive system.

Ang karne ng manok ay mayaman sa mga protina, kaya inirerekomenda ang pagkonsumo nito para sa mga tinedyer at mga taong nakikibahagi sa mabigat na pisikal na paggawa. Ang pinausukang produktong gawang bahay ay naglalaman ng madaling natutunaw na protina at mga natural na preservatives lamang, kaya maaari itong gamitin, kahit na sa maliit na dami, ng mga batang nasa edad ng paaralan. Ang delicacy na ito ay ang pinakamadaling paraan upang palitan ang iyong paborito ngunit hindi malusog na sausage sa mga sandwich, at ang mga buto na natitira sa pagputol ay maaaring gamitin upang maghanda ng mababang taba, ngunit mayaman at mabangong sabaw. Huwag lamang gamitin nang labis ang produktong ito: isang dosis ng pinausukang karne bawat sampung araw ay magiging higit pa sa sapat.

Napatunayan ng mga Nutritionist na ang mineral na komposisyon ng pinausukang karne ng manok ay may kapaki-pakinabang na epekto sa estado ng hematopoietic system at tumutulong na labanan ang masamang kalooban, polyarthritis at gout. Ang katamtamang pagkonsumo ng karne ng manok ay inirerekomenda para sa mga taong may diyabetis, lalo na ang uri 2, dahil ang produktong ito ay puspos ng mga fatty acid. Ang mga sangkap na ito ay nakakatulong na maiwasan ang isang mapanlinlang na sakit tulad ng atherosclerosis, at nakakatulong din na maiwasan ang:

  • stroke;
  • atake sa puso.

Tungkol sa pagkonsumo ng mga pinausukang binti ng mga buntis at nagpapasusong kababaihan, dapat sabihin na ang mga kategoryang ito ng mga kababaihan ay dapat na umiwas sa mga naturang delicacy, lalo na ang mga ginawa sa mga pabrika. Ang teknolohiya para sa paghahanda ng mga pinausukang karne sa mga kondisyong pang-industriya (lalo na ang mga sumusunod sa mga teknikal na pagtutukoy at hindi GOST) ay hindi ibinubukod ang paggamit ng monosodium glutamate sa pag-marinate - isang artipisyal na ginawang asin na isang pampaganda ng lasa. Ang mala-kristal na sangkap na ito ay hindi ipinagbabawal para sa paggamit sa nasusukat na dami, ngunit ang labis nito ay maaaring humantong sa hindi maibabalik na mga kahihinatnan sa katawan. Kadalasan, ang labis na glutamate ay nagdudulot ng talamak na fatigue syndrome at isang depressive state bilang resulta. Dapat sabihin na ang impluwensya ng produkto sa intrauterine development ng bata ay hindi pa pinag-aralan.

Hindi mo dapat kalimutan na ang pagkonsumo ng mga pinausukang karne na binili sa tindahan ay maaaring magdulot ng heartburn at pagduduwal, gayundin ang pagkagambala sa balanse ng acid-base ng tiyan. Ang pinausukang manok ay dapat kainin nang may pag-iingat:

  • mga pasyente ng hypertensive;
  • mga taong nagdurusa sa mga sakit ng gastrointestinal tract;
  • ang mga taong napakataba o may mabagal na metabolismo.

Ang dahilan ay ang posibilidad ng masamang epekto sa panunaw sa kabuuan, na naghihikayat sa pag-unlad at pagtindi ng mga malalang karamdaman.

Kapag pumipili ng pinausukang delicacy, lalo na ang mga binti ng manok, dapat mong bigyang-pansin ang laki ng mga binti. Ang katotohanan ay kamakailan lamang, ang pagsasaka ng manok sa mga sakahan ng agrikultura ay isinagawa gamit ang pinakabagong pinabilis na mga teknolohiya, at ang mga batang hayop ay pinapakain ng espesyal na feed na may biologically active additives, pinahusay na may mga antibiotics upang gawing normal ang mga flora at panunaw, pati na rin ang mga hormonal na gamot na nagpapabilis sa paglaki. . Ang karne mula sa mga ibon na pinalaki sa ganitong paraan ay posibleng mapanganib sa mga tao.

Ang isa pang banta na dulot ng pagkonsumo ng pinausukang karne ay ang mataas na nilalaman ng mga carcinogens na nabuo sa balat o panlabas na layer kapag pinausukan nang natural. Ngunit hindi ito ang pinakamasamang bagay na maaaring mangyari. Ang mga produktong inihanda ng maling paninigarilyo ay higit na mapanganib para sa mga tao. Ang bilis ng paghahanda at mababang halaga ng pamamaraang ito ay nagtutulak sa mga walang prinsipyong tagagawa na gumamit ng likidong usok sa halip na tradisyonal na paninigarilyo ng produkto. Walang mas madali kaysa sa paglubog ng karne sa isang kemikal na solusyon na mabango at madaling kulayan, at pagkatapos ay patuyuin ito sa mataas na temperatura. Ang karne ay nagiging kaakit-akit at makintab, ang balat sa mga binti ay nananatiling malambot at kaaya-aya sa panlasa, ngunit ang kalidad ay napakababa. Ang pinsala mula sa gayong mga paggamot ay hindi lilitaw kaagad. Sa isang banayad na kaso, ang mamimili ay may panganib ng pagkalason, panandaliang sakit sa pagtunaw, o isang maliit na pantal na maaaring hindi man lang mapansin. Ngunit sa malubhang anyo, ang mga nakakapinsalang epekto ng isang sangkap na naglalaman ng mga carcinogens, formaldehydes at phenols sa malalaking dosis ay maaaring magpakita mismo sa anyo ng mga ulser at gastrointestinal na kanser.

Upang maiwasan ang hindi na mapananauli na mga kahihinatnan mula sa pagkonsumo ng pinausukang karne sa diyeta, hindi mo lamang dapat kainin ang mga ito sa kaunting dami, ngunit pumili din ng maliliit na pinausukang binti, na inihanda nang tama sa teknolohiya.

Siguraduhing isaalang-alang ang petsa ng pag-expire ng nakabalot na produkto, at iwasan din ang pagbili ng mga treat na malapit sa limitasyon ng oras para magamit. Ang ganitong pagbili ay nagbabanta sa pagkalason at sakit sa bituka, bilang isang resulta kung saan ang dysbacteriosis ay madaling umunlad.

Sa pagtatapos ng artikulo tungkol sa mga pinausukang delicacy ng manok, nais kong tandaan ang katotohanan na ang pinausukang mga binti ng manok, sa kabila ng kanilang mga negatibong epekto sa katawan, ay isang kahanga-hangang delicacy na kung minsan ay kailangan mong magpakasawa. Inaasahan namin na sa artikulong ito ay nakatanggap ka ng mga sagot sa mga tanong na gumugulo sa iyo sa mahabang panahon, at ngayon, sa pamamagitan ng pagkain ng mga natural na pagkain, mananatili kang malusog at masayahin!

Hakbang 1: Ihanda ang mga binti ng manok.

Una, banlawan nang mabuti ang mga binti ng manok sa ilalim ng mainit na tubig. Pagkatapos, ilagay ang mga ito sa isang malalim na mangkok. Pansin: kung gumagamit ka ng frozen na karne, dapat mong i-defrost ang sangkap nang maaga, ngunit huwag gumamit ng microwave o isang stream ng mainit na tubig, dahil maaari itong masira hindi lamang ang lasa ng manok, kundi pati na rin ang density ng karne mismo. Pagkatapos nito, kuskusin nang mabuti ang sangkap na may asin sa lahat ng panig, at kaagad pagkatapos na may itim na paminta. Pagkatapos ay gamitin ang chicken seasoning at ilagay ang mga binti pabalik sa mangkok. Ilagay ang ulam sa hinaharap sa refrigerator upang i-infuse 5-6 na oras. At upang ang karne ay hindi sumipsip ng mga kakaibang amoy mula sa iba pang pagkain sa refrigerator, maaari naming balutin ang lalagyan na may cling film o takpan ito ng mahigpit na may takip.

Hakbang 2: maghanda ng mainit na pinausukang mga binti.

Matapos lumipas ang inilaang oras para sa pagbubuhos ng mga hamon, alisin ang pangunahing sangkap sa refrigerator at ilagay ang mga ito sa mga tuwalya ng papel. Iwanan ang karne sa ganitong estado para sa 30 minuto upang ito ay matuyo. Samantala, naglalagay kami ng kahoy na panggatong sa smokehouse oven at agad itong sinunog upang ito ay sumiklab nang mabuti at sa proseso ng pag-uusok ng karne, ang sawdust ay uminit nang mabuti, na magbubunga ng usok at tumagos sa ham ng kanyang aroma. Pagkatapos nito, ibuhos ang sawdust sa ilalim ng smokehouse. Nag-install kami ng isang rehas na bakal sa itaas. At ngayon inilalagay namin ang mga hamon sa grill sa isang maikling distansya mula sa bawat isa. Kaagad pagkatapos nito, takpan ang smokehouse na may takip at maghintay 10 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, buksan ang takip ng smokehouse at palabasin ang usok sa labas upang ang karne ay hindi sumipsip ng kapaitan. Pagkatapos, takpan muli ng takip ang kagamitan at usok ang manok para sa isa pa 30-40 minuto. Pansin: Kinakailangang lutuin ang mga ham sa katamtamang init upang hindi masunog at hindi matuyo ang karne. Matapos lumipas ang inilaang oras, buksan muli ang takip ng smokehouse at suriin ang pagiging handa ng sangkap gamit ang dulo ng kutsilyo. Kung, pagkatapos ng pagbutas, walang dugo na dumadaloy mula sa mga binti ng manok, ngunit malinaw na likido lamang, kung gayon ang ulam ay handa na at maaari mong ilipat ito sa isang serving dish. Upang gawin ito, maaari mong gamitin ang alinman sa isang regular na tinidor o sipit sa kusina.

Hakbang 3: maghatid ng mainit na pinausukang mga binti.

Kaagad pagkatapos ihanda ang mainit na pinausukang ham, maaaring ihain ang ulam. At maaari mong tratuhin ang iyong mga kaibigan at pamilya ng isang salad ng sariwang gulay, inihurnong patatas o hiwa ng tinapay at sariwang damo. Sa anumang kaso, ang karne ay lumalabas na napakasarap, mausok at makatas sa loob. At kung gaano ka ginto at malutong ang crust. Aba, dinilaan mo lang ang mga daliri mo! Masiyahan sa iyong pagkain!

- – Kapag sinusuri ang karne para sa pagiging handa, maging maingat upang ang mainit na usok ay hindi masunog ang iyong mga kamay.

- – Bilang karagdagan sa alder sawdust at fruit tree species, maaari mo ring gamitin ang cherry at oak sawdust.

- – Mas mainam na huwag gumamit ng maraming sawdust. Karaniwan akong kumukuha ng 3 magandang dakot sa rate na 1-1.5 kilo ng karne. Ito ay sapat na para sa manok na puspos ng mga aroma ng kahoy at usok na mabuti.

- – Para ihanda ang mga binti ng manok, pinakamahusay na gumamit ng karne ng manok ng broiler, dahil mas malambot at mas mabilis itong lutuin kumpara sa manok.

- - Bilang karagdagan sa mga pampalasa at pampalasa na tinukoy sa recipe, maaari mong gamitin ang anumang iba pang pampalasa sa iyong panlasa.

- – Kung nag-aalala ka na ang iyong mga ham ay nasusunog sa isang tabi, maaari mong iikot ang mga ito mula sa isang gilid patungo sa isa paminsan-minsan.

Ipinagpapatuloy ko ang paksa ng mga produktong mainit na paninigarilyo. Kung napansin mo, ang proseso ng paninigarilyo ko ay sumusunod sa isang prinsipyo mula simple hanggang kumplikado. Sa pamamagitan nito nalulutas ko ang ilang mga problema nang sabay-sabay. Nakakakuha ako ng karanasan sa paghahanda ng mga produktong pinausukang mainit. At ang napakahalaga ay piliin ko ang oras ng pagluluto at ang dami ng sup na partikular para sa bawat produkto. Ang huling beses na naninigarilyo ako ng pork ribs. Ngayon ay uusok ako ng mga binti ng manok.

Dahil naghanda ako para sa kaganapang ito nang maaga, ang mga binti ay binili kahapon. Pagkatapos ay inasnan ko sila. Tulad ng isinulat ko kanina, ang buong proseso ng mainit na paninigarilyo ay maaaring nahahati sa tatlong yugto. Kabilang dito ang pag-aasin ng pagkain, pagpapatuyo nito, at paninigarilyo mismo. Upang asin, kuskusin ang mga binti na may magaspang na asin, kuskusin ito sa karne.

Asin natin ang ating mga kaluluwa. Pagkatapos ay kuskusin ang mga binti na may pinaghalong pampalasa ng manok, pati na rin ang pinaghalong allspice. Gupitin ang bay leaf at idagdag sa mga binti. Kumuha ng isang malaking clove ng bawang para sa bawat binti, i-chop ito ng makinis, at kuskusin ito sa mga binti.

Pagkatapos ay inilagay namin ang mga ito sa isang bag at inilagay sa refrigerator. Sa pagkakataong ito ay aasin sila sa loob ng labing-anim na oras. Simulan natin ang pagpapatuyo ng mga binti. Upang gawin ito, ibitin ang mga ito sa isang malamig na lugar. Upang maiwasan ang mga langaw na dumapo sa kanila, binabalot namin sila ng gasa. Mag-iwan sa isang cool na lugar para sa tatlong oras. Sa panahong ito, ang brine na nabuo sa panahon ng pag-aasin ay maubos. Simulan natin ang paghahanda ng smokehouse.

Maglagay ng mga wood chips sa ilalim para sa paninigarilyo. Sa pagkakataong ito ay gagamit ako ng plum. Hindi mo kailangan ng maraming wood chips, kalahating baso. Dati, kapag naninigarilyo, binabad ko ang mga wood chips ng kalahating oras para panatilihing basa ang mga ito. Ngunit pagkatapos ay tumigil ako sa paggawa nito upang hindi magdagdag ng labis na kahalumigmigan sa panahon ng paninigarilyo. Maglagay ng tray para mangolekta ng taba.

Tutulo dito ang taba na tumatagas habang nagluluto. Nag-install kami ng isang rehas na bakal para sa pagkain, at inilalagay ang mga inihandang binti ng manok dito.

Isara ang takip ng smokehouse at ilagay ito sa apoy. Sa una ang apoy ay dapat na medyo malakas. Dahil kamakailan lamang ay naninigarilyo ako sa gas, ibinaba ko muna ang smokehouse. Nilagyan ko ng bigat ang takip; Gumamit ako ng mga ladrilyo upang maiwasan ang paglabas ng usok sa mga bitak sa pagitan ng takip at kahon.

Sa sandaling ang unang usok ay nagmula sa smokehouse, tandaan namin ang oras. Pagkatapos ng dalawampu't tatlumpung minuto, buksan ang takip at kontrolin ang proseso ng pagluluto. Kung ang karne ay hindi pa handa, isara ang takip at ilagay ang smokehouse sa mas mataas. Upang maiwasang masunog o matuyo ang karne, sinusuri namin ang pagiging handa nito tuwing labinlimang minuto.

Sa susunod, kapag naninigarilyo ako ng mga binti ng manok, malalaman ko na ang oras, ngunit sa ngayon suriin natin ang kahandaan sa ganitong paraan.. Pagkatapos handa na ang karne, alisin ang smokehouse mula sa apoy at hayaan itong lumamig ng kaunti. Ngayon ay maaari kang kumuha at kumuha ng sample.

At sa dulo ng recipe na ito gusto kong i-highlight ang ilang mga punto na karaniwan sa buong proseso ng paninigarilyo.

  • Ang proseso ng paninigarilyo mismo ay hindi nais na magmadali; kung gagawin mo ang iyong oras at sundin ang iskedyul ng pagluluto, ang resulta ay magiging napakasarap, at ang ulam ay magkakaroon ng magandang hitsura.
  • Kapag nag-aasin ng isda para sa bawat kilo, isang oras na pag-aasin.
  • Sa karne ng asin, dapat itong inasnan sa magdamag, perpektong para sa isang araw, kung hindi man ang loob ay hindi maalat.
  • Pagkatapos mag-asin, ang anumang produkto ay dapat na tuyo upang ang brine ay maubos, kung hindi, ang produkto ay pakuluan at hindi iluluto. Dalawa hanggang tatlong oras ay sapat na upang alisin ang labis na kahalumigmigan.
  • Kinakailangan na kumuha ng isang minimum na halaga ng sawdust o wood chips, kung hindi man ang mga produkto ay magiging itim at lasa ng mapait. Para sa dami ng aking smokehouse, kalahating baso ay sapat na.
  • Upang hindi maisulat sa Internet na hindi mo mabubuksan ang smokehouse, dapat kontrolin ang proseso hanggang sa mahanap mo ang pinakamainam na oras para sa pagluluto ng isang partikular na produkto.
  • Huwag matakot na mag-eksperimento sa pagdaragdag ng mga pampalasa at pampalasa kapag nag-aatsara ng produkto, ito ay pag-iba-ibahin ang lasa nito.

Well, iyon lang para sa araw na ito. Bon appetit!

Ang salad na may pinausukang hamon ay isang kamangha-manghang masarap na ulam na maaari mong ihanda kapwa para sa mga pista opisyal at sa anumang iba pang araw. Ang salad na may pinausukang hamon ay isa sa mga pinakasikat na salad, ngunit dapat mong isaalang-alang kung gaano kasiya-siya ang gayong ulam. Ang mga pinausukang paa ng manok ay hindi kailanman naging mababa sa calorie, kaya huwag madala. Gayunpaman, paminsan-minsan ang gayong salad ay maaaring ihanda para sa isang holiday table. Samakatuwid, ang artikulong ito ay maglalaman ng pinakamatagumpay, sa palagay ko, mga recipe.

Salad na may pinausukang hamon, recipe na may keso

Upang maghanda ng salad na may pinausukang ham ayon sa recipe na ito, kakailanganin mong kunin ang mga sumusunod na produkto:

  • Pinakuluang patatas sa kanilang mga jacket - 4 na tubers ng parehong laki;
  • Pinausukang crust ng manok - 1 piraso;
  • Mga sibuyas, mas mahusay na kumuha ng mga sibuyas ng salad, kung maaari - isang ulo;
  • Maliit na adobo na mga pipino - 4-5 piraso;
  • pinakuluang itlog ng manok - 4 na piraso;
  • matapang na keso - 100 gramo;
  • Mayonnaise para sa layering - sa panlasa.

Ang pinakuluang patatas ay kailangang alisan ng balat at gadgad. Pagkatapos nito kailangan mong kumuha ng pinausukang mga binti ng manok. Alisin ang karne mula sa buto at i-chop nang pino hangga't maaari. Ikalat ang lahat sa patatas sa isang pantay na layer. Mas mainam na huwag maglagay ng mayonesa sa pagitan ng patatas at binti ng manok. Pagkatapos ay kailangan mong kumuha ng mga sibuyas, gupitin ang alinman sa pinakamanipis na kalahating singsing o sa maliliit na piraso. Ilagay ang lahat sa isang pantay na layer sa mangkok ng salad. Kung hindi ka makahanap ng mga pulang sibuyas na salad, maaari kang kumuha ng mga regular na maanghang, isaalang-alang lamang kung gaano kapait ang mga ito, kaya ibabad muna ang mga ito sa alinman sa suka ng mesa o regular na tubig na kumukulo. Ilagay ang pangalawang bahagi ng gadgad na patatas sa sibuyas. Pagkatapos ay balutin ito ng mayonesa at maglagay ng tinadtad na itlog sa ibabaw. Ang itlog ay pinahiran din ng mayonesa, at ang gadgad na keso ay inilalagay sa ibabaw na may manipis na mga pinagkataman.

Salad na may pinausukang ham at mushroom

Isang simple ngunit napakakasiya-siyang salad. Ang mga sumusunod na produkto ay kinuha para sa kanya:

  • Mga de-latang champignons (maaari ka ring kumuha ng porcini mushroom) - 300 gramo;
  • Pinausukang ham - isang piraso;
  • Ang keso ay mahirap, mas mainam na kumuha ng mas matalas - 100 gramo;
  • Katamtamang laki ng mga sibuyas - 2 piraso;
  • Mayonnaise - sa panlasa;
  • Karot - 2 piraso;
  • Langis ng gulay para sa pagprito ng mga sangkap.

Una kailangan mong i-chop ang mga champignon sa hindi masyadong malalaking piraso. Pagkatapos nito, kailangan mong ilagay ang mga ito sa isang mainit na kawali at magprito kasama ang mga sibuyas, gupitin sa manipis na kalahating singsing. Habang ang mga mushroom at mga sibuyas ay umabot sa nais na kondisyon, dapat mong alisan ng balat ang mga karot at lagyan ng rehas ang mga ito. Subukan ang mushroom. Kapag handa na, magdagdag ng asin at alisin mula sa kawali at ilagay sa isang mangkok ng salad. Pagkatapos nito, kailangan mong kumuha ng gadgad na mga karot, iprito ang mga ito at magdagdag ng asin. Ang pinausukang ham ay kailangang hiwain ng makinis. Paghaluin ang lahat ng sangkap, timplahan ng kaunting mayonesa at ihain. Isang napaka-filling at high-calorie na salad, ngunit masarap.

Salad na may pinausukang ham at mga walnuts

Upang ihanda ang salad na ito na may pinausukang ham at mga walnuts, kakailanganin mong kunin ang mga sumusunod na produkto:

  • Pinausukang mga binti ng manok - humigit-kumulang 200 gramo ng karne;
  • Bell pepper, pulang paminta ay napaka-angkop para sa salad - 150 gramo;
  • matapang na keso - 100 gramo;
  • Mga walnut - 30 gramo sa panlasa;
  • Bawang - mga 2 cloves;
  • Isang maliit na sariwang damo - maaari kang kumuha ng perehil o cilantro;
  • Mayonnaise sa panlasa;
  • Asin at paminta para lumasa.

Upang magsimula, kailangan mong kumuha ng pinausukang karne at gupitin ito nang napaka-pino sa mga piraso. Pagkatapos nito, dapat mong kunin ang mga kamatis, hugasan ang mga ito, at tuyo ang mga ito. Sa pangkalahatan, para sa salad na ito kailangan mong kumuha lamang ng mataba na mga kamatis, kaya kung mayroon kang mga ito na may tubig na sentro, pagkatapos ay mas mahusay na alisin ito, at para sa salad, i-chop lamang ang mga dingding.

Pagkatapos nito, kailangan mong i-cut ang kampanilya paminta sa eksaktong parehong maliit na cubes bilang ang kamatis. Pinutol din namin ang keso nang medyo pino, at pagkatapos ay kumuha ng isang blender at gilingin ang mga mani sa loob nito, ngunit hindi sa alikabok, ngunit upang manatili silang tinadtad sa mga piraso. Pagkatapos nito, kailangan mong kunin at ihalo ang buong salad na may mayonesa at asin at paminta, maglingkod kaagad.


Salad na may pinausukang ham at crouton

Upang maghanda ng salad na may pinausukang ham at crouton kakailanganin mo:

  • Pinausukang manok, gupitin sa mga piraso - 200 gramo;
  • Mga crackers - isang pakete ng "magaan" na manipis na puting tinapay na crouton;
  • Lettuce - kalahating simula;
  • Mga olibo - garapon;
  • Feta cheese o feta cheese - 200 gramo;
  • Mga kamatis na pinatuyong araw – 3 kutsara kasama ng mantika at bawang.

Para sa salad na ito, kailangan mong maingat na pilasin ang mga dahon gamit ang iyong mga kamay, pagkatapos ay ihalo ang mga ito sa mga crouton at pinausukang dibdib ng manok. Sa pamamagitan ng paraan, para sa salad na ito ay hindi kinakailangan upang i-cut ang lahat ng masyadong makinis - ito ay magiging mas masarap kung paghiwalayin mo ang karne sa mas malaking mga hibla. Itaas ang mga olibo at diced na keso. Pagkatapos nito, kailangan mong kunin ang mga kamatis na pinatuyong araw, pukawin ang salad at maglingkod.

Salad na may binti ng manok at prun

Upang ihanda ang matikas at maligaya na salad na may binti ng manok at prun, kakailanganin mong kunin ang mga sumusunod na produkto:

  • Pinausukang binti ng manok - 200 gramo;
  • Prunes - 150 gramo;
  • Karot - 2 piraso;
  • Keso - 200 gramo;
  • Mayonnaise - sa panlasa;
  • Mga itlog ng manok - 4 na piraso.

Una, alisan ng balat at lagyan ng rehas ang mga karot, ilagay ang mga ito bilang ilalim na layer at i-layer ang mga ito ng manipis na mesh ng mayonesa. Pagkatapos nito, kailangan mong kumuha ng karne ng manok, gupitin sa maliliit na cubes, ibuhos ito sa itaas, at i-layer din ito ng kaunti sa mayonesa. Ngayon ay kailangan mong ilatag ang mga prun, na dating hugasan at babad. Bahagyang balutin muli ang prun ng mayonesa, at pagkatapos ay ilatag ang mga tinadtad na itlog ng manok. Kailangan mong maglagay ng keso, gadgad sa isang magaspang na kudkuran, sa mga itlog. Hayaang umupo ang salad sa refrigerator sa loob ng isang oras bago ihain. Ito ay lumalabas na napakasarap at eleganteng, maaari mo itong ihain sa mga baso.

Masarap na salad na may pinausukang hamon at dalandan

Upang maghanda ng gayong masarap na salad na may binti ng manok at mga dalandan, kailangan mong kunin ang mga sumusunod na produkto:

  • Pinausukang mga binti ng manok - isang piraso;
  • Korean carrots, handa na salad - 200 gramo;
  • Matamis at maasim na orange - isang piraso;
  • Mga itlog ng manok - 4 na piraso;
  • matapang na keso - 200 gramo;
  • Mayonnaise sa panlasa;
  • Ang pulang sibuyas ay isang maliit na ulo.

Ang pinausukang paa ng manok ay dapat na gupitin sa maliliit na piraso. Pagkatapos nito, kailangan mong kumuha ng pinakuluang at pinalamig na mga itlog ng manok at alisan ng balat ang mga ito. Gupitin ang maliliit na piraso hangga't maaari, maaari mo ring lagyan ng rehas sa magaspang na bahagi ng isang kudkuran. Susunod, kailangan mong alisan ng balat ang orange, ngunit hindi lamang mula sa alisan ng balat, kundi pati na rin mula sa mga puting hibla at partisyon. Siguraduhing tanggalin din ang mga buto ng orange. Pagkatapos nito, gupitin ang orange sa mga piraso, ngunit hindi masyadong pino. Paghaluin sa iba pang mga sangkap. Pinakamainam na lagyan ng rehas ang keso gamit ang isang magaspang na kudkuran. Ang salad na ito ay maaaring ilagay sa mga layer, o maaari mo lamang itong ihalo, ito ay lumalabas na hindi gaanong masarap.

Upang maghanda ng gayong masarap na salad na may pinausukang ham at mga gisantes, kailangan mong maghanda ng mga produkto ayon sa sumusunod na listahan:

  • Mga itlog ng manok - 3 piraso;
  • Pritong karot - 100 gramo;
  • Prunes - 50 gramo;
  • Mga berdeng gisantes - 100 gramo;
  • Pinausukang binti ng manok - 200 gramo;
  • Mayonnaise - sa panlasa;
  • Mga sibuyas - sa panlasa.

Ang salad na ito ay inihanda nang simple, ngunit inilagay sa isang serving ring. Kung walang singsing, pagkatapos ay kahit isang cut-off na bote ng mineral na tubig ay gagawin.

Ngunit una, ihahanda mo ito sa parehong paraan tulad ng inihanda ng kilalang Olivier salad - iyon ay, ang lahat ay gupitin sa isang malaking mangkok, ihalo doon at pagkatapos ay ilagay sa isang singsing. Ang mga prun ay dapat munang ibabad at pagkatapos ay gupitin sa maliliit na piraso. Pagkatapos ay kailangan mong kunin ang mga binti ng manok at gupitin ang mga ito sa mga cube. Ang mga itlog ng manok ay unang pinakuluan, at pagkatapos ay pinalamig sa ilalim ng malamig na tubig, pinutol din sa mga cube. Ang sibuyas ay kailangang mapaso at gupitin sa mga piraso. Balatan, lagyan ng rehas at iprito ang mga karot, ihalo sa natitirang mga sangkap. Magdagdag ng mayonesa. Ngayon maglagay ng serving ring sa plato, at pagkatapos ay ilagay ang salad doon nang mahigpit. Ilagay ang lahat sa refrigerator, pagkatapos ng isang oras o dalawa, alisin ang singsing at palamutihan ang salad na may mga sariwang damo. Napakasarap at eleganteng.

Upang ihanda ang salad na ito kailangan mong kunin ang mga sumusunod na produkto:

  • Pinausukang binti ng manok - 200 gramo;
  • Mga singsing ng pinya - 200 gramo;
  • Mga itlog ng manok - 200 gramo;
  • Keso - maanghang 150 gramo;
  • Mayonnaise - sa panlasa;
  • Bawang – clove.

Mas mainam na uminom ng pineapple canned sa light syrup para hindi ito masyadong matamis. Gupitin ito sa maliliit na piraso, pagkatapos ay tadtarin din ng makinis ang mga itlog ng manok. Pagkatapos ay kailangan mong kunin ang keso at lagyan ng rehas ito sa pinong bahagi ng kudkuran. Ang bawang ay dapat alisan ng balat at durugin gamit ang isang pindutin. Pagkatapos ay makinis na tumaga ang karne ng manok at ihalo ang lahat sa mayonesa. Isang napaka-malambot at masarap na salad na may mga maanghang na tala.

Salad na may pinausukang ham at omelette

Upang ihanda ang salad kailangan mong kunin ang mga sumusunod na produkto:

  • Walnut - 100 gramo;
  • Hilaw na itlog ng manok - 6 na piraso;
  • Bawang - clove;
  • Starch - 2 tablespoons na walang tuktok;
  • Champignons - garapon;
  • Mais - 200 gramo;
  • matapang na keso - 150 gramo;
  • Mayonnaise - sa panlasa.

Kailangan mong kumuha ng karne ng manok, pagkatapos ay i-cut ito sa manipis na piraso. Susunod na kailangan mong i-chop ang mga walnuts. Ipinapasa namin ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin, at pagkatapos nito kailangan mong gumawa ng isang omelet mula sa asin, itlog at almirol. Iprito ito sa bawat panig sa isang kawali, at pagkatapos ay i-cut sa manipis na mga bar. Paghaluin ang lahat ng mais, mayonesa, pinong tinadtad na mga champignon at gadgad na keso. maglingkod kaagad.